최고의 돼지 고기 케밥 요리법. 돼지 고기 케밥 : 비밀과 요리법

19.10.2019

오랫동안 기다려온 따뜻함이 시작되면서 우리 모두는 자연으로 나가거나 여름 별장에 가거나 친구와 함께 하이킹을하고 싶어합니다. 맛있는 수제 돼지고기 바베큐는 야외 레크리에이션의 즐거움을 두 배로 만듭니다.

자연에서 튀긴 맛있는 샤슬릭(불이나 그릴에)은 단순한 음식이 아니라 특별한 전통이자 의식입니다. 부드럽고 육즙이 많은 시시 케밥을 올바르게 요리하는 방법은 남성만이 알고 있다고 믿어집니다. 그러나 이것은 매우 어려운 작업이 아니며 가장 중요한 것은 요리 기술을 엄격하게 준수하는 것입니다.

바베큐를 위해 선택할 고기

이 질문에 대한 대답은 주로 당신의 취향에 달려 있습니다. 전통적으로 케밥은 돼지고기, 쇠고기 또는 양고기로 만듭니다. 약간 기름진 고기를 좋아한다면 양 어깨살이나 돼지 목살을 고를 수 있다. 살코기를 선호한다면 쇠고기 안심이나 등심을 선택하십시오.

닭고기나 칠면조로 더 많은 식이 시시 케밥을 만들 수 있습니다. 새의 가슴이나 허벅지 부분이 완벽합니다. 피부와 뼈에서 고기를 청소하면 됩니다.

부드럽고 육즙이 많도록 케밥을 담그는 법

케밥을 담그는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 올바른 케밥 매리 네이드는 선택한 고기 유형에 따라 다릅니다. tkemali 소스와 석류 주스를 추가한 그루지야식 바비큐 매리네이드는 양고기와 이상적으로 결합됩니다.

돼지 고기 shashlik은 일반적으로 양파 주스 또는 마른 적포도주에 절입니다. 부드러운 송아지 안심은 일반적으로 향기로운 허브와 올리브 오일로 절입니다. 고기가 더 기름질수록 향신료는 더 날카로워야 한다는 것을 기억하십시오.

칼라 shashlik은 겨자 매리 네이드 또는 고추 매리 네이드로 맛을 낼 수 있습니다. 치킨 케밥은 매우 부드럽기 때문에 크림이나 감귤류 마리네이드에 담그는 경우가 많습니다. 이 소스는 고기를 더 부드럽게 만들고 불에 건조되는 것을 방지합니다.

예를 들어 요구르트, 케 피어, 심지어 홍차를 기본으로 한 마리 네이드와 같은 더 많은 원래 유형의 케밥 마리 네이드가 있습니다.

가장 중요한 것은 시시 케밥을 위해 고기를 최소 8 시간 동안 담그는 것이 필요하기 때문에 미리 매리 네이드를 만드는 것입니다. 고기를 더 잘 포화시키려면 압력을 가하고 양념, 양파, 마늘 또는 기타 야채를 매리 네이드에 추가할 수 있습니다.

돼지 고기 케밥을위한 최고의 매리 네이드 요리법

케밥을 담그는 방법은 많은 사람들이 생각하는 것보다 훨씬 많습니다. 케밥의 올바른 매리 네이드는 로스팅 방법, 야채의 가용성 및 물론 고기 유형에 따라 다릅니다. 전체적으로 케밥 마리네이팅에는 50가지 이상의 다양한 변형이 있으며 가장 일반적인 9가지에 중점을 둘 것입니다.

식초 없이 양파를 곁들인 간장 돼지고기 케밥 마리네이드

자연에서의 휴가가 성공하려면 좋은 케밥을 미리 담가야합니다! 돼지고기 케밥은 사랑하는 모든 이들에게 이상적인 간식이 될 것입니다. 의심의 여지없이 모든 사람들이 이런 종류의 고기를 좋아할 것입니다! 가장 중요한 것은 고기가 매리 네이드로 완전히 포화되고 그릴에서 구울 준비가 완벽하다는 것입니다!

연무 향이 나는 부드럽고 육즙이 많은 고기는 맛있는 요리계절에 따라 자연으로의 나들이일 뿐만 아니라 친근한 대화와 휴가를 즐기는 사람들의 긍정적인 태도를 위한 기회이기도 합니다. 간단하지만 매우 맛있는 요리법가끔 사용하려면 돼지고기 케밥을 고려해야 합니다!

필수 성분:

돼지고기 1.5kg;
5개의 큰 양파;
간장 50 밀리리터;
마른 그릴과 케밥 조미료 3-4작은술;
식탁용 소금의 맛;
마늘 머리;
식물성 기름 50 밀리리터;
맥주 50-60 밀리리터.

양파와 간장에 돼지 고기 꼬치 - 단계별 레시피사진과 함께:

돼지고기를 큰 입방체로 자릅니다. 냉동 고기로 작업하는 것이 편리합니다. 조각은 거의 같아야 합니다. 고기를 깊은 용기에 넣으십시오.

양파를 껍질을 벗기십시오. 고리로 자릅니다. 고기와 함께 그릇에 양파를 넣으십시오.

고기 덩어리에 간장을 붓습니다.

즉시 식물성 기름을 붓습니다. 이 제품은 고기를 부드럽게 해줍니다. 돼지 고기 조각을 부드럽게 만드는 훌륭한 액체를 위해 간장과 결합하십시오.

향신료를 추가하십시오. 칼로 다진 마늘을 총 덩어리로 보냅니다.

손으로 모든 것을 섞으십시오. 케밥은 24시간 동안 추운 곳에 보관해야 합니다.

그런 다음 고기를 숯불에 구울 수 있습니다.

케밥을 와이어 랙에 놓고 고기를 약 20 분 동안 볶습니다. 튀기는 동안 화격자는 모든 것이 순차적으로 튀겨질 수 있도록 여러 번 뒤집어야합니다.

또한 고기는 육즙이 많고 부드러워지도록 맥주와 함께 물을 주어야 합니다. 원하는 경우 맥주를 가스가 포함된 미네랄 워터로 교체할 수 있습니다.

준비, 돼지 고기 케밥을 먹을 수 있습니다. 맛있게 드세요!

식초를 곁들인 돼지고기 바베큐 양파 마리네이드

살코기 목살, 등심 또는 쇠고기 안심의 경우 거의 모든 매리 네이드가 효과가 있지만 양파 매리 네이드가 가장 일반적으로 사용됩니다. 양파 또는 적양파를 큰 고리로 자르고 와인 식초 2 큰 스푼을 붓고 소금, 고수풀 및 후추의 혼합물을 뿌리고 양파가 주스를 뺄 수 있도록 몇 시간 동안 열을 가합니다.

큰 용기에 어니언링을 겹겹이 깔고 그 위에 고기 조각을 올려주세요. 고기와 양파를 번갈아 가며 고르게 바르고 나머지 양파 주스를 위에 붓고 매리 네이드가 담긴 용기를 냉장고에 하루 동안 두어 무거운 것으로 덮습니다.

겨자와 파프리카를 곁들인 매운 마리네이드

양지머리, 햄 또는 칼라와 같은 지방이 많은 돼지 고기를 위한 매리 네이드는 일반적으로 겨자 또는 파프리카와 같은 뜨거운 향신료와 많은 야채로 만듭니다.

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볼에 핫머스타드 3큰술, 알갱이 겨자 3큰술을 넣고 섞은 후 다진마늘 4개와 간장 반컵을 넣어주세요.

고기, 피망 링, 양파 링을 용기에 넣으십시오. 겨자 혼합물을 고기에 뿌릴 때 최대한 세게 문지르십시오.

비디오 : 케 피어에 돼지 고기 케밥을위한 마리 네이드

부드러운 돼지 고기 케밥을 위해서는 다음이 필요합니다.

돼지 고기 2kg;
1 리터의 케 피어;
마늘 머리;
6-8 양파;
파슬리, 소금 및 후추 맛.

준비:

석류 주스를 곁들인 조지아식 바비큐 마리네이드

석류 주스와 그루지야 매리 네이드 호두돼지고기 외에 양고기에도 좋습니다. 이 매리 네이드의 경우 100g을 갈아야합니다. 호두페이스트에 소금, 설탕, 마늘, 고수, 고추를 넣고 이 혼합물을 석류 주스 한 잔과 함께 붓습니다.

돼지고기 케밥 요거트 마리네이드

이 매리 네이드는 매우 부드럽고 가금류 케밥과도 잘 어울립니다. 플레인 화이트 요거트와 소금, 고추... 최소 5시간 동안 고기를 재워둡니다. 야채없이 그러한 시시 케밥을 제공하는 것이 일반적입니다.

돼지고기 케밥용 토마토 마리네이드

매리 네이드의이 버전은 토마토 페이스트와 양파를 기본으로합니다. 토마토 페이스트가 매우 농축되어 있으면 설탕 한 스푼과 물 반 컵을 추가할 수 있습니다. 돼지고기 케밥은 꼬치에 토마토와 버섯을 올려 굽는다.

드라이 레드 와인을 첨가한 마리네이드

와인 매리 네이드는 두 번째로 인기있는 매리 네이드 유형이며 모든 고기와 잘 어울립니다. 세미 드라이 레드 와인을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

와인은 먼저 월계수 잎, 정향, 후추 및 레몬 주스를 주입해야 합니다.

포도주에 담긴 고기는 반드시 억압을 받아야 합니다. 이렇게 하면 고기가 더 잘 스며들 것입니다.

레몬과 양파를 곁들인 돼지고기 케밥 마리네이드

이 매리 네이드는 얇게 썬 양파, 설탕, 소금, 파프리카 및 고추 (선택 사항)를 추가하여 레몬 또는 오렌지를 기준으로 만들 수 있습니다. 감귤류 매리 네이드는 고기 맛을 매우 부드럽고 독창적으로 만듭니다.

바베큐용 차 마리네이드

아마도 가장 특이한 전망매리 네이드. 그것은 강한 홍차, 소금 및 후추로 만들어집니다. 양고기 케밥에 좋습니다. 고기는 3 시간에서 5 시간 사이에 비교적 빨리 주입됩니다.

가장 중요한 것은 찻잎을 잘 걸러내고 고기를 압력을 가하는 것입니다.

차 매리 네이드의 돼지 고기 케밥은 구운 토마토와 함께 제공됩니다.

비디오 : 돼지 고기 shashlik - 레몬이 든 미네랄 워터에 대한 빠른 매리 네이드

재료:

신선한 돼지고기 3kg;
중간 크기의 양파 머리 2-3개;
하나의 레몬;
고기 튀김용 향신료 포장;
탄산 미네랄 워터 0.5리터;
소금과 후추 맛.

요리법:

돼지고기 꼬치용 파인애플 마리네이드

그릇에 파인애플 주스, 토마토 페이스트, 간장을 섞고 양파 링과 피망을 넣으십시오. 6 시간 동안 고기를 주장하십시오. 케밥을 불에 볶을 때는 5분 간격으로 남은 양념을 그 위에 부어 고기와 함께 양념이 구워지도록 한다.

