쉬운 가지 요리. 가지 조리법 - 사진과 함께 빠르고 맛있는 식사

가지보다 낯선 야채는 상상하기 어렵습니다. 하나는 비현실적 자주색가치가 무엇입니까! 유럽 ​​여행자들은 인도를 관광-탐사-탐사 방문 중에 처음으로 가지를 접했습니다.

그리고 지나치게 열성적인 일부 연구원은 자신의 정원에서 한 번 이상 가지를 본 고대 그리스인이 보라색 과일을 "광기의 사과"라고 불렀고 파란색 과일의 뱃속에서 터져 나올 수 있다고 확신했습니다. 쉽게 마음을 상하게 합니다. 유럽인들은 아메리카가 발견된 후에야 가지를 먹기로 결정했습니다. 사실 유럽에서 온 여행자들은 아메리칸 인디언이 정신을 잃지 않고 가지를 키우고 자주색 과일을 즐겁게 먹는 것을 보았습니다.

터키의 이맘이 가지 요리를 처음 맛본 후 기절했다는 전설이 있습니다. 음식이 너무 맛있어서 감수성이 풍부한 터키인은 과도한 감정으로 의식을 잃은 것 같습니다.

가지는 감기와 감염으로부터 우리를 보호할 수 있는 일정량의 비타민 C를 함유하고 있으며, 가지는 아스코르브산의 양 측면에서 레몬이나 블랙커런트와는 거리가 멀지만 이 비타민의 추가 부분은 신체에 불필요할 것 같지 않습니다. . 또한 가지 과일에는 비타민 B가 많이 함유되어 있어 비타민 B군을 강화할 뿐만 아니라 신경계우울증과 불면증과 싸우고 피부가 수분을 빠르게 흡수하도록 도와주므로 초기 주름에서 얼굴을 보호할 수 있습니다. 또한 가지에 함유된 성분은 피부 조직을 회복시키고 상처 치유까지 촉진합니다.

가지는 망간, 철, 아연이 풍부하기 때문에 빈혈에는 푸른색 과일을 추천한다. 가지에는 체내 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있는 물질이 포함되어 있어 심장과 혈관에 문제가 있는 사람에게도 유용합니다. 또한 가지 열매에 함유된 칼륨염은 심장 기능을 개선하고 신체에서 과도한 수분을 제거하는 데 도움이 되기 때문에 가지는 심혈관 질환, 특히 심장 질환으로 인한 부종이 있는 노인에게 유용합니다.

그리고 영양사는 가지를 여분의 파운드로 나누고 싶은 사람들에게 거의 최고의 음식이라고 생각합니다. 이 귀중한 야채 100g에는 28kcal만 포함되어 있으며, 가지는 신체에서 독소와 과도한 수분을 제거할 수 있는 섬유질이 풍부합니다. 유일한 "하지만": 튀길 때 가지는 쉽게 기름을 흡수하므로 최종 가지 제품은 너무 기름질 수 있습니다. 우리는 당신을 위해 열 것입니다 작은 비밀: 얇게 썬 가지를 찬물에 10분 정도 담가두면 기름이 덜 흡수됩니다.

가지를 구입할 때 어린 과일을 선호해야합니다. 사실 가지에는 솔라닌이라는 물질이 포함되어 있어 약간 쓴맛이 납니다. 너무 많이 익은 과일에는 솔라닌이 많이 함유되어 있으며 다량으로 섭취하면 식도를 자극하고 위장 문제를 일으킬 수 있으므로 어린 가지를 선택하는 것이 좋습니다. 가지의 껍질과 줄기로 "나이"를 결정할 수 있습니다. 갈색 줄기는 열매를 오랫동안 따서 신선한 가지에 갈색 반점이 없으며 부드럽고 미끄럽지 않으며 피부가 주름지고 건조하지 않아야 함을 나타냅니다. 여전히 올바른 선택을 했는지 확신이 서지 않는 경우를 대비하여 구입한 가지를 3% 염수 용액에 담가 두십시오. 이렇게 하면 상당량의 솔라닌이 추출됩니다.

많은 주부들이 가지 요리 방법에 대해 생각하고 있습니다. 이 작업을 빠르고 쉽게 수행할 수 있습니다. 파란색은 어떤 처리를 해도 맛있고 준비하는 데 최소한의 시간이 걸립니다. 또한 흥미로운 요리법이 많이 있습니다.

가지 요리 방법

파란색은 익으면 독소 솔라닌이 과일에 축적되기 때문에 열처리 후에만 섭취하는 것이 좋습니다. 이 물질은 야채의 쓴맛의 원인입니다. 밤나무가 쓴 맛이 나지 않도록 다진 과일에 소금을 넣고 30분 후에 그 과정에서 나온 액체를 제거하십시오. 소금은 야채 펄프에서 독소를 제거합니다. 절차 덕분에 가지 요리가 맛있게 될 것입니다. 파란색을 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 조림, 튀김, 구이, 샐러드 구성 요소로 만들 수 있습니다.

팬에 얼마나 튀길 것인가

냄비에 파란색을 요리하는 방법에는 몇 가지 옵션이 있습니다.

• 원이나 접시를 황금색이 될 때까지 튀기려면 2-3분이 필요합니다. 양쪽으로.
• 빵가루 입힌 요리에는 비슷한 로스팅 기간이 필요합니다.
• 배터에 야채를 3-5분 안에 준비할 수 있습니다.
• 예를 들어 소테를 요리할 때 냄비에 가지를 얼마나 끓일지 알아야 합니다. 이 과정은 10-15분이 소요됩니다.

