항아리에 마늘을 보관하는 방법. 마늘 보관법 - 새 수확 때까지 건강한 야채를 신선하게 보관합시다! 아파트에 겨울 마늘을 저장하는 방법

마늘은 특정 작물로 전체 작물을 한 번에 먹을 수 없기 때문에 저장해야 합니다. 마늘이 썩기 시작하지 않고 마르지 않도록 겨울에 누워있는 조건을 구성해야합니다. 이것은 집이나 시골 지하실, 지하실, 발코니 또는 아파트의 로지아에서 할 수 있습니다. 과정은 간단합니다. 몇 가지 기능을 기억하는 것이 중요합니다.

저장을 위해 마늘을 준비하는 방법

고대부터 마늘은 겨울에 방이나 집의 다락방에 머리띠 형태로 매달려있었습니다. 이 저장 방법은 러시아에서 매우 인기가 있었습니다. 그러나 그는 유일한 사람이 아닙니다. 마늘을 장기간 고품질로 보관하기 위한 가장 중요한 조건은 적절한 세척입니다.

• 조건 - 잎이 노랗게 변하고 머리가 갈라질 때까지;
• 건조 - 습기가 없는 그늘진 곳;
• 선택 - 병든 머리가 나머지 작물을 감염시키기 때문에 건강한 머리만.

주목! 봄 마늘의 수확시기는 8 월 초, 겨울 마늘의 경우 7 월 하순입니다.

수확을 위해서는 바이러스와 박테리아가 포함된 흙 덩어리가 머리에 달라붙지 않도록 건조한 날을 선택하는 것이 중요합니다. 아침이나 저녁에 태양이 뜨거워지기 전에 작업하는 것이 가장 좋습니다. 토양 습기에서 며칠 동안 머리를 말리십시오. 이 경우 태양 광선이 작물에 떨어지지 않아야합니다. 그 후 건조를 시작하십시오.

• 칼로 뿌리를 자르십시오.
• 양쪽에 불로 머리를 소작하십시오.
• 머리에서 2cm 부분을 남기고 줄기를 잘라냅니다.

보관하기 전에 마늘을 잘 말리십시오.

마늘을 오래 보존하기 위한 또 다른 중요한 조건은 적절한 준비. 건조 후 작물을 처리하십시오.

1. 조리법에 따라 용액을 준비하십시오 : 0.5 리터의 소성 식물성 기름에 요오드 10 방울을 섞으십시오.
2. 조심스럽게 머리를 처리합니다.
3. 다시 토론하십시오. 이번에는 햇볕에 할 수 있습니다.

조언. 선택을 통과하지 못한 헤드는 부숴서 건조하거나 냉동실에서 양념으로 얼릴 수 있습니다.

마늘 보관 장소 준비

모든 유형의 마늘에 대한 보관 표준은 건조한 장소와 + 3 ... + 5 ° С의 온도입니다. 허용 가능한 최소값 - 0°С. 온도계가 아래로 떨어지면 마늘이 얼 것입니다. 이 때문에 맛이 나빠지고 비타민이 손실됩니다. 마늘을 잘 보존하기 위한 기타 조건:

• 50-80% 수준의 습도;
• 방의 벽과 천장에 버릇없는 야채와 곰팡이가 없습니다.
• 좋은 순환 맑은 공기.

주목! 이 조건은 모든 방과 관련이 있습니다. 수확물을 어디에 보관할 것인지는 중요하지 않습니다. 고층 건물의 발코니 또는 개인 주택 지하실에서.

마늘 저장을 위한 지하실이나 지하실을 준비하려면 주의 깊게 검사해야 합니다. 소량의 곰팡이가 발견되면 수동으로 청소하고 곰팡이가 많으면 연막탄을 사용하십시오. 금형을 청소해도 문제가 완전히 해결되지 않습니다. 이것이 나타나면 환기 작업이 필요합니다. 또한 설치류 및 해충이 있는지 건물을 조사하십시오. 그렇다면 지하실을 처리하거나 함정을 설치하십시오.

마늘 보관 장소는 환기가 잘 되는 것이 중요합니다.

상자는 발코니 또는 로지아에 마늘을 저장하는 데 가장 자주 사용됩니다. 이 경우 방은 유약 처리되어야합니다. 또한 중요한 온도 강하로부터 보호하여 단열재를 보호하는 것이 좋습니다. 보관 중 열린 창에서 강수의 유입을 제어합니다. 마늘을 저장하는 모든 방법은 로지아와 지하실 모두와 관련이 있습니다.

집에서 마늘을 저장하는 특징

확실히 마늘은 지하실이나 로지아에 저장되는 유일한 작물은 아닙니다. 그러나 마늘 머리는 모든 야채와 뿌리 작물에 편안함을 느끼지 않습니다.

1. 양배추, 사탕무, 감자 및 당근을 옆에 보관하는 것은 바람직하지 않습니다.
2. 양파는 그에게 긍정적인 영향을 미칩니다. 배양물은 하나의 용기에 보관할 수도 있습니다.

조언. 마늘에 나쁜 영향을 미치는 채소와 멀리 떨어져 보관할 수 없다면 머리를 위로 치켜세우십시오.

집에서 마늘을 보관하는 방법

이 문화를 위해 사람들은 여러 가지 저장 방법을 생각해 냈습니다. 그 중 하나는 상자 또는 컨테이너입니다. 나무, 합판 또는 판지 상자를 사용하십시오. 공기 구멍이 있어야 합니다. 마늘을 플라스틱 용기에 넣을 수 없습니다. 상자에 머리 전체를 붓고 밀가루 또는 소금을 뿌립니다.

