절인 cibula 조리법. 다양한 요리를 위한 절인 양파

19.10.2019

많은 사람들이 좋아하지 않는다 양파쓴맛과 특유의 향 때문에. 따라서 원시 형태로 사용하는 사람은 거의 없습니다. 그리고 재우면 전혀 다른 맛이 난다. 이 경우 쓴맛이 나지 않고 기분좋게 아삭아삭 씹히는 맛이 없다. 나쁜 냄새. 고기의 반찬으로 사용하거나 샐러드에 추가합니다.

절인 양파의 기분 좋은 맛의 비결은 식초 에센스 또는 식초를 주원료로 한 매리 네이드에 있습니다. 양파를 식초에 쉽고 빠르게 절이는 방법을 자세히 살펴 보겠습니다.

양파 속성

이 야채 비타민이 매우 풍부하다, 미네랄(칼륨, 나트륨, 철, 칼슘, 인), 펙틴, 피톤치드, 효소, 유기산, 아미노산 및 유기당. 그러나 그것은 포함합니다 정유, 유해하지는 않지만 날카로운 맛과 냄새가 있습니다. 양파 향은 에테르의 증발입니다. 쓴맛을 없애기 위해 쓰다 열처리, 그러나 고온의 영향으로 비타민과 유기 화합물이 분해되기 시작합니다. 그렇기 때문에 뜨겁거나 차가운 방법으로 야채를 절이는 것이 바람직합니다.

매리 네이드에 식초를 사용하는 이유는 무엇입니까? 이 천연 방부제식품을 오랫동안 신선하게 유지하는 것. 천연식초에는 비타민과 유기산이 함유되어 있어 절임용으로 와인이나 사과식초를 사용한다. 그러나 일반 테이블 3% 식초는 보존할 수 있습니다. 치유력제품의 맛을 향상시킵니다. 양파가 작 으면 매리 네이드에 전체적으로 담그는 것이 가장 좋지만 큰 야채는 고리로 잘라야합니다.

차가운 마리네이드 사용

식초에 양파아무거나 담그십시오: 일반 양파, 흰색 또는 빨간색 샐러드. 항아리에 절인 경우 나중에 사용하기 위해 비축하거나 부분적으로 요리할 수 있습니다. 차가운 매리 네이드에서 야채를 피클하려면 다음이 필요합니다.

양파를 절임하려면 고리, 반 고리로 자르거나 후자를 반으로 자르고 항아리에 넣으십시오. 소금과 물에 설탕을 붓다, 식초를 넣고 모든 것을 섞습니다. 결과 매리 네이드와 함께 양파 링을 붓고 뚜껑으로 항아리를 닫습니다. 가능한 한 잘 담그려면 항아리를 냉장고에 40분 동안 넣어야 합니다.

뜨거운 매리 네이드 사용

이 방법은 모든 야채에 적합합니다. 마리네이드는 빨리 익지만 양파가 마리네이드하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 붉은 양파는 일반적으로 고온에 노출되어 색을 잃을 수 있으므로 이러한 조리법에 적합하지 않습니다.

을위한 뜨거운 산세양파 3개, 물 1컵, 설탕 1.5큰술, 소금 1/2작은술, 식초 3큰술(9%)이 필요합니다.

야채를 자르고 항아리에 넣습니다. 냄비에 물을 붓고 불에 올려 끓을 때까지 기다립니다. 그런 다음 제거하고 식초, 설탕, 소금을 물에 넣고 모든 것을 섞습니다. 뜨거운 매리 네이드를 양파 링이 달린 항아리에 붓고 뚜껑으로 덮습니다. 병이 실온에서 냉각되면 냉장고에 넣습니다.

빠른 매리 네이드

이러한 조리법은 양파가 매우 빨리 절인되어야하는 경우에 필요합니다. 이를 위해 뜨거운 매리 네이드가 사용됩니다., 그래서 당신은 약간의 비타민과 피톤치드를 희생해야합니다. 그러나 많은 시간을 절약할 수 있습니다.

에게 빨리 양파를 절인다, 양파 200g당 물 1컵, 설탕 1테이블스푼, 식초 1.5테이블스푼, 소금 1티스푼을 섭취해야 합니다. 야채는 껍질을 벗기고 넓은 고리로 자릅니다. 이 조리법의 경우 양파 전체 또는 반으로 자르면 소금물에 담글 시간이 충분하지 않기 때문에 작동하지 않습니다.

