간은 훌륭한 요리법입니다. 간 요리 - 모든 취향에 맞는 독창적 인 요리법

19.10.2019

제대로 익힌 소간은 물론이고 유용한 속성, 맛이 뛰어납니다. 우리는 제공한다 기본 레시피, 의존하고 다양한 야채 형태로 추가하여 조정하면 쇠고기 간을 맛있고 부드럽고 육즙이 요리 할 수 있습니다.

쇠고기 간 선택의 비밀

완성 된 쇠고기 간 요리의 결과는 주요 제품의 품질에 달려 있습니다. 간을 구입할 때 다음 사항에주의하십시오.

제품을 고를 때 향에 따라 모습그리고 색상. 신선한 간은 짧은 시행 기간(단 3일)으로 인해 달콤한 냄새와 풍부하고 즐거운 색상을 가져야 합니다. 제품의 톤이 너무 어둡거나 밝으면 제품이 오래되었음을 나타냅니다.
냉동이 아닌 신선한 간만 구입하십시오.
매끄럽고 반짝이며 손상되지 않은 간의 표면(필름)은 양질. 컷에주의하십시오. 세분화 된 구조는 소유자의 이전 건강 상태를 나타냅니다.

쇠고기 간 요리 방법 - 제품 준비

간 요리에는 많은 옵션이 있지만 최종 맛은 제품의 예비 준비 기술에 달려 있습니다. 가장 집중하자 중요 포인트, 관찰하면 육즙이 많고 부드럽고 맛있는 쇠고기 간:

소간 고유의 쓴맛을 없애기 위해서는 이를 덮고 있는 필름을 제거해야 한다. 끓는 물을 제품에 부은 다음 빠르게 몇 초 동안 담그십시오. 차가운 물. 온도차로 인해 외부의 거친 필름에서 원하는 제품을 쉽게 떼어낼 수 있습니다.
큰 혈관, 덕트 및 정맥이 간에서 제거되지 않으면 접시는 맛이 거칠고 불쾌합니다. 부분 조각을자를 때 나타나는 "결함"을 조심스럽게 제거하십시오.
찬 우유나 소다 용액(0.5리터당 1큰술 따뜻한 물). 1.5cm 두께로 자른 간을 30분 이상 담가둡니다.
잘 가열 된 팬에 준비된 조각을 3 분 이상 튀기지 마십시오. 사용 된 조리법에 따라 스튜. 사워 크림이나 크림을 끓이면 간에 특별한 부드러움, 육즙 및 부드러움을 줍니다.
요리가 끝날 때 향신료와 소금 간 요리를 추가하십시오. 초기에 이렇게 하면 간이 건조하고 딱딱하며 맛이 거칠어집니다.

맛있고 부드러운 쇠고기 간 요리법 - 주요 조리법

위에서 설명한 대로 간을 준비합니다. 잘게 자른 조각을 혼합 밀가루와 향신료로 분할하고 모든 면이 밝은 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 튀김에는 버터 기름이나 식물성 기름이 적합합니다. 이러한 방식으로 준비된 튀긴 간은 모든 과정에 따라 항상 육즙이 많고 부드럽고 부드럽습니다. 보충제는 당근, 채소와 함께 끓이거나 튀긴 양파가 될 수 있습니다. 이러한 간은 예를 들어 사워 크림이나 크림 소스로 조림하는 다른 간 요리의 기초로 적합합니다.

사워 크림 소스에 맛있고 부드러운 쇠고기 간을 요리하는 법

주요 조리법에 따라 요리, 튀긴 간, 튀긴 양파와 당근을 섞습니다. 냄비에 넣습니다. 붓다 사워 크림 소스(사워 크림 200ml, 물 50ml, 밀가루 2 큰술, 맛 조미료) 간을 완전히 덮도록하십시오. 최소 30분 동안 약한 불에서 끓입니다.