주목! 필러는 건조해야 합니다. 밀가루의 경우 육안으로 확인하기 쉽습니다. 소금은 팬이나 오븐에서 추가로 소성해야 할 수 있습니다.

고리 버들 세공 바구니는 상자 대신 쉽게 사용할 수 있습니다. 공기 순환에 적합한 구멍이 있을 뿐입니다. 바구니가 클 필요는 없습니다. 농작물이 들어 있는 한 작은 것 몇 개를 가져갈 수 있습니다.
주부들은 종종 3리터 항아리를 사용합니다. 그들은 껍질에서 껍질을 벗긴 전체 머리와 정향으로 채울 수 있습니다. 소금이나 기름은 수분으로부터 마늘을 보호하는 충전제로 사용됩니다. 뚜껑으로 습도를 조절하면 마늘을 깨끗하게 유지할 수도 있습니다.

마늘은 일반 항아리에도 잘 보관됩니다.

저렴하고 간단하며 오랜 시간 검증된 방법 - 나일론 스타킹컨테이너로. 재료는 많은 작은 구멍으로 구성되어 있으므로 숨을 쉴 수 있습니다. 마늘을 안에 넣고 천정 아래 못에 팬티스타킹을 걸기만 하면 됩니다. 여성용 악세서리 대신 그물망을 이용해 채소를 보관하거나 마늘을 용기 없이 걸어둘 수 있다. 이를 위해 끈을 짜서 꼬기 또는 일반 로프로 줄기를 비틀십시오. 변발은 유기적으로 방의 내부에 병합 될 수 있습니다.

보관 중 마늘이 싹이 나면 채우세요. 해바라기 유. 또한 마늘을 보존하는 데 사용됩니다. 배양 보관 과정은 간단합니다. 헤드를 건조하게 유지하고 온도를 모니터링하십시오. 그러면 수확물이 오랫동안 완벽하게 보존됩니다.

마늘은 모든 요리를 더욱 식욕을 돋우고 맛있게 만들어주는 향긋한 향신료이며 감기와 바이러스 감염에 대한 훌륭한 자연 치료제이기도 합니다. 심기 및 성장 냄새 정원 문화특별한 어려움이 동반되지 않습니다. 대부분의 작물이 겨울에 쓰레기통에 들어가지 않도록 아파트의 집에서 마늘을 저장하는 방법의 문제를 해결하는 것이 훨씬 더 어렵습니다. 마늘의 신중한 저장은 적시에 고품질의 청소가 보장됩니다.

마감일을 놓치지 마세요

마늘에는 겨울과 봄에 땅에 심는 봄 마늘(여름)의 두 가지 종류가 있습니다. 기후와 기상 조건에 따라 보통 8월 중순까지 익습니다. 그것의 성숙은 노란 낙엽에 의해 결정됩니다. 같은 요인은 또한 겨울 마늘의 준비 상태뿐만 아니라 꽃차례 근처의 줄기와 머리를 덮는 비늘에 균열이 있음을 나타냅니다. 그것들이 얇고 전구에 꼭 맞으면 겨울 마늘상태에 도달하면 청소를 시작할 시간입니다. 7월 초에 침대에서 제거하십시오.

수확 캠페인을 연기하지 않는 것이 좋습니다. 겨울에 너무 익고 봄 마늘은 보관 품질이 낮습니다. 또한 제품의 품질이 저하됩니다. 머리가 엉성해 보입니다. 소엽이 분해되고, 비늘이 벗겨지며, 구근의 바닥(바닥)에 신선한 뿌리가 보입니다. 가공(보존) 없이 이 형태의 마늘을 장기간 보관하는 것은 불가능합니다.

반드시 제거

청소 중에 손상된 경우 아파트의 마늘을 집에 보관하는 방법은 무엇입니까? 냉장고에 넣어 빨리 먹습니다. 사실, 거부 된 과일이 많으면 성공하지 못할 것입니다. 이것을 방지하기 위해 머리는 삽이 아니라 갈퀴로 파냅니다. 땅을 털어내고 손으로 조심스럽게 닦고 널어서 말립니다. 태양 광선은 곰팡이 포자와 해로운 박테리아를 죽입니다. 이러한 소독 후 마늘을 곰팡이와 부패로부터 유지하는 방법에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 전구는 적어도 5-6일 동안 햇볕을 쬐어야 합니다. 저녁에는 따뜻하고 건조한 방으로 옮겨집니다.

마늘은 다른 야채와 달리 줄기와 함께 바로 건조됩니다. 그들은 나중에(2주 후) 잘려 겨울용으로 3-4cm 길이, 봄용 마늘 구근용으로 최대 15cm의 목을 남깁니다. 이 차이는 겨울 동안 마늘을 보존하고 부엌 내부를 장식하는 오래된 방법 중 하나에서 발생합니다.

봄마늘 보관법

그가 도시 아파트에서 겨울을 보내기에 편안한 장소를 찾는 것은 어렵지 않습니다. 세 가지 조건이 중요합니다. 기온은 15-20도, 습도는 50-70%, 빛이 없으면 잘못된 시간에 변덕스러운 향신료를 "깨울 수 있습니다." 여름 말에 수확한 마늘의 저장은 식료품 저장실, 화장실, 하단 선반에서 수행됩니다. 식탁.

아파트의 집에서 마늘을 저장하는 "할머니의"방법은 추가 트릭에 의존하지 않고 잘 입증되었습니다. 긴 줄기와 꼬기 (로프)의 도움으로 머리는 머리띠 또는 화환으로 땋습니다. 옛날에는 장식과 부적으로 벽에 걸었습니다. 악의 세력. 마늘이 마르지 않고 곰팡이가 생기지 않도록 머리 표면에 윤활유를 바르십시오. 식물성 기름. 200ml를 30분 정도 끓인 다음 의료용 요오드 3~4방울로 간을 한다. 이 방법의 유일한 단점은 먼지가 달라붙어 제거하기 쉽지 않다는 것입니다.

