쌀과 육즙이 들어간 미트볼. 토마토 소스 소스로 다진 미트볼을 요리하는 방법 - 단계별 사진 레시피

19.10.2019

요리법 맛있는 미트볼

디테일에 천재가 있는 것처럼 메인 요리의 깊은 맛은 소스에서도 드러난다. 그레이비를 곁들인 미트볼은 많은 미식가들이 좋아하는 요리입니다!

1시간 15분

240kcal

4.85/5 (41)

미트볼 레시피 자체에 대한 요리 옵션이 많지 않은 경우 소스에 대한 옵션이 많이 있습니다. 그 중 가장 유명하고 맛있는 음식을 알려드리겠습니다.

그러나 처음에는 물론 미트볼을 요리해야합니다.

냄비에 그레이비로 미트볼을 요리하는 법

필요할 것이예요:

미트볼 요리의 비밀

미트볼 용 다진 고기는 무엇이든 될 수 있습니다. 전통적으로 이것은 돼지 고기 또는 쇠고기 반 돼지 고기, 하지만 그것은 또한 될 수 있습니다 닭고기 또는 칠면조.
1차 로스팅을 한다 뚜껑이 없는 프라이팬에그리고 항상 양쪽에, 그렇지 않으면 스튜를 위해 냄비와 프라이팬으로 이동할 때 미트볼이 떨어질 수 있습니다.
소스의 농도는 마음대로 가루를 많이 넣고 국물이 걸쭉하게 나왔다면 원하는 농도로 희석해서 드시면 됩니다. 이렇게 하려면 다음을 사용하십시오. 끓는 물.
이 요리에 계란은 필수 재료가 아닙니다. 제안된 모든 비율을 따르면 미트볼은 계란을 넣지 않아도 모양이 유지됩니다.

이제 미트볼 소스의 종류로 넘어 갑시다.

토마토 소스 미트볼 - 사진이있는 보편적 인 요리법

토마토 소스로 미트볼을 요리하려면 토마토 페이스트가 미트볼에 추가될 때까지 위의 레시피를 사용하십시오. 결국, 우리는 완전히 다른 소스.

그래서 토마토 소스에 필요할 것이예요:

버터 50g,
밀가루 두 스푼
저지방 사워 크림 400g,
토마토 페이스트 두 스푼,
소금 후추,
월계수잎 4장.

작은 냄비에 녹인다 버터. 거기에 밀가루 두 스푼을 붓고 계속 볶습니다. 덩어리를 피하기 위해 저어. 밀가루와 버터가 거품을 내기 시작하면 불에서 소스를 꺼냅니다. 더 큰 팬에 사워 크림 400g을 넣고 끓입니다.
밀가루로 버터에 삶은 사워 크림을 넣으십시오. 철저히 섞고 토마토 페이스트 또는 퓌레를 혼합물에 첨가하십시오. 모든 것을 계속 혼합하십시오. 올바른 농도를 얻으려면 소스를 물이나 육수, 소금, 후추로 희석하고 끓입니다.
스튜를 위해 팬에 깔린 미트볼에 소스를 붓고 끓입니다. 40분.
이 소스의 레시피에서는 다음으로 대체하여 사워 크림을 추가하지 않아도 됩니다. 동일한 금액우유 나 물.

어떤 이유로 토마토를 먹을 수 없다면 미트볼을 위해 덜 맛있는 사워 크림 소스를 요리 할 수 있습니다.

사워 크림 소스의 미트볼-간단한 요리법

이 소스의 경우 필요: 사워 크림 반 리터, 밀가루 1큰술, 양파, 당근 1개, 식물성 기름.

다진 양파를 식물성 기름에 튀기고 부드러워 질 때까지 볶습니다.
이제 양파에 굵게 다진 당근을 넣고 섞고 볶습니다. 4분.
결과 혼합물에 밀가루를 넣고 더 섞고 볶습니다. 2분.
점차적으로 사워 크림을 넣고 계속 튀기며 덩어리를 피하기 위해 끊임없이 저어줍니다. 소스를 끓여서 미트볼 위에 붓습니다.
이 소스에 미트볼은 완전히 "익사"해야합니다, 따라서 충분하지 않으면 접시에 물이나 육수를 추가하십시오.

그레이비 소스를 곁들인 미트볼은 어떤 형태의 감자와도 잘 어울립니다(으깬 것, 조각으로 삶거나 튀긴 것). 야채 스튜, 당면 또는 미트볼과 함께 시리얼을 제공하는 것은 맛있습니다. 어떤 선택을 하시든 미트볼은 크고 작은 미식가 모두에게 영양가 있는 훌륭한 점심 또는 저녁 식사입니다.

와 접촉

미트볼은 가장 사랑받는 다진 고기 요리 중 하나입니다. 어른도 아이도 모두 좋아합니다!

그레이비 소스에 담긴 이 맛있는 미트볼로 가족을 대접하고 싶으십니까?

그러면 우리의 선택이 확실히 도움이 될 것입니다. 여기에는 8가지나 있지만 매우 맛있는 요리법이 있습니다.

우리의 선택에서 당신은 더 이국적인 유형뿐만 아니라 단순하고 가벼운 것을 모두 찾을 수 있습니다.

가족 요리법을 선택하고 단계별 사진으로 성공하십시오!

사진과 함께 단계별 조리법에 따라 토마토 소스에 쌀을 넣은 미트볼

유치원 메뉴와 단순히 가정 요리에 종종 존재하는 고전적인 요리법으로 시작합시다.

재료

다진 고기 - 500 gr
반쯤 익을 때까지 삶은 쌀 - 1.5 컵
닭고기 달걀 - 1 개
중간 양파 - 1 개
소금, 후추 - 맛보기
향신료 - 고수풀, zira (맛보기)
밀가루 - 2 - 3 큰술. 숟가락

우리를 위해 토마토 소스

당근 - 1 개
중간 양파 - 1 개
마늘 - 1 - 2 정향
토마토 페이스트 - 1 큰술. 슬라이드가 있는 숟가락
설탕 - 1 큰술. 숟가락
파프리카 - 1 큰술. 숟가락
딜
베이 리프- 2개
소금, 후추 - 맛보기
끓인 뜨거운 물

요리

우리는 양파를 자릅니다. 조각이 매우 작아서 요리 후 고기에서 눈에 띄지 않고 치아에 부서지지 않는 것이 좋습니다.

