보르시를 위한 아주 맛있는 드레싱. 겨울용 Borsch 드레싱 또는 30 분 안에 "첫 번째"요리 방법

보르시를 준비하면 많은 시간을 들이지 않고 겨울에 향기로운 보르시를 빨리 요리하는 데 도움이됩니다.

Mirage에서 보르시 준비

사탕무에는 몇 가지 문제가 있습니다. 첫째, 그것은 우리와 함께 잘 보관되지 않고 (가열 차고의 지하실) 둘째, 일부 표본은 거대한 크기로 자라서 팬에 포함되지 않습니다. 따라서 문질러서 얼려야합니다. 그리고 냉동실에 자리가 없습니다. 그리고 그러한 미인에게는 borscht를 준비하는 탈출구가 있습니다.

• 비트 3kg
• 당근 1.5kg
• 달콤한 고추 1.5kg
• 양파 1kg
• 토마토 2kg
• 정제된 식물성 기름 1컵
• 식초 150g (에센스 아님!!!)
• 절인 소금 4큰술
• 설탕 0.5컵
• 구연산 0.5작은술
• 물 0.5리터

글쎄, 나는 책갈피의 절반을 수행했다고 말하면서 시작하겠습니다. 사탕무 3kg과 토마토 2kg이 들어있는 그런 거대한 프라이팬이 없기 때문입니다. 그러나 선언된 레이아웃의 절반 - 그게 전부입니다. 근데 옛날 공책에 그렇게 써있어서 그렇게 올렸어요. 큰 접시가 있으면 한 번에 전체 레이아웃의 2/3를 요리할 수 있습니다.

야채를 씻고 청소하십시오. 굵은 강판에 사탕무와 당근을 갈아주세요(Mulineks 전기 강판 덕분에).

원하는 대로 후추를 자릅니다: 얇은 조각으로 또는 작은 조각으로. 나는 조각에있다. 양파를 스트립, 하프 링, 쿼터 링으로 원하는 대로 자릅니다. 나는 보통 중간 큐브로 보르시를 자릅니다. 그래서 저도 여기서 잘랐습니다. 그건 그렇고, 자르고 울지 않았습니다. 나는 물을 한 입 먹고 칼로 도마를 씻었다. 작동 방식은 다음과 같습니다. 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통해 토마토를 갈아서.

프라이팬에 약간의 기름을 붓고 양파가 부드러워질 때까지 볶습니다. 큰 냄비에 넣으십시오. 약간의 기름을 붓고 부드러워질 때까지 달콤한 후추를 뿌린다. 그리고 그의 활에.

당근에는 더 많은 기름이 필요하며 빨리 흡수됩니다. 우리는 또한 당근을 부드러움으로 가져옵니다. 비트를 위한 약간의 기름. 그녀는 주스를 더 많이 줄 것입니다. 사탕무에 구연산과 설탕을 넣으십시오 (레시피보다 설탕을 더 많이 넣었지만 이것은 내 취향입니다). 그리고 부드럽게 만드세요. 신선한 사탕무는 충분히 빨리 준비됩니다.

사탕무가 부드러워지면 토마토를 넣고 약간 끓여서 때때로 저어 주면서 7-10 분 동안 끓입니다. 그런 다음 모든 야채와 함께 팬에. 야채에 물과 소금을 넣으십시오. 그리고 10-15 분 동안 약간 끓여서 저어주고 끓입니다. 마지막에 식초를 부어 섞습니다.

완성된 드레싱을 살균된 뚜껑으로 닫고 뜨거운 살균된 병에 넣습니다. 거꾸로 뒤집고 식을 때까지 모피 코트 아래에서. 옷장에 보관할 수도 있습니다. 작성된 레이아웃의 절반에서 정확히 5 개의 600 그램 항아리가 나타났습니다.

주유소가 준비되었습니다. 적당한 시기에 보르시를 넣고 약한 불에서 5분 정도 끓이면 모든 보르시 제품이 본연의 맛을 느낄 수 있습니다.

드레싱에 소금이 있으니 참고하세요!따라서 드레싱을 추가 한 후에 만 ​​보르시를 소금에 절일 필요가 있습니다.

나는 보존하는 동안 드레싱에 채소를 넣지 않습니다. 이것은 조롱입니다. 채소를 접시에 직접 붓는 것이 좋습니다. 이 보존에 마늘을 넣지 않습니다. 제가 좋아하지 않는 매운맛입니다. 마늘이 완전히 준비되면 이미 보르쉬에 넣고 타일이 꺼집니다. 그런 다음 마늘은 맛있는 추가 풍미와 향을 제공합니다. 저는 고추를 넣지 않습니다. 우리 모두가 그것을 보여주지 않았기 때문입니다. 나는 요리의 맨 마지막에 보르시를 후추로 칠합니다. 또는 접시를 소유하고 싶은 모든 사람.

Ksenchik의 보르시 준비

예전에는 양배추로 바로 만들었는데 국물에 부드러운 야채가 잘 안들어와서 지금은 양배추 없이 드레싱을 준비하고 있어요. 겨울에는 2 개의 항아리를 열고 감자가 든 고기 국물에 추가합니다. 향기로운 보르시가 준비되고 녹색과 사워 크림을 추가해야합니다. 이 드레싱은 사탕무 캐비아와 같은 독립 요리로 먹을 수 있습니다.

• 비트 3kg
• 토마토 1-1.5kg
• 양파 1kg
• 당근 1kg
• 식물성 기름 ml 30-50
• 소금 1-2큰술
• 1티스푼 식초 에센스
• 설탕 1-2작은술(선택사항)

사탕무와 당근을 잘 씻어서 중간 강판으로 자른다. 한국 샐러드). 토마토를 자르고 거친 강판에 갈아서 껍질을 버립니다. 믹서기로 토마토를 펀칭하거나 고기 분쇄기로자를 수 있습니다. 양파반 고리 또는 입방체로 자릅니다.

