미트볼 - 그레이비 유무에 관계없이 맛있는 미트볼을 요리하는 방법에 대한 요리법. 그레이비로 미트볼을 요리하는 법 - 맛있는 요리법

밥 미트볼은 다진 고기와 쌀의 간단하고 푸짐한 요리로 대가족에서 선두 자리를 차지합니다. 요리를 위해서는 간단한 제품이 필요하고 저렴하며 시간이 많지 않습니다.

미트볼은 스토브, 오븐 및 슬로우 쿠커에서 요리됩니다. 다양한 변형이 있습니다. 쌀 외에도 양파와 당근이 추가됩니다. 그레이비, 사워 크림 또는 토마토 소스로 미트볼을 준비하십시오. 우리는 쌀과 함께 집에서 만든 맛있는 미트볼에 대한 몇 가지 요리법을 제공합니다. 이 요리의 쌀은 항상 미리 삶은 것이지만 완전히 삶은 것은 아니라는 것을 아는 것이 중요합니다. 다진 고기는 다르게 사용할 수 있습니다. 닭고기와 칠면조의 경우 돼지 고기와 함께 더 만족스러운 요리가 될 것입니다.

쌀 클래식 레시피 미트볼

밥을 곁들인 클래식 미트볼은 반찬과 함께 제공됩니다. 가장 일반적이고 맛있는 옵션- 으깬 감자입니다.

맛 정보 고기 두 번째 코스

재료

• 쌀 - 400g;
• 다진 고기 - 1kg;
• 당근 - 1-2개;
• 양파 - 2개의 큰 양파;
• 토마토 페이스트 - 3 큰술;
• 사워 크림 - 200g;
• 물 - 2컵;
• 식물성 기름 - 1 큰술;
• 소금, 후추 - 맛.

쌀과 다진 고기로 클래식 미트볼을 요리하는 법

고전적인 조리법에 따라 미트볼을 요리하려면 쌀로 시작해야합니다. 오늘이 아니라 다음날 미트볼을 요리하고 싶다면 밤새 쌀 위에 끓는 물을 부으십시오. 아침까지 부풀어 오르고 예비 끓일 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 쌀을 끓여야합니다. 쌀이 조금 잠길 정도로 물을 채워주세요. 불을 켜고 끓이다가 불을 줄인다. 우리는 물이 끓기를 기다리고 있습니다. 지은 밥을 실온으로 식힌다.

미트볼 요리법에서 쌀은 항상 삶고 쌀로 "고슴도치"를 요리 할 때 쌀은 삶지 않습니다. 이것은 미트볼과 유사하지만 조금 다르게 요리됩니다.

우리는 좋은 강판에 당근과 세 개를 청소합니다. 양파는 최대한 잘게 썰어주세요. 식물성 기름에 양파를 볶은 다음 당근을 넣으십시오. 5분 동안 함께 볶습니다.

이제 스터핑을 하러 가자. 직접 요리하는 경우 고기의 신선도에주의하십시오. 기름진 고기는 이 요리에 적합하지 않습니다. 다진 고기를 구입하면 지방 함량에주의하십시오. 기름진 미트볼이 떨어져 나옵니다.

그릇에 다진 고기, 반쯤 익힌 쌀, 튀긴 양파, 당근을 넣고 섞는다.

덩어리를 잘 섞으십시오. 미래의 미트볼을 맛볼 소금과 후추.

질량에서 우리는 공을 형성합니다. 하나 또는 두 개의 레이어로 팬에 넣으십시오. 요리하는 동안 미트볼이 타지 않도록 바닥이 두꺼운 팬을 가져갑니다. 다른 팬이 없으면 양배추 잎을 바닥에 놓으면 미트볼이 타는 것을 막을 수 있지만 양배추가 없으면 미트볼 용 강판 당근 베개를 만드십시오.

일부 조리법에서는 미트볼이 미리 튀겨져 있으므로 미트볼이 확실히 떨어지지 않도록 할 수 있습니다. 이 조리법에서는 튀기지 않고 전체적이고 부드럽습니다.

물 한 컵에 토마토 페이스트를 희석하십시오. 사워 크림과 남은 물을 넣고 잘 섞는다. 소금을 조금 뿌릴 수 있습니다.

미트볼을 소스와 함께 붓습니다. 소스는 미트볼을 2/3로 덮어야 합니다. 충분하지 않으면 팬에 약간의 물을 직접 추가합니다.

우리는 미트볼을 천천히 불에 태우고 조리법에 따라 뚜껑 아래에서 35-40 분 동안 요리합니다. 쌀과 다진 고기를 곁들인 클래식 미트볼은 야채 반찬이나 으깬 감자와 함께 제공됩니다. 독립적 인 요리로 제공 할 수 있습니다.

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사워 크림 소스에 쌀 미트볼

사워 크림 덕분에 미트볼은 매우 부드럽고 부드럽습니다. 쌀과 육즙으로 미트볼을 요리하는 데 45분밖에 걸리지 않습니다.

재료:

요리

1. 준비하다 맛있는 미트볼사워 크림 소스에 밥을 넣고 다진 고기를 직접 요리하십시오. 돼지고기 펄프 200g과 쇠고기 펄프 200g을 비틀어주세요. 휘젓다. 어린이를 위해 사워 크림 소스로 미트볼을 요리하는 경우 칠면조와 토끼와 같은식이 고기를 사용하는 것이 좋습니다.
2. 물이 투명해질 때까지 쌀을 잘 헹구고 냄비에 넣고 물과 소금 한 컵을 부으십시오. 중불에서 끓이다가 가스를 최대한 낮추고 팬을 뚜껑으로 덮습니다. 모든 액체가 끓을 때까지 쌀을 요리하십시오. 밥이 완전히 익지 않아도 미트볼이 더 열처리되므로 걱정하지 마십시오. 미트볼용 다진 고기를 준비하려면 쌀을 식혀야 합니다.
3. 사워 크림에 물 100ml, 소금 및 향신료를 넣고 섞습니다.
4. 그릇에 다진 고기, 짜낸 마늘, 소금을 넣고 약간의 검은 후추를 넣으십시오. 다진 고기에 밥을 섞어 미트볼을 만든다. 동일한 크기가 바람직하므로 큰 스푼으로 형성하는 것이 좋습니다. 완벽한 크기미트볼용 - 와 호두.
5. 완성 된 미트볼을 밀가루 나 빵 부스러기로 굴리고 버터 또는 식물성 기름에서 5 분 동안 볶습니다.
6. 그런 다음 사워 크림 소스로 미트볼을 부어 끓입니다. 열을 줄이고 냄비를 뚜껑으로 덮고 사워 크림 소스에 미트볼을 20분 동안 끓입니다.
7. 완성 된 접시에 강판 치즈와 잘게 잘린 신선한 허브를 뿌립니다.

유치원에서와 같이 쌀과 미트볼

유치원 미트볼의 이 마법 같은 맛을 기억하십니까? 재현해 봅시다. 요리하는 데 60분이 걸리며, 밥과 함께 미트볼 6인분을 얻을 수 있습니다. 유치원.

재료:

요리

1. 다진 고기에 식힌 밥을 넣고 소금으로 간을 한다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 다진 고기에 계란, 후추를 넣고 섞는다.
2. 미트볼을 형성하지 마십시오. 큰 사이즈. 그것들을 균일하고 아름답게 만들려면 옆에 찬물을 놓고 손을 적시십시오. 미트볼은 유치원과 마찬가지로 빵가루를 묻히지 않고 만들어지기 때문에 물을 이용해야 합니다.
3. 깊은 프라이팬이나 스튜 냄비를 가지고 식물성 기름을 가열하고 미트볼을 튀기며 황금빛 갈색이 될 때까지 모든면에서 저어줍니다. 중간 불로 튀기면 미트볼을 준비할 필요가 없습니다.
4. 물 반 컵과 토마토 페이스트, 소금을 섞습니다. 미트볼이 튀겨지면 결과 소스를 붓고 끓을 때까지 기다리십시오. 미트볼이 끓는 즉시 가스를 최소로 줄이고 냄비에 뚜껑을 덮고 15 분 동안 끓입니다.
5. 사워 크림을 밀가루와 섞고 물 100ml를 넣고 미트볼 위에 붓습니다. 다시 뚜껑을 닫고 15분간 더 끓인다. 모든 반찬과 함께 제공하십시오.

오븐에 쌀과 미트볼

지방이 많은 다진 고기로 만든 미트볼은 오븐에서 조리하지 않으면 반드시 부서집니다. 이 조리법은 지방이 많은 다진 돼지 고기로 만든 미트볼에 적합합니다.

