האם אפשר לשפוך כרוב עם מי מלח חם. מלח לכרוב

יש הרבה דרכים שונותכרוב מלוח: קר, חם, כרוב כבוש, כבוש, חמוץ, חריף, עם גזר, סלק. כולם ראויים לתשומת לב, ואף אחד לא יטען שכרוב מלוח הוא החטיף המסורתי הכי טעים על השולחן הרוסי, והוא גם בריא. מתכון מעניין ותמונה של כרוב מלוח מהיר וטעים, שמוכן תוך מספר שעות, נשלחה אלינו על ידי מרינה פטיבה מהעיר סרטוב. זה המלחה טעימהכרוב בצורה מהירה (חמה) בתוספת חומץ ושום, במלח. מה אני אגיד, זה מתאבן מוכן - סלט כרוב עם שום בצנצנות!

כרוב Mataliyski

זהו מתכון מהיר של כרוב מלוח, קל ומהיר להכנה, הכרוב יוצא מעט חריף ופריך.

למתכון של כרוב כבוש עם חומץ ושום, אנחנו צריכים:

• 2 ק"ג (ראש לבן),
• 1 ראש שום
• 1-2 גזרים.

עבור מי מלח:

• 1 ליטר מים
• 3/4 כוס סוכר
• 2 כפות מלח
• 1/2 כוס שמן חמניות
• 2 כפות תמצית חומץ.

איך לבשל אינסטנט סיר כרוב מלוח

אנחנו קוצצים את הכרוב (לצורך זה אני נוהג להשתמש בקומבינה), שלושה על פומפיה גסה, חותכים את השום (לא דק במיוחד), מערבבים הכל ומכניסים היטב לצנצנת של 3 ליטר.

בואו נתחיל להכין את המלח:

יוצקים למים סוכר, מלח ומביאים לרתיחה, בסוף מוסיפים תמצית חומץ, מסירים מהאש, יוצקים שמן חמניות, מערבבים הכל - התמלחת לכרוב מהיר מוכנה.

יוצקים את המלח לצנצנת כרוב, משאירים בטמפרטורת החדר, לאחר 5 שעות הכרוב מוכן, אפשר לנסות.

לאחר מכן יש לאחסן כרוב מלוח בצנצנות במקרר ולאכול שבועיים מראש. זה מתבשל מהר אבל לא נשמר לאורך זמן. אצלי אוכלים כרוב כבוש כזה עם גזר ושום בדרך כלל תוך שבוע.

שלום לכל הטבחים! היום נכבוש כרוב. ולא רק לחמוץ, אלא לעשות את זה מהר. בעוד כמה שעות אפשר להגיש לשולחן חטיף חמוץ מתוק שכזה. לוקח מעט זמן להכין, והתוצאה תהיה מדהימה. יתר על כן, אתה יכול מיד מספר גדול שלכגון סלט ירקותמספיק כדי להחזיק כמה ימים. וזה, אתה מבין, יתרון משמעותי בקצב התזזיתי של חיינו.

אני מזהיר אותך מיד, כל 9 המתכונים המתוארים להלן טעימים מאוד. אני אפילו לא יודע איך תבחר. בכל מקרה, כרוב ייצא פריך, עסיסי, בעל חמיצות נעימה, לפעמים חריף ולפעמים מתוק. תמיד אפשר להתאים את הטעמים האלה עם סוכר ופלפל צ'ילי חריף.

אני מציע לבשל כרוב כבוש מהר מספיק - הוא יהיה מוכן תוך 4 שעות. למתיקות ולהאצלת הטעם מוסיפים גמבהוגזר. כל הירקות מוזגים במרינדה חמה כדי להאיץ את תהליך הבישול. במקביל נשמרים הקראנצ'יות והעסיסיות.

רכיבים:

• כרוב - 1.5 ק"ג
• גזר - 300 גרם.
• פלפל חריף - 200 גרם.
• שום - 5 שיני
• מים - 750 מ"ל
• סוכר - 3 כפות.
• מלח - 1.5 כפות.
• עלה דפנה- 3 יחידות.
• שמן חמניות - 70 מ"ל
• חומץ 9% - 50 מ"ל

איך לבשל:

1. קוצצים דק מזלג צפוף של כרוב. מגררים את הגזר על פומפיה גסה וחותכים את הפלפל לרצועות. שמים את כל הירקות בכלי אחד גדול, בו יהיה נוח לערבב.

2. קולפים את השום וסוחטים דרך הכבש לתוך המסה הכוללת. שוברים את עלה הדפנה ומוסיפים אותו גם לירקות. לשלוח סלט ופלפל אנגלי. מערבבים היטב, אפשר לכתוש מעט את הכרוב עם הידיים, אבל לא יותר מדי. מעבירים את חומר העבודה לכלים שבהם יתבצע הכבישה.

3. שמים מים על הכיריים ומרתיחים אותם. מוסיפים מלח וסוכר למים הרותחים, מערבבים ומביאים שוב לרתיחה. לשפוך לתוך שמן צמחיולכבות את האש. יוצקים חומץ למלח ומערבבים.

4. ממלאים את הסלט במרינדה חמה. מניחים מעל צלחת ומכבש קטן. העיקר לוודא שהמים מכסים לחלוטין את הירקות. לעזוב חטיף טעיםבמשך 4 שעות, אם תרצה, אתה יכול לתת יותר לעמוד. אבל, אם אתה באמת רוצה לטעום את זה, אז אחרי 4 שעות אתה כבר יכול לשים כרוב כבוש על צלחות. קראק על הבריאות!

