집에서 마테차 만드는 법. 메이트 양조 방법

마테 차는 그 성질상 카페인과 동등한 최고의 강장제 음료 중 하나입니다. 이 차는 원산지로 인해 파라과이 라고 불리며 남미에서 재배되는 파라과이 홀리의 잎과 싹을 차를 만드는 데 사용합니다. 마테차는 녹차의 떫은맛과 바닐린의 단맛이 절묘한 조화를 이루는 놀라운 맛입니다. 또한 브라질 차는 인간 면역에 긍정적인 영향을 미치는 많은 유익한 비타민과 요소를 함유하고 있다고 믿어집니다.

그러나 그러한 이국적인 음료의 위험성에 대해 상충되는 의견이 있습니다. 따라서 마테차의 풍미를 제대로 즐기기 위해서는 브라질산 음료를 제대로 양조하고 마시는 법을 알아야 효과만 얻을 수 있다. 또한 마테 차는 체중 감량 목적으로 매우 자주 섭취된다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 따라서 마테차의 신비를 발견하려면 이 음료의 이점과 해로움에 대해 더 많이 알아야 합니다. 이것이 우리가 다음에 이야기할 내용입니다.

마테차: 좋은가요 나쁜가요?

마테차의 장점

우선 마테차의 성분을 이해하는 것이 중요합니다. 실제로, 한 양조 전단지에는 유용한 화학적 및 생물학적 요소의 전체 목록이 있습니다. 화학 원소에는 니코틴산(비타민 PP), 탄닌, 루틴, 베타-아미린, 이노시톨, 이소발레르산, 이소카프로산, 수지, 이소부티르산이 포함됩니다. 칼륨, 나트륨, 마그네슘, 구리, 황, 망간, 바닐린, 염소 및 물. 유용한 비타민에는 A, B, C, E, P 그룹이 포함됩니다. 이 구성 덕분에 전문가에 따르면 다음과 같은 마테차의 여러 유용한 특성을 구별할 수 있습니다.

• 그것은 신체에 강장제 효과가 있으며 육체적, 정신적 활동을 자극합니다. 진정 효과로 인해 신경계의 작용이 개선되고 우울증, 불면증, 신경질 및 불안과 싸우는 데 도움이 됩니다. 뇌 기능을 향상시킵니다.
• 그것은 전체 소화관의 기능과 간 기능에 긍정적인 영향을 미치며 콜레스테롤 수치를 낮춥니다. 정기적으로 사용하면 소화 과정이 개선되고 위 점막이 회복됩니다.
• 그것은 독소와 독극물의 혈액을 정화하고 심장 혈관계의 기능에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 혈관 정화 덕분에 혈압이 정상화되어 고혈압 환자에게 특히 유용합니다.
• 신체의 면역 체계를 강화하여 유해한 박테리아와 바이러스에 대한 신체의 저항력을 높입니다. 바이러스 성 질병 후에 차를 마시는 것이 유용하므로 건강을 더 빨리 회복할 수 있습니다.

아는 것이 중요합니다! 또 다른 차 동료는 과체중과 싸우는 데 완벽하게 도움이 됩니다. 마테차의 이 중요한 특징은 아래에서 논의될 것입니다.

마테차는 해로운가요?

일부 연구에 따르면 너무 뜨거운 음료를 마실 위험이 있습니다. 뜨거운 차는 위장에 들어가면 식도 벽을 손상시켜 암 종양을 유발할 수 있습니다.

두 번째 버전은 더 중요합니다. 뜨거운 차에 발암 물질이 있다는 것입니다. 너무 뜨거운 음료를 자주 사용하기 때문에 식도뿐만 아니라 방광과 폐에도 암이 발병할 가능성이 있습니다. 차를 장기간 사용하면 피부 건조가 증가하고 발한이 감소하는 것을 관찰할 수 있습니다.

마테차는 어떻게 끓여야 할까요?

짝짓기를 제대로 하려면 호박으로 만든 호리병박이라고 하는 특별한 그릇을 구입해야 합니다. 그러나 이것이 가능하지 않은 경우 일반 주전자에서 차를 끓일 수 있습니다. 새 호리병박에서 양조하는 경우 먼저 분쇄 된 찻잎으로 반까지 채우고 따뜻한 물을 부어야합니다. 차는 며칠 동안 그대로 둔 다음 따르십시오. Calabaza는 차를 마신 후 플라크를 잘 닦아야합니다.

