איך לאחסן כרוב בחורף במרתף? אחסון כרוב בניילון נצמד בחורף כמה זמן לאחסן כרוב.

אם איך לאחסן כרוב ברור פחות או יותר, אז השאלה איך לאחסן כרוב בחורף, אם אין מרתף, מתעוררת לעתים קרובות למדי. והכי חשוב בתהליך הזה - הכנה נכונה! נתחיל בזה.

הַדְרָכָה

איך לאחסן כרוב בבית בחורף? הצעד החשוב ביותר כדי להבטיח אחסון לטווח ארוך של כרוב הוא הכנה.

זה לא משנה באיזה אופן, ובאיזה חדר מתוכנן לאחסן את הירק הזה, יש להכין אותו.

ההכנה לאחסון מורכבת מהשלבים הבאים:

זכור כי זנים מאוחרים של כרוב מתאימים ביותר לאחסון לטווח ארוך, אשר מוסרים מהמיטות לפני הכפור הראשון.

הכנה נוספת תלויה בשיטת האחסון שנבחרה. קרא עוד על באתר שלנו.

דרכים

איך לאחסן כרוב בבית? אין הרבה דרכים כאלה. ואין כל כך הרבה מקומות בדירה שבהם אתה יכול לעשות זאת, או יותר נכון שניים:

• מִרפֶּסֶת;
• מְקָרֵר.

בחלק מהדירות יש חדרים נפרדים - מזווה. הם יכולים גם להיות מאוחסנים בהצלחה ירקות, בתנאי שיהיה מספיק קריר שם. בטמפרטורת החדר הרגילה, הכרוב לא יישמר לאורך זמן.

איך לאחסן כרוב בבית:

• בסוג;
• בניילון נצמד, נייר.

כרוב עטוף בנייר

ראשי כרוב בניילון נצמד

ראשי כרוב בצורה טבעית

ועכשיו נשקול את כל השיטות האפשריות המפורטות לעיל, ראשית, בואו נדבר על איך לאחסן כרוב בחורף במרפסת?

על המרפסת

שיטה זו היא אחת הנוחות ביותר, בתנאי שהמרפסת:

• מְזוֹגָג;
• מְבוּדָד.

IN שעון חורףעל המרפסת לא צריך להיות קר מידיאחרת הכרוב יקפא ויתקלקל.

לפני שליחת ראש כרוב לאחסון במרפסת, עליך:

• לעטוף בנייר;
• לעטוף בניילון נצמד.

יש למקם את המזלגות בצורה די חופשית ויש לבדוק את בטיחות הכרוב במרפסת מדי פעם. בחורף - פעם בחודש, קרוב יותר לאביב - לעתים קרובות יותר.

אחסון של כרובית, ברוקולי, קולרבי, כרוב סיניבמרפסת לא יעבוד. סוגי הכרוב האלה כל כך קפריזיים בתנאי הסביבה שמרפסת פשוט קטלנית עבורם.

הכנו מספר חומרים על זני כרוב אלו ואיחסונם. קרא הכל על אחסון, ו.

אנו מביאים לתשומת לבכם סרטון כיצד לאחסן כרוב בנייר ובניילון נצמד:

במקרר

איך לאחסן כרוב במקרר? עבור תושבי ערים גדולות, מקרר הוא המקום הזמין היחיד לאחסון מזון. לרוב, יש מרתף לאחסון ירקות בבתים. בניין ישן, בבניינים חדשים לא ניתנת הזדמנות כזו. מרתף אישי או קיסון נמצא איפשהו מחוץ לעיר, ולוקח הרבה זמן להגיע לשם.

אפשר לאחסן כרוב טרי במקרר:

1. בסוג. המשמעות היא שמזלגות מוכנים פשוט מונחים בתא הירקות של המקרר או על המדפים שלו. החיסרון בשיטה זו הוא שהכרוב קמל במהירות. מעת לעת, תצטרך להסיר את העלים הנבולים העליון.
2. עטוף בניילון נצמד. מהות האחסון זהה למקרה הקודם. עם זאת, אפשרות זו עדיפה, מכיוון שהסרט מגן על הכרוב מפני נבילה. כדי לאחסן כרוב במקרר, צריך לעטוף את הראשים המוכנים בניילון נצמד ולהכניס למקרר. אז הם מחזיקים מעמד מספיק זמן.

