קציצות עם אורז ורוטב. איך לבשל קציצות טחונות עם רוטב רוטב עגבניות - מתכון תמונה שלב אחר שלב

איך לבשל קציצות טעימות

כמו שגאונות טמונה בפרטים, גם עומק הטעם של המנה העיקרית מתגלה ברוטב לה. כדורי בשר עם רוטב הם המנה האהובה על גורמה רבים!

שעה 15 דקות

240 קק"ל

4.85/5 (41)

אם אין כל כך הרבה אפשרויות בישול לגבי מתכון הקציצות עצמו, אז יש הרבה מאוד אפשרויות לרטבים עבורם. נספר לכם על הפופולריים והטעימים שבהם.

אבל בהתחלה, כמובן, צריך לבשל קציצות.

איך לבשל קציצות עם רוטב במחבת

אתה תצטרך:

סודות בישול קציצות

• בשר טחון לקציצות יכול להיות כל דבר - באופן מסורתי זה חזיר או חצי חזיר עם בקר, אבל זה יכול להיות גם עוף או הודו.
• עושים את הצלייה הראשונה במחבת ללא מכסהותמיד משני הצדדים, אחרת, כשמעבירים אותם לסיר ומחבת לתבשיל, הקציצות עלולות להתפרק.
• צפיפות הרוטב תלויה בכם, אם הוספתם הרבה קמח והרוטב יצא סמיך, תמיד אפשר לדלל אותו לסמיכות הרצויה. כדי לעשות זאת, השתמש מים רותחים.
• ביצה היא לא מרכיב חובה במנה זו. אם תעקבו אחרי כל הפרופורציות המוצעות, הקציצות ישמרו על צורתן גם בלי להוסיף ביצה.

כעת נעבור לזני הרטבים לקציצות.

קציצות ברוטב עגבניות - מתכון אוניברסלי עם תמונה

כדי לבשל קציצות ברוטב עגבניות, השתמשו במתכון שלמעלה עד להוספת רסק העגבניות לקציצות. אחרי הכל, יהיה לנו רוטב שונה לחלוטין.

אז לרוטב העגבניות אתה תצטרך:

• 50 גרם חמאה,
• כמה כפות קמח
• 400 גרם שמנת חמוצה דלת שומן,
• כמה כפות רסק עגבניות,
• מלח פלפל,
• 4 עלי דפנה.

1. ממיסים בסיר קטן חמאה. יוצקים לתוכו שתי כפות קמח, מטגנים אותו כל הזמן מערבבים כדי למנוע גושים. כשהקמח והחמאה מתחילים להקציף, מסירים את הרוטב מהאש. לוקחים מחבת גדולה יותר ומביאים בה לרתיחה 400 גרם שמנת חמוצה.
2. מוסיפים שמנת חמוצה מבושלת לחמאה עם קמח. מערבבים היטב ומוסיפים לתערובת רסק עגבניות או רסק. תמשיך לערבב הכל. כדי לקבל את העקביות הנכונה, דלל את הרוטב במים או במרק, מלח, פלפל והרתיח.
3. יוצקים את הרוטב שנוצר לתוך הקציצות המונחות במחבת לתבשיל ומבשלים אותן בתוכה למשך 40 דקות.
4. במתכון לרוטב הזה אפשר להימנע מהוספת שמנת חמוצה על ידי החלפתה ב כמות שווהחלב או מים.

אם מסיבה כלשהי אתה לא יכול לאכול עגבניות, אתה יכול לבשל רוטב שמנת חמוצה לא פחות טעים לקציצות.

קציצות ברוטב שמנת חמוצה - מתכון פשוט

לרוטב הזה צוֹרֶך: חצי ליטר שמנת חמוצה, כף קמח, בצל, גזר אחד ו שמן צמחי.

1. מטגנים את הבצל הקצוץ בשמן צמחי, מטגנים עד שהוא רך.
2. כעת מוסיפים לבצל גזר קצוץ גס, מערבבים ומטגנים למשך 4 דקות.
3. מוסיפים קמח לתערובת שהתקבלה, מערבבים ומטגנים עוד 2 דקות.
4. מוסיפים בהדרגה שמנת חמוצה, ממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב מתמיד כדי למנוע גושים. מביאים את הרוטב לרתיחה ויוצקים על הקציצות.
5. ברוטב הזה קציצות צריכות "לטבוע" לחלוטין, אז אם לא הספקתם ממנו, הוסיפו מים או מרק למנה.

כדורי בשר עם רוטב משתלבים היטב עם תפוחי אדמה בכל צורה (מעוכים, מבושלים לחתיכות או מטוגנים). יהיה טעים להגיש תבשיל ירקות, ורמיצ'לי או כל דגני בוקר עם קציצות. לא משנה מה בחירתך, קציצות הן ארוחת צהריים או ערב מזינה נהדרת עבור אניני טעם גדול וקטן כאחד.

בקשר עם

קציצות הן בצדק אחת ממנות הבשר הטחון האהובות ביותר. גם מבוגרים וגם ילדים אוהבים אותם!

מחפשים לפנק את המשפחה שלכם בכדורי הבשר הטעימים האלה ברוטב?

אז המבחר שלנו בהחלט יהיה שימושי, שבו יש עד שמונה מתכונים שונים, אבל טעימים מאוד.

במבחר שלנו תמצאו גם סוגים פשוטים וקלים וגם סוגים אקזוטיים יותר.

בחרו את המתכון המשפחתי שלכם ועם התמונות שלנו שלב אחר שלב תצליחו!

קציצות בשר עם אורז ברוטב עגבניות מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

נתחיל מהמתכון הקלאסי, שהרבה פעמים קיים בתפריט של גני הילדים, ופשוט בבישול הביתי.

רכיבים

• בשר טחון - 500 גרם
• אורז מבושל עד חצי בישול - 1.5 כוסות
• ביצת עוף - 1 יחידה.
• בצל בינוני - 1 יחידה.
• מלח, פלפל - לפי הטעם
• תבלינים - כוסברה, זירה (לפי הטעם)
• קמח - 2 - 3 כפות. כפיות

בשביל שלנו רוטב עגבניות

• גזר - 1 יחידה.
• בצל בינוני - 1 יחידה.
• שום - 1 - 2 שיני
• רסק עגבניות - 1 כף. כף עם שקף
• סוכר - 1 כף. כף
• פפריקה - 1 כף. כף
• שָׁמִיר
• עלה דפנה- 2 יחידות
• מלח, פלפל - לפי הטעם
• מים חמים מבושלים

בישול

אנחנו קוצצים את הבצל. עדיף שהנתחים יהיו קטנים מאוד כדי שאחרי הבישול הם לא יבלטו בבשר ולא יתפקעו בשיניים.

