קציצות - מתכונים איך לבשל קציצות טעימות עם ובלי רוטב. איך לבשל קציצות עם רוטב - מתכונים טעימים

קציצות עם אורז היא מנה פשוטה ודשנה של בשר טחון ואורז, אשר תופסת עמדה מובילה במשפחות גדולות. לבישול, אתה צריך מוצרים פשוטים, סבירים, ולא הרבה זמן.

כדורי בשר מבשלים על הכיריים, בתנור ובסיר איטי - יש הרבה וריאציות. בנוסף לאורז מוסיפים בצל וגזר. מכינים קציצות עם רוטב, שמנת חמוצה או רוטב עגבניות. אנו מציעים מספר מתכונים לקציצות ביתיות וטעימות עם אורז. חשוב לדעת שהאורז במנה זו תמיד מבושל מראש, אבל לא לגמרי. ניתן להשתמש בבשר טחון בצורה שונה: עם עוף והודו, המנה תתברר כדיאטטית יותר, עם חזיר - משביעה יותר.

מתכון קלאסי של קציצות עם אורז

קציצות קלאסיות עם אורז מוגשות לצד תוספת. הנפוץ ביותר ו אפשרות טעימה- זה פירה.

מידע על טעם מנות שניות בשר

רכיבים

• אורז - 400 גרם;
• בשר טחון - 1 ק"ג;
• גזר - 1-2 חתיכות;
• בצל - 2 בצלים גדולים;
• רסק עגבניות - 3 כפות;
• שמנת חמוצה - 200 גרם;
• מים - 2 כוסות;
• שמן צמחי - 1 כף;
• מלח, פלפל - לפי הטעם.

איך לבשל קציצות קלאסיות עם אורז ובשר טחון

כדי לבשל קציצות לפי המתכון הקלאסי, אתה צריך להתחיל עם אורז. אם אתם רוצים לבשל קציצות לא היום, אלא למחרת, שפכו מים רותחים על האורז למשך הלילה. עד הבוקר הוא יתפח ולא ידרוש הרתחה מקדימה. אחרת, האורז חייב להיות מבושל. ממלאים את האורז במים כך שיכסה אותו מעט. שמים על האש, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. אנחנו מחכים שהמים ירתחו. מצננים אורז מבושל לטמפרטורת החדר.

במתכון לקציצות, אורז תמיד מבושל, אורז לא מבושל כשמבשלים "קיפודים" עם אורז - זה אנלוגי של קציצות, אבל זה מבושל קצת אחרת.

אנחנו מנקים את הגזרים ושלושה על פומפיה דקה. קוצצים את הבצל דק ככל האפשר. מטגנים בצל בשמן צמחי, ואז מוסיפים לו גזר. מטגנים אותם יחד במשך 5 דקות.

עכשיו ניגש למלית. אם אתה מבשל את זה בעצמך, אז שימו לב לרעננות הבשר. בשר שומני אינו מתאים למנה זו. אם אתה לוקח בשר טחון קנוי, שימו לב לתכולת השומן, קציצות שומניות יתפרקו.

שלבו בקערה בשר טחון, אורז חצי מבושל, בצל מטוגן וגזר.

מערבבים היטב את המסה. מלח ופלפל לפי הטעם של קציצות עתידיות.

מהמסה אנחנו יוצרים כדורים. שים אותם בתבנית בשכבה אחת או שתיים. לוקחים מחבת עם תחתית עבה כדי שהקציצות לא יישרפו במהלך הבישול. אם אין מחבת אחרת, אז שמים את עלי הכרוב בתחתית, הם יחסכו את הקציצות משריפתן, אבל אם אין כרוב, אז תכינו כרית של גזר מגורר לקציצות.

בחלק מהמתכונים קציצות מטגנים מראש, אפשר לעשות זאת כדי שהקציצות לא יתפרקו בוודאות. במתכון הזה הם לא מטוגנים, הם שלמים ורכים.

מדללים רסק עגבניות בכוס מים. מוסיפים שמנת חמוצה ואת יתרת המים, מערבבים היטב. אפשר להמליח מעט.

יוצקים את הקציצות עם הרוטב. הרוטב אמור לכסות את הקציצות ב-2/3. אם לא מספיק, מוסיפים מעט מים ישירות למחבת.

שמים את הקציצות על אש איטית ומבשלים מתחת למכסה 35-40 דקות לפי המתכון. קציצות קלאסיות עם אורז ובשר טחון מוגשות לצד תוספת ירקות או פירה. אפשר להגיש אותם כמנה עצמאית.

רשת טיזר

קציצות עם אורז ברוטב שמנת חמוצה

הודות לשמנת חמוצה, כדורי בשר נלמדים מאוד רכים ורכים. זה לוקח רק 45 דקות לבשל קציצות עם אורז ורוטב.

רכיבים:

בישול

1. להכין קציצות טעימותעם אורז ברוטב שמנת חמוצה, מבשלים את הבשר הטחון בעצמכם. מסובבים 200 גרם עיסת חזיר ו-200 גרם עיסת בקר. לְרַגֵשׁ. אם מבשלים לילדים קציצות ברוטב שמנת חמוצה, עדיף להשתמש בבשר דיאטטי: הודו וארנב.
2. שוטפים היטב את האורז כדי שהמים יהיו צלולים, שמים בסיר, יוצקים כוס מים ומלח. מביאים לרתיחה על אש בינונית, ואז מנמיכים את הגז למינימום האפשרי ומכסים את המחבת במכסה. מבשלים את האורז עד שכל הנוזלים רותחים. אל דאגה אם האורז לא מבושל לגמרי, הקציצות יעברו טיפול חום נוסף. כדי להכין בשר טחון לקציצות, אורז יהיה צורך לקרר.
3. מוסיפים לשמנת חמוצה 100 מ"ל מים, מלח ותבלינים, מערבבים.
4. בקערה מערבבים בשר טחון, שום סחוט, מלח, מוסיפים מעט פלפל שחור גרוס. מערבבים את הבשר הטחון עם האורז ומכינים קציצות. רצוי שהם יהיו באותו גודל ולכן עדיף ליצור אותם עם כף. גודל מושלםלקציצות - עם אגוז מלך.
5. מגלגלים את הקציצות המוגמרות בקמח או בפירורי לחם, מטגנים חמש דקות בחמאה או בשמן צמחי.
6. לאחר מכן יוצקים את הקציצות עם רוטב שמנת חמוצה, מביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים את הסיר במכסה ומבשלים את הקציצות ברוטב שמנת חמוצה במשך 20 דקות.
7. מפזרים את המנה המוגמרת עם גבינה מגוררת ועשבי תיבול טריים קצוצים דק.

קציצות עם אורז כמו בגן

זוכרים את הטעם הקסום הזה של קציצות לגן? בואו ננסה להתרבות. זה ייקח 60 דקות לבשל, ​​אתה מקבל 6 מנות של קציצות עם אורז כמו ב גן ילדים.

רכיבים:

בישול

1. מוסיפים לבשר הטחון את האורז המצונן ומתבלים במלח. קולפים את הבצל וקוצצים דק, מוסיפים לבשר הטחון יחד עם הביצים, פלפל ומערבבים.
2. לא יוצרים קציצות מידה גדולה. כדי שיהיו אחידים ויפים, שימו לצדה צלחת מים קרים והרטיבו בה את הידיים. כדורי בשר, כמו בגן, מכינים ללא לחם ולכן יש להשתמש במים.
3. קח מחבת או מחבת עמוקה, מחממים את השמן הצמחי ומטגנים את הקציצות, תוך ערבוב מכל הצדדים, עד להזהבה. מטגנים על אש בינונית, אין צורך להביא את הקציצות למוכנות.
4. מערבבים חצי כוס מים עם רסק עגבניות, מלח. כשהקציצות מטוגנות, יוצקים את הרוטב שנוצר וממתינים לרתיחה. ברגע שהקציצות רותחות, מנמיכים מיד את הגז למינימום, מכסים את הסיר במכסה ומבשלים 15 דקות.
5. מערבבים שמנת חמוצה עם קמח, מוסיפים 100 מ"ל מים ויוצקים על הקציצות. סוגרים שוב את המכסה ומבשלים עוד 15 דקות. מגישים עם כל תוספת.

כדורי בשר עם אורז בתנור

כדורי בשר העשויים מבשר טחון שומני בטוח יתפרקו אם הם לא מבשלים בתנור. המתכון הזה מושלם לקציצות העשויות מבשר חזיר טחון שומני.

רכיבים:

בישול

1. שוטפים היטב חצי כוס אורז כדי שהמים יהיו צלולים. שמים בסיר עם תחתית עבה ויוצקים כוס מים רותחים. מבשלים על אש נמוכה, מכוסה, עד שכל המים רותחים. משאירים את האורז להתקרר. יש להוסיף לבשר טחון רק כשהוא התקרר.
2. שוטפים את הבשר הטחון, סובבים אותו במטחנת בשר עם חצי בצל. מגררים גזר על פומפיה דקה, מחלקים לשני חלקים. מוסיפים חצי אחד לבשר הטחון, משאירים את השני לרוטב. משרים את הלחם בחלב, ללוש אותו ולהוסיף לבשר הטחון. מוסיפים אורז וביצה מקורר. מלח, יוצקים תבלינים לבשר, יוצרים קציצות.
3. מחממים שמן צמחי במחבת, קצת פחות ממחצית השיעור המצוין במרכיבים. מגלגלים כל קציצה בקמח ומטגנים עד להזהבה.
4. גזר מגורר ובצל קצוץ מטגנים בשמן צמחי. הוסף 4 כפות רסק עגבניות וליטר מים מטוהרים. כשהרוטב רותח, ממליחים, מנמיכים את האש ומבשלים מתחת למכסה במשך חמש דקות.
5. שמים קציצות בתבנית אפייה ויוצקים רוטב עגבניות חם. מכסים את תבנית האפייה בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אופים 40 דקות, מגישים עם עשבי תיבול טריים.

