마늘과 함께 뜨거운 소금물에 빠른 양배추. 식초와 기름을 곁들인 즉석 양배추

19.10.2019

양배추는 세계에서 가장 인기 있는 야채 중 하나입니다. 그녀는 그녀를 의약 특성. 많은 사람들이 이것을 보르시 드레싱이나 샐러드 재료 중 하나로 연관시키는 데 익숙합니다. 가장 인기있는 공백 중 하나는 테이블에 훌륭한 간식입니다.

그것을 만들기위한 몇 가지 팁이 있습니다. 이 멋진 야채를 절이기 위해서는 흰 양배추뿐만 아니라 거의 모든 품종이 적합합니다. 단단한 포크를 선택하는 것이 좋습니다. 그것은 또한 다른 야채, 당근, 피망, 비트 및 기타 많은 것들과 잘 어울립니다.

오늘 우리는 절인 양배추 요리를위한 5 가지 간단하고 빠른 요리법을 분석 할 것입니다. 나는 또한 놀라운 요리법을 제공합니다.

재료:

양배추 - 포크 1개
비트 - 1(대)
마늘 - 정향 10개
베이 리프 - 5 - 7 개
후추 - 맛보기
매리 네이드의 경우:
물 - 1리터
소금 - 2 큰술. 숟가락
설탕 - 150g
식물성 기름 - 반 유리
식초 9% - 150gr.

요리 방법:

1. 우리는 위쪽의 부드러운 잎에서 양배추를 청소합니다. 우리는 그것을 자르고 양배추 머리를 자르고 꽃잎으로 자릅니다 (귀하의 재량에 따라 크기).

2. 마늘을 껍질을 벗기고 원으로 자릅니다.

3. 우리는 흐르는 물에 사탕무를 씻고 스트립으로 자릅니다.

4. 이제 매리 네이드를 준비합시다. 1 리터의 물을 에나멜 팬에 붓고 2 큰술을 부으십시오. 소금 숟가락, 150 gr. 설탕, 식초 9% 및 식물성 기름. 우리는 모든 것을 조심스럽게 섞어서 불에 태우고 끓입니다.

5. 그 동안 우리는 큰 접시, 그릇, 양동이 또는 팬을 가지고 재료를 층으로 놓기 시작합니다. 먼저 양배추, 그 다음 비트, 마늘, 베이 리프그리고 후추, 그래서 용기의 맨 위에.

6. 매리 네이드는 삶아지고, 우리가 준비한 재료를 끄고 부으십시오.

양배추가 더 빨리 요리하려면 뜨거운 매리 네이드를 부어야합니다.

7. 양동이를 접시로 덮고 양배추가 매리 네이드에 완전히 들어가도록 압박합니다.

8. 양념장이 완전히 식으면 배추를 용기에 담아 서늘한 곳에 둔다.

마음껏 식탁에 차려보세요.

식초 인스턴트 양배추 레시피

재료:

양배추 - 1kg.
당근 - 1개 (중간)
불가리아 고추 - 1 개 (평균)
마늘 - 맛보기
매리 네이드의 경우:
물 - 450ml.
소금 - 1 큰술. 소금 한 숟가락(슬라이드 포함)
설탕 - 100g.
식물성 기름 - 100ml.
식초 9% - 100ml.

요리 방법:

1. 배추는 꼭지에서 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

2. 그런 다음 당근을 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹구고 거친 강판에 문지릅니다.

3. 피망은 씻어 꼭지와 씨를 제거하고 깍둑 썬다.

4. 마늘은 껍질을 벗기고 임의로 자른다.

5. 배추를 냄비에 담고 손으로 반죽하여 살짝 처지면서 육즙이 나온다.

6. 당근을 넣고 잘 섞는다.

7. 그런 다음 후추, 마늘을 넣고 손으로 살살 버무린다.

8. 매리 네이드 요리. 에나멜 팬에 450ml를 붓습니다. 물, 1 큰술을 추가하십시오. 한 숟가락의 소금, 100 gr. 설탕, 100ml. 식물성 기름.

9. 불을 켜고 끓입니다(원하는 경우 검은 후추, 베이 리프를 추가할 수 있음). 2-3분간 끓이고 식초를 붓고 불에서 내립니다.

10. 양배추를 뜨거운 매리 네이드와 함께 붓고 철저히 섞고 액체가 위에 나타나도록 가볍게 두드립니다. 그런 다음 접시와 하중을 그 위에 놓습니다.