겹겹이 쌓인 양파링 깊은 비금속 접시, 예를 들어 세라믹 용기, 유리 병 등에 소금과 설탕을 끓는 물에 녹이고 링을 결과 소금물로 부어 액체로 완전히 덮고 소금물이 완전히 냉각 될 때까지 담그십시오. . 보통 2시간 이내에 준비됩니다.

샐러드용 절인 양파

양파 덕분에 몸은 다양한 비타민으로 포화되어 있습니다., 그래서 그것은 종종 샐러드에 추가됩니다. 많은 사람들이이 야채를 신선하게 용납하지 않으므로 샐러드 없이는 샐러드를 만들 수 있지만 접시는 같은 맛이 나지 않습니다. 쓴맛을 없애기 위해서는 먼저 재워야 합니다. 이것은 다음과 같이 수행됩니다.

양파 3개, 소금 반 티스푼, 사과 식초 한 스푼, 설탕 1.5스푼을 가져갑니다. 이 비율 덕분에 양파의 맛이 더 달콤해집니다.
얇은 반 고리로 자른 샐러드용 야채.
다진 양파는 높은 벽으로 요리된 접시에 접혀 있습니다. 고리를 부드럽게 하고 주스를 내기 위해 손으로 부수면 됩니다.
설탕, 사과 사이다 식초, 소금을 넣고 모든 것을 섞습니다. 실온에서 잠시 둡니다.

이러한 양파는 샐러드뿐만 아니라 고기 요리에도 사용됩니다.

70% 식초에 절인 양파

이 레시피는 만들기 쉽습니다. 다음이 필요합니다.

양파 - 1kg;
차가운 끓인 물 - 1 l;
소금 - 2 큰술. 엘.;
2 리터의 유리 병;
70 % 식초 - 1 큰술. 엘.;
설탕 - 1 큰술. 엘.

껍질을 벗긴 야채는 고리로 자르고 가볍게 두드리는 병에 넣습니다. 소금물을 준비하고 항아리에 채우십시오. 용기를 서늘한 곳에 담그십시오. 3시간 후 양파는 샐러드, 바베큐 및 기타 요리를 위한 준비가 됩니다.

이런 식으로, 양파를 절일 수 있습니다 다른 방법들 . 이것은 일반적으로 사람이 신선한 야채의 맛을 절대적으로 용납하지 않을 때 필요합니다. 이렇게 준비한 양파는 샐러드, 케밥 등 다양한 요리에 추천합니다. 모든 비타민이 그 안에 보존되어 있기 때문에 추운 계절에 특히 유용합니다.

절인 양파는 당연히 많은 요리에서 없어서는 안될 요소입니다. 그것은 겨울 동안 저장되는 샐러드에 사용되는 생선에 첨가됩니다. 수제 준비는 준비 방법과 속도가 다양합니다.

식초에 절인 양파에 대한 빠른 요리법은 모든 주부에게 진정한 구원입니다. 요리 방법을 준수하는 것이 이 문제의 유일한 비밀입니다. 따라서 식초에 양파를 올바르게 절이는 방법을 아는 것이 매우 중요합니다.

식초 매리 네이드에 양파를 사용할 가능성은 거의 무한합니다. 다른 유형제품. 또한이 요리 방법을 사용하면 건강을위한 귀중한 속성이 보존됩니다.

중요한! 양파와 식초의 유익한 특성은 적당히 사용해야 효과가 있다는 것을 알아야 합니다. 그렇지 않으면 위장관과 신장의 만성 질환이 악화 될 수 있습니다.

식초를 곁들인 양파 샐러드는 특히 요리사에게 인기가 있습니다. 원래 독립 요리로 사용할 수 있습니다.

또한 이 조미료는 샐러드와 차가운 에피타이저의 일부로 밝고 기억에 남는 맛을 더해줍니다. 절인 양파 고기와 함께 제공 생선 요리그들에게 식욕을 돋우는 모양을 주고 맛에 생생한 메모를 추가하십시오. 모든 주부는 그러한 "시그니처"레시피를 보유하고 있습니다.

메모! 중 하나 유용한 속성절인 양파 - 독특한 냄새가 없습니다. 이 이점은 다음을 위한 메뉴를 컴파일할 때 사용할 수 있습니다. 비즈니스 점심또는 낭만적인 저녁 식사.

식초로 양파를 빨리 피클하는 법

뜻밖에 손님이 찾아오거나 갑자기 맛있는 음식이 먹고 싶을 때 인스턴트 식초를 곁들인 양파 레시피를 준비하면 유용하다.