파라핀 "셔츠"는 마늘이 마르고 부패하지 않도록 보호합니다. 전구 (7kg)에 이러한 "옷"을 넣으려면 약 270g의 양초가 필요합니다. 그들은 수조에서 자르고 녹입니다. 구성이 약간 식으면 마늘 머리가 잠시 동안 낮아집니다 (끓지 않도록). 그런 다음 말린 침엽수 톱밥을 뿌린 신발 상자에 말려서 보관합니다. 파라핀 대신 집착 필름이있는 2 층 포장이 사용되며 전구의 목에 고정됩니다.

보관 방법 겨울 마늘

동일한 "창고"옵션은 겨울 마늘에 매우 적합하지만 그는 "추위"를 지지하며 새해까지 섭씨 2-4도에서만 악화되지 않습니다. 따라서 단열 난방 로지아가 장착되지 않은 아파트에서 집에서 마늘을 저장하는 방법에 대해 생각해야합니다. 작물이 작 으면 캔버스, 종이 또는 비닐 봉지에 포장 된 냉장고의 야채 칸에 넣을 수 있으며 (구멍이 뚫려 있음) 신뢰성을 위해 양파 껍질이 산재되어 있습니다. 그건 그렇고, 겨울 마늘이 발아하지 않도록 바닥은 촛불로 소작됩니다.

마늘을 저장하는 방법에 대한 질문에 대한 답으로 많은 정원사는 작물을 보존하려는 2-3번의 실패한 시도 후에 찾기 시작합니다. 마늘을 봄까지 보관하는 비법은 증조할머니께서 잘 알고 계셨습니다. 건강한 야채새로운 수확 전에도 신선합니다.

마늘을 보관할 때 고려해야 할 사항

집에서 마늘을 보관하는 효과적인 방법이 많이 있습니다. 올바른 것을 선택하려면 여러 가지를 고려해야합니다. 중요한 요소, 마늘 저장 시기와 품질에 큰 영향을 미칩니다.

• 마늘의 종류;
• 온도;
• 습기;
• 빛;
• 공중 접근.

마늘에는 2가지 종류가 있습니다. 늦가을에 심는 겨울(겨울이라고도 함)과 봄에 심는 봄입니다. 봄 마늘은 겨울 마늘보다 정향에 보호 껍질이 훨씬 더 많기 때문에 겨울 마늘은 더 빨리 건조되지만 동시에 부패와 질병에 더 취약합니다. 결과적으로 같은 조건겨울 마늘의 저장은 봄보다 훨씬 나쁘게 저장됩니다.

집에서 마늘을 보관하는 방법 문제를 해결할 때 겨울과 봄 아종의 이러한 구조적 특징을 고려해야합니다. 봄 마늘은 16-20 ° C의 온도와 60-70 %의 습도에서 가장 잘 보존됩니다. 겨울 마늘이 마르지 않고 썩지 않기 위해서는 실내 온도를 2-4°C, 습도를 70-80%로 유지해야 합니다.

따라서 도시 아파트에 마늘을 보관하는 방법의 문제를 해결해야한다면 최선의 선택이 작물의 봄철 아종의 재배가 있을 것입니다. 야채 저장고 또는 지하실이있는 민간 부문 및 농촌 주택에서는 겨울 마늘을 저장하는 방법의 문제를 성공적으로 해결할 수 있습니다.

마늘 보관 준비

겨울 저장을 위한 마늘 준비는 수확 직후 시작해야 합니다. 파낸 식물은 공기가 자유롭게 순환하는 열린 캐노피 아래에 10-12일 동안 배치됩니다. 기회가 있고 날씨가 허락한다면 먼저 3-4일 동안 그대로 두는 것이 좋습니다. 열린 하늘햇볕에 잘 말리고 캐노피 아래로 이동하십시오. 이 기술을 사용하면 마늘 머리에 지구의 잔여 물을 제거 할 수 있고 자외선은 작물 썩음을 유발하는 식물의 박테리아와 곰팡이 대부분을 죽이므로이 절차를 무시해서는 안됩니다.

식물을 건조시킨 후 마늘 저장 준비를 계속할 수 있습니다. 먼저 마른 머리를 날카로운 가위나 가위로 거의 완전히 자르고 줄기 바닥에 3-4mm 이상을 남기지 않습니다. 대부분의 경우 줄기와 동일한 작업을 수행하여 2-2.5cm의 작은 꼬리로 줄이며 절단과 동시에 손상된 머리도 도려냅니다. 머리 자체가 별도의 정향으로 부서지거나 정향에 금이 간 비늘이 있으면 저장을 위해 그러한 머리를 놓는 것은 쓸모가 없습니다.

제공하기 위해 더 나은 저장겨울에 마늘, 당신은 열린 불로 뿌리의 잔해를 태울 수 있습니다. 이전에는 이러한 소작에 촛불이 사용되었지만 이제는 일반 포켓 라이터와 같은 더 빠르고 실용적인 도구를 사용할 수 있습니다.

최적의 보관 위치 선택

보관 방법 문제를 해결할 때 마늘을 보관할 또 다른 문제를 잊어서는 안됩니다. 선택한 보관 방법에 관계없이 마늘은 빛을 좋아하지 않고 직사광선을 용납하지 않으므로 어둡거나 더 나은 완전히 어두운 장소를 준비해야 함을 명심해야합니다.

비교적 최근에는 옷장이나 지하실의 두 가지 보관 옵션만 있었습니다. 그러나 기술의 발전으로 새로운 기회가 나타나고 오늘날 주부들은 이 건강한 야채를 냉장고나 유리병에 성공적으로 보관하는 방법을 배웠습니다.

