오레가노는 어떤 종류의 허브인지, 또 다른 이름은 무엇입니까? 오레가노란 무엇입니까? 놀랍도록 건강한 양념에 관한 모든 것! 오레가노 구입처

13.08.2022

때로는 이름의 혼동으로 인해 필요한 제품을 찾기가 어려울 때도 있습니다. 약초에 관해서는 특히주의해야합니다. 오늘 우리는 마조람, 오레가노, 오레가노가 같은 식물인지 아닌지, 그리고 서로 구별하는 방법을 알아내야 합니다.

이러한 우연의 일치는 매우 자주 발생합니다. 모든 사람이 짭짤한 것과 백리향을, 캐러웨이와 커민을 구별할 수 있는 것은 아닙니다. 조미료 및 향료의 이름은 해당 조미료가 생산되는 식물의 이름과 항상 일치하는 것은 아닙니다.

알고 싶으시면 링크에서 읽어보실 수 있습니다. 비밀의 베일을 조금 벗겨 보겠습니다. 이 이름 중 두 개는 한 식물에 속하고 세 번째는 완전히 다른 이름에 속합니다.

그러니 기억하세요.

마조람과 오레가노는 같은 것이 아닙니다!

마조람과 오레가노의 차이점은 무엇입니까? 이 두 식물은 모두 같은 강(라틴어 이름으로 표시됨)에 속하지만 종은 다릅니다.

Origanum majorana는 우리가 간단히 마조람(marjoram)이라고 부르는 식물입니다. 그것은 극도로 열을 좋아하므로 남부 국가에서만 자유롭게 자랍니다. 카다몬 향과 매우 유사하며 약간 장뇌 같은 기분 좋은 매운 향이 있습니다. 맛은 섬맛이 나고 매콤합니다. 말리고 으깨면 고기, 감자 수프, 소스를 포함한 많은 요리에 상당히 인기 있는 조미료입니다. 그것의 또 다른 이름은 "소시지 풀"이며, 마조람은 다양한 소시지에 첨가되는 주요 향신료 중 하나이기 때문에 그것을 받았습니다. 기름진 튀긴 고기와 잘 어울립니다.

자세한 내용은 기사를 확인하세요.

Origanum vulgare는 우리에게 일반적인 오레가노로 알려진 식물입니다. 소박한 성격으로 구별되며 극북 지역과 시베리아 일부 지역을 제외하고 러시아 연방 전체 영토에서 거의 자랍니다. 숲과 숲 가장자리, 초원, 공터, 들판을 선호합니다. 그 맛은 주로 허브 차를 통해 우리 동포들에게 친숙합니다. 이 허브는 다양한 질병, 특히 담도 및 간 질환, 위장관 문제, 자만심, 변비, 기관지염, 감기, 면역력 저하, 고혈압, 바이러스 감염, 종기, 부인과 염증 및 여성의 폐경기 촉진.

이에 대한 자세한 내용은 여기에서 읽을 수 있는 기사에서 자세히 설명합니다. 일반적인 오레가노는 또한 대륙, 꿀벌 애호가, zenovka, ladanka, macerdushka 및 관심의 이름으로 사용됩니다. 오레가노!

기억하다.

오레가노와 오레가노: 같은 식물입니다!

많은 레시피에서 언급되는 오레가노 양념은 다름 아닌 오레가노입니다! 사실, 향신료를 준비하기 위해 대부분 숲에서 수집되지 않고 특별한 지역에서 재배됩니다. 예를 들어, 프랑스와 다른 몇몇 국가에서는 이런 일을 하고 있습니다. 양념은 대부분의 고기 요리와 일부 버섯에도 적합합니다. 오이도 오레가노로 절인 후 파이 충전물에 추가됩니다. 향은 더 차분하지만 시큼합니다.

마조람, 오레가노, 오레가노의 차이점은 무엇입니까?

마조람과 오레가노-오레가노는 서로 다른 식물이라는 사실에도 불구하고 요리할 때 "친척"이 없어도 서로를 잘 대체할 수 있습니다. 두 향신료 모두 고기에 적합하며 수프를 준비할 때 사용됩니다. 아마도 오레가노와 달리 마조람을 차에 첨가해서는 안됩니다.

일부 요리는 매운 향신료를 첨가하지 않으면 맛있고 독창적이지 않습니다. 고대부터 알려진 식물인 오레가노는 비교할 수 없는 맛과 웅장한 향기를 가지고 있습니다. 오레가노 또는 오레가노 - 그것은 무엇이며 무엇과 함께 먹나요?