가지에서 빠르고 맛있게 요리하는 것

조리법 다른 요리가지를 맛있게 요리하도록 도와주세요. 다음과 같은 야채를 사용해 보세요.

• 차갑고 뜨거운 간식;
• 샐러드;
• 수프;
• 야채 반찬.

간식

준비하기 쉬운 음식의 옵션 중 하나는 가지 전채입니다. 요리에는 사진과 함께 많은 요리법이 있습니다. 파란색 접시의 구성에는 다른 야채, 치즈, 사워 크림, 다진 고기가 포함될 수 있습니다. 간식은 튀기거나 구워야 합니다. 버섯을 추가하여 고기를 파란색 고기로 대체하여 맛있는 줄리엔을 얻을 수 있습니다. 사진이있는 많은 요리법은 제품을 준비하고 준비하는 데 도움이됩니다. 축제 테이블.

겨울 - 요리법

겨울 가지 요리는 파란색을 오랫동안 유지하는 데 도움이됩니다. 요리에 대한 상상의 여지가 많습니다. Nightshade 과일은 맛있는 구성 요소가 될 수 있습니다. 통조림 샐러드. 매리 네이드를 추가하면 다른 야채와 함께 큰 조각을 준비 할 수 있습니다. 겨울에 느린 밥솥에서 파란색 조림을 만들려면 입방체로 자르고 가방에 넣고 냉동해야하며 말린 야채를 사용할 수 있습니다.

고명

가지 메인 요리는 다른 재료를 사용하여 준비됩니다.

• 고기;
• 다진 고기;
• 야채: 호박, 토마토, 마늘;
• 치즈.

가지 조리법

파란색은 많은 가족의 테이블에서 주요 장소 중 하나를 차지합니다. 사진이있는 가지 요리법이 많이 있습니다. 숙련된 요리사는 요리를 추천합니다:

• 간식;
• 샐러드;
• 수프;
• 보존;
• 두 번째 코스.

매일 샐러드 Vkusnotishcha

• 조리시간: 3시간.
• 인분: 2-3명.
• 칼로리: 61kcal.
• 목적지: 점심/저녁 식사.
• 요리: 유럽식.

가지 샐러드 Vkusnotishcha는 간단한 재료로 쉽게 준비됩니다. 그들은 부엌이나 상점에서 큰 어려움 없이 찾을 수 있습니다. 야채 요리는 부드럽고 육즙이 많고 맛있습니다. 드레싱으로 마요네즈 대신 사워 크림을 사용하면 칼로리 함량을 줄이는 데 도움이 됩니다. 당신은 휴가를 위해 제품을 제공할 수 있습니다 가족 테이블저녁에. 그 섬세한 맛은 어른과 아이 모두에게 어필할 것입니다.

재료:

• 작은 파란색 - 1 개;
• 마요네즈 - 2 큰술. 엘.;
• 토마토 - 1 개;
• 마늘 - 1 정향;
• 푸른 잎;
• 치즈 - 100g;
• 계란- 1 PC.

요리 방법:

1. 가지를 먼저 구워야 합니다. 야채, 소금에 약간의 상처를 만드십시오. 2시간 동안 물에 담가둡니다. 180도로 예열된 오븐에서 30분 동안 과일을 굽습니다.
2. 준비된 야채를 껍질을 벗기고 자르고 샐러드 그릇에 넣으십시오. 토마토도 똑같이하십시오.
3. 계란을 삶고 잘게 자르고 마늘을 자릅니다. 부품을 파란색 부품에 배치합니다.
4. 재료를 마요네즈와 섞고 강판 치즈와 다진 허브를 뿌립니다.

구운 가지

• 요리 시간: 50분.
• 인분 수: 10-12명.
• 칼로리: 57.7kcal.
• 목적: 저녁 식사/휴가용.
• 요리: 유럽식/채식.
• 준비 난이도: 쉬움.

구운 가지는 다이어트하는 사람들에게 적합합니다. 제품의 주요 구성 요소에는 많은 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 오븐 요리는 음식을 보존하는 부드러운 요리 옵션입니다. 많은 수의속성. 파란색과 토마토의 조합은 외관상 매우 아름답게 보이므로 요리는 축제 테이블에 적합합니다. 이러한 제품의 요리 조합은 육즙과 우수한 맛으로 구별됩니다.

재료:

• 마늘 - 4-5 정향;
• 가지 - 2 개;
• 치즈 - 0.2kg;
• 소금;
• 토마토 - 4-5 개;
• 푸른 잎;
• 식물성 기름;
• 지상 검은 후추.

요리 방법:

1. 파란색을 원으로 자르고 양쪽에 소금을 넣고 쓴맛을 제거하기 위해 몇 분 동안 그대로 두십시오.
2. 특수 프레스를 사용하여 마늘을 자르고 접시에 올려 놓으십시오. 그릇에 약간의 끓는 물을 붓고 잘 섞는다. 결과 액체로 가지 조각에 윤활유를 바릅니다.
3. 치즈를 갈아서 토마토를 얇은 둥근 조각으로 자릅니다.
4. 먼저 양피지로 덮고 기름을 발라야하는 베이킹 시트에 가지, 치즈, 토마토, 치즈 칩과 같은 모든 재료 층을 다시 넣으십시오. 소금과 후추.
5. 굽는 시간은 25분이어야 합니다. 180도에서.