כרוב פריך ועסיסי בצנצנת 3 ליטר מתחת למרינדה חמה

המתכון הזה פשוט באופן מפתיע. מהצמחים אתה צריך רק גזר וכרוב. בנוסף, תצטרך להכין את המרינדה. בְּדִיוּק מלפפון חמוץ חםמאפשר לירקות להשרות במהירות. אם עושים מילוי קר, זמן הבישול יגדל פי כמה. אל דאגה, שום דבר לא יתבשל ויהיה רך. להיפך, הירקות יהיו מאוד פריכים, עסיסיים, מתוקים וחמוצים במידה.

החומרים לצנצנת 3 ליטר:

• כרוב - 2.5 ק"ג
• גזר - 200 גרם.
• מים - 1.2 ליטר
• סוכר - 1/2 כף. (100 גר')
• חומץ 9% - 110 מ"ל
• שמן חמניות - 100 מ"ל
• מלח גס - 1 כף. עם מגלשה

שיטת בישול:

1. קוצצים דק את הכרוב. במתכון הזה לא צריך לקצוץ גס אלא לגבי. מגררים את הגזר על פומפיה גסה.

כדי להפוך את החלקים לאחידים ויפים, בעת שפשוף, בצע תנועות רק מלמעלה למטה.

2. באגן או קערה גדולה מערבבים את הירקות המוכנים. יחד עם זאת, אין צורך לכתוש אותם, לחפש ריכוך או מראה של מיץ. פשוט מערבבים עם הידיים עד לקבלת תערובת חלקה ומשאירים את החלקים יציבים.

3. מקפלים את המסה שהתקבלה לצנצנת של שלושה ליטר, מהדקים קלות ביד כדי שלא יהיו חללים.

נוח לקחת מיכלי זכוכית עם צוואר רחב - קל יותר ליישם כך, והשולחן מסביב יהיה נקי יותר.

4. נשאר לבשל את המרינדה. כדי לעשות זאת, שפכו מים למחבת, חומץ שולחןושמן צמחי, מוסיפים סוכר ומלח. אם אתה משתמש במלח נוסף, אתה צריך לקחת אותו פחות מגס. שמים את הסיר על האש ומביאים את הנוזל לרתיחה. במקביל, מערבבים את התוכן להמסת המלח והסוכר.

5. יוצקים את המרינדה החמה לצנצנת מלאה בירקות. מוזגים פנימה בהדרגה כדי שהכוס לא תתפוצץ. המים צריכים לכסות לחלוטין את הכרוב. סוגרים את המיכל במכסה קפרון ומשאירים אותו על השולחן בטמפרטורת החדר למשך 12 שעות. אחרי הזמן הזה, אתה כבר יכול לאכול את זה סלט טעיםעם קראנץ' נעים. אז אתה צריך לאחסן את החטיף במקרר עד שהצנצנת ריקה. והוא יתרוקן מהר, תאמין לי, כי זה מאוד טעים!

איך לבשל כרוב כבוש מתוק עם פלפל בתוך שעתיים

המתכון הזה הוא אחד המהירים ביותר, מכיוון שניתן לאכול את המנה המוגמרת תוך שעתיים. פלפל בולגרי בהרכב נותן טעם מתקתק ויופי מיוחד לסלט המוגמר. ממספר המוצרים המוצע יתקבלו 2 ליטר חטיפים מוכנים.

רכיבים:

• כרוב לבן - 1 ק"ג
• גזר - 1 יחידה.
• פלפל אדום - 1 יחידה.
• מים - 0.5 ליטר
• חומץ 9% - 6 כפות.
• סוכר - 7 כפות.
• מלח - 1 כף.
• שמן צמחי - 80 מ"ל

איך לבשל:

1. יש לשטוף היטב את כל הירקות. מוציאים את קופסת הזרעים מהפלפל וחותכים אותה לרצועות. מגררים את הגזר על פומפיה גסה, וקוצצים דק את הכרוב סכין מטבחאו להשתמש בסכין חיתוך מיוחדת.

אפשר להכין גם את הסלט הזה שעון חורףבאמצעות פלפלים קפואים. רק לדאוג להקפאה בקיץ: חתכו את הירק הזה, שימו אותו בכלי פלסטיק והכניסו למקפיא.

2. מערבבים את כל החומרים המרוסקים ומכניסים אותם לצנצנת. במקרה שלנו, אנחנו צריכים מיכל של שני ליטר. אורזים את הסלט היטב, לוחצים מעט את הירקות כלפי מטה ביד או בעזרת מועך תפוחי אדמה. אבל לא צריך ללחוץ יותר מדי.

3. להכנת המרינדה, יוצקים מים למחבת, מוסיפים לו מלח, סוכר ושמן צמחי. להרתיח, להמיס רכיבים בתפזורת. יוצקים את החומץ ומכבים את האש. יוצקים את המילוי החם לתוך הכרוב, ממלאים את הצנצנת עד למעלה. סוגרים עם מכסה ניילון או מכסה הברגה ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך שעתיים.

4. ואחרי כמה שעות אפשר להגיש את הסלט הטעים הזה - פריך, עסיסי, מתוק, עם חמיצות נעימה. בתאבון!

