חציל ממולא בעוף ופטריות. חציל ממולא עם עוף ופטריות אפויות בתנור עם קרום גבינה בישול חציל ממולא עוף

חצילים סגולים כהים חלקים, מבריקים ומהודקים פשוט מתחננים שייקנו אותם לארוחת ערב ביתית. כמובן שעדיף לבשל אותם מגינת החממה שלכם, אז תהיו בטוחים במאה אחוז ביתרונותיו של הירק הנפלא הזה, אבל למרבה הצער זה כבר כמעט חורף ומיחלות לבנות עפות בחוץ כבר הרבה זמן.

מחציל אתה יכול לבשל מספר עצום של מנות טעימות. היום אני רוצה להציג בפניכם מתכון למנה ראשונה מדהימה, כמעט מנה במסעדה. חציל ממולא בעוף ופטריותאפוי בתנור עם קרום גבינה. מנה ייחודית לחלוטין, אפשר להתנסות בה כמה שרוצים, אפשר להשתמש בבשר חזיר טחון במקום בשר עוף, ופלפל בולגרי במקום עגבניות, להוסיף שמנת חמוצה, ירקות, כל מה שיש במקרר שלכם יוצא טעים מאוד, מכיוון שחציל הולך טוב עם כל ירקות.

כדי להפוך את החצילים למושלמים באמת, יש טיפ קטן: לפני הבישול יש לשטוף את החצילים במים זורמים, לחתוך לשניים ולהמליח מעט. ואז תצא מהם כל עודף הלחות והמרירות המיותרת. השאירו במצב זה, רצוי למשך 20-30 דקות, ואז שטפו אותם והתחילו לבשל.

אם אתה לא אוהב קרום גבינה מטוגן מאוד, אז אתה צריך לבשל חצילים ללא גבינה, ורק 10 דקות לפני שהם מוכנים, לפזר עליהם גבינה מגוררת. אז הגבינה תהיה צמיגה להפליא.

לבישול תצטרך:

• חציל -2 יח'.
• פילה עוף או חזה -300 גר'.
• פטריות יער -100 גרם. (יש לי אגוזי חמאה טריים, הרתחתי אותם מראש והקפאתי למקרים כאלה).
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 1 שן.
• עגבניות -2 יח'.
• שמן צמחי לטיגון.
• מלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם.
• גבינה קשה -50 גר'.

שוטפים את כל הירקות וחותכים לקוביות קטנות. חצילים צריכים לחתוך את הזנב, לחתוך לשניים לאורך הירק,
וחותכים לקוביות. השתמשו בכף כדי לגרוף את הליבה הרכה של הירק.
פילה עוף קצוץ דק
ומטגנים יחד עם פטריות וירקות עד חצי בישול.
בסיום הטיגון סוחטים את השום דרך בית השום למחבת, מוסיפים מלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם. שלוש גבינות על פומפיה דקה.
בסירות חצילים מבושלות מראש, מוסיפים ירקות מטוגנים עם עוף ופטריות,
מעל גבינה מגוררת.

אנו שולחים חצילים ממולאים לתנור שחומם מראש למשך 30 דקות בטמפרטורה של 108 מעלות.

חצילים ממולאים עם עוף ופטריות אפויות בתנור עם קרום גבינהמוּכָן.

בעונת הפירות והירקות, כדאי להשתמש בהם לעתים קרובות ככל האפשר בבישול. אני חושב שרבים יסכימו איתי, כי יש להם כל כך הרבה טוב וטעם! היום נכין חצילים ממולאים. מנה מאוד טעימה ומשביעה שיכולה לשמש כמנה ראשונה או מנה עיקרית. בואו לא נבזבז זמן ונתחיל לבשל!

בואו נכין את המרכיבים שלנו:

אני אבהיר נקודה מיד. בתמונות הבאות תראו שכמות המרכיבים היא יותר מהמצוין. יש לי משפחה גדולה, אז הגדלתי את מספרם. חשבתי שזה אופטימלי לציין את המרכיבים ל-3 חצילים. אם יש לך שאלות אתה מוזמן לשאול אותן.

ראשית, נכין את החציל. כדי לעשות זאת, חתוך אותם לשניים והסר בזהירות את הליבה:

אנחנו לא זורקים את העיסה, אלא משפשפים מעט את החצילים הקלופים במלח. לאחר 10-15 דקות הם יתנו מיץ, מסננים אותו. לפיכך, מרירות, שאיננו צריכים, תעזוב אותם. ברגע שהמיץ מתרוקן, אנו שולחים את החצאים שלנו לתבנית אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 15 דקות. זה הכרחי כדי שהחציל לא יהיה קשה.

בזמן שהחצילים עוברים את כל ההליכים לעיל, אנחנו מכינים את המילוי. לשם כך, קוצצים ומטגנים את הבצל:

לאחר מכן חותכים חצי מהעיסה מהחציל ומוסיפים לבצל:

זמן עוף. חותכים אותו ומוסיפים אותו לירקות. מטגנים מעט, מוסיפים שמנת ותבלינים:

החצילים שלנו כבר מוכנים, אז אנחנו מתחילים למלא אותם. אנו עוטפים כל אחד בנייר כסף ושולחים אותו לתנור למשך 35 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות.

בזמן שהחצילים נאפים, נגרר את הגבינה:

5-10 דקות לפני המוכנות, אנו מוציאים את החציל מהתנור, פותחים את נייר הכסף ומפזרים גבינה. מחזירים אותו לתנור במדף העליון.

בתאבון!

מהיר, יפה וטעים... מדובר בסך הכל בחציל, שניתן לבשל במגוון רחב של דרכים. אבל היום בואו נדבר על מנה פשוטה - חציל ממולא בעוף.