마요네즈를 곁들인 돼지고기 케밥 마리네이드

필요:

돼지 고기 - 1kg;
마요네즈 - 200ml. (매리 네이드의 경우 약 67 %의 지방을 섭취하는 것이 좋습니다);
양파 - 5-6개의 큰 양파;
소금과 향신료 맛.

향신료와 함께 마요네즈에 돼지 고기 꼬치를 담그는 방법 :

고기는 약 7~8cm 두께로 썬다.

너무 작은 조각을 만들어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 케밥이 건조하고 타버릴 수 있습니다.

양파를 껍질을 벗기고 씻고 큰 넓은 고리로 자릅니다. 다진 고기와 양파, 마요네즈 및 향신료를 결합하십시오. 부드럽게 저어주고 돼지 고기 그릇에 양파를 골고루 펴십시오. 하루 동안 피클.

정해진 시간이 지나면 꼬치에 양파를 얹은 고기를 교대로 꿰어 불이나 석쇠에 볶는다.

불이 타지 않도록 하십시오. 시시케밥은 센 불에서 익혀야 하므로 불이 붙으면 약간의 물과 함께 꺼주세요.

돼지고기 꼬치를 고르게 익히려면 고기 꼬치를 주기적으로 뒤집어 주세요. 40분이 지나면 양파를 곁들인 마요네즈 마리네이드에 맛있는 돼지고기 케밥이 완성됩니다.

자체 주스에 돼지 고기 shashlik

스칸디나비아 국가에서 인기를 얻고 있는 특별한 유형의 케밥인 누드 케밥이 있습니다. 이 케밥을 준비할 때 매리네이드와 야채를 사용하지 않습니다.

Nude shashlik은 미디엄 레어로 될 때까지 열린 뜨거운 그릴에서 조리된 순수한 고기입니다. 이물질과 첨가물 없이 고기 본연의 맛을 은근히 느낄 수 있는 요리입니다. 그러나 준비를 위해서는 어린 동물의 매우 신선한 고기를 사용해야합니다.

대부분의 경우 이러한 시시 케밥은 3-12개월 된 어린 양이나 새끼 돼지로 준비되며 고기는 냉동 또는 기타 가공을 해서는 안 됩니다.

그러나 명심하십시오! 일반 고기의 매리 네이드가없는 케밥은 질기고 맛이 없을 위험이 있습니다.

비디오: 키위를 곁들인 부드러운 돼지고기 케밥

바베큐에 적합한 야채

거의 모든 야채는 고기와 함께 꼬치에 구울 수 있습니다. 그들은 맛있고 향기로운 것으로 판명 될뿐만 아니라 케밥에 원래의 맛을 줄 것입니다.

구운 야채는 고기와 함께 절이거나 신선하게 구울 수 있습니다. 케밥은 가장 자주 양파, 버섯, 피망, 가지, 감자, 토마토.

요리하는 것이 더 나은 곳 : 그릴이나 불에서

일반적으로 그릴에 구운 바베큐는 안쪽이 더 육즙이 많지만, 불에 구운 바베큐는 바깥에서 더 튀겨져 나옵니다. 그릴 자체가 필요없어서 좋음 추가적인 노력, 조립 및 분해가 쉽지만 화재 비용이 적게 들고 휴가에 다양성을 더할 것입니다.

불에 나무를 선택하는 방법

화재에 적합한 나무를 선택하는 것이 매우 중요합니다. 가장 맛있는 케밥은 과수 나무를 사용하여 얻을 수 있습니다. 어떤 경우에도 점화를 위해 복용하지 마십시오. 침엽수, 산 애쉬, 아스펜, 아카시아 및 포플러. 이 나무의 장작을 태울 때 유해한 수지가 공기 중으로 방출됩니다.

모닥불 만드는 법

손에 없으면 특수 장치화재의 경우 직접 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 4 개의 중간 분기 스틱을 찾아 조건부 직사각형의 모서리를 형성하도록 땅에 삽입하십시오.

이 독특한 새총은 길이가 같아야 합니다. 그런 다음 2개의 직선 막대를 가져와 직사각형의 긴 면에 놓습니다. 그 사이에 고기로 꼬치를 쉽게 놓을 수 있습니다.

그런 다음 구조 아래에서 깔끔한 나무 슬라이드를 만들어야합니다. 작은 가지, 톱밥 및 마른 잎은 언덕 중앙에 배치되고 큰 통나무는 측면에 배치됩니다. 큰 종이나 마른 풀로 내부에서 구조물에 불을 붙여야 합니다.

특수 화재 액체로 나무를 적실 수 있습니다. 가장 중요한 것은 화재 안전 기술을 준수하는 것입니다.

불 주변의 마른 잎과 가지를 치우고 불이 외부로 퍼지지 않도록 큰 돌을 원으로 배치합니다.

케밥을 튀기기 전에 불을 20~30분 정도 타서 불의 높이가 최적이 되도록 하세요.

케밥을 맛있게 튀기는 방법

케밥을 튀길 때 제 시간에 뒤집는 것을 잊지 말고 끊임없이 불의 불꽃을 지켜보십시오. 불이 너무 세게 타오르면 물을 뿌려 불을 붙일 수 있지만, 석탄이 꺼지면 전용 부채나 판지로 불을 부채질한다.

시시 케밥의 맛을 더 진하게 하려면 꼬챙이를 깨끗한 종이로 덮고 그 위에 와인이나 맥주를 붓는다.

캠핑을 가실 때는 꼭 일기예보를 확인하셔서 가장 부적합한 순간에 비가 내리지 않도록 하세요. 그런 다음 바비큐와 함께 야외 레크리에이션을 즐기며 한 주를 보낸 후 즐거움과 휴식을 만끽할 수 있습니다.

좋은 아침! 모든 군중이 자연으로 나가 휴식을 취할 시간이 다가오고 있습니다. 게다가 5월이 얼마 남지 않았으니 케밥을 만들 시간입니다.

오늘 우리는 요리의 모든 복잡성을 이해하고 향미, 육즙 및 부드러움으로 모든 사람을 정복할 수 있도록 돼지고기를 마리네이드하는 방법을 배우려고 노력할 것입니다. 이를 위해 무엇이 필요합니까? 우선, 좋은 분위기와 큰 양동이의 고기). 그리고 당신은 어느 것을 선택할지 결정합니다. 나는 개인적으로도 그것을 좋아합니다).

바로 비밀, 나는 최근에 소금을 넣는 것이 좋습니다 마지막에 튀기기 30~40분 전, 이게 좋은 조언이라고 생각하시나요? 아니면 아무 것도 입증되지 않은 또 다른 속임수입니까?

모든 것에 대해 이야기합시다. 마침내이 요리를 그만한 가치가있는 방식으로 요리하는 법을 배우기를 바랍니다. 알아봅시다.

와우, 이렇게 긴 콘텐츠를 볼 때, 그리고 가장 중요한 것은 지금 선택하는 방법을 알려주세요. 그리고 달성하고자 하는 바에 따라 모든 것이 매우 간단합니다. 끝까지 읽고 결정하십시오).

돼지 꼬치에 고기를 빨리 담그는 방법? 가장 맛있는 매리 네이드

시작하겠습니다. 누구나 케밥이 무엇인지 완벽하게 알고 있지만 모든 사람이 케밥을 올바르게 요리하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 그러나 가장 흥미로운 점은 이와 관련하여 성공적이고 맛있는 결과를 얻을 수있는 많은 방법이 있다는 것입니다. 그리고 그들은 모두 고기 선택이라는 한 가지에서 시작합니다.

매리 네이드나 향신료, 담그는 시간이 아니라 고기가 성공의 열쇠라는 것을 기억하십시오.

매리 네이드 란 무엇입니까? 케피어, 양파, 와인, 식초 ... 더 많이 나열하고 줄을 계속합니다. 이 모든 재료에는 산이 포함되어 있어 고기를 연하게 하는 경향이 있지 않습니까?

그러나 좋은 신선한 고기는 맛을 더하기 위해 몸을 충분히 담그지 않는 한 매리 네이드가 필요하지 않습니다.

고기는 피가 없는 신선하고 휴식을 취해야 합니다. 차가운 버전은 먹을 수 있지만 냉동실에서는 가져갈 수 없습니다.

이 집의 돼지 목살을 보면 무엇이 있는지 관찰할 수 있습니다. 많은 수의뚱뚱한 줄. 미래의 요리에 육즙과 향기를 제공하는 것은 바로 이 지방입니다.

또한이 표를 보면 돼지의 모든 부분과 가장 맛있는 케밥을 위해 취하는 것이 바람직한 것을 볼 수 있습니다.

돼지 고기를 양파에 오랫동안 담그지 않고 가장 간단하고 멋진 요리 옵션을 제안합니다. 좋은 고기를 선택하면 최종 결과는 엄청나게 육즙이 될 것입니다. 그의 침을 보자 그들은 그냥 도망칩니다.

1. 먼저 고기는 힘줄과 필름을 제거한 후 칼로 성냥갑 정도 크기 또는 약간 큰 크기로 썬다.

흥미로운! 돼지고기는 지방이 많기 때문에 시시케밥에 가장 좋은 고기이지만 송아지 고기는 그렇게 기름지지 않기 때문에 가져갈 경우 베이컨 조각으로 속을 채운다.

2. 양파를 고리 모양으로 자른다. 케밥 양파 란 무엇입니까? 버터로 죽을 망칠 수 없다는 속담이 있듯이 여기도 마찬가지입니다. 양파로 망칠 수는 없습니다. 아하).

중요한! 고기 1kg의 경우 양파 1kg이 사용됩니다.

양파는 소금, 좋아하는 양념과 향신료, 검은색과 붉은 고추로 간을 하고 으깨기 시작하면 풍부한 과즙이 나온다.

아마도 누군가는 고전이 드라이 와인, 식초 또는 미네랄 워터로 매리 네이드를 만드는 요리법이라고 말할 것입니다. 노력하다 다른 변종, 친구와 가족을 대상으로 실험을 해보면 어느 쪽이 더 나은지 알 수 있을 것입니다. 동의하다 ?!

3. 미래의 걸작을 유리 용기에 넣고 알루미늄이나 금속이 아닌 스테인레스 스틸 용기에 넣을 수도 있습니다. 산화되어 고기 맛이 좋지 않기 때문입니다. 손으로 저어주세요.

4. 후추, 고수 등을 기호에 따라 추가한다. 이 상태의 요리 시간은 선택한 매리 네이드와 고기 조각의 크기에 따라 다릅니다. 이 경우 이 고기를 냉장고에 2시간 동안 둡니다.

우리는 바베큐를 결정

고기를 튀기는 데 도움이 될 뿐만 아니라 한 번에 많은 양을 빠르게 조리할 수 있는 좋은 바베큐입니다. 그리고 가장 중요한 것은 실질적으로 탁월한 결과를 보장한다는 것입니다.

