가장 맛있는 보르시를 요리하는 법. 맛있는 보르시 요리법 - 매일 간단한 요리법

안녕하세요! 오늘날, 어린 시절부터 모든 사람들이 좋아하는 의제 - 보르시. 나는 모든 가족에서이 수프가 거의 매일 준비된다고 확신합니다.

나 자신은이 풍부한 기적을 사랑합니다. 식탁에 앉아서 식사를 할 때 그것 없이 어떻게 할 수 있습니까? 나에게는 그 없이는 살 수 없는 큰 아이가 있습니다. 내가 매일 그를 유치원에서 데리러 집으로 돌아올 때 그는 나에게 가서 묻습니다. "엄마, 보르시 요리 했니? 약속 했니?" 따라서 수프는 성인뿐만 아니라 우리 행성의 가장 작은 주민에게도 사랑 받고 있습니다.

나는 이 요리의 많은 변형을 알고 있습니다. 이 메모에서 당신을 소개합니다.

그러나 먼저이 수프의 고향은 우크라이나와 러시아 남부임을 상기 시키거나 소개하고 싶습니다. 물론 그들은 지금 리투아니아나 몰도바와 같은 모든 곳에서 준비하고 있습니다. 보르시가 가장 유명한 나라가 어디인지 아세요? 여러분의 의견을 적어주세요 🙂

이 짧은 메모에서 나는 러시아와 우크라이나 스튜에 대한 정보를 제공할 것입니다.

고기가 든 보르시 - 고전적인 요리법

이 수프가 다음 날 더 향긋하고 풍부해지는 것을 본 적이 있습니까? 이것은 매우 독특한 속성입니다.

고전 러시아어 보르시와 우크라이나어는 서로 매우 유사합니다. 우리 러시아어 빨간 수프에는 베이컨이 없지만 우크라이나어에는 항상 있습니다.

사실, 이 첫 번째 코스에는 여러 가지 옵션이 있지만 무엇보다도 고기 양지머리, 갈비 또는 뼈가 있는 고기와 다진 야채가 있어야 합니다.

남편은 클래식 버전을 좋아합니다. 그는 특히 맛있고 절인 라드 한 조각으로 그를 좋아합니다. 이 요리는 예를 들어 모든 반찬과 함께 제공될 수 있습니다. 으깬 감자또는 메밀죽. 그리고 디저트로는 도넛, 달콤한 빵 또는 베이글이 있습니다.

다음이 필요합니다.

• 돼지 갈비 - 300g 또는 쇠고기 펄프 - 150g
• 사탕무 - 1 개
• 당근 - 1 개
• 감자 - 3 개
• 토마토 페이스트 - 1 큰술
• 양파 - 1 개
• 식물성 기름 - 1.5 큰술
• 신선한 양배추 - 200g
• 마늘 - 1쪽
• 소금, 후추, 허브 맛

요리 방법:

1. 이 요리에는 쇠고기나 돼지고기를 사용할 수 있습니다. 여기 누가 무엇을 좋아하는지입니다. 이 변형에서 쇠고기의 예를 보여 드리겠습니다. 그래서 육수를 끓입니다. 이렇게하려면 팬에 물을 붓고 고기 조각을 내립니다. 육수를 1시간 정도 끓인다.

중요한! 소고기가 끓으면 불을 약하게 줄이고 약한 불에서 소고기를 익혀주세요. 국물이 맑도록 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 요리가 끝나면 약간의 소금을 추가 할 수 있습니다.

2. 고기가 준비되면. 그리고 이것은 확인하기 매우 쉽습니다. 뼈에서 멀어지면 완벽하게 익은 것입니다. 냄비에서 쇠고기를 꺼내서 약간 식히십시오.

4. 고기를 조각낸 후 육수에 다시 고기를 담그십시오.

5. 육수가 끓는 동안 야채를 손질해주세요. 비트, 당근, 감자는 흐르는 물에 잘 씻습니다.

6. 양배추를 입방체로 자르고 완성 된 국물과 함께 팬에 보냅니다.

7. 감자를 입방체로 자르고 배추 후에 그것을 팬에 보냅니다.

8. 비트를 얇은 조각으로 자르거나 강판을 사용할 수 있습니다. 작은 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 다진 사탕무와 토마토 페이스트를 넣으십시오. 약 15분 동안 약한 불에서 끓입니다.

중요한! 레드 버건디 컬러의 비결은 비트 로스팅이 끝나면 비트에 식초나 레몬즙을 2~3분간 뿌려 고정시켜준다는 점이다.

9. 볶은 후 팬에 비트를 넣고 약한 불에서 국물을 계속 끓인다.

10. 이제 양파를 입방체로 자르고 당근을 강판에 담그십시오. 정제된 식물성 기름을 별도의 팬에 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 야채 재료를 볶지만 양파는 투명해야 합니다. 이것이 빨간 국물의 두 번째 비밀! 🙂

11. 육수에 양파-당근 드레싱을 넣는다.

12. 마늘은 칼로 아주 곱게 다진다. 마늘은 풍부함을 더하고 이 요리의 멋진 맛을 향상시킵니다. 이것은 또한 이 옵션을 고유하게 만듭니다. 중요한 비밀, 수행해야 하는, 즉 추가됩니다.

13. 요리가 끝나면 소금을 넣고 다양한 향신료, 좋아요 베이 리프그리고 딜. 오, 무슨 냄새야! 아주 맛있는! 수프는 아주 아주 맛있습니다! 사탕무와 함께 풍부하고 맛있는 요리를 기원합니다!

중요한! 완료되면 전원을 끄고 20분 동안 그대로 두십시오. 나는 팬을 수건으로 덮고, 물론 슬로우 쿠커에서 요리하지 않는 한 그냥 싸십시오.

글쎄, 이 첫 번째 요리를 다음날 다시 데우면 놀랄 것이다. 어제보다 훨씬 더 맛있어질 것이다. 매우 흥미로운 기능이 첫 번째 요리 😛 따라서 더 요리))))

사탕무와 양배추를 곁들인 보르시 단계별 조리법

이상하게도이 수프의 옵션은 매우 다양하며 사탕무와 양배추로 요리하고 버섯과 생선, 심지어 콩으로 삶습니다. 아마 익숙하신 분들은 누군가가 그것을 좋아하는지 여부. 고전 러시아어는 반드시 사탕무로 요리됩니다. 결국, 우리에게 붉은 색조를주는 것은 사탕무입니다.

borscht를 빨간색으로 만드는 방법은 더 배우게 될 것입니다. 또한 풍부하고 가장 맛있습니다. 나는 거의 모든 사람들이이 아름다운 색상을주는 방법을 알고 있다고 생각합니다.

이번에는 얼마나 많은 재료를 섭취하는지 구체적으로 표시하지 않고 눈으로 확인하고 개인적으로 항상 이렇게 요리하지만 처음 요리하면 맨 처음 옵션을 읽으면 비율이 표시됩니다.

1. 다양한 요리를 하려면 먼저 육수를 끓여야 합니다. 따라서 쇠고기 또는 돼지 고기의 국물을 끓이면 고기가 뼈에 있어야합니다. 결국 지방을 주는 것은 뼈다. 이것 트릭 번호 1 .

그래서 냄비에 흐르는 물이나 여과 된 물을 부어 뼈에 고기를 넣으십시오. 약한 불로 끓이다 육수 표면에 고기가 끓으면 거품이 보이면 숟가락으로 걷어낸다. 이것은 트릭 번호 2입니다. 국물이 맑아지도록.

일반적으로 고기는 1-1.5 시간 동안 요리되며 나이프 또는 두 개의 포크로 고기가 익었는지 확인할 수 있습니다. 뼈에서 쉽게 분리되면 고기에 국물이 준비된 것입니다.