마늘과 함께 튀긴

• 조리시간: 1시간.
• 인분: 3-4인.
• 칼로리: 64kcal.
• 목적: 저녁 식사를 위해.
• 요리: 유럽식.
• 준비 난이도: 쉬움.

맵거나 짭짤한 요리의 팬은 마늘로 가지를 요리하는 방법을 알아야 합니다. 작은 롤은 모든 테이블에 적합한 훌륭한 전채가 될 것입니다. 그것은 만들기가 매우 쉽고 최소한의 제품과 시간이 필요합니다. 그러나 겉보기 단순함이 접시의 맛을 떨어뜨리는 것은 아닙니다. 마늘은 흥미로운 매운 파란색 음영을 제공합니다. 녹색의 작은 가지가 전채를 아름답게 보이게 할 것입니다.

재료:

• 파 - 150g;
• 바질 - 1 tsp;
• 가지 - 1000g;
• 딜 - 1 묶음;
• 소금 - 1 핀치;
• 마늘 - 7-8 정향;
• 식물성 기름 - 1 큰술;
• 실란트로 - 1티스푼

요리 방법:

1. 파란색을 헹구고 얇은 조각으로 자릅니다.
2. 채소를 잘게 자르고 언론에서 분쇄 한 마늘을 넣으십시오.
3. 가지 과일을 다시 헹구고 종이 타월로 말리십시오. 각각 1-2분 동안 식물성 기름으로 양쪽에 있는 야채를 볶습니다. 각각.
4. 튀긴 각 조각의 끝 부분에 약간의 허브와 마늘 필링을 놓습니다. 블랭크를 롤로 굴립니다. 이 요리는 차갑게 제공되어야 합니다.

빵가루 입힌 것

• 요리 시간: 60분.
• 인분 수: 4-5인.
• 칼로리: 148kcal.
• 목적: 저녁 식사를 위해.
• 요리: 유럽식.
• 준비 난이도: 쉬움.

맛있고 간편하게 준비할 수 있는 에피타이저를 ​​만들고 싶다면 반죽 속 가지에 주목하세요. 조리법은 모든 주부에게 적합하며 손님이 문앞에있는 상황에서 매우 편리하지만 치료할 것이 없습니다. 단 30분 만에 아무도 무관심하지 않은 멋진 요리를 얻을 수 있습니다. 전채는 반찬이나 일부 알코올 음료와 함께 사용하기에 적합합니다.

재료:

• 밀가루 - 6 큰술. 엘.;
• 해바라기 기름 - 250g;
• 작은 파란색 - 2 개;
• 계란 - 2 개;
• 소금.

요리 방법:

1. 파란색 과일을 고리로 자르고 10 분 동안 담그십시오. 그런 다음 조각을 말려야 합니다. 기름을 두른 팬에 볶다가 소금, 후추로 간을 한다.
2. 다음 단계인 요리 요리 방법은 반죽을 만드는 것입니다. 계란을 치고 물 50ml를 부어 점차적으로 밀가루와 소금을 넣으십시오. 모든 재료를 섞는다.
3. 각 야채 조각을 계란 혼합물에 담그십시오. 그런 다음 식물성 기름이 든 팬에 공작물을 넣고 요리 될 때까지 볶습니다.

치킨과 함께

• 조리시간: 1시간.
• 인분: 3명.
• 칼로리: 110kcal.
• 목적: 저녁 식사를 위해.
• 요리: 유럽식.

오븐에 구운 가지를 곁들인 닭고기는 맛있고 만족스러운 제품으로 식이요법과 영양가 모두 있어 퇴근 후 저녁식사로 제격이다. 그러한 요리를 독립적으로 사용하거나 쌀, 감자, 메밀과 같은 반찬으로 보완 할 수 있습니다. 요리는 에서 할 수 있습니다 다른 형태: 팬 또는 보트.

재료:

• 닭 허벅지 - 3 개;
• 소금;
• 치즈 - 80g;
• 갈은 후추;
• 작은 파란색 - 3 개;
• 오레가노;
• 토마토 주스 - 250ml;
• 식물성 기름;
• 양파- 1 PC.;
• 마늘 - 2-3 정향.

요리 방법:

1. 양파는 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘게 썰어야합니다. 닭고기를 작은 조각으로 자릅니다.
2. 과일이 팬을 닮기 시작하도록 파란색은 꼬리를 따라 잘라야합니다. 내부에 소금으로 문지르고 30 분 동안 그대로 두십시오.
3. 프라이팬을 불에 태우고 식물성 기름을 가열하십시오. 반투명해질 때까지 다진 양파를 볶습니다. 닭고기를 넣고 익을 때까지 끓인다 흰색, 토마토 주스를 붓습니다. 고기는 액체가 증발할 때까지 끓여야 합니다. 주스는 두 번 부어야합니다.
4. 결과 덩어리에 다진 마늘을 넣고 소금과 후추를 넣으십시오. 재료를 섞고 5분 동안 요리합니다.
5. 호일로 베이킹 시트에 줄을 섭니다. 물에 젖어 과도한 수분이 없는 파란색 종이 타월. 베이킹 시트에 놓고 식물성 기름을 부어 상처를 약간 곧게 펴십시오.
6. 야채를 25분 동안 굽습니다. 완성된 과일에서 슬라이스 사이에 속을 넣고 오레가노로 간을 합니다. 그 위에 치즈칩을 뿌린다. 접시를 오븐에 10분 동안 돌려 치즈가 갈색이 되도록 합니다.

