겨울용 가지 2kg 샐러드. 겨울을 위한 가지 샐러드를 준비하는 다양한 방법

01.12.2020

가지는 다양한 준비를 잘 하기 때문에 겨울을 대비하는 경우가 많다. 가지 블랭크는 완벽하게 저장되어 겨울에 한 번 이상 도움이 될 것입니다.

"파란색 것들"에서 무엇을 할 수 있습니까? 예, 많은 것 - 가지를 사용할 수 있는 모든 요리법을 나열하는 것은 현실적이지 않습니다. 원하는 경우 소금에 절인 가지를 준비하고 캐비아로 만들 수 있습니다. 맛은 버섯과 매우 흡사하며 다양한 스낵 샐러드가 잘 입증되었습니다.

많은 사람들은 가지 블랭크의 맛이 독특하고 버섯을 연상케하고 독창적이라는 점에 주목합니다. 여느 곳과 달리 이를 감상하기 위해서는 겨울 가지 준비를 시도해야 한다.

겨울을위한 최고의 가지 요리법-손가락을 핥을 것입니다.

겨울을위한 가지를 준비하는 최고의 요리법 중 하나 인 "파란색"은 야채와 함께 토마토 소스로 채워져 있습니다. 그것은 매우 맛있습니다.

재료:

가지 - 460g;
다육질 토마토 - 250g;
달콤한 고추 - 280g;
순무 양파 - 260g;
고추 - 맛;
마늘 - 40g;
소금 - 10g;
설탕 - 20g;
토마토 소스 - 360ml;
식초 - 45ml;
식물성 기름 - 100ml;
파프리카 및 기타 향신료 - 맛보기.

요리:

먼저 야채를 준비하겠습니다. 흐르는 물로 헹구고 수건으로 말려야합니다.
가지는 꼬리를 자른 후 반으로 잘라야 합니다. 이제 우리는 큰 막대 형태로 각 입자를 자릅니다.

결국 당신은 아름다운 야채 전채가 아니라 평범한 가지 캐비아를 얻을 것이기 때문에 여기에서 갈 필요가 없습니다.

토마토를 네 부분으로 자릅니다.

수확을 위해서는 더 강한 것을 취하는 것이 바람직합니다. 잘 어울리는 다양한 "크림".

우리는 또한 고추를 반으로 자르고 종자 상자를 제거하고 흰색 칸막이를 잘라냅니다. 그들은 약간의 괴로움을줍니다. 모든 사람이 그것을 좋아하는 것은 아닙니다. 그런 다음 고추를 가지와 거의 같은 두께로 두꺼운 스트립으로 자릅니다.
우리는 표면 비늘에서 양파를 청소하고 큰 반 고리로 자릅니다. 그런 다음 손으로 분해합니다.
높은면이있는 냄비에 기름을 붓습니다.
준비한 야채를 모두 넣고 살살 섞어주세요. 작은 불을 켜고 약 10분 동안 야채 혼합물을 볶습니다. 이 시간 동안 야채가 튀겨지고 식욕을 돋우는 빵 껍질이 형성됩니다. 가장 중요한 것은 타지 않는지 확인하는 것입니다.
미래의 공작물을 소금에 절이고 달게 할 때입니다. 마늘과 향신료를 넣을 수도 있습니다. 여기에서 취향에 맞게 탐색할 수 있습니다.
토마토 소스를 넣고 모든 것을 섞고 가지를 야채와 함께 20분 더 끓입니다. 요리가 끝나기 직전 - 5 - 7분 - 식초를 붓습니다.
규정된 20분이 지나면 완성된 야채 혼합물을 미리 멸균된 항아리에 넣고 철제 뚜껑 아래로 굴려 완전히 조입니다.

은행은 거꾸로 뒤집어야합니다. 뚜껑을 덮고 단열하십시오. 따뜻한 담요 위에 올려두었다가 덮을 수 있습니다. 이 형태에서 공작물은 하루 동안 서 있어야합니다. 그 후 가지는 지하실과 같은 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

마늘 원으로 겨울을위한 가지 요리 - 전채 "불꽃"

"불꽃"으로 알려진 겨울을 위한 매운 가지 간식의 또 다른 옵션입니다.

재료(500ml 병 7개 분량):

작은 파란색 - 3kg;
달콤한 고추 - 1kg;
마늘 펄프 - 200g;
칠리 페퍼 - 맛보기;
식물성 기름 - 125ml;
9% 식초 - 200ml;
과립 설탕 - 170g;
소금 - 1.5 큰 술;
식물성 기름 - 튀김에만 사용됩니다.

요리:

가지는 너무 익지 않은 한 어떤 종류로든 사용할 수 있습니다. 우리는 강한 야채가 필요합니다. 우리는 그것을 씻어서 1cm 두께의 원으로 자릅니다.그것을 더 얇게 자르면 튀길 때 가지가 떨어져 나가기 때문에 이것은 중요한 포인트입니다.

이 조리법에서는 소금으로 채울 필요가 없습니다. 전채는 꽤 매운 것으로 판명되었으며 가지의 전형적인 쓴맛은 느껴지지 않을 것입니다.
식물성 기름에 조각을 볶습니다. 프로세스 속도를 높이려면 한 번에 여러 팬을 사용할 수 있습니다.

가지는 기름을 좋아하고 스펀지처럼 흡수하므로 주기적으로 팬에 추가해야 합니다.
고추는 씻고 껍질을 벗기고 마늘 정향 및 고추와 함께 고기 분쇄기를 통과합니다. 이 단계에서 완성된 스낵의 매운 정도를 조절할 수 있습니다. 모든 것은 고추를 얼마나 넣느냐에 따라 달라집니다.
우리는 후추 덩어리를 냄비에 옮기고 기름, 식초를 부어 설탕과 소금을 넣습니다. 우리는 끓는 순간부터 약 15분 동안 최소한의 가열로 충전물을 요리합니다.

공작물을 놓을 항아리는 미리 살균해야합니다. 이렇게하려면 오븐을 사용하십시오 - 항아리를 넣고 온도를 110 ° C로 설정하십시오. 오븐 예열 후 10분이면 충분합니다. 뚜껑은 따로 삶아주세요.
살짝 식힌 병 바닥에 소스를 조금 깔고 가지와 소스를 한겹 더 올려주세요. 병을 어깨 높이까지 채우는 교대 층. 가득 채우면 살균하는 동안 소스가 튀어 나옵니다.

0.5리터 병은 30분 동안, 리터 병은 30분 동안 살균해야 합니다. 그런 다음 간식을 말아서 따뜻한 담요로 싸서 식히십시오.

서빙하기 전에 가지는 냉장고에서 완전히 식혀야 합니다.

버섯과 같은 겨울 가지-살균이없는 조리법

튀긴 가지는 정말 버섯 맛이납니다. 특히 요리하는 동안 마늘을 추가하는 경우.

재료:

가지 - 2kg;
몇 개의 베이 잎;
소금;
신선한 파슬리;
식물성 정제유.

매리 네이드의 경우:

물 - 160ml;
식물성 기름 - 160ml;
9% 식초 - 160ml.

요리를 시작합시다:

가지는 씻어서 끝을 잘라야합니다. 그런 다음 약 2x2cm의 작은 입방체로 자릅니다.

가지 특유의 쓴맛을 없애기 위해 준비한 야채를 대야에 옮겨 담고 소금을 넉넉히 뿌려주세요. 약 1시간 동안 약동하고 그대로 두십시오.

양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 파슬리를 자릅니다.
시간이 지났다고 가정합니다. 우리는 흐르는 물에 가지를 씻어 소쿠리에 넣습니다. 이것은 소금을 제거합니다. 야채를 배수시키십시오.
프라이팬이나 스튜 냄비에 기름을 가열하고 껍질이 나타날 때까지 가지를 볶습니다. 갈색으로 변하고 아름다워지게하십시오.
우리는 미리 멸균 된 항아리에 튀긴 가지를 놓고 가볍게 두드립니다.
이제 충전물을 준비해야 합니다. 물을 끓여 식초와 식물성 기름을 넣으십시오. 다시 끓여서 가지 위에 붓습니다. 즉시 봉인하고 봉인하십시오.

가지는 버섯과 맛이 다르지 않습니다. 서빙하기 전에 원하는대로 다진 마늘이나 양파를 넣고 "맛있는"식물성 기름을 부어야합니다. 그러면 버섯과 실제로 구별할 수 없습니다.

블랭크가 "서 있지"않을까 두려워한다면 항아리를 소독 할 수 있습니다. 0.5리터의 경우 10분, 리터의 경우 15분입니다.

겨울용 시어머니 가지 혀

시어머니의 혀는 훌륭한 가지 전채이며 이제 요리 할 때입니다. 파란색은 이미 한창이며 수확할 준비가 되어 있습니다. 매운 요리를 좋아한다면 이 가지 레시피가 딱 좋습니다.

재료(500ml 8병):

중간 크기 가지 4kg;
다육질 토마토와 달콤한 (이미 완전히 익은) 피망 킬로그램;
잘게 썬 마늘 한 잔;
칠레 고추;
식초 한 잔(9%);
식물성 기름;
과립 설탕 2 큰술;
소금 한 스푼.

요리:

가지를 헹구고 줄기를 자릅니다. 이제 얇은 세로 판으로 절단해야합니다. 소금을 잘 뿌리고 1시간 반 동안 놔두면 쓴맛이 다 빠져나옵니다.
이때 붓는 데 사용할 소스를 만들어줍니다.
요리 계획에 따르면 adjika와 비슷합니다. 우리는 토마토를 씻고 양파를 껍질을 벗기고 달콤한 고추에서 곡물과 흰색 파티션을 제거합니다. 우리는 블랭크를 고기 분쇄기에 통과시키고 야채 혼합물에 고추를 첨가합니다. 씨앗을 제거해야합니다. 그렇지 않으면 진정한 가혹한 채우기를 얻으십시오!

결과 혼합물을 그릇에 옮깁니다. 소금에 절여 단맛을 낸다. 식초를 즉시 붓습니다. 끓여서 5 분 동안 요리하십시오. 우리는 스토브에서 그것을 꺼냅니다. 우리는 옆으로 치워 둡니다.
우리는 가지를 소금에서 씻고 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 볶습니다.
이제 그는 간식 포장에 종사할 것입니다. 무균병 바닥에 핫소스 한숟가락을 붓고 튀긴 가지를 올려주세요. 가볍게 눌러 소스를 다시 붓습니다. 항아리가 가득 찰 때까지 층을 반복한 다음 뚜껑 아래로 감습니다.