כרוב כבוש מהיר "פרובנס" עם מלפפון חמוץ חם (מתכון וידאו)

אני מציע לך לנסות אחד אחר. מתכון מהירכרוב כבוש, הוא נקרא "פרובנס". ברגע שהמלח החם התקרר, אפשר להגיש מתאבן כזה לשולחן. לא יהיה לו ריח חומץ חזק, בעוד שהוא ייצא מתוק וחמוץ במידה. ילדים מאוד אוהבים את הסלט הזה (אגב, אם אתם מכינים לילדים, השתמשו בחומץ פירות טבעי).

המוזרות של מתכון זה היא נוכחות של שום במלח, אשר נותן טעם מיוחד. נסה לבשל. אבל תהליך צעד אחר צעדתסתכל בסרטון.

רכיבים:

• כרוב - 2.5 ק"ג
• גזר - 2 יח'.
• שום - 6 שיני
• מים - 1 ליטר
• מלח - 2 כפות.
• סוכר - 3/4 כפות. (200 גר')
• חומץ 9% - 1/2 כף. (125 מ"ל)
• שמן חמניות - 170 מ"ל (10 כפות)

כרוב קוריאני בחתיכות גדולות - המתכון הכי טוב בבית

סלטים קוריאניים פופולריים מאוד. כשעוברים בשוק בשורות שבהן מוכרים מנות כאלה, מיד מתחילה ריור - הריח מאוד מעורר תיאבון. אגב, כבר כתבתי איך לבשל. אותו מתכון לכרוב כבוש הוא מקורי למדי. ראשית, צבע הסלט יהיה ורוד עז, ​​ושנית, יהיו חתכים גדולים, מה שמפחית משמעותית את זמן הבישול.

רכיבים:

• כרוב - 1.5 ק"ג
• סלק - 1 יחידה.
• שום - 1 ראש
• מים - 1.5 ליטר
• מלח - 3 כפות.
• סוכר - 0.5 כפות.
• שמן צמחי - 0.5 כפות.
• פלפל חריף אדום - 1 יחידה.
• חומץ 9% - 150 גרם.
• עלה דפנה - 2 יח'.

בישול:

1. שוטפים את הכרוב, מסירים את העלים העליונים. בחר ראש קטן. חותכים את המזלג ל-8 חלקים: תחילה לשניים, ואז כל חלק ל-4 חלקים. אתה לא צריך לחתוך את הגבעול, לחתוך אותו יחד איתו.

אם תרצו, תוכלו לחתוך את הכרוב לריבועים בגודל 3-4 ס"מ, ואז הוא ייראה כמו עלי כותרת של ורדים.

2. מגררים את הסלקים הקלופים על פומפיה גסה, וחותכים את השום לקוביות.

3. בכלי גדול מתחילים להניח ירקות בשכבות. ראשית, שמים את הכרוב, מפזרים עליו שום וסלק, מוסיפים גם חתיכת פלפל חריף. לאחר מכן חזור על כל השכבות.

4. מכינים את המרינדה. יוצקים למים סוכר, מלח ועלה דפנה, ויוצקים שמן חמניות. לשים על האש ולהרתיח. מערבבים תוך כדי כך שלא יישאר מלח לא מומס בתחתית.

5. מסירים את המרינדה מהאש, יוצקים לתוכה חומץ. יוצקים את הסלט עם המלח שנוצר. מכסים את הירקות בצלחת ולשים דיכוי (אפשר להשתמש בצנצנת של 3 ליטר מים או s, למשל).

6. השאירו למשך יום בצורה זו, לאחר מכן הסר את העיכוב והניח למרינדה למשך יומיים נוספים. ואחרי שלושה ימים, ניתן להגיש כרוב כה בהיר וטעים לשולחן. בשלב זה, יהיה לה מספיק סוכר וחומץ, כמו גם חריפות ותבלינים. הארומה תהיה טעימה מאוד, מתאבן כזה נאכל מהר מאוד. לפני ההגשה, נותר רק לחתוך אותו לחתיכות נוחות.

מתכון כרוב עם גזר, חומץ ושמן צמחי

בחר זני חורף של כרוב למתכון זה. ראש הכרוב צריך להיות צפוף, יציב. ירקות צעירים לא ייצרו סלט פריך, הם יתרככו יותר מדי. המרינדה כאן תהיה עם תבלינים ריחניים - פלפל שחור ועלה דפנה.

רכיבים:

• כרוב - 2.5-3 ק"ג
• גזר - 3-4 יח'.
• שום - 6 שיני
• מים - 1 ליטר
• שמן צמחי - 170 מ"ל
• סוכר - 160 גרם.
• מלח - 2 כפות.
• עלה דפנה - 3 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 20 יח'.
• חומץ 9% - 150 מ"ל

שיטת בישול:

1. קולפים ומגררים את הגזר בפומפייה גסה. לגרוס ראש כרוב גדול. שים את הירקות המוכנים בקערת אמייל גדולה או מחבת. קולפים את השום וחותכים לפרוסות דקות. אתה לא צריך לטחון אותו חזק. מוסיפים את שיני השום לשאר המרכיבים.

כדי לקלף במהירות את השום, הכניסו אותו למים קרים למשך 10 דקות לפני כן.

2. מערבבים את הסלט בידיים עד לקבלת מרקם חלק. אין צורך להוסיף לו תבלינים, אין צורך להמליח וללחוץ כדי לקבל מיץ. העבירו את המסה שהתקבלה למיכל שבו תשרים את המתאבן ותלחצו כלפי מטה עם היד לצפיפות.

