박하와 딸기에서 잼. 칠리 페퍼 잼

29.06.2020

빨간 사과, 노란 사과
맛있는 사과, 과즙이 많은 사과...
과일 중에서 무엇보다도 내가 당신에게 고백합니다.
나는 사과를 사랑해, 달콤한

여름이 빨리 지나가고 있습니다. 과일이 무성한 사과나무 가지, 땅에 사과 떨어지는 소리, 부엌에서 나는 시나몬 향과 사과 파이를 연상시킨다.
조금 슬프다 - 나는 칙칙하고 춥고 습한 가을 날이 시작되는 것을 원하지 않습니다. 그러나 시간의 흐름은 멈출 수 없으므로 항아리에 여름의 맛을 유지하려고 노력할 것입니다.
우리는 이미 많은 잼과 잼을 준비했습니다. 오늘은 다른 것에 대해 조금.

구운 사과

아침 식사로 맛있고 건강한 것을 준비합시다 - 구운 사과.
그것은 매우 간단합니다. 우리는 큰 사과를 가져다가 씨앗으로 코어를 자르고 속을 채웁니다. 달콤한 코티지 치즈를 먹을 수 있고 나처럼 꿀과 함께 견과류를 먹을 수 있습니다.

사과 가운데 부분을 잘게 썬다. 호두, 약간의 꿀, 계피를 넣고 설탕에 절인 과일을 추가했습니다(건포도 섭취 가능).
우리는 사과 껍질을 굽는 동안 터지지 않도록 포크로 여러 번 찔러 내화 판에 넣고 약간의 물을 부어 뜨거운 오븐에서 굽습니다.

조금 식힌 후 좋아하는 아이들에게 드십시오.
아침이든 점심이든 상관없습니다.

겨울을위한 사과 소스

나에게 그것은 가장 좋은 방법겨울을 위한 사과 수확. 퓌레는 디저트를 만들기 위해 파이, 팬케이크를 채우는 데 사용할 수 있습니다. 그리고 버터가 든 롤빵이나 숟가락으로 할 수 있습니다.
우리에게 필요한 것은 무엇입니까?

재료

사과 2kg
설탕 200g
레몬즙 1-2티스푼

나는 아주 단 퓌레를 좋아하지 않기 때문에 사과 1kg-설탕 100g을 기준으로 요리합니다. 사과가 신맛이 나면 설탕의 양을 늘릴 수 있습니다.
이유식으로 으깬 감자를 준비할 때 설탕이 전혀 첨가되지 않지만 이러한 으깬 감자는 장기간 보관되지 않습니다.
뭐하는거야?

요리

우리는 사과를 청소하고 입방체로 자르고 레몬 주스를 뿌려 어두워지지 않도록 설탕을 넣습니다.
부드러워질 때까지 약한 불에서 요리하고 나무 주걱으로 가끔 저어줍니다. 사과가 육즙이 많으면 물을 추가하지 마십시오. 주스가 저절로 나옵니다.
저는 걸쭉한 으깬 감자를 좋아해서 요리할 때 물을 필요에 따라 전혀 넣지 않거나 조금 넣습니다.
저는 어린아이가 없어서 생강과 계피가루를 과감하게 넣습니다.

약간 식히고 블렌더로 퓌레를 만드십시오(체를 통해 문질러도 됨).

우리는 멸균 된 항아리에 뜨거운 퓌레를 퍼뜨립니다.
이 퓌레는 플라스틱 용기에 접어서 얼릴 수도 있습니다.

어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

매운 사과와 후추 잼

네 맞습니다, 매운 잼입니다. 아주 맛있습니다 - 그것을 확인하십시오. 나는 두 번째 요리를 하고 첫 번째 부분을 다 먹었다. 고기 또는 치즈와 함께 제공하십시오. 조리법은 이탈리아 요리 마스터 Ella Martino의 책에서 가져옵니다.

재료

빨간 피망 400g (나는 라툰다를 먹었다)
같은 수의 사과(껍질을 벗기고 잘게 썬 것)
4-5개의 작은 고추 꼬투리(또는 각각 큰 것 1개). 고춧가루가 많이 나오니 끓이는 동안 칼칼함이 조금 빠지니 걱정마세요~
설탕 200g
화이트 와인 식초 20ml
1 스타 아니스
2 올스파이스 완두콩
고춧가루 약간

요리

사과를 껍질을 벗기고 후추에서 씨앗을 제거하십시오 (달콤하고 뜨거운 것). 뜨거운 것에서는 제거 할 수 없으며 더 날카롭게 원하면 작은 입방체로 자릅니다.
밤에는 설탕과 함께 잠들기.

