איך לבשל קציצות: מתכונים. קציצות עם רוטב

אתה יכול לבשל קציצות עם אורז גם לארוחת צהריים וגם לארוחת ערב. קציצות הן מנת מזון דיאטטית פופולרית. הסודות של בישול קציצות טעימות ברוטב עגבניות.

כדורי בשר הם כדורי בשר טחון מבושלים ברוטב. בניגוד לקציצות, בנוסף לבשר ובצל מוסיפים לקציצות דגנים וירקות שונים. לרוב זה אורז וגזר מגורר. בנוסף, יש הבדל נוסף - קציצות כמעט תמיד מבושלות ברוטב ובדרך כלל מוגשות בה. ללחם השתמשו באורז או בקמח חיטה.

אפשר לתבשיל על הכיריים מתחת למכסה או בתנור. הכלים לקציצות צריכים להיות נמוכים ורחבים, רצוי שכולם ישתלבו בשכבה אחת במחבת גדולה עם דפנות גבוהות. מושלם לשימוש בתנור עם מכסה. בו, אתה יכול גם להגיש את המנה המוגמרת על השולחן. אם מטגנים קציצות לפני תבשיל, אז נוח להשתמש בשתי מחבתות: מטגנים בקטנה ומעבירים לגדולה לתבשיל.

קציצות בשר מוגשות בדרך כלל עם תוספת, שהיא פסטה, או סתם תפוחי אדמה מבושלים.

לבישול קציצות בשרואורז דורש:

• בשר טחון (חזיר או חזיר + בקר) 500 גרם
• גזר בינוני 1 יחידה.
• בצל 1 יחידה.
• אורז עגול 1 כוס
• ביצי עוף 2 יח'.
• רסק עגבניות 2 כפות. ל. (אפשר לקבל כוס מיץ עגבניות או 2 עגבניות טריות לפי הטעם)
• שמנת חמוצה 2 כפות. ל.
• שמן חמניות מזוכך 4 כפות. ל.
• פלפל שחור גרוס, מלח, עשבי תיבול (פטרוזיליה, שמיר)
• קמח לרידוד

מתכון לקציצות

המקום הטוב ביותר להתחיל הוא עם אורז. בחרו קציצות דביקות לקציצות. נשטף מתחת מים קריםולהדליק אש קטנה. אורז כזה סופג די הרבה מים, אז 2 כוסות מים מוזגים לכוס דגני בוקר. לא בהכרח עד לבישול מלא, 10-15 דקות מספיקות, ואז פשוט משאירים אותו מתחת למכסה.

בשר נלקח מבשר חזיר או חזיר מעורבב עם בקר. אתה יכול גם להשתמש בעוף או הודו להכנת כדורי בשר דיאטטיים. טוחנים היטב את הבשר הטחון למסה אחידה.

לאחר מכן קוצצים דק בצל, מגררים גזר על פומפיה גסה. מטגנים קלות את כל זה בשמן חמניות במחבת קטנה.

מתכון 1.

מערבבים אורז, בשר טחון ובצל מטוגן עם גזר בקערה גדולה.

לְהוֹסִיף ביצי תרנגולת, מלח פלפל.

מהמסה שנוצרת נוצרים כדורים, מגלגלים בקמח ומניחים בחוזקה במחבת רחבה מחוממת או בנייר אפייה עם שמן חמניות.

רסק עגבניות ושמנת חמוצה מערבבים בקערה עמוקה או בסיר קטן, ואז מדללים במים (אפשר להשתמש במרק). קח בערך כוס מים, עדיף להוסיף מאוחר יותר אם יתברר שזה לא מספיק.

את הקציצות יוצקים עם הרוטב שנוצר, כך שכבה עליונההיה מכוסה.
את התבנית מכסים במכסה ומשאירים לתבשיל על אש נמוכה או שולחים לתנור למשך 40 דקות.

הרוטב נספג בקציצות, נותן אותן טעם עדין, ומתעבה בהדרגה, פוחת בכמות.