אנחנו משפשפים את הגזר על פומפיה דקה.

טוחנים את השום. אם אתה לא אוהב את זה, אתה לא יכול לשים את זה, אבל אז המנה תאבד קצת מהטעם שלה.

אנחנו לוקחים בשר חזיר/בקר טחון, ואם אתה רוצה שהקציצות יתבררו כדיאטטיות יותר, עוף או הודו יתאים.

אורז צריך להיות מבושל עד חצי בישול, 10 דקות, ולאחר מכן ניקוז המים. אתה יכול להשתמש באורז עגול או אורז ארוך, מה שאתה מעדיף.

מערבבים אורז עם בשר טחון, בצל ושום.

שמנו שם את הביצה, מלח, פלפל, מוסיפים תבלינים לפי הטעם.

אנחנו מערבבים הכל למסה הומוגנית. אתה צריך לקבל מלית יפה וריחנית.

אנחנו מתחילים ליצור קציצות.

אנחנו אוספים בשר טחון עם כף ומגלגלים ממנו כדור בין כפות הידיים. הם צריכים להיות באותו גודל כדי שלא יקרה שחלקם כבר יהיו מוכנים, וגדולים מדי יישארו גולמיים.

אם אתה מרטיב את הידיים במים לפני הפיסול, המלית לא תידבק לידיים שלך.

לאחר מכן מגלגלים כל כדור בקמח ומניחים על קרש חיתוך.

שמנו את הקציצות שלנו במחבת.

מטגנים עד להזהבה.

שמים את הכדורים המטוגנים במחבת נפרדת.

זה הזמן להכין את רוטב העגבניות. לשם כך, מניחים את הבצל הקצוץ במחבת, מטגנים עד שהוא רך ומזהיב בהיר.

לאחר מכן מוסיפים את הגזרים, ויחד הם אמורים להיעלם עד שהגזר הופך רך.

מערבבים את רסק העגבניות עם סוכר ומניחים בתבנית. מערבבים ומבשלים עוד 3-4 דקות.

יוצקים 1-3 כוסות מים רותחים לטיגון, לפי שיקול דעתכם. אם להוסיף פחות מים, ואז הרוטב יהיה סמיך יותר ויהיה פחות ממנו.

אם מוסיפים עוד מים, אז הרוטב יהיה יותר וייצא נוזלי יותר.

מביאים את הרוטב לרתיחה ומוסיפים לו פפריקה, פלפל, מלח ועלה דפנה. תן לזה לרתוח במשך 5-7 דקות.

יוצקים את כדורי הבשר עם הרוטב המוכן ומבשלים הכל יחד מתחת למכסה על אש נמוכה במשך 30 דקות.

שמים את המוגמרים על צלחת, יוצקים את הרוטב ומפזרים עשבי תיבול טריים.

הם מאוד ריחניים, עסיסיים וטעימים!

כדורי בשר עם פטריות ורוטב בתנור

הקציצות האלה לא פשוטות. הם לא מתביישים להציג אפילו על השולחן החגיגי!

הם מבושלים עם פטריות, קישוט תפוחי אדמה ורוטב שמנת חמוצה עדינה. הכל ביחד כל כך טעים שאי אפשר להתנתק.

רכיבים

• בשר בקר - 400 גרם
• שומן חזיר - 100 גרם
• פטריות טריות או קפואות - 180-200 גר'
• בצל - 1 - 2 יח'
• תפוחי אדמה - 8 יח'
• חמאה או שמן צמחי - 100 גרם
• מלח, פלפל לפי הטעם
• קמח - 2 - 3 כפות. כפיות

לרוטב (רוטב)

• שמנת חמוצה - 3/4 כוס
• חמאה - 50 גרם
• קמח - 1 כף. כף
• מלח לטעימה

בישול

מגלגלים את הבשר עם בייקון במטחנת בשר, ממליחים לפי הטעם.

ניתן להחליף בשר בקר בבשרים אחרים, כולל רזים יותר, זה כבר עניין של העדפותיך.

אם אתה לוקח פטריות קפואות, אז צריך להפשיר אותן.

אתה יכול להשתמש בכל פטריות שאתה אוהב. יהיה לנו בולטוס יער משלנו, אבל אפשר להחליף אותם בהצלחה בשמפיניון.

מרתיחים את הפטריות במי מלח במשך 10 דקות, ואז מוציאים מגבת נייר. חתכנו לחתיכות קטנות.

קוצצים דק את הבצל.

מטגנים את הפטריות עם הבצל בחלק קטן מהשמן עד לקבלת צבע זהוב יפה.

אנחנו מגלגלים קולובוקים מבשר טחון, משטחים אותם ומניחים את מלית הפטריות במרכז כל עוגת בשר טחון.

אנחנו סוגרים את הפטריות עם בשר טחון כך שהוא יישאר בפנים. קבל כדורים גדולים. צריך לגלגל אותם בקמח.

אנחנו מטגנים את הקולובוקים שלנו משני הצדדים עד לקבלת גוון זהוב יפה.

נוח להפוך אותם מצד אחד לשני בעזרת שני מזלגות או כפיות.

במקביל חתכנו את תפוחי האדמה לתוספת עם מקלות ארוכים כאלה.

מטגנים עד בישול בכמות קטנה של שמן, מלח.

הגיע הזמן לרוטב השמנת החמוצה. שמים את הקמח במחבת יבשה.

הוסף חמאה 82%. אל תפחדו מהכמות שלו, הכל מחושב בדייקנות כדי שהקציצות יתבררו כעכות וטעימות.

לאחר שהחמאה נמסה מוסיפים לחברה שמנת חמוצה. מלח, אפשר פלפל לפי הטעם. מביאים את התערובת לרתיחה ומכבים אותה. הרוטב אמור להסמיך מעט.

משמנים את תבנית האפייה. שמים במרכז את הקציצות ותפוחי אדמה מסביב לקצוות.

יוצקים עליהם רוטב בעזרת כף כך שיכסה אותם לגמרי.

הכנסנו לתנור בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות. תוכן הטופס ישחים יפה.

המנה שלנו מוכנה. נותר רק לשים אותו על צלחות ולהגיש אותו לשולחן.

הנה יופי כזה. ניתן להגיש עם מלפפון כבוש.

כדורי בשר מתחת לשמנת חמוצה נשארים רכים, עסיסיים, לא מתייבשים. כל מרכיבי המנה עולים בהרמוניה מושלמת זה עם זה. טעים מדהים!