재료:

요리

1. 쌀 반 컵을 깨끗이 씻어 물이 맑아지도록 합니다. 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 끓는 물 한 컵을 부으십시오. 모든 물이 끓을 때까지 뚜껑을 덮고 약한 불에서 요리하십시오. 쌀을 식히십시오. 다진 고기는 식었을 때만 추가해야 합니다.
2. 다진 고기를 헹구고 양파 반으로 고기 분쇄기를 통해 비틀십시오. 좋은 강판에 당근을 갈아서 두 부분으로 나눕니다. 다진 고기에 반을 넣고 그레이비에 나머지 반을 둡니다. 빵을 우유에 담그고 반죽하고 다진 고기에 넣으십시오. 식힌 쌀과 계란을 넣는다. 소금, 고기에 향신료를 부어 미트볼을 만듭니다.
3. 프라이팬에 식물성 기름을 재료에 표시된 비율의 절반보다 약간 적게 가열합니다. 각 미트볼을 밀가루로 굴려 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
4. 강판 당근과 다진 양파는 식물성 기름에 볶습니다. 토마토 페이스트 4큰술과 정제수 1리터를 추가합니다. 소스가 끓으면 소금을 넣고 불을 줄이고 뚜껑 아래에서 5분간 끓인다.
5. 미트볼을 베이킹 접시에 넣고 뜨거운 토마토 소스를 부으십시오. 호일로 베이킹 접시를 덮고 180도로 예열된 오븐에 넣습니다. 40분 동안 굽고 신선한 허브와 함께 제공합니다.

요리하다 미트볼오븐에 쌀을 넣으면 적어도 매일 요리법이 조금씩 다양해질 수 있습니다.

쌀과 함께 찐 미트볼

찐 미트볼에는 소스가 필요합니다. 위에 주어진 사워 크림이나 토마토 요리법을 취할 수 있습니다.

재료:

요리

1. 둥근 쌀을 헹구고 물 한 컵에 끓입니다. 요리하는 동안 소금. 요리 될 때까지 요리 할 필요는 없으며 가장 중요한 것은 물이 끓는 것입니다. 최소한으로 끓인 후 가스.
2. 빵 부스러기를 우유에 담그고 부풀어 오를 때까지 5 분 동안 그대로 두십시오. 식힌 쌀과 덩어리를 섞고 계란을 넣으십시오. 편리한 방법으로 양파를 자르십시오. 고기 분쇄기에서 비틀고 믹서기로 자르고 창살로 자르거나 입방체로 자릅니다. 다진 파슬리 또는 딜을 넣으십시오.
3. 미트볼 찜용 다진 고기는 칠면조, 토끼, 닭 가슴살과 같은식이 요법을하는 것이 좋습니다.
4. 준비된 모든 재료, 소금, 후추를 섞고 작은 미트볼로 굴립니다.
5. 도마에 암캐를 뿌리고 나중에 사용하기 위해 미트볼을 얼릴 수 있습니다.
6. 찜통에 신선한 미트볼을 넣고 30분간 찐다. 찐 미트볼이 준비되었습니다! 조림 야채 및 모든 반찬과 함께 제공하십시오.

쌀과 양배추 미트볼

양배추가 들어있는 부드럽고 육즙이 많은 미트볼 토마토 소스- 엄청나게 맛있다. 이 요리는 양배추 롤과 비슷하며 게으른 양배추 롤이라고도합니다.

6인분의 재료:

요리

1. 양배추를 헹구고 상단 잎을 제거하고 단단한 혈관을 잘라냅니다. 미트볼을 준비하려면 250g이 필요합니다.
2. 양배추는 잘게 썰어 껍질을 벗겨주세요 양파.
3. 거친 강판에 껍질을 벗긴 당근을 창살.
4. 식물성 기름 2테이블스푼을 가열하고 양배추와 당근이 부드러워질 때까지 중불에서 당근, 양파, 양배추를 볶습니다.
5. 물이 투명해지도록 쌀을 철저히 헹굽니다. 끓는 물 2컵을 붓고 센 불에서 8분간 끓인다. 그런 다음 쌀을 체에 내려 물을 붓고 식힌다.
6. 식힌 쌀, 식힌 조림 야채, 계란, 소금, 향신료를 넣고 다진 고기에 반죽하십시오.
7. 미트볼을 말아서 가열 된 식물성 기름에 넣으십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 모든면에서 튀기십시오. 미트볼이 많기 때문에 일괄 튀겨야 합니다.
8. 미트볼을 다 익히고 싶지 않다면 팬에 최대한 많이 튀기고 나머지는 냉동실에 넣어주세요. 미트볼을 가마솥에 넣고 끓는 물을 부어 반으로 가려줍니다.
9. 물이 다시 끓어오르면 토마토 페이스트와 소금을 넣고 섞어 가마솥 뚜껑을 덮고 약한 불에서 30분간 끓인다.
10. 물 100ml에 사워 크림을 넣고 미트볼에 붓는다. 거의 준비되면 부드럽게 섞고 15분 더 끓입니다.

주부들을 위한 팁:

• 쌀과 다진 고기를 곁들인 미트볼은 미래를 위해 준비할 수 있습니다. 공을 굴려서 보드 또는 트레이에 한 층으로 배열하십시오. 냉동실에서 몇 시간 동안 얼립니다. 그들이 서로에 대해 "노크"하기 시작하자마자 가방이나 용기로 옮깁니다. 그러한 미트볼은 해동하지 않고 끓는 소스에 넣어야합니다.
• 미트볼을 위해 찐 쌀을 사지 마십시오. 한 바퀴 도는 것이 가장 좋습니다.
• 미트볼은 봉지에 밥을 끓일 때 매우 편리합니다. 밥도 끓일 수 있고 많은 수로물을 붓고 밥이 완성되면 물을 빼주세요.
• 미트볼, 가장 중요한 저지방에 다진 고기를 사용할 수 있습니다. 다이어트 옵션은 닭고기, 칠면조, 토끼입니다. 다진 고기를 직접 비틀는 것이 좋습니다. 적어도 고기가 무엇으로 만들어졌는지 알 수 있습니다.

누구에게나 잘 알려진 요리가 있습니다. 말 그대로 모두. 대부분이 요리의 기원에 대한 뿌리는 역사에서 깊숙이 잃어 버렸지 만 현재의 인기와 광범위한 분포가 스스로를 말해줍니다. 따라서 오늘 이야기의 영웅인 육즙이 들어간 미트볼은 우리 대부분이 어린 시절부터 사랑해 온 가장 인기 있고 가장 흔한 요리로 안전하게 분류될 수 있습니다. 향기로운 육즙에 흠뻑 젖은 작은 미트볼, 뜨겁고 육즙이 많고 맛있습니다. 그들은 만들기 쉽고 자신의 취향에 맞게 수정하기 쉽고 엉망이 거의 불가능합니다. 이 요리는 가장 유서 깊은 요리사의 메뉴와 매우 경험이 부족한 주부의 가정 메뉴에 똑같이 완벽하게 들어 맞습니다. 그레이비로 미트볼을 요리하는 방법을 알아 봅시다.

이 요리의 다양한 요리법은 말 그대로 놀랍습니다. 모든 국가, 모든 도시, 모든 가족에는 요리사와 주부들이 자신의 미트볼이 전 세계에서 가장 맛있다는 것을 확신할 수 있는 고유한 조리법과 비밀이 있습니다. 그리고 사실, 이 작고 맛있는 공은 무엇으로 준비되지 않았습니까! 말 그대로 손에 있는 모든 것이 사업에 투입됩니다. 모든 종류의 다진 고기, 다진 가금류 고기, 다진 생선 필레, 살코기 및 채식주의 미트볼을 위한 다진 야채와 버섯. 다진 고기에 필수 매운 야채 (양파, 마늘, 당근)를 추가하여 미트볼에 육즙과 풍미를 더하십시오. 곡물 - 쌀, 쿠스쿠스, bulgur, 기장, 양질의 거친 밀가루, 미트볼을 더 부드럽고 부드럽게 만들고 눈에 띄는 모든 주스를 흡수합니다. 가장 놀라운 조미료, 향기로운 허브, 향신료 및 향신료로 미트볼의 맛과 향을 끝없이 다양화할 수 있습니다. 그리고 여기에 미트볼이 요리되는 거의 끝없는 그레이비와 소스를 추가하면이 요리가 단조로움으로 당신을 결코 지루하지 않을 것이라는 것을 쉽게 알 수 있지만 반대로 적어도 매일 메뉴를 다양화하는 데 도움이 될 것입니다 , 새롭고 새로운 맛과 향으로 당신과 당신의 사랑하는 사람들을 기쁘게 합니다.

오늘 "Culinary Eden"사이트에서 가장 많이 수집하고 기록했습니다. 중요한 팁그리고 작은 요리의 비밀아직별로 도움이되지 않는 입증 된 요리법과 결합 경험 많은 주부들그리고 육즙으로 미트볼을 요리하는 방법을 알려줍니다.

1. 의심할 여지 없이 미트볼은 가장 흔하고 인기 있는 미트볼이라고 할 수 있습니다. 그들을위한 다진 고기는 한두 가지 유형의 고기로 준비됩니다. 대부분 쇠고기와 돼지 고기입니다. 물론 가장 가까운 상점에서 다진 고기를 구입하는 것이 가장 쉽지만 집에서 만든 다진 고기가 훨씬 맛있고 요구 사항을 더 완벽하게 충족시킬 것이라고 믿습니다. 미트볼을 위해 다진 고기를 준비하려면 너무 지방이 많은 고기가 아닌 신선한 고기가 필요합니다. 미트볼이 정말 부드러우려면 고기를 고기 분쇄기의 가장 작은 창살에 2~3회 통과해야 합니다. 다진 고기에 계란을 추가하지 마십시오! 잘 섞인 다진 고기로 만든 미트볼은 없어도 모양이 완벽하게 유지되지만 확실히 미트볼에 불필요한 딱딱함을 더할 것입니다.