איך לבשל כדורי בשר טחונים עם רוטב, תמונות שלב אחר שלב + 9 מתכונים טעימים נוספים: עם עגבניות, אורז, בתנור ובמחבת, דיאטה ומועדפים לגן ילדים ועוד רבים אחרים

אתמול סיפרתי לכם איך לבשל 1.5-2 ק"ג קציצות מ-1 ק"ג בשר. יש לי שלושה מתכונים לשקף כזה של קציצות. אתמול סיפרתי לכם איך אפשר לבשל אותם בסיר איטי ברוטב עגבניות, והיום בונוס למי שעדיין אין מולטי הוא בישול במחבת. גם את הרוטב לקחתי לא עגבנייה, אלא שמנת חמוצה לשם שינוי. נסה את זה, תבשל את זה, תאכל את זה!

הבישול די פשוט אם הקציצות כבר מחכות במקפיא בכנפיים. אם עדיין לא הכנתם אותם, אז אתם צריכים מתכון להכנת קציצות עם אפונה, עליו דיברתי בנושא האחרון. זכור? בשרשור הקודם הם נראו כך:


הקפאתי אותם על קרש, שמיד הכנסתי לשקית ניילון. אפילו קיבלתי קרש בטייץ =) זה כדי שלא יהיה לה קר במקפיא =)

ברגע שהקציצות הפכו לכדורי "אבן" בשר, פשוט לקחתי את השקית באוזניים, הפכתי אותה מבפנים וכל הקציצות הקפואות מיד הגיעו לשקית. היום הוצאתי אותם מהמקפיא ככה:

שמונה קציצות נדדו מיד לתוך שקית קטנה והלכו לחכות למחר, והשאר ממש יהפכו לארוחת ערב לכל המשפחה תוך 30 דקות.

כדי לבשל קציצות עם רוטב במחבת, אתה צריך את המוצרים הבאים:

1 בצל גדול

מלח ותבלינים לפי הטעם

צרור שמיר טרי או קפוא

1-2 עלי דפנה

שמן צמחילטיגון

זמן בישול:אם הקציצות ממתינות במקפיא, אז 30 דקות מספיקות
מוּרכָּבוּת:קל (הכי חשוב, לא לעכל)

בישול:

קולפים את הבצל וחותכים לקוביות קטנות. אנחנו שולחים אותו לטיגון בשמן צמחי.

ברגע שהבצל נעשה שקוף והחל להצהיב, מוסיפים תבלינים ומלח. מוסיפים מרק (או מים) למחבת ומביאים לרתיחה.

ומוסיפים חצי כוס שמנת חמוצה ולברושקה.

אנחנו מערבבים.

זורקים את הקציצות לרוטב הרותח, מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. מתחת למכסה על אש נמוכה מבשלים את הקציצות כ-15-20 דקות (תלוי בגודל האחרון).

בינתיים מקלפים את השום (הפעם יש לי אותו קטן, אז יש יותר שיני מ-5-6 יח'). אנחנו עוברים דרך מכבש השום ישר לתוך המחבת.

ניתן לתרום קציצה אחת ולחתוך כדי לקבוע מוכנות. מוּכָן? ברגע האחרון מוסיפים את יתרת השמנת החמוצה והשמיר, מביאים לרתיחה ומכבים.

מגישים את הקציצות חמימות. המשפחה שלך תהיה אסירת תודה על ארוחת ערב כה טעימה.

אספתי עוד כמה מתכונים שאני הכי אוהבת ומאוד קלים להכנה.

תענוג אורז

אז בואו נתחיל עם מתכונים עם אורז, שלא מאפשר לקציצות הטחון הטעימות שלנו להתפרק. אגב, בגלל זה הם נקראים לפעמים "קיפודים". אם הדגנים גולמיים, החיה שלנו תהיה עוקצנית. להלן אפשרויות עם "קיפוד" עוקצני ו"קיפוד" רך.

קציצות ברוטב לבן

אנחנו נצטרך:

נוּרָה;

4 כפות. ל. שמן חמניות;

איך לבשל:

אורז מבושל עד חצי בישול, מסננים ומערבבים עם בשר טחון.

מוסיפים מחצית מהפטרוזיליה הקצוצה גס, מלח ופלפל לפי הטעם.

אנחנו ללוש היטב את הבשר הטחון, להרטיב את הידיים וליצור כדורים בגודל של אגוז מלך; מצפים אותם בקמח.