이러한 장치에는 두꺼운 벽과 산소용 구멍이 있어야 합니다.

중요한! 바베큐의 두꺼운 벽만이 조절하고 지지합니다. 원하는 온도, 적절한 수준에서. 열은 땅으로 가지 않고 옆으로 퍼지지 않습니다. 얇은 시트... 누가 이런일이 일어날 거라고 생각 했 겠어(.

그리고 또 하나의 장점은 두꺼운 벽은 화재로 인해 변형되지 않는다는 것입니다. 실제로 많은 얇은 벽 바베큐에는 지침에 따라 먼저 불을 옆에서 땅에 놓고 뜨거운 석탄을 옮겨야한다고합니다.

그러나 지금 우리 시장에는 이중 바닥이 있는 더 개선된 버전이 있습니다. 와우, 와우 새롭다!

장점은 무엇입니까? 그것은 열을 가두는 동일한 견고한 두꺼운 금속 벽을 가지고 있습니다. 그러나 구멍은 통풍과 공기 접근을 위해 바베큐 바닥에 만들어졌습니다. 결국 공기가 거의 없으면 열이 충분하지 않으며 재가 땅에 떨어지지 않도록이 옵션은 두 번째 바닥을 제공합니다.

이상적인 옵션을 찾았습니다. 이 문제에서 모든 것이 완벽하게 작동하도록 그들이 제공하는 것을 확인하십시오.

바베큐 요리

먼저 바닥에 얇은 나뭇가지와 종이를 놓아 불을 붙이기 시작합니다. 두꺼운 장작 위에. 성냥으로 불을 붙입니다.

참나무에서 장작을 가져 오는 것이 더 낫습니다. 더 오래 열을 발산합니다. 그리고 가장 멋진 옵션은 과일 나무, 요리에 독특한 풍미를 더해주기 때문입니다.

그러나 아카시아, 포플러, 산 애쉬 및 침엽수는 사용할 수 없으며 수지는 모든 것을 망칠 것입니다.

그 동안 고기를 꼬챙이에 꽂으면 양파를 막대기에 사용할 필요가 없습니다. 타면 쓴맛과 불쾌한 냄새가납니다. 빈 자리 없이 고르게 옷을 입고 동시에 너무 많이 짜지 마십시오.

불이 꺼졌고 바베큐 바닥을 따라 석탄을 분배했습니다. 특히 큰 조각이 있으면 깨야합니다. 석탄이 좋은 빛을 발하기 시작할 때까지 기다리십시오. 팬을 흔들면 이 과정의 속도를 높일 수 있습니다. 그러나 그 후에는 조금 기다리십시오.

결국 석탄의 온도는 700~750도 정도인데, 많이 있습니다. 그런 석탄에 요리를 시작하면 고기가 빨리 갈색으로 변하고 강렬하게 타기 시작하지만 내부는 축축합니다. 슬프게도(.

석탄은 냉각되어 회색으로 변하고 회백색 재로 덮여 있습니다. 바로 튀겨야 할 때입니다. 그리고 지금 최적의 튀김 온도는 약 600도입니다.

꼬치를 그릴에 놓고 10-12분 동안 굽고 때로는 물을 뿌리기도 합니다. 많은 요리 전문가는 특수 온도계로 고기의 준비 상태를 확인하는 것이 좋습니다. 돼지 고기의 경우 77-82도입니다.

육즙이 많고 부드러운 돼지 목살 shashlik - 빠르고 매우 맛있습니다!

아주 부드럽게, 멋지게 하고 싶은지, 그래도 나한테도 말해줘. 우리 모두는 이 효과를 얻기 위해 여기에 왔습니다. 그래서 저는 흔히 발릭이라고 불리는 목 부분을 가져갈 것을 추천합니다. 돼지의 가장 움직이지 않는 부분이기 때문에 그 이유를 아실 것입니다. 따라서 결국 부드러운 것으로 판명됩니다.

또한 앞에서 언급했듯이 그러한 고기에는 일반적으로 케밥에 이상적인 옵션인 적당한 양의 지방 정맥이 있습니다.

다음이 필요합니다.

돼지 목살 - 2.5kg
큰 양파 - 6-7 개.
이 요리를 위한 특별한 향신료 - 1.5 tbsp
검은색과 빨간색 갈은 후추 - 1테이블스푼
케 피어 - 1 큰술. (또는 그것 없이, 위를 읽으십시오)
소금 - 2.5 tsp

요리 방법:

1. 굵은 강판에 양파 1개를 갈아준다. 나머지 양파를 고리 또는 반 고리로 자릅니다.

고기는 섬유질에 대해 작은 조각으로 잘라야 합니다.

2. 그런 다음 강판에 간 양파를 고기와 결합합니다. 충분한 양의 액체가 배출되었음을 알 수 있으므로 이것이 이 옵션에서 가장 필요한 값입니다. 조각으로 가져 오십시오.

3. 나머지 하프 링은 손에 주름을 잡고 점차적으로 모두 추가하십시오. 향신료와 후추가 든 가루.

향신료에 lavrushka가 없으면 별도로 추가하십시오.

4. 그런 다음 모든 케 피어를 붓고 맛을 내기 위해 소금을 넣으십시오.

5. 완전히 저어주세요. 깨끗한 손이 모든 아름다움, 가볍게 조각을 누르십시오. 두려워하지 마십시오. 그런 다음 뚜껑을 덮고 최소 1일 동안 냉장 보관하십시오. 그런 다음 석탄이나 집에서 오븐에서 튀기거나 에어프라이어로 튀길 수도 있습니다.

키위가 추가된 가장 맛있는 돼지고기 케밥 마리네이드

이 산세 방법은 최근에 등장했으며 현재 매우 인기가 있습니다. 그러나이 옵션에 따라 수행하면 시간이 지남에 따라 과용하지 않도록 즉시 경고합니다. 그렇지 않으면 고기가 일반적으로 엉망이됩니다. 따라서 이 레시피는 황급히, 그런 특별한 소스의 유지 시간은 약 1 시간이기 때문에.

고기 조각에 지방층이 있어야 맛이 독특하다는 것을 잊지 마십시오.

다음이 필요합니다.

돼지 고기 조각 - 2.5kg
스반 소금 - 50g
파프리카 - 50g
건조 adjika - 50g
키위 - 1 개
양파 - 2 개
소금 - 2.5 tsp
원하는 경우 갈은 후추

요리 방법:

1. 깨끗한 그릇, 가급적이면 도자기나 유리잔에 약 5cm x 5cm 크기의 고기 조각을 담고 즉시 굵은 강판에 강판에 놓으십시오. 이국적인 과일키위처럼 고기가 부드러워지지만 가장 중요한 것은 과다 노출되지 않는 것입니다.

피크닉을 가기 직전에 이것을 하라고 말할 수 있습니다.

2. 이제 다른 재료가 다 나왔으니 파프리카, 마른 팥, 소금입니다.

3. 그리고 가장 중요한 것은 물론 양파입니다. 과즙이 돋보이도록 고리모양으로 썰어 씹기만 하면 키위에서 더욱 쫄깃해진다. 이 지방 덩어리를 손으로 옮기고 호일로 싸서 1-1.5 시간 동안 냉장 보관하십시오. 그리고는 강으로 달려갔습니다.

4. 꼬챙이에 튀기고 가끔씩 뒤집어주세요. 아 어떤 향이 나는데 들리니?

자체 주스의 아르메니아 돼지 고기 케밥 요리법

아마 모든 사람들이 그러한 창조물을 찾고 있을 것입니다. 솔직히 저도 그렇습니다. 그런 기적을 인터넷에서 찾아보다가 드디어 찾았습니다. 이 옵션을 시도하는 것이 좋으며 여기에는 후추와 소금만 사용됩니다.

음, 그리고 한 가지 더, 이것은 속임수입니다. 모든 사람이 볼 것을 조언합니다. 나 자신에게서 고기에 식물성 기름을 추가할 수 있다고 덧붙일 수 있습니다. 그러면 향신료가 시시 케밥의 맛을 더 좋게 만듭니다.

아르메니아에 사는 사람은 이 문제에 대해 많은 것을 보여주고 말하며 저를 믿습니다. 또한 그는 석탄이 준비되는 바로 그 순간을 결정하는 방법을 보여줍니다. 놓치지 마세요. 자, 이 영상을 보세요.

석류 주스로 돼지 고기 케밥 요리하기

이 옵션에 대해 알게 되었을 때, 이것이 바로 침을 흘리는 매우 육즙이 많고 군침이 도는 튀긴 조각의 새로운 기능일 수 있다는 것을 즉시 깨달았습니다. 이 레시피는 폭탄이라고 들었는데, 이보다 더 좋을 순 없죠, 확인해볼까요?

그런데 한 가지 더, 테트라팩이나 유리병에 들어 있는 것이 아닌 신선한 석류즙만 사용하면 되며, 거기에 희석해서 사용하는 것이니 진짜를 드셔야 합니다.

다음이 필요합니다.

돼지 목 - 2kg
핫 칠리
소금 - 2작은술
갈은 후추 - 0.5 tsp
실란트로 - 무리
파슬리 - 무리
양파 - 6 개
석류 주스 - 2 큰술.

요리 방법:

1. 마리네이드할 큰 용기를 가지고 먼저 고기 조각으로 채웁니다. 소금.

2. 후추는 완두콩과 함께 먹을 수 있지만 절구에 부숴야합니다. 검은 후추와 핫 칠리를 뿌린다.

4. 그리고 물론 반 고리에 양파. 모든 것을 저어 향기를 맡으십시오. 양파에서 즙이 나와야 하므로 양파와 고기를 손으로 짜내십시오.

그런 다음 석류 주스로 채우십시오.

5. 뚜껑을 덮고 냉장고에서 1~1.5시간 휴지시킨다.

6. 그럼 과자를 그릴로 보내세요.

그것은 가장 섬세하고 매우 멋진 피크닉 요리로 밝혀졌습니다. 옴놈놈. 맛있게 드세요!

고기를 마요네즈에 담그다

처음에는이 모양에서 레몬 주스 또는 식초 에센스 한 숟가락을 더 추가해야한다고 가정했지만 제 생각에는 실제로 대부분의 독자가 다른 것을 말합니다. 그 식초와 레몬은 고기를 망치고 더 거칠고 거칠게 만듭니다. 따라서 이번에는 이러한 구성 요소 없이 수행합니다.

이번에는 특별히이 요리를 소량의 재료로 가져갔습니다. 모든 사람이 대가족은 아닙니다.) 이 기적의 비밀은 여기에서 양파가 숯에 튀길 수 없기 때문에 죽으로 변해야하지만 완성 된 접시의 향기를 느끼고 싶어한다는 것입니다.

다음이 필요합니다.