3. להכנת המרינדה, יוצקים מים לסיר, מוסיפים לו סוכר, מלח, פטרוזיליה, גרגירי פלפל ושמן צמחי. מערבבים ומביאים לרתיחה. יוצקים חומץ למלח הרותחת, מכבים את האש ויוצקים על הכרוב.

4. מכסים את חומר העבודה בצלחת הפוכה, לוחצים כלפי מטה ומניחים משקל קטן (למשל צנצנת של חצי ליטר מים) כך שהמרינדה תכסה את הירקות. השאירו את הסלט למשך 12-14 שעות שולחן מטבחלהשרות במילוי.

5. זה הכל, כרוב מהיר וטעים במרינדה בשום וגזר מוכן. הכניסו אותו למקרר לאחסון והגישו עם כל מאכל, הוא משתלב ממש עם הכל.

כרובית חריפה במרינדה עם שום, שמיר ופלפל

לרוב, כרובית מטוגנת בבלילה לתפריט היומי. היום אני מציע להשרות אותו, להפוך אותו לחריף ומתובל. זה אחד מ המתכונים הטובים ביותרבישול הירק הזה. ולחורף אפשר לעשות את זה (המתכון זמין בקישור). אגב, לא צריך חומץ.

רכיבים:

• כרובית - 2.5 ק"ג
• גזר - 1 יחידה. קָטָן
• שום - 1 ראש
• פלפל צ'ילי חריף - 2 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 10 יח'.
• אפונה פלפל אנגלי - 10 יח'.
• עלה דפנה - 4 יח'.
• פטרוזיליה - 3-4 ענפים
• שמיר מיובש (אפשר להשתמש במטריה) - 2 יח'.

עבור מי מלח:

• מים - 3 ליטר
• מלח - 3 כפות. ללא מגלשה
• סוכר - 3 כפיות
• עלה דפנה - 2 יח'.
• אפונה פלפל אנגלי - 2 יח'.
• גרגירי פלפל שחור - 3 יח'.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הכרובית וממיינים לתפרחות. מניחים בסיר ומכסים במים רותחים למשך 30 שניות (להלבין מעט). מסננים במסננת ונותנים למים להתנקז.

2. להכנת המרינדה יוצקים מים לסיר ומכניסים לתוכו מלח וסוכר, עלה דפנה ופלפל. שמים על האש, מרתיחים ומרתיחים 3-4 דקות כדי שהמים יקלוט ניחוחות של תבלינים.

3. מתאבן כזה מלוח בצנצנות, שחייבות להיות נקיות, לשטוף עם סודה. בתחתית צנצנת של שני ליטר שמים תבלינים: כמה עלי דפנה, כמה גרגרי פלפל שחור, שלוש אפונה פלפל אנגלי, ענף שמיר עם זרעים, תרמיל פלפל חריףללא גרעינים, 3-4 שיני שום, שתי חתיכות גזר ארוכות וכמה ענפי פטרוזיליה ירוקה (לא חובה).

מוסיפים תבלינים לפי הטעם. אם אתם לא אוכלים אוכל חריף, אז הפחיתו את כמות פלפל הצ'ילי. אם אתה לא אוהב את הריח של lavrushka, אז אתה יכול להסתדר בלעדיו.

4. מתחילים לשים תפרחת כרוב בצנצנת. כשהמיכל חצי מלא, תצטרכו לשים עוד קצת תבלינים, אבל בכמות קטנה יותר. לאחר מכן ממשיכים להניח את המרכיב העיקרי. למעלה עם חתיכה קטנה של פלפל חריף, כמה שיני שום, חתיכת גזר וענף פטרוזיליה. עשה את אותו הדבר עם הצנצנת השנייה.

5. יוצקים את החסר למעלה עם מי מלח חמה, מכסים במכסים ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך יומיים. לאחר מכן אחסן במקום קר. אתה יכול לאכול כרוב כזה תוך 3-4 ימים, כאשר הוא מלוח היטב.

כרוב טעים עם סלק בסגנון גרוזיני (בסגנון גוריאנית) ללא חומץ וללא שמן

זה מסורתי מתכון גרוזיני, נקרא בגוריאנית כרוב, על שמו של אחד מאזורי גאורגיה. זה לא קשה להכין מתאבן כזה, אתה צריך לעקוב אחר כללים מסוימים, עליהם אכתוב. המוזרות של המנה הזו היא חתיכות גדולות שנחתכות יחד עם הגבעול, היעדר חומץ ושמן במרינדה. מתברר מנה בריאה מאוד של ירקות חיים, אשר מוכן על ידי הבשלה.

רכיבים:

• ראשי כרוב בינוניים - 2 יח'. (2 ק"ג)
• סלק - 4 יח'. (500 גר')
• עלי סלרי - צרור אחד (100 גר')
• שום - 2 ראשים
• פלפל אדום חריף - 1 יחידה.
• אפונה פלפל אנגלי - 1 קורט
• גרגירי פלפל שחור - 1 קורט
• עלה דפנה - 2 יח'.
• מלח - 2.5 כפות.

בישול:

1. חשוב מאוד לקחת את הכרוב הנכון: הוא צריך להיות צפוף ומהודק. הסר עודפי עלים עליונים. חותכים תחילה כל מזלג לשניים, ואז חותכים כל חלק ל-4 חלקים נוספים. השאירו את הגבעול כך שיחזיק את העלים ביחד והם לא יתפרקו.

