간에서 준비되는 것. 쇠고기 간으로 어떤 요리를 준비 할 수 있습니까?

영양사들은 쇠고기 간을 최고의 내장 고기라고 부릅니다. 이것은 우리 몸에 필요한 비타민과 미량원소의 저장고입니다. 일일 수당많은 필수품. 안주인은 쇠고기 간을 요리하는 방법을 알고있어 독립적 인 요리가 될뿐만 아니라 다른 사람들의 조화로운 부분이 될 수 있습니다. 이 제품에 대한 사랑은 건강상의 이점뿐만 아니라 뛰어난 맛에서도 기인합니다.

사진과 함께 쇠고기 간 요리법

쇠고기 간이 건강에 좋고 맛이 좋으려면 올바르게 선택해야합니다. 신선한 찌꺼기는 약간 달콤한 냄새가 난다. 냄새가 시큼하면 간의 질이 좋지 않음을 나타냅니다. 색상은 반점이 없어야 하며 표면은 탄력이 있어야 하며 일관성은 매끄러워야 합니다. 요리하기 전에 쇠고기 간에서 필름, 큰 혈관, 정맥이 제거됩니다. 열처리 중에 제품을 소금에 절이는 것은 바람직하지 않습니다. 그렇지 않으면 단단해집니다.

사워 크림이 든 냄비에 부드러운 간

쇠고기 간에서 무엇을 요리 할 수 ​​없다면 우리는 제안합니다. 빠른 조리법사워 크림 또는 크림과 함께 조림 찌꺼기. 감자와 잘 어울리는 요리, 다른 종류의시리얼과 파스타, 그리고 또한 만족스러운 추가 야채 샐러드. 어른들은 즐겁게 먹을뿐만 아니라 아이도 사워 크림과 함께 부드러운 쇠고기 간을 좋아할 것입니다. 재료:

• 쇠고기 간 - 500g;
• 양파 - 1 개;
• 밀가루 - 2 큰술. 엘.;
• 수제 사워 크림 - 2 큰술. 엘.;
• 소금, 향신료;
• 해바라기 기름 - 2 큰술. 엘.

1. 지방과 필름의 간을 청소하고 길고 얇은 스트립으로 자릅니다.
2. 모든 조각을 치고 그릇에 넣고 밀가루를 뿌리고 섞습니다.
3. 양파를 자른다.
4. 가열 된 프라이팬에 간을 넣고 기름에 볶습니다.
5. 양파를 넣고 볶습니다.
6. 냄비에 끓인 물 50ml를 붓고 뚜껑을 덮고 저어가며 5분간 끓인다.
7. 사워 크림, 소금, 향신료를 넣고 2분 더 끓이면 요리가 완성됩니다!

푹신한 간 팬케이크

간 팬케이크는 몸에 칼륨, 인, 마그네슘 및 아연을 제공합니다. 임산부와 어린 아이들에게 유용하며 매우 빠르게 준비됩니다. 이 맛있는 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 쇠고기 간 - 0.5kg;
• 계란 - 2 개;
• 밀가루 - 4 큰술. 엘.;
• 소다 한 꼬집;
• 해바라기 기름 - 2 큰술. 엘.;
• 소금, 향신료.

1. 정맥, 필름, 덕트를 제거하여 간을 준비합니다.
2. 조각으로 자르고 고기 분쇄기, 푸드 프로세서 또는 믹서기에 넣고 잘게 썬다.
3. 다진 간에 노른자, 밀가루, 소금, 향신료, 소다를 첨가하십시오.
4. 점성이 있는 두꺼운 덩어리가 형성될 때까지 혼합하십시오.
5. 흰자를 털고 다진 고기에 넣으십시오.
6. 달궈진 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 큰 스푼으로 가열한 후 완성된 혼합물을 붓는다.
7. 튀김은 양쪽에서 튀겨야 합니다.
8. 튀긴 팬케이크를 서로 겹쳐서 채우면 맛있는 간 미니 케이크가 나옵니다.
9. 마요네즈 또는 사워 크림으로 접시를 제공하십시오.

슬로우 쿠커에 그레이비를 곁들인 쇠고기 간

멀티 쿠커와 이중 보일러의 출현으로 주부들은 더 이상 간이 갈색으로 변하거나 화상을 입을 것을 두려워하지 않습니다. 또한이 찌꺼기는 찐 것 또는 다용도 그릇에서 매우 부드럽습니다. 이 장치의 조리법에는 고유한 트릭이 있지만 피날레에서는 훌륭한 요리를 얻을 수 있습니다. 따라서 느린 밥솥에서 쇠고기 간을 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 간 1kg;
• 우유 1리터;
• 중간 크기의 양파 2개;
• 1st. 사워 크림;
• 2 큰술. 엘. 밀가루;
• 0.5st. 물;
• 2 큰술. 엘. 유화;
• 소금, 향신료.

1. 제품이 부드러워 지도록 간을 우유에 3-4 시간 동안 담그십시오.
2. 슬로우 쿠커에 기름을 붓고 예열 된 후 다진 양파를 거기에 보내 "튀김"프로그램을 25 분 동안 설정하십시오.
3. 간을 얇은 막대로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기지 않고 양파도 넣으십시오.
4. 프로그램이 끝나기 5분 전에 사워 크림, 밀가루를 넣어 그레이비와 향신료를 걸쭉하게 만듭니다.
5. "스튜" 프로그램으로 전환하고 1시간 동안 요리를 끓입니다.
6. 육즙이 든 간이 준비되면 소금과 봉사에만 남습니다. 맛있게 드세요!

오븐에서 수분이 많은 커틀릿 조리법

오븐 요리는 프라이팬 요리보다 건강에 좋기 때문에 오븐에 구운 간 패티는 다이어트 중이신 분들에게 제격입니다. 요리에는 다음이 필요합니다.

• 쇠고기 간 - 700g;
• 계란 - 2 개;
• 쌀 150g;
• 사워 크림 - 400g;
• 양파 - 2 개;
• 버터 - 40g;
• 소금, 향신료.

1. 고기 분쇄기를 통해 간을 통과시킵니다.
2. 기름에 양파를 볶습니다.
3. 반쯤 익을 때까지 쌀을 삶아 소쿠리에 버립니다.
4. 준비된 재료를 함께 결합하고 소금을 넣고 향신료를 첨가하십시오.
5. 소가 액체가되지 않도록 약간의 밀가루를 첨가하십시오.
6. 결과 덩어리를 추운 곳에 30 분 동안 넣은 다음 작은 커틀릿을 만드십시오.
7. 베이킹 시트에 기름을 바르고 커틀릿을 올려 놓고 오븐에서 25분 동안 굽습니다.
8. 커틀릿이 약간 구워지면 사워 크림 소스 (사워 크림, 소금, 후추, 다진 마늘, 허브)를 부어 넣으십시오.
9. 5분 동안 끓이면 접시가 먹을 준비가 됩니다.