우리는 당근을 좋은 강판에 문지릅니다.

마늘을 다진다. 마음에 들지 않으면 넣을 수 없지만 접시는 맛을 잃을 것입니다.

우리는 다진 돼지 고기 / 쇠고기를 먹고 미트볼이 더 많은식이 요법으로 밝혀지기를 원한다면 닭고기 또는 칠면조가 할 것입니다.

쌀은 반쯤 익을 때까지 10분 정도 삶아 물기를 뺀다. 멥쌀이나 멥쌀을 원하는 대로 사용할 수 있습니다.

다진 고기, 양파, 마늘과 밥을 섞는다.

우리는 거기에 계란, 소금, 후추를 넣고 맛을 내기 위해 향신료를 첨가합니다.

우리는 모든 것을 균질 한 덩어리로 혼합합니다. 아름답고 향기로운 소를 얻어야합니다.

우리는 미트볼을 형성하기 시작합니다.

우리는 큰 스푼으로 다진 고기를 모으고 손바닥 사이에서 공을 굴립니다. 일부는 이미 준비되어 있고 너무 큰 것은 원시 상태로 유지되지 않도록 크기가 같아야합니다.

조각하기 전에 손에 물을 적시면 솜이 손에 달라붙지 않습니다.

그런 다음 각 공을 밀가루로 굴려서 도마에 놓습니다.

우리는 미트볼을 팬에 넣습니다.

황금색까지 튀기십시오.

튀긴 볼을 별도의 팬에 넣으십시오.

토마토 소스를 준비할 차례입니다. 이렇게하려면 다진 양파를 팬에 넣고 부드럽고 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

그런 다음 당근을 추가하고 당근이 부드러워질 때까지 함께 시들어야 합니다.

토마토 페이스트와 설탕을 섞어 팬에 담는다. 섞어서 3-4분 더 끓입니다.

당신의 재량에 따라 튀김에 1-3 컵의 끓는 물을 붓습니다. 추가하면 적은 물, 그러면 소스가 더 걸쭉해지고 양이 줄어듭니다.

물을 더 넣으면 소스가 더 많아지고 더 많은 액체가 됩니다.

소스를 끓여서 파프리카, 후추, 소금 및 월계수 잎을 넣으십시오. 5-7분간 끓입니다.

미트볼에 준비한 소스를 붓고 뚜껑을 덮고 약한 불로 30분간 끓인다.

완성된 것을 접시에 담고 소스를 붓고 신선한 허브를 뿌립니다.

그들은 매우 향기롭고 육즙이 많고 맛있습니다!

오븐에 버섯과 그레이비를 곁들인 미트볼

이 미트볼은 간단하지 않습니다. 그들은 축제 테이블에서도 부끄러워하지 않습니다!

그들은 버섯, 감자 장식 및 섬세한 사워 크림 소스로 요리됩니다. 하나같이 너무 맛있어서 헤어나올 수 없습니다.

재료

쇠고기 - 400g
라드 - 100g
신선 또는 냉동 버섯 - 180-200 gr
양파 - 1 - 2개
감자 - 8개
버터 또는 식물성 기름 - 100 gr
소금, 후추 맛
밀가루 - 2 - 3 큰술. 숟가락

그레이비(소스)용

사워 크림 - 3/4 컵
버터 - 50g
밀가루 - 1 큰술. 숟가락
소금 - 맛보기

요리

고기 분쇄기에서 베이컨으로 고기를 스크롤하고 소금을 맛보십시오.

쇠고기는 더 많은 살코기를 포함하여 다른 고기로 대체될 수 있습니다. 이것은 이미 귀하의 선호도 문제입니다.

냉동 버섯을 섭취하면 해동해야합니다.

원하는 버섯을 사용할 수 있습니다. 우리는 우리 자신의 숲 boletus를 가질 것이지만 샴 피뇽으로 성공적으로 대체 될 수 있습니다.

표고버섯은 소금물에 10분정도 삶아 건져내주세요 종이 타월. 우리는 작은 조각으로 자릅니다.

양파를 잘게 썬다.

아름다운 황금색이 될 때까지 소량의 기름에 양파와 함께 버섯을 볶습니다.

우리는 다진 고기에서 콜로복을 굴려서 평평하게하고 각 다진 고기 케이크의 중앙에 버섯 충전물을 넣습니다.

버섯이 안에 남아 있도록 다진 고기로 버섯을 닫습니다. 큰 공을 얻으십시오. 그들은 밀가루로 굴려야합니다.

우리는 아름다운 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 kolobok을 볶습니다.

두 개의 포크 또는 숟가락을 사용하여 한쪽에서 다른쪽으로 돌리는 것이 편리합니다.

동시에, 우리는 그런 긴 막대기로 반찬을 위해 감자를 자릅니다.

소량의 기름, 소금으로 익을 때까지 볶습니다.

사워 크림 소스의 시간입니다. 마른 프라이팬에 밀가루를 넣으십시오.

버터 82%를 추가합니다. 양을 두려워하지 마십시오. 모든 것이 정밀하게 계산되어 미트볼이 부드럽고 맛있습니다.

버터가 녹으면 사워 크림을 회사에 넣으십시오. 소금, 후추는 취향에 따라 할 수 있습니다. 이 혼합물을 끓여서 끄십시오. 소스는 약간 걸쭉해야 합니다.

베이킹 접시에 기름을 바르십시오. 미트볼을 중앙에 놓고 감자를 가장자리에 놓습니다.

소스를 숟가락으로 완전히 덮도록 붓습니다.

우리는 20 분 동안 180도 온도의 오븐에 넣습니다. 형태의 내용물이 아름답게 갈색이 될 것입니다.

우리 요리가 준비되었습니다. 접시에 담아 테이블에 제공하는 것만 남아 있습니다.

여기 그런 아름다움이 있습니다. 절인 오이와 함께 제공될 수 있습니다.

사워 크림 아래의 미트볼은 부드럽고 육즙이 많으며 건조하지 않습니다. 접시의 모든 구성 요소는 서로 완벽하게 조화를 이룹니다. 놀라운 맛있는!

