새콤 달콤한 소스에 프라이드 치킨. 새콤 달콤한 소스에 치킨 필렛

29.06.2020

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 따뜻할 거예요 :)

콘텐츠

치킨 요리는 우리 식탁에 자주 등장하는 "손님"이지만, 새콤 달콤한 소스새에게 특별한 맛을 줍니다. 매리 네이드의 기본은 사과 식초그리고 꿀, 그리고 주재료의 비율을 잘 지켜서 고기의 맛을 해치지 않도록 하는 것이 매우 중요합니다. 요리는 밥, 얇은 국수 또는 야채와 함께 제공됩니다.

중국식 탕수육

시간: 45분
인분 수: 4-5인.

파인애플을 곁들인 맛있는 새콤달콤 치킨은 신선한 야채와 함께 요리됩니다. 레시피에 명시된 재료에 추가할 수 있습니다. 양파그리고 당근. 매리 네이드에 사용되는 설탕은 천연 꿀과 호환됩니다.

재료:

닭 가슴살 - ½ kg;
간장 - 150ml;
식초 (사과) - 40ml;
과립 설탕 - 5 tsp;
물 - 0.5 큰술;
토마토 페이스트 - 60g;
후추 (불가리아어), 통조림 파인애플 링 - 1 개;
토마토 - 2 개;
검은 후추 (땅).

요리 방법:

닭고기를 얇은 조각, 후추로 자르고 간장 6 큰술을 부어 넣습니다.
깊은 프라이팬에 남은 소스, 토마토 페이스트, 식초를 붓습니다. 혼합물을 약한 불로 가열하고 약간의 설탕을 넣고 물을 부어 파인애플, 토마토, 조각으로 자른 고추를 넣고 섞습니다.
시도 해봐. 덩어리가 너무 신 경우 나머지 설탕을 넣으십시오. 10분 더 끓입니다.
다른 프라이팬에서 빵 껍질이 형성될 때까지 가슴살을 빠르게 볶습니다. 새콤달콤한 소스와 섞어 10분간 끓인다.

참깨를 곁들인 요리

시간: 1시간
난이도: 초심자용.

이 레시피로 만든 새콤달콤 닭가슴살은 마늘 덕분에 톡 쏘는 맛이 난다. 더 매운맛을 원하시면 청양고추를 조금 넣어주세요.

재료:

닭고기 필레, 계란 - 2 개;
전분 (옥수수) - 75g;
마늘 정향 - 3 개;
오일 (올리브) - 20 ml;
간장 - 15ml;
후추 (불가리아어) - 1 개;
케첩 - 3 큰술. 엘.;
식초 (사과) - 70 ml;
과립 설탕 - 80g;
향신료, 참깨, 파.

요리 방법:

닭고기를 약 2-3cm 크기로 자르고 향신료, 전분을 섞고 고기가 빵가루로 잘 덮일 수 있도록 철저히 섞는다.
계란을 풀고 고기를 담그고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기십시오. 공유 종이 타월.
프라이팬에 올리브 오일을 두르고 다진 마늘을 1-2분 동안 볶고 달콤한 고추를 넣고 큰 조각으로 자릅니다. 옅은 붉게 익으면 식초를 붓고, 간장, 케첩, 설탕을 넣고 섞는다.
두껍게 될 때까지 달콤하고 신 덩어리를 끓입니다.
닭고기를 넣고 약한 불에서 5-7분 더 끓인 다음 스토브를 끄고 접시를 끓입니다.
서빙하기 전에 참깨와 잘게 썬 파를 뿌린다.

크리스피 치킨 레시피

시간: 1시간
인분: 2인분.
난이도: 초심자용.

닭고기를 바삭하게 하려면 먼저 반죽에 담갔다가 튀깁니다.

매운맛을 위해 소스에 약간의 마늘을 추가할 수 있습니다.

재료:

가슴살 (닭고기) - 0.6kg;
파인애플 (통조림, 고리) - 4 개;
후추 (달콤한) - 4 개;
파인애플 주스 - 1 큰술;
전분 (옥수수) - 4 큰술. 엘.;
케첩, 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.;
물 - 3 큰술;
과립 설탕, 식초 (테이블) - 각각 ½ tbsp;
밀가루 - 260g;
계란 - 2 개;
소금 - 0.5 tsp;
간장.