큰 냄비에 다진 비트와 토마토를 섞어 스토브에 올려 중불에서 끓이다가 비트가 익을 때까지 끓인다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 뜨거운 프라이팬에 양파를 볶고 당근을 넣으십시오. 부드러워질 때까지 저어가며 당근을 볶습니다.

사탕무가 든 팬에 튀긴 야채를 넣고 섞는다. 혼합물을 20-30 분 동안 끓이고 필요한 경우 소금을 약간 첨가하십시오. 나는 또한 식초 에센스 70 % 1 티스푼을 추가합니다. 집에 있는 모든 공백은 어두운 옷장에 있습니다.

멸균 병에 공작물을 정렬하고 뚜껑을 조이고 완전히 냉각될 때까지 따뜻한 담요로 감싸십시오.

두려우면 전자 레인지에서 열린 항아리를 1-2 분 동안 살균 할 수 있습니다.

겨울용 보르시 드레싱은 보르시와 같은 복잡한 요리를 겨울에 빠르고 번거 로움없이 요리하기 위해 준비됩니다. 우선, 겨울용 보르시 드레싱은 우리 부지와 정원에서 자라는 사탕무, 당근 및 기타 재료의 즐거운 수확을 겨울 동안 보존하기 위한 옵션입니다. 모든 사람이 전체 기간 동안 저축할 기회가 있는 것은 아닙니다. 긴 겨울모든 뿌리 작물. 그러나 항아리에 담긴 borscht는 겨울 내내 문제없이 서있을 것입니다. 그리고 그건 그렇고, 향긋한 보르시뿐만 아니라 차가운 전채로도 먹을 수 있습니다.

보르시 드레싱에는 여러 가지 옵션이 있습니다. 국물과 감자를 삶기에 충분할 때 일반 조림 사탕무, 양파와 당근이 든 사탕무, 양배추가 든 실제 보르시 형태의 겨울용 보르시 드레싱이 될 수 있습니다. 요리하기 더 편리한 것을 스스로 선택하면 모든 옵션에주의를 기울입니다.

재료:
사탕무 1.5kg,
다육질 토마토 1kg,
양파 500g
당근 500g
1 스택 식물성 기름,
1큰술 소금,
2큰술 9% 식초.

요리:
사탕무와 당근을 갈아서 양파를 입방체로 자르고 토마토를 퓌레로 자릅니다 (블렌더 또는 고기 분쇄기를 통해). 토마토 덩어리를 샐러드 그릇에 붓고 끓입니다. 거품을 제거하고 당근과 사탕무를 넣고 끓여서 양파를 넣고 저어가며 다시 끓입니다. 소금, 식물성 기름, 식초 한 숟가락을 넣고 섞고 30 분 동안 중간 열에서 요리하십시오. 시간이 경과한 후 남은 식초를 넣고 저어주고 5분 동안 가열한 다음 멸균된 병에 넣습니다. 롤업, 뒤집기, 감싸기.

이 조리법에 다른 재료를 추가할 수 있습니다. 설탕, 베이 리프, 마늘, 후추(완두콩 또는 가루), 딜(채소 또는 씨앗) 및 기타. 모든 향신료는 요리가 끝나기 10분 전에 사탕무 덩어리에 첨가됩니다.

양배추를 곁들인 보르쉬 드레싱

재료:
비트 3kg,
양배추 2kg
당근 1kg
양파 800-900g,
1 스택 식물성 기름,
2.5큰술 소금,
¾ 스택. 식초 9%,
2-3 베이 잎,
검은 후추 5-6개.

요리:
껍질을 벗긴 사탕무와 당근을 거친 강판에 갈아서 양배추를 자르고 양파를 반 고리 또는 입방체로 자릅니다. 냄비 또는 대야에 모든 야채를 넣고 기름을 붓고 불에 태우고 덩어리가 끓기 시작할 때까지 기다리십시오. 10분 동안 끓이고 소금, 식초, 후추, 월계수 잎을 넣고 가끔 저으면서 40-50분 동안 끓입니다. 끓는 드레싱을 멸균 된 병에 넣고 말아 올리십시오. 뒤집어, 포장.

흥미로운 관찰: 드레싱의 색상을 밝은 라즈베리로 만들고 싶다면 요리하는 동안 야채 혼합물을 덮지 마십시오.

달콤한 고추를 곁들인 보르시 드레싱

재료:
비트 2kg,
양파 500g
달콤한 고추 500g,
당근 500g
토마토 주스 500ml
고추 1 꼬투리,
5-7 마늘 정향,
1 스택 식물성 기름,
¼ 스택. 3% 식초,
½ 스택 사하라,
2티스푼 소금.

요리:
야채를 껍질을 벗기고 자르십시오 : 굵은 강판에 사탕무와 당근을 갈아서 양파를 입방체 또는 스트립으로 자르고 달콤한 고추를 얇은 스트립 또는 입방체로 자릅니다. 넓은 냄비나 대야에 기름, 식초, 소금, 설탕을 넣고 끓이다가 모든 야채를 넣고 끓는 순간부터 45~60분간 끓인다. 타지 않도록 저어줍니다. 시간이 다 되면 멸균된 병에 담아 즉시 말아 올리십시오. 은행은 뒤집어 포장합니다.