겨울철 마늘 보관 방법을 결정할 때 향후 보관 장소의 습도 수준을 고려해야 합니다. 좋은 선별된 마늘이 빨리 변질되기 시작하는 원인이 되는 것은 습기입니다. 습도가 높으면 정향이 썩고 습도가 낮으면 말라 버립니다.

땋은 머리와 캔버스 가방에 보관

줄기가 짧아지지 않고 잎만 제거되는 아파트에 마늘을 저장하는 유일한 방법은 땋은 머리입니다. 이것은 집에서 겨울 동안 마늘을 저장하는 가장 오래된 방법 중 하나입니다.

그것은 매우 힘들기 때문에 오늘날에는 비교적 드물게 사용됩니다. 마른 마늘에서 잎을 제거하고 줄기를 작은 땋은 머리로 짠다. 머리띠나 화환을 짜는 기술에 익숙한 사람이라면 누구나 이 방법을 쉽게 익힐 수 있습니다.

작은 묶음 - 각각 20-25개의 식물 - 마늘 화환은 식료품 저장실이나 옷장의 천장에 매달려 있습니다. 그러한 마늘 화환을 짜는 많은 주부들은 더 큰 힘과 편의를 위해 끝에 고리가있는 얇은 꼬기를 짜서 걸기에 편리합니다.

현대 도시 아파트에는 어두운 벽장과 식료품 저장실이 거의 없기 때문에 아파트에 마늘을 저장하는 다른 효과적인 방법이 많이 있습니다. 가장 쉬운 방법은 작은 캔버스 가방에 보관하는 것입니다.

작은 캔버스 백은 미리 식염수에 담근 다음 건조시킵니다. 건조 백은 벽에 소금 결정을 유지하여 나중에 해로운 박테리아를 죽이고 머리에서 과도한 수분을 흡수합니다.

8-10 개의 마늘 머리를 그런 가방에 넣고 가장 적합한 장소에서 아파트 주위에 묶어 매달아 놓습니다. 온도 체계그리고 직사광선이 없습니다. 이 방법을 사용하면 겨울에 아파트에서 마늘을 보관하는 방법에 대한 문제를 최적으로 해결할 수있을뿐만 아니라 이러한 가방으로 실내 인테리어를 장식하여 디자인 능력을 보여줄 수 있습니다.

냉장고와 유리병에 마늘 보관하기

마늘을 냉장고에 보관할 수 있는지에 대한 논쟁은 수년 동안 계속되어 왔습니다. 냉동실이나 그 아래 냉장고 자체에 보관할 수 없다는 것이 분명합니다. 그러나 냉동실에서 가장 멀리 떨어진 선반에서는 겨울 아종을 보관할 수 있는 조건이 최적에 가깝습니다.

많은 주부들이이 저장 방법을 범주 적으로 인식하지 못하는 이유는 무엇입니까? 사실 비교적 적은 양(40~50개)을 보관해도 냉장고가 오랜 시간 지속되는 마늘 냄새로 포화돼 다른 제품으로 옮겨간다.

그런데 마늘을 냉장고에 보관해 특유의 냄새를 없애는 방법이 있었다. 더 정확하게 말하면, 이 저장 방법은 냉장고가 만들어지기 오래 전에 나타났고, 민간의 독창성은 단순히 냉장고를 개선했습니다.

잘 말린 머리는 도중에 개별 정향으로 분해되어 적어도 부패에 대한 의심을 일으키는 모든 것을 거부합니다. 치아를 햇볕에 1-2일 더 말린 다음 3리터 병에 넣고 나일론 뚜껑으로 닫습니다.

항아리에 접힌 마늘 정향은 서늘하고 어두운 곳에 둡니다. 냉장고는 다음과 같은 이유로 완벽합니다.

1. 안정적인 온도;
2. 안정적인 습도;
3. 빛의 부족.

장기간 고품질 보관을 위한 모든 조건. 그리고 성가신 마늘 냄새가 유리 병 안에 남아 있습니다.

여전히 마늘을 냉장고에 보관하는 것에 반대한다면 다른 방법을 사용할 수 있습니다. 항아리는 먼저 멸균 된 다음 바닥에 소금 (1.5-2cm)을 붓고 잘 말린 정향 층을 맨 위에 놓고 소금으로 다시 채우고 전체 용기 층을 층으로 채우십시오. 그러나 의무적 인 조건 위에 소금이 있다는 것.

상자 및 상자에 보관

설명된 대부분의 방법을 사용하면 소량의 마늘을 저장할 수 있습니다. 많은 양의 헤드를 보관해야 하는 경우 많은 공간을 차지하지 않도록 쌓을 수 있는 상자나 상자에 보관하는 것이 가장 편리합니다. 그러나이 방법을 선택하면 마늘을 올바르게 보관하는 방법을 알아야합니다. 그렇지 않으면 2 주 안에 전체 작물을 잃을 수 있습니다.

항아리에 보관하는 것과 유추하여 상자 또는 상자의 머리는 층으로 보관되며 필연적으로 일종의 벌크 재료로 조심스럽게 덮여 있습니다. 4-5cm 두께의 이러한 재료 층을 바닥에 붓고 마늘을 깔고 머리를 맨 위에 부어 상자 나 상자를 채 웁니다. 부설은 오버필 층으로 완료되어야 합니다. 식염, 밀가루, 재, 톱밥 등을 사용할 수 있습니다.

나무 또는 합판 상자를 선호해야합니다. 골판지 상자는 75% 이상의 습도에서 장기간 보관하면 판지가 부드러워지고 찢어질 수 있기 때문에 이 목적에 덜 적합합니다.

