겨울 동안 집에서 양 고추 냉이 수확 : 간단한 요리법 집에서 양 고추 냉이 요리 : 빠른 소비와 겨울을위한 요리법

서리가 내리기 전 가을에는 나중에 사용하기 위해 양 고추 냉이 뿌리를 수확할 때입니다. 전통적인 러시아 조미료가 준비되어 있습니다. 백인 adjika보다 덜 맵지 않고 겨자만큼 강렬합니다. 고기랑도 잘 어울려요 생선 요리, 추운 날씨에 따뜻하게 하고 면역 체계를 강화합니다. 그러나 모든 주부들이 집에서 양 고추 냉이 만드는 법을 아는 것은 아니며이 조미료를 가게에서 사야합니다. 한편 미식가들은 구입한 양 고추 냉이가 집에서 만든 양 고추 냉이에 비해 타는 것과 맛이 현저히 떨어진다고 주장합니다. 따라서 집에서 이 매운 간식을 요리하는 방법을 배우는 것이 좋습니다.

요리 규칙

양 고추 냉이 요리에는 고려해야 할 몇 가지 중요한 기능이 있습니다. 그렇지 않으면 양 고추 냉이 요리 과정이 다음과 같이 기억됩니다. 악몽, 그리고 노력을 기울였음에도 결과는 기대에 부응하지 못할 것입니다.

• 9 월에 파낸 양 고추 냉이 뿌리는 길이가 30-50 센티미터, 지름이 3-6 센티미터 인 간식 준비에 적합합니다.
• 나중에 사용하기 위해 양 고추 냉이에서 조미료를 많이 준비해서는 안됩니다. 한 달 동안 보관하면 눈에 띄게 덜 매운 맛이되고 "강력한"조미료를 좋아하는 사람들은 더 이상 그것을 좋아하지 않을 것입니다. 뿌리 자체는 서늘하고 습한 곳에서 최대 6개월까지 보관할 수 있으므로 뿌리를 냉장고에 넣어 필요에 따라 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 매달 간식을 준비하는 것이 귀찮다면 겨울을 대비하여 준비할 수 있습니다. 멸균된 밀폐된 항아리에 최소 4개월 동안 보관할 수 있기 때문입니다. 또한 일부 요리법을 사용하면 식료품 저장실에 보관할 수 있는 양 고추 냉이로 아주 오랫동안(최대 1년) 간식을 준비할 수 있습니다.
• 양 고추 냉이 뿌리가 날개에서 너무 오래 기다렸다면 거의 확실히 말라 버린 것입니다. 이와 관련하여 처리하기 전에 며칠 (3-7 일) 동안 찬물에 담가야합니다.
• 기성품 양 고추 냉이의 저장을 개선하려면 멸균 된 항아리에 넣고 밀봉해야합니다.
• 양 고추 냉이로 작업 할 때 방출되는 에스테르는 점막을 강하게 자극하여 눈물 흘림을 유발합니다. 양 고추 냉이는 가공하기 전에 몇 시간 동안 냉동실에 넣어두면 덜 공격적입니다. 완성 된 양 고추 냉이 덩어리를 모으기 위해 비닐 봉지를 붙이면 고기 분쇄기로 더 쉽게 갈 수 있습니다. 양 고추 냉이로 작업하는 것은 장갑을 끼고 더 안전합니다.

상점 선반에서도 다양한 조리법에 따라 조리된 와사비를 찾을 수 있습니다. 수제 양 고추 냉이에 대한 더 많은 요리법이 있습니다. 특히 모두 다르기 때문에 적어도 두세 가지 인기 있는 조리법에 따라 양 고추 냉이 양념을 요리하는 것이 좋습니다.

고전적인 수제 양 고추 냉이 조리법

• 양 고추 냉이 - 1kg;
• 물 - 0.25리터;
• 소금 - 30g;
• 설탕 - 50g;
• 레몬 주스 - 20ml.

요리 방법:

• 준비된 양 고추 냉이를 껍질을 벗기고 자르고 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 으깬 감자와 같이 가장 섬세하고 섬세한 농도를 얻을 수 있는 노즐을 사용하십시오. 매운 냄새로부터 눈을 적어도 부분적으로 보호하기 위해 가방을 부착하는 것을 잊지 마십시오.
• 다진 와사비 뿌리를 소금과 설탕과 섞는다.
• 물을 끓여서 양 고추 냉이를 끓는 물에 부어 저어줍니다.
• 아주 작은 항아리를 소독하고 그 위에 양념을 바르십시오. 각 병에 약간의 레몬 주스를 붓습니다. 0.2리터 병당 티스푼 이하, 2밀리리터 이상입니다. 주스는 방부제 역할을 하는 동시에 양 고추 냉이가 어두워지지 않도록 합니다. 그러나 조미료가 신맛이 나지 않도록 많은 주스가 필요하지 않습니다. 전통 조리법그녀는 안된다.
• 항아리를 단단히 닫고 냉장하십시오.

고전적인 조리법에 따라 집에서 요리한 양 고추 냉이는 4개월 이상 보관할 수 없지만 위험을 감수하지 않고 한 두 달 전에 먹는 것이 좋습니다. 겨울 내내 공작물을 보관할 계획이라면 식초로 다른 조리법을 선택하는 것이 좋습니다.

비트 뿌리 주스를 곁들인 홈메이드 와사비

• 양 고추 냉이 뿌리 - 0.4kg;
• 물 - 0.15리터;
• 식초 (9 %) - 0.15 l;
• 설탕 - 20g;
• 소금 - 30g;
• 비트 뿌리 주스 - 50ml.

요리 방법:

• 양 고추 냉이 뿌리를 찬물에 며칠 동안 담가 껍질을 벗기고 조각으로 잘라 준비하십시오.
• 작은 구멍이있는 노즐을 고기 분쇄기에 돌리고 비닐 봉지를 부착하십시오. 바람직하게는 단단히 조입니다 (예 : 식품 냉동 용).
• 고기 분쇄기를 통해 양 고추 냉이 패키지로 스크롤하십시오.
• 양 고추 냉이에 끓는 물을 붓고 소금, 설탕을 넣고 저어줍니다.
• 생(껍질을 벗긴) 비트를 잘게 빻거나 다지고 주스를 짜냅니다. 비트 뿌리 주스 2-2.5 큰 술을 측정하고 식초와 섞는다.
• 비트 뿌리 주스와 식초를 양 고추 냉이에 붓고 섞습니다.
• 항아리를 베이킹 소다로 세척하고 살균하여 준비하십시오.
• 양념은 병에 담아 꼭꼭 닫아 냉장고나 서늘한 곳에 보관하세요.

냉장고에서 이러한 전채는 최대 6 개월 동안 냉장고에서 1 년 동안 보관할 수 있습니다. 동시에 식초와 장기 보관이 제 역할을 할 것이라는 사실에 대비해야 합니다. 양 고추 냉이는 맛이 부드러워집니다. 그러나 비트 뿌리 주스 덕분에 간식은 즐거운 시간을 보낼 것입니다. 핑크색그리고 테이블을 꾸밀 수 있습니다.

마늘과 토마토를 곁들인 양 고추 냉이 ( "Hrenoder")

• 양 고추 냉이 - 1kg;
• 토마토 - 1kg;
• 마늘 - 3 정향;
• 설탕 - 40g;
• 소금 - 20g.