이 드레싱은 캐비아 형태로 준비할 수도 있습니다. 모든 야채를 고기 분쇄기에 통과시키고 1시간 동안 끓이면 됩니다. 급유뿐만 아니라 훌륭한 간식이 될 것입니다!

콩을 곁들인 보르쉬 드레싱

재료:
양배추 2kg
토마토 1kg,
비트 500-700g,
양파 500g
당근 500g
콩 250g
소금 200g
설탕 100g
1 스택 식물성 기름,
2/3 스택. 식초 9%,
베이 리프, 검은 후추 - 맛.

요리:
콩을 미리 12시간 동안 불린 다음 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 야채를 자르고 토마토를 고기 분쇄기에 통과 시키거나 믹서기로 자릅니다. 샐러드 요리 용 용기에 식물성 기름을 데우고 사탕무와 당근을 담그고 조금 끓인 다음 양파를 넣으십시오. 야채가 끓는 동안 배추를 소금으로 간하여 즙이 나올 때까지 볶다가 콩과 함께 야채에 넣는다. 저어, 설탕, 후추 및 토마토 퓌레를 첨가하십시오. 혼합물을 끓여서 중불에서 40분 동안 끓입니다. 식초를 붓고 5분 더 끓인 다음 멸균된 병에 넣습니다. 롤업, 뒤집기, 감싸기.

콩을 곁들인 보쉬 드레싱(옵션 2)

재료:
토마토 5kg,
사탕무 2.5kg,
당근 1.5kg,
달콤한 고추 1kg
양파 1kg
콩 1.5kg,
식물성 기름 400ml,
9% 식초 250ml,
5큰술 소금,
채소, 베이 리프, 마늘, 검은 후추 - 맛보기.

요리:
토마토를 고기 분쇄기에 통과시키거나 믹서기로 자릅니다. 굵은 강판에 사탕무와 당근을 갈아서 양파와 달콤한 고추를 스트립으로 자릅니다. 콩을 미리 불려 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 샐러드 요리를 위해 넓은 냄비 또는 그릇에 식물성 기름을 가열 한 다음 모든 야채, 콩 및 토마토 덩어리를 그 안에 넣으십시오. 끓는 순간부터 소금, 혼합 및 중불에서 40-50 분 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 허브와 식초를 넣고 잘 가열하고 멸균 된 병에 넣으십시오. 롤업, 뒤집기, 감싸기.

보르시 드레싱의 모든 요리법에서 마늘과 고추를 취향에 맞게 추가할 수 있습니다. 그것은 모두 가족의 취향에 달려 있습니다. 마늘의 풍미를 최대한 유지하려면 요리가 끝날 때 마늘을 추가하십시오. 고추에 씨앗을 남겨두면 불타는 맛이 더 밝아집니다.

허브를 곁들인 보쉬 드레싱

재료:
비트 3kg,
달콤한 고추 3kg,
토마토 2kg,
양파 1kg
당근 1kg
9% 식초 150ml,
¼ 티스푼 구연산,
½ 큰술 사하라,
¾ 스택. 식물성 기름,
허브 1 묶음(파슬리, 딜, 실란트로 취향에 따라),
월계수잎 3장,
검은 후추.

요리:
피부를 제거한 후 믹서기로 토마토를 퓌레로 만들거나 고기 분쇄기를 통과하십시오. 굵은 강판에 사탕무와 당근을 갈아주세요. 양파와 달콤한 고추를 입방체로 자릅니다. 샐러드 요리를위한 넓은 용기에 식물성 기름을 데우고 투명해질 때까지 양파를 끓인 다음 당근을 넣고 부드러워 질 때까지 끓이고 사탕무를 넣고 약 10 분 동안 부드러워 질 때까지 끓인 다음 토마토 덩어리를 부어 달콤합니다. 후추. 소금, 설탕, 구연산 약간을 넣고 섞어 약한 불에서 30분간 끓인다. 베이 리프를 넣고 식초를 부어 5 분 동안 가열하고 다진 채소를 넣으십시오. 몇 분 후에 은행에 드레싱을 배치 할 수 있습니다. 돌돌 말아, 뒤집고, 감싸세요.

이 드레싱의 경우 파슬리가 비틀어 "해를 끼치는" 경향이 있기 때문에 파슬리보다 딜을 더 많이 섭취하는 것이 좋습니다. 많은 경우 항아리가 부풀어 오를 수 있습니다.

그리고 여기 사탕무 꼭대기에서 보르시 드레싱을위한 흥미로운 요리법이 있습니다.

비트 상판과 밤색으로 만든 보르시 드레싱

재료:
비트 탑 300g,
밤색 200g
그린 딜 50g,
1큰술 소금 언덕 없이
1 스택 물.

요리:
사탕무 꼭대기와 밤색, 소금을 자르고 딜을 넣고 끓는 물을 부어 불에 태우십시오. 5-7분 동안 끓인 다음 뜨거운 항아리에 넣고 즉시 말아 올리십시오. 서늘한 곳에 보관하십시오.

겨울용 보쉬 드레싱은 준비하기 쉽습니다. 항아리와 뚜껑을 소독하고 완전히 식을 때까지 포장하는 것을 잊지 마십시오. 이렇게 하면 작업물이 추가로 멸균되어 안전이 보장됩니다.

그리고 겨울에는 향기로운 고기 국물을 요리하고 감자와 양배추를 거기에 던지고 (준비되지 않은 경우) 모든 것이 요리되면 보르시 드레싱 한 병을 넣고 테이블에 제공하는 것으로 충분합니다. 공작물에 있더라도 마늘을 추가하십시오. 아, 정말 기뻐요!

행운을 빕니다!