לְבַשֵׁל קציצות בשרעם אורז בתנור, אתה יכול לפחות כל יום, קצת גיוון במתכונים.

קציצות מאודות עם אורז

עבור קציצות מאודות, אתה צריך רוטב. אתה יכול לקחת את המתכון של שמנת חמוצה או עגבנייה, שניתן לעיל.

רכיבים:

בישול

1. שוטפים אורז עגול ומרתיחים בכוס מים. ממליחים בזמן הבישול. אין צורך לבשל עד בישול, העיקר שהמים ירתחו. גז לאחר רתיחה למינימום.
2. משרים את פירור הכיכר בחלב, משאירים חמש דקות להתפחה. מערבבים את הכיכר עם האורז המצונן, מוסיפים את הביצים. קוצצים את הבצל בכל דרך נוחה: מסובבים במטחנת בשר, קוצצים בבלנדר, מגררים או חותכים לקוביות. מוסיפים פטרוזיליה קצוצה או שמיר.
3. בשר טחון לאידוי קציצות עדיף לקחת תזונתיים: הודו, ארנב, חזה עוף.
4. מערבבים את כל החומרים המוכנים, מלח, פלפל ומגלגלים לקציצות קטנות.
5. אפשר לפזר על קרש החיתוך כלבה ולהקפיא את הקציצות לשימוש עתידי.
6. מניחים קציצות טריות במגש האידוי ומאדים במשך 30 דקות. קציצות מאודות מוכנות! מגישים עם ירקות מבושלים וכל תוספת.

קציצות עם אורז וכרוב

קציצות בשר עסיסיות ונימוחות עם כרוב בפנים רוטב עגבניות- זה טעים להפליא. המנה הזו מזכירה לחמניות כרוב, היא נקראת גם לחמניות כרוב עצלניות.

החומרים ל-6 מנות:

בישול

1. שוטפים את הכרוב, מסירים את העלים העליונים, חותכים את הוורידים הקשים. כדי להכין קציצות, אנחנו צריכים 250 גרם.
2. קוצצים דק את הכרוב ומקלפים בצל.
3. מגררים גזר קלוף על פומפיה גסה.
4. מחממים 2 כפות שמן צמחי ומטגנים את הגזר, הבצל והכרוב על אש בינונית עד שהכרוב והגזר נעשים רכים.
5. שוטפים היטב את האורז כדי שהמים יהיו צלולים. יוצקים 2 כוסות מים רותחים ומבשלים על אש גבוהה במשך 8 דקות. לאחר מכן מניחים את האורז על מסננת לכוס המים ומצננים.
6. מוסיפים אורז מקורר, ירקות מבושלים מקוררים, ביצה, מלח, תבלינים ולשים לבשר טחון.
7. מגלגלים את הקציצות ומכניסים אותן לשמן צמחי המחומם. מטגנים מכל הצדדים עד להזהבה. תצטרכו לטגן במנות, כי יש הרבה קציצות.
8. אם לא רוצים לבשל את כל הקציצות אז מטגנים כמה שאפשר במחבת, ומכניסים את השאר למקפיא. שמים את הקציצות בקלחת ויוצקים מים רותחים כך שיסתיר אותן בחצי.
9. כשהמים רותחים שוב, מוסיפים רסק עגבניות ומלח, מערבבים, מכסים את הקדירה במכסה ומבשלים על אש קטנה 30 דקות.
10. מוסיפים שמנת חמוצה מעורבבת עם 100 מ"ל מים ויוצקים לקציצות. מערבבים בעדינות, מכיוון שהם כמעט מוכנים, ומבשלים עוד 15 דקות.

טיפים לעקרות בית:

• אפשר להכין לעתיד קציצות עם אורז ובשר טחון. מגלגלים את הכדורים ומסדרים אותם על קרש או על מגש בשכבה אחת. מקפיאים במקפיא למספר שעות. ברגע שהם מתחילים "לדפוק" אחד בשני, מעבירים לשקית או לכלי. אתה צריך לבשל כדורי בשר כאלה בלי להפשיר, רק לשים אותם ברוטב רותח.
• אל תקנו אורז מאודה לקציצות. עדיף לקחת סיבוב אחד.
• מאוד נוח לקציצות להרתיח אורז בשקיות. אפשר גם להרתיח אורז במספרים גדוליםמים, ולאחר שהאורז מוכן, מסננים את המים.
• אפשר להשתמש בכל בשר טחון לקציצות, והכי חשוב דל שומן. אפשרויות דיאטה הן עוף, הודו, ארנב. רצוי לסובב את הבשר הטחון בעצמכם, לפחות תדעו ממה הוא עשוי.

יש מנות שמוכרות היטב לכולם. ממש כולם. לרוב, שורשי המקור של המנות הללו אבדו עמוק בהיסטוריה, אך הפופולריות הנוכחית וההפצה הרחבה שלהם מדברות בעד עצמן. אז גיבורי הסיפור של היום שלנו, קציצות עם רוטב, יכולים להיות מסווגים בבטחה כמאכלים הפופולריים ביותר, הנפוצים ביותר שרובנו אהבנו מאז ילדותם. קציצות קטנות ספוגות ברוטב ארומטי, חמות, עסיסיות וכל כך טעימות; הם קלים להכנה, קלים לשינוי כדי שיתאימו להעדפות הטעם שלך, וכמעט בלתי אפשרי לבלבל אותם. המנה הזו משתלבת בצורה מושלמת בתפריט של השפים הנכבדים ביותר, ובתפריט הביתי של עקרות בית די חסרות ניסיון. בואו להבין איך לבשל קציצות עם רוטב.

מגוון המתכונים למנה הזו הוא פשוטו כמשמעו מדהים. לכל מדינה, לכל עיר, לכל משפחה יש את המתכונים והסודות המיוחדים שלה המאפשרים לשפים ולעקרות בית להיות בטוחים שהקציצות שלהם הכי טעימות בעולם הרחב. ולמעשה, ממה לא מכינים את הכדורים הקטנים והטעימים האלה! ממש כל מה שנמצא בהישג יד נכנס לעסקים. כל סוג של בשר טחון בכל שילוב, בשר עוף טחון, פילה דג טחון, אפילו ירקות טחונים ופטריות לקציצות רזות וצמחוניות. מוסיפים לבשר הטחון ירקות חריפים חיוניים - בצל, שום, גזר, שנותנים לקציצות עסיסיות וטעם נוספים; דגנים - אורז, קוסקוס, בורגול, דוחן, סולת, מה שהופך את הקציצות לרכות ורכות יותר, סופג את כל המיצים הבולטים; התבלינים המדהימים ביותר, עשבי תיבול ריחניים, תבלינים ותבלינים, המאפשרים לך לגוון ללא סוף את הטעם והארומה של הקציצות שלך. ותוסיפו כאן מבחר כמעט אינסופי של גרבונים ורטבים שבהם מבשלים את הקציצות שלכם, ואתם בעצמכם תראו בקלות שהמנה הזו לעולם לא תשעמם אתכם במונוטוניות שלה, אלא להיפך, היא תעזור לכם לגוון את התפריט שלכם לפחות מדי יום. , משמח אותך ואת יקיריכם עם גוונים חדשים וחדשים של טעם וארומה טעימה.

היום האתר "עדן קולינרית" אסף והקליט עבורכם הכי הרבה עצות חשובותוקטן סודות קולינרייםיחד עם מתכונים מוכחים שבטוח יעזרו אפילו לא מאוד עדיין עקרות בית מנוסותויגיד לך איך לבשל קציצות עם רוטב.

1. ללא ספק, ניתן לכנות בבטחה קציצות הקציצות הנפוצות והפופולריות ביותר. בשר טחון עבורם מוכן מסוג אחד או שניים של בשר. לרוב זה בשר בקר וחזיר. כמובן שהכי קל לקנות בשר טחון כזה מוכן בחנות הקרובה, אבל תאמינו לי, בשר טחון ביתי יתגלה כהרבה יותר טעים ויענה בצורה מלאה יותר על הדרישות שלכם. כדי להכין בשר טחון לקציצות, תזדקקו לבשר טרי ולא שומני מדי. על מנת שהקציצות שלכם יתבררו כרכות באמת, העבירו את הבשר דרך הרשת הקטנה ביותר של מטחנת הבשר פעמיים עד שלוש. אין להוסיף ביצים לבשר טחון! קציצות העשויות מבשר טחון מעורב היטב שומרות על צורתן בצורה מושלמת גם בלעדיהן, אבל הן בהחלט יוסיפו קשיות מיותרת לקציצות שלכם.