요리 방법:

• 토마토를 씻고 끓는 물에 부어 껍질을 벗기고 4 부분으로 자릅니다.
• 담근 롤을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
• 마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하십시오.
• 단단한 비닐 봉지를 부착하여 고기 분쇄기를 준비하십시오.
• 양 고추 냉이와 토마토 몇 조각을 고기 분쇄기에 번갈아 넣고 다 떨어질 때까지 돌립니다. 봉지가 더 빨리 차면 교체한 다음 두 봉지의 내용물을 섞습니다.
• 토마토 - 양 고추 냉이 덩어리에 소금, 설탕, 마늘을 넣고 잘 저어줍니다.
• 깨끗하고 건조한 병에 정리하고 감거나 뚜껑을 조입니다. 겨울 동안 냉장고에 넣으십시오.

냉장고에 보관하면 집에서 만든 "Khrenoder"가 6개월 안에 먹을 시간이 있다면 9개월 동안 조용히 서 있을 것입니다. 전채는 맵고 육즙이 많으며 매우 건강합니다.

사과와 와사비

• 양 고추 냉이 뿌리 - 100g;
• 사과 - 0.2-0.25kg;
• 고기 국물 - 100ml;
• 식물성 기름 - 30ml;
• 사과 사이다 식초 - 30ml;
• 소금 - 맛;
• 파슬리 (선택 사항) - 50g.

요리 방법:

• 양 고추 냉이를 준비하고 고기 분쇄기를 통과하십시오.
• 강판 사과와 섞는다.
• 파슬리를 자르고 양 고추 냉이에 추가하십시오.
• 국물, 기름, 식초, 소금을 붓고 섞는다.

이러한 양 고추 냉이는 서빙하기 몇 시간 전에 소량으로 요리해야합니다. 부드럽고 향기로운 것으로 밝혀 지지만 매우 짧은 시간 동안 보관됩니다. 2 일 이내입니다.

사워 크림을 곁들인 양 고추 냉이

• 양 고추 냉이 (뿌리) - 100g;
• 사워 크림 - 100g;
• 설탕 - 10g;
• 소금 - 꼬집음.

요리 방법:

• 양 고추 냉이를 청소하고 자릅니다.
• 사워 크림, 소금과 섞어 설탕을 넣으십시오.

이 조리법에 따라 준비된 양 고추 냉이도 장기 보관을위한 것이 아닙니다. 너무 맵지 않고 신선한 양 고추 냉이의 너무 "격한"맛을 좋아하지 않는 사람들에게 어필 할 것입니다.

집에서 만든 양 고추 냉이는 고기와 생선 요리의 전통적인 조미료입니다. 식초로 준비하면 오랫동안 보관할 수 있습니다. 그러나 많은 주부들은 시간이 지남에 따라 불타는 속성을 잃기 때문에 미래를 위해 준비하지 않습니다.

겨울 동안 양 고추 냉이를 준비하는 방법과 관련하여 각 주부는 자신의 의견과 그에 따라 자신의 요리법을 가지고 있습니다. 양 고추 냉이는 인체에 ​​유용한 특성이 많이 있습니다. 가정 미용에서 의약 목적으로 사용되지만 가장 자주 매운 조미료로 사용됩니다. 고대 러시아 마을에서는 음식이 간단했고 양 고추 냉이 뿌리를 사용하여 맛을 다양화했습니다. 식물은 소박하며 모든 정원에서 찾을 수 있습니다. 그 이후로 사람들은 겨울 동안 양 고추 냉이를 준비하여 훌륭한 특성을 잃지 않도록 배웠습니다.

양 고추 냉이에는 에센셜 오일, 특유의 톡 쏘는 맛을 내는 것뿐인데 순식간에 사라지기 때문에 오늘이나 내일은 양고추냉이를 익혀 먹어야 합니다. 양 고추 냉이를 저장하는 방법에는 겨울에 마치 정원에서 갓 나온 것처럼 테이블에 제공 할 수 있도록 두 가지 옵션이 있습니다. 당신은 그들을 제공하여 뿌리 줄기를 직접 저장할 수 있습니다 필요한 조건. 또는 각종 소스나 와사비 등 기성품을 만들어 항아리에 담는다.

겨울에 양 고추 냉이 뿌리 줄기를 저장하는 방법

양 고추 냉이 뿌리 줄기를 저장할 수 있습니다 다음과 같은 방법으로: 신선, 동결, 건조. 이러한 경우 저장을 위해 뿌리를 신중하게 선택해야 합니다. 뿌리 줄기는 약간의 손상 없이 가늘지 않고 강해야 합니다.

겨울 동안 신선한 양 고추 냉이를 유지하려면 다음이 필요합니다. 나무 박스모래로 양질, 각종 불순물과 점토가 없습니다. 선택한 뿌리 줄기에서 꼭대기를 제거하고 흙 덩어리를 털어 내고 균일 한 줄의 상자에 넣고 모래를 붓습니다. 각 뿌리는 인접한 뿌리에 닿지 않도록 모래로 덮어야합니다. 최적의 위치그러한 상자를 보관하려면 - 지하실이나 냉장고. 가능한 변형유리로 된 로지아의 경우 온도가 0도에서 20도 사이이고 습한 공기가 있어야 합니다. 따라서 습도가 낮을 ​​때 상자의 모래에는 일주일에 한 번 물을 뿌려야합니다.

신선한 양 고추 냉이는 꽤 오랫동안 냉장고에 보관됩니다. 밀봉만 하면 됩니다. 씻은 양 고추 냉이는 포장하기 전에 2 일 동안 말려야합니다. 각 루트는 바람직하게는 별도의 패키지에 배치됩니다.

또 다른 옳은 길겨울까지 양 고추 냉이를 저장하십시오 - 얼리십시오. 다양한 방법으로 이 작업을 수행할 수 있습니다. 즉, 양 고추 냉이를 1인분 분량만큼 얼렸다가 겨울에 꺼내어 원하는 조리법으로 요리하는 것입니다. 또는 조미료를 위해 혼합물을 즉시 준비하여 나중에 해동하고 조미료만 남도록 합니다. 예를 들어 다진 양 고추 냉이에 강판 사과를 넣고 레몬 주스를 뿌리고 섞어 냉동실 용기에 넣으십시오. 양 고추 냉이를 얼리면 맛이 손상되지 않고 오히려 맛이 향상됩니다.

얼기 전에 양 고추 냉이 뿌리를 철저히 씻고 청소하십시오. 나중에 고기 분쇄기로 보내기에 편리한 조각으로 자릅니다. 비닐 봉지에 포장하십시오. 냉동실에 넣습니다. 겨울에 양 고추 냉이를 요리해야 할 때 해동하지 않고 즉시 갈아서십시오.

양 고추 냉이를 보존하는 세 번째 옵션은 말리는 것입니다. 가장 큰 강판에 깨끗하고 껍질을 벗긴 뿌리를 갈으십시오. 따뜻한 오븐에서 양 고추 냉이를 말려서 베이킹 시트에 얇게 펴십시오. 건조 중에는 오븐을 닫지 마십시오. 마른 고추냉이를 면봉투에 담아 건조한 곳에 보관하세요. 이 양 고추 냉이는 예를 들어 국을 끓일 때 뜨거운 요리의 조미료로 사용하면 좋습니다. 그 직전에 믹서기로 갈아주는 것이 좋습니다. 말린 양 고추 냉이는 또한 피클을 만드는 데 사용됩니다.