오레가노는 꿀풀과에 속하는 다년생 초본 식물입니다. 작은 장타원형 잎과 입술이 두 개 달린 분홍빛이 도는 흰색의 작은 꽃이 작은 이삭에 모여 원추꽃차례를 이룹니다. 이 식물은 러시아, 유럽 및 지중해 국가에서 흔히 볼 수 있습니다. 산 경사면, 숲 가장자리 및 공터에서 자랍니다. 그리스어로 번역된 "오레가노"라는 단어는 "산 장식"으로 해석됩니다. 대체 이름은 오레가노입니다.

오레가노에는 놀라운 향이 있습니다.

그건 그렇고, 오레가노는 오랫동안 잘 알려진 식물이었으며 고대 그리스 의사이자 철학자 히포크라테스가 그의 작품에서 언급했습니다.

오레가노의 주요 용도는 요리입니다. 식물의 말리고 으깬 잎은 조미료로 사용됩니다.

조미료의 유용한 특성

오레가노는 의학에도 사용됩니다. 약용 주입, 달임 및 차는 식물의 잎, 줄기 및 꽃에서 준비됩니다. 오레가노는 외부에서도 사용할 수 있습니다. 로션과 압축으로 상처를 효과적으로 치료할 수 있습니다. 오레가노 톤을 첨가하고 웰빙을 향상시키는 목욕.

이건 재미 있네. 전설에 따르면 크레타 섬에서는 사냥꾼에 의해 부상당한 동물인 사슴, 야생 염소가 오레가노(물푸레나무라고도 함)를 찾아 먹었다고 합니다. 동물들이 풀을 먹자 화살이 곧 그들의 몸에서 저절로 빠져나왔습니다. 상처는 아물었고, 화살에 독성이 있으면 물푸레나무가 독성 물질의 효과를 중화시켰습니다. 사람들은 이 흥미로운 특징을 발견하고 약용 목적으로 오레가노를 사용하기 시작했으며 곧 이 식물의 다른 특성을 발견했습니다.

오레가노의 주요 유익한 특성:

상처 치유.상처를 빠르게 조이려면 허브를 기본으로 한 로션과 압축이 적합합니다.
항균.오레가노를 주입하고 달이는 것은 품질이 낮은 음식과 함께 몸에 들어가는 유해 미생물의 영향을 중화합니다.
진경제.오레가노의 부드러운 작용은 경련을 완화하고 통증을 줄일 수 있습니다.
진통제.오레가노 오일은 병든 치아와 관절 치료에 사용됩니다.
진정.음식에 오레가노를 첨가하면 신경계 장애를 제거하고 수면을 개선할 수 있습니다.

오레가노는 여성에게도 매우 유익합니다. 고통스러운 기간을 완화하기 위해 복용할 수 있습니다. 오레가노는 우유 부족으로 고통받는 수유부에게도 적합합니다. 비뇨생식기 질환을 예방하려면 오레가노 주입을 권장합니다. 폐경기 동안 식물은 호르몬 불균형과 싸우는 데 도움이 됩니다.

오레가노는 위장 문제에도 유용합니다. 대변을 정상화하고 소화 과정을 개선하며 가벼운 완하제 효과가 있습니다.

오레가노 달임은 기침을 제거하여 감기 퇴치에 도움이 됩니다. 일반적으로 이 식물은 천식, 결핵, 부비동염, 편도선염, 급성 인두염 등 호흡기 질환에 권장됩니다. 이러한 경우에는 달인뿐만 아니라 오레가노를 기본으로 한 헹굼도 도움이 됩니다.

오레가노 압축 및 적용은 습진, 신경피부염 및 여드름 퇴치에 도움이 됩니다.

전통적인 치료사는 이 식물을 사용하여 알코올 중독을 치료합니다.

어떤 요리에 양념을 추가하나요?

오레가노는 밝고 씁쓸하고 매운 맛이 나는 조미료입니다. 요리에는 식물의 신선한 잎과 말린 잎이 모두 사용됩니다. 또한, 식물의 꽃봉오리는 향신료로 사용될 수 있습니다.

바질과 함께 오레가노는 지중해 요리에 없어서는 안될 재료로 간주됩니다.

오레가노는 많은 요리에 첨가됩니다.