이 시간 동안 설탕이 녹고 주스가 나타납니다.
끊임없이 저어 주면서 40 분 동안 약한 불로 요리하십시오.
조금 식힌 후 블렌더로 갈아서 작은 조각이 남아 있어도 무섭지 않습니다.
스토브에 다시 넣고 향신료를 넣고 20분 더 요리합니다.
식초를 붓고 5분 더 끓입니다.
실온에서 식힌다. 보관을 준비하는 경우 멸균 된 항아리에 뜨겁게 놓습니다.
드셔보세요 - 정말 맛있어요! 매운맛, 매운맛, 향긋하고 특이한.

시도하지 않았습니까? 반드시 요리하십시오. 더운 오후에는 훌륭한 간식입니다.

요리

이렇게하려면 소량의 물에 3-4 개의 사과를 껍질을 벗기고 자르고 끓입니다 (물은 사과의 대략 중간에 도달해야 함).

약간의 물과 설탕을 첨가하여 맛을 내고 열을 줄이십시오.
타지 않도록 저어줍니다.
이때 우유 1컵(사워 크림, 크림)에 1티스푼을 녹인다. 옥수수 전분(밀가루로 대체 가능).

계피와 바닐라 설탕을 첨가하십시오.
끓는 사과 소스에 전분과 향신료가 든 우유를 붓습니다.
두꺼운 젤리까지 끓입니다.
양귀비 씨 또는 꿀과 함께 롤빵과 함께 차갑고 맛있게 먹습니다.

추신 모든 과일이나 열매에서 그러한 수프를 요리 할 수 있습니다.

요리

달콤한 사과 4개
설탕 1/2컵
물 1/2컵
바닐라 설탕 맛

차가운 사과 수프 조리법에서와 같이 으깬 감자를 준비합니다.
좀 식혀. 설탕과 바닐라 설탕을 넣고 설탕이 녹을 때까지 휘핑해주세요

그릇이나 유리잔에 담아 시원하게 즐기세요.

달콤한 고추 잼을 먹고 싶습니까? 예, 예 ... 후추에서 !!! 이것은 평범한 치즈 요리를 정말 독특하고 매우 맛있는 것으로 바꿔주는 절묘한 콩피튀르입니다! 이런 일을 한 번도 해본 적이 없는 사람도 이 잼을 만들 수 있습니다! 매우 간단합니다!

재료

후추 잼을 만들려면 다음이 필요합니다.

달콤한 고추 1kg;

설탕 400g;

식초 200g;

1티스푼 지상 붉은 고추;

1/4티스푼 생강 가루;

2티스푼 소금.

요리 단계

후추를 씻고 얇은 조각으로 자릅니다.

후추와 섞어 2시간 동안 재워둡니다.

후추가 즙을 내기 시작하면 약한 불에 올려 가끔씩 저어가며 콩피 상태가 될 때까지 끓인다(약 1시간). 가장 중요한 것은 소화하지 않는 것입니다. 이 경우 냉각 후 두꺼워지고 단단해지기 때문입니다. 준비는 접시에 시럽 한 방울을 떨어 뜨려 결정할 수 있습니다. 물처럼 흐려지면 안되지만 거의 동일하게 유지됩니다.

식힌 후 파르메산 치즈, 프로볼로네 또는 에멘탈과 같은 단단한 치즈와 함께 후추 잼을 제공하십시오. 또한 브루스케타(팬에 말린 빵)나 구운 고기에 올려 먹을 수도 있습니다.

맛있게 드세요!

설명

페퍼 잼은 간단하고 빠르게 준비되며 더 전통적인 제품처럼 설탕 시럽에 담그는 데 많은 시간이 필요하지 않습니다. 우리가 필요한 것은 달콤한 것을 조심스럽게 처리하는 것입니다. 피망, 또한 잼에 추가할 고추의 양을 정확히 결정합니다. 수량에서 매운 고추완성 된 진미의 맛에 달려 있습니다. 원하는 경우 전혀 추가 할 수 없지만이 경우 그러한 비정상적인 조리법의 전체 풍미가 사라집니다. 달콤한 고추 잼에 정향과 같은 향신료를 추가할 수도 있습니다.
이전에 겨울 보존 식품을 준비한 적이 없더라도 처음으로 그러한 간식을 요리할 수 있게 될 것이며 도움이 될 것입니다. 단계별 레시피사진으로. 그것에서 당신은 건강하고 자연스러운 고추 잼을 만드는 모든 중요한 미묘함과 비밀을 배우게 될 것입니다. 맛이 걱정된다면 이 과자를 작은 병 한두 개만 준비하고 맛을 본 후 판단하세요. 이 고추 잼의 용도는 무엇입니까? 적어도 단맛의 일부인 고추가 감기와 싸우고 바이러스를 죽일 것이라는 사실. 이 잼을 하루에 몇 숟가락 먹으면 어린이와 성인 모두에게 유용합니다. 물론 그러한 준비는 칼로리가 높고 대량으로 해를 입힐 것이기 때문에 남용해서는 안됩니다. 집에서 독특하고 매우 향기로운 고추 잼 겨울 준비를 시작합시다.

