겨울을위한 고추 - 요리법. 겨울을위한 쓴 고추 수확 : 다양한 요리법

19.10.2019

그들은 자주 마리네이드하지 않습니다. 한편, 우수한 공백을 얻습니다. 우리 기사에서 절인 방법, 조리법을 읽고, 겨울 동안 야채를 소금에 절이는 방법을 배웁니다. 뜨거운 고추의 공백 요리법에 사진을 첨부합니다.

절인 고추의 특성

절인 고추- 짭짤한 스낵뿐만 아니라 매우 유용합니다.

좋은 시력에 필요한 베타 카로틴이 풍부합니다.
면역 체계를 강화합니다.
혈액 순환을 개선합니다.
스트레스 저항을 증가시킵니다.
탄수화물, 단백질 및 지방이 포함되어 있습니다.

고추의 품종

정기적으로 겨울을 준비하고 이 제품을 사용하는 사람들은 변함없이 좋은 분위기, 그 근원은 엔돌핀입니다. 공백 형태의 고추는이 "행복 호르몬"의 생산을 자극합니다. 그들은 머리가 많이 아프면 "불 같은"야채 한 조각을 먹으면 충분하며 고통이 사라질 것이라고 말합니다. 따라서 목록에 추가할 가치가 있습니다. 겨울 준비그리고 이 제품.

전채가 맛있고 포드를 항아리에 넣으면 다른 색상, 그러나 또한 아름답습니다.
그러나 다른 제품과 마찬가지로 쓴맛이 나는 고추도 적당히 섭취해야 합니다. 누군가는 제품에 대한 개인적인 편협을 가질 수 있으며 이는 일부 질병의 발생을 유발할 수 있습니다.

조언. 고추를 절이기 시작하기 전에 고무 장갑을 끼십시오. 그렇지 않으면 피부에 그의 불타는 성질의 모든 즐거움을 경험할 것입니다.

고추를 피클하는 방법

고추에서 겨울 준비를위한 많은 요리법이 있습니다. 동시에 매운맛을 좋아하는 사람은 꼬투리를 통째로 항아리에 담고 적당한 맛을 좋아하는 사람은 씨와 막을 먼저 제거하여 매운맛을 줄인다. 몇 가지 레시피를 살펴보겠습니다.

기름 매리 네이드의 쓴 꼬투리

이 조리법의 장점은 여기에 식초가 없으며 공작물을 멸균 할 필요가 없다는 것입니다.

고추를 씻고 말립니다.
항아리에 넣고 마른 향신료와 다진 마늘을 뿌린다.

올리브 또는 해바라기 정제되지 않은 기름을 가져 와서 끓입니다.
항아리에 뜨거운 기름을 붓고 막히십시오.
지하실로 보냈습니다.

주의: 겨울에 간식 한 병을 열 때 기름을 붓지 마십시오. 이것은 훌륭한 샐러드 드레싱입니다.

불타는 전채 "고르곤"

이 불타는 빌렛을 준비하려면 다음이 필요합니다.

1kg의 꼬투리를 가져 와서 씻으십시오.
포니 테일 자르기;
얕고 무딘면을 절개하십시오.
깨끗한 항아리에 야채를 넣으십시오.
10 분 동안 끓는 물을 부으십시오.
끓는 물을 매리 네이드로 교체하십시오.
살균하지 않고 항아리를 말아 올리십시오.

매리 네이드는 1.5 리터의 물, 소금 및 설탕 (각각 1.5 큰술), 3 큰술에서 준비됩니다. 9 % 식초 숟가락. 처음 3가지 재료를 끓인 다음 식초를 넣습니다.

아르메니아어 "Tsitsak"의 뜨거운 고추 전채

이 조리법을 따르면 매우 매운 요리를 얻을 수 있습니다. 어떤 후추도 소금에 절이기에 적합하지 않고 가늘고 긴 샐러드 색입니다. 후추는 씻지 않고 즉시 테이블 위에 놓아서 약간 접목되도록 한 다음 다음을 수행합니다.