라리사 슈프타이키나

풍부하고 향기롭고 매우 맛있는 보르시양배추와 함께 가장 오래된 수프로 간주됩니다. 그것은 로마 제국 시대부터 준비되었습니다. 그리고 오늘날 메인 요리는 관련성을 잃지 않습니다. "빨간색"수프는 러시아를 비롯한 세계 여러 국가에서 인기가 있습니다. borscht에는 많은 요리법이 있지만 모두 구성에 사탕무가 없어서는 안될 존재로 결합되어 있습니다. 접시에 아름다운 색을주는 것은이 야채입니다.

보르시 요리는 힘든 일입니다. 클래식 보쉬는 단계별로 준비되며 총 조리 시간은 최대 5시간까지 소요될 수 있습니다. 모든 안주인이 요리에 그렇게 많은 시간을 할애할 수 있는 것은 아닙니다. 따라서 정통한 주부들은 좋은 방법대부분의 구성 요소는 아니지만 구성 요소의 절반이 확실히 존재하는 보르시 드레싱을 준비하는 시간 간격을 줄입니다.

이러한 준비로 30 분 만에 가족 조리법에 따라 보르시를 요리 할 수 ​​있습니다. 동시에 접시와 손을 씻는 시간을 절약하십시오. 보르시 드레싱의 또 다른 확실한 장점은 겨울 샐러드와 같은 독립 요리로 사용할 수 있다는 것입니다.

기사 내용:
1. 올바른 제품을 선택하는 방법

올바른 제품을 선택하는 방법

수확을 위해 이상적인 제품을 사용할 필요는 없습니다. 약간 으깬 토마토 또는 파열 된 뿌리를 넣는 것은 허용됩니다. 상하거나 반쯤 썩은 야채는 조미료 구성에서 제외해야합니다. 그렇지 않으면 은행이 부풀어 오르고 공백을 사용할 수 없게됩니다.

양질의 드레싱을 준비하려면 두 가지 규칙만 따르면 됩니다.

• 제품의 가장 작은 손상이라도 제거해야 합니다. 균열, 얼룩은 영향을 받지 않는 야채 변화의 얇은 층과 함께 잘립니다.
• 곰팡이가 핀 제품은 사용하지 않습니다. 또한 제품의 어느 부분이 곰팡이에 감염되었는지는 중요하지 않습니다. 흰 보풀이 야채의 몇 센티미터에 영향을 미쳤더라도 폐기해야합니다. 열처리공작물이 손상되지 않도록 보호하지 않습니다. 곰팡이 포자는 고온에서 죽지 않습니다.

겨울 요리법을위한 보르시 드레싱

보르시 조미료의 표준 구성 요소는 물론 비트입니다. 양파와 당근이 드레싱에 추가됩니다. 많은 종류의 요리 드레싱이 있습니다-파란색, 흰 양배추, 콩, 당근. 고소한 맛을 좋아하시는 분들은 사과로 드레싱을 만들어 보세요.

저장 수명을 늘리기 위해 공작물은 스토브에서 삶거나 오븐에서 시들어집니다. 이러한 목적으로 멀티 쿠커를 사용하는 것도 허용됩니다.

조미료는 고전으로 간주됩니다. 결국, 그것은 전통적으로 borscht에 넣는 제품을 포함합니다. 공작물의 기초는 사탕무, 토마토, 달콤한 고추 및 당근입니다. 뿌리 작물은 거친 강판에 문지릅니다. "한국어"강판을 사용할 수 있습니다. 공작물에 마늘이나 칠리 페퍼 꼬투리를 추가하는 것은 허용됩니다. 양파의 양을 늘리거나 전혀 넣지 않고 조미료를 요리 할 수 ​​있습니다.

제품:

• 사탕무 1000g;
• 0.9kg의 당근과 같은 수의 토마토;
• 달콤한 고추 0.7kg(빨간색이 바람직함);
• 양파 반 킬로그램;
• 식염 70g;
• 설탕 100g;
• 식물성 기름 0.3리터;
• 식초 70ml(9%);
• 3 월계관;
• 8-10 검은 후추.

연산:

1. 당근과 비트에서 껍질을 제거하십시오. 강판으로 갈아서.
2. 씨앗에서 후추를 제거하십시오. 얇은 막대기로 자릅니다.
3. 토마토를 헹구고 컵에 넣고 30 분 동안 끓는 물을 부으십시오. 피부를 제거하고 믹서기로 갈아서거나 고기 분쇄기로 비틀십시오.
4. 양파를 입방체로 자릅니다.
5. 모든 구성 요소를 용기에 넣으십시오(바람직하게는 에나멜 처리).
6. 스토브에 올려 놓으십시오. 종기.
7. 불을 켜고 40분간 끓인다.
8. 작은 용기를 소독하십시오.
9. 뜨거운 조미료를 유리 용기에 넣고 뚜껑을 덮습니다.
10. 은행을 거꾸로 놓고 포장하고 완전히 식히십시오. 지하실에 보관하십시오.

이 드레싱은 보르쉬에 특이한 맛을 줄 것입니다. 파란 것들 - 건강한 야채방지할 수 있는 물질이 포함된 암성 종양. 그러나 섬유질 함량이 높기 때문에 위와 장의 질병이 악화되는 동안 가지를 사용할 수 없습니다. 그럼에도 불구하고 무기고에있는 보르시 조미료 몇 병은 방해하지 않습니다.

제품:

• 사탕무 킬로그램;
• 파란색 200g과 같은 수의 피망;
• 양파와 당근 0.2kg;
• 4-5 큰 마늘 정향;
• 설탕 50g;
• 식초 30ml;
• 식염 15g;
• 식물성 기름 150ml.