11. 상온에서 6~8시간 방치 후 유리용기에 담아 냉장고에 보관한다. 본 에피타이트.

겨울 동안 항아리에 맛있는 절인 양배추

재료:

신선한 양배추 - 1.5 - 2kg.
당근 - 큰 것 1개
매리 네이드의 경우:
물 - 4컵(3리터 병 1개용)
소금 - 1 큰술. 숟가락
설탕 - ½ 컵
식초 (70%) - 1 큰술. 숟가락
후추 - 맛보기
베이 리프 - 맛보기

요리 방법:

1. 매리 네이드를 요리하기 시작합니다. 에나멜 팬에 물 4컵을 붓고 불을 붙입니다. 물이 끓기 시작하면 설탕 반 컵, 1 큰술을 부으십시오. 한 숟가락의 소금, 1 큰술. 한 숟가락의 식초 에센스, 베이 리프 및 후추를 맛보고 모든 것을 섞어 맛보십시오(원하는 경우 재료를 더 추가할 수 있음).

2. 매리 네이드를 끓이기 시작하고 뚜껑을 덮고 10 분 동안 끓입니다.

3. 이때 배추를 썰어줍니다. 우리는 꼭대기 잎을 가지고 청소한 다음 잘게 자릅니다.

4. 당근을 껍질을 벗기고 씻어서 거친 강판에 문지릅니다. 우리는 당근과 양배추를 한 용기에 넣습니다.

5. 매리 네이드가 준비되었습니다. 여과하고 약간 식히십시오.

6. 우리는 3 리터의 멸균 된 항아리를 가져다가 매리 네이드를 붓고 재료를 깔기 시작하여 양배추가 소금물에 담글 수 있도록 탬핑합니다.

7. 그런 다음 나일론 뚜껑으로 항아리를 닫고 서늘한 곳에 두십시오. 본 에피타이트.

달콤한 양배추 요리법

재료:

흰 양배추 - 1.5kg;
당근 (작은) - 1 개;
베이 리프 - 2-3 조각;
고수풀 - 1 tsp;
정제 된 식물성 기름 - 3-4 큰술. 엘.

매리 네이드의 경우:

물 - 0.5리터;
설탕 - 0.5 컵;
굵은 소금 - 1 큰술. 엘.;
식초 9% - 0.25컵.
200ml 용량의 유리잔.

요리 방법:

1. 배추를 얇게 썰어 큰 용기에 담는다.

2. 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 용기에 넣고 잘 섞는다.

3. 우리는 3 리터 항아리를 가져다가 양배추, 베이 리프 및 고수풀 곡물로 채 웁니다. 우리는 잘 탬핑하고 항아리를 맨 위로 채우고 식물성 기름을 부어 넣습니다.

4. 매리 네이드를 준비하려면 필요합니다. 냄비에 물을 붓고 소금, 설탕을 넣고 스토브에 올려 약 3분간 끓인다. 끓인 후 식초를 붓고 10분 후에 스토브에서 꺼냅니다. 병에 붓고 뚜껑을 닫고 실온에서 식힌 후 병을 냉장고에 8시간 넣어둡니다. 8시간 후 공작물이 준비되고 테이블에 제공할 수 있습니다. 본 에피타이트.

비디오 레시피 절인 양배추 조각

좋은 성향!

절인 배추는 우리 식탁에 자주 등장하는 음식으로, 역사적으로 슬라브인들 사이에서 배추로 만든 음식이 많았습니다. 그건 그렇고, 그런 양배추는 좋은 대안입니다 야채 샐러드, 특히 겨울에.

이 조리법에 따르면 집에서 절인 양배추를 아주 빨리 요리 할 수 있으며 재료 목록은 일년 중 언제든지 사용할 수 있습니다.

이러한 차가운 스낵의 확실한 장점은 냉장고에 일주일 이상 보관할 수 있다는 것입니다. 그러나 절인 양배추는 너무 맛있고 바삭하여 순식간에 먹을 수 있습니다!

빠른 절인 양배추를 요리하려면 다음이 필요합니다.:

양배추 3kg.
당근 500g.
마늘 3 이빨
후추 3 개.
베이 리프 2개
카네이션 5개

매리 네이드의 경우 :

물 1.5 .
설탕 200g
소금 3큰술 토플리스
식물성 기름 50ml.
식초 9% 100ml.