אתה בהחלט צריך לנסות את המתכון הזה, אתה בהחלט תאהב אותו.

קציצות ללא אורז ברוטב עגבניות במחבת

יש קציצות בלי אורז? כמובן, יש לנו מתכון כזה!

כדורי בשר מעוררי תיאבון ברוטב עגבניות ימשכו את מי שלא אוהב אורז.

אנחנו משתמשים בטלה במתכון הזה, אבל אתה יכול להחליף אותו בכל בשר אחר.

קציצות מעולות מתקבלות מבשר עגל, עוף והודו.

רכיבים

• כבש (או בשר אחר) - 700 גר'
• בצל - 1 יחידה.
• שום - 3 שיני
• ירוקים - חבורה קטנה
• תבלינים לבשר לפי הטעם

לרוטב עגבניות

• בצל - 1 יחידה.
• עגבניות משומרות במיץ שלהן - 400 גרם
• עגבניות שרי - 300 גרם
• ירוקים - חבורה קטנה
• שמן זית - 3 - 4 כפות. כפיות
• פלפל
• עלה דפנה

בישול

אנחנו מכינים בשר טחון: טוחנים את הבשר במטחנת בשר יחד עם בצל, שום ועשבי תיבול.

מערבבים את כל מרכיבי הבשר הטחון עד לקבלת מרקם חלק.

קוצצים את הבצל ומטגנים במחבת עם דפנות גבוהות עד להזהבה.

אנחנו פותחים עגבניות במיץ שלנו. מסירים את העור וחותכים אותם לחתיכות קטנות.

שמנו את העגבניות שלנו במחבת עם בצל, שמים שם עלי דפנה, מלח/פלפל לפי הטעם, יוצקים הכל עם 50 מ"ל מים, מבשלים 10 דקות.

אנחנו מגלגלים לחמניות קטנות.

שמנו אותם ברוטב העגבניות שנוצר. בשביל היופי, אתה יכול להוסיף להם עגבניות שרי.

מביאים הכל לרתיחה ומבשלים לאט במשך 20 דקות.

מוּכָן! מגישים עם עשבי תיבול טריים ונהנים!

מתכון קלאסי לקציצות

קציצות אלה עדינות מאוד. הם מתאימים למזון תינוקות כי הם לא מטוגנים בשמן לפני התבשיל.

ילדים מגיל שנה וחצי שיודעים ללעוס היטב יכולים לאכול אותם.

רכיבים

• בשר (עגל, עוף) - 500 גרם
• ביצת עוף 1 יחידה
• אורז עגול - 50 גרם
• כיכר - 80 - 100 גרם
• שמנת חמוצה - 3 כפות
• חלב - 0.5 כוסות
• בצל - 2 יחידות (קטן)
• מרק עוף טבעי - 1 ליטר
• מלח, פלפל לפי הטעם
• שמן צמחי - 30 גרם

בישול

אנחנו מעבירים את הבשר דרך מטחנת בשר. אתה יכול לעשות את זה פעמיים כדי להפוך אותו לרך עוד יותר.

משרים את הכיכר בחלב לכמה דקות, ואז סוחטים וגם גוללים דרך מטחנת הבשר עד לבשר.

קוצצים את הבצל ומטגנים קלות לריכוך ולאחר מכן מניחים אותו גם עם הבשר. אתה לא יכול לטגן, אם זה חשוב, אבל אז לחתוך אותו דק מאוד כך הבצל מבושל היטב בקציצות.

גם ביצה תיכנס לבשר הטחון, ואל תשכחו להמליח ולפלפל. מערבבים את כל מרכיבי הבשר הטחון עד לקבלת מסה אחידה.

בשלב זה אנו מכניסים לבשר הטחון אורז שטוף ומיובש. מערבבים, מנסים לפזר אותו היטב בבשר טחון.

אין צורך להרתיח את האורז בנוסף; במהלך בישול הקציצות הוא יתבשל בצורה מושלמת.

אנחנו יוצרים קציצות קטנות, שמים אותן בסיר ויוצקים את המרק.

אנחנו מבשלים את הקציצות שלנו במשך 30 דקות על אש בינונית, הן צריכות לרתוח במתינות, המכסה מכוסה, אבל לא נסגר לחלוטין כדי שהמרק לא יברח.

כשהקציצות מבושלות מוסיפים שמנת חמוצה למרק שבו בושלו. תקבלו רוטב קליל וטעים.

מגישים לשולחן, מוזגים רוטב, עם כל תוספת.

עדין, רך וטעים!

קציצות עם כרוב ברוטב שמנת חמוצה אפויים בתנור

מתכון נפלא המאפשר לבשל מנה מיד עם תוספת.

אפויים בתנור עם רוטב שמנת חמוצה, הם ישכבו על כרית כרוב טעימה.

זהו מתכון ללא אורז. אבל אם רוצים, אפשר להוסיף לבשר טחון.

רכיבים

• כל בשר - 300 גרם
• כיכר לבנה - פרוסה אחת
• כרוב לבן - 600 גרם
• בצל - 2 יח'

לרוטב שמנת חמוצה:

• שמנת חמוצה - 5 כפות מלאות
• חלב - 1.5 כוסות
• קמח - 3 כפות. כפיות
• חמאה - 3 כפות. כפיות
• מלח, פלפל - לפי הטעם

לזילוף:

• פירורי לחם - 2 כפות. כפיות
• גבינה - 50 גר'

בישול

בישול בשר טחון: אנו מעבירים בשר עם כיכר ספוגה בחלב, בצל דרך מטחנת בשר. מלח פלפל.

אנחנו מגלגלים לחמניות קטנות.

אנחנו חותכים את הכרוב לפרוסות כאלה. יש להחזיק את הסדינים בגבעול כדי שלא יתפרקו במהלך הבישול.

יוצקים את הכרוב במים, מוסיפים מלח ומבשלים עד שהוא כמעט מוכן. אז הוא עדיין יגיע אלינו לתנור.

כשהכרוב מגיע למצב הרצוי הוא רך מספיק, מכבים את האש ומנקזים את המים מהמחבת.

משמנים תבנית אפייה בשמן.

אנחנו מפזרים את הכרוב שלנו בתחתית, כדורי בשר מעליו.

שים את הקמח במחבת יבשה, חמאה אליו.

הקמח יקלוי בשמן עד להזהבה קלה, שימו לב שלא יתחיל להישרף או שהרוטב ייהרס.

אם רוצים שהרוטב יקבל טעם פיקנטי יותר, הוסיפו אגוז מוסקט טחון.