씻다. 두꺼운 바늘이나 포크로 2~3회 찔러주세요.
딜, 마늘의 우산은 용기 바닥에 놓입니다.
굵은 소금 한 잔을 물 5리터에 녹입니다.
야채를 붓습니다. 억압으로 누르고 꼬투리가 노랗게 변할 때까지 방에 두십시오.
소금물을 걸러냅니다.
후추는 소금물이없는 깨끗한 항아리에 넣고 10 분 동안 살균하고 닫습니다. 새로운 소금물을 만들고 끓여서 꼬투리를 부을 수 있습니다.

고추는 수확하기 전에 잘 씻어서 말려야 합니다.

다른 옵션:

차가운 매리 네이드를 항아리에 붓습니다.
나일론 캡으로 소금에 절인 고추를 닫으십시오.
차가운 지하실로 내려갔다.

그루지야어 절인 쓴 꼬투리

이 전채는 매우 맵습니다.

그들은 줄기로 고추를 찔러 하루 동안 테이블에 둡니다.
끓는 물을 15분 동안 부은 후 건져냅니다.
마늘 (6 개의 머리)을 껍질을 벗기고 실란트로, 딜, 파슬리와 함께 고기 분쇄기에서 갈아줍니다.
소금(1컵), 사과식초(2컵), 설탕(0.5컵), 식물성 기름(4컵)을 넣는다. 이 수량은 포드 5kg에 대해 계산됩니다.
매리 네이드를 삶아 원료로 채우고 섞어서 2 시간 동안 그대로 두십시오.
멸균 된 항아리에 담았습니다.

주의 : 0.5 리터 항아리의 살균 시간은 10 분, 리터 - 20입니다.

꿀 마리네이드와 토마토 소스에 고추

이 조리법에 따라 고추를 준비하려면 보관할 추운 장소가 필요하기 때문입니다. 완전히 밀봉되어 있지 않습니다. 은행은 플라스틱 뚜껑으로 덮여 있습니다. 매리 네이드 조리법 :

꿀 - 2 큰 숟가락;
식초 9 % - 1 큰술.

고추는 절이거나 소금에 절일 수 있습니다.

꼬리를 분리하지 않고 다른 색상의 꼬투리를 씻고, 말리고, 항아리에 포장하고, 매리 네이드를 부었습니다.

두 번째 레시피의 경우 더 작은 꼬투리가 필요합니다. 그들은 씻고, 꼬리를 제거하고, 튀깁니다. 주스는 토마토, 소금 및 설탕으로 준비됩니다. 용기에 놓인 고추를 부어 15 분 동안 살균합니다.

보시다시피, 겨울을위한 많은 준비는 쓴 꼬투리로 만들 수 있습니다. 그들은 기적적으로메뉴를 다양화합니다.

뜨거운 소금에 절인 고추 : 비디오

재미있는 간식을 좋아하는 사람이라면 누구나 겨울에 이 절인 고추를 좋아할 것입니다. 첫째, 그것은 매우 독특하고 식욕을 돋워 보입니다. 여러 가지 빛깔의 절인 고추 꼬투리가 입에 넣으라고 요청합니다. 두 번째로, 이 보존의 맛은 당신이 기대하는 바로 그 맛일 것입니다. 매우 밝고 뜨겁습니다.

그러나 동시에 이 전채를 먹어보고 싶을 정도로 맵고, 매운맛을 어떻게 꺼야할지 생각하지 않습니다. 이 절인 고추 요리법의 재료는 부담스럽지 않고 매운 것으로 선택됩니다.

이 고추의 큰 장점은 요리하기 쉽다는 것입니다. 자를 필요도 없습니다. 데친 후 매리 네이드를 붓고 약간 살균하십시오. 따라서 겨울을위한 간단한 고추 요리법을 찾는 사람들에게는 이것이 확실히 적합 할 것입니다. 매운 고추를 알맞게 절여서 아주 맛있게 만드는 방법과 쉽고 빠르게 만들 수 있는 고추 준비하는 방법을 공유해 드리겠습니다. 검증된 레시피로 주방으로 가볼까요?

1/2리터 병 4개 재료:

녹색 고추 200g;
붉은 고추 600g.

0.5리터 캔당:

마늘 3-4쪽;
5-7 검은 후추;
딸기 2-3개.
식초 9% 25ml(5작은술).

마리네이드:

물 1리터;
설탕 2 큰술;
소금 1큰술.