오레가노의 원래 맛과 향이 요리 과정에 사용됩니다.

다양한 매운 허브 혼합물;
야채 절임;
파스타, 피자;
베이커리 제품;
다양한 소스(특히 토마토);
생선을 담그는 것;
구운 감자;
고기로 만든 수프;
콩 요리;
스크램블 에그와 오믈렛;
수제 소시지;
튀긴 고기와 조림 고기.

오레가노를 무엇으로 대체할 수 있나요?

오레가노를 무엇으로 대체할 수 있나요? 향신료의 맛이 밝고 독특합니다. 그러나 식물에는 오레가노가 없을 경우 이를 대체할 수 있는 친척이 많이 있습니다.

마조람은 맛면에서 오레가노에 가장 가까운 것으로 간주됩니다. 때로는 오레가노 오일을 마조람 오일로 대체하는데 그 차이는 거의 눈에 띄지 않습니다. 좋은 대체 옵션은 딜과 함께 민트 또는 파슬리와 바질을 섞은 것입니다. 커민과 백리향은 오레가노를 조금 연상시킵니다. 오레가노 대신 프로방스 허브 혼합물을 사용해도 됩니다.

하지만! 나열된 허브에는 오레가노가 가지고 있는 대략적인 유익한 특성조차 없다는 점을 알아야 합니다.

오레가노를 첨가하는 방법과 양

오레가노 조미료 사용의 주요 원칙은 절제입니다. 다량으로 첨가된 향신료의 강한 향은 요리를 망칠 수 있습니다.

오레가노를 추가하는 방법:

양념을 과용하지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 요리를 망칠 수 있습니다.

마른 숟가락을 가져다가 레시피에 표시된 향신료의 양을 측정하세요. 김이 나는 뜨거운 접시에 용기에 담긴 양념을 붓지 마세요. 습기가 높아지면 병 안의 오레가노가 망가져 오레가노가 서로 달라붙어 덩어리가 될 수 있습니다. 사용하기 전에 신선한 풀을 잘게 자르고 손으로 으깨야 합니다. 그러면 오레가노의 독특한 향이 나옵니다.

조언. 레시피에 향신료의 정확한 양이 표시되지 않는 경우도 있습니다. 이 경우 먼저 고기와 다진 고기 4인분(500g)에 양념 1/4티스푼을 추가해야 합니다. 소스와 파스타에 1 티스푼을 추가하세요. 갓 다진 또는 말린 허브, 샐러드-0.5 tsp.

오레가노를 추가하는 경우:

요리가 끝나면 신선한 잎을 추가하여 밝은 향을 더합니다. 스튜도 요리가 끝나면 양념을합니다. 국물을 요리할 때 다른 허브와 함께 모든 식물을 묶음으로 묶고 거즈 백에 넣어야 합니다. 냄비에 넣고 국물을 준비한 후 버립니다. 부드러운 치즈, 샐러드, 과일 디저트에는 미리 향신료를 첨가합니다. 이것은 접시에 오레가노의 향기를 담글 수 있는 기회를 제공합니다.

명백한 긍정적인 특성에도 불구하고 오레가노 향신료는 어떤 경우에는 사용하지 않는 것이 좋습니다.

심혈 관계의 심각한 병리;
급성 형태의 위장병;
신장 질환;
식물 성분에 대한 개인적인 편협함;
임신 (과도한 향신료 섭취는 자궁 수축을 유발하여 유산을 초래할 수 있습니다).

오레가노를 사용하면 특정 약물의 효과에 영향을 미칠 수 있다는 사실을 잊지 마십시오.

남성은 오레가노가 강력한 이완 효과를 가지므로 효능에 가장 좋은 영향을 미치지 않을 수 있다는 점을 고려해야 합니다. 오레가노를 정기적으로 주입하고 달여 사용하면 성적 발기 부전으로 이어질 수도 있습니다.

오레가노는 요리와 약에 사용되는 다년생 식물입니다. 밝은 맛과 매콤한 향으로 인해 오레가노는 많은 나라에서 인기 있는 향신료가 되었습니다. 오레가노 조미료는 이탈리아, 벨기에, 백인 및 기타 여러 요리에 사용됩니다.