간 요리는 시리얼과 잘 어울리고, 으깬 감자, 다양한 샐러드, 파스타그리고 야채.

최고로 맛있는 단계별 간 요리법

동물의 도축 및 후속 절단 중에 얻은 부산물 중에서 중요한 장소는 간이 차지합니다. 이 제품은 우수한 맛과 신체에 필요한 유용한 물질을 결합합니다. 아래에서 찾을 수 있는 요리법은 무엇보다도 당신에게 잊을 수 없는 즐거움의 순간을 가져다 줄 것입니다. 맛 속성, 그리고 두 번째로 - 자신의 요리 기술에 대한 인식에서 손님의 칭찬을 들어야 할 때 (그리고 이것은 피할 수 없습니다). 따라서 소중한 시간을 낭비하지 마십시오. 간을 기반으로 한 요리법이 당신을 기다리고 있습니다.

재료의 특이한 조합은 사과가 간을 여름 정원의 신선함으로 둘러싸고 있는 부드럽고 육즙이 많은 요리를 만듭니다. 간에 사과 추가 - 매우 좋은 옵션, 완성 된 접시에서 결정하기 어렵지만.

빠르고 쉽게 만들 수 있는 이 요리는 독특한 맛이 있습니다. 향신료와 당근으로 미리 삶은 간은 부드럽고 부드러워집니다. 마늘의 톡 쏘는 맛과 간장의 부드러움이 어우러져 윈-윈 듀엣을 이룬다.

닭 간 팬케이크는 맛있고 건강한 요리를 좋아하는 모든 사람들에게 꼭 필요한 메뉴입니다. 아침이나 저녁 식사를 준비할 수 있습니다. 닭 간은 그들을 부드럽게 만듭니다. 팬케이크가 육즙이 나오려면 양쪽에서 튀겨야합니다.

토끼 간은 당연히 진미로 간주됩니다. 뒷맛이 살짝 달달하니 조금 머글하게 하려면 진을 조금 넣어주세요. 약간 쌉싸름한 맛과 주니퍼 향이 입맛을 돋워줍니다.

부드러운 닭 간과 튀긴 버섯과 우유 크림을 곁들인 것보다 더 좋은 것이 어디 있겠습니까? 그런 식욕을 돋우는 요리는 확실히 당신의 테이블에 있어야합니다.

이 요리를 한 번 보는 것만으로도 휴가를 앞두고 눈이 번쩍 뜨이고 배가 으르렁거리게 만들기에 충분합니다. 그리고 실제로 그렇습니다. 간에서이 "케이크"에 저항하는 것이 가능합니까?

내가 가장 좋아하는 간 요리법을 제안하고 싶습니다. 내가 이 요리를 처음 시도한 것은 1998년 우리 도시의 한 식당에서였습니다. 그들의 시그니처 메뉴였습니다. 너무 매료되어 오랫동안 그 준비를위한 레시피를 찾으려고 노력했지만 안타깝게도 찾지 못했습니다.

가장 유용한 젖소 부산물 중 하나는 간입니다. 그 구성에는 칼슘, 마그네슘, 인, 아연, 그룹 A, B의 비타민 및 엽산. 그러나 이러한 필수 미량 원소의 양은 쇠고기 간을 요리하는 방법에만 달려 있습니다. 잘못 선택하고 열처리하면 맛있고 건강하고 육즙이 많은 요리당신은 끈끈한 제품의 단단한 조각을 얻을 수 있습니다.

구매에 지출 한 돈이 헛되이 버리지 않도록 간을 매우 신중하게 선택해야합니다. 품질이 낮은 부산물은 절대 먹어서는 안 됩니다. 따라서 항상 다음 측면을 고려하십시오.