בסרט, הראשים יחזיקו מעמד זמן רב יותר

אחסון במקרר של סוגים מסוימים של כרוב:

• בבית אפשר רק במקרר. סביבה זו נוחה לה יותר מאחרות. עדיף לעטוף אותו בניילון נצמד ולהכניס לתא הירקות של המקרר;
• אולי במקרר. עם זאת, היא לא מסוגלת לשכב כך כל החורף. סוג זה של כרוב "מתעשן", ולכן חיי המדף הטריים שלו מינימליים;
• במקרר לזמן קצר מאוד, ואופן האחסון שונה מאחרים.

בשום מקרה לא ניתן לכבסברוקולי לפני הכנסתו למקרר, עדיף לעשות זאת מיד לפני השימוש.

לאחסן ברוקוליבמקרר אתה צריך:

• מניחים כל יחידה בשקית נפרדת;
• אל תסגור אותו;
• שים מגבת לחה בתחתית מגירת הירקות במקרר;
• להכין שקיות פתוחות של ברוקולי על מגבת.

זה ייצור לחות גבוההבאחסון, וברוקולי להישאר יותר זמן.

מצבים אופטימליים

מהם התנאים לאחסון כרוב בבית? שום טריקים לא יעזרו לשמור כרוב לחורף אם בתוך הבית הטמפרטורה אינה נצפיתמתאים לכך. תהליך אחסון הכרוב בדירה חייב להיות במעקב מתמיד.

כרוב לא אוהב חום או קור. היא קפריזית לתנאי האחסון. הטמפרטורה המותרת לאחסון כרוב לחורף היא בין +0 ל +5 מעלות. הטמפרטורה האידיאלית היא בין +0 ל +2 מעלות.

בטמפרטורות מתחת ל-0 מעלות הכרוב יקפא ויאבד את טעמו. בנוסף, האזור הקפוא יתחיל מיד להירקב. בטמפרטורות מעל +5 מעלות, הכרוב יתחיל להתדרדר עקב ריבוי מיקרואורגניזמים וריקבון.

כרוב רקוב

כרוב קפוא

אם מבחינים בפגיעה בכרוב כבר בהתחלה, ניתן להציל את הכרוב. הסר בזהירות את שכבת העלים המושפעים מרקבוןאו לחתוך לעטוף כרוב סרט פוליאתילןולאחסן עוד. עם זאת, כדאי לזכור שהוא לא יחזיק מעמד במלואו, אז השתמש בו קודם.

חיי מדף

כרוב בבית אינו מאוחסן למשך זמן רב כמו במרתף (מרתף, מתחת לאדמה). הכי אמיןהדרך היא לאחסן כרוב במקרר, עטוף בניילון נצמד, הכי לא אמיןולא זהיר - בטמפרטורת החדר.

הנקודות העיקריות של אחסון כרוב בדירה:

• בטמפרטורת החדר, כרוב יימשך לא יותר משבוע;
• על המרפסת, בכפוף לכל התנאים, כרוב יכול לשכב כל החורף והאביב. חיי המדף הממוצעים הם 4 חודשים;
• במקרר, ללא ניילון נצמד, כרוב מאוחסן כחודש, בתנאי שהיריעות העליונות יוסרו בעת הנבילה;
• במקרר, כרוב עטוף בניילון נצמד מאוחסן עד 5 חודשים;
• קולרבי נשמר במקרר כחודש;
• כרוב בייג'ין, ברוקולי - מקסימום 15 ימים;
• כרוב קפוא מכל סוג נשמר עד 10 חודשים;
• מיובש, בהתאם לכללי האחסון - עד 12 חודשים.

כדי לשמור כרוב בניילון נצמד זמן רב יותר, אתה צריך לבדוק עיבויבתוך הסרט.

אם נוצרות טיפות מים בין הראש לפוליאתילן, יש צורך להחליף את הניילון הנצמד. פתחו, זרקו את הסרט, יבשו את הכרוב ועטפו אותו בחדש. עשה זאת בכל פעם שמופיע עיבוי.

תנאי דירה ובית פרטי

איך לאחסן כרוב בבית? בית פרטי מספק יותר הזדמנויות לשמירת כרוב טרי כל החורף מאשר דירה. יש לו שני מקומות אופטימליים לכך - מקרר ומרפסת.

לרוב בבית פרטי יש מרתף שבו כרוב מאוחסן זמן רב יותר.בתנאים מסויימים. בשטח שבו בית פרטי, בעליו מייצרים כל מיני מבנים חיצוניים, מוסכים, סככות וכו'.