2. עכשיו אתה צריך להלבין כל חלק חתוך. לשם כך, מרתיחים מים בסיר וממליחים אותם מעט. טובלים 4 חתיכות כרוב במים רותחים ושומרים שם 3 דקות בדיוק, לא יותר. אחרת, קבל מוצר מבושל. מוציאים את החתיכות הצרובות מהמים בעזרת כף מחוררת ומכניסים למסננת כדי לנקז את עודפי הנוזלים. חזור על הליך זה עם שאר החלקים.

הלבנה תסיר מרירות וריח ספציפי.

3. כעת מכינים את התמלחת. זה יצטרך 2 ליטר מים לרתיחה. במים רותחים שמים שתיים וחצי כפות מלח, אפונה שחורה ופלפל אנגלי, עלי דפנה וצרור שלם של סלרי. יתר על כן, את הירוקים אין צורך לחתוך, לשים אותם שלמים. חכו שהמים ירתחו שוב וכבו את הגז.

4. מנקים את הסלקים וחותכים לפרוסות דקות. חותכים את הפלפל החריף ל-4 חלקים ומסירים את הגרעינים.

5. הירקות מושכים בצנצנת של שלושה ליטר. בתחתית מיכל זכוכית שמים שני עיגולים של סלק וחתיכת פלפל חריף, 2-3 שיני שום. מניחים מעל פרוסות כרוב בשכבה אחת (בערך 3 חתיכות). לאחר מכן - שוב סלק ושום, מעל - כרוב לבן. וכך ממשיכים לפסגה. נסו לארוז את כל החלקים בחוזקה.

6. סלק צריך להיות למעלה. יוצקים את חומר העבודה עם המלח המבושל. שמים מעל את הסלרי, מגלגלים אותו לטבעת. מכסים במכסה, אך לא סוגרים היטב. אתה צריך לכסות אותו כדי שאבק לא ייכנס פנימה (אפשר לכסות אותו בצלוחית או בגזה). בהמלחה הנוזל עלול לדלוף מעט מהצנצנת, אז שים אותו בקערה.

7. השאירו את הצנצנת במקום חמים למשך 3-4 ימים. ואז אתה כבר יכול לנסות מה קרה. אתה יכול להכין סלט מכרוב כזה על ידי הלבשתו בשמן צמחי, או לאכול אותו בצורה אותנטית. יוצא טעים ובריא. נסו לבשל!

מתכון לפרוסות כרוב בייג'ין כבושים. מוכן ליום

לכרוב סיני יש יותר טעם עדיןמאשר הלבן. ובביצועים במרינדה, זה מצוין. יש לה טעם חריף נעים, חדות פיקנטית, עסיסיות. בהחלט ייתכן שתאהבו את המתכון הזה עד כדי כך שהוא יהפוך לאורח תדיר על השולחן היומי והחגיגי.

רכיבים:

• כרוב סיני - 500 גרם.
• גזר - 100 גרם.
• שום - 3 שיני
• שמן צמחי - 70 מ"ל
• חומץ 9% - 2 כפיות
• כוסברה טחונה - 1/2 כפית
• סוכר - 1 כפית
• מלח - 1 כף.

איך לבשל:

1. שוטפים את הבייג'ינג ומחלקים ל-4 חלקים. עכשיו חותכים אותו לחתיכות גדולות-ריבועים. הגזר בסלט הזה ייראה יפה כשהוא מגורר עבור מנות קוריאניות. כותשים את השום בסכין וקוצצים אותו דק.

2. מניחים ירקות חתוכים בקערה גדולה ומוסיפים להם כוסברה טחונה.

אם אתם רוצים לקבל טעם עשיר יותר, אז קחו זרעי כוסברה, חממו אותם מעט במחבת יבשה וכתשו אותם במכתש.

3. אין צורך במים להכנת המרינדה. יוצקים חומץ, שמן צמחי לסיר, מוסיפים סוכר ומלח. מחממים את המרכיבים האלה כדי להמיס גבישים רופפים. אל תשכח לערבב.

4. מילוי מילוי חםכרוב עם גזר ומערבבים היטב. משאירים את הסלט על השולחן להתקרר. ואז מכסים או ניילון נצמדומקררים למשך הלילה. הוציאו את המנה הפריכה הזו למחרת ותיהנו!

כפי שאתה יכול לראות, לבשל כרוב כבוש דרך מהירהפשוט מאוד. כדי לעשות זאת, אתה רק צריך לדעת כמה ניואנסים:

• לכבישה מהירה, יש לשפוך כרוב במלח חמה
• להעשרת הטעם אפשר להוסיף פלפלים, גזר, שום, סלק
• מוסיפים תבלינים לפי הטעם. לרוב משתמשים בשחור ופלפל אנגלי, עלה דפנה, כוסברה, כמון, ג'ינג'ר, פלפל חם. הרשימה נמשכת לאורך זמן, התנסו ומצאו את האיזון המושלם בין טעם וארומה.
• אל תמהר לאכול מיד סלט מבושל. תן לו קצת זמן להשרות.

על זה אני נפרדת ומצפה לבקר בכתבה הטעימה הבאה! בתאבון לכולם!

1. כרוב חריף אוכל מהיר- 15 דקות!