간 요리를 시작하기 전에 간을 적절하게 처리해야 합니다. 먼저 필름을 제거합니다. 이 과정을 더 쉽게 하려면 간에 붓습니다. 뜨거운 물그리고 찬물에 담가둡니다. 다음으로 정맥과 큰 혈관을 제거해야 합니다. 선택한 조리법에 따라 소다수(물 1리터당 소다수 1티스푼) 또는 우유에 간을 담그면 간을 더 부드럽게 만들 수 있습니다. 열처리 후에는 항상 간을 소금에 절이십시오.

사워 크림과 쇠고기 간을 곁들인 쇠고기 스트로가노프

스트로가노프 간은 원래 러시아 요리로, 아마도 이것이 러시아에서 인기 있고 존경받는 이유일 것입니다. 토마토 페이스트 없이 쇠고기 스트로가노프를 종종 찾을 수 있지만 고전적인 조리법그녀는해야합니다. 요리를 시작하기 전에 껍질에서 간을 청소해야 합니다. 전통적으로 이 요리는 으깬 감자나 감자튀김과 같은 감자와 함께 제공됩니다.

주요 성분:

간 - 400 gr.;
양파 - 1 개;
당근 - 1 개;
토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.;
밀가루 - 50 gr.;
사워 크림 - 100 gr.;
우유 - 100g;
향신료 (소금, 검은 후추).

씻고 청소한 간은 부드러운 망치나 롤링 핀으로 약간 치워야 합니다. 그런 다음 막대기로 자르고 밀가루에 굴립니다. 양파와 당근은 채썰어 뜨거운 프라이팬에 간과 함께 볶는다. 반쯤 준비하고 우유, 사워 크림을 부으십시오. 몇 분 후에 토마토 페이스트와 향신료를 넣으십시오. 10분간 끓인다. 이 시간이 지나면 그레이비가 너무 묽으면 밀가루 한 스푼을 넣고 5분 더 끓일 수 있습니다.

간 튀김

쇠고기 간을 요리하는 가장 쉬운 방법은 물론 팬케이크입니다. 모든 것이 올바르게 완료되면 팬케이크는 육즙이 많고 부드럽고 향긋합니다. 그들은 모든 반찬에 훌륭한 추가가 될 수 있지만 가장 적합합니다. 메밀죽그리고 신선한 야채(오이와 토마토). 또한 팬케이크의 경우 쇠고기 간에서 작은 조각이나 트리밍을 선택할 수 있으므로 이미 저렴한 요리 비용을 크게 줄일 수 있습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

쇠고기 간 - 500 gr.;
큰 양파 - 1 개;
계란 - 3 개;
밀가루 - 3 큰술. 엘.;
마요네즈 - 3 큰술. 엘.;
소금 후추.

먼저 간을 정맥에서 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 다진 고기와 함께 고기 분쇄기로 두 번 비틀어 야합니다. 양파. 3 개의 구타 계란과 마요네즈를 결과 덩어리에 넣고 철저히 섞습니다. 마요네즈는 가게에서 가져오거나 집에서 미리 준비할 수 있습니다. 다음으로 덩어리가 생기지 않도록 밀가루를 점차적으로 도입해야합니다. 반죽은 너무 액체가되어서는 안됩니다. 팬케이크는 뜨거운 팬에 튀겨야합니다. 해바라기 유양쪽에서. 신선하고 뜨거운 상태로 제공되는 것이 가장 좋습니다.

클래식 간 파테

현대 요리에서 고기, 생선, 심지어 야채 파테에 대한 많은 요리법을 찾을 수 있지만 간 파테는 여전히 전통적인 것으로 간주됩니다. 그것은 섬세하고 약간 크림 같은 맛이 있습니다. 샌드위치뿐만 아니라 독립적 인 간식으로도 그러한 요리를 제공 할 수 있습니다.

가장 맛있는 간 페이트를 준비하려면 다음이 필요합니다.

간 - 600 gr.;
기름 - 250gr.;
중간 지방 크림 - 반 유리;
큰 양파 - 2 개;
당근 - 2 개;
베이 리프, 후추, 소금.