샌드위치

• 요리 시간: 30분.
• 인분 수: 6명.
• 칼로리: 113kcal.
• 목적: 아침/간식.
• 요리: 유럽식.
• 준비 난이도: 쉬움.

가지 샌드위치는 아침 식사로 훌륭한 선택입니다. 야채는 맛과 영양가에 따라 소시지나 기타 육류 제품을 대체할 수 있습니다. 과즙을 더하고 싶다면 목록에 있는 토마토를 사용할 수 있습니다. 빵은 튀길 것을 권장합니다 버터, 완성된 샌드위치에 흥미롭고 풍부한 맛을 주기 때문입니다.

재료:

• 계란 - 1 개;
• 치즈 - 맛보기;
• 덩어리 - 6 조각;
• 버터 - 튀김용;
• 토마토 - 1-2 개;
• 가지 - 2 개;
• 마늘 - 2 정향;
• 소금;
• 푸른 잎.

요리 방법:

1. 소금으로 계란을 터십시오. 혼합물에 빵 조각을 담그십시오. 중간 정도의 브라우닝을 위해 양쪽에 버터를 두른 크루통을 볶습니다.
2. 파란색을 얇은 조각으로 자르고 30 분 동안 소금을 넣으십시오. 그런 다음 종이 타월로 액체를 제거하십시오. 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 다음 단계인 샌드위치 요리 방법, 충전물을 만듭니다. 가는 강판을 사용하여 마늘로 치즈를 문지릅니다.
4. 빵 조각에 가지를 놓고 그 위에 치즈-마늘 혼합물을 뿌립니다. 치즈가 녹을 때까지 전자레인지에 넣습니다. 서빙할 때 토마토 한 조각으로 장식합니다.

닭 가슴살과 토마토와 함께

• 조리시간: 1시간.
• 인분: 1-2인분.
• 칼로리: 122kcal.
• 목적: 저녁 식사를 위해.
• 요리: 유럽식.
• 준비 난이도: 보통.

토마토로 가지를 요리하는 좋은 방법은 닭고기 필레를 함께 굽는 것입니다. 레시피를 건강하고식이 요법으로 만들려면 마요네즈를 대체하십시오. 라이트 사워 크림. 그러한 요리는 축제 및 일상 메뉴에서 벗어나지 않을 것입니다. 야채가 든 가슴살은 매우 부드럽고 육즙이 많으며 풍부한 맛이납니다. 일괄로 요리하거나 더 많은 재료를 가지고 큰 베이킹 시트에 구울 수 있습니다.

재료:

• 마요네즈 - 1 큰술. 엘.;
• 치즈 - 70g;
• 닭 가슴살 - 1 개;
• 가지 - 1 개;
• 마늘 - 1 정향;
• 토마토 - 1 개;
• 닭고기 조미료 - 10g;
• 파슬리 - 10g;
• 식물성 기름 - 1 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 먼저 야채 구성 요소를 준비해야합니다. 파란색은 얇은 판, 토마토로 잘라야합니다. 파슬리와 마늘을 잘게 썬다.
2. 그릴 기능이 있는 프라이팬에 블루 플레이트를 4분간 볶는다. 각 측면에서. 베이킹 접시 안에 재료의 절반을 겹쳐 놓습니다. 식물성 기름으로 용기 바닥을 윤활하십시오.
3. 치킨 필렛두꺼운 가장자리를 따라 자르고, 풀고, 때리고, 후추, 소금 및 닭고기 혼합물로 간을 맞춥니다. 가지 위에 고기를 놓고 나머지 야채로 덮습니다. 사워 크림으로 닦으십시오.
4. 접시에 토마토 조각을 놓고 마늘과 파슬리를 뿌립니다. 치즈는 화격자 또는 얇은 조각으로 자릅니다. 이전 레이어 위에 재료를 놓습니다.
5. 170도로 예열된 오븐에 30분 동안 틀을 넣습니다.
6. 빠르고 맛있는 요리를 부분적으로 제공하십시오.

차가운 전채

• 요리 시간: 40분.
• 인분 수: 6명.
• 칼로리 함량: 80kcal.
• 목적: 축제 테이블에서.
• 요리: 유럽식.
• 준비 난이도: 쉬움.

차가운 가지 전채는 항상 축제 테이블과 관련이 있습니다. 그러한 요리의 유형 중 하나는 "공작의 꼬리"입니다. 진미의 주요 장점은 아름다움에 있습니다. 이런 모양의 음식은 크리스마스나 새해 축하, 기념일에 적합합니다. 가지와 함께 무엇을 요리해야 할지 잘 모르겠다면 이 조리법을 사용하십시오. 손님은 기뻐할 것입니다.

재료:

• 죽은 태아의 치즈 - 0.2kg;
• 토마토 - 4-6 개;
• 작은 파란색 - 4 개;
• 사워 크림 - 2-3 큰술. 엘.;
• 올리브 - ½ 캔;
• 소금;
• 마늘 - 2-3 정향;
• 오이 - 2-3 개;
• 식물성 기름;
• 딜.