מוסיפים למחבת שמנת חמוצה וחלב שחומם לטמפרטורה גבוהה, כמו גם תבלינים. יש לערבב כל הזמן את התערובת.

מביאים את התערובת לרתיחה לאט (מערבבים כל הזמן), נותנים לה לגרגר לא הרבה במשך 5 דקות, ואז מכבים אותה. הרוטב יסמיך מעט.

יוצקים אותו לתבנית אפייה, זה אמור להסתיר לחלוטין את הכרוב והקציצות.

מפזרים מלמעלה פירורי לחם וגבינה מגוררת.

אנחנו מחממים את התנור ל-180 מעלות, שמים את כל היופי הזה שם למשך 30 דקות.זמן הבישול עשוי להשתנות בהתאם לתנור.

פני המנה צריכים להיות שחומים יפה.

המנה מוכנה. אנו מניחים אותו להגשה יחד עם כרוב.

יוצא מדהים!

קציצות עוף בתנור

קציצות עוף או הודו הן מנה בריאה ודיאטטית.

אנחנו יודעים לבשל אותם בצורה טעימה! רשמו את המתכון:

רכיבים

• פילה עוף או הודו - 500 גרם
• כרוב - 200 גרם (אפשר בלעדיו)
• בצל קטן - 1 יחידה.
• שום - 2 שיני
• חלב - 100 מ"ל
• ביצת עוף - 2 יח'
• פירורי לחם - 1 כוס
• מלח, פלפל - לפי הטעם

לרוטב (רוטב):

• מרק עוף - 400 מ"ל
• חמאה - 70 -80 גרם
• קמח - 2 כפות. כפיות
• חלב - 180 מ"ל
• מלח לטעימה

בישול

בישול בשר טחון. כדי לעשות זאת, העבירו בשר, בצל וכרוב דרך מטחנת בשר. מוסיפים תבלינים לפי הטעם.

טורפים ביצים, חלב, פירורי לחם בקערה נפרדת.

לאחר מכן מוסיפים לבשר טחון. לערבב היטב הכל יחד.

אנחנו יוצרים כדורים קטנים ומניחים אותם על תבנית אפייה, על יריעת נייר כסף, משומן בשמן.

אופים בחום של 210 מעלות במשך 15-20 דקות, עד להזהבה.

במתכון הזה יש רוטב חלב טעים מאוד. בזמן שהקציצות נאפות, נכין אותה.

ממיסים את החמאה בסיר או במחבת, מוסיפים לה קמח. מטגנים אותו קלות במשך 2-3 דקות, מבלי לתת לו להתכהות, על אש בינונית.

ברגע שהם מוכנים, מוציאים אותם מהתנור ומניחים אותם ברוטב.

מבשלים הכל יחד עוד 5-7 דקות על אש נמוכה. אז אנחנו מגישים אותו לשולחן!

מאוד עדין ו מנה טעימה.

מתכון לקציצות עם אורז ורוטב במחבת

מתכון עם הפתעה שתפתיע את האורחים שלכם. בתוך כל קציצה יהיו לנו נבטי בריסל.

היא מאוד עוזרת! וזה טעים בשילוב עם בשר. נסה זאת בעצמך.

רכיבים

• בשר טחון - 400 גרם
• אורז מבושל עד חצי בישול - 1 כוס
• מרק - 1 - 1.5 כוסות
• ביצה - 1 יחידה.
• שום - 2 - 3 שיני
• נבטי בריסל - 300 גרם
• מלח, פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
• שמן צמחי - לטיגון

בישול

מרתיחים כרוב ניצנים במי מלח במשך 3-5 דקות. לאחר מכן, מסננים את המים ומייבשים את הכרוב על מגבת נייר.

בשר טחון משולב עם אורז, מלח, פלפל.

אנחנו לוקחים את הבשר הטחון על כף היד ומניחים ראש של נבטי בריסל בתוך כל "פנקייק". אנחנו סוגרים אותו בפנים.

מטגנים את הכדורים במחבת עד להזהבה.

לאותה מחבת מוסיפים את המרק ומבשלים על אש נמוכה עוד 15 דקות.

מוכן, מגישים עם כל תוספת. תפוחי אדמה מרוסקים טובים מאוד.

הם טובים באותה מידה בפני עצמם.

קציצות לילדים "Octopussy"

מתכון מס' 4 מתכון קלאסיהכנה (ראה לעיל) מתאימה גם למזון תינוקות.

והמתכון האחרון לבקשת אמהות. מתכון פשוט וטעים ל"תמנונים" מצחיקים מהשף. זה יעזור להאכיל את הלא רוצים!

רכיבים

• עוף טחון - 150 גרם (למנה אחת)
• אורז מבושל
• בצל - חצי
• ספגטי
• יֶרֶק

בישול

איך לבשל את הקציצות המקסימות האלה, ראה את הדרכה בסרטון:

הם יוצאים טעימים מאוד, קלילים ודיאטטיים. ילדים מ"תמנונים" כאלה מתמוגגים, זה בדוק!

קציצות - מנה של בשר טחון בצורת כדורים. כמעט בכל מטבח בעולם יש מנה דומה, ולכן הכנת הקציצות היא מגוונת. יחד עם זאת, מאמינים כי המתכון לקציצות הופיע לראשונה בקרב העמים הטורקים, ולא בכדי המאכל הטורקי "קיופטה" עדיין קיים במזרח.

עם הזמן התחלף השם ל"קציצות", המתכון לבישול השתנה במשך מאות שנים, מאדם לאדם. כיום, המתכון לקציצות שונה מהמתכון לקציצות, קודם כל בהוספת דגנים וירקות שונים לבשר הטחון. לדוגמה, קציצות עם אורז ידועות ברבים.

הנפוץ ביותר - קציצות בשרלמשל קציצות בשר טחון. בנוסף מכינים קציצות דגים ועוף. ככלל, קציצות מבושלות עם רוטב או ברוטב: קציצות ב רוטב שמנת חמוצה, קציצות ברוטב עגבניות. רוטב לקציצות או רוטב לקציצות יכול להיות חריף, חמוץ, אפילו מתוק - זה עניין של טעם.

יש מאוד מספר גדול שלמתכוני קציצות. אבל אנחנו מציעים לכם שישה ממתכוני הקציצות הנפוצים ביותר:

1. קציצות עם רוטב

שילוב טעים של קציצות בקר צפופות עם רוטב שום-פטריות חריף.