2. אם אתם מתכוונים לבשל קציצות ברוטב, אז בהחלט כדאי להוסיף לבשר הטחון אורז שיעזור לשמר את העסיסיות והרכות של הקציצות עצמן גם לאחר תבשיל ארוך ברוטב. אורז עגול או בינוני הוא המתאים ביותר להכנת קציצות. אין צורך לבשל אותו אפילו עד חצי בישול, כפי שמומלץ לעתים קרובות במתכונים. הרבה יותר טוב לשפוך אורז שטוף היטב עם מים רותחים כך שיכסה את האורז לחלוטין, להשאיר לחמש דקות, ואז לשטוף שוב פנימה. מים קרים. רק אורז כזה שנרקח עם מים רותחים שומר בצורה מושלמת על כל איכויות הספיגה שלו, מה שאומר שהוא ישמור עבורכם את כל המיצים הטעימים והארומטיים ביותר שיבלטו מהבשר הטחון במהלך הבישול.

3. לבשר טחון יש להוסיף בנוסף לאורז ובשר בצל טרי קצוץ דק לקציצות ואם רוצים גם שום וגזר מגורר גס. כל הירקות הללו לא רק יעניקו לקציצות שלכם את העסיסיות הדרושה, אלא גם יוסיפו טעם ומתיקות קלה. תוכלו להוסיף את התבלינים האהובים עליכם, כמו פלפל שחור גרוס, אגוז מוסקט, ציפורן, הל ועוד רבים נוספים, כדי להוסיף טעם מיוחד לטעמכם. אפשר להוסיף גם קצת קצוץ דק עשבי תיבול- פטרוזיליה, שמיר, כוסברה, בזיליקום. כל התוספות הללו יאפשרו לכם להביע את הדמיון במלואו ולהפוך את הקציצות שלכם באמת שלכם, מנה מיוחדת במינה שתוכלו להתגאות בה.

4. לאחר שהכנתם את כל המרכיבים הדרושים, כל שעליכם לעשות הוא ללוש את הבשר הטחון ולהכין ממנו קציצות. זה קל וקשה לעשות בו זמנית. העניין הוא שבשר טחון לקציצות יש ללוש היטב. לאחר איסוף וערבב את כל מרכיבי הבשר הטחון, ללוש אותו לפחות 10 - 15 דקות. בשר טחון מעורב היטב לקציצות צריך להתברר כצפוף, כמעט מונוליטי ובשום מקרה לא רופף ומתפורר. עדיף לפסל קציצות בידיים מורטבות מעט במים קרירים. רק לצבוט חתיכות קטנות של בשר טחון ולגלגל אותן לכדור בגודל של משמש קטן.

5. לפני שאתם ממלאים את הקציצות שלכם ברוטב ומשאירים לדעוך מתחת למכסה, יש לטגן אותן. זה יאפשר לבשר "לתפוס" ולשמור על צורתו המקורית גם לאחר תבשיל ארוך. עדיף לטגן את הקציצות בשמן עמוק. יוצקים מספיק שמן צמחי למחבת עמוקה כך שכדורי הקציצות שהונמכו לתוכה יהיו מכוסים בו לחלוטין. מחממים את השמן על אש גבוהה ומנמיכים לתוכו את הקציצות לכמה דקות עד שנוצר קרום זהוב בהיר ואחיד. מוציאים את הקציצות בעזרת כף מחוררת ומניחים על צלחת נפרדת. שיטת הטיגון הזו היא שתעזור לכם לשמור על הצורה העגולה והאטרקטיבית של הקציצות, וחוץ מזה, השמן הרותח יאטום מיידית את כל מיצי הבשר והירקות הריחניים שבתוך הקציצות שלכם. אם צריכת שמן כה גדולה אינה כלולה בתוכניות הנוכחיות שלך, אז אתה יכול פשוט לטגן את הקציצות במחבת עם כמות קטנה של שמן על אש בינונית במשך שלוש עד חמש דקות מכל צד. במקרה זה, הקציצות שלכם כמובן יאבדו את צורתן העגולה, אבל הן יישארו טעימות וריחניות לא פחות. הבחירה בשיטת הטיגון היא שלך.

6. הרוטב שבו תבשלו את הקציצות שלכם לא רק מעניק להן עסיסיות ורכות מיוחדת, אלא גם מאפשר לגוון בלי סוף את הטעם והארומה של המנה המוגמרת, כי יש אינסוף מתכונים לרוטב למיניהם. אבל יש סוד אחד שמאחד את כולם - הרוטב צריך להיות סמיך בינוני. אפשר להסמיך את הרוטב בשלושה מרכיבים: קמח, רסק עגבניות ושמנת חמוצה או שמנת כבדה מאוד. ניתן להשתמש במרכיבים אלה בנפרד או כולם יחד כדי להשיג את הטעם הרצוי. פשוט עקוב אחר המתכון המוכח לבחירתך ואתה תהיה בסדר. עם זאת, הימנעו ממתכונים הממליצים לכם לעבות את הרוטב בעמילן, תאמינו לי, רוטב כזה, יותר כמו משחה, רק יהרוס לכם את המנה.

7. בואו ננסה לבשל את הקציצות הראשונות שלנו עם רוטב. מעבירים דרך מטחנת הבשר פעמיים 200 גר'. בשר בקר ו-300 גר'. בשר חזיר. קוצצים דק בצל אחד גדול. מרתיחים ומסננים קלות ½ כוס אורז עגול. מערבבים את כל החומרים, מלח ופלפל לפי הטעם. ללוש היטב את הבשר הטחון וליצור קציצות קטנות. מטגנים את הקציצות במנות קטנות בשומן עמוק (שתי דקות כל אחת) או בכמות קטנה של שמן במחבת במשך 3 עד 5 דקות מכל צד. מעבירים את הקציצות המוכנות למחבת עמוקה, משומנת בשמן. בזכוכית מים חמיםלדלל 1 כף. כף רסק עגבניות ויוצקים לקציצות, מוסיפים כמה עלי דפנה, מכסים את המחבת במכסה ומבשלים על אש בינונית במשך 10 דקות. בינתיים, מערבבים ½ כוס מים פושרים פושרים, 3 כפות. כפיות שמנת חמוצה, 1 כף. כף קמח, ¼ כפית פלפל שחור ומלח לפי הטעם. יוצקים את תערובת השמנת החמוצה לתוך הקציצות שבתבנית, מכסים במכסה ובעדינות, בתנועות סיבוביות, מנערים את תכולת המחבת כך שמרכיבי הרוטב יתערבבו. מחזירים את המחבת לאש נמוכה ומבשלים את הקציצות עוד 20 דקות בשריפה הנמוכה ביותר. מסירים את הקציצות המוכנות מהאש ונותנים לה להתבשל עוד 10 דקות. מפזרים פטרוזיליה קצוצה לפני ההגשה.

8. מתקבלות קציצות טלה ריחניות וטעימות מאוד, מתובלות. מכינים בשר טחון מ-400 גר'. כבש דל שומן, ½ כוס אורז מבושל, בצל אחד קצוץ, שתי שיני שום קצוצות, 1 כף. כפות כוסברה או פטרוזיליה קצוצה, ½ כפית כוסברה טחונה, ½ כפית כמון טחון, מלח ופלפל לפי הטעם. יוצרים קציצות ומטגנים אותן בשומן עמוק או במחבת. מכינים את הרוטב בנפרד. במחבת מחממים 3 כפות. כפות שמן צמחי, מוסיפים בצל קצוץ אחד ומטגנים עד להזהבה. לאחר מכן מוסיפים שלוש שיני שום טחונות, צ'ילי קטן קצוץ דק ללא גרעינים, 1 כפית פפריקה וכפית כמון. מחממים הכל יחד, תוך ערבוב מתמיד, במשך דקה אחת. לאחר מכן מוסיפים 400 גר'. קצוץ דק טרי או עגבניות משומרות, 1 כפית סוכר וכפית 1 מלח. מערבבים את הרוטב ומבשלים על אש נמוכה, מכוסה, במשך 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. שים את הקציצות המטוגנות בתבנית אפייה משומנת, יוצקים את הרוטב המוכן, מכסים בנייר כסף ואופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 20 דקות, לאחר שחלף הזמן, מסירים את נייר הכסף ואופים את הקציצות למשך 10 דקות נוספות.

9. קל מאוד לבשל מהם קציצות נימוחות וטעימות פילה עוףברוטב פטריות. שתי פרוסות לחם לבןללא קרום, משרים במעט חלב וסוחטים. מעבירים את הרשת העדינה של מטחנת בשר 500 גר'. פילה עוף ללא עור. קוצצים דק בצל אחד קטן. מערבבים לחם, עוף טחון ובצל, מוסיפים 1 כף. כף שמיר קצוץ, מלח לפי הטעם. ללוש היטב את הבשר הטחון וליצור קציצות קטנות. במחבת עמוקה ממיסים 3 כפות. כפיות חמאה, מוסיפים בצל קצוץ אחד ומטגנים עד לשקיפות, ואז מוסיפים 400 גר'. פטריות יער טריות או קפואות ומקפיצים תוך ערבוב לעתים קרובות עד שכל הלחות מתאדה והפטריות משחימות קלות. לאחר מכן הוסף 2 כפות. כפות קמח, מערבבים, יוצקים פנימה 250 מ"ל. רְתִיחָה ציר עוף, 50 מ"ל. יין לבן יבש ו-3 כפות. כפות שמנת שומן (30%). מערבבים, מביאים לרתיחה ולאחר מכן מנמיכים את האש לקטנה ביותר. טובלים את כדורי העוף ברוטב הפטריות החם, מכסים ומבשלים על אש קטנה 20 דקות.