먼저 간을 튀기고 중간 조각으로 자르고 해바라기 기름으로 미리 껍질을 벗겨야합니다. 다른 팬에 강판에 다진 양파와 당근을 부드러운 상태로 가져옵니다. 다음으로 페이트 준비에서 가장 중요한 단계를 수행해야 합니다. 완성된 재료를 고기 분쇄기로 2회 비틀어 줍니다. 결과 질량에 추가 부드러운 버터실온에서 크림화하고 완전히 섞거나 부드러워질 때까지 블렌더로 치십시오. 샌드위치용 페이트가 준비되었습니다.

안주로 드시려면 양피지나 호일에 직사각형 모양의 파테를 고르게 펴서 냉장고에 넣어 식혀주시면 됩니다. 그런 다음 150 gr의 양으로 약간 녹인 버터를 바르십시오. 페이트에 칼로 조심스럽게 롤 형태로 감쌉니다. 얇고 작은 조각으로 자른 이 전채를 제공하십시오.

쇠고기 간 마늘 케이크

간 케이크는 소비에트 시대부터 특히 인기가 있었던 정말 인기있는 요리입니다. 요리는 매우 간단하고 빠르며, 매번 새로운 속을 만들거나 전혀 넣지 않고 서빙할 수 있습니다.

필수 성분:

쇠고기 간 - 600 gr.;
탈지유 - 300ml;
밀가루 - 200g;
계란 - 3 개;
양파 - 5 개;
당근 - 4 개;
마요네즈 - 300 gr.;
마늘 - 반 머리;
소금 후추;

먼저 케익 층을 준비해야하므로 간과 양파 1 개를 고기 분쇄기로 자릅니다. 우유, 체로 쳐진 가루로 계란을 휘젓고 양파와 간 혼합물에 첨가하십시오. 반죽을 철저히 섞으십시오. 덩어리가없고 균질해야하며 상당히 액체 일관성이 있어야합니다. 다음은 뜨거운 식물성 기름튀김 얇은 팬케이크케이크의 경우 약 10 조각이 있어야합니다.

소스를 만들려면 마요네즈와 다진마늘을 섞어 채우고 속은 곱게 다진 양파와 당근을 부드러워질 때까지 볶는다. 모든 재료가 식은 후에 케이크를 모으기 시작할 수 있습니다. 이를 위해 각 간 케이크에는 소스와 당근 양파 충전물로 기름칠을 해야 합니다. 마요네즈로 마지막 상단 케이크에 윤활유를 바르고 강판 삶은 계란과 딜, 파슬리로 장식하십시오. 간 케이크는 차게 제공해야 하지만 먼저 제대로 담가야 합니다. 40분이면 충분합니다.

버섯과 쇠고기 간 샐러드

간은 많은 제품과 훌륭하게 결합되기 때문에 샐러드를 만드는 데 적합하지만 버섯과의 조합은 고전적이고 가장 성공적인 것으로 간주됩니다.

샐러드를 준비하려면 다음이 필요합니다.

간 - 300 gr.;
계란 - 3 개;
양파 - 1 개;
신선한 샴 피뇽 - 300 gr.;
마요네즈 - 100 gr.

먼저 미리 깨끗이 씻어둔 간을 삶아줘야 하고 닭고기 달걀. 그 동안 잘게 썬 양파는 절인되어야합니다 (물 100ml, 소금 1 큰술, 설탕 및 식초 2 큰술). 파쇄 된 샴 피뇽은 소량의 해바라기 기름으로 볶습니다.

모든 재료가 준비되면 간과 계란을 스트립으로 자르고 버섯을 넣고 철저히 섞어야합니다. 마요네즈로 샐러드를 드레싱하는 것은 서빙 직전에 더 좋습니다. 파슬리는 장식으로 제격입니다.