겨울을위한 양 고추 냉이와 함께하는 요리법

1. 식초가 없는 양 고추 냉이.씻은 양 고추 냉이 뿌리 줄기 1.5kg을 껍질을 벗기십시오. 분쇄기를 준비하십시오. 작은 그릴을 설치하십시오. 고기 분쇄기에 비닐 봉지를 놓고 끈이나 고무줄로 고정하십시오. 이는 분쇄 중에 방출되는 부식성 연기가 요리를 방해하지 않도록 하기 위해 필요합니다. 1st. 한 숟가락의 소금과 3 큰술. 다진 양 고추 냉이에 설탕 한 숟가락을 넣으십시오. 이제 양 고추 냉이에 끓인 물을 채워 슬러리를 만드십시오. 저어 즉시 항아리에 넣으십시오. 레몬 반 개를 가져다가 각 병에 몇 방울을 짜내십시오. 뚜껑을 단단히 닫고 모든 병을 냉장고 칸에 넣으십시오.

2. 마요네즈를 곁들인 양 고추 냉이.곱게 간 와사비 뿌리 100g에는 마요네즈 200g이 필요합니다. 섞어서 작은 병에 포장하고 단단히 밀봉하십시오.

3. 토마토와 마늘을 곁들인 양 고추 냉이.양 고추 냉이 250g에는 같은 양의 마늘과 3kg의 토마토가 필요합니다. 고기 분쇄기, 소금으로 모든 것을 갈아서 항아리에 넣고 단단히 닫고 냉장고에 넣으십시오.

4. 레몬을 곁들인 양 고추 냉이.양 고추 냉이 300g을 갈아서 즉시 레몬 반에서 주스를 짜내고 양 고추 냉이와 섞어 강판 풍미를 더합니다. 휘젓다. 조미료와 함께 유리 병을 냉장고에 단단히 닫아 보관하십시오.

5. 사탕무와 양 고추 냉이.양 고추 냉이 300g을 갈아서 항아리에 넣으십시오. 끓는 물 한 컵을 항아리에 고르게 분배하십시오. 사탕무 200g을 끓여서 잘게 갈아서 식힌 양 고추 냉이에 소금, 설탕을 넣습니다. 생성 된 모든 항아리에 유리 속도로 식초를 붓습니다. 저어 밀봉합니다.

6. 사과와 당근을 곁들인 양 고추 냉이.씻고 껍질을 벗긴 사과, 당근, 양 고추 냉이 뿌리를 창살. 모든 재료를 섞는다. 항아리에 단단히 포장하십시오. 요리하다 뜨거운 피클, 1 리터의 물에는 약 2 큰술이 있어야합니다. 소금 한 스푼과 설탕의 두 배. 뚜껑이 있는 항아리를 소독하십시오. 그리고 바로 롤업합니다.

7. 식초와 양 고추 냉이.충전물을 먼저 준비합니다. 냄비에 반 리터의 물을 붓고 몇 스푼을 희석하십시오. 소금 숟가락, 4 큰술. 설탕 숟가락. 용액을 끓입니다. 약간의 향신료(계피와 정향)를 추가합니다. 뚜껑을 닫고 최대 50도까지 약간 식힙니다. 그런 다음 식초 에센스 20g을 부어 하루 동안 그대로 두십시오. 완성된 충전물을 걸러내고 곱게 간 와사비와 섞는다. 조미료를 항아리에 넣고 단단한 뚜껑으로 닫으십시오.

8. 피망을 곁들인 양 고추 냉이.고기 분쇄기를 사용하여 껍질을 벗긴 고추, 200g, 와사비 100g을 빻는다. 다진 마늘, 1 큰술을 넣으십시오. 한 숟가락의 설탕과 레몬 주스. 모든 재료를 잘 섞어 항아리에 넣으십시오.

9. 야채와 함께 와사비.양 고추 냉이 100g 당 토마토 300g, 달콤한 고추 100g, 마늘을 섭취하십시오. 고기 분쇄기에서 야채를 갈아서. 소금 후추. 그런 다음 40분간 끓입니다. 뜨거운 야채 혼합물을 멸균 용기에 넣고 말아 올리십시오. 냉각된 항아리를 보관하십시오.

10. 사과 사이다 식초와 견과류를 곁들인 양 고추 냉이.양 고추 냉이 뿌리 100g을 가능한 한 잘게 빻습니다. 끓인 물 4분의 1컵을 넣고 사과 식초, 소금, 설탕 약간, 다진 견과류. 이동, 항아리에 포장하십시오. 단단히 닫습니다.

11. 매리 네이드의 양 고추 냉이. 0.5 리터로 희석하여 매리 네이드를 만드십시오. 비트 뿌리 주스 4 큰술. 소금 큰 스푼과 8 tbsp. 설탕 숟가락. 끓여서 약간 식힌 다음 식초 에센스 30g을 붓고 하루 동안 매리 네이드를 주입 ​​한 다음 긴장하십시오. 강판 양 고추 냉이, 1kg과 섞는다. 절인 양 고추 냉이를 항아리에 옮기고 말아 올리십시오.

비수기, 창밖에 가을비가 부슬부슬 내리거나 조용히 눈이 내리는 계절에는 과일뿐만 아니라 비타민이 정말 필요합니다. 설탕에 절인 과일, 잼 및 야채를 굴린 후 겨울을 위해 양 고추 냉이 뿌리를 준비 할 때입니다. 그들로 만든 매운 조미료는 겨울 저녁에 당신을 따뜻하게하고 지루한 요리에 향신료를 추가합니다. 생선, 고기 또는 양 고추 냉이가 더 맛있습니다. 또한 양 고추 냉이는 신체를 강화하고 면역력을 높이며 감기 퇴치에 도움이됩니다. 얼마 동안은 가능하지만 향기로운 뿌리를 오랫동안 신선하게 유지하는 것은 효과가 없습니다. 그러나 통조림 고추 냉이는 다음 추수 때까지 서있을 것입니다. 오늘은 가족들에게 향긋하고 건강한 조미료를 제공하기 위해 겨울철 고추냉이로 할 수 있는 일을 알려드리겠습니다. 그러나 먼저 준비의 몇 가지 트릭을 밝힙니다.

집에서 양 고추 냉이를 보존하는 몇 가지 비밀

양 고추 냉이는 뿌리를 처리하는 동안 특히 분명한 매우 매운 냄새가 있습니다. "고통"을 완화하기 위해 전체 절차를 수행하는 것이 가장 좋습니다. 옥외. 고기 분쇄기에 봉지를 놓고 뿌리를 직접 갈아 넣으면 냄새가 그렇게 날카 롭지 않습니다.

양 고추 냉이를 눈물없이 갈는 방법을 알고 있습니까? 아무리 우스꽝스러워 보일지라도 일반 스쿠버 다이빙 마스크는 눈물로부터 눈을 보호합니다. 그릇이있는 블렌더에서 간단히 갈 수 있습니다. 더 빠르고 안정적입니다.

쏘는 뿌리를 더 쉽게 수확하고 맛을 보존하는 데 도움이 되는 몇 가지 트릭이 더 있습니다.