2. 그동안 국물이 끓어오르면 양파는 가늘게 채썰고(입방체) 당근은 채썰어준다. 양파가 가볍고 투명해야하지만 아름다운 황금 껍질을 갖도록 식물성 기름이 든 냄비에 야채를 볶습니다. 따라서 당근에 즉시 추가 할 수 없으며 당근없이 약간 튀기십시오. 트릭 3번입니다. 재료가 타지 않도록 볶는 동안 재료를 저어주는 것을 잊지 마십시오.

3. 이 첫 번째 코스를 요리할 비트는 신선하고 약간 부드럽지 않아야 합니다. 이것은 트릭 번호 4입니다. 소프트 비트를 섭취하면 원하는 색상작동하지 않을 수 있습니다. 그리고 다양한 종류의 사탕무가 있으며 색상과 맛이 가장 육즙이 많고 어둡고 밝은 것을 선택하십시오.

4. 비트는 가늘게 채썰어 사용하는 것이 좋다. 특별한 강판야채를 위해.
저열로 식물성 기름으로 팬에 사탕무를 튀기며 끊임없이 저어줍니다. 결국 비트가 부드러워지면 그 위에 식초 에센스나 레몬즙을 뿌리거나 새콤한 토마토 페이스트를 이용해 잘 섞어주면 된다. 토마토 페이스트를 사용하면 색상이 주황색과 부르고뉴처럼 섬세합니다. 이것은 트릭 번호 4입니다. 따라서 비트는 버건디 컬러냄비에.

5. 고기가 준비되면 조각으로 자른 다음 국물에 다시 넣어야 합니다.

6. 감자를 입방체로 자르고 냄비에 넣고 요리하십시오. 양배추를 자르고 감자와 함께 보내 국물에 요리하십시오.

7. 감자가 어느정도 삶아 거의 다 익으면 당근과 양파, 비트를 넣어주세요. 요리가 끝날 때 사탕무를 추가하십시오. 3 분 이상 끓여서는 안됩니다. 원칙적으로 로스팅 후에는 이미 준비가 된 것입니다.

8. 요리가 끝나면 소금, 후추 간을 한다. 신선한 허브와 향신료를 추가하십시오. 그리고 물론 풍부한 맛을 위해 다진 마늘을 넣어야 합니다. 트릭 5입니다 이 요리의 맛을 향상시키기 위해.

9. 수아를 더 맛있고 향긋하게 만들려면 스토브에서 30분 이상 끓여주세요. 나아지자! 냄비를 따뜻하게 덮을 수 있습니다. 테리 타월. 이것은 트릭 번호 6입니다.

사워 크림이나 마요네즈와 함께 제공하십시오. 취향에 따라 허브와 후추를 뿌린다. 요리는 집에서 저녁 식사를 위해 준비되었습니다.

글쎄, 타액이 흘렀다! 사랑하는 여러분! 이 기쁨을 즐겁게 요리하십시오! 이 표준 방법이 가장 맛있고 풍부한 핫핑크 보르시를 준비하는 데 도움이 되길 바랍니다!

집에서 첫 식사 요리하기

보고 듣는 것을 좋아하는 사람들을 위해 다음 비디오를 볼 수 있습니다.

닭고기 레시피

이 메모에서 나는 이 뜨거운 첫 번째 코스를 닭고기로 요리하는 방법을 가르치고 싶습니다. 이유는 모르겠지만 닭고기와 함께 보르시를 더 좋아합니다. 그냥 닭고기를 좋아하기 때문이거나 제 생각에는 닭고기 수프가 쇠고기나 돼지고기보다 부드럽기 때문입니다.

그것은 또한 매우 풍부하고 돼지 고기만큼 지방이없는 것으로 판명되었지만 가금류를 섭취하면 다소 지방이 많은 닭고기 국물 수프를 얻을 수 있습니다. 그것은 취향의 문제입니다. 누가 어느 것을 좋아하고 그것을 요리하든 어쨌든 맛있을 것입니다!

물론 닭고기 육수에서는 다른 고기보다 훨씬 빨리 익기 때문에 어딘가에서 급하게 첫 번째 코스를 준비해야 할 때 큰 이점이 됩니다.

다음이 필요합니다.

• 닭고기 - 500-700g
• 양배추 - 150g
• 감자 - 2-3 개.
• 양파 - 1 개
• 당근 - 1 개
• 사탕무 - 1 개
• lavrushka - 1 잎
• 식물성 기름 - 2 큰술
• 맛에 소금, 향신료
• 토마토 페이스트 - 2 큰술

요리 방법:

1. 이 닭고기 스튜를 요리하려면 육수로 요리를 시작하면 됩니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 부어 넣으십시오. 닭고기를 물에 넣고 물이 끓을 때까지 요리하십시오. 끓어오르면 거품을 제거하고 약한불에서 30~40분정도 더 끓여주세요. 이런 식으로 고기의 준비 상태를 확인하고 칼로 찔러 피가 없으면 고기가 준비된 것입니다.

2. 육수가 끓는 동안 야채를 손질해주세요. 사탕무와 당근을 자르거나 갈기. 양파를 입방체로 자릅니다.

3. 이제 팬에 양파를 두르고 식물성 기름을 약간 두르고 볶다가 당근과 비트를 넣습니다. 양파와 당근에 황금 껍질이 형성될 때까지 모든 것을 섞어 부드러워질 때까지 볶습니다. 모든 야채, 특히 비트는 부드러워야 합니다. 마지막에 토마토 페이스트를 추가하면 케첩이나 레초 같은 토마토 샐러드로 대체할 수 있습니다. 야채를 2분 더 끓입니다.

4. 양배추는 평소대로 썰어주세요.

5. 닭고기가 완성되면 육수에서 건져냅니다. 시원하고 닭고기를 입방체로 자릅니다. 그런 다음 고기를 국물에 다시 넣으십시오. 먼저 감자를 끓는 국물에 담그고 거의 익을 때까지 끓입니다. 양배추는 감자와 동시에 또는 조금 후에 추가할 수 있습니다. 그리고 야채(비트, 당근, 양파)를 넣습니다.

6. 요리가 끝나면 월계수 잎을 넣어 풍미를 더합니다. 소금. 사워 크림과 허브와 함께 따뜻하게 제공하십시오. 맛있게 드시고 맛있는 점심 드세요!

사탕무와 소금에 절인 양배추를 곁들인 차우더

이렇게 시큼한 걸 먹어본 적 있어? 물론 그렇습니다, 당신은 대답합니다. 예, 신 양배추가 든 보쉬는 준비하기가 매우 쉽고 완성 된 요리에 특정 신맛을줍니다. 저에게는 신선한 양배추만큼 신선하지 않습니다.

많은 사람들이 일반적으로 소금에 절인 양배추와 신선한 양배추와 함께 이러한 진미를 요리합니다. 그것은 또한 꽤 잘 작동합니다. 결국, 그러한 조합으로 우리 몸을위한 비타민은 증가 할 것입니다. 그리고 어떤 옵션에 따라 어떻게 요리합니까? 의견을 작성하십시오.

다음이 필요합니다.

• 쇠고기 또는 돼지 갈비 - 200g
• 감자 - 200g
• 사탕무 - 1 개
• 소금에 절인 양배추 - 100g
• 물 - 1리터
• 소금 - 맛보기
• 해바라기 기름 - 2-3 큰술
• 당근 - 0.5 개
• 양파- 1 PC.
• 토마토 -2 개
• 베이 리프 - 1 개
• 마늘 - 1쪽
• 검은 후추 - 맛보기

요리 방법:

1. 고기 갈비를 자르고 요리를 시작하십시오. 그런 다음 흐르는 물에 헹굽니다. 작은 스튜 냄비에 갈비를 넣고 물을 채우고 약 20-30 분 동안 요리하십시오. 리브는 완전히 용접되어서는 안됩니다.

중요한! 국물이 풍부 할뿐만 아니라 가볍도록 숟가락이나 슬롯 형 숟가락으로 국물에서 소음이나 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 이것은 액체가 흐려지지 않고 가벼워지기 위한 전제 조건입니다.