재료

후추 잼 - 조리법

먼저 주요 재료를 준비하겠습니다. 달콤한 고추를 철저히 씻으십시오. 차가운 물그리고 스스로 말리십시오. 고추는 작업할 때 장갑을 끼고 손으로 얼굴, 특히 눈을 만지지 않는 것이 좋습니다.고추도 찬물에 철저히 헹궈야 합니다.

우리는 씨앗뿐만 아니라 과일에서 줄기를 제거합니다. 고추는 작은 고리로 자르고 달콤한 고추는 입방체로 자릅니다. 미래 잼의 선명도는 추가 된 고추의 양에 달려 있음을 기억하십시오.

모든 달콤한 고추를 완전히 자르고 공작물의 무게를 측정하고 같은 양의 알갱이 설탕을 컷에 추가하십시오. 모든 재료를 철저히 섞어 벽과 바닥이 빽빽한 큰 냄비에 옮깁니다. 우리는 재료를 그대로두고 설탕이 완전히 녹고 후추가 주스를 풀어줍니다.

달콤한 고추가 후속 요리를 위해 충분한 주스를 방출하면 팬을 스토브에 놓고 약한 불로 끓입니다. 우리는 필요한 밀도로 잼을 준비하고 사진과 같이 색상도 진한 빨간색으로 바뀝니다. 준비 상태는 다음과 같은 방법으로 확인됩니다. 평평한 작은 접시에 액체 한 방울을 떨어뜨려 기울이고 잼이 퍼지지 않으면 준비가 된 것입니다. 같은 단계에서 요리가 거의 끝나기 전에 선택한 모든 향신료와 준비된 양의 식초를 팬에 붓습니다. 우리는 10 분 더 보존을 요리하고 불을 끕니다.

우리는 부부 또는 오븐에서 두 개의 작은 유리 병을 미리 살균하고 뜨거운 잼을 부어 밀봉합니다. 화상을 입지 않도록 주의하고, 온도가 급격히 떨어지면 유리가 터질 수 있으므로 유리 용기에 액체를 천천히 붓습니다. 겨울을위한 붉은 달콤한 고추로 만든 수제 잼이 준비되었습니다..

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그리고 나타샤와 나는 절대적으로 놀라운

너무 일찍 글을 씁니다. 오늘은 일정에 몇 가지 위업이 있어서 계획한 모든 일을 다 할 수 없을 것 같아 걱정스럽습니다. :)

새로운 친구들 모두 환영합니다. 서로를 알아갈 수 있겠죠? :) 물론 원하면 할 수 있습니다. ;)

그리고 이제 오늘의 주요 사항에 대해. 토끼.
나는 토끼와 복잡한 관계가 있었고, 거기에 :) 나는 내 처음에 대해 썼고 모든 것이 밝혀졌고 맛있었지만 ... 나는 토끼와 사랑에 빠지지 않았지만 원했습니다 :) 그리고 나는 다시 시도하기로 결정하고 시도했습니다 ... 글쎄, 내가 말할 수있는 것은 무엇입니까? 이제 나는 사랑하고 아주 많이 보인다)

토끼 참치/Tonno di coniglio

엘라의 말

집토끼 1마리
양파 1개
당근 1개
2 셀러리 줄기
2개 카네이션
신선한 세이지 잎 5-6장(씻고 건조)
껍질을 벗긴 마늘 8-10쪽
향기로운 허브 신선한/타임 세트, 베이 리프, 파슬리/
소금
검은 후추
냉압착 올리브유

양파에 정향을 넣으십시오. 당근, 양파, 셀러리, 향기로운 허브(실로 묶음), 후추와 같은 큰 냄비에 넣으십시오.

토끼를 담그면 토끼가 완전히 덮여 있어야한다는 사실을 고려하여 물을 붓습니다. 끓어오르면 토끼를 넣고 불을 줄이고 소금을 넣고 완전히 익을 때까지 끓인다. 토끼는 매우 부드러워야 합니다. 보통 2시간 정도 걸립니다.