요리 방법:

1. 주요 재료를 타원형 조각으로 자릅니다. 소금을 뿌리고 30 분 동안 그대로 두십시오. 야채가 쓴맛이 나지 않도록 물로 헹굽니다. 제품을 건조시키고 기름을 바른 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 200도에서 15분간 굽는다.
2. 다음 단계인 간식을 준비하는 방법은 속을 채우는 것입니다. 죽은 태아의 치즈를 사워 크림과 다진 마늘과 섞습니다.
3. 오이와 토마토를 원으로 자르고 올리브를 세로로 2등분합니다.
4. 식힌 구운 타원에 소량의 충전물을 바르고 그 위에 토마토를 얹습니다. 그런 다음 치즈-사워 크림 혼합물과 오이를 다시 추가해야 합니다. 마지막 터치는 Feta의 덩어리에 올려진 올리브 조각입니다.
5. 아름다운 디자인전채 "공작의 꼬리"는 딜로 장식 된 타원형 접시에 놓으면 받게됩니다.

치즈와 함께 오븐에

• 요리 시간: 45분.
• 인분: 2인분.
• 칼로리: 166kcal.
• 목적: 간식.
• 요리: 유럽식.
• 준비 난이도: 쉬움.

치즈와 함께 오븐에 구운 가지는 고소하고 부드럽습니다. 그런 맛있는 굽기는 어떤 안주인에게도 어렵지 않습니다. 가지 요리의 맛은 너무 매력적이어서 어린이도 좋아할 것입니다. 제품을 큰 형태 또는 여러 개의 작은 형태로 구울 수 있습니다. 첫 번째 경우, 서빙할 때 음식을 부분으로 나눕니다. 일반 치즈를 치즈로 대체하면 전채가 훨씬 부드러워집니다.

재료:

• 치즈 - 60g;
• 식물성 기름 - 1 tsp;
• 가지 - 1 개;
• 소금;
• 토마토 - 1 개;
• 마늘 - 2 정향;
• 사워 크림 - 2 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 파란색을 얇은 원, 소금으로 자릅니다. 토마토를 작은 입방체로 자릅니다. 작은 구멍이있는 강판에 치즈와 마늘 정향을 강판에 넣으십시오.
2. 깊은 그릇에 토마토, 치즈, 마늘을 넣고 사워 크림을 넣으십시오. 모든 재료를 섞는다.
3. 베이킹 접시의 바닥에 버터를 바르고 가지와 치즈와 토마토 드레싱을 번갈아 가며 깔아줍니다.
4. 180도로 가열된 오븐에서 가지 요리를 굽는 데 약 30분이 소요됩니다.
5. 이 전채는 빨리 준비되어 맛있는 뜨겁고 차갑게 나옵니다.

한국어로

• 요리 시간: 9시간.
• 인분: 8-10명.
• 칼로리: 109kcal.
• 목적: 간식.
• 요리: 유럽식.
• 준비 난이도: 보통.

한국 가지는 매운 맛과 매운 향이 나는 간식입니다. 이러한 속성을 기반으로 요리는 그루지야 어라고도합니다. 겨울 동안 보관하거나 몇 시간 안에 테스트할 수 있습니다. 음식은 어떤 반찬과도 잘 어울리지 만 요리 제품은 감자 (으깬 감자)와 함께 특히 맛있습니다. 유쾌한 뾰족한 맛은 모든 미식가에게 어필 할 것이며 요리에 새로운 색조를 줄 것입니다.

재료:

• 당근 - 250g;
• 양파 - 250-300g;
• 가지 - 1000g;
• 조미료 한국 당근- 1티스푼
• 불가리아 고추 - 250g;
• 설탕 - 4 큰술. 엘.;
• 고추 - 1 개;
• 마늘 - 25g;
• 소금 - 2.5 큰술. 엘.;
• 식초 9% - 50ml;
• 고수풀 - 1작은술

요리 방법:

1. 파란색을 씻고 말리십시오. 과일을 얇은 스트립으로 갈아서 60 분 동안 소금에 절입니다.
2. 피망을 긴 스트립으로 자르고 양파를 반 고리로 자르고 당근을 창살에 넣습니다.
3. 가지에서 눈에 띄는 액체를 배출하고 야채 조각을 짜십시오. 냄비에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
4. 그릇에 모든 야채를 섞는다. 으깬 추가 매운 고추그리고 마늘. 향신료로 맛을 내고 섞는다. 혼합을 여러 번 반복하면서 4-5시간 동안 그대로 두십시오.
5. 겨울 동안 항아리 안에 샐러드를 넣고 미리 끓여야 할 뚜껑으로 덮으십시오.
6. 스튜 냄비를 가지고 바닥을 린넨 천으로 덮으십시오. 냅킨 위에 샐러드 병을 놓습니다. 용기의 돌출부에 도달하도록 물을 붓고 끓을 때까지 기다렸다가 항아리를 20분 동안 살균하십시오.
7. 뚜껑이있는 용기를 말아서 거꾸로 뒤집고 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 덮으십시오.
8. 보관을 위해 가지 요리는 서늘한 곳에 둡니다.

동영상

여름의 끝자락에 가지의 계절이 오면 주부들이 즐겨 사용하는 맛있고 건강한 야채다양한 요리와 준비를 위해. 우리는 오늘 이것을 할 것이며 빨리 요리하고 맛있게 나오기 때문에 튀긴 가지 요리법에 대해 알려 드리겠습니다.

