집에서 소금에 절인 고등어 요리법. 집에서 고등어를 소금에 절이는 최고의 요리법 : 간단하고 빠르며 맛있는

소금에 절인 생선

유통 기한을 늘리는 방법으로 생선을 소금에 절이는 것은 먼 과거에서 현재까지 내려왔습니다. 그것은 제품의 대량 배치의 미래를 준비하는 데 사용되었습니다. 소금에 절인 생선은 좋은 도움이 되었고 매우 자주 육류 제품을 대체했습니다. 수년에 걸쳐 오래되고 입증 된 방법을 기반으로 물고기를 수확하는 많은 요리법이 나타났습니다. 그것은 산업적으로뿐만 아니라 가정에서도 소량으로 준비됩니다. 생선 피클을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 다양한 생선을 소금에 절이는 데 사용할 수 있는 적절한 방법을 선택하는 것은 전혀 어렵지 않습니다.

집에서 생선을 소금에 절이는 것은 쉽습니다. 건조 염장 또는 염수 또는 매리 네이드로 준비됩니다. 이러한 염분을 위해 신선하거나 신선한 냉동 고등어. 그것은 전체 시체 또는 부분 조각으로 소금에 절인 것입니다. 조리법에 따라 요리는 몇 시간에서 며칠까지 지속됩니다. 완성된 생선의 맛은 조리 방법과 사용하는 향신료에 따라 달라집니다.

매리 네이드에 소금에 절인 고등어 매운

재료

• 신선 또는 냉동 고등어의 시체 2개;
• 양파 2개;
• 향신료(정향, 딸기 완두콩, 월계수 잎, 갈은 후추);
• 해바라기 기름 100g;
• 9% 식초 65g;
• 소금 90g.

생선 준비

피클 준비는 생선을 자르는 것으로 시작됩니다. 이를 위해 시체는 내장이 제거되고 머리와 꼬리가 제거됩니다. 절단 후 고등어는 잘 씻고 약간 건조됩니다. 다음으로 생선 필레 준비를 진행하십시오. 고등어는 껍질을 제거하고 능선을 따라 절단하여 뼈를 제거합니다. 생선 필레의 레이어는 부분 조각으로 잘립니다.

매리 네이드 준비

이 조리법에 따르면 매운 소금에 절인 고등어는 매리 네이드에서 요리됩니다. 이를 위해 식초와 식물성 기름을 유리 또는 에나멜 용기에 혼합해야합니다. 이 충전물에 정향 몇 조각, 월계수 잎 2개, 후추 2개를 넣습니다. 매리 네이드를 잘 섞는다.

피클 준비

준비한 고등어를 소금에 절인 후 용기나 유리병에 담는다. 10분 후 생선이 든 용기에 넣습니다. 양파, 링 또는 하프 링으로 절단됩니다. 생선 필레와 양파를 잘 섞고 다진 후추를 넣고 완성된 마리네이드 위에 붓습니다. 고등어는 10시간 동안 절인다. 그 후 냉장고에서 2시간 동안 추가로 보관한다. 그런 다음 테이블에 제공 될 수 있습니다.

식초를 넣지 않고 소금에 절인 고등어 매운맛

재료

요리에는 다음이 필요합니다.

• 2개의 냉동 고등어 또는 신선한 고등어;
• 구근;
• 설탕 30g;
• 소금 30g;
• 향신료(정향, 고수, 베이 리프);
• 해바라기 기름 20g.

매운 피클 준비

끓는 물 0.5 리터에 소금과 설탕을 녹이고 향신료와 식물성 기름을 넣으십시오. 결과 혼합물을 5분 동안 끓입니다. 러셀이 준비되었습니다. 각 주부는 스스로 향신료의 양을 선택할 수 있습니다. 양념의 수는 완성된 고등어의 맛을 조절합니다. 요리법이 결정한다 질적 구성. 그리고 완성된 생선의 매운맛을 조절하여 입맛에 맞게 양을 선택합니다.

고등어 준비

소금물이 식는 동안 생선을 자르자. 매운 고등어는 생선 필레를 준비하면 더 맛있습니다. 원하는 경우 뼈를 제거하지 않고 생선 조각을 소금에 절일 수 있습니다. 내장을 뺀 고등어 시체는 잘 씻어서 부분적으로 자릅니다.

피클 준비

준비된 생선을 플라스틱 용기 또는 유리 용기에 넣고 찬 소금물을 부습니다. 우리는 고등어가 든 용기를 3 시간 동안 넣습니다. 냉장고 칸. 그 후 소금물을 배출하십시오. 잘게 썬 양파와 해바라기 기름을 넣으십시오. 매운 소금에 절인 고등어 먹을 준비가되었습니다. 냉장고에 보관해야 합니다.

물고기를 선택할 때 항상 매우 신중하게 연구하십시오. 모습. 등이 넓고 피부가 아름답고 밝은 그늘이 있고 손상이없고 흰 꽃이 피고있는 물고기를 잡는 것이 가장 좋습니다.

하단 선반에 있는 냉장고의 생선을 해동해야 합니다. 생선에 물을 채우거나 공기 중으로 꺼낼 필요가 없습니다.

고등어는 겉은 깨끗이 씻어 배를 따라 세로로 칼집을 내어 속을 조심스럽게 제거한다. 검게 그을린 도막을 칼로 조심스럽게 긁어내고 흐르는 물에 다시 잘 헹구고 조금 말린다.

그 후 고등어를 그다지 두껍지 않은 조각으로자를 수 있습니다.

소금물에 고등어를 소금에 절이려면 후추와 후추와 같은 고전적인 향신료를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 베이 리프. 소금물에 고등어를 소금에 절이는 방법은 매우 간단합니다. 소금물을 끓여 식힌 다음 생선 위에 붓습니다.

고등어 조각을 유리 병에 넣으십시오. 반 리터 또는 리터 병을 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 냄비에 물을 붓고 소금, 설탕, 후추, 월계수잎을 넣고 끓입니다. 소금과 설탕이 완전히 녹을 수 있도록 소금물은 몇 분 동안 끓여야합니다.

그 후 염수는 실온으로 식히고 물고기를 채워야합니다.

플라스틱 뚜껑이나 필름으로 항아리를 물고기로 덮고 약 4 시간 동안 그대로 두십시오. 그 후에 몇 시간 더 냉장고에 넣을 수 있습니다. 일반적으로 고등어 1리터 항아리는 6시간 동안 소금에 절인다.