고추를 절이는 방법:

우리는 썩은 것을 거부하고 피부가 부러진 고추를 분류합니다. 흐르는 물에 고추를 철저히 헹굽니다. 포니테일이 길다면 살짝 다듬어주세요.

큰 냄비(5-7리터)에 물을 센 불로 끓입니다. 표시된 수의 고추에는 최소 3.5-4리터의 물이 있어야 합니다. 끓는 물에 소금을 넣으십시오 - 물 4리터당 2티스푼. 고추를 낮추고 5 분 동안 센 불에 유지하십시오.

즉시 고추를 옮긴다. 차가운 물(거의 같습니다 많은 수의) 빨리 식히십시오. 우리는 고추를 물에 5 분 동안 서서 접시에 담습니다.

사전 멸균 된 항아리의 바닥에 검은 색 마늘 2-3 쪽을 넣습니다. 피망완두콩.

후추를 부수지 않도록 조심스럽게 수직으로 놓고 항아리에 더 단단히 넣으십시오. 그 위에 남은 마늘을 올려주세요.

우리는 매리 네이드를 준비합니다 (표시된 고추 수에 매리 네이드 1 리터 남음). 물을 끓여서 소금과 설탕을 넣고 결정이 녹을 때까지 저어줍니다. 각 병에 식초를 붓고 끓는 매리 네이드를 맨 위에 붓습니다.

우리는 항아리를 뚜껑으로 덮고 멸균하기 위해 보냅니다-스튜 냄비에 넣고 붓습니다 따뜻한 물, 캔의 목 부분보다 약간 짧습니다. 냄비에 물을 끓여서 후추병을 8-10분 동안 살균합니다. 그런 다음 항아리를 밀봉하고 거꾸로 뒤집습니다.

이러한 절인 칠리 페퍼는 실온의 어두운 곳에 보관할 수 있습니다.

콜럼버스는 고추의 발견자입니다. 긴 여행에서 처음으로 그것을 유럽으로 가져온 사람은 바로 그 사람이었습니다. 식물 재배 이후 6000년이 넘는 시간 동안 다양한 품종이 사육되었습니다.

식물은 그 질량으로 인해 널리 퍼졌습니다. 치유력, 아름다운 모습그리고 밝은 맛. 고추 요리는 매운 음식을 좋아하는 사람들에게 어필합니다.

조미료로 사용되는 야채는 고기 요리에 이상적이며 멕시코, 인도, 아시아 및 백인 요리를 준비할 때 없이는 불가능합니다.

고추의 유용한 특성

많은 유용한 특성으로 인해 고추는 인간 생활의 다양한 영역에서 널리 사용됩니다.

신청:

미용술. 이 분야에서는 제품에서 추출한 다양한 추출물과 에센셜 오일. 자극적 특성 덕분에 모발 성장과 강화를 촉진합니다. 셀룰라이트 제거에 도움이 되기 때문에 마사지 크림과 바디 랩에 자주 첨가됩니다.
제약. 온난화 특성으로 인해 좌골 신경통 치료와 같은 외부 사용을위한 다양한 연고 및 패치 제조에 사용됩니다.
민족과학. 비타민, 특히 비타민 C의 함량이 높기 때문에 SARS 전염병 시즌에 예방제로 사용됩니다. 과일은 식욕을 증가시키고 위장관 기능을 개선하는 데 사용되며 비타민 C와 P의 존재는 혈관을 정화하는 데 도움이 됩니다.

리코펜을 함유하고 있어 정기적으로 사용하면 암 발병 위험이 줄어듭니다. 또한, 제품은 신체의 신진 대사 과정을 가속화하고 체중 감소를 촉진합니다. 에 유익한 효과 신경계, 약간의 진통 효과가 있으며 엔돌핀 생성을 촉진합니다.

고추의 종류

이 식물은 5종의 국내 종과 26종의 야생종으로 대표되며 그 수는 약 3,000종입니다.

조성물에 함유된 캡사이신에 따라 스코빌 매운 정도에 따라 고추 품종을 세분화하는 것이 관례입니다.

그에 따르면 0 포인트의 지표는 스위트에 속합니다. 피망. 가장 매운 품종은 지표가 2,500,000 점이었던 영국 정원사가 사육 한 "Dragon 's Breath"로 인식됩니다.

식물 품종은 주요 범주로 나뉩니다.