רכיבים:

בשר בקר רזה - 0.5 ק"ג
בצל - 1 יחידה.
ביצה - 1 יחידה.
מים - 100 מ"ל
שמנת חמוצה - 2 כפות. ל.
פירורי לחם - 2 כפות. ל.
שמיר יבש

רוֹטֶב:

פטריות - 200 גרם
שום - 3 שיני
קמח - 2 כפות.
מים - 1.5 כפות.
מלח
שמן לטיגון

שיטת בישול:

מערבבים שמנת חמוצה עם פירורי לחם, מים ומערבבים עם מוצרים אחרים לקציצות. ללוש את המסה ביסודיות, ולאחר מכן להכות. עיוורו כדורים קטנים, מטגנים אותם על אש גבוהה. מטרת הצלייה היא לא להביא למוכנות, אלא לקבל קרום, גם אם הם נשארים גולמיים בפנים. מעבירים אותם לתבנית ואופים. זה ייקח בערך 15 דקות ב-200 C.

מכינים את הרוטב. כותשים את השום, אבל כדי שישמור על צורתו. אפשר לשטח עם הצד של הסכין. מטגנים כמה דקות ואז מוציאים ומעבירים לשמן ומטגנים את הפטריות הפרוסות וקצת אחר כך מוסיפים את הבצל הקצוץ. מוסיפים את השמן שנותר מטיגון הקציצות, יוצקים פנימה את הקמח ומשחימים אותו. לאחר מכן יוצקים מים, מלח ומרתיחים מספר דקות עד שהרוטב מסמיך. כדורי בשר ניתן לקשט עם אורז מבושל, תפוחי אדמה.

2. קציצות עם אורז

לעתים קרובות יותר, קציצות כאלה נקראות "קיפודים" בגלל האורז המבושל שיוצא מהכדור. ילדים אוהבים אותם מאוד. כדי לגרום ל"מחטים" לבלוט החוצה, אתה צריך להשתמש באורז גולמי. עדיף לקחת לא עגול, אלא ארוך, כגון בסמטי. אפשר גם לשים מבושל, זה גם יהיה טעים, רק הקציצה תצא חלקה יותר, בלי "קוצים".

רכיבים:

בשר טחון - 0.5 ק"ג
אורז - 0.5 כפות.
מלח
בצל - 1 יחידה.
פלפל שחור טחון

מלח
שמנת חמוצה - 200 גרם
מים
רסק עגבניות - 1 כף. ל.

שיטת בישול:

קוצצים את הבצל. אורז מבושל עד חצי בישול, או משרים למשך שעה. מערבבים אורז, בשר טחון, בצל, מלח, פלפל. יוצרים כדורים (בערך 4-5 ס"מ קוטר) ומכניסים לתבנית משומנת בשמנת חמוצה.

מערבבים את החומרים למזיגה, מוסיפים מים, אולי כוס, אולי עוד קצת. יש צורך שהרוטב יכסה את הקציצות כמעט עם הראש. ומבשלים על אש בינונית כשלושים דקות.

3. קציצות ברוטב עגבניות

אפשר לעצב קציצות רגילות ולתבשיל ברוטב העגבניות הרגיל עם עגבניות ורסק עגבניות. זה יהיה טעים אבל משעמם. ואם מסדרים פיצוץ רגשות ומבשלים מנה די פשוטה, אבל טעימה ויוצאת דופן? בְּקַלוּת. הבשר הטחון עצמו, שבו מוסיפים גבינת קוטג', והרוטב, שיש לו טעם פשוט שאי אפשר לתאר, ייצא יוצא דופן.

בשר טחון - 0.4 ק"ג
קרם - 100 גרם
ביצה - 1 יחידה.
בצל - 1 יחידה. גדול
שום - 2 שיני
לחם - 2-3 פרוסות (100-150 גרם)
חלב או שמנת - 2 כפות. ל.
יֶרֶק
חרדל מוכן - 1 כפית
מלח, תבלינים

עגבנייה - 2 יח'. גָדוֹל
בצל - 2 יח'.
פלפל מתוק - 2 יח'.
גזר - 1 יחידה.
קטשופ - 3 כפות. ל
רסק עגבניות - 2 כפות. ל
עמילן וסוכר - 1 כף. ל
מלח
יֶרֶק
פלפל שחור טחון
שום - 2 שיני
מים או מרק - 300 מ"ל

בישול:

טוחנים בצל ושום (על פומפיה, בלנדר). מוסיפים בשר טחון וספוג במים (או חלב) ולחם סחוט. ללוש. השלב הבא הוא להוסיף את הביצה, הקוטג' והחרדל. חותכים ירקות, יוצקים חלב ולשים שוב. בשלב הסופי, ממליחים, מפזרים פלפל. אפשר להגביל את עצמכם לכך, או להוסיף תבלינים נוספים - אגוז מוסקט או עשבי תיבול פרובנס, למשל. מגלגלים קציצות בגודל האהוב עליך. זה יכול להיות כמו קציצות או קטן יותר. העיקר הוא לקבל koloboks עגול. מגלגלים אותם בקמח, מטגנים ומניחים בצד לזמן מה.

מכינים את הרוטב. חשוב לו לקצוץ או לגרר את החומרים כמה שיותר דק. אז, לחמם את השמן. מטגנים בו קלות את הבצל, מוסיפים את הגזר המגורר, מטגנים עוד כמה דקות, לשים גמבהועגבניות ומטגנים עוד קצת. לאחר מכן מוסיפים סוכר, מלח, קטשופ ועגבנייה. מבשלים את תערובת הירקות במשך שלוש דקות.

מדללים עמילן ב-50 מ"ל מים ויוצקים לרוטב. מערבבים, מוסיפים מים או מרק (יכול להיות מקוביה), קוצצים את עשבי התיבול ולשים את השום הקצוץ. סוגרים את הרוטב במכסה ומבשלים 10 דקות. מגיע הרגע המכריע: קציצות טובלות ברוטב. הם צריכים להיות מכוסים לחלוטין. סוגרים את המנה הכמעט מוכנה עם מכסה ומבשלים במשך 15 דקות. מגישים עם כל תוספת - אורז, ירקות, תפוחי אדמה.

4. קציצות ברוטב שמנת חמוצה

קציצות מאוד רכות, עם טעם עדין. כל בשר מתאים להם. אפשר לקחת בשר טחון מוכן או לגלול חתיכות שלמות במטחנת בשר. אם רוצים, אפשר לטגן את הבצל מראש, זה יעניק לכדורי הבשר טעם מקורי.