10. אוהבים מנות דגיםאתה בהחלט אוהב קציצות דגים עם רוטב לבן. מעבירים את הרשת העדינה של מטחנת הבשר 700 גר'. פילה בקלה או האהוב עליך דגי ים. משרים שלוש פרוסות לחם לבן ללא קרום בחלב וסוחטים קלות. קוצצים דק חצי בצל. מערבבים דג טחון, לחם ובצל, מוסיפים קורט פלפל לבן ומלח לפי הטעם. ללוש היטב את הבשר הטחון, ליצור קציצות וללחם קלות בקמח. מכינים את הרוטב בנפרד. במחבת עמוקה מחממים 3 כפות. כפיות שמן זית, מוסיפים בצל אחד קצוץ, גזר אחד מגורר גס וחצי מתוק גמבהלחתוך לרצועות דקות. מטגנים ירקות, תוך ערבוב, עד להזהבה. לאחר מכן הוסף 1 כף. כף קמח, יוצקים הכל עם כוס אחת של מים רותחים ומבשלים, תוך ערבוב מתמיד, במשך חמש דקות. לאחר מכן מוסיפים 200 גר'. שמנת חמוצה, 2 כפות. כפות שמיר קצוץ. מערבבים הכל ומחממים, מבלי להביא לרתיחה, עוד כמה דקות. מסירים את הרוטב מהאש. משמנים את תבנית האפייה בשמן, מכניסים לתוכה את הקציצות, יוצקים רוטב חם ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20 דקות.

ובעמודי "עדן קולינרית" תמיד אפשר למצוא עוד יותר טיפים מענייניםורעיונות שבהחלט יגידו לכם איך לבשל קציצות עם רוטב.

אם אין זמן, עשה זאת במקביל מנת בשרורוטב לתוספת, אז כדאי לנסות לבשל קציצות עם רוטב. הם ישלבו את שתי האפשרויות בבת אחת. המנה תשלים כל מגש ירקות, פירה תפוחי אדמה, דגנים או פסטה הרגילים.

קציצות קלאסיות עם רוטב עגבניות

עדיף לקחת לא בשר טחון מוכן, אלא חתיכת בשר טרי. לדוגמה, 800 גרם בשר חזיר שומני. וחוץ ממנה, 3 שיני שום, מלח, 1-2 ביצי עוף, 4 כפות. רסק עגבניות סמיך ללא תוספות, שמן, 2 בצלים לבנים, 80 גרם אורז, עלה דפנה.

1. נתח בשר עם שיני שום ובצל הופך לבשר טחון הומוגני.
2. גריסים מבושלים במי מלח עד חצי בישול.
3. אורז משולב עם מסת בשר.
4. המרכיבים מומלחים לפי הטעם.
5. כדורי בשר נוצרים מהבשר הטחון שנוצר ומטגנים בשומן או בשמן.
6. באותה מחבת מבשלים את המנה לאחר רתיחה עוד 45 דקות מתחת לרוטב המורכב מ-2 כפות. מים, רסק עגבניות, מלח ועלה דפנה.

אם המנה מיועדת לילדים, אז אין לטגן את כדורי הבשר מראש.

מתכון לבישול בתנור

ניתן לבשל כדורי בשר עסיסיים עם רוטב רך בתנור. אין צורך במרכיבים נדירים לכך, רק: 450 גרם בשר טחון, 65-75 גרם רסק עגבניות, מלח, 80 גרם אורז, 1 כף. שמנת חמוצה נוזלית דלת שומן, ביצה, תערובת פלפלים, 1 כף. עם ערימה של קמח חיטה.

1. גריסים מבושלים במי מלח עד חצי בישול. חשוב לשטוף אותו ביסודיות תחילה.
2. הביצה מוקצפת מינימלית בתערובת פלפלים (בדרך כלל חריפה, פלפל אנגלי ושחור).
3. תערובת בשר, אורז וביצים משולבים. מלוח.
4. הקציצות צריכות להיות בערך בגודל של תפוח אדמה קטן.
5. עגבניות ושמנת חמוצה מעורבבים ומדללים במים מומלחים. לרוטב מוסיפים קמח מיובש במחבת יבשה.
6. כדורי בשר מונחים בתבנית אפייה ויוצקים עם התערובת שהתקבלה. בישול קציצות עם רוטב בתנור יהיה 40-45 דקות.

המנה מוגשת חמה, מעוטרת בטבעות בצל ירוק.

קיפודים - קציצות עם אורז ורוטב

כדי שהאוכל באמת נראה כמו קיפודים, אתה צריך לקחת אורז ארוך. כמו כן: 270 גרם עופות טחונים, ¼ כף. דגנים, ביצה קטנה, חצי בצל, 2 עגבניות בשלות, מלח, גזר קטן, עשבי תיבול ארומטיים, קצת פחות מ-2.5 כפות. מי שתייה, כף קינוח של קמח חיטה.

1. אורז מבושל במים ללא מלח לא יותר מ-5-7 דקות. זה צריך להיות רווי מינימלית בנוזל ולא להרתיח רך.
2. את הדגנים מערבבים עם בשר, דוחסים לתוכו ביצה, מוסיפים עשבי תיבול ארומטיים ומלח דק.
3. כדורי בשר מיניאטוריים מהבשר הטחון שנוצר מונחות במיכל עם תחתית רחבה.
4. חצי בצל לבן קצוץ דק, גזר מגורר עם התאים הקטנים ביותר, ירקות מוקפצים יחד על כל שומן.
5. לבסוף, עגבניות קלופות מונחות לטיגון, ותכולת המיכל מבשלת עד שכמות הנוזלים מצטמצמת פי 2.
6. הרוטב מעורבב עם קמח מיובש במחבת, מדולל במים, מומלח ומבושל במשך 3-5 דקות. לאחר מכן, הוא מוזג על כדורי בשר.
7. ישירות במחבת, המנה מבושלת במשך 35-40 דקות.

נסו לבשל קציצות בסיר - מהיר, קל! עם רוטב, ברוטב, הם רכים וטעימים.

• בשר חזיר טחון - 1 ק"ג
• אורז - 600 גרם
• גזר - 1 יחידה.
• בצל - 1 יחידה.
• רסק עגבניות - 3 כפות. ל.
• מים - 1-2 כפות.
• מלח, תבלינים - לפי הטעם.

להכנת קציצות מבשר טחון עם רוטב, משתמשים בדרך כלל באורז מבושל למחצה. שוטפים אותו עד למים צלולים ושופכים מים רותחים כך שיכסו את האורז ב-2 סנטימטרים. לאחר שהמים רותחים, מנמיכים את האש ומבשלים 7 דקות. הכל, אורז לקציצות מוכן. מה אם אתה לוקח אורז גולמי? לא יהיה שום דבר נורא, רק קציצות כאלה ייראו כמו קיפודים ועדיף לאכול אותן מיד, כי בחימום חוזר האורז לא יהיה קשה. מוסיפים בשר חזיר טחון. קוצצים דק את הבצל. מעט גזר שלוש על פומפיה דקה. אנחנו מאפשרים את הירקות וגם מוסיפים לבסיס האורז.

אנחנו מערבבים את המסה. מלח ופלפל.

\

אם אתם מבשלים על הכיריים, אז כדאי לכסות את תחתית המחבת בעלי כרוב או לפזר גזר מגורר כדי שהקציצות לא יישרפו.

אנחנו יוצרים כדורים מבשר טחון. שמנו אותם בסיר. הכי נוח לתבשיל קציצות כשהן מקופלות בשכבה אחת. אבל אם יש הרבה מהם, אז מפזרים את השכבה הראשונה עם גזר ומניחים את השכבה השנייה של קציצות על הראשונה.

מגררים את יתרת הגזרים על פומפיה גסה ומניחים אותם על הקציצות. זה יעניק למנה טעם וארומה מיוחדים. למי שלא אוהב ירקות מבושלים, אנו ממליצים לא לוותר על גזר, אלא לחתוך אותם לטבעות גדולות כדי שתוכל להסיר אותם בקלות מאוחר יותר.

מדללים את רסק העגבניות במים. תצטרך להתאים את כמות המים שלו כך שתתאים למחבת שלך. הנוזל אמור לכסות כמעט לחלוטין את הקציצות. אם יש לכם תכשירים ביתיים, החליפו את רסק העגבניות במיץ עגבניות.

מבשלים קציצות טחונות עם אורז ברוטב עגבניות במשך 30 דקות על אש נמוכה. כיצד לקבוע מוכנות? נסה אורז. אם זה מוכן, אז את המנה ניתן להסיר מהכיריים ולהגיש.

מתכון 2: איך לבשל קציצות עם ירקות בסיר

• בשר בקר טחון - 400 גרם;
• תפוחי אדמה - 8 חתיכות;
• גזר - חתיכה אחת;
• בצל - חתיכה אחת;
• ביצי עוף - חתיכה אחת;
• אורז - 120 גרם;
• מיץ עגבניות - 3 כפות;
• שמן חמניות - 70 גרם;
• מלח לטעימה;
• פלפל שחור גרוס - לפי הטעם

ראשית אני שוטף את האורז ומשרים אותו מים חמים. אחר כך אני מקלפת את תפוחי האדמה ומשאירה גם אותם, אבל במים קרים.
שמתי סיר מים (5 ליטר) על האש, בזמן שהמים רותחים אני ממשיך לקלף את הגזר והבצל לטיגון.

לאחר 15 דקות הכנסתי את הבשר הטחון לקערה. אני מנקזת את המים ושופכת את האורז המושרה לקערה עם בשר טחון.

כדי שהקציצות לא יתפרקו, אני מוסיפה אחת גולמית ביצה.

ומערבבים הכל ביסודיות. אני מוסיפה מלח ופלפל לפי הטעם.