따라서 그릇은 쾌적한 차 향기로 포화되어 오랫동안 당신을 섬길 것입니다. 이 절차가 끝나면 이미 차를 끓일 수 있습니다. 마테차를 끓이기 위해서는 마테차의 2/3를 조심스럽게 한쪽에 붓고 따뜻한 물을 천천히 반까지 (80도 이하) 부어야합니다. 몇 분 후에 찻잎이 잘 부풀어 오르고 따뜻한 물을 추가할 수 있습니다. 2~3분 더 기다리면 즐거운 다과회를 시작할 수 있습니다. 마테 차는 연속으로 최대 8번까지 끓일 수 있습니다. 첫 번째 양조 후에 차를 오랫동안 두지 마십시오. 그렇지 않으면 매우 쓰게 될 것입니다.

맛있는 마테차 레시피

마테차를 즐기기 위한 다양한 조리법이 있습니다. 맛과 조리법을 다양화하는 몇 가지를 소개한다.

1) 감귤과 함께 차를 마신다. 오렌지, 레몬, 귤 또는 자몽과 같은 말린 과일의 껍질을 으깬 조각을 메이트 잎이 있는 호리병박에 붓습니다. 이것은 맛에 추가적인 아로마와 과일 향을 더할 것입니다.

2) 강장제 효과가 있는 마테차. 준비된 메이트에 갈은 커피를 첨가하여 맛을 봅니다. 이것은 신체의 활동을 활성화하는 데 도움이됩니다. 그러나 이러한 독한 음료를 자주 사용하지 않도록 주의해야 합니다!

3) 진정 효과가 있는 마테차. 이를 위해 다양한 유용한 허브가 메이트 잎과 함께 추가됩니다. 예를 들어, 신경계를 진정시키기 위해 민트와 레몬 밤이 추가됩니다. 머리를 풀기 위해 카모마일 꽃을 추가할 수 있습니다. 심혈관 시스템을 유지하려면 린든 잎과 쥐오줌풀을 추가하십시오.

4) 마테차는 영양가가 높습니다. 이러한 차는 어린이에게도 제공되거나 아침 식사 대신 스스로 준비할 수 있습니다. 우유를 끓여서 70-80도의 온도로 식힐 필요가 있습니다. 그런 다음 그 위에 메이트 잎을 붓습니다. 우유에는 지방이 포함되어 있기 때문에 메이트는 그다지 쓴 맛이 없으며 꿀 한 조각을 넣으면 그런 음료에서 헤어나지 못할 것입니다!

체중 감량 수단으로 마테 차

이미 언급했듯이 마테차는 소화에 좋은 영향을 미치고 장 기능을 개선하여 몸에서 불필요한 독소와 지방을 정화하는 데 도움이 됩니다.

마테 차는 굶주림을 완벽하게 만족시키고 풍부한 비타민 복합체 덕분에 신체가 고갈되지 않도록합니다. 또한 음료는 신체의 자연 보호 기능을 강화하고 신체의 신진 대사를 안정화시키는 데 도움이됩니다.

마테차에는 또한 신체의 과도한 지방을 자연스럽게 분해하는 데 도움이 되는 천연 성분이 포함되어 있습니다. 많은 영양사들은 체중 감량 프로그램에 추가로 마테차를 마실 것을 권장합니다.

마테차…

따라서 마테 차는 절묘한 미식가 음료 일뿐만 아니라 매우 유용하며 때로는 활동적인 삶에 필요합니다. 비타민과 영양소의 풍부한 구성으로 인해 각 잎에는 특이한 맛을 즐기고 매일 배터리를 재충전하는 데 도움이 되는 무언가가 들어 있습니다.

다양한 요리법을 시도한 후 가장 즐거움을 가져다 줄 요리법을 선택할 수 있습니다. 그럼 좋은 "마테피티야" 되세요!

마테차의 장점, 특별한 특성 및 맛은 호박으로 만든 용기인 호리병박에서 양조할 때만 완전히 나타납니다.

제조 과정은 매우 흥미 롭습니다. 펄프, 씨앗 및 기름에서 호박을 청소하고, 말리고, 가장자리를 금속으로 묶고, 판타지가 말하는 것처럼 외부를 장식해야합니다. 그 후에 용기는 가죽 또는 은으로 설정됩니다.

다도용으로 설계된 다양한 제품 중에서 친구와 함께 차를 마실 수 있는 큰 조주 용기와 개인이 마실 수 있는 좁은 목 부분을 선택할 수 있습니다.