3. 감자를 입방체로 자르고 끓는 국물에 넣으십시오.

4. 감자가 익는 동안 비트를 조각으로 자릅니다. 팬에 담고 식물성 기름과 물을 넣어 비트를 모두 덮습니다. 비트가 부드러워질 때까지 굽습니다. 튀김이 끝나면 토마토 페이스트 (또는 다진 토마토)와 양배추 피클을 넣으십시오. 휘젓다.

5. 양파는 잘게 다진다. 또한 별도의 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

6. 양파에 굵은 강판에 강판 당근을 넣으십시오. 그리고 부드러워질 때까지 양파와 함께 살짝 끓입니다.

7. 다음으로 팬에 모든 야채(비트, 양파, 토마토, 당근)를 넣고 섞고 최종 재료인 소금에 절인 양배추를 넣습니다. 배추는 손으로 잘 짜주세요. 약간의 물과 기름을 추가할 수 있습니다. 양배추가 부드러워질 때까지 야채를 끓입니다.

8. 야채를 모두 끓인 후 거의 다 익은 육수에 넣어줍니다. 5분 정도 더 끓인 다음 소금과 후추로 입맛에 맞게 간을 맞춰주세요.

중요한! 요리가 끝날 때 월계수 잎을 추가하십시오. 미리 넣으면 쓴맛이 난다.

글쎄, 거의 모든 것이 부드럽게 잘게 잘린 마늘을 추가하는 것입니다. 맛있는 식사하세요! 사랑으로 요리하십시오!

우크라이나 레알 보르시

매우 향긋하고 맛있다는 것은 누구에게도 비밀이 아니지만, 모두 비밀 재료를 사용하기 때문입니다. 그리고 다음 호에 쓸 내용입니다.

마늘은 일반적으로 이 첫 번째 코스와 함께 제공됩니다. 하지만 이에 대한 자세한 내용은 나중에...

이 흥미롭고 맛있는 주제는 다음 호에서 공개됩니다. 블로그 업데이트를 기대하고 구독하십시오! 요리에 행운을 빕니다!

콩 수프를 요리하는 방법?

음, 저는 콩을 정말 좋아합니다. 모든 콩과 식물을 너무 좋아하고 건강에 좋기 때문입니다. 콩을 넣은 보르쉬는 우크라이나에서 옵니다. 이 유형의 주요하고 흥미로운 성분은 콩과 식물입니다.

이 요리를 요리하려면 몇 가지 비밀을 알아야 합니다. 이 설명을 더 읽어보면 그에 대해 배울 수 있습니다.

이 첫 번째 요리는 고기, 마늘, 그리고 가장 중요한 것은 라드와 콩 등의 재료가 사용되었기 때문에 매우 풍부한 것으로 판명되었습니다. 스튜는 가장 맛있고 풍부한 것으로 판명되었으므로 그렇게 맛있는 사람의 귀를 끌 수 없습니다. 여러분도 준비하세요!

다음이 필요합니다.

• 쇠고기 또는 뼈에 돼지 고기 -1 kg
• 콩 - 200g
• 감자 - 4-5 개.
• 사탕무 - 2 큰
• 당근 - 1-2 개.
• 양파 - 1 개 중간 사이즈
• 토마토 (페이스트) - 2 큰술
• 마늘 -2-3 정향
• 식물성 기름
• 원하는대로 소금과 조미료

요리 방법:

1. 언제나처럼 뼈에 붙은 고기를 먼저 끓인다. 뼈에서 잘 분리되기 시작하면 꺼내서 입방체로 자릅니다. 그리고 다시 냄비에 넣습니다.

2. 콩을 삶기 전에 반드시 물에 담가 따뜻한 물 6-7 시간 동안이 시간 동안 여러 번 물을 바꾸는 것이 좋습니다. 이것은 콩이 더 빨리 익도록 하기 위한 것입니다. 콩은 국물이 끓는 즉시 수프에 추가하여 요리할 수 있습니다. 콩이 거의 부드러워질 때까지 끓입니다. 그리고 감자를 넣습니다.

콩을 요리하기 전과 같은 색상으로 유지하려면 뚜껑을 그대로 두십시오!

3. 감자를 입방체 또는 입방체로 자릅니다. 천천히 약한 불로 요리하십시오.

중요한! 즉시 소금을 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 소금 때문에 감자가 으깬 감자로 변하고 소금이 부식됩니다.

4. 감자와 콩이 익는 동안 튀기기 시작합니다. 칼로 사탕무를 자르고 식물성 기름으로 저열로 볶습니다. 비트 뿌리가 부드러워지면 식초 또는 레몬 주스 한 방울을 추가하면 사과 사이다 식초를 섭취할 수도 있습니다. 이것은 미래의 색상에 영향을 미치는 중요한 조건임을 기억하십시오. 튀긴 후 콩이 든 팬에 사탕무를 즉시 넣으십시오.

5. 이제 양파와 당근의 형태로 또 다른 로스트를 만드십시오. 양파는 가늘게 채썰고 당근은 굵은 강판에 굵게 다진다. 야채가 약간 황금빛 껍질을 얻을 때까지 팬에서이 모든 것을 볶습니다. 그리고 황금 육즙 튀김을 추가합니다.

6. 거의 다 됐네요. 다진마늘을 다진마늘로 짜내고 마지막에 월계수잎을 넣어주세요. 맛, 소금에 조미료와 허브를 추가합니다. 그리고 2분간 끓입니다. 맛있게 드세요!

고기없이 맛있는 레시피

아마도 누군가는 이 요리가 얼마나 맛있는지 이상하게 생각할 것입니다.예, 고기는 없습니다. 아마도이 옵션은 일반적으로 고기를 먹을 수 없을 때 단식으로 준비되기 때문일 수 있습니다. 그것은 특이한 것으로 판명 될 것이고, 그것은 단지 야채와 마른 것일 것입니다.

다음이 필요합니다.

• 신선한 사탕무 - 1 개;
• 흰 양배추 - 100g;
• 채소 - 2 가지;
• 감자 - 2 개;
• 양파 - 1 개;
• 토마토 - 1 개;
• 불가리아 고추 - 1 개;
• 매운 그루지야 향신료 - 1 tsp;
• 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.;
• 당근 - 1 개
• 소금 - 맛보기

요리 방법:

1. 양파를 입방체로 자릅니다. 당근을 얇은 막대기로 자릅니다.

2. 끓는 물을 부어 토마토를 껍질을 벗긴다. 작은 조각으로 자르십시오. 손에 토마토가 없으면 2 큰술을 추가하여 토마토 페이스트로 대체 할 수 있습니다.

3. 피망은 수프 목가적이도록 입방체로 자르는 것이 좋습니다.

4. 이제 다진 야채를 모두 팬에 넣고 물과 식물성 기름을 약간 붓고 야채가 거의 부드러워질 때까지 끓입니다(약 10-15분 소요). 이제 사탕무를 자르거나 미세한 강판으로 창살을 자르십시오. 당근과 양파에 사탕무를 붙입니다. 그녀에게 스프레이 식초 에센스비트 밝은 색상을 캡처합니다. 그리고 야채가 부드러워질 때까지 끓입니다.

5. 감자를 입방체로 자르고 양배추를 펠리우스, 빨대로 자릅니다. 냄비에 물이 끓으면 먼저 양배추를 넣고 끓인 후 감자를 넣습니다. 감자와 양배추가 거의 끓을 시간이 되도록 이 방법으로 잠시 끓인다.

6. 그런 다음 비트 뿌리-양파-당근 드레싱을 추가합니다. 그리고 10분 더 끓입니다. 마지막에 소금, 허브 및 좋아하는 조미료와 향신료를 추가하십시오. 고기가없는 풍부한 야채 요리가 준비되었습니다. 또한 저를 믿으십시오. 매우 맛있고 식욕을 돋 웁니다.

콩과 미트볼을 사용한 시베리아 요리

미트볼... 아이들이 아주 어렸을 때 식단에 고기를 어떻게 소개했는지 바로 기억하고, 저도 그런 미트볼을 요리했습니다.