"식초와 함께 빨리 절인 양배추"레시피에 따라 요리 요리하기

양배추를 입방체로 자르거나 스트립으로 자릅니다.
당근을 창살.
모든 것을 큰 용기에 옮깁니다.
야채에 프레스를 통과한 마늘을 넣고 그 위에 후추, 월계수잎, 정향을 얹는다.
매리 네이드의 경우 물과 설탕 및 소금을 결합하십시오. 불에 올려 끓입니다.
뜨거운 매리 네이드에 식물성 기름과 식초를 넣고 매리 네이드와 양배추를 섞어 붓습니다.
매리 네이드로 양배추를 식히십시오. 약 2 시간이 걸립니다. 이제 양배추가 준비되어 제공할 준비가 되었습니다. 또는 양배추를 항아리에 넣고 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣으십시오.

겨울이 다가오고 있다는 사실을 감안할 때 항상 소금에 절인 양배추가 필요합니다. 절인 야채로 테이블을 설정하고 감자를 삶아 채소와 함께 테이블에 모든 것을 제공하는 것이 얼마나 좋은지. 양배추를 절일 수 있습니다 다른 방법들. 어머니는 항상 간단한 방법으로 배추 장아찌를 요리하고 야채를 손으로 반죽하고 소금에 절인 다음 항아리에 담았습니다. 하지만 이 방법은 알고 보면 시간이 오래 걸리고 지금 여기에서 기다리며 먹고 싶지 않을 때가 있습니다. 그러므로 양배추 빠른 염장뜨거운 매리 네이드에 흠뻑 젖어 그런 경우에 이상적입니다. 사진과 함께 내 자세한 레시피가 완벽한 빠른 간식을 준비하는 데 도움이되기를 바랍니다.

필수 제품:

- 흰 양배추 1kg,
- 1 PC. 당근,
- 마늘 2쪽,
- 테이블 1개. 엘. 소금,
- 테이블 2개. 엘. 입자가 굵은 설탕,
- 물 0.5리터,
- 테이블 4개. 엘. 6% 식초(사과),
- 테이블 3개. 엘. 식물성 기름.

단계별 사진 레시피:

배추는 칼로 잘게 썰어 가느다란 섬유질을 만든다. 조밀하고 단단한 흰 양배추를 선택하십시오. 시장에서 양배추를 사면 판매자에게 이 양배추가 절임에 적합한지 물어보십시오.

굵은 강판에 육즙이 많고 달콤한 당근을 갈아주세요. 맛있고 양배추를 보완하는 큰 당근을 선택하는 것이 중요합니다.

야채를 섞고 깨끗하고 마른 손으로 가볍게 부수십시오.

약간의 마늘을 넣고 조각으로 자릅니다. 마늘은 야채에 풍미와 풍미를 더해줍니다.

우리는 매리 네이드를 위해 물을 끓여 소금, 알갱이 설탕을 부어 넣습니다. 물이 끓으면 소금, 설탕을 넣고 섞는다.

매리 네이드에 식물성 기름과 9 % 식초를 붓습니다. 나는 항상 큰 병을 가지고있다. 식초, 모든 공백에 사용합니다.

뜨거운 매리 네이드로 양배추를 붓고 실온에서 8-10 시간 동안 담그십시오. 나는 보통 양배추 한 그릇을 뚜껑으로 덮고 잊어 버립니다. 언제 시간이 지나갈 것이다, 기성품 양배추가 테이블에 제공됩니다.

겨울에 야채를 담그는 방법은 여러 가지가 있지만 가장 인기 있는 방법 중 하나는 양배추를 식초로 절이는 방법입니다. 이 준비 방법을 사용하면 추운 계절에 감기와 싸우는 데 필요한 제품에 포함된 비타민 C를 극대화할 수 있습니다.

염장과 절임의 차이점은 무엇입니까

두 요리 방법의 차이는 상당히 큽니다. 오랫동안 양배추를 절여서 겨울 동안 담그고 소금을 넣어 제품을 보관하여 다음을 허용했습니다.

설탕이 풍부한 주스의 방출을 촉진하여 발효 효과를 자극합니다.
수확 된 제품에 포함 된 유해 미생물의 중요한 활동을 감소시킵니다.
조리된 음식의 맛을 향상시킵니다.

그러나 그러한 요리법은 보존을 완료하는 데 5-10 일이 필요합니다. 염장 과정을 크게 가속화하면 테이블, 사과 또는 와인 식초를 추가할 수 있습니다. 구연산. 이 경우 배추는 절인 것이 아니라 절인 것이라고 하는 것이 더 정확하다. 상당한 시간 절약은 식초로 수확하는 것이 인기 있는 이유를 설명합니다.