토끼를 물에서 식히십시오. 거의 차가워지면 뼈에서 고기를 분리하십시오.

올리브 오일을 멸균 항아리에 붓고 층을 이동합니다(토끼, 세이지, 마늘). 올리브유. 결과적으로 은행은 끝까지 채워야합니다. 냉장고(기름이 얼지 않도록 윗선반)에 48시간 넣어둡니다.

아주 간단합니다. 덧붙일말은 없지만 벌써 사랑 고백을 했네요 :) 기름을 채운 직후에는 항아리에 담아서, 48시간 뒤에는 접시에 담아서 찍어봤어요 :) 기억이 가물가물! 나는 주니퍼 베리를 몇 개 추가했는데, 나는 그것을 좋아합니다. :)

핫 페퍼 잼/마르멜라타 디 페페론치노

그리고 잼. 나는 잼 요리를 정말 좋아합니다. 아마 이미 눈치채셨을 겁니다. :) 그리고 레시피를 본 직후에 제가 좋아할지 아닐지 100% 확신할 수 있습니다. 하지만 여기... 너무 좋아!

엘라의 말

다음 성분은 약 3리터를 산출했습니다.

큰 고추 1300g
뜨거운 작은 고추 18개*
중간 정도 익은 단단한 사과 13개
설탕 1300g
화이트 와인 식초 50ml
1 스타 아니스
고수 완두콩 약 8개
올스파이스 완두콩 3-4개

* 매운 정도는 저에게 딱 맞았습니다. 갑자기 적게 넣으면 품질과 맛에 영향을 줄 수 있습니다.

1 일. 저녁부터. 사과를 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 자릅니다.
씨에서 고추를 껍질을 벗기고 자르십시오. 고추를 자른다.
자르는 방법은 중요하지 않습니다. 편리한 큰 냄비에 모든 것을 넣고 설탕으로 덮으십시오.
그러니 다음날 점심때까지 놔두세요.

2일차 대량 출시 주스. 약한 불에 올려 끓입니다. 약 40분 동안 느린 열로 요리하십시오.
끄다. 블렌더를 사용하여 부드러워질 때까지 전체 덩어리를 갈아줍니다. 불을 붙이십시오.
아니스, 딸기, 고수를 추가하십시오. 그리고 모든 것을 15분 동안 끓이고, 와인 한 조각을 넣고 5분 더 끓인 후 끕니다. 아니스를 잡아라. 다음날 아침까지 둡니다.

3일차 아침에 잼을 삶아 멸균 병에 붓습니다. 나는 항상 뚜껑이있는 오븐에서 항아리를 소독합니다. 물론 두 번째 날 저녁에 닫을 수 있지만 많은 소식통은 그가 여전히이 형태로 서있게 할 것을 권장합니다.

나중에 놀라지 않도록 몇 번이나 해보고 싶다면 복용량을 줄여야 한다고 말씀드립니다.

UPD: 거품에 대해.

거품이 전혀 없었어요. 무엇과 연결되어 있는지 모르겠습니다. 일반적으로 있으면 제거하십시오.

설명

페퍼 잼은 간단하고 빠르게 준비되며 더 전통적인 제품과 같이 설탕 시럽에 담그는 데 많은 시간이 필요하지 않습니다. 달콤한 피망을 조심스럽게 처리하고 잼에 추가할 고추의 양을 결정하기만 하면 됩니다. 기성품 진미의 맛은 고추의 양에 달려 있습니다. 원하는 경우 전혀 추가 할 수 없지만이 경우 그러한 비정상적인 조리법의 전체 풍미가 사라집니다. 달콤한 고추 잼에 정향과 같은 향신료를 추가할 수도 있습니다.
이전에 겨울 보존 식품을 준비한 적이 없더라도 처음으로 그러한 간식을 요리할 수 있을 것이며 사진과 함께 단계별 조리법이 도움이 될 것입니다. 그것에서 당신은 건강하고 자연스러운 고추 잼을 만드는 모든 중요한 미묘함과 비밀을 배우게 될 것입니다. 맛이 걱정된다면 이 과자를 작은 병 한두 개만 준비하고 맛을 본 후 판단하세요. 이 고추 잼의 용도는 무엇입니까? 적어도 단맛의 일부인 고추가 감기와 싸우고 바이러스를 죽일 것이라는 사실. 이 잼을 하루에 몇 숟가락 먹으면 어린이와 성인 모두에게 유용합니다. 물론 그러한 준비는 칼로리가 높고 대량으로 해를 입힐 것이기 때문에 남용해서는 안됩니다. 집에서 독특하고 매우 향기로운 고추 잼 겨울 준비를 시작합시다.

재료