가장 매운 양 고추 냉이 조미료는 식초가 포함되지 않은 조리법에서 얻습니다. 후자는 뿌리의 맛을 변화시켜 더 부드럽게 만드는 능력이 있습니다. 그리고 반대로 날카로움을 제거하기 위해 서빙하기 전에 강판 뿌리를 크림과 섞습니다.

첨가물없이 겨울을위한 양 고추 냉이 수확

독특한 양 고추 냉이 맛과 매운 맛이 추가 재료의 맛에 녹아드는 것을 모든 사람이 좋아하는 것은 아닙니다. 예를 들어 사과를 뿌리에 넣으면 매운맛이 부드러워집니다. 이것의 소스는 더 즐겁고 약해집니다. 하드코어 조미료 팬이라면 뿌리에 아무것도 추가하지 마십시오. 그런 다음 양 고추 냉이는 실제와 악이 될 것입니다.

식초로 겨울을위한 양 고추 냉이 요리법

요리를 시작하기 전에 1kg의 뿌리를 땅에서 잘 씻고 물에 하루 동안 방치해야합니다. 둘째 날 불린 와사비는 어린 당근처럼 껍질을 긁어서 껍질을 벗길 수 있습니다. 수확 과정 자체는 간단합니다.

양 고추 냉이 소금물을 준비하려면:

• 물 250ml를 끓인다.
• 1 큰술을 부으십시오. 엘. 소금과 설탕;
• 마지막에 식초 150ml(9%)를 붓습니다.

강판 뿌리를 식힌 소금물에 붓고 섞어 항아리에 배열하십시오. 이 양념은 냉장고에 보관합니다. 최대 시간은 4개월을 넘지 않습니다. 겨울 동안 집에서 양 고추 냉이를 준비하는 목적은 종종 유통 기한이 더 길어집니다. 소스 병을 20분 동안 추가로 살균하여 증가시킬 수 있습니다.

항아리는 잘 꼬인 뚜껑이있는 유리이어야합니다. 이러한 용기에서 양 고추 냉이는 향과 "강도"를 더 잘 유지합니다. 그들은 또한 살균되고 건조되어야 합니다.

빠른 양 고추 냉이 양념 레시피

그리고 모든 주부가 항아리를 엉망으로 만들고 내용물을 추가 열처리에 노출시키는 것을 좋아하는 것은 아닙니다. 한편으로 이것은 보존의 저장 수명을 증가시키고 이와 관련하여 더 신뢰할 수 있게 만듭니다. 그러나 동시에 이것은 추가 시간 비용입니다. 향기로운 뿌리 작물은 살균하지 않고 겨울 동안 양 고추 냉이를 만들 수있는 작물 중 하나입니다. 이것도 장점이 있습니다. 이러한 제품은 몇 개월 동안 보관할 수 있지만 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋지만 동시에 특유의 강한 냄새와 매운맛이 완전히 보존됩니다. 또한 "생"양 고추 냉이는 특히 식초 대신 구연산을 사용하는 경우 유용한 물질의 최대량을 유지합니다.

유용한 조미료는 다음과 같이 만들어집니다.

1. 씻은 뿌리(1kg)를 20분 동안 담근 후 껍질을 벗기고 아무렇게나 빻는다.
2. 양 고추 냉이 2 큰술에 붓습니다. 엘. 설탕과 소금, 저어.
3. 1 큰술을 끓입니다. 물을 뿌리고 즉시 강판 뿌리에 붓습니다.
4. 멸균된 병에 양념을 포장하고 각각에 1티스푼을 추가합니다. 구연산"비밀". 단단히 덮거나 말아 올리십시오.

추가 재료로 겨울 동안 양 고추 냉이 뿌리를 수확하는 요리법

진정한 미식가는 사과 또는 마요네즈와 함께 양 고추 냉이를 좋아할 것입니다. 그들은 뿌리의 날카로움을 전부 또는 거의 유지하면서 풍부한 풍미를 가지고 있습니다. 그리고 소스에 향신료를 추가하면 전체 맛을 얻을 수 있습니다.

레몬과 향신료로 겨울을위한 양 고추 냉이 요리법

그러한 조미료는 무관심한 사람을 남기지 않을 것입니다. 다양한 향신료의 삼중 구성이 양 고추 냉이의 날카로운 향기와 완벽하게 결합되어 완벽하게 보완됩니다. 레몬 주스도 기분 좋은 신맛을 더해줍니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 1kg의 양 고추 냉이;
• 1st. 엘. 소금과 설탕;
• 1 레몬;
• 지상 육두구와 계피 - 1/3 tsp;
• 3 정향;
• ¼ 티스푼 겨자씨.

먼저 뿌리를 깨끗이 씻어 물에 담가두세요. 차가운 물 30분 이내에. 지정된 시간이 지나면 겨울 동안 양 고추 냉이 뿌리 수확을 시작할 수 있습니다.

레몬 껍질을 얹은 양 고추 냉이

원래 양 고추 냉이-레몬 스낵의 또 다른 조리법은 두 배의 이점을 가져올 것입니다. 생선 요리의 조미료로 사용할 수 있으며 감기 예방에도 사용할 수 있습니다. 평소와 같이 뿌리를 씻고 담그고 청소하고 분쇄합니다. 별도로 큰 레몬에서 주스를 짜내고 풍미를 좋은 강판의 접시에 비벼야합니다.

이제 강판에 간 양 고추 냉이를 소금과 설탕 (각 제품의 1 큰술)과 섞으십시오. 그런 다음 모든 풍미를 붓고 1 큰술을 부으십시오. 끓이지만 식힌 물. 모든 재료를 섞고 공작물을 항아리에 넣으십시오. 각 용기에 굴리기 전에 (위에서 저어주지 않고) 약 1 tsp를 조금 붓습니다. 갓 짜낸 레몬 주스.

1회 제공량당 양 고추 냉이의 양은 정제된 형태로 1kg입니다. 유용한 물질을 최대한 보존하기 위해 그러한 조미료를 멸균 할 필요는 없습니다.

겨울 사과와 양 고추 냉이 요리법

차가운 고기 요리에는 양 고추 냉이와 신 사과 소스가 좋습니다. 그것은 신맛이 나지만 잘 정의 된 매운 노트가 있습니다. 단, 기호에 따라 재료의 양은 변경될 수 있다. 달콤한 과일을 사용하면 소스가 더 달콤하고 부드러워집니다. 그리고 매운 양념을 하려면 와사비를 더 넣어야 합니다.

따라서 소스 1인분에는 다음이 필요합니다.

• 사과 2kg;
• 양 고추 냉이와 마늘 100g;
• 설탕, 소금 (맛에).

사과를 곁들인 양 고추 냉이 전채는 다음과 같이 만들어집니다.

이 소스는 냉장고에 보관됩니다. 그리고 그것 없이 더 오래 서 있으려면 요리 과정에서 1 tsp를 추가해야 합니다. 테이블 식초.

겨울을위한이 양 고추 냉이 조리법에 따른 소스도 원시 형태로 매우 맛있습니다. 이 버전에서는 삶지 않고 사과만 미리 굽는다. 와사비와 마늘은 생으로 남아 있습니다. 을위한 겨울 저장식초를 꼭 넣으십시오.