כרוב מהיר מאוד - 15 דקות וסיימת!
בישול:
אנחנו לוקחים מהחישוב שלושה קילוגרמים של כרוב. לגרוס את הכרוב. מגררים שלושה גזרים גדולים על פומפיה גסה. סוחטים מהשום 3-4 שיני שום. מערבבים הכל.
הכנת המרינדה:
שמנו ליטר וחצי מים על האש. מוסיפים 200 גרם סוכר, 3 כפות מלח (ללא טופ),
250 גר'. שמן חמניות כשהוא רותח יוצקים 200 גר'. חומץ 9%. זה אמור לרתוח במשך 2-3 דקות.
המרינדה מוכנה.
יוצקים כרוב עם מרינדה חמה (כרוב מתרכך קצת מזה. אבל רק קצת. לכן, אל תפחדו למזוג חם, ישר מהכיריים. כרוב יעמוד במרינדה הזו שעתיים. ואפשר לאכול. עכשיו הרבה אנשים עושים כרוב בדרך זו. הם נהגו לעשות את זה בדרך הרגילה, נאלצתי לחכות עד שהיא תתסיס, תתחיל להחמיץ.

והשיטה הזו מהירה. כרוב טעים ומלא בוויטמינים. פריך!!! אנחנו מערבבים. בואו נעמוד שעתיים. מערבבים שוב וארוזים בצנצנות.
מאוד טעים ובריא!

2. כרובית במרינדה

אני מכינה את הכרוב הזה כבר הרבה זמן. ההכנה המוארת, המקורית והטעימה מאוד הזו תשמח את אלה שאוהבים כרובית, בדיוק כמוני.
לכרוב יש טעם מעניין - מתקתק ויחד עם זאת עם חמיצות קלה.

שוטפים תפרחת כרוב (כ-1 ק"ג), מחלקים לחלקים, שמים בצנצנת של 1.5 ליטר, שמים 1 גזר קלוף, שטוף וקצוץ, 1 פלפל מתוק, פלפל חריף לפי הטעם, גבעולי סלרי או שורש בין שכבות.
אפשר להוסיף גם ירקות אחרים.
מרינדה:
3 אמנות. מים, 3/4 כפות. חומץ 9%, 3/4 כפות. סוכר, 2 כפיות. מלח,

כמה עלי דפנה, כמה אפונה של פלפל אנגלי.
מביאים את המרינדה לרתיחה ויוצקים על הירקות. תירגע. שומרים יומיים במקרר, ואז תהנה מהטעם. אני ממש אוהב את הכרוב הזה.

3. "תענוג" (במיוחד למי שלא אוהב קישואים)!

המתכון הזה מדהים מהרבה סיבות:

1. ההכנה היא כל כך פשוטה, מינימום מאמצים
2. זה יוצא כל כך טעים, מספק הנאה מירבית
3. הכי חשוב!!! הסלט הזה נאכל אפילו על ידי אלה שלא אוכלים קישואים בשום צורה
4. אף אחד עוד לא ניחש מהפעם הראשונה ממה עשוי הסלט - כולם אומרים "אוו מאוד טעים כבוש... כרוב!!!"

3 ק"ג כבר קלופים (!) מהקליפה והזרעים של הקישואים, 0.5 ק"ג בצל, 0.5 ק"ג גזר.

גזר וקישואים - מגררים בפומפייה קוריאנית. זה הכרחי (!). אחרת סודך יתגלה.

בצל חתוך לחצאי טבעות דקות.
הוסף לירקות: 1 כף. סוכר, 2 כפות. גדל. שמן (פחות אפשרי), 1 כף. חומץ 9%, 3 כפות. מלח
כל זה פנימה קיבולת גדולהמערבבים בעדינות ובאהבה בידיים, מכניסים מיד לצנצנות (הכי נוח 0.7 ליטר) ומוחקים למשך 15 דקות.

הכל!!! אני כותב יותר זמן ממה שכתבתי. מהר מאוד. הויטמינים נשמרים. קישואים, (המכונה גם "כרוב") הם פריכים. העיקר - טעים מאוד. מתחת לוודקה טובה ועם שיש קבב (או סתם עם תפוחי אדמה) - אוווווו!

4. גלילי כרוב כבושים עם גזר חריף!

מתכון מאת נטליה מולצ'נובה.
גלילי הכרוב שלנו יהיו מוכנים יום לאחר חליטתן במקרר, אבל ככל שיהיו במרינדה ארוכה יותר, כך הם יהיו טעימים ועשירים יותר.
למרינדה:
- 0.5 ליטר מים, 1/4 כף. חַמָנִית רפין. חמאה (אולי קצת פחות)
- 2 כפות מלח (או לפי הטעם שלך), 1/2 כוס סוכר מגורען (או לפי הטעם שלך)
- 2/3 כפות חומץ (או לפי טעמכם), פלפל אנגלי - 3-4 אפונה
מערבבים, מחממים עד לרתיחה. מכבים את האש ויוצקים את החומץ.

