מנת קישואים פשוטה. מנות מקישוא - שילוב מדהים של טעם עדין ותכולת קלוריות נמוכה

יש אינספור מתכוני קישואים. מוצר זה כל כך תכליתי שאפשר להכין ממנו חטיפים שונים, ארוחות מלאות או סלטים קלים. וכל זה יעניק לכם הרבה ויטמינים והנאה בזמן האכילה. בחר את המתכון האהוב עליך והתחיל ליצור! 🙂

בישול:

המתכון פשוט מדי, אבל זוקיני מאוד טעימים. חותכים ירקות צעירים לפרוסות, ממליחים מעט ומניחים לעמוד כ-10 דקות ואז אפשר שתי אפשרויות. אפשר לטגן על ידי רידוד בקמח וקיצוץ היטב כדי שהקישואים לא יידבקו למחבת. אבל עכשיו, במהלך הטכנולוגיה העילית, יש מחבתות עם ציפוי מיוחד.

רוטב שום:

למען האמת, היא תמיד מתאימה למספר הקישואים, כך שלא יהיה מתכון מדויק ביותר.

1. עבור שני קישואים בינוניים, אני לוקח 3 שיני שום גדולות. אני חותך אותו דק וזורק אותו למכתש (אפשר גם לגרד על פומפיה דקה או לשפשף את הקוביות הקצוצות במטוס של סכין).
2. במכתש אני מוסיפה קורט מלח, קורט פלפל שחור גרוס, 1 כפית חומץ, 1 כפית. בלי ערימת סוכר. ואני טוחנת הכל היטב עד למסה הומוגנית. אני טועם ומוסיף מלח, חומץ או סוכר לפי הטעם.
3. מטגנים את הקישואים בכמות קטנה של שמן צמחי עד להזהבה.
4. אני מוציאה מהמחבת ומיד שמה שליש או רבע כפית רוטב על כל עיגול חם, ומורחת על כל העיגול.
5. אני שמה מעל את הקישוא המטוגן הבא ומשמנת אותו באותו אופן. אפשר לפזר שמיר קצוץ דק.

רכיבים:

• 2 - 3 זוקיני צעירים
• 300 גרם בשר (יכול להיות בכל תרחיש - חזיר, בקר, בשר טחון מעורב, עוף ואפילו דגים)
• 1 נורה
• 1 - 2 פרוסות לחם לבן (לא חובה)
• ביצה 1
• מלח, פלפל, שום (לא חובה)

לבלילה:

• קמח - 2 כפות
• 1 - 2 ביצי עוף
• 2 - 3 כפיות חלב
• מלח פלפל

בישול:

1. חותכים את הקישואים לעיגולים בעובי 1.5 - 2 ס"מ. במידת הצורך חותכים את הקליפה (אם הקליפה צעירה ודקה, אי אפשר לחתוך אותה).
2. גזרו את המרכזים. אם רוצים אפשר להשתמש בהם לבשר טחון - פשוט מסירים את הגרעינים והופכים עם בשר ובצל.
3. למילוי מתאים כל בשר טחון. אתה יכול לבשל אותו לפי כל אחד מהמתכונים שלך, או שאתה יכול, למשל, לאהוב את זה. משרים לחם לבן בחלב ואז סוחטים. הופכים את הבשר, הבצל והלחם במטחנת בשר לבשר טחון. טורפים פנימה את הביצה, מוסיפים מלח, פלפל ומערבבים הכל היטב עד לקבלת תערובת חלקה, ולאחר מכן טורפים כך שהבשר הטחון מתאחד לגוש אחד.
4. מכסים את הבשר הטחון ומכניסים אותו למקרר ל-30-40 דקות להתבשל. אם אין זמן, אפשר לבשל מיד.
5. ממלאים את אמצע עיגולי הקישואים בבשר טחון. חותם.
6. לבלילה טורפים את הביצים עם מעט חלב, מלח ופלפל. מרדדים כל עיגול בקמח. טובלים בתערובת ביצים.
7. מטגנים בשמן צמחי חם עד להשחמה ומבושלת.
8. מכיוון שקישוא מלא בבשר נא, מטגנים על אש בינונית כדי שיספיק להגיע למוכנות. לאחר הטיגון רצוי לחתוך את אחד הקישואים ולבדוק את המילוי. אם הוא לח, אפשר להביא אותו למוכנות מלאה בתנור, במיקרוגל, או לשים את כל הקישואים המטוגנים במחבת ולהזיע מעט על אש נמוכה מתחת למכסה.

מרכיבי תערובת ביצים:

• 3 ביצים
• 3 כפות חלב
• 1 כף שמנת חמוצה (או מיונז)
• 1 כף קמח
• 50 גרם גבינה (מגרדת)
• מלח, פלפל, קורט קארי

בישול:

1. חותכים את הקישואים לטבעות דקות, שמים בתבנית משומנת עם מניפה.
2. בצל דק, יוצקים על הקישואים, יוצקים על תערובת הביצים.
3. אופים בחום 200 במשך 25 דקות (עד להזהבה). מגניב, חתוך.

מתאבן קישואים מטוגנים פופולרי מאוד ואהוב על רבים. המראה המאוד מעורר תיאבון של מתאבן זה מאפשר לנו לקשט בו אפילו את השולחן החגיגי, שלא לדבר על ימי חול. להכנתו עדיף להשתמש בקישוא צעיר ללא זרעים גדולים.

רכיבים:

• קישואים בינוניים 1 חתיכה (מתברר כ-15 טבעות)
• עגבניות 2 יח'
• גזר 1 חתיכה (130 גרם)
• גבינה קשה 130 גרם
• שום לפי הטעם
• מיונז
• יֶרֶק

בישול:

1. חותכים את הקישואים לטבעות, ממליחים ומניחים ל-10 דקות
2. חותכים עגבניות לטבעות.
3. מסננים את הנוזלים מהקישואים, מגלגלים בקמח ומטגנים משני הצדדים עד להזהבה.
4. מגררים גזר וגבינה על פומפיה דקה.
5. מערבבים גבינה עם גזר, סוחטים שום, מערבבים עם מיונז.
6. שים את הקישואים המטוגנים על צלחת, מעליו סלט עגבניות וגבינה-גזר. החטיף מוכן. נותר רק לקשט אותו בירק.

5. גלילי סופר קישואים עם בשר עוף

רכיבים:

• קישואים צעירים (או קישואים) - 2 יח'.
• פילה חזה עוף - 1 יחידה.
• שום - 2 שיני
• גבינה קשה - 50 גרם
• רוטב פפריקה מוכן (לא חריף)
• כמה עלי בזיליקום
• מלח, פלפל שחור גרוס
• שמן זית

בישול:

1. שוטפים את הקישואים וחותכים לרצועות של כ-0.5 ס"מ.
2. מרפדים תבנית בנייר אפייה, מסדרים את הקישואים, מברישים במעט שמן זית ומלח. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 5-7 דקות כדי שהקישואים יהיו רכים יותר ויתגלגלו טוב יותר.
3. חותכים את פילה העוף לרצועות אורכיות דקות, טורפים מעט, ממליחים ומפלפלים.
4. מוסיפים שום, מערבבים ומניחים למרינדה מעט.
5. שמים רצועות בשר עוף על קישואים מוכנים, מפזרים גבינה, בזיליקום, מוסיפים מעט רוטב.
6. מסובבים גלילי קישואים עם בשר עוף, קוצצים בשיפודים ואופים בחום של 180 מעלות במשך 25 דקות.
   לחמניות קישואים עם בשר עוף מוכנות.

כדי להכין את הריק הזה לחורף, רצוי להשתמש רק בקישוא חזק וצעיר. לא כדאי לקלף אותם מהקליפה, ואם חותכים את הקישואים לרצועות אז חותכים גם את שאר הירקות שנמצאים במתאבן הזה לרצועות. אם חותכים את הקישואים לעיגולים, אז חותכים גם הכל לעיגולים. זה עושה את זה יותר יפה. למרות שבאופן עקרוני זה עניין של טעם לכל מארחת.

זה יהיה נוח ויפה אם אתה משתמש בפומפייה גזר קוריאנית. הקפידו לחתוך ולערבב את כל הירקות לקישואים בסגנון קוריאני, תנו להם לעמוד כך שהמרינדה תמלא כל חתיכה בטעם הייחודי של המטבח הקוריאני. מתאבן טעים ומתובל, בעל ריח של תבלינים ועשבי תיבול, יהפוך את השולחן שלכם להרבה יותר מעורר תיאבון בחורף. אפילו עם תפוחי אדמה רגילים, קישואים בסגנון קוריאני כאלה "יכנסו לשתי הלחיים".