당신은 확실히 이 조리법을 시도해야 합니다, 당신은 확실히 그것을 좋아할 것입니다.

냄비에 토마토 소스에 쌀 없이 미트볼

밥이 없는 미트볼이 있습니까? 물론, 우리는 그러한 요리법을 가지고 있습니다!

토마토 소스의 먹음직스러운 미트볼은 밥을 좋아하지 않는 사람들에게 어필할 것이다.

이 조리법에서는 양고기를 사용하지만 다른 고기로 대체할 수 있습니다.

송아지 고기, 닭고기 및 칠면조에서 우수한 미트볼을 얻을 수 있습니다.

재료

양고기(또는 다른 고기) - 700 gr
양파 - 1 개
마늘 - 3쪽
채소 - 작은 무리
고기 맛을 내기 위한 향신료

토마토 소스의 경우

양파 - 1 개
자체 주스의 통조림 토마토 - 400 gr
체리 토마토 - 300 gr
채소 - 작은 무리
올리브 오일 - 3 - 4 큰술. 숟가락
후추
베이 리프

요리

우리는 다진 고기를 만듭니다. 양파, 마늘 및 허브와 함께 고기 분쇄기를 통해 고기를 갈아서.

부드러워질 때까지 다진 고기의 모든 재료를 섞는다.

양파를 자르고 황금색이 될 때까지 측면이 높은 프라이팬에서 볶습니다.

우리는 우리 자신의 주스에서 토마토를 엽니 다. 피부를 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.

우리는 양파가 든 냄비에 토마토를 넣고 베이 잎, 소금 / 후추를 넣어 맛을 내고 50ml의 물을 부어 10 분 동안 끓입니다.

우리는 작은 빵을 굴립니다.

우리는 결과 토마토 소스에 넣습니다. 아름다움을 위해 체리 토마토를 추가할 수 있습니다.

모든 것을 끓여서 20분 동안 천천히 끓입니다.

준비가 된! 신선한 허브와 함께 제공하고 즐기십시오!

클래식 미트볼 레시피

이 미트볼은 매우 부드럽습니다. 끓이기 전에 기름에 튀기지 않기 때문에 이유식으로 적합합니다.

잘 씹을 줄 아는 1세 반부터 먹을 수 있습니다.

재료

고기 (송아지 고기, 닭고기) - 500g
닭고기 달걀 1 개
둥근 곡물 쌀 - 50g
덩어리 - 80 - 100g
사워 크림 - 3 큰술
우유 - 0.5 컵
양파 - 2개(소)
천연 닭고기 국물 - 1 l
소금, 후추 맛
식물성 기름 - 30g

요리

우리는 고기 분쇄기를 통해 고기를 전달합니다. 두 번 반복하면 더 부드럽게 만들 수 있습니다.

한 덩어리를 우유에 몇 분 동안 담근 다음 짜내고 고기 분쇄기를 통해 고기까지 스크롤하십시오.

양파를 자르고 부드러움을 위해 가볍게 볶은 다음 고기와 함께 넣습니다. 중요하다면 튀길 수는 없지만 양파가 미트볼에 잘 익도록 아주 잘게 자릅니다.

계란도 다진 고기에 들어가고 소금과 후추를 잊지 마십시오. 균질 한 덩어리가 될 때까지 다진 고기의 모든 성분을 섞으십시오.

이 단계에서 다진 고기에 씻고 말린 쌀을 넣습니다. 다진 고기에 잘 섞이도록 저어줍니다.

따로 밥을 끓일 필요 없이 미트볼을 삶는 동안 완벽하게 익혀줍니다.

우리는 작은 커틀릿을 만들고 냄비에 넣고 국물을 부습니다.

우리는 미트볼을 중간 불에서 30분 동안 요리하고 적당히 끓여야 하며 뚜껑이 덮여 있어야 하지만 국물이 빠져나가지 않도록 완전히 닫히지는 않습니다.

미트볼이 요리되면 요리 한 국물에 사워 크림을 넣으십시오. 가볍고 맛있는 국물을 얻을 수 있습니다.

모든 반찬과 함께 그레이비를 부어 테이블에 제공하십시오.

부드럽고 부드럽고 맛있다!

오븐에서 구운 사워 크림 소스에 양배추와 미트볼

반찬과 함께 요리를 즉시 요리 할 수있는 멋진 요리법.

사워 크림 소스와 함께 오븐에서 구운 그들은 맛있는 양배추 베개에 눕습니다.

밥이 없는 레시피입니다. 그러나 원하는 경우 다진 고기에 추가 할 수 있습니다.

재료

모든 고기 - 300 gr
흰 덩어리 - 1 조각
흰 양배추 - 600 gr
양파 - 2 개

사워 크림 소스:

사워 크림 - 5 큰 스푼
우유 - 1.5 컵
밀가루 - 3 큰술. 숟가락
버터 - 3 큰술. 숟가락
소금, 후추 - 맛보기

뿌리기 위해:

빵 부스러기 - 2 큰술. 숟가락
치즈 - 50g

요리

다진 고기 요리 : 고기 분쇄기를 통해 우유, 양파에 담근 덩어리로 고기를 전달합니다. 소금 후추.

우리는 작은 빵을 굴립니다.

우리는 양배추를 이렇게 조각으로 자릅니다. 요리하는 동안 시트가 떨어지지 않도록 스토크로 시트를 잡아야 합니다.

양배추에 물을 붓고 소금을 넣고 거의 익을 때까지 끓입니다. 그러면 여전히 오븐에서 우리에게 도달할 것입니다.

배추는 원하는 상태가 되면 충분히 부드러워지고 불을 끄고 팬에서 물을 뺍니다.

베이킹 접시에 기름을 바르십시오.

우리는 양배추를 바닥에, 미트볼을 그 위에 펼칩니다.

마른 프라이팬에 밀가루를 넣고 버터를 바르십시오.

밀가루는 옅은 황금색이 될 때까지 기름에 굽습니다. 타지 않도록 주의하십시오. 그렇지 않으면 소스가 망가질 수 있습니다.

소스가 더 고소한 맛을 내려면 육두구 가루를 넣으십시오.