공작물을 거꾸로 뒤집고 완전히 식을 때까지 담요로 싸십시오.

맛있게 드시고 새로운 레시피로 만나요!

겨울 샐러드는 식탁 위의 비타민 창고입니다. 가지, 고추, 토마토, 당근과 함께 우리가 선택한 요리법.

가지 3kg
전구 양파 1kg
불가리안 페퍼 1kg
마늘 0.5kg
딜 그린(매우 큰 무리)
튀김 용 식물성 기름 (가지가 얼마나 걸릴지)
1 리터 항아리에 대한 마리 네이드
설탕 2큰술
소금 1큰술
식초 70% 1작은술
실온의 끓인 물 (얼마나 많이 항아리에 들어갈 것인지)

가지는 씻어서 약 3cm 두께로 썰고, 필요에 따라 껍질을 벗겨도 된다.

황금빛 갈색이 될 때까지 많은 식물성 기름에 가지를 볶습니다.

양파는 고리로 자른다. 약 1.5-2cm.

불가리안 페퍼는 씨를 제거하고 흰 칸막이를 제거하고 1.5-2cm 원으로 자릅니다.

마늘을 조각으로 자릅니다.

딜 그린을 잘게 자릅니다.

뚜껑이 있는 항아리를 소독하십시오. 항아리 바닥에 튀긴 가지를 놓습니다.

그런 다음 양파 층.

그런 다음 피망.

마늘과 허브를 뿌린다.

그리고 이것을 몇 층 더 반복합니다. 각 레이어를 누릅니다. 층 사이에 설탕, 소금 및 식초를 넣으십시오.

실온에서 끓인 물을 넣으십시오.

항아리를 뚜껑으로 덮고 "습식 살균"을 위해 냄비에 넣으십시오. 냄비 바닥에 수건을 놓고 항아리를 놓고 물의 ½ 부분을 부어 불에 태우십시오. 40분 동안.
뚜껑을 조이고 항아리가 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 항아리를 감싸십시오.

레시피 2 : 겨울을위한 후추와 가지 샐러드 (단계별)

가지 3kg,
빨간 피망 2kg,
파슬리 1송이(중)
마늘 200g
식초 9% 300g,
해바라기 기름 300g,
소금 2큰술
설탕 1.5컵.

먼저 모든 야채를 잘 씻으십시오. 대야 또는 가마솥과 같은 큰 용기에 가지를 긴 막대기로 자릅니다.

원하는 경우 가지는 껍질을 벗길 수 있지만 일반적으로 피부는 방해하지 않습니다. 씨와 함께 코어에서 후추를 제거하고 세로로 4-6 부분으로 자르고 가지에 첨가하십시오.

잘게 썬 파슬리를 투하합니다.

식초 300g, 해바라기유 300g, 소금 2큰술, 물 0.5l를 넣는다. 가끔 저어주면서 20-30분 동안 담그십시오.

시간이 지나면 야채를 불에 올려 끓입니다. 끓는 즉시 고기 분쇄기에 미리 갈아 놓은 마늘 200g을 넣으십시오.

15~20분간 삶아 미리 스팀이나 오븐으로 소독한 병에 담아주세요. 말아서 뒤집어서 담요로 하루 동안 싸십시오.

레시피 3, 간단: 가지와 달콤한 고추 샐러드

이것은 잘 알려진 샐러드에 대한 많은 해석 중 하나입니다. 식욕을 돋우는 야채 믹스는 모든 식사를 보완할 수 있습니다. 따라서 겨울 식단에 다양성을 더할 수 있으므로 그러한 보존을 준비해야합니다.

불가리아 고추 - 300g
가지 - 300g
토마토 - 2개
식물성 기름 - ¼ 큰술.
소금 - 1작은술
설탕 - 1작은술
식초 9% - 1티스푼

가지를 헹굽니다. 과일 줄기를 제거하십시오. 야채를 작은 조각으로 자릅니다. 가지 조각을 그릇에 넣으십시오. ½ 큰술을 추가하십시오. 소금, 저어. 파란 것은 야채의 쓴맛을 없애기 위해 40분 동안 끓입니다.

고추에서 줄기를 제거하십시오. 씨앗에서 무료 야채. 고추를 큰 조각으로 자릅니다. 샐러드를 더 맵게 만들고 싶다면 다진 야채에 칠리 몇 조각을 추가할 수 있습니다.

프라이팬에 식물성 기름을 데우십시오. 황금색이 될 때까지 피망을 볶습니다. 파란색 조각을 손으로 살짝 짜십시오. 후추 그릇에 추가하십시오. 저어주고 10 분 동안 중간 열로 요리하십시오.

토마토에서 껍질을 벗기십시오. 막대를 잘라냅니다. 토마토를 큰 조각으로 자릅니다. 믹서기에 넣습니다. 설탕과 소금을 붓습니다. 식초를 붓습니다. 균질한 덩어리가 형성될 때까지 재료를 갈아줍니다.

튀긴 야채를 결과 토마토 소스와 함께 붓습니다. 불을 최소한으로 줄이십시오. 때때로 팬의 내용물을 저어주는 것을 기억하면서 샐러드를 45분 동안 요리하십시오.

유리병과 철제 뚜껑을 소독합니다. 뜨거운 샐러드를 마른 용기에 담아 목 끝까지 채웁니다. 항아리를 뚜껑으로 덮으십시오. 보존 키로 조심스럽게 롤업하십시오. 따뜻한 재킷으로 유리 용기를 덮으십시오. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 준비된 보존은 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다. 맛있게 드세요!

레시피 4 : 가지, 후추, 토마토의 겨울 샐러드

이 조리법에 따라 만든 토마토와 고추를 곁들인 가지 샐러드를 "트로이카"라고 합니다. 이 사진 레시피에서 준비하는 야채는 모두 3등분으로 찍기 때문입니다. 이 수의 구성 요소는 1 리터 및 0.5 리터의 샐러드 병을 위해 설계되었습니다. 그러나 원하는 경우 재료의 양을 두 배로 늘릴 수 있으므로 공작물의 출력을 두 배로 얻을 수 있습니다.

가지 - 3 개
토마토 - 3개
달콤한 피망 - 3 개
마늘 - 3쪽
칠리 페퍼 - 1/3 조각
식탁용 소금 - 2 큰술.
설탕 - 1 큰술.
식초 - 2 큰술.
식물성 기름 - 100ml
달콤한 완두콩 - 5 개

집에서 겨울을 위한 아주 맛있는 가지 요리를 만들기 위해 이 조리법에 필요한 모든 재료를 준비하십시오.

이제 야채를 필요한 상태로 가져 와서 가지와 함께이 사업을 시작하십시오. 먼저 물에 여러 번 헹군 다음 파란색을 얇은 원으로 자릅니다. 두께는 1센티미터를 초과해서는 안됩니다.

준비된 가지를 깊은 그릇에 담고 소금을 뿌린다. 야채를 이 위치에 20분 동안 그대로 두십시오.

그 동안 토마토를 돌보십시오. 그들을 씻고 큰 조각으로 자릅니다.

파프리카는 반으로 잘라 속을 모두 제거합니다. 그런 다음 양쪽의 물에 야채를 헹굽니다. 안과 밖을 모두 씻어야 합니다. 이제 후추를 스트립으로 자릅니다.

껍질에서 양파를 껍질을 벗긴 다음 작은 조각으로 자릅니다. 아래 사진은 양파 야채를 자르는 방법의 예를 보여줍니다.

식물성 기름을 예열하는 하나의 주철 팬에 준비된 모든 야채를 가지와 함께 넣습니다.

야채가 끓으면 알갱이 설탕, 소금, 피망을 넣고 불을 조금 더 약하게 합니다. 샐러드를 30분 동안 삶아 규칙적으로 저어줍니다.

지정된 시간이 지나면 식초를 덩어리에 부은 다음 모든 것을 몇 번 섞습니다. 미리 살균된 항아리에 뜨거운 가지 샐러드를 준비합니다. 그런 다음 블랭크를 뚜껑으로 덮고 다시 멸균을 위해 보내십시오. 시간은 30 분이어야합니다.

살균된 야채 항아리는 특수 재봉기로 뚜껑을 감습니다. 그런 다음 압연 블랭크에 누출이 있는지 확인하십시오. 항아리를 거꾸로 뒤집고 담요로 덮어 식힙니다.

토마토와 피망을 곁들인 가장 맛있는 가지 샐러드가 겨울을 준비합니다. 이제 겨울을위한 가장 맛있고 육즙이 많은 야채가 이미 준비되어 있고 한 병에 전체 구성이 포함되어 있기 때문에 이제 걱정할 필요가 없습니다. 맛있게 드세요!

레시피 5: 달콤한 고추를 곁들인 겨울 가지 샐러드

야채를 수확하는 동안 가지, 달콤한 고추 및 토마토의 겨울을위한 샐러드를 반드시 준비해야합니다. 가장 맛있는 요리법은 아래에 게시합니다. 샐러드 구성에서 위의 재료 외에도 양파, 마늘, 콩, 버섯, 채소 및 좋아하는 향신료와 향신료와 같이 원하는대로 다른 야채를 추가 할 수 있습니다. 겨울이든 아니든 정기적으로 그러한 샐러드를 준비함으로써 독창적이고 매우 맛있는 간식을 얻을 때마다 재료를 실험할 수 있습니다.

가지 2개
양파 2개,
달콤한 고추 2개
토마토 2개
식물성 기름 50ml,
1st. 엘. 소금,
2 큰술. 엘. 사하라,
마늘 4-5쪽,
테이블 9% 식초 30ml,
원하는대로 향신료와 허브.

일반적으로 가지를 곁들인 야채 샐러드는 아주 간단하게 준비됩니다. 먼저 중간 크기, 바람직하게는 어린 야채를 가져 와서 줄기를 잘라야합니다. 그런 다음 가지를 철저히 씻고 큐브 또는 스트립으로 자릅니다.

이제 순무의 차례입니다. 여기에 모든 것이 일반적인 계획에 따릅니다. 껍질을 제거하고 너무 잘게 자르지 마십시오.

달콤한 고추(kapi, 불가리아어)는 씻어서 줄기를 자르고 씨를 제거한 다음 임의로 자르되 너무 크지 않아야 합니다.

냄비 또는 일반 냄비에 식물성 기름 두 스푼을 붓고 가지 조각, 달콤한 고추 및 양파를 옮깁니다. 즉시 약한 불을 만들고 소량의 주스가 나올 때까지 야채를 저어 주어야합니다.