2. 육즙으로 미트볼을 요리하려면 다진 고기에 밥을 반드시 추가해야합니다. 그러면 육즙에 오래 끓인 후에도 미트볼 자체의 육즙과 부드러움을 유지하는 데 도움이됩니다. 미트볼을 만드는 데는 둥글거나 중간 크기의 쌀이 가장 적합합니다. 요리법에서 자주 조언하는 것처럼 반쯤 익을 때까지 요리할 필요가 없습니다. 깨끗이 씻은 쌀을 끓는 물에 붓고 쌀이 완전히 잠길 정도로 붓고 5분간 두었다가 물에 다시 헹구어 내는 것이 훨씬 좋습니다. 차가운 물. 끓는 물로 양조 한 쌀은 모든 흡수성을 완벽하게 유지하므로 요리하는 동안 다진 고기에서 눈에 띄는 가장 맛있고 향기로운 주스를 모두 유지할 수 있습니다.

3. 쌀과 고기 외에도 잘게 썬 신선한 양파를 미트볼용 다진 고기에 넣고 원하는 경우 마늘과 굵게 간 당근을 추가해야 합니다. 이 모든 야채는 미트볼에 필요한 육즙을 줄 뿐만 아니라 풍미와 가벼운 단맛을 더합니다. 갈은 후추, 육두구, 정향, 카다멈 등과 같은 좋아하는 향신료를 추가하여 입맛에 특별한 풍미를 더할 수 있습니다. 잘게 썬 것을 추가 할 수도 있습니다 허브- 파슬리, 딜, 실란트로, 바질. 이 모든 추가 기능을 통해 상상력을 완전히 표현하고 미트볼을 진정으로 자신의 것으로 만들 수 있습니다.

4. 필요한 재료를 모두 준비했으면 다진 고기를 반죽하여 미트볼을 만들기만 하면 됩니다. 이것은 동시에 하기 쉽고 어렵습니다. 문제는 미트볼 용 다진 고기는 철저히 반죽해야한다는 것입니다. 다진 고기의 모든 재료를 모아 섞은 후 10~15분 이상 반죽한다. 미트볼을 위해 잘 섞인 다진 고기는 조밀하고 거의 모 놀리 식이며 어떤 경우에도 느슨하고 부서지기 쉬워야합니다. 미트볼은 찬물에 살짝 적신 손으로 조각하는 것이 가장 좋다. 다진 고기의 작은 조각을 꼬집어 작은 살구 크기의 공으로 굴리십시오.

5. 미트볼을 육즙으로 채우고 뚜껑 아래에서 시들기 전에 튀겨야 합니다. 이렇게하면 고기가 "잡아"긴 스튜 후에도 원래 모양을 유지할 수 있습니다. 미트볼을 튀기는 것이 가장 좋습니다. 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 충분히 부어 미트볼 공을 완전히 덮으십시오. 고열로 기름을 가열하고 가볍고 균일한 황금 껍질이 형성될 때까지 몇 분 동안 미트볼을 넣습니다. 홈이 있는 스푼으로 미트볼을 꺼내 별도의 접시에 담습니다. 미트볼의 매력적인 둥근 모양을 유지하는 데 도움이 되는 것은 이 튀김 방법이며, 게다가 끓는 기름은 미트볼 내부의 모든 향긋한 고기와 야채 주스를 즉시 밀봉합니다. 현재 계획에 이러한 많은 기름 소비가 포함되지 않은 경우 소량의 기름을 두른 팬에 미트볼을 양쪽에서 3~5분 동안 중불에서 간단히 튀길 수 있습니다. 이 경우 미트볼은 물론 둥근 모양을 잃게 되지만 맛과 향은 그대로 유지됩니다. 튀김 방법의 선택은 당신의 몫입니다.

6. 미트볼을 끓일 국물은 특별한 육즙과 부드러움을 줄뿐만 아니라 다양한 국물에 대한 무한한 레시피가 있기 때문에 완성 된 요리의 맛과 향을 끝없이 다양화할 수 있습니다. 그러나 그들 모두를 하나로 묶는 한 가지 비밀이 있습니다. 그레이비는 적당히 걸쭉해야합니다. 세 가지 재료로 그레이비를 걸쭉하게 만들 수 있습니다. 밀가루, 토마토 페이스트, 사워 크림 또는 매우 진한 크림입니다. 이 재료는 개별적으로 또는 모두 함께 사용하여 원하는 맛을 얻을 수 있습니다. 당신이 선택한 검증된 레시피를 따르기만 하면 됩니다. 그러나 전분으로 그레이비를 두껍게 만들라고 조언하는 요리법을 피하십시오. 페이스트와 같은 그레이비는 접시를 망칠 것입니다.

7. 그레이비 소스로 첫 번째 미트볼을 요리해 봅시다. 고기 분쇄기를 두 번 200 gr을 통과하십시오. 쇠고기와 300 gr. 돼지 고기. 큰 양파 1개를 잘게 썬다. 둥근 쌀 ½컵을 삶아 가볍게 물기를 뺀다. 모든 재료, 소금, 후추를 기호에 맞게 합친다. 다진 고기를 철저히 반죽하고 작은 미트볼을 만듭니다. 깊은 지방(각 2분) 또는 소량의 기름을 두른 팬에 미트볼을 소량씩 앞뒤로 3~5분 볶습니다. 완성된 미트볼을 기름을 두른 깊은 프라이팬에 옮깁니다. 유리에 뜨거운 물 1 큰술을 희석하십시오. 토마토 페이스트 한 숟가락을 미트볼에 붓고 월계수 잎 몇 개를 넣고 팬을 뚜껑으로 덮고 중불에서 10분간 끓입니다. 그동안 미지근한 끓인 물 ½컵, 3큰술을 섞는다. 사워 크림 숟가락, 1 큰술. 밀가루 한 숟가락, 후추 ¼작은술, 취향에 따라 소금. 팬의 미트볼에 사워크림 혼합물을 붓고 뚜껑을 덮고 부드럽게 원을 그리며 팬의 내용물을 흔들어 그레이비 재료가 섞이도록 합니다. 프라이팬을 약한 불로 되돌리고 미트볼을 가장 약한 불에서 20분 더 끓입니다. 완성된 미트볼을 불에서 내리고 10분 더 끓입니다. 서빙하기 전에 다진 파슬리를 뿌립니다.

8. 향긋하고 아주 맛있는 매운 양고기 미트볼을 얻습니다. 400 gr에서 다진 고기를 준비하십시오. 저지방 양고기, 삶은 쌀 ½컵, 다진 양파 1개, 다진 마늘 2쪽, 1큰술. 다진 고수 또는 파슬리 큰 스푼, 고수 가루 ½작은술, 커민 가루 ½작은술, 기호에 따라 소금, 후추. 미트볼을 만들어 깊은 기름이나 팬에 볶습니다. 육수는 따로 준비해주세요. 프라이팬에 3 큰술을 가열하십시오. 식물성 기름 큰 스푼, 다진 양파 1개를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 다진 마늘 3쪽, 씨 없이 잘게 썬 작은 칠리, 파프리카 1작은술, 커민 1작은술을 넣습니다. 1분 동안 지속적으로 저어주면서 모든 것을 함께 가열합니다. 그런 다음 400 gr을 추가하십시오. 신선하게 잘게 썬 것 또는 통조림 토마토, 설탕 1티스푼, 소금 1티스푼. 소스를 넣고 가끔 저어주면서 뚜껑을 덮고 약한 불에서 30분 동안 끓입니다. 튀긴 미트볼을 기름 두른 베이킹 접시에 담고 준비한 육수를 붓고 호일로 덮고 200°로 예열된 오븐에 20분간 굽고 시간이 지나면 호일을 제거하고 미트볼을 10분간 더 굽는다.

9. 부드럽고 맛있는 미트볼을 아주 쉽게 요리할 수 있습니다. 치킨 필렛버섯 소스에. 두 조각 흰 빵크러스트가 없으면 우유를 약간 담가 짠다. 고기 분쇄기 500 gr의 미세한 창살을 통과하십시오. 껍질이 없는 치킨 필레. 작은 양파 1개를 잘게 썬다. 빵, 다진 닭고기, 양파를 섞고 1 큰술을 넣으십시오. 다진 딜 한 숟가락, 소금 맛. 다진 고기를 철저히 반죽하고 작은 미트볼을 만듭니다. 깊은 프라이팬에 3 큰술을 녹입니다. 숟가락 버터, 다진 양파 1개를 넣고 투명해질 때까지 볶은 다음 400 gr을 추가합니다. 신선하거나 얼린 야생 버섯을 넣고 수분이 모두 증발하고 버섯이 살짝 갈색이 될 때까지 자주 저어가며 볶습니다. 그런 다음 2 큰술을 추가하십시오. 밀가루 큰 스푼을 섞어서 250ml에 붓습니다. 비등 닭고기 국물, 50ml. 마른 화이트 와인과 3 큰술. 지방(30%) 크림 큰 스푼. 저어주고 끓인 다음 열을 가장 작게 줄이십시오. 뜨거운 버섯 소스에 닭고기 미트볼을 담그고 뚜껑을 덮고 약한 불에서 20분간 끓인다.