오레가노 조미료는 전 세계 모든 요리 전문가에게 잘 알려져 있으며 수천 년 동안 사용되어 왔습니다. 이 식물은 의학에서 약용 식물로도 사용되며 인체에 많은 유익한 특성을 가지고 있습니다. 사실, 우리나라에서는 이 조미료가 해외의 기적으로 간주되며 종종 이탈리아 또는 프랑스 요리와 관련이 있습니다. 식물은 오레가노라는 이름으로 많은 사람들에게 잘 알려져 있지만.

그렇습니다. 향신료 공급업체와 제조업체가 소비자의 무지를 이용하는 것은 전혀 드문 일이 아닙니다. 따라서 외국 이름은 일반적으로 사용 가능한 잘 알려진 식물을 숨기는 경우가 많습니다.

이것은 우리나라의 모든 약국에서 실제로 오레가노로 판매되는 인기있는 오레가노에서 일어났습니다.

오레가노 허브: 그것은 무엇이며 어떻게 생겼나요?

오레가노(또는 향, macerdushka, 익모초, zenovka)는 꿀풀과 및 민트 속의 약용 방향성 허브를 의미합니다.

유럽 국가에서는 그리스어로 "산의 기쁨"과 "산 장식"을 의미하는 지중해 오레가노로 더 잘 알려져 있습니다. 그 이름은 "Oros"-산과 "라는 두 단어에서 유래되었습니다. 가노스" - 기쁨.

신선한 (건조하지 않은) 향신료와 마조람을 혼동하지 않으려면 잎에주의를 기울여야합니다. 오레가노에서는 상단이 직사각형이고 밝은 녹색이며 하단은 회색 색조로 길이는 약 2-3cm입니다.

일반적으로 이 아름답고 소박한 식물은 높이가 50-70cm를 넘지 않습니다. 햇볕이 잘 드는 개방된 지역, 산간 경사지, 수역 근처의 해안을 선호합니다.

7~8월에 작은 라일락 꽃이 핀다.

상대적인 내한성(그러나 극북의 혹독한 겨울에는 확실히 살아남지 못할 것임), 지속적인 물 공급 및 빈번한 먹이에 대한 요구 사항이 부족하여 유럽 및 아시아 국가에서 널리 재배됩니다. 우리나라에서 오레가노는 거의 모든 곳에서 자라며 숲 가장자리, 개방적이고 건조한 곳, 언덕과 산의 경사면 또는 수풀 사이를 선호합니다. 정원사는 약용 침대에서 자라며 단순히 정원을 장식하는 이 허브도 무시하지 않았습니다.

조미료의 가장 큰 공급량은 Türkiye에서 생산됩니다.

20가지 종류의 초본 식물 중에서 오레가노가 구별됩니다.

시리아어(맛은 마조람과 백리향의 조합과 비슷함)
그리스 어;
시칠리아어;
터키어.

말린 향신료의 경우 높이가 최대 20cm인 어린 식물의 잎을 채취하는 것이 일반적입니다.

오레가노 허브의 구성

이 허브의 화학적 구성은 인간에게 많은 유익한 특성을 결정합니다. 따라서 전문가들은 오레가노에서 다음을 발견했습니다.

정유;
섬유;
티몰(방부제 및 진통제 특성을 가짐);
세스퀴테르펜(강력한 구충제로 간주됨);
카르바크롤(암세포 형성 방지);
탄닌(노폐물과 독소 제거 촉진)
아스코르브산(면역체계 강화);
비타민 K(혈액 응고 조절);
콜린(신경계 기능 및 지방 대사 안정화)
페놀;
일반적으로 그룹 B, A, E, D의 비타민;
로즈마린산;
지방, 단백질 및 탄수화물;
칼륨, 마그네슘, 칼슘, 나트륨, 망간, 인, 구리, 철, 셀레늄, 아연과 같은 미네랄.

에센셜 오일 성분인 피넨, 리모넨, 오시멘, 카리오필렌, 카바크롤은 식물에 기분 좋고 달콤한 향기를 선사합니다.

칼로리 함량에 대해서는 의견이 다소 차이가 있어 제품 100g당 265~310킬로칼로리로 다양하다. 그러나 조미료로 오레가노가 그러한 양으로 요리에 첨가되지 않는다는 점을 고려해야합니다.

오레가노의 유용한 특성

고대 세계의 요리사와 치료사가 이 식물에 대해 알고 있었기 때문에 수천 년에 걸쳐 오레가노의 유익한 특성 목록이 결정되었습니다.

그중에서 다음을 볼 수 있습니다.