중국 고추는 매운 맛이 가장 강합니다.
Habanero 품종은 또한 밝고 불타는 감귤 향을 가지고 있으며 소스와 멕시코 요리를 만드는 데 사용됩니다.
트리니다드, 이 범주는 다양한 소스와 아지카를 준비하는 데 사용되는 적당한 타는 맛과 과일 향이 나는 특이한 과일과 식물을 결합합니다.
7 포트는 원래 꼬투리 모양에 고추가 결합되어 있으며 과일은 과일 향과 다소 날카로운 맛이 있습니다.
적당히 맵고 맵고 약간 신맛이 나는 식물군인 할라피뇨. 열매는 긴 모양과 녹색을 띠며 익으면 붉은색 또는 노란색으로 변하며 가정 재배에 적합합니다.
카이엔 고추는 열매가 황색 또는 적색이며 매운 맛 또는 뜨거운 맛이 나는 저성장 식물입니다.
칠리, 식물에는 적당히 타거나 매운 맛의 베리 같은 과일이 있습니다.
부시 고추에는 육즙이 많은 작은 붉은 열매가 있습니다.

메모!식물은 창턱의 냄비에서도 자랄 수 있기 때문에 상대적으로 소박하기 때문에 정원사에게 널리 사랑 받고 있습니다. SHU 값은 종자 포장에 표시되어 있으며 높을수록 성장한 식물의 열매가 더 선명합니다.

보존을 위해 제품을 선택하고 준비하는 방법은 무엇입니까?

보존 과정은 오랫동안 보존하는 데 도움이 됩니다. 유익한 기능제품의 심각성을 약간 줄였습니다.

통조림 꼬투리는 고기와 잘 어울리고, 생선 요리, 그리고 보드카를 위한 좋은 간식이기도 합니다. 보존 과정은 색상을 보존하므로 그러한 야채는 모든 휴일 테이블을 장식합니다.

보전을 위해 손상이 없는 부드러운 꼬투리를 선택하는 것이 좋으며 꼬투리를 통째로 항아리에 담을 경우 같은 크기의 과일을 선택해야 합니다. 당신은 다른 과일의 구성을 만들 수 있습니다 그림 물감, 또는 흑백 보존을 만듭니다.

꼬투리 자체는 전체적으로 보존할 수 있지만 꼬리를 자르는 것은 선택 사항입니다. 또는 링, 하프 링, 세그먼트와 같은 방식으로 자르고 수확을 위해 씨앗과 함께 고기 분쇄기에서 비틀 수 있습니다. 씨앗이 수확한 야채의 날카로움을 증가시킨다는 것을 기억할 가치가 있습니다.

메모!통조림의 경우 과일을 철저히 씻고 말려야합니다. 일부 레시피는 다음을 요구합니다. 열처리로스팅 또는 스튜에 의한 제품. 타는 듯한 자극적인 제품이므로 대량으로 채취해서는 안 된다.

더 많은 작물을 재배하는 방법?

모든 정원사 및 여름 거주자는 기쁘게 생각합니다. 큰 수확큰 과일과 함께. 불행히도 원하는 결과를 얻는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다.

종종 식물에는 영양과 유용한 미네랄이 부족합니다.

다음과 같은 속성이 있습니다.

허용 수확량 50% 증가사용 몇 주 만에.
당신은 좋은 얻을 수 있습니다 비옥한 토양에서도 수확그리고 불리한 기후 조건에서
절대적으로 안전

겨울을위한 고추 - 요리법

절인 고추

제품 세트:

1 리터 병당 양의 매운 고추,
물 1리터,
식탁용 소금, 바람직하게는 "추가" 1 큰술. 슬라이드 없이
식초 9% - 1큰술, 또는 식초 에센스 70% - 1/3작은술,
설탕 1큰술 슬라이드 없이.