겨울을위한 마요네즈와 양 고추 냉이

매운 양념은 매운맛일 뿐만 아니라 만족스럽습니다. 마요네즈는 양 고추 냉이 소스에 약간의 칼로리를 추가하는 데 도움이됩니다. 그러한 공백의 유일한 단점은 그것이 "겨울"이 아니라는 것입니다. 물론 잘 닫힌 항아리는 냉장고에 얼마 동안 서있을 것입니다. 그러나 마요네즈는 소스를 맛있게 만들어 주지만 저장 수명을 크게 단축시킵니다.

이러한 양 고추 냉이 뿌리는 다음과 같이 겨울에 신속하게 준비됩니다.

1. 200g의 뿌리를 씻어서 담그고 껍질을 벗기고 창살.
2. 그들에게 마요네즈를 첨가하십시오 (바람직하게는 양 고추 냉이를 2 배 초과하는 양, 즉 400g).
3. 약간의 소금(마요네즈 자체에 적당량 포함되어 있음)과 1큰술을 넣습니다. 엘. 사하라
4. 1.5 큰술을 부으십시오. 엘. 식초.
5. 덩어리를 섞어 항아리에 넣고 단단히 밀봉하십시오.

이미 언급했듯이 양 고추 냉이 마요네즈 소스는 냉장고에 보관해야합니다.

조미료를 가능한 한 저칼로리 건강하게 만들려면 집에서 만든 마요네즈를 사용하는 것이 좋습니다.

이렇게하려면 1 개의 계란을 침지 블렌더에 넣고 (노른자가 그대로 유지되도록) 약간의 소금을 넣고 각각 1 tsp를 추가하십시오. 설탕, 식초 및 겨자. 마지막으로 정제된 200ml를 붓습니다. 해바라기 유. 이제 블렌더로 노른자를 덮고 두꺼운 흰색 덩어리가 될 때까지 치면서 점차적으로 블렌더를 올리고 기름을 첨가해야합니다.

이제 겨울 동안 양 고추 냉이로 무엇을 할 수 있는지 알았습니다. 이 선택 중에 사랑하는 사람과 손님을 놀라게 할 수 있는 가족을 위한 요리법도 있기를 바랍니다. 즐겁게 요리하고 다양한 겨울 메뉴를 즐겨보세요!

겨울을위한 양 고추 냉이 비디오 레시피

두 가지 유형의 양 고추 냉이 준비 - 비디오

사탕무를 곁들인 와사비는 오랫동안 전 세계 수백만 명의 사람들이 좋아하는 조미료가 되었습니다. 머스타드, 마요네즈, 케첩 등과 함께 사용하여 고기 요리 특유의 절묘한 매운 맛을 냅니다. 예를 들어, 젤리는 양 고추 냉이 또는 겨자 없이는 상상할 수 없습니다.

슈퍼마켓에 가면 병이나 봉지에 담아 쉽게 구입할 수 있지만, 공장에서 준비한 비트 뿌리 주스와 양 고추 냉이는 집에서 만든 것만큼 맵지 않고 비타민이 더 적습니다.

오늘은 집에서 고추냉이 만드는 법을 알려드리겠습니다.

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1. 와사비 열매를 씻고 껍질을 벗기십시오. 그런 다음 감자가 일반적으로 감자 팬케이크를 위해 문질러지는 미세한 강판에 뿌리를 문지릅니다.
2. 소량의 끓인 물 (100 밀리리터)에 소금 (1 티스푼), 설탕 (3 티스푼), 식초 (1 스푼)를 녹이고이 액체와 함께 강판 양 고추 냉이를 부으십시오.
3. 강판 뿌리 60g의 경우 한 숟가락의 이 액체를 사용해야 합니다.
4. 조미료가 충분한 밀도에 도달하도록 비트 주스도 추가하십시오. 100g의 양 고추 냉이와 물에는 비트 뿌리 주스 한 스푼만 필요합니다.
5. 철저히 섞고 스낵을 단단히 닫힌 유리 접시에 옮기고 24 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.

이 레시피는 비트 뿌리 주스를 사용하지 않는다는 점에서 이전 레시피와 다릅니다.

제품

양 고추 냉이 뿌리 - 킬로그램.
물 - 반 리터.
설탕 - 40g.
소금 - 20g.
9% 식초 - 50g.
계피 꼬집음.
정향의 핀치.

레시피

1. 과일을 씻고 껍질을 벗기고 강판으로 문지르거나 고기 분쇄기로 갈아서십시오.
2. 결과 혼합물을 0.5리터 유리 병으로 옮깁니다.
3. 볼에 물을 붓고 소금, 설탕을 넣고 불에 올려 끓입니다. 물이 끓으면 계피와 정향을 넣고 불을 끄고 뚜껑을 덮는다. 물의 온도가 섭씨 50도에 이를 때까지 기다리십시오.
4. 다음으로 식초를 붓고 혼합물을 24시간 동안 양조합니다.
5. 하루가 지나면 액체를 걸러 내고 고추 냉이가 이미있는 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

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이 조리법은 색상의 결과 조미료가 비트 뿌리 주스를 곁들인 전통적인 양 고추 냉이와 매우 흡사하다는 점에서 흥미 롭습니다.

제품

양 고추 냉이 뿌리 - 250 그램.
신선한 토마토 - 3kg.
마늘 - 이백 그램.
설탕 - 세 스푼.
소금 - 세 스푼.

요리

1. 양 고추 냉이를 깨끗이 씻어서 찬물에 담가 30 분 동안 끓입니다.
2. 이 시간이 지나면 뿌리를 제거하고 믹서기로 갈아줍니다.
3. 토마토를 씻고 조각으로 자르고 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 마늘도 껍질을 벗기고 씻어서 갈아주세요.
4. 결과 재료를 모두 믹서기 그릇에 넣고 소금을 넣고 설탕을 부어 갈아줍니다.
5. 준비가 된! 뚜껑이 꼭 맞는 유리병을 사용하여 간식을 보관하십시오.
6. 접시는 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋으므로 오랫동안 사용할 수 있습니다.
7. 그러나 빨리 먹기 시작할수록 몸에 더 많은 비타민이 공급된다는 사실을 기억하십시오.

이것 오리지널 레시피여기 사과는 신선하지 않고 신맛이 나기 때문에 일년 중 언제든지 요리 할 수 ​​있습니다.

제품

신 사과 - 삼백 그램.
설탕 - 50g(꿀 사용 가능).
강판 양 고추 냉이 뿌리 - 100g.
갓 짜낸 레몬 주스 한 숟가락.
소금 한 스푼.

요리법

1. 사과는 통째로 씻어 굵게 다져 껍질과 씨를 제거할 필요가 없다.
2. 조각을 냄비에 붓고 설탕을 붓거나 꿀을 부어 끓입니다.
3. 그런 다음 사과 조각을 체에 문질러 강판 양 고추 냉이와 섞고 혼합물을 소금에 절인 다음 레몬 주스를 붓습니다.
4. 그게 다야! 보시다시피,이 조리법은 준비하기가 매우 쉽습니다.

필수 제품

양 고추 냉이 뿌리 200g.
사탕무 백 그램.
9퍼센트 식초 세 스푼.
소금 한 티스푼.
설탕 한 숟가락.
200밀리리터의 물.