생선을 편리하게 보관하려면 너무 큰 항아리를 사용하지 않는 것이 가장 좋습니다. 고등어는 한 번에 먹을 수 있는 만큼만 섭취하세요.

집에서 고등어 대사는 주로 취향에 달려 있습니다. 소금에 절인 생선을 좋아한다면 6 시간 후에 테이블에 제공 할 수 있습니다. 더 맵고 짠 생선을 좋아하는 사람들에게는 또 다른 멋진 요리법이 있습니다.

더 향긋한 생선을 좋아한다면, 당신은 할 수 없습니다 더 잘 맞는매운 소금물에 소금에 절인 고등어 조각 요리법. 이 방법으로 준비된 물고기는 축제 테이블을위한 훌륭한 간식이 될 것입니다.

고등어는 또한 청소하고 씻고 2-3cm 두께의 너무 크지 않은 조각으로 잘라야합니다. 레몬은 흐르는 물에 잘 씻은 다음 반으로 자릅니다. 레몬 반은 따로 두고 나머지 반은 얇은 막대기나 중간 크기의 큐브로 자릅니다.

별도의 그릇에 소금과 설탕을 섞고 후추와 다진 베이 리프를 넣으십시오. 양파를 고리로 자릅니다. 아주 얇지는 않습니다.

냄비에 필요한 양의 물을 붓고 끓입니다. 불에서 내리고 양파와 레몬을 제외한 모든 준비된 향신료를 물에 넣으십시오.

결과 염수는 잘 혼합되고 완전히 냉각되도록 둡니다. 염수가 실온으로 냉각되면 항아리를 채울 수 있습니다.

생선, 레몬, 양파를 겹겹이 펴십시오. 위에 소금물을 부드럽게 붓고 뚜껑이나 플라스틱 랩으로 항아리를 덮습니다.

우리는 집에서 고등어를 여러 단계로 소금에 절입니다. 실온에 2~3시간 두었다가 냉장고에 넣어둡니다.

생선에서 뼈를 제거하고 필렛에만 소금을 넣으면 소금물에 담근 고등어가 5 시간 안에 준비됩니다. 중간 크기의 고등어(두께 4-5cm)는 하루 만에 사용할 수 있으며 작은 고등어(2-3cm)는 12시간 내에 맛볼 수 있습니다.

고등어 절임 영상에서 이 훌륭한 간식을 준비하는 모든 단계를 볼 수 있습니다. 요리를 할 예정이라면 많은 수의생선을 넣은 다음 소금과 설탕의 비율을 2:1로 유지하십시오. 레몬 대신 레몬 주스 또는 약간의 과일 식초를 사용할 수 있습니다. 이렇게 하면 생선이 더 부드러워집니다.

매운 소금의 경우 취향에 따라 향신료를 사용할 수 있습니다. 실험을 통해 생강, 마늘, 딜 또는 파슬리를 추가할 수 있습니다. 함유한 모든 야채 에센셜 오일매운 충전물 만들기에 좋습니다.

생선이 완전히 준비되면 항아리에서 조심스럽게 꺼내고 테이블을 놓으십시오. 맛있게 드세요!

소금에 절인 생선은 맛있고 건강에 좋은 음식으로 대부분의 반찬과 잘 어울립니다. 수많은 사람들이 그녀를 매우 호의적으로 대합니다. 붉은 생선은 매일 구할 수 없지만 고등어는 나쁘지 않고 가볍게 소금에 절였습니다. 집에서 준비하기 쉽고 염장 방법도 충분합니다. 선택의 폭이 넓습니다. 그리고 판타지도 넣으면 나만의 요리 명작을 만들 수 있습니다.

소금물에 생선

집에서 고등어를 소금에 절이는 가장 간단한 조리법을 먼저 고려하십시오. 두 개의 시체가 내장되어 청소됩니다 (신선한 손에 들어온 경우). 절단에는 새로운 것이 없습니다. 머리가 잘리고 내부가 제거되고 비늘이 제거됩니다. 경험이없는 요리사의 관심을 물고기 뱃속에있는 검은 색 필름으로 끌 수 있습니까? 완성 된 요리에 불쾌한 날카로운 괴로움을 주므로 매우 조심스럽게 청소해야합니다.

고등어는 매우 두꺼운 반 고리가 아닌 큰 양파로 편리한 조각으로 자릅니다. 우리는 생선 조각을 항아리에 넣고 양파와 번갈아 가며 후추, 깨진 월계수 및 정향을 뿌립니다.

반 리터의 물이 끓고 소금 2 큰 스푼과 설탕 1.5 큰술이 녹고 식물성 기름 2 큰 스푼이 첨가됩니다. 염수가 식으면 생선을 그 위에 붓고 뚜껑을 닫고 냉장고에 숨깁니다. 집에서 준비된 소금에 절인 고등어는 하루 안에 될 것입니다.

드라이 앰배서더

물고기를 위해 매리 네이드를 준비 할 필요는 없습니다. 집에서 물 없이 고등어를 소금에 절이는 아주 간단한 요리법이 있습니다.

소금(큰숟가락)과 설탕(작은숟가락 1.5숟가락)을 섞는다. 더 많은 향신료를 사용하려면 lavrushka를 혼합물에 부숴서 넣을 수 있지만 단순히 조각 사이에 잎을 놓을 수도 있습니다.

자른 생선을 조각으로 자르고 각각 준비된 구성으로 문지르고 고등어를 팬 (알루미늄이 아님) 또는 용기에 접습니다.

조명이없고 서늘한 곳에서 용기를 제거해야합니다. 3시간이 지나면 생선 주스를 버리고 용기를 제자리에 되돌려 놓아야 합니다. 그리고 집에서이 소금에 절인 고등어는 반나절 후에 사용할 준비가 될 것입니다.

겨자를 곁들인 매운 생선

이 레시피는 이전 레시피의 확장되고 더 흥미로운 변형입니다. 그리고 소금에 절이기 전에 고등어를 필레로 자르는 것이 좋습니다. 순수한 고기가 남도록 내부, 비늘 및 머리뿐만 아니라 뼈도 제거하십시오. 그래서 고등어는 집에서 살짝 소금간을 하면 더 빨리 절여서 더 맛있게 먹을 수 있어요.

그릇에 1.5 큰술이 섞입니다. 소금 큰 스푼, 반 티스푼 - 설탕, 전체 곡물 겨자, 말린 딜 (관대하게 - 그것은 어떤 양으로도 불필요하지 않을 것입니다), 고수풀, 피망그리고 두 개의 부서진 월계수 잎.