나는 이미 하나의 요리법을 당신과 공유했습니다. 당신이 그것을 놓쳤다면, 이제 우리는 마늘, 토마토, 치즈로 가지를 튀기고 버섯처럼 요리 할 것입니다.

그러나 먼저 올바른 가지를 선택하는 방법과 튀김을 위해 준비하는 방법에 대해 이야기합시다.

튀긴 가지 요리하는 법

• 튀김을 위해 어린 가지를 사용하는 것이 더 낫습니다. 껍질이 얇고 잘릴 필요가 없으며 씨앗이 거의 없으며 어린 과일에는 항상 제거하도록 권고되는 괴로움이 없습니다 의.
• 여전히 오래된 가지가 있고 쓴맛이 날까 두려워한다면 필요한 크기로 자르고 그릇에 넣고 소금을 넣고 잘 섞은 다음 20-30분 동안 그대로 두십시오. 약간의 억압. 가지가 줄 주스는 물기를 제거해야하며 쓴 맛이 나지 않습니다. 가지를 소금물에 담그면 튀김 전에 종이 타월로 말려야합니다.
• 튀김용 가지 머그나 접시가 필요한 경우 너무 얇게 만들지 마십시오. 최적의 두께는 약 1cm입니다.이 크기는 가지를 몇 분 만에 잘 튀길 수 있으며 기름에 많이 포화되지 않으며 출구에서 아름다운 요리를 얻고 싶다면 모양도 중요합니다.
• 종종 조리법에서 머그나 접시를 밀가루에 담그라고 제안합니다. 좋은 방법가지를 더 맛있게 만드십시오 - 기름을 적게 사용하고 동시에 바삭하고 식욕을 돋우는 빵 껍질로 더 맛있게 나옵니다.
• 가지를 찌지 않고 튀기려면 달궈진 팬에 기름을 넉넉히 두르고 뚜껑을 덮지 않고 튀겨야 한다.
• 지방의 양을 줄이려면 먼저 튀긴 가지를 종이 타월에 올려 과도한 기름을 흡수한 다음 접시에 놓을 수 있습니다.

그것은 실제로 간단하고 복잡하지 않은 모든 팁입니다. 참고하십시오. 튀긴 가지 요리는 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 요리를 시작하고 마늘을 사용한 가장 간단한 요리법으로 시작해 보겠습니다.

마늘로 빠르고 맛있는 가지 튀김 요리하는 법

이 요리에 대해 말할 수 있습니다. 최소 시간, 최대 맛, 직접 확인하십시오.

재료:

• 가지 - 1-2 개
• 마늘 - 2쪽
• 간장 - 1 큰술. 엘.
• 고추 - 1작은술
• 소금 - 맛보기
• 튀김용 식물성 기름

튀기는 방법:

요리가 준비되었습니다. 따뜻한 고기 반찬으로, 차가운 전채로 좋습니다.

마늘과 토마토를 곁들인 튀긴 가지

이 애피타이저도 꽤 빨리 만들어지며 일상 식사뿐만 아니라 축제 테이블을 장식하는 데 적합합니다.

재료:

• 가지 - 4 개
• 토마토 - 4 개
• 마늘 - 1 헤드
• 마요네즈
• 식물성 기름

요리법:

우리 요리가 준비되었습니다. 이렇게 하면 맛있는 야채 간식을 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다.

치즈와 함께 맛있는 튀긴 가지 요리법

인터넷에서 "공작꼬리"라는 흥미로운 요리법을 발견하고 즉시 좋아했습니다. 모습나중에 자신의 취향으로.

재료:

• 가지 - 2개의 큰 과일
• 토마토 - 3개
• 단단한 치즈 - 200 gr.
• 마늘

요리법:

이 아름다움을 큰 접시에 담고 다진 파슬리를 뿌리고 봉사하십시오. 그 후 가지를 부분 조각으로 나눌 수 있습니다.

우리는 버섯처럼 가지를 볶습니다-사진이있는 조리법

재료:

• 가지 - 2 개
• 계란 - 2 개
• 양파 - 2 개
• 식물성 기름
• 마른 버섯 가루 또는 버섯 조미료 - 1 큰술. 엘.

요리법:

이 요리를 맛보십시오. 당신이 좋아할 것이라고 확신합니다.

중국식 가지튀김 레시피 영상

요리사 Ilya Lazerson은 비디오에서 튀긴 가지 요리를 위한 또 다른 흥미로운 요리법을 제공하며 항상 그렇듯이 유용한 팁들, 확실히 확인하십시오.

내가 선택한 맛있고 빠르게 조리할 수 있는 가지 튀긴 요리법이 마음에 드셨기를 바랍니다.

맛있게 드세요!

엘레나 카사토바. 벽난로 옆에서 만나요!

사람들에게이 잘 알려진 야채는 "파란색"이라고 불 렸습니다. 이것은 부분적으로만 맞습니다. 처럼 익은 야채색상은 밝은 자주색과 진한 자주색이 될 수 있습니다. 그리고 심지어 흰색. 하지만 가장 맛있는 블루 블랙. 오늘은 냄비에 가지를 요리하는 방법에 대해 이야기합시다.

이 야채를 요리하는 비결이 있다는 사실을 알고 계십니까? 요리의 단순성에도 불구하고 실제로 맛있기 위해서는 올바르게 준비해야합니다. 얼마나 튀겨야하는지, 그리고 그 용도는 무엇인지 함께 알아 봅시다. 물론 가장 맛있는 요리법을 알려 드리겠습니다.