야채의 첫 부분이 끓는 동안 토마토와 마늘을 준비하십시오. 여기에있는 모든 것은 또한 전통적인 계획에 따릅니다. 토마토를 씻어서 입방체로 자르고 마늘을 껍질을 벗기고 날카로운 칼로 자릅니다.

가지를 10 분 동안 끓인 후 토마토와 마늘을 팬에 보내고 섞습니다.

즉시 냄비에 소금, 설탕, 향신료를 추가하십시오. 빨간색, 검은 색 후추, 호로 파, 고수풀, 파프리카를 뿌릴 수 있습니다. 식물성 기름을 붓습니다. 약불에서 저어가며 계속 끓이다가 냄비 뚜껑을 느슨하게 덮는다. 40분 후 식초를 넣고 섞어 5분간 끓인다. 야채가 타지 않도록 스튜 과정을 지속적으로 모니터링해야합니다. 스튜 냄비에 액체가 거의 남아 있지 않으면 물을 약간 추가하십시오.

멸균 항아리에 가지 샐러드를 배열하고 멸균 뚜껑으로 조입니다. 빠르고 간단하게 항아리를 오븐에서 살균할 수 있습니다.

처음 며칠 동안은 따뜻한 담요로 블랭크를 덮어서 눈에 띄지 않게 유지하십시오. 이틀 후 샐러드가 단단히 닫혔는지 확인한 후 뚜껑이 부풀어 오르지 않았는지 확인하고 서늘하고 어두운 곳에 재배치 할 수 있습니다.

레시피 6, 단계별 : 가지 당근과 후추 샐러드

파란색을 기반으로 한 다양한 스낵과 샐러드는 항상 엄청나게 맛있습니다. 야채 자체는 꽤 고기가 많고 뚜렷한 맛이 있습니다. 그러나 향신료, 토마토, 양파 및 기타 야채로 보충하는 것은 불필요하지 않습니다. 이러한 재료 세트에서 놀라운 보존 효과를 얻을 수 있습니다.

가지 - 1kg
당근 - 200g
불가리아 고추 - 300g
양파 - 250g
토마토 - 400g
마늘 - 1 헤드
파슬리 - ½ 묶음
고추 - 2 개.
식물성 기름 - ½ 큰술.
설탕 - 1.5 큰술. 엘.
소금 - 2 큰술. 엘.

가장 먼저 할 일은 "파란색 것들"을 처리하는 것입니다. 야채를 먼저 헹군 다음 수건으로 두드려 말립니다. 과일 줄기를 제거하십시오. 가지를 칼로 잘라 껍질을 벗긴다.

가지를 작은 조각으로 자릅니다. 깊은 그릇에 넣으십시오. 가지 조각에 1 큰술을 뿌립니다. 엘. 소금. 혼합하고 45분 동안 양조하십시오.

당근을 껍질을 벗기십시오. 뿌리를 물로 헹굽니다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요.

끓는 물에 토마토를 담그십시오. 그런 다음 차가운 물로 토마토를 헹굽니다. 피부를 제거하십시오. 나머지 과일 줄기를 잘라냅니다. 토마토를 얇은 조각(원 또는 조각)으로 자릅니다. 그릇에 토마토 조각을 넣으십시오. 설탕과 나머지 소금을 뿌리고 섞는다.

피망에서 씨와 줄기를 제거하십시오. 고추를 중간 크기의 큐브로 자릅니다.

껍질에서 전구를 껍질을 벗기십시오. 칼로 양파를 잘게 썬다.

파슬리와 고추를 헹굽니다. 줄기에서 녹색을 분리하십시오. 파슬리를 믹서기에 넣습니다. 고추의 줄기와 씨를 깨끗이 씻어주세요. 그릇에 추가합니다. 마늘 정향에서 껍질을 제거하십시오. 그릇에 넣으십시오.

파슬리, 후추, 마늘을 믹서기로 갈아줍니다. 균질한 매운 죽을 형성 될 때까지 덩어리를 갈아서.

깊은 프라이팬(또는 두꺼운 벽이 있는 냄비)에 식물성 기름을 붓습니다. 가열해. 손으로 가지 조각을 짜서 과도한 액체를 배출하십시오. 가열 된 기름에 파란색 큐브를 넣으십시오. 중간 불에서 7분간 튀기고 저어주는 것을 잊지 마세요. 그런 다음 열을 최소로 줄이십시오. 가지 위에 마늘, 파슬리, 후추의 매운 퓌레를 올려주세요.

프라이팬에 양파를 넣습니다. 당근 층을 위에 놓은 다음 피망을 놓으십시오.

팬에 토마토를 고르게 펴십시오.

팬을 뚜껑으로 덮습니다. 저온에서 1시간 동안 샐러드를 끓입니다. 접시는 주기적으로 저어주어야 합니다.

멸균 된 항아리에 샐러드를 배열하십시오. 삶은 뚜껑으로 용기를 밀봉하십시오. 뒤집어서 담요 아래에 넣어 식히십시오.

레시피 7: 겨울 가지 샐러드(단계별 사진)

이 겨울 달콤한 고추와 가지 샐러드는 반찬과 따뜻한 요리로 좋습니다. 나는 그것을 약간 데우고 부드러운 으깬 감자와 함께 제공하는 것을 정말 좋아합니다. 원하는 경우 실란트로, 파슬리, 바질과 같은 신선한 허브를 잘게 썬다.

가지 - 1kg
달콤한 고추 - 1kg
토마토 주스 - 1.5 l
마늘 - 1 개 큰 머리
식초 - 100g 9%
설탕 - 100g
식물성 기름 - 120g
칠리 페퍼 - 1 개 현물 상환 지불
소금 - 40g

야채를 씻으십시오.

가지에서 줄기를 잘라냅니다. 야채를 반 고리로 자르고 충분히 크면 1/4로 자릅니다. 조각의 두께는 약 1센티미터입니다.

달콤한 고추를 자르고 줄기를 자르고 씨앗을 선택하고 모든 필름과 막을 제거하십시오.
반쪽을 다시 세로로 자르고 약 1센티미터 너비의 작은 스트립으로 자릅니다.

샐러드에는 9% 식초가 필요합니다. 나는 일반 알코올을 섭취합니다. 또한 식물성 기름, 설탕, 소금이 더 필요합니다. 나는 특별히 소금의 무게를 쟀습니다. 슬라이드가 있는 큰 스푼을 가져갔더니 40g이 나왔습니다.
마늘의 큰 머리를 껍질을 벗기십시오.

대망의 통조림 시즌이 코앞으로 다가온 만큼 주부들은 겨울을 대비해 가지 통조림에 대한 고민을 하고 있다. 여름에는 야채값이 거의 한 푼도 안되지만 겨울에는 상황이 정반대이고 신선한 것이 먹고 싶어진다. 가지 통조림이 테이블에 손님을 환영합니다!

어떤 경우에도 은행의 공백은 상점 제품과 비교할 수 없습니다. 제조업체는 통조림 식품에 항상 다양한 화학 첨가물을 포함하므로 제품을 장기간 보관할 수 있습니다. 집에 있는 가지는 방부제가 들어있지 않은 제품입니다.

오늘 우리는 통조림 가지에 대한 "골든 텐"레시피를 공유 할 것입니다. 방법은 새로운 것은 아니지만 여전히 인기를 누리고 있습니다.

다른 흥미로운 요리법을 사용하는 경우 의견에 공유하십시오. 그들은 의심 할 여지없이 많은 주부를 기쁘게 할 것입니다.

양질의 제품을 구입하려면 몇 가지 작은 사실을 알아야 합니다. 덕분에 가지를 선택할 때 실수를 하지 않습니다. 오래된 과일에는 건강에 해로운 다량의 솔라닌이 포함되어 있음을 기억할 가치가 있습니다.

1. 우선, 제품의 외관에주의를 기울여야합니다. 일반 오래된 과일은 전체 영역에 걸쳐 갈색이며 주름으로 덮여 있으며 주스가 방출됩니다. 이 야채는 살 가치가 없습니다.

2. 가지의 품질은 무게로 결정할 수 있습니다. 기억하십시오: 신선한 야채는 항상 더 가벼워 보일 것입니다. 신선도를 확인하기 위해 저울에 올려놓기만 하면 됩니다. 통계에서 잘 익은 신선한 중간 크기 야채의 무게는 약 0.5kg이라는 결론을 내릴 수 있습니다.

3. 과일을 사방에서 검사하십시오 : 신선한 가지는 항상 고르고 움푹 들어간 곳이나 다른 결함이 없습니다.일부 품종에는 자연적인 얼룩이 있으므로 그것에 매달리지 않아야 함을 기억하십시오. 이것은 정상입니다. 손상이 있으면 신선하지 않음을 나타냅니다. 야채가 외부 요인에 의해 피해를 입는 경우가 있는데, 이러한 경우 가지의 나머지 부분을 검사하십시오.

4. 판매자가 정직하면 줄기를 제거하지 않습니다. 녹색이고 시들지 않았다면 가지는 신선한 것입니다. 오래된 줄기는 일반적으로 태아의 실제 나이를 숨기기 위해 제거됩니다. 줄기가 없으면이 제품을 구입할 위험이 없습니다.

5. 위의 모든 징후에 대해 제품의 신선도를 확인할 수 없는 경우 조명 아래에서 제품의 표면을 검사하십시오. 피부는 윤기가 있고 주름이 없어야 합니다.

6. 눌러서 태아의 성숙도를 쉽게 확인할 수 있습니다. 베이스 근처에서이 작업을 수행하는 것이 좋습니다. 움푹 들어간 곳을 만드는 것이 매우 어렵다면 가지가 아직 익지 않았다는 신호입니다. 움푹 들어간 곳이 매우 쉽게 얻어지면 과일이 너무 익은 것입니다. 여기에서 움푹 들어간 곳이 중간 정도의 노력으로 만들어지고 동시에 빨리 사라지도록 최적의 중간을 찾아야합니다.

7. 큰 채소에 속지 마십시오. 좋은 것이 없습니다. 그러한 과일 자체가 그러한 크기에 도달했을 가능성은 거의 없으며, 자랄 때 건강에 해로운 질산염이 공급되었을 가능성이 큽니다. 큰 개인의 경우 과도한 양의 솔라닌이 있습니다.

8. 정직한 판매자는 구매자에게 자른 야채를 보여주어야 합니다. 검은 반점이 없어야 하며 곡물에서 불쾌한 냄새가 나지 않아야 합니다. 이러한 요소를 관찰하면 과일이 오래되었으므로 구매하지 마십시오.

9. 공기의 영향으로 태아의 색이 변하지 않아야하지만 갈색이되면 이것은 노년의 신호임을 기억하십시오.