양파와 전체 고등어

전체 시체로 소금에 절인 생선을 선호하는 경우 먼저 적절한 용기를 관리하십시오. 예를 들어 플라스틱 양동이나 큰 에나멜 냄비가 좋습니다.

고등어는 내장을 빼고 꼬리와 머리는 남겨두고 아가미만 제거하세요.

각 물고기 시체에 대해 중간 크기의 양파 1개를 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다. 제품을 그릇에 넣고 소금, 갈은 후추, 식물성 기름 및 약한 식초 (각각 50ml)를 첨가하여 1 리터의 물에서 염수를 부어 넣습니다.

그런 매리 네이드에서 소금에 절인 고등어는 10 시간 안에 준비됩니다.

스구다이

집에서 고등어 절임이 얼마나 맛있고 빠른지 궁금하다면 시장에서 신선한 산마늘을 찾아보세요. 상당히 많은 양을 섭취하고 가능한 한 잘게 썰어야 합니다.

내장을 제거한 시체는 필렛으로 자르거나 편리한 조각으로자를 수 있습니다. 어쨌든 조각은 한 층에 배치되고 야생 마늘을 아낌없이 뿌린 다음 그 위에 고운 소금과 후추를 뿌립니다.

이러한 각 층에는 식초가 뿌려집니다 (사과 또는 와인을 사용하면 더 부드럽습니다).

접힌 층을 냉장고에 40분 동안 넣습니다. 10분마다 저어줍니다. 그러나 한 시간도 채 되지 않아 육즙이 많고 향긋한 소금에 절인 고등어가 식탁에 올라옵니다.

레몬을 곁들인 고등어

생선 절임 방법에 대한 몇 가지 옵션이 있습니다. 그리고 그들 중 하나를 사용하면 훌륭한 소금에 절인 고등어를 얻을 수 있습니다. 최고의 요리법모두 우수한 결과를 제공하기 때문에 선택하기가 다소 어렵습니다. 그러나 나는 특히 레몬을 강조하고 싶습니다. 첫째, 저녁에 요리를 준비하고 자기 전에 다음날 아침에 이미 맛있는 생선을 먹을 수 있습니다. 둘째, 특히 섬세하고 세련된 맛이 있습니다. 셋째, 이국적인 구성 요소가 없습니다.

따라서 두 개의 시체를 적절한 조각으로 자릅니다. 평균 레몬은 껍질을 벗깁니다. 주스는 생선에 충분하고 껍질은 굵게 자르고 주스를 뿌린 고등어에 부어 넣습니다.

레몬 외에도 양파 한 개, 다진 딜 몇 큰술, 불완전한 설탕 한 숟가락, 정향 (몇 가지) 및 소금 언덕이없는 숟가락으로 보충됩니다.

용기에 무취 식물성 기름을 적당히 붓고 내용물을 혼합하고 냉장고에 넣습니다. 그런 소금에 절인 고등어가 당신을 영원히 정복 할 것입니다. 간단하고 맛있는(레시피를 통해 최소한 매일 요리할 수 있음) 스낵 옵션은 어떤 상황에서도 도움이 될 것입니다.

소금에 절인 고등어 "훈제"

소금 - 5큰술 토플리스
설탕 - 2 큰술
첨가물이없는 홍차 - 3 큰술.
양파 - 1 개
물 - 1리터

냄비에 물을 모으고 소금, 설탕, 다진 양파, 홍차를 넣습니다. 더 많은 차를 마실 수 있습니다. 모두 품질에 달려 있습니다. 첫째, 훈제 생선에 색을 부여하고 둘째, 탄닌이 생선을 조밀하고 아름답게 만듭니다. 매리 네이드를 5분 동안 끓이고 완전히 식을 때까지 따로 보관하십시오.

이때 물고기를 청소합니다. 고등어뿐만 아니라 청어도 훌륭하게 먹을 수 있습니다. 우리는 머리, 내장을 제거하고 씻습니다. 생선이 얼었다면 세척할 수 있을 정도로 해동하고 재워둡니다.

우리는 플라스틱 병미네랄 워터 / 맥주 / 레모네이드에서. 물고기가 안으로 기어 들어갈 수 있도록 목을 잘라냅니다. 우리는 고등어를 병에 넣습니다. 1.5리터에는 2가지가, 2리터에는 4가지가 모두 포함됩니다.

생선 위에 마리네이드를 붓고 2일 동안 냉장 보관합니다. 그런 다음 꺼내서 종이 타월에 말리고 잘라서 한 번에 먹습니다. 너무 맛있고 가볍게 소금에 절이고 부드럽습니다. 색도 맛도 모두 훈제처럼 나왔다.

8 맛있는 방법집에서 고등어를 절이는 법.

고등어를 2시간 만에 소금에 절이는 방법
다양한 젓갈을 매장에서 팔고 있는데 가끔 소금에 절인 제품을 사는 것이 문제다. 물고기가 시장성 있는 모양을 더 오래 유지하고 더 오래 보관하기 위해 제조업체는 소금을 아끼지 않습니다. 하지만 집에서 고등어 젓갈은 2시간이면 요리할 수 있다. 아래 레시피는 참을성 없는 수제 피클 매니아에게 적합합니다.
인내심을 갖고 2시간 후에 가볍게 소금에 절인 제품을 맛보기 시작하면 충분합니다.
재료:
고등어 - 1개 양파 - 1 머리. 물 - 350ml. 소금 - 1.5 큰 술. 검은 후추 - 7 완두콩. 월계수 - 2 잎.
요리:
가장 먼저 하는 일은 소금물입니다. 나는 작은 국자에 물을 부어 끓여서 양파를 네 부분으로 자르고 조리법에 표시된 향신료와 소금을 넣습니다. 나는 10 분 이상 뚜껑 아래에서 최소한의 열로 염수를 요리 한 다음 가스를 끄고 뚜껑을 제거하고 식히십시오. 매리 네이드가 식는 동안 나는 물고기에 종사합니다. 나는 꼬리와 머리를 자르고 복부에 작은 절개를하고 그것을 통해 내부를 제거하고 시체를 물로 헹구고 종이 타월로 말립니다. 나는 시체를 빠르고 고르게 소금에 절일 수 있도록 2cm 두께의 조각으로 자릅니다. 나는 생선 조각을 항아리 나 음식 용기에 펴고 소금물에 붓고 뚜껑을 닫고 120 분 동안 냉장고에 보냅니다. 지정된 시간이 지나면 소금에 절인 생선이 요리됩니다. 필요한 경우 소금물에 30분 더 담가둘 수 있습니다. 서빙하기 전에 고등어를 양파 링과 허브로 장식하는 것이 좋습니다.