רכיבים:

• קישוא חזק צעיר - 2.5 ק"ג.
• בצל - 0.5 ק"ג.
• גזר - 0.5 ק"ג.
• פלפל מתוק - 5 בינוני
• שום - 200 גרם.
• ירקות שונים (שמיר, כוסברה, סלרי, פטרוזיליה) - כמה שתרצו

למרינדה:

• שמן צמחי - 1 כוס
• סוכר - 1 כוס
• חומץ 9% - 150 מ"ל.
• מלח - 2 כפות.
• תיבול לגזר בקוריאנית - 2 חבילות

בישול:

1. להכנת המרינדה, פשוט מערבבים את מרכיביה.
2. מגררים קישואים וגזר על פומפיה גזר קוריאנית או חותכים לרצועות דקות - איך שאוהבים. אפשר גם לחתוך את הירקות לחתיכות קטנות.
3. פלפל מתוק ובצל חתוכים כמו שאוהבים.
4. מערבבים את השום הקצוץ והירקות הקצוצים דק עם כל הירקות.
5. יוצקים את המנה שלנו עם מרינדה מוכנה מראש, מערבבים שוב ונותנים לה להתבשל במשך 3-4 שעות.
6. לאחר זמן זה, אנו מניחים את החטיף בצנצנות נקיות ויבשות ומעקרים: צנצנות ליטר למשך חצי שעה, צנצנות של חצי ליטר למשך 15 דקות. הכל.
7. מגלגלים, מצננים מבלי להפוך את הקופסאות. אתה יכול לאחסן קישואים בסגנון קוריאני גם במזווה וגם במרתף - הם לא "דקיקים".

רכיבים:

• 400 גרם קישואים
• 100 גרם גבינה
• 2 ביצים
• 100 גרם שמנת חמוצה
• 0.5 כפית סודה מושחתת
• 150 גרם קמח
• יֶרֶק
• 0.5 כפית מלח
• פלפל

בישול:

1. מגררים קישואים, סוחטים היטב.
2. גבינה קצוצה דק מאוד או מגוררת, ירקות חתוכים.
3. מערבבים סודה עם שמנת חמוצה, משאירים 5 דקות, מוסיפים ביצים, מלח, פלפל, מקציפים במזלג, מוסיפים קמח, מערבבים.
4. לאחר מכן שמים שם גבינה, זוקיני וירוקים, מערבבים ויוצקים לתבנית בקוטר קטן (גריז).
5. אופים 40-50 דקות בחום של 180 מעלות.

רכיבים:

• 2 זוקיני צעירים (כ-400 גרם)
• 1 כוס קמח מנופה
• 3 ביצים
• 1 כפית אבקת אפייה
• עגבנייה
• ירקות שמיר
• גדל. חמאה

בישול:

1. מגררים קישואים על פומפיה גסה, מוסיפים ביצים, עשבי תיבול, קמח, מערבבים, מלח.
2. משמנים את הטופס בנדיבות בשמן צמחי, שמים את המסה על גבי העגבניות ומשמנים הכל בחלמון.
3. שולחים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות, אופים עד לריכוך (כ-30 דקות).
4. לאחר מכן מפזרים גבינה ושולחים לחמש דקות נוספות בתנור.

רכיבים:

• 4 קישואים קטנים
• 2 ביצים
• 200 גר' מיונז
• 100 גר' גבינה
• 2 גזרים גדולים
• 2 בצלים
• מלח שום. פלפל - לפי הטעם
• קמח בכמות הנתח הנדרש להבאת העקביות של הבצק כמו לפנקייק
• 2 עגבניות

בישול:

1. שוטפים ומנקים את הקישואים.
2. מגררים על פומפיה גסה, ממליחים, פלפלים ומניחים לעמוד זמן מה עד שהקישואים מפרישים מיץ.
3. לאחר מכן סוחטים אותם, מוסיפים ביצים וקמח.
4. מטגנים את העוגות במחבת שחוממת מראש עם מעט תוספת של לגדל. שמנים.

מילוי:

1. קוצצים דק את הבצל, מגררים את הגזר על פומפיה גסה. מטגנים עד לריכוך.
2. בקערה נפרדת מערבבים מיונז עם שום ושמיר.
3. גבינה מגררת מראש.
4. חותכים את העגבניות לעיגולים דקים. הם יכולים גם להזיז את שכבות העוגה.
5. בזמן שהעוגה הבאה מטוגנת, מורחים שכבת מיונז עם שום ועשבי תיבול על המוכנה, מורחים את מלית הבצל והגזר, פורסים את עיגולי העגבניות, מפזרים גבינה מגוררת.
6. לאחר מכן, אתה צריך לכסות עם עוגה חמה מוכנה. אז חזור על כל שכבה. הגבינה נמסה מהקרום האפוי הטרי ומחזיקה את העוגה יחד.

רכיבים:

• קישואים - 2-3 יח'. גודל בינוני, כ-300 גרם
• ביצה - 1 יחידה.
• שום - 3-4 שיני
• קמח - כ-100 גרם
• מלח לטעימה
• שמן צמחי - לטיגון

בישול:

1. אנחנו משפשפים את הקישואים יחד עם הקליפה על פומפיה (כי הקישואים צעירים וקליפתם דקה מאוד).
2. יש הרבה מים בקישואים אז אנחנו סוחטים אותם מעודפי הנוזלים, אחרת הלביבות יתפשטו ותצטרכו להוסיף עודפי קמח.
3. סוחטים את השום (זה נותן למנה טעם וארומה מיוחדים).
4. אנחנו נוהגים בביצה אחת, מלח לפי הטעם. אם אחרי זה עדיין יש עודפי נוזלים, מסננים בזהירות גם אותם.
5. מוסיפים קמח ומערבבים לקבלת בצק כמו לפנקייק - סמיך.
6. אנחנו מפזרים את הפנקייקים בכף על מחבת שחוממת מראש עם שמן צמחי, לוחצים עליהם קלות ומטגנים עד להזהבה משני הצדדים.
7. אנו מגישים לשולחן פנקייקים מעוטרים בשמיר טרי בהערכה. ניתן לאכול אותם גם חמים וגם קרים.

בתאבון!

קישואים הם מוצר רב תכליתי שממנו ניתן לבשל עשרות מנות שונות. לירק עדין בשר זה יש טעם ניטרלי ומשתלב היטב עם מרכיבים אחרים. ותכונות כמו תכולת קלוריות נמוכה ורוויה עם מיקרו-אלמנטים, ויטמינים וסיבים מעמידים אותו בעמדה מובילה בתזונה התזונתית.

עם זאת, כדי שמנות מהירקות הבריאים הללו יתבררו כטעימות ונעימות לעין ככל האפשר, צריך לדעת איך לבשל קישואים בצורה נכונה, כמו גם איזה פירות להעדיף למתכון מסוים.

סלטים עם קישואים

ניתן להוסיף קישואים לסלטים גם נא וגם לאחר טיפול בחום (מטוגן או מבושל). אם המתכון דורש קישואים גולמיים, רצוי שאלו יהיו פירות צעירים קטנים.

סלט קישואים טריים עם מלפפון ותפוח

כדי להכין סלט כזה, אתה צריך לקחת קישואים צעירים טריים, לחתוך אותו לטבעות (או קוביות) ולשפוך מים רותחים במשך כמה דקות. לאחר מכן שמים את הירק המאוד בקערת סלט, מוסיפים מלפפון קצוץ, תפוח ירוק מגורר ושום קצוץ לפי הטעם.

לפני ההגשה, מפזרים את הסלט בשמיר ומתבלים בשמן צמחי.

סלט קישואים קוריאני

המתכון לסלט ירקות מעניין נוסף, בו שמים קישואים גולמיים, מוצג בסרטון הבא.

כדי להכין אותו תצטרך:

• 1 ק"ג קישואים צעירים קלופים;
• שני חצאים של פלפלים צהובים ואדומים גדולים;
• חצי גזר חי גדול, קצוץ על פומפיה;
• 3 שיני שום;
• שלושה ענפי בצל ירוק;
• 1.5 כפית עם שקף מלח;
• שמן צמחי;
• חומץ או חומצה אצטית;
• 1 st. ל. סהרה;
• כוסברה טחונה (כ-1 כפית);
• פלפל אדום גרוס (כ-0.5 כפית).

איך לטגן קישואים?

קישוא מטוגן הוא המנה הפשוטה ביותר ויחד עם זאת מנה מהירה נפלאה שניתן להגיש גם בפני עצמה וגם כתוספת קלה לדגים או לבשר.

להכנת קישואים מטוגנים תצטרך:

• 1 זוקיני בינוני
• שמן חמניות,
• קמח, מלח ותבלינים.

יש לקלף את הקישואים ולחתוך לטבעות בעובי בינוני. לאחר מכן מגלגלים את טבעות הירקות שנוצרו בקמח מעורבב במלח ותבלינים, ומטגנים משני הצדדים במחבת בשמן חמניות עד שנוצר קרום זהוב.

ניתן לשפוך מעל קישואים מוכנים ברוטב שום-שמנת חמוצה, שיוסיף פיקנטיות מיוחדת למנה המוגמרת.

איך אופים קישואים בתנור?

קישואים אפויים יכולים להיקרא אחת המנות הטעימות ביותר, דלות הקלוריות והקלות לבישול. אנו מביאים לידיעתך כמה מתכונים פשוטים במהירות.