특히 평활근 근육의 자극으로 인해 10대 소녀의 힘들고 고통스러운 생리와 지연이 있는 여성의 건강에 대한 귀중한 영향;
월경주기가 중단되면 월경주기를 설정합니다.
폐경기 여성의 정신에 대한 진정 효과;
어떤 경우에는 난소의 활성 기능을 연장하고 조기 폐경 시작을 지연시키는 데 도움이 됩니다(30세에 발생함).
수유부에서 - 아기에게 필요한 수유 증가;
남성의 능력을 약화시키지 않으면서 성 장애(예: 성욕 감소, 성 요실금 및 성욕증)를 돕습니다.
어린이의 활동이 증가한 경우 최면 및 진정 효과;
소화 기관의 음색이 증가하고 결과적으로 장 운동성, 일반 분비 기능, 식욕 자극이 증가하여 식욕 부진 및 만성 위염 치료에 효과적입니다.
담낭에 결석이 형성되는 것을 방지합니다.
독소 흡수 및 신체에서 제거;
외부 및 내부 사용 모두에 대한 항염증 효과;
신체에 대한 발한 및 이뇨 효과;
기관지염 및 폐렴 동안 가래 정체와 싸우는 데 도움이 되는 거담제 특성;
알코올 중독 퇴치 및 "집에서" 숙취 해소에 도움이 됩니다.
미용학에서는 찐 오레가노로 만든 압축이 피부 가려움증을 완화시키는 것으로 알려져 있으며, 이는 추가적으로 침투를 동반합니다.
화장품 오일과 함께 오레가노를 기본으로 한 알코올 팅크는 피부염, 지루성 습진, 화상, 헤르페스 발진에 사용됩니다.
향수 제조 분야에서 오레가노는 화장실 비누, 립스틱, 치약, 향수의 기초가 됩니다.

오레가노 조미료를 추가할 곳

경험이 부족한 주부들은 일반적으로 오레가노 양념과 마조람을 혼동합니다. 그러나 건조되고 신선한 오레가노는 미묘한 냄새와 매콤하고 쓴 맛이 나는 것으로 간주됩니다.

요리 향신료에서 오레가노는 잎과 꽃봉오리로 표현됩니다.

허브의 특별한 특징은 요리에 오레가노를 사용하는 데 도움이 됩니다.

다양한 사람들이 이 향신료를 각자의 방식으로 사용합니다. 예를 들어 벨로루시와 코카서스에서는 오이와 버섯을 절일 때 사용됩니다. 그러나 여기서 우리는 주로 향기롭고 향기로운 차로 양조합니다.

혼합물의 일부인 오레가노는 간으로 만든 소시지를 포함하여 다양한 고기 패트와 수제 소시지를 준비할 때 첨가됩니다. 튀김, 구운 고기, 조림 고기에 매우 적합합니다.

요리에 오레가노를 첨가할 때 이 조미료의 향이 강하고 뚜렷하며 최소한의 양으로 첨가된다는 점을 기억해야 합니다. 그렇지 않으면 반대 효과를 얻고 요리를 망칠 수 있습니다.

오레가노를 무엇으로 대체할 수 있나요?

이 모든 것을 고려할 때 오레가노는 후추, 바질, 로즈마리, 백리향, 백리향 및 동일한 마조람과 완벽하게 결합된다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

물론 오레가노를 완전히 대체할 수는 없습니다. 그럼에도 불구하고, 각 허브는 향의 모든 유사성에도 불구하고 여전히 특징적인 차이를 가지고 있습니다. 따라서 주부들은 때때로 요리에 비슷한 맛을 "관리"하고 제공해야합니다. 따라서 현재 오레가노가 없지만 조리법에 따라 필요한 경우 이러한 작은 트릭을 사용해야합니다.

오레가노를 프로방스 허브 혼합물로 대체하십시오. 그건 그렇고, 오레가노는 종종 그러한 혼합물에 포함됩니다.

바질로 대체할 수 있으며 여기에 잘게 다진 민트를 조금 더할 수 있습니다. 어두운 잎을 가진 바질은 모양이 더 비슷합니다.

약장에 백리향이 있으면 갈아서 접시에 뿌려도 됩니다.

뚜렷한 향기가 나는 매운 허브가 없으면 딜과 파슬리가 적합하며 많은 사람들이 항상 재고를 보유하고 있습니다. 두 허브를 잘게 다지기만 하면 됩니다.