처음 사용하기 전에 호리병박은 "부활"해야 합니다. 마테 또는 예르바 그래스라고 하는 파라과이 홀리의 마른 으깬 잎과 어린 새싹을 호박 용기에 ½ 또는 3/4만큼 붓습니다. 원료에 뜨거운 물을 부어 하루 이상 주입하지 않으면 곰팡이가 나타나고 용기를 버려야합니다. 주입 후 호리병박을 사용할 준비가되었습니다. 준비 절차를 통해 용기의 모공을 닫고 허브에 함유된 염으로 함침시킬 수 있습니다.

차를 마신 후에는 호박 그릇을 비우고 말려야 합니다. 장기간 사용하지 않으면 약간의 마른 찻잎을 호리병박에 부어야합니다.

엄밀히 전통을 따라 봄빌라를 통해 메이트를 올바르게 마시는 것이 필요합니다.이것은 구부러진 금속 (나무) 튜브 형태의 장치로 한쪽 끝에는 마우스 피스가 있고 다른 한쪽에는 필터 역할을 하여 찻잎 입자가 음주.

클래식 쿠킹 메이트

파라과이 홀리의 잎은 특정 기술을 고수하면서 양조되어야합니다.

1. 먼저 풀을 1/3 정도 용기에 붓고 용기를 손으로 덮고 흔듭니다.
2. 용기는 잎이 한쪽 벽에 닿도록 기울어져 있습니다. 그런 다음 호리병박에 소량의 물을 부어 마른 찻잎만 적셔주면 됩니다.
3. 이 단계에서 봄빌라는 이미 두꺼운 부풀어 오른 잎의 슬러리에 삽입되고 용기는 뜨거운 물로 완전히 채워지며 마시는 빨대의 상단 개구부를 닫는 것이 중요합니다.
4. 음료는 1-2분 동안 주입되고 친구는 마실 준비가 되었습니다.

허브는 6~9회 반복해서 양조할 수 있습니다.

참고: 메이트를 만들기 위한 최적의 온도는 75-80도 이하입니다. 끓는 물을 사용하면 음료가 쓴맛이 나고 그 효능이 사라집니다. 또한, 그러한 뜨거운 액체는 신체에 해를 끼칠 수 있으며, 그것을 마시는 것은 위험하고 불쾌합니다.

특이한 맛을 즐기고 싶다면 차를 천천히, 작은 모금으로 모든 음표를 음미하면서 마시십시오. 봄빌라 튜브가 항상 가장 두꺼운 용기 바닥에 있는지 확인하십시오.

브루잉 메이트를 위한 특별한 장치가 없어도 걱정하지 마세요. 결국, 고전적인 차 도구를 사용하여 유럽 국가 거주자에게 특별히 적합한 음료를 준비하는 덜 이국적인 방법이 있습니다.

프렌치 프레스에서 양조하는 과정은 커피를 만드는 것과 비슷합니다. 물 500ml에 마른 잎 50g을 넣고 1분 동안 그대로 두기만 하면 됩니다. 음료는 여과기를 통해 컵에 부어집니다. 2-3번까지 다시 끓일 수 있습니다.

여러 미식 요리법

준비된 차는 즉시 마셔야합니다. 그렇지 않으면 쓴 맛이 나기 시작하고 이후의 모든 찻잎도 마셔야합니다.

추운 여름 메이트 또는 테레레

고전적인 조리법에서와 같이 메이트 풀을 호리병박에 붓고 차가운 물을 부었습니다. 취향에 따라 주스(레몬 또는 오렌지) 몇 스푼과 얼음 조각, 원하는 경우 민트를 추가할 수 있습니다.

예르바를 끓일 때 약간의 레몬 밤, 말린 카모마일, 민트, 쥐오줌풀 또는 린든 꽃을 추가하면 마테차와 함께 하는 차의 이완 효과를 얻을 수 있으며 강장제로는 파라과이 홀리의 완성된 음료에 분쇄 커피를 부을 수 있습니다. 그러나 그러한 탠덤에는 특별한주의와 극히 드문 사용이 필요합니다.

우유 또는 Cocido (Cocido)와 교배

그러한 음료의 이점은 겨울철 추위에 감사 할 수 있습니다. 따뜻하게하고 면역력을 향상시킵니다. 그것을 준비하려면 0.5 리터의 우유를 끓여 실온에서 70-80도까지 식힌 다음 약 50g의 풀을 부어야합니다. 꿀이나 설탕으로 단맛을 낸다. 준비된 차는 여과기를 통해 컵에 부어집니다.