간 페이트를 요리하는 방법

파테는 원재료를 삶아 반죽처럼 쫀득쫀득한 제품입니다. 이 유형은 제품의 구성을 시각적으로 숨기므로 집에서 스스로하는 것이 좋습니다. 고전적인 간 페이트는 매우 빨리 준비됩니다. 그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 쇠고기 간 - 1kg;
• 라드 - 500g;
• 당근 - 500g;
• 양파 - 1kg;
• 소금, 향신료.

1. 간을 우유와 함께 1시간 동안 부어 쓴맛을 제거합니다.
2. 라드를 조각으로 자르고 양파 - 큰 당근 - 고리로 자릅니다.
3. 간을 작은 조각으로 자릅니다.
4. 베이컨으로 시작하여 모든 재료를 끓인 다음 간을 넣은 다음 양파, 당근, 소금, 향신료를 넣습니다.
5. 제품을 식힌 다음 고기 분쇄기를 스크롤하십시오.
6. 파테가 굳을 때까지 냉장고에 잠시 넣어두면 바로 먹을 수 있습니다.

다이어트 간 샐러드

다이어트 식품을 준비하고 섭취하는 것은 최고의 치료법여분의 파운드를 없애기 위해. 쇠고기 간을 야채와 함께 요리하면이 요리는 칼로리가 매우 낮아서 그러한 가벼운 샐러드를 무제한으로 섭취 할 수 있습니다. 간으로 다이어트 샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 쇠고기 간 - 300g;
• 술취한 완두콩- 250g;
• 당근 - 1 개;
• 양파 - 2 개;
• 파, 딜 - 1 묶음;
• 소금.

1. 간은 약간 소금물에 부드러워질 때까지 삶습니다.
2. 당근을 창살.
3. 양파는 입방체로 자릅니다.
4. 기름에 야채를 끓입니다.
5. 냉각 된 간을 얇은 조각으로 자르고 조림 야채와 섞습니다.
6. 완두콩, 다진 양파, 딜을 샐러드에 추가합니다.
7. 소금 약간과 다이어트 샐러드준비가 된!

비디오 - 쇠고기 간 스트로가노프 레시피

제대로 익힌 쇠고기 간은 휴일 테이블, 일지라도 예산 비용. 또한 거의 모든 요리법은 보편적입니다. 어린이, 성인, 임산부 및 당뇨병 환자에게 적합합니다. 이 찌꺼기로 많은 복잡한 요리를 만드는 것은 쉽습니다. 간은 일부 장과, 말린 과일, 심지어 꿀과 함께 모든 반찬과 잘 어울립니다.

그것은 모든 종류의 샐러드의 일부로 반죽, 줄리엔에 좋습니다. 하지만 복잡한 재료를 넣지 않아도 간은 올리브유나 해바라기유를 두른 팬에 간단히 볶거나, 야채나 간을 넣어 볶는다면 맛있을 것입니다. 야채와 허브를 곁들인 사워 크림으로 조림하는 간단한 쇠고기 간 요리법을 보여주는 비디오를보십시오.

간은 요리와 인간의 영양에 있어 인기 있는 부산물입니다. 다른 내장과 달리 간은 부드럽고 연하며 뒷맛이 약간 달콤하고 영양가가 높습니다. 다양한 제품과 궁합이 잘 맞을 뿐만 아니라 단독으로 드셔도 맛있기 때문에 맛있고 건강한 요리를 많이 만드실 수 있습니다.

요리에서 새(닭, 거위, 칠면조), 큰 동물(양고기, 쇠고기 및 돼지고기)의 간을 사용합니다. 각각의 맛과 질감이 다릅니다. 따라서 다른 간을 요리하는 방법이 다르므로 맛있는 요리를 얻으려면 고려해야합니다.

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방법 1: 로스팅

팬에 간을 튀기는 것이 가장 인기 있는 방법입니다. 빠르고 경제적이며 추가하지 않고도 간을 요리할 수 있기 때문입니다. 큰 수구성 요소. 결과는 맛있는 요리번거로움 없이. 또한 튀김 할 때 간은 최소한의 열처리를 거치므로 거의 모든 유용한 물질이 보존됩니다.

이 요리 방법에는 일반적으로 쇠고기 (송아지 고기), 돼지 고기 및 닭 간이 사용됩니다.

쇠고기 간은 엽산, 마그네슘, 철, 크롬뿐만 아니라 비타민 A, B, E, D의 함량이 높기 때문에 유용합니다.

돼지 간은 단백질과 다양한 미네랄과 비타민이 풍부합니다.

닭 간은 비타민 B12가 가장 풍부합니다.

모든 간은 이전에 올바르게 준비한 특정 시간 동안 요리해야 하는 매우 섬세한 제품이라는 것을 기억할 가치가 있습니다.

레시피 1. 양파 링을 곁들인 쇠고기 간

식욕을 돋우는 건강하고 맛있는 - 이것이 간이 요리되는 방식이므로 간단한 조리법. 또한 10-20분이면 "모든 것에 대한 모든 것"을 할 수 있습니다! 동의합니다. 이 요리를 요리하지 않을 이유가 없습니다.

재료:

• 쇠고기 간 700~800g
• 2 - 3 전구
• 2-3 큰술. 엘. 버터
• 2-3 큰술. 엘. 밀가루
• 2-3 큰술. 엘. 식물성 기름
• 1티스푼 사하라
• 소금, 후추 맛

요리 방법:

1. 간을 씻고 정맥을 제거하고 1-1.5cm 두께의 임의의 작은 조각으로 자릅니다.
2. 크고 넓은 그릇에 밀가루를 붓습니다. 간 전체를 넣고 주걱으로 밀가루에 철저히 굴립니다.
3. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 간을 넣고 1 분 30 분 동안 양쪽에서 볶습니다.
4. 불을 끄고 간을 소금, 후추로 간을 하고 설탕 한숟가락을 넣고 살살 섞어준 뒤 버터 조각을 얹고 뚜껑을 덮고 3분간 둡니다.
5. 양파를 씻고 껍질을 벗기고 큰 고리로 자릅니다.
6. 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 넣고 소금, 후추, 설탕 약간으로 간을 하고 황금빛 갈색이 되고 부드러워질 때까지 섞어 볶습니다.