קישואים אפויים עם עגבניות

כדי לאפות קישואים עם עגבניות וגבינה תצטרך:

• 3 קישואים בגודל בינוני
• 3 עגבניות
• 100 גרם מכל גבינה,
• 100 גרם מיונז,
• 1 ראש שום
• מלח, תבלינים לפי הטעם.

יש לשטוף היטב את הקישואים, לקלף ולחתוך לטבעות בעובי 5 מ"מ. משמנים נייר אפייה בשמן צמחי ומפזרים עליו את טבעות הקישואים במרחק קטן אחד מהשני.

לאחר מכן, מכינים את הרוטב של מיונז, גבינה ושום. לשם כך, מגררים את הגבינה על פומפיה גסה, קוצצים דק את שיני השום ומערבבים את כל זה עם מיונז. את הרוטב המוכן יש לשמן עם כל עיגול קישואים.

לאחר מכן שמים טבעות עגבניות על גבי הקישואים, משרים שוב ברוטב גבינה-שום ומפזרים את יתרת הגבינה המגוררת. אופים קישואים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות במשך 25-35 דקות עד שנוצר קרום טעים.

קישואים עם רוטב שמנת חמוצה

על מנת לבשל קישואים עם רוטב שמנת חמוצה, תזדקק למרכיבים הבאים:

• 2 קישואים קטנים,
• כמה שיני שום
• שמיר ופטרוזיליה קצוצים (1 כף כל אחד),
• 1 כוס שמנת חמוצה סמיכה
• 200 גרם גבינה קשה,
• מלח, תבלינים, שמן צמחי.

יש לחתוך קישואים מקולף מראש לקוביות ולהכניס לשקית ניילון. יוצקים מלח (לפי הטעם), תבלינים, פטרוזיליה ומוסיפים שם מעט שמן צמחי. לאחר מכן נער את השקית מספר פעמים כדי לערבב את כל המרכיבים יחד.

מניחים את התערובת שהתקבלה על תבנית אפייה, יוצקים מעל רוטב שום-שמנת חמוצה ומפזרים גבינה מגוררת דק. אנו שולחים את תבנית האפייה לתנור, מחומם ל-220 מעלות, למשך 40 דקות. את המנה המוגמרת, אם רוצים, אפשר לקשט בשמיר ופטרוזיליה.

קישואים ממולאים

כמילוי להכנת קישואים ממולאים משתמשים לרוב במילוי בשר. עם זאת, קישואים ממולאים בירקות הם לא פחות טעימים ובריא.

אפשר לבשל תבשילים מקישואים עם בשר טחון גם בתנור וגם במחבת רגילה, גם צורת הקישוא למילוי במלית מאוד מגוונת: אפשר לחתוך מהם "סירות", טבעות, עמודים או סתם דברים ירקות שלמים.

לפני שאתם מבשלים קישואים ממולאים, עליכם לבחור את הפירות הנכונים למילוי. עדיף לתת עדיפות לירקות צעירים בגודל קטן - יש להם קליפה דקה, אשר רוכשת טעם עדין במהלך טיפול בחום.

מתכון פשוט לבישול קישואים ממולאים במלית בשר מספקים את המרכיבים הבאים:

• 5 זוקיני צעירים קטנים
• 300 גרם בשר טחון,
• 1 כוס אורז
• בצל, גזר ועגבנייה (1 יחידה),
• צרור פטרוזיליה,
• מלח, תבלינים, שמן צמחי.

נכין קישואים באופן הבא:

1. בתחילה, אתה צריך לחתוך את הפירות לשלושה חלקים ולהרתיח במשך כמה דקות במים מומלחים.
2. לאחר מכן מסירים את העיסה מהקישואים וחותכים אותו לחתיכות קטנות.
3. להכנת המילוי מטגנים את עיסת הקישואים, הגזר והבצל בשמן חמניות. לאחר מכן מוסיפים למסה זו אורז מבושל ומבשלים על אש איטית.
4. לאחר 10 דקות מוסיפים בשר טחון, עגבנייה קצוצה, תבלינים, מעט מים וממשיכים לבשל עוד 10-15 דקות.
5. כשהמילוי מוכן, ממלאים את כל הקישואים בתערובת שנוצרה, מורחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים בתנור 50 דקות בחום של 190 מעלות.

כדי לבשל קישואים עם גבינה טחונה בתנור, תצטרך:

• 3 קישואים,
• פירורי לחם (4 כפות),
• 100 גרם גבינה
• 4 שיני שום,
• ענפי פטרוזיליה ושמיר (לקישוט).

קישואים שטופים נחתכים לאורכו ל-2 חלקים ובוחרים את הליבה - מתקבלת צורה למלית בצורת "סירה". לאחר מכן מערבבים את העיסה עם שום, פירורי לחם וגבינה מגוררת (יש להשאיר חלק קטן מהגבינה לזילוף).

את התערובת המתקבלת יש למלא בסירות קישואים ולפזר עליה גבינה. שים את כל זה על תבנית אפייה, שפזרה קודם לכן בפירורי לחם, ושלח אותה לתנור שחומם מראש (עד 200 מעלות) למשך שעה בדיוק.

בישול קישואים בסיר איטי

קישוא מבושל עם ירקות הוא מנה אידיאלית לבישול בסיר איטי. הירקות הללו יוצרים שילוב מוצלח במיוחד עם גזר, בצל, פלפל ושום.

קישואים מטוגנים עם שעועית

רכיבים:

• קישואים, גזר, בצל, עגבניות (1 יחידה),
• ביצה - 1 יחידה,
• 1 צנצנת שעועית משומרת
• שמנת חמוצה - 200 גרם,
• גבינה - 100 גרם,
• שמן חמניות או זית,
• מלח, פלפל, עשבי תיבול.

אתה יכול להכין קישואים עם שעועית באופן הבא:

1. קישואים, עגבנייה ובצל חותכים לקוביות, וגזר וגבינה משופשפים על פומפיה גסה. את הביצה טורפים קלות ומערבבים עם שמנת חמוצה.
2. קישואים, בצל וגזר מונחים בקערת multicooker ומצב "טיגון" מופעל למשך 15 דקות.
3. לאחר מכן מוסיפים לירקות עגבניות ושעועית, יוצקים מעל רוטב שמנת חמוצה ומבשלים עוד 45 דקות במצב "תבשיל".
4. 10 דקות לפני ההכנה, מפזרים את המנה עם גבינה מגוררת ועשבי תיבול קצוצים דק.

תבשיל קישואים עדין

עוד מנת קישואים יוצאת דופן שניתן להכין בקלות ובפשטות באמצעות סיר לבישול איטי.

מרכיבי התבשיל:

• 1 זוקיני בינוני
• 2 ביצים,
• 1 עגבנייה בינונית,
• שמנת חמוצה,
• חלב,
• קצת קמח לבן
• מלח ותבלינים (לפי הטעם).

תהליך הבישול של המנה הזו מתואר בפירוט בסרטון הבא:

איך לאחסן קישואים לחורף?

הקפאת פירות צעירים

קישואים קפואים לשימוש עתידי יכולים להיות חלופה מצוינת לפירות טריים בחורף: אפשר גם לטגן מהם טעימים, לבשל קוויאר, לתבשיל או להוסיף למרק.

גם לאחר הפשרה, הירקות הללו שומרים על תכונותיהם וטעמם המועילים. אבל מהי הדרך הנכונה להקפיא אותם?

יותר מרק:

1. יש לשטוף ולקלוף קישוא צעיר היטב,
2. לחתוך לקוביות או טבעות,
3. מכניסים לשקית מקפיא נקייה ומכניסים למקפיא.

אם תחליטו לבשל אותם בחורף הקר, יספיק להוציא אותם מהמקפיא ובלי להפשיר אפילו להוסיף אותם לכלי הנכון או לטגן במחבת.

הקפאת מוצרים חצי מוגמרים ממולאים

באופן דומה, ניתן להקפיא לשימוש עתידי וקישואים ממולאים. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך:

1. דברים קישוא נא, קלוף עם בשר טחון או ירקות לפי אחד המתכונים לעיל (או כל אחד אחר);
2. לשים אותם בשקית הקפאה
3. לשים במקפיא.

כשיגיע זמנם, ניתן יהיה, ללא הפשרה, לשים אותם על תבנית אפייה ולאפות בתנור.

שימורים

עוד אפשרות מנצחת לבישול טעים של קישואים לחורף היא שימורים. סלט, לצ'ו, מוקפץ, אדג'יקה או מתאבן, שהוכנו בקפידה על ידיכם בעונת הירקות, יהיו גולת הכותרת של שולחן השנה החדשה או החג וזיכרון נעים מהקיץ האחרון.

מתכון מעניין ופשוט מאוד להכנת חטיף חורפי של זוקיני וחצילים תמצאו בסרטון הבא:

מקלות קישואים בלחם

קישוא מטוגן בחמאה בלחם עם פירורי לחם וגבינה הוא חטיף קיץ מזין ומשביע.