הנחות כאלה בנויות במיוחד לאחסון יבול עשיר, כולל כרוב. בסופו של דבר, בבית פרטי יש הרבה יותר מקומות והזדמנויות לאחסון כרוב לחורףמאשר בדירה.

לפיכך, אחסון כרוב בבית אפשרי בהחלט. לפעמים שיטה זו היא הנכונה היחידה. כן, זה לא נותן תוצאות כל כך טובות לאורך זמן האחסון של כרוב טרי, כמו אחסון מתחת לאדמה (מרתף, מרתף), אבל בבית אפשר להקפיא או לייבש כרוב, לשים כרוב טרי במקרר או על מִרפֶּסֶת.

אז, כדי לספק לעצמך כרוב טרי לכל החורף, אתה צריך:

1. הכן את היבול לאחסון: מיין, נקה, שטף, יבש.
2. החליטו על השיטה, מיקום האחסון ובהתאם לכך:
   • לשים כרוב עטוף בנייר או ניילון נצמד במרפסת;
   • לשים את הכרוב בצורתו הטבעית או עטוף בניילון במקרר;
   • להקפיא כרוב קצוץ או שלם;
   • לייבש את הכרוב במייבש ירקות.

הקפד לשקול את הצורך באחסון כרוב בבית.:

• חלוקה של כרוב לסוגים,
• קביעת שיטת האחסון האופטימלית עבור סוג נתון.

אז אתה יכול לחסוך מקום בבית, ולהבטיח את הבטיחות של כל יבול הכרוב עבור לזמן הארוך ביותר.

ירק עשיר בחומרי הזנה שהגוף זקוק להם בעונה הקרה. בעזרת הכרוב ניתן לגוון את התזונה ולשם כך הוא מושרה, מותסס ומאוחסן טרי לאחסון בכמות מספקת. אבל לשימור טוב, אתה צריך לדעת את הזנים, השיטות והתנאים, עליהם נדבר במאמר.

הזנים הטובים ביותר לאחסון לטווח ארוך

מוצדק היטב באחסון חורף זנים של אמצע העונה:

• "סופת שלגים" - עד 8 חודשים;
• - 7 חודשים;
• "Dombrowskaya" - שישה חודשים;
• "חורף חרקוב" - עד 7 חודשים;
• "Kolobok F1" - 6 חודשים;
• "Belorusskaya 455" - 7.5 חודשים.

בין זנים מאוחריםלהראות את עצמם היטב:

• "ראש אבן" - זה רק נעשה טעים יותר בעוד שנה;
• "אמגר" - עד 9 חודשים;
• "שלגיה" - 6 חודשים;
• Laigedaker - 8 חודשים;
• "ארוס", "אטריה" - עד 10 חודשים.

איך להכין מראש כרוב

חשוב מאוד לדעת מתי להתחיל לקצור כך שיהיה איכותי וללא הפסד. יש להתחיל באיסוף הכרוב, שיש לשמור על טרי, כאשר טמפרטורת היום היא מ-+3 עד +8 מעלות צלזיוס, וטמפרטורת הלילה אינה יורדת מתחת ל-3 מעלות צלזיוס. מזג האוויר חייב להיות יבש.

תהליך ההכנה מורכב מהמאפיינים הבאים:

• ירקות רופפים, לא בשלים, סדוקים וקפואים אינם מתאימים לאחסון. המזלגות חייבים להיות אלסטיים, ללא נזק;
• אתה צריך לחתוך את ראשי הכרוב עם סכין חדה, להשאיר את הרגל ושני עלים מכסים. בצע חתכים בזהירות, ללא סריפים עמוקים;
• במשך 24 שעות יש לייבש את הכרוב בתוך הבית או מתחת לחופה;
• לפני הנמכה למרתף או למרתף, יש לפזר כרוב גיר או ליים מהפטרייה.

איפה אפשר לאחסן

ניתן להציל כרוב שנקטף לצריכה בחורף:

• במרתף ובמרתף, מניחים ירקות על המדפים, תלויים מהתקרה. עם קציר עשיר, כרוב ניתן לערום בצורת פירמידה, גדמים למעלה. תחילה יש להכין חדרים אלה להנחת ירקות - לייבש, לגרש מכרסמים, לחטא בסיד, ניתן לחטא בגופרית. בחדר תת קרקעי טוב, עם קירור, נקבעות הטמפרטורה והלחות הדרושים, המאפשרות להימנע מאובדן יבול. במרתף מוכן או במרתף, כרוב מאוחסן כ-8 חודשים;

האם ידעת? כאשר מוערמים על שטח של 1 מ"ר. יכול להכיל עד 200 ק"ג כרוב.