요리법

1. 냄비에 물을 붓고 설탕과 소금을 넣고 식초를 부으십시오. 불을 붙이고 끓여서 식히십시오.
2. 사탕무와 양 고추 냉이는 철저히 씻어 껍질을 벗기십시오.
3. 가는 강판을 사용하여 양 고추 냉이와 사탕무를 갈기. 그들을 섞고 따뜻한 매리 네이드를 부은 다음 잘 섞으십시오.
4. 결과 스낵을 유리 병에 옮기고 뚜껑을 단단히 닫고 식히십시오.
5. 그 후 항아리를 냉장고에 24시간 동안 넣은 후 접시를 먹을 수 있습니다.

제품

와사비 뿌리 100g.
사과 사이다 식초 50밀리리터.
끓인 물 50 밀리리터.
설탕 반 티스푼.
맛에 소금.

요리법

1. 뿌리를 씻고 피부를 껍질을 벗기고 어떤 식 으로든 갈아서 갈아줍니다 (이 목적을 위해 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용할 수 있습니다).
2. 물과 식초를 분쇄 된 덩어리, 소금에 붓습니다. 매운맛을 부드럽게 하고 싶다면 설탕을 넣어주세요. 모든 것을 잘 섞는다.
3. 결과 접시는 항아리에 넣고 단단히 닫고 냉장고에 넣습니다. 약 4시간이 지나면 테이블에 양념이 차려질 수 있습니다.
4. 그러나 양 고추 냉이 뿌리는 맛있고 매운 건강 조미료를 준비하는 데에만 사용되지 않습니다. 그것으로 맛있는 알코올 팅크를 만들 수도 있습니다.

제품

500mg의 알코올(월계수 또는 보드카).
꿀 티스푼.
와사비 뿌리는 길이가 10센티미터 이상입니다.
레몬 주스 두 큰술.
겨자씨 한 티스푼.

주장하는 방법

1. 일반적으로 겨자와 레몬 주스의 추가는 전통적으로 생략되지만 이러한 성분을 사용하면 팅크에 더 섬세한 맛을 줄 수 있습니다.
2. 뿌리를 씻고 껍질을 벗기고 가루로 빻는다. 접근 가능한 방법. 이것을하는 가장 쉬운 방법은 고기 분쇄기를 사용하는 것입니다. 강판을 사용하면 많이 울어야하기 때문입니다.
3. 가져 가다 유리 병 맞는 치수그리고 강판에 간 뿌리, 레몬 주스, 꿀, 겨자씨를 넣으십시오. 빠른 움직임으로 제품을 혼합하십시오.
4. 500mg의 알코올(월계수 또는 보드카)을 넣고 내용물을 다시 흔듭니다.
5. 따뜻한 곳에 두고 3~4일 동안 리큐어를 양조합니다.
6. 완성 된 액체를 면봉으로 걸러 내고 유리 병과 코르크에 붓습니다.

비디오 수업

많은 주부들은 이 조미료 없이 젤리를 제공하는 것을 상상할 수 없습니다. 소스는 요리와 완벽하게 어울리고 향기와 독특한 매운 맛을줍니다. 그러나 다른 제품에도 사용할 수 있습니다. 양 고추 냉이는 제대로 요리하는 것이 중요하므로 요리하기 전에 몇 가지 권장 사항을 연구해야합니다.

양 고추 냉이 요리

모든 규칙을 따르면 맛있는 양 고추 냉이 스낵을 만드는 과정이 어렵지 않을 것입니다. 집에서 양 고추 냉이 요리에는 다음이 포함됩니다. 다른 조리법. 종종 주부는 사탕무, 마늘, 토마토를 사용하고 버터, 마요네즈 또는 사워 크림을 추가합니다. 뿌리는 특별한 준비가 필요하지 않으며 피부에서 긁어내고 편리한 방법으로 잘게 썰어야 합니다.

집에서 양 고추 냉이를 갈는 법

보존을 위해 식물을 준비하는 몇 가지 방법이 있습니다.

• 고기 분쇄기에서 연삭. 뿌리는 편의상 작은 조각으로 잘라야 합니다.
• 양 고추 냉이를 갈 수 있습니다. 부드러운 덩어리를 얻으려면 작은 구멍에 이것을하는 것이 좋으며 통풍이 잘되는 발코니 나 외부로 나가야합니다.
• 믹서기에서 뿌리 줄기를 갈아서 - 다재다능하고 가장 안전한 길. 기계에 노출되는 시간과 속도에 따라 칩이 작거나 커집니다.

양 고추 냉이로 만들 수있는 것

양 고추 냉이 블랭크는 러시아에서 인기가있었습니다. 이 성분이 사용되는 많은 요리법이 있습니다. 우리 조상들은 하기를 좋아했습니다. 소금에 절인 양배추양 고추 냉이와 함께 크 바스를 만들 때 추가하고 알코올 음료를 주입하십시오. 각 레시피는 필요하지 않습니다. 큰 수재료는 있지만 과정이 힘들다. 현대 기술주부의 일을 용이하게하는 데 도움이됩니다. 가장 어려운 단계는 분쇄이며 이는 믹서기에서도 수행할 수 있습니다. 이 방법은 빠르고 눈에 해를 끼치 지 않습니다.

클래식 레시피

• 시간: 30분.
• 인분: 9-10명.
• 접시의 칼로리 함량: 30kcal.
• 목적: 간식용.
• 요리: 러시아식.

매운 뿌리는 영양소가 풍부하고 신맛이 좋아 소비자들 사이에서 수요가 많습니다. 클래식 레시피레몬과 양 고추 냉이는 안주인이 간단하고 맛있고 향기로운 간식을 만드는 데 도움이됩니다. 향신료로 보충된 요리는 매운맛과 매운맛을 얻습니다. 매운 첨가물은 최대 4개월까지 보관할 수 있지만 전문가들은 양념이 본연의 맛을 잃지 않도록 더 일찍 먹는 것을 추천한다.

재료:

• 레몬 주스 - 20ml;
• 물 - 250ml;
• 양 고추 냉이 - 1000g;
• 과립 설탕 - 50g;
• 소금 - 1 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 뿌리를 껍질을 벗기고 믹서기 또는 고기 분쇄기로 갈아서십시오. 두 번째 경우에는 눈을 보호하기 위해 장치의 목에 가방을 두십시오.
2. 결과 슬러리에 소금과 설탕을 넣고 섞습니다.
3. 물은 끓여야 합니다. 뜨거운 액체로 덩어리를 부어 다시 혼합하십시오.
4. 저장 항아리를 소독하고 양념과 약간의 레몬 주스를 넣으십시오. 용기를 뚜껑으로 단단히 닫고 냉장고에 넣으십시오.

겨울 준비

• 시간: 30분.
• 인분: 8-10 항아리.
• 접시의 칼로리 함량: 43kcal.
• 목적: 간식용.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도: 쉬움.

식초 또는 구연산을 추가하면 겨울 동안 양 고추 냉이를 절약하는 데 도움이 됩니다. 멸균된 병에 보관해야 합니다. 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오. 이러한 조건에서 당신은 향긋하고 매운 맛을 얻을 것입니다. 맛있는 드레싱겨자나 와사비 대신 사용할 수 있는 요리에. 수제 조미료는 모든 요리에 향신료를 추가하여 맛을 더 흥미롭게 만듭니다.

재료:

• 구연산 - 20mg;
• 뿌리 줄기 - 1kg;
• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 과립 설탕 - 1 큰술. 엘.;
• 물 - 250ml.