신선한 돼지고기, 더 나은 목 - 1kg
양파 - 5개
마요네즈 - 240g
갈은 파프리카 - 0.5 tsp
갈은 후추 - 0.5 tsp
맛에 소금
옻나무 또는 기타 조미료 - 1작은술
지상 고수풀 - 1작은술

요리 방법:

1. 양파 2개를 사과처럼 썰어서 믹서기에 넣고 갈아준다. 부엌에 훌륭한 냄새가 나고 모든 미생물이 탈출합니다).

나머지 양파는 고리 모양으로 자른다.

3. 접시에 조각을 층으로 놓고 먼저 고기를 넣은 다음 양파 야채 고리를 넣은 다음 다시 고기를 넣는 식으로 계속됩니다. 마지막 레이어는 고기입니다. 서늘한 곳에 7시간 정도 담가두면 밤새 하시면 됩니다.

4. 자연에서 튀기고 주기적으로 막대기를 비틀어 고기가 고르게 튀겨지고 빵 껍질이 황금색과 붉게됩니다. 맛있게 드세요! 그리고 더 맛있게 먹으려면 가볍고 푸짐하게

식초 없이 맛있는 코카서스 시시 케밥

이유는 모르겠지만 대부분의 사람들은 이와 관련하여 선호하는 방식이 다르며 많은 사람들이 구식 방식으로 추가하는 이유 식초 에센스이 요리는 여전히 나에게 이해되지 않습니다. 결국, 그것은 즉시 고기를 파괴하고 섬유질이 거칠어지고 나중에 씹을 수 없습니다.

아마도 이것은 이전 세대가 우리에게 강요한 고정 관념이거나 어쩌면 습관일 수도 있습니다. 그것을하는 방법은 물론 모든 사람이 스스로 결정합니다.이 경우 백인 옵션을 고려하고 있습니다. 맛있을 것이므로 계속 읽으십시오.

다음이 필요합니다.

돼지고기 안심 - 2kg
고운 바다 소금 - 2작은술
칠리 페퍼 - 0.25 tsp
물 - 100ml
화이트 와인 - 100ml
바질 - 30g
양파 - 2 개

요리 방법:

1. 큰 양파 2개를 큰 입방체로 자르고 작은 것이 있으면 6개를 취합니다. 이 혼합물을 손으로 짜서 주스가 눈에 띄게 만듭니다. 다른 모든 작업을 수행할 컵에 넣습니다.

2. 이제 고기 1kg에 대해 안심을 미리 조각으로 자르고 소금 1 티스푼을 넣고 섞습니다. 칠리를 뿌린다.

3. 그런 다음 미리 음용수에 희석한 화이트 와인을 채웁니다.

4. 마지막으로 날카로운 칼로 잘게 다진 바질을 넣어 고소한 맛을 낸다. 약동하고 1.5 시간 동안 서늘한 곳에 두십시오. 그런 다음이 진미를 볶습니다.

꼬치에 튀기거나 그릴 그릴을 사용할 수 있습니다.

보시다시피 손님이 있습니다. 고양이조차도 그러한 조각으로 자신을 애지중지하는 것을 싫어하지 않습니다. 아, 그를 위한 축복. 맛있게 드세요!

돼지 고기 용 미네랄 워터로 마리 네이드를 만드는 간단한 요리법

유익하게 요리하고 싶습니까? 그런 다음 미네랄 탄산수를 첨가하여이 방법을 진행하십시오. 이 매리 네이드의 장점은 매우 빠르고 물론 모든 사람이 사용할 수 있다는 것입니다.

너무 차갑지 않은 가스로 물을 섭취하십시오.이 뉘앙스를 기억하십시오.

다음이 필요합니다.

돼지 목 - 1.5kg
양파 - 4 개
로즈마리
후추 믹스
소금 - 1.5 tsp
미네랄 워터 - 1.5 l

요리 방법:

1. 항상 그렇듯이 그러한 행동. 먼저 고기를 같은 크기로 자른 다음 양파이전 버전과 동일한 방식으로. 즉, 반 고리 또는 원으로 자릅니다.

2. 양파에 돼지고기를 넣고 소금, 로즈마리, 후추를 기호에 맞게 넣어 버무린다. 손으로 잘 반죽하여 저어주세요. 미네랄 워터를 채우십시오.

3. 이제 뚜껑을 덮거나 비닐 랩그리고 5시간 동안 냉장보관합니다.

4. 다음 단계는 고기 스틱을 뾰족한 꼬치에 꽂아 숯불 위에 올려 놓는 것입니다. 부드러워 질 때까지 튀기면이 방법으로 확인할 수 있습니다. 절단 할 때 조각을 칼로 누르면 붉은 색이 눈에 띄면 케밥이 준비되지 않은 것이고 투명하면 사용할 수 있습니다.

케 피어에 돼지 고기를 담그는 방법?

이 질문에 대답할 수 있습니까? 이 방법을 사용하여 숯불에 그런 붉은 고기를 요리하면 모든 가족과 친구들이 확실히 기뻐할 것이라고 쉽게 말할 수 있습니다. 저도 이 버전의 마리네이드를 지지합니다).

지방이있는 돼지 고기를 가져 가면 육즙이 필요하고 발효유 제품으로 요리하십시오. 예, 캐주얼하지 않습니다. 고기가 매우 부드럽고 입에서 녹는 천연 제품입니다.

다음이 필요합니다.

케 피어 - 0.5 리터
돼지 고기 - 2kg
파슬리, 바질, 고수 - 맛보기
양파 - 6개
소금 - 2작은술
마늘 - 1 헤드 선택 사항

요리 방법:

1. 모든 녹색 재료를 믹서기에 보내고 마늘과 함께 갈아서 거기에 1-2 개의 양파를 넣고 작은 조각으로자를 수도 있습니다.

2. 그러면 부엌에 이런 향기가 날 것입니다. 와우, 당신은 스윙 할 것입니다. 나머지 양파를 큰 반 고리로 자르고 고기와 결합해야합니다. 신선한 돼지고기는 꼬치에 꽂기 좋은 크기로 썰어준다.

큰 스튜 냄비나 그릇을 가지고 준비된 모든 음식을 섞으십시오. 고춧가루나 후추를 좋아하시는 분들은 후추로 간을 해주시는 것도 잊지 마세요.

3. 이제 혼합물이 주스를 주었다는 것을 알 수 있듯이 적극적으로 저어 준 후 덩어리를 케 피어로 채우십시오. 첫 번째 신선도가 아닌 발효유 제품, 즉 케 피어가 2-3 일되었지만 만료되지 않고 좋은 냄새가 나도록 할 수 있습니다.

그런 다음 손으로 꾹꾹 눌러 뚜껑을 닫고 따뜻한 곳에 2~3시간 둡니다.

5. 타지 않도록 주의하고 허브로 장식하여 서빙한다. 맛있게 드세요!

식초와 함께 고전적인 조리법에 따른 돼지 고기 케밥

솔직히 말하면 이 종에 대해 쓰고 싶지 않았기 때문에 나 자신도 좋아하지 않는다. 식초와 같은 성분이 돼지고기를 질기게 만든다는 것은 이미 여러 번 말씀드린 바 있습니다. 그러나 그럼에도 불구하고 많은 사람들이 이 옵션을 좋아합니다. 따라서 평소보다 훨씬 나은 약간 수정 된 레시피를 보여 드리고자합니다.

글쎄, 여전히 고전에만 관심이 있다면이 비디오에 익숙해 질 수 있습니다. 그런 다음 9%를 가져 가라. 식초그리고이 음모의 소유자와 함께 길에서.

글쎄, 이제 약속 한대로 실제로 시간이 전혀 필요하지 않은 방법을 보여주고 있습니다. 고기 한 통을 가지고 휴가를 갈 수 있습니다. 즉, 고기는 매리 네이드없이 신선합니다. 이것이 어떻게 가능한지? 그리고 어떻게))). 하나의 비밀을 밝히고 있습니다.

이 경우 돼지 안심을 기억하십시오. 돼지의 부신 부분이며 척추 아래의 동물에 있습니다. 이 근육 자체는 실제로 작동하지 않으므로 결론은 고기가 가장 부드럽습니다. 따라서 그 자체로 훌륭해질 것입니다!

그것은 메달리온으로 절단되어 즉시 화로로 보내집니다. 그러나 고기에 음영과 향이 나타나게 하기 위해, 즉 고기를 더 맛있게 하기 위해 향신료와 조미료를 첨가합니다. 글쎄, 그리고 그 자체로 마법의 물이 준비되고 있습니다.

다음이 필요합니다.

돼지고기 안심
물 - 1리터
소금 - 슬라이드 1작은술
설탕 - 2작은술
정향 - 15 개
베이 리프 - 3-4 개.
핫 칠리 페퍼 - 0.5 tsp
양파 - 1 개 그리고 2개 봉사하다
마늘 - 2쪽
딸기 후추 - 20 개.
식초 9% - 2-3 큰술
식물성 기름 - 2 큰 술

요리 방법:

1. 마법의 물 혼합물로 시작합니다. 단순한 물이 아니라 다양한 향신료의 노트가 함께합니다. 유리 용기에 식수를 붓고 소금 한 스푼과 과립 설탕 두 스푼을 넣으십시오.

다음 단계에서는 박격포가 필요하고 검은 후추를 넣고 약간 으깨십시오. 갈아서 가루로 만들 필요가 없습니다. 그릇에 보냅니다.

이제 식초 에센스를 넣고 해바라기 유무취, 저어 맛. 적당히 신맛과 향이 있어야합니다. 이 마법의 액체를 하루 동안 양조하십시오. 그런 다음 플라스틱 병에 긴장을 풀고 피크닉을 가십시오.

그런 소금물은 냉장고에 약 1주일 정도 보관할 수 있다. 즉, 미리 준비해 두었다가 손님이 오면 가게에서 고기를 사들고 곧바로 강으로 간다.

원칙적으로 그러한 염수에서는 고기를 몇 시간 동안 견딜 수 있지만 적절한 순간을 놓치지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 맛이 나지 않습니다. 따라서 이를 방지하기 위해 아래와 같이 조치합니다. 우리는 튀김 중에 꼬치에 조각에이 액체를 부을 것입니다.

2. 사실, 이미 자연에 있을 때 이 요리를 제공하려면 양파가 필요합니다. 얇은 반 고리로 자릅니다. 약간의 파슬리를 추가하고 바질을 추가할 수 있습니다. 휘젓다.

3. 튀김을 시작하십시오. 이것을 위해 필레를 같은 조각으로 자르고 꼬치에 꽂습니다. 조각은 약 3-4cm가되어야합니다.

과일 나무와 같은 좋은 나무를 사용하십시오.

석탄이 준비되면 요리 단계를 시작하십시오. 병 뚜껑에 구멍을 뚫고 가끔 물을 주세요. 스틱을 돌려 고기를 고르게 익힙니다.

중요하지 않은 순간, 붓는 순간 숯이 식지 않도록 부채를 단번에 흔든다.