팬에 고열로 데워진 사워 크림과 우유, 향신료를 넣습니다. 혼합물을 지속적으로 저어주어야 합니다.

혼합물을 천천히 끓여(지속적으로 저어줌) 5분 동안 거품이 많이 나지 않도록 한 다음 끄십시오. 소스가 조금 걸쭉해집니다.

베이킹 접시에 부어 양배추와 미트볼을 완전히 숨겨야합니다.

그 위에 빵가루와 강판 치즈를 뿌린다.

우리는 오븐을 180도까지 가열하고이 모든 아름다움을 30 분 동안 거기에 넣습니다. 요리 시간은 오븐에 따라 다를 수 있습니다.

접시의 표면은 잘 갈색이어야 합니다.

요리가 준비되었습니다. 우리는 양배추와 함께 제공하기 위해 그것을 배치합니다.

그것은 놀라운 것으로 밝혀졌습니다!

오븐에서 치킨 미트볼

닭고기 또는 칠면조 미트볼은 건강하고식이 요법입니다.

우리는 그들을 맛있게 요리하는 방법을 알고 있습니다! 조리법을 기록하십시오:

재료

닭고기 또는 칠면조 필레 - 500 gr
양배추 - 200 gr (없을 수 있음)
작은 양파 - 1 개
마늘 - 2쪽
우유 - 100ml
닭고기 달걀 - 2 개
빵가루 - 1컵
소금, 후추 - 맛보기

그레이비(소스):

닭고기 국물 - 400 ml
버터 - 70 -80 gr
밀가루 - 2 큰술. 숟가락
우유 - 180ml
소금 - 맛보기

요리

다진 고기 요리. 이렇게하려면 고기, 양파, 양배추를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 맛에 향신료를 추가하십시오.

별도의 그릇에 계란, 우유, 빵가루를 치십시오.

그런 다음 다진 고기에 추가하십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오.

우리는 작은 공을 만들어 기름칠을 한 호일 위에 베이킹 시트에 놓습니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 210도에서 15~20분간 굽습니다.

이 조리법에는 매우 맛있는 우유 소스가 있습니다. 미트볼이 굽는 동안, 우리는 그것을 준비할 것입니다.

냄비 나 팬에 버터를 녹이고 밀가루를 넣으십시오. 중불에서 2~3분 정도 노릇해지지 않게 살짝 볶는다.

준비가 되면 오븐에서 꺼내 그레이비 소스에 넣습니다.

약한 불에서 5-7분 동안 모든 것을 함께 끓입니다. 그런 다음 우리는 그것을 테이블에 제공합니다!

매우 온화하고 맛있는 요리.

냄비에 쌀과 육즙이 든 미트볼 조리법

손님을 놀라게 할 서프라이즈 레시피. 각 미트볼 안에는 브뤼셀 콩나물이 있습니다.

그녀는 매우 도움이됩니다! 그리고 고기와 함께 먹으면 맛있다. 직접 해보십시오.

재료

다진 고기 - 400 gr
반쯤 익을 때까지 삶은 쌀 - 1 컵
국물 - 1 - 1.5 컵
계란 - 1 개
마늘 - 2 - 3 정향
브뤼셀 콩나물 - 300 gr
소금, 갈은 후추 - 맛보기
식물성 기름 - 튀김용

요리

브뤼셀 콩나물은 소금물에 3~5분 삶아주세요. 그런 다음 물을 빼고 배추를 종이 타월로 말립니다.

다진 고기는 쌀, 소금, 후추와 결합됩니다.

우리는 손바닥에 다진 고기를 가져다가 각 "팬케이크" 안에 브뤼셀 콩나물 머리를 넣습니다. 우리는 그것을 내부에서 닫습니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 팬에 볼을 볶습니다.

같은 팬에 육수를 넣고 약한 불에서 15분간 더 끓인다.

모든 반찬과 함께 제공하십시오. 으깬 감자가 아주 좋습니다.

그들은 그 자체로도 훌륭합니다.

어린이 미트볼 "문어"

레시피 #4 클래식 레시피준비(위 참조)는 이유식에도 적합합니다.

그리고 엄마의 부탁으로 마지막 레시피. 요리사의 재미있는 "문어"에 대한 간단하고 맛있는 요리법. 원하지 않는 음식을 먹일 수 있도록 도와줍니다!

재료

다진 닭고기 - 150g(1인분 기준)
밥
양파 - 반
스파게티
푸른 잎

요리

이 매력적인 미트볼을 요리하는 방법은 비디오 자습서를 참조하십시오.

그들은 매우 맛있고 가볍고식이 요법으로 밝혀졌습니다. 그런 "문어"의 아이들이 기뻐하고 있습니다!

미트볼 - 공 형태의 다진 고기 요리. 세계의 거의 모든 요리에는 비슷한 요리가 있으므로 미트볼의 준비는 다양합니다. 동시에 미트볼 요리법은 투르크 사람들 사이에서 처음 등장한 것으로 믿어지며 터키 요리 "kyfta"가 여전히 동양에 존재하는 것은 아무 것도 아닙니다.

시간이 지남에 따라 이름은 "미트볼"로 바뀌었고 요리법은 수세기에 걸쳐 사람에서 사람으로 변경되었습니다. 오늘날 미트볼 레시피는 먼저 다진 고기에 다양한 곡물과 야채를 추가하여 커틀릿 레시피와 다릅니다. 예를 들어, 쌀을 넣은 미트볼은 널리 알려져 있습니다.

가장 일반적인 - 미트볼예를 들어 갈은 쇠고기 미트볼. 또한 그들은 생선과 닭고기 미트볼을 만듭니다. 일반적으로 미트볼은 그레이비 소스 또는 소스로 요리됩니다. 사워 크림 소스, 토마토 소스에 미트볼입니다. 미트볼용 소스 또는 미트볼용 그레이비 소스는 맵고, 신맛이 나고, 달콤할 수도 있습니다. 이는 맛의 문제입니다.

아주 있다 많은 수의미트볼 요리법. 그러나 가장 일반적인 미트볼 레시피 6가지를 제공합니다.

1. 그레이비를 곁들인 미트볼

촘촘한 쇠고기 미트볼과 매운 마늘 버섯 소스의 맛있는 조합.