연산:

1. 껍질을 벗긴 당근과 사탕무를 강판으로 문지릅니다.
2. 껍질에서 양파를 꺼내십시오.
3. 후추에서 씨를 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.
4. 파란색을 헹구고 원하는 경우 껍질을 벗기십시오. 큐브로 자릅니다.
5. 구성 요소를 에나멜 그릇에 넣으십시오.
6. 소금, 기름을 넣으십시오.
7. 스토브에 올려 놓으십시오. 중불에서 40분 정도 끓입니다.
8. 다진 마늘, 감미료, 식초를 넣으십시오.
9. 15분간 끓입니다.
10. 멸균된 병에 뜨거운 드레싱을 붓습니다. 나막신.

보르시를 요리 할 시간이 전혀 없다면 그러한 준비가 구출 될 것입니다. 이것은 거의 준비된 보르시입니다. 본격적인 수프의 경우 국물을 준비하고 감자 만 넣으면됩니다.

제품:

• 사탕무 1kg;
• 토마토, 피망, 당근 0.3kg;
• 양배추 킬로그램;
• 식염 17g;
• 설탕 80g;
• 9% 식초 70ml;
• 식물성 기름 80ml.

연산:

1. 사탕무와 당근을 껍질을 벗기십시오. 화상.
2. 후추에서 씨앗을 제거하고 조각으로 자릅니다.
3. 양배추를 잘게 썬다.
4. 끓는 물을 토마토 위에 붓고 피부를 제거하십시오. 블렌더로 퓌레로 갈아줍니다.
5. 냄비에 모든 재료를 섞는다.
6. 약한 불에 올려 30분 이상 끓인다.
7. 준비된 실린더에 공작물을 정렬합니다. 나막신.

이 변형된 보르시 드레싱은 단식일에 보르시를 준비하거나 채식주의 메뉴에 적합합니다. 육수를 끓일 필요가 없어 조리시간도 단축된다. 또한 콩에는 식물성 단백질이 많이 함유되어 있습니다.

제품:

• 사탕무 킬로그램;
• 당근 1 킬로와 같은 수의 토마토;
• 양파 킬로그램;
• 마른 콩 1과 1/2컵;
• 식물성 기름 한 잔과 끓는 물;
• 크리스탈 설탕 0.5 컵;
• 소금 50g;
• 식초 5 큰 스푼.

연산:

1. V 차가운 물콩을 5-6 시간 동안 담그십시오. 밤새이 작업을 수행하는 것이 가장 좋습니다. 20분간 끓입니다. 콩은 반쯤 익어야 합니다.
2. 사탕무로 당근을 껍질을 벗기고 창살에 넣습니다.
3. 양파를 자른다.
4. 토마토에서 껍질을 제거하십시오. 이렇게하려면 야채를 끓는 물에 1 분 동안 담그십시오. 고기 분쇄기 또는 믹서기로 갈아서.
5. 깊은 냄비에 소량의 기름에 사탕무, 양파, 당근을 볶습니다.
6. 콩, 토마토 퓌레, 소금을 넣고 달게하고 기름에 붓고 끓는 물을 붓습니다.
7. 중불에서 20분간 끓입니다.
8. 식초를 붓습니다.
9. 10분 더 끓입니다.
10. 멸균된 병에 뜨거운 물을 붓습니다. 나막신.

이 조리법에 따라 특이하고 매운 달콤하고 신맛이 나는 보르시 드레싱을 얻습니다. 조미료의 균형 잡힌 맛을 얻으려면 사탕무와 신 품종의 사과를 선택해야합니다. 블랭크는 또한 차가운 간식으로 사용할 수 있습니다.

제품:

• 사탕무와 사과 1 킬로그램 (필연적으로 신맛);
• 양파 0.25kg;
• 소금 25g;
• 설탕 150g;
• 식초 15g.

연산:

1. 사탕무를 껍질을 벗기고 작은 임의의 조각으로 자릅니다.
2. 사과의 껍질을 벗기고 속을 자르고 4등분으로 자릅니다.
3. 껍질에서 양파를 꺼내고 큰 조각으로 자릅니다.
4. 준비된 야채를 편리한 방법으로 퓌레 농도로 갈아줍니다.
5. 스튜 냄비에 과일과 야채 퓌레를 넣고 소금을 넣고 설탕을 넣으십시오.
6. 작은 불을 켜십시오. 온도를 높이지 않고 약 30분간 끓입니다. 덩어리가 끓어야합니다.
7. 식초를 입력합니다. 혼합. 6분 더 끓입니다.
8. 뜨거운 드레싱을 병에 붓습니다. 나막신.

보쉬 드레싱은 식초를 사용하지 않고도 만들 수 있습니다. 맛은 변함이 없습니다. 네, 그리고 양념은 한입 베어물듯이 오래 보관합니다. 조미료에 약간의 신맛을주고 싶다면 약간의 레몬 주스 또는 일반 구연산을 분말에 첨가 할 수 있습니다.

제품:

• 사탕무 1kg;
• 당근 1kg;
• 1kg 토마토;
• 양파 1kg;
• 피망 1kg;
• 무취 식물성 기름 한 잔;
• 한 무리의 채소;
• 소금 한 스푼;
• 마늘 머리;
• 기호에 따라 고추.