넓은 접시에 양파 링 층을 놓고 간 위에 올리고 신선한 허브 층(선택 사항)을 놓습니다. 그래서 간 전체와 양파를 겹겹이 쌓아서 드십시오.

레시피 2. 돼지 간 팬케이크

간을 좋아하는 사람들을 위한 빠르고 쉬운 간식으로 뜨겁고 차갑게 따로 따로, 허브를 뿌리거나 반찬과 함께 제공할 수 있습니다.

재료:

• 신선한 돼지 간 300g
• 전구 1개
• 계란 1개
• 2-3 큰술. 엘. 밀가루
• 2-3 큰술. 엘. 튀김용 식물성 기름
• 소금, 후추 맛

요리 방법:

1. 간을 씻고 청소하고 껍질을 벗긴 양파와 함께 고기 분쇄기를 통과하십시오.
2. 계란을 씻어 다진 간으로 나눕니다. 밀가루, 소금 및 후추를 넣고 맛을 내고 균일 한 덩어리의 사워 크림이 얻어 질 때까지 섞으십시오.
3. 프라이팬에 기름을 두르고 다진 고기를 디저트 스푼으로 올려 팬케이크를 만들고 중불에서 익을 때까지 양면을 볶는다.

기성품 팬케이크는 신선한 다진 허브를 뿌리거나 야채 반찬과 함께 제공 될 수 있습니다.

레시피 3. 라즈베리 소스를 곁들인 닭 간

맛있고 맛있게 준비하기 위해 오리지널 요리, 미식가 음식을 사용할 필요가 전혀 없으며 반나절 동안 스토브에 서십시오. 그리고 이 간 조리법은 이것에 대한 생생한 확인입니다.

재료:

• 닭 간 300g
• 신선한 라즈베리 300g
• 전구 1개
• 2 큰술. 엘. 발사믹 식초
• 소금, 후추 맛

요리 방법:

1. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 간을 씻고 담그십시오. 얼음물 30분 동안.
2. 기름을 두른 프라이팬에 양파를 반쯤 익을 때까지 볶는다. 그런 다음 간을 넣고 완전히 익을 때까지 볶습니다. 스토브에서 꺼내 소금과 후추로 맛을 내고 저어줍니다. 따뜻한 접시에 간을 넣으십시오.
3. 볶은 양파를 두른 팬에 발사믹식초를 붓고, 라즈베리를 넣고 약한 불에서 끓인다. 가끔 저어주면서 7-10분 동안 요리하십시오.
4. 블렌더로 완성 된 소스를 치고 체를 문지르고 약간 가열하고 따뜻한 간 위에 붓습니다.

갓 갈은 후추를 뿌리고 바질이나 민트 잎으로 장식합니다.

레시피 4. 황금 양파와 베이컨을 곁들인 간 카레

이 조리법은 모든 간을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 빠르고 간단하면서도 맛있고 만족스럽고 건강합니다.

재료:

• 닭 간 400g
• 두꺼운 베이컨 4장
• 링으로 자른 양파 2컵
• 3 예술. 엘. 식물성 기름
• 1.5티스푼 카레 조미료
• 3 예술. 엘. 와인 식초
• 다진 채소
• 맛에 소금

요리 방법:

1. 프라이팬에 기름을 두르고 베이컨 조각을 바삭해질 때까지 볶습니다. 슬롯 형 스푼으로 제거하고 체에 두십시오.
2. 같은 팬에 양파 링을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 접시에 담습니다.
3. 밀가루와 카레를 섞고 결과 혼합물에 간 조각을 굴립니다. 1분 30초 동안 양쪽에서 볶습니다. 열에서 간을 제거하고 소금을 넣고 식초를 부어 뚜껑을 덮고 잠시 둡니다. 그런 다음 튀긴 양파를 넣고 볶습니다.

냄비의 내용물을 접시에 담고 허브를 뿌린 베이컨 조각과 함께 제공하십시오.

유용한 힌트들:

• 팁 1.완성된 간을 더 부드럽게 만들고 싶다면 튀기기 전에 30분 동안 우유에 담가두세요.
• 팁 2.간을 튀기려면 두께가 1.5cm 이하인 조각으로 잘라야하며 덕분에 몇 분 안에 튀겨 부드럽고 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다.
• 팁 3.완성된 간을 부드럽고 육즙으로 만들려면 튀긴 후 항상 소금에 절인다. 또한 제품의 부드러움을 감안할 때 간이 단단한 고무로 변하지 않도록 1.5 분 이상 앞뒤로 튀기십시오.
• 팁 4.튀김 후 간을 부드럽고 맛있게 만들려면 튀김 전에 밀가루에 굴리십시오. 빵가루는 수분 증발을 막아 간을 부드럽고 육즙이 풍부하게 만듭니다.

방법 2: 담금질

대개, 이 방법간 요리는 이전 요리를 계속합니다 - 튀김. 아주 드문 경우지만 간은 스튜로만 요리됩니다. 따라서 모든 후속 레시피는 일반적인 규칙 내에 있습니다.

정확히 왜? 이 순서대로 요리하기 때문에 맛있는 간섬세한 질감과 맛으로 스튜 덕분에 찌꺼기는 요리 과정에 사용되는 소스와 향신료로 잘 포화됩니다. 따라서 접시는 매우 맛있을뿐만 아니라 향긋합니다.

조리법 1. 사워 크림의 간

이 조리법은 간을 끓일 때 고전입니다. 그리고 모든 것은 사워 크림이 간을 입안에서 녹는 부드러운 요리로 바꿔주기 때문입니다. 동시에 간단하고 빠르게 준비됩니다.

재료:

• 간 1kg
• 사워 크림 또는 헤비 크림 1 컵
• 4 큰술. 엘. 밀가루
• 마늘 5쪽
• 튀김용 식물성 기름

요리 방법:

1. 간을 철저히 씻고 필름과 담관을 제거하십시오. 2cm보다 두껍지 않은 조각으로 자르고 밀가루에 굴립니다.
2. 식물성 기름으로 프라이팬을 가열하고 간 조각을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다. 2분 이상 튀기지 마십시오.
3. 바닥이 두껍고 벽이 낮은 팬을 가지고 튀긴 간, 잘게 썬 마늘을 넣고 물 한 잔을 부어 사워 크림 한 잔을 넣으십시오. 기호에 따라 향신료로 간을 합니다. 뚜껑을 덮고 15-20분간 끓입니다.

완성 된 간을 접시에 놓고 접시를 끓인 사워 크림 소스를 붓고 신선한 허브를 뿌리고 봉사하십시오.