일반적으로 많은 수의 좋은 요리법그리고 소간을 끓이는 방법과 그 효능을 그대로 살린 요리법으로 다양한 음식과 잘 어울리며, 안주로도, 안주로도 손색이 없습니다. 맛있게 드세요!

그리고 미네랄뿐만 아니라 몸에 흡수됩니다. 하지만 간은 특유의 맛이나 질기고 건조하게 나온다는 이유로 간을 싫어하는 사람이 많다. Lifehacker의 팁은 이러한 모든 단점을 제거하고 까다로운 문제를 해결하는 데 도움이 될 것입니다.

선택, 가공 및 준비의 비밀

올바른 간을 선택하는 방법

요리를 맛있고 건강하게 만들려면 고품질의 신선한 간을 선택해야합니다. 이렇게 하는 것은 아주 간단합니다.

제품의 외관에주의하십시오. 간은 긁힘이나 손상이 없이 탄력 있고 부드럽고 촉촉하고 윤기가 있어야 합니다. 반점과 혈전의 존재는 용납되지 않습니다. 그들은 동물의 쓸개 파열을 나타낼 수 있으며, 이는 자동으로 간에 쓴 맛을 줍니다.
간의 색은 너무 밝지도 너무 어둡지도 않아야 합니다. 기억하십시오: 좋은 쇠고기 간에는 색조가 있습니다. 익은 체리, 돼지 고기는 적갈색, 닭 간은 옅은 갈색에서 적갈색, 칠면조 간은 짙은 빨간색입니다.
신선한 간은 달콤한 금속 맛이 있습니다. 시큼한 냄새는 제품이 손상되었음을 나타냅니다.
얼린 간 표면에 과도한 얼음이 없어야 하며 주황색을 띠지 않아야 합니다. 이 모든 것은 제품이 여러 번 냉동되었거나 다시 냉동되었음을 나타냅니다.

부드러운 간을 요리하는 방법

먼저 모든 용기, 코어 및 필름을 제거해야 합니다. 쇠고기 간의 경우 이것은 아주 간단합니다. 그러나 절차를 용이하게 하기 위해 몇 분 동안 따뜻한 물에 담가둘 수 있습니다. 필름 돼지 간더 얇고 분리하기가 더 어렵습니다. 찌꺼기는 끓는 물에 20초간 담갔다가 칼로 가장자리를 잡아 당겨 필름을 제거한다.
신맛이 나는 매리 네이드는 간을 더 부드러움을 줄 것입니다. 준비를 위해 주스 또는 라임 또는 식초 몇 스푼이 적합합니다. 이 재료 중 하나를 물과 섞고 요리하기 전에 간을 몇 시간 동안 담가두십시오.
베이킹 소다는 또한 간을 부드럽게 할 수 있습니다. 각 조각을 뿌리고 약 1 시간 정도 기다리면 충분합니다.
마지막 방법은 물리적인 힘을 사용하는 것을 좋아하는 사람들을 위한 것입니다. 제품을 더 부드럽게 만들려면 망치로 두드리면 됩니다. 간을 셀로판에 넣는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 간이 퍼질 것입니다.

맛있는 간 요리하는 법

간, 특히 돼지 고기가 쓴 맛이 나지 않도록 조각으로 자른 후 우유에 담그십시오. 권장되는 담그는 시간은 30분에서 몇 시간입니다. 그건 그렇고, 우유는 쓴 맛을 제거 할뿐만 아니라 간을 매우 부드럽게 만듭니다.
몸을 담그는 대신 가볍게 소금물에 간을 빨리 끓일 수 있습니다. 이 트릭은 또한 쓴 맛을 제거해야합니다.
그러나 특정 간 맛을 숨기려면 강하고 뚜렷한 향이 나는 제품이 도움이 될 것입니다. 좋은 선택양파, 마늘, 칠리 페퍼 및 백리향이나 세이지와 같은 향기로운 허브가 될 것입니다.