고등어 매운 소금

매운 고등어 요리법은 청어와 붉은 생선에도 적합합니다. 요리가 끝난 지 12시간이 지나면 놀라운 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 재료:
신선한 고등어 - 2개 양파 - 머리 2개. 딸기 - 5 완두콩. 월계수 - 2 잎. 와인 식초 - 50ml. 소금 - 3 큰 술. 식물성 기름 - 1 큰 술. 말린 정향 - 2개. 갈은 후추. 단계별 요리:
나는 물고기에서 피부를 제거하고 능선을 따라 시체를 자릅니다. 그런 다음 뼈를 조심스럽게 제거하고 고등어 필레를 적당한 크기로 자릅니다. 소금을 뿌리고 10분간 절인다. 나는 껍질을 벗긴 양파를 고리로 자릅니다. 그릇에 마리네이드를 준비하려면 식초를 식물성 기름나는 조리법에 표시된 향신료를 넣고 철저히 섞습니다. 고등어에 후추로 간을하고 양파 링을 넣고 섞고 유리 용기에 넣고 매리 네이드를 부으십시오. 나는 적어도 10 시간 동안 실온에 두었다가 냉장고에 두 시간 더 보관합니다. 이 조리법에 따라 소금에 절인 고등어는 믿을 수 없을만큼 부드럽습니다. 크루통이나 샌드위치를 ​​만들 때 자주 사용하지만 나는 보통 삶은 감자와 함께 매운 생선을 제공합니다. 손님은 우선 이 진미로 접시를 비웁니다.

소금에 절인 고등어 조각

연습은 다음을 보여줍니다 소금에 절인 고등어동시에 슬라이스하여 훌륭한 독립 요리, 다양한 반찬에 훌륭한 추가 및 간식을위한 훌륭한 재료. 이 레시피는 소금에 절인 생선 없이는 자신의 삶을 상상할 수 없는 사람들을 위한 것입니다. 매운 소금물은 생선을 밤새 섭취하기에 적합하게 만듭니다.
재료:
고등어 - 350g, 소금 - 1스푼. 설탕 - 0.5 큰 술. 갈은 후추 식물성 기름 식초 - 맛.
요리:
나는 신선한 고등어에 물을 부어 머리와 꼬리, 내장을 자르고 다시 헹구고 3cm 두께로 자릅니다. 나는 후추, 설탕 및 소금의 혼합물로 각 조각을 굴립니다. 나는 고등어를 유리 용기에 단단히 넣고 뚜껑을 덮고 아침까지 냉장고에 보냅니다. 그런 다음 고등어에서 과도한 소금을 씻어 내고 말려서 깨끗한 병에 넣고 식초와 식물성 기름 용액을 부어 넣습니다. 몇 시간 후에 소금에 절인 생선의 맛을 즐길 수 있습니다.

건조 대사
재료:
고등어 사체 2개, 소금 2~3큰술, 설탕 1큰술, 월계수잎 3장, 피망 소량, 딜 소량.
요리:
고등어를 가져옵니다. 물고기는 복부에서 검은 필름을 제거하여 내장을 제거해야 합니다. 그런 다음 머리를 자르고 시체를 흐르는 물에 헹굽니다.
플라스틱 또는 유리 용기를 가져옵니다. 바닥에 약간의 소금을 뿌리고 딸기 완두콩 몇 개와 딜 몇 개를 넣고 베이 리프 하나를 부수십시오.
소금과 설탕을 섞어 생선의 안팎을 문지릅니다. 생선을 용기에 담고 딜, 베이 리프, 올스파이스를 몇 가지 더 추가하고 남은 소금을 위와 배에 뿌립니다.
생선이 담긴 용기를 뚜껑으로 단단히 닫고 냉장고에 2-3일 동안 넣어둡니다. 종이 타월이나 소량의 물로 과도한 소금에서 완성 된 물고기를 청소하십시오.

항아리에 담긴 향신료
항아리에 담긴 고등어는 동시에 맛있고 맵고 식욕을 돋우며 절묘합니다.
재료:
생선 1~2개, 양파 1개, 물 0.5리터, 소금 2~3큰술, 설탕 1큰술, 피망 4~5개, 월계수 잎 2~3개, 겨자씨 1큰술.
요리:
생선 준비: 내장을 제거하고 머리를 자르고 흐르는 물에 잘 헹굽니다. 시체를 큰 조각으로 자릅니다.
소금물을 시작합니다. 물에 소금, 설탕, 월계수 잎, 피망을 넣고 끓입니다. 소금과 설탕은 완전히 녹여야 합니다. 열에서 염수를 제거하고 실온으로 식힙니다.
양파를 작은 고리로 자릅니다. 물고기 층과 번갈아 가며 항아리에 넣으십시오. 거기에 겨자를 추가하십시오. 고등어를 완전히 덮도록 소금물을 항아리에 붓습니다.
항아리를 뚜껑으로 닫고 10-12시간 동안 냉장 보관하십시오. 준비된 고등어는 차가운 온도에서 5일 이상 보관할 수 없습니다. 생선 염수에도 동일하게 적용됩니다.

몇 년 미만의 물고기

이 조리법의 본질은 물고기가 일종의 하중의 멍에 아래 몇 시간 동안 방치된다는 것입니다. 이를 위해 물을 채운 1리터짜리 병이나 같은 부피의 곡물이 들어 있는 봉인된 봉지가 적합합니다.
재료:
고등어 2개, 소금 2숟가락, 설탕 1숟가락, 간 1숟가락, 올스파이스.
요리:
먼저 소금에 절일 혼합물을 준비하십시오. 이렇게하려면 소금, 설탕 및 후추를 섞으십시오.
고등어를 준비해야 합니다. 시체를 내장하고 머리를 자르고 흐르는 물에 물고기를 헹굽니다. 그런 다음 고등어를 완전히 말리고 도마로 옮겨야합니다.
복부를 통해 각 시체를 세로로 두 부분으로 자릅니다. 생선 뼈와 모든 뼈를 제거하십시오. 고기를 피부에서 자릅니다. 매우 날카로운 칼로이 작업을 수행하는 것이 가장 좋습니다.
필렛을 십자형으로 작은 조각으로 자릅니다. 그들은 유리 용기로 옮겨야하고 소금에 절인 혼합물을 뿌려야합니다. 억압으로 물고기를 누르고 7-8 시간 동안 냉장하십시오.