레시피 2. 버섯을 곁들인 양고기 간

이 조리법은 풍부한 양고기 요리로 유명한 그리스 요리에서 비롯됩니다. 따라서이 고기와이 경우 찌꺼기가이 조리법에 따라 올바르게 준비됩니다. 독창적이고 매우 섬세한 맛이 나는 식욕을 돋우는 요리가 나옵니다.

재료:

• 양 간 500g
• 닭고기 육수 500g
• 신선한 버섯 300g
• 마늘 4쪽
• 4 큰술. 엘. 올리브유
• 파슬리의 무리

요리 방법:

1. 간을 헹구고 필름과 담관을 제거하십시오. 밀가루를 묻혀서 튀겨주세요 올리브유양쪽에 뜨거운 프라이팬에.
2. 마늘 껍질을 벗기고 씻고 프레스를 통과하십시오.
3. 버섯을 씻고 조각으로 자릅니다. 올리브 오일을 두른 별도의 팬에 마늘을 넣고 볶습니다. 5분간 볶다가 육수를 붓고 튀긴 간을 넣고 7분간 끓인다.

완성된 접시를 접시에 담고 허브를 뿌리고 원하는 반찬과 함께 또는 따로따로 드세요.

레시피 3. 감자와 와인을 곁들인 사워 크림의 간

향긋하고 특이한 맛과 매우 섬세한 질감으로이 조리법에 따라 준비된 간이 밝혀졌습니다. 모든 것이 매우 간단하고 빠르게 준비할 수 있어 점심과 저녁 식사에 모두 적합합니다.

재료:

• 쇠고기 간 500g
• 사워 크림 200ml
• 드라이 화이트 와인 50ml
• 감자 5개
• 양파 2개
• 2-3 큰술. 엘. 밀가루
• 고수풀과 타임 약간
• 취향에 따라 파, 소금, 후추

요리 방법:

1. 감자를 씻고 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다. 소금, 후추, 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다.
2. 간을 처리하고 큰 입방체로 자르고 밀가루를 뿌립니다. 버터로 프라이팬을 가열하고 간 조각을 넣고 몇 분 동안 섞어서 볶습니다. 그런 다음 고리로 자른 양파를 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다.
3. 한 숟가락의 밀가루, 허브 및 향신료와 사워 크림을 섞고 와인을 부어 저어주고 점차적으로간에 첨가하십시오. 소스에 10분 동안 끓이고 필요에 따라 소금과 와인을 추가합니다.
4. 준비가되기 몇 분 전에 파의 일부를 간에 넣고 준비가 될 때까지 요리하십시오.

완성된 접시를 접시에 담고 남은 파를 조금 뿌린다.

레시피 4. 소스에 카라멜 간

비정상적으로 맛있고 향긋하고 야채 주스로 포화되어이 간단한 조리법에 따라 간을 요리합니다.

재료:

• 간 500g
• 물 1/3컵
• 케첩 ¼컵
• 3 예술. 엘. 밀가루
• 2 큰술. 엘. 흑설탕
• 1st. 엘. 식물성 기름
• 1st. 엘. 간장
• 1st. 엘. 식초
• 마늘가루 한꼬집
• 소금, 후추 맛

요리 방법:

1. 간을 씻고 필름과 담관을 제거하십시오. 얇은 막대기로 자릅니다.
2. 밀가루와 후추, 소금을 섞고 간을 혼합물에 넣고 철저히 빵가루를 입힙니다.
3. 기름을 제외한 모든 재료와 물을 섞는다.
4. 팬에 기름을 두르고 가열하고 간을 넣고 갈색이 될 때까지 볶은 다음 준비한 용액을 팬에 붓고 뚜껑을 덮고 익을 때까지 20분간 끓인다.

원하는 경우 허브로 장식한 접시에 완성된 요리를 제공합니다.

유용한 힌트들:

• 팁 1.간이 딱딱해지는 것을 방지하려면 찌기 전에 너무 익히지 마십시오. 따라서 준비 상태를 확인하십시오. 레시피에 표시된 시간보다 더 적거나 더 많은 시간이 소요될 수 있습니다.
• 팁 2.간을 액체로 끓이면 간 빵에 약간의 소금과 후추를 섞을 수 있습니다.

방법 3: 끓이기

간을 요리하는이 방법은 특히 인기가 없지만 헛된 것입니다. 간단하고 가장 중요한 것은 맛있고 매우 유용하다는 것입니다. 특히 삶은 간은 지방을 흡수하지 않기 때문에 튀긴 것보다 칼로리가 낮습니다.

일반적으로 쇠고기와 닭 간은 샐러드, 충전재 및 페이트 만들기를 위해 이러한 방식으로 준비됩니다. 그러나 삶은 간을 독립적인 간식으로 제공할 수도 있습니다.

조리법 1. 후추와 소금으로 간 삶은 것

쇠고기 간을위한 간단한 요리법으로 전채뿐만 아니라식이 요법을 포함한 다양한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

재료:

• 쇠고기 간 150g
• 양파 20g
• 파슬리 10g
• 마늘 2쪽
• 소금, 후추 맛

요리 방법:

1. 간을 처리하고 씻고 끓는 물을 부으십시오.
2. 모든 야채를 씻고 반으로 자르고 물에 간을 담그십시오. 파슬리를 자르고 냄비에 추가하십시오.
3. 요리 될 때까지 간을 끓여 거품을 제거하십시오. 그런 다음 국물에서 꺼내 접시에 담아 식힌다.
4. 식힌 간을 약 3cm 두께로 자릅니다. 컵에 소금과 후추를 섞은 다음 간 조각을 이 혼합물로 문질러 접시에 담습니다.

완성된 요리를 단독으로 또는 함께 제공 잎이 많은 채소그리고 얇은 피타 빵.

레시피 2. 토마토와 치즈를 곁들인 삶은 간

이 레시피는 이전 레시피의 연속이라고 해도 과언이 아닙니다. 삶은 간을 먹는 것이 매력적인 순간이 아니라면 요리를 계속하고 축제 테이블에서도 제공 될 수있는 맛있는 요리를 만들어야합니다.

재료:

• 삶은 간 400~450g
• 중간 크기 당근 2개
• 마늘 3~4쪽
• 토마토 2개
• 사워 크림 250ml
• 치즈 칩 100g
• 2티스푼 버터
• 소금, 후추 맛
• 모든 신선한 허브

요리 방법:

1. 삶은 간을 조각으로 자르고 호일로 덮인 틀에 넣으십시오. 그 위에 당근 조각과 마늘 조각을 배열하십시오. 소금과 후추를 뿌리고 토마토 조각으로 "덮습니다".
2. 사워 크림을 저어 금형에 붓습니다. 단단한 치즈 부스러기를 얹고 허브를 뿌립니다.
3. 오븐을 180도로 예열하고 틀을 넣고 15분간 굽는다.