요리 방법:

고기를 씻고 간장을 부어 담그십시오.
파인애플 주스, 케첩, 식초를 섞는다. 중불로 끓여서 열에서 제거하십시오.
물 3/4컵과 옥수수 전분 2테이블스푼을 섞어 뜨겁고 새콤한 소스에 붓고 계속 저으면서 약한 불로 끓입니다. 걸쭉해질 때까지 혼합물을 끓입니다.
밀가루를 버터, 계란, 소금, 남은 전분과 섞습니다. 반죽을 철저히 반죽하고 점차적으로 물을 붓습니다.
재워둔 가슴살은 먹기 좋은 크기로 잘라주세요 작은 크기, 소금, 후추, 반죽과 함께 그릇에 넣고 섞는다.
게시 많은 수의뜨거운 기름, 밝은 갈색이 될 때까지 튀기십시오.
가슴살을 접시에 담고 잘게 썬 후추와 파인애플 조각을 뿌리고 소스 위에 붓습니다. 쌀과 함께 제공하십시오.

야채와 치킨

시간: 2시간
인분: 2인분.
난이도: 초심자용.

레시피에 명시된 야채 외에도 신선한 토마토와 어린 호박을 추가할 수 있습니다. 서빙 할 때 다진 허브로 접시를 뿌립니다.

재료:

필렛 (닭고기) - 0.5kg;
양파, 당근, 후추 (단맛), 마늘 정향 - 1 개;
케첩 (토마토 페이스트) - 180g;
간장 - 90ml;
식초 (사과) - 15 ml;
과립 설탕 - 50g;
전분 (옥수수) - 45g;
향신료 (고수, 바질, 심황) - 각각 ½ tsp;
물 - 80ml;
칠리 - 작은 조각.

요리 방법:

고기를 긴 스트립으로 자르고 볶습니다. 올리브유액체가 증발하기 전에.
야채를 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 마늘을 잘게 자릅니다. 부드러워질 때까지 다른 팬에 볶습니다.
나머지 재료를 모두 섞고 결과로 나오는 달콤하고 신 덩어리를 닭고기에 붓고 야채를 넣고 섞습니다. 접시가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 뚜껑을 덮고 1시간 동안 끓입니다.

새콤 달콤한 소스에 필렛

시간: 40분
인분: 1인분.
난이도: 초심자용.

이 요리의 특이하고 조금 이국적인 맛은 오렌지 주스를 만듭니다.

반찬으로 제격 신선한 채소들또는 구운 감자.

재료:

치킨 필레 - 0.25kg;
오렌지, 마늘 정향 - 1 개;
물 - 60ml;
기름 (해바라기), 꿀, 식초 (쌀), 전분 (옥수수), 참깨 - 1 큰술. 엘.;
간장 - 30ml;
향신료, 허브.

요리 방법:

오렌지에서 주스를 짜내고 꿀과 섞습니다.
전분을 물로 희석하고 식초, 다진 마늘을 넣으십시오.
닭고기를 얇은 작은 조각으로 자르고 빵 껍질이 형성 될 때까지 고열로 볶습니다.
꿀-오렌지, 전분 혼합물, 간장, 소금, 후추를 붓고 고루 섞는다.
걸쭉해질 때까지 때때로 저어주면서 중불에서 끓입니다.
참깨를 뿌린 서빙.

밥 레시피

시간: 1시간
인분: 2인분.
난이도: 초심자용.

유방에 원래 매운 맛을 줄이 조리법에 대한 "발사믹"을 찾으십시오. 찾을 수 없으면 와인 식초 또는 사과 사이다 식초를 사용하십시오.

재료:

치킨 필레 - 2 개;
쌀 - 0.15kg;
양파, 달콤한 고추 - 1 개;
케첩, 밀가루 (전분) - 1 큰술. 엘.;
발사믹 식초 - 10ml;
간장 - 20ml;
참깨, 허브, 향신료, 올리브 오일.