익었을 때는 사용하지 않는 것이 좋다. 또한 생으로 먹지 마십시오. 그들은 포함합니다 위험한 물질- 솔라닌. 그것은 밤나무과의 식물에서 발견되는 유독한 글리코알칼로이드입니다. 중독은 메스꺼움, 설사, 구토를 유발하고 호흡 곤란이 나타날 수 있습니다. 열처리 중에 물질이 실질적으로 파괴됩니다. 그래도 위험을 감수하지 않는 것이 좋습니다.

레시피를 읽다보면 다른 나라이 야채는 거의 모든 곳에서 볼 수 있습니다. 삶고, 굽고, 굽고, 튀길 수 있습니다. 캐비아 또는 샐러드를 만드십시오. 야채는 독립적인 요리가 될 수도 있고 고기의 반찬이 될 수도 있습니다.

요리하기 전에 쓴 맛이 나지 않도록 소금에 절인 물에 담그는 것이 좋습니다. 그러나 실습에서 알 수 있듯이 이제는 쓴 품종을 전혀 판매하지 않습니다. 그러나 나는 과일을 담그는 것이 좋습니다. 문제는 튀김 할 때 야채가 많은 기름을 흡수한다는 것입니다. 확실히 맛있긴 한데, 얼마나 쓸모가 없는지.

야채 조각을 소금물에 잠시 담가두면 많은 기름을 흡수합니다. 세라믹 또는 테플론 팬에 기름 두 방울을 두르고 볶습니다. 그것은 매우식이 요법으로 판명 될 것입니다.

냄비에 가지를 튀기는 법

대부분의 요리에서 야채는 원으로 자릅니다. 그리고 야채를 따라 시트. 최적의 두께는 0.7-1cm이며 1cm 크기의 입방체로자를 수 있습니다.

양쪽에 야채를 볶습니다. 에 다른 조리법아마도 다른 시간요리. 평균적으로 원이나 시트는 각면에서 5-7 분 동안 튀겨집니다. 큐브인 경우 튀기는 데 최대 10분이 걸립니다. 야채를 조금 더 끓입니다 - 15분.

마늘로 얼마나 튀길 것인가

가장 간단한 조리법에서 가지는 마늘과 함께 튀겨집니다. 이를 위해 원으로 자릅니다. 마늘을 야채에 짜내고 모든 조각에 윤활유를 바르십시오. 밀가루에 양쪽의 원을 담그십시오. 피부를 자르지 마십시오. 그래서 그들은 모양을 잘 유지할 것입니다. 피부가 잘리면 야채가 빨리 죽을 것이고 캐비아에 더 적합합니다.

프라이팬에 잘 가열된 기름에 동그라미를 펼칩니다. 각 면에서 야채를 5분 동안 볶습니다. 준비 상태를 확인하십시오. 품종과 숙성도에 따라 시간이 다소 늘어날 수 있습니다. 접시가 준비되면 원하는 경우 위에 파슬리를 뿌릴 수 있습니다.

냄비에 가지를 얼마나 끓일 것인가

마늘과 토마토로 스튜를 끓이면 요리 시간이 약간 늘어납니다. 토마토는 많은 양의 액체를 방출하므로 증발시켜야 합니다. 가지는 원으로 자르고 미리 물에 담근다. 그런 다음 맛을 내기 위해 소금과 후추. 토마토도 고리로 자릅니다. 뜨거운 프라이팬에 야채를 펼칩니다. 마늘을 추가합니다. 야채 혼합물을 뚜껑으로 덮어야 합니다.

5분마다 야채를 저으면서 중간 불로 끓입니다. 일반적으로 요리하는 데 1/4시간이 필요합니다. 요리가 끝나면 뚜껑을 열고 야채를 몇 분 동안 끓입니다.

반죽에 가지

야채는 계란으로 요리하거나 오히려 단백질로 요리합니다. 이것은 우리의 반죽입니다. 과일은 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 소금에 절인 후 후추를 뿌립니다. 단백질은 밀가루와 향신료로 채찍질됩니다. 팬을 가열하고 기름을 붓습니다. 야채 원을 반죽에 담그고 각면에서 7 분 동안 볶습니다.

마늘과 마요네즈를 곁들인 맛있는 가지

이 요리에는 다음이 필요합니다.

• 몇 가지 가지;
• 마늘 몇 쪽;
• 마요네즈 150g;
• 밀가루 한 잔;
• 맛에 소금;
• 150-180g 식물성 기름.

야채는 0.7~1cm 크기로 썬다. 그릇에 담고 잘 간을 합니다. 쓴맛이 사라지는 동안 그는 주스를 시작할 것입니다. 글쎄, 내가 말했듯이 튀김 할 때 기름을 덜 흡수 할 것입니다. 그런 다음 물 반 컵을 추가하여 과도한 소금을 헹굽니다. 물을 빼고 야채를 종이 타월에 두십시오.

각 원을 밀가루에 담근 다음 뜨거운 프라이팬에 넣으십시오. 각면에서 2-4 분 동안 튀겨야합니다. 제품의 준비 상태에 중점을 둡니다. 황금 껍질이 나타나야 합니다.