4. 이제 고기는 여전히 위에 소금에 절인 후 후추를 뿌릴 수 있습니다. 와우, 얼마나 훌륭합니까, 그 맛에 숨이 멎을 것입니다.

우리는 양파로 장식합니다. 그런데 녹색을 취할 수 있습니다. 또한 시원할 것입니다.

5. 우리는 모두를 시식에 초대하고 한 조각을 자르고 모든 것이 잘되고 모든 것이 완벽하게 튀겨진 것을 볼 수 있으며 누르면 주스가 풀리고 돼지 고기가 부드러운 것을 볼 수 있습니다.

돼지고기 꼬치용 슈퍼 토마토 주스 마리네이드 - 지금까지 이런 맛은 없었다!

그런 기적에 대해 이미 들어본 적이 있다고 말해 주십시오. 그러나 거기에 없었고이 옵션을 공유하고 있었지만 매장에서 구입 한 Tetrapakov 주스를 가져갔습니다. 그리고 이제 나는 신선한 토마토로 직접 만들 것을 제안합니다. 이것은 폭탄이 될 것입니다. 맛은 굉장합니다. 실제 토마토가 사용되기 때문에 집에서도 가지고 있다면 일반적으로 매우 운이 좋습니다.

이런 식으로 요리하면 손님은 확실히 충격을 받고 놀랄 것입니다. 모두가 보충제를 요구할 것입니다. 즐거운 잔치와 훌륭한 휴식이 보장됩니다. 멋지다, 어부로부터!

다음이 필요합니다.

돼지 고기 - 3.5-4kg
소금 - 4티스푼
마늘 - 3-4 정향
토마토 - 2-3 개.
양파 - 5 개.
검은 후추 - 맛보기
식물성 기름 - 2 큰 술
백인 조미료 - 맛 또는 바베큐

요리 방법:

1. 주재료를 같은 크기로 썰어 너무 가늘게 썰지 말고 큼직큼직하게 썰면 육즙이 팡팡 터지지만 너무 크게 만들지 말고 약 5cm x 5cm 정도로 썬다.

2. 큰 양파를 가져다가 전통적인 방법이 아닌 그냥 고기 분쇄기에 쉽게 넣을 수 있도록 어떤 형태로든 조각으로 자른다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 거기에 보내십시오.

3. 고기 분쇄기에 양파, 마늘, 토마토 순으로 갈아준다. 그 결과 당신이 필요로 하는 독특한 혼합물이 만들어집니다. 소쿠리로 액체에서 펄프를 분리하십시오. 호감을 사용할 수 있습니다. 여기에서 확실히 유용할 것입니다.

4. 허브와 향신료, 그리고 물론 소금과 식물성 기름과 함께 그러한 소금물을 추가하십시오. 소금, 약 1kg당 10g의 소금이 있습니다.

5. 이 토마토 혼합물에 슬라이스를 담그고 저어주고 용기를 뚜껑으로 닫습니다. 압제를 할 필요는 없습니다. 마지막 터치를 위해 욕조를 24시간 동안 냉장 보관하십시오. 이 과정에서 가끔 저어줍니다.

6. 그럼 지시대로 사용하세요. 그릴이나 오븐에서 요리될 때까지 튀기고 따뜻하게 사용하십시오. 예를 들어 테이블에 샐러드를 놓을 수 있다는 것을 잊지 마십시오.

자체 주스의 그릴에서 정확하고 빠르게 바베큐를 요리하는 방법에 대한 비디오

우리는 더 진행했지만 아직 이 옵션을 피할 수 없었습니다. 저자는 맨 처음에 좋은 조언고기 선택에 대해 숙지하는 것이 좋습니다. 이 기적은 적어도 하루 동안 자체 주스에 담그므로 이것을 염두에 두십시오.

에어프라이어에 맛있는 돼지고기 꼬치구이

우리는 이 조리법에 도달했습니다. 이 메모에서 모든 버전의 피클을 가져와서 여기에 적용할 수 있다고 즉시 말할 것입니다. 여기서 가장 중요한 것은 모든 단계를 올바르게 수행하고 어떤 기능을 설정할지 알고 조리 시간을 올바르게 결정하는 것입니다.

다음이 필요합니다.

돼지고기 - 400g
케 피어 - 300g
소금 - 0.5 tsp
후추 맛

요리 방법:

1. 다진 조각을 케피어 제품에 담아 따뜻한 곳에서 3~4시간 정도, 찬 곳에서 12시간 정도 재워주세요.

3. 뚜껑을 닫고 고기 설정을 30분으로 설정합니다.

4. 30분 후 꼬챙이를 뒤집어서 양쪽이 골고루 익도록 해주세요. 시간을 10분으로 설정하고 요리를 계속하십시오. 모든 소스와 함께 제공하십시오.

오븐의 베이킹 시트에 꼬치 없이 돼지고기 케밥 레시피

글쎄, 이것은 블로그의 친애하는 구독자 및 손님에게 저에게 선물입니다. 이 걸작은 집에서 일반 베이킹 백으로 준비하기 때문에 분명히 칭찬과 박수를받을 가치가 있습니다. 그것은 정말 멋진 것으로 밝혀졌습니다. 슈퍼 폭탄이 테이블 위에 놓여 모두를 놀라게 하고 또한 놀라게 할 것입니다.

그것은 매우 맛있고 식초로 이상하게도 충분하지만 나는 그것을 좋아했습니다)))).

주저하지 마십시오. 이 화려함은 모든 가정과 손님에게 높이 평가될 것입니다. 즐거운 마음으로 하세요.

자연 속 시원한 돼지고기 케밥 3가지

사실, 우리 대부분은 이번 미니 여행에서 양파 샐러드를 가지고 갑니다. 이 주제에 대해서는 이전에 이미 다루었습니다. 그건 그렇고,이 유용하고 사랑받는 샐러드에 대한 별도의 기사가 곧 공개 될 것입니다.

오늘은 존경할 만한 세 작품을 더 보여드리고자 합니다. 패밀리 키친 채널에서 찾았는데 꼭 만들어보시길 추천합니다.

모든 재료를 무작위로 자르고 원하는대로 소금과 후추를 첨가하십시오.

드레싱은 이 버전에서와 같이 올리브(채소) 오일을 기본으로 합니다. 또한 갓 짜낸 레몬 주스도 추가됩니다.

봄과 여름에는 가능한 한 많은 비타민이 필요하다는 것을 잊지 마십시오. 따라서 이 샐러드는 확실히 훌륭한 해결책이 될 것입니다.

그리고 더 풍부하고 칼로리가 높은 것을 살 수 있는 사람들은 마요네즈 드레싱을 선택합니다.

여기까지가 제 친구들입니다. 이 포스팅을 마치겠습니다. 올해는 바베큐를 과식하시고 모두에게 이 푸짐한 요리로 대접하시길 바랍니다. 메모를 좋아하고 공유하십시오. 소셜 네트워크에서좋아요와 수업을 넣어주세요. 연락처 그룹에 가입하고 곧 만나요, 안녕!

봄이 오면 꽃이 만발한 나무의 싱그러움과 향기를 마시고 싶습니다. 이 때 우리는 5월 1일과 9일을 축하합니다. 이 기간 동안 국가에서 많은 날을 쉴 수 있습니다. 동시에 야외 여행의 계절이 시작됩니다. 그리고 물론 모든 주부는 돼지 고기 케밥에 대한 그녀의 특별한 매리 네이드를 기억합니다.

그것들이 많기 때문에 기사에서 나는 아직 아무도 실망시키지 않은 요리법을 공유 할 것이며 고기는 부드럽고 육즙이 많은 것으로 판명되었습니다.

그리고 바베큐는 야채샐러드와 함께 먹으면 제일 맛있으니 북경배추나 무로 만들어 드시는걸 추천합니다.

간장 매리 네이드를 만드는 방법?
케 피어와 함께하는 고전적인 요리법
미네랄 워터에 빠른 매리 네이드
맥주에 고기 담그기
마요네즈로 shashlik 요리하기
우리는 겨자와 꿀을 사용합니다

육즙과 부드러운 고기를위한 매리 네이드의 비밀

바베큐 요리를 할 수 있어야 합니다. 고기가 섬유질로 분해되고 과즙이 많고 씹기 쉬운지 확인해야 합니다.

물론, 우선 고기 자체의 유형에 따라 다릅니다. 오늘은 돼지고기를 선택했는데 그 자체로 상당히 부드럽습니다. 그리고 목걸이, 갈비 또는 허리가 있으면 완성 된 요리가 성공적으로 판명됩니다. 다만, 마스카라의 다른 부분이라면 레시피 선택에 좀 더 신경을 쓰라고 조언한다.

모든 케밥은 매리 네이드로 시작합니다. 여기에는 세 가지 구성 요소가 포함되어야 합니다.

산성 - 고기를 부드럽게 만들고 박테리아를 멀리합니다.
향신료와 향신료 - 풍미를 더합니다.
식물성 기름- 섬유질이 산과 향신료를 더 잘 흡수하도록 도와줍니다.

그러나 소금은 육즙을 끌어내어 고기를 건조시킬 수 있다는 점을 기억하십시오. 꼬치에 넣기 30분 전에 일반 용기에 넣어주세요.

용기에 압박을 가하는 것이 좋습니다. 1 리터의 물이 될 수 있습니다.

또한 향신료를 많이 넣지 마십시오. 케밥의 진정한 향을 방해할 수 있습니다.

식초와 양파를 곁들인 돼지고기 케밥 레시피

모든 고기, 특히 돼지 고기는 양파를 많이 좋아합니다. 과즙을 분비하고 섬유질을 잘 함침시킵니다.

가장 인기있는 요리법은 식초를 기본으로하며 완성 된 요리에 원하는 신맛을줍니다. 그러나 이 옵션에는 단점이 있습니다. 조각을 최소 12시간 동안 절여야 하며 식초를 사용하면 섬유질이 단단해집니다.

고기 1.5kg 재료:

식초 9% - 50ml
양파 - 700g
소금 - 1.5작은술
후추 - 1작은술

양파를 고리로 자릅니다. 그것을 갈지 마십시오. 그렇지 않으면 불에 빨리 타 버릴 것입니다.

고기, 반지, 식초, 소금, 후추와 같은 층에 누워야합니다. 그런 다음 전체 체인을 다시 반복합니다.

우리는 접시로 덮고 프레스를 씁니다. 적어도 1 리터의 물 캔이 될 수 있습니다.

냄비를 따뜻한 곳에 1시간 동안 둔 다음 냉장고에 밤새 두십시오.

집에서 아르메니아 요리법

이 사람들은 바베큐에 대한 특별한 태도를 가지고 있으며 모든 아르메니아 가정에는 수년에 걸쳐 검증된 고유한 레시피가 있습니다.