재료:

마른 갈은 쇠고기 - 0.5kg
양파 - 1 개
계란 - 1 개
물 - 100ml
사워 크림 - 2 큰술. 엘.
빵 부스러기 - 2 큰술. 엘.
마른 딜

육수:

버섯 - 200g
마늘 - 3쪽
밀가루 - 2 큰술.
물 - 1.5 큰술.
소금
튀김 기름

요리 방법:

사워 크림을 빵 부스러기, 물과 섞고 미트볼을 위해 다른 제품과 섞습니다. 덩어리를 철저히 반죽 한 다음 치십시오. 작은 공을 가리고 고열로 볶습니다. 로스팅의 목적은 준비 상태를 가져오는 것이 아니라 내부가 생으로 남아 있어도 크러스트를 얻는 것입니다. 틀에 옮기고 굽는다. 200C에서 약 15분 정도 소요됩니다.

육수를 준비합니다. 마늘을 으깨서 모양을 유지합니다. 칼의 측면으로 평평하게 할 수 있습니다. 몇 분간 볶은 후 건져내고 기름에 옮겨 채썬 버섯을 볶다가 조금 있다가 다진 양파를 넣어주세요. 미트볼을 튀기고 남은 기름을 넣고 밀가루를 부어 노릇하게 굽는다. 그런 다음 물, 소금을 부어 국물이 걸쭉해질 때까지 몇 분 동안 끓입니다. 미트볼은 삶은 쌀, 감자로 장식 할 수 있습니다.

2. 미트볼과 밥

더 자주, 그러한 미트볼은 공에서 튀어 나온 삶은 쌀 때문에 "고슴도치"라고 불립니다. 아이들은 그들을 아주 좋아합니다. "바늘"이 튀어 나오도록하려면 생 쌀을 사용해야합니다. basmati와 같이 둥글지 않고 길게 복용하는 것이 좋습니다. 삶은 것을 넣을 수도 있습니다. 맛도 좋을 것입니다. "가시"없이 미트볼이 더 부드러워 질 것입니다.

재료:

다진 고기 - 0.5kg
쌀 - 0.5 큰술.
소금
양파 - 1 개
갈은 후추

소금
사워 크림 - 200g
물
토마토 페이스트 - 1 큰술. 엘.

요리 방법:

양파를 자른다. 쌀은 반쯤 익을 때까지 삶거나 한 시간 동안 불립니다. 밥, 다진 고기, 양파, 소금, 후추를 섞는다. 공(직경 약 4-5cm)을 만들고 사워 크림을 두른 팬에 넣습니다.

붓기위한 재료를 섞고 물, 유리 또는 조금 더 추가하십시오. 소스가 미트볼을 거의 머리로 덮을 필요가 있습니다. 그리고 중불에서 30분 정도 끓입니다.

3. 토마토 소스 미트볼

토마토와 토마토 페이스트를 곁들인 일반 토마토 소스에 일반 미트볼을 만들고 스튜를 만들 수 있습니다. 맛있지만 지루할 것입니다. 그리고 폭발적인 감정선을 주선해 아주 간단하지만 맛있고 특별한 요리를 만든다면? 용이하게. 코티지 치즈가 첨가 된 다진 고기 자체와 단순히 형언 할 수없는 맛을 지닌 소스가 특이하게 나옵니다.

다진 고기 - 0.4kg
두부 - 100g
계란 - 1 개
양파 - 1 개 주요한
마늘 - 2쪽
빵 - 2-3조각(100-150g)
우유 또는 크림 - 2 큰술. 엘.
푸른 잎
준비된 겨자 - 1 tsp
소금, 향신료

토마토 - 2개 큰
양파 - 2 개
달콤한 고추 - 2 개.
당근 - 1 개
케첩 - 3 큰술. 엘
토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘
전분과 설탕 - 1 큰술. 엘
소금
푸른 잎
갈은 후추
마늘 - 2쪽
물 또는 국물 - 300ml

요리:

양파와 마늘을 갈아서 (강판, 믹서기에서). 다진 고기를 넣고 물(또는 우유)에 불린 후 식빵을 짠다. 이기다. 다음 단계는 계란, 코티지 치즈 및 겨자를 추가하는 것입니다. 채소를 자르고 우유를 부어 다시 반죽하십시오. 마지막 단계에서 소금, 후추를 뿌립니다. 이것으로 제한하거나 육두구 또는 프로방스 허브와 같은 다른 향신료를 추가할 수 있습니다. 좋아하는 크기로 미트볼을 롤업하십시오. 미트볼과 같거나 더 작을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 둥근 콜로복을 얻는 것입니다. 밀가루에 굴려서 튀긴 다음 잠시 따로 보관하십시오.

소스를 준비합니다. 그는 재료를 가능한 한 잘게 자르거나 갈아내는 것이 중요합니다. 따라서 기름을 가열하십시오. 거기에 양파를 살짝 볶고 강판 당근을 넣고 몇 분 더 볶은 다음 피망그리고 토마토를 넣고 더 볶습니다. 그런 다음 설탕, 소금, 케첩, 토마토를 넣으십시오. 야채 혼합물을 3분 동안 끓입니다.

전분을 물 50ml에 희석하여 소스에 붓는다. 저어주고 물이나 국물 (입방체에서 가능)을 넣고 허브를 자르고 다진 마늘을 넣으십시오. 소스를 뚜껑으로 닫고 10분간 끓인다. 결정적인 순간이 옵니다. 미트볼이 소스에 잠겨 있습니다. 그들은 완전히 덮여 있어야합니다. 거의 준비된 이 접시를 뚜껑으로 닫고 15분 동안 끓입니다. 쌀, 야채, 감자와 같은 반찬과 함께 제공하십시오.

4. 사워 크림 소스의 미트볼

미트볼이 아주 부드럽고 섬세한 맛. 모든 고기가 적합합니다. 기성품 다진 고기를 가져 오거나 고기 분쇄기를 통해 전체 조각을 스크롤 할 수 있습니다. 원하는 경우 양파를 미리 튀길 수 있습니다. 이렇게하면 미트볼에 원래의 맛이 생깁니다.