가장 신선한 가지를 구입했다면 며칠 동안 준비를 연기해서는 안됩니다. 말 그대로 눈 앞에서 상하는 제품이므로 되도록 빨리 익히는 것을 권장합니다. 일부 주부는 냉장고를 단기 보관용으로 사용하지만 과일이 더 빨리 사라질 것이라는 것을 모릅니다. 어둡고 서늘한 곳에 두는 것이 좋습니다.

경험 많은 요리사는 가지에 쓴맛이 많이 있다는 것을 알고 있습니다. 이렇게하려면 과일을 원으로 자르고 소쿠리에 넣고 소금으로 덮어야합니다. 몇 시간 후에 야채를 씻고 말려야합니다.

올바른 야채를 선택했으면 요리를 시작하겠습니다. 다음은 "Ten", 유명한 "Bakat" 및 기타 여러 가지와 같은 통조림 가지에 대한 상위 10가지 레시피입니다.

시작하겠습니다.

샐러드 "텐"

가지 애호가들은 확실히 이 식욕을 돋우는 요리를 좋아할 것입니다. 샐러드의 이름은 재료의 수가 열 가지에 해당하기 때문입니다. 조리법 자체는 요리 분야에서 특별한 기술이 필요하지 않으며 초보자도 파란색 요리를 만들 수 있습니다. 살균은 잊어버리세요. 오늘은 필요하지 않을 것입니다. 샐러드를 요리 한 후에는 유리 용기에 넣고 말아서 샘플을 채취 할 때까지 기다려야합니다. 샐러드에 대해 들어 본 적이없는 사람들은 처음으로 재료 수를 줄여 요리를 "Pyaterochka"로 바꿀 수 있습니다.

재료:

우리는 양상추 5 리터의 비율로 섭취합니다.

달콤한 고추 10 개.
블루 10개
토마토 10개
마늘 10쪽.
양파 10개
최대 350ml의 정제 오일.
식초 9% 150ml.
잘게 썬 소금 3 tbsp. (2+1).
설탕 100g

요리

1. 먼저 압연용 용기를 준비해야 합니다. 우리는 최대 1 리터의 항아리를 가져 와서 씻고 살균하고 뚜껑 위에 끓는 물을 부어 건조시킵니다.

2. 작은 크기의 가지를 사는 것이 더 낫다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 맛이 더 좋고 솔라닌도 적게 함유되어 있습니다. 내 과일. 우리는 필요한 양의 정제 된 기름과 식초를 섭취합니다.

3. 파란색 부분의 녹색 부분을 잘라내고 먼저 세로로 2등분한 다음 얇은 두께(최대 0.5cm)로 자릅니다.

4. 야채를 깊은 그릇에 담고 찬물을 채웁니다. 다음으로 과일에서 쓴맛을 제거해야합니다.이를 위해 1 큰술을 추가합니다. 소금을 넣고 30분을 기다립니다. 시간이 지나면 물을 빼주세요.

5. 토마토를 두 부분으로 나눈 다음 다시 반으로 나눕니다.

6. 단 고추는 씨 부분을 제거한다. 우리는 2 부분으로 나눈 다음 각각을 세로로 3 스트립으로 자릅니다. 그런 다음 각각을 다시 2부분으로 나눕니다.

7. 양파는 중간 두께의 반 고리로 잘라야합니다. 청소 후 헹구고 건조하는 것을 잊지 마십시오. 마늘을 작은 조각으로 자릅니다.

8. 우리는 최대 15 리터의 용기를 가지고 정제 된 기름으로 채 웁니다. 큰 접시가 없으면 2개의 용기를 가져갈 수 있습니다. 야채, 소금을 채우고 설탕을 넣으십시오. 우리는 덩어리를 섞습니다.

9. 공작물을 적당한 불에 보내고 끓을 때까지 기다립니다. 요리하는 동안 야채의 크기가 줄어 듭니다. 덩어리가 끓기 시작하자마자 우리는 불을 거의 눈에 띄지 않게 만들고 30 분 동안 접시를 계속 끓입니다.

10. 스토브에서 가지를 제거하자마자 식초를 넣어야합니다. 우리는 덩어리를 저어주고 향신료를 첨가합니다 (충분하지 않은 경우).

11. 뜨거울 때 항아리에 샐러드를 채우고 즉시 돌립니다. 주스가없는 야채를 넣으려고하면 시간이 지남에 따라 주스가 눈에 띄게됩니다.

12. 병을 거꾸로 놓고 완전히 식을 때까지 기다립니다.

겨울을위한 식욕을 돋우는 샐러드가 준비되었습니다!

겨울을위한 콩 가지

우리 중 많은 사람들이 가지를 먹으면서 큰 기쁨을 얻습니다. 자신의 정원이 있는 사람들에게는 더 쉽습니다. 야채는 적절한 양만큼 스스로 자랄 수 있고 원하는 대로 할 수 있기 때문입니다. 그러한 기회가 없는 사람들은 그것들을 사고 보존해야 합니다. 그렇지 않으면 그것들은 매우 빨리 사라질 것입니다. 단조로운 레시피가 지루하신 주부님들도 저희 옵션을 이용하시면 됩니다.

조리법은 복잡하지 않아 누구나 할 수 있습니다. 단계별 조치 덕분에 요리 과정에 어려움이 없을 것입니다. 접시는 매우 맛있고 부드럽습니다. 그 향기는 확실히 당신을 유혹합니다. 추운 계절에 샐러드는 별도의 요리로 먹거나 반찬으로 사용할 수 있습니다. 당신은 확실히 그것을 좋아할 것입니다!

재료:

샐러드 3리터 기준입니다.

파란색 중간 크기 1kg.
토마토 1kg.
큰 콩 1 큰술.
불가리아 고추 모든 등급 0.5kg.
당근 0.3kg.
마늘 50g.
정제유 100ml.
베이 리프 3개
식초 70% 1큰술
설탕 5큰술
소금 1.5 큰술.
전구 양파 300g
올스파이스, 블랙, 완두콩 5개.

요리를 시작하자

1. 보존을 위해 용기를 세척하여 요리를 시작합니다. 반 리터 항아리가 가장 적합합니다.

2. 콩은 익히는 데 시간이 오래 걸리는 제품이기 때문에 먼저 요리를 시작합니다. 모든 다양성이 가능합니다. 바람직하게는 큰 것입니다. 찬물에 1시간 30분 담갔다가 헹구고 30분 정도 삶아주세요. 충분하지 않다고 느끼면 더 많은 땀을 흘리십시오. 우리는 소쿠리에 보냅니다. 물은 소금에 절일 필요가 없다는 것을 기억하십시오.

3. 콩이 삶아지는 동안 야채를 준비할 수 있습니다. 먼저 작은 파란색을 씻고 세로로 2 부분으로 자릅니다. 불필요한 괴로움을 제거하기 위해 과일에 소금을 문지르고 30 분 후에 찬물로 야채를 씻습니다. 말리자.

4. 양파를 청소합니다. 우리는 당근에서 피부를 제거하고 고추에서 씨 부분을 제거합니다. 가공 후 제품을 세척하고 건조시키십시오.

5. 양파를 반 고리로 자르고 당근과 후추를 스트립으로 자릅니다.

6. 토마토의 꼬리를 자르고 4 부분으로 자릅니다. 우리는 마늘을 청소합니다. 균일한 혼합물을 얻으려면 두 구성 요소를 모두 믹서기로 휘젓거나 고기 분쇄기를 통과해야 합니다. 덩어리를 냄비에 붓고 불에 태우십시오.

7. 소스는 6~7분 정도 끓인 후 당근, 양파, 고추를 넣어주세요. 덩어리를 섞어 약 7-10 분 더 요리하십시오.

8. 그 동안 파란색을 큐브로자를 수 있습니다.

9. 총 질량에 잠들고 요리를 계속하십시오.

10. 거의 즉시 접시에 소금을 넣고 설탕, 후추 및 정제 된 기름을 넣고 베이 리프를 잊지 마십시오. 덩어리가 끓자 마자 불을 최소화하고 접시를 30 분 더 끓이며 간격을 두고 저어줍니다.

11. 마지막 단계는 콩과 식초를 넣는 것입니다. 약 5분 동안 모든 것을 함께 끓이고 불을 끕니다.

12. 샐러드가 준비되었습니다. 은행에 분배하고 감아 올려야합니다. 뜨거울 때 바로 하는 것이 좋다. 안전을 원하면 용기를 소독하지만 반드시 필요한 것은 아닙니다. 완제품은 실온에서도 보관이 가능합니다.

13. 은행을 거꾸로 놓고 완전히 냉각될 때까지 기다립니다. 우리는 추운 날씨가 시작될 때까지 보관합니다.

유명한 "바캇"

간혹 테이블에 상품이 많아서 급하게 처리해야 하는 상황이 발생합니다. 이 경우 우리는 가지에 대해 이야기하고 있습니다. 가지가 너무 많아서 어디에 넣어야 할지 모를 때가 있습니다. 그것들을 잘 사용하고 동시에 추가 작업을하지 않기 위해 겨울 "Bakat"용 샐러드를 준비합니다.

요리 과정은 매우 간단하며 파란색으로 특별한 문제는 없습니다. 오늘의 요리는 야채 스튜와 비슷합니다. 겨울에는 여름부터 준비한 신선한 샐러드를 맛보는 것이 매우 좋을 것입니다.

재료:

토마토 1kg.
가지 1kg.
불가리아 고추 0.5kg.
당근 250g.
당신의 취향에 뜨거운 후추.
마늘 3-4쪽.
파슬리 1 묶음.
식초 9% 50ml.
설탕 3큰술
소금 1 큰술. (작은 것이 바람직함).

요리

1. 경험 많은 주부들이 용기 준비부터 보존을 시작합니다. 나중에 산만하지 않도록 제품 작업 전에이 작업을 수행하는 것이 좋습니다. 따라서 항아리를 씻은 다음 15 분 동안 오븐에 넣으십시오. 뚜껑은 끓는 물로 적시고 즉시 닦을 수 있습니다.

샐러드의 경우 중간계절의 파란색을 선택하는 것이 좋습니다. 흠집이 없어야 하며 찌그러짐이 남아 있지 않아야 합니다.

2. 우리는 과일을 씻고 초과 부분을 제거하고 입방체로 자릅니다.

3. 파프리카는 씨 부분을 도려내고 반으로 가른 후 각각 중간 크기로 썬다.