가장 인기 있는 레시피 (30분)

중간 크기 양파 3개
물 1잔
식초 7큰술(9%)
설탕 3큰술
소금 0.5큰술
다른 향신료 맛

단계별 요리 과정:

물에 설탕, 소금, 식초를 넣으십시오.
양파를 얇은 반 고리 또는 원하는 크기로 자릅니다.
유리 용기에 모든 것을 넣고 식초 혼합물을 붓고 뚜껑을 닫습니다.
약 30분 동안 병을 차갑게 보관한 다음 전채를 테이블에 제공하거나 다른 요리에 추가할 수 있습니다.

제안된 방법은 힘들고 시간이 많이 걸리지 않습니다. 30분은 메인 코스에 맛있는 보너스를 제공하는 데 그리 많은 시간이 아닙니다.

가장 빠른 레시피(5분)

식초에 절인 양파를 만드는 가장 빠른 방법은 단 5분이면 됩니다. 준비 용도:

큰 양파 1개
소금 1작은술
식초 4큰술(9%)
물 1잔

요리 방법:

양파 링을 준비하십시오.
물에 소금과 식초를 넣고 완전히 덮일 때까지 링 위에 매리 네이드를 붓습니다.
요리하다 전자 레인지최대 전력에서 3-5분.

양파 절임은 창의적인 과정입니다. 종종 요리사는 레시피에 다른 재료를 추가하여 이 애피타이저에 독창적인 풍미를 제공합니다.

와인 식초 레시피

첨가제는 모든 요리를 조화롭게 보완한다는 점에서 독특합니다.

구성 요소:

½ 컵
물 ½컵
설탕 2큰술
소금 ½작은술
붉은 양파 2개
1 베이 리프
맛을 내기 위해 고추

요리 방법:

양파를 얇은 반 고리로 자르거나 취향에 따라 다른 크기로 자릅니다.
와인 식초, 설탕, 물, 소금, 후추, 월계수 잎을 섞습니다. 설탕이 녹을 때까지 끓입니다.
하프 링을 유리 용기에 넣고 완전히 덮일 때까지 혼합물을 붓습니다.
뚜껑을 덮고 식힙니다.

사과식초 레시피

매운맛을 주며 고기 샐러드에 추가할 수 있습니다.

구성 요소:

쇠고기 300g
피망 1개
중간 크기 양파 2개
1잔 식초 (9%)

요리 방법:

쇠고기를 삶아 식히고 스트립으로 자릅니다.
후추를 자르고 고기에 추가하십시오.
얇게 썬 양파 (반 고리)에 식초를 부어 2 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 식초를 빼내고 양파를 약간 짜십시오 (부수지 마십시오!).
필요한 경우 모든 재료를 섞고 샐러드에 소금을 넣고 마요네즈 또는 올리브유.

매우 날카로운 맛을 좋아하지 않는다면 식초 용액을 1:3 또는 1:2의 비율로 물로 희석할 수 있습니다.

요리 창조의 결과에 실망하지 않도록 식초로 양파를 절이기 전에 드레싱 준비의 복잡성을 확인하십시오.

얼거나 썩은 양파는 사용하지 마십시오. 나쁜 부위를 잘라내고 마리네이드의 맛을 망쳐도 낮은 맛이 남습니다.
절인 양파의 일반적인 맛에 독창성을 부여하기 위해 레시피에 추가 할 수 있습니다 다양한 향신료: 정향, 고수, 고추 등

중요한! 향신료는 소량으로 현명하게 사용해야 합니다. 그들은 매리 네이드의 주요 맛을 보완하고 방해해서는 안됩니다.

식초를 선택할 때 매리 네이드가 준비되는 요리를 고려해야합니다. 예를 들어, 샐러드나 치킨의 경우 기분 좋은 새콤달콤한 맛에 절인 양파가 완벽합니다.

두 가지 간단한 구성 요소를 사용하여 모든 취향에 맞는 수십 가지 요리를 얻을 수 있습니다. 간단한 저녁 식사를 요리하거나 장식하십시오. 축제 테이블, 겨울용 주식이나 빠른 사용을 위해 공백을 만드십시오. 식초에 절인 양파는 전문 요리사와 주부들 사이에서 인기있는 제품으로 남아 있습니다.

양파는 많은 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 가장 유용한 신선한 야채, 그리고 절인 것이 더 섬세하고 매운 맛이 있습니다. 고기와 생선의 반찬으로 샐러드, 차가운 전채, 샌드위치에 추가됩니다. 이러한 매운 비타민 전채 및 향료 첨가제는 모든 요리의 맛을 완벽하게 강조합니다. 샐러드용 절인 양파는 간단하고 저렴한 재료로 매우 빠르게 준비됩니다. 집에서하는 방법과 절인 양파 샐러드를 요리하는 방법은 기사에서 알려 드리겠습니다.