완성 된 접시를 형태로 제공하십시오. 매운 고추(선택 사항) 신선한 허브.

유용한 힌트들:

• 팁 1.어떤 동물을 요리하느냐에 따라 끓이는 시간과 굽는 시간이 다릅니다. 간을 너무 익히면 딱딱해지지 않도록 명심하는 것이 중요합니다.
• 팁 2.삶은 간을 충전물로 사용하려면 끓인 후 약간 식히고 고기 분쇄기를 스크롤하십시오. 약간의 향신료를 추가하고 항아리에 옮깁니다. 단단히 덮고 냉장고에 며칠 동안 보관하십시오.

방법 4: 슬로우 쿠커에서

다른 많은 요리와 마찬가지로 간도 느린 밥솥에서 요리할 수 있으며 매우 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다. 요즘에는 방해 없이 스토브에 서 있을 필요가 없기 때문에 이것은 매우 인기 있는 요리 방법입니다. 그리고 이것은 다른 흥미로운 일에 시간을 할애하기 때문에 매우 편리합니다.

느린 밥솥에서 요리하기에 적합하고 자주 요리하고 다양하며 반복하지 않는 간 요리법이 충분합니다.

레시피 1. 커민이 든 화이트 와인의 간

미식가 요리를 좋아하는 사람들에게 이 레시피는 "고추 포함" 요리를 좋아하는 사람들에게 확실히 어필할 것입니다. 그리고 준비 방법 덕분에 접시는 건강하고 몸에 무겁지 않은 것으로 판명되었습니다.

재료:

• 쇠고기 간 400g
• 마늘 3쪽
• 드라이 화이트 와인 0.5잔
• 전구 1개
• 3 예술. 엘. 식물성 기름
• 1st. 엘. 빵 부스러기
• 1st. 엘. 푸른 잎
• 0.5티스푼 커민
• 소금, 기호에 따라 갈은 고추

요리 방법:

1. 간을 씻고 필름과 담관에서 청소하십시오. 중간 입방체로 자릅니다.
2. 2 tbsp로 멀티 쿠커 그릇을 가열하십시오. 엘. "튀김"모드에서 기름을 바르고 간을 5 분 동안 볶습니다. 그런 다음 후추, 소금을 넣고 뚜껑 아래의 깊은 그릇에 넣으십시오.
3. 양파와 마늘을 씻고 껍질을 벗기고 자른다. 멀티 쿠커 볼에 남은 기름을 붓고 야채를 5분간 볶습니다. 그런 다음 고추, 소금, 커민, 계피를 뿌립니다. 멀티글라스 1개 추가 뜨거운 물, 와인을 넣고 혼합물을 "시어링" 모드에서 끓여서 약 4분 동안 요리합니다.
4. 간을 소스에 넣고 빵 부스러기와 잘게 썬 허브를 뿌립니다. 기기를 닫고 "소화" 모드에서 40분 동안 요리하십시오.

완성 된 요리를 뜨겁게 제공하고 바삭한 샐러드로 보완하십시오.

레시피 2. 닭간 파테

멀티쿠커의 도움으로 뜨거운 요리 뿐만 아니라 다양한 스낵과 스프레드, 페이스트를 요리할 수 있습니다. 예를 들어 천연의 고품질 제품만을 사용하는 섬세한 파테를 만들어 보세요. 결과는 매우 맛이 좋으므로 냉장고에 보관할 수 있다고 말하는 것은 아마도 불필요합니다.

재료:

• 닭 간 300g
• 우유 100ml
• 작은 당근 1개
• 0.5 전구
• 1st. 엘. 버터
• 맛에 소금

요리 방법:

1. 간을 씻고 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 우유를 부으십시오. 냉장고에 2시간 넣어둡니다.
2. 시간이 지나면 냉장고에서 간을 꺼내 우유를 빼내고 간을 헹구고 멀티 밥솥 그릇에 넣으십시오. 물을 붓고 "요리" 모드를 선택하고 30분 동안 요리하십시오.
3. 물이 끓으면 거품을 제거하고 씻은 당근과 양파 반 개를 볼에 넣습니다(썰지 않음).
4. 그릇에서 요리 된 간과 야채를 제거하고 식힌 다음 믹서기로 자릅니다. 기호에 따라 소금을 넣고 잘 섞는다.
5. 페이트에 버터를 넣고 푹신하고 균질해질 때까지 믹서로 치십시오.

야채, 얇게 썬 막대기, 빵 조각, 크루통 등으로 파테를 제공하십시오.

유용한 힌트들:

• 팁 1.멀티쿠커 모델에 따라 모드 이름이 다를 수 있습니다. 그리고 화력에 따라 조리시간이 다릅니다. 따라서 요리하기 전에 지침을 읽으십시오. 이것은이 섬세한 찌꺼기에서 간과 요리를 맛있게 요리하는 데 필요합니다.
• 팁 2.익힌 페이트는 파이와 파이, 다양한 롤과 만두의 속재료로 사용할 수도 있습니다.

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쇠고기 찌꺼기는 고기 자체보다 덜 유용하며 일부는 신체에 필요한 비타민 및 기타 요소의 함량에서 그것을 능가합니다. 이 찌꺼기에는 쇠고기 간이 포함됩니다. 가장 기본이 될 수 있는 다른 요리, 에너지 가치가 낮기 때문에식이 요법을 포함합니다. 튀김, 조림, 삶은 수 있습니다. 하지만 시작하기 전에 소간이 질기지 않도록 요리하는 방법을 알아두는 것도 나쁘지 않습니다.

부드럽고 육즙이 풍부한 요리를 만들기 위해

원료의 고품질과 제조 기술의 정확한 준수는 항상 좋은 결과를 보장합니다. 쇠고기 간을 올바르게 선택하고 요리하는 방법을 알면 아마도 그것을 망치지 않을 것이지만 맛있고 건강한 요리를 얻을 수 있습니다.