רכיבים:

בשר טחון - 0.5 ק"ג
לֹא טָרִי לחם לבן- 150 גרם
בצל - 2 יח'.
ביצים - 2-3 יח'.
מלח פלפל

שמנת חמוצה - 200 גרם
קמח - 2 כפיות
מלח
מים או מרק בשר - 100 מ"ל

בישול:

משרים לחם במים (חלב), סוחטים קלות. זה טעים יותר בחלב, אבל אפשר גם להשתמש במים. אם תגללו את הבשר במטחנת בשר, דלגו איתו על לחם ובצל ספוג - מטוגן או נא. טורפים את הביצים ומקפלים לקערה. הביצים הטרופות הן שהופכות את הקציצות לרכות ועסיסיות. מוסיפים מלח ופלפל. ללוש היטב את הבשר הטחון ולמען אווריריות מקציפים מעט. מגלגלים לכדורים, מגלגלים בקמח, מטגנים. הגודל שלהם קטן, אז הם מטוגנים עד לבישול מלא. מעבירים את הקציצות לקלחת.
לרוטב מערבבים שמנת חמוצה, מרק (או מים), מלח וקמח. יוצקים את המסה הזו של קציצות ומבשלים במשך חמש דקות.

5. קציצות בתנור

קציצות טעימות עם גבינה. זה הופך את הקציצות לטעימות יותר, ומסת העגבניות שבה הן מבושלות יותר עסיסיות.

רכיבים:

בשר טחון - 0.5 ק"ג
גבינה - 150 גרם
ביצה - 1 יחידה.
בצל - 1 יחידה.
מלח פלפל

עגבניות - 4-5 יח'. גָדוֹל,
סוכר - 1 כפית
מלח פלפל

בישול:

קוצצים את הבצל דק מאוד, מגררים את הגבינה. מערבבים הכל עם בשר טחון, מלח ופלפל.
מסירים את הקליפה מהעגבניות, קוצצים דק את הבשר. אפשר לעשות את זה יותר מהר - חותכים את העגבנייה לחצאים ומגררים. העיסה נשחקת בהדרגה, והעור נשאר בידיים. ממליחים מעט את מסת העגבניות, מוסיפים סוכר. כאן אתה חייב לנסות. אם העגבניות מתוקות יותר, שימו מעט פחות סוכר, ולהיפך. סמוך על הטעם שלך. אפשר להוסיף עשבי תיבול או פלפל אנגלי. יוצקים את מסת העגבניות המתובלת לתבנית ומכניסים לתנור, או מבשלים על הכיריים כ-10 דקות, כדי שהמיץ יבלוט. כן, זו תפנית מעניינת של אירועים.

בזמן שהעגבניות מוציאות מיץ, מעצבים את הקציצות בידיים רטובות וטובלים אותן במסת העגבניות המבושלת. אופים 30 דקות עד לקבלת בישול (200 מעלות צלזיוס).

6. קציצות בסיר איטי

בישול בסיר איטי הוא תענוג אמיתי. כל מה שאתה צריך זה להוריד את המוצרים, כל השאר נעשה בעצמה. אין צורך לעקוב אחר התהליך, שום דבר לא יישרף ויברח. ואחרי זמן מסוים, נותר רק להרים מנה מוכנה טעימה. כמו קציצות, למשל.

רכיבים:

בשר טחון - 0.5 ק"ג
מלח
ביצה-1
פלפל שחור טחון
אורז - 0.5 כפות.
בצל - 1 יחידה.

עלה דפנה, מלח, תבלינים.
מים או מרק - 400 מ"ל
קמח, מיונז, שמנת חמוצה, קטשופ (רסק עגבניות) - 2 כפות. ל.

שיטת בישול:

מרתיחים אורז. קוצצים בצל ומערבבים עם שאר מרכיבי הקציצה. מגלגלים לכדורים ומניחים בקערה.
בקערה מערבבים היטב את כל מרכיבי הרוטב ויוצקים על הקציצות. הפעל את מצב "כיבוי" למשך שעה.

קציצות בשר - טיפים יעיליםשפים מנוסים:

קציצות יתבררו טעימות יותר אם לא תיקחו בשר טחון קנוי, אלא תבשלו אותו בעצמכם מבשר. זה יוצא יותר עסיסי, כי. הוא שומר על מיץ בשר.

כדי שהקציצות יהיו עסיסיות ואווריריות, מוסיפים לבשר הטחון לחם ספוג - הוא סופג את מיץ הבשר ומונע ממנו לצאת. עדיף להשתמש בלחם מעופש, כי. טרי נותן לקציצות דביקות לא נעימה במיוחד.
בעת כתיבת המאמר, נעשה שימוש בחומרים מהאתר http://zhenskoe-mnenie.ru/

גולהאיו רקימובה

אם אין זמן, עשה זאת במקביל מנת בשרורוטב לתוספת, אז כדאי לנסות לבשל קציצות עם רוטב. הם ישלבו את שתי האפשרויות בבת אחת. המנה תשלים כל מגש ירקות, פירה תפוחי אדמה, דגנים או פסטה הרגילים.

קציצות קלאסיות עם רוטב עגבניות

עדיף לקחת לא בשר טחון מוכן, אלא חתיכת בשר טרי. לדוגמה, 800 גרם בשר חזיר שומני. וחוץ ממנה, 3 שיני שום, מלח, 1-2 ביצי תרנגולת, 4 כפות. רסק עגבניות סמיך ללא תוספות, שמן, 2 בצלים לבנים, 80 גרם אורז, עלה דפנה.

1. נתח בשר עם שיני שום ובצל הופך לבשר טחון הומוגני.
2. גריסים מבושלים במי מלח עד חצי בישול.
3. אורז משולב עם מסת בשר.
4. המרכיבים מומלחים לפי הטעם.
5. כדורי בשר נוצרים מהבשר הטחון שנוצר ומטגנים בשומן או בשמן.
6. באותה מחבת מבשלים את המנה לאחר רתיחה עוד 45 דקות מתחת לרוטב המורכב מ-2 כפות. מים, רסק עגבניות, מלח ועלה דפנה.

אם המנה מיועדת לילדים, אז אין לטגן את כדורי הבשר מראש.

מתכון לבישול בתנור

ניתן לבשל כדורי בשר עסיסיים עם רוטב רך בתנור. אין צורך במרכיבים נדירים לכך, רק: 450 גרם בשר טחון, 65-75 גרם רסק עגבניות, מלח, 80 גרם אורז, 1 כף. שמנת חמוצה נוזלית דלת שומן, ביצה, תערובת פלפלים, 1 כף. עם ערימה של קמח חיטה.