요리 방법:

고기를 씻고 부분으로 자릅니다. 향신료, 밀가루를 넣고 섞는다.
황금 갈색이 될 때까지 다진 양파를 볶고 고기를 넣으십시오. 반쯤 익을 때까지 볶다가 다진 고추를 넣고 5분간 끓인다.
팬에 케첩과 발사믹, 간장, 설탕, 탕수육, 물을 섞어주세요.
향신료를 붓고 필렛이 걸쭉해지고 완전히 익을 때까지 약한 불에서 요리합니다(약 20분).
쌀이 부드러워질 때까지 소금물에 밥을 삶습니다. 접시에 나눕니다. 필레를 위에 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 참깨와 잘게 썬 양파를 뿌립니다. 와인 한 잔과 함께 제공하십시오.

생강과 꿀이 든 다리

시간: 45분
인분: 3-4인.
난이도: 초심자용.

마늘, 생강 및 꿀은 이 요리의 맛을 "만들어"주며, 이러한 재료의 조합은 닭고기에 특이한 매운 맛을 더합니다. 나지만 대신 날개를 사용할 수 있습니다.

재료:

닭고기 나지만 - 0.6kg;
양파 - 1 개;
토마토 페이스트 (케첩), 기름 (살코기), 간장 - 3 큰술. 엘.;
꿀, 식초 (사과) - 2 큰술. 엘.;
마늘 정향 - 3 개;
물 - 125ml;
생강 (땅) - 1 tsp;
향신료, 참깨(씨앗), 허브.

요리 방법:

닭고기를 향신료로 문지르고 뜨거운 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 모든 육즙이 정강이 안쪽에 남도록 불은 강해야 합니다. 종이 타월에 올려 기름을 빼주세요.
양파를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 나지만을 위에 얹습니다.
허브와 참깨를 제외한 나머지 재료로 만든 새콤달콤한 소스를 버무립니다. 그들은 서빙하기 전에 완성 된 접시에 뿌려야합니다.
센 불에서 다리를 3~4분간 볶은 후 팬에 뚜껑을 덮고 20분간 더 끓인다.

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논의하다

새콤 달콤한 소스의 치킨 : 요리법

파인애플을 곁들인 중국식 탕수육 치킨 - 부드러움, 육즙이 많은 요리풍부하고 세련된 맛으로. 식당에서 먹어본 적이 있을 것입니다. 또는 집에서 사과와 함께 요리하십시오. 오늘 우리는 집에서 기본적이고 간단한 요리법을 요리하려고 노력할 것입니다. 닭고기 필레, 파인애플 및 생강, 마늘, 고추, 토마토 소스, 간장. 중국집과 완전히 같지는 않겠지만 확실히 실망시키지는 않을 것입니다.

요리 시간: 20분 / 인분: 2

재료

치킨 필레 600g
통조림 파인애플 250g
생강 조각 3cm
마늘 1쪽
매운 고추
후추 맛이 나다
전분 2 큰술. 엘. 슬라이드와 함께
토마토 소스 1 큰술. 엘. 슬라이드와 함께
간장 2큰술. 엘.
원하는대로 소금
식물성 기름 2 큰술.

요리

큰 사진작은 사진

내 치킨 필레, 건조, 과도한 지방을 잘라내어 필름에서 청소하십시오. 작은 입방체로 자르고 전분을 굴립니다. 가장 쉬운 방법은 비닐 봉지를 사용하는 것입니다. 이렇게하려면 다진 필레를 가방에 넣고 같은 장소에 전분을 붓고 두 번 잘 흔듭니다. 모든 조각은 전분으로 고르게 말려지고 초과분은 가방 바닥에 남습니다.

붓는 것 식물성 기름프라이팬에서 가열하고 황금빛 갈색이 될 때까지 모든면에서 필레 조각을 볶습니다.

주스와 토마토 소스와 함께 고기에 다진 파인애플을 추가합니다. 파인애플 주스가 너무 달거나 토마토 소스의 신맛이 부족하다면 화이트 발사믹 식초를 약간 넣어 맛을 낸다.