이 형태의 고기는 다진 미트볼 형태이고 다진 고기는 매우 빨리 익기 때문에 이 옵션을 빠르게 호출합니다! 콩과 미트볼을 곁들인 이 시베리아 보르쉬는 다진 고기 형태의 콩과 고기를 좋아하는 사람들에게 매운 맛이 나고 아마도 가장 맛있을 것입니다.

또한이 요리의 칼로리 함량은 그리 높지 않습니다.

콩과 미트볼을 곁들인 시베리아 수프의 칼로리 함량은 82kcal / 제품 100g입니다.

나 자신은 시베리아에 살고 종종 이 유명한 모습을 요리합니다. 따라서 콩과 미트볼이 포함 된 시베리아 진미의 모든 구성에는 사탕무, 감자, 양배추, 콩, 당근 및 양파, 토마토 또는 토마토 페이스트, 식물성 기름, 마늘, 식초, 고기 국물, 허브 및 미트볼이 포함됩니다.

이 레시피의 레시피는 간단합니다!

소시지와 소시지를 넣은 모스크바 수프

이 옵션은 정확히 러시아에서 발명되었습니다. 글쎄, 러시아 사람들은 우리와 함께 소시지와 소시지를 좋아합니다. 위장병 전문의에 따르면 건강에 위험합니다. 그러나 그럼에도 불구하고 때로는 그러한 수프를 요리 할 수 ​​있습니다. 어쨌든 모든 것이 적당해야한다고 생각합니다. 어떻게 생각해?

쿠반에서 요리하기

이 유형, 즉 Kuban borscht의 독특한 특징은 두 가지 유형의 고기가 들어 있다는 것입니다. 이것은 뼈에 있는 쇠고기와 뼈에 있는 돼지고기입니다. 따라서이 수프는 두 가지 유형의 고기 맛이 들어 있기 때문에 가장 맛있고 풍부한 것으로 판명되었습니다.

요리 방법은 고전 요리 옵션과 유사합니다. 그러므로 여기에서 이 기적을 위한 모든 요리 단계와 재료를 읽으십시오. 여기에서 제가 고전 고기 수프를 요리하는 방법을 알려 주었습니다. 유일한 것은 돼지 고기를 해당 옵션에 추가하고 나머지도 수행하는 것입니다.

오븐 냄비에 야채 스튜

한때 냄비 요리가 인기가 많았던 걸로 기억합니다. 다른 요리. 나는 여전히 그것들을 사용하고, 그것들을 좋아하고, 그것들에서 요리하기가 편리하고 유혹적입니다. 냄비에 요리하시나요?

이 옵션은 오븐의 옵션과 유사하고 할머니가 즉시 생각나는 것 같습니다.))) 내 의견으로는 이것은 훌륭한 창조물이지만 물론 아파트의 오븐에서 요리하는 것은 불가능할 것입니다. 오븐에서와 마찬가지로이 옵션에 더 가까워 질 수 있습니다. 그것은 또한 아주 맛있고 향기로운 것으로 밝혀졌습니다.

다음이 필요합니다.

• 돼지 갈비 - 300g
• 사탕무 - 1 개
• 감자 - 2개
• 흰 양배추 -0.5 개
• 당근 - 1개
• 양파 - 1 개
• 토마토 페이스트 - 1 큰술. 엘.
• 설탕 - 1작은술
• 식초 - 1티스푼
• 소금 - 2티스푼
• 갈은 후추 -1 tsp
• 채소 - 1 묶음
• 마늘 - 2쪽

요리 방법:

1. 냄비에 고기 갈비가 익을 때까지 삶아 육수에 소금을 뿌린다.

2. 양파와 당근은 잘게 썬다. 다음으로 감자를 조각으로 자릅니다.

3. 사탕무와 양배추를 스트립으로 자릅니다.

4. 식물성 기름을 두른 팬에 양파, 당근, 사탕무를 볶습니다. 3분 간격으로 각 재료를 팬에 차례로 추가합니다. 마지막에 설탕을 넣고 식초 에센스를 뿌린다.

5. 냄비를 꺼내 재료를 넣기 시작합니다. 갈비뼈의 고기를 바닥에 놓습니다. 그런 다음 양배추, 감자 및 튀김. 냄비를 국물로 완전히 채우십시오.

중요한! 육수를 냄비에 완전히 넣지 않고 붓고 냄비 가장자리에서 1~1.5cm 정도 남겨둡니다.

6. 190도의 온도로 오븐에 보내 40-50분 동안 요리합니다. 또한 요리가 끝날 때 다진 마늘을 추가하여 향과 풍미를 더할 수 있습니다. 요리가 끝날 때 소금과 후추. 사워 크림과 허브가 든 냄비에 제공하십시오. 맛있게 드세요, 친구들!

느린 밥솥에 보르시

슬로우쿠커라는 기적의 장치 중 첫 번째 요리는 거의 매일 요리합니다.그래서 자주 해줘야겠어요! 결국, 모든 재료를 던지고 다른 일을 하는 것이 훨씬 쉽습니다. 그리고 당신이 오면 향기로운 냄새가 이미 당신을 기다리고 있습니다! 🙂

다음이 필요합니다.

• 쇠고기 펄프 - 1kg
• 양배추 - 800g
• 양파 - 200g
• 감자 - 300g
• 당근 - 100g
• 비트 - 300g
• 토마토 페이스트 - 3 큰술
• 마늘 - 3 정향
• 소금, 후추, 베이 리프 - 맛보기
• 식물성 기름 - 3 Art. 엘

요리 방법:

1. 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 당근을 창살.

2. 베이킹 모드에서 멀티 쿠커를 켜고 식물성 기름양파를 넣은 다음 당근을 넣습니다. 잠시 후 토마토 페이스트를 넣으십시오. 그리고 아주 짧은 시간 동안 끓입니다.

4. 쇠고기는 먹기 좋게 썰어주세요. 감자를 입방체로 자릅니다. 양배추를 스트립으로 자릅니다.

5. 멀티쿠커 볼에 모든 재료(고기, 양배추, 감자, 월계수 잎, 후추)를 추가합니다. 음식을 "최대" 표시까지 물을 채우십시오. "스튜" / "수프" 모드를 선택하고 타이머를 1시간으로 설정합니다.

6. 삐 소리가 나면 만두를 열고 곱게 다진 마늘을 담그세요. 자, 이제 주장합시다! 다시 뚜껑을 닫아주세요. 사랑하는 독자 여러분!

이상으로 이번 포스팅을 마칩니다. 곧 만나요, 친구들! 뉴스레터 구독을 잊지 마세요. 앞으로 더 많은 흥미로운 일들이 있습니다. 😛

추신나는 모든 사람들이 가장 맛있고 향기롭고 풍부한 보르시를 원합니다. 당신이 당신과 함께 가져 가면 확실히 얻을 것입니다 좋은 분위기그리고 사랑으로 요리하십시오!

나는 당신이 가장 좋아하고 독특한 모든 요리법 중에서 찾기를 바랍니다! 기쁨으로 요리하십시오!

클래식 보르시(레드 보르시)- 이것은 동유럽과 중부 유럽 사람들이 자랑스러워 할 수있는 유명한 비트 뿌리 수프입니다. 특히 고대 역사비트 뿌리를 곁들인 보르쉬는 우크라이나에 있으므로 흔히 우크라이나 보르쉬라고 합니다. 그러나 리투아니아어, 폴란드어, 러시아어, Kuban, 모스크바 및 시베리아 보르시도 있습니다. 고기, 살코기, 여름에는 종종 차가운 수프, 비트 뿌리라고도 불리는 차가운 보르시를 옵션으로 지역마다 다르게 요리합니다. 가장 좋아하는 요리에. 그리고이 부분에서 맛있는 진짜 보르시를 요리하는 능력은 거의 아름다움과 친절만큼 좋은 여성의 주요 미덕 중 하나로 간주됩니다. 따라서 보르시 준비는 일종의 성사이며 보르시 자체는 슬라브 사람들의 주요 최음제 중 하나입니다. 이 단어는 맛있다 - borscht!