• 간은 냉장 및 냉동으로 구입할 수 있습니다. 준비된 요리 사이에는 큰 차이가 없습니다. 그러나이 경우 간을 올바르게 해동해야합니다. 급격한 온도 강하가 허용되지 않도록 냉장고에서 해동해야합니다.
• 구매할 때 필름과 혈관이 적기 때문에 간의 중앙 부분보다 극단적 인 부분을 선호해야합니다.
• 신선한 쇠고기 간은 달콤한 냄새가납니다. 신맛이 나는 경우 구매를 자제하는 것이 좋습니다.
• 송아지 간은 쇠고기 간보다 부드럽고 빨리 익습니다. 조각의 크기뿐만 아니라 일관성, 색상으로도 알 수 있습니다. 송아지 고기는 조금 더 가볍고 느슨합니다. 늙은 소의 간은 부드러움을 높이기 위해 추가 조치가 필요합니다.
• 준비하는 동안 간은 필름, 혈관 및 물론 헹굼에서 청소해야합니다.
• 소간은 우유에 1시간 담가두거나 소다수를 뿌리면 부드러워지고 20분 정도 두었다가 잘 헹굽니다.
• 간이 팬이나 팬에 과다 노출되면 거칠 것입니다. 따라서 레시피에 표시된 조리 시간을 초과하지 마십시오. 요리 할 때 보통 20-40 분, 튀길 때 6-10 분, 끓일 때 - 10-15 분입니다. 시간 열처리준비 방법뿐만 아니라 제품 자체의 질적 및 양적 특성 (조각 크기, 밀도, 젖소의 나이, 사전 담그기의 존재)에도 달려 있습니다.
• 간이 강하지 않도록 준비되기 몇 분 전에 소금에 절여야합니다. 소금은 수분의 더 나은 분리를 촉진하므로 초기에 간을 소금에 절이면 간은 빠르게 체액을 잃고 건조하고 단단해집니다.

간 준비 기술은 선택한 열처리 방법, 특정 조리법에 따라 고유 한 특성을 가질 수 있습니다.

삶은 쇠고기 간 요리하는 법

• 쇠고기 간 - 0.5kg;
• 당근 - 100g;
• 양파- 150g;
• 파슬리 뿌리 (선택 사항) - 맛보기;
• 마늘 (선택 사항) - 2 정향;
• 검은 후추 - 10 개;
• 후추 스위트 피- 10개.
• 소금 - 맛.

요리 방법:

• 간을 씻고 필름을 제거하십시오 (삶은 간을 준비 할 때 필름을 제거 할 수 있음). 5조각으로 자른다.
• 충분한 물과 함께 냄비에 간 조각을 넣으십시오.
• 당근을 껍질을 벗기고 2-3 부분으로 자르고 냄비에 넣으십시오.
• 껍질을 벗기고 양파를 자르지 말고 소금을 제외한 나머지 성분을 넣으십시오.
• 중불에 올려 끓입니다.
• 거품을 제거하고 불을 낮추고 20분 동안 끓입니다.
• 국물에서 간을 제거하고 식히십시오.

삶은 간은 샐러드 만들기, 팬케이크 또는 파이 채우기, 페이트에 가장 자주 사용됩니다.

삶은 간 파테

• 삶은 쇠고기 간 - 0.3kg;
• 당근 - 50g;
• 양파 - 50g;
• 소금, 향신료-맛보기;
• 버터 - 50g.

요리 방법:

• 야채를 끓입니다.
• 위의 조리법에 따라 삶은 간을 준비하십시오. 각 조각을 여러 조각으로 자릅니다.
• 고기 분쇄기를 통해 야채로 간을 돌리거나 믹서기로 자릅니다.
• 블렌더 또는 믹서를 사용하여 결과 덩어리를 버터와 섞으십시오.
• 페이트에 원하는 모양을 부여하고 식히십시오.

파테는 빵에 발라 먹을 수 있습니다. 이 샌드위치는 아침 식사로 또는 낮에 간식으로 적합합니다.

쇠고기 간을 튀기는 방법

• 쇠고기 간 - 0.5kg;
• 밀가루 - 얼마나 갈 것인가?
• 양파 - 0.2kg;
• 소금, 후추 - 맛.

요리 방법:

• 간을 씻고 필름과 정맥을 제거하십시오. 1cm 두께로 거의 같은 크기로 자르고, 조각은 찹쌀 정도 크기이거나 약간 더 작아야 합니다.
• 프라이팬에 기름을 두릅니다.
• 큰 그릇에 밀가루를 체로 치십시오(약 한 잔). 간 조각을 접고 밀가루로 굴립니다.
• 간을 팬에 넣고 양쪽에서 2-3 분 동안 볶습니다. 간을 한쪽으로 튀겨서 뒤집은 후 살짝 소금과 후추로 간을 한다.
• 요리한 간을 접시에 담습니다.
• 껍질을 벗긴 양파를 작은 고리 또는 반 고리로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 간이 튀긴 것과 같은 프라이팬에서 볶습니다. 삶은 간을 양파와 함께 뿌리고 제공하십시오.

간단한 조리법에 따라 튀긴 간에는 반찬을 제공해야하며 사워 크림 소스아마도 마늘과 함께.

사워 크림에 간을 넣는 법 (Stroganov의 간)

• 쇠고기 간 - 0.5kg;
• 양파 - 150g;
• 사워 크림 - 150g;
• 밀가루 - 70g;
• 소금, 후추 - 맛;
• 식물성 기름 - 얼마나 걸릴까요?

요리 방법:

• 쇠고기 찌꺼기를 씻고 필름과 정맥을 청소하고 쇠고기 스트로가 노프 용 고기와 같이 막대로 자릅니다.
• 간 조각을 밀가루로 굴립니다.
• 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
• 프라이팬에 기름을 두르고 양파와 간을 넣습니다. 30분 동안 중불에서 볶습니다.
• 소금, 후추, 팬에 사워 크림을 넣으십시오. 휘젓다.
• 열을 줄이고 뚜껑을 덮고 7-9분간 끓입니다.

그런 요리에는 소스가 필요하지 않으므로 요리에 반찬 만 남습니다.

간을 부분적으로 내보내는 방법

• 쇠고기 간 - 0.5kg;
• 양파 - 0.2kg;
• 움푹 패인 자두 ​​- 100g;
• 식물성 기름 - 얼마나 갈 것인가;
• 마른 적포도주 - 75 ml;
• 소금, 후추 - 맛.

요리 방법:

• 양파를 고리로 자르고 끓는 기름에 볶고 접시에 담습니다.
• 간을 부분으로 자르고 끓는 기름을 두른 팬에 넣고 중불로 양면을 3분씩 볶습니다.
• 볶은 양파, 물에 불린 자두를 냄비에 넣어 간을 한다.
• 와인을 붓고 소금과 후추를 넣으십시오.
• 팬을 뚜껑으로 덮고 불을 ​​끕니다.
• 간을 10-12분 동안 끓입니다.