재료:

다진 고기 - 0.5kg
탁한 흰 빵- 150g
양파 - 2 개
계란 - 2-3 개.
소금 후추

사워 크림 - 200g
밀가루 - 2티스푼
소금
물 또는 고기 국물 - 100 ml

요리:

빵을 물(우유)에 담그고 가볍게 짠다. 우유에 타서 드시면 더 맛있지만 물을 사용해도 됩니다. 고기 분쇄기를 통해 고기를 스크롤하는 경우 튀긴 또는 날것으로 담근 빵과 양파를 건너 뜁니다. 계란을 풀고 그릇에 넣으십시오. 미트볼을 부드럽고 육즙으로 만드는 것은 풀어놓은 계란입니다. 소금과 후추를 넣으십시오. 다진 고기를 잘 반죽하고 통풍을 위해 약간 치십시오. 공으로 굴리고 밀가루에 굴리고 튀기십시오. 크기가 작기 때문에 완전히 익을 때까지 튀깁니다. 미트볼을 가마솥에 옮깁니다.
소스는 사워 크림, 육수(또는 물), 소금, 밀가루를 섞는다. 이 미트볼 덩어리를 붓고 5분 동안 끓입니다.

5. 오븐의 미트볼

치즈와 함께 맛 있는 미트볼. 미트볼을 더 맛있게 만들고 스튜가 들어있는 토마토 덩어리는 더 맛있습니다.

재료:

다진 고기 - 0.5kg
치즈 - 150g
계란 - 1 개
양파 - 1 개
소금 후추

토마토 - 4-5개 크기가 큰,
설탕 - 1작은술
소금 후추

요리:

양파를 아주 잘게 자르고 치즈를 갈아주세요. 다진 고기, 소금 및 후추로 모든 것을 섞으십시오.
토마토에서 피부를 제거하고 살을 잘게 자릅니다. 더 빨리 만들 수 있습니다 - 토마토를 반으로 자르고 창살에 넣으십시오. 펄프가 점차 마모되고 피부가 손에 남아 있습니다. 토마토 덩어리에 약간의 소금을 넣고 설탕을 넣으십시오. 여기에서 시도해야합니다. 토마토가 더 달다면 설탕을 조금 덜 넣고 그 반대도 마찬가지입니다. 자신의 취향에 의존하십시오. 허브를 추가하거나 피망. 양념한 토마토 덩어리를 틀에 붓고 오븐에 넣거나 스토브에서 약 10분간 끓이면 즙이 뽀얗게 나온다. 예, 이것은 흥미로운 사건의 전환입니다.

토마토가 주스를 흘리는 동안 젖은 손으로 미트볼을 성형하고 끓인 토마토 덩어리에 담그십시오. 완료될 때까지 30분 동안 굽습니다(200C).

6. 느린 밥솥의 미트볼

느린 밥솥에서 요리하는 것은 진정한 즐거움입니다. 필요한 것은 제품을 다운로드하는 것뿐이며 나머지는 모두 스스로 수행합니다. 과정을 따를 필요가 없습니다. 아무 것도 타거나 도망가지 않을 것입니다. 그리고 일정 시간이 지나면 맛있는 기성품 요리를 선택하는 것만 남아 있습니다. 예를 들어 미트볼처럼.

재료:

다진 고기 - 0.5kg
소금
계란-1
지상 후추
쌀 - 0.5 큰술.
양파 - 1 개

베이 리프, 소금, 향신료.
물 또는 국물 - 400 ml
밀가루, 마요네즈, 사워 크림, 케첩 (토마토 페이스트) - 2 큰술. 엘.

요리 방법:

밥을 끓입니다. 양파를 자르고 다른 미트볼 재료와 섞는다. 볼에 말아서 그릇에 담습니다.
볼에 소스 재료를 모두 잘 섞어 미트볼 위에 붓습니다. 1시간 동안 "소화" 모드를 켭니다.

미트볼 - 유용한 팁들숙련된 요리사:

다진 고기를 구입하지 않고 고기에서 직접 요리하면 미트볼이 더 맛있습니다. 때문에 더 육즙이 나옵니다. 육즙을 머금고 있습니다.

미트볼을 육즙이 많고 푹신 푹신하게 만들기 위해 다진 고기에 담근 빵을 넣습니다. 고기 주스를 흡수하여 빠져 나오는 것을 방지합니다. 때문에 오래된 빵을 사용하는 것이 좋습니다. 신선한 미트볼은 그다지 유쾌한 끈적 거리지 않습니다.
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굴하요 라키모바

시간이 없으면 동시에 하세요. 고기 요리그리고 반찬 소스, 당신은 육즙으로 미트볼을 요리해야합니다. 그들은 한 번에 두 옵션을 결합합니다. 이 요리는 모든 야채 플래터, 일반적인 으깬 감자, 시리얼 또는 파스타를 보완합니다.

토마토 소스를 곁들인 클래식 미트볼

기성품 다진 고기가 아니라 신선한 고기를 섭취하는 것이 좋습니다. 예를 들어 지방이 많은 돼지 고기 800g. 그리고 그녀외에 다진마늘 3쪽, 소금 1~2개 닭고기 달걀, 4 큰술. 무첨가 두꺼운 토마토 페이스트, 기름, 흰 양파 2개, 쌀 80g, 월계수 잎.

마늘 정향과 양파가 든 고기 조각은 균질 한 다진 고기로 바뀝니다.
가루는 반쯤 익을 때까지 소금물에 삶습니다.
쌀은 고기 덩어리와 결합됩니다.
재료는 맛을 내기 위해 소금에 절인다.
미트볼은 다진 고기를 성형하여 지방이나 기름에 튀깁니다.
같은 냄비에서 2 큰술로 구성된 소스로 45 분 더 끓인 후 요리를 끓입니다. 물, 토마토 페이스트, 소금 및 베이 리프.

접시가 어린이를위한 것이라면 미트볼을 미리 튀겨서는 안됩니다.

오븐 요리법

부드러운 그레이비를 곁들인 육즙이 많은 미트볼은 오븐에서 요리할 수 있습니다. 여기에는 희귀 재료가 필요하지 않습니다. 다진 고기 450g, 토마토 페이스트 65-75g, 소금, 쌀 80g, 1 큰술. 저지방 액상 사워 크림, 계란, 후추 혼합물, 1 큰술. 밀가루 더미와 함께.