1. גריסים מבושלים במי מלח עד חצי בישול. חשוב לשטוף אותו ביסודיות תחילה.
2. הביצה מוקצפת מינימלית בתערובת פלפלים (בדרך כלל חריפה, פלפל אנגלי ושחור).
3. תערובת בשר, אורז וביצים משולבת. מלוח.
4. הקציצות צריכות להיות בערך בגודל של תפוח אדמה קטן.
5. עגבניות ושמנת חמוצה מעורבבים ומדללים במים מומלחים. לרוטב מוסיפים קמח מיובש במחבת יבשה.
6. כדורי בשר מונחים בתבנית אפייה ויוצקים עם התערובת שהתקבלה. בישול קציצות עם רוטב בתנור יהיה 40-45 דקות.

המנה מוגשת חמה, מעוטרת בטבעות בצל ירוק.

קיפודים - קציצות עם אורז ורוטב

כדי שהאוכל באמת נראה כמו קיפודים, אתה צריך לקחת אורז ארוך. כמו כן: 270 גרם עופות טחונים, ¼ כף. דגנים, ביצה קטנה, חצי בצל, 2 עגבניות בשלות, מלח, גזר קטן, עשבי תיבול ארומטיים, קצת פחות מ-2.5 כפות. מי שתייה, כף קינוח של קמח חיטה.

1. אורז מבושל במים ללא מלח לא יותר מ-5-7 דקות. זה צריך להיות רווי מינימלית בנוזל ולא להרתיח רך.
2. את הדגנים מערבבים עם בשר, דוחסים לתוכו ביצה, מוסיפים עשבי תיבול ארומטיים ומלח דק.
3. כדורי בשר מיניאטוריים מהבשר הטחון שנוצר מונחות במיכל עם תחתית רחבה.
4. חצי בצל לבן קצוץ דק, גזר מגורר עם התאים הקטנים ביותר, ירקות מוקפצים יחד על כל שומן.
5. לבסוף, עגבניות קלופות מונחות לטיגון, ותכולת המיכל מבשלת עד שכמות הנוזלים מצטמצמת פי 2.
6. הרוטב מעורבב עם קמח מיובש במחבת, מדולל במים, מומלח ומבושל במשך 3-5 דקות. לאחר מכן, הוא מוזג על כדורי בשר.
7. ישירות במחבת, המנה מבושלת במשך 35-40 דקות.

קציצות הן מנה ייחודית שמכינים עם כל רוטב. כל בשר מתאים כבסיס, אין איסור ערבוב של שני סוגים.

רוב המתכונים משתמשים באורז, המוצר הזה הוא שהופך את הקציצות לרכות וגם מאפשר לך להשיג מבנה רופף.

הרוטב הוא המפתח להצלחה: במהלך הבישול התבשיל רווי ברכיבים אלו, סופג את מרבית טעמה וארומה.

קציצות עם רוטב - מתכון צעד אחר צעד עם תמונה

קציצות הן מנה מאוד בריאה וטעימה שכולם אוהבים, ללא קשר לגיל. קציצות בשר ואורז ריחניות עם רוטב טעים, רבים מאיתנו זוכרים מגיל הגן.

אז למה שלא תבשל את אחת מארוחות הילדים האהובות עליך עכשיו? יתרה מכך, כל התהליך אינו קשה במיוחד וייקח כשעה בזמן.

זמן בישול:שעה 20 דקות

כמות: 6 מנות

רכיבים

• בשר בקר: 600-700 גרם
• אורז: 1/2 כוס
• ביצה: 1 יחידה.
• גזר: 1 יחידה.
• קשת: 1 יחידה.
• פלפל מתוק: 1 יחידה.
• רסק עגבניות: 1 כף. ל.
• מלח:
• פלפל, תבלינים אחרים:

הוראות בישול

וריאציה של עוף ואורז

אחד המתכונים הקלים ביותר לבישול קציצות עם אורז ורוטב.

עבור קציצות עם אורז ורוטב תזדקק לדברים הבאים: רכיבים:

• בשר עוף טחון - 0.8 ק"ג;
• בצל - 4 יח';
• דגני אורז - 1 כוס;
• ביצת עוף - 1 יחידה;
• תפוח קטן - 1 יחידה;
• מלח ופלפל לפי הטעם.
• גזר - 2 יח';
• רסק עגבניות - 4 כפות., l .;
• קמח - 1 כף., l .;
• שמנת - 0.2 ליטר;

בישול:

1. אורז נשטף היטב ומרתיח כמעט עד בישול, ולאחר מכן יש לתת לו להתקרר ולערבב עם בשר טחון, בצל קצוץ ותפוח, גזר מגורר גס, ביצה טרופה, מלח ופלפל - כל החומרים מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.
2. מהמסה שנוצרת נוצרים קציצות ומגלגלים בקמח.
3. להכנת הרוטב מטגנים בצל קצוץ במחבת חמה, לאחר זמן מה מוסיפים לו גזר מגורר דק, כל זה מטוגן על אש קטנה כ-5 דקות. לאחר מכן מוסיפים קמח, רסק עגבניות, שמנת - מערבבים את כל המוצרים ומוסיפים מים עד לקבלת הצפיפות הנדרשת. מביאים את הרוטב לרתיחה, מוסיפים תיבול ומלח לפי הטעם.
4. כדורי בשר מונחים במחבת עמוקה ויוצקים עם רוטב. המנה מתבשלת על אש קטנה כחצי שעה. לאחר הבישול, הוא מוגש עם כל תוספת.

מתכון בתנור

כדורי בשר מבושלים בתנור הרבה יותר בריאים מסתם מטוגנות במחבת. באמצעות מתכון פשוטאתה יכול ליצור ארוחת ערב טעימה ובריאה עם ארומה מדהימה שמעוררת תיאבון מדהים.

רכיבים:

• עוף טחון - 0.5 ק"ג;
• 2 בצלים קטנים;
• שום - 4 שיני;
• 1 גזר;
• גריסי אורז - 3 כפות., l .;
• 2 ביצי עוף;
• שמנת חמוצה - 5 כפות, ל .;
• שמן חמניות - 4 כפות., l .;
• מלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם;
• מים.

כתוצאה מכך, אתה מקבל כעשר מנות של קציצות טעימות עם רוטב.

בישולקציצות עם רוטב בתנור.