ואז אני מתחיל לבשל קציצות-כדורים.

ברגע שהמים רותחים במחבת אני מוריד לשם את הקציצות.
ליד הכיריים שמתי מחבת, יוצק שם 70 גר' שמן חמניות מזוקק וברגע שזה רותח שמתי שם בצל קצוץ דק ומערבב היטב. בזמן שהוא מטוגן, אני משפשף את הגזר על פומפיה דקה. ממליחים את המים במחבת לפי הטעם ומקציפים את הקצף מהמשטח בעזרת כף מחוררת כדי לשמור על נקיון.

אני מעביר את הגזר מהצלחת למחבת ומערבב.

אני חותך את תפוחי האדמה לפרוסות ויוצק לתבנית עם קציצות. אני מוסיפה לטיגון רסק עגבניות ביתי ומערבבת היטב. ברגע שהטיגון מוכן אני מכניסה למחבת ושוב מתערבת. כמה דקות לפני סיום המנה אני מוסיפה מעל ירקות טריים קצוצים. אני מכבה את הגז ומשאירה אותו לדעוך לכמה דקות.

יצא טעים מאוד קודם עם קציצות.

מתכון 3: קציצות בסיר עם אורז ורוטב (עם תמונה)

ממתכון זה תלמדו לא רק על אופן בישול הקציצות עצמן, אלא גם על תהליך יצירת הרוטב הנכון. כתוצאה מכך, אנו אמורים לקבל קציצות בשר עדינות מאוד, עסיסיות וטעימות עם אורז, שניתן להגיש עם כל תוספת או אפילו לאכול סתם כך עם לחם. בואו נתחיל לבשל קציצות מבשר טחון כמו בגן.

• חזיר טחון - 500 גרם
• אורז - ½ כוס
• בצל - 1 יחידה.
• ביצה - 1 יחידה.
• שמנת חמוצה - 2 כפות
• קמח - 1 כף.
• מים - 1.5 כוסות
• עלה דפנה - 3 יח'
• מלח, פלפל - לפי הטעם

כדי להכין קציצות כאלה, תחילה עלינו לשטוף היטב את כמות האורז המצוינת, ולאחר מכן להרתיח אותה עד חצי בישול. הקפידו לבשל בשר טחון בעצמכם מבשר חזיר או בקר, ורצוי לחצי. שוטפים את נתח הבשר הנבחר, מייבשים אותו וקוצצים אותו דק מאוד. לאחר מכן מערבבים את הבשר עם האורז המבושל מראש. קולפים את הבצל ומגררים בפומפייה בינונית או קוצצים בבלנדר. מוסיפים את הבצל לשאר המרכיבים, שולחים לשם ביצת עוף אחת, מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

מערבבים היטב את הבשר הטחון עד לקבלת מסה אחידה. מכים אותו מספר פעמים על משטח נקי או על הקירות של אותה קערה: כך הוא ייצא צפוף מספיק להמשך בישול.

בידיים רטובות, אנו יוצרים כדורים קטנים מהבשר הטחון שנוצר כפי שמוצג בתמונה. לאחר מכן, נשפוך כל כדור קמח מכל הצדדים כדי שתהליך הטיגון לא יקלקל את צורת הקציצות.

לחמם את המחבת עם שמן צמחיומטגנים עליו את הקציצות עד לקבלת קרום זהוב בטוח.

אנחנו מעבירים את הקציצות המטוגנות עם האורז למחבת עמוקה. בקערה נפרדת מדללים את רסק העגבניות במים, מוסיפים מעט מלח ויוצקים את הכדורים בסיר עם הנוזל הזה. בשלב זה, אנו שולחים את עלה הדפנה לקציצות. מבשלים קציצות 10 דקות על אש נמוכה במכסה סגור.

עכשיו בואו נכין את הרוטב הנוסף. מדללים את הכמות המצוינת של שמנת חמוצה בחצי כוס מים קרים.

יוצקים בעדינות כף אחת של קמח לכוס, מערבבים היטב כדי שלא יווצרו גושים.

לאחר 10 דקות, יוצקים לסיר את הקציצות עם רוטב השמנת החמוצה שנוצרה, סוגרים שוב את המכסה וממשיכים לבשל אותן כ-20 דקות נוספות עד לבישול מלא.

את המנה המוגמרת ניתן להגיש עם מגוון רחב של תוספות ורק חם או חמים. עכשיו אתה יודע איך לבשל קציצות עם אורז כמו שבישלו אותן בגן.

מתכון 4: קציצות עם אורז מבושלות בסיר

אתה יכול לבשל קציצות רגילות מבשר טחון, או שאתה יכול להכין קציצות בסיר, והאחרון לא רק יהיה יותר אוכל בריאאבל גם חוסך לך הרבה זמן. פשוט שמים קציצות במחבת ומתחילים לעסוק בעניינים - לא צריך לטגן כל מנה, להפוך, לבדוק מוכנות. אין עשן במטבח ואין מחבתות שמנוניות. במילה אחת - רק פלוסים. ואם אתה מתרגל לאוכל כזה, אז היעדר קרום מטוגן יהיה יתרון לטעם.

• בשר ללא עצמות (בקר) - 300 גרם;
• בצל - 3-5 יח';
• גזר - 1 יחידה;
• ביצת עוף - 1 יחידה;
• אורז - 100 גרם.

ראשית, בואו נכין את המוצרים. להפשיר בשר, ירקות נקיים.

חותכים את הבשר לחתיכות קטנות, וגוללים במטחנת הבשר. אנו נבצע את אותו הליך עם בצל וגזר.

מוסיפים לבשר הטחון שלנו ביצת עוף, את כמות האורז המצוינת, כמו גם מלח ופלפל לפי הטעם.

מערבבים היטב את הבשר הטחון לקציצות עתידיות.

מכינים סיר מתאים בגודל בינוני. בואו ניצור קציצות מבשר טחון גדלים קטנים, ולשים בתחתית התבנית. לא מומלץ לפרוס יותר משתי שכבות, כיוון שהקציצות עלולות לאבד את צורתן בתהליך הבישול.

יוצקים לסיר עם קציצות כ-50-100 מ"ל. מים רותחים, סוגרים את המכסה ומניחים על אש קטנה לבישול. במהלך תהליך הבישול ניתן להוסיף מים במידת הצורך.

לאחר שעה וחצי ניתן לבדוק את מוכנות המנה.

מגישים עם קטשופ או רוטב סויה. כתוספת לקציצות אורז אפשר לבשל פירה. בתאבון!

מתכון 5: קציצות טחונות ברוטב (תמונות שלב אחר שלב)

• 500 גרם בשר חזיר טחון ובשר בקר
• 400 מ"ל מים
• 250 גרם אורז יבש
• 2-3 שיני שום
• 1 בצל וביצה
• 3 כפות שמן צמחי
• 2 כפות קרם
• 1 כף רסק עגבניות
• פלפל, מלח

שוטפים את האורז בכמה מים, מכסים במים קרים ומרתיחים עד שהוא מתפורר, ואז מסננים במסננת.

פורצים ביצה לתוך הבשר הטחון, מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים שום כתוש במכבש ובצל מגורר או קצוץ דק מאוד, שמים אורז ומערבבים הכל.

בידיים רטובות יוצרים כדורי בשר בגודל אגוז מבשר טחון עם אורז ומניחים במחבת עם שמן צמחי מחומם (אפשר מיד לשים במחבת), מטגנים על אש בינונית עד להשחמה.

שמים את הקציצות בסיר (אם המחבת עמוקה אפשר להשאיר בה).

מרתיחים 400 מ"ל מים, מדללים בתוכה את השמנת ורסק העגבניות, פלפל ומלח, מערבבים ויוצקים את הקציצות.

מביאים את הקציצות לרתיחה, מבשלים על אש בינונית, מכוסה כ-10 דקות.

מגישים קציצות עם אורז עם תוספת לפי הטעם, בתיאבון!

מתכון 6: קציצות ברוטב עגבניות-תפוזים (שלב אחר שלב)

• 500 גרם בשר טחון;
• 1 כוס אורז;
• 1 כפית עשבי תיבול יבשים אהובים;
• מלח, פלפל לפי הטעם;
• שמן צמחי לטיגון.

לרוטב:

• 2 כפות. ל. רסק עגבניות;
• מיץ מתפוז אחד;
• גרידה של 1 תפוז או לימון;
• 1 st. ל. דבש;
• 1 כפית עֲמִילָן;
• ½ כוס מים;
• ½ כפית פלפל שחור;
• ½ כפית רוזמרין יבש;
• מלח לטעימה.

קודם כל, מרתיחים אורז עד חצי בישול. אם תערבבו דגנים גולמיים עם בשר טחון, הקציצות יתבררו כיבשות להפליא - במהלך תהליך הבישול, האורז יוציא מהבשר כל מה שהוא יכול. אם האורז מבושל, לאחר תבשיל הבשר, תקבלו מסה מתפשטת לא ברורה, רחוקה ממה שאפשר לכנות אורז מסודר ומעורר תיאבון. באופן כללי, חצי מוכנות תציל אותך.

אני שופך כמות קטנה של מים לתוך הגריסים שטופים, ברור שלא מספיק כדי להכין אורז. ואני מבשלת עד שיש במה לבשל. זה יוצא מושלם.

אנחנו מכינים בשר טחון תוצרת בית ומשלבים עם אורז מקורר. מוסיפים מלח, פלפל, עשבי תיבול. אני אוהב כשמוסיפים סלרי יבש לקציצות - ריחני מאוד!