요리 방법:

1. 뿌리를 껍질을 벗기고 물에 하루 동안 담그십시오. 고기 분쇄기 또는 믹서기로 갈아서.
2. 물을 끓여 소금과 설탕을 넣고 녹입니다. 열에서 제거하고 구연산을 첨가하십시오.
3. 결과 염수로 잘게 잘린 양 고추 냉이를 부어 섞고 몇 분 동안 덮으십시오.
4. 결과 접시를 멸균 항아리에 배열하십시오. 향신료가 맛을 잃지 않도록 더 빨리하십시오. 단단히 닫고 보관소로 보내십시오.

절인

• 시간: 2시간.
• 용기당 인분: 10-12인분.
• 접시의 칼로리 함량: 54kcal.
• 목적: 간식.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도: 쉬움.

많은 주부들이 양 고추 냉이를 피클하는 방법에 관심이 있습니다. 이렇게하려면 맛있는 조미료를 준비하는 조리법을 사용할 수 있습니다. 그것은 간식에 유용한 특성을 추가하는 다른 야채를 포함합니다. 맛과 향 뿐만 아니라, 아름답고 매력적이며 식욕을 돋우는 색상을 가지고 있어 손님에게 안전하게 제공하고 제공할 수 있습니다. 축제 테이블소스로.

재료:

• 녹색 사과 - 1kg;
• 물 - 1l;
• 소금 - 4 큰술. 엘.;
• 양 고추 냉이 - 500g;
• 당근 - 1kg;
• 과립 설탕 - 5 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 조미료 뿌리는 껍질을 벗기거나 강판에서 잘게 자르거나 믹서기를 사용해야합니다.
2. 껍질에서 당근과 사과를 꺼내고 큰 구멍을 내십시오. 준비된 모든 재료를 섞고 덩어리가 용기의 4/5를 차지하도록 항아리에 배열하십시오.
3. 소금물 제조에 참여하십시오. 끓는 물에 소금과 설탕을 넣고 결정이 녹을 때까지 잘 섞는다.
4. 액체를 항아리에 붓습니다. 보존 식품을 뚜껑으로 덮습니다. 지하에 저장합니다.

비트와 함께

• 시간: 1시간 20분.
• 인분: 5-7명.
• 접시의 칼로리 함량: 56kcal.
• 목적 : 전채 / 조미료.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도: 쉬움.

양 고추 냉이 제품은 러시아 테이블에서 당연히 인기가 있습니다. 이 조미료는 유용하고 특정 향이 있으며 고기 요리에 없어서는 안될 조미료입니다. 비트 소스를 집에서 만들어 먹으면 주재료의 맛이 조금 부드러워진다. 충전물을 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 유명한 보충제를 올바르게 만드는 것이 도움이 될 것입니다. 단계별 레시피사진으로.

재료:

• 식초 (9 %) - 2 큰술. 엘.;
• 과립 설탕 - 1 큰술. 엘.;
• 사탕무 - 100g;
• 양 고추 냉이 - 200g;
• 물 - 0.2 리터;
• 소금 - 1작은술

요리 방법:

1. 매리 네이드를 만들어 요리 과정을 시작해야합니다. 물에 설탕, 소금, 식초를 섞는다. 냄비의 내용물을 불에 올려 끓여 식힌다.
2. 사탕무는 껍질을 벗기고 미세한 강판에 문질러야합니다.
3. 뿌리(큰 양 고추 냉이 1개)는 청소하고 믹서기나 강판을 사용하여 잘게 썰어야 합니다.
4. 준비된 재료를 섞어 따뜻한 온도의 매리 네이드를 부으십시오. 멸균 용기에 정렬하고 닫습니다. 보존이 식을 때까지 기다린 후 냉장고에 보관하십시오.

양 고추 냉이

• 시간: 40분.
• 인분: 8-10명.
• 접시의 칼로리 함량: 82kcal.
• 목적: 급유.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도: 쉬움.

겨울 동안 집에서 양 고추 냉이를 요리하는 것은 짧은 과정입니다. 그러나 날카로운 뿌리를 비틀 때 고기 분쇄기에 비닐 봉지를 넣어야 함을 기억해야합니다. 그렇지 않으면 매운 냄새가 눈을 태울 것입니다. 레시피를 사용하면 재료와 맛의 비율을 변경할 수 있습니다. 아주 매운 안주를 원하시면 주재료를 더 넣으세요.

재료:

• 날카로운 뿌리 - 100g;
• 마요네즈 - 400g.

요리 방법:

1. 뿌리를 철저히 헹구십시오. 그런 다음 작은 구멍이 있는 강판에 제품을 강판에 담그십시오.
2. 결과 덩어리에 끓는 물을 붓고 식히십시오.
3. 물질을 마요네즈와 섞는다. 뜨거운 드레싱을 깨끗하고 건조한 병에 나누어 냉장고에 보관하십시오.

• 시간: 30분.
• 인분: 10명.
• 접시의 칼로리 함량: 129kcal.
• 목적: 휴가를 위해.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도: 쉬움.

양 고추 냉이 팅크를 만드는 방법은 표트르 대제 시대부터 알려져 왔습니다. 그런 다음 그러한 음료는 추위에서 일하거나 힘든 육체 노동에 종사하는 사람들에 의존했습니다. 와사비 보드카는 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 신선하거나 통조림 원료로 음료를 주장 할 수 있습니다. 그러나 첫 번째 옵션은 반제품을 사용할 때보다 더 맛있고 향긋합니다.

재료:

• 레몬 주스 - 2 큰술. 엘.;
• 보드카 - 500g;
• 날카로운 뿌리 - 7-10cm;
• 곡물 겨자 - 1 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 식물은 피부에서 제거되고 비벼야합니다.
2. 유리 용기에 겨자, 양 고추 냉이, 레몬 주스를 결합하십시오.
3. 결과 혼합물에 보드카를 붓고 닫고 여러 번 잘 흔듭니다.
4. 따뜻한 온도의 어두운 곳에서 음료를 주입하는 데 3 일이 걸립니다. 하루에 한 번 병을 흔듭니다.
5. 완성 된 주입은 거즈와 면모를 통해 여과해야합니다. 적절한 병, 코르크에 붓습니다. 그러한 알코올의 힘 가정 요리법 36-38도입니다. 혼합물을 어두운 곳에서 밀폐 된 형태로 2-3 년 동안 보관할 수 있습니다.

반합

• 시간: 1시간 30분.
• 인분: 20명.
• 접시의 칼로리 함량: 54kcal.
• 목적: 간식.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도: 쉬움.

테이블 양 고추 냉이는 러시아 요리의 친숙한 요리입니다. 이러한 첨가제를 고기와 젤리에 적용하는 것이 일반적입니다. 향이 강한 이 뿌리의 조미료는 준비하는 것이 어렵지 않으며 보관할 수 있습니다. 장기. 통조림에는 특정 기술과 많은 재료가 필요하지 않습니다. 완제품은 예를 들어 사워 크림이나 토마토, 마늘과 함께 소스를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

재료:

• 끓인 물 - 450ml;
• 와인 백식초 - 180ml;
• 설탕 - 1 큰술. 엘.;
• 양 고추 냉이 뿌리 - 0.4kg;
• 소금 - 1 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 양 고추 냉이를 만들려면 뿌리를 물에 몇 시간 동안 담가 수분을 흡수하십시오. 그런 다음 칼로 피부를 제거하고 자르기 쉽도록 작은 조각으로 자릅니다.
2. 블렌더에 공작물을 넣고 자릅니다.
3. 결과 덩어리에 끓는 물을 부어 몇 분 동안 양조하십시오. 그런 다음 식초, 설탕, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
4. 수제 레시피에 따라 준비한 테이블 양 고추 냉이를 깨끗한 용기에 옮기고 냉장고에 보관하십시오.
5. 양 고추 냉이를 몇 달 동안 사용하면 맛과 선명도가 떨어지기 시작하므로 전문가는 한 번에 많은 요리를 권장하지 않습니다.