향신료(선택 사항):

마늘 2-3쪽,
건포도와 벚꽃 잎,
딜, 양 고추 냉이, 스위트 피, 카네이션;

요리 기술:

필요한 수의 꼬투리를 헹구고 말립니다.
항아리와 뚜껑을 세탁비누와 소다로 씻은 후 스팀, 오븐 또는 전자 레인지. 시밍 중 뚜껑이 열화될 경우를 대비하여 2개의 뚜껑을 준비하는 것이 좋습니다.
매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 냄비에 물, 소금, 설탕을 섞어 끓입니다.
씻은 꼬투리를 용기에 넣고 향신료를 넣으십시오.
끓는 매리 네이드를 항아리에 5 분 동안 붓습니다. 그런 다음 스튜 냄비에 붓고 끓여서 5 분 동안 공작물을 다시 붓습니다. 절차를 세 번 반복합니다.
매리 네이드로 채워진 용기에 식초를 넣고 뚜껑을 감습니다.
항아리를 뒤집어 따뜻한 담요로 싸서 식히십시오.

속을 채운 고추

필수 성분:

둥근 고추 - 총 중량이 약 1.3kg 인 30 조각, 바람직하게는 큰 것.,
와인 식초 - 1 리터,
참치 통조림 3개,
참치의 총 무게는 약 500 gr입니다.,
올리브 또는 케이 퍼 - 1 캔,
식물성 기름,
향신료: 마늘 3쪽, 바질.

요리 기술:

야채를 씻고 말리고 씨앗으로 코어를 제거하십시오.
냄비에 식초를 붓고 끓입니다.
끓는 식초에 블랭크를 3-4분 동안 데친 다음 꺼내서 말립니다.
별도의 그릇에 참치 통조림, 잘게 썬 올리브 또는 케이퍼를 섞습니다.
참치 혼합물로 공백을 단단히 채우십시오.
용기에 넣고 마늘 정향, 바질을 넣으십시오.
기름을 채우고 뚜껑을 닫습니다.
서늘하고 어두운 곳에 6개월 이상 보관하지 마십시오.

독자들의 이야기!
"나는 다년간의 경험을 가진 여름 거주자이며 작년에만이 비료를 사용하기 시작했습니다. 나는 내 정원에서 가장 변덕스러운 야채-토마토에 대해 테스트했습니다. 덤불이 함께 자라서 피었고 수확은 평소보다 많았습니다. 그리고 그들은 역병에 걸리지 않았습니다. 이것이 가장 중요합니다.

비료는 실제로 더 집중적인 성장을 제공합니다. 정원 식물, 그리고 그들은 훨씬 더 좋은 열매를 맺습니다. 이제 비료 없이는 정상적인 작물을 키울 수 없으며, 이 탑드레싱은 야채의 수를 늘려주므로 결과에 매우 만족합니다."

아르메니아 고추

필수 성분:

고추 1kg.,
물 1리터,
소금 1.5큰술 슬라이드 없이
마늘 5쪽,
식초 9%~4큰술, 식초 6%~7큰술,
채소 50g: 파슬리, 딜, 셀러리.

요리 기술:

야채와 허브를 철저히 헹구고 말리십시오.
150-190도의 온도에서 부드러워 질 때까지 오븐에서 야채를 굽습니다.
마늘을 잘게 자르고 녹색 잎을 골라 거친 줄기를 제거하십시오.
냄비에 물, 식초, 소금을 넣고 끓여 식힌다.
꼬투리, 마늘, 허브 층을 배열하십시오.
준비된 혼합물로 용기를 붓고 실온에서 3 주 동안 압박하십시오.
항아리를 뚜껑으로 닫고 냉장고에 보관하십시오.

살균하지 않은 절인 고추

700g 용기에 필요한 재료:

고추 300 gr.,
물 600ml,
설탕 2큰술,
소금 1티스푼 슬라이드와 함께
식초 9 % - 50 ml.,
향신료(선택 사항): 마늘 2-3쪽, 건포도 및 체리 잎, 딜, 양 고추 냉이, 완두콩, 정향;

요리 기술:

야채를 철저히 헹구고 말리십시오.
½ 부분 물, 설탕, 소금 및 식초로 매리 네이드를 준비하고 끓입니다.
항아리를 세탁 비누와 베이킹 소다로 씻은 다음 스팀, 오븐 또는 전자 레인지와 같은 편리한 방법으로 소독하십시오.
물을 끓입니다.
향신료, 마늘을 용기에 넣고 꼬투리를 놓습니다.
끓는 물로 공작물을 15 분 동안 붓고 물을 배출하십시오.
끓는 매리 네이드로 공작물을 붓습니다.
덮거나 감습니다.

꿀을 곁들인 절인 고추

필수 성분:

칠리 페퍼 2kg.,
물 0.5리터,
식초 0.5리터,
설탕 2작은술,
린든 또는 꽃 꿀 2 tsp,
소금 4티스푼 슬라이드 없이.

요리 기술:

야채를 철저히 씻고 말리십시오.
항아리와 뚜껑을 세탁비누와 베이킹소다로 씻은 후 스팀, 오븐, 전자레인지 등 편리한 방법으로 소독하세요.
물, 소금, 설탕, 꿀, 식초로 매리 네이드를 준비하고 끓여서 2 분 동안 끓입니다.
고추를 용기에 넣으십시오. 단단히 채워야하지만 고추를 짜면 안됩니다.
끓는 매리 네이드를 붓고 말아 올리십시오.
뚜껑을 굴려

절인 고추

필수 성분:

고추 1kg., 아름다움을 위해 다색 꼬투리를 사용할 수 있습니다.
소금 1큰술 슬라이드 또는 40 gr.,
식수 1리터,
마늘 4쪽,
염장용 허브: 건포도 잎, 체리, 딜, 뿌리 또는 양 고추 냉이 잎.

요리 기술:

염분을 위해 용기를 철저히 씻으십시오.
꼬투리와 허브를 헹구고 말리십시오.
불에 물을 끓여 소금을 녹이고 실온으로 식히십시오.
사용 가능한 허브의 절반으로 용기 바닥을 놓고 양 고추 냉이와 마늘을 넣으십시오.
줄기 근처에 포크로 야채를 여러 번 뚫습니다.
꼬투리를 용기에 넣고 녹색 잎의 후반부를 그 위에 덮고 소금물을 붓습니다.
2 주 동안 어둡고 시원한 방에서 억압하십시오.

고추를 말리는 방법

식물의 과일을 제대로 말리려면 몇 가지 규칙을 따라야합니다.

야채는 조심스럽게 분류하고 껍질의 무결성을 검사해야 합니다. 반점, 타박상, 결함이 있는 포드는 건조 대상이 아닙니다.
과일은 통째로 말릴 수 있으므로 같은 크기와 색상의 꼬투리를 선택해야 합니다. 과일을 막대 모양으로자를 수 있습니다.이 방법은 공간을 절약하고 건조 시간을 줄입니다.
후추로 작업할 때는 고무장갑을 착용하고 눈에 닿지 않도록 하십시오. 또한 얼굴을 만지지 마십시오.
꼬투리를 공중에서 말리기 위해 실과 바늘을 사용할 수 있습니다. 이렇게하기 위해 고추는 실에 묶여 통풍이 잘되는 방에 매달려 있습니다. 과일은 서로 만지면 안됩니다. 이 위치에서 완전히 건조되도록 방치됩니다. 야채를 막대기로 자르면 7-12 일 동안 종이에 한 층으로 고르게 분포되어야합니다. 시간 동안 여러 번 다진 야채를 움직이고 흔들고 종이를 갈아야합니다.
오븐에서 건조하기 위해 얇게 썬 막대를 베이킹 시트에 놓고 문이 열린 상태에서 완전히 건조되도록 둡니다. 온도 오븐그것은 60도를 넘지 않아야하며 건조 시간은 약 5 시간입니다.

고추가 밝고 강렬한 색상, 부서지기 쉽고 부서지기 쉬운 구조를 가지고 있으면 건조되었음을 나타냅니다. 다진 스틱은 가루로 만들어 유리 용기에 보관할 수 있습니다.

알아 둘만 한!매운 고추 - 아름다운 식물, 과일에는 많은 양의 유용한 물질과 비타민이 들어 있습니다. 적절하게 보관된 제품은 특히 다음 지역에서 모든 식사를 위한 훌륭한 간식입니다. 겨울 기간시각.

쌀쌀한 서리가 내린 계절에는 다양한 소스와 조미료를 준비하기 위해 고추가 필요할 수 있습니다. 물론 매장에서 지상 버전을 구입할 수 있지만 지하실이나 냉장고에 미리 준비된 소중한 항아리가 있으면 더 좋습니다. 이 기사에서는 고추를 적절하게 보존, 피클 및 소금에 절이는 방법에 대해 설명합니다. 검증된 레시피, 단계별 가이드사진은 겨울 동안 매운 제품의 여러 캔을 빠르고 쉽게 닫는 데 도움이 될 것입니다.