밀봉 보관 방법

각 마늘 머리 주위를 만드는 데 기반을 둔 여러 가지 방법이 있습니다. 보호 필름. 이러한 방법 중 가장 오래된 것은 파라핀을 사용하는 것입니다. 헤드를 수욕에 녹인 유동 파라핀에 교대로 담그고 처리된 헤드가 서로 닿지 않도록 조심스럽게 2-3시간 동안 건조시킵니다.

그런 다음 처리된 헤드를 나무 상자들또는 유리 병 및 야채는 실온에서도 보관할 수 있습니다. 냉동 파라핀 필름은 치아가 마르지 않도록 확실하게 보호하고 박테리아와 부패로부터 보호합니다. 10kg의 헤드를 처리하려면 450-500g의 파라핀이 필요하며 기술에 따라 35-45분이 소요됩니다.

달라붙는 필름을 사용하면 새로운 보관 방법도 등장했습니다. 각 헤드는 이 재료의 2개 층으로 조심스럽게 싸이고 더 큰 신뢰성을 위해 미세한 톱밥으로 덮인 판지 상자 또는 유리 병에 넣습니다.

마늘을 보관하는 특이한 방법

전통과 함께 마늘을 저장하는 몇 가지 특이한 방법이 있습니다. 그들 중 일부는 더 이상 사용되지 않고 다른 일부는 인기를 얻고 있습니다.

옛날 우크라이나 중부 지방의 농촌 주민들은 집의 다락방에 마늘을 보관하는 경우가 많았습니다. 굴뚝 지역의 다락방에 20-25cm 두께의 왕겨 (다지고 말린 짚 또는 풀) 층을 붓고 마늘을 한 층에 놓고 성별 두께로 다시 뿌렸습니다. 상단에 최소 50cm 그런 종류의 보온병에서 마늘은 봄까지 완벽하게 보존되었고 봄 아종은 새로운 수확까지 완벽하게 보존되었습니다.

마늘은 왜 지금 이렇게 보관하지 않는 걸까요? 옛날 가옥의 지붕은 주로 짚으로 덮여 있어 추위, 더위, 습기가 거의 투과되지 않아 이러한 지붕 아래 다락방에 마늘을 보관하기에 거의 이상적인 조건이 만들어졌습니다. 초가 지붕이 사라지면서이 방법은 더 이상 사용되지 않았지만 오늘날 골동품 주택 건설을위한 패션의 출현으로 주목할만한 가치가 있습니다.

오늘날 적극적으로 지지자를 얻고 있는 또 다른 방법은 석유 저장입니다. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 3 리터 항아리 또는 깊은 냄비에 넣고 식물성 기름을 부어 넣습니다. 올리브 오일이 가장 적합하지만 해바라기나 옥수수도 사용할 수 있습니다. 단단한 뚜껑으로 접시를 덮고 서늘하고 어두운 곳에 두십시오.

이 방법을 사용하면 야채를 3~4개월 동안 신선하게 보관할 수 있을 뿐만 아니라 1, 2차 코스 드레싱에 좋은 소스를 만들 수 있습니다. 그러한 소스를 준비하기 위해 해야 할 일은 마늘이 든 기름에 필요한 향신료를 추가하는 것뿐입니다. 그러나이 방법에는 또한 마이너스가 있습니다. 기름뿐만 아니라 마늘 맛과 냄새를 흡수합니다. 이렇게 보관된 마늘도 기름의 향과 향으로 가득 차서 맛이 특이합니다.

기술 발전의 직접적인 결과인 또 다른 방법은 보관 목적으로 특수 진공 캔 뚜껑을 사용하는 것입니다. 잘 말린 헤드를 유리병에 넣고 이 뚜껑으로 덮고 공기를 용기 밖으로 펌핑합니다. 서늘하고 어두운 곳에 보관하면 이러한 항아리에 담긴 마늘을 최대 5개월 동안 신선하게 보관할 수 있습니다.

대체 저장 방법

이러한 방법 중 가장 인기 있는 방법은 마늘을 갈아서 보관하는 것입니다. 일반적으로 버릇없는 머리에서 건강한 정향을 이런 식으로 저장합니다. 치아를 청소하고 고기 분쇄기에서 갈아서 결과 덩어리에 소금을 넣고 유리 병에 넣고 나일론 뚜껑으로 덮습니다. 조건에 따라 이러한 마늘 덩어리는 1 ~ 2 개월 동안 보관할 수 있습니다.

또 다른 방법은 보관 시간이 1차보다 월등히 우수하며, 마늘 가루를 준비하는 것입니다. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 얇은 조각으로 자르고 60 ° C의 온도에서 전기 건조기에 보냅니다. 그런 다음 건조된 판을 블렌더를 사용하여 분말로 분쇄하거나 절구에서 수동으로 분쇄하고 분쇄 ​​과정에서 소금을 첨가합니다.

이러한 마늘 가루를 보관하려면 뚜껑이 꼭 맞는 모든 접시를 사용할 수 있습니다. 이러한 분말은 1년 동안 보관할 수 있으며, 그 동안 맛과 향이 변하지 않습니다. 이 방법의 유일하지만 중요한 단점은 건조되면 마늘이 거의 모든 유익한 특성을 잃는다는 것입니다.

아무리 믿음직스럽고 효과적인 방법선택하는 스토리지에는 항상 실패 가능성이 있다는 것을 잊지 마십시오. 이에 대해 화를 내지 말고 작업을 분석하고 오류를 찾아 앞으로 발생하지 않도록 해야 합니다. 그리고 실수로 전체 작물을 잃지 않으려면 3-4 부분으로 나누어 다른 방식으로 저장하는 것이 좋습니다.