완전히 이국적인 것을 시도하고 싶다면 레몬, 오렌지, 자몽 또는 귤과 같은 감귤류 껍질로 예르바를 양조할 수 있습니다.

배우자를 올바르게 마시는 것은 수년 동안 연구하여 기술을 연마 한 남미 국가의 주민들을위한 진정한 의식입니다. 가장 중요한 것은 서두르지 않고 진정하는 것입니다. 그래야만 비정상적으로 강하게 느낄 수 있습니다.

여름과 겨울에 다시 찾고 싶은 가장 좋아하는 음료가 될 수 있습니다. 파라과이, 우루과이, 아르헨티나, 볼리비아, 칠레 등 남미 국가 거주자의 경우 파라과이 홀리 싹의 주입은 차이지만 우리에게는이 이름이 다소 임의적입니다. 오히려 맛있고 향기로운 토닉 드링크.

마테차는 어떻게 만들어지나요?

자연 조건에서 15에 도달하고 전문 농장에서 2 미터에 이르면 가지가있는 관목 파라과이 홀리 (Paraguayan holly)가 자랍니다. 매년 30-50cm 길이의 새싹을 만들어 잎과 함께 자릅니다. 이 새싹은 매우 높은 온도에서 건조 과정을 거쳐 구조가 완전히 바뀝니다. 그 후, 가지를 분쇄기에서 분쇄하여 이질적인 분말을 생성합니다.

마테는 알려진 바와 같이 잉카 제국 시대부터 지역 주민들이 사용했으며 러시아에서는 이 기이한 차가 불과 수십 년 전에 알려졌습니다.

마테 차를 준비하는 방법?

matepitiya의 과정은 간단하지만 매혹적입니다. 호리병박과 봄빌라만 있으면 됩니다. 호리병박은 반원형의 낮은 박 그릇이었고 현재 호리병박은 도자기, 유리 또는 도자기 용기입니다. 점토로 된 것도 있는데, 여기가 정통 마테피아에 가장 가깝습니다. 그러나 처음에는 호리병박이 박으로 만들어졌으며 상단이 잘리고 내부 펄프가 제거되고 바닥이 햇볕에 완전히 건조되었으며 나중에 오븐에서 건조되기 시작했습니다. 마테피야는 의식이므로 장식된 요리는 의식의 필수적인 부분이었습니다. 호박의 말린 형태는 가죽이나 은색으로 칠해진 그림으로 장식되었고 비문은 오려졌습니다.

마테를 만들기 위해 세바도르(마테 양조하는 사람)는 갈은 혼합물을 호리병박에 1/4 정도 붓습니다. 그런 다음 용기를 한쪽으로 기울여 찻잎을 모두 붓고 바닥의 일부를 비워 뜨거운 물을 붓습니다. 찻잎 전체를 담그기 위해 약간의 액체만 있으면 됩니다. 몇 분 후 부은 혼합물을 흔든 다음 봄빌라 관을 호리병박에 넣고 물을 맨 위로 채웁니다. Bombilla는 mate를 위해 특별히 제작되었으므로 한쪽 가장자리에 있는 플라스크 모양의 스트레이너는 찻잎 입자가 들어가지 않고 음료를 잘 걸러냅니다. 그것은 두꺼운 것의 맨 아래에 놓여 있으며 거기에서 약간 신맛이 나는 차가 홀짝입니다.

물은 배우자에게 매우 중요합니다. 차의 완전한 맛을 얻으려면 부드럽고 바람직하게는 여과되어야 합니다. 수온은 75-85도입니다. 끓는 물을 사용하지 마십시오. 그렇지 않으면 음료가 불쾌한 괴로움을 줄 것입니다.

전문가의 의견
yerba mate 양조의 2단계 과정을 적절하게 견디는 것이 중요합니다. 첫째, 차가 부풀어 오른 다음 물로 완전히 채워집니다. 1인분의 찻잎은 음료를 마실 때 따뜻한 물을 추가하기만 하면 최대 7-9회까지 사용할 수 있습니다.

찻주전자에서 메이트를 끓이는 방법?

필요한 속성이 없지만 yerba mate가 있다면 절망하지 말고 유럽식으로 혼합물을 양조하십시오. 주전자에 물 1리터당 마테 5큰술을 붓고 물을 채웁니다. 4-5분 후, 스트레이너를 사용하여 찻잎을 걸러 컵에 주입합니다.