일반적으로 양파와 버터만 절인다고 믿어집니다. 그러나 많은 사람들이 바실리카 없이는 아르메니아 바비큐가 현실적이지 않다고 주장하고 말할 것입니다. 따라서 조리법에는 많은 허브가 있습니다.

1kg의 재료:

후추
파프리카
바질
해바라기 기름 50ml
양파 3개

향신료를 사용하지 않으면 전통적인 아르메니아 요리법에 따라 고기와 양파를 같은 비율로 섭취하십시오.

그러나 모든 가족에는 대대로 전해 내려오는 몇 가지 고유한 요리법이 있습니다. 나는 파프리카와 바질을 첨가하여 그것을 좋아했습니다.

조각을 추가하고 모든 허브를 약간 추가하십시오.

머리를 반 고리로 자르고 고기에 보냅니다. 그리고 우리는 양파를 잘 밀기 시작하고 모든 것을 섞습니다.
이 혼합물을 6시간 동안 그대로 둡니다.

고기의 육즙과 부드러움을 유지하기 위해 간장으로 마리네이드

소금은 고기에서 모든 액체를 끌어내어 결과적으로 건조하다고합니다. 따라서 우리는 간장을 사용할 것입니다.

1kg의 재료:

5 큰술. 숟가락 - 간장
4-5번가 숟가락 - 정제유
1 tsp - 마요라나
0.5 tsp - 파프리카
1작은술 - 고수

얇게 썬 고기에 간장을 넣고 섞는다.

식물성 기름과 향신료를 첨가하십시오.

저어 6 시간 동안 그대로 두십시오.

케 피어와 함께하는 고전적인 요리법

식초와 케 피어의 두 가지 요리법이 고전적이라고 생각합니다. 그리고 모든 사람이 식초 사용을 좋아하지 않는다면 케 피어 매리 네이드는 고기의 자연스러운 냄새를 억제하지 않고 산으로 구조를 부드럽게 만듭니다.

돼지고기 2kg 재료:

케피어 1리터
양파 7개
소금 - 1큰술
후추
마늘 머리 2개
파슬리의 무리

허브와 껍질을 벗긴 마늘을 갈아서 푸드 프로세서또는 믹서기.

양파는 반 고리로 가늘게 채썰지 마십시오.

다진 조각에 소금과 후추를 뿌린 후 양파를 얹고 손으로 고루 섞는다.

마늘 혼합물을 붓고 손으로 다시 섞어서 각 고기 조각이이 녹지에 있도록하십시오.

그런 다음 전체 리터의 케 피어를 그릇에 붓고 다시 섞습니다.

우리는 6시간 동안 모든 것을 압박합니다.

미네랄 워터에 빠른 매리 네이드

광천수는 공기로 포화되어 돼지고기에 스며들어 훨씬 부드러워집니다. 그리고 레몬을 산으로 사용하면 미네랄 워터를 사용하면 고기에 더 잘 침투할 수 있습니다. 그녀는 좋은 지휘자 역할을하므로이 매리 네이드는 가장 빠른 것 중 하나입니다.

돼지고기 3kg의 경우:

양파 3개
레몬 1개
탄산 미네랄 워터 0.5리터
소금 후추

우리는 허리를 약 5cm 너비의 조각으로 자르고 더 얇은 것이 필요하지 않습니다. 그렇지 않으면 케밥 내부가 건조해질 것입니다.

양파를 반 고리로 자릅니다.

레몬을 반으로 나누고 한 부분에서 주스를 짜내고 다른 부분을 조각으로 자르고 용기에 보냅니다.

그런 다음 우리는 모든 재료를 섞어 미네랄 워터로 섞어서 채 웁니다.

우리는 2 시간 동안 떠나 요리하러갑니다.

맥주에 고기 담그기

돼지고기를 와인에 담그면 맥주도 효과가 있습니다. 여과되지 않은 좋은 제품에는 섬유질을 더 맛있게 만드는 모든 효소가 포함되어 있습니다. 맥주 냄새를 피하려면 매리 네이드에 향신료를 추가하십시오.

재료:

파슬리
양파 2개
여과되지 않은 흑맥주 1캔

양파를 반 고리로 자르고 소금에 절여서 많은 주스를 얻습니다.

채소를 잘게 자르고 양파가 이미 추가 된 고기에 보냅니다.

이제이 혼합물을 손으로 잘 부수고 섞어야합니다.

맥주를 채우고 4시간 동안 그대로 둡니다.

토마토 주스로 맛있는 요리법

토마토 주스는 고품질이어야 합니다. 구입 한 경우 구성을주의 깊게 읽으십시오. 물론 집에서 만든 농축액이나 adjika를 섭취하는 것이 좋습니다.

2kg의 재료:

토마토 주스 600ml
양파 5개
바베큐 조미료

믹서기에서 야채를 잘게 육즙이 많은 덩어리로 갈아서.

조각으로 놓으십시오. 소금과 바베큐 양념을 추가하십시오.

토마토 주스를 채우고 저어줍니다.

우리는 4시간 동안 떠납니다.

마요네즈로 shashlik 요리하기

마요네즈도 자주 사용됩니다. 그것은 이미 레몬 주스와 식물성 기름을 포함하고 있으므로이 제품 중 거의 2 개를 대체하고 돼지 고기에 동일한 효과가 있습니다. 그러나 그것은 특이성이 있습니다. 불에 튀기면 소스가 타서 발암성 지방으로 변합니다.

기회가 된다면 다른 제품으로 교체하는 것이 좋습니다.

돼지고기 1kg의 경우:

양파 3개
마요네즈 큰 팩 1개
후추, 소금

그릇에 고기 조각을 한 겹씩 담고 그 위에 마요네즈를 얹은 후 소금, 후추로 간을 한다.

그리고 그 위에 양파를 촘촘히 올리고 소금을 넣어 육즙과 마요네즈가 올라오도록 합니다.

그런 다음 전체 시퀀스를 다시 반복합니다.

우리는 6시간 동안 떠납니다.

석류 주스로 맛있는 요리법

석류 주스는 떫은 맛과 단맛으로 고기에 스며듭니다. 당신은 확실히 그의 존재를 느낄 것입니다. 이 매리 네이드에 조미료를 추가하는 것은 허용되지 않습니다. 왜냐하면이 섬세한 달콤하고 신 맛이 겹칠 것이기 때문입니다.

허리 2kg의 경우:

양파 6개
소금과 후추
석류 주스 1리터 또는 큰 석류 2개

양파를 반 고리로 자르지 만 시간이 있다면 즙을 더 많이 낼 수 있도록 퓌레로 만들거나 죽에 갈아서 먹는 것이 좋습니다.

소금에 절인 허리 부분이나 탄산염에 넣으십시오.

섞어서 주스로 채 웁니다. 하지만 구입한 것의 품질이 확실하지 않다면 진짜 석류를 사용해보자.

우리는 그것을 청소하고 곡물을 추출합니다.

우리는 병이나 호감으로 그들을 부술 것입니다. 우리는 그들을 치즈 천에 넣고 구겨지기 시작합니다. 이것은 당신에게 진짜 석류 주스를 줄 것입니다.

미래의 케밥을 붓고 잘 섞는다.

이 혼합물을 6-7시간 동안 그대로 둡니다.

와인 매리 네이드를 만드는 방법?

고귀한 포도주에 화덕에 굽는 고기는 대대로 이어져 내려오고 있습니다. 예전에는 냉동고가 없던 시절에는 사용 가능한 방법신선한 고기의 수명을 연장하십시오. 실제로 포도원이 많은 남부 국가에서는 와인과 와인 식초를 많이 생산합니다.

돼지고기 1.5kg 재료:

드라이 레드 와인 병
양파 2개
후추

고기 조각에 고리로 자른 양파를 넣으십시오.

이 덩어리에 후추와 소금을 넣고 섞는다.

모든 조각이 액체 아래에 있도록 모든 것을 포도주로 채우십시오.

우리는 12시간 동안 떠납니다.

우리는 겨자와 꿀을 사용합니다

그러나 매운맛과 단맛의 조합에 익숙하지 않습니다. 그런 혼합물을 그냥 먹을 수는 없지만 고기는 매우 특이한 달콤한 꿀 맛과 함께 나옵니다.

돼지고기 1.5kg의 경우:

꿀 1큰술
1큰술 머스타드
양파 0.5kg
소금, 조미료

고기를 조각으로 자릅니다. 우리는 머리를 고리로 자릅니다.

꿀과 머스타드를 액체 농도로 따로 섞습니다. 여기에 좋아하는 조미료를 추가할 수도 있습니다.

돼지 고기를 채우고 잘 섞으십시오.

우리는 대중을 1 시간 동안 억압했습니다.

레몬과 양파로 케밥 요리하기

식초로 대체할 수 있다면 그렇게 하세요. 예를 들어, 레몬 주스로 고기를 덮습니다. 또한 신맛이 더해지지만 섬유질에는 그렇게 공격적이지 않습니다. 시시 케밥은 매우 육즙이 많고 부드럽습니다.

고기 1kg의 경우:

레몬 1개
양파 2개
1티스푼 소금
후추

고기에 고리로 자른 양파를 넣으십시오.

레몬을 조각으로 자르고 껍질을 벗기십시오.

우리는 공통 용기에 조각을 펼칩니다.

이제 우리는 손으로 고기를 섞기 시작하고 양파와 레몬이 점차적으로 주스를 방출합니다.

소금과 후추를 넣고 섞고 12-16시간 동안 냉장 보관합니다.

30분 동안 키위와 함께 고기를 담그십시오.

키위에는 고기를 크게 부드럽게하는 효소가 들어 있으며 그러한 매리 네이드에서 30 분이면 돼지 고기에 충분합니다. 따라서 요리를 시작하기 전에 먼저 그릴을 준비해야 합니다.

목 1kg의 경우:

키위 1개
양파 3개
2큰술 식물성 기름
소금, 후추 맛

키위는 껍질을 벗기고 갈아서 믹서기에 갈아줍니다.

양파를 반 고리로 자릅니다. 그가 주스를 제공하도록 소금에 절인다.

돼지 고기 조각에 후추를 바르고 기름으로 덮으십시오. 그러면 고기의 모공이 막히고 안에 육즙이 유지됩니다.

우리는 양파와 키위를 뿌립니다.

돼지고기는 30분정도 재빠르게 재워줍니다!

전기 바베큐 그릴 요리법

바베큐를 정말 원할 때 오븐이나 특수 전기 바베큐 그릴에 구울 수 있습니다. 모든 매리 네이드를 사용할 수 있지만 애지중지하고 싶으므로 크 바스에 대한 또 다른 성공적인 요리법을 알려 드리겠습니다.

고기 1kg의 재료:

크 바스 - 100ml
양파 - 200g
맛에 소금
후추 맛
칠레 - 0.5작은술
생강 - 0.5작은술
맛을 내는 타임
설탕 - 0.5 tsp.

고기 조각에 양파 링, 설탕, 소금, 타임, 칠리, 후추를 첨가하십시오. 굵은 강판에 생강을 문질러 돼지고기에도 올려주세요.