식초와 함께

• 시간: 30분.
• 인분 수: 10-15명.
• 접시의 칼로리 함량: 43kcal.
• 목적 : 스낵 / 조미료
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도: 쉬움.

식초를 곁들인 양 고추 냉이는 겨울 동안 조미료를 저장하려는 사람들에게 신의 선물입니다. 산성 액체는 우수한 방부제입니다. 설탕과 소금을 첨가하면 제품의 맛이 밝아집니다. 소스는 다른 요리에 매운맛, 매운맛 및 향을 부여하는 데 적합합니다. 추운 계절에는 향신료를 사용하는 것이 좋습니다. 온난화 및 항균 특성으로 인해 회복이 더 빠릅니다.

재료:

• 양 고추 냉이 - 0.5kg;
• 끓인 물 - 1 큰술;
• 설탕 - 3 큰술. 숟가락;
• 식초 (5 %) - 1 큰술;
• 소금 - 2작은술

요리 방법:

1. 뿌리 줄기를 씻고 껍질을 벗기고 미세한 강판을 통과하십시오.
2. 결과 덩어리에 식초, 소금, 물 및 설탕을 섞으십시오.
3. 완성된 양 고추 냉이를 항아리에 넣고 단단히 닫고 2-3일 동안 그대로 둔 다음 냉장하십시오.

젤리용

• 시간: 70분.
• 인분 수: 6명.
• 접시의 칼로리 함량: 54kcal.
• 목적 : 조미료.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도: 쉬움.

젤리 용 와사비 소스는이 요리에만 적합하지 않습니다. 그들은 고기와 생선에서 음식을 부을 수 있습니다. 그것은 쾌적한 색상, 밝은 향기 및 특이한 맛을 가지고 있습니다. 구성의 비트 뿌리 주스는 분쇄 된 매운 뿌리의 선명도를 부드럽게하는 데 도움이됩니다. 제품을 장기간 보관할 수 있지만 며칠이 지나면 맛과 선명도가 떨어지기 시작하므로 한 번에 많은 양을 요리하는 것은 권장하지 않습니다.

재료:

• 양 고추 냉이 - 3-4 조각;
• 사탕무 - 1 개;
• 물 - 0.2 리터;
• 설탕;
• 소금.

요리 방법:

1. 뿌리를 껍질을 벗기고 헹구고 가방에 넣고 15-20 분 동안 냉동실에 넣으십시오.
2. 물을 끓여서 20-30도까지 식히십시오. 소금, 설탕을 넣으십시오.
3. 냉동 향신료 화격자 또는 믹서기로 자릅니다.
4. 을 통해 특별한 강판사탕무를 문지르십시오. 결과 칩을 물로 채우고 5-10 분 동안 그대로 두십시오.
5. 비트 뿌리 주스를 펄프에서 분리하고 적당하게 두껍게 될 때까지 뿌리를 강판에 넣은 용기에 점차적으로 액체를 넣습니다.
6. 수제 레시피에 따라 준비된 소스로 젤리 고기를 붓습니다.

토마토와 함께

• 시간: 60분.
• 인분: 10-12 캔.
• 접시의 칼로리 함량: 55kcal.
• 목적: 간식.
• 요리: 러시아식.
• 준비 난이도: 쉬움.

토마토와 마늘을 곁들인 고추냉이는 고전적인 조합수제 소스를 만들기 위해 토마토는 매운맛을 약간 희석하고 액체 일관성을 제공합니다. 이 드레싱을 추가하면 편리하고 맛있습니다. 고기 요리. 아주 매운 음식을 좋아한다면 뿌리가 더 필요합니다. 부드러운 향기로운 조미료를 얻고 싶다면 토마토의 수를 늘리십시오.

재료:

• 토마토 - 2000;
• 소금 - 2 큰술. 엘.;
• 양 고추 냉이 - 300g;
• 마늘 - 200g;
• 설탕 - 1 큰술. 엘.

요리 방법:

1. 헹구고 말린 토마토 종이 타월, 줄기를 제거하고 여러 조각으로 자릅니다. 고기 분쇄기에서 비틀어 주스를 총 덩어리로 배출하십시오.
2. 마늘과 불타는 뿌리를 껍질을 벗기고 믹서기에 넣고 미세한 부스러기로 갈아줍니다.
3. 으깬 재료를 깊은 용기에 넣고 소금, 과립 설탕을 넣고 섞는다.
4. 결과 덩어리를 깨끗하고 건조한 용기에 분배하십시오. 냉장고에 보관하십시오.

당신을 맛있게 만들기 위해양 고추 냉이 조미료, 몇 가지 지침을 따라야 합니다.

• 직경 3-6cm, 길이 30-50cm의 뿌리 줄기를 선택하여 9 월에 음식을 위해 양 고추 냉이를 준비해야합니다.
• 식물은 한 달 안에 선명도를 잃을 것이므로 한 번에 많은 공백을 만들지 마십시오.
• 전체 뿌리는 필요에 따라 사용하여 냉장고에 약 6개월 동안 보관할 수 있습니다.
• 땅에서 건져낸 양념을 잠시 소금에 절였다면 물에 담가두었다가 양념을 준비한다. 이것은 뿌리에 손실된 수분을 회복시키는 데 도움이 될 것입니다.
• 양 고추 냉이는 가공 후 밀폐 된 뚜껑 아래 멸균 된 항아리에 보관 해야 합니다.
• 양고추냉이 뿌리를 으깨면서 나오는 분비물은 점막을 자극한다. 이 현상으로부터 자신을 보호하려면 제품을 냉동실에 몇 시간 동안 두십시오. 조리법에 따라 비틀어야 하는 경우 고기 분쇄기 목 부분에 비닐 봉지를 고정합니다. 닫힌 블렌더를 사용하면 눈의 통증을 예방할 수 있습니다.
• 장갑을 끼고 작업하면 피부 손상을 방지할 수 있습니다.
• 양 고추 냉이 덩어리가 제조 후 또는 구성 요소 준비 중에 어두워지지 않도록 레몬에서 짜낸 주스로 약간 뿌릴 수 있습니다.
• 준비 드레싱은 차가운 전채, 고기 및 생선 요리에 이상적입니다. 양 고추 냉이 드레싱을 사용하여 매운 맛을 낼 수 있습니다.
• 진짜 러시아 조미료의 경우 식초를 사용하지 마십시오. 식초의 신맛이 향신료 본연의 맛을 없애기 때문입니다. 예로부터 양고추냉이 드레싱은 식탁에 차려지기 직전에 준비되어 있어 손님들이 칼칼한 맛을 최대한 즐길 수 있습니다.

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