클래식 메이트의 맛을 약간 바꾸고 싶다면 차가운 칵테일을 만드십시오. 찻주전자에 찻잎 3큰술을 붓고 실온의 물로 채웁니다. 10분 후 준비된 민트 잎, 바닐라 꼬투리, 꿀 또는 과일 주스와 함께 잔에 따르십시오. 강장제, 맛있고 특이한.

우리는 모두에게 마테 차를 사도록 조언합니다.

• 새롭고 특이한 것을 시도하고 싶은 사람;
• 잠시 동안 완전히 집중해야 하는 사람은 수집되고 활동적이어야 합니다.
• 신체의 면역 저항을 증가시켜야 하는 사람.

yerba mate, calabash 및 bombilla와 같은 동료 음주에 대한 모든 것은 Russian Tea Company의 온라인 상점에서 제공됩니다. 당사의 모든 제품은 제조업체에서 직접 제공되기 때문에 독창적이고 고품질입니다. 우리에게서 메이트 차를 구입하고 따뜻하고 친근한 회사 또는 가족 서클에서 상쾌한 강장제 음료를 즐기십시오.

우리 나라에서는 마테 드링크가 그렇게 유명하고 인기가 없습니다. 그리고 더욱이 그것은 매일 소비되지 않고 예방 차로서 더 자주 소비됩니다. 그 잎은 아르헨티나의 남미에서 자라는 파라과이 호랑가시나무에서 채취합니다. 조립 및 건조 과정은 전통적입니다. 하지만 맛을 보면 녹차와 커피 사이에 가깝습니다. 그렇다면 왜 흥미롭고 사용할 가치가 있습니까? 마테차의 비밀을 파헤쳐보자.

부인할 수 없는 이익 또는 심각한 피해?

말린 마테차 잎에는 비타민, 유기산, 거대 및 미량 원소 및 기타 여러 유용한 물질과 같은 전체 생화학 실험실이 포함되어 있습니다. 따라서 전문가들도 차의 이점에 동의합니다.

• 진정 : 신경계가 안정되고 우울한 상태에서 벗어나기가 더 쉽습니다. 그리고 정신에 대한 부담이 크면 차가 회복에 좋은 도움이 될 것입니다.
• 음색: 신체적, 정신적 건강, 뇌 기능을 향상시킵니다.
• 그것은 소화 시스템의 기능에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 소화관의 활동이 향상되고 콜레스테롤 수치가 감소하며 간이 "100 %"작동합니다.
• 심장 혈관계가 작동하도록 "도움"하여 혈관을 정화하고 정상 혈압을 회복시킵니다.
• 면역 체계를 강화하고 면역 장벽을 만들어 박테리아와 바이러스로부터 보호합니다. 따라서 병에 걸린 후에 차를 마시는 것이 좋으므로 몸이 빨리 회복되고 강해집니다.
• 독과 독소를 제거하고 우리는 더 신선하고 활력을 느낍니다.
• 그것은 엔돌핀(기쁨의 호르몬)의 방출에 영향을 미치며, 이는 차례로 섹슈얼리티 수준에 긍정적인 영향을 미칩니다.
• 카페인과 구조가 유사한 마테인(따라서 커피의 맛)을 함유하고 있어 기운을 북돋우며 효율성을 높입니다.

그러나 마테 차를 올바르게 양조하고 마셔야합니다. 그래야만 음료에서 특정 효과를 느낄 수 있습니다.

마테차의 해로움은 뜨거운 사용과 더 관련이 있습니다. 뜨거운 차에는 발암 물질이 포함되어 있다고 믿어집니다.소량이지만 알레르겐도 있습니다. 또한 위장에 들어가면 핫메이트가 식도벽을 손상시킬 수 있습니다. 이것은 암세포의 형성으로 이어질 수 있습니다. 부작용 - 구강 건조, 피부 건조 및 발한 감소. 따라서 너무 뜨거운 음료와 너무 많은 양을 섭취하지 마십시오. 그리고 임신과 수유 중에는 일반적으로 버려야 합니다.

적절한 차 양조는 예술입니다

차는 일반 머그잔이 아니라 특별히 준비되고 아름답게 장식 된 그릇인 호리병박에서 특별한 폭격 튜브를 통해 마십니다. 그러한 그릇에서 마시는 것은 이미 즐거움의 절반입니다. 왜냐하면 주인은 아마도 그의 일에 창의적으로 접근했을 것입니다.