샐러드용 식초 절인 양파

만능 탕수육 양념에 절인 양파는 쓴맛이 없고 뒷맛이 불쾌한 매운맛이 있습니다. 그것을 준비하기 위해 양파 (3 개)는 조리법 (고리, 반 고리, 큐브 등)에 따라 자르고 깊은 용기에 넣습니다. 다음으로 매리 네이드가 직접 준비됩니다. 이렇게하려면 식초 9 % (1 큰술), 소금과 설탕 1 티스푼, 끓인 물 (3 큰술)이 그릇에 추가됩니다. 매리 네이드는 곡물이 녹을 수 있도록 잘 섞인 다음 양파 위에 부어집니다. 마리네이드 시간은 냉장고에서 약 2시간입니다. 찬물 대신 뜨거운 물을 사용하면 더 빨리 요리할 수 있습니다.

맛뿐만 아니라 건강한 양파도 담근에 담궈서 사과 식초. 이러한 야채는 소화를 개선하고 콜레스테롤을 낮추며 지방을 분해합니다. 사과 사이다 식초로 절인 양파를 준비하는 것은 매우 간단합니다.

중간 크기의 양파 6 개를 반 고리로 자르고 깊은 그릇에 넣어야합니다.
별도의 그릇에 소금과 설탕(4테이블스푼), 끓는 물(80ml), 사과식초(70ml)를 섞습니다. 마른 재료가 완전히 녹을 때까지 잘 섞는다.
준비된 양파에 매리 네이드를 붓고 숟가락이나 손으로 철저히 섞고 뚜껑을 덮으십시오.
30분이 지나면 맛있는 양파 장아찌를 맛볼 수 있습니다. 체를 통해 여과한 다음 레시피에 따라 샐러드에 추가해야 합니다.

절인 파

양파뿐만 아니라 절임도 가능합니다. 파. 이 준비 방법을 사용하면 더 맛있습니다. 산세를 위해 파를 깊은 유리 그릇에 넣고 끝을 자른 후 소금과 설탕 약간, 후추 약간, 굵게 다진 마늘, 식물성 기름 및 식초 (각 2 큰 스푼)를 넣으십시오. 모든 재료를 잘 섞은 후 양파 한 그릇을 냉장고에 2시간 동안 보냅니다. 그런 양파를 샐러드에 추가하고 고기 반찬으로 추가 할 수 있습니다.

파도 겨울 동안 보존할 수 있습니다. 이를 위해 이전에 용기 높이로 자르고 뜨거운 매리 네이드를 부은 항아리에 수직으로 놓습니다. 소금물(양파 500g)은 냄비(500g)에 물 500ml, 설탕 30g, 소금 60g, 건딜(50g), 월계수잎, 후추(각 2개)를 붓는다. 양파). 끓인 후 식초 9%(30ml)를 물에 첨가합니다. 항아리에 담긴 양파는 요리 된 매리 네이드와 함께 부어지고 캔 키를 사용하여 뚜껑으로 닫힙니다. 봄까지 어둡고 서늘한 곳에 블랭크를 보관할 수 있습니다.

레몬으로 절인 양파

매리 네이드에 식초를 사용하고 싶지 않다면 레몬 주스로 대체하십시오. 중이 조리법에 따른 샐러드용 절인 양파는 다음 순서로 준비됩니다.

양파 (2 개) 반 고리 또는 다른 방법으로 자르고 그릇에 넣습니다.
위에 레몬 1개에서 주스를 짜내십시오.
소금과 설탕이 첨가됩니다(각각 ½ 티스푼).
양파는 향신료와 완전히 섞입니다.
원하는 경우 위에 스푼을 추가하십시오. 식물성 기름.
준비된 양파는 독립 간식으로 제공되거나 샐러드에 추가됩니다.

한국의 절인 양파

한국식 장아찌는 샐러드의 재료로 활용될 뿐만 아니라 독립된 안주로도 활용이 가능합니다. 절인 양파를 요리하는 데 많은 시간이 걸리지 않습니다. 먼저 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 냄비에 물 (500ml), 2 컵을 합칩니다. 간장설탕과 식초 6% 1잔. 혼합물을 끓여서 중불에서 5분 더 요리합니다. 그 후 스튜 냄비는 열에서 제거 될 수 있으며 소스에 마지막으로 추가하는 것은 1 레몬 주스입니다.