טובלים ראש כרוב קטן (בערך 1-1.5) במים רותחים, ומפרקים בהדרגה לעלים, באותו אופן כמו להכנת גלילי כרוב רגילים. העלים צריכים להיות מעט רכים.
מניחים על צלחת וחותכים את העיבוי בעזרת סכין.
מגררים גזר על פומפיה קוריאנית, מתבלים במרינדה, מערבבים ונותנים לה להתבשל לפחות חצי שעה. מפזרים שומשום.
מרינדה: שמן שומשום, חומץ, מלח, סוכר, שום, תערובת פלפלים (זרעי חרדל, כוסברה, פלפל אנגלי, פלפל שחור, פלפל אדום).
שמים את מלית הגזר על עלה הכרוב ומגלגלים אותו בצורה של גליל כרוב. אם העלים גדולים מאוד, אפשר לחלק אותם לכמה חלקים.
שמים את גלילי הכרוב בכלי עמוק, מוסיפים 2-3 עלי דפנה ויוצקים על המרינדה המצונן.
מכניסים ללחץ ומניחים למרינדה למשך יום בטמפרטורת החדר.
לאחר מכן מכניסים למקרר.

5. כרוב כבוש

הכרוב קריספי וטעים!
רכיבים:
- 2 ק"ג כרוב, 3 גזרים, 3 סלק
למרינדה:
- 0.5 ליטר מים
- 3 כפות גדושות של סוכר
- 3 כפות גדושות של מלח
- 1/2 כוס שמן חמניות
- קורט פלפל חריף גרוס
- 2 עלי דפנה
- 3/4 כוס חומץ
- 1 ראש שום טחון
בישול:
1. לגרוס את הכרוב.
2. מגררים גזר וסלק.
3. מבשלים את המרינדה: מרתיחים הכל 10 דקות.
4. מערבבים עם כרוב, מסדרים בצנצנות ומעקרים 10 דקות.

6. סלט "פשוט גאוני!"

בנות.... כל כך טעים....העגבניות טריות, הכרוב פריך....
יצטרך:
1 ק"ג. - כרוב, 1 ק"ג. - עגבנייה, 1 ק"ג. - מלפפונים, 1 ק"ג. - פלפל מתוק, 1 ק"ג. גזרים
אם אין ירק, קח 2 ק"ג. ירק אחר.
חותכים הכל כמו סלט, גזר על פומפיה. מערבבים את כל הירקות.
ותוסיף שם:
רסט. שמן -200 גרם. , חומץ 9% 200 גר', מלח - 8 כפיות, סוכר - 16 כפיות
מערבבים הכל. תעלה באש. מביאים לרתיחה ומרתיחים 2 דקות בדיוק.
בנק מיד. לְהַפְשִׁיל שַׁרווּלִים. לעטוף.

7. כרוב כבוש עם סלק

כרוב כבוש הוא מתאבן נהדר ותוספת טובה למנות שניות רבות, ובישול כרוב כזה קל ופשוט. תשמח את יקיריכם עם כרוב כל כך טעים!
רכיבים:
כרוב - 2 ק"ג, גזר - 2 יחידות, סלק - 1 יחידה
למרינדה:
מים - 1 ליטר, סוכר - 150 גרם, מלח - 2.5 כפות, שמן חמניות- 150 גרם
עלה דפנה - 2 יח', פלפל אנגלי - 2 אפונה, חומץ (9%) - 150 גרם, שום - ראש אחד

כרוב במשקל 2 ק"ג חתוך לריבועים (כ-3 על 3 ס"מ) או למלבנים. לאחר מכן, חותכים לרצועות או על פומפיה גסה 2 גזרים, 1 סלק גדול. מערבבים הכל, שמים בסיר. מסתבר הרבה.
למרינדה מערבבים מים, סוכר, מלח, שמן, עלה דפנה ופלפל. מרתיחים את כל זה, מסירים מהאש ומוסיפים חומץ ושום כתוש. יוצקים את הכרוב בסיר עם מרינדה חמה, מכסים בצלחת ללא עומס מלמעלה (תחילה לוחצים מעט כלפי מטה עם היד כדי שמעט מרינדה תופיע חזותית מלמעלה, ואז היא תתאים מתחת לצלחת).
השאירו למשך יום בטמפרטורת החדר. אתה יכול להשתמש בו ביום. חובבי חריפים יכולים להוסיף פלפל וצ'ילי לחריפות.

8. כרוב פצצה

רכיבים:
-2 ק"ג - כרוב, 0.4 ק"ג - גזר, -4 שיני שום, אפשר להוסיף תפוח, סלק.
מרינדה:
150 מ"ל - שמן צמחי, 150 מ"ל - חומץ 9%, 100 גר'. - סוכר
2 כפות - מלח, 3 יח'. עלה דפנה, 5-6 אפונה - פלפל שחור, 0.5 ליטר - מים
בישול:
1. קוצצים הכל, מגררים את הגזר, חותכים את השום לפרוסות. מניחים בצנצנת.
2. יוצקים למחבת את כל מרכיבי המרינדה ומרתיחים הכל 5 דקות. יוצקים כרוב עם מרינדה רותחת.
3. מוכן בבוקר! אתה יכול לאכול!

9. כרוב כבוש (עלים גדולים)

בישול:
חותכים את הכרוב לריבועים גדולים כך שתקבלו "ערימות" של עלי כרוב. טוחנים גזר אחד על פומפיה. חותכים פלפל חריף אחד לשניים (זה לאוהבי חריף) מניחים בעדינות את ה"ערימות" בצנצנת, מפזרים גזר. שמים פלפל חריף באמצע הצנצנת (למי שאוהב את זה יותר חריף). לא לדפוק את הכרוב. מקפלים בצורה רופפת.