그런 다음 간장을 넣고 섞은 다음 중불에서 10분간 끓입니다.

잠시 후 우리는 같은 압축 또는 강판 마늘, 생강, 잘게 썬 고추 및 갓 갈은 후추를 던집니다. 5분 더 끓입니다. 원하는 경우 소금을 추가할 수 있지만 간장이 있으면 필요하지 않습니다.

스토브에서 팬을 제거하고 뚜껑을 덮고 접시를 10분 동안 양조하여 모든 주스와 풍미가 섞이도록 합니다.

쌀을 삶아 파인애플과 함께 새콤달콤한 소스에 닭고기를 곁들입니다.

중국집처럼 1:1로 나오도록 탕수육 레시피를 아주 오래전부터 찾아다녔습니다. 인터넷에는 상당히 많은 레시피가 있으며, 물론 모두 달콤하고 신맛이 나긴 하지만 여전히 "동일하지 않습니다".
하지만 얼마 전 저는 운이 좋았습니다. 새콤달콤한 중국의 맛을 완벽하게 재현하는 "원" 레시피를 찾았습니다.

처음에는 조리법이 다소 복잡해 보였고 오랫동안 감히 요리하지 못했습니다. 처음 요리를 했을 때 새해특별한 일을 하기로 결정 휴일 테이블, 그리고 그 이후로 탕수육은 우리 메뉴의 단골 메뉴가 되었습니다.
그리고 이 치킨을 처음 먹어본 아기 인형은 "엄마가 배웠어! 엄마가 요리사처럼 요리해!"라고 말했습니다. 이게 제일 좆같네 최고의 추천. 그리고 너?

실제로, 처음으로 나는 이미 모든 것을 눈으로 매우 빨리하고 요리하기가 엄청나게 쉬운 것으로 판명되었습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.
치킨 필레 2개
피망 1개 (빨간색이 더 좋은데 이번에는 노란색만 매장에 있음)
파인애플 통조림(반캔)

감자 또는 옥수수 전분
간장
케첩
양털 기름
사과 식초
설탕
소금

먼저 닭고기 필레를 입에 넣을 수 있도록 작은 조각으로 자릅니다.

우리는 마리네이드합니다. 이렇게하려면 필레에 노른자 1 큰술을 추가하십시오. 전분과 간장 (소스를 눈 위에 부어 넣으십시오. 꽤 많이 있어야합니다. 닭고기가 수영해서는 안됩니다). 소금. 간장이 짠 경우에도 소금에 절일 필요가 있습니다. 그렇지 않으면 접시가 매우 달콤해질 것입니다. 그러나 열심하지 마십시오. 핀치가 필요합니다.

모든 것을 잘 섞고 최소 30분 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 야채를 준비합니다. 후추를 사각형으로 자릅니다. 파인애플이 슬라이스되지 않은 경우에도 마찬가지입니다. 후추와 파인애플 조각은 거의 같아야합니다.

야채가 준비되면 닭고기로 돌아갑니다. 소스를 붓지 않았다면 30분 후. 마리네이드가 고기에 스며들었습니다. 그런 다음 그 위에 옥수수 전분을 뿌리고 잘 섞으십시오.

매리 네이드가 너무 많으면 먼저 닭고기를 보드 나 접시에 조심스럽게 당겨 과도한 액체를 포착하지 않으려 고 노력한 다음 전분으로 굴립니다.

우리는 고기를 볶습니다. 필레가 너무 부드러워 지도록하려면 최대 열에서 끊임없이 저어 주면서 빨리 튀겨야합니다. 이 경우 고기는 팬에서 자유롭게 움직여야합니다. 이렇게하려면 작은 배치로 볶습니다. 각 배치는 튀기는 데 약 5분이 걸립니다.

팬에서 닭고기를 꺼냅니다. 대신 후추를 뿌린다. 1-2분 동안 볶습니다. (팬에 기름이 부족하면 넣어주세요)

그런 다음 파인애플을 넣으십시오. 치찰음이 멈추면(보통 2분 정도) 소스 만들기를 시작합니다.