조언! 모든 종류를 사용할 수 있습니다 식품 산. 이것은 염장의 보존 정도에 영향을 미치지 않습니다.

조리법에서 식초의 큰 인기는 모든 콘센트에서 쉽게 찾을 수 있기 때문입니다. 따라서 안주인이 선택합니다. 그러나 사과 사이다 식초나 와인 식초는 건강에 덜 해롭습니다.

식초에 절인 양배추

이것은 식초로 양배추를 절일 수있는 레시피의 표준 버전입니다.

재료:

고밀도 양배추 포크 1.5kg;
당근 0.5kg;
설탕 50g;
소금 40g;
1 베이 리프;
12월 1일 엘. 식초 에센스;
물.

소금에 절이는 방법:

가능한 모든 방법으로 야채를 얇은 빨대로 모양을 만드십시오.
깨진 베이 리프를 추가하고 야채에서 주스가 눈에 띄기 시작하도록 손으로 철저히 씻으십시오.
항아리를 씻고 샐러드를 넣으십시오. 식초를 주입하기 전에 소금과 설탕을 첨가해야합니다.
약 2리터의 물을 끓입니다. 약간 식히십시오. 칼로 양배추에 구멍을 뚫고 물을 붓는다. 필요한 경우 칼로 샐러드를 던지고 뜨거운 액체를 더 넣으십시오.
금속 뚜껑으로 항아리를 밀봉하고 거꾸로 뒤집습니다. 염장을 위한 최적의 조건을 만들려면 따뜻한 담요로 추가로 덮고 4일 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 공작물을 지하실이나 지하실의 영구 보관 위치로 옮깁니다.

아삭하고 매운 양배추

염장을 하는 표준 방법이 있습니다. 레시피는 고전적인 형태로 남겨두거나 추가 구성 요소로 다양화할 수 있습니다.

레시피 재료:

양배추 2kg;
당근 0.4kg;
사과 0.4kg;
마늘 5쪽(선택사항)
1개 또는 2개의 포드 매운 고추(선택적 구성요소);
0.5리터의 물;
식물성 기름과 식초 150ml;
설탕 100g;
향신료 (정향, 베이 리프 및 기타 향미료);
소금 60g.

소금에 절이는 방법:

포크를 씻지 말고 염장에 적합하지 않은 잎에서 씻어서 얇은 조각으로 자릅니다.
당근과 사과를 씻고 말리십시오. 그런 다음 큰 구멍이있는 강판을 통과하십시오.
마늘과 후추를 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.
소금물을 준비하기 위해 나머지 모든 구성 요소는 하나의 큰 스튜 냄비에 넣고 소금에 절인 다음 약 7 분 동안 끓입니다.
혼합 야채를 항아리에 단단히 포장하고 서서히 뜨거운 소금물을 부어 넣습니다.
긴 유통 기한을 계획하는 경우 이 단계에서 식초 20ml를 넣은 다음 금속 뚜껑으로 말아 올려야 합니다. 공작물을 빨리 먹으면 나일론 뚜껑으로 덮고 하루 동안 제거하면 충분합니다. 그 후에 시도 할 수 있습니다.

양배추 프로방스

이 조리법에 따라 요리하려면 육즙이 많은 포크를 선택해야합니다. 당근과 양파는 전채를 잘 보완합니다. 원하는대로 추가됩니다. 강하고 육즙이 많은 요리를 선택해야 할 후추. 조미료와 향신료는 맛을 내는 데 사용됩니다.

재료:

양배추 1kg;
1 큰 달콤한 피망;
1 중간 당근;
마늘 1쪽;
식물성 기름 70ml (정제되지 않을 수 있음);
과립 설탕 50g;
1.5티스푼 소금;
2 큰술. 엘. 식초;
물 150ml.

소금에 절이는 방법:

껍질을 벗긴 양배추를 잘게 자르고 큰 용기에 붓습니다.
소금, 설탕을 넣으십시오.
후추는 얇고 긴 조각으로 자르고 양배추에 추가해야합니다.
원하는 경우 소금에 절인 다진 양파를 반 고리에 넣고 다진 당근을 강판에 추가 할 수 있습니다.
마늘을 으깨고 나머지 야채에 첨가하십시오.
야채 성분을 철저히 혼합하고 따뜻한 끓인 물, 식물성 기름 및 식초에 부어 넣으십시오.
염분을 억압하고 추위에 5-6 시간 동안 주입하도록 보내십시오.