4. 당근을 씻고 피부를 제거합니다. 또한 모든 것은 귀하의 재량에 달려 있습니다. 큰 강판을 사용하거나 당근을 손으로자를 수 있습니다. 경험 많은 요리사는 너무 많이 부수면 죽으로 변한다는 것을 알고 있습니다. 이 조리법의 경우 칼을 사용하고 조각을 더 크게 만드는 것이 더 좋으므로 총 질량에서 더 눈에 띄게됩니다.

5. 내 토마토를 4등분하여 믹서기에 보냅니다. 우리는 마늘을 청소하고 토마토에 추가합니다. 믹서기가 없으면 고기 분쇄기를 사용할 수 있습니다. 좋은 토마토 퓌레를 얻을 수 있습니다. 스릴을 추구하는 사람들은 고추를 추가할 수 있지만 과용하지 마십시오.

6. 퓌레를 만든 후에는 깊은 용기에 부어야 합니다. 여기에서 나머지 요리가 진행됩니다. 5리터 냄비가 있다면 마음껏 사용하세요.

7. 정제유, 소금, 설탕을 넣고 다진 파슬리를 던진다. 부드러워질 때까지 섞는다.

8. 공작물을 스토브에 보내고 끓을 때까지 기다립니다. 그런 다음 준비된 야채를 중불로 만드십시오.

9. 음식을 10분 동안 그대로 두십시오. 그 시간 동안 음식이 줄어들고 쉽게 섞일 수 있습니다. 샐러드는 약 40분 동안 요리됩니다. 요리가 완료되기 전에 샘플을 채취하고 필요한 경우 향신료를 추가할 수 있습니다. "Bakat"를 은행에 붓고 말아 올리십시오.

10. 보존 뚜껑을 아래로 내리고 식을 때까지 기다립니다. 우리 요리가 준비되었으며 겨울이 샘플을 가져갈 때까지 기다려야합니다.

맛있게 드세요!

겨울을위한 절인 가지

많은 사람들은 그러한 샐러드가 너무 정교하다고 생각하기 때문에 절인 가지를 닫는 것을 좋아하지 않지만 간단한 요리법에 따라 파란색을 준비하는 것을 방해하는 것은 없습니다. 모든 비밀은 매리 네이드에서 결정적인 역할을하는 마늘을 추가하는 데 있습니다. 겨울에는 그러한 샐러드가 유용 할 것입니다. 반찬을 만들고 야채에 해바라기 기름을 붓는 것만 남아 있습니다. 과식 일뿐입니다. 단계별 조리법 덕분에이 요리를 준비하는 데 어려움이 없습니다.

샐러드 1.5리터 기준 재료:

파란색 1kg.
마늘 5-6쪽.
물 2리터
검은 후추 1작은술
소금 1티스푼

매리 네이드의 경우:

베이 리프 4개
물 1리터
소금 1 큰술. (크기가 큰).
설탕 1.5큰술
식초 9% 4큰술

조리방법

샐러드를 준비하려면 중간 크기의 야채를 사야 합니다. 그들은 잘 익고 자주색이며 결함과 녹색 갈색 색조가 없어야합니다.

1. 우리는 그들을 씻고 꼬리를 제거합니다.

2. 평균 가지의 크기는 20cm 정도로 그냥 구입하는 것이 좋습니다. 우리는 먼저 세로로 2 부분으로 자른 다음 각각을 반으로 자릅니다. 최적의 부분 크기가 나옵니다.

3. 냄비에 물(2 l)을 붓고 소금을 넣고 끓입니다. 희게하기 위해 과일을 보낸 후. 절차는 약 7분이 소요됩니다.

4. 우리는 작은 파란색을 꺼내서 소쿠리에 넣어 불필요한 물이 흐르도록합니다. 매리 네이드의 경우 깨끗한 것을 사용합니다.

5. 용기를 사전 멸균합니다. 용기는 모든 크기로 가져갈 수 있으며 리터 병이 최적입니다. 이음매의 경우 일반 뚜껑 또는 나사 캡이 적합합니다.

6. 먼저 마늘을 넣는다. 전체를 바닥에 두거나 일부를 뚜껑 아래에 둘 수 있습니다. 그런 다음 검은 후추와 파란색 자체. 오이를 말아 올리는 주부들은 보통 오이를 치지만 파란색 오이는 죽처럼 되기 때문에 필요하지 않습니다.

7. 냄비에 월계수잎, 소금, 설탕을 넣고 깨끗한 물을 부어 불에 올린다. 끓인 후 식초를 붓고 2-3 분 후에 매리 네이드를 야채에 붓습니다.

8. 샐러드를 코르크 마개로 감싼다. 하루가 지나면 보관을 위해 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 테스트는 한 달 후에 제거할 수 있습니다.

맛있게 드세요!

한국어로

이 레시피는 이전 레시피와 마찬가지로 위치가 있습니다. 식욕을 돋우는 한국식 전채는 모든 휴일 테이블에 유용합니다. 이러한 밝고 맛있는 요리는 손님을 무관심하게 만들지 않으며 일부는 절인 파란색 요리법을 요청할 수도 있습니다. 오늘 우리는 가지를 꽤 많이 요리 할 것이지만, 당신이 그것을 좋아한다면 한국 요리를 다시 만드십시오.

지금 바로 요리를 시작하겠습니다!

재료:

가지 1kg.
달콤한 고추 0.3kg.
당근 200g.
양파 150g
마늘 3쪽.
파슬리 최대 150개
취향에 따라 후추.
물 1.5리터
소금 2큰술

매리 네이드의 경우:

물 50ml.
식초 9% 50ml.
정제 된 기름 반 유리.
소금 1티스푼
설탕 2큰술
고수풀 1층 st.l.

조리방법

1. 주재료는 꼭지를 제거하고 세로로 4등분한다. 파란 것을 끓는 소금물에 5분 동안 넣습니다. 과일이 매우 크면 더 오래 보관하십시오. 가지가 너무 부드러워지면 죽처럼 보일 수 있으니 주의하세요.

2. 스토브에서 야채를 꺼내고 물을 버리지 마십시오. 그 동안 우리는 나머지 야채를 처리합니다. 접시를 더 맛있게 만들고 싶다면 작은 과일을 가져 가십시오.

3. 단 고추는 씨 부분을 잘라내고 가늘게 썬다.

4. 우리는 양파를 청소하고 반 고리로 자릅니다.

5. 당근에서 피부를 제거하고 굵은 강판으로 문지릅니다. 강한 연마는 권장하지 않습니다.

6. 마늘 프레스에서 마늘을 갈아서 파슬리를 더 작게 자릅니다.

7. 우리가 모든 구성 요소를 준비하는 동안 파란색은 이미 냉각되었습니다. 중간 크기의 큐브로 자릅니다.

8. 냄비에 분쇄 된 모든 구성 요소를 채우고 매리 네이드를 부어 넣습니다. 놓는 순서는 정확하지 않으며 야채는 임의로 추가할 수 있습니다. 우리는 덩어리를 섞어서 거의 같은 모양을 얻고 팬을 집착 필름으로 덮습니다. 이 형태에서 공작물은 48시간 동안 서 있어야 합니다. 가지가 절인되면 항아리에 놓을 수 있습니다. 우리는 야채를 말아서 식힐 때까지 기다립니다.

비디오 레시피 보기:

공작물을 지하실이나 냉장고에 보관할 수 있습니다.

토마토에 가지

토마토에 맛있는 가지를 만드는 레시피는 많지만 오늘의 레시피는 왠지 특별합니다. 집에서 이렇게 맛있는 요리를 할 수 있다는 것이 믿기지 않지만, 가능합니다. 조리법은 실제로 매우 간단하지만 결과에 놀랄 것입니다. 우리는 알려진 방법으로 작은 파란색의 쓴맛을 제거할 것입니다-소금을 뿌립니다. 이 방법은 많은 요리법에 보편적입니다. 소금은 또한 야채를 훨씬 부드럽게 만들어 요리 과정이 약간 빠르지 만 더 빠릅니다.

전체 조리법은 단계별로 칠해져있어 초보자 요리사도 대처할 수 있습니다. 샐러드 1리터당 재료의 수입니다. 더 많은 작업을 수행하려는 경우 그에 따라 구성 요소 수를 비율로 계산하십시오.

재료:

파란색 1kg.
토마토 1kg.
최대 400g의 달콤한 고추.
사워 사과 1 개.
마늘 5쪽.
정제된 기름은 유리잔의 3분의 1입니다.
설탕 120g
소금 2큰술 (소스는 1+1).
식초 9% 20ml.
당신의 취향에 뜨거운 후추.

요리를 시작하자

1. 나의 파란 것들, 꼬리를 잘라라. 먼저 야채를 세로로 2등분한 다음 원으로 자릅니다.

2. 우리는 과일을 용기에 넣고 1 큰술을 뿌립니다. 소금. 2시간 동안 그대로 두면 야채에서 육즙이 나옵니다. 크기가 작아져도 놀라지 마십시오.

3. 토마토 소스 준비를 시작합니다. 준비를 위해 스킨에 토마토가 필요합니다. 소스를 걸쭉하게 만들고 싶다면 수행해야 할 한 가지 미묘함이 있습니다. 토마토에서는 얕은 절단을 십자형으로 만들어야 합니다. 이러한 가벼운 동작 덕분에 소스는 섬세한 질감을 갖게 됩니다.

4. 물을 끓여서 토마토를 용기에 넣고 몇 분 동안 기다리십시오.

5. 우리는 뜨거운 토마토를 꺼내 큰 스푼을 가지고 피부를 제거합니다. 끓인 후 그녀는 토마토에서 떨어져야합니다.

6. 불가리안 페퍼는 2등분하여 씨가 있는 부분을 제거합니다. 고기 분쇄기에 맞도록 세로로 두꺼운 스트립으로 자릅니다. 우리는 사과와 동일한 작업을 수행하고 4 부분으로 자릅니다. 우리는 마늘을 청소합니다.

7. 고기 분쇄기를 사용하여 준비된 구성 요소를 다진 고기로 바꿉니다. 아직 파란색을 만지지 마십시오.

8. 결과 덩어리에 소금과 설탕을 첨가해야합니다.

9. 정제 된 기름을 부어 불에 보냅니다. 덩어리가 끓기 시작하자마자 식초를 넣고 불을 최소한으로 줄이십시오.

10. 작은 파란색에서 눈에 띄는 액체는 필요하지 않으므로 배수합니다.

11. 가지를 야채 퓌레로 옮기고 끓입니다. 그런 다음 불을 낮추고 야채를 20분 더 끓입니다. 우리는 토마토에서 가지를 성공적으로 요리했습니다.