매리 네이드가 식는 동안 양파는 큰 조각으로 자르고 유리 팬이나 항아리에 접혀 있습니다. 원하는 경우 칠리 페퍼 또는 검은 후추를 추가하십시오. 준비된 양파에 따뜻한 매리 네이드를 부어 테이블에서 식힌 다음 냉장고에 2 시간 동안 보냅니다.

양파와 절인 오이 샐러드 조리법

이 샐러드의 양파는 와인 식초에 절인 것입니다. 그러나 필요한 경우 레시피에서 벗어나 사과 또는 식초를 사용할 수 있습니다.

양파와 절인 오이 샐러드는 다음 순서로 준비됩니다.

큰 양파를 반 고리로 자르고 설탕 (1 티스푼)이 든 와인 식초 (60 ml) 용액을 부어 넣습니다.
오이 (500g)는 원으로 자르고 깊은 그릇에 넣습니다.
소스는 사워 크림 (100 ml)과 레몬 주스 (1 티스푼)로 준비됩니다.
오이 샐러드는 소스로 옷을 입고, 절인 양파를 그 위에 놓고, 소금과 후추를 맛에 첨가합니다.

당근과 절인 양파 샐러드

이러한 샐러드는 당근으로 준비하거나 굵은 강판에 강판으로 만들거나 원으로자를 수 있습니다. 추가 요리 순서는 야채를 자르는 방법에 따라 다릅니다. 첫 번째 경우에는 생 당근을 사용하고 두 번째 경우에는 야채를 먼저 2분 동안 삶아 찬물에 식힌 다음 자르십시오.

요리 과정은 양파 절임으로 시작됩니다. 이렇게하려면 2 개의 양파를 반 고리로 자르고 사과 사이다 식초 (40 ml)와 섞습니다. 이때 당근은 강판 또는 조각으로 자르고 셀러리, 파슬리, 고수는 잘게 썬다. 당근, 허브 및 양파는 깊은 그릇에 결합됩니다. 샐러드올리브 오일을 바르고 레몬 주스를 뿌린 당근과 절인 양파. 소금과 후추가 맛에 첨가됩니다.

오징어 샐러드를위한 절인 양파 요리법

버섯, 허브, 토마토, 오이, 양파 유무와 같은 샐러드를 준비하는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다. 이 레시피는 오징어, 삶은 계란그리고 절인 양파. 그리고 치아가 부서지지 않도록 향신료가 든 끓는 물에 1 시간 동안 담가야합니다.

샐러드용 절인 양파가 먼저 준비됩니다. 먼저 냄비에 물 한 컵을 붓고 소금 ½작은술과 설탕(3큰술)을 넣습니다. 끓인 후 난로를 끄고 식초(4큰술)와 다진양파 반 고리. 스튜 냄비는 뚜껑으로 덮여 있고 한 시간 동안이 형태로 남아 있습니다. 이때 끓인 후(끓인 후 2분 이내) 오징어와 삶은 계란을 썰어준다. 양파는 여과되어 샐러드에 추가됩니다. 모든 재료에는 마요네즈가 뿌려져 있습니다. 그것은 매우 맛있고 만족스러운 샐러드로 밝혀졌습니다.

매리 네이드를 준비 할 때 모든 종류의 식초를 사용할 수 있습니다. 식용 식초는 가장 날카롭고 날카로운 매리 네이드를 생성하며 대부분의 다른 유형은 더 부드러운 맛을 제공합니다.
마리네이드에 들어가는 재료의 양은 기호에 따라 조절하시면 됩니다. 예를 들어, 소금이나 설탕을 덜 넣고 식초의 양을 변경하고 검은 색 또는 붉은 고추, 마늘, 허브 및 기타 재료를 추가하십시오.
샐러드에 절인 양파를 넣을 때는 마지막에 소금에 절이는 것이 좋습니다. 이렇게하면 향신료로 과용하지 않고 균형 잡힌 맛을 얻을 수 있습니다.

모든 사람이 신선한 양파를 좋아하는 것은 아닙니다. 그리고 수프, 많은 샐러드, 메인 요리에 추가해야합니다. 게다가 양파가 없는 케밥이나 청어는 상상하기 어렵다. 맛있고 향긋하게 만드는 방법은? 쓴맛을 중화하는 방법? 양파를 맛있고 적절하게 피클하는 방법?

바베큐용으로 절인 양파

입력 좋은 바베큐빔이 있어야 합니다. 주요 성분은 소금, 설탕, 식초 에센스 또는 식초입니다. 물은 기초로 사용됩니다. 겨울 동안 항아리에 수박을 절이는 방법을 알고 있습니까? 같은 성분으로.