קוצצים גס ומבשלים בליטר מי מלח שני גזרים, סלרי ובצל חתוכים ל-4 חלקים. כשהכל רותח מוסיפים את הקציצות ומבשלים עד שהאורז מוכן.

מטגנים את הקמח במחבת יבשה תוך כדי ערבוב מתמיד כדי לא להישרף.

אנחנו מערבבים חלב חמוץ עם קמח מטוגן וביצה, מקציפים הכל עם מזלג או מטרפה.

יוצקים את התערובת הזו לסיר עם תחתית עבה, מסננים כמה שצריך מהמרק המקורר מקציצות שם כדי ליצור רוטב נוזלי. אנחנו שמים על אש קטנה ומבשלים תוך ערבוב מתמיד. ברגע שהרוטב רותח, מסירים את המחבת מהאש, מוסיפים עוד מעט מרק. שמנו שם מיץ לימון.

מכניסים את הכדורים לרוטב המוכן ומבשלים על אש נמוכה עד שהם מבושלים.

מפזרים מלמעלה פטרוזיליה קצוצה.

המנה טעימה עם תוספת או בפני עצמה.

"קיפודים" עם רוטב

רכיבים:

נוּרָה;

2 כפות. ל. שומן לטיגון;

50 גרם רסק עגבניות;

איך לבשל:

אנחנו טוחנים את הבשר במטחנת בשר 2 פעמים, יחד עם בצל מטוגן קצוץ דק.

יוצקים את הדגנים הגולמיים, הביצה, התבלינים ולשים היטב. אנחנו מחלקים את המסה לכדורים בגודל כדור טניס ומטגנים קלות.

מטגנים את רסק העגבניות, מדללים אותו במים או במרק, נותנים אותו שם עלה דפנה, מוסיפים מלח, מפזרים את ה"קיפודים" ומבשלים על אש קטנה עד שהאורז מוכן.

"קיפודים" עם רוטב מוגשים חמימים.

קציצות בתנור

כן! ניתן לא רק לטגן אותם במחבת, אלא גם לאפות. לשם כך נכין כרית ירקות כדי שהמנה שלנו תקבל ארומה נפלאה וטעם מעולה.

עם כרישה

רכיבים:

תפוח אדמה;

50 גרם רסק עגבניות;

100 גרם שומן;

חצי צרור פטרוזיליה;

בישול:

מקלפים תפוחי אדמה נאים, שלושים אותם על פומפיה גסה ומניחים לבשר. ומוסיפים גם פלפל שחור, ביצה אחת, כף פטרוזיליה קצוצה גס ומלח לפי הטעם.

ללוש וליצור קציצות בגודל בינוני.

קוצצים גס את הכרישה ומבשלים בכמות קטנה של מים מומלחים עד לריכוך והנוזלים מתאדים. לאחר מכן מוסיפים שם שמן ומטגנים את הבצל, מוסיפים פפריקה, רסק עגבניות מדוללת ומים חמימים.

מטגנים מעט משני הצדדים ומורחים על הבצל יחד עם השומן עליו טיגנו.

מוסיפים מים עד ⅔ מגובה הקציצות.

אופים בתנור בטמפרטורה בינונית עד שהנוזלים מתאדים. כשהיא התאדה מוסיפים את הביצה הטרופה עם מיץ הלימון ואופים עוד 10 דקות.

עם עגבניות

רכיבים:

בישול:

מערבבים בשר טחון עם בצל קצוץ גס, עשבי תיבול. מלח ופלפל לפי הטעם.

השאירו לשכב במשך שעתיים כדי שהמוצרים יכירו אחד את השני.

אנחנו יוצרים קציצות עגולות בעובי 1 ס"מ.

מניחים עגבניות קצוצות בסיר עם תחתית כבדה.

שמים מעל את הכדורים ומכסים אותם בעגבניות. אופים בתנור חם בינוני.

מוגש עם ירקות העונה.

שֶׁל דִיאֵטָה

קציצות הן לא רק מנת בשר טחון טעימה מאוד, אלא גם בריאה. בזכות זה כולם יכולים ליהנות מהם: מי שעוקב אחרי הדמות, והילדים, ואלה שיש להם בעיות בריאות. להלן אני מציע מספר אפשרויות לפתרון התזונתי של המנה הזו.