אנחנו מערבבים.

אנחנו יוצרים כדורים קטנים.

מטגנים אותם מכל הצדדים במחבת שחוממת היטב. אש - בינונית, אל תשכח שמן צמחי.

אנחנו מטגנים את הקציצות.

שמים את הקציצות בסיר, ממלאים במים כך שגובה הנוזל יהיה כ-3 ס"מ מעל התחתית. שמים על האש, מביאים לרתיחה, מנמיכים את הגז ומבשלים כ-30 דקות. אולי, אם הקציצות גדולות, יהיה צורך להאריך מעט את זמן הבישול.

בשלב זה, מכינים את הרוטב. מסירים את הגרידה מתפוז או לימון.

אני מעדיף לטחון פלפל שחור ורוזמרין לבד - אני יוצק למכתש.

אני טוחן ל גודל נדרשאני נהנה מהריח. אם אין לכם מכתש, אפשר להשתמש בבלנדר, מטחנת קפה או מערוך רגיל.

סוחטים את המיץ, יוצקים לסיר, מוסיפים שם גרידה ודבש. מלח. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש.

ממיסים עמילן בחצי כוס מים.

בזרם דק ובערבוב מתמיד יוצקים למחבת עם הרוטב את מי העמילן.

מוסיפים רסק עגבניות ותבלינים טחונים.

יוצקים את הקציצות באופן שווה עם הרוטב שנוצר.

אנו מדליקים אש מינימלית לעוד 10-15 דקות, ולאחר מכן אנו מגישים, אוזניים: יהיו כל כך הרבה שבחים שתתעייפו להקשיב!

מתכון 7, פשוט: קציצות בסיר עם כוסמת

• בשר טחון 500 גרם
• כוסמת מבושלת - בנפח זה צריך להיות קצת יותר מבשר טחון
• בצל 2-3 יח'.
• ביצים 2 יח'.
• מיונז 2-3 כפות. ל.
• מלח פלפל
• שמן צמחי
• לרוטב:
• גזר 1-2 יח'.
• בצל 1-2 יח'.
• רסק עגבניות 1 כף
• מים 2-3 כפות.
• מלח פלפל
• שום 2 שיני

מערבבים בשר טחון, כוסמת מבושלת, בצל קצוץ בבלנדר, ביצים, מיונז, מלח, פלפל.

אנחנו יוצרים כדורי בשר ומניחים אותם על מחבת שחוממת מראש עם שמן.

מטגנים משני הצדדים עד להזהבה.

מעבירים את הקציצות המטוגנות לקערה גדולה.

,

פתק!

מרקם עדין מאוד מתקבל מקציצות בתוספת פירה לבשר טחון, ואי אפשר לנחש לגבי נוכחותו במנה המוגמרת. אין טעם של תפוחי אדמה בכלל.

גודל הקציצות יכול להיות שונה – מכדורים בגודל אגוז ועד הגעה לגודל של תפוח גדול.

הם מאודים, מטוגנים או מבושלים, הם משתמשים במחבת, בסיר, בתנור, בסיר איטי וכו' אנשים רבים חושבים שקציצות הן אותן קציצות, אבל למעשה יש הבדלים והן די משמעותיות.

אז, קציצות לעולם אינן לחם בפירורי לחם. לפעמים מוסיפים אותם לבשר טחון, אבל הם נטבלים אך ורק בקמח לפני הטיגון. עדיף להשתמש בשביל זה באורז או בתירס, אבל מחוסר זה מתאימה גם חיטה פרימיום. אפשר להבחין ביניהם גם בנוכחות של מרכיבים נוספים בבשר טחון, והכי חשוב, קציצות תמיד מוגשות רק ברוטב. ולעתים קרובות הוא זה שבמידה רבה ניתן לתפקיד העיקרי. זה יכול גם להדגיש את הקסם של כדורי בשר, וגם לקלקל לחלוטין את הטעם שלהם.

קציצות וקציצות חייבות את ההבדלים ביניהן למקורן. אם הגיעו אלינו הראשונים מצרפת, שם הוגשו מיד לאחר הטיגון יחד עם פירהאו תוספות אחרות, אז מקורן של קציצות מהמטבח של העמים הטורקים. הקציצות הראשונות הן כדורי בשר בעבודת יד שהורתחו בקלחת עם ירקות והוגשו איתם. יצא מעין רוטב ומנה עצמאית לחלוטין.

איך לבשל קציצות טחונות

מכינים קציצות מכל בשר טחון. אפשר להשתמש ברכיב הבשר מאותו סוג, אבל קציצות העשויות מתערובות הרבה יותר טעימות. אפשר להשתמש ב-2, ועדיף 3 סוגי בשר טחון. הם צריכים להיות בערך חלקים שווים, אבל זה לא מפחיד אם, נניח שבשר חזיר הוא מחצית מהמסה הכוללת, ובשר בקר ועוף או הודו, רבע כל אחד. זה עדיין טעים יותר מאשר רק אחד.

בשר טחון צריך להיות מאותה טחינה. עבור קציצות, אין צורך לעשות את זה קטן מדי, אתה יכול להשאיר חתיכות גדולות, אז זה יהיה אפילו יותר מקורי.

אבל אם מוסיפים לבשר ירקות (בצל, גזר, עגבניות וכו') אז רצוי לקצוץ אותם עד לקבלת תערובת חלקה, אחרת החתיכות פשוט יפלו מהקציצות.

אתה יכול להוסיף תפוחי אדמה נאים מגוררים לבשר הטחון, אבל אם המתכון מכיל ביצים, אז זה לא הכרחי. מוצרים אלה ממלאים את אותו תפקיד - הם "מדביקים" את הבשר הטחון, ואם יש יותר מדי מהם, אז הקציצות המוגמרות יכולות להתברר יבשות.

לגבי האורז, או יותר נכון מידת המוכנות שלו, אין דרישה חד משמעית. אם נשאר מעט מבושל מארוחת הערב, אפשר להשתמש בו, ואם מרתיחים אותו במיוחד, אז מספיקה חצי הכנה, כי אז הוא עדיין יהיה מבושל כחלק מהקציצות. אי אפשר להרתיח אותו בכלל, אלא פשוט לשפוך עליו מים רותחים ולתת לו לעמוד זמן מה.

מעטים האנשים שיודעים שלאורז תפקיד חשוב הרבה יותר מסתם הוספת בשר טחון והגדלת נפח המנה המוגמרת. כן, זה בהחלט עושה קציצות משביעות יותר. הודות לאורז, הם מוגשים לרוב בנפרד, ללא קישוט וחטיפים. אבל בנוסף, הוא מגדיל את התועלת של קציצות, כי הוא מכיל הרבה אשלגן, חלבונים וויטמינים מקבוצת B החשובים מאוד לבני אדם.

אורז ארוך דגן אינו מומלץ לקציצות. עם זה, המנה תהיה יבשה. דגנים עגולים (במיוחד חומים ומאודים) נחשבים לבריאים ביותר ומשמשים לרוב להכנת קציצות, אך אורז בינוני עדיין מתאים למנה זו. הוא מבושל רך לחלוטין, וגם סופג את הניחוחות והטעם של כל שאר המרכיבים.

לגבי תבלינים במתכונים, לרוב כותבים - מוסיפים לפי הטעם. אם יש לכם תיבול בשר טחון מוכח, השתמשו בו. אם לא, מוסיפים קורט כל פלפל שחור, רק מעט אדום ומעט לבן. אם זה יוצא תפל לטעמכם, עדיף להוסיף תבלינים למנה המוגמרת.

קציצות טעימות מאוד בתוספת תערובת עשבי תיבול פרובנס, ואם יש שמיר טרי, אתם מוזמנים לשים עוד ממנו, זה לא רק מוסיף ארומה וטעם נוסף, אלא גם הופך את המנה המוגמרת לעסיסית ואוורירית יותר.

עוד כלל חובה של הכנת בשר טחון. חייבים להכות אותו. זה נעשה לא רק בעת בישול קציצות, אלא גם קציצות. פשוט תרימו את הבשר הטחון וזרקו אותו על קרש חיתוך או משטח. אז אתה צריך לעשות 3-5 פעמים. הודות לטכניקה פשוטה זו, המסה תהפוך להומוגנית יותר, והתבשיל המוגמר יתברר כמרהיב יותר, אוורירי ולא יתפרק לחתיכות.

איך מכינים רוטב לקציצות

כבר אמרנו שהרבה תלוי ברוטב. מבושל כהלכה, הוא ידגיש את הטעם של קציצות, יהפוך אותן לרכות ומעודנות יותר, או להיפך, יוסיף חריפות, כמו שמישהו אוהב.

אפשר להוסיף את הרוטב תוך כדי בישול הקציצות, או לבשל בנפרד ולהגיש לשולחן יחד עם המוכנות כבר. האפשרות הראשונה נפוצה יותר. כדורי בשר מבושלים ברוטב הופכים לטעימים וריחניים יותר.

בעיקרון, רוטב קציצות נעשה על ידי ערבוב בצל וגזר מטוגנים במחבת עם רסק עגבניות, מרק וקמח, שמוסיפים לעיבוי. אבל יש עוד מתכונים מקוריים. הם נותנים למנה טעם שונה לחלוטין, נמנעים ממונוטוניות בתזונה.

בשביל אוהבים טעם עדיןמתאימים רטבים בתוספת חלב, שמנת או גבינה. ולמי שמעדיף שילובים מקוריים כדאי לנסות להוסיף למתכון רגיל כוסברה מוכנה או רוטב חריף.