고등어 전체 시체의 대사
고등어 시체를 통째로 절이는 것을 시도할 수 있습니다. 그것은 또한 매우 맛있습니다. 이 요리법에는 생선을 내장할 필요가 없습니다.
재료:
고등어 사체 2개, 소금 6큰술, 설탕 2큰술, 고춧가루 1작은술, 건딜 1큰술, 식물성 기름 1-2큰술.
요리:
고등어를 헹구고 종이 타월로 두드려 말리십시오. 큰 가방에 소금, 설탕, 후추, 딜을 넣으십시오. 봉지를 흔들어 모든 양념이 섞이도록 합니다.
그런 다음 각 시체를 경화 혼합물로 조심스럽게 문지릅니다. 조미료가 섞인 가방에 생선을 넣으십시오. 고등어를 단단히 싸십시오. 이렇게하려면 몇 개의 가방이나 두꺼운 종이를 더 사용할 수 있습니다.
생선을 냉장고에 3일 동안 두십시오. 완성 된 생선은 흐르는 물에 씻어서 잘 말린 다음 소량의 식물성 기름으로 문질러 야합니다.

소금에 절인 생선
집에서 고등어를 소금에 절이는 가장 쉬운 방법은 소금에 절인 생선을 만드는 것입니다. 이 조리법에서 소금의 양은 "눈으로" 결정됩니다. 그럼에도 불구하고 물고기를 과염하는 것은 거의 불가능하기 때문에 실화는 제외됩니다.
재료:
고등어 사체 2개, 기호에 따라 소금, 피망 5~6개, 완두콩, 레몬 1개, 1~2큰술 올리브유.
요리:
이 조리법의 고등어는 준비해야합니다. 시체를 내장하고 복부에서 검은 필름을 제거하고 머리를 자르고 흐르는 물로 물고기를 헹굽니다. 고등어 말리기 종이 타월그리고 서빙 조각으로 자릅니다.
각 생선 조각에 소금을 넣고 유리 또는 플라스틱 용기에 옮깁니다. 위에 올스파이스, 월계수잎을 올려주세요. 고등어에 레몬 주스를 바르고 올리브 오일을 뿌립니다.
용기를 뚜껑으로 덮고 고등어를 냉장고에 보냅니다. 그러한 물고기는 낮에 소금에 절인 것입니다. 이 시간 동안 용기를 여러 번 저어야 합니다.

고등어는 놀라운 맛을 가지고 있다는 사실 외에도 매우 유용합니다. 비타민 B12 및 PP와 같은 중요한 비타민과 나트륨, 인, 크롬, 요오드와 같은 중요한 미네랄의 귀중한 공급원입니다.
그러나, 가장 중요한 품질이 생선의 특징은 건강한 오메가-3 지방산이 풍부하다는 것입니다. 그들은 면역 체계를 강화하고 신진 대사와 호르몬 수치를 정상화하며 심혈관 기능에 긍정적 인 영향을 미칩니다.

염장 규칙 및 팁

고등어는 크거나 중간 크기의 고등어가 염장에 적합합니다. 작은 물고기는 뼈가 있고 지방이 없습니다. 완벽한 옵션-무게 300g의 물고기.
- 신선한 생선이나 냉동 생선을 소금에 절이는 것이 좋습니다. 없으시다면 냉동이 됩니다.
- 선택 시 색상에 유의하시기 바랍니다. 신선한 생선은 황변의 징후가 없는 밝은 회색 색조를 띠고 눈은 가볍고 흐려지지 않습니다.
- 좋은 고등어는 약간 비린내가 나며 만졌을 때 단단하고 약간 촉촉한 것이 특징입니다.
- 소금에 절일 때 소금은 생선에서 과도한 수분을 끌어내어 시체를 완전히 흡수시킵니다.
- 고온에서 제품이 변질될 수 있으므로 저온에서 공정을 진행하십시오.
- 소금에 절인 고등어는 셀러나 냉장고에서 세척합니다.
- 소금에 절인 고등어의 준비에는 산화되지 않는 요리가 사용됩니다. 나는 에나멜 또는 유리 용기를 사용합니다.
나는 일반 소금으로 집에서 고등어를 소금에 절이는 것이 좋습니다. 요오드화 소금은 적합하지 않습니다. 요오드는 완성 된 요리의 맛에 영향을 미치지 않지만 외관을 망칠 것입니다. 굵은 소금을 사용하는 것이 좋습니다. 녹이려면 많은 양의 액체가 필요하므로 생선에서 더 많은 수분이 제거되어 저장 수명이 늘어납니다.
- 전체 도체, 필레 또는 조각이 염장에 적합합니다. 이것은 요리 기술에 영향을 미치지 않지만 완전한 염장 시간을 줄입니다.
- 고등어는 통째로 3일 정도 삶고, 고등어는 1일 정도 절인다.
-냉장고 - 최고의 장소저장을 위해. 고등어에 식물성 기름을 붓고 5 일 이상 보관하지 마십시오.
- 잡지마 소금에 절인 생선해동 후 고기가 물기가 있고 부드러워지기 때문에 냉동실에 있습니다.
- 고등어가 본연의 맛과 향을 충분히 느낄 수 있도록 월계수와 통후추를 소금에 절이는 과정에서 넣어주세요. 고수, 정향 및 딸기가 매운 맛을 더합니다.
이 팁은 맛있고 아름답고 향기로운 소금에 절인 고등어를 요리하는 데 도움이 될 것입니다.

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VK에게 말하다

나는 가을을 사랑하고 겨울 기간소금에 절인 생선을 사십시오. 이때 소금에 절이지 않기 때문에 추위에 이미 잘 보관되어 있기 때문입니다. 그러나 여름에는 담그는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 소금 만 먹는 것 같습니다. 이해가 됩니다. 최근에는 고등어를 직접 절임하고 싶은 욕망이 떠올랐습니다. 이 물고기는 매우 건강하고 영양가가 높습니다. 나는 그녀의 두툼하고 부드러운 고기를 정말 좋아합니다. 예, 그리고 그것은 청어보다 훨씬 쉽게 뼈에서 분리됩니다.