לקטנטנים

רכיבים:

15 גרם לחמניות;

בישול:

אנו מנקים את הבשר משומן, ורידים וסרטים.

טוחנים פעמיים עם לחמנייה ספוגה במים קרים, ללא קרום.

טוחנים את המסה שהתקבלה במכתש (או מפסיקים עם בלנדר) יחד עם חמאה וחלבון מוקצף היטב.

חותכים בידיים רטובות לקציצות בצורת מלבנית ומכניסים למחבת. מוזגים שם כוס מים (אפשר להשתמש במרק דל שומן).

מכסים בנייר אפייה ומכניסים לתנור ל-30 דקות.

מגישים עם פירה או גזר.

טעים מהגן

רכיבים:

נורה בינונית;

200 מ"ל של מרק;

50 גרם רסק עגבניות;

בישול:

חותכים את הבצל לפרוסות ומטגנים בשמן חמניות.

אם משתמשים באורז, שטפו אותו. אם אתה שם לחמניה, אז להשרות במים קרים. טוחנים את כל המוצרים במטחנת בשר ודופקים היטב.

יוצרים כדורים עגולים ומצפים בקמח.

מטגנים משני הצדדים במחבת ומקפלים לדקו.

מכינים רוטב לקציצות:

מטגנים קמח עד להזהבה.

מצננים ומדללים במרק (אפשר להחליף במים).

מטגנים את רסק העגבניות בשמן חמניות.

מערבבים עם קמח ומרק, מלח, סוכר מעט.

יחד עם העגבנייה אפשר להוסיף שמנת חמוצה לרוטב.

לטעם, מגררים את השום על פומפיה דקה ומפזרים עשבי תיבול קצוצים דק.

מגישים עם פירה.

מזון בריאות

עם הפרעות במעיים, אתה צריך לוותר הרבה, אבל היפהפיות המבושלות שלנו יצליחו עכשיו. אני מציע אפשרויות בישול.

למנה אחת:

קורט מלח.

בישול:

אנחנו מעבירים את הבשר דרך מגררת דקה של מטחנת בשר יחד עם שום, מלח וטורפים היטב.

אנו יוצרים ארבע קציצות, אותן אנו מבשלים לזוג.

אם אין לך דוד כפול, אז אתה יכול להשתמש בחומרים מאולתרים. אנחנו לוקחים סיר גבוה, כוס וצלחת שיתאימו לסיר בקוטר. עכשיו אנחנו אוספים: יוצקים מים (500 מ"ל) למחבת, זורקים עלי דפנה וגרגרי פלפל. שמנו שם כוס, ועל צלחת כוס, משומן בשמן. כעת שמים מעל קציצות, מכסים במכסה ומרחפים כחצי שעה.

מתכוני קציצות יוצאי דופן

בבשר טחון, אתה יכול להוסיף לא רק אורז או לחם, אלא גם מרכיבים אחרים. למשל, שעועית או פטריות.

איך לבשל קציצות טעימות

מכיוון שהגאונות טמונה בפרטים, עומק הטעם של המנה העיקרית מתגלה גם ברוטב אליה. כדורי בשר עם רוטב הם המנה האהובה על גורמה רבים!

שעה 15 דקות

240 קק"ל

4.85/5 (41)

אם אין כל כך הרבה אפשרויות בישול לגבי מתכון הקציצות עצמו, אז יש הרבה מאוד אפשרויות לרטבים עבורם. נספר לכם על הפופולריים והטעימים שבהם.

אבל בהתחלה, כמובן, צריך לבשל קציצות.

איך לבשל קציצות עם רוטב במחבת

אתה תצטרך:

סודות בישול קציצות

• בשר טחון לקציצות יכול להיות כל דבר - באופן מסורתי זה חזיר או חצי חזיר עם בקר, אבל זה יכול להיות גם עוף או הודו.
• עושים את הצלייה הראשונה במחבת ללא מכסהותמיד משני הצדדים, אחרת, כשמעבירים לסיר ולמחבת לתבשיל, הקציצות עלולות להתפרק.
• צפיפות הרוטב תלויה בכם, אם הוספתם הרבה קמח והרוטב יצא סמיך, תמיד אפשר לדלל אותו לסמיכות הרצויה. כדי לעשות זאת, השתמש מים רותחים.
• ביצה היא לא מרכיב חובה במנה זו. אם תעקבו אחרי כל הפרופורציות המוצעות, הקציצות ישמרו על צורתן גם בלי להוסיף ביצה.