그린 보르시- 그것 밤색 수프, 또한 접시 국가 요리동유럽의. Green borscht는 고전적인 borscht의 변형이 아니며 완전히 다른 조리법과 완전히 다른 색상(녹색)이 있습니다. 밤색 및 기타 녹색 성분에서 얻습니다.

1. 보르시를 걸쭉하게 만들려면 감자 한 개를 통째로 삶아주세요. 보르쉬가 완성되면 꺼내서 잘 치대어 보르쉬에 돌려주세요.
2. 비트 뿌리를 삶으면 색과 국물 색이 옅어집니다. 보르시를 육즙이 많은 밝은 색으로 만들려면 보르시용으로 잘게 썬 비트의 약 1/4을 그릇에 넣고 끓는 물을 붓고 20분 이상 그대로 두십시오. 보르시가 이미 열에서 제거되면 사탕무를 짜내고 생성 된 주스를 보르쉬에 붓습니다.
3. 보르시 맛을 개선하려면 좋은 라드 한 조각을 가져 와서 소금과 마늘로 갈아서 결과 혼합물을 거의 준비된 보르쉬에 첨가하는 것이 좋습니다.
4. 요리가 완료된 직후 보르시를 제공하지 마십시오! 보르시를 최소 1시간 동안 양조하십시오.

그리고 더. 우리 조리법에 따라 보쉬를 요리하고 요리를 할 수 있다면 맛있는 보르시, 보르시 사진을 찍어 레시피 아래에 두십시오. 모든 사람을 보르쉬로 대접하십시오. 모두가 맛있는 보르시 요리법을 배우게하십시오!

누가 맛있는 음식을 좋아하지 않습니까? 그런 사람들은 아마 전혀 없을 것입니다. 자신의 모습을주의 깊게 모니터링하는 공정한 섹스조차도 맛있고 건강한 저녁이나 점심을 거부하지 않습니다. 점심식사와 일반식사의 차이점은 무엇인가요? 맞습니다 - 첫 번째 요리. 다를 수 있습니다.

식단에 유동식을 포함하는 것이 좋은 이유는 무엇입니까?

국물을 좋아하지 않는 사람이라도 국물은 위장에 좋기 때문에 때때로 액체 요리를 먹어야합니다. 음식을 더 잘 소화하는 데 도움이 되며 위궤양, 위염 또는 췌장염이라고 하는 췌장 염증과 같은 불쾌한 질병을 예방합니다. 예를 들어 식단에 수프를 정기적으로 포함하면 이러한 모든 불행을 피할 수 있습니다. 그러나 우리 기사에서 우리는 보르시와 같은 풍성하고 맛있는 첫 번째 코스의 준비에 대해 알려줄 것입니다. 모든 주부는 최고의 보르시를 만드는 자신의 방법이 있습니다. 텍스트에 제공된 사진이있는 간단한 요리법은 요리 과정을 이해하고 접근 가능하게 만듭니다.

맛있는 첫 번째 코스 옵션에 대해 조금

보르쉬가 기름진 수프에 킬로그램이 추가되는 것은 헛된 일입니다.물론 실제 우크라이나 보르쉬는 너무 푸짐하고 기름지고 도넛이 있습니다. 하지만 거기에도 린 버전고칼로리 재료를 최소화한 보르시를 고기 없이 삶는 경우도 있다. 금식을 엄격히 준수하는 사람들은 그러한 보르시가 얼마나 쉬운지 압니다. 다음은 스튜 냄비와 느린 밥솥에서 모두 요리 한 맛있는 보르시를위한 가장 흥미로운 요리법입니다.

치킨과 함께 플레인

이 요리를 준비하려면 다음을 준비해야 합니다.

• 약 3리터의 물;
• 닭 다리 또는 닭 허벅지 3개, 또는 닭 한 마리를 통째로 먹을 수 있습니다.
• 감자 - 5-6 괴경;
• 반 양배추;
• 당근 - 1개;
• 양파 - 1개;
• 채소, 소금, 식물성 기름;
• 토마토 페이스트 그램 75 또는 2개의 토마토.

간단한 보르시 요리법은 국물 준비로 시작됩니다. 맛있는 요리먼저 닭고기를 해동하고 끓는 물에 넣어 끓여야합니다. 전체 닭고기는 미리 작은 조각으로 잘라야합니다. 물을 끓인 후 부어서 수집해야합니다. 차가운 물다시. 이것은 우리 보르시 국물의 기초가 될 것입니다. 닭고기는 반쯤 익을 때까지 익혀야 합니다. 과정이 진행되는 동안 감자 괴경, 당근, 양배추, 양파를 씻고 껍질을 벗겨야 합니다. 그런 다음 감자를 반쯤 익힌 닭고기와 함께 냄비에 넣고 너무 큰 조각으로 자르지 않아야합니다. 양파는 잘게 썰고 당근은 채썰어주세요. 감자를 넣고 다시 물이 끓으면 곱게 채썬 배추를 육수에 담가주세요.

보르시를 위해 맛있는 로스트를 만드는 방법: 이전 레시피의 연속

동시에 우리는 튀김을 준비하고 있습니다. 간단한 보르시 요리법은 동어반복으로 유감스럽게도 간단하지만 여전히 이것 없이는 할 수 없습니다. 중요한 단계- 튀긴 야채는 생보다 훨씬 맛있고 향이 좋습니다. 이렇게하려면 냄비에 당근과 양파를 함께 ​​볶을 필요가 있습니다.이 모든 것은 해바라기 기름으로 이루어집니다. 튀김이 황금색을 띠면 토마토 페이스트 또는 잘게 썬 토마토를 팬에 넣습니다. 튀김이 준비되면 국물과 함께 냄비에 옮깁니다. 보르시를 가끔씩 저어주면서 소금이나 좋아하는 향신료를 넣어 맛을 낸다. 보르시가 포화 함량을 잃지 않도록 한 숟가락의 식초를 부을 수 있습니다. 이것은 약간의 트릭입니다. 불을 끄기 몇 분 전에 냄비에 허브를 뿌릴 수 있습니다. 접시를 제공하기 전에 사워 크림이나 마요네즈로 보르시를 맛보십시오.

슬로우 쿠커의 보르시 간단한 요리법 : 필요한 재료

슬로우 쿠커는 최근 부엌에서 주부들에게 충실한 조수가되었습니다. 모든 것 더 많은 여성시간과 노력을 절약하면서 이 기적의 기술로 요리하는 것을 선호합니다. 그녀는 죽을 요리하고, 머핀을 굽고, 필라프를 요리합니다.

당신은 또한 보르시를 요리 할 수 ​​있습니다. 냄비의 스토브에서 요리하는 것보다 절대적으로 맛있을 것입니다. 따라서 미래의 borscht를 위한 제품:

• 갈비뼈가있는 돼지 고기 - 300g;
• 물 - 2리터;
• 신선한 양배추 - 200g;
• 비트 - 2개
• 당근과 양파 - 각각 1개;
• 감자 - 몇 개의 괴경;
• 신선한 토마토 - 2개;
• 버터 기름 - 1 숟가락, 마늘 2 정향;
• 조미료, 소금, 다진 허브.