연산:

1. 거친 강판에 껍질을 벗긴 사탕무, 당근, 양파를 강판에 담습니다.
2. 후추를 잘게 썬다.
3. 냄비에 2 큰술을 가열하십시오. 기름을 바르고 다진 야채를 넣으십시오. 반쯤 익을 때까지 볶습니다.
4. 끓는 물에 토마토를 담그고 피부를 제거하십시오.
5. 믹서기로 퓌레에 토마토와 고추를 갈아서.
6. 냄비에 야채에 토마토 퓌레를 넣으십시오.
7. 소금 반 스푼을 뿌립니다.
8. 약한 불에서 50분간 끓인다.
9. 마늘 프레스로 마늘을 짜서 공작물에 넣으십시오.
10. 다진 채소를 총 질량에 추가하십시오.
11. 간을 맞춘 후 소금 1/2큰술을 넣어주세요. 소금이 충분하면 이 단계를 건너뜁니다.
12. 2-3분 동안 끓입니다.
13. 뜨거운 조미료를 병에 나눕니다. 롤업.

여유 시간이 충분하지 않으면 슬로우 쿠커가 도움이 될 것입니다. 양념은 간단하고 빠르게 준비됩니다. 맛과 향은 가마솥에서 굽는 것과 별반 다르지 않다.

제품:

• 사탕무 0.7kg;
• 양파와 당근 0.5kg;
• 달콤한 고추 0.2kg;
• 0.5kg 토마토;
• 1큰술 소금;
• 3큰술 사하라
• 식초 40ml;
• 식물성 기름 70ml.

연산:

1. 껍질을 벗긴 당근과 비트를 창살에 넣습니다.
2. 달콤한 고추에서 씨를 제거하십시오. 일부분.
3. 양파에서 피부를 제거하십시오. 갈기.
4. 토마토는 껍질을 제거한 후 잘게 썬다.
5. 멀티 쿠커에 야채를 넣으십시오.
6. 별도의 그릇에 설탕, 식초, 소금 및 기름을 결합하십시오.
7. 소금물을 잘 섞는다. 그리고 야채 혼합물에 첨가하십시오.
8. "소화" 모드에서 약 40분 동안 양념을 익혀주세요.
9. 뜨거운 드레싱을 용기에 붓고 밀봉하십시오.

이 버전의 조미료는 비타민이라고 부를 수 있습니다. 야채는 익히지 않고 생으로 냉동합니다. 이를 통해 거의 모든 유용한 물질을 저장할 수 있습니다. 작업물은 한 번에 소량씩 가방이나 용기에 담아 얼리는 것이 가장 좋습니다.

제품:

• 사탕무 0.75kg;
• 0.25kg 토마토;
• 피망 0.25kg;
• 당근 0.25kg;
• 양파 0.25kg;
• 마늘 50g.

연산:

1. 양파에서 피부를 제거하십시오. 작은 입방체로 자릅니다.
2. 토마토를 조각으로 자릅니다.
3. 당근을 껍질을 벗기고 창살.
4. 껍질에서 사탕무를 꺼내십시오.
5. 후추에서 씨를 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다.
6. 마늘을 칼로 다집니다.
7. 냄비나 볼에 모든 재료를 섞는다.
8. 미리 준비된 향 주머니에 소량으로 나눕니다.
9. 냉장고에 8-10시간 넣어둡니다.
10. 가방을 밀봉하고 냉동실에 넣으십시오.

비트 뿌리 2 옵션이 포함된 보르시용 냉동 드레싱

이 보쉬 조미료의 변형은 가장 "게으른"것으로 간주됩니다. 그것을 준비하려면 최소한의 재료와 시간이 필요합니다. 성분은 임의의 비율로 섭취할 수 있습니다.

제품:

• 사탕무 0.7kg;
• 당근 0.7kg.

연산:

1. 야채를 껍질을 벗기십시오. 화상.
2. 냄비에 붓고 잘 섞는다.
3. 가방에 작은 부분으로 나눕니다.
4. 8 시간 동안 가방을 냉장고의 공용 칸에 넣어 습기가 증발하도록하십시오.
5. 포장된 양념을 냉동실에 옮깁니다.

보르시 드레싱을 만드는 것은 쉽습니다. 레시피의 아름다움은 제품의 비율을 따를 필요가 없다는 것입니다. 기호에 따라 재료의 양을 늘리거나 줄일 수 있습니다. 향신료를 추가하거나 식초를 레몬 주스로 대체하십시오. 어쨌든 조미료는 맛있고 향긋합니다.

보르시 비디오 레시피를 위한 맛있는 드레싱

안녕 내 사랑! 그래서 나는 내가 가장 좋아하는 준비를했습니다. 이것은 겨울을위한 보르시입니다. 우리 나라에서이 수프는 주부들과 그 남편들 사이에서 가장 사랑 받고 인기가 있습니다. 더군다나 양배추와 함께 하는 것도 안 하는 것도 좋아해서 더 다양하게 하고 싶어요.

동의합니다. 그러한 준비는 많은 시간과이 수프를 준비하는 과정을 절약합니다. 그리고 가장 중요한 것은 조리법이 매우 간단하고 많은 시간이 소요되지 않는다는 것입니다. 그러나 겨울에는 좋아하는 요리를 준비하는 데 15분밖에 걸리지 않습니다.

그건 그렇고, 항아리에 담긴 그러한 사탕무는 샐러드에 적합합니다. 병에서 바로 테이블 위에 올려 놓거나 비네그레트의 메인 드레싱으로 만들고 감자, 완두콩, 오이를 더 추가하면 백에 담을 수 있습니다.

따라서 그러한 겨울 준비모든 의미에서 일상 생활에 유용합니다. 예, 모든 야채가 포화 상태이며 추운 날씨에 우리에게 가져다 줄 것이기 때문에 꽤 많은 비타민이 포함되어 있습니다. 그러니 야채를 비축하고 좋아하는 앞치마를 두르고 시작해 보세요!