독특한 풍미를 주기 위해 다진 허브를 추가할 수 있습니다. 이렇게 준비된 양파는 시큼하고 아삭아삭합니다. 쉽고 빠르게 이루어집니다. 그래서 양파를 피클하는 방법 :

중간 크기의 양파 야채 머리 두 개를 반 고리로 자릅니다.

딜, 파슬리를 자르고 양파에 추가하십시오. 채소 50g이면 충분합니다. 더 많은 맛을 원하시면 더 가져가세요.

물 한 컵을 끓여 식히십시오. 매리 네이드의 경우 찬물이 필요하지 않습니다. 잘 뜨거워야 합니다. 약 40도. 손가락을 내려놓으면 뜨거워도 견딜만 합니다.

물에 2티스푼을 녹인다. 슬라이드없이 설탕과 소금 반 티스푼. 2 큰술을 붓습니다. 테이블 식초.

모든 것을 완전히 덮을 수 있도록 매리 네이드로 그린으로 하프 링을 부으십시오. 레시피에 나와있는 양은 충분합니다. 접시를 뚜껑으로 덮고 테이블에서 2시간 동안 양조하십시오.

설정된 시간이 지나면 매리 네이드를 배출하고 양파를 냉장고에 넣으십시오.

신 양파를 좋아한다면 식초를 더 주세요. 일부는 쓴맛을 없애기 위해 먼저 끓는 물을 야채에 부으십시오. 다치지는 않지만 완전히 중복됩니다. 매리 네이드 등은 모든 쓴 맛을 제거합니다.

어떤 이유로 식초를 사용할 수 없다면 레몬 주스로 대체하십시오. 부피는 물과 식초의 부피와 같아야 합니다. 물도 빼주세요.

청어에게

절인 양파로 간을하면 청어가 더 부드럽고 맛있습니다. 독특한 향기로 포화되어 맛있는 맛을 얻습니다. 또한 양파는 과도한 짠맛을 중화시킵니다.

레시피 하나. 원생 동물문

재료는 2~3개의 중간 크기의 청어를 기준으로 제공됩니다.

껍질을 벗기고 중간 크기의 양파 2~3개를 고리 모양으로 자릅니다. 깊은 그릇에 붓습니다.

다른 용기에 물 4테이블스푼과 식초 절반을 붓습니다. 2 tsp를 녹입니다. 사하라

야채를 붓고 20분 동안 담그십시오.

껍질을 벗기고 다진 청어를 아름다운 접시에 담고 절인 양파로 장식한다. 매리 네이드를 부을 수 있습니다. 맛있게 드세요!

레시피 2. 미래를 위한 청어

이 조리법에서는 기성품 청어와 양파를 반 고리로 가져갑니다.

깊은 그릇에 청어 조각 (2-3 개)을 단단히 넣으십시오. 양파를 위에 올려주세요(먹는 만큼).

식용유 1~2작은술과 함께 식물성 기름 2~3큰술을 붓습니다.

끓인 물로 청어를 양파로 덮고 냉장고에 숨 깁니다. 양파가 절이기 위해서는 접시가 적어도 밤새 서 있어야합니다.

준비가 된! 왜 미래를 위해? 그러한 청어는 2-3일 동안 서 있을 수 있습니다. 그리고 양파는 더 맛이 좋아질 것입니다.

이렇게 절인 양파는 우리 아들이 아주 좋아합니다. 그리고 그는 앉은 자리에서 거의 모든 것을 먹습니다. 남은 가족에게는 얼마 남지 않았습니다.

레시피 3. 겨자를 곁들인 절인 양파

우리는 양파를 청소하고 자릅니다.
물(4 큰술) 2 tsp에 녹입니다. 설탕, 1 큰술. 식초와 1 tsp. 마른 겨자.
매리 네이드로 양파를 붓고 15-20 분 동안 그대로 두십시오.

모든 것! 원하는대로 청어를 장식하십시오.

샐러드의 경우

양파를 모양과 크기에 필요한 조각으로 자릅니다. 다른 샐러드- 다른 절단).

물 반 컵에 설탕 한 스푼과 소금 한 티스푼을 녹입니다. 이것을 불에 태우고 끓입니다.

스토브에서 소금물을 제거하고 2 tbsp를 붓습니다. 식초.

매리 네이드를 양파 위에 붓고 뚜껑으로 덮으십시오. 기다리다. 매리 네이드가 식으면 양파를 사용할 수 있습니다.