10. 연인 생선 요리당신은 확실히 화이트 소스를 곁들인 생선 미트볼을 좋아할 것입니다. 고기 분쇄기 700 gr의 미세한 창살을 통과하십시오. 대구 필레 또는 좋아하는 것 바다 물고기. 빵 껍질이 없는 식빵 3장을 우유에 담가 가볍게 짠다. 양파 반개를 잘게 썬다. 다진 생선, 빵, 양파를 섞고 기호에 따라 흰 후추와 소금을 약간 첨가합니다. 다진 고기를 철저히 반죽하고 미트볼을 만들고 밀가루에 살짝 빵을 뿌린다. 소스는 따로 준비해주세요. 깊은 프라이팬에 3 큰술을 가열하십시오. 숟가락 올리브유, 다진 양파 1개, 굵게 다진 당근 1개, 단 반 개를 추가합니다. 피망얇은 스트립으로 자른다. 황금빛 갈색이 될 때까지 야채를 볶습니다. 그런 다음 1 큰술을 추가하십시오. 밀가루 한 숟가락, 끓는 물 한 잔으로 모든 것을 부어 5 분 동안 끊임없이 저어 끓입니다. 그런 다음 200 gr을 추가하십시오. 사워 크림, 2 큰술. 다진 딜 큰 스푼. 모든 것을 섞고 끓이지 않고 몇 분 더 가열하십시오. 열에서 그레이비를 제거하십시오. 베이킹 접시에 기름을 바르고 미트볼을 넣고 뜨거운 그레이비를 부어 180 °로 예열 된 오븐에서 20 분 동안 굽습니다.

그리고 "Culinary Eden" 페이지에서 항상 더 많은 것을 찾을 수 있습니다. 흥미로운 팁그리고 그레이비로 미트볼을 요리하는 방법을 확실히 알려줄 아이디어.

시간이 없으면 동시에 하세요. 고기 요리그리고 반찬 소스, 당신은 육즙으로 미트볼을 요리해야합니다. 그들은 한 번에 두 옵션을 결합합니다. 이 요리는 모든 야채 플래터, 일반적인 으깬 감자, 시리얼 또는 파스타를 보완합니다.

토마토 소스를 곁들인 클래식 미트볼

기성품 다진 고기가 아니라 신선한 고기를 섭취하는 것이 좋습니다. 예를 들어 지방이 많은 돼지 고기 800g. 그리고 그녀 외에 마늘 3쪽, 소금, 계란 1-2개, 4큰술. 무첨가 진한 토마토 페이스트, 식용유, 흰양파 2개, 쌀 80g, 베이 리프.

1. 마늘 정향과 양파가 든 고기 조각은 균질 한 다진 고기로 바뀝니다.
2. 가루는 반쯤 익을 때까지 소금물에 삶습니다.
3. 쌀은 고기 덩어리와 결합됩니다.
4. 재료는 맛을 내기 위해 소금에 절인다.
5. 미트볼은 다진 고기를 성형하여 지방이나 기름에 튀깁니다.
6. 같은 냄비에서 2 큰술로 구성된 소스로 45 분 더 끓인 후 요리를 끓입니다. 물, 토마토 페이스트, 소금 및 베이 리프.

접시가 어린이를위한 것이라면 미트볼을 미리 튀겨서는 안됩니다.

오븐 요리법

부드러운 그레이비를 곁들인 육즙이 많은 미트볼은 오븐에서 요리할 수 있습니다. 여기에는 희귀 재료가 필요하지 않습니다. 다진 고기 450g, 토마토 페이스트 65-75g, 소금, 쌀 80g, 1 큰술. 저지방 액상 사워 크림, 계란, 후추 혼합물, 1 큰술. 밀가루 더미와 함께.

1. 가루는 반쯤 익을 때까지 소금물에 삶습니다. 먼저 철저히 헹구는 것이 중요합니다.
2. 달걀은 후추(보통 뜨겁고, 올스파이스, 블랙)의 혼합물로 최소한으로 치게 됩니다.
3. 고기, 쌀 및 계란 혼합물이 결합됩니다. 소금에 절인.
4. 미트볼은 작은 감자만한 크기여야 합니다.
5. 토마토와 사워 크림을 섞어 소금물로 희석합니다. 마른 프라이팬에서 말린 밀가루가 소스에 첨가됩니다.
6. 미트볼을 베이킹 접시에 놓고 결과 혼합물을 붓습니다. 오븐에서 그레이비로 미트볼을 요리하는 것은 40-45 분이 소요됩니다.

접시는 뜨거운 상태로 제공되며 파 링으로 장식됩니다.

고슴도치 - 쌀과 그레이비 소스를 곁들인 미트볼

음식을 정말 고슴도치처럼 보이게하려면 긴 쌀을 섭취해야합니다. 또한: 다진 가금류 270g, ¼ tbsp. 시리얼, 작은 계란, 양파 반개, 잘 익은 토마토 2개, 소금, 작은 당근, 향기로운 허브, 2.5 tbsp 미만. 식수, 밀가루 디저트 스푼.

1. 쌀은 무염 물에서 5-7 분 이상 요리하지 않습니다. 그것은 액체로 최소한으로 포화되어야 하고 부드럽게 끓지 않아야 합니다.
2. 시리얼은 고기와 섞이고 계란이 들어가고 향기로운 허브와 고운 소금이 첨가됩니다.
3. 결과 다진 고기의 미니어처 미트볼은 바닥이 넓은 용기에 배치됩니다.
4. 흰 양파의 절반은 잘게 잘리고 당근은 가장 작은 세포로 비벼지고 야채는 모든 지방에 함께 볶습니다.
5. 마지막으로 껍질을 벗긴 토마토를 튀기기 위해 깔고, 용기의 내용물을 액량이 2배 줄어들 때까지 끓인다.
6. 국물이 섞여있다 말린 밀가루로, 물로 희석하고 소금에 절인 다음 3-5분 동안 요리합니다. 다음으로 미트볼에 붓습니다.
7. 냄비에 직접 접시를 35-40 분 동안 끓입니다.

스튜 냄비에서 미트볼 요리를 시도하십시오 - 빠르고 쉽습니다! 그레이비 소스에 찍어 먹으면 부드럽고 맛있습니다.

• 다진 돼지고기 - 1kg
• 쌀 - 600g
• 당근 - 1개
• 양파 - 1 개
• 토마토 페이스트 - 3 큰술. 엘.
• 물 - 1-2 큰술.
• 소금, 향신료 - 맛.

그레이비와 함께 다진 고기로 미트볼을 준비하려면 일반적으로 반 조리 쌀이 사용됩니다. 맑은 물이 나올 때까지 헹구고 끓는 물을 부어 쌀이 2cm 정도 잠길 정도로 붓는다. 물이 끓으면 불을 줄이고 7분간 끓인다. 모든 것, 미트볼 밥이 준비되었습니다. 생쌀을 먹으면? 끔찍한 것은 없을 것입니다. 그런 미트볼 만 고슴도치처럼 보일 것이며 재가열하면 쌀이 단단하지 않기 때문에 즉시 먹는 것이 좋습니다. 다진 돼지고기를 넣습니다. 양파를 잘게 썬다. 좋은 강판에 작은 당근 세 개. 우리는 야채를 허용하고 쌀 기반에도 추가합니다.

우리는 덩어리를 섞습니다. 소금과 후추.

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스토브에서 요리하는 경우 냄비 바닥을 양배추 잎으로 덮거나 강판 당근을 뿌려 미트볼이 타지 않도록하는 것이 가장 좋습니다.

우리는 다진 고기로 공을 만듭니다. 우리는 냄비에 넣습니다. 미트볼은 한 겹으로 접었을 때 끓이는 것이 가장 편리합니다. 그러나 많은 경우 당근으로 첫 번째 레이어를 뿌리고 첫 번째 레이어 위에 미트볼의 두 번째 레이어를 놓습니다.

굵은 강판에 남은 당근을 갈아서 미트볼 위에 놓습니다. 그것은 접시에 특별한 맛과 향을 줄 것입니다. 조림 야채를 좋아하지 않는 사람들을 위해 당근을 포기하지 말고 나중에 쉽게 제거 할 수 있도록 큰 고리로 자르는 것이 좋습니다.

토마토 페이스트를 물로 희석하십시오. 물의 양은 팬에 맞게 조정해야 합니다. 액체는 미트볼을 거의 완전히 덮어야 합니다. 수제 준비가 있다면 토마토 페이스트를 토마토 주스로 대체하십시오.

쌀과 함께 다진 미트볼을 토마토 소스에 넣고 약한 불에서 30분간 끓입니다. 준비 상태를 결정하는 방법? 밥을 먹습니다. 준비가되면 접시를 스토브에서 꺼내서 제공 할 수 있습니다.

레시피 2 : 냄비에 야채와 함께 미트볼을 요리하는 법

• 다진 쇠고기 - 400g;
• 감자 - 8 조각;
• 당근 - 1개;
• 양파 - 1개;
• 닭고기 달걀 - 1개;
• 쌀 - 120g;
• 토마토 주스 - 3 큰 술;
• 해바라기 기름 - 70g;
• 소금 - 맛;
• 갈은 후추 - 맛보기

먼저 쌀을 씻어서 불려주세요 따뜻한 물. 그런 다음 감자를 껍질을 벗기고 찬물에 그대로 두십시오.
나는 불에 냄비 (5 l)의 물을 넣고 물이 끓는 동안 튀김을 위해 당근과 양파를 계속 껍질을 벗깁니다.