כעת נעבור לזני הרטבים לקציצות.

קציצות ברוטב עגבניות - מתכון אוניברסלי עם תמונה

כדי לבשל קציצות ברוטב עגבניות, השתמשו במתכון שלמעלה עד להוספת רסק העגבניות לקציצות. אחרי הכל, יהיה לנו רוטב שונה לחלוטין.

אז לרוטב העגבניות אתה תצטרך:

• 50 גרם חמאה,
• כמה כפות קמח
• 400 גרם שמנת חמוצה דלת שומן,
• כמה כפות רסק עגבניות,
• מלח פלפל,
• 4 עלי דפנה.

1. ממיסים בסיר קטן חמאה. יוצקים לתוכו שתי כפות קמח, מטגנים אותו כל הזמן מערבבים כדי למנוע גושים. כשהקמח והחמאה מתחילים להקציף, מסירים את הרוטב מהאש. לוקחים מחבת גדולה יותר ומביאים בה לרתיחה 400 גרם שמנת חמוצה.
2. מוסיפים שמנת חמוצה מבושלת לחמאה עם קמח. מערבבים היטב ומוסיפים לתערובת רסק עגבניות או רסק. תמשיך לערבב הכל. כדי לקבל את העקביות הנכונה, דלל את הרוטב במים או במרק, מלח, פלפל והרתיח.
3. יוצקים את הרוטב שנוצר לתוך הקציצות המונחות במחבת לתבשיל ומבשלים אותן בתוכה למשך 40 דקות.
4. במתכון לרוטב הזה אפשר להימנע מהוספת שמנת חמוצה על ידי החלפתה ב כמות שווהחלב או מים.

אם מסיבה כלשהי אתה לא יכול לאכול עגבניות, אתה יכול לבשל רוטב שמנת חמוצה לא פחות טעים לקציצות.

קציצות ברוטב שמנת חמוצה - מתכון פשוט

לרוטב הזה צוֹרֶך: חצי ליטר שמנת חמוצה, כף קמח, בצל, גזר אחד ושמן צמחי.

1. מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן צמחי, מטגנים עד שהוא רך.
2. כעת מוסיפים לבצל גזר קצוץ גס, מערבבים ומטגנים למשך 4 דקות.
3. מוסיפים קמח לתערובת שהתקבלה, מערבבים ומטגנים עוד 2 דקות.
4. מוסיפים בהדרגה שמנת חמוצה, ממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב מתמיד כדי למנוע גושים. מביאים את הרוטב לרתיחה ויוצקים על הקציצות.
5. ברוטב הזה קציצות צריכות "לטבוע" לחלוטין, אז אם לא הספקתם ממנו, הוסיפו מים או מרק למנה.

כדורי בשר עם רוטב משתלבים היטב עם תפוחי אדמה בכל צורה (מעוכים, מבושלים לחתיכות או מטוגנים). יהיה טעים להגיש תבשיל ירקות, ורמיצ'לי או כל דגני בוקר עם קציצות. לא משנה מה בחירתך, קציצות הן ארוחת צהריים או ערב מזינה נהדרת עבור אניני טעם גדול וקטן כאחד.

בקשר עם

אני מבשל כדורי בשר עם אורז עם רוטב לעתים קרובות מאוד. זה לא לוקח הרבה זמן לבשל אותם, אבל בזמן שהם מתבשלים, אתה יכול להכין במהירות כל תוספת, וארוחת ערב מלאה או ארוחת צהריים מוכנה!

עוד דבר טוב במתכון הזה הוא שאפשר להכין קציצות ולהקפיא, ואם צריך להוציא ולבשל כבר עם רוטב.

אם כבר מדברים על רוטב, אני תמיד מבשלת את הרוטב האהוב עליי עם רסק עגבניות ושמנת חמוצה לקציצות.