אם תבשלו קציצות ברוטב עגבניות רגיל, אך תוסיפו לו מעט רוטב יין, תעבור מיד מנה מקטגוריית היומיום לקטגוריית החגיגיות והחגיגיות.

באופן מסורתי מכינים רוטב עגבניות לקציצות, אך ישנן אפשרויות נוספות שמשתלבות היטב עם כדורי בשר.

שימו לב למתכונים מוכחים להכנת רטבים לקציצות:

חֲלָבִי

ממיסים 100 גר' חמאה במחבת על אש קטנה, מוסיפים כף קמח ולשים כך שלא יהיו גושים במסה הכוללת. מוסיפים כוס חלב, מעט מלח ופלפל. מרתיחים 10 דקות. יוצקים קציצות עם רוטב מוכן ומבשלים עוד 25-30 דקות על אש נמוכה. 3 דקות לפני הבישול מפזרים עשבי תיבול טריים.

פטרייה

במחבת, מבשלים בצל אחד גדול, קצוץ דק, מוסיפים שמפיניון או פטריות צדפות קצוצות דק (300-400 גרם), מבשלים מתחת למכסה עד לריכוך. מוסיפים 300 מ"ל חלב חם, מלח וכף קמח. ממתינים תוך כדי ערבוב עד שהוא מסמיך. יוצקים את הקציצות ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 20 דקות.

לטעם עשיר יותר, השתמשו בתיבול פטריות.

רוטב שמנת

יוצקים 300 מ"ל חלב למיכל טפלון, מוסיפים כף מיונז, כף שמנת חמוצה, מלח ומעט פלפל. מביאים לרתיחה על אש קטנה, מכניסים את הקציצות לרוטב ומבשלים עד לריכוך. 10 דקות לפני סיום הבישול מוסיפים כמה עלי דפנה, 2-3 אפונה פלפל אנגלי, קצת בזיליקום או עשבי תיבול טריים.

נסה כל אחד מהרטבים האלה כדי למצוא את הרטבים המתאים לך ביותר.

קציצות קלות להכנה, אבל גם משתלמות מאוד. לשם השוואה, מאותה כמות של בשר טחון, קציצות מתקבלות כמעט פי שניים פחות. זה מוסבר על ידי מוצרים נוספים ובעיקר נוכחות של אורז. וכדי שהתוצאה תהיה תמיד מהנה, עקבו אחר העצות של אנשי מקצוע:

• להשתמש במספר סוגים של בשר טחון;
• רצוי לקנות בשר, ולטחון אותו בבית. אם זה לא אפשרי, רכשו בשר טחון וצונן טרי, קציצות קפואות אינן מתאימות;
• בשר טחון צריך להיות שומני במידה, אם הוא רזה, אתה צריך להוסיף לו לפחות חתיכה קטנה של שומן חזיר טחון;
• אם מוסיפים ביצה, אין להוסיף תפוחי אדמה מגוררים, אם כי האפשרות השנייה עדיין מומלצת לקציצות. ביצים פנימה מתכון קלאסיאינם מסופקים;
• בחר את האורז הנכון ואל תכניס אותו לבשר טחון נא;
• להשתמש בתבלינים מוכחים בכמות מינימלית כדי להדגיש את טעם הבשר, ולא להרוג אותו;
• הקפידו להכות את הבשר הטחון המבושל על השולחן או השיש לפני פיסול הכדורים;
• לחטב קציצות באותו גודל;

• אל תגלגל אותם בפירורי לחם לפני הטיגון, השתמש רק בקמח בשביל זה.

כאשר מתכננים לבשל קציצות, קח יותר מזון ממה שאתה צריך עבור מנה אחת. לאחר מכן ניתן להקפיא חלק מכדורי הבשר. מוצר מוגמר למחצה יעזור כשאין זמן לבשל. אתה רק צריך לתבשיל קציצות ברוטב וארוחת ערב טעימה לכל המשפחה בחיפזוןמוּכָן!

איך לבשל קציצות קלאסיות עם רוטב

מתכון זה חובה לנסות לכל עקרת בית. יש הרבה אפשרויות לבישול קציצות, אבל הקלאסיקות תמיד נשארות הטובות והמוכחות.

תזדקק למרכיבים הבאים:

• צוואר חזיר - 1 ק"ג;
• שני בצלים גדולים;
• 100 גרם אורז;
• 4-5 שיני שום;
• שולחן 3-4. כפיות טום. משחות;
• 3 עלים של lavrushka;
• 4-5 גרגירי פלפל;
• מלח לפי הטעם (בערך כפית);
• שָׁחוֹר פלפל גרוס - ½ כפית;
• פפריקה - ½ כפית;
• ג'ינג'ר טחון - ¼ כפית. כפיות;
• קצת שמן לטיגון.

שוטפים את הבשר, מייבשים אותו, טוחנים אותו במטחנת בשר עם זרבובית בגודל בינוני. מרתיחים אורז עד חצי בישול. קולפים את הבצל והשום, טוחנים גם במטחנת בשר. מערבבים את הבשר הטחון, מוסיפים מלח ותבלינים טחונים (כמחצית מהכמות הכוללת), מערבבים היטב, מקציפים מספר פעמים. משמנים מחבת בשמן, שמים על אש בינונית. יוצרים בידיים רטובות את הקציצות באותו הגודל, מטגנים משני הצדדים. לשים בסיר. במחבת אחרת אפשר לבשל את הרוטב במקביל. כדי לעשות זאת, מערבבים רסק עגבניות, lavrushka, גרגירי פלפל ואת התבלינים הנותרים. מוסיפים 800-1000 מ"ל מים, מרתיחים 10 דקות. לאחר מכן יוצקים את הקציצות ומבשלים לאחר רתיחה על אש נמוכה במשך 40 דקות. אתה יכול להגיש אותו עם כל תוספת, אבל זה הכי טעים עם פירה תפוחי אדמה ודייסת כוסמת.

איך מכינים קציצות עם רוטב במחבת

אם יש מספר קטן של קציצות, או אם יש מחבת גדולה, אפשר לבשל אותן ישירות עליה.

רכיבים:

• 300 גרם של חזיר טחון ועוף;
• 100 גרם אורז;
• ביצה;
• 5 כפות משחת טום;
• נורה בינונית;
• גזרים קטנים;
• שולחן. כף קמח;
• רסט. חמאה;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

מערבבים את הבשר הטחון, מוסיפים את הביצה, האורז חצי מבושל, מלח ופלפל לפי הטעם. מקציפים את הבשר הטחון מספר פעמים על השולחן. קציצות עיוורות. במחבת מטגנים בצל קצוץ דק וגזר מגורר עד להזהבה, מוסיפים להם רסק עגבניות. מטגנים עוד כמה דקות. יוצקים פנימה 500-600 מ"ל מים, מבשלים 10 דקות. מוסיפים קמח, מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. שמים את הקציצות ברוטב סמיך מעט, מבשלים כ-30 דקות מתחת למכסה. מפזרים עשבי תיבול לפני ההגשה.

מתכון לקציצות עם אורז ברוטב עגבניות

מתכוני קציצות רבים עשויים להיראות דומים, אבל אפילו עם שינוי קל ברשימת המוצרים הקלאסית, כמו גם דרכים שונותבישול מייצר תוצאה שונה לחלוטין. רוצים מגוון? נסו לבשל קציצות עם אורז ברוטב עגבניות בסיר איטי.

העוזר הנאמן הזה יטפל כמעט בכל הדאגות. אתה צריך מעט מאוד עבודת הכנה. קציצות כאלה הן עסיסיות ורכות בצורה יוצאת דופן.

רכיבים:

• בשר חזיר טחון ובשר בקר - 300-350 גרם;
• 3 כפות אורז;
• נורה גדולה;
• שולחן. כף מלח;
• כפית פלפל שחור גרוס;
• 3 שולחן. כפיות של משחת טום;
• 500 מ"ל מים.

יוצקים מים רותחים על האורז ומשאירים מכוסה למשך 15 דקות. מסננים את המים לאחר מכן. מערבבים בשר טחון עם בצל קצוץ (עדיף לטחון במטחנת בשר, אבל אפשר פשוט לקצוץ דק מאוד). מוסיפים אורז, חצי מלח ותבלינים. מערבבים הכל, מקציפים כמה פעמים. כדורי בשר עיוורים, שמים אותם בקערת מולטי כיריים.

מערבבים רסק עגבניות עם מים, מלח ושאר התבלינים. יוצקים על קציצות. הפעל את מצב "כיבוי" למשך 45-50 דקות. 5-7 דקות לפני ההכנה, מוסיפים עשבי תיבול טריים.

איך מכינים כדורי בשר חזיר טחונים ללא אורז עם רוטב בתנור

אורז הוא אחד המוצרים החיוניים הדרושים להכנת קציצות, אבל אפשר להסתדר בלעדיו. זה יתברר מאוד דומה לקציצות, רק מבושל ברוטב ונימוח הרבה יותר.

רכיבים:

• חזיר - 800 גרם;
• כמה תפוחי אדמה קטנים;
• גזר גדול;
• נורה בינונית;
• 2 שולחן. l פירורי לחם;
• ביצה;
• 3 כפות קמח;
• 2 שיני שום בבשר טחון ואחת ברוטב;
• 500 מ"ל מיץ עגבניות טבעי;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

טוחנים בשר, תפוחי אדמה, שום ובצל במטחנת בשר. מגררים את הגזר דק מאוד, שולחים לבשר הטחון. פורצים פנימה את הביצה ומערבבים היטב. מלח, פלפל, להוסיף פירורי לחם.