조언! 한 번에 한 냄비의 수프에 충분하도록 반 리터 항아리에 그러한 준비를하는 것이 가장 편리합니다. 최대값은 1리터입니다.

나는 여기에 포함 된 야채의 구성이 마음에 들기 때문에 이러한 준비를 다른 것보다 점점 더 자주 만듭니다. 그런 항아리에서 겨울의 보르시 (Borscht)는 훌륭하고 매우 맛있습니다.

재료:

• 비트 - 800g
• 양배추 - 500g
• 당근 - 500g
• 양파 - 500g
• 불가리아 고추 - 500 gr
• 소금 - 2큰술
• 설탕 - 3큰술
• 식물성 기름 - 100ml
• 물 - 100ml
• 식초 9% - 50ml

요리:

1. 양배추를 채썰어주세요. 당근과 사탕무를 껍질을 벗기고 거친 강판에 창살. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 피망은 줄기와 씨앗에서 껍질을 벗긴 다음 너무 크지 않은 스트립으로 자릅니다. 냄비에 모든 것을 넣으십시오.

2. 거기에 소금과 설탕을 넣는다. 그런 다음 식물성 기름과 물을 넣으십시오. 모든 것을 섞어서 불에 태우십시오. 가끔 저어주면서 끓여서 20분 동안 요리하십시오.

3. 야채가 20분 정도 끓으면 식초를 팬에 붓는다. 다시 잘 섞어주고 1~2분 끓이다가 약불로 줄인다.

4. 불에서 내리지 않은 채 준비된 소독된 병에 채소를 담는다. 뚜껑을 단단히 조이고 뒤집습니다. 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오. 그런 다음 겨울이 오기 전에 치워둡니다.

양배추가없는 겨울용 보르시 드레싱 레시피 - 손가락을 핥을 것입니다.

또한 아주 좋은 옵션입니다. 나는 그것을 첫 번째 것만큼 자주 요리합니다. 야채의 구성이 약간 다르며 겨울에는 훌륭한 비트 뿌리도 나옵니다. 제안 된 제품 구성에서 출력에서 ​​7 리터의 드레싱을 얻습니다.

재료:

• 당근 - 2kg
• 비트 - 2kg
• 양파 - 2kg
• 토마토 - 2kg
• 식물성 기름 - 650ml
• 설탕 - 200g
• 소금 - 130g
• 식초 9% - 100ml
• 물 - 150ml
• 딸기 - 20-25 개
• 베이 리프 - 4-5개

요리:

1. 당근과 사탕무는 굵은 강판에 강판을 깐다. 양파는 입방체로 자릅니다. 그런 다음 냄비에 야채를 넣고 식물성 기름과 식초의 1/3을 넣으십시오. 가볍게 저어 물을 넣고 중간 불에 둡니다. 야채를 끓여서 뚜껑을 덮고 10분 동안 끓입니다.

2. 그동안 토마토 작업을 할 수 있습니다. 고기 분쇄기 또는 믹서기로 토마토를 퓌레 상태로 만드십시오.

3. 이제 야채에 토마토 페이스트를 넣으십시오. 소금, 설탕, 나머지 식초, 후추 및 베이 리프를 이미 추가할 수도 있습니다. 모든 것을 잘 섞고 센 불에서 끓이다가 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 30~45분 동안 끓입니다(시간은 음식 양에 따라 다름).

4. borshchevka를 멸균 항아리에 넣고 삶은 뚜껑으로 닫습니다. 항아리를 거꾸로 뒤집어 완전히 식히십시오.

식초없이 매우 맛있는 겨울 동안 보르시 요리 (롤업) 방법에 대한 비디오

이 비디오 레시피는 식초를 사용하지 않고 야채, 소금, 설탕만으로 멋진 보르시 드레싱을 만드는 방법을 보여줍니다. 그것을 시도하십시오, 그것은 매우 맛있습니다.

재료:

• 비트 - 1kg
• 토마토 - 4kg
• 당근 - 1kg
• 후추 - 0.5kg
• 양파 - 1kg
• 식물성 기름 - 300ml
• 소금 - 3큰술
• 설탕 - 1 큰 스푼

이러한 드레싱에서 멋진 보르시뿐만 아니라 감자와 같이 좋아하는 반찬과 함께 먹을 수있는 매우 맛있는 샐러드도 요리 할 수 ​​있습니다.

겨울 15분 보르쉬: 사탕무, 토마토, 당근, 양파 준비

이것도 좋은 방법입니다. 역시 위의 레시피처럼 양배추가 들어가지 않고 달콤한 고추가 추가되었습니다. 당신이 그것을 준비하기 전에, 나는 항상 내 영혼에 투쟁이 있습니다. 나는 요리를 시작해야 할 레시피를 모릅니다. 나는 그들 모두를 아주 좋아하고 비트 뿌리는 항상 매우 맛있습니다. 이 옵션도 예외는 아닙니다.

재료:

• 토마토 - 600g
• 비트 - 600g
• 달콤한 고추 - 350 gr
• 당근 - 350g
• 양파 - 350g
• 소금 - 1큰술
• 설탕 - 1테이블스푼
• 식물성 기름 - 250ml
• 식초 9% - 50ml

요리:

1. 양파를 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다. 씨앗과 칸막이에서 씻고 껍질을 벗기고 달콤한 고추도 입방체로 잘라야합니다. 줄기에서 토마토를 껍질을 벗기고 조각으로 자른 다음 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통과하십시오. 껍질을 벗긴 당근과 사탕무를 거친 강판에 강판.

2. 팬을 가열하고 식물성 기름의 1/3을 붓습니다. 다음으로 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 당근을 넣고 기름의 1/3을 더 붓고 섞어서 2분간 끓입니다. 그 후 다진 청양고추를 넣고 남은 기름을 넣어주세요. 저어주고 2분 더 끓입니다.