오레가노를 첨가하는 방법과 양

요리할 때 주부들은 요리에 원하는 맛과 향을 더하기 위해 향신료나 허브를 어떻게, 얼마나, 어느 시점에 추가해야 하는지에 대한 질문에 더 관심이 있습니다.

이 규칙은 오레가노에도 적용됩니다. 따라서 다음과 같이 오레가노를 추가해야 합니다.

마른 숟가락에 레시피에 필요한 만큼의 말린 오레가노를 추가하세요. 김이 나는 뜨거운 접시에 허브를 붓지 마십시오. 수분이 증가하면 맛이 감소하고 병에 남아 있는 양념이 망가져 양념이 서로 뭉칠 수 있습니다.

신선한 오레가노를 잘게 자르고 손으로 가볍게 으깨어 향을 풀어보세요. 이 트릭은 모든 것과 허브에 적용됩니다.

주요 질문은 언제 오레가노를 첨가할 것인가이다.

요리 마지막에 신선한 오레가노를 첨가하면 풍미를 더할 수 있습니다. 다른 향신료와 혼합하여 처음에 첨가할 수 있습니다. 그러나 이것은 드문 경우입니다.

또한 요리가 끝날 때 스튜에 추가됩니다.

샐러드나 과일 디저트 등의 요리에는 부드러운 치즈를 미리 넣어서 몇 시간 동안 숙성시켜 풍미가 스며들게 한다. 허브에 식물성 기름이나 식초를 넣어서 요리에 양념을 가할 수 있습니다.

오레가노는 소량 첨가됩니다. 조리법에 조미료의 양이 명확하게 표시되어 있지 않으면 다음과 같이 하십시오. 먼저 4인분 또는 고기, 다진 고기 등 500g당 1/4 티스푼을 추가하십시오. 향과 맛이 만족스럽다면 앞으로 이 양만큼만 추가하세요. 그렇지 않은 경우 조금 늘릴 수 있습니다.

육수를 끓일 때 오레가노를 다른 허브와 함께 첨가할 때에는 모든 허브를 한 묶음으로 묶거나 거즈백에 담아 냄비에 넣어야 합니다. 다 익으면 꺼내서 버립니다.

잘게 다진 신선한 허브 1티스푼 또는 같은 양의 말린 허브를 파스타, 피자 또는 소스에 추가하세요.

비네그레트나 샐러드에 다진 허브 반 티스푼이나 같은 양의 말린 허브를 추가합니다.

볶거나 구운 호박, 브로콜리, 콜리플라워 및 기타 야채 요리 위에 신선하거나 말린 오레가노를 뿌립니다.

오레가노를 보관하는 방법

오레가노에는 휘발성 에센셜 오일이 많이 포함되어 있으므로 밀봉된 용기에 보관해야 합니다. 숙련된 요리사는 조미료의 에센셜 오일이 증발하지 않도록 밀봉된 유리병에 향신료를 보관하는 것을 선호합니다.

오레가노 사용에 대한 금기 사항

다른 향신료와 마찬가지로 오레가노도 주의해서 사용해야 하며, 요리에 향신료를 추가하더라도 정해진 양만큼만 사용해야 합니다.

사실 달인 (또는 말린 허브)은 알레르기 반응뿐만 아니라 유산으로 이어질 수 있습니다.

따라서 임산부는 오레가노 섭취를 완전히 피해야 합니다.

심장 및 혈관의 특정 질병의 경우.

산성도가 높은 위궤양, 십이지장궤양에 사용됩니다.

신장 질환, 간 질환 또는 장 경련.

일부 심각한 신경 질환의 경우.

그러나 이 모든 것은 조미료라기보다는 오레가노의 의학적 용도와 더 관련이 있습니다.

조미료로서 개인의 신체 특성에 따라 알레르기 반응을 일으키는 경우도 있습니다. 이런 경우에는 요리 준비 시 첨가를 중단하세요.

피자나 빵을 위한 오레가노 양념 레시피

많은 사람들이 이 양념으로 이탈리아 빵을 알고 있습니다. 피자 가게나 빵집에서 그런 제품을 굽는다면, 그 향은 국경 너머까지 들을 수 있습니다. 양념을 직접 준비하면 향기로운 빵과 피자를 오븐에서 구울 수 있습니다.

로즈마리

소금(선택사항)

모든 허브는 건조되어야 합니다. 동일한 비율로 촬영됩니다. 당신이 해야 할 일은 그것들을 함께 섞는 것뿐입니다. 소금을 넣고 잘 저어준 후 양념통에 부어주세요.