프레스를 통해 마늘을 짜내고 마요네즈와 섞습니다. 식힌 원에 마요네즈를 바르고 그 위에 야채 한 조각을 더 얹습니다. 둥근 접시에 가지를 마요네즈로 올리고 파슬리로 장식한다. 차갑게 서빙해야 합니다.

마늘과 토마토 레시피

이 간단하지만 매우 맛있는 요리는 차가운 전채로 사용됩니다. 하나의 큰 접시에는 큰 가지와 두 개의 중간 크기의 토마토가 필요합니다. 마늘, 식물성 기름, 소금 약간. 장식을 위해 우리는 파슬리를 사용할 것입니다.

가지는 씻어서 1cm보다 약간 얇은 조각으로 잘라야하며 너무 익지 않은 조밀 한 토마토를 섭취하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 튀기는 동안 모양이 유지됩니다. 그들은 또한 조각으로 잘립니다.

팬을 잘 가열하고 기름을 두르고 각 야채를 양쪽에서 볶습니다. 너무 익힐 필요는 없으며 빵 껍질은 황금색이어야합니다. 접시에 가지를 먼저 올린 다음 토마토를 위에 놓으십시오. 소금, 토마토에 마늘을 짜서 모든 원에 고르게 분배하십시오. 그런 다음 파슬리를 잘게 자르고 전체 접시에 뿌립니다. 적어도 한 시간 동안 냉장고에 넣으십시오. 그 후, 당신은 그것을 테이블에 제공 할 수 있습니다 🙂

냄비에 고기와 가지

이 요리는 닭고기를 사용하기 때문에 빨리 준비됩니다. 양파와 마늘과 함께 사용하면 매우 향긋하고 맛있습니다. 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 다진 닭고기 반 킬로 (직접 할 수 있음);
• 양파 1개;
• 가지 2조각;
• 식물성 기름 150g;
• 조미료와 소금 맛;
• 3큰술 밀가루;
• 계란 3개;
• 마늘 3-4쪽.

과일은 0.7mm 비스듬히 잘라야합니다. 넣어 소금물 15-20분. 이 시간 동안 믹서기에 갈거나 마늘과 양파를 잘게 썬다. 계란 1개와 함께 다진 닭고기에 넣으십시오. 소금과 후추 맛.

털로 그릇에 다른 두 개의 계란을 치십시오. 우리는 반죽에 필요합니다. 밀가루를 접시에 붓습니다. 소금 용액에서 가지를 제거하고 헹구고 종이 타월로 말립니다. 다진 닭고기를 접시에 소량으로 펼치십시오. 밀가루에 고기와 함께 굴린 다음 계란에 담그십시오. 프라이팬에 고기 면이 아래로 가도록 놓습니다. 완료될 때까지 각 면을 볶습니다.

이것은 독립형 요리입니다. 원하는 경우 기성품 조각에 허브를 뿌릴 수 있습니다. 맛있게 드세요!

중국 가지 요리

요리를 위해 4-5 개의 큰 가지를 가져 가십시오. 여러 개의 큰 감자. 달콤한 피망 몇 개, 마늘 몇 쪽, 간장. 소금 맛, 전분 100g, 대두유. 이것이 가능하지 않으면 야채에 볶을 수 있습니다.

야채는 껍질을 벗기고 큰 막대로 잘라야합니다. 크기가 크면 8개 정도 있어야 합니다. 감자는 동그랗게 썰고 고추는 2cm 크기로 썰고 전분은 물 180ml로 희석한다.

감자를 먼저 튀겨 바삭한 크러스트를 얻습니다. 그것을 제거하고 같은 기름에 가지를 넣으십시오. 부드러워지면 튀긴 감자를 넣으십시오. 모든 것에 물을 주다 간장, 및 희석 전분. 재료를 섞는다. 전분 소스는 점성이 있고 투명해야합니다.

이런 일이 발생하자마자 난로를 끄고 ​​마늘을 짜내고 후추를 넣으십시오. 모든 것을 섞고 몇 분 동안 그대로 두십시오. 후추가 약간 부드러워 질 것입니다-접시가 준비되었습니다.

너트 필링으로 롤을 요리하는 방법에 대한 비디오를 찾았습니다. 처음 준비하시는 분들을 위해 좋은 예유용할 것입니다.

유용한 특성 및 칼로리 함량

나는 그들의 맛과 맛 때문에 이 야채를 좋아한다. 저 칼로리. 생야채는 100g당 24칼로리이지만 튀기면 기름을 흡수하여 100g당 107칼로리, 마늘과 토마토는 132칼로리입니다. 물론 칼로리가 가장 낮은 옵션은 삶고, 굽고, 굽는 것입니다. 그것이식이 요리에 적극적으로 사용되는 이유입니다.

가지를 규칙적으로 먹으면 콜레스테롤을 낮출 수 있습니다. 따라서 야채는 죽상 동맥 경화증의 예방 및 치료에 유용합니다. 칼륨은 심장 근육을 완벽하게 강화합니다. 또한 물 교환에 참여합니다.

과일은 또한 요산의 염을 제거한다는 점에서 유용합니다. 따라서 그들은 심장 및 통풍 환자의 식단에 포함됩니다. 변비, 간질환, 신장에도 좋다. 지질 대사, 물-염 균형을 조절합니다. 그들은 부종으로 고통받는 사람들과 소화에 문제가있는 경우 표시됩니다.

즐겁게 요리하세요! 잊지마세요, 함께해요 소셜 네트워크. 다시 만날 때까지 모두 안녕.