1. יש לשטוף ביסודיות את גריסי האורז במסננת מספר פעמים, ולאחר מכן להרתיח על אש נמוכה עד חצי בישול.
2. לאחר מכן מסננים את המים ונותנים להם להתקרר, ואז שוטפים שוב ומערבבים עם עוף טחון.
3. מוסיפים ביצים לחומר העבודה, כפית מלח, פלפל ותבלינים. יש לערבב היטב את המסה המתקבלת כך שתתקבל עקביות הומוגנית רציפה.
4. אחר כך אנחנו מפסלים כדורים קטנים מחומר העבודה - קציצות ומניחים אותם בתחתית כל כלי, העיקר שיהיה עמוק לאפייה.
5. במחבת משומנת בשמן חמניות מטגנים בצל קצוץ וגזר מגורר גס.
6. ברגע שהירקות מתרככים מערבבים אותם עם 200 מ"ל, מים, שמנת חמוצה, מלח ותבלינים - כל זה מתבשל עד לרתיחה.
7. כדורי בשר בתבנית אפייה ממלאים עד האמצע במים רתוחים רגילים. לאחר מכן, מוסיפים רוטב, כל זה מפזרים מעל שום מגורר דק. כתוצאה מכך, הרוטב אמור להסתיר לחלוטין את הקציצות מתחתיו.
8. בתנור שחומם מראש ל-225 מעלות מניחים תבנית אפייה עם קציצות עטופות היטב בנייר כסף למשך 60 דקות.
9. לאחר 30 דקות אפשר לטעום מהרוטב ובמידת הצורך להוסיף מלח, פלפל או מעט מים רתוחים.
10. קציצות מוכנות מוגשות לארוחת צהריים או ערב עם תוספת לפי שיקול דעתה של המארחת.

איך לבשל אותם במחבת

להכנת קציצות ורוטב, תזדקק למרכיבים הבאים:

• בשר עוף טחון - 0.6 ק"ג;
• חצי כוס דגני אורז;
• בצל קטן;
• ביצת תרנגולת אחת;
• מלח לטעימה.
• מים רתוחים 300 מ"ל;
• 70 גרם שמנת חמוצה בינונית;
• 50 גרם קמח;
• 20 גרם רסק עגבניות;
• עלה דפנה.

בישול

1. אורז חייב להיות מבושל עד חצי בישול ומערבב עם בשר טחון.
2. הבצל מטוגן עד לשקיפות ויחד עם הביצה והמלח מוסיפים לאורז המוכן עם בשר טחון - כל זה מוקצף לעקביות הומוגנית.
3. מהמסה המתקבלת נוצרים קציצות ומפזרים קמח.
4. לאחר מכן יש לטגן את כדורי הבשר משני הצדדים במחבת חמה, פנימה סך הכלבערך 10 דקות.
5. ברגע שהקציצות משחימות, יש לשפוך אותן למחצה במים רותחים, להוסיף רסק עגבניות, מלח ולזרוק עלה דפנה. מכסים ומבשלים כ-25 דקות.
6. לאחר מכן, הוסף תערובת של קמח, שמנת חמוצה וחצי כוס מים, היא צריכה להיות הומוגנית - ללא גושים. יוצקים את כל זה לקציצות, מכסים אותן שוב במכסה ומנערים את המחבת כך שהתערובת תתפזר בצורה אחידה בכלי.
7. כעת מבשלים את הקציצות במשך 15-20 דקות עד לבישול מלא.

מתכון למולטי-קוקר

בקרב עקרות בית מאמינים שבישול מנה זו היא משימה מאוד מטרידה וגוזלת זמן, מכשיר כמו בישול איטי יכול להקל על המשימה. כדי לעשות זאת, אתה צריך את קבוצת המוצרים הבאה:

• בשר טחון - 0.7 ק"ג;
• אורז מאודה - 200 גרם;
• 1 בצל;
• 2 חלמונים של ביצי עוף;
• 300 מ"ל מים רתוחים;
• 70 גרם קטשופ;
• 250 גרם שמנת חמוצה;
• 5 כפיות שמן צמחי;
• 2 כפות קמח;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• עלה דפנה.

בישול

1. קוצצים את הבצל דק מאוד, מערבבים עם אורז מאודה, חלמונים ובשר טחון מוכן עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים מלח ופלפל.
2. מערבבים 200 מ"ל מים רתוחים עם שמנת חמוצה, קטשופ וקמח. מערבבים היטב את התערובת כדי שלא יהיו גושים.
3. יוצרים קציצות מבשר טחון ומניחים בכלי מולטי-קוקר בשכבה אחת.
4. בחרו את תוכנית הטיגון במכשיר, הוסיפו את השמן הצמחי הזמין וטגנו את הקציצות עד להופעת קרום.
5. כבה את המולטי-קוקר. יוצקים קציצות עם רוטב מוכן, מוסיפים עלה דפנה ותבלינים לפי הטעם.
6. הגדר את התנור האיטי למצב כיבוי למשך 40 דקות - זה מספיק למוכנות מלאה.

קציצות בטעם ילדות "כמו בגן"

אין צורך בשום דבר על טבעי כדי להכין מנה טעימה ובריאה מילדות. סט פשוט של מרכיבים וקצת סבלנות וכדורי בשר על השולחן שלכם:

• בשר טחון - 400 גרם;
• 1 בצל קטן;
• ביצה;
• חצי כוס אורז;
• 30 גרם קמח
• 50 גרם שמנת חמוצה;
• 15 גרם רסק עגבניות;
• 300 מ"ל מים רתוחים;
• מלח;
• עלה דפנה.

בישול

1. מרתיחים אורז עד כמעט חצי בישול ומערבבים עם בשר טחון מוכן וביצה.
2. קוצצים את הבצל דק מאוד ובמחבת חמה מביאים אותו למצב של שקיפות, מערבבים עם המסה שהוכנה קודם לעקביות הומוגנית.
3. מגלגלים קציצות כדוריות קטנות מחומר העבודה ומגלגלים אותן בקמח. מטגנים במחבת חמה כ-3 דקות מכל צד כך שמתקבל קרום.
4. מערבבים כוס מים רותחים עם 15 גרם רסק עגבניות, מלח, יוצקים את כדורי הבשר עם התערובת שהתקבלה, מוסיפים עלה דפנה, מלח ומשאירים במכסה סגור על אש נמוכה למשך רבע שעה.
5. מערבבים מאה מיליליטר מים עם 50 גרם שמנת חמוצה ו-30 גרם קמח כדי שלא יהיו גושים, ומוסיפים לקציצות. מנערים היטב את המחבת כדי שהכל יתערבב היטב, ומבשלים כרבע שעה עד לבישול.

האם אפשר לבשל אותם בלי אורז? ברור שכן!

ברוב המתכונים למנה זו, אורז קיים בין סט המרכיבים, אך יש גם כאלה שמאפשרים להסתדר בלי המוצר הזה ולקבל קציצות לא פחות טעימות. אחת מהשיטות הללו נמצאת למטה.