감자, 야채와 함께 집에서 소금에 절인 생선을 먹을 수 있습니다. 또는 에피타이저로 별도로 제공하십시오.

하지만 너무 오래 끓이는 게 귀찮아서 고등어 장아찌를 맛있고 빠르게 만들 수 있는 레시피를 찾아봤습니다. 조리시간은 최소 30분, 최대 4일(급하지 않은 분들을 위해)을 고려하세요.

고등어의 지방 함량을 측정하는 방법을 알고 있습니까? 아니요, 많은 사람들이 말하는 것처럼 뱃속이 아닙니다. 결국 캐비아나 우유가 포함될 수 있습니다. 잡아당기면 물고기가 작아질 수 있습니다. 지방 함량은 등에 의해 결정됩니다. 넓을수록 시체가 맛있습니다.

또한 시체에 얼마나 많은 얼음이 있는지주의하십시오. 양이 많으면 여러 번 해동했다가 다시 얼린 것입니다. 그러한 제품을 복용하지 않는 것이 좋습니다. 집에서 해동하면 육즙이 많이 나와서 접시가 상당히 건조해질 수 있습니다. 고기 자체가 결국 떨어질 수 있습니다.

그리고 신선하거나 냉장된 생선이 필요합니다. 그것은 아주 적은 수의 사람들을 포함하고 전체 시체는 검게 변하고 반점이없이 탄력적입니다.

바로 이 제품이 매장으로 운송 및 유통되는 동안 온도 변화를 자주 받기 때문입니다. 나는 큰 슈퍼마켓이 아니라 시장에서 사는 것을 선호합니다. 거기에서 그들은 적어도 그녀에게 손길을 줄 것입니다. 자, 이제 이 맛있는 소금에 절일 시간입니다!

할머니가 해주시는 레시피부터 시작하겠습니다. 그녀는 매리 네이드의 모든 생선에 소금을 뿌립니다. 그리고 이것은 아마도 식초가 있는 유일한 염장 레시피일 것입니다. 사실, 그는 꽤 약합니다.

치료는 약간의 신맛으로 가볍게 소금에 절입니다.

우리는 다음을 취할 것입니다:

• 물 1리터,
• lavrushka - 3 잎,
• 후추 9개,
• 90ml 식초 (9%),
• 소금 85g
• 설탕 75g
• 고등어 - 3 물고기,
• 해바라기 기름 한 잔.

소금물을 끓여서 요리를 시작합니다. 냄비에 물 1리터를 붓고 월계수 잎 3개, 후추, 설탕과 식초가 든 소금을 모두 넣습니다.

액체 재료를 끓이고 불을 끕니다. 아파트는 식욕을 돋우는 향신료 향기로 즉시 채워질 것입니다!

이제 물고기로 넘어갑시다. 물론, 그것들은 먼저 원하는 형태로 가져와야 합니다.

머리와 꼬리를 잘라냅니다. 우리는 내부의 시체를 제거하고 씻습니다. 내부에 검은 필름이나 혈액이 남아 있어서는 안 됩니다.

우리는 물고기를 조각으로 소금에 절일 것입니다.

우리는 조각을 뜨거운 매리 네이드가 아닌 완성 된 부분에 넣고 4-5 시간 동안 그대로 두십시오. 집이 덥지 않다면 테이블 위에 용기를 놓아둘 수 있습니다.

그런 다음 고등어를 소금물에서 보관할 용기로 옮겨야합니다. 그것에 식물성 기름을 첨가하십시오. 조각을 더 빡빡하게 포장할수록 더 적은 기름을 사용하게 됩니다.

용기를 뚜껑으로 단단히 닫고 냉장고에 2 시간 더 넣어야합니다. 고등어는 거의 일주일 동안 기름에 보관할 수 있습니다.

고등어를 2시간 만에 맛있고 빠르게 절이는 방법: 즉석 마리네이드로

소금물은 항상 매우 빠르게 준비됩니다. 그리고 일반적으로이 조리법에 따라 고등어를 요리하는 전체 과정은 매우 간단합니다. 큰 장점은 2시간 후에 손님에게 생선을 제공할 수 있다는 것입니다! 휴가를 계획하는 경우 매우 편리합니다. 또는. 이미 수고 많으셨고, 여자분도 요리를 하고 계시네요!

해 보자:

• 소금 - 3 큰 술,
• 과립 설탕 - 1 큰술,
• 고수풀 - 0.5 tsp,
• 검은 후추 - 7 완두콩,
• 딸기 - 4 완두콩,
• lavrushka - 5 잎,
• 물 - 0.9 리터,
• 식물성 기름 - 100ml,
• 식초(9%) - 2테이블스푼,
• 전구 6개.

매리 네이드는 양파로 시작합니다. 우리는 하나의 머리를 여러 조각으로 자릅니다. 우리는 국자를 가져 와서 양파 조각, 적절한 양의 고수풀과 후추, 베이 리프, 소금, 설탕을 넣고 거의 1 리터의 물을 부습니다.

중불에서 7분간 끓인다. 향신료가 열리고 맛이 물에 풀리기 시작해야 합니다.

생선이 아직 완전히 녹지 않았을 때 자르는 것이 더 편리하고 약간 탄력이 있습니다. 주요 얼음은 이미 떠났지만 내부는 여전히 캡처됩니다.

고등어에서 머리와 내장을 제거합니다. 서빙 조각으로 자릅니다.

원하는 병이나 다른 용기에 옮깁니다. 가장 중요한 것은 어떤 종류의 덮개가 적합하다는 것입니다.

우리는 냉각 된 매리 네이드로 물고기로 항아리를 채 웁니다.

뚜껑을 닫고 냉장고에 1.5시간 넣어둡니다.

그게 다가 아니다. 우리는 30 분 동안 양파에 담그십시오.

나머지 양파는 반 고리로 자르고 추가하십시오. 양파 주스가 활발히 방출되도록 손으로이 덩어리를 약간 흔드십시오. 식초가 든 기름을 붓습니다.

우리는 냉장고에서 생선을 꺼내 양파에 보냅니다.

이 새로운 매리 네이드에서 30 분 동안 그대로 두십시오.

양파와 버터로 소금에 절인 생선

다음 요리 방법, 나에게 또는. 이것은 보편적이기 때문입니다. 재료를 팬에 여러 층으로 쌓아 압력을 가해 몇 시간 동안 숙성시킵니다.