• אפשר גם לאחסן כרוב במזווה לזמן מה. שיטה זו מתאימה לדירות. בחדר קריר ויבש יחסית עדיף לאחסן את הירק על ידי עטיפתו בזהירות בניילון נצמד או קלף. אין לפזר את המזלגות חזק מדי כדי לאפשר לאוויר לזרום. בתנאים כאלה, ניתן לאחסן ירקות במשך שישה חודשים;
• במקרר, יש להניח את הירק הזה באזור הטריות (זמין בכל דגמים מודרניים) שבו אתה יכול ליצור טמפרטורה רצויהכדי להציל אותו. אם אין מקום כזה, הכניסו את המזלגות לאזור המקרר עם טמפרטורה מינימלית. כל ראש חייב להיות עטוף בניילון או בניילון נצמד. אז הירק מאוחסן לא יותר מ-30 יום;
• במרפסת, אם היא מבודדת, ניתן לשמור על טמפרטורה קבועה ולאחסן את המזלגות, גם לעטוף אותם בנייר או בסרט. בזמן קור חמור, הכרוב חייב להיות מונח בארון או לכסות בבידוד בד. חיי המדף הממוצעים הם 5 חודשים;
• בתעלת עפר - אחסון כזה של כרוב מתאים לראשי כרוב גדולים: הם לא תופסים מקום בתוך הבית. אבל באדמה, ראשי הכרוב הופכים לחים, נרקבים וקופאים תחת כפור חמור מאוד, ואין זה סביר שניתן יהיה להשיג במהירות את ראשי הכרוב הדרושים ממקלט כזה במזג אוויר גרוע. בשיטה זו, אתה צריך לחפור תעלה בעומק 0.5 מ' ורוחב 0.6 מ' על גבעה, להניח שכבת קש בתחתית ולשים מזלגות כרוב בשתי שורות למעלה. למעלה עם קש ולשים מגן עץ. לזרוק עליו אדמה בעובי של לפחות 0.2 מ'.

תנאים אופטימליים

איכות אחסון הירקות בבית תלויה במיקרו אקלים בחדר. יש צורך לשמור על טמפרטורה יציבה לא גבוהה מ- + 2 מעלות צלזיוס ולחות ממוצעת של 95%. מתקן האחסון חייב להיות מאוורר באופן קבוע. אם פרמטרים אלה נשמרים ברמה הנדרשת, ניתן לשמר כרוב באופן איכותי למשך 8 חודשים.

שיטות אחסון

בקופסה או בארגז

הדרך הפשוטה ביותר, מתאימה למרתף ולמרתף:

• גבעולים ועלים מקולקלים מוסרים לחלוטין מהמזלגות;
• סריג עץ או מיכלי קרטון עם חורים נלקחים;
• ירקות נערמים בצורה מסודרת בשכבה אחת, מבלי לגעת זה בזה;
• המיכל מותקן על משטח נמוך.

על מדפים

מתלים עם מדפים נשלפים מסודרים ליד הקיר. מונחים עליהם ראשי כרוב, מיובשים מראש, מקולפים, עם גבעול של לא יותר מ-3 ס"מ ומכוסים בעלים. לפרוס כך שיישארו כמה סנטימטרים בין המזלגות לאוורור.

חָשׁוּב! המרחק בין המדפים צריך להיות כזה שבערך 0.1 מ' מעל ראשי הכרוב לזרימת אוויר טובה.

בנייר

ירקות יבשים נלקחים לאחסון. מזלגות עטופים במספר שכבות של נייר. מותר להשתמש בעיתונים, רק לשכבה הראשונה צריך להיות נייר לבן נקי. שכבת הנייר אינה מאפשרת לגעת ראשי כרוב, היא תשמש כבידוד נוסף מפני קור קיצוני, אור ולחות. המזלגות עטופים בצורה זו מונחים בקופסאות או בשקיות.

בסרט אוכל

שיטה זו היא היעילה ביותר. רצף ביצועו:

• נלקחים מזלגות אלסטיים;
• הרגל נחתכת לבסיס ועלי הכיסוי הנותרים;
• ראשי כרוב עטופים בקפידה בכמה שכבות של סרט, ללא קפלים שבהם יכול להישאר אוויר;
• מזלגות כרוב מוכנים מוערמים על מתלים או במיכלים מוכנים;
• מדי פעם יש לבדוק ירקות לאפשרות של קלקול.