15분 후 다진 고기를 그릇에 담습니다. 나는 물을 빼고 불린 쌀을 다진 고기와 함께 그릇에 붓습니다.

미트볼이 퍽퍽하지 않게 생으로 1개 추가합니다 계란.

그리고 모든 것을 철저히 섞는다. 나는 맛에 소금과 후추를 추가합니다.

그런 다음 미트볼 요리를 시작합니다.

냄비에 물이 끓자 마자 미트볼을 거기에 내립니다.
스토브 옆에 프라이팬을 놓고 거기에 정제해바라기유 70g을 붓고 보글보글 끓어오르면 거기에 잘게 썬 양파를 넣고 잘 섞는다. 튀기는 동안 당근을 곱게 강판에 문지릅니다. 팬에 물에 소금을 넣어 맛을 내고 홈이 있는 스푼으로 표면의 거품을 걷어내어 깨끗한 상태를 유지합니다.

나는 당근을 접시에서 팬으로 옮기고 저어줍니다.

나는 감자를 조각으로 자르고 미트볼이 든 팬에 부어 넣습니다. 나는 튀김에 집에서 만든 토마토 페이스트를 넣고 잘 섞는다. 튀김이 준비 되 자마자 팬에 넣고 다시 방해합니다. 접시가 끝나기 몇 분 전에 신선한 다진 채소를 위에 놓습니다. 나는 가스를 끄고 몇 분 동안 약해지도록 둡니다.

미트볼과 함께 처음에는 매우 맛있었습니다.

레시피 3: 냄비에 밥과 그레이비 소스를 넣은 미트볼(사진 포함)

이 조리법에서 미트볼 자체를 요리하는 방법뿐만 아니라 올바른 그레이비를 만드는 과정에 대해서도 배우게됩니다. 결과적으로 우리는 밥과 함께 매우 부드럽고 육즙이 많고 맛있는 미트볼을 얻어야합니다. 밥은 절대적으로 모든 반찬과 함께 제공되거나 빵과 함께 먹을 수 있습니다. 유치원에서와 같이 다진 고기로 미트볼 요리를 시작합시다.

• 다진 돼지 고기 - 500 gr
• 쌀 - ½ 컵
• 양파 - 1 개
• 계란 - 1 개
• 사워 크림 - 2 큰술
• 밀가루 - 1 큰술.
• 물 - 1.5컵
• 베이 리프 - 3 개
• 소금, 후추 - 맛보기

이러한 미트볼을 준비하려면 먼저 표시된 양의 쌀을 철저히 헹구고 반쯤 익을 때까지 끓여야합니다. 다진 고기는 돼지 고기 또는 쇠고기, 가급적이면 반으로 직접 요리하십시오. 선택한 고기 조각을 헹구고 말리고 아주 잘게 자릅니다. 그런 다음 미리 지은 밥과 고기를 섞습니다. 양파를 껍질을 벗기고 중간 강판에 갈거나 믹서기로 자릅니다. 나머지 재료에 양파를 넣고 계란 1개, 소금, 후추를 넣어 맛을 낸다.

균질한 덩어리가 될 때까지 다진 고기를 철저히 섞습니다. 깨끗한 조리대나 같은 그릇의 벽에서 여러 번 치십시오. 이렇게 하면 추가 요리를 할 수 있을 만큼 밀도가 높아집니다.

젖은 손으로 사진과 같이 다진 고기에서 작은 공을 만듭니다. 그 후 튀김 과정이 미트볼의 모양을 망치지 않도록 각 공을 모든면에서 밀가루로 덤프합니다.

로 팬을 가열한다. 식물성 기름자신감있는 황금 빵 껍질이 될 때까지 미트볼을 볶습니다.

우리는 쌀과 함께 튀긴 미트볼을 깊은 냄비에 옮깁니다. 별도의 그릇에 토마토 페이스트를 물에 희석하고 약간의 소금을 넣고 이 액체가 담긴 냄비에 볼을 붓습니다. 이 단계에서 베이 리프를 미트볼에 보냅니다. 닫힌 뚜껑 아래에서 약한 불로 미트볼을 10분 동안 끓입니다.

이제 추가 소스를 준비하겠습니다. 찬물 반 컵에 표시된 양의 사워 크림을 희석하십시오.

컵에 밀가루 한 스푼을 부드럽게 붓고 덩어리가 생기지 않도록 잘 섞는다.

10분 후 미트볼을 사워 크림 소스와 함께 냄비에 붓고 뚜껑을 다시 닫고 완전히 익을 때까지 20분 더 끓입니다.

완성 된 요리는 다양한 반찬과 함께 제공 될 수 있으며 뜨겁거나 따뜻합니다. 이제 유치원에서 요리 한 것처럼 쌀로 미트볼을 요리하는 방법을 알았습니다.

레시피 4: 냄비에 밥을 얹은 미트볼

다진 고기에서 일반 미트볼을 요리하거나 냄비에 미트볼을 만들 수 있으며 후자는 더 많을뿐만 아니라 건강에 좋은 음식또한 많은 시간을 절약할 수 있습니다. 미트볼을 팬에 넣고 비즈니스를 진행하기만 하면 됩니다. 각 배치를 튀기고 뒤집고 준비 상태를 확인할 필요가 없습니다. 부엌에서 연기가 나지 않고 기름기 많은 팬이 없습니다. 한마디로 플러스입니다. 그리고 그러한 음식에 익숙해지면 튀긴 빵 껍질이 없으면 맛에 플러스가 될 것입니다.

• 뼈없는 고기 (쇠고기) - 300 gr.;
• 양파 - 3-5 개;
• 당근 - 1 개;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 쌀 - 100 gr.

먼저 제품을 준비합니다. 고기를 해동하고 야채를 청소하십시오.

고기를 작은 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 스크롤하십시오. 양파와 당근으로 동일한 절차를 수행합니다.

다진 고기에 닭고기 달걀, 표시된 양의 쌀, 기호에 따라 소금과 후추를 추가합니다.

미래의 미트볼을 위해 다진 고기를 철저히 섞으십시오.

적당한 중간 크기의 냄비를 준비하십시오. 다진 고기로 미트볼을 만들어 봅시다. 작은 크기, 팬 바닥에 놓습니다. 미트볼은 요리 과정에서 모양이 사라질 수 있으므로 두 개 이상의 레이어를 배치하지 않는 것이 좋습니다.

냄비에 미트볼을 약 50-100 ml 붓습니다. 끓는 물, 뚜껑을 닫고 작은 불에 올려 요리하십시오. 조리 과정에서 필요한 경우 물을 추가할 수 있습니다.

한 시간 반 후에 요리의 준비 상태를 확인할 수 있습니다.

케첩을 곁들이거나 간장. 쌀 미트볼의 반찬으로 으깬 감자를 요리 할 수 ​​있습니다. 맛있게 드세요!

레시피 5: 그레이비에 다진 미트볼(단계별 사진)

• 다진 돼지고기와 소고기 500g
• 물 400ml
• 마른 쌀 250g
• 마늘 2-3쪽
• 1 양파와 계란
• 3큰술 식물성 기름
• 2큰술 크림
• 1큰술 토마토 페이스트
• 후추, 소금

쌀을 여러 물에 헹구고 찬물로 덮고 바스러질 때까지 끓인 다음 소쿠리에 건져 물기를 뺍니다.

다진 고기에 계란을 깨고 소금과 후추로 간을하고 프레스에 다진 마늘과 강판 또는 아주 잘게 다진 양파를 넣고 쌀을 넣고 모든 것을 섞습니다.

젖은 손으로 쌀과 함께 다진 고기에서 호두 크기의 미트볼을 만들고 가열 된 식물성 기름이 든 팬에 넣고 (즉시 팬에 넣을 수 있음) 갈색이 될 때까지 중간 열에서 볶습니다.

스튜 냄비에 미트볼을 넣으십시오 (팬이 깊으면 그대로 둘 수 있습니다).

물 400ml를 끓여서 크림과 토마토 페이스트, 후추, 소금을 희석하고 미트볼을 섞어 붓습니다.

미트볼을 끓여서 약 10 분 동안 덮은 중간 열로 끓입니다.

밥과 함께 미트볼을 밥과 함께 즐겨보세요.

레시피 6 : 토마토 오렌지 소스의 미트볼 (단계별)

• 다진 고기 500g;
• 쌀 1잔;
• 1티스푼 좋아하는 마른 허브;
• 소금, 후추 맛;
• 튀김용 식물성 기름.

소스:

• 2 큰술. 엘. 토마토 페이스트;
• 1 오렌지 주스;
• 1 오렌지 또는 레몬의 풍미;
• 1st. 엘. 꿀;
• 1티스푼 녹말;
• 물 ½컵;
• ½작은술 후추;
• ½작은술 마른 로즈마리;
• 맛에 소금.