덧붙여서 이 방법은 "할아버지의 길"이라고도 합니다. 우리는 용기가 아니라 냄비를 가져 가기 때문에 물고기가 2 마리가 아니라 5 마리가 필요하다는 것을 의미합니다.

해 보자:

• 물고기 5마리,
• 전구 3개
• 소금 - 3 큰 술,
• 과립 설탕 - 2 큰 술,
• 식물성 기름 - 5 큰 술,
• 모든 생선 조미료 - 1.5 tbsp.

제품을 준비하고 있습니다. 우리는 불필요한 모든 것을 물고기에서 제거하고 씻습니다. 우리는 냅킨으로 과도한 수분을 제거하고 약 1.5-2cm 너비의 조각으로 자릅니다.

양파를 반 고리로 자르는 것이 더 편리합니다.

우리는 담그기 위해 혼합물을 만듭니다. 볼에 소금, 설탕, 양념을 붓는다. 우리는이 마른 덩어리를 섞습니다.
이제 팬을 가지고 재료를 층으로 배치하십시오.

냄비 바닥을 혼합물로 채우십시오. 그것에 고등어의 행이 있습니다. 물고기에 양파를 넣으십시오.

다시 말하지만, 고등어 조각이 모두 사라질 때까지 레이어 순서를 반복하십시오. 모든 것을 기름으로 채우십시오.

접시로 덮고 그 위에 압제를 놓습니다.

우리는 냉장고에서 약 12-14 시간 동안 소금을 칠 것입니다. 압제로서 저울이나 물을 담은 항아리가 온전합니다.

고등어 통째로 소금물에 담그는 방법(차 끓이기)

나는 때때로 홍차가 소금물에 첨가된다는 것을 알고 있습니다. 그것은 시체의 상부 피부에 황금빛 색조를줍니다. 그리고 테이블에 훈제처럼 보입니다.

해 보자:

• 2 신선한 냉동 시체,
• 끓는 물 1리터
• 차 (건조한 양조주) - 4 큰 술,
• 8티스푼 슬라이드가있는 소금,
• 8티스푼 슬라이드가없는 설탕.

시체는 먼저 세척하고 흐르는 물로 헹구어야 합니다.

끓는 물로 차를 끓입니다. 이렇게하려면 1 또는 1.5 리터의 유리 병을 사용하는 것이 좋습니다. 소금과 설탕은 차에 완전히 녹습니다.

이 용액에 고등어를 넣으십시오. 냉장고에서 4일 동안 제거합니다.

그런 다음 용기에서 꺼내 흐르는 물에 찻잎에서 헹굽니다. 종이 타월로 생선을 두드려 말리십시오.

우리는 양파 껍질과 플라스틱 병에 고등어를 소금에 절입니다. 훈제 맛이납니다.

약간 훈제 향을 좋아하시는 분들을 위해 이 레시피를 제안합니다. 플라스틱 병에 준비하는 것이 편리합니다. 시체가 자유롭게 들어가고 가장자리에 닿지 않도록 목으로 좁은 부분을 잘라야합니다. 두 개의 전체 물고기가 하나의 그러한 병에 자유롭게 배치됩니다.

해 보자:

• 고등어 - 2가지,
• 물 - 1 리터,
• 양파 껍질 - 2.3 줌,
• 차 양조 - 4 tsp,
• 소금 - 3 큰 술,
• 설탕 - 1 큰술,
• 정향의 2 꽃이 핌,
• 올스파이스 5조각,
• 베이 리프.

매리 네이드를 준비하여 시작합시다. 결국, 우리는 그것을 끓인 다음 식힐 필요가 있습니다. 그렇지 않으면 그가 우리 물고기를 요리할 것입니다.

우리는 냄비에 한 줌의 양파 껍질을 넣고 1리터의 찬물을 부습니다.

적당량의 소금과 설탕을 넣어주세요. 우리는 월계수 잎과 차 두 스푼을 넣습니다. 풍미를 위해 더 많은 정향 꽃차례와 몇 개의 후추 공을 추가하십시오. 매리 네이드를 불에 태우고 5 분 동안 끓여 식히십시오. 그런 다음 반드시 필터링하십시오.

이제 우리는 물고기를 청소하고 머리, 꼬리를 자르고 검은 색 필름으로 내부를 꺼냅니다.

우리는 플라스틱 병을 가져갑니다. 우리는 그것에서 좁은 목을 자르고 꼬리가 위로 향하게 시체 안에 넣습니다.

긴장된 매리 네이드로 시체를 부으십시오.

최소 3일 동안 냉장 보관하십시오.

그런 다음 꺼내서 사용해 보겠습니다. 원하는 경우 건조할 수도 있습니다. 이렇게하려면 시체를 2 일 동안 서늘한 곳에 걸어 두십시오. 이렇게 하려면 꼬리 주위에 꼬기를 묶고 옷핀으로 꼬리를 위로 고정할 수 있습니다.

과도한 액체가 배출될 용기를 아래층에 놓으십시오.

우리 나라에서는 5일 내내 식히지 않기 때문에 항상 첫 번째 짠맛만 먹습니다.

30분 만에 담그는 비교할 수 없는 고등어 레시피

대부분 빠른 조리법고등어를 단 30분 만에 소금에 절이는 작업이 포함됩니다. 개인적으로 이것은 매우 적습니다. 그러나 그들은 이번으로 충분하다고 말합니다. 아직 시도해 볼 가치가 있다고 생각합니다. 이 옵션에는 건염이 포함되며 몇 가지 변형이 있습니다. 그리고 이것은 그 중 하나이며 두 번째는 아래에서 논의됩니다.

해 보자:

• 고등어 1개,
• 2티스푼 소금,
• 식물성 기름 - 2 큰 술,
• 레몬 반
• 양파 - 1 개

우리는 내장에서 물고기를 청소합니다.

머리와 꼬리를 잘라냅니다.

종이 타월로 내부를 적시십시오.

우리는 능선을 따라 절개를하고 그것을 꺼냅니다. 우리는 두 개의 필레를 얻었습니다.

양쪽에 소금을 넉넉히 뿌린다. 필요 이상으로 걸리지 않기 때문에 걱정할 필요가 없습니다.

우리는 필레를 서로의 위에 컨테이너에 넣습니다. 내부 당사자. 그리고 뚜껑을 덮습니다. 30분 동안 냉장고에 보관하십시오.

30분이 지나면 흡수되지 않은 과도한 소금으로 고기를 씻으십시오.