וידאו: אחסון כרוב בסרט

בחימר

מכינים תמיסה משני חלקים של חימר וחלק אחד של מים (העקביות של שמנת חמוצה סמיכה). המזלגות מכוסים בחימר, מותר ל"מעיל הפרווה" שהתקבל להתייבש, והירקות מונחים במרתף על המדפים.

האם ידעת? בשנת 2012, גדל באמריקה הכרוב הגדול בעולם. משקלה היה 62.71 ק"ג, שנרשם בספר השיאים של גינס.

בחול או על "כרית" שלו

רצף הפעולות:

• הגבעול נחתך מתחת לעלים;
• לשים את ראשי הכרוב במיכל עץ כדי שלא יגעו זה בזה;
• השכבה הראשונה מכוסה בחול יבש;
• לפרוס את שורת הירקות הבאה ולפזר חול;
• למלא את התיבה עד למעלה.

חול יבש מאפשר למזער אובדן יבול. אתה יכול גם לשמור את הירק הזה על "כרית" שלו: רגליים באורך 8 ס"מ נשארות במזלגות, חול יבש יוצקים למיכלים קטנים עם שכבה של 20 ס"מ, מוחדר לתוכו כרוב מוכן.

כבד

כרוב נקצר עם שורשים, לנער את האדמה. השורשים קשורים היטב בחוט, ומזלגות מאווררים תלויים מתקרת המרתף. העיקר שהמזלגות לא יגעו זה בזה. שיטה זו חוסכת מקום רב יבול גדולירקות ושטח אחסון מוגבל.

אי אפשר לבשל בורשט טעים, סלטים טריים, לחמניות כרוב ועוד הרבה מאכלים ללא שימוש בכרוב.

עקרות בית רבות מצטיידות במוצר הכרחי זה לחורף, אך לא כל אחת מהן יודעת לשמר כרוב בעונה הקרה עם אובדן מינימלי שלו. תכונות שימושיותוחומרי הזנה. בואו ננסה להבין את זה.

טמפרטורת האוויר האופטימלית לאחסון לטווח ארוך של כרוב טרי היא 0...+1 מעלות צלזיוס. רצוי לשמור על משטר טמפרטורה כזה לאורך כל החורף, שכן כאשר המדחום עולה ל-+4 מעלות צלזיוס, הירקות מתחילים לנבוט, וכאשר הוא יורד ל-2 מעלות צלזיוס או יותר, הם קופאים מעט. כרוב זקוק ללחות גבוהה, ולכן אינדיקטורים מ-90 עד 98% נחשבים למקובלים ביותר.

חשוב לא רק לשמור על הטמפרטורה המתאימה, אלא גם לקצור נכון בקיץ. ככלל, רק זני חורף מתאימים לאחסון לטווח ארוך, אשר נקטפים בסוף אוקטובר - המחצית הראשונה של נובמבר.
ראשי כרוב נחתכים כך שנותרו עליהם כמה יריעות צמודות - זה יגן עליהם מפני נזק מכניומחלות פטרייתיות.

ניתן לאחסן כל סוג של כרוב בחורף, אך רוב עקרות הבית מעדיפות כרוב לבן, ממנו מתקבלות המנות הטעימות והבריאות ביותר. לאחר הקטיף מייבשים את ראשי הכרוב באזור מאוורר היטב למשך מספר ימים, ולאחר מכן עורמים אותם לחורף בערימות פירמידליות ברוחב של כ-1.8-2 מטר בתחתית ועד לגובה של 1.2 מטר.

את הראשים בתוך הפירמידה מניחים עם הגדמים כלפי מעלה, ואת הראשים החיצוניים מניחים עם הגדמים פנימה. כדי שהכרוב ישכב זמן רב ככל האפשר, מפזרים עליו אפר עץ או גיר כתוש, המגן על הירקות מפני ריקבון.

יש להכין בקיץ מרתפים לאחסון ירקות. העיקר לאוורר היטב את החדר ולחטא אותו, ובמידת הצורך לטייח את הקירות בסיד שרוף. בנוסף לערימת כרוב בערימות, חלק מהבעלים פורסים ראשי כרוב על מדפים, ומשאירים ביניהם חלל ריק ברוחב של מזלג אחד.