육즙이 많은 간을 요리하는 법

중요한 것은 너무 익히지 않는 것입니다. 간을 맛있게 유지하려면 잘 달궈진 팬에서 5분(또는 그 이하) 동안 앞뒤로 튀기면 충분합니다.
튀김 전에 간 조각을 밀가루 나 반죽에 담그면 주스가 확실히 안에 남아 있습니다.
사워 크림이나 크림은 육즙이 많고 부드러운 간의 진정한 친구입니다. 20 분 이상 소화하지 않는 것이 좋습니다.
목록의 마지막 항목과 요리 중 소금이 될 것입니다. 수분을 흡수하므로 마지막에 첨가하는 것이 좋습니다.

간 요리

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재료:

다진 쇠고기 간 900g;
우유 1 ½ 컵;
조각으로 나눈 버터 60g;
2개의 큰 양파;
밀가루 2컵;
소금;
후추.

요리

찬물에 간을 조심스럽게 헹구고 그릇에 담고 우유로 덮습니다. 그것은 부산물을 완전히 덮어야합니다. 조리법에 표시된 우유의 양이 충분하지 않으면 복용량을 늘리십시오.

간은 양파를 준비할 때만 담가둘 수 있는데, 이 단계를 미리 하고 1~2시간 놔두는 것이 좋다.

큰 프라이팬에 반을 넣고 중불에서 녹입니다. 다진 양파를 넣고 부드러워지면 접시에 따로 둡니다.

나머지 버터를 같은 팬에 넣으십시오. 우유에서 간을 꺼내 두드려 말리십시오. 종이 타월그리고 밀가루, 소금, 후추 혼합물을 굴립니다. 버터가 녹으면 불을 높이고 간 조각을 팬에 넣습니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 간을 볶습니다. 양파를 프라이팬에 다시 넣고 불을 중불로 낮추고 잠시 더 끓입니다.

남은 조리 시간은 기호에 따라 다르지만 간을 너무 많이 튀기는 것은 좋지 않습니다. 겉은 잘 갈색이 나고 속은 약간 핑크빛이 남아 있으면 됩니다.

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재료:

닭 간 400g;
연화 버터 300g;
올리브유;
2 샬롯;
마늘 2쪽;
약간의 샐비어 잎;
1 핀치 그라운드 메이스(머스캣 색상);
브랜디 1잔
바다 소금;
갓 갈은 후추.

요리

내열 스튜 냄비에 버터의 절반을 놓고 약한 열에 두십시오. 버터가 녹을 때까지 기다리십시오. 약 10분이 소요됩니다. 그런 다음 녹인 버터를 별도의 그릇에 담고 따로 보관하십시오. 페이트의 경우 정제된 노란색 버터만 필요하며 가벼운 잔여물은 버릴 수 있습니다.

껍질을 벗기고 잘게 썬 마늘. 프라이팬에 소량을 가열하십시오. 올리브유. 양파와 마늘을 약한 불에서 부드러워질 때까지 볶고(약 10분) 접시에 옮깁니다.

팬의 표면을 페이퍼 타월로 닦고 불을 높인 후 샐비어 잎을 대부분 넣은 간을 넣는다. 간을 양쪽에서 2분간 튀기면 겉은 갈색이 되고 속은 분홍색이 유지됩니다. 너무 익히면 섬세한 질감이 사라지고 파테가 거칠어집니다.

브랜디를 추가하십시오. 주의: 알코올은 발화할 수 있습니다. 간을 소금과 후추로 간을 하고 1분 정도 끓인다.

불에서 간을 제거하고 양파, 마늘과 함께 푸드 프로세서. 재료를 퓌레로 만든 다음 메이스와 대부분의 녹인 버터를 추가합니다. 부드러워질 때까지 연삭을 계속하십시오.

