באתר כבר יש מתכונים לעוגיות קקאו, עם זאת, אני רוצה להוסיף עוד ביסקוויט שוקולד קלאסי בבישול איטי. אם אתה יודע לאפות ביסקוויטים בסיר איטי או בתנור, אף אורחים לא יפחידו אותך, ואתה לא מפחד מאף חג, כי ביסקוויט כזה ישמש אותך כבסיס מצוין לכל עוגת שוקולד, אתה רק צריך לחתוך זה לתוך עוגות ומצפים בקרם האהוב עליך. לאחר שליטת באמנות הכנת ביסקוויט, תוכל לשמח את יקיריכם עם עוגות תוצרת בית טעימות לעתים קרובות יותר.
רכיבים:
- 6 ביצי עוף
- 1 כוס סוכר מגורען
- 1 כוס קמח (כוסות 200 מ"ל רגילות)
- 4 כפות אבקת קקאו
- 1 גרם וניל (לא חובה)
איך לבשל ביסקוויט שוקולד בסיר איטי:
שוברים את הביצים לקערה להקצפה, מוסיפים סוכר, מקציפים במיקסר 7-10 דקות עד שנוצר קצף לבן צפוף.
יש לקחת ביצי ביסקוויטים מקוררות. הקערה להקצפה חייבת להיות נקייה לחלוטין, ללא עקבות של שומן, אחרת הביצים לא יטרפו היטב.
בקערה נפרדת מערבבים את הקמח המנופה, אבקת הקקאו והוניל.
במנות קטנות מוסיפים את תערובת הקמח לביצים הטרופות ומערבבים בעדינות את הבצק בעזרת כף או מרית. המיקסר במקרה זה אינו בשימוש יותר.
הרבה פעמים שואלים אותי על הצורך להוסיף אבקת אפייה או סודה לבצק הביסקוויטים. במתכונים של ביסקוויטים קלאסיים, המורכבים רק מביצים, סוכר וקמח, אבקת אפייה (סודה) לא מוכנסת, הבצק יתפח בצורה מושלמת בגלל ביצים טרופה היטב. אבקת אפייה מתווספת בעת הכנת ביסקוויטים, הכוללים, בנוסף למרכיבים הקלאסיים, מוצרים אחרים, למשל, ב,.
לא הוספתי אבקת אפייה לבסקוויט הקקאו הזה.
יש לשמן את קערת הרב-כיריים בשמן, לשפוך לתוכה את הבצק, להגדיר את תוכנית "האפייה" למשך 65 דקות. מבשלים את ביסקוויט השוקולד עד האות. לאחר האות, הסר את הביסקוויט באמצעות סלסילת קיטור.
למי שרוצה לאפות עוגת שוקולד בתנור, הרשו לי להזכיר לכם את הכלל העיקרי לאפיית ביסקוויט: אל תפתחו את דלת התנור במשך 25-30 הדקות הראשונות של האפייה, אחרת הביסקוויט שלכם ישקע. אתה צריך לאפות ביסקוויט כזה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 40-45 דקות.
הביסקוויט המוגמר חייב להיות מקורר לחלוטין.
בסיס נפלא לקינוחים, עוגות ומאפים מוכן. הביסקוויט התגלה כקל, שופע, אוורירי, וכמו תמיד בסיר איטי, חלק ויפה! כל קרם מושלם עבורו: שמנת, שמנת חמוצה ופירות. הביסקוויט יוצא גבוה, כך שהוא יספיק לעוגה למשפחה גדולה.
בתאבון!!!
בואו נכין את כל המרכיבים הדרושים. הביצים חייבות להיות קרות (מהמקרר).
הוסף קקאו.
מקציפים את החלמונים עם הסוכר והקקאו במהירות גבוהה של המיקסר עד לקבלת מרקם חלק. הסוכר אמור להימס לחלוטין.
בקערה נפרדת מקציפים את החלבונים ללא סוכר.
מקציפים את החלבונים עם מיקסר במהירות גבוהה לעיסה תפוחה.
מבלי לכבות את המיקסר, אנו מתחילים לשפוך את יתרת הסוכר בזרם דק.
ממשיכים להקציף עד שהסוכר נמס. מסת החלבון צריכה להיות סמיכה מאוד.
אנחנו משלבים את מסות החלבון והשוקולד.
ובזהירות רבה, בעזרת מרית סיליקון, אנו מתחילים לערבב את מסת החלבון והשוקולד בתנועות מעלה ומטה.
הבצק עבור ביסקוויט השוקולד צריך להיות הומוגני, ללא גושים.
משמנים את קירות קערת המולטי-קוקר במעט שמן חמניות. יוצקים את הבצק המוכן לקערה, הפעל את ה-multi-cooker לפונקציית "אפייה" למשך שעה ו-15 דקות.
אנו מפזרים את ביסקוויט השוקולד השופע והעדין מקערת המולטי-קוקר על הרשת ומניחים להתקרר לחלוטין. את הביסקוויט המצונן, בוזקים אבקת סוכר, אפשר להגיש לשולחן. והחלטתי להכין מזה עוגה.
להכנת העוגה חתכתי את הביסקוויט ל-3 חלקים.