להכנת מי מלח מהחישוב
לצנצנת אחת של 3 ליטר:
מרתיחים 1 ליטר מים. מוסיפים 1 כוס סוכר, 2 כפות מלח
לאחר הקירור מוסיפים למלח: 1/3 כוס חומץ 9%.
יוצקים את המלח לתוך הצנצנת. הכניסו את הצנצנת למקרר לאחר שלושה ימים הכרוב הלבן מוכן,

מתוק, טעים, פריך. (טטיאנה זובצ'נקו)

10. כרוב כבוש

אני רוצה להביא לידיעתכם את המתכון האהוב עליי, לפיו אני מתסיס כרוב.
המתכון הזה טוב כי בכל עת אפשר מהר מאוד (ממש 2-3 ימים) לתסוס כמות קטנה של כרוב ואז לאחסן אותו במקרר.
הצג מלא..וזה חשוב בתנאים של דירות עירוניות שבהן יש מעט מקום קטסטרופלי לאחסון שימור, ואין תנאים לכך, יש לציין במיוחד שבשיטת תסיסה זו, כמות גדולה של כרוב טעים ובריא מאוד. מתקבל מיץ.

אז הכנה:
- ממלאים צנצנת של 5 ליטר מספיק חזק עם כרוב קצוץ + גזר (אני משפשפת את זה על פומפיה גסה)
- יוצקים תמלחת קרה שהוכנה מראש (ב-2 ליטר מים מבושלים ממיסים 3 כפות מלח עם שקף);
- במשך יומיים בחום, הכרוב תוסס, כדי שלא תהיה מרירות, עלינו לנקב אותו מעת לעת, לשחרר את הגז המצטבר (זה, לדעתי, ידוע לכולם);
- ביום השלישי, מסננים את כל התמלחת וממיסים בה 2 כפות סוכר;
- יוצקים את התמיסה הממותקת כבר ומכניסים את הצנצנת למקרר, עד הערב הכרוב מוכן.

ניואנס קטן... כרוב מתסיס במהירות בחום, אבל אם קר בדירה, התהליך ייקח קצת יותר זמן.
אם התמלחת לא נשתתה מהר יותר מהסיום הכרוב (וזה בדיוק מה שאנחנו עושים), אז אפשר להכין עליה מרק כרוב חמצמץ נפלא.

כְּרוּב כָּבוּשׁלפי המתכון הזה, זה יוצא טעים מאוד, פריך, וגם מתבשל די מהר! אתה לא צריך לכתוש אותו בידיים שלך, מכיוון שהוא מותסס במלח. המתכון פשוט מאוד ומוכח לאורך שנים!

מתחם:

לצנצנת 3 ליטר:

• 2-2.3 ק"ג כרוב לבן(מאוחר)
• 2 גזרים בינוניים
• 3-4 עלי דפנה
• כמה גרגרי פלפל שחור או פלפל אנגלי (לא חובה)

מי מלח:

• 1.5 ליטר מים
• 2 כפות. כפות מלח (ללא יוד)
• 2 כפות. כפות סוכר

הכנת כרוב כבוש פריך במלח:

1. מכינים את התמלחת על ידי המסת מלח וסוכר במים רתוחים חמים. (אגב, כרוב אפשר לשפוך רק במים נקיים.)
2. מקלפים את הכרוב מהעלים העליונים, חותכים למספר חתיכות וקוצצים בסכין, בפומפייה או בקומבינה, למי שיש מה.

   כרוב מגורר לתסיסה

3. מגררים גזר על פומפיה גסה.

   גזר מגורד

4. מערבבים כרוב עם גזר.

   כרוב וגזר לתסיסה במי מלח

5. מעבירים את התערובת הזו לצנצנת נקייה, מהדקים קלות (אך לא חזק). בין השכבות שמים מעט עלי דפנה וגרגרי פלפל.

   בישול כרוב כבוש פריך

6. יוצקים את המלח לתוך הצנצנת כך שתכסה לחלוטין את הכרוב. (תלוי איך אתה חותך אותו, דק או גדול, תצטרך 1.2-1.5 ליטר תמלחת.)

   מילוי במי מלח

   כרוב במי מלח

7. מכסים בצורה רופפת את הצנצנת במכסה או מכסים בתחבושת מקופלת מספר פעמים. שמים בצלחת עמוקה, שכן בזמן התסיסה התמלחת תעלה ותעלה על גדותיה.

   בישול כרוב כבוש טעים

8. השאירו במטבח ליומיים-שלושה. צפו ל שכבה עליונהכרוב לא נותר ללא תמיסת מלח (כשזה קורה, רק לטפטף אותו מעט עם כפית). כמו כן, רצוי לפעמים לנקב אותו במקל עץ לתחתית כדי שהגז יצא החוצה. זמן התסיסה של הכרוב תלוי בטמפרטורה. אם המטבח חם, הכרוב יהיה מוכן תוך יומיים. עם זאת, לטמפרטורות גבוהות, כמו גם נמוכות, יש השפעה רעה על תהליך התסיסה (לדוגמה, ריר עשוי להופיע), עדיף כאשר הוא בסביבות 20 ºС.
9. מתי כְּרוּב כָּבוּשׁמוכן, שים אותו במקרר.

זה הכל! מכרוב כבוש אפשר להכין סלטים שונים, תוספות עבור או, או פשוט לתבל בשמן ולהגיש.

נ.ב. אם אהבתם את המתכון, אל תשכחו לקבל הודעה על מתכונים חדשים בדואר.

בתאבון!

ג'וליהמחבר מתכונים