먼저 쌀이 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 생 시리얼과 다진 고기를 섞으면 미트볼이 엄청나게 건조해집니다. 요리 과정에서 쌀이 고기에서 가능한 모든 것을 끌어낼 것입니다. 밥을 지으면 고기를 삶고 나면 깔끔하고 먹음직스러운 밥과는 거리가 먼 덩어리가 생깁니다. 일반적으로 반쯤 준비하면 구할 수 있습니다.

나는 씻은 가루에 소량의 물을 붓습니다. 분명히 쌀을 준비하기에 충분하지 않습니다. 그리고 나는 요리할 무언가가 생길 때까지 요리합니다. 그것은 완벽하게 밝혀졌습니다.

우리는 수제 다진 고기를 준비하고 냉각 된 쌀과 결합합니다. 소금, 후추, 허브를 넣으십시오. 나는 미트볼에 마른 샐러리를 추가하면 좋아합니다 - 매우 향긋합니다!

우리는 섞는다.

우리는 작은 공을 형성합니다.

예열된 프라이팬의 모든 면에서 튀기십시오. 불 - 중간, 식물성 기름을 잊지 마십시오.

우리는 미트볼을 볶습니다.

냄비에 미트볼을 넣고 액면이 바닥에서 약 3cm가 되도록 물을 채우고 불을 올려 끓이다가 가스를 줄여 약 30분간 끓인다. 아마도 미트볼이 크면 요리 시간을 약간 늘려야합니다.

이때 소스를 준비합니다. 오렌지 또는 레몬에서 제스트를 제거하십시오.

나는 검은 후추와 로즈마리를 직접 갈아서 선호합니다. 나는 그것을 박격포에 붓습니다.

나는 갈기 필요한 크기나는 향기를 즐긴다. 모르타르가 없으면 블렌더, 커피 그라인더 또는 일반 롤링 핀을 사용할 수 있습니다.

주스를 짜내고 스튜 냄비에 부어 거기에 풍미와 꿀을 넣으십시오. 소금. 끓여서 열을 줄이십시오.

물 반 컵에 전분을 녹입니다.

가느다란 흐름으로 끊임없이 저으면서 전분 물을 소스와 함께 팬에 붓습니다.

토마토 페이스트와 지상 향신료를 첨가하십시오.

결과 소스와 함께 미트볼을 고르게 붓습니다.

우리는 또 다른 10-15 분 동안 최소 불을 붙인 후 귀를 쫑긋 세우고 봉사합니다. 너무 많은 칭찬이있어 듣기에 질릴 것입니다!

레시피 7, 단순: 메밀이 든 냄비에 미트볼

• 다진 고기 500g
• 삶은 메밀 - 부피는 다진 고기보다 조금 더 많아야합니다.
• 양파 2-3 개.
• 계란 2개
• 마요네즈 2-3 큰술. 엘.
• 소금 후추
• 식물성 기름
• 소스:
• 당근 1-2 개.
• 양파 1-2 개.
• 토마토 페이스트 1큰술
• 물 2-3 큰술.
• 소금 후추
• 마늘 2쪽

믹서기에 다진 고기, 삶은 메밀, 다진 양파, 계란, 마요네즈, 소금, 후추를 섞는다.

우리는 미트볼을 만들고 기름으로 예열 된 팬에 넣습니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.

튀긴 미트볼을 큰 그릇에 옮깁니다.

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메모!

다진 고기에 으깬 감자를 추가하여 미트볼에서 매우 섬세한 질감을 얻을 수 있으며 완성 된 요리에서의 존재 여부를 추측하는 것은 불가능합니다. 감자의 맛은 전혀 없습니다.

미트볼의 크기는 호두 크기의 공에서 큰 사과 크기에 이르기까지 다양합니다.

찌거나 튀기거나 찌거나 프라이팬, 스튜 냄비, 오븐, 슬로우 쿠커 등을 사용합니다. 많은 사람들이 미트볼이 같은 커틀릿이라고 생각하지만 실제로 차이점이 있고 상당히 중요합니다.

따라서 미트볼은 빵 부스러기에 빵가루를 입히지 않습니다. 때로는 다진 고기에 첨가되지만 튀김 전에 밀가루에만 담근다. 이를 위해 쌀이나 옥수수를 사용하는 것이 가장 좋지만, 부족할 경우 프리미엄 밀도 적합합니다. 다진 고기에 추가 재료가 있는지도 구별할 수 있으며 가장 중요한 것은 미트볼은 항상 소스로만 제공된다는 것입니다. 그리고 종종 주된 역할을 맡은 사람은 바로 그 사람입니다. 미트볼의 매력을 강조하고 맛을 완전히 망칠 수 있습니다.

커틀릿과 미트볼은 원산지에 따라 차이가 있습니다. 첫 번째 사람들이 프랑스에서 우리에게 온 경우, 그들은 함께 튀긴 직후에 제공되었습니다. 으깬 감자또는 다른 반찬, 미트볼은 Turkic 사람들의 요리에서 비롯됩니다. 첫 번째 미트볼은 가마솥에 야채와 함께 삶아 함께 제공되는 손으로 만든 미트볼입니다. 그것은 일종의 소스와 완전히 독립적 인 요리로 밝혀졌습니다.

다진 미트볼 요리하는 법

미트볼은 다진 고기로 준비됩니다. 같은 종류의 고기 성분을 사용할 수 있지만 혼합물로 만든 미트볼이 훨씬 맛있습니다. 다진 고기는 2가지, 가급적이면 3가지를 사용하시면 됩니다. 그들은 약해야합니다 동등한 부품, 그러나 돼지고기가 전체 질량의 절반이고 쇠고기와 닭고기 또는 칠면조가 각각 4분의 1이라고 가정해 봅시다. 그래도 1인분보다 맛있습니다.

다진 고기는 같은 연삭이어야합니다. 미트볼의 경우 너무 작게 만들 필요가 없으며 큰 조각을 남길 수 있으므로 훨씬 더 독창적입니다.

그러나 고기에 야채 (양파, 당근, 토마토 등)를 추가하면 부드러워 질 때까지 자르는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 조각이 미트볼에서 떨어질 것입니다.

다진 고기에 강판 생 감자를 추가 할 수 있지만 조리법에 계란이 포함되어 있으면 필요하지 않습니다. 이 제품은 동일한 역할을 수행합니다. 다진 고기를 "접착"하고 너무 많으면 완성 된 미트볼이 건조해질 수 있습니다.

쌀 또는 오히려 준비 정도에 관해서는 명확한 요구 사항이 없습니다. 저녁 식사에서 약간 삶은 것이 있으면 사용할 수 있으며 특별히 끓이면 반 준비로 충분합니다. 왜냐하면 여전히 미트볼의 일부로 스튜가 될 것이기 때문입니다. 전혀 끓일 수는 없지만 끓는 물을 부어 잠시 그대로 두십시오.

밥이 다진 고기를 넣고 완성된 요리의 양을 늘리는 것보다 훨씬 더 중요한 역할을 한다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 네, 확실히 미트볼이 더 만족스럽습니다. 밥 덕분에 고명과 안주 없이 따로 제공되는 경우가 많다. 그러나 또한 인간에게 매우 중요한 칼륨, 단백질 및 B 비타민이 많이 포함되어 있기 때문에 미트볼의 이점을 증가시킵니다.

긴 곡물 쌀은 미트볼에 권장되지 않습니다. 그것으로 접시가 건조해질 것입니다. 둥근 곡물(특히 갈색과 찐 것)은 가장 건강에 좋은 것으로 간주되어 종종 미트볼을 만드는 데 사용되지만 중간 곡물의 쌀은 여전히 ​​이 요리에 가장 적합합니다. 부드럽게 삶아지며 다른 모든 성분의 향과 맛을 흡수합니다.

조리법의 향신료는 가장 자주 씁니다. 맛을 더합니다. 검증된 다진 고기 양념이 있다면 사용하세요. 그렇지 않은 경우 검은 후추를 약간씩, 약간의 빨간색과 약간의 흰색을 추가하십시오. 입맛에 싱거우면 완성된 요리에 양념을 더하는 것이 좋다.

미트볼은 프로방스 허브의 혼합물을 추가하여 매우 맛있습니다. 신선한 딜이 있으면 자유롭게 추가하면 향과 풍미를 더할뿐만 아니라 완성 된 접시를 더 부드럽고 통풍이 잘됩니다.

다진 고기 준비의 또 다른 필수 규칙. 그는 때려야합니다. 이것은 미트볼뿐만 아니라 커틀릿을 요리 할 때도 수행됩니다. 다진 고기를 집어서 도마나 조리대에 버리기만 하면 됩니다. 따라서 3-5 번해야합니다. 이 간단한 기술 덕분에 덩어리가 더 균질 해지며 완성 된 접시는 더 웅장하고 통풍이 잘되며 조각으로 떨어지지 않습니다.

미트볼 소스 만드는 법

우리는 이미 많은 것이 소스에 달려 있다고 말했습니다. 적절하게 요리하면 미트볼의 맛을 강조하고 더 부드럽고 세련되게 만들거나 반대로 누군가가 좋아하는 매운맛을 더할 수 있습니다.

미트볼을 요리할 때 소스를 추가하거나 따로 요리하여 이미 준비된 것과 함께 테이블에 제공할 수 있습니다. 첫 번째 옵션이 더 일반적입니다. 육수에 조린 미트볼은 더 맛있고 향긋합니다.