그릇은 박, 점토 및 나무로 만들어집니다. 그리고 폭격 - 갈대와 은에서 (지금은 금속 합금에서)

올바른 음료를 만드는 것은 쉬운 일이 아닙니다. 사용하기 전에 호리병박은 특정 방식으로 준비됩니다.

• 메이트 부피의 절반 또는 2/3를 용기에 붓고 뜨거운 물을 호리병박 가장자리에 넣고 하루 동안 그대로 둡니다. 그래서 배는 "친구의 정신"을 흡수합니다.
• 그런 다음 차를 붓고 용기를 부드럽게 한 호박 조각으로 청소하고 말립니다.
• 필요한 음료의 강도에 따라 메이트를 절반 이하로 붓는 절차를 반복합니다. 물은 뜨겁지 않아야 하고(60-65%) 찻잎을 잘 적셔야 합니다.
• 축축한 찻잎은 약간 비스듬히 용기 중앙에 삽입됩니다. 특히 용기에서 꺼내기 위해 더 이상 만질 필요가 없습니다. 음료의 층이 섞이고 차의 맛이 사라집니다. 폭격을 받는 것은 나쁜 형태로 간주됩니다.
• 이제 차를 끓일 시간입니다. 물은 여전히 ​​호리병박에 추가됩니다. 뜨거우면 차는 쓴맛이 난다. 일등항해사를 표본으로 삼을 수 있습니다. 튜브가 "쌕쌕거림"을 시작하도록 전체 음료를 마시는 것이 바람직합니다.
• 메이트 1인분은 최대 10번까지 양조할 수 있습니다. 진짜 맛은 3~4번 양조 후에 느낄 수 있다고 합니다.

하루 종일 마테차를 양조하고 마실 수 있습니다. 오랫동안 방치하지 마십시오. 그렇지 않으면 쓴맛이 나타납니다. 양조하면 동료와 함께 호리병박 한 개를 반나절 동안 마실 수 있습니다. 그리고 차를 천천히 마시면 약간 신맛이 나고 부드러운 맛이 난다.

첨가제가 다른 많은 요리법이 있습니다. 예를 들어 맛에 설탕을 넣고 레몬이나 꿀을 넣을 수 있습니다. 그리고 이제 음료는 고대부터 수세기 동안 개발 된 모든 기술을 사용하여 올바르게 준비되며 회사와 함께 또는 혼자 마실 수 있습니다.

아르헨티나 차를 끓이는 방법에는 뜨겁고 차가운 방법이 있습니다.

마테차와 체중 감량

장의 기능에 긍정적 인 영향을 미치는 음료는 자연적으로 분해되는 독소, 유해 물질 및 지방을 정화합니다. 풍부한 비타민 복합체가 허기를 채워줍니다. 신체의 방어력을 강화하면 신진대사가 안정됩니다. 영양사는 체중 감량을 위해 프로그램에서 음료를 사용하는 것이 좋습니다.

찻잎은 하루 종일 에너지를 절약하고 유용한 물질을 많이 제공합니다. 본연의 맛을 마음껏 즐길 수 있는 나만의 요리 레시피를 만나보실 수 있습니다. 아마도 그것은 좋아하는 이국적인 음료 중 하나가 될 것입니다!

아마도이 특이한 음료에 대해 모르는 사람은 한 명도 없을 것입니다. 그리고 이것은 놀라운 일이 아닙니다. 마테 차는 많은 남미 국가의 문화와 전통에서 없어서는 안될 부분이기 때문입니다. 음료는 마테인을 함유하고 있기 때문에 강장제 특성으로 유명합니다. 겉보기에는 녹차와 비슷하지만 그 맛과 향에 있어서 메이트(또는 메이트)는 아주 특별한 음료입니다.

마테차란?

마테 차, 또는 파라과이 차라고도 불리는 이 차나무 잎에서 추출한 전통 음료와는 아무런 관련이 없습니다. 마테의 제조에는 파라과이 호랑가시나무(yerba mate)의 건조하고 갈은 잎과 어린 싹이 사용됩니다.

이 상록 식물 또는 오히려 나무는 파라과이, 우루과이, 브라질 및 아르헨티나에서 야생에서 발견됩니다. 음료 생산을 위해 특수 농장에서 재배됩니다.