בואו נכין את כל המוצרים ונתחיל לבשל קציצות טחונות עם אורז ורוטב. ניתן לקצר את זמן הבישול אם האורז מבושל מבעוד מועד. אם לא עשית זאת, אז זה עם הכנת האורז שאתה צריך להתחיל. מרתיחים את האורז במי מלח רותחים עד לבישול, ראו את זמן בישול האורז על האריזה עבורו.

שמים את הבשר הטחון בקערה, מוסיפים בצל קצוץ דק.

פורצים את הביצה לתוך הבשר הטחון ומוסיפים מלח ופלפל שחור.

קוצצים דק את הפטרוזיליה בסכין ומכניסים גם לקערה.

שמים את האורז המבושל בקערה עם שאר המרכיבים. מערבבים היטב בשר טחון לקציצות.

מהבשר הטחון אנחנו יוצרים קציצות, בגודלן - קצת יותר גדול מאגוז מלך. מגלגלים כל קציצה בקמח.

מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הקציצות 4-5 דקות מכל צד. לאחר מכן מוסיפים רסק עגבניות לקציצות המטוגנות. מוסיפים 200 מ"ל מים רותחים.

יוצקים קמח לשמנת חמוצה ומוסיפים 100 מ"ל מים. מערבבים הכל היטב יחד, זה הכרחי כדי שהקמח לא יווצר גושים בתוספת לרוטב.

יוצקים את התערובת שהתקבלה למחבת לקציצות. ממליחים ומפלפלים את הרוטב לפי הטעם. מבשלים כדורי בשר ברוטב על אש נמוכה במשך 15 דקות.

מגישים קציצות מוכנות עם אורז ורוטב במנות עם פירה או סלט טרי.

בתאבון!

קציצות הן מנה ייחודית שמכינים עם כל רוטב. כל בשר מתאים כבסיס, אין איסור ערבוב של שני סוגים.

רוב המתכונים משתמשים באורז, המוצר הזה הוא שהופך את הקציצות לרכות וגם מאפשר לך להשיג מבנה רופף.

הרוטב הוא המפתח להצלחה: במהלך הבישול התבשיל רווי ברכיבים אלו, סופג את מרבית טעמה וארומה.

קציצות עם רוטב - מתכון צעד אחר צעד עם תמונה

קציצות - מאוד שימושי ו מנה טעימהשכולם אוהבים, ללא קשר לגיל. קציצות בשר ואורז ריחניות עם רוטב טעיםרבים מאיתנו זוכרים מגיל הגן.

אז למה שלא תבשל את אחת מארוחות הילדים האהובות עליך עכשיו? יתרה מכך, כל התהליך אינו קשה במיוחד וייקח כשעה בזמן.

זמן בישול:שעה 20 דקות

כמות: 6 מנות

רכיבים

• בשר בקר: 600-700 גרם
• אורז: 1/2 כוס
• ביצה: 1 יחידה.
• גזר: 1 יחידה.
• קשת: 1 יחידה.
• פלפל מתוק: 1 יחידה.
• רסק עגבניות: 1 כף. ל.
• מלח:
• פלפל, תבלינים אחרים:

הוראות בישול

וריאציה של עוף ואורז

אחד המתכונים הקלים ביותר לבישול קציצות עם אורז ורוטב.

עבור קציצות עם אורז ורוטב תזדקק לדברים הבאים: רכיבים:

• בשר עוף טחון - 0.8 ק"ג;
• בצל - 4 יח';
• דגני אורז - 1 כוס;
• ביצת עוף - 1 יחידה;
• תפוח קטן - 1 יחידה;
• מלח ופלפל לפי הטעם.
• גזר - 2 יח';
• רסק עגבניות - 4 כפות., l .;
• קמח - 1 כף., l .;
• שמנת - 0.2 ליטר;

בישול:

1. אורז נשטף היטב ומרתיח כמעט עד בישול, ולאחר מכן יש לתת לו להתקרר ולערבב עם בשר טחון, בצל קצוץ ותפוח, גזר מגורר גס, ביצה טרופה, מלח ופלפל - כל החומרים מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
2. מהמסה שנוצרת נוצרים קציצות ומגלגלים בקמח.
3. להכנת הרוטב מטגנים בצל קצוץ במחבת חמה, לאחר זמן מה מוסיפים לו גזר מגורר דק, כל זה מטוגן על אש קטנה כ-5 דקות. לאחר מכן מוסיפים קמח, רסק עגבניות, שמנת - מערבבים את כל המוצרים ומוסיפים מים עד לקבלת הצפיפות הנדרשת. מביאים את הרוטב לרתיחה, מוסיפים תיבול ומלח לפי הטעם.
4. כדורי בשר מונחים במחבת עמוקה ויוצקים עם רוטב. המנה מתבשלת על אש קטנה כחצי שעה. לאחר הבישול, הוא מוגש עם כל תוספת.