기본적으로 미트볼 소스는 팬에 튀긴 양파와 당근을 토마토 페이스트, 육수, 밀가루에 섞어 걸쭉하게 만들어 만든다. 그러나 더 독창적 인 요리법이 있습니다. 그들은 접시에 완전히 다른 맛을주고 식단의 단조 로움을 피합니다.

연인들을 위한 섬세한 맛우유, 크림 또는 치즈가 첨가된 소스가 적합합니다. 그리고 독창적인 조합을 선호하는 분들은 기존 레시피에 고수나 매운 소스를 추가해 드셔보세요.

일반 토마토 소스로 미트볼을 요리하지만 약간의 와인 소스를 추가하면 일상 범주의 요리가 즉시 축제 및 엄숙한 범주로 옮겨집니다.

전통적으로 토마토 소스는 미트볼용으로 준비되지만 미트볼과 잘 어울리는 다른 옵션도 있습니다.

미트볼 소스를 만들기 위한 입증된 조리법을 기록해 두십시오.

젖산

약한 불로 프라이팬에 버터 100g을 녹이고 밀가루 한 숟가락을 넣고 총 덩어리가 없도록 반죽하십시오. 우유 한 컵, 약간의 소금, 후추를 넣으십시오. 10분 끓입니다. 미트볼에 준비한 소스를 붓고 약한 불에서 25~30분 더 끓인다. 요리하기 3분 전에 신선한 허브를 뿌립니다.

버섯

프라이팬에 잘게 썬 큰 양파 1개를 끓이고 잘게 썬 샴피뇽 또는 굴 버섯(300-400g)을 넣고 부드러워질 때까지 뚜껑 아래에서 끓입니다. 따뜻한 우유 300ml, 소금 및 밀가루 한 숟가락을 넣으십시오. 걸쭉해질 때까지 저으면서 기다리십시오. 미트볼을 붓고 180도로 예열된 오븐에 20분간 굽는다.

더 깊은 맛을 내기 위해서는 버섯양념을 사용하세요.

크림 소스

붙지 않는 용기에 우유 300ml를 붓고 마요네즈 한 숟가락, 사워 크림 한 숟가락, 소금 및 약간의 후추를 넣으십시오. 약한 불로 끓이다가 미트볼을 소스에 넣고 부드러워질 때까지 끓인다. 요리가 끝나기 10분 전에 월계수 잎 두어 개, 완두콩 2-3개를 추가합니다. 피망, 일부 바질 또는 신선한 허브.

이 소스를 각각 시도하여 가장 적합한 소스를 찾으십시오.

미트볼은 준비하기 쉽지만 매우 유익합니다. 비교를 위해 같은 양의 다진 고기에서 커틀릿을 거의 두 배 적게 얻습니다. 이것은 추가 제품과 특히 쌀의 존재로 설명됩니다. 결과가 항상 만족 스러울 수 있도록 전문가의 조언을 따르십시오.

• 여러 종류의 다진 고기를 사용하십시오.
• 고기를 사서 집에서 갈아서 먹는 것이 좋습니다. 이것이 가능하지 않으면 신선한 다진 고기를 구입하십시오. 냉동 미트볼은 적합하지 않습니다.
• 다진 고기는 적당히 지방이 있어야하며 마른 경우 최소한 작은 라드 조각을 추가해야합니다.
• 계란을 추가하면 강판 감자를 추가해서는 안되지만 두 번째 옵션은 여전히 ​​미트볼에 권장됩니다. 계란 고전적인 조리법제공되지 않습니다.
• 올바른 쌀을 선택하고 다진 고기를 날 것으로 넣지 마십시오.
• 입증 된 향신료를 최소한으로 사용하여 고기 맛을 강조하고 죽이지 마십시오.
• 공을 조각하기 전에 테이블이나 조리대에서 조리된 다진 고기를 치십시오.
• 같은 크기의 미트볼을 조각하십시오.

• 튀기기 전에 빵 부스러기에 넣지 말고 밀가루만 사용하십시오.

미트볼 요리를 계획할 때는 1인분에 필요한 것보다 더 많은 음식을 섭취하십시오. 그런 다음 미트볼의 일부를 얼 수 있습니다. 반제품은 요리할 시간이 없을 때 도움이 됩니다. 소스에 미트볼을 끓여서 온 가족이 맛있는 저녁 식사를 하면 됩니다. 황급히준비가 된!

그레이비로 클래식 미트볼을 요리하는 방법

이 조리법은 모든 주부에게 꼭 필요한 요리입니다. 미트볼 요리에는 여러 가지 옵션이 있지만 고전은 항상 최고로 입증되었습니다.

다음 재료가 필요합니다.

• 돼지 목 - 1kg;
• 두 개의 큰 양파;
• 쌀 100g;
• 마늘 4-5쪽;
• 3-4 테이블. 숟가락 톰. 페이스트;
• lavrushka의 3 잎;
• 4-5 후추;
• 맛을 내기위한 소금 (약 티스푼);
• 검은 색 갈은 후추 - ½ 티스푼;
• 파프리카 - ½ 티스푼;
• 지상 생강 - ¼ tsp. 숟가락;
• 튀김용 기름 약간.

고기를 헹구고 말리고 중간 크기의 노즐로 고기 분쇄기에서 갈아줍니다. 반쯤 익을 때까지 쌀을 끓입니다. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 고기 분쇄기에서도 갈아줍니다. 다진 고기를 저어주고 소금과 갈은 향신료 (전체 양의 약 절반)를 넣고 철저히 섞고 여러 번 치십시오. 프라이팬에 기름을 두르고 중불로 달군다. 젖은 손으로 같은 크기의 미트볼을 만들고 양쪽에서 볶습니다. 냄비에 넣습니다. 다른 팬에서는 소스를 병렬로 요리할 수 있습니다. 이렇게하려면 토마토 페이스트, lavrushka, 후추 및 나머지 향신료를 섞으십시오. 물 800~1000ml를 넣고 10분간 끓인다. 그런 다음 미트볼을 붓고 약한 불에서 40분간 끓인 후 끓인다. 어떤 반찬과 함께 드셔도 되지만 으깬 감자와 메밀죽과 함께 먹으면 가장 맛있습니다.

냄비에 그레이비로 미트볼 만드는 법

미트볼의 양이 적거나 큰 프라이팬이 있으면 그 위에서 직접 요리할 수 있습니다.

재료:

• 다진 돼지 고기와 닭고기 300g;
• 쌀 100g;
• 계란;
• 톰 페이스트 5스푼;
• 중간 전구;
• 작은 당근;
• 테이블. 한 숟가락의 밀가루;
• 라스트. 버터;
• 소금과 향신료 맛.

다진 고기를 저어주고 계란, 반숙 밥, 소금, 후추를 기호에 맞게 넣어주세요. 다진 고기를 테이블에서 여러 번 치십시오. 블라인드 미트볼. 프라이팬에 잘게 썬 양파와 강판 당근을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 토마토 페이스트를 넣으십시오. 몇 분 더 볶습니다. 물 500~600ml를 붓고 10분간 끓인다. 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 미트볼을 약간 걸쭉한 소스에 넣고 뚜껑 아래에서 약 30 분 동안 요리하십시오. 서빙하기 전에 허브를 뿌립니다.

토마토 소스에 쌀과 미트볼 조리법

많은 미트볼 요리법이 비슷해 보일 수 있지만 고전적인 제품 목록과 다른 방법들요리는 완전히 다른 결과를 낳습니다. 다양성을 원하십니까? 느린 밥솥에서 토마토 소스에 쌀로 미트볼을 요리하십시오.

이 충실한 조수는 거의 모든 걱정을 돌볼 것입니다. 당신은 아주 조금 필요합니다 준비 작업. 이러한 미트볼은 비정상적으로 육즙이 많고 부드럽습니다.

재료:

• 다진 돼지 고기와 쇠고기 - 300-350g;
• 쌀 3큰술;
• 큰 전구;
• 테이블. 한 숟가락의 소금;
• 갈은 후추 한 티스푼;
• 3 테이블. 톰 페이스트 숟가락;
• 물 500ml.

끓는 물을 밥 위에 붓고 15분 동안 그대로 둡니다. 후에 물을 버리십시오. 다진 고기와 다진 양파를 섞는다(고기 분쇄기에 갈아서 하는 것이 더 좋지만 아주 곱게 썰 수도 있다). 밥, 소금 반, 향신료를 넣으십시오. 모든 것을 섞어서 여러 번 치십시오. 블라인드 미트볼은 멀티 쿠커 그릇에 넣으십시오.

토마토 페이스트를 물, 소금 및 나머지 향신료와 섞습니다. 미트볼 위에 붓습니다. 45-50분 동안 "소화" 모드를 켭니다. 준비 5-7분 전에 신선한 허브를 추가하십시오.

오븐에서 그레이비로 밥없이 다진 돼지 고기 미트볼 만드는 법

쌀은 미트볼을 만드는 데 필요한 필수 제품 중 하나이지만 없어도 할 수 있습니다. 커틀릿과 매우 유사하며 소스로만 조림하고 훨씬 부드럽습니다.