이 조리법의 살균에 대한 생각은 단 한 가지도 없습니다. 원칙적으로 공작물은 살균 없이 완벽하게 작동하지만 두려운 경우 다음을 수행할 수 있습니다.

1. 가지를 항아리에 담고 뚜껑을 덮습니다.

2. 용기에 용기를 담고 용기가 채워질 정도로 물을 채우고 끓여서 20분간 기다립니다.

3. 이제 겨울에도 안심하고 먹음직스러운 토마토 롤업!

맛있는 레코

매년 겨울에는 다양한 보존품을 비축해야합니다. 아무리 많이 해도, 어쨌든 생각보다 빨리 흩어질 것입니다. 가지가 든 Lecho는 롤업 계획이 없었지만 헛된 제품입니다. 이 요리를 만들어 본 주부들은 이 맛있는 것이 다른 것보다 더 빨리 보존 상태에서 사라진다는 것을 압니다. 이 요리는 단순히 망칠 수 없기 때문에 초보자에게는 이 요리법이 좋은 시작이 될 것입니다.

가지를 곁들인 레초는 원하는 재료를 추가할 수 있는 독특한 전채 요리입니다. 오늘 우리는 당근과 달콤한 고추로 고전적인 버전을 준비 할 것입니다.

재료:

파란색 1.5kg.
토마토 1kg.
달콤한 고추 1kg.
중간 크기의 당근 0.5kg.
전구 양파 0.5kg.
베이 리프 3개
후추 몇 조각.
정제 오일 1 큰술.
식초(에센스) 1.5 tbsp.
설탕 반큰술
소금 2큰술

시작하다

1. 우리는 토마토와 당근으로 일합니다. 먼저 씻은 다음 당근에서 피부를 제거하고 얇은 원으로 자릅니다. 우리는 토마토를 4 부분으로 자르고 믹서기로 보내고 퓌레를 만듭니다. 별도의 용기에 으깬 감자와 당근을 결합하고 정제된 기름을 넣고 스토브에 보냅니다. 우리는 불을 적당히 만듭니다.

2. 30분 후 양파와 달콤한 고추를 반 고리로 자르고 전체 덩어리에 넣습니다. 열을 중간으로 높이고 덩어리가 끓을 때까지 기다리십시오.

3.이제 접시의 주요 구성 요소인 가지를 던질 수 있습니다.

크기에 관계없이 모든 종류의 파란색에는 제거해야 할 쓴맛이 있습니다. 이렇게하려면 물에 소금을 치고 야채를 30 분 동안 억압해야합니다. 받은 후 깨끗이 씻어서 2~3회 자른 후 얇게 썰어주세요.

5. 스토브를 끄고 접시를 만지지 마십시오. 월계수 잎과 식초를 넣고 완전히 섞은 다음 레초가 주입될 때까지 기다립니다. 30분 후에 항아리에 샐러드를 놓고 살균을 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 항아리를 깊은 용기에 넣고 항아리 목에 찬물을 부어 스토브에 올려 놓으십시오. 우리는 항아리를 15-20 분 동안 끓여서 시밍을 진행합니다. 결국 우리는 하루 동안 lecho를 담요로 감쌉니다.

레시피에 대한 비디오 보기:

요리가 준비되었습니다. 샘플을 가져갈 수 있습니다!

맛있게 드세요!

매운 간식

재료:

파란색 5kg.
달콤한 고추 1.5kg.
고추 5 개.
마늘 10-12 정향.
식초 2큰술.
정제유 100ml.
당신의 취향에 소금.

요리

1. 내 작은 파란색은 중간 두께의 고리로 자르고 소금에 잘 절인 다음 30 분 동안 그대로 두십시오.

2. 마늘과 후추 2종을 깨끗이 씻어준다.

3. 녹색 부분을 제거하고 씨를 빼낸다.

4. 파란색을 제외한 모든 구성품을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 원하는 경우 믹서기를 사용할 수 있습니다. 소금과 식초를 넣으십시오.

5. 가지에서 내려온 물기를 제거합니다. 우리는 그들을 팬에 보내고 황금색이 될 때까지 정제 된 기름으로 볶습니다.

6.병 채우기: 바닥에 소스를 조금 붓고 가지를 올려주세요.

7. 레이어를 하나씩 교체합니다.

8. 구성 요소를 컨테이너 맨 위에 배치합니다.

9. 병을 덮고 30분 동안 살균을 시작합니다. 그 후에 매운 간식을 말아서 담요로 싸십시오.

접시가 식으면 창고로 보낼 수 있습니다.

겨울을 위한 가지 캐비어 레시피 - 손가락을 핥기만 하면 됩니다.

신선한 야채가 많은 여름, 우리 대부분은 올 겨울을 위해 어떤 준비를 할 것인지 미리 생각하고 결정합니다. 가지를 보존하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그들은 훌륭한 샐러드를 만들거나 매운 전채를 만들거나 버섯을 담그는 데 사용할 수 있습니다. 이 모든 것을 알고 있다면 맛있는 가지 캐비아를 만들어보십시오.

재료:

토마토 1kg.
파란색 1kg.
전구 양파 500g
당근 200g.
불가리아 고추 0.5kg.
파슬리 50g.
최대 400g의 사과.
정제유 300ml.
설탕과 소금은 취향껏.

도구: 프라이팬, 강판, 믹서기, 3리터 용기, 도마, 용기 및 솔기 뚜껑.

시밍 전에 접시를 소독하는 것이 필수적입니다. 끓는 물에 뚜껑을 붓고 항아리를 헹구고 2 분 동안 전자 레인지에 보내야합니다. 머리를 속이고 싶지 않다면 끓는 물을 그 위에 부으십시오.

요리

1. 우리는 모든 구성 요소를 준비합니다.

2. 내 파란 것들은 껍질을 벗기고 자른다.

3. 팬을 불에 태우고 정제 된 기름을 얇게 부으십시오. 황금색이 될 때까지 파란색을 몇 분 동안 볶습니다. 기름이 필요하면 소량을 추가하십시오. 파란색을 별도의 그릇에 옮기고 식히십시오.

5. 내 피망은 씨 부분을 제거하고 가늘게 썬다.

6. 우리는 양파를 청소하고 더 작게 자릅니다. 우리는 또한 당근에서 피부를 제거하고 미세한 강판으로 문지릅니다.

7. 우리는 가지를 제외한 모든 구성 요소를 팬에 보냅니다. 황금 상태로 가져옵니다.

8. 야채 손질이 끝났으니 이제 손질할 차례입니다. 이러한 목적을 위해 우리는 고기 분쇄기를 사용할 것입니다. 우리는 당근, 양파, 가지 및 고추를 건너 뜁니다. 나중에 우리는 그것을 통해 더 많은 사과를 전달할 것입니다.

9. 우리는 결과 야채 "다진 고기"를 준비된 팬에 3 리터로 옮기고 최소 불에 넣습니다. 덩어리가 끓기 시작하면 열을 약간 줄이고 캐비어를 30분 더 끓이고 간격을 두고 섞습니다. 덩어리가 두꺼워 질 때까지 요리하십시오. 마지막에 소금을 넣고 설탕을 덩어리에 넣는 것을 잊지 마십시오.

10. 사과는 꼭지를 떼고 껍질을 벗긴다. 우리는 고기 분쇄기를 통해 갈아서 스토브에서 캐비아를 제거하기 전에 전체 덩어리에 던졌습니다. 접시를 저어 3 분 더 요리하고 불을 끕니다.

11. 즉시 캐비아를 항아리에 넣고 밀봉하십시오. 담요로 싸서 접시가 식을 때까지 기다리십시오. 보관을 위해 어두운 곳에 보관할 수 있습니다.

맛있게 드세요!

버섯처럼 겨울을위한 가지

가능한 모든 방법으로 가지를 요리한 가지 매니아는 다른 맛있는 음식에 대해 머리를 긁적입니다. 확실히, 버섯처럼 겨울을 위해 수확한 사람은 거의 없었으며 이것은 엄청나게 맛있습니다. 이 조리법에 대해 알고 있는 주부들은 거의 없지만 사실 이 요리 방법은 매우 간단하고 존경받을 만합니다. 과일의 양이 너무 많고 머리를 속이고 싶지 않다면 이 방법이 적합합니다. 마늘과 향신료를 곁들인 가지는 모두가 기뻐할 훌륭한 맛을 얻을 것입니다. 그건 그렇고, 우리는 그들을 청소하지 않을 것입니다.

재료:

파란색 1kg.
작은 고추 1 꼬투리.
마늘 5 중간 정향.
정제유 약 100ml.

매리 네이드의 경우:

물 1리터
소금 3큰술
사과 사이다 식초 5% 최대 150ml.

요리

1. 먼저 열매를 씻어 꼭지를 떼고 가지는 3cm 정도 두께로 썬 후 4등분한다. 너무 큰 과일은 사지 말아야 합니다. 과일이 해롭고 맛있어 보이지 않기 때문입니다.

2. 파란색을 용기에 넣고 소금물로 채 웁니다. 이 절차는 과일에서 쓴맛을 제거하고 기름에 대한 "식욕"을 줄이기 위해 수행해야 합니다. 담근 가지는 훨씬 적은 양의 기름을 흡수합니다.

3. 짠 매리 네이드의 야채는 45 분 이상이어야하며 씻어서 끓는 매리 네이드에 넣어야합니다. 모든 작업을 동시에 수행하는 것이 좋습니다. 이렇게 하려면 여러 버너가 있는 스토브가 필요합니다. 살균과 동시에 매리 네이드를 준비 할 수 있으며 훨씬 빠릅니다. 주전자에 물을 데운 다음 따뜻한 냄비에 끓는 물을 붓고 소금을 넣으십시오. 이렇게 하면 많은 시간을 절약할 수 있습니다.

4. 처음 끓인 후 식초를 매리 네이드에 붓고 다시 끓을 때까지 기다리십시오. 이 작업은 1분 또는 몇 초도 걸리지 않으므로 스토브를 떠나서는 안 됩니다. 끓인 후 잘게 썬 청양고추를 넣고 끓인 후 4분간 더 끓인다. 그런 다음 소쿠리에 보내고 과도한 물이 내려갈 때까지 기다립니다. 그동안 우리는 더 깊은 팬을 찾아 기름을 채우고 난로에 보내고 기름이 미리 끓지 않도록 불을 작게 만듭니다.