מרחתי כל עוגה בקרם מגבינת קוטג', שוקולד לבן וחמאה, ושמתי דובדבנים מגולענים בין העוגות. הרכבתי את העוגה, מרחתי את החלק העליון בקרם.
העוגה, שהוכנה על בסיס ביסקוויט שוקולד שנאפה בסיר איטי, התגלתה כטעימה מאוד.
בתאבון!
ביסקוויט שוקולד בסיר איטי נאפה די בקלות. אבל כדי שמעדן כזה יתגלה כטעים מאוד, תחילה עליך להחליף את הבצק הכהה ההומוגנית. לשם כך, ייתכן שתצטרך מרכיבים שונים לחלוטין. אילו מהם, תלמדו מהמתכונים שלהלן.
ביסקוויט שוקולד קלאסי במולטי-קוקר של פולריס
אם אורחים הגיעו אליכם באופן בלתי צפוי, ובמקרר - כדור מתגלגל, אז אנו מציעים לעשות זאת באמצעות מינימום מרכיבים. יש לציין במיוחד שבסיר איטי עוגה כזו נאפית תוך שעה אחת בלבד, אבל היא יוצאת רכה להפליא, רכה וטעימה. כדי לאמת זאת מהניסיון שלנו, אנו מציעים להשתמש באחד מהמתכונים שלהלן.
לכן, לפני שנכנסים לבישול האיטי, עליך להצטייד במרכיבים הבאים:
- ביצים - 5 יח';
- אבקת קקאו - ארבע כפות (עם שקף);
- חול-סוכר - 1.3 כוסות;
- חומץ תפוחים + סודה לשולחן - כף קטנה כל אחד;
- קמח מנופה ברמה גבוהה - 1.3 כוסות;
- כל - לשימון הצורה;
- סוכר וניל - משתמשים לפי הרצוי (כף קטנה).
הכנת בצק
ביסקוויט שופע בסיר איטי נעשה די מהר ובקלות. אבל קודם כדאי ללוש היטב את הבצק הכהה. כדי לעשות זאת, יש צורך להפריד את החלבונים והחלמונים למיכלים שונים. לרכיב השני, אתה צריך להוסיף סוכר ולטחון את החומרים עד לבן. לגבי החלבונים, מומלץ לקרר אותם מעט ולהקציף אותם לקצף יציב, לשם כך בעזרת מטרפה רגילה. בעתיד, שני ההמונים צריכים להיות מחוברים. לאחר מכן מכבים את הסודה לשתייה עם חומץ (תפוח).
לאחר כל הפעולות המתוארות, יש צורך לנפות את הקמח הבהיר יחד עם אבקת קקאו למחבת נפרדת. לאחר מכן, יש לשפוך את התערובת המתקבלת לתוך הביצים יחד עם.כתוצאה מערבוב ארוך ואינטנסיבי, אתה אמור לקבל בסיס צמיג, אשר עקביותו דומה לבצק המיועד לאפיית שרלוט.
אנו יוצרים ומטפלים בחום במוצר
לפני אפיית ביסקוויט שוקולד בסיר איטי, יש ליצור אותו כראוי. לשם כך, יש לשמן את הכלים העמוקים של המכשיר בשומן כלשהו, ולאחר מכן לשפוך לתוכו את הבסיס. לאחר מכן, כלי האפייה חייב להיות סגור היטב. לאחר מכן, יש להגדיר אותו למצב אפייה ולבשל את המוצר במשך שעה אחת.
לאחר הזמן שצוין, עליך לבדוק את מוכנות הביסקוויט. ניתן לעשות זאת באופן הבא: צריך לנעוץ קיסם יבש במרכז האפייה. לאחר מכן, עליך להוציא אותו ולראות אם הבסיס הגולמי נדבק למקל. אם הקיסם נשאר יבש, ניתן להסיר את הקינוח הביתי בבטחה מהכלים. אם יש עליה חתיכות בצק צמיג, אז מומלץ לשמור את העוגה באותה תוכנית עוד כמה דקות.
מוגש כמו שצריך עם תה
עכשיו אתה יודע איך לבשל ביסקוויט בבישול האיטי של פולריס. לאחר אפייה מלאה של הקינוח, יש להוציאו מהקערה באמצעות מרית פלסטיק או סיליקון. לאחר הנחת מאפים על מתלה עוגה או צלחת שטוחה, יש לחתוך אותו לחתיכות ולהגיש למשק הבית במצב מקורר או עדיין חם יחד עם תה.
אנחנו מכינים ביסקוויט שוקולד במולטי-קוקר של רדמונד
ישנן אפשרויות רבות להכנת המאפים המוצגים. בחלק זה של המאמר, אנחנו רוצים לספר לכם איך להכין את העוגה הרכה והטעימה ביותר שיכולה לשמש לא רק כקינוח מלא, אלא גם ליצור עוגה ביתית. בשביל זה אנחנו צריכים:
- שוקולד מריר - מאה וחמישים גרם, כלומר, אריחים וחצי;
- ביצים - 4 יח';
- סוכר מגורען - 0.4 כוסות;
- אבקת אפייה - כף קטנה;
- קמח מנופה ברמה גבוהה - 1.7 כוסות;
- חלב מרוכז (רק לא מבושל) - ½ צנצנת רגילה;
- שמנת חמוצה 10% שומן - חצי כוס;
- סוכר וניל - משתמשים לפי הרצוי (כף קטנה);
- כל שמן בישול - לשימון התבנית.