재료:

• 돼지 고기 - 800g;
• 두 개의 작은 감자;
• 큰 당근;
• 중간 전구;
• 2 테이블. 내가 빵 부스러기;
• 계란;
• 밀가루 3 큰술;
• 다진 고기에 마늘 2쪽, 소스에 1쪽;
• 천연 토마토 주스 500ml;
• 소금과 향신료 맛.

고기 분쇄기에서 고기, 감자, 마늘, 양파를 갈아줍니다. 당근을 아주 잘게 갈아서 다진 고기에 보냅니다. 계란을 깨서 잘 섞어주세요. 소금, 후추, 빵 부스러기를 추가하십시오.

육두구 가루를 한 꼬집 넣으면 완성된 요리는 놀라운 향과 본연의 맛을 느낄 수 있습니다.

부드러워질 때까지 덩어리를 섞는다. 미트볼을 만들고 각각 밀가루에 굴립니다. 팬에 약간의 라스트를 붓습니다. 기름, 중불로 가열하십시오. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽의 각 미트볼을 볶습니다. 깊은 베이킹 접시로 옮깁니다.

소스의 경우 양파를 입방체로 자르고 미트볼 뒤에 남은 기름에 볶습니다. 잘게 썬 마늘, 토마토 주스 및 향신료를 첨가하십시오. 10분 동안 끓이고 소스와 함께 미트볼을 부으십시오. 오븐을 180도로 예열하고 토마토 소스로 미트볼을 30분 동안 요리합니다.

오븐에서 사워 크림 소스에 쌀을 넣은 미트볼, 조리법

이 조리법에는 다진 고기를 사용할 수 있지만 다진 칠면조를 사용하는 것이 좋습니다. 다른 조리법에서는 미트볼이 건조해질 수 있지만 사워 크림 소스부드러움을 줍니다. 미식가도 즐길 수 있는 요리입니다. 칠면조에 약간의 다진 닭고기를 추가하면 더 맛있습니다.

재료:

미트볼용

• 다진 고기 - 400g;
• 쌀 반 잔;
• 구근;
• 계란;
• 소금과 향신료 맛.

소스:

• 계란;
• 50 gr 잘게 강판 치즈;
• 사워 크림 한 잔;
• 소금과 향신료 맛.

쌀을 헹구고 소금물에 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 고기 분쇄기에서 양파를 갈거나 미세한 강판으로 창살. 계란을 치고 소금과 향신료를 넣고 다진 고기로 모든 것을 철저히 섞습니다. 테이블에서 결과 질량을 여러 번 치십시오.

블라인드 미트볼, 금형에 넣습니다. 오븐을 켜고 가열되는 동안 소스를 준비합니다. 이렇게하려면 모든 재료를 섞으십시오. 미트볼 위에 소스를 붓습니다. 그것들을 완전히 덮어야 합니다. 미트볼 크기에 따라 20~30분 정도 익혀주세요.

오븐에 쌀과 치킨 미트볼

이 레시피로 준비한 미트볼은 다이어트식으로 분류할 수 있어 자신의 체형을 따르는 사람들은 겁 없이 요리할 수 있다. 기성품 다진 닭고기로 미트볼을 만들 수 있지만 직접 요리하는 것이 좋습니다. 가게 다진 고기에는 필레 외에도 갈은 껍질과 연골이있을 수 있으며 이렇게하면 품질을 확신 할 수 있습니다. 가격면에서는 차이가 없습니다.

재료:

• 치킨 필레 - 500g;
• 쌀 한 잔;
• 중간 전구;
• 작은 당근;
• 국물 300ml;
• 소금과 향신료 맛.

쌀을 헹구고 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 다진 고기, 소금 및 향신료와 섞어 여러 번 치십시오. 블라인드 미트볼, 깊은 베이킹 접시에 넣으십시오.

양파를 작은 입방체로 자르고 당근을 창살에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 야채를 볶고 국물을 넣고 7-10분 동안 끓인 다음 소금과 후추로 맛을 냅니다. 미트볼 위에 그레이비를 붓습니다. 예열된 오븐에서 30분 정도 굽는다.

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그레이비 소스를 곁들인 갈은 쇠고기 미트볼

쇠고기는 돼지고기보다 건조하고 질긴 고기입니다. 그러나 미트볼의 경우 완벽하게 맞습니다. 기름기가 많지는 않지만 덜 맛있고 식욕을 돋우는 것은 아닙니다. 이 조리법을 시도하십시오. 당신은 확실히 그것을 좋아할 것입니다.

재료:

• 쇠고기 - 350g;
• 크림 - 100ml;
• 오래된 덩어리 조각;
• 마늘 정향;
• 톰 페이스트 2스푼;
• 한 숟가락의 밀가루;
• 소금, 설탕 및 향신료 맛.

고기를 헹구고 말리고 한 덩어리와 함께 갈아서십시오. 결과 혼합물에 크림을 첨가하십시오. 다진 고기를 크림과 잘게 다진 마늘과 섞는다. 블라인드 미트볼, 밀가루로 굴려 양쪽에서 튀기고 냄비에 넣으십시오. 나머지 지방에 밀가루로 토마토 페이스트를 볶고 물, 소금 및 향신료를 조금 넣으십시오. 결과 소스로 미트볼을 붓고 뚜껑 아래에서 25-30 분 동안 끓입니다.

그레이비를 곁들인 생선 미트볼

다진 생선 미트볼은 미트볼보다 맛이 덜하지 않으며 훨씬 더 많은 이점이 있습니다. 기성품 다진 고기를 구입할 수 있지만 필레와 함께 뼈와 연골이 모두 분쇄되어 있음을 명심하십시오. 따라서 생선이나 그 조각을 사서 다진 고기를 직접 요리하는 것이 좋습니다.

재료:

• 생선 필레 1kg;
• 롤 또는 덩어리 200-300g;
• 3-5 전구;
• 중간 당근;
• 몇 숟가락의 토마토 페이스트;
• 소금과 좋아하는 향신료;
• 튀김용 식물성 기름.

생선을 헹구고 말리고 뼈가 있으면 제거하십시오. 롤빵을 물에 담그고 양파의 절반을 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 볶습니다. 고기 분쇄기에서 모든 제품을 갈아서 소금과 향신료를 넣으십시오. 미트볼을 블라인드하고 양쪽에서 볶습니다. 냄비에 넣습니다.

육수를 위해 나머지 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 양파를 자르고 당근을 갈아서 소량의 식물성 기름으로 냄비에 끓입니다. 톰 페이스트, 밀가루를 넣고 모든 것을 섞고 물을 넣고 10분간 끓입니다.

육수를 미트볼 위에 붓고 약 30분 동안 끓입니다. 서빙하기 전에 강판 허브를 뿌립니다.

자두와 그레이비를 곁들인 미트볼

기이 맛있는 요리, 비밀이 하나뿐인 자두. 그것은 간단하고 빠르게 준비되며 향은 미트볼이 준비되기 훨씬 전에 모든 사람들이 부엌으로 달려갈 정도입니다.

재료:

• 다진 돼지 고기와 쇠고기 - 500-600g;
• 쌀 한 잔;
• 두 개의 중간 전구;
• 계란;
• 2작은술 소금;
• 1티스푼 사하라
• 검은 후추 약간;
• lavrushka의 2 잎;
• 2 테이블. 엘. 페이스트의 양;
• 1티스푼 식초;
• 자두 - 100-150g;
• 2테이블스푼 밀가루;
• 고기 또는 야채 국물 300ml;
• 조금 자라. 튀김 기름.

쌀을 헹구고 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 양파 1개를 자르고 다진 고기에 넣습니다. 계란, 소금 및 향신료를 털어 내십시오. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 블라인드 작은 미트볼, 각 롤 밀가루.

자두에 끓는 물을 붓고 5-7분 동안 그대로 둔 다음 헹구고 식힌 다음 잘게 썬다.

두 번째 양파를 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 톰 페이스트, 육수, 식초, 설탕을 넣고 향신료로 간을 합니다.

미트볼에 소스를 붓고 자두와 파슬리를 넣고 닫힌 뚜껑 아래에서 약 30 분 동안 끓입니다. 모든 반찬과 함께 제공 할 수 있습니다.

그레이비 소스를 곁들인 오징어 미트볼

모든 정교함과 독창성을 위해 최소한의 준비 작업과 추가 제품이 필요한 세련된 레시피.

재료:

• 오징어 시체 - 500g (냉동 된 경우 650g);
• 2개의 큰 양파;
• 3 테이블. 엘. 밀가루;
• 불완전한 쌀 한 잔;
• 계란;
• 토마토 주스 300ml;
• 소금과 검은 색 망치. 후추 맛;
• 튀김 용 기름;
• 신선한 채소.

오징어를 헹구고 말리고 껍질을 벗기고 양파와 함께 갈아서. 반쯤 익을 때까지 쌀을 끓입니다. 다진 고기에 쌀, 계란을 섞어 철저히 섞는다. 젖은 손으로 공을 만들고 밀가루를 굴려 팬에 볶습니다. 토마토 주스를 붓고 20분 동안 끓인 다음 잘게 썬 신선한 허브를 넣고 뚜껑을 덮고 몇 분 동안 그대로 두십시오.

미트볼을 올바르게 요리하는 방법을 배우십시오. 이 간단한 요리는 항상 당신을 돕고 식단을 다양화하며 맛있고 건강한 음식으로 가족을 기쁘게 할 것입니다.

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