5. 가지를 냄비에 옮겨 담고 4분간 볶는다. 물이 튀고 큰 소리가 나면 당황하지 마십시오. 그래야 합니다. 그런 다음 불을 끄고 다른 야채 작업을 시작하십시오. 고추를 작은 입자로 자르고 마늘 프레스를 통해 마늘을 밀어 넣으십시오. 우리는 구성 요소를 섞어서 파란색에 추가하고 모든 것을 섞습니다.야채는 뜨거운 상태에서 항아리에 넣어야하므로 시간을 낭비하지 않고 유리 용기에 놓고 기름을 부으십시오. 가지가 나중에 주스를 방출하고 익사하므로 너무 많은 기름을 추가하지 마십시오. 우리는 은행을 말아서 뒤집습니다. 블랭크가 겨울 동안 식은 후에는 보관을 위해 어두운 곳으로 옮길 수 있습니다. 뜻밖의 손님이 오면 맛있는 음식으로 대접할 수 있습니다.

또한 비디오 레시피를 시청하십시오.

다 준비 됐어.

야채 요리에 대한 유용한 정보를 읽으십시오.

겨울 동안 맛있는 가지를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있지만 특정 조리법에 따라 요리할 때 반드시 고려해야 하는 몇 가지 뉘앙스가 있습니다.

보존을 위해 신선한 파란색 만 섭취해야합니다.
처음으로 실험하지 않는 것이 더 좋기 때문에 경험이 부족한 요리사는 조리법을 벗어나지 않는 것이 좋습니다. 손에 익으면 원하는 대로 레시피를 변경할 수 있습니다.
모든 종류의 파란색에는 제거해야 하는 쓴맛이 있습니다. 그것을 제거하는 2가지 방법이 있습니다: 야채를 소금물에 담그거나 데치십시오. 두 경우 모두 주스를 짜낼 필요가 있습니다.
가지는 고추, 당근, 토마토 및 기타 야채와 잘 어울립니다. 마늘을 추가하면 특히 맛있습니다. 실제 주부는 호박으로 실제 걸작을 만든 다음 손가락을 핥을 것입니다.

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 따뜻할 거예요 :)

콘텐츠

가을이 시작되면 각 주부가 겨울 용품을 돌보고 온 가족이 잔치를 벌입니다. 많은 사람들이 다양한 야채 샐러드, 피클을 가능한 한 많이 만들어 추운 계절에 열어 메인 요리에 맛있게 추가로 먹습니다. 겨울 가지 요리법은 식료품 저장실 컬렉션을 멋지게 꾸밀 수 있는 훌륭한 옵션입니다. 이 야채로 여러 유형의 보존 요리를 시도하여 다양한 맛에 대한 아이디어를 얻으십시오. 그리고 이를 위해 필요한 것은 더 자세히 살펴보십시오.

파란색을 선택하고 준비하는 방법

준비물을 팬트리에 오랫동안 보관하려면 조리 과정을 처음부터 끝까지 지켜보는 것이 중요합니다. 우선, 파란색 선택 및 준비에주의를 기울여야합니다. 아래 나열된 기준을 충족해야합니다. 그렇지 않으면 선택한 조리법 중 어느 것도 효과가 없으며 통조림 항아리는 저장 중 발효로 인해 폭발합니다. 파란색을 선택하고 준비하는 방법에 대한 정보를 읽으십시오.

통조림에 너무 익은 야채를 사용하지 마십시오. 이것은 공작물의 품질에 부정적인 영향을 미칩니다. 수확에 사용할 수 있는 채소의 정상적인 색은 짙은 라일락입니다.
태양에서 구운 가지는 또한 이음새에 적합하지 않습니다. 가지는 만졌을 때 단단하고 단단하며 무거워야 합니다.
줄기가 없는 채소는 사지 마세요. 모든 가지에 녹색이어야 합니다.

겨울을위한 최고의 단계별 가지 요리법

겨울을 위해 블랭크를 맛있게 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그 중에는 절인, 절인, 매운 또는 박제 야채에 대한 흥미로운 요리법이 있습니다. 많은 주부들은 가지가 주성분인 아주 맛있는 레초나 샐러드를 만들고 싶어합니다. 모든 통조림 방법은이 야채가 준비되고 특정 맛이 나는 방식이 서로 다릅니다. 무엇보다 파란색은 인체 건강에 매우 유익하므로 겨울에 가지 요리를 요리하는 단계별 조리법을 사진과 함께 연구하고 그 중 하나를 요리해야합니다.

항아리 살균없이 버섯과 같은 절인 가지

버섯 요리의 팬은 그것을 높이 평가할 것입니다. 결과 맛은 버섯을 매우 강하게 연상시킵니다. 겨울에 그런 공백을 열고 작은 조각으로 자르고 감자로 볶습니다. 온 가족을위한 저녁 식사로 버섯과 함께 훌륭한 요리를 얻을 수 있습니다. 맛있는 음식을 즐길 수 있도록 이러한 공백을 비축하십시오. 겨울을 위한 가지 조리법에 대한 단계별 설명을 읽으십시오.

필수 제품:

파란색 5kg (거의 같은 크기 선택);
베이 리프;
3 예술. 엘. 식염(요오드화되지 않은 소금만);
딸기 완두콩 - 5-6 조각;
식수 5리터;
식초 9% 180ml.

"버섯과 같은 겨울을위한 가지"레시피에 대한 단계별 설명:

파란색 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 소금을 뿌리고 쓴 맛을 없애기 위해 최대 2 시간 동안 그대로 두십시오.
지정된 시간이 지나면 가지가 분비하는 액체를 배출하고 물을 채 웁니다.
스토브에 올려 끓입니다. 다음으로 식초를 부어 5분 더 끓입니다.
항아리를 철저히 씻고 끓는 물로 붓습니다. 후추, 베이 리프를 붓고 소금물로 파란색을 맨 위에 놓습니다.
뚜껑을 감고 담요로 싸서 항아리를 완전히 식히십시오.
지하실이나 식료품 저장실에 가져가십시오.

맛있게 요리하는 방법에 대한 다른 요리법을 확인하십시오.

마늘과 피망을 곁들인 파란색 통조림

통조림 및 피망의 놀라운 변형을 시도하십시오. 그것은 축제 테이블과 모두에 적합한 매우 맛있는 샐러드로 밝혀졌습니다. 이 전채를 고기, 생선과 함께 제공하거나 독립 요리로 먹습니다. 준비는 모든 고기 또는 첫 번째 코스의 드레싱으로 이상적입니다. 이러한 트위스트를 준비하는 동안 슬로우 쿠커를 사용할 수 있으며 요리가 훨씬 더 맛있어집니다. 겨울철 가지 조리법에 대한 단계별 조리법을 확인하십시오.

재료:

6kg 파란색;
8개 피망 (빨간색이면 더 좋습니다);
4가지. 칠레 고추;
마늘 0.2kg;
95ml 9% 식초;
식물성 기름 95ml;
설탕 120-150g;
2 큰술. 엘. 소금(요오드화되지 않음).

요리법:

항아리를 베이킹 소다로 철저히 씻고 뚜껑으로 소독하십시오.
파란색을 씻고 줄기를 자릅니다. 각각을 세로로 자른 다음 가로로 자릅니다(8개의 동일한 조각이 있어야 함).
소금을 뿌리고 저어주고 쓴맛을 제거하기 위해 몇 시간 동안 따로 보관하십시오. 그런 다음 철저히 씻고 찬물로 채우십시오.
오븐에 넣고 5분간 끓입니다. 물을 빼십시오.
매리 네이드 준비 : 피망을 내부에서 껍질을 벗기고 반으로 자르고 마늘을 껍질을 벗기고 칠리와 함께 고기 분쇄기에서 비틀십시오.
결과 액체에 식물성 기름, 식초, 소금, 설탕을 부어 끓입니다.
이미 삶은 파란색을 매리 네이드와 함께 붓고 스토브에 올려 최대 5 분 동안 다시 끓입니다.
유리 용기에 담고 뚜껑을 닫고 말아 올립니다.

매운 한국 가지 샐러드

한국 과자를 좋아하는 사람이라면 매운 것을 거부하지 않을 것입니다. 이 한국 샐러드는 매우 빨리 준비되지만 엄청나게 맛있습니다. 고기, 야채, 생선, 가금류와 함께 다양한 요리와 함께 이 전채를 제공하십시오. 그녀는 당신을 방문하는 모든 가족과 친구들에게 매우 인기가 있을 것입니다. 이 조리법을 시도하여 맛이 좋은지 확인하십시오. 다음으로 겨울 동안 맛있는 가지 블랭크를 만드는 방법을 배웁니다.

구성 요소:

7kg 파란색(더 큰 것을 선택);
칠리 페퍼 2kg;
빨간색과 노란색 피망 2.5kg;
한식조미료 7봉지(당근 또는 샐러드용);
소금 180g;
식초 6% 480ml.

요리 알고리즘:

파란색을 씻고 말리고 반으로 자릅니다.
끓는 기수에 각각 5분 동안 담그십시오. 진정해.
모든 고추와 가지는 스트립으로 자릅니다. 팬에 식물성 기름을 붓고 5-6분 동안 끓입니다.
한국 조미료, 소금, 식초를 추가합니다. 8-10분 더 끓입니다.
재봉기로 닫고 항아리에 부분적으로 배열하십시오.

항아리에 절인 가지 전체를 닫는 방법

겨울에는 항상 신맛이 필요합니다. 절인 가지 전체가 이러한 요구를 충족시키는 데 도움이 될 것입니다. 또한 다양한 샐러드와 잘 어울리는 소금에 절인 양배추를 얻을 수 있습니다. 마찬가지로 순수한 형태로 사용되오니 즐거움을 부정하지 마시고 이번 반전을 준비해보세요. 모든 가족 구성원은 당신에게 대단히 감사할 것이며 당신의 뛰어난 요리 기술에 감사할 것입니다. 겨울을위한 가지 요리를위한 간단한 요리법은 아래를 참조하십시오.

뭐가 필요하세요:

3kg 파란색 (같은 크기를 취하십시오);
흰 양배추 0.8kg(큰 포크 1개);
당근 0.2kg;
2 개의 달콤한 고추 (큰 것);
마늘 4쪽;
물 3리터;
소금 0.15kg.

요리법:

거의 같은 크기의 파란색을 선택하십시오. 깨끗이 씻어 꼭지를 떼고 포크나 이쑤시개로 여러 군데 찔러준다.
5분간 끓입니다.
양배추를 자르고 당근을 갈아서 후추를 스트립으로 자릅니다. 모든 것을 섞어 마늘, 소금을 짜내고 몇 시간 동안 양조하십시오.
가지가 식으면 깊은 그릇에 담고 양배추와 섞는다.
다음 권장 사항에 따라 염수를 준비하십시오. 따뜻한 끓인 물에 소금을 녹입니다. 야채를 붓습니다.
억압을 맨 위에 두십시오. 3일 동안 따뜻하게 둡니다.
그 후 소금물에 절이거나 냉장고에 보관하십시오.