마늘은 많은 전채, 수프, 야채 스튜, 시리얼, 샐러드 및 소스의 중요한 성분입니다. 그것은 그들에게 즐거운 향기, 매운맛 및 매운맛을 제공하므로 부엌에서 그것 없이는 할 수 없습니다. 마늘 보관법만 알면 겨울 내내 원형 그대로 보존해 메뉴에 활용할 수 있다. 일년 내내.

저장을 위해 마늘을 준비하는 복잡성은 수확 기간 동안에도 고려되어야 합니다.

마늘에는 여러 종류가 있으므로 각 마늘의 시기와 특징을 이해해야 합니다.

• 봄이나 여름. 잎이 완전히 노랗게 변하여 땅에 떨어지기 시작하는 8월 상순에 채취합니다. 다음 수확 때까지 보관할 수 있습니다.
• 겨울. 잎이 노랗게 변하기 시작하면 비늘이 얇아지고 꽃차례의 껍질이 갈라지는 여름 중순에 성숙합니다. 저온에서 보관합니다.

파기 기간을 놓치지 않는 것이 매우 중요합니다. 머리가 정향으로 부서지면 더 이상 장기 보관에 적합하지 않습니다. 저장에 이상적이며 양파는 건조하고 단단하며 3-4층의 보호 껍질을 가지고 있으며 슬라이스는 서로 잘 분리되어 있습니다. 젖은 껍질은 문화가 아직 수확할 준비가 되지 않았다는 신호입니다.

수확은 건조한 날씨, 아침 또는 저녁 시간에만 수행해야 합니다. 파낼 때 삽이나 ​​포크의 끝으로 머리가 손상되지 않도록 주의해야 합니다. 손상된 마늘은 장기 보관에 적합하지 않습니다.

수확한 작물은 캐노피 아래에서 말려야 합니다. 머리를 머리띠에 보관할 계획이라면 줄기가 잘리지 않습니다. 다른 모든 경우에는 목의 시작 부분에서 1.5cm 떨어진 곳에서 날카로운 가위로 줄기를 자르고 가위로 뿌리를 제거해야 합니다. 어떤 경우에도 축소되고 손상되고 병든 머리를 남겨 두어서는 안됩니다.

수확물의 일부가 장기 보관에 적합하지 않은 경우 화를 내지 마십시오. 이러한 머리는 부수거나 말리거나 얼 수 있습니다. 이 형태로 수확된 마늘은 사용하기가 매우 편리하지만 얼리면 맛과 제품의 일관성에 영향을 미치기 때문에 맛이 약간 떨어집니다. 마늘을 분쇄 된 형태로 소량으로 얼리는 것이 좋습니다. 이러한 블랭크를 두 개의 가방에 보관하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 냉동실의 제품에 독특한 냄새가납니다.

특수 용액으로 치료하면 좋은 결과를 얻을 수 있습니다. 10 방울의 요오드가 0.5 리터의 소성 식물성 기름에 첨가되고 각 머리가 그것에 담근다. 그 후 가공된 작물을 편리한 방법으로 저장할 수 있습니다.

최적의 보관 조건

마늘이 마르지 않도록 보관하는 방법은 무엇입니까? 서늘한 곳에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 온도 범위는 +3에서 +5 사이여야 합니다. 수확물이 따뜻한 곳에서 접히면 머리가 마르고 열화됩니다.

최적 습도는 80%를 초과하지 않아야 합니다. 그러나 과도한 건조도 해롭습니다. 머리가 마르기 시작하기 때문입니다. 따라서 마늘이 마르지 않고 썩지 않도록 보관하는 방법을 알아야 합니다. 이러한 조건을 준수하면 식료품 저장실, 지하실, 다락방 및 아파트의 개인 건물에 수집 된 원자재를 저장할 수 있습니다.

전제 조건은 어두운 곳입니다. 빛에 노출되면 정향이 싹을 틔우기 시작합니다.

주기적으로 수확한 작물썩은 구근을 제때 제거하려면 검토가 필요합니다. 그들의 존재는 특성으로 결정하기가 매우 쉽습니다. 나쁜 냄새. 머리 손상은 곰팡이 감염 및 보관 요구 사항 미준수로 인해 발생합니다.

집에서 마늘을 보관하는 방법

마늘은 따로 보관할 뿐만 아니라 양파와 함께 작은 헝겊 가방, 나무 상자, 판지 상자. 작물을 지하실에 보관할 계획이라면 환기를 잘해야합니다. 신선한 공기의 지속적인 순환 성공적인 저장전체 작물.

유리병이나 상자에

마늘을 항아리에 보관하는 것은 매우 편리합니다. 선택한 헤드를 조각으로 분해하고 실내에서 건조해야 합니다. 그런 다음 용기에 접어 막히지 않고 건조한 방에 두십시오.

나무나 합판으로 만든 상자는 가장 인기 있는 저장 용기입니다. 가장 중요한 것은 공기 순환을위한 구멍이 있다는 것입니다.

냉장고 보관 규칙

마늘은 냉장고에 잘 보관됩니다. 유일한 단점은 종종 여유 공간이 없다는 것입니다. 선택한 헤드를 말려서 종이 봉투에 넣습니다. 소금이나 마른 양파 껍질이 있을 경우 안에 넣어도 되므로 보관 품질을 높일 수 있습니다.

소금에

많은 긍정적인 리뷰소금에 저장하는 방법에 대해 들었습니다. 합판 용기 바닥에 소금을 부은 다음 분류 및 건조 헤드를 한 겹 깔아야 합니다. 서로 접점이 없는지 확인해야 합니다. 이전 레이어는 이전 레이어를 소금으로 채운 후에만 배치됩니다. 한 상자에 마늘을 5겹 이상 보관할 수 없습니다. 상자 대신 유리 용기를 가져갈 수 있지만 그렇게 편리하지는 않습니다.