식초와 기름에 절인 양배추 조리법

이 조리법에 따라 준비된 염장은 메인 요리의 추가로 사용할 수 있을 뿐만 아니라 수프 또는 구운 식품의 토핑 준비에도 사용할 수 있습니다.

레시피 재료:

양배추 1kg;
큰 당근 1개;
3 예술. 엘. 식물성 기름;
소금, 설탕 및 향신료 맛;
2 큰술. 엘. 식초.

소금에 절이는 방법:

야채를 껍질을 벗기고 양배추를 자르고 특수 강판에 당근을 길고 얇은 스트립으로 자릅니다.
소금물에 물, 설탕, 소금을 끓입니다. 거품이 나타나면 필요한 향신료를 추가하십시오. 표준 옵션은 월계수 잎과 후추입니다.
끓인 후 끄고 식초에 식물성 기름을 부으십시오.
혼합 야채에 매리 네이드를 넣고 1.5 시간 동안 양조하십시오. 이 시간이 지나면 소금을 맛볼 수 있습니다.

식초를 곁들인 양배추 핫 피클 퀵 웨이

사용 뜨거운 방법소금, 사탕무와 같은 구성 요소를 추가하여 요리 레시피를 크게 다양화할 수 있습니다.

재료:

양배추 중간 포크 1개;
1 마늘 머리;
1 비트;
설탕 200g;
식초 200ml;
2 큰술. 엘. 굵은 소금;
2개 정향;
4 베이 잎;
딸기와 지상 ½ tsp.

소금에 절이는 방법:

비트가 부드러워질 때까지 씻고 끓입니다.
껍질을 벗긴 양배추를 길쭉한 직사각형으로 자릅니다.
냉각 된 비트를 굵은 강판으로 갈아서.
양배추, 사탕무, 다진 마늘, 베이 리프와 같은 구성 요소를 번갈아 가며 항아리에 넣으십시오.
소금물을 준비합니다. 이렇게하려면 설탕과 향신료, 소금으로 물을 끓이고 요리하기 몇 분 전에 식초를 넣으십시오.
항아리에 뜨거운 액체를 채우고 식초를 넣으십시오.
진정해. 하루가 지나면 소금에 절일 수 있습니다.

조언! 더 달콤한 소금 맛을 얻으려면 매우 큰 크기의 사탕무 또는 여러 개의 작은 사탕무를 섭취해야합니다.

피망을 곁들인 양배추

양배추와 조합 피망클래식으로 간주됩니다. 파쇄 제품으로 자신을 제한하거나 야채 혼합물의 형태로 염장을 만들 수 있습니다. 이 경우 레시피에는 더 적은 수의 야채와 더 많은 액체가 필요하다는 점을 명심하십시오.

재료:

흰 양배추 1kg;
중간 크기 당근 2개;
양파 2개;
여러 개. 피망;
식물성 기름 100ml,
9% 식초 100ml;
1st. 엘. 설탕과 소금을 얹은 것;
향신료와 향신료 맛.

소금에 절이는 방법:

야채는 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
결과 샐러드로 각 고추를 채우고 멸균 항아리에 넣으십시오.
표준 레시피에 따라 준비한 소금물을 붓습니다. 장기간 보관을 위해 금속 뚜껑으로 코르크를 막았습니다.
뒤집어서 덮개 아래에서 식히십시오. 그 후, 그들은 영구 보관 장소에 염장을 둡니다.

호박과 소금에 절인 양배추

조리법을 구성하는 야채와 동시에 익어가는 호박은 평소 염장의 맛을 다양화하는 데 도움이 됩니다.

재료:

양배추 1kg;
사과 2개;
호박 300g;
1 피망;
2 큰술. 엘. 소금;
1st. 엘. 사하라
식초 50ml
향료: 피망, 고수풀, 베이 리프;
드레싱 용 식물성 기름.

소금에 절이는 방법:

야채 껍질을 벗기고 자르십시오 : 포크 - 분쇄기, 사과 및 호박 - 거친 강판. 고추에 짚 모양을 주세요.
향신료를 붓고 식초를 붓습니다. 철저히 섞고 양배추와 호박이 주스를 방출하도록 손으로 샐러드를 씻으십시오.
하루 동안 따뜻할 때 염분을 억압하십시오. 그 후에 냉장하십시오. 완성 된 요리는 맛을 내기 위해 추가로 소금에 절였습니다.