가루는 반쯤 익을 때까지 소금물에 삶습니다. 먼저 철저히 헹구는 것이 중요합니다.
달걀은 후추(보통 뜨겁고, 올스파이스, 블랙)의 혼합물로 최소한으로 치게 됩니다.
고기, 쌀 및 계란 혼합물이 결합됩니다. 소금에 절인.
미트볼은 작은 감자만한 크기여야 합니다.
토마토와 사워 크림을 섞어 소금물로 희석합니다. 마른 프라이팬에서 말린 밀가루가 소스에 첨가됩니다.
미트볼을 베이킹 접시에 놓고 결과 혼합물을 붓습니다. 오븐에서 그레이비로 미트볼을 요리하는 것은 40-45 분이 소요됩니다.

접시는 뜨거운 상태로 제공되며 파 링으로 장식됩니다.

고슴도치 - 쌀과 그레이비 소스를 곁들인 미트볼

음식을 정말 고슴도치처럼 보이게하려면 긴 쌀을 섭취해야합니다. 또한: 다진 가금류 270g, ¼ tbsp. 시리얼, 작은 계란, 양파 반개, 잘 익은 토마토 2개, 소금, 작은 당근, 향기로운 허브, 2.5 tbsp 미만. 식수, 밀가루 디저트 스푼.

쌀은 무염 물에서 5-7 분 이상 요리하지 않습니다. 그것은 액체로 최소한으로 포화되어야 하고 부드럽게 끓지 않아야 합니다.
시리얼은 고기와 섞이고 계란이 들어가고 향기로운 허브와 고운 소금이 첨가됩니다.
결과 다진 고기의 미니어처 미트볼은 바닥이 넓은 용기에 배치됩니다.
흰 양파의 절반은 잘게 잘리고 당근은 가장 작은 세포로 비벼지고 야채는 모든 지방에 함께 볶습니다.
마지막으로 껍질을 벗긴 토마토를 튀기기 위해 깔고, 용기의 내용물을 액량이 2배 줄어들 때까지 끓인다.
국물이 섞여있다 말린 밀가루로, 물로 희석하고 소금에 절인 다음 3-5분 동안 요리합니다. 다음으로 미트볼에 붓습니다.
냄비에 직접 접시를 35-40 분 동안 끓입니다.

미트볼은 모든 소스로 준비되는 독특한 요리입니다. 모든 고기가 기본으로 적합하며 두 가지 유형의 혼합은 금지되지 않습니다.

대부분의 조리법은 쌀을 사용하며 미트볼을 부드럽게 만들고 느슨한 구조를 얻을 수있는 것은이 제품입니다.

소스는 성공의 열쇠입니다. 요리하는 동안 접시는 이러한 구성 요소로 포화되어 대부분의 맛과 향을 흡수합니다.

그레이비 미트볼 - 사진과 함께 단계별 조리법

미트볼은 남녀노소 누구나 좋아하는 아주 건강하고 맛있는 음식입니다. 향긋한 고기와 맛있는 육수를 곁들인 돈까스는 유치원 때부터 기억하는 사람들이 많습니다.

그렇다면 지금 가장 좋아하는 어린이 식사 중 하나를 요리하지 않으시겠습니까? 또한 전체 프로세스가 특별히 어렵지 않으며 시간이 약 1시간 정도 소요됩니다.

요리 시간: 1시간 20분

수량: 6인분

재료

쇠고기 고기: 600-700g
밥: 1/2컵
계란: 1개
당근: 1개
활: 1개
달콤한 고추: 1개
토마토 페이스트: 1 큰술. 엘.
소금:
후추, 기타 향신료:

요리 지침

치킨과 라이스 바리에이션

쌀과 육즙으로 미트볼을 요리하는 가장 쉬운 요리법 중 하나.

쌀과 육즙이 든 미트볼의 경우 다음이 필요합니다. 재료:

다진 가금류 고기 - 0.8kg;
양파 - 4 개;
쌀 시리얼 - 1 컵;
닭고기 달걀 - 1 개;
작은 사과 - 1 개;
소금과 후추 맛.
당근 - 2 개;
토마토 페이스트 - 4 tbsp., l.;
밀가루 - 1 tbsp., l.;
크림 - 0.2 리터;

요리:

쌀은 완전히 씻고 거의 요리 될 때까지 삶은 다음 식히고 다진 고기, 다진 양파와 사과, 굵게 강판 당근, 구타 계란, 소금 및 후추와 혼합해야합니다. 모든 재료는 부드러워 질 때까지 혼합됩니다.
미트볼은 결과 덩어리에서 형성되고 밀가루로 굴립니다.
그레이비를 준비하기 위해 다진 양파를 뜨거운 프라이팬에 튀기고 잠시 후 잘게 썬 당근을 넣고 약 5 분 동안 저열로 볶습니다. 그 후 밀가루, 토마토 페이스트, 크림이 첨가됩니다. 모든 제품이 혼합되고 필요한 밀도가 얻어질 때까지 물이 첨가됩니다. 그레이비를 끓여서 맛을 내기 위해 조미료와 소금을 넣으십시오.
미트볼은 깊은 프라이팬에 놓고 그레이비를 부어 넣습니다. 접시는 약 30 분 동안 저열로 끓입니다. 요리가 끝나면 모든 반찬과 함께 제공됩니다.

오븐의 조리법

오븐에서 조리한 미트볼은 팬에 튀긴 것보다 훨씬 건강에 좋습니다. 을 통해 간단한 조리법식욕을 돋우는 놀라운 향기로 맛있고 건강한 저녁 식사를 만들 수 있습니다.

재료:

다진 닭고기 - 0.5kg;
2개의 작은 양파;
마늘 - 4 정향;
당근 1개;
쌀 가루 - 3 tbsp., l.;
닭고기 달걀 2개;
사워 크림 - 5 tbsp., l.;
해바라기 기름 - 4 tbsp., l.;
소금, 후추 및 향신료 맛;
물.

결과적으로 그레이비와 함께 약 10인분의 맛있는 미트볼을 얻을 수 있습니다.