מתכון בתנור

כדורי בשר מבושלים בתנור הרבה יותר בריאים מסתם מטוגנות במחבת. באמצעות מתכון פשוטאתה יכול ליצור ארוחת ערב טעימה ובריאה עם ארומה מדהימה שמעוררת תיאבון מדהים.

רכיבים:

• עוף טחון - 0.5 ק"ג;
• 2 בצלים קטנים;
• שום - 4 שיני;
• 1 גזר;
• גריסי אורז - 3 כפות., l .;
• 2 ביצי עוף;
• שמנת חמוצה - 5 כפות, ל .;
• שמן חמניות - 4 כפות., l .;
• מלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם;
• מים.

כתוצאה מכך, אתה מקבל כעשר מנות של קציצות טעימות עם רוטב.

בישולקציצות עם רוטב בתנור.

1. יש לשטוף ביסודיות את גריסי האורז במסננת מספר פעמים, ולאחר מכן להרתיח על אש נמוכה עד חצי בישול.
2. לאחר מכן מסננים את המים ונותנים להם להתקרר, ואז שוטפים שוב ומערבבים עם עוף טחון.
3. מוסיפים ביצים לחומר העבודה, כפית מלח, פלפל ותבלינים. יש לערבב היטב את המסה המתקבלת כך שתתקבל עקביות הומוגנית רציפה.
4. אחר כך אנחנו מפסלים כדורים קטנים מחומר העבודה - קציצות ומניחים אותם בתחתית כל כלי, העיקר שיהיה עמוק לאפייה.
5. במחבת משומנת בשמן חמניות מטגנים בצל קצוץ וגזר מגורר גס.
6. ברגע שהירקות מתרככים מערבבים אותם עם 200 מ"ל, מים, שמנת חמוצה, מלח ותבלינים - כל זה מתבשל עד לרתיחה.
7. כדורי בשר בתבנית אפייה ממלאים עד האמצע במים רתוחים רגילים. לאחר מכן, מוסיפים רוטב, כל זה מפזרים מעל שום מגורר דק. כתוצאה מכך, הרוטב אמור להסתיר לחלוטין את הקציצות מתחתיו.
8. בתנור שחומם מראש ל-225 מעלות מניחים תבנית אפייה עם קציצות עטופות היטב בנייר כסף למשך 60 דקות.
9. לאחר 30 דקות אפשר לטעום מהרוטב ובמידת הצורך להוסיף מלח, פלפל או מעט מים רתוחים.
10. קציצות מוכנות מוגשות לארוחת צהריים או ערב עם תוספת לפי שיקול דעתה של המארחת.

איך לבשל אותם במחבת

להכנת קציצות ורוטב, תזדקק למרכיבים הבאים:

• בשר עוף טחון - 0.6 ק"ג;
• חצי כוס דגני אורז;
• בצל קטן;
• ביצת תרנגולת אחת;
• מלח לטעימה.
• מים רתוחים 300 מ"ל;
• 70 גרם שמנת חמוצה בינונית;
• 50 גרם קמח;
• 20 גרם רסק עגבניות;
• עלה דפנה.

בישול

1. אורז חייב להיות מבושל עד חצי בישול ומערבב עם בשר טחון.
2. הבצל מטוגן עד לשקיפות ויחד עם הביצה והמלח מוסיפים לאורז המוכן עם בשר טחון - כל זה מוקצף לעקביות הומוגנית.
3. מהמסה המתקבלת נוצרים קציצות ומפזרים קמח.
4. לאחר מכן יש לטגן את כדורי הבשר משני הצדדים במחבת חמה, פנימה סך הכלבערך 10 דקות.
5. ברגע שהקציצות משחימות, יש לשפוך אותן למחצה במים רותחים, להוסיף רסק עגבניות, מלח ולזרוק עלה דפנה. מכסים ומבשלים כ-25 דקות.
6. לאחר מכן, הוסף תערובת של קמח, שמנת חמוצה וחצי כוס מים, היא צריכה להיות הומוגנית - ללא גושים. יוצקים את כל זה לקציצות, מכסים אותן שוב במכסה ומנערים את המחבת כך שהתערובת תתפזר בצורה אחידה בכלי.
7. כעת מבשלים את הקציצות במשך 15-20 דקות עד לבישול מלא.