הכנת בצק
איך לבשל שופע ונימוח מאוד בסיר הבישול האיטי של רדמונד דורש שימוש ברכיבים פשוטים ובמחיר סביר למדי. כדי להכין מעדן כזה, אתה צריך לשבור ביצים טריות, להוסיף להן שמנת חמוצה, סוכר מגורען וחלב מרוכז. לאחר ערבוב המוצרים, יש להשאירם חמימים למשך מספר דקות. בינתיים אפשר לעשות את העיבוד יש לחלק לחתיכות ולהמיס באמבט מים תוך הוספת כף חלב.
לאחר שהסוכר המגורען נמס חלקית במסת הביצים, נדרש לשים ונילין, אבקת אפייה וקמח מנופה לאותה קערה. לאחר לישה של בסיס הומוגני, יש לשפוך לתוכו בהדרגה את השוקולד המומס והצונן מעט.
כתוצאה מהפעולות המתוארות, אתה צריך לקבל בצק שוקולד מריר עם ארומה וניל נעימה.
אנחנו יוצרים קינוח ואופים אותו בסיר איטי
ביסקוויט השוקולד בסיר האיטי של רדמונד נאפה במהירות ובקלות כמו במתכון הקודם. לשם כך, יש לשמן את המיכל העמוק של המכשיר בשומן כלשהו (רצוי חמאה), ולאחר מכן לשפוך לתוכו את הבסיס המעורב בעבר. בסוף, המוצר חייב להיות סגור היטב ולהפעיל את תוכנית האפייה. לאחר הגדרת הטיימר למשך 60 דקות, עליך להמתין לאות קול שיודיע לך על סיום המצב הנבחר.
לאחר בדיקת מוכנות המוצר על ידי הצמדת קיסם לתוכו, ניתן להסיר את הביסקוויט בבטחה מהצלחת. מומלץ לעשות זאת עם מרית או על ידי היפוך המיכל על תבנית עוגה גדולה.
איך צריך להגיש?
כפי שאתה יכול לראות, ביסקוויט השוקולד בסיר האיטי של רדמונד מבושל די מהר. לאחר שהמעדן הביתי נמצא על מעמד העוגה, יש לקרר אותו. בהמשך, מומלץ לחתוך את הקינוח למשולשים, להניחם על צלוחיות ולהגיש לצד תה שחור.
יש לציין במיוחד כי ביסקוויט שוקולד כזה משמש לעתים קרובות מאוד להכנת עוגות תוצרת בית טעימות. לשם כך יש לחתוך לשתי עוגות בעובי שווה, ולאחר מכן לשמן בכל קרם, לקשט בפירורי קונדיטוריה ולהשאיר במקרר למספר שעות. לאחר זמן זה, ביסקוויט השוקולד יהפוך רך ועסיסי עוד יותר.
עוגה מהירה כזו אפשר להכין בבית סתם ככה, כמו גם לכל חג משפחתי.
בישול ביסקוויט טעים באמצעות מים רתוחים
בסיר איטי עושים את זה כשרוצים ליהנות מקינוח טעים, אבל לא הייתה שמנת חמוצה או קפיר במקרר.
אז, כדי להכין עוגת שוקולד טעימה, אנחנו צריכים את המוצרים הבאים:
הכנת בסיס השוקולד
ביסקוויט השוקולד במולטי-קוקר של פיליפס מתגלה כטעים ושופע בדיוק כמו במכשירים של מותגים אחרים. ולפני שאתם אופים את העוגה הזו בבית, כדאי ללוש היטב את הבצק הצמיג. לשם כך, טורפים ביצים טריות עם מטרפה, מוסיפים להן מים רותחים מקוררים, שמן חמניות מזוקק וחלב. לאחר מכן, מוסיפים סוכר למסה הנוזלית, מערבבים הכל היטב ומשאירים אותו חם לעשר עד חמש עשרה דקות. בינתיים אפשר להתחיל להכין את החלק הרופף של הבצק. לשם כך, מערבבים את הקמח המנופה עם סודה שולחנית ואבקת קקאו. לאחר מכן, יש להכניס את התערובת המתקבלת בהדרגה לתוך המסה הנוזלית. כתוצאה מכך, אתה צריך לקבל בצק צמיג בצבע כהה.
מכניסים את הבצק לקערה ואופים
לאחר ערבוב הבסיס, יש לשפוך אותו לתוך מיכל המכשיר. אגב, לפני כן צריך לשמן את הקערה בנדיבות בכל שומן (קולינרי). בצורה זו, המוצר הגמור למחצה צריך להיות אפוי במשך שישים וחמש דקות. במהלך הזמן הזה, עוגת השוקולד צריכה לתפוח היטב, להיות כהה יותר, רכה ורכה.
הגשת מאפים כמו שצריך לשולחן
לאחר שהכנת ביסקוויט שוקולד בבית, כדאי לחשוב איך אפשר להגיש אותו בצורה יפה למסיבת תה משפחתית. לשם כך, אנו ממליצים לכסות את המעדן בזיגוג כהה. אפשר לעשות כך: לוקחים חפיסת שוקולד, שוברים לפרוסות ומונחות בקערת מתכת יחד עם כף חמאה ועשרה מיליליטר חלב טרי. לאחר מכן, מכניסים את כל המרכיבים לאמבט מים עד שהשוקולד נמס לחלוטין והופך לזיגוג סמיך הומוגני. לאחר מכן, יש לצפות באופן שווה את כל פני השטח של הביסקוויט, כולל חלקי הצד. לאחר ששמרת מעין עוגה בקור במשך שעה, ניתן להגיש אותה בבטחה לשולחן. לשם כך, יש לחתוך את הקינוח לחתיכות משולשות, לחלק על תחתיות ולהגיש לאורחים יחד עם תה.
סיכום
כפי שניתן לראות, אפיית ביסקוויט שוקולד בסיר איטי אינה קשה כלל. אם רוצים, ניתן להוסיף למעדן כזה בנוסף אגוזים או כל מרכיב אחר (למשל פירות מסוכרים, טיפות שוקולד, פירות יבשים וכו'). בתאבון!
ביסקוויט שוקולד אוורירי ורך בבישול איטי מוכן מהר מאוד ואינו דורש מרכיבים מורכבים. על מנת שהוא יקבל טעם קלאסי, יש להקפיד על המתכון ולעקוב אחר כללים פשוטים. בצק הקינוח די קפריזית ויכול להתנהג אחרת. המתכון של ביסקוויט שוקולד בסיר איטי הוא הרבה יותר פשוט מהמקביל שלו בתנור. האפייה אינה נשרפת ואינה מאבדת כמות גדולה של לחות, מכיוון שהיא מוכנה במצב מיוחד עם מכסה סגור.
- מנפים את הקמח ממש לפני הלישה של הבצק כך שהוא יהיה אוורירי יותר;
- להקציף חלבונים עם קורט מלח וחלמונים עם סוכר ווניל בנפרד;
- יש להכין מראש את תבנית האפייה, לשמן ולפזר בסולת, קמח, קקאו או קרקרים;
- הוא מלא לא יותר מחצי, כך שיש מקום להרמה, אחרת הבצק יתחיל לעלות על גדותיו מקערת האפייה;
- יש לערבב אבקת אפייה ועמילן עם קמח, ניתן להשתמש גם בסודה.
העוגה מרוחה היטב בריבה, שמנת וריבה, מוזגת בציפוי, מעוטרת בקצפת לבן או שמנת. 3 המתכונים הטובים ביותר יאפשרו לכם להפתיע את בני הבית שלכם עם קינוחים חדשים. כל אחד מהם משאיר מעוף לדמיון. מתכוני ביסקוויט שוקולד בסיר איטי מאפשרים לשים במהירות קינוח טעים על השולחן.
זמן הבישול הוא שעה. זה עשוי להשתנות בהתאם לכמות הבצק ולגודל המולטי-קוקר.
ביסקוויט שוקולד קלאסי בסיר איטי
ביסקוויט שוקולד בסיר איטי, שהמתכון שלו נהוג לכנות קלאסי, דורש מינימום רכיבים. אפשר להכין במהירות ולפנק את בני הבית עם מאפים מצוינים. ניתן לסווג קינוח כחסכוני. ביסקוויט שוקולד קלאסי בסיר איטי אינו נשרף או מתייבש. זה יוצא קצת לח ואוורירי. לטעמכם ניתן לשמן את העוגות בקרם, ריבה או למזוג בציפוי.
הרכב מוצרים
מתכון הקינוח דורש פרופורציות מדויקות. ביסקוויט שוקולד טעים מורכב מסט מינימלי של רכיבים:
- 6 ביצים;
- סוכר בכמות של כוס אחת;
- כוס קמח;
- 4 כפות קקאו;
- סוכר וניל לבצק;
- תערובת עם אבקת אפייה וסודה, 0.5 גרם כל אחד.
משמנים את התבנית בחמאה כדי שהעוגה לא תידבק. כתוספת אפשר להשתמש בסולת, קמח או קקאו. ביסקוויט קלאסי מכיל כמות מינימלית של מוצרים בהרכבו. זמן ההכנה הוא שעה אחת בלבד, לאחר מכן ניתן להגיש קינוח לשולחן.
בישול צעד אחר צעד
כדי לקבל ביסקוויט שוקולד מרהיב בבישול איטי, עליך לעקוב אחר הפרופורציות ולהיות מודרך על ידי המתכון. להגדלת נפח האפייה לוקחים את כל המרכיבים בנפח כפול. אתה יכול גם לחשב את הפרופורציה עבור עוגה קטנה יותר.
- נדרש להפריד את החלבונים, החלמונים ולהקציף אותם בקערה נפרדת בתוספת סוכר. הזמן להליך זה ייקח לפחות 7 דקות. לאחר מכן מערבבים את שתי המסות ומקציפים במיקסר למשך 3 דקות נוספות. לבסוף מוסיפים ונילין לתערובת. יש לקרר ביצים תחילה. כדי להפוך את קצף החלבון ליותר עמיד ויציב, אתה צריך לשפוך לתוכו קורט מלח.
- מנפים את הקמח, ואז מוסיפים לו קקאו, סודה ואבקת אפייה. את התערובת היבשה יוצקים בזהירות לתוך מסת הביצים ומערבבים בעזרת כף. השימוש במיקסר בשלב זה אינו מומלץ.
- יש צורך לשמן את התבנית ולהניח בסיר איטי עם בצק שמגיע לחצי הקערה.
- במצב "אפייה", הביסקוויט מבושל במשך שעה, ולאחר מכן הוא חייב לעמוד על החימום במשך 10 דקות.
- יש צורך להוציא את העוגה מהמולטי-קוקר בצורה מקוררת או מעט חמימה.
קל להכין ביסקוויט שוקולד בסיר איטי, אפילו יותר קל להגיש אותו. כל קרם מתאים לשימון העוגות. אפשר פשוט לחתוך את הביסקוויט ולהגיש אותו חם. לקישוט ולקישוט משתמשים גם בריבה או שימורים.
ביסקוויט שוקולד על מים רותחים בסיר איטי
ביסקוויט שוקולד פשוט בסיר בישול איטי מבושל במים רותחים. זה יוצא רך ואוורירי. הוא כולל רכיבים שניתן למצוא בכל בית. כדי להכין ביסקוויט שוקולד בסיר איטי, אתה צריך להיות מודרך על ידי עצות, פרופורציות ומתכונים.
מרכיבים נדרשים
בבישול איטי, בישול ביסקוויט הוא הרבה יותר קל מאשר בתנור. הוא לא נשרף ועולה היטב. לאפייה תזדקק למרכיבים הבאים:
- ביצים - 2 חתיכות;
- סוכר - 2 כוסות;
- 2 כוסות קמח;
- כף וחצי קטנות של סודה ואבקת אפייה;
- 6 כפות קקאו;
- 250 מ"ל חלב;
- שקית ונילין;
- שליש כוס שמן צמחי;
- כוס מים רותחים.
עוגות עוגות על המים הן עסיסיות, אם הן לא מיובשות יתר על המידה וטובות. עם עלייה במספר הפרופורציות, אתה יכול לקחת כוס קקאו, רק הקפד לנפות היטב.
שלבי בישול
ביסקוויט שוקולד מסיר בישול איטי מתבשל במשך שעה. זה יכול להיות מעוטר עם פירות יער, שמנת, אגוזים. מגישים חם וצונן. כדי להכין ביסקוויט שוקולד בסיר איטי, תחילה תצטרכו לקרר את הביצים במקרר.
- מפרידים אותם ללבנים וחלמונים ומקציפים עם סוכר בנפרד. הראשון - לקצף צפוף, והשני - לצפיפות. ואז שני המסות משולבות ומערבבים.
- מוסיפים חלב וחמאה לבצק, מערבבים הכל עם מיקסר עד לקבלת תערובת אחידה.
- בכוס מערבבים קמח, סודה, אבקת אפייה, קקאו ומנפים כדי לתת לבצק אווריריות ולהימנע מגושים.
- מסת הביצים והרכב הקמח משולבים באיטיות תוך ערבוב מתמיד.
- כשהבצק כבר חלק, ללא גושים ובועות, מוסיפים לו כוס מים רותחים, והכל מתערבב במהירות.
- הטופס מכוסה קלף ומשמן. יוצקים לתוכו את הבצק, שיש לו עקביות נוזלית למדי. אין להוסיף קמח, אחרת העוגה תהיה צמודה מאוד ותאבד מאווריריות.
- ב-multi-cooker, נבחרה תוכנית "אפייה" והזמן מוגדר לשעה. כאשר נשמע אות המוכנה, לא ניתן לפתוח את המכסה. בחימום, הביסקוויט אמור להזיע עוד 20 דקות.
- אפשר לשלוף את העוגה רק כשהיא התקררה לגמרי.
את הביסקוויט האוורירי מחלקים לחצי בצד, נמרח בכל קרם או ריבה ומוגש לשולחן. אפשר פשוט לחתוך את העוגה, היא גם מאוד טעימה.
סרטון של הכנת ביסקוויט שוקולד בסיר איטי
עוגת ספוג שוקולד עם דובדבנים ואגוזים בסיר איטי
לעוגת ביסקוויטים שוקולד בסיר איטי תצטרכו דובדבנים ואגוזים. ניתן לקחת פירות יער טריים או קפואים. גם מבחר האגוזים מוגבל לסוג אחד. אפייה בסיר איטי מתגלה כאורירית ואוורירית, וגם לא נשרפת או מתייצבת.
מרכיבי בסיס
לבישול איטי הקטן מקטן ב-3 ליטר, אפשר לבשל עוגת ספוג שוקולד עם דובדבנים ואגוזים למשך שעה. לקינוח תצטרך:
- ביצים - 4 יח';
- 80 גרם קמח;
- 200 גרם דובדבנים;
- 20 גרם אגוזים;
- 20 גרם קקאו;
- 100 גרם סוכר;
- 20 גרם עמילן תירס;
- קורט מלח.
אתה יכול לבשל פאי קפיר, ואז כמות הקמח הנוספת תגדל. כמות המוצרים מיועדת ל-6 מנות.
איך לבשל צעד אחר צעד
- יש לקרר ביצים במקרר, ולאחר מכן להפריד לחלמונים ולחלבונים. הבצק מוכן לפי המתכון הקלאסי המסורתי. בנפרד טוחנים את החלמונים עם מחצית מהסוכר, ולאחר מכן מקציפים את החלבונים לקצף סמיך. הקפידו להוסיף להם קורט מלח. ואז הקצף סמיך וצפוף יותר. מומלץ להקציף ביצים עם סוכר במיקסר.
- מאחדים שתי תערובות ביצים, ייתכן שיהיה צורך בכף למטרות אלו, ועדיף לא להשתמש במיקסר.
- אגוזים קלויים וטחונים. מערבבים אותם עם קמח מנופה, קקאו, עמילן ואבקת אפייה בקערה נפרדת. לאפייה אפשר להשתמש באגוזים שונים: אגוזי לוז, שקדים, בוטנים או אגוזי מלך.
- כדי להעניק לביסקוויט ארומה מיוחדת שאין לחיקוי, יוצקים לבצק כפית של משקה חריף, רום או קוניאק. ואז מרכיבי הביצה והקמח משולבים יחד. מערבבים אותם מלמטה למעלה בעזרת מרית. המיקסר רק ידחוס את הבצק יותר מדי, והוא לא יתפח לנפח המתאים.
- מומלץ לשמן היטב את התבנית בחמאה, ולפזר מעל קמח. יוצקים לתוכו בצק. נפחו לא יעלה על מחצית הקערה, כדי ששום דבר לא ישפך החוצה במהלך האפייה.
- שמים דובדבנים על הבצק. פירות יער יכולים להיות טריים או קפואים. בלי להיכשל, נדרש לנקז את עודפי המיץ וכמובן להסיר את העצמות.
- מכסה ה-multi-cooker נסגר היטב ומצב "אפייה" מוגדר. את הביסקוויט מכינים תוך 40 דקות. לאחר אות הסיום, אל תמהרו לפתוח את המכסה ולשלוף את העוגה. זה צריך לעמוד לפחות 10 דקות.
- אפשר לשלוף את הביסקוויט רק לאחר שהתקרר מעט, כדי לא להישבר ולקלקל את המראה.
ניתן להגיש קינוח עם תה או קפה. זה נראה נהדר חתוך לחתיכות. אפשר גם לחלק את הביסקוויט לשתי עוגות בצד. למטרות אלו מתאים חוט דיג או סכין דקה טבולה במים.
כדי להכין עוגה אמיתית, אתה צריך להכין קרם. זה יכול להיות שמנת, חלבון או רפרפת. עבור ביסקוויט שוקולד מבושל בסיר איטי, כל שכבה מתאימה. את העוגה העליונה, בה נאפה הדובדבן, אפשר לקשט בקצפת.
הניואנסים של הכנת ביסקוויט שוקולד בסיר איטי
כדי להכין כראוי עוגת ביסקוויטים שוקולד בסיר איטי, עליך לעקוב אחר כמה כללים פשוטים. הם מאפשרים לך להשיג את האווריריות הדרושה של הבצק וטעם מיוחד.
- כדי להפוך את הבצק לנקבובי ולתפוח היטב, יש צורך לנפות את הקמח מיד לפני הבישול. הוא מלא באוויר ונותן נפח. ביסקוויט גבוה יספק את טעמה של המארחת התובענית ביותר.
- הבצק המוגמר אינו סובל טמפרטורות נמוכות וטיוטות. הוא מתפתל מהר מאוד ומתיישב, כדי שזה לא יקרה, יש להתחיל מיד לאפות את העוגות.
- אם הביסקוויט תפח היטב, אבל כל הזמן פותחים אותו כדי לוודא שהוא מוכן, הוא יתקלקל. אין להרים את מכסה המולטי-קוקר לא רק במהלך האפייה, אלא גם למשך 10 דקות נוספות לאחר כיבויו.
- קל לבדוק את היציבות של חלבונים מוקצפים. יש צורך לאסוף אותם בכף ולהפוך כוס. אם המסה לא נופלת, אז החלבונים הקציפו מספיק.
- כדי לחתוך את העוגה בצד, רצוי להשתמש בחוט דיג דק. זה הופך את תהליך ההפרדה לעדין יותר ואינו שובר את הבצק כמו סכין.
קצפת יכולה לקשט את העוגה העליונה וליצור ממנה שכבה. כדי להכין ביסקוויט בסיר איטי טעים מאוד, עליך לעקוב אחר הכללים הבסיסיים, לדבוק בפרופורציות ובמתכונים.
המולטי-קוקר הופיע בביתי במתנה ועמד במטבח בארון זמן רב מאוד, לא מצא לעצמו שימוש, שכן, באופן עקרוני, אני מחשיב את עצמי חסיד של שיטות בישול מסורתיות ויש לי יותר כבוד לסירים. מחבתות. ואז בהדרגה השתכנעתי שטוב לבשל קצת אוכל במכשיר הזה, למשל דגנים. ואפילו מאוחר יותר השתכנעתי לנסות לאפות ביסקוויט, ואתה יודע, אהבתי את זה! הוא אפוי בצורה מושלמת, לא נשרף, אין צורך לעקוב ולכסות בנייר כסף. באופן כללי, היום נאפה ביסקוויט שוקולד בסיר איטי.
בדרך כלל זמן האפייה הוא שעה. אבל זה יכול להשתנות מסיבות שונות, החל מדגם ה-multi-cooker (Redmond, Polaris, Panasonic וכו') ועד למתח החשמל. לכן, לאחר 60 דקות, מומלץ לפתוח מעט את המכסה, לנקב את העוגה עם שיפוד עץ ולהחליט על מוכנות האפייה.
עוגת ספוג שוקולד עם קקאו בסיר איטי
זהו מתכון די פשוט ומהיר. בניגוד לגרסה הקלאסית, שבה מקציפים את החלמונים והחלמונים בנפרד, כאן לא נעשה זאת, ואותן "פסגות יציבות" מאוד בחלבונים לא חשובות לנו. עם זאת, על מנת להפוך את הביסקוויט לשופע וקליל, נשתמש בטכניקה אחרת, הנקראת "מים רותחים", כלומר. הבצק של ביסקוויט השוקולד שלנו יתבשל במים רותחים. כיצד לעשות זאת בסיר איטי, ראה להלן במתכון שלב אחר שלב עם תמונה.
רכיבים:
- מים רותחים - 200 מ"ל;
- חלב או קפיר - 200 מ"ל;
- ביצים - 2 יחידות;
- סוכר - 350 גרם;
- קמח - 270 גרם;
- קקאו - 60 גרם;
- שמן צמחי - 90 מ"ל;
- סודה - 1.5 כפית;
- אבקת אפייה - 1.5 כפית
איך לאפות ביסקוויט שוקולד בסיר איטי
ביסקוויט שוקולד שיפון בסיר איטי
למה זה נקרא שיפון? כל מי שמכיר בדים יודע ששיפון הוא בד דק מאוד, כמעט שקוף, קליל ואוורירי. כמו הביסקוויט הזה. במתכון אנחנו עדיין מפרידים את הביצים, כלומר. אנו נעשה כמיטב יכולתנו להכין את הבסיס לעוגת השוקולד אוורירי ככל האפשר. מים רותחים כבר לא נחוצים, אבל שמן צמחי הוא התנאי השני כאן. לטעם אנו משתמשים בקפה, הוא יעניק מרירות קלה מאוד וניחוח קפה קלוש. עם זאת, אם אתה לא רוצה, אתה יכול בבטחה להסתדר בלעדיו.
מה שאנחנו צריכים:
- קמח חיטה - 100 גרם;
- ביצים - 4 יחידות;
- סוכר - 90 גרם;
- אבקת סוכר - 20 גרם;
- קקאו - 30 גרם;
- קפה נמס - 1 כפית;
- מים - 90 מ"ל;
- מלח - קורט;
- שמן צמחי - 60 מ"ל;
- אבקת אפייה - 1 כפית;
- סודה - 0.5 כפית
איך לבשל ביסקוויט שיפון שוקולד בסיר איטי
- נתחיל בהכנת "משקה" שוקולד וקפה. למה, בסיר קטן, מערבבים אבקת קקאו וקפה, יוצקים את כמות המים המצוינת ברשימה. מניחים על אש קטנה ובוחשים, מביאים לרתיחה. מכבים את האש ומשאירים להתקרר.
- אנחנו חולקים את הביצים. נסיים את החלבונים בקערה אחת גדולה, את החלמונים בשנייה. יתרה מכך, אנו זקוקים לחלבונים מכל 4 הביצים, וחלמונים מ-2 בלבד. חשוב מאוד שהקליפה והחלמון לא ייכנסו לחלבונים, זה לא רק יכול למנוע מהם להקציף, אלא למנוע מהם להקציף בכלל. אני שולח קערת חלבונים למקרר, כשהם מתקררים, הם יקבלו ביתר קלות את העקביות של קצף שופע בהקצפה.
- בינתיים יוצקים סוכר לחלמונים ומקציפים מיד. אם נשאר לעמוד, אז הסוכר יייבש את החלמונים והם לא יופלו בצורה איכותית. מקציפים במיקסר 4-5 דקות. איכות ההקצפה משפיעה מאוד על איכות הביסקוויט. המסה תלבנה ותגדל בנפחה.
- בדקו אם משקה השוקולד קר מספיק. אם הוא התחמם, אפשר לשפוך אותו לתוך המסה המוקצפת. יוצקים בזרם דק, ממשיכים לעבוד עם מיקסר.
- בקערה נפרדת מנפים קמח יחד עם סודה לשתייה ואבקת אפייה. לאחר מכן, בחלקים, אנו מכניסים את התערובת היבשה לנוזל, ממשיכים לערבב לאחר כל הוספה. יוצקים פנימה את השמן וכתוצאה מכך נקבל בלילה - הבסיס לביסקוויט. היא כבר רכשה צבע שוקולדי בשלב הזה, אבל עדיין לא מספיק נפח.
- וחלבונים יוסיפו לו נפח. אנחנו מוציאים אותם מהמקרר. הקפידו לשטוף ולנגב את המקציפים של המיקסר. ראשית אנו עובדים במהירות איטית, כאשר מופיעות בועות גדולות, אנו זורקים קורט מלח. למלח יש יכולת לקשור חלבון ולכן תורם לתוצאה טובה יותר. הגבירו את המהירות למקסימום ובסבלנות, הכו. כשהתערובת הופכת ללבן. אבל זה עדיין יהיה נוזלי, יוצקים אבקת סוכר. אנחנו עובדים עד שנקבל מסה, שבבישול מכונה "פסגות ברות קיימא". להבנה טובה יותר: אם הופכים את קערת הקצף, הוא לא יזרום ממנה.
- עבר רגע אחד חשוב וקשה. השני נשאר - ערבוב קצף חלבון לבצק ביסקוויטים. העיקר כאן הוא לא להפיל את המסה, מה שאומר שאתה צריך להתערב בזהירות רבה. זה אידיאלי להשתמש במרית סיליקון בשביל זה. הוסף בשלושה חלקים. את החלק הראשון אפשר לערבב עם הבצק בצורה פעילה יותר, זה ידלל את התערובת ויהיה קל יותר לערבב את החלבון הנותר. התנועות של המרית צריכות להיות מלמעלה למטה, כאילו עוטפים את הקצף בבצק. בזהירות, אבל בזהירות.
- עכשיו אתה יכול לנשוף, כל העבודה הקשה הסתיימה, והמולטי-קוקר יעשה את השאר בשבילנו. בדרך כלל, לא מומלץ לשמן מראש את הקערה, אבל אם אתה אופה ביסקוויט בסיר איטי בפעם הראשונה או שמשטח הקערה שלך בלוי במקצת, אז עדיף לא להזניח את המצב הזה - שומן התחתית והדפנות עם מעט חמאה.
- מעבירים את הבצק לקערה ומשטחים מעט. אתה יכול להכות אותו על השיש כמה פעמים כדי להסיר בועות אוויר בפנים. אנחנו מכניסים לסיר איטי, מפעילים את מצב "אפייה" ומשאירים לנוח במשך שעה.
- לאחר האות של multicooker, אל תמהרו להסיר את הביסקוויט מהמיכל. במקום זאת, מוציאים את הקערה והופכים אותה. נותנים למאפה להתקרר מכוסה.
וזהו - ביסקוויט השוקולד והקפה שלנו מוכן!
ביסקוויט שוקולד לח בסיר איטי
אולי אתם מכירים את הסוג הפופולרי למדי של בראוניז ביסקוויט שוקולד? כמובן שבאופן קלאסי זה נאפה בתנור, אבל היום אנחנו מדברים על אפיית עוגיות שוקולד בסיר איטי, אז ננסה ליישם את טכנולוגיית העוגה במקרה שלנו. מה זה ייתן לנו? נקבל עוגה רטובה, שאז אפילו לא תצטרך להספוג בשום דבר, ויותר מזה, אי אפשר אפילו להכין לה קרם. במקום זה יספיק לכסות את החלק העליון של העוגה בפונדנט שוקולד - גנאש או אפילו סתם לפזר אבקת סוכר ואגוזים טחונים והקינוח מוכן!
רשימת מכולת:
- קמח - 160 גרם;
- אבקת קקאו - 80 גרם;
- סוכר - 300 גרם;
- ביצים - 3 יחידות;
- חלב - 250 מ"ל;
- חמאה - 100 גרם;
- מלח - על קצה סכין;
- סודה - 1/4 כפית;
- אבקת אפייה לבצק - 1 כפית
איך מכינים ביסקוויט שוקולד לח בסיר איטי
- ממיסים את החמאה ומניחים אותה בצד להתקרר מעט. מחממים מעט את החלב.
- בקערה גדולה מערבבים את כל החומרים היבשים, למעט הסוכר.
- בקערת מיקסר טורפים היטב את הביצים והסוכר.
- יוצקים חלב וחמאה לתוך הביצים הטרופות.
- יוצקים את התערובת הנוזלית לתוך החומרים היבשים. מערבבים היטב, אפשר להקציף, למזלג או למיקסר במהירות נמוכה.
- יוצקים את הבצק לקערת מולטי-קוקר משומנת. אנו אופים בתוכנית "אפייה" במשך שעה.
- ביסקוויט מוכן, תחילה מצננים בקערה 10 דקות, לאחר מכן מכסים בצלחת בקוטר מתאים והופכים.
עוגת הביסקוויטים שלנו בטעם שוקולד לח מוכנה. זה טוב גם חם וגם צונן!
ביסקוויט שוקולד: סודות הבישול בסיר איטי ובתנור
הרכב כימי וערך תזונתי
צ'יפס תפוחים בבית
כרוב טלוי עם שעועית לבנה, מתכון
איך להקטין את התחת, הירכיים והבטן בבית?