요리오븐에 그레이비를 곁들인 미트볼.

쌀가루는 소쿠리로 여러 번 철저히 씻은 다음 반쯤 익을 때까지 약한 불로 끓여야합니다.
그런 다음 물을 버리고 식힌 다음 다시 헹구고 다진 닭고기와 섞는다.
공작물에 계란, 소금, 후추 및 향신료 1 티스푼을 추가하십시오. 결과 덩어리는 지속적으로 균일 한 일관성을 얻을 수 있도록 철저히 혼합해야합니다.
그런 다음 우리는 공작물에서 작은 공-미트볼을 조각하고 모든 접시의 바닥에 놓습니다. 가장 중요한 것은 베이킹을 위해 깊다는 것입니다.
해바라기 기름을 두른 프라이팬에 다진 양파와 굵게 간 당근을 볶습니다.
야채가 부드러워지면 200ml, 물, 사워 크림, 소금 및 향신료와 섞으십시오.이 모든 것이 끓을 때까지 요리됩니다.
베이킹 접시의 미트볼은 중간에 일반 끓인 물로 채워집니다. 다음으로 그레이비를 넣고 잘게 간 마늘을 뿌립니다. 결과적으로 소스는 그 아래 미트볼을 완전히 숨겨야합니다.
225도로 예열된 오븐에 미트볼이 든 베이킹 접시를 호일로 단단히 싸서 60분 동안 놓습니다.
30분 후에 소스를 맛보고 필요한 경우 소금, 후추 또는 약간의 끓인 물을 첨가하십시오.
준비된 미트볼은 안주인의 재량에 따라 반찬과 함께 점심 또는 저녁 식사로 제공됩니다.

냄비에 요리하는 법

미트볼과 그레이비를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

다진 가금류 고기 - 0.6kg;
쌀 시리얼 반 잔;
작은 양파;
하나의 닭고기 달걀;
맛에 소금.
끓인 물 300ml;
중간 지방 사워 크림 70g;
밀가루 50g;
토마토 페이스트 20g;
베이 리프.

요리

밥은 반쯤 익을 때까지 끓여서 다진 고기와 섞어야합니다.
양파는 투명해질 때까지 튀겨지고 계란과 소금과 함께 다진 고기와 함께 준비된 쌀에 첨가됩니다.이 모든 것이 균일 한 일관성으로 휘저어집니다.
미트볼은 결과 덩어리에서 형성되고 밀가루를 뿌립니다.
그런 다음 미트볼은 뜨거운 프라이팬의 양쪽에서 튀겨야합니다. 총약 10분.
미트볼이 갈색이 되 자마자 끓는 물로 반을 부어 토마토 페이스트, 소금을 넣고 베이 리프를 던져야합니다. 뚜껑을 덮고 약 25분간 끓입니다.
그 후 밀가루, 사워 크림 및 물 반 컵의 혼합물을 추가하십시오. 덩어리없이 균일해야합니다. 이 모든 것을 미트볼에 붓고 뚜껑으로 다시 덮고 팬을 흔들어 혼합물이 접시에 고르게 분포되도록하십시오.
이제 완전히 익을 때까지 미트볼을 15-20분 동안 끓입니다.

멀티 쿠커 레시피

주부들 사이에서는 이 요리를 요리하는 것이 매우 번거롭고 시간이 많이 걸리는 작업으로 여겨져 슬로우 쿠커와 같은 장치로 작업을 더 쉽게 만들 수 있습니다. 이렇게 하려면 다음 제품 세트가 필요합니다.

다진 고기 - 0.7kg;
찐 쌀 - 200g;
1 양파;
닭고기 달걀 2개;
끓인 물 300ml;
케첩 70g;
사워 크림 250g;
식물성 기름 5티스푼;
밀가루 2 큰술;
소금과 후추 맛;
베이 리프.

요리

양파를 아주 잘게 자르고 찐 쌀, 노른자, 준비된 다진 고기를 부드러워질 때까지 섞습니다. 소금과 후추를 넣으십시오.
끓인 물 200ml에 사워 크림, 케첩, 밀가루를 섞는다. 덩어리가 없도록 혼합물을 철저히 저어주십시오.
다진 고기로 미트볼을 만들고 한 층의 멀티 쿠커 용기에 넣으십시오.
장치에서 튀김 프로그램을 선택하고 사용 가능한 식물성 기름을 넣고 빵 껍질이 나타날 때까지 미트볼을 볶습니다.
멀티쿠커를 끕니다. 준비된 소스로 미트볼을 붓고 베이 리프와 향신료를 취향에 추가하십시오.
슬로우 쿠커를 40 분 동안 소화 모드로 설정하십시오. 이것은 완전한 준비에 충분합니다.

어린 시절의 맛을 담은 미트볼 "유치원 같은"

어린 시절부터 맛있고 건강한 요리를 준비하는 데 초자연적인 것은 필요하지 않습니다. 간단한 재료 세트와 약간의 인내심과 식탁 위의 미트볼:

다진 고기 - 400g;
작은 양파 1개;
계란;
쌀 반 잔;
밀가루 30g
사워 크림 50g;
토마토 페이스트 15g;
끓인 물 300ml;
소금;
베이 리프.

요리

밥이 거의 반쯤 익을 때까지 끓이고 준비한 다진 고기와 계란을 섞는다.
양파를 아주 잘게 자르고 뜨거운 프라이팬에서 투명하게 만들고 이전에 준비한 덩어리와 균일 한 일관성으로 섞습니다.
공작물에서 작은 구형 커틀릿을 굴려서 밀가루로 굴립니다. 뜨거운 프라이팬에서 각 면을 약 3분간 튀겨 크러스트를 얻습니다.
끓는 물 한 컵과 토마토 페이스트, 소금 15g을 섞고 미트볼을 생성 된 혼합물에 붓고 베이 리프, 소금을 넣고 1/4 시간 동안 저열로 닫힌 뚜껑 아래에 두십시오.
100ml의 물에 50g의 사워 크림과 30g의 밀가루를 덩어리가 없도록 섞어서 미트볼에 넣으십시오. 팬을 잘 흔들어 모든 것이 잘 섞이도록 하고 익을 때까지 약 1/4시간 동안 끓입니다.