3. 팬에 볶은 야채를 바닥이 두꺼운 냄비나 가마솥에 넣고 센불에 올려 끓인다. 식초의 절반을 사탕무에 붓고 색을 잃지 않도록 저어줍니다. 이제 야채와 함께 냄비에 추가할 수 있습니다. 그런 다음 거기에 트위스트 토마토를 넣고 잘 섞는다.

4. 야채에 소금을 넣고 설탕을 넣는다. 뚜껑을 닫고 가끔 저어주면서 30분 동안 저어가며 끓입니다. 요리가 끝나면 남은 식초를 넣고 저어주고 불을 끕니다.

그런 다음 드레싱을 멸균 병에 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 항아리를 뒤집어 담요로 싸십시오. 완전히 식힌 다음 블랭크 저장소에 보관하십시오.

양배추와 토마토 페이스트를 곁들인 겨울 보르시를 위한 단계별 조리법

이 옵션에 따르면 놀랍도록 맛있고 풍부한 우크라이나 보르시가 나옵니다. 나는 또한 추운 계절을 위해 항상 이러한 항아리 몇 개를 롤업합니다. 국물이 그냥 맛있다!

재료:

• 양배추 - 1 헤드
• 비트 - 2kg
• 당근 - 2kg
• 토마토 - 2.5kg
• 양파 - 1kg
• 신선한 살로 - 300 gr
• 불가리아 고추 - 1kg
• 설탕 - 2 큰술. 엘.
• 소금 - 2 큰술.
• 식초 9 % - 6 큰술.
• 해바라기 기름 - 250ml
• 토마토 페이스트 - 3 큰술.

요리:

1. 샐러드 제품 준비 : 양배추를 자르고, 사탕무와 당근을 굵은 강판에 갈아서 후추를 작은 조각으로 자르고, 양파를 입방체로 자르고, 토마토를 고기 분쇄기 또는 믹서기에 통과시키고 라드를 자릅니다. 작은 조각으로 만들고 딱딱해질 때까지 볶습니다.

2. 바닥이 두꺼운 냄비에 식용유를 두르고 양파를 넣고 5분간 가볍게 볶는다. 그런 다음 당근을 넣고 저어주고 5분 더 끓입니다.

3. 그 후 추가 피망그리고 꼬인 토마토. 뚜껑을 덮고 5분간 저어 끓입니다. 다음으로, 사탕무를 거기에 넣고 뚜껑 아래에서 30분 동안 모든 것을 함께 저어 끓입니다.

4. 거기에 양배추, 튀긴 베이컨, 소금, 설탕, 토마토 페이스트, 식초를 넣는다. 모든 것을 섞고 뚜껑을 닫고 10분 동안 끓입니다.

5. 완성된 드레싱을 멸균된 병에 담고 양철 뚜껑으로 감습니다. 뒤집어서 담요로 덮으십시오. 완전히 식을 때까지 이 위치에 두십시오.

항아리에 피망과 양배추를 곁들인 보르쉬 드레싱

일부 주부들은 보르쉬에 독점적으로 신선한 사탕무를 넣는 것을 선호합니다. 그렇다면 이 레시피는 당신을 위한 것입니다. 그것 없이 충전물을 만들 수 있습니다. 또한 여기에 소금도 설탕도 식초도 넣지 않았지만 그러한 드레싱을 곁들인 수프는 단순히 훌륭합니다. 이 제품들에서 6리터의 블랭크가 얻어지며 겨울 내내 눈에 띄게 보관됩니다.

재료:

• 양배추 - 3kg
• 불가리아 고추 - 1kg
• 토마토 주스 (갓 짜낸 것) - 3 l
• 파슬리와 딜 - 맛보기
• 후추 - 10-15 개

3리터의 토마토 주스를 얻으려면 약 4kg의 토마토를 고기 분쇄기나 믹서기로 돌립니다. 가급적이면 미리 껍질을 벗겨 제거하십시오.

요리:

1. 냄비에 토마토 주스를 붓고 스토브에 올려 끓입니다. 보글보글 끓으면 통후추를 넣고 뚜껑 아래에서 5~7분간 끓인다.

2. 그동안 배추는 채썰고 피망은 큐브모양으로 썬다. 칼로 모든 채소를 잘게 자릅니다. 큰 그릇에 모든 야채를 골고루 버무립니다.

3. 육즙이 7분간 끓어오르면 준비한 야채를 모두 넣고 팬을 불에 올려 뚜껑을 덮는다. 5분 후 배추는 즙을 내며 조금 가라앉았다가 야채를 살살 섞어주고 다시 덮는다. 야채를 끓여서 열을 약간 줄이고 7-10 분 더 두십시오.

4. 이제 샐러드 전체를 살균된 병에 넣고 뚜껑을 닫고 뒤집어서 포장합니다. 완전히 식히십시오. 이러한 블랭크는 실온과 서늘한 곳에 보관됩니다.

이들처럼 다른 조리법, 아주 맛있는 보르시 드레싱을 만들어줄 , 오늘은 여러분을 위해 준비했습니다. 나는 당신이 그것을 좋아해야한다고 생각합니다. 이론적으로 야채를 청소하고 자르는 것을 고려하여 요리하는 데 1.5시간 이상 걸리지 않습니다. 그리고 겨울에는 최대 30분을 잘 보낼 것입니다. 고기를 삶고 감자를 국물에 넣고 (또는 추가하지 않고) 향신료를 잊지 않고 드레싱하기 만하면됩니다.

준비에 행운을 빕니다! 까지!