이렇게하려면 모든 재료를 미리 준비하십시오! 스토브 옆에 식초와 케첩을 놓고 뚜껑을 열고 설탕을 준비하고 컵이나 잔에 전분물을 준비합니다. 이렇게하려면 물에 전분을 1 : 1의 비율로 희석하십시오 (약 1 큰술의 전분이 필요합니다).

소스는 센 불에서 거침없이 재빨리 준비해야 합니다.
팬에 식초(약 30ml 또는 2큰술)를 붓고 섞고,
설탕 (50 gr. 또는 2.5 큰 스푼)을 넣고 섞는다
그런 다음 케첩(50gr 또는 2큰술)을 넣고 다시 섞습니다.
마지막: 녹말 물. 먼저 2 tbsp를 넣고 잘 섞은 다음 살펴보십시오. 소스가 충분히 걸쭉하지 않으면 한 번에 한 스푼을 더 추가하고 원하는 농도가 될 때까지 계속 저어줍니다.

소스가 완성되자마자 치킨을 붓고 불을 줄이고 잘 섞어 드세요! 나는 백설 공주 논에 그런 닭고기를 배치하는 것을 좋아합니다. 매우 인상적으로 보이고 쌀이 얼마나 맛있는 지 알 수 있습니다! 음, 손가락을 핥아!

새콤달콤한 중국음식을 좋아하신다면 꼭 드셔보세요! 이 조리법은 언뜻 보기에는 복잡해 보이지만 사실은 매우 간단하고 맛있는 것입니다! 진짜 잼!

고도로 맛있는 치킨새콤달콤한 소스가 나온다. 나는 요리법을 기본으로했지만 야채로 보완했습니다. 요리는 매우 빨리 준비되며 특별한 비용이 필요하지 않습니다. 이러한 고기는 쌀, 감자 또는 파스타 요리와 같은 모든 반찬을 보완합니다.

새콤달콤한 소스로 닭고기를 요리하려면 치킨 필레, 피망, 토마토, 통조림 파인애플, 해바라기 유, 전분, 밀가루, 후추 혼합물, 토마토 페이스트, 설탕, 사과 사이다 식초, 간장, 파슬리.

닭고기 필레를 스트립으로 자릅니다.

필레에 간장, 전분 및 밀가루를 첨가하십시오. 혼합하고 30분 동안 그대로 두십시오.

닭고기가 재워지는 동안 피망과 토마토를 스트립으로 자릅니다.

프라이팬에 기름을 두르고 닭고기 조각을 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

다른 프라이팬에 기름을 두르고 토마토와 고추를 볶다가 파인애플 조각을 올려주세요.

소스로 사과 사이다 식초와 토마토 페이스트, 설탕을 섞습니다.

프라이팬에 야채와 함께 프라이드 치킨을 넣고 소스, 소금, 후추를 붓습니다.

팬의 내용물을 저어 뚜껑을 덮고 익을 때까지 15분간 끓입니다.

완성 된 고기에 허브를 뿌립니다. 좋아하는 반찬과 함께 드십시오.

맛있게 드세요!

닭 튀김, 삶은 요리, 오븐 요리는 저희 클래식 메뉴의 기본입니다. 파인애플을 곁들인 탕수육은 이국적이고 평범한 주방에는 어울리지 않는다고 생각하시나요?

당신은 크게 착각하고 있습니다. 진짜 주부는 눈앞에서 저축하지 않는다. 모든 독창성으로 인해이 요리에는 전문 기술과 공연자의 시간이 많이 소요되지 않습니다. 그러니 소매를 걷어붙이고 일을 시작하십시오!

치킨용 새콤달콤 파인애플 소스 만드는 법

소스는 요리의 중요한 부분입니다. 성분으로 인해 주요 제품의 맛을 독특하고 구체적으로 만듭니다. 이것은 새콤 달콤한 소스에 완전히 적용됩니다.

재료:

파인애플 - 220g;
당근 - 90g;
토마토 케첩 - 310 gr.;
식초 9 % - 25 gr.;
해바라기 기름 - 20 gr.;
닭고기 국물 - 400 gr.;
소금 - 15 gr.;
과립 설탕 -100 gr.;
보편적 인 조미료 - 10 gr.;
전분 - 20 gr.