תמונה של המנה המוגמרת

תוכן המתכון:

חצילים ממולאים ידועים לכל. הם יפים כי אתה יכול כל הזמן לשנות את המילוי ולקבל מנה חדשה לגמרי עם ארומה וטעם אישי. חצילים משולבים במוצרים רבים: בשר, פטריות, דגים, ירקות, גבינה, קוטג' ואפילו פירות. עם כל המוצרים, הירק השיק הזה יהיה כל כך עסיסי, רך ויפה שאפשר אפילו להגיש אותו על שולחן חגיגי.

כמובן, לא כולם אוהבים חצילים. עם זאת, אם הוא מבושל נכון, אז הטעם שלו יכבוש את כולם, אפילו את המבקר הקולינרי המחמיר ביותר, ובהחלט תחזרו למתכון הזה שוב לפחות פעם אחת. כמובן, המנה הזו, כמו רבים אחרים, טומנת בחובה כמה סודות. אבל אם תקפידו על המתכון, אז בסוף תקבלו ארוחה מצוינת בלי שמץ טעם של מרירות.

בנוסף, ראוי לציין שחציל הוא מוצר בריא מאוד. הפירות שלהם מכילים מלחים רבים של אשלגן, מגנזיום, ברזל, סידן, זרחן. הם מקדמים היווצרות של תאי דם אדומים, מגבירים המוגלובין, ממריצים את התפקוד ההמטופואטי של מח העצם והטחול. לפיכך, הפירות שלהם מומלצים לנשים בהריון ולחולים באנמיה. הם גם משפרים את תפקוד הלב, את מצב כלי הדם, מסייעים לתפקוד הכליות, מונעים התפתחות טרשת עורקים ומנקים את המעיים.

• תכולת קלוריות ל-100 גרם - 68 קק"ל.
• מנות - 4
• זמן בישול - שעה

רכיבים:

• חציל - 2 יח'.
• פילה עוף - 2 יח'.
• עגבניות - 1 יחידה.
• שום - 2 שיני
• שמן צמחי מזוכך - לטיגון
• מלח - 1 כפית או לפי הטעם
• פלפל שחור גרוס - 1/3 כפית או לפי הטעם
• מיונז - 20 גרם

חציל ממולא בעוף

1. שוטפים את פילה העוף, מייבשים וחותכים לקוביות קטנות, או מעבירים את הבשר במטחנת בשר. הקפידו לטשטש את החזה במגבת כותנה, אחרת בזמן הטיגון המים יתאחדו עם השומן ויהיו הרבה ניתזים.

2. שוטפים חצילים, חוצים לשניים, ממליחים מעט ומשאירים לחצי שעה. נוצר מיץ על פני השטח שלהם, שנשטף במים, ומייבשים את הפירות. מהם יצא כל המרירות. לאחר מכן, מוציאים את כל העיסה מהחציל, ומניחים את הסירות בתבנית אפייה.

3. חותכים את העיסה שהופקה מהירק לקוביות או מגררים.

4. מחממים את המחבת עם שמן צמחי ושולחים את פילה העוף ואת עיסת החצילים לטיגון על אש בינונית.

5. בינתיים שוטפים וקוצצים את שיני העגבניות והשום.

6. כשהבשר מעט מטוגן וזהוב מוסיפים למחבת את העגבניות והשום. מתבלים את האוכל במלח ופלפל ומטגנים את כל האוכל כמעט עד שהוא מוכן.

7. ממלאים את סירות החצילים במילוי המוכן.

8. למעלה חציל יוצקים מיונז. למרות שאתה לא יכול לעשות זאת אם אתה תומך של תזונה בריאה, או לצפות בדמות שלך.

הוראות בישול

שעה 15 דקות הדפסה

1. שוטפים את החצילים, חותכים את הזנבות. מוציאים חלק מהעיסה מהליבות (יוצרים סירות). ממליחים את החציל המעובד, מברישים בשמן זית, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ושולחים לתנור. מבשלים עד שהם רכים (כ-15 דקות). ממליחים את העיסה שנותרה, מניחים בצד לזמן מה, כדי שהכוס תהיה מרירה. כְּלִי כף זרעים כפית כזו תועיל במטבח, כי בעזרתה תוכלו בקלות להיפטר מהפלפלים מגרעינים ועיסה לבנה, עגבניות מהליבה, פירות יער מזרעים ותרמילי וניל מדגנים. הגרסה הטובה ביותר של הכף להסרת זרעים מוצעת על ידי חברת Progressive האמריקאית. יש לו שני חריצים: בקצה אחד קטן, להסרת גרעינים קטנים מפירות יער ועגבניות, בקצה השני גדול לניקוי פלפלים, אבטיח, מלונים.

2. מנקים את השמפיניון. קוצצים שן שום אחת. יוצקים למחבת שתי כפות שמן זית, מוסיפים שום קצוץ ומוסיפים פטריות שלמות. מבשלים פטריות 2-3 דקות לאידוי חלק מהנוזלים. מפזרים פטרוזיליה. קוצצים דק את השמפיניון המבושלים.
עריסה איך מכינים שמפיניון

3. פילה עוף, בצל, פלפל חתוך לקוביות קטנות. יוצקים למחבת 2 כפות שמן זית. כשהשמן חם מטגנים את הבצל והפלפל עד שהבצל נעשה שקוף. מוסיפים בשר קצוץ ומטגנים עד לשינוי הצבע.
עריסה איך מכינים פילה עוף

4. שוטפים וסוחטים את עיסת החצילים. קוצצים דק ומוסיפים לעוף, בצל, פלפל. מוסיפים שן שום קצוצה ופטריות קצוצות. מלח, פלפל לפי הטעם. ומבשלים עוד 2-3 דקות.