파라과이 홀리 (lat. Ílex paraguariénsis)

마테차를 흔히 에스닉 차(ethnic tea)라고 합니다. 이 범주에는 구조, 양조 방법 및 차 사용이 유사한 여러 국가의 음료가 포함됩니다. 세계에는 그러한 음료가 많이 있지만 5가지가 가장 널리 퍼져 있습니다: 쿠딘, 루이보스, 허니부시, 라파초, 마테.

메이트의 맛은 독특합니다. 약간의 쓴맛, 달콤한 뒷맛, 풍부한 허브 향이 있습니다. 적절하게 준비된 음료에는 밝은 녹색이 투명하게 주입됩니다.

오리진 스토리

오늘날 마테차의 정확한 출현 시기는 확정하기 어렵다. 그러나 현대 파라과이의 영토에 살고있는 인도인 인이 강장제 음료는 유럽인이 도착하기 전에뿐만 아니라 우리 시대보다 훨씬 이전에 알려 졌다는 증거가 있습니다.

스페인 정복자들이 잉카 제국을 정복한 후, 그들은 파라과이를 정복하러 갔습니다. 역사상 이 음료에 대한 최초의 생존 언급이 있는 것은 이 기간입니다.

인디언들은 배우자를 "생명의 신의 비약"이라고 부르며 평화의 파이프처럼 호리병박을 서로에게 전달하면서 마셨습니다. 처음에 정복자들은 이 차에 대한 토착민들의 경건한 태도에 놀랐습니다. 그러나 스페인 사람들은 괴혈병과 열을 치료하는 능력에 대해 곧 그 음료를 높이 평가했습니다.

짝은 어떻게 만들어지는가

실제 파라과이 차는 황금빛 녹색을 띠고 세 가지 구성 요소로 구성되어야 합니다.

1. 모든 주요 유용한 물질을 포함하는 줄기.
2. 음료에 독특한 맛과 떫은 맛을 주는 잎.
3. 가벼운 먼지는 원료가 올바르게 건조되었음을 나타냅니다.

전통적인 차와 달리 차 덤불에서 위쪽 새싹과 어린 연한 잎을 따서 생산하는 것과 달리 나무에서 전체 싹을 잘라 짝을 만듭니다. 수확은 이른 봄부터 늦가을까지 수행됩니다. 그 후, 원료는 다음과 같은 공정을 거칩니다.

• 빠른 건조;
• 추가 건조;
• 거친 연삭;
• 발췌;
• 미세 연삭;
• 패키지.

파라과이 홀리 잎의 준비

처리 방법에 따라 몇 가지 유형의 음료가 구별됩니다.

1. 녹색. 그것은 전통적인 기술에 따라 만들어집니다.
2. 볶은 것. 생산하는 동안 로스팅 단계가 추가됩니다.
3. 금. 아르헨티나에서 생산되며 특히 귀중한 것으로 간주됩니다. 제조 과정에서 원료는 불에 연기로 처리 된 다음 점토 오븐에서 처리되며 특수 목재를 사용하여 불을 붙입니다.

오늘날, 전통적인 메이트가 생산될 뿐만 아니라 포장(녹색 및 다양한 첨가제 포함) 및 인스턴트 제품도 생산됩니다. 그들은 아르헨티나 축구 대표팀을 위해 특별히 개발되었다고 말합니다. 여행에 그런 음료를 가져 가면 편리합니다.

화합물

홀리 잎은 풍부한 구성을 가지고 있으며 미량 원소와 비타민의 존재 측면에서 마테 드링크는 녹차와 비슷하며 심지어 능가합니다. 녹차에 144개의 활성 물질이 포함되어 있다면 파라과이 차는 196개의 유용한 성분을 포함합니다. 마테 차의 구성은 다음과 같습니다.

• 카페인, 테오브로민 및 테오필린을 포함하는 알칼로이드 그룹;
• 비타민 A, C, E, P 및 그룹 B(B1, B2, B5, B6);
• 콜린, 플라보노이드, 아미노산 및 사포닌;
• 미량 원소 - 마그네슘, 철, 나트륨, 황, 망간, 칼륨, 구리.

음료에 함유된 카페인을 마테인이라고 합니다. 많은 전문가들은 화학적 구성이 카페인과 동일하지만 특성이 다르다고 생각합니다. 이 강력한 물질의 존재로 인해 파라과이의 차는 강장제 효과가 있으며 마테 추출물은 다양한 에너지 및 강장제 음료를 만드는 데 사용됩니다.