요리는 반찬과 함께 제공됩니다. 자두는 강조하는 데 도움이됩니다. 섬세한 맛간, 그래서 그것은 부드러울뿐만 아니라 매우 맛있습니다.

꿀로 쇠고기 간 요리하는 법

• 쇠고기 간 - 0.5kg;
• 양파 - 0.2kg;
• 꿀 - 20ml;
• 간장- 80ml;
• 감자 전분 - 30g;
• 마늘 - 2 정향;
• 토마토 페이스트 - 20ml;
• 식물성 기름 - 얼마나 갈 것인가;
• 물 - 125ml;
• 소금, 후추 - 맛.

요리 방법:

• 필름, 혈관이없는 간을 씻으십시오. 길이는 약 5cm, 너비는 2배 작은 막대로 자릅니다.
• 간을 전분으로 굴립니다.
• 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 볶습니다. 식물성 기름 5분 이내.
• 간을 양파에 넣고 7-9분 동안 가끔 저어주면서 볶습니다.
• 간이 튀기는 동안 토마토 페이스트, 간장, 꿀, 물을 섞어 소스를 만들 수 있다.
• 간 위에 소스를 붓고 10 분 동안 끓입니다.
• 마늘을 으깨서 접시에 넣으십시오. 소금과 후추, 간을 섞는다.
• 뚜껑을 덮고 2~3분 더 요리합니다.

이 조리법에 따라 준비한 쇠고기 간은 야채 샐러드와 함께 제공되는 것이 좋습니다.

초보자 요리사도 맛있고 부드러운 쇠고기 간을 요리 할 수 ​​있습니다. 요리하는 데 오래 걸리지 않습니다.

가장 유용한 젖소 부산물 중 하나는 간입니다. 그 구성에는 칼슘, 마그네슘, 인, 아연, 그룹 A, B의 비타민 및 엽산. 그러나 이러한 필수 미량 원소의 양은 쇠고기 간을 요리하는 방법에만 달려 있습니다. 잘못 선택하고 열처리하면 맛있고 건강하고 육즙이 많은 요리 대신 단단한 제품의 단단한 조각을 얻을 수 있습니다.

구매에 지출 한 돈이 헛되이 버리지 않도록 간을 매우 신중하게 선택해야합니다. 품질이 낮은 부산물은 절대 먹어서는 안 됩니다. 따라서 항상 다음 측면을 고려하십시오.

간 요리를 시작하기 전에 간을 적절하게 처리해야 합니다. 먼저 필름을 제거합니다. 이 과정을 더 쉽게 하기 위해 간에 붓는다. 뜨거운 물그런 다음 찬물에 담그십시오. 다음으로 정맥과 큰 혈관을 제거해야 합니다. 선택한 조리법에 따라 소다수(물 1리터당 소다수 1티스푼) 또는 우유에 간을 담그면 간을 더 부드럽게 만들 수 있습니다. 열처리 후에는 항상 간을 소금에 절이십시오.

사워 크림과 쇠고기 간을 곁들인 쇠고기 스트로가노프

스트로가노프 간은 원래 러시아 요리로, 아마도 이것이 러시아에서 인기 있고 존경받는 이유일 것입니다. 토마토 페이스트 없이 쇠고기 스트로가노프를 종종 찾을 수 있지만 고전적인 조리법그녀는해야합니다. 요리를 시작하기 전에 껍질에서 간을 청소해야 합니다. 전통적으로 이 요리는 으깬 감자나 감자튀김과 같은 감자와 함께 제공됩니다.

주요 성분:

• 간 - 400 gr.;
• 양파 - 1 개;
• 당근 - 1 개;
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.;
• 밀가루 - 50 gr.;
• 사워 크림 - 100 gr.;
• 우유 - 100g;
• 향신료 (소금, 검은 후추).

씻고 청소한 간은 부드러운 망치나 롤링 핀으로 약간 치워야 합니다. 그런 다음 막대기로 자르고 밀가루에 굴립니다. 양파와 당근은 채썰어 뜨거운 프라이팬에 간과 함께 볶는다. 반쯤 준비하고 우유, 사워 크림을 부으십시오. 몇 분 후에 토마토 페이스트와 향신료를 넣으십시오. 10분간 끓인다. 이 시간이 지나면 그레이비가 너무 묽으면 밀가루 한 스푼을 넣고 5분 더 끓일 수 있습니다.

간 튀김

쇠고기 간을 요리하는 가장 쉬운 방법은 물론 팬케이크입니다. 모든 것이 올바르게 완료되면 팬케이크는 육즙이 많고 부드럽고 향긋합니다. 그들은 모든 반찬에 훌륭한 추가가 될 수 있지만 가장 적합합니다. 메밀죽그리고 신선한 채소들(오이와 토마토). 또한 팬케이크의 경우 쇠고기 간에서 작은 조각이나 트리밍을 선택할 수 있으므로 이미 저렴한 요리 비용을 크게 줄일 수 있습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 쇠고기 간 - 500 gr.;
• 큰 양파 - 1 개;
• 계란 - 3 개;
• 밀가루 - 3 큰술. 엘.;
• 마요네즈 - 3 큰술. 엘.;
• 소금 후추.

먼저 간을 정맥에서 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 다진 양파와 함께 고기 분쇄기로 두 번 비틀어야합니다. 3 개의 구타 계란과 마요네즈를 결과 덩어리에 넣고 철저히 섞습니다. 마요네즈는 가게에서 가져오거나 집에서 미리 준비할 수 있습니다. 다음으로 덩어리가 생기지 않도록 밀가루를 점차적으로 도입해야합니다. 반죽은 너무 액체가되어서는 안됩니다. 팬케이크는 뜨거운 팬에 튀겨야합니다. 해바라기 유양쪽에서. 신선하고 뜨거운 상태로 제공되는 것이 가장 좋습니다.

클래식 간 파테

현대 요리에서 고기, 생선, 심지어 야채 파테에 대한 많은 요리법을 찾을 수 있지만 간 파테는 여전히 전통적인 것으로 간주됩니다. 그것은 섬세하고 약간 크림 같은 맛이 있습니다. 샌드위치뿐만 아니라 독립적 인 간식으로도 그러한 요리를 제공 할 수 있습니다.

가장 맛있는 간 페이트를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 간 - 600 gr.;
• 기름 - 250gr.;
• 중간 지방 크림 - 반 유리;
• 큰 양파 - 2 개;
• 당근 - 2 개;
• 베이 리프, 후추, 소금.