향신료와 매운 양배추

소금의 맛을 바꾸는 가장 쉬운 방법은 특이한 향신료와 허브를 조리법에 도입하는 것입니다.

재료:

1 작은 양배추 포크;
양파 2개;
식초 50ml;
1 피망;
마늘 2쪽;
1티스푼 딸기와 후추;
1st. 엘. 고수, 생강.

소금에 절이는 방법:

야채를 청소하고 씻으십시오.
양배추를 좁은 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자르고 후추를 작은 조각으로 자릅니다.
생강과 마늘을 갈아서 양파와 함께 볶는다.
나머지 향신료는 절구에 갈아주세요.
야채가 섞이고 소금에 절인 향신료와 설탕이 맛에 첨가됩니다. 주스의 출현 속도를 높이려면 구성을 약간 으깨야합니다.
식초를 붓고 압력을 가하고 하루 동안 소금물을 끓이십시오.

생강 레시피

생강으로 야채를 소금에 절일 수 있습니다. 재료:

양배추 1kg;
중간 크기의 당근 3개;
고추 1 꼬투리;
4-6cm 생강 뿌리;
2 큰술. 엘. 사하라
1st. 엘. 소금;
2 큰술. 엘. 식물성 기름과 간장;
1st. 엘. 고수풀;
불완전한 예술. 쌀 식초;
물 1리터.

소금에 절이는 방법:

흐르는 물에 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오.
포크를 사각형, 당근으로 자릅니다. 맛을 내기 위해 고추를 잘게 자르고 생강을 고운 강판으로 자릅니다.
고수를 데우고 절구에 으깨어 향을 낸다.
매리 네이드 준비 : 향신료, 소금, 설탕을 결합하고 물, 소스 및 식초를 부어 생강을 넣으십시오. 끊임없이 저어 끓입니다.
무균 항아리에 양배추를 넣고 붓고 밀봉하십시오.
피클은 냉장 보관하세요.

사과와 크랜베리를 사용한 레시피

또 다른 성공적인 요리법은 사과와 크랜베리로 염장하는 것입니다. 재료:

양배추 3kg;
1/3일 크랜베리;
1개 당근과 사과;
맛에 소금;
2 큰술. 엘. 사과 식초.

소금에 절이는 방법:

추위에서 냉동 크랜베리를 제거하십시오.
머리의 잎은 잘게 잘리고 소금에 절인 다음 주스가 갈 때까지 잠시 둡니다.
굵게 간 당근을 넣습니다.
사과를 얇게 썰어 양배추와 섞는다. 그것에 크랜베리를 추가하십시오.
식초를 붓고 압력을 가해 실온에서 하루 동안 둡니다. 그 후 염분이 완전히 준비되었지만 며칠 동안 그대로 두는 것이 더 낫다고 믿어집니다.

결론

야채는 다양한 음식과 잘 어울리기 때문에 다양한 요리 옵션이 있습니다. 원하는 경우 식초로 양배추를 소금에 절이는 모든 요리법은 모든 사람에게 친숙한 샐러드의 맛을 크게 다양화하는 적절한 구성 요소로 보완 될 수 있습니다.

안녕하세요, 친애하는 친구! 오늘은 맛있는 절인 양배추에 대한 훌륭한 요리법을 소개합니다. 패스트 푸드.

제가 좋아하는 야채 중 하나입니다. 그리고 제 블로그에는 이미 많은 주제가 있습니다. 그녀와 친해질 수 있습니다. 그리고 그것은 또한 그것으로 채워진 것은 말할 것도 없이 멋진 것들을 만듭니다.

무엇을 만들어도 항상 맛있습니다. 그러나 여전히 나는 빠른 요리법을 선호합니다. 왜냐하면 우리 가족은 농부가 너무 참을성이 없기 때문에 모든 것을 한 번에 제공하기 때문입니다.

나 자신을 위한 새로운 요리법을 찾다가 다음과 같은 멋진 기사를 발견했습니다. 소금에 절인 양배추내 동료의 사이트에는 많은 흥미로운 옵션, https://legkayaeda.ru/zagotovki/kvashenaya-kapusta-na-zimu-v-banke.html에 익숙해지는 것이 좋습니다. 그러나 우리의 주제로 돌아가서 아주 맛있는 절인 전채를 요리해 봅시다.

요리를 시작하기 전에 반드시 헹구고 상단 잎을 제거하십시오. 너무 부드럽고 상한 곳이있을 수 있기 때문입니다.