고기 분쇄기를 통한 마늘 덩어리

이 방법은 부패의 첫 징후에서 가장 자주 사용됩니다. 썩거나 너무 말린 조각은 버리고 나머지 조각은 청소하고 고기 분쇄기를 통과해야합니다. 마늘 덩어리에 소금을 넣고 섞고 항아리와 코르크에 옮깁니다. 냉장 보관하십시오.

정제된 저장 기술

껍질을 벗긴 마늘은 청소 시간을 낭비할 필요가 없기 때문에 요리할 때 매우 편리합니다. 냉장고에서 오래 가지 않을 것입니다. 껍질을 벗긴 조각을 유리 용기에 옮기고 식물성 기름을 붓는 것이 가장 좋습니다. 또는 마늘을 미리 멸균 된 항아리에 넣고 뚜껑을 닫고 추운 곳에 둘 수 있습니다. 그러나 그러한 제품의 유통 기한은 너무 짧습니다.

마늘을 기름에 보관하는 방법?

이 방법은 잘 보존된 제품에 추가로 향긋한 마늘 기름을 보너스로 얻을 수 있기 때문에 좋습니다. 껍질을 벗긴 조각은 항아리에 단단히 접혀 주기적으로 기름이 첨가됩니다. 밀폐 된 뚜껑으로 서늘한 곳에 보관하십시오.

때때로 마른 백포도주나 적포도주, 포도주 또는 식초가 기름 대신 사용됩니다.

리넨 가방에

이 가방은 다음으로 만들 수 있습니다. 오래된 옷그리고 불필요한 천 조각. 가장 중요한 것은 완제품을 강한 식염수에 담그고 완전히 건조시키는 것입니다. 천을 적신 소금이 병원균이 내부로 침투하지 못하게 하여 마늘이 상하지 않습니다.

머리띠와 빵에

여름 마늘 만 머리띠와 움큼에 저장할 수 있습니다. 이것 구식 방법창고는 종종 할머니와 증조 할머니가 사용했습니다. 오래된 사진과 그림에서 벽이나 대들보에 매달려있는 실제 마늘 화환을 볼 수 있습니다.

강도를 높이려면 로프나 꼬기를 사용하고 끝에 고리를 만들어 쉽게 걸 수 있습니다.

브레이드를 짜려면 많은 기술이 필요하지만 공간을 거의 차지하지 않으므로 도시 아파트에서 매우 편리합니다. 줄기가있는 머리를 묶음으로 묶고 건조한 방에 걸어 두는 것이 더 쉽습니다.

묶음과 머리띠로 어지럽히고 싶지 않다면 머리를 낡은 나일론 스타킹이나 스타킹에 넣고 한적한 곳에 걸어 두십시오.

특이한 방법 - 왁싱

이 방법은 거의 사용되지 않지만 그 효과는 상당히 높습니다. 기존에는 채소가게에서 원료를 시장이나 매장에 보내기 전에 지속적으로 사용했습니다. 파라핀의 헤드는 수분 증발을 허용하지 않기 때문에 원래 형태로 최소 6개월 동안 보관할 수 있습니다. 준비된 고품질 헤드를 유동 파라핀에 담그고 응고시킨 후 적절한 용기에 옮깁니다.

밀가루에

또는 밀가루가 든 유리병에 머리를 보관할 수도 있습니다. 마늘은 뿌리가 있는 용기에 느슨하게 접어 넉넉히 붓는다. 은행을 폐쇄할 필요가 없습니다.

신선한 톱밥을 뿌린 마늘

톱밥에 채소와 뿌리 작물을 저장하는 것은 잘 알려진 방법입니다. 침엽수 톱밥과 나무 상자를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 춥고 건조한 방에 톱밥을 뿌린 머리를 보관하십시오.

유통 기한

겨울에 마늘을 올바르게 보관하는 것은 전혀 어렵지 않지만 방법에 따라 보관 기간도 다릅니다.

• 마늘은 파라핀 및 기타 자유 유동성 건조 제품에 가장 오랫동안 저장됩니다. 리넨 가방이 건조한 방에 있는 경우에도 마찬가지입니다. 모든 규칙에 따라 제품은 6개월 동안 속성을 유지합니다.
• 다음은 냉장고에 있는 마늘, 기름, 항아리입니다. 최대 보관 기간은 3개월입니다.
• 소금과 함께 분쇄 된 마늘 덩어리는 8 주 이상 소비하기에 적합합니다.

여름 마늘이 더 잘 보관되고 겨울 마늘이 먼저 사용되어야 함을 명심해야합니다.

큰 작물은 여러 가지 방법으로 저장하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 갑자기 일부 저장 조건이 충족되지 않는 경우 마늘이 손실되는 것을 방지할 수 있습니다.

" 마늘

마늘은 오랫동안 많은 요리에 필수적인 재료였으며, 민속 요리법. 일년 내내 향긋하고 신선한 머리를 손에 넣으려면 겨울에 집에서 올바르게 보관하는 방법과 장소를 알아야합니다.

이 야채를 다음 수확 때까지 먹을 수 있도록 보관하는 몇 가지 일반적인 방법이 있습니다.

일반적으로 다음 장소가 선택됩니다.

• 지하철;
• 발코니;
• 냉장고;
• 아파트의 건조한 장소.

냉장고에 항상 공간이 충분하지 않을 수 있으므로 개인 주택 소유자가 서브 플로어를 선택하는 것이 더 편리합니다. 아파트나 집에 건조한 장소를 두는 것은 마늘 땋기 및 다발을 배치하거나 그물을 걸기에 완벽합니다. 유리 발코니는 항아리와 상자에서이 야채를 "겨울"하기에 좋은 장소입니다.