손가락으로 핥기만 하면 되는 조지아식 소금에 절인 가지 전채

그루지야 요리의 감정가는 기뻐할 것입니다. 많은 메인 요리와 잘 어울리는 아주 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다. 가족 저녁 식사 중에 친애하는 손님을 대하거나 사랑하는 사람을 대하십시오. 가장 간단한 재료로 맛있는 음식을 만드는 놀라운 재능을 모두가 칭찬할 것입니다. 그루지야 식 가지 전채 요리를 준비하는 방법에 대한 단계별 설명을 확인하십시오.

재료:

2kg의 파란색 (같은 크기의 과일조차도 큰 것을 선택하는 것이 중요합니다);
당근 0.4kg;
마늘 6쪽;
갈은 후추 반 티스푼 (빨간색 선호);
실란트로, 셀러리, 파슬리, 딜 70g;
3 예술. 엘. 소금(일반);
1st. 엘. 설탕과 식초.

단계별 요리 지침:

파란 것은 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 각각 절개를 한다.
가지를 끓는 물에 소금으로 넣고 최대 5분간 끓입니다.
정확히 한 시간, 삶은 야채를 억압하십시오.
파란 것을 채우기 위해 준비하십시오 : 당근을 한국식 간식을위한 특별한 강판으로 갈아서 마늘을 짜내고 채소를 자르고 갈은 후추를 던지십시오. 모든 것을 섞는다.
지정된 시간이 지나면 충전물을 파란색으로 자른 부분에 펴십시오. 그릇에 모든 것을 단단히 포장하십시오.
다음과 같이 소금물을 준비하십시오: 소금, 설탕, 식초를 끓는 물에 던지십시오. 열에서 제거하고 즉시 파란색을 부으십시오.
압제를 맨 위에 놓고 최대 3 일 동안 몸을 담그십시오.
소금물과 함께 항아리에 전채를 정렬하고 말아 올리십시오.

층층이 후추와 야채 소스를 곁들인 겨울용 가지 튀김

겨울에는 맛있는 저녁이나 점심을 요리하기 위해 신선한 야채를 구입하는 것이 항상 문제입니다. 이를 위해 많은 주부들이 다양한 샐러드를 보관하여 나중에 가족이 진심으로 맛있게 먹을 수 있도록합니다. 야채 소스에 후추를 곁들인 터키식 튀긴 가지를 시도해 보세요. 겨울을 위한 간식이 믿을 수 없을 만큼 맛있고 향긋하고 육즙이 많고 부드러울 수 있다는 것을 알게 될 것입니다. 이 옵션으로 친구를 대하고 비밀을 공유하십시오. 그런 다음이 맛있는 가지가 준비되는 방법을 볼 수 있습니다.

식료품 목록:

가지 1kg(큰 것);
달콤한 고추 0.2kg;
당근 0.15kg;
양파 0.15kg;
토마토 0.6kg;
1티스푼 사하라
2티스푼 소금(요오드화되지 않은 것만);
후추 5개(병당);
해바라기 기름 0.1 l.

요리 과정:

가지를 고리로 자르고 식물성 기름으로 양면에 기름을 바르고 약간 황금색이 될 때까지 팬에서 볶습니다.
야채 소스 준비 : 양파를 잘게 자르고 당근을 굵게 갈아서 볶습니다. 8분 후 다진 토마토를 넣고 10분간 더 끓이다 마지막에 후추, 소금, 설탕을 투하한다.
달콤한 고추를 세로로 반으로 자르고 스트립으로 자릅니다. 데치기: 끓는 물로 덮고 약 3분 정도 기다린 후 소쿠리에 옮깁니다.
항아리를 가져 와서 야채 소스, 가지, 후추, 파란색 부분의 일부를 채우고 다시 야채를 채우십시오.
채워진 항아리를 큰 냄비에 넣고 약한 불에서 70분간 살균합니다. 끓는 동안 물을 추가하는 것을 잊지 마십시오. 블랭크를 살균하는이 과정에 만족하지 않으면 오븐을 사용하십시오. 항아리를 오븐에 한 시간 동안 넣고 약 180도의 온도를 켜십시오.
완료되면 뚜껑을 닫습니다.

토마토 소스에 가지와 달콤한 고추를 곁들인 홈메이드 레초

겨울을 위해 파란색, 달콤한 고추 및 토마토로 멋진 수제 레초를 준비하십시오. 고기, 야채, 생선 및 기타 요리와 함께 애피타이저 또는 샐러드로 잘 어울립니다. 이 조리법은 호박 캐비아를 다소 연상시킵니다. 많은 사람들이 이 트위스트를 좋아하기 때문에 이 조리법은 가장 인기 있고 맛있는 것 중 하나입니다. 이는 자존심이 강한 모든 주부의 식료품 저장실 선반에 있어야 하는 것입니다. 이 조리법을 만드는 방법에 대한 단계별 가이드를 읽으십시오.

겨울 야채 준비는 다양한 처방 옵션이 특징 인 인기있는 요리로 간주됩니다. 주부는 토마토, 고추, 오이, 호박, 호박, 가지를 사용합니다. 후자는 절인 및 소금에 절인 신맛이 나는 샐러드에 추가됩니다. 각 집의 겨울 가지 샐러드는 다른 요리법에 따라 준비됩니다. 누군가는 매운 것을 선호하고 누군가는 달콤하고 신맛을 더 좋아합니다. 그러나 거의 모든 사람에게 어필하고 가장 세련된 미식가의 취향 선호도를 만족시키는 샐러드 옵션이 있습니다.

겨울 야채 준비는 인기있는 요리로 간주됩니다.

맛있고 동시에 풍성한 가지 샐러드는 향신료가 첨가 된 야채 혼합물로 준비됩니다.. 이 겨울 요리는 빨리 준비할 수 있으며 늦여름과 초가을에 주요 재료가 많이 익기 때문에 이 기간 동안 이러한 보존을 계획해야 합니다.

맛있고 만족스러운 샐러드를 준비하기 위해 야채 재료가 비축되어 있습니다.

가지 2 ½ 킬로그램;
달콤한 고추 킬로그램;
토마토 킬로그램;
마늘 14쪽;
소금 두 스푼;
설탕 60g;
식초 50g;
정제유 1.5컵;
향신료, 허브 및 칠리 맛.

겨울 전채는 유리 용기에 말아서 미리 철저히 씻고 증기로 살균합니다.

가지는 철저히 씻고 8 부분으로 자르고 이전에 줄기 부분을 잘라냅니다.
고추는 씻어서 씨를 제거하고 8조각으로 자릅니다. 씻은 토마토는 조각으로 잘립니다.
에나멜 용기의 바닥에 기름을 붓고 야채를 넣고 끓여서 다진 마늘과 향신료를 넣습니다.
야채 혼합물을 40분 동안 끓이고 식초를 넣고 약한 불로 5분 더 끓입니다. 롤업.

샐러드는 어떤 조건에서도 저장되며 겨울에는 감자 또는 다른 반찬과 함께 제공됩니다.

겨울을위한 가지 샐러드 (비디오)

겨울 동안 버섯을위한 가지 샐러드 요리하기

"가지"버섯 요리법은 돌보는 주부들에게 인기있는 것으로 간주됩니다.이 맛있는 요리는 맛에서도 절인 버섯을 연상시킵니다.

겨울 동안 "버섯" 아래 가지를 절이려면 먼저 재료를 비축해야 합니다.

가지 300g;
마늘 3쪽;
칠리 조각;
소금 20g;
사과 사이다 식초 30g.

이 맛있는 요리는 절인 버섯과 비슷합니다.

이 스낵을 보관할 용기는 미리 소다수로 세척하고 증기로 약간 데워야 합니다.

주성분은 씻어서 큰 입방체로 자르고 소금물에 1 시간 동안 담그십시오.
칼로 마늘과 고추를 잘게 썬다.
소금과 향신료를 액체 한 컵에 녹이고 끓인 다음 식초를 넣고 다시 끓입니다.
가지 큐브를 끓는 매리 네이드에 담그고 4 분 동안 데치십시오. 소쿠리를 통해 변형하십시오.
큐브는 정제 된 기름에 튀겨서 후추와 마늘을 넣습니다. 그들은 준비된 항아리로 옮겨지고 끓는 매리 네이드를 부어 감습니다.

에피타이저가 식힌 후에는 오랫동안 보관할 수 있는 서늘한 곳으로 옮겨줍니다.

겨울을위한 가장 쉬운 가지 샐러드

가지 샐러드를 수확하는 요리법은 재료 목록, 소요 시간이 다릅니다. 이 야채의 간단하고 저렴한 샐러드는 익고 육즙이 많은 토마토를 추가하여 준비되며 매우 빠르고 문제없이 만들 수 있습니다.

샐러드 재료는 다음과 같습니다.

가지 킬로그램;
양파 반 킬로그램;
육즙이 많고 잘 익은 토마토 - 600g;
정제 된 기름 반 잔;
큰 숟가락의 소금, 작은 숟가락의 향신료.

가지 샐러드를 수확하는 요리법은 재료 목록, 소요 시간이 다릅니다.

통조림 용기는 철저히 세척하고 증기로 가열합니다.

가지는 철저히 씻고 줄기를 자르고 작은 입방체로 자릅니다.
투명한 황금빛 색조가 될 때까지 기름에 큐브를 볶습니다. 다진 양파는 별도의 용기에 튀겨집니다.
잘게 잘린 토마토는 1/4 시간 동안 튀기고 나머지 튀긴 재료, 소금 및 후추를 넣고 끓입니다. 혼합물을 1/4 시간 동안 끓입니다.
혼합물을 멸균 용기에 넣고 뚜껑을 덮고 40분 동안 예열된 오븐에 보낸 다음 말아 올립니다.

저장을 위해 간식은 문제없이 겨울을 보낼 시원한 장소로 보내집니다.

매운 겨울 가지

맛있고 동시에 적당히 매운 샐러드는 야채, 향신료, 마늘을 추가하여 튀긴 가지에서 얻습니다. 각 주부는 그러한 요리에 대한 자신의 요리법을 가지고 있으며 거의 모든 사람이 좋아하는 몇 가지 보편적 인 요리법이 있습니다. 그러한 맛은 모든 축제 메뉴와 엄숙한 잔치에 합당한 반주가 될 것입니다.

매운 소금은 다음 재료로 준비됩니다.