고등어 본연의 맛을 최대한 느끼실 수 있도록 양파와 함께 올려드립니다. 우리는 머리를 반 고리로 자릅니다. 그 위에 레몬 반쪽의 즙을 짜내십시오.

그런 다음이 덩어리를 잘 흔듭니다. 그리고 식물성 기름으로 채우십시오. 30분 후 양파 덩어리를 접시에 담고 생선을 얹을 수 있습니다.

마늘로 신선한 냉동 생선을 소금에 절이는 변형

위와 유사한 건조 염장의 또 다른 변형이지만 마늘이 추가되었습니다. 물고기의 맛은 매우 다를 것입니다.

해 보자:

• 신선한 냉동 고등어 - 0.9kg,
• 마늘 4쪽,
• 소금 - 2 tsp,
• lavrushka - 4 잎.

우리는 보드를 덮습니다 비닐 랩. 우리는 찌꺼기를 제거하고 머리와 꼬리를 잘라 물고기를 준비합니다.

우리는 능선에서 피부를 자르고 손으로 꺼냅니다. 그것은 필렛으로 밝혀졌습니다.

우리는 모든 뼈를 꺼내고 종이 타월로 고기를 닦아 모든 정맥을 제거합니다.

필레에 소금과 후추.

우리는 그것에 베이 리프를 끊습니다. 마늘은 칼의 평평한 면으로 으깨고 잘게 썬다. 우리는 시체에 배포합니다.

우리는 안쪽면이있는 필렛을 서로 접고 집착 필름으로 비틀어줍니다.

염장 과정은 추운 곳에서 7시간 동안 지속됩니다.

가방에 마른 소금에 절인 고등어 요리법

또 다른 옵션은 건염입니다. 여기서 우리는 시체를 청소하지 않을 것입니다. 이 조리법에서는 머리와 찌꺼기를 제거하지 않고 통째로 섭취합니다. 그들은 소금에 절인 후에 제거됩니다.

해 보자:

• 5.5큰술 소금,
• 물고기 2마리,
• 고추의 혼합물 - 1.5 tsp,
• 과립 설탕 - 1.5 큰술.

내부가 제거되지 않았기 때문에 고기는 육즙이 많고 지방이 많으며 매우 맛있습니다.

평평한 쟁반에 A4 형식의 종이 한 장을 올려 놓았습니다. 빽빽한 풍경을 찍는 것이 좋습니다. 지방과 생선의 냄새를 잘 흡수합니다. 즉시 폐기하도록 하겠습니다.

에 가로 시트종이에 설탕, 소금, 후추를 뿌립니다. 이 혼합물에 고등어를 저어 부드럽게 코팅하십시오. 그것을 누르고 시체를 돌립니다. 염분이 없는 장소를 떠나지 않는 것이 중요합니다.
아가미에 소금을 부을 필요가 없습니다.

우리는 시체를 가방으로 옮깁니다. 나머지 소금은 내부에 뿌린다.

이 가방은 지방이 새지 않고 향이 사라지지 않도록 다른 가방으로 싸야합니다.

우리는 그것을 냉장고에 넣고 3 일을 기다립니다.

그런 다음 냉장고에서 꺼내어 물고기가 취하지 않은 모든 소금을 물로 조심스럽게 씻어냅니다.

그리고 우리는 머리와 내장의 시체를 제거합니다. 물로 다시 헹굽니다.

펄프는 매우 부드러워졌으며 내부와 능선을 따라 고르게 소금에 절였습니다.

하루에 집에서 겨자와 소금에 절인 고등어

이 조리법에서는 매리 네이드에 세 가지 향신료 만 사용합니다. 그리고 저를 믿으십시오. 이것으로 충분합니다. 겨자는 건조해야합니다. 그러나 없으면 파스타로 대체하십시오. 그러나 결과는 더 나쁠 수 있습니다.

해 보자:

• 고등어 3마리,
• 2티스푼 슬라이드가있는 소금,
• 2티스푼 슬라이드가없는 설탕,
• 2티스푼 마른 겨자 한 조각 없이.

우리는 물고기를 청소하고 반으로 나누고 능선을 잘라내어 모든 뼈를 제거하려고 노력합니다. 필렛이 나옵니다.

불필요한 모든 것을 씻어 내고 냅킨으로 말려야합니다.

우리는 염분을 위해 혼합물을 준비합니다. 깊은 그릇에 설탕, 소금 및 겨자를 섞습니다.

이 혼합물로 필렛을 저어 문지릅니다.

우리는 시체를 소금에 절인 용기에 뿌립니다. 편의상 뚜껑이 있는 용기를 가져오세요.

우리는 그것을 하루 동안 냉장고에 보냅니다.

다음날 시체를 씻어야합니다.

과도한 수분은 냅킨으로 제거됩니다.

12시간만에 맛있는 소금에 절인 생선

또 다른 맛있는 피클 레시피. 그러나 여기에서는 식초와 기름을 사용하지 않습니다. 생선은 살짝 소금에 절이고 부드러운 고기와 함께 제공됩니다. 단 12시간 만에 요리해 드립니다.

해 보자:

• 물고기 3마리,
• 물 600ml
• 2티스푼 슬라이드가없는 과립 설탕,
• 2티스푼 슬라이드와 함께 - 소금,
• 검은 후추 - 3 개,
• 딸기 - 3 개,
• lavrushka - 3 개,
• 정향 줄기 - 3 개.

생선을 해동합니다. 머리와 꼬리를 제거하십시오. 우리는 내장에서 복부를 청소합니다.

우리는 물로 씻고 능선을 따라 모든 검은 필름과 혈액을 동시에 제거합니다. 시체를 조각으로 자르면 요리가 편리합니다. 고등어를 플라스틱 용기에 넣으십시오.

우리는 유리 병을 가져 와서 향신료, 소금, 설탕을 안에 넣고 물로 채 웁니다.

소금과 설탕의 결정을 완전히 녹이는 것이 중요합니다. 매리 네이드를 용기에 붓습니다.

고등어는 서늘한 곳에서 소금에 절이는 것이 좋습니다. 도시 아파트에서 이것은 냉장고 또는 발코니입니다.

우리는 12시간 후에 이것을 맛 볼 것입니다.

일부 주부들은 정향의 향을 좋아하지 않습니다. 이러한 요리법은 귀하의 재량에 따라 달라질 수 있습니다.

관심을 가져 주셔서 감사합니다. 요리 성공을 기원합니다!

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