이 레시피는 매우 쉽고 간단하게 만들 수 있습니다. 시간이 조금 걸리며, 먹는 것에서 특별한 즐거움을 얻을 수 있습니다. 이러한 양배추는 즉시 먹기 때문에 오랫동안 저장되지 않습니다. 꼭 요리해 보세요.

재료:

흰 양배추 - 2.5kg
당근 - 1-2개
마늘 - 3-4 정향
물 - 1리터
식초 9% - 0.5컵
설탕 - 0.5컵
식물성 기름 - 0.5 컵
소금 - 2 큰술. 숟가락
베이 리프, 블랙 페퍼 및 스위트 피, 정향 - 맛보기

요리:

1. 양배추는 채썰어주세요. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 그리고 나머지 장아찌도 준비해주세요.

2. 지금은 모든 것을 제쳐 두십시오. 매리 네이드 준비를 시작합시다. 냄비에 물을 붓고 소금, 설탕, 후추, 베이 리프 및 정향을 넣으십시오. 식물성 기름을 붓고 끓입니다. 끓어오르면 식초를 넣고 불을 끕니다.

3. 끓이는 동안 배추를 손으로 잘 반죽하여 육즙이 나옵니다. 프레스를 통과 한 마늘과 당근을 넣으십시오. 고르게 저어줍니다.

4. 이제 매리 네이드를 야채 위에 부을 수 있습니다. 푸셔의 도움으로 모든 것을 잘 누르십시오. 접시로 덮고 하중을 가하십시오. 밤새 실온에 둡니다.

5. 그리고 아침에 이미 먹거나 항아리에 담아 냉장고에 넣을 수 있습니다. 그것은 매우 육즙이 많고 싱싱하며 맛은 단순히 비범합니다.

식초와 뜨거운 소금물에 절인 빠르고 맛있는 양배추

그리고 이 방법은 훨씬 더 빠릅니다. 3시간이면 다 먹을 수 있다. 아침에 만들고 점심시간에 메인 코스로 훌륭한 안주가 완성되고 나머지는 냉장고에 넣어두세요. 그것은 오래 가지 않을 것입니다, 나는 당신에게 확신합니다.

재료:

양배추 - 4kg
양파 - 1-2개
당근 - 1개
마늘 - 5쪽
꿀 -1 큰술.
물 -1.5리터
식물성 기름 - 200ml
식초 9% - 100ml
소금 - 4큰술
설탕 - 250g

요리:

1. 야채 준비부터 시작하겠습니다. 일반적인 방법으로 양배추를 자르십시오. 칼, 특수 노즐로 강판 또는 푸드 프로세서. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 양파는 반 고리로 자릅니다. 칼로 마늘을 잘게 썬다.

2. 다음으로 할 일은 소금물을 준비하는 것입니다. 냄비에 물을 붓습니다. 그것에 설탕과 소금을 넣고 섞는다. 그런 다음 꿀을 넣고 다시 섞고 식물성 기름을 붓습니다. 잘 저어주고 불을 붙입니다. 끓여서 식초를 넣으십시오. 20~30초 더 끓이다가 꺼주세요.

3. 그 동안 소금물이 끓으면 깊은 접시 나 그릇에 양배추와 당근을 섞습니다. 다음으로, 양파와 마늘을 넣고 다시 저어줍니다. 모든 것을 손으로 섞는 것이 좋습니다.

4. 뜨거운 매리네이드를 야채 위에 골고루 붓고 가볍게 섞는다. 그런 다음 위에 접시를 놓고 약간 누르면 소금물이 위에 나타나고 양배추가 완전히 덮입니다. 그 위에 짐을 올려놓고 말 그대로 2~3시간 동안 그대로 둡니다.

5. 시간 경과 후 추와 플레이트를 제거합니다. 깨끗하고 살균된 항아리에 야채를 잘 섞어서 준비합니다. 일반 나일론 뚜껑으로 항아리를 닫고 냉장고에 보관하십시오. 찬물에 2개월 보관 가능합니다. 하지만 저희 가족은 너무 빨리 먹어서 그리 비싸지 않아요.

피망을 곁들인 즉석 양배추 절임

이 조리법에 따르면 양배추는 놀랍도록 맛있고 매우 파삭 파삭합니다. 그래서 나는 수년 동안 요리를 해왔지만 부정적인 피드백을 들어본 적이 없습니다. 그것은 매우 빨리 요리 될뿐만 아니라 공기 중에도 먹습니다.