크 바스는 모든 것 위에 부어집니다.

고기가 부드러워지려면 최소 2시간은 경과해야 합니다.

전기 바베큐 그릴에는 특수 발열체, 꼬치 및 지방이 흐르는 용기가 장착되어 있습니다. 케밥은 20 분 동안 튀겨집니다.

이 장치를 사용하기 전에 알아야 할 작은 뉘앙스가 있습니다.

꼬챙이에 끼우면 끝에 공간이 생깁니다.

조각을 작게 만드십시오. 그렇지 않으면 고기가 발열체에 닿아 타버릴 것입니다.

불처럼 강한 빵 껍질을 기다리지 마십시오. 전기 바베큐 그릴에 있다는 것은 고기가 마르고 필요한 주스가 고기에서 흘러나온다는 것을 의미합니다.

자신의 주스에 돼지 고기를 담그는 방법에 대한 비디오

하지만 불순물 없이 고기 향만 느낄 때 가장 맛있는 케밥이 나옵니다. 따라서 자신의 주스에 돼지 고기를 담그는 법을 배우는 것이 좋습니다. 이 작업을 수행하는 방법은 비디오에 자세히 설명되어 있습니다.

기존 조각을 여러 조각으로 나누고 각각 피클 할 수 있습니다. 다른 방법들... 이를 통해 가장 많은 것을 결정하고 선택할 수 있습니다. 좋은 옵션당신이 개인적으로 좋아했던.

대망의 따뜻한 시간이 왔습니다. 모두는 이미 적절한 순간에 자연으로 탈출하기 위해 노력하고 있습니다. 그리고 여기서 가장 중요한 것은 무엇입니까? 맞습니다, 시시 케밥! 시원한 맥주 한 잔이나 보드카 한 잔은 기적입니다. 얼마나 좋은지! 돼지 고기 바베큐를 올바르게 요리하는 방법을 알려주고 고기가 부드럽고 육즙이 많고 맛있고 향이 나도록 가장 맛있는 매리 네이드를 보여줍니다. 올바른 고기와 양념 방법을 선택하고 케밥을 그릴에 맛있게 굽기만 하면 됩니다.

글쎄요, 날씨가 풀리고 자연에 나갈 수 없다면 꼬치에 꽂거나 소매에 넣고 오븐에서 맛있는 돼지 고기 케밥을 쉽게 쉽게 요리 할 수 있습니다. 또한 훌륭할 것입니다. 중요한 것은 - 좋은 분위기그리고 올바른 회사. 케밥이 튀겨지는 동안 워밍업을 위한 몇 가지 샐러드와 샌드위치가 있으면 성공이 보장됩니다.

구운 돼지고기 꼬치: 최고의 마리네이드 레시피 5가지

자연 속으로 나가 숯불에 삼겹살 굽는 법을 찾고 계시다면, 정확한 레시피, 매리 네이드에 대한 몇 가지 옵션을 보여줍니다. 그들과 함께 케밥은 놀랍도록 부드럽고 육즙이 많아 친구들을 기쁘게 할 것입니다. 바베큐 용 고기를 식초와 양파, 맥주와 간장, 미네랄 워터, 케 피어, 키위, 레몬과 꿀, 마요네즈와 함께 담그십시오. 매리 네이드의 비밀과 올바른 선택우리는 당신을 위해 고기도 열 것입니다. 남은 것은 올바르게 튀기는 것뿐입니다. 이것은 또한 예술입니다.

고기 조각은 섬유질을 가로질러 꼬챙이에 끼워져 있습니다. 꼬치에 고기가없는 간격을 두는 것은 권장하지 않습니다. 이렇게하면이 장소가 까맣게 보이고 꼬챙이가 매력적이지 않게 보입니다.

삽입 절차가 끝난 후 검사할 가치가 있습니다. 모습 shashlik 및 석탄의 출현을 피하기 위해 과도한 매달려있는 조각을 제거하십시오. 고기와 함께 꼬치에 양파와 야채를 꽂는 것은 요리 시간이 다르기 때문에 권장하지 않습니다.

돼지 고기 케밥을 튀기는 방법과 방법

연료는 케밥 요리를 위해 특별히 설계된 숯일 수 있으며 어떤 경우에도 열을 생성할 수 있습니다. 석탄이 없으면 마른 나무를 사용할 수 있습니다.

식초와 물이 섞인 접시를 미리 준비하는 것이 좋습니다. 큰 수... 1리터 또는 1.5리터의 물에 몇 방울을 사용하십시오. 이 구성은 고기를 적셔 맛을 좋게 하고 부드럽게 하기 위해 필요합니다.

케밥을 준비할 때 숯을 조심해야 하며, 반드시 타서 붉어질 때까지 기다려야 합니다. 석탄은 서서히 퇴색하기 시작하는 뜨겁게 사용해야 합니다.

고기를 숯 위에 올려 놓고 열이 부족하면 만든 팬을 사용하여 펌핑합니다. 어느 곳에서든 화재가 발생하면 물을 뿌려 즉시 진화해야 합니다. 고기는 또한 드물게 담그는 것이 필요합니다.

요리 과정에서 주기적으로 고기를 뒤집어 고기의 준비 상태를 모니터링해야합니다. 끊임없이 그것을 비틀는 것이 좋습니다. 그 모양은 케밥의 완전한 준비 상태에 대해 알려줍니다. 완전한 확신을 위해 조각 중 하나를 자르고 시도 할 수 있습니다.

바베큐 준비에 대한 모든 규칙을 준수하면 탁월한 것으로 판명되어 사용할 때 최대의 즐거움을 줄 것입니다.

이제 돼지 고기 케밥을 요리하는 방법을 알았으므로 케밥이 육즙이 많고 부드럽고 맛이 좋도록 매리 네이드를 만드는 옵션, 올바른 고기를 선택하는 방법, 자르고 담그는 방법, 올바르게 튀기는 방법에 대해 설명했습니다. 남은 것은 그것을 먹고 즐기기 시작하는 것입니다. 맛있게 드시고 즐거운 주말 보내세요!

안녕하세요, 독자 여러분. 바로 전날 우리가 이야기하던 치킨 케밥, 자연 속으로 나가기로 한 자발적인 결정의 경우 고기를 준비하는 가장 빠른 방법으로. 그리고 치킨이 가장 많다면 빠른 길, 그렇다면 오늘 이야기하고 싶은 돼지고기가 아마도 가장 맛있을 것입니다.

당신은 즙이 많은 양고기의 예를 가지고 나와 논쟁할 수 있습니다. 그러나 양고기 요리에는 많은 뉘앙스가 있음을 인정해야 하며 훌륭한 요리를 완성하려면 진정한 전문가가 되어야 합니다.

돼지 고기 케밥을 사용하면 모든 것이 훨씬 쉽고 제품이 신선하면 모든 것이 확실히 잘 될 것이므로 조리법을 준수하기 만하면됩니다.

돼지 고기를 담그는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 누구나 쉽게 접할 수 있는 가장 맛있고 쉬운 것을 보여드리도록 노력하겠습니다.

전통적으로 모든 요리법은 가능한 한 달라서 모든 사람이 좋아하는 것을 찾을 수 있습니다.

식초에 케밥을 만드는 고전적인 소비에트 요리법

케 피어에 돼지 고기 매리 네이드

나는 모든 주인과 안주인이 자신만의 시그니처 레시피를 가지고 있다는 것을 잘 알고 있습니다. 하지만 개인적으로 나는 항상 새로운 것을 시도하는 것을 기쁘게 생각합니다. 동의한다면 시작하겠습니다.

그리고 나는 식초로 돼지 고기를 요리하는 매우 고전적인 방법으로 시작할 것을 제안합니다. 네, 이해합니다. "와우, 30년 동안 이런 요리를 한 사람은 없었습니다." 그리고 당신이 옳을 것입니다. 그러나 당신이 소련에서 태어났다면 나처럼 당신도 그런 시시 케밥을 먹었음을 기억하십시오. 그리고 식초가 간장, 마요네즈 및 기타 소비에트 사람에게는 특이한 제품으로 대체되었다는 사실이 식초가 매리 네이드로 나쁘다는 것을 의미하지는 않습니다. 전혀, 모두가 새로운 것을 원했습니다.

올바른 비율을 유지하면 항상 100% 익힌 고기를 얻을 수 있어 겉에서 태우지 않고 속을 익힐 수 있습니다.

재료:

돼지고기 - 3kg
양파 - 1.5kg
식초 - 50ml
소금 - 1작은술
후추 - 1작은술

준비:

1. 먼저 양파를 깨끗이 씻어 채 썬다. 우리는 그것을 최대 1cm 두께의 두꺼운 고리로 자릅니다.양파의 향기 만 필요하며 산세 과정에 직접 참여하지 않습니다. 따라서 짜거나 믹서기로 돌릴 필요가 없습니다.

고기는 오랜 시간 재워 두었다가 다진 양파를 넣으면 쓴맛이 난다. 우리는 이것을 필요로하지 않습니다

2. 돼지고기는 씻어서 적당한 크기로 썬다. 대략적으로 말하면 그러한 조각의 길이는 6cm에 달할 수 있고 두께는 4cm입니다.

돼지목살 안심은 바베큐에 가장 적합합니다. 그것은 고기와 지방의 완벽한 조합을 가지고 있으며 필름, 뼈 및 두꺼운 피하 지방층이 없습니다.

3. 실온의 물 1리터에 식초를 섞습니다.

4. 깊은 볼에 고기를 담고 소금, 후추를 뿌려 잘 섞어준다.

5. 이제 상단이 잘린 3리터 유리병 또는 5리터 플라스틱 항아리를 가져 와서 양파 층부터 시작하여 양파와 고기를 겹겹이 깔아 놓습니다. 모든 재료가 병에 들어왔으면 그 위에 식초를 붓고 고기를 손으로 꾹꾹 눌러 2~3분 정도 더 뭉쳐지면 공기가 빠져나옵니다.

6. 항아리를 냉장고에 6시간 이상 넣어둡니다. 식초가 고기를 태울 것이라고 두려워하지 마십시오. 조리시간이 12시간이 남아도 발생하지 않습니다. 여기에서 "길수록 좋다"라는 규칙이 사실입니다.

그릴에서 바베큐를 올바르게 요리하는 방법?

돼지고기를 적절히 재워두는 것 뿐만 아니라 그릴에 굽는 것도 중요합니다. 여기에도 몇 가지 트릭이 있습니다.