החומרים (ל-3-4 מנות)

• 2-3 זוקיני או קישואים בינוניים;
• 2 ביצי עוף;
• 100 גרם פרמזן או גבינה קשה אחרת;
• 1 כוס פירורי לחם;
• 2-3 כפות שמן צמחי או זית;
• פלפל שחור, שום, עשבי תיבול ארומטיים לפי הטעם;
• מלח לטעימה.

1. מכינים קישואים. שוטפים ירקות במים זורמים קרירים. מנגבים עם מגבת נייר, חותכים את העלים והקצוות. מסירים את העור בעזרת סכין מיוחדת.
2. חותכים למקלות דקים-מקלות ברוחב 1.5 ס"מ. ממליחים ומפלפלים קלות.
3. מכינים את הלחם. פורצים את שתי הביצים לקערה עמוקה. מקציפים עם מזלג או מטרפה. יוצקים קרקרים, מלח, תבלינים לצלחת אחרת. מגררים גבינה קשה (עדיף פרמזן) על פומפיה דקה. מוסיפים לביצים, פירורי לחם ותבלינים. כדי לערבב היטב.
4. טובלים כל מקל קישואים תחילה בביצים הטרופות, ולאחר מכן בתערובת הלחם היבשה. חזור פעמיים.
5. מכסים תבנית בנייר אפייה, משמנים בשמן זית או שמן חמניות מזוכך. מניחים מקלות דלעת לחם על תבנית עם נייר אפייה, משאירים מרחק של 2-3 ס"מ. מטפטפים שמן מעל כדי שהמנה לא תצא יבשה.
6. מחממים את התנור ל-220 מעלות צלזיוס. מניחים תבנית עם תבנית זוקיני לבישול. לאחר 15 דקות ניתן להגיש את המנה לשולחן.

קישואים ממולאים בבשר טחון בבלילה

ניתן למלא קישואים במילויים שונים: עוף, ירקות אחרים, גבינה. המתכון עם בשר טחון פשוט ורב-תכליתי.

אפשר להכין סירות מקישואים וממולאים.

רכיבים

• 400 גרם בשר טחון (חזיר או בקר);
• 1 זוקיני בינוני;
• 2 ביצי עוף;
• 2 כפות קמח;
• 3 כפות חלב;

1. מכינים קישואים. שוטפים את הירק, חותכים את הזנבות, מסירים את הקליפה בסכין חדה. הסר את הליבה עם זרעים.
2. חותכים את הקישואים לטבעות דקות, חלול בפנים. מכינים בשר טחון או לוקחים מוכן. ממלאים בעדינות כל עיגול זוקיני בבשר טחון, סוגרים היטב את הליבה.
3. מכינים את הבלילה. בקערה עמוקה מערבבים את החלב, שוברים את הביצים. מלח ופלפל, מוסיפים תבלינים. מקציפים את התערובת ביסודיות.
4. מפזרים קמח בנפרד. מגלגלים כל עיגול קישואים ממולא בבשר טחון תחילה בקמח, ולאחר מכן טובלים בבלילה.
5. משמנים את המחבת בשמן חמניות או זית, שמים עליה טבעות קישואים. מטגנים כ-5 דקות מצד אחד, לאחר מכן הופכים וממשיכים לבשל עוד כ-5 דקות. מניחים על מגבת נייר, מחכים שעודפי השומן יתרוקנו ומגישים.

מרק פירה קישואים עם גזר ועשבי תיבול

מרק פירה קישואים

למרק קישואים קרמי טעם קליל ונעים.

• 2 קישואים טריים בינוניים;
• 1.5 ליטר מרק עוף;
• 1 גזר בינוני;
• פטרוזיליה מיובשת ועשבי תיבול אחרים לפי הטעם;
• מלח, פלפל, תבלינים לפי הטעם.

1. קחו מרק עוף מוכן או הכינו בעצמכם. מרתיחים חזה עוף. קולפים וקוצצים את הגזר, מוסיפים למרק, מלח, פלפל, מוסיפים שמיר יבש ופטרוזיליה.
2. מכינים קישואים. שטפו אותם במים זורמים קרירים. חותכים את הזנבות, מסירים את העור בסכין חדה. חותכים לקוביות גדולות. מוסיפים למרק המבעבע ומבשלים 10 דקות עד שהירקות רכים למדי.
3. מסננים את המרק דרך כף מחוררת. שמים את הירקות בקערה עמוקה וטורפים בעדינות עם בלנדר עד שהם הופכים למסה הומוגנית. מחלקים את הרסק שנוצר לקערות ומערבבים.

ראגו קישואים עם עגבניות ושום

ראגו קישואים

תבשיל ירקות ריחני יקשט את שולחן הקיץ, יהיה תוספת מצוינת לבשר או דגים. זה מהיר לבישול וטעים מאוד לאכילה.

רכיבים

• 2 ק"ג זוקיני או קישואים טריים;
• 500 גרם עגבניות בשלות אדומות;
• 250 גרם שמנת חמוצה דלת שומן;
• 2 בצלים;
• 1 ראש שום;
• 50 גרם פטרוזיליה;
• 50 מ"ל זית ושמן צמחי מזוקק;
• 1 כפית סוכר מגורען;
• מלח, פלפל, תבלינים לפי הטעם.

1. מכינים קישואים. לשטוף, להסיר את העור. הסר זרעים, זנבות, גזרו גרעין קשה. חותכים בעזרת סכין חדה לחתיכות גדולות (ברוחב של כ-3-4 ס"מ).
2. מקלפים את הבצל מהקליפה, קוצצים דק. שוטפים את העגבניות, מסירים את הזנבות הירוקים, חותכים לחתיכות ברוחב של כ-2 ס"מ.
3. יוצקים חמניות ושמן זית לסיר, מערבבים. מחממים קערה ומטגנים את הבצל עד שהוא רך. מוסיפים קישואים. שומרים על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, עד שהקישואים נותנים מיץ. מוסיפים את פרוסות העגבניות ומערבבים עם שאר הירקות. מבשלים את התבשיל על אש גבוהה במשך 3 דקות, ואז מנמיכים שוב את האש, מוסיפים פלפל ועלה דפנה. מבשלים 3 דקות, לאחר מכן מתבלים במלח ומערבבים היטב תוך הקפדה לא לפגוע בירקות, כך שהתבשיל ישמור על מראהו המעורר תיאבון. שומרים בקערה עוד 2 דקות.
4. קולפים את השום, קוצצים דק או כותשים במכבש. חותכים את הפטרוזיליה. מערבבים שום ופטרוזיליה, מתבלים את התבשיל בתערובת זו. אם רוצים, ממליחים או מוסיפים פלפל, משמנים בשמנת חמוצה דלת שומן. הגש חם.

תבשיל ירקות עם זוקיני ותפוחי אדמה

ראגו עם זוקיני ותפוחי אדמה

אפשרות נוספת לתבשיל ירקות היא בתוספת תפוחי אדמה. כך המנה תהפוך לעוד יותר משביעה ועשירה, ובישול לפי מתכון מהיר לא ייקח יותר מ-20 דקות.

רכיבים

• 1 זוקיני בינוני;
• 1 בצל;
• 3 עגבניות אדומות בשלות;
• 1 גזר;
• 1 פלפל ירוק;
• 4 תפוחי אדמה בינוניים;
• 5 גרם פלפל גרוס;
• 50 מ' שמן חמניות או זית מזוקק.

1. מכינים ירקות לתבשיל. קולפים את הבצל, חותכים לקוביות קטנות. מקלפים את הגזרים, מגררים בפומפייה גסה.
2. מחממים מחבת עמוקה משומנת בשמן צמחי או זית. מטגנים בצל וגזר עד שהירקות רכים.
3. מקלפים תפוחי אדמה, שוטפים, מסירים עיניים. חותכים לקוביות גדולות. מוסיפים לבצלים וגזר וממשיכים בטיגון. לשטוף פלפלים, להסיר גרעינים. חותכים בעזרת סכין חדה לרצועות בגודל בינוני.
4. שוטפים את הקישואים, מסירים את הקליפה. הסר זרעים. חותכים לקוביות גדולות, מערבבים עם ירקות במחבת. מטגנים הכל יחד 10-15 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד בעזרת מרית עץ.
5. אחרון הירקות להוסיף עגבניות לתבשיל. שוטפים אותם, חותכים לפרוסות גדולות ומערבבים עם המסה במחבת. מלח פלפל. קוצצים דק את השום או סוחטים במכבש, מוסיפים לתבשיל. מערבבים, לשים על אש איטית. מכסים ומבשלים 15-20 דקות תוך ערבוב עדין. לאחר מכן כבו את הכיריים והשאירו את התבשיל להחדיר עוד כמה דקות.

קישואים במילוי אורז וגבינת פטה

השילוב של גבינת פטה, בזיליקום ואורז נותן טעם מעודן ומקורי, ורוצים לתפוס את מראה המנה בתמונה.