브레이드에 보관

오랜 시간 검증된 방법 그것은 줄기로 말린 머리의 땋은 머리입니다.완성된 브레이드는 어둡고 건조한 방에 둡니다. 이를 위해 옷장이나 식료품 저장실이 적합합니다. 마늘 머리띠는 공간을 거의 차지하지 않지만 줄기를 잘 엮기 위해서는 기술과 기술이 필요합니다.

번들로 보관

줄기가있는 말린 머리는 밧줄로 묶음으로 묶여 건조한 방에 매달려 있습니다.방법은 실제로 이전 방법과 다르지 않으며 빔은 실내 장식으로도 사용할 수 있습니다.

항아리와 상자의 사용

많은 사람들은 머리에 아무것도 채우지 않고 야채를 월동하기 위해 3 리터 항아리를 선택합니다. 이것은 건조하고 발아하지 않도록합니다.은행은 냉장고나 발코니에 놓아야 합니다.

상자에 마늘을 보관하려면 바닥에 소금을 뿌린 다음 머리 부분을 배치하고 다시 소금을 뿌리고 이런 식으로 층별로 배치해야 합니다. 이 옵션을 사용하면 야채를 오랫동안 신선하고 맛있게 유지할 수 있습니다.

왁싱

가방에 보관

이를 위해 가방으로 만든 천연 재료. 아르 자형 가방의 내용물을 주기적으로 분류하는 것이 좋습니다.손상된 헤드를 제거합니다.

곰팡이와 박테리아의 위험을 줄이려면 마늘을 농축 식염수에 담그고 건조시킨 다음 가방에 넣으십시오.

도시 아파트의 냉장고에 보관

겨울철 야채를 냉장고에 보관하려면 잘 말리고 종이 봉지에 넣으십시오다른 제품과 분리하여 넣어주세요.

냉장고에서 제품의 부패를 방지하기 위해 봉지의 내용물을 소금이나 양파 껍질로 뿌리는 것이 좋습니다.

냉동 및 통조림

껍질을 벗긴 정향을 호일에 싸서 얼리거나 비닐 랩, 잘게 다져 사용 시 조리 시간을 단축합니다. 이 옵션은 냉동이 이 제품의 맛과 구조를 변화시키기 때문에 요리에 야채를 덜 자주 사용하는 사람들에게 적합합니다.

보존을 위해 와인이나 식초를 사용할 수 있습니다. 이렇게하려면 껍질을 벗긴 정향을 항아리에 넣고 마른 포도주 또는 백식초를 부으십시오. 단단히 닫힌 항아리가 냉장고에 있습니다. 이 방법을 사용하면 마늘이 4개월 동안 변질되지 않습니다.

저장을 위해 작물을 올바르게 준비하는 방법은 무엇입니까?

적절하게 수행된 준비는 제품이 겨울 기간도시 아파트에서.

월동 준비는 수확 단계부터 시작해야 합니다.수집 시기를 결정하는 두 가지 유형의 마늘이 있음을 아는 것이 중요합니다.

• 겨울:
  • 수집 시간: 7월 말;
  • 준비 결정 : 잎이 노랗게 변하고 비늘이 얇아지며 꽃차례의 피부가 갈라지기 시작합니다.
  • 보관 온도: +1-3°;
• 봄:
  • 수집 시기: 8월 상반기;
  • 준비 결정 : 잎이 매우 노랗게 변하고 구부러지기 시작하고 땅에 눕습니다.
  • 보관 온도: +16-20°.

손상된 머리는 전체 머리보다 훨씬 빨리 열화되고 박테리아의 발달에 더 취약하기 때문에 파기는 신중하게 수행해야 합니다. 이를 위해 갈퀴 또는 삽이 사용됩니다.

마늘 저장 준비 - 함께 묶기

마늘을 파낸 후 잘 말리십시오.야외에서 더 잘하십시오. 땋은 머리나 묶음 직조가 예상되는 경우를 제외하고 줄기를 잘라야 합니다.

수확 후 다음을 모두 제거해야 합니다.

• 손상된 머리;
• 부패하거나 박테리아에 의해 영향을받습니다.
• 빈 머리.

적합하지 않은 마늘은 말려서 조미료로 사용할 수 있습니다.

위의 모든 조작을 수행 한 후 겨울 동안 야채를 보낼 수 있습니다.

스토리지 문제

겨울철에 발생할 수 있는 가장 중요하고 실질적으로 유일한 문제는 머리 손상입니다. 여러 가지 이유로 발생할 수 있습니다.

우선, 그것은 곰팡이 감염입니다. 이것은 매우 조심스럽게 정렬하면 피할 수 있습니다. 또한 부적절한 보관 조건으로 인해 제품이 변질될 수 있습니다.

다음 표시를 통해 손상을 확인할 수 있습니다.

• 지나치게 익힌 마늘을 연상시키는 불쾌한 냄새;
• 썩은 소엽 또는 전체 머리의 존재.

마늘을 겨울철에 최대한 오래 사용할 수 있으려면 월동 준비 알고리즘과 이를 위해 선택한 방법의 조건을 엄격하게 준수해야 합니다.

집에서 겨울 동안 마늘을 보존하는 것은 아주 간단합니다. 가장 중요한 것은 모든 준비 조치를 따르고 자신에게 가장 적합한 방법을 선택하는 것입니다.확립 된 모든 권장 사항을 따르면 새로운 작물을 수확 할 때까지 맛있고 육즙이 많은 야채로 자신을 기쁘게 할 수 있습니다.