꼬치 고기 꼬치는 석탄에서 10-15cm 높이에 설치해야합니다.
케밥을 굽기 전에 고기를 "밀봉"하는 절차를 수행하여 빵 껍질로 덮여 고기 주스가 나오지 않도록해야합니다. 이것은 부드럽고 육즙이 될 것입니다. "밀봉"하려면 꼬치 꼬치를 그릴에 놓고 90도 세 번 돌리고 모든면에 크러스트가 형성되도록 각면을 1 분 동안 유지하면 충분합니다.
조리 시간은 석탄의 열과 원하는 조리 정도에 따라 달라집니다. 육즙이 많은 미디엄 레어 고기를 좋아한다면 밀봉 과정으로 이미 충분합니다. 숯이 뜨겁지 않고 로스팅 정도가 좋다면 "밀봉"한 후 꼬챙이를 양쪽에서 3-5분 더 잡습니다.
튀긴 양파를 좋아한다면 한 꼬치에 고기와 번갈아 가며 꿰십시오. 그리고 그것이 타버릴 것을 두려워하지 마십시오. 맨 위 레이어만 화상을 입을 수 있으며 그 아래의 모든 것이 합법적인 먹이입니다.

가장 맛있는 양파 - 레몬 매리 네이드

그러나 이 조리법은 식초 산세를 대체했습니다. 그것에서 아세트산은 구연산으로 대체됩니다. 산도가 낮다고 믿어지지만 솔직히 이 매개변수는 희석 정도에 따라 조절되며 예를 들어 위장 문제가 있는 경우 다른 것으로 교체하는 것은 중요하지 않습니다. 그럼에도 불구하고 이 조리법에 따라 준비된 케밥은 내가 시도한 것 중 가장 맛있는 것으로 판명되었습니다.

재료:

돼지고기 1kg에는 다음이 필요합니다.
양파 2개
레몬 1개
소금, 후추 - 맛보기

준비:

1. 마리네이팅은 매우 간단합니다. 고기는 조각으로 자르고 (고기 튀김 할 때 너무 작게 만들지 마십시오.) 양파를 얇은 반 고리로 자르고 레몬을 4 분의 1로 자릅니다. 양파와 레몬을 함께 섞어 약간 으깬다.

2. 이제 깊은 냄비에 재료를 층층이 쌓아 놓습니다. 첫 번째 레이어는 고기이며 소금과 후추로 간을 해야 합니다. 그런 다음 레몬과 고기로 양파를 다시 넣으십시오.

마지막 레이어는 레몬과 양파여야 합니다.

돼지 고기가 매리 네이드를 잘 흡수하려면 프레스 아래에 놓아야합니다. 가장 쉬운 방법은 고기가 팬 옆면에 닿지 않도록 접시를 직접 고기 위에 올려 놓고 접시에 짐을 싣는 것이다. 예를 들어 물 한 병.

완전한 준비가 될 때까지의 주입 시간은 최소 6시간입니다.

아르메니아어로 바베큐를 위한 올바른 요리법

바베큐를 위해 고기를 요리하는 또 다른 방법으로, 그것이 옳기 위해서는 어떻게 해야 하는지에 대한 끊임없는 논쟁이 있습니다. 제 생각에는 아르메니아라고 불리는 가장 일반적인 절임 옵션을 제공하며 아르메니아 국가 요리와 얼마나 공감하는지 스스로 결정합니다.

재료:

허리
바질
파슬리
양파
검은색과 붉은 고추

모든 재료는 취향에 따라 첨가되기 때문에 정확한 양은 없습니다. 더 많은 녹지를 사랑하고 더 많이 넣으십시오. 매운거 좋아하시는 분들은 고추를 아끼지 마시고

준비:

1. 등심은 잘라서 서로 밀착되지 않도록 넓은 탁자 위에 펼쳐 놓습니다.

2. 소금, 후추, 잘게 썬 양파, 다진 허브를 넉넉히 뿌린다. 그런 다음 조각을 뒤집고 절차를 반복하십시오.

3. 그런 다음 깊은 냄비에 고기를 넣고 뚜껑을 덮고 6-12 시간 동안 그대로 두십시오.

보시다시피 아르메니아 케밥의 주요 비밀은 재료가 아니라 단순성과 인내심에 있습니다.

마요네즈로 요리하는 전통적인 방법

글쎄, 우리가 돼지 고기 케밥을 만드는 비 전형적인 방법으로 넘어가기 전에, 나는 마요네즈에 담그는 것과 같은 훌륭하고 과분한 기분을 상하게하는 방법을 기억할 수 있습니다.

모두가 같은 주장을 합니다. 마요네즈는 지방이 많고 해롭습니다. 진실? 그것이 무엇으로 구성되어 있는지 생각해 본 사람이 있습니까? 식물성 기름, 겨자, 계란이 주재료입니다. 그리고 그들은 모두 절대적으로 안전하며 몸에 더욱 유익합니다. 그리고 나는 그들이 하나의 제품에 모였을 때 갑자기 해를 끼치는 이유를 솔직히 이해하지 못합니다.

마요네즈의 주요 문제는 높은 칼로리 함량입니다. 하지만 큰 숟가락으로 먹으라고 권하는 것은 아닙니다. 결국, 풍미를 더해야 하는 소스일 뿐입니다.

시시 케밥이 매우 기름진 것으로 판명 될 것이라는 또 다른 오해가 있습니다. 고기가 뚱뚱한 것 같지만 마요네즈의 지방도 흡수합니다. 아니. 이것은 물리학 법칙에 따르면 단순히 불가능합니다. 마요네즈의 지방은 흡수되지 않고 고기와 섞일 수 없습니다. 그러나 그는 매우 유용한 일을 할 수 있습니다. 고기 조각 주위에 만들면 불에 건조되는 것을 방지할 수 있습니다.

재료:

돼지 고기 1kg의 경우 다음이 필요합니다.
양파 - 750g
마요네즈 - 250g
빨강 및 검정 후추 - 각각 0.5 tsp.
맛에 소금
수마크 - 1작은술
지상 고수풀 - 1작은술

준비:

1. 익힌 양파의 반을 큐브모양으로 썰어 믹서에 갈아 마요네즈와 함께 갈아준다.

2. 고기를 큼직큼직하게 썰어 소금, 후추, 향신료를 넣고 잘 섞는다. 그런 다음 고기에 마요네즈-양파 드레싱을 넣고 다시 고루 섞는다.

3. 양파의 두 번째 부분을 고리로 자르고 돼지 고기와 함께 냄비에 층을 놓습니다. 양파 층은 고기 층 등입니다. 최상층마요네즈 소스의 잔해로 기름칠 된 양파가 있어야합니다.

냄비를 뚜껑으로 덮고 5-8 시간 동안 주입하십시오.

간장 고기에 대한 단계별 조리법

아시아 요리를 좋아하는 분들을 위해 돼지고기를 간장에 담그는 레시피를 제안합니다. 이 소스는 거의 모든 사람의 방문 카드입니다. 중국 음식완성된 케밥에서는 그것이 아주 분명하게 느껴진다고 말해야 합니다. 따라서 대기업에서 고기를 준비하는 경우에는 이 방법을 사용하면 안 됩니다. 갑자기 누군가가 그것을 좋아하지 않을 것입니다.

케 피어에 돼지 고기 매리 네이드

케 피어로 요리 한 케밥은 매우 부드럽습니다. 그러나 이 요리 옵션을 사용하면 석탄의 강한 열이 필요하지 않다는 것을 기억해야 합니다. 즉, 열은 덜하고 시간은 더 많습니다.

재료:

돼지고기 - 1.5kg
양파 - 2개
설탕 - 2티스푼
케 피어 - 500ml
후추
푸른 잎

준비:

1. 고기를 적당한 크기로 썰어 냄비에 넣는다. 굵게 다진 양파, 다진 허브 및 설탕을 넣으십시오.

2. 케 피어를 부어 섞는다. 팬의 내용물을 탬핑 할 필요가 없으며 조각이 단단히 놓여서는 안됩니다. 우리는 뚜껑으로 팬을 닫고 하루 동안 냉장고에 넣습니다.

예, 이것은 빠른 방법이 아닙니다. 그러나 그러한 고기는 일주일 동안 날 것으로 저장할 수 있습니다.

식초와 간장을 곁들인 미네랄 워터에 퀵 립

하루 종일 기다리지 않으려면이 방법에주의하십시오. 이 예에서는 갈비뼈를 준비하고 있지만 이것이 필수는 아닙니다.

재료:

돼지 갈비 - 1kg
양파 - 2-3개
가스가 포함된 미네랄 워터 - 1잔(250ml)
와인 식초 - 4테이블스푼
간장 - 30ml
갈은 후추 - 2 큰 술
베이 리프 - 1개

준비:

1. 갈비뼈를 뼈대로 잘라 절인 그릇에 담는다. 양파, 간장, 후추, 월계수 잎을 넣고 반 고리로 자릅니다.

2. 식초와 미네랄 워터를 저어 고기에 붓습니다. 철저히 섞는다.

미네랄 워터는 신선해야 합니다. 즉, 갓 개봉한 병에서 나온 것이어야 합니다. 그것을 피클 할 때 그것은 모두 마법의 거품에 관한 것이며 부드러운 시시 케밥은 소진 된 미네랄 워터에서 작동하지 않습니다.

갈비뼈는 몇 시간 안에 요리 할 준비가 될 것입니다.

키위가 든 가방에 돼지 고기를 표현하십시오.

키위와 함께 담그는 또 다른 빠른 방법. 이러한 매리 네이드를 둘러싸고 키위가 고기를 담글 수 있는지 여부에 대한 논란이 사그라들지 않습니다. 글쎄, 당신은 그것을 스스로 확인할 수 있지만 내 경험에 따르면 키위는 나쁜 선택이 아닙니다. 그러나 고기를 오랫동안 보관하는 것은 결코 가능하지 않습니다. 그것은 만지고 맛이 좋지 않은 으깬 감자로 변합니다.

재료:

돼지고기 안심 - 1kg(목보다 좋은 것)
미네랄 워터 - 300ml
양파 - 3-4개
키위 - 1-2조각
맛을 내기 위한 향신료
맛에 소금

준비:

1. 고기를 굵게 다져 튼튼한 봉지에 담는다. 양파를 넣고 고리로 자르고 소금과 향신료를 그 위에 얹으십시오. 생수를 붓고 봉지를 묶고 부수어 속 재료를 섞는다.

40분 동안 가방을 닫은 채로 두십시오.

2. 봉지를 열고 키위를 봉지에 넣고 껍질을 벗기고 가는 강판에 강판을 깐다. 가방을 다시 닫고 흔들어 준 다음 30분 더 둡니다.

이제 케밥을 튀길 수 있습니다.

중요: 고기는 키위에서 2시간 이상 절여서는 안 됩니다!

레드 와인의 원래 레시피

이제 성인 요리법으로 이동하여 알코올로 고기를 요리하는 방법을 살펴 보겠습니다. 와인부터 시작합시다. 이것은 매우 맛있는 매리 네이드이지만 와인은 진짜이어야 함을 기억하십시오. 국산이면 좋습니다. 그렇지 않은 경우 마른 빨간색을 사용하십시오. 이것은 가격에 관계없이 와인이 진짜라는 충분한 보증입니다.