재료:

양배추 - 1kg
당근 - 1-2개
달콤한 고추 - 1 개
마늘 2-3쪽
설탕 - 2큰술
소금 - 1.5작은술
식물성 기름 - 50ml
식초 9% - 3테이블스푼
물 - 150ml

요리:

1. 양배추를 얇은 조각으로 자르고 깊은 그릇에 넣으십시오. 그것에 설탕과 소금을 넣으십시오. 그런 다음 가볍게 섞어 즙이 돋보이도록 손으로 기억하십시오.

2. 당근을 조각으로 자르거나 굵은 강판에 갈기. 후추에서 씨를 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다. 양배추에 모든 것을 넣고 다진 마늘과 소금을 넣으십시오. 모든 것을 고르게 섞으십시오.

3. 상온의 끓인 물, 식물성 기름, 식초를 야채에 붓는다. 모든 것을 다시 잘 섞습니다. 야채를 접시로 덮고 접시에 압제를 놓습니다. 그런 다음 5-6시간 동안 냉장 보관합니다.

4. 그리고 6시간 후에는 이미 먹을 수 있습니다. 그것은 매우 맛있고 파삭 파삭합니다. 멸균된 병에 담아 냉장고에서 최대 2주까지 보관할 수 있습니다.

사탕무와 당근을 곁들인 절인 양배추 조리법 : 빠르고 맛있는

사탕무로 양배추를 절이면 아름다운 그늘을 얻고 테이블에서 매우 축제처럼 보일 것입니다. 그리고 물론, 그것은 의심의 여지없이 놀랍도록 맛있을 것입니다.

재료:

양배추 - 1 헤드
당근 - 1개
사탕무 (중간) - 1 개
마늘 - 4쪽
물 - 1리터
식물성 기름 - 100g
식초 9% - 200g
설탕 - 100g
소금 - 2큰술

요리:

1. 양배추를 적당한 크기로 자른다. 비트와 당근은 껍질을 벗겨 0.5cm 길이로 썰고, 마늘은 편 썬다.

2. 우리는 모든 것을 항아리에 담기 시작합니다. 병 바닥에 사탕무의 1/2을 놓습니다. 그런 다음 약간의 당근. 다음으로, 마늘 한 조각과 배추 반을 그 위에 놓고 아주 단단히 눕힙니다. 그런 다음 레이어를 반복하십시오.

3. 이제 매리 네이드 준비를 시작하겠습니다. 냄비에 물, 식초, 식물성 기름을 붓고 설탕과 소금을 넣으십시오. 저어주고 불에 올려 끓입니다.

4. 매리 네이드가 끓으면 항아리에 붓습니다. 병을 나일론 뚜껑으로 닫고 완전히 식힌 다음 냉장고에 넣으세요. 하루 안에 그녀는 먹을 준비가 될 것입니다.

3리터 항아리에 식초, 기름, 당근을 곁들인 절인 양배추

여기에 또 다른 빠른 마리네이드 레시피가 있습니다. 양배추는 너무 특이하고 바삭해서 혀를 삼킬 수 있습니다. 이 샐러드는 감자와 신선한 허브와 잘 어울립니다. 일단 실란트로 채소를 거기에 추가하려고했습니다. 남편과 여자 친구는 그것을 좋아했지만 나는 그렇지 않았습니다. 실란트로는 분명히 내가 좋아하는 녹색이 아니라는 것을 알 수 있습니다. 그러나 여기 모든 것이 아마추어를 위한 것입니다.

재료:

양배추 - 중간 머리
당근 - 2개
마늘 - 2쪽
물 - 1리터
식물성 기름 - 0.5 컵
설탕 - 0.5컵
소금 - 2큰술
베이 리프 - 2 개
후추 - 2개
식초 에센스 - 1큰술

요리:

1. 양배추를 스트립으로 자르고 당근을 굵은 강판에 빻습니다. 깊은 접시에 모든 것을 섞은 다음 3리터 멸균 항아리에 넣으십시오.

2. 냄비에 물을 붓고 끓을 때까지 불을 붙인다. 그런 다음 소금, 설탕, 베이 리프, 후추, 식물성 기름을 넣으십시오. 끓을 때까지 기다렸다가 다시 3분 동안 불을 끈 다음 끕니다. 그런 다음 프레스를 통과 한 마늘을 팬에 넣고, 식초 에센스그리고 저어. 이제 매리 네이드를 야채 병에 붓습니다. 그 위에 무엇인가를 덮고 식힌 다음 나일론 뚜껑을 닫고 냉장고에 넣습니다.