식초에 담그는 방법?

우리는 여러 조리법을 시도하고 자신과 사랑하는 사람에게 가장 적합한 것을 선택할 것을 제안합니다.

레시피 하나. 사탕무와 절인 양파

우리는 1kg의 양파를 청소합니다. 그 위에 끓는 물을 붓습니다.
중간 크기의 비트에서 껍질을 제거하고 큐브로 자릅니다. 우리는 양파를 고리로 자릅니다.
유리 그릇에 야채를 깔아주세요.
와인 식초와 끓인 물을 별도의 그릇에 1:1의 비율로 결합합니다. 소금, 후추 조각(눈으로)을 넣으십시오.
매리 네이드로 야채를 부어 하루 동안 감기에 보내십시오.

이렇게 준비된 절인 양파는 바베큐뿐만 아니라 모든 고기 나 생선에 적합합니다.

레시피 2. 그루지야어 절인 양파

끓인 물에 식초를 희석하십시오(1:1). 월계수잎 2-3장, 계피 약간, 정향 몇 개, 소금, 설탕, 고추를 넣습니다.

별도의 용기에 붓는다 차가운 물그리고 그것을 소금.

우리는 작은 양파를 청소하고 깊은 접시에 보냅니다. 끓는 물로 채우십시오. 3분 후 소쿠리에 넣어 냉장보관한다.

5분 동안 소금물에 담그십시오. 소쿠리를 통해 액체를 배출하고 양파를 항아리에 넣으십시오.

매리 네이드로 채우십시오 (항목 1). 우리는 그것을 하루 동안 냉장고에 보냅니다.

레시피 3. 속도 산세

우리는 끓인 물의 세 부분에 식초 한 부분을 희석합니다. 액체의 총 부피는 500ml입니다.
베이 리프, 정향, 1 tsp를 추가하십시오. 설탕, 1작은술 소금, 1 큰술. 식물성 기름.
우리는 유리 접시에 고리로 자른 양파를 넣고 매리 네이드를 부어 한 시간 반 동안 추위를 주장합니다.

겨울을 위해 절인 양파

레시피 하나. 겨울을위한 클래식 절인 양파

끓는 물에 작은 양파를 몇 분 동안 담가두십시오. 빠르고 깨끗하게 식힙니다.

양파를 소금물에 5분간 데칩니다. 그런 다음 - 멸균 항아리에.

매리 네이드를 준비하십시오. 물 1리터에 4큰술을 붓습니다. 소금과 2 큰술. 설탕을 넣은 다음 500 gr을 부으십시오. 테이블 식초. 매운 고추 한 꼬집, 같은 양의 계피, 월계수 잎 4개, 정향 4개, 스타 아니스 2개와 같은 향신료를 꼭 추가하세요.

끓는 소금물에 붓습니다. 코르크.

레시피 2. 절인 양파 피망그리고 딜

작은 양파 1kg을 껍질을 벗기고 에나멜 팬에 넣으십시오.

반 티스푼을 녹인다 구연산 1리터의 끓인 물에. 이 액체를 양파 위에 붓습니다. 약한 불로 끓입니다. 물을 빼십시오.

달콤한 고추 (1 개) 씻고 얇은 고리로 자릅니다. 마늘 두 쪽을 껍질을 벗기십시오. 양파를 멸균 항아리에 넣고 후추와 마늘을 번갈아 가며 넣으십시오. 다진 딜 층으로 꼭대기에 오르십시오.

별도의 그릇에 매리 네이드를 준비하십시오. 1리터의 물에 1큰술을 함께 넣습니다. 소금, 4 큰술. 설탕, 말린 후추 6개, 월계수 잎. 끓어오르면 불을 끄고 식초 한 스푼을 붓는다.

뜨거운 매리 네이드를 야채 위에 붓습니다. 인감 은행.

절인 양파는 샐러드와 별도의 반찬으로 사용하십시오. 야채 스튜, 필라프에 안전하게 추가 할 수 있습니다.

양파는 건강에 좋은 제품으로 많은 요리에 사용됩니다. 그것의 유일한 단점은 날카로움과 쓴맛입니다. 따라서 식초에 양파를 절여서 더 즐거운 맛을 얻는 방법에 대한 질문은 많은 요리사를 걱정합니다. 아래는 다양한 레시피매리 네이드. 따라서 모든 사람이 자신을 위한 옵션을 찾을 것입니다.

식초에 양파를 절이는 방법?