רכיבים

• 2 קישואים בינוניים או זוקיני;
• 1 כוס אורז;
• 70 גרם גבינת פטה;
• צרור גדול של בזיליקום טרי
• 4 כפות שמן זית או צמחי;
• מלח, פלפל, תבלינים לפי הטעם.

1. מכינים אורז. נקה אותו מזיהומים, מרתיחים במים מומלחים. מחממים מחבת עמוקה משומנת בשמן צמחי או זית. מטגנים את האורז 3-4 דקות.
2. חותכים את גבינת הפטה לקוביות קטנות. שוטפים וקוצצים את הבזיליקום. מוסיפים לאורז במחבת חמה.
3. מכינים קישואים. לשטוף אותם, לחתוך את שני הצדדים. חותכים לאורך לשני חלקים. מוציאים את האמצע בעזרת כף ומסירים את הגרעינים.
4. משמנים תבנית אפייה בשמן זית או צמחי. מניחים את השקע בתוך הקישואים. ממלאים כל אחד בתערובת של אורז וגבינת פטה. מזלפים שמן זית, מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. אופים חצי שעה.

קוסקוס עם זוקיני ואספרגוס

קוסקוס עם זוקיני ואספרגוס

המאכל המזרחי המסורתי הפך בשנים האחרונות לפופולרי במטבח האירופי. אפשר להוסיף כל מרכיב נוסף לדגנים, אבל הקישוא משתלב איתו במיוחד.

רכיבים

• 250 גרם קוסקוס;
• 4 זוקיני או קישואים בינוניים;
• צרור אספרגוס;
• 4 פלפלים אדומים מתוקים גדולים;
• ½ צרור בצל ירוק;
• 1 כף חומץ בן יין;
• 3 כפות שמן זית;
• צרור כוסברה;
• מלח, פלפל, תבלינים לפי הטעם.

1. מכינים קוסקוס. יוצקים את הדגנים עם 250 מיליליטר מים חמים. מכסים את הכלי במכסה ומשאירים עד שהקוסקוס סופג את כל המים ומתנפח.
2. שוטפים פלפלים וקישואים. פלפל חתוך לרצועות דקות. מסירים את הקליפה מהקישואים וחותכים את הקצוות. חותכים לפרוסות בכל גודל.
3. משמנים את המחבת בשמן חמניות או זית, מחממים. מטגנים את הפלפלים והקישואים, לאחר מספר דקות מוסיפים אספרגוס לירקות. המרכיבים צריכים להישאר פריכים.
4. מוציאים את הקוסקוס ומעבירים לצלחת עמוקה. מסירים את הירקות מהאש, מערבבים בעדינות ומוסיפים לקוסקוס. קוצצים דק את הירוקים יחד עם הבצל ומערבבים עם הקוסקוס.
5. מכינים את הרוטב למנה. כדי לעשות זאת, מערבבים שמן זית, חומץ יין, מלח ופלפל. יוצקים על הקוסקוס, מערבבים היטב. לאחר מספר דקות, כאשר הרוטב משרים את הירקות, המנה מוכנה לחלוטין.

פאי קישואים וגבינות

פאי קישואים וגבינות

אפשר להכין מאפים טעימים מקישואים - למשל פשטידת גבינה אוורירית.

רכיבים

• 150 מ"ל של קפיר;
• 1 ביצת עוף;
• 1 זוקיני בינוני;
• 80 גרם גבינת אדיגה;
• 1 כף מיונז;
• 5-6 כפות קמח חיטה;
• 1 כף שמן צמחי;
• 1 כפית אבקת אפייה לבצק;
• מלח, פלפל לפי הטעם;
• שמנת חמוצה לפי הטעם.

1. הכינו את כל המאכלים. ללוש את הבצק בקערה עמוקה. יוצקים פנימה קפיר מכל נוזל. שוברים ומערבבים את ביצת העוף. מוסיפים כף מיונז, מלח ופלפל לפי הטעם. אם רוצים, מוסיפים עשבי תיבול פרובנס, בזיליקום ותבלינים אחרים. מערבבים את כל החומרים במיקסר עד לקבלת מרקם חלק.
2. מוסיפים אבקת אפייה לקמח. יוצקים בהדרגה לתערובת של קפיר, ביצים ומיונז. שוב מערבבים את כל החומרים במיקסר. העקביות של הבצק צריכה להיות כמו שמנת חמוצה סמיכה.
3. מכינים קישואים. שטפו אותו במים קרירים, יבשו במגבת. חותכים את הזנב, מקלפים, מגררים בפומפייה דקה ומערבבים עם הבצק. מוסיפים גבינת אדיגה, חתוכה לחתיכות קטנות.
4. מערבבים את כל החומרים. מחממים את התנור ל-180 מעלות. משמנים תבנית אפייה בחמאה. יוצקים בזהירות את הבצק לתוך התבנית. מכניסים לאפייה בתנור. לאחר 25-30 דקות העוגה מוכנה לחלוטין. מניחים למאפה להתקרר מעט, חותכים ומגישים עם שמנת חמוצה.

אפשר להחליף מיונז בשמנת חמוצה.

קישואים משפיעים לטובה על כל מערכות הגוף, מעודד ירידה במשקל ונכלל ברשימת המוצרים התזונתיים הפשוטים והזולים.

אנו מביאים לידיעתכם את מתכוני הקישואים הפופולריים ביותר שלב אחר שלב שניתן לבשל בקצב מהיר.

בתנור

כחטיף קל ופשוט, מתאימים ספלי פירות המבושלים בתנור בתוספת עשבי תיבול ארומטיים.

רכיבים:

בישול:

• חותכים את הפירות לעיגולים בעובי 2 ס"מ.
• במכתש אבן טוחנים תערובת של עשבי תיבול ארומטיים, אבקת שום, יחד עם מלח.
• משפשפים את הקישואים בתערובת שהתקבלה, מפזרים שמן זית.
• מניחים את הספלים על תבנית עם נייר אפייה, מפזרים גבינה ופטרוזיליה.
• יש צורך לאפות עוד בתנור כ-40 דקות בחום של 180 מעלות.

בסיר לבישול איטי

ניתן להגיש קישואים כמנה עצמאית.

רכיבים:

בישול:

• חותכים את הקישואים לפרוסות, קוצצים את הבצל, חותכים לפרוסות, טוחנים את השום לדיסה סמיכה.
• יוצקים שמן לתחתית תבנית המולטי-קוקר, במצב "אפייה", מבשלים את הקישואים עם הבצל עד לריכוך.
• מוסיפים עגבניות, רסק שום, פטרוזיליה ומלח.
• אם רוצים, יוצקים מעט שמנת חמוצה עם אחוז שומן נמוך.
• אנו מחכים לאות על סיום המצב במולטי-קוקר, הפעל את "החימום" והביא את המנה למוכנות.

במיקרוגל

רכיבים:

בישול:

• חותכים את הקישואים לפרוסות דקות, טוחנים את השום לעיסה, משפשפים את הגבינה.
• ממליחים מעט את הפרוסות, מפלפלים, משפשפים את השום מעל.
• אנחנו מניחים את הירקות על מגש, משמנים כל פרוסה בשמנת חמוצה, מפזרים גבינה מגוררת.
• מבשלים בעוצמה בינונית במיקרוגל 15 דקות.

קישואים עם שמפיניון ובצל

רכיבים:

• קישואים - 1 יחידה;
• שמן צמחי;
• שמפיניון - 200 גרם;
• כשות-סונילי;
• מלח לטעימה;
• נורה - 1 יחידה.

בישול:

• חותכים לצלחות דקות 200 גרם קישואים, מטגנים בשמן צמחי.
• בנפרד, לטגן 200 גרם של שמפיניון יחד עם בצל, מלח, לזרוק קורט כשות suneli.
• זה נשאר על המנה לשלב ירקות עם פטריות ובצל.

לביבות קישואים

רכיבים:

בישול:

• צריך להצטייד בקישוא 1, ביצה, חצי חבילה של גבינת קוטג' ללא שומן, מלח וקמח.
• מגררים את הקישואים הקלופים על פומפיה גסה.
• המסה המתקבלת מימית מדי, סוחטים את הנוזל העודף.
• אנחנו נוהגים לכאן ביצה, מוסיפים גבינת קוטג', מעט מלח וחופן קמח.
• אנחנו מורידים את הלביבות עם מצקת למחבת, מטגנים עד להזהבה.

תבשיל קישואים

רכיבים:

בישול:

• אנחנו מעבירים את הקישואים והבצל דרך מטחנת בשר, מניחים בצד על מסננת.
• מרתיחים ביצה אחת, טוחנים, מערבבים לתוך מסת הדלעת, מכניסים פנימה את 2 הביצים הנותרות, ממליחים, מוסיפים חופן קמח ועשבי תיבול.
• משמנים את הצורה בשמן, יוצקים את התערובת לתבשיל.
• אופים בתנור כשעה.