אם תוסיפו קורט אגוז מוסקט טחון, המנה המוגמרת תהיה בעלת ארומה מדהימה וטעם מקורי יותר.

מערבבים את המסה עד לקבלת מרקם חלק. יוצרים קציצות ומגלגלים כל אחת בקמח. יוצקים מעט ראסט למחבת. שמן, מחממים על אש בינונית. מטגנים כל קציצה משני הצדדים עד להזהבה. מעבירים לתבנית אפייה עמוקה.

לרוטב חותכים את הבצל לקוביות, מטגנים בשמן שנשאר אחרי הקציצות. מוסיפים שום קצוץ דק, מיץ עגבניות ותבלינים. מבשלים 10 דקות, יוצקים קציצות עם רוטב. מחממים תנור ל-180 מעלות, מבשלים קציצות ברוטב עגבניות חצי שעה.

קציצות עם אורז ברוטב שמנת חמוצה בתנור, מתכון

ניתן להשתמש בכל בשר טחון למתכון זה, אך אנו ממליצים להשתמש בהודו טחון. במתכונים אחרים, קציצות ממנו יכולות להתברר כיבשות, אבל רוטב שמנת חמוצהנותן רך טחון. מהמנה ייהנו אפילו אניני טעם. אפשר להוסיף מעט עוף טחון לתרנגול ההודו, כך שהוא ייצא טעים עוד יותר.

רכיבים:

עבור קציצות

• בשר טחון - 400 גרם;
• חצי כוס אורז;
• נוּרָה;
• ביצה;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

לרוטב:

• ביצה;
• 50 גר' גבינה מגוררת דק;
• כוס שמנת חמוצה;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

שוטפים אורז, מרתיחים עד חצי בישול במים מומלחים. טוחנים את הבצל במטחנת בשר או מגררים על פומפיה דקה. טורפים את הביצה, מוסיפים מלח ותבלינים, מערבבים הכל ביסודיות עם בשר טחון. מקציפים את המסה שהתקבלה על השולחן מספר פעמים.

קציצות עיוורות, לשים בתבנית. מדליקים את התנור ובעודו מתחמם מכינים את הרוטב. לשם כך, מערבבים את כל המרכיבים. יוצקים רוטב על קציצות. זה חייב לכסות אותם לחלוטין. מבשלים 20-30 דקות תלוי בגודל הקציצות.

קציצות עוף עם אורז בתנור

קציצות בשר שהוכנו לפי מתכון זה יכולות להיות מסווגות כדיאטטיות, ולכן מי שעוקב אחר דמותו יכול לבשל אותן ללא חשש. אפשר להכין קציצות מעוף טחון מוכן, אבל עדיף לבשל לבד. בחנות בשר טחון, בנוסף לפילה, יכולים להיות עורות טחונים וסחוסים, וכך תהיו בטוחים באיכות. מבחינת המחיר, אין הבדל.

רכיבים:

• פילה עוף - 500 גרם;
• כוס אורז;
• נורה בינונית;
• גזר קטן;
• 300 מ"ל מרק;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

שוטפים אורז, מרתיחים עד חצי בישול. מערבבים אותו עם בשר טחון, מלח ותבלינים, מקציפים כמה פעמים. קציצות עיוורות, לשים בתבנית אפייה עמוקה.

חותכים את הבצל לקוביות קטנות, מגררים את הגזר. מטגנים את הירקות עד להזהבה, מוסיפים את המרק, מבשלים 7-10 דקות, ממליחים ומפלפלים לפי הטעם. יוצקים רוטב על קציצות. אופים בתנור שחומם מראש כחצי שעה.

אין לך זמן לבשל? הירשם לרעיונות מתכונים מהיריםבאינסטגרם:

קציצות בשר טחון עם רוטב

בשר בקר הוא בשר יבש וקשה יותר מבשר חזיר. אבל לקציצות זה מתאים בצורה מושלמת. מסתבר שזה לא כל כך שמנוני, אבל לא פחות טעים ומעורר תיאבון. נסה את המתכון הזה, אתה בהחלט תאהב אותו.

רכיבים:

• בשר בקר - 350 גרם;
• שמנת - 100 מ"ל;
• חתיכת לחם מעופש;
• שן שום;
• 2 כפות משחת טום;
• כף קמח;
• מלח, סוכר ותבלינים לפי הטעם.

שוטפים את הבשר, מייבשים, טוחנים יחד עם כיכר. מוסיפים שמנת לתערובת שהתקבלה. מערבבים בשר טחון עם שמנת ושום קצוץ דק. כדורי בשר עיוורים, מגלגלים אותם בקמח, מטגנים משני הצדדים, שמים בסיר. בשומן שנותר מטגנים את רסק העגבניות עם קמח, מוסיפים מעט מים, מלח ותבלינים. יוצקים את הקציצות עם הרוטב שנוצר ומבשלים אותן מתחת למכסה במשך 25-30 דקות.

קציצות דג עם רוטב

קציצות דג טחון הן לא פחות טעימות מקציצות בשר, ויש להן הרבה יותר יתרונות. אפשר לקנות בשר טחון מוכן, אבל קחו בחשבון שגם עצמות וגם סחוס נטחנים בו יחד עם הפילה. אז עדיף לקנות דג או חתיכה ממנו ולבשל בשר טחון בעצמך.

רכיבים:

• 1 ק"ג פילה דג;
• 200-300 גרם גליל או כיכר;
• 3-5 נורות;
• גזר בינוני;
• כמה כפות של רסק עגבניות;
• מלח ותבלינים אהובים;
• שמן צמחי לטיגון.

שוטפים את הדג, מייבשים, מסירים את העצמות, אם יש. משרים את הלחמנייה במים, קולפים מחצית מהבצל, חותכים לקוביות ומטגנים. טוחנים את כל המוצרים במטחנת בשר, מוסיפים מלח ותבלינים. מסנוורים את הקציצות ומטגנים אותן משני הצדדים. לשים בסיר.

לרוטב, קולפים את שאר הבצל והגזר. חותכים את הבצל, מגררים את הגזר, מבשלים במחבת עם כמות קטנה של שמן צמחי. מוסיפים משחת טום, קמח, מערבבים הכל, מוסיפים מים, מרתיחים 10 דקות.

יוצקים את הרוטב על הקציצות ומבשלים כ-30 דקות. מפזרים עשבי תיבול מגוררים לפני ההגשה.

קציצות עם שזיפים מיובשים ורוטב

נִפלָא מנה טעימה, שבו יש רק סוד אחד - שזיפים מיובשים. מכינים אותו בפשטות ובמהירות, הארומה כזו שכולם ירוצו למטבח הרבה לפני שהקציצות מוכנות.

רכיבים:

• בשר חזיר טחון ובשר בקר - 500-600 גרם;
• כוס אורז;
• שתי נורות בינוניות;
• ביצה;
• 2 כפיות מלח;
• 1 כפית סהרה;
• קורט פלפל שחור גרוס;
• 2 עלים של lavrushka;
• 2 שולחן. ל. נפח הדבק;
• 1 כפית חומץ;
• שזיפים מיובשים - 100-150 גרם;
• 2 כפות קמח;
• 300 מ"ל מרק בשר או ירקות;
• לגדול קצת. שמני טיגון.

שוטפים אורז, מרתיחים עד חצי בישול. קוצצים בצל אחד, מוסיפים לבשר טחון. טורפים פנימה את הביצה, המלח והתבלינים. מערבבים הכל ביסודיות. עיוורים קציצות קטנות, כל אחת מגלגלת בקמח.

יוצקים מים רותחים על השזיפים, משאירים למשך 5-7 דקות, ואז שוטפים, מצננים וקוצצים דק.

חותכים את הבצל השני, מטגנים עד להזהבה, מוסיפים משחת טום, מרק, חומץ וסוכר, מתבלים בתבלינים.

יוצקים קציצות עם רוטב, מוסיפים שזיפים מיובשים ופטרוזיליה, מבשלים במכסה סגור כחצי שעה. אפשר להגיש עם כל תוספת.

קציצות קלמרי עם רוטב

מתכון שיקי שלמרות כל התחכום והמקוריות שלו דורש מינימום עבודת הכנה ומוצרים נוספים.

רכיבים:

• פגרי קלמארי - 500 גרם (אם קפואים, אז 650 גרם);
• 2 בצלים גדולים;
• 3 שולחן. ל. קמח;
• כוס אורז לא שלמה;
• ביצה;
• 300 מ"ל מיץ עגבניות;
• מלח ושחור הפטיש. פלפל לפי הטעם;
• שמן לטיגון;
• ירקות טריים.

לשטוף קלמארי, לייבש, לקלף, לטחון יחד עם בצל. מרתיחים אורז עד חצי בישול. בשר טחון מעורבב עם אורז, ביצה, מערבבים היטב. יוצרים כדורים בידיים רטובות, מגלגלים בקמח, מטגנים במחבת. יוצקים פנימה מיץ עגבניות, מבשלים 20 דקות, מוסיפים עשבי תיבול טריים קצוצים דק, מכסים ומניחים לעמוד מספר דקות.

למד כיצד לבשל קציצות בדרך הנכונה. המנה הפשוטה הזו תמיד תעזור לך, תעזור לך לגוון את התזונה שלך ותשמח את המשפחה שלך עם אוכל טעים ובריא.

תגיד תודה על המאמר 0