요리를 시작하자

아마도 이것은 초보자 안주인도 할 수있는 보르시를위한 가장 간단한 요리법이며 많은 문제를 일으키지 않을 것입니다. 먼저 사탕무, 당근, 양파를 껍질을 벗기고 당근과 사탕무를 굵은 강판에 갈아서 칼로 잘게 썰어야합니다. 신선한 양배추는 잘게 썰고, 토마토는 잘게 썰고, 마늘은 잘게 썰거나, 마늘 프레스에 통과시킨다. 멀티 쿠커 그릇에 약간의 기름을 바르고 양파와 당근을 넣고 "튀김"모드를 설정하고 약 5 분 동안 야채를 볶습니다. 이 모든 것을 실리콘 주걱으로 섞어 그릇의 코팅을 긁지 않도록 합니다. 멀티쿠커 뚜껑을 닫을 필요가 없습니다. 약 5분 후 야채에 돼지갈비와 토마토를 넣고 5분 더 볶는다. 그 후, 강판 사탕무, 양배추, 감자의 절반을 그릇에 넣어야합니다. 맛을 위해 과립 설탕으로 모든 것을 뿌릴 수 있습니다. 소금을 넣고 주전자에서 뜨거운 끓인 물로 모든 것을 채 웁니다. 그런 다음 "스튜" 프로그램을 선택합니다(특별한 "수프" 프로그램이 있는 경우 선택해야 함). 요리 시간 - 60분. 그런 다음 딸깍 소리가 날 때까지 멀티 쿠커 뚜껑을 닫으십시오. 동시에 삶은 유리로 사탕무의 후반부를 부으십시오. 뜨거운 물약간의 레몬 주스를 넣고 끓인다. 이 국물은 천이나 붕대로 걸러내야 합니다. 그런 다음 국물을 멀티 쿠커 용기에 붓고 마늘, 조미료 및 잘게 썬 채소를 넣으십시오. 멀티 쿠커 프로그램 패널에서 "가열"모드를 설정하고 10 분 동안 그대로 두십시오. 완성 된 고기를 뼈에서 분리하고 고기 조각을 다시 보르시로 되돌립니다. 뼈는 버릴 수 있습니다. Borscht는 사워 크림과 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다.

사탕무가 든 클래식 보르시 : 재료

그리고 이제 간단한 요리가 제공됩니다.일반적으로 주부마다 조리법이 다르며 여러 종류의 고기를 사용하거나 스튜로 대체하는 경우가 많습니다. 요리 책에서 만두, 훈제 갈비 및 더 많은 모든 종류의 요리 방법을 사용한 요리법을 찾을 수 있습니다. 그리고이 모든 것은 고전적인 보르시 테마의 변형이 될 것입니다.

안주인에게 많은 시간이 걸리지 않는 간단한 보르시 요리법을 알려드립니다. 준비하려면 다음을 수행해야 합니다.

• 쇠고기 1kg;
• 감자 반 킬로그램;
• 신선한 양배추 300g;
• 사탕무 300g;
• 당근 200g;
• 양파 200g;
• 토마토 페이스트(금속) 작은 병 3개;
• 3 마늘 정향;
• 베이 리프, 소금, 피망 갈은 후추 또는 모든 향신료;
• 푸른 잎.

조리과정

먼저 고기를 씻어야합니다. 냉동된 경우 먼저 해동해야 합니다. 다음으로 고기에 물을 채우고 팬을 불에 1시간 30분 동안 두십시오. 준비가 되면 팬에서 꺼내 조각이나 막대기로 자르고 다시 고기 육수에 넣습니다. 양파를 잘게 자르고 당근을 중간 강판에 갈아 넣습니다. 양배추를 잘게 썬다. 사탕무는 또한 작은 조각으로 자르거나 강판에 잘립니다. 양배추처럼 썰어도 됩니다. 추가로 팬에 비트를 볶습니다. 해바라기 유. 색을 보존하기 위해 식초 한 스푼과 토마토 페이스트를 붓습니다. 집에 토마토 페이스트가 없으면 잘게 썬 토마토로 대체 할 수 있습니다. 모든 것을 섞어 5-7 분 동안 끓입니다. 별도의 프라이팬에 양파와 함께 당근을 기름에 볶습니다. 그들이 아름다운 황금빛 색조를 얻으면 열에서 팬을 제거하십시오.

재료 첨가 순서

간단한 보르시 요리법은 다른 유사한 요리와 마찬가지로 일관된 재료 배치를 의미합니다. 감자를 조각으로 자르고 끓는 국물에 넣으십시오. 요리하는 동안 접시는 맛을보아야하고 소금은 맛을 내야합니다. 국물이 다시 끓으면 양배추를 넣으십시오. 약한 불에서 약 5분 정도 익혀야 합니다. 그런 다음 팬에 비트를 넣고 10분 더 끓입니다. 마지막 순간에 양파와 함께 튀긴 당근 (소위 튀김)과 베이 리프를 배치하십시오.

필요한 경우 소금과 후추를 조금 더 추가합니다. 그 후 마늘 프레스를 통해 이전에 짜낸 거의 준비된 보르시에 마늘을 넣으십시오. 거의 준비 - 열에서 팬을 제거하고 약 20 분 동안 양조하십시오. 향긋하고 아름답고 맛있는 보르시를 깊은 접시에 부어 허브와 사워 크림을 뿌립니다. 대신 접시에 향신료가 든 마요네즈 또는 두꺼운 소스를 넣으면 덜 맛있습니다. 그리고 블랙으로 호밀 빵거의 요리의 걸작. 그러한 첫 번째 코스의 접시는 하루 종일 에너지를 줄 것입니다. 이제 보르시 요리 방법을 알았습니다. 간단한 요리법과 그 옵션은 우리 기사에 나와 있습니다. 당신은 당신의 취향과 가족에게 더 좋은 것을 선택해야 합니다.

제품
4 리터 팬을위한 고전적인 조리법
뼈에 쇠고기- 500g, 약 400g의 고기와 100g의 뼈.
전통적으로 뼈가 국물의 맛을 깊게 해주기 때문에 뼈가 있는 쇠고기를 사용합니다. 그러나 때로는 쇠고기가 돼지 고기로 바뀌면 접시가 더 기름지고 결과적으로 고칼로리로 판명됩니다. 덜 자주 그들은 닭고기 또는 칠면조 고기로 보르시를 요리합니다. 이 경우 덜 요리하고 일반적으로 더 저렴합니다. 일반적으로 뼈에 신선한 고기를 먹는 것이 좋습니다. 고기가 얼었다면 미리 해동하십시오.
비트- 중형 2개 또는 대형 1개, 250-300g
당근- 대형 1개
양배추- 300그램
감자- 큰 조각 3개 또는 작은 조각 5개
껍질을 벗기기 쉽도록 보르쉬에 큰 감자를 넣는 것이 좋습니다.
토마토- 3개
고전적인 변형에서는 토마토 + 식초를 넣으십시오. 때때로 이 탠덤은 토마토 페이스트로 대체됩니다. 토마토 페이스트는 토마토보다 약간 더 산성이지만 식초가 함유되어 있기 때문에 보르쉬의 밝은 색상을 유지하는 데 도움이 됩니다. 또는 여러 통조림 토마토또는 주스 콩 통조림(토마토가 포함된 경우). 같은 방식으로 요리 - 야채와 함께 볶습니다. 또는 토마토 페이스트를 직접 요리 할 수 ​​있습니다-토마토를 껍질을 벗기고 자르고 소스의 상태가 될 때까지 저열로 끓입니다. 집에서 만든 토마토 보르쉬 페이스트에 넣어도 좋아요 피망.
식초 9% - 2테이블스푼
접시의 색을 진하게 붉게 하고 맛을 더 맵게 하기 위해. 4리터 냄비의 경우 9% 식초 1티스푼 또는 6% 식초 2티스푼이 필요합니다. 때로는 식초와 함께 설탕 한 스푼이 추가됩니다. 요리의 식초는 갓 짜낸 레몬 주스(레몬 반쪽에서)로 대체할 수 있습니다. 추가되오니 참고하시기 바랍니다 통조림 토마토또는 상점에서 구입한 토마토 페이스트(토마토를 대체하는 경우)에는 이미 식초가 들어 있습니다.
양파- 2개의 헤드 또는 1개의 대형
마늘- 3-4개의 치아
딜, 파슬리- 50그램
소금과 후추, lavrushka- 맛

클래식 보르쉬에 추가된 제품들입니다. 규칙을 어기고 싶다면, borscht에 자주 추가되는 사항은 다음과 같습니다.:
1. 버섯과 콩. 콩은 요리를 훨씬 더 만족스럽게 만들고 버섯은 풍미를 더합니다.
2. 설탕 - borscht는 사워 크림과 특히 좋습니다. 사탕무가 달콤한 품종이라면 추가 할 필요가 없습니다. 설탕은 맨 마지막에 첨가되므로 시도해보고 특정 경우에 설탕이 필요한지 여부를 결정하십시오.