רכיבים:

בישול:

• מטגנים בצל קצוץ במחבת יחד עם קוביות קישואים.
• אנחנו מביאים את הירקות לרכות, ואז מוסיפים.
• במחבת מחממים את הקמח עד להופעת הארומה, יוצקים את המרק בהדרגה.
• אנחנו מורידים את הירקות מהמחבת לנוזל ומרתיחים.
• מוסיפים חלבון קצוץ, ג'ינג'ר וירוקים למרק.

רכיבים:

בישול:

• ב-3 כוסות מרק ירקות מביאים קצוצים (1 זוקיני, תפוח אדמה וגזר) לריכוך.
• מוסיפים כוס חלב, ולאחר מכן טוחנים עם בלנדר.
• מתבלים את המנה לפי הטעם בקורט עשבי תיבול ארומטיים קצוצים וגבינה חריפה מגוררת.

מרק עם זוקיני ופטריות

רכיבים:

• פטריות לבנות - 80 גרם;
• חלב - 100 מ"ל;
• קישואים - 1 יחידה;
• תפוחי אדמה - 2 יח';
• גזר - 2 יח';
• עגבניות - 2 יח';
• יֶרֶק.

בישול:

• מרתיחים כ-80 גר' פטריות פורצ'יני במים.
• בנפרד, מוסיפים 100 מ"ל חלב לליטר מים, מרתיחים.
• טובלים את הפטריות במים רותחים עם חלב, מוסיפים ירקות חתוכים: 1 זוקיני, זוג תפוחי אדמה, גזר ועגבניות.
• כמה דקות לפני המוכנות, ממליחים, מפזרים עשבי תיבול קצוצים.

רכיבים:

בישול:

• יוצקים מים לסיר, מעלים אש, מביאים לרתיחה.
• אנחנו זורקים גזר קצוץ, זוקיני ופלפל למים רותחים.
• ראשית, אנו מסירים את תא הזרעים מהפלפל, ומקלפים את הקישואים מהקליפה והזרעים.
• כדי לתת טעם בהיר מטגנים את הבצל במחבת.
• כל הירקות מועברים במטחנת בשר או קוצצים בבלנדר.
• יוצקים שוב את הקוויאר למחבת, ממליחים, מוסיפים שום קצוץ.
• מרתיחים עד שהלחות העודפת מתאדה.
• כמו כן, קוויאר ניתן לגלגל בצנצנות לחורף.

זוקיני אפוי

רכיבים:

בישול:

• לאפייה, פירות צעירים נחתכים לצלחות או עיגולים.
• בעזרת מברשת רכה מברישים את הירקות בשמן זית.
• אנו מניחים את הספלים על השבכה, אותה אנו מניחים בתנור שחומם מראש, מביאים לרכות.

רכיבים:

בישול:

• לקישוא אחד צריך שתי עגבניות, בצל אחד, פלפל וגזר.
• בצל, פלפל וגזר מוקפצים במחבת.
• מניחים בסיר ירקות מטוגנים וקוביות זוקיני.
• ממלאים במים, מרתיחים.
• מטגנים קמח במחבת, מדללים במים, מוסיפים עגבניות קצוצות, מלח ופלפל.
• יוצקים את תערובת העגבניות לירקות המבושלים, מביאים לרתיחה, משאירים להזליף.

קישואים עם בשר טחון

רכיבים:

בישול:

• אנחנו חותכים ירקות צעירים ל-4 חלקים, מוציאים את האמצע עם זרעים עם כף כדי ליצור חביות.
• למילוי מערבבים בשר עגל רזה, מלח ופלפל.
• אנו ממלאים את הקישואים בבשר טחון מוכן.
• אנחנו שולחים אותו לתנור למשך 45 דקות, מפזרים גבינה מגוררת.

דייסה עם קישואים

רכיבים:

• חצי קישוא;
• גזר - 1 יחידה;
• פטריות;
• יֶרֶק;
• מלח לטעימה;
• חלב - 150 גרם.

בישול:

• חצי מהקישוא נחתך, מעורבב עם גזר מגורר, פטריות מטוגנות ועשבי תיבול.
• התערובת מלוחה, חלק מונח בסיר.
• אנחנו מניחים את האורז השטוף על הירקות, ושוב את שכבת הירקות.
• יוצקים הכל במים חמים, מבשלים 10 דקות.
• יוצקים פנימה 150 גרם חלב, מביאים לרתיחה.

רכיבים:

בישול:

• מטגנים את קוביות פילה העוף במחבת עד להזהבה, מפזרים מעט תערובת פלפלים.
• אנחנו חותכים את הקישואים, פרוסות העגבנייה לקוביות, משפשפים את הגזר, קוצצים את שן השום.
• שמנו ירקות על העוף המטוגן, ממליחים ומוסיפים מעט פפריקה, מביאים למוכנות.

קציצות מקישואים

רכיבים:

בישול:

• אנחנו משפשפים את הקישואים, משאירים אותו על המסננת.
• מערבבים זוקיני עם תפוחי אדמה מגוררים מבושלים, בצל קצוץ, ביצים, קמח, מלח.
• אנחנו יוצרים קציצות בידיים רטובות, מטגנים בכמות קטנה של שמן.

תבשיל ירקות עם קישואים

רכיבים:

בישול:

• אנחנו חותכים את הקישואים לקוביות.
• אנחנו מחלקים את הכרובית לתפרחות, קוצצים דק את הכרוב הלבן.
• חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מקלפים את הפלפל מהזרעים וגם חותכים אותו.
• אנחנו משפשפים את הגזרים, קוצצים את העגבניות, מוסיפים את הירוקים.
• אנחנו שמים את כל הירקות במיכל עמוק, ממלאים אותו במים, מלח ופלפל, זורקים עלה דפנה.
• התבשיל אמור להתבשל על אש קטנה כשעה.

רכיבים:

בישול:

• אנחנו חותכים את הפירות לאורכם, מוציאים את העיסה, משאירים את הקירות 6 מ"מ.
• משמנים את התבניות במברשת קולינרית, שולחים לתנור ל-20 דקות.
• במחבת מטגנים בצל קצוץ עם שום, פטריות קצוצות ובשר עוף.
• ממלאים את הקישואים הממולאים בתערובת, מפזרים מעל תירס, עשבי תיבול קצוצים וגבינה.

פסטה קישואים

רכיבים:

בישול:

• לתוספת ירקות, אנחנו לוקחים קישואים, בצל, כמה גזרים, מלח וסוכר.
• אנו משפשפים זוקיני וגזר עם חוטים ארוכים על פומפיה מיוחדת.
• מטגנים בצל קצוץ במחבת, מפזרים מעט מלח וסוכר, מערבבים.
• מטגנים בנפרד את הירקות המוכנים.
• מניחים את החומרים על צלחת.

רכיבים:

בישול:

• חותכים את הקישואים והחצילים לעיגולים, ממליחים, משאירים לזמן מה.
• לרוטב, במחבת חמה, מביאים את הבצל הקצוץ לשקיפות.
• מוסיפים עגבניות מגורדות, פלפל גרוס קצוץ, מעט מלח ופלפל.
• בטופס, בתורו, להניח את ספלי הירקות, לשפוך על הרוטב.
• לרסס בשמן צמחי, לאפות בתנור.

רכיבים:

בישול:

• מטגנים בשמן 300 גרם בשר טחון, גזר מגורר, בצל קצוץ, כמה כפות רסק עגבניות, מלח ופלפל.
• חותכים את הקישואים לרצועות דקות, מורחים בתבנית אש.
• שמים על הירקות מעט בשר טחון מטוגן עם עגבניות.
• במיכל נפרד, טורפים את היוגורט עם הביצה, מלח, יוצקים על הבשר.
• אנו חוזרים על השכבות מספר פעמים, מפזרים גבינה מגוררת מעל, אופים.

רכיבים:

בישול:

• ירקות חתוכים לעיגולים.
• אנחנו מכינים תערובת של גבינה מגוררת, שמנת חמוצה, מעט שום קצוץ ומלח.
• אנו מניחים את ספלי הירקות על תבנית אפייה, משמנים בתערובת שום, אופים בתנור עד להזהבה.

מאפינס לפי דוקאן מקישואים במיקרוגל

רכיבים:

בישול:

• אנו מביאים את עיסת הירקות לרכות במיקרוגל.
• בנפרד טורפים את הביצה עם סובין, חלב, מלח, אבקת אפייה וקישואים.
• מעבירים את התערובת לכוס, מבשלים לא יותר מ-2 דקות במיקרוגל.

בורשט דיאט עם קישואים

רכיבים:

בישול:

• מרתיחים את חזה העוף בסיר יחד עם הסלק.
• לגרוס כרוב, לשפשף גזר, לחתוך בצל, קישואים, פלפלים, עגבניות.
• אנחנו מוציאים את הסלק מהמרק, מצננים, משפשפים על פומפיה. מוסיפים פלפל וכרוב למרק.
• אנחנו מכינים רוטב במחבת: מטגנים בצל, גזר, עגבניות, סלק מבושל, מלח.
• אנו מעמיסים את הקישואים, השום הקצוץ והרוטב למחבת.