요리:

당근과 파인애플을 작은 입방체로 자릅니다.
프라이팬에 식물성 기름을 데우십시오. 반쯤 익을 때까지 당근을 볶습니다.
파인애플 큐브를 추가합니다. 약 30분 동안 저어가며 튀기십시오.
식초와 케첩을 붓습니다. 재료를 함께 섞는다. 아세트산의 증발을 피하기 위해 30-40초 이상 불에 두지 마십시오. 이것은 완성 된 음식의 맛에 부정적인 영향을 줄 수 있습니다.
소금, 알갱이 설탕과 보편적 인 조미료를 넣으십시오. 설탕이 타지 않도록 철저히 섞으십시오.
국물을 붓습니다. 계속 저어주면서 끓입니다. 이 단계에서 소금, 설탕 또는 식초를 추가하여 미래 요리의 맛을 조정할 수 있습니다.
전분가루를 녹인다. 차가운 물. 저으면서 프라이팬에 붓는다. 끓는 첫 징후가 나타날 때까지 재료 혼합물을 저어주는 것을 잊지 마십시오.

불을 끄고 맛있게 드세요 본연의 맛놀라운 음식!

중국식 탕수육

클래식 레시피중국 요리는 새콤달콤한 조미료의 파트너로 닭고기를 요구합니다. 이 요리를 준비하는 데에는 몇 가지 옵션이 있습니다. 그 중 하나를 시도해 보겠습니다.

재료:

치킨 필레 - 500gr.;
달콤한 고추 - 1 개;
순무 양파 - 0.5-1 pc. (크기에 따라 다름);
파인애플 조각 - 100 gr.;
토마토 페이스트 - 20g;
전분 - 50gr.;
과립 설탕 - 30 gr.;
소금 - 5 gr.;
식초 9 % - 1 큰술. 엘.;
간장 매리 네이드.

요리:

닭고기 필레를 입방체로 자릅니다. 담그기 위해 간장을 붓습니다.

양파와 달콤한 고추를 조각으로 자릅니다. 튀김을 위해 뜨거운 식물성 기름에 넣으십시오. 토마토 페이스트와 식초를 넣은 후 야채와 함께 저어주세요.

큐브를 넣어 이국적인 과일. 결과 혼합물을 소금에 절이고 과립 설탕을 넣으십시오.

더 얇은 국물을 원하십니까? 물이나 파인애플 주스를 붓습니다. 더 걸쭉한 농도를 위해 전분을 뿌리고 잘 저어줍니다. 5분 동안 불을 끄십시오.

미리 튀긴 고기를 넣어주세요. 대용량식물성 지방.

야채와 함께 기성품식이 고기는 쌀과 잘 어울립니다.

파인애플과 피망을 곁들인 새콤 달콤한 소스 치킨

재료:

나사 닭고기- 500 gr.;
달콤한 고추 - 1 개;
토마토 - 1 개;
통조림 파인애플 - 400 gr.;
신선한 생강 - 50 gr.;
케첩 - 2 큰술. 엘.;
사과 사이다 식초 - 4 큰술. 엘.;
전분 - 2 큰술. 엘.;
밀가루 - 1 큰술. 엘.;
간장 매리 네이드.

요리:

약 30분 동안 매리 네이드에 작은 조각의 닭고기를 넣으십시오.
뜨거운 식물성 기름에 작은 조각으로 자른 토마토와 후추를 빠르게 볶습니다.
강판 생강과 파인애플 조각으로 야채 혼합물을 추가하십시오.
약간의 파인애플 주스, 약간의 간장 매리 네이드, 케첩 및 사과 사이다 식초를 따르십시오.
걸쭉하게 하려면 찬물에 희석한 전분 한 스푼을 넣고 저어줍니다.
두 번째 숟가락의 전분과 한 숟가락의 밀가루를 절인 필레에 붓고 섞습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 식물성 기름에 닭고기 조각을 볶습니다.
다 익은 고기를 뜨거운 육수에 넣고 접시를 불에 몇 분 더 둡니다.