모든 허브는 예를 들어 한 스푼과 같은 동일한 비율로 건조되어 섭취됩니다.

칠리

로즈마리

갈은 후추(여기서 맛을 내서 사용 가능)

말린 마늘

허브가 으깨지지 않으면 절구나 손으로 으깬다. 섞어서 양념통에 부어주세요. 미개봉 매장입니다. 빵, 피자를 굽거나 다른 요리에 양념을 할 때 사용하세요.

오레가노는 많은 유익한 특성과 요리에 고유한 풍미를 더하는 독특한 향을 지닌 독특한 향신료입니다. 다른 많은 허브와 잘 어울리며 음료를 포함한 거의 모든 요리에 적합합니다. 향신료 세트에 포함시키고 이 "비밀" 허브로 가족과 친구들을 놀라게 하세요.

유익한 특성과 사용 방법에 대해 "Live Healthy"프로그램 비디오를 시청하십시오

향신료는 실제 주부의 주방에서 자부심을 가지고 있습니다. 신데렐라가 요정 대모가 기증한 드레스와 유리구두로 바뀌었듯이, 조미료의 도움으로 가장 단순한 요리도 거의 알아볼 수 없을 정도로 더 좋게 바뀔 수 있습니다. 그러나 향신료의 주요 특성을 알아야합니다. 그렇지 않으면 가장 맛있는 음식이라도 실수로 망칠 수 있습니다. 그렇다면 오레가노 양념을 어디에 추가할 수 있나요?

요리에 오레가노가 무엇이고 어떻게 대체할 수 있나요?

최근 점점 인기를 얻고 있는 이 향신료에는 또 다른 이름이 있습니다. 우리나라에서는 커먼 오레가노로 알려져 있습니다. , 여기에 자세히 설명되어 있습니다. 라틴어에서는 이 이름이 Origanum vulgare로 기록되어 문서화되어 있습니다. 이 약초는 다양한 질병의 예방과 치료를 위해 의학에서도 널리 사용됩니다. 기사를 보면 알 수 있다.

향신료를 만들기 위해 꽃이 피는 동안 식물의 가장 윗부분인 약 15~20cm를 사용합니다. 절단된 원료는 특별한 조건에서 조심스럽게 건조된 후 분쇄됩니다. 하지만이 향신료가 조리법에 표시되어 있지만 집에 없으면 오레가노를 무엇으로 대체 할 수 있습니까? 유사점이 있습니까? 필요한 경우 조미료를 시리아 오레가노라고도 하는 마조람이나 자타르와 같은 다른 향신료로 대체할 수 있습니다.

오레가노 조미료는 어떤 요리에 추가됩니까?

요리에 오레가노를 사용하는 것은 고대부터 우리에게 알려져 왔습니다. 고대 그리스인들조차 이 허브의 맛과 치유력에 대한 전설을 만들었고, 이 허브가 첨가된 와인은 최음제로 간주되었습니다. 1티스푼에는 건조 오레가노 3g이 들어 있다는 것을 알아야 합니다. 오레가노 조미료는 어떤 요리에 적합합니까?

음료수

러시아에서 이 식물을 사용한 가장 유명한 음료는 의심할 여지 없이 오레가노를 곁들인 차입니다. 이전에는 크 바스를 만드는 데 사용되었습니다. 일부 알코올 음료에도 포함되어 있습니다. 알고 싶다면 다른 기사에서 읽어보세요.

수프

향신료는 다양한 수프에 사용하기에 좋습니다. 유일한 예외는 향신료가 불필요한 닭고기 국물입니다.

이탈리아 토마토 수프

바닥이 두꺼운 냄비에 버터 50g을 녹입니다. 셀러리 한 묶음을 잘게 자르고 기름에 10분 동안 끓입니다. 신선한 토마토 1.5kg을 철저히 씻고 잘게 자릅니다. 마늘 3쪽도 잘게 썬다. 약간의 오레가노, 파슬리, 백리향을 섭취하세요. 팬에 모든 것을 함께 추가합니다. 준비된 닭고기 국물 1.5 리터, 생크림 500 밀리리터, 버몬트 반 잔을 결과물에 붓습니다. 소금을 넣고 약간의 백후추를 넣고 약한 불로 15분간 끓입니다.