סלט קישואים עם אננס

רכיבים:

• קישואים - 2 יח';
• מלח לטעימה;
• אננס משומר.

בישול:

• חותכים את הקישואים לטבעות, ממליחים, מטגנים עד לריכוך.
• חתכנו גבינה קשה למלבנים, אננס משומרים למשולשים.
• מסדרים טבעות קישואים, אננס, גבינה בצלחת בסדר אקראי.
• מפזרים מלמעלה תירס מתוק, מתבלים בשמן זית, מלח ופלפל.

חזה עוף עם קישואים

רכיבים:

בישול:

• אנחנו חותכים את הקישואים לפרוסות ארוכות, משמנים בשמן, מלח, מביאים לריכוך בתנור.
• משרים פרוסות דקות של חזה עוף בשום ומלח.
• אנחנו פורסים רצועות בשר, גבינה על ירקות, משמנים ברוטב פפריקה.
• אנחנו מכינים לחמניות, מהדקים עם קיסמים, אופים.

זוקיני מטוגן

רכיבים:

בישול:

• אנחנו חותכים את הירקות לעיגולים, ממליחים, סוחטים.
• מערבבים בקערה נפרדת קמח, תבלינים, קורט אגוז מוסקט ופלפל אדום גרוס.
• מגלגלים את הקישואים הלחם, מטגנים בשמן עד לריכוך.

רכיבים:

בישול:

• מטגנים פטריות קטנות במחבת, מוסיפים בצל קצוץ יחד עם גזר מגורר.
• לאחר השחמה של הבצל והגזר, אפשר להוסיף למחבת קוביות קישואים.
• מערבבים, מתבלים בכמה כפות שמנת חמוצה.
• מלח ופלפל, מבשלים עד לריכוך, אם רוצים, מוסיפים שום וגבינה.

פנקייק עם קישואים

רכיבים:

בישול:

• בצק לפנקייק: מקציפים 2 ביצים, סוכר ומלח ב-2 כוסות חלב, מערבבים מעט שמן צמחי וכוס קמח.
• אנחנו אופים דק.
• למילוי: מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן צמחי, כמה קישואים קטנים, מלח ופלפל, מוסיפים את הגבינה המגוררת.
• באמצע כל פנקייק מניחים את המילוי, מקפלים לשניים.

רכיבים:

בישול:

• מבשלים קישואים קצוצים במים, מוסיפים מלח, יוצקים פנימה 3 כפות חלב, 2 כפיות סולת.
• מניחים לתערובת להתקרר, טורפים פנימה את הביצה, שמים חתיכת חמאה, טוחנים עם בלנדר טובל.
• משמנים תבניות סיליקון בשמן, פורסים את הסופלה.
• אנו שולחים את המנה לדוד הכפול למשך 20 דקות.

עוגת סקווש

רכיבים:

בישול:

• אנחנו משפשפים קילוגרם של קישואים על פומפיה גסה, סוחטים.
• אנחנו נוהגים פנימה 5 ביצי עוף, מלח, פלפל, מוסיפים קמח, מביאים את הבצק לצפיפות של שמנת חמוצה.
• אנחנו מטגנים את העוגות במחבת.
• לקרם מערבבים שמנת חמוצה, שום מגורד, מלח ופלפל.
• למילוי חותכים את העגבניות לעיגולים, קוצצים את הירוקים, משפשפים את הגבינה.
• אנחנו מקפלים את העוגה: משמנים כל עוגה צוננת בקרם, מניחים מעל את המילוי, חוזרים על השכבות.

פיצה קישואים

רכיבים:

בישול:

• מגררים 400 גרם ירק, מערבבים פנימה 3 ביצים, שמיר, מלח, עשבי תיבול, אבקת אפייה.
• אנחנו מכסים את תבנית האפייה בנייר אפייה, יוצקים את הבצק.
• מסדרים מעל עגבניות פרוסות.
• אופים בתנור, מפזרים גבינה מגוררת.

רכיבים:

בישול:

• כל מספר של קישואים לשפשף על פומפיה דקה.
• אנחנו מסננים את הנוזל
• מערבבים עם מלח, סודה, ביצה וקמח.
• מטגנים לביבות תפוחי אדמה בשמן צמחי במשך דקה מכל צד.

סלט עם קישואים נאים

רכיבים:

• קישואים - 1 יחידה;
• עגבניות - 2 יח';
• יֶרֶק;
• מלח ופלפל;
• שום;

בישול:

• מערבבים בקערת סלט פרוסות זוקיני עם פרוסות עגבניות דקות.
• מוסיפים עשבי תיבול קצוצים, מלח, פלפל גרוס, שום.
• אנחנו מלבישים את הסלט עם קפיר.

אוליבייה עם זוקיני

רכיבים:

בישול:

• מוצרים: 0.6 ק"ג קישואים, 500 גרם עוף מבושל, אפונה ירוקה, זוג חמוצים וגזר מבושל.
• קישואים נחתכים ואופים בתנור.
• כל הירקות נחתכים, מערבבים, מלוחים ומפלפלים.
• לרוטב השתמשו בשמנת חמוצה דלת שומן או יוגורט.

סירות זוקיני אפויות

רכיבים:

• נורה - 1 יחידה;
• גזר - 1 יחידה;
• בשר טחון - 300 גרם;
• עגבניות - 3 יח';
• יֶרֶק;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• גבינה - 150 גרם.

בישול:

• למילוי מטגנים את הבצל עם הגזר והבשר הטחון עד לריכוך, מוסיפים פרוסות עגבנייה, עשבי תיבול, מלח ופלפל.
• אנחנו מוציאים את אמצע הקישואים כך שהם ידומים לסירות.
• טובלים במים רותחים, מרתיחים עד לריכוך.
• אנחנו פורסים את הטפסים המוכנים על תבנית אפייה, ממלאים בבשר טחון.
• מבשלים בתנור, מפזרים על הסירות גבינה מגוררת.

מנות דיאטה מקישואים

עם דלקת לבלב

• בדלקת לבלב כרונית, אתה יכול לאכול קישואים, אבל לא יותר מ 250 גרם ליום.
• אסור להכניס ירקות חיים לתזונה, אתה צריך להרתיח או לאפות, ולא לכלול מלח ותבלינים לחלוטין כדי לא לעורר כאב.
• מסירים את הקליפה מהירק, טוחנים אותה על פומפיה דקה.
• כדאי לבשל קישואים בחלב: מביאים חצי כוס חלב לרתיחה, מנמיכים את הקישואים החתוכים לקוביות.
• מבשלים 15 דקות, מוסיפים מעט שמיר קצוץ.

עם דלקת כיס המרה

• עם דלקת כיס המרה, קישואים מאודים או מבושלים, מבושלים או אופים בתנור, אך ללא שומן.
• אפשר להגיש ירקות בצורת מרק פירה: מרתיחים תפוחי אדמה, חצילים וקישואים ב-3 ליטר מים רותחים, לאחר הקירור מקציפים בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק, מתבלים בעשבי תיבול ושמן זית.

טיפים לבישול מזון דיאטטי מקישואים

כדי לקבל מנה דיאטטית, פעל לפי הכללים:

• השתמש בקישוא עם עור ירוק כהה;
• אל תמליח את המנה המוגמרת;
• ירקות מספיק כדי להביא לרכות;
• תבשיל קישואים במיץ שלך;
• לפני הבישול, אין להסיר את הקליפה הרכה מהפרי;
• לשלב את המוצר עם בשר, דגים, ירקות וביצים.

האם אפשר לרדת במשקל על קישואים?

בדיאטת סקווש, אתה יכול לרדת עד 1 ק"ג ממשקל בשבוע. לירידה במשקל לא מספיק לאכול מנות קישואים, יש להמשיך לא לאכול מאכלים שומניים ומלוחים. מומלץ לאכול חלקים כדי לקבל צורות יפות, ומנות ירקות יעזרו לא להרגיש רעב.

חוקי דיאטה לפרוק

התנאים החשובים ביותר הם:

• אכילת מנות קישואים לזמן מסוים;
• שתיית כמויות גדולות של נוזלים;
• סירוב למזון שומני, ממתקים ואלכוהול.

אם הדיאטה התעכבה יותר משבעה ימים, יש צורך בנטילת תכשירי מולטי ויטמין כדי לפצות על המחסור בוויטמינים בגוף.

הודות למתכונים תזונתיים למאכלי קישואים, ניתן להפעיל בקלות את מערכת העיכול ולגוון את הגוף.

שפע המתכונים יספק את טעמו של הגורמה המתוחכם ביותר, ויאפשר לכם להתנסות במרכיבים מדי יום. כבר ביום השלישי לדיאטה מופיעה קלילות ומצב רוח רע נעלם יחד עם סנטימטרים במותניים.

הדרך הטובה ביותר להכין ירקות טריים בעונה היא להשתמש במנות פשוטות ולא מסובכות השומרות על הטעם והמרקם המקוריים של הירק. מנות קישואים פשוטות יאפשרו לכם להעריך את טעמו של הירק הזה, ובגלל קלות ההכנה שלהן, תרצו לחזור אליהן שוב ושוב.