식초에 절인 양파는 샐러드에 추가되며 함께 제공됩니다. 고기 요리, 그리고 누군가는 그것을 빵과 함께 먹습니다. 요리는 매우 간단하지만 고려해야 할 몇 가지 뉘앙스가 있습니다. 아래 팁은 번거로움 없이 신속하게 작업을 완료하는 데 도움이 됩니다.

양파를 더 빨리 담그려면 가능한 한 얇게 잘라야합니다.
양파를 사용하는 경우 쓴맛을 제거하기 위해 절이기 전에 끓는 물에 부어 넣습니다.
산세에는 흰 상추, 붉은 양파 및 일반 양파와 같은 모든 양파를 사용할 수 있습니다.

식초에 양파를 빨리 절이는 방법?

재료:

양파 - 3 개;
과립 설탕 - 30g;
사과 사이다 식초 - 2 큰술. 숟가락;
소금 - 꼬집음.

요리

양파는 얇은 고리로 자르고 손으로 으깬다.
소금, 설탕, 사과 사이다 식초를 넣으십시오.
약 1/4 시간 후에 사과 사이다 식초에 절인 양파가 준비됩니다.

설탕으로 식초에 양파를 절이는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 물을 너무 많이 가열하지 않는 것이 중요합니다. 온도는 40도면 충분합니다. 결국 양파는 요리하지 않고 절인 것이 중요합니다. 더 많은 맛을 내기 위해 재량에 따라 잘게 잘린 채소를 매리 네이드에 추가 할 수 있습니다.

재료:

끓인 물 - 1 잔;
소금 - ½ 티스푼;
설탕 - 2 티스푼;
푸른 잎;
식초 - 50ml.

요리

다진 양파는 잘게 잘린 허브와 혼합됩니다.
식초와 설탕으로 양파 매리 네이드를 준비하십시오.
입력 따뜻한 물나머지 구성 요소를 추가하십시오.
생성 된 액체를 허브가 든 야채 위에 붓고 실온에서 몇 시간 동안 방치합니다.
그런 다음 양파를 소쿠리에 던집니다. 완전히 준비되었습니다.

식초에 딜로 양파를 절이는 방법은 아래 조리법에서 배우게됩니다. 어떤 반찬, 특히 감자에 곁들여도 안심하고 드실 수 있을 정도로 맛이 좋은 제품입니다. 이러한 양파는 강한 음료의 전채로도 사용할 수 있습니다. 그리고 그것의 큰 장점은 30분 안에 준비된다는 것입니다.

재료:

큰 흰 양파 - 1 개;
설탕 - 1 큰술. 숟가락;
식초 9 % - 4 큰술. 숟가락;
소금 - 1 큰술. 숟가락;
끓인 물 - 1 잔;
다진 딜 그린 - 1 큰술. 숟가락.

요리

양파는 얇은 반 고리로 자르고 항아리에 넣습니다.
식초가 든 양파의 매리 네이드는 다음과 같이 준비됩니다 : 설탕, 소금을 물에 녹이고 식초를 부으십시오.
생성 된 혼합물을 양파 위에 붓고 딜을 첨가합니다.
나일론 뚜껑으로 항아리를 닫고 추위에서 30분 동안 청소하십시오.

식초의 조리법이 아래에 나와있는 절인 양파는 이전의 모든 옵션과 맛이 다릅니다. 그 특이성은 사과 사이다 식초가 아니라 일반 식초에 절인 것이 아니라 와인 식초에 담그었다는 사실에 있습니다. 이 제품은 신선한 백리향을 첨가하여 흥미로운 맛의 노트를 얻습니다.

재료:

적포도주 식초 - 500ml;
신선한 백리향 - 반 무리;
붉은 양파 - 500g;
거친 바다 소금 - 1 큰술. 숟가락.

요리

냄비에 소금을 붓고 적초를 붓고 백리향을 놓습니다.
양파는 얇은 고리로 잘게 썬다.
팬을 불 위에 놓고 끓여서 양파를 그 안에 넣습니다.
몇 분 동안 약한 불에서 끓입니다.
항아리에 양파를 넣고 끓는 매리 네이드를 붓습니다.
그러한 양파는 즉시 봉사 할 준비가되었지만 주입되면 더 맛있습니다.

일부 요리, 특히 샐러드에는 종종 양파가 포함됩니다. 그러나 쓴맛과 거친 맛 때문에 많은 사람들이 이 성분의 첨가를 거부합니다. 결과적으로 음식은 원래 있어야 했던 것과 완전히 다른 것으로 판명되었습니다. 이러한 문제가 발생하지 않으려면 식초에 양파를 빨리 절이는 방법을 알아야합니다.

재료: