שעועית אדומה משומרת. תכונות שימושיות של שעועית משומרת לבני אדם

לשעועית משומרת יש תכולת קלוריות נמוכה מאוד - רק 99 קק"ל. במקביל, הוא מכיל:

1. חלבונים - 6.7%;
2. שומן - 0.3%;
3. פחמימות - 17%.

בנוסף, שעועית משומרת מכילה:

• ויטמינים - A, K, E, B1, B2, PP, B6, C;
• מינרלים - סידן, ברזל, אשלגן, נחושת, אבץ, גופרית.

ישנם עשרות סוגי שעועית, אך בעיקר שעועית לבנה ואדומה משומרת.

מי מרוויח משעועית משומרת?

היתרונות לא נעצרים שם:

• שעועית מומלצת לחולי סוכרת מכיוון שהיא מכילה ארגינין. זוהי חומצת אמינו שיכולה להחליף באופן חלקי אינסולין, ולסייע בהורדת רמות הסוכר בדם.
• שעועית צריכה להיצרך על ידי אלה הסובלים מאנמיה או נמצאים בסיכון למחלה זו. עם זאת, היעדר ויטמין B12 בהרכבו מחייב שילוב חובה עם מוצרים שבהם יש הרבה ויטמין זה.
• שעועית בהחלט שימושית למחלות של הכליות ושלפוחית ​​השתן. זה צריך להיות ארוחה תכופה עבור כל מי שסובל מאי ספיקת לב ושחפת.
• זרעי צמחים הם חלק מהתפריט לירידה במשקל ולשמירה על חילוף חומרים בריא.

כיצד להשתמש בשעועית משומרת לירידה במשקל

כולם מכירים את השובע של שעועית. זה מסופק על ידי כמות גדולה של פחמימות הקיימות במוצר בעיקר בצורת עמילן. חלבונים ניתנים לעיכול בקלות, יש מעט שומנים, מה שאומר ששעועית יכולה להיחשב כמזון דיאטטי וניתן לכלול אותה בתזונה לירידה במשקל.

שעועית משומרת היא אפשרות מצוינת למעבר לאורח חיים טבעוני. סירוב לבשר הוא לפעמים כואב, כי הגוף לא יכול לעבור מיד לחלבונים צמחיים בעיקר. חלבונים של צמחי קטניות הם במידה מסוימת אנלוגים לחלבונים מן החי. וכדי לרדת במשקל, פשוט, אתה צריך לוותר על שומנים מן החי.

אני משתמש בשעועית שמנת בפשטידות מתוקות. במקום חמאה, אני מועך שעועית מבושלת או משומרת, מביא אותה למצב ההומוגני ביותר ומערבב אותה עם שמנת חמוצה. אני מוסיפה לזה סוכר או דבש. מסתבר הקרם שבו אני משמן את העוגות. התוצאה היא פשטידה דיאטטית ללא שומן. אם תרצה, אתה יכול אפילו להסתדר בלי שמנת חמוצה.

מה זה שעועית מסוכנת בקופסאות שימורים כשיורדים במשקל

יש סתירות בערך התזונתי והרפואי של שעועית. זה נחשב דיאטטי ודל קלוריות. יחד עם זאת, מדובר במזון כבד שרק מערכת עיכול בריאה יכולה להתמודד איתו.

עדיף לסרב שעועית לאנשים הסובלים מדלקת קיבה חריפה, כיבים, דלקת כבד, לבלב. יש לציין שהשעועית מתעכלת לאורך זמן ולכן צריך לשלב אותה עם אוכל קל.

לעקרות בית לא תמיד יש מספיק זמן לבשל שעועית יבשה. תחילה יש להשרות אותו ולאחר מכן להרתיח אותו זמן רב. אבל שעועית משומרת יכולה לשמש בקלות ובמהירות לסלטים ומרקים, להוסיף לתבשילים. אבל האם שעועית משומרת שימושית, ובאיזו מידה נשמרים בה כל יסודות הקורט השימושיים?

תכונות שימושיות של שעועית משומרת

אם השעועית משומרת על פי כל התקנים, אז זה לא מאבד חומרים יקרי ערך רבים. הוא שומר על עד 70% מכל המינרלים והוויטמינים וזה לא מספיק! קודם כל, אלו חלבונים וסיבים צמחיים. חלבונים נחוצים לתפקוד תקין של הגוף, והם נחוצים מדי יום כמקור אנרגיה וחומר בניין לשרירים ורקמות חיבור.

עבור אלה שעוקבים אחר משקלם וסופרים את כל הקלוריות שהם צורכים, צנצנת שעועית עשויה להיראות עשירה מדי בקלוריות. אבל אתה צריך לקחת בחשבון שיש בו הרבה סיבים, שעוזרים לעיכול ובסופו של דבר תורמים לירידה במשקל.

בנוסף, שעועית משומרת שימושית למיקרופלורה של המעיים, היא אפילו מומלצת לנרמול חילוף החומרים.

חומר שימושי

• חלבונים;
• פחמימות;
• תָאִית;
• ויטמינים מקבוצת B;
• ויטמין E;
• בַּרזֶל;
• אָבָץ;
• מגנזיום;
• אֶשׁלָגָן;
• זַרחָן;
• סִידָן.

אין להכחיש את היתרונות של שעועית משומרת עבור הלב וכלי הדם בשל המינרלים ברזל, אשלגן ונתרן.

האם שעועית משומרת עם תוספים היא בריאה?

במבצע ניתן לראות מספר סוגים של צנצנות: אדומות, לבנות, בתוספת רסק עגבניות, חומץ, עם שומן ושמן צמחי. הוא שימושי ביותר כאשר בנוסף לשעועית, הצנצנת מכילה רק תמיסת מלח המורכבת ממים, מלח וסוכר. כל שאר התוספים מעלים קלוריות או פשוט מזיקים.

הזיק שעועית משומרת

הנזק של שעועית משומרת התגלה בתהליכים דלקתיים במערכת העיכול, וכן:

1. עם כיבים ודלקת קיבה;
2. עם חומציות מוגברת;
3. עם גאוט;
4. בחודשי ההריון הראשונים ובמהלך ההנקה.

כמה ביום אתה יכול לאכול שעועית משומרת

אם אין התוויות נגד, אז 100 גרם של שעועית מצנצנת היא הנורמה האופטימלית.

איך לבשל שעועית משומרת

לאחר פתיחת הצנצנת, מסננים את התמלחת ושוטפים את השעועית. אי אפשר לאחסן שעועית בפחית מתכת לאחר הפתיחה.

מתכונים למנות בריאות עם שעועית משומרת

כל הטוב של שעועית משומרת תישמר עם מעט או ללא טיפול בחום.

סלט עם שעועית אדומה וביצים

שוטפים ומסננים את השעועית האדומה, מוסיפים פלפל אדום קצוץ, בצל ירוק, מלפפון חמוץ אחד. מכינים רוטב: 1 כפית מלח, 2 כפיות זרעי כמון טחונים, 2 שיני שום מגורדות, ½ כפית פלפל שחור, 2 כפות מיץ לימון, 6 כפות שמן זית, 3 כפות פטרוזיליה קצוצה. מערבבים ואז מוסיפים 4 ביצים קצוצות.

חביתה עם שעועית משומרת

מטגנים עגבניות ובצל קצוצים בשמן זית. בשלב זה, טורפים 4 ביצים עם כף שמנת, מלח ומוסיפים פלפל מתוק.

כשהעגבניות רכות מוסיפים 2 כפות. כפות שעועית לבנה משומרת יוצקים מעל את מסת הביצים ומבשלים מתחת למכסה על אש נמוכה. כשהחביתה שחומה מפזרים גבינה מגוררת מעל, מכסים שוב ומכבים את האש.

רוב המזונות הצמחיים שאנו אוכלים בריאים בצורה כזו או אחרת. היום במאמר שלנו נשקול את היתרונות והנזקים של שעועית, נמנה קבוצה של אנשים שחייבים לכלול אותו בתזונה שלהם, לתת את ההרכב הכימי של המוצר ומאפיינים מעניינים אחרים.

שעועית לבנה ואדומה: יתרונות בריאותיים

לטענת חלק מהמדענים, שעועית אדומה היא העשירה ביותר בנוגדי חמצון, כלומר חומרים המונעים הזדקנות, מגנים על מערכת הלב וכלי הדם מבעיות שונות ומסייעים במניעת סרטן. בהתחשב בכך ששעועית, ולא רק שעועית אדומה, אלא כל שעועית אחרת, מכילה כ-20% חלבון צמחי, בעוד שרק 2% שומן ו-58% פחמימות, היא יכולה להיחשב כמקור חלופי לחלבון, במיוחד למי שמקפיד על תזונה צמחונית . רכיבים רבים של מוצר זה עוזרים לשמור על יופי העור, השיער והציפורניים. זה גם מפחית את רמת הכולסטרול ה"רע" בדם. בנוסף, השעועית הזו פשוט טעימה בשימוש בתוספות, סלטים ומנות אחרות. הם מוצר משביע מאוד, בעוד שהם לא עשירים מדי בקלוריות. הנה זה - שעועית לבנה או אדומה, היתרונות שלה לגוף דומים למוצרים כמו דומדמניות או חמוציות. הקפד לכלול את המוצר הזול והזול הזה בתזונה שלך.

מהם היתרונות הבריאותיים של שעועית?

בהתחשב בהרכב הכימי, אנו יכולים להבחין במרכיבים הבאים של שעועית, שאין להכחיש את היתרונות שלהם עבור הגוף. כן, הוא מכיל:

• ויטמינים A, קבוצה B, בפרט B1, B2 ו-B6, K, PP וויטמין C;
• בנוסף, הוא מכיל נוגד חמצון שימושי והכרחי לכולנו - ויטמין E;
• גם בכמויות גדולות, השעועית מכילה מינרלים - ברזל, סידן, זרחן, מגנזיום, נתרן, יוד, אבץ;
• חומצות חיוניות - אומגה 3, ליזין, ארגינין ואחרות.

בנוסף, שעועית מכילה הרבה סיבים, הנחוצים לעיכול תקין.

עד כמה שונה מוצר משומר משעועית טרייה?

כמובן שאף אחד לא משתמש בקטניה הזו למאכל בצורתה הגולמית - היא קשה מאוד, היא מבושלת או מגלגלת לצנצנות. שעועית משומרת, שיתרונותיה גבוהים למדי, שומרת על כמעט כל התכונות התזונתיות אפילו בשיטת קציר זו. אז הוא מכיל עד 70% ויטמינים בהשוואה למוצר טרי ועד 80% מינרלים. כמובן שיש בו לא פחות חלבון, שומן, פחמימות וסיבים מאשר בחומרי הגלם. הדבר היחיד בעת בחירת מזון משומר בחנות, שימו לב להרכב שלהם. עדיף אם לא השתמשו במלח ובתבלינים אחרים במהלך הבישול במפעל, אלא פשוט הוסיפו מים. אז השעועית כמעט ולא משתנה בטעם, וניתן להשתמש בהן בצורה מושלמת לסלטים או למנות טעימות אחרות.

שעועית לבנה ואדומה: יתרונות ונזקים לגוף

אם דיברנו על התכונות התזונתיות והמועילות לעיל בפירוט מספיק, אז יש לציין גם את הסכנות של המוצר. יש לקחת בחשבון שייתכן שלא כולם אוכלים את הקטניה הזו. יש לאכול אותו בזהירות על ידי אנשים הסובלים מהמחלות הבאות:

• חומציות מוגברת או גסטריטיס;
• כיבים או דלקת כיס המרה, כמו גם גאוט וקוליטיס;
• אנשים עם נטייה לגזים.

יש לזכור כי שעועית אדומה, אשר היתרונות והנזקים שלה (במיוחד האחרון - נזק) שונים מאלה של סוגי שעועית אחרים, גורמת להיווצרות גזים במידה פחותה. אבל בכל זאת, יש להכין אותו בזהירות ובמיוחד בזהירות. שימו לב שכל שעועית תמיד מושרים לפחות כמה שעות לפני הבישול. יש עקרות בית שממליצות להוסיף קורט סודה למים - כך השעועית תתבשל מהר יותר ותהפוך לרכה. כמו כן, על מנת להפחית את היווצרות הגזים, מומלץ להוסיף לדייסה מבושלת תבלינים שונים, למשל, שמיר.

קצת על שעועית מחרוזת

שעועית מסוג זה היא לא פחות בריאה וטעימה בדיוק כמו אדום יבש או לבן. בואו נסתכל על התכונות של שעועית ירוקה, היתרונות והנזקים שלהן מתוארים בפירוט להלן. ראשית, על איך למוצר זה יש השפעה חיובית על הגוף. ראשית, הוא מכיל כמות גדולה של ויטמינים - קבוצות B, C, A, PP ועוד מספר אחרים. מינרלים - יוד, אבץ, פלואור, ברזל, אשלגן. למעשה, בהרכב, הוא דומה מאוד לשעועית לבנה ואדומה, שהיתרונות והנזקים שלה נדונו לעיל. עם זאת, תכולת הקלוריות של מוצר זה נמוכה במיוחד - כ-30 קק"ל. לכל 100 גרם. יתר על כן, הרבה יותר קל לבשל מאשר שעועית לבנה או אדומה. את התרמילים אפשר לאכול חיים, מבושלים או מטוגנים, להוסיף לסלט, לתבשיל ירקות - בכל מקום. כמו כן, ניתן להקפיא שעועית כזו לחורף, היא שומרת היטב על הויטמינים והרכיבים התזונתיים שלה גם לאחר הפשרה. התוויות נגד לאכילת שעועית ירוקה כמעט זהה לאלו של אדום או לבן. לכן, לא מומלץ לאכול אותו למי שסובלים מכיב קיבה, דלקת קיבה, חומציות גבוהה. אין להוסיף או להכין לאלו שאובחנו עם דלקת כליה או גאוט. אחרת, שעועית, שהיתרונות והנזקים שלה נחקרו היטב, ותזונאים יכולים לענות באופן די חד משמעי על השאלה מי יכול לאכול את המוצר ומי לא, עדיין מומלצת לרוב האנשים על מנת לגוון את התזונה ולספק את הגוף עם ויטמינים ומינרלים.

אם קל מאוד לבשל ירק קטניות - קל לבשל, ​​אז המצב קצת יותר גרוע עם אדום. ליתר דיוק, לא יותר גרוע, אבל יותר קשה. צריך להשרות אותו - כבר הזכרנו עובדה זו, והכי טוב בלילה. לאחר מכן, יש למלא אותו במים חדשים, לשים על הכיריים ולהמתין עד שהנוזל רותח. מיד עם הרתיחה, יש לנקז את המים הללו, ולאחר מכן לשפוך חדשים. במקרה זה, השעועית שומרת על יותר חומרים מזינים ופשוט טעימה יותר. כמו כן, במהלך תהליך הבישול, אתה יכול להוסיף תבלינים וכמה כפות שמן צמחי. במאמר שלנו, דיברנו בפירוט על שעועית, היתרונות והנזקים נשקלו גם. מסכים, יש עדיין תכונות חיוביות יותר במוצר, אז הקפד לכלול אותו בתזונה של המשפחה שלך.

עכשיו, למתכונים. ואני אתחיל עם המרק.

מרק עם שעועית

יצטרך:

מרק - 2 ליטר

תפוחי אדמה - 2 יח'.

גזר - 1 יחידה.

בצל - 1 ראש

נקניקיות - 3 יח'.

שעועית משומרת עם ירקות - פחית אחת

בישול:

מקלפים וקוצצים דק את הגזר והבצל. מטגנים ירקות בשמן צמחי.

עדיף לקחת נקניקיות מעושנות למרק הזה, אבל מתאימות גם נקניקיות מעושנות או נקניקיות. אנחנו חותכים אותם לעיגולים דקים ושולחים אותם למחבת עם ירקות. מטגנים כ-5 דקות נוספות.

אנחנו מנקים את תפוחי האדמה וחותכים לפרוסות. מביאים את המרק לרתיחה וזורקים פנימה את תפוחי האדמה הקצוצים. מבשלים עד כמעט מוכן.

מוסיפים למחבת את הצלי שהתקבל ואת השעועית המשומרת. אנחנו נותנים למרק לבשל על אש נמוכה עוד 10 דקות. כמה דקות לפני הבישול מוסיפים ירקות קצוצים. אגב, זה משתלב מאוד עם קטניות. את המרק הזה אפשר להגיש עם שמנת חמוצה.

ובכן, עכשיו בואו נעבור אל החם.

קציצות ברוטב עגבניות

יצטרך:

בשר טחון - 500 גרם,

אורז מבושל - 3 כפות. כפיות,

ביצה - 1 יחידה,

בצל - ראש 1,

שום - 2-3 שיני,

שמן צמחי - 2 כפות. כפיות,

מיץ עגבניות - ½ ליטר,

שעועית משומרת עם ירקות - פחית אחת.

בישול:

מערבבים בשר טחון עם אורז וביצה ויוצרים ממנו כדורים קטנים.

אנחנו מנקים את הבצל והשום, קוצצים דק ומטגנים בשמן צמחי במחבת עמוקה. כשהם מעט מטוגנים, צריך להוסיף מיץ עגבניות ולהביא לרתיחה.

זורקים בעדינות את הקציצות לתוך רוטב העגבניות הרותח. הרוטב אמור לכסות אותם בערך בחצי. משאירים את הקציצות להתבשל במשך 10 דקות על אש נמוכה. לאחר מכן, הופכים את כדורי הבשר ומבשלים אותם גם בצד השני במשך 10 דקות.

שמים את השעועית המשומרת במחבת בין הקציצות ונותנים לה להתחמם היטב.

המנה הזו מוגשת חמה. קישוט לא נדרש בשביל זה.

זוהי מנה מהירה וטעימה. זה מאוד קל להכנה וממש לוקח דקות.

יצטרך:

פילה עוף - 500 גרם,

שעועית, משומרת עם ירקות - פחית אחת,

שמן צמחי, מלח, עשבי תיבול.

בישול:

חותכים את פילה העוף לחתיכות קטנות ומטגנים בשמן צמחי עד להזהבה.

מוסיפים שעועית משומרת לעוף ומבשלים הכל יחד כ-10 דקות. לצד השעועית אפשר להוסיף גם תירס משומר או אפונה ירוקה.

זה הכל! מגישים זרועים עשבי תיבול. הכנת המנה הזו לוקחת פחות מחצי שעה.

צ'ילה במדינה

מנה זו מוכנה משימורים וירקות טריים בלבד, ולכן היא אידיאלית לתנאי קמפינג ולבקתות קיץ, במיוחד אם אין לה מקרר.

יצטרך:

כל תבשיל - 2 קופסאות שימורים,

תירס משומר - פחית אחת,

שעועית משומרת עם ירקות - פחית אחת.

עגבניות טריות, פלפל חריף, שום ועשבי תיבול.

בישול:

שמים את התבשיל במחבת ומביאים לרתיחה. מוסיפים שעועית ותירס לאותה מחבת, מחממים הכל יחד 5 דקות.

חותכים את העגבניות לפרוסות קטנות. אנחנו מנקים את הפלפל החריף והשום וקוצצים דק (אם אתה לא אוהב פלפל חריף, אז אתה לא יכול להוסיף פלפל). מוסיפים ירקות למחבת ומבשלים עוד 5 דקות.

קוצצים דק את הירוקים ומוסיפים למנה שכבר מוכנה. יש להגיש אותו חם.

כמובן שאלו רחוקים מכל המאכלים שאפשר להכין עם שעועית משומרת, וכל עקרת בית בוודאי תמציא משהו משלה. ואני מקווה שאוסף המתכונים הזה יעזור לך בזה.