기쁨을 가져다주는 고추

쓴 고추는 모든 요리에 "의미"를 부여하고 풍미와 독특한 맛을 가져올 수 있습니다. 왜 많은 사람들이 매운 야채의 타는 듯한 매운맛을 좋아할까요? 과학자들은 고추를 먹으면 행복 호르몬인 엔돌핀의 생성이 촉진된다는 사실을 발견했습니다.

수천 가지 요리가 후추로 준비되어 있으며 겨울 동안 매운 야채를 수확하는 요리법도 있습니다. 염장, 냉동, 절임, 발효, 건조, 담그거나 냉동합니다. 식초, 레몬 주스 또는 올리브 오일로 닫습니다.

감정가에 따르면 열린 항아리의 후추는 다른 요리를 요리 할 때뿐만 아니라 독립적 인 매운 새콤한 바삭 바삭한 간식으로 사용할 수 있습니다.

가장 쉬운 고추 요리법

이 조리법은 수천 명의 주부의 시간을 절약합니다. 고추는 오래 요리하지 않고 통째로 사용합니다. 결과적으로 뜨겁고 바삭 바삭합니다.

보존을 시작하려면 다음이 필요합니다.

1kg. 매운 고추;
기호에 따라 다양한 조미료 : 후추, 베이 리프, 마른 딜 우산, 건포도의 잔가지와 잎, 타라곤 또는 바질, 마늘, 계피;
1리터 물;
4 큰술. 엘. 소금;
2 큰술. 엘. 사하라
1티스푼 항아리에 식초.

단계별:

매운 야채를 씻으십시오. 후추를 열지 않고 꼬투리의 마른 끝을 잘라냅니다.
끓는 물로 고추를 데우십시오.
항아리를 준비하고 후추를 어깨에 단단히 넣으십시오.
냄비에 물을 끓여 소금과 설탕을 넣으십시오.
끓는 매리 네이드로 실린더의 "어깨"아래에 항아리와 내용물을 붓습니다.
매리 네이드를 배출하고 끓여서 후추를 다시 붓습니다. 그래서 3번 합니다. 이 경우 고추는 날 것이 아니라 삶지 않은 것으로 판명되어 가능한 한 유용한 화합물을 보존합니다.
코르크 마개를 하기 전에 지정된 양의 식초를 각 병에 붓습니다. 이러한 제품은 다른 공란과 함께 서늘한 곳에 보관됩니다.

조언. 병에 최대 개수의 꼬투리를 담기 위해 수직으로 배치됩니다. 가장 좋은 방법-칼을 항아리에 내리고 후추를 뿌립니다.

뜨거운 빨강 및 녹색 고추를 소금에 절이는 방법

소금에 절인 꼬투리를 굽는 것은 고기, 야채, 케밥과 "친구를 사귀십시오". 이 조리법은 용이하기 때문에 흥미 롭습니다. 식초를 더 많거나 적게 추가하여 산세 중에 접시를 망칠 수 있다면 모든 것이 훨씬 간단합니다. 공작물의 구성:

1kg. 피망;
1리터 물;
8 예술. 엘. 소금.

뜨거운 절인 고추는 고기와 야채에 좋은 첨가물입니다

단계별 지침:

후추를 분류하고 씻고 녹색 꼬리를 자릅니다. 청소는 필요하지 않습니다.
바닥을 따라 날카로운 칼로 2cm 절개해야합니다.
대야에 녹색 꼬투리를 넣으십시오.
별도의 용기에 소금과 물을 섞어 소금물을 끓입니다.
꼬투리를 끓는 염수로 붓고 일종의 하중으로 누르십시오.
꼬투리가 소금물에 잠긴 대야를 가져와야 합니다. 위에서 수건으로 덮어야합니다.
이제 3일 동안 후추를 잊어야 합니다. 그런 다음 물을 빼고 같은 방법으로 새 소금물을 준비하고 압제와 수건으로 덮으십시오. 이번에는 야채를 5 일 동안 주입합니다.
지정된 시간이 지나면 액체를 부어야 합니다. 새로운 소금물을 준비하고 끓여서 항아리에 담긴 고추 위에 붓습니다. 이제 닫을 수 있습니다.