보쉬 요리법 - 단계별
스테이지 1. 고기 국물을 끓입니다 - 약 1 시간 반 동안 요리하십시오.
쇠고기를 씻어 4리터 냄비에 물 3리터를 붓고 껍질을 벗긴 양파와 통후추, 월계수잎을 넣고 물에 고기를 넣고 끓인 후 뚜껑 아래 약한 불에서 2시간 정도 끓인다. 요리 시작시 물에 소금을 넣으십시오. 소금 반 스푼이 필요합니다. 국물을 끓인 후 고기는 약간 식혀서 조각으로 분해 (자르기)하고 국물에 다시 넣습니다. 냄비는 뚜껑으로 덮여 있습니다.

2단계. 야채를 올바른 순서로 자르고 요리하십시오 - 약 30분.
양파를 잘게 자르고, 마늘을 문지르거나 잘게 자르고, 사탕무를 문지르거나 조각으로 자르십시오. 그리고 당근과 마찬가지로 문지르거나 반원으로자를 수 있습니다. 누군가는 고기 분쇄기로 갈아 타기도합니다. V 고전적인 조리법취향에 따라 변형이 가능합니다. 다음 순서로 야채를 보르쉬에 넣습니다.
- 양배추 - 평범한 경우 감자 앞에, 양배추가 젊고 부드러우면 감자를 끓인 후 5 분 후에 추가 할 수 있습니다. 양배추의 아삭한 식감을 좋아한다면 감자와 함께 넣어주세요.
- 감자
- 비트를 곁들인 야채 구이 - 야채가 익는 동안 조리합니다.

3단계. 야채 튀김을 만들고 향료 첨가제를 첨가하십시오 - 15 분.
팬을 가열하고 가끔 저어주면서 센 불에서 5분 동안 양파를 볶습니다. 양파에 당근과 마늘을 넣고 5분간 볶습니다. 비트를 넣고 중불에서 5~10분간 볶습니다(비트가 튀길 때 좋아하는 사람도 있음). 그런 다음 토마토 또는 토마토 페이스트를 넣고 야채가 든 팬에 고기가 든 냄비의 국물을 붓고 설탕과 식초를 추가하여 맛을 내고 몇 분 더 끓인 다음 보르시를 추가하십시오-그 안에있는 모든 야채는 이미 있어야합니다 이 순간까지 요리. 감자와 양배추를 동시에 맛보는 것이 좋으며 동시에 국물에 소금이 있는지 확인하십시오. 로스트를 보르쉬에 3분간 끓입니다.

4단계. borscht를 주장하십시오 - 30 분. 보르시가 든 냄비는 뚜껑으로 단단히 닫히고 담요 위에 조심스럽게 놓고 모든면에서, 바람직하게는 여러 층으로 감쌉니다.

이것으로 보르시 준비가 완료되었습니다. 이제 접시에 붓고 사워 크림과 신선한 다진 허브와 함께 제공하는 것만 남아 있습니다.

모든 팬 맛있는 음식전통적인 우크라이나 요리는 보르시 없이는 완전하지 않다는 것을 확실히 알고 있습니다. 모든 주부는 가장 맛있는 보르시 요리법을 알아야합니다. 왜냐하면 이것은 모든 남자의 마음을 사로 잡을 수있는 훌륭한 첫 번째 코스이기 때문입니다. 물론 이는 오류 없이 올바르게 조리된 경우에 한합니다.

약간의 역사

이 요리는 우크라이나와 남부 러시아 요리의 모든 특징을 가지고 있으며 우리 조상인 슬라브가 준비했습니다. 그러한 요리의 구성에 있는 주요 성분이 사탕무이기 때문에 그 이름을 얻었고 고대에는 야채를 "보르쉬"라고 불렀습니다. 영토에서 키예프 루스요리가 발명된 곳에서는 이웃 전체와 심지어 이웃 국가까지 퍼졌습니다. 이것이 현재 폴란드, 리투아니아, 루마니아, 벨로루시와 같은 국가에 있는 이유입니다. 이 요리는 러시아 통치자 캐서린 2 세와 알렉산더 2 세뿐만 아니라 역사에 이름이 알려진 유명한 발레리나 안나 파블로바 (Anna Pavlova)도 매우 좋아했습니다.

보르시 품종

이 수프에는 많은 종류가 있으며 어떤 보르시가 가장 맛있는지는 오늘날까지도 미스터리로 남아 있습니다. 이 다양성은 각 국가가 자국의 국가 전통의 특징 인 얻은 조리법에 고유 한 것을 넣었 기 때문입니다. 이것은 빵 껍질에서 완성 된 요리의 맛을 바꿨습니다.

제시된 모든 품종은 레드 보르시(red borscht)와 콜드(cold)의 두 가지 큰 범주로 나뉩니다. Kholodnik은 뜨거운 삶은 감자와 함께 먹는 벨로루시에서 더 일반적입니다.

홀로드닉

그러한 요리를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 미리 준비된 사탕무를 기반으로하며 먼저 절인해야합니다. 일반적으로 그러한 요리에는 모든 재료가 생으로 추가됩니다. 모든 성분은 케 피어 또는 기타 발효유 제품으로 희석하여 원하는 양의 완숙 닭고기 달걀, 그런 다음 모든 것이 사워 크림으로 맛을 내고 테이블에 제공됩니다.

세계에는 그러한 밝고 맛있는 요리에 대한 상당한 수의 팬이 있습니다. 모든 재료를 쉽게 신선하게 얻을 수 있는 여름이나 봄에 주로 준비합니다.

빨간색

그러나 많은 미식가들이 인정하듯이 가장 맛있는 보르쉬는 레드입니다. 열처리제품과 뜨거운 제공. 주요 성분은 야채이며 처음에는 신선하게 섭취하는 것이 좋습니다. 일반적으로 표준 세트에는 당근, 감자, 사탕무, 양배추, 토마토 및 채소가 포함됩니다. 원하는 경우 마른 보르시를 요리 할 수 ​​있지만 많은 주부들은 다양한 종류의 고기로 고기 국물을 미리 요리하는 것을 선호합니다. 가장 맛있는 보르시를 위한 많은 단계별 조리법에서 닭고기 또는 돼지고기의 달인을 사용하는 것이 좋습니다. 국물에 이러한 고기 조합으로 완성 된 수프는 맛이 가장 향긋하고 섬세한 것으로 판명되었습니다.

완성 된 요리를 테이블에 제공하기 전에 사워 크림이나 마요네즈로 맛을 냅니다. 우크라이나 문화에서는 마늘과 빵과 함께 그러한 수프를 먹는 전통이 특히 일반적입니다.

가장 맛있는 보르시 : 사진과 함께 단계별 조리법

전통적인 우크라이나 요리의 왕인 훌륭한 수프를 만드는 데는 많은 요리 기술이 필요하지 않습니다. 재료를 요리하는 순서를 이해하고 미래의 수프를 위해 맛있고 투명한 국물을 올바르게 요리하는 방법을 아는 것만으로도 충분합니다.

1단계. 육수 준비하기

많은 유명 셰프들은 돼지고기나 극단적인 경우 닭고기를 사용하여 가장 맛있는 보르시를 만들 것을 권장합니다. 첫 번째 옵션을 선택할 경우 거의 모든 정육점에서 저렴하게 구입할 수있는 요리를 위해 가슴과 뼈를 가져 오는 것이 가장 좋습니다.