남아메리카에서는 이 차의 두 가지 유형이 구별됩니다. 마테인을 고농축으로 함유하고 있어 자극이 강한 음료 중 하나입니다. 두 번째 유형의 차는 몸에 훨씬 더 약한 강장제 효과가 있습니다.

유익한 기능

차는 신경계에 긍정적인 영향을 미치고 기억력을 향상시킵니다. 정신적, 육체적 활동을 자극하지만 유익한 특성은 여기서 끝나지 않습니다.

1. 음료는 몸에서 독소를 제거하고 스트레스와 싸우는 데 도움이 됩니다.
2. 다량의 비타민으로 인해 면역 체계를 강화합니다.
3. 음료는 강력한 강장제, 항산화제 및 면역 조절제입니다.
4. 그것은 마테인을 함유하고 있기 때문에 완벽하게 조화를 이루지만 동시에 그 작용이 불면증으로 이어지지는 않습니다.
5. 차는 위장관을 자극하고 신진대사를 촉진하며 혈관을 정화하는 데 도움이 됩니다.
6. 마테차의 유익한 특성을 연구한 과학자들은 마테차가 강력한 노화 방지제라는 것을 발견했습니다.

마테차와 그 독특한 특성은 체중 감량을 원하는 모든 사람이 봐야 합니다. 마테의 장점은 천연 자극제이며 과잉 칼로리의 연소와 지방 분해를 촉진한다는 것입니다. 음료 자체는 저칼로리이며 식욕을 크게 줄이는 동시에 신체에 필요한 모든 비타민과 미네랄을 제공합니다.

피해 및 금기 사항

모든 유익한 특성과 함께 마테 차에는 다음과 같은 금기 사항도 있습니다.

• 위장의 산도 증가;
• 신장 질환;
• 언제든지 임신;
• 수유기;
• 최대 14세;
• 몸에 염분을 축적하는 경향.

마테차를 너무 뜨겁게 마시지 마십시오. 너무 뜨거운 음료를 마시는 것은 인체에 대한 의심되는 발암 물질로 인식됩니다. 또한 무제한으로 마시는 것은 권장하지 않습니다.

마테차 끓이는 방법

파라과이 차를 양조하는 특수 용기 인 호리병박에서 마시는 것이 일반적입니다. 전통적으로 이 그릇은 조롱박으로 만들어졌습니다. 고대에 인디언들이이 음료를위한 첫 번째 용기를 만들기 시작한 것은이 과일에서였습니다.

오늘날 호리병박은 다양한 재료로 만들 수 있지만 원래의 "호박" 용기는 여전히 널리 퍼져 있으며 매우 인기가 있습니다. 그러나이 음료를 만드는 조리법은 많이 바뀌지 않았습니다. 양조 방법을 고려하십시오.

1. 호리병박은 부피의 약 2/3 정도의 찻잎으로 채워집니다.
2. 호리병박의 구멍은 손바닥으로 막고 여러 번 흔든 다음 찻잎을 물에 살짝 적십니다.
3. 짝을 만드는 물은 깨끗하고 부드러워야 합니다.
4. 부풀어 오른 찻잎 안에 봄빌라를 넣고 호리병박을 45도 각도로 기울인다.
5. 봄빌라는 한 번 넣으면 빼지 않고 음료에 방해가 되지 않는다.
6. 그런 다음 호리병박은 뜨거운 물로 완전히 채워집니다.
7. 수온은 75-80도를 넘지 않아야합니다.
8. 마테차를 1분간 우려낸 후 마신다.
9. 한 양조는 최대 7-9번 양조할 수 있습니다.

배우자 문화

마테 드링크는 갈대나 봄빌라라는 특수한 금속관을 사용하여 마십니다. 한쪽 끝에는 찻잎이 입으로 들어가는 것을 방지하는 일종의 필터 역할을 하는 여과기가 있습니다.

마테차는 약간 식힌 후에 마셔야 하지만, 이 음료는 양조 직후에 마셔야 합니다. 그가 더 오래 서 있으면 그의 주입은 쓴 맛을 얻을 것입니다. 차를 마시고 호리병박의 액체가 끝나면 즉시 다시 양조 할 수 있습니다.

이 음료에 설탕을 첨가하는 것은 일반적이지 않지만 레몬 주스로 맛을 가릴 수 있습니다. 또한 많은 사람들이 우유, 크림 또는 과일 추출물과 함께 마십니다. 그러나 진정한 감정가는 좋아하는 음료에 대한 이러한 옵션에 회의적이며 순수한 형태로 마시는 것을 선호합니다.