파테를 준비된 용기에 옮기고 그 위에 샐비어 잎을 뿌리고 숟가락으로 나머지 녹인 버터를 덮습니다. 접시를 냉장고에 한 시간 동안 두십시오. 이 기간이 지나면 파테를 먹을 수 있습니다. 그러나 기름의 최상층의 무결성을 위반하지 않으면 간 치료는 최대 2 주 동안 보관할 수 있습니다.

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재료:

돼지 간 500-600g;
돼지 지방 3 큰술;
1 샬롯;
신선한 산림 버섯 500g;
올리브 또는 버터 3 큰술;
큰 양파 1개;
마늘 1쪽;
백리향 1작은술;
2 샐비어 잎;
마른 셰리 2 큰술;
드라이 화이트 와인 50ml;
닭고기 국물 250ml;
100ml 헤비 크림.

요리

큰 프라이팬을 센 불로 달군 후 돼지기름을 두르고 녹으면 간을 넣는다. 갈색이 될 때까지 모든면에서 볶습니다.

다진 샬롯과 함께 갈색으로 변한 간을 냄비에 옮기고 20-25분 동안 끓입니다. 간이 단단하면(또는 식품 온도계에서 가장 두꺼운 부분의 온도가 55°C에 도달했다고 표시되면) 불에서 내리고 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 두십시오.

간이 식는 동안 버섯 스튜 요리를 시작하십시오. 큰 냄비를 중불에 올리고 기름을 두르고 볶는다. 조금 더 갈색으로 변하고 여분의 액체가 증발하면 다진 양파와 마늘을 팬에 넣습니다. 버섯이 부드러워질 때까지 계속 요리하십시오. 그런 다음 타임과 다진 샐비어 잎을 넣으십시오. 잘 섞고 셰리와 화이트 와인을 냄비에 붓습니다.

열을 높게 높이고 액체의 절반이 팬에서 증발할 때까지 기다립니다. 국물을 추가하고 이전 단락을 반복하십시오. 스튜가 걸쭉해지면 스튜 냄비에 크림을 붓고 저어줍니다. 접시, 소금을 맛보고 필요한 경우 더 많은 조미료를 추가하십시오.

쉬고 약간 식힌 간을 얇은 조각으로 자릅니다. 따뜻한 접시에 옮기고 그 위에 버섯 스튜를 올려주세요.

맛있게 드세요!

쇠고기 간은 준비하기 어려운 제품입니다. 맛있는 부드러운 요리로 바꾸려면 많은 요리 트릭을 사용해야합니다. 확실히 모든 주부는 맛있고 부드러운 쇠고기 간을 요리하는 방법을 알고 관심을 가질 것입니다. 그러한 요리법이 많이 있습니다.

사워 크림에 맛있고 부드러운 쇠고기 간 요리

논의중인 찌꺼기의 맛은 특히 수제 지방 사워 크림과 잘 어울립니다. 사워 크림 (4 큰술) 외에도 간 550-650g, 소금, 큰 흰 상추 양파, 밀가루가 사용됩니다. 사워 크림으로 간을 요리하는 방법은 아래에 설명되어 있습니다.

양파는 잘게 썰고 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 지방에 볶습니다.
간은 날카로운 칼로 필름에서 꺼내어 씻고 말리고 거칠게 자릅니다. 그 과정에서 칼 아래에 조밀 한 용기가 걸리면 제거해야합니다.
각 조각은 밀가루와 소금으로 말아서 가볍게 튀겨집니다.
다음으로 육류 제품을 냄비에 놓고 부동태화 야채를 뿌리고 사워 크림 소스, 밀가루 및 400ml의 끓인 물을 부어 넣습니다. 액체는 소금에 절이고 맛을 내기 위해 모든 조미료로 맛을 냅니다.
낮은 열에서 팬의 내용물은 20-25분 동안 끓입니다.

감자, 메밀 또는 파스타와 함께 제공되는 그레이비 소스는 맛있습니다.