국물 준비는 뼈를 끓이는 것으로 시작해야하며 차가운 정제수로 부어야합니다. 그 후 팬을 뚜껑으로 덮고 스토브에서 요리해야합니다. 내용물이 끓기 시작하자마자 열을 줄이고 생성 된 거품을 점차적으로 제거하기 시작해야합니다. 이 단계의 올바른 조치는 맛있고 맑은 국물을 제공합니다.

실습에서 알 수 있듯이 가장 맛있는 보르시를 위해서는 불을 끄고 정기적으로 거품을 제거하지 않고 뼈를 몇 시간 동안 끓여야합니다. 그런 다음 선택한 조리법에 표시된 양으로 고기를 추가해야합니다. 이 구성에서 팬은 몇 시간 동안 저열로 유지되어야 합니다.

육수를 닭고기로 만들 경우 끓이는 데 1~2시간 정도 걸립니다. 이 국물의 변형을 선택하면 맛을 방해하지 않도록 다른 유형의 고기를 추가하지 않는 것이 좋습니다.

재료

가장 맛있는 우크라이나 보르시를 위한 고전적인 조리법에서 그는 표준 재료 세트를 섭취할 것을 권장합니다. 그것은 반드시 밝은 붉은 사탕무 (일부 요리법에서는 근대 뿌리라고 함)-두 개의 뿌리 작물, 0.5kg 이하의 신선한 양배추, 두 개의 중간 크기 당근, 같은 수의 양파, 5 개의 감자를 포함합니다. 돼지고기 800g으로 육수를 끓이는 메인 수프 세트입니다.

2단계. 재료 준비, 전처리

borscht의 모든 구성 요소는 미리 씻어서 껍질을 벗겨야 합니다. 그 후 감자는 중간 크기의 입방체로 잘라야합니다. 실습에서 알 수 있듯이 이러한 방식으로 자른 뿌리 작물은 완성된 수프에 특별한 맛을 줍니다.

별도의 접시에 굵은 강판에 사탕무를 갈아줍니다. 많은 사람들이 손으로 조각이나 막대 모양으로 자르는 것을 선호하지만, 가장 맛있는 보르시 요리법에 따르면 이러한 방식으로 다진 야채는 접시에 원래의 빨간색 또는 심지어 부르고뉴 색상을 제공한다고 합니다. 비트 뿌리를 강판에 간 후 레몬 반 개 주스를 뿌리고 철저히 섞어 서늘한 곳에 15-20분 동안 두십시오.

대부분의 주부들이 평소에 하는 양배추는 잘게 썰어야 합니다. 부엌 칼. 그러나 현대 세계사용할 수 있는 장치도 많이 있습니다. 일부 요리사는 야채를 입방체로 자르는 것을 권장하지만 이것이 수프의 맛을 바꾸지는 않습니다.

3단계: 보르시 드레싱 준비

우크라이나 보르쉬는 안주인이 마늘로 간 라드를 드레싱으로 사용하는 경우에만 가장 맛있습니다. 그것을 준비하려면이 제품의 작은 조각 (약 50g)을 가져 와서 철저히 갈아야합니다. 이 절차가 끝나면 두 개의 마늘 정향을 일반 그릇에 넣고이 구성에서 균일 한 상태가 형성 될 때까지 덩어리를 박격포로 분쇄합니다. 준비가 되면 드레싱을 덮어야 합니다. 비닐 랩필요할 때까지 냉장 보관하십시오.

일부 숙련 된 주부는 그러한 혼합물을 준비하기 위해 약간 황색을 띠는 오래된 라드를 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 그들과 함께 향료와 함께 향긋한 베이컨 사용에 관한 권장 사항이 있습니다.

4단계. 튀김 요리하기

제대로 요리 된 튀김은 가장 맛있는 보르시가 나오지 않는 요소입니다. 밝은 빨간색 보르시를 묘사한 사진은 튀김이 적절하게 준비된 경우 접시가 가져야 할 색상을 명확하게 전달하기 위해 만들어졌습니다.

맨 처음에는 팬을 가열해야 합니다. 논스틱 코팅소량의 해바라기 기름을 부어야합니다. 가열되면 강판 당근과 다진 양파를 팬에 넣어야합니다. 그 후, 이전에 껍질을 벗긴 3-4 토마토 또는 토마토 페이스트 2-3 큰 스푼을 보내야합니다. 볶는 동안 야채를 잘 섞는다. 얼마 후 사탕무를 넣고 잘 섞어야합니다. 냄비에있는 모든 것은 뚜껑으로 덮고 10-15 분 동안 끓입니다.

5단계. 보르시 요리하기

먼저 준비된 감자와 다진 고기를 보내야하는 끓는 물에 조리 된 국물을 데워야합니다. 이 구성에서 접시는 10 분 동안 요리 된 후 다진 양배추를 넣고 짧은 시간 (약 10 분) 동안 고열로 계속 요리해야합니다.

야채가 다소 부드러워지기 시작하면 불을 줄이고 준비된 튀김을 팬에 추가해야합니다. 이 구성에서는 야채가 완전히 익을 때까지 모든 것이 삶아지고 라드와 마늘로 만든 드레싱은 물론 잘게 썬 채소, 소금, 후추 및 기타 조미료가 보르쉬에 첨가됩니다. 틀림없이 여기에 1-2 개의 베이 잎을 추가해야 접시에 쾌적한 향기뿐만 아니라 특정 맛을 선사합니다.

보르시 만들기 팁

좋은 주부는 가장 맛있는 보르시를 요리하는 방법을 알아야합니다. 이 요리는 기본 지침을 따르고 만드는 과정에서 약간의 트릭을 알면 특별해질 수 있습니다.

성공의 큰 부분은 올바른 제품을 선택하는 데 있습니다. 보르시를 준비하려면 너무 기름진 고기 조각을 먹는 것을 두려워하지 마십시오. 육즙과 육즙의 부드러움, 풍부함이 완성 된 요리에 해를 끼치 지 않았습니다. 사탕무 선택에는 별도의 트릭이 있습니다. 작은 크기. 이러한 뿌리 작물에서는 더 적은 수의 정맥이 관찰되어 과일의 육즙이 더 많아지고 결과적으로 완성 된 보르시 색상이 더 밝아집니다.

요리를 위해 선택한 감자가 너무 삶은 경우 더 크게자를 수 있습니다. 양배추가 요리 될 때까지 감자는 퓌레 상태로 끓일 시간이 없습니다. 일부 가족에서는 그것을 놓기 전에 미리 튀기는 것을 선호합니다. 야채는 밀도가 높을뿐만 아니라 특히 맛있습니다.

재료의 일반적인 구성에서 피망을 사용할 수 있습니다. 완성 된 보르시 맛에 풍미를 더할 것입니다. 이 야채는 시장에서 최고의 선택입니다. 녹색 과일은 이상적이고 외관상 다소 보기 흉합니다. 이것은 가장 향기롭고 유용한 구성 요소로 포화 상태가 될 것입니다.

요리에 보르시를 사용하는 경우 다른 유형고기는 1:1 비율로 섭취하는 것이 좋다.

드레싱으로 라드와 마늘뿐만 아니라 사용할 수 있습니다. 변경을 위해 수프 요리의 마지막 단계에서 최대 지방 함량의 버터 기름, 튀긴 크랙클 또는 일반 사워 크림을 사용할 수 있습니다.

수프가 가능한 한 향기롭게 나오려면 요리 후 팬을 수건으로 싸서 6 시간 동안 주입하는 것이 좋습니다. 결과는 즐겁게 놀라게 될 것입니다.

여기에 제시된 가장 맛있는 보르시 요리법(사진 포함)은 표준이 아닙니다. 여주인의 요청에 따라 어떤 식 으로든 변경 될 수 있습니다. 어떤 사람들은 그러한 수프에 비밀 재료를 추가하여 완성 된 요리의 품질을 향상시킵니다. 콩과 식물, 버섯 또는 일부 특수 향신료가 그 예입니다.