הפשטות של הקישוא מתבטאת בערכו התזונתי. הקישואים מפורסמים בתכולת הקלוריות הנמוכה מאוד שלו - רק 24 קלוריות ל-100 גרם - כך שהשימוש הקבוע בהם לא רק טעים, אלא גם טוב לגזרה. עבור אנשים הסובלים ממחלות של מערכת העיכול, קישוא הוא ירק הכרחי מכיוון שהוא נספג בקלות רבה בגוף.

תבשיל ירקות עם זוקיני הוא קלאסיקה של המטבח הרוסי. בשל העובדה שניתן להכין את המנה הזו כמעט מכל מוצר בשילובים שונים, תמיד תוכלו לשמח את יקיריכם בטעמים וניחוחות חדשים. התבשיל הקלאסי הוא הכלאה בין מרק לחם, כך שניתן להגיש אותו כמנה ראשונה או שנייה, ובמקרים מסוימים גם כמנה ראשונה.

תבשיל ירקות עם קישואים

רכיבים:
1 זוקיני צעיר
2-3 תפוחי אדמה
1 בצל
1 גזר
1 פלפל מתוק
1 עגבנייה
2-3 כפות שמן צמחי,
1 צרור עשבי תיבול טריים
מלח ופלפל לפי הטעם,
שמנת חמוצה לפי הטעם.

בישול:
בצל חתוך לקוביות קטנות. חותכים תפוחי אדמה לפרוסות בינוניות. גזר חתוך לטבעות דקות. פלפל מתוק חתוך לרצועות דקות. חותכים זוקיני לקוביות בגודל בינוני.
מטגנים ירקות מוכנים במשך 15 דקות בשמן צמחי.
חותכים את העגבנייה לפרוסות ומוסיפים לירקות. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם, מכסים ומבשלים על אש בינונית כ-20 דקות. זכרו לערבב מדי פעם את התבשיל כדי שלא יישרף. אם הירקות לא מייצרים מספיק מיץ, מוסיפים מעט מים. כשהירקות רכים, מסירים מהאש ומשאירים מכוסה לכמה דקות.
מפזרים את התבשיל בעשבי תיבול קצוצים דק ומערבבים. שמנת חמוצה טרייה תדגיש בצורה מושלמת את הטעם של המנה הריחנית הזו.

קישוא כבוש יהיה תוספת תזונתית מעולה או חטיף קל. הכנת המנה הזו מורכבת מטיגון מקדים של ירקות וכבישה לאחר מכן. המנה הזו בהשראת מתכון יהודי-רומי בן כמה מאות שנים. יהודים המתגוררים ברומא הכינו ירקות קיץ - כולל קישואים - על ידי קיצוץם וטיגונם בשמן זית, ולאחר מכן כבישתם בעשבי תיבול טריים, שום וחומץ. עשבי תיבול ושום מעניקים לקישואים במרינדה ארומה ורעננות נפלאים.

רכיבים:
500 קישואים,
1 כוס קמח
1 בצל
2 שיני שום
עלה דפנה לפי הטעם
1 כוס חומץ תפוחים 5-6%
2.5 כוסות מים
שמן צמחי,
ירקות לפי הטעם.

בישול:
טובלים את הקישואים הפרוסים בקמח ומטגנים במחבת בשמן צמחי עד להזהבה. מניחים קישואים מבושלים על נייר סופג ונותנים לשמן להתנקז.
מחממים מעט שמן במחבת גדולה, מוסיפים שום טחון ובצל פרוס דק. מבשלים על אש קטנה עד שהבצל הופך שקוף.
מוסיפים חומץ, מים ועלה דפנה, מביאים לרתיחה ומבשלים מספר דקות.
שמים את הקישואים בכלי גדול, יוצקים מעל מרינדה חמה, מפזרים עשבי תיבול קצוצים ומצננים. מכסים בניילון נצמד ומצננים. לאחר 12 שעות ניתן להגיש קישואים לשולחן. שאריות קישואים יש לשמור במקרר.
מרק קישואים יהיה שימושי אם אתה רוצה משהו קל ומהיר. הטעם של המרק הזה מאוד עדין וקרמי, אם כי זה לא מרמז על תוספת של מוצרי חלב כלשהם. מרק זה יהיה מוערך על ידי צמחונים ואוהבי תזונה בריאה.

רכיבים:
1.3 ק"ג קישואים,
2 בצלים קטנים
2 שיני שום

5 כוסות מים
מלח ופלפל,
קישואים פרוסים דק לקישוט

בישול:
מחממים שמן בסיר גדול. מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד לריכוך, 7 עד 8 דקות. מוסיפים את הקישואים, חתוכים לחתיכות קטנות, ומבשלים, תוך ערבוב לעתים קרובות, עד לריכוך, כ-10 דקות.
מוסיפים מים ומביאים לרתיחה. מבשלים עד שהקישואים רכים מאוד, כ-10 דקות.
טוחנים את המרק עם בלנדר או מעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק. מתבלים במלח ופלפל. מקשטים בקשיות זוקיני ומגישים חם או צונן.

תתפלאו איך אפשר להכין מנות קישואים פשוטות תוך דקות ספורות. סלט קישואים ישמח אתכם עם הקלילות, תכולת הקלוריות הנמוכה והפשטות שלו. כדי להכין את הסלט הזה, עדיף לקחת קישואים צעירים בגודל קטן עם עור עדין. אם תרצו להוסיף תו חריף וטעם רענן למנה, הוסיפו לה כמה טיפות מיץ לימון. סלט זה הולך טוב עם סטייק או דג מטוגן.

רכיבים:
2 כוסות קישואים מגוררים,
1 כוס גזר מגורר
4 כפות שמן צמחי,
1 כפית סוכר
מלח ופלפל לפי הטעם.

בישול:
שמים את הקישואים המגוררים במסננת ונותנים לנוזל להתנקז במשך 30 דקות.
מערבבים זוקיני עם גזר מגורר בקערת סלט גדולה, מוסיפים שמן וסוכר.
מניחים את הסלט במקרר למשך שעה כדי לערבב את טעמי הירקות, ולאחר מכן מתבלים במלח ופלפל שחור ומגישים.

חביתת הקישואים מצוינת לבראנץ', לארוחת ערב ואפילו כחטיף כשהיא חתוכה לפרוסות דקות. המנה הזו יכולה להיות אלטרנטיבה מצוינת לביצים הטרופות הבנאליות.

רכיבים:
600 גרם קישואים,
6 ביצים גדולות
100 גרם גבינה מגוררת
2 כפות שמיר טרי,
2 כפות שמן צמחי,
1 כפית מלח
פלפל שחור לפי הטעם.

בישול:
בקערה בינונית מערבבים ביצים, גבינה ושמיר. מתבלים בפלפל שחור. לזרוק זוקיני קצוץ דק עם מלח.
מחממים שמן צמחי במחבת גדולה על אש גבוהה. מוסיפים קישואים ומבשלים, תוך ערבוב, עד להזהבה, 6 עד 8 דקות. יוצקים את תערובת הביצים על הקישואים. מכסים ומבשלים עד לריכוך, כ-10 דקות.
מסירים מהאש והופכים בזהירות את החביתה על צלחת הגשה.

פשטידת זוקיני קלה היא אחת הדרכים הטעימות ביותר ליהנות מירק הקיץ הזה. הכנת הפשטידה אינה דורשת מאמץ רב, ועל ידי גילוי דמיון תוכלו להשתמש בה כתוספת יוצאת דופן לבשר מטוגן, עופות או דגים.

רכיבים:
750 גרם קישואים,
1 בצל קטן
1 כוס קמח
1 כפית אבקת אפייה
250 גרם גבינה
3 ביצים,
1/4 כוס שמן צמחי
ירקות לפי הטעם
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור.

בישול:
מגררים את הקישואים, מגררים את הגבינה, קוצצים דק את הבצל.
מחממים תנור ל-175 מעלות. מערבבים את כל החומרים בקערה גדולה, שומרים כף גבינה אחת.
יוצקים את תערובת הקישואים לתבנית אפייה עגולה משומנת. אופים את העוגה במשך 45-50 דקות או עד להזהבה. מפזרים את שאר הגבינה. הניחו לפשטידה להתקרר 10-15 דקות לפני שפורסים.

קישוא הוא ירק קיצי נפלא שקל לגדל ואפילו קל יותר להכנה. הטעם העדין, תכולת הוויטמינים הגבוהה וספירת הקלוריות הנמוכה הופכים את הקישוא לתוספת נהדרת לשולחן שלך. בתקופה זו של השנה, כאשר גינות הבית והשווקים שופעים קישואים, הירק הזה לא אמור ללכת לפח, ואנו מקווים שמתכוני הקישואים הפשוטים שלנו יעזרו לכם להפיק את המרב מהפרי העונתי הזה.