먼저 간을 튀기고 중간 조각으로 자르고 해바라기 기름으로 미리 껍질을 벗겨야합니다. 다른 팬에 강판에 다진 양파와 당근을 부드러운 상태로 가져옵니다. 다음으로 페이트 준비에서 가장 중요한 단계를 수행해야 합니다. 완성된 재료를 고기 분쇄기로 2회 비틀어 줍니다. 결과 질량에 추가 부드러운 버터실온에서 크림화하고 완전히 섞거나 부드러워질 때까지 블렌더로 치십시오. 샌드위치용 페이트가 준비되었습니다.

안주로 드시려면 양피지나 호일에 직사각형 모양의 파테를 고르게 펴서 냉장고에 넣어 식혀주시면 됩니다. 그런 다음 150 gr의 양으로 약간 녹인 버터를 바르십시오. 페이트에 칼로 조심스럽게 롤 형태로 감쌉니다. 얇고 작은 조각으로 자른 이 전채를 제공하십시오.

쇠고기 간과 마늘 케이크

간 케이크는 소비에트 시대부터 특히 인기가 있었던 정말 인기있는 요리입니다. 요리는 매우 간단하고 빠르며, 매번 새로운 속을 만들거나 전혀 넣지 않고 서빙할 수 있습니다.

필수 성분:

• 쇠고기 간 - 600 gr.;
• 탈지유 - 300ml;
• 밀가루 - 200g;
• 계란 - 3 개;
• 양파 - 5 개;
• 당근 - 4 개;
• 마요네즈 - 300gr.;
• 마늘 - 반 머리;
• 소금 후추;

먼저 케익 층을 준비해야하므로 간과 양파 1 개를 고기 분쇄기로 자릅니다. 우유, 체로 쳐진 가루로 계란을 휘젓고 양파와 간 혼합물에 첨가하십시오. 반죽을 철저히 섞으십시오. 덩어리가없고 균질해야하며 상당히 액체 일관성이 있어야합니다. 다음으로 뜨거운 식물성 기름으로 튀겨야합니다. 얇은 팬케이크케이크의 경우 약 10 조각이 있어야합니다.

소스를 만들려면 마요네즈와 다진마늘을 섞어 채우고 속은 곱게 다진 양파와 당근을 부드러워질 때까지 볶는다. 모든 재료가 식은 후에 케이크를 모으기 시작할 수 있습니다. 이를 위해 각 간 케이크에는 소스와 당근 양파 충전물로 기름칠을 해야 합니다. 마요네즈로 마지막 상단 케이크에 윤활유를 바르고 강판 삶은 계란과 딜, 파슬리로 장식하십시오. 간 케이크는 차게 제공해야 하지만 먼저 제대로 담가야 합니다. 40분이면 충분합니다.

버섯과 쇠고기 간 샐러드

간은 많은 제품과 훌륭하게 결합되기 때문에 샐러드를 만드는 데 적합하지만 버섯과의 조합은 고전적이고 가장 성공적인 것으로 간주됩니다.

샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 간 - 300 gr.;
• 계란 - 3 개;
• 양파 - 1 개;
• 신선한 샴 피뇽 - 300 gr.;
• 마요네즈 - 100 gr.

먼저 미리 깨끗이 씻어둔 간을 삶아줘야 하고 닭고기 달걀. 그 동안 잘게 썬 양파는 절인해야합니다 (물 100ml, 소금 1 큰술, 설탕, 식초 2 큰술). 파쇄 된 샴 피뇽은 소량의 해바라기 기름으로 볶습니다.

모든 재료가 준비되면 간과 계란을 스트립으로 자르고 버섯을 넣고 철저히 섞어야합니다. 마요네즈로 샐러드를 드레싱하는 것은 서빙 직전에 더 좋습니다. 파슬리는 장식으로 완벽합니다.

일반적으로 많은 수의 좋은 요리법그리고 소간을 끓이는 방법과 그 효능을 그대로 살린 요리법으로 다양한 음식과 잘 어울리며, 안주로도, 안주로도 손색이 없습니다. 맛있게 드세요!

우선, 전체 필름을 제거해야 합니다. 흐르는 물로 조각을 헹굽니다. 차가운 물, 따뜻한 곳에 몇 분 동안 둔 후 한쪽을 자릅니다. 그런 다음 필름을 자유롭게 벗길 수 있습니다. 또한 모든 정맥과 혈관을 차단하십시오.

간이 부드러운지 확인하려면 조각으로 자르고 30분 동안 우유에 담그십시오. 꺼내서 말리면 종이 타월. 우유 대신 소다를 사용할 수 있습니다. 각 조각에 뿌리고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 제품을 나중에 헹굽니다.

간을 1.5cm 이하의 작은 조각으로 자르고 더 큰 크기를 사용하면 단단한 구조를 얻을 위험이 있습니다. 양파를 반 고리로 자르고 기름에 볶습니다. 용기에 옮겨 담고 밀가루를 묻힌 간을 팬에 담는다.

그런 다음 양파를 넣고 사워 크림으로 모든 것을 부어 섞습니다. 액체가 끓을 때까지 팬을 열어 둔 다음 뚜껑을 덮고 약한 불에서 10-15분 동안 끓입니다.

요리의 맨 끝에 소금. 서빙하기 전에 허브를 뿌릴 수 있습니다.

다른 요리 방법

삶은 쇠고기 간

가져 가다:

• 간 - 300g;
• 양파 - 1 개;
• 파슬리 - 2-3 가지;
• 마늘 - 2 개의 치아;
• 딸기 - 3 개.

간 조각을 4 부분으로 나누고 끓인 물에 넣으십시오. 나머지 제품을 넣으십시오. 그러나 소금은 넣지 마십시오. 요리 시작 후 약 5분 후에 소금을 넣으십시오. 총 조리 시간은 약 20분입니다. 그런 다음 국물에서 제품을 직접 식힌 다음 작은 조각으로 자릅니다.

Lavash와 신선한 허브는 삶은 간과 잘 어울립니다. 그리고 그것은 또한 페이트로 변할 수 있습니다. 이렇게하려면 믹서기에서 야채 (예 : 당근) 및 조미료와 함께 갈아서십시오. 부드러운 질감을 위해 거기에 버터 한 조각을 추가할 수도 있습니다.

이제 쇠고기 간을 부드럽고 부드럽게 요리하기 위해 얼마나 오래 요리하는지 알 수 있습니다. 감자와 각종 야채와 잘 어울립니다. 끓이고 튀기는 것 외에도 간은 물이나 사워 크림으로 간단히 끓일 수 있습니다.