고기 요리

고기의 경우 일반적으로 오레가노, 바질, 마조람 향신료를 혼합하여 사용합니다. 끓이거나 튀기거나 삶으면 고기는 더 밝고 고소한 맛을 얻어 음식의 품질에 긍정적인 영향을 미칩니다.

오레가노를 곁들인 미트볼

미트볼을 준비하려면 중간 크기의 양파를 잘게 자르고 소량의 식물성 기름에 볶습니다. 다진 고기 500g을 이 양파와 섞고 잘게 다진 마늘, 준비된 겨자 1티스푼, 신선한 계란 1개를 추가합니다. 소금으로 간을 하고 오레가노와 약간의 후추를 추가합니다. 식물성 기름에 미트볼을 적당한 불로 튀겨야합니다.

빵집

러시아에서는 이 향신료를 코티지 치즈와 달걀로 파이를 채우는 데 사용합니다. 물론 이탈리아에서는 양념이 일부 피자의 주요 구성 요소 중 하나입니다.

마르게리타 피자

베이킹 접시에 준비된 피자 반죽 위에 통조림 토마토를 놓고 그 위에 식물성 기름을 붓고 강판 치즈를 두껍게 덮습니다. 그 위에 오레가노 향신료를 뿌린다. 200° 오븐에서 굽습니다.

그리스 샐러드 등 샐러드를 준비할 때는 이 식물의 신선한 허브가 필요하지만, 없으면 말린 허브 분말을 오일과 섞어 드레싱으로 사용할 수 있습니다. 또한 조미료는 오이와 토마토의 가정 및 산업용 통조림에 사용됩니다.

이 허브는 소스와 그레이비에도 사용할 수 있으며, 특히 고기와 함께 제공되는 경우 더욱 그렇습니다.

오레가노는 또한 일부 국가에서 특히 섬세한 샴 피뇽 요리를 준비하는 데 사용되는 생선 및 버섯과도 잘 어울립니다.

오레가노는 무엇과 어울리나요?

모든 향신료가 서로 똑같이 호환되는 것은 아닙니다. 그들 중 일부는 혼합되면 서로의 매운 냄새와 맛을 단순히 익사시킬 수 있지만 다른 일부는 전체 요리를 망칠 정도로 괴물 같은 구성을 만들 수도 있습니다.

다음은 오레가노와 잘 어울리는 조미료 목록입니다.

회향
타라곤
셀러리

백리향
흰색과 검은 후추
보라색 바질

레이한
월계수잎
완두콩

허브를 추가하면 요리의 맛이 완전히 바뀌고 향상될 수 있습니다. 요리에 자주 사용되는 식물 중 하나가 오레가노입니다. 이 허브의 톡 쏘는 맛과 잊을 수 없는 향은 다양한 요리에 완벽하게 어울립니다. 아래에서는 오레가노가 무엇인지, 필요한 경우 교체하는 방법을 알려 드리겠습니다.

오레가노 - 무엇으로 대체할까요?

오레가노는 잘 알려진 오레가노 또는 포레스트 민트와 동일합니다. 언급된 허브는 종종 마조람과 혼동되는데 이는 완전히 잘못된 것입니다. 이들은 서로 매우 유사하지만 두 개의 다른 식물입니다.

요리 전문가들은 약간의 쓴맛과 놀랍고 비교할 수 없는 향을 지닌 톡 쏘는 맛 때문에 오레가노를 좋아합니다. 이 향신료는 보편적이며 모든 종류의 고기와 생선 요리에 추가하는 데 적합하며 버섯, 파스타, 피자, 치즈와 완벽하게 보완됩니다.

오레가노는 맥주나 와인의 향미, 산세 및 겨울 준비에도 적합합니다.

이 허브의 주요 특징은 뚜렷한 맛 외에도 식욕을 자극하는 능력입니다. 따라서 변덕스러운 어린이나 저체중 및 식욕이 약한 사람들을 위한 어린이 요리에 자주 사용됩니다. 하지만 이 향신료를 첨가할 때는 주의하세요. 그 맛이 너무 강해서 다른 모든 재료를 쉽게 가릴 수 있습니다.

이 식물은 진정한 천연 의사이며 인후, 신경계 및 소화 질환 치료에 도움이 됩니다. 또한 사용에 금기 사항이 있습니다. 임산부와 위궤양 환자에게는 권장되지 않습니다.

허브와 그 조합 - 요리에 오레가노를 대체하는 방법은 무엇입니까?