מתכון למולטי-קוקר

בקרב עקרות בית, מאמינים שבישול מנה זו היא משימה מאוד מטרידה וגוזלת זמן, מכשיר כמו בישול איטי יכול להקל על המשימה. כדי לעשות זאת, אתה צריך את קבוצת המוצרים הבאה:

• בשר טחון - 0.7 ק"ג;
• אורז מאודה - 200 גרם;
• 1 בצל;
• 2 חלמונים של ביצי עוף;
• 300 מ"ל מים רתוחים;
• 70 גרם קטשופ;
• 250 גרם שמנת חמוצה;
• 5 כפיות שמן צמחי;
• 2 כפות קמח;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• עלה דפנה.

בישול

1. קוצצים את הבצל דק מאוד, מערבבים עם אורז מאודה, חלמונים ובשר טחון מוכן עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים מלח ופלפל.
2. מערבבים 200 מ"ל מים רתוחים עם שמנת חמוצה, קטשופ וקמח. מערבבים היטב את התערובת כדי שלא יהיו גושים.
3. יוצרים קציצות מבשר טחון ומניחים בכלי מולטי-קוקר בשכבה אחת.
4. בחרו את תוכנית הטיגון במכשיר, הוסיפו את השמן הצמחי הזמין וטגנו את הקציצות עד להופעת קרום.
5. כבה את המולטי-קוקר. יוצקים קציצות עם רוטב מוכן, מוסיפים עלה דפנה ותבלינים לפי הטעם.
6. הגדר את התנור האיטי למצב כיבוי למשך 40 דקות - זה מספיק למוכנות מלאה.

קציצות בטעם ילדות "כמו בגן"

אין צורך בשום דבר על טבעי כדי להכין מנה טעימה ובריאה מילדות. סט פשוט של מרכיבים וקצת סבלנות וכדורי בשר על השולחן שלכם:

• בשר טחון - 400 גרם;
• 1 בצל קטן;
• ביצה;
• חצי כוס אורז;
• 30 גרם קמח
• 50 גרם שמנת חמוצה;
• 15 גרם רסק עגבניות;
• 300 מ"ל מים רתוחים;
• מלח;
• עלה דפנה.

בישול

1. מרתיחים אורז עד כמעט חצי בישול ומערבבים עם בשר טחון מוכן וביצה.
2. קוצצים את הבצל דק מאוד ובמחבת חמה מביאים אותו למצב של שקיפות, מערבבים עם המסה שהוכנה קודם עד לקבלת עקביות הומוגנית.
3. מגלגלים קציצות כדוריות קטנות מחומר העבודה ומגלגלים אותן בקמח. מטגנים במחבת חמה כ-3 דקות מכל צד כך שמתקבל קרום.
4. מערבבים כוס מים רותחים עם 15 גרם רסק עגבניות, מלח, יוצקים את כדורי הבשר עם התערובת שהתקבלה, מוסיפים עלה דפנה, מלח ומשאירים במכסה סגור על אש נמוכה למשך רבע שעה.
5. מערבבים מאה מיליליטר מים עם 50 גרם שמנת חמוצה ו-30 גרם קמח כדי שלא יהיו גושים, ומוסיפים לקציצות. מנערים היטב את המחבת כדי שהכל יתערבב היטב, ומבשלים כרבע שעה עד לבישול.

האם אפשר לבשל אותם בלי אורז? ברור שכן!

ברוב המתכונים למנה זו, אורז קיים בין סט המרכיבים, אך יש גם כאלה שמאפשרים להסתדר בלי המוצר הזה ולקבל קציצות לא פחות טעימות. אחת מהשיטות הללו נמצאת למטה.