אפשרות נוספת היא לאחסן בקופסאות עם חול יבש לשפוך כל שכבה. אתה יכול פשוט לפזר חול על רצפת המרתף ולהדביק לתוכה ראשי כרוב עם גדם למטה.

אם אין מספיק מקום אחסון במרתף סוגים שוניםירקות, כרוב תלויים מהתקרה על חבלים. בשיטה זו, הגדם כלל לא נחתך או נותר רובו.

תוצאה טובה היא ציפוי של כל ראש בשכבה של תמיסת חימר עבה. לפני התלייה משאירים את הכרוב המכוסה חימר לייבוש באוויר הפתוח.

אחסון כרוב בניילון נצמד היא שיטה חדשה למדי, אך כבר הוכיחה את עצמה כאחת היעילות ביותר. בדרך כלל משתמשים למטרות אלו בירקות צפופים מזני הבשלה מאוחרת. לפני העיטוף מנקים את ראשי הכרוב מעלים רופפים, ואת הגבעול חותכים לבסיס או משאירים עוד קצת - כ-0.5 ס"מ.

לאחר מכן עוטפים כל ראש כרוב בניילון נצמד במספר שכבות, מחליקים כל קפל לעיטוף הדוק יותר. במהלך החורף, רצוי לבדוק מעת לעת כל ראש, ואם נמצאו עלים רקובים להסיר אותם ואז לעטוף את ראש הכרוב בסרט חדש.

בבית מאוחסנים ירקות במרפסות מבודדות היטב, שבהן הטמפרטורה החיובית נשמרת כל הזמן. בחורף כפור במיוחד, ניתן להשתמש בארון רגיל לאחסון, אך לפני כן יש לבודד אותו בקצף או בחומר אחר. הכרוב שבו מונח על המדפים, עטוף מראש בעיתונים או בסרט.

אם אין לכם מרפסת, והיבול קטן, אפשר לשים אותו בתא התחתון של המקרר, לחתוך את הגבעול ולהסיר את העלים העליונים. רצוי להניח כל ראש בשקית נייר או לעטוף בניילון נצמד.

מה אנחנו יודעים על כרוב? שזה מאוד פופולרי ו ירק בריא. כמו כן, אנשים רבים יודעים שאפילו בתקופת האבן אנשים אכלו את זה. פיתגורס הידוע עסק בגידול זנים חדשים של הצמח הזה, הרומאים, היוונים והמצרים הקדמונים אהבו מאוד לראות את הירק הזה על שלהם. שולחן אוכל. את כל סגולות הכרוב כדאי לנסות לשמור עליו כמה שיותר זמן. היום נעסוק בנושא זה, כולל אחסון כרוב בניילון נצמד.

דרכים לאחסן כרוב בחורף

הירק הזה כבר מזמן ידוע לאנושות, ולכן פותחו דרכים רבות לשמר את הרזרבות שלו תקופת החורף. אבל כאן אתה צריך לשים לב לעובדה שלא כל זני הכרוב מתאימים לכך. המתאימים ביותר הם ראשי כרוב צפופים, חזקים ומעט שטוחים. ולהיפך, מאורך, רך, המשמשים לעתים קרובות בהכנת גלילי כרוב, נרקבים די מהר.

כעת אנו מציגים את השיטות הידועות העיקריות לאחסון כרוב בחורף:

1. בעזרת תסיסה, כאשר תהליך החומצה והמלח הוא בעצמו חומר משמר.
2. במרתף או במרתף.
3. בנסורת ושלג.
4. בסיר חרס.
5. אחד ה דרכים פשוטות- אחסון כרוב בניילון נצמד.
6. בחול או באדמה.
7. בשקיות פוליאתילן.

רשימה זו אינה מוגבלת להכל, אבל יש לנו מספיק מהם. נשקול כמה.

אחסון כרוב במרתף או במרתף

קיים חוק כללי, לא קשור לשום שיטה ספציפית - יש להוציא כרוב למקום קריר בהקדם האפשרי. אם אתה מתכוון לתסוס אותו, אז עשה את זה במנות קטנות, כי לאחר שלושה חודשים הוא יאבד את רוב התכונות השימושיות שלו. כאשר מאחסנים במרתף או במרתף, כמה כללים חשובים. הנה הם:

נסורת ושלג

אחסון כזה של כרוב בחורף היה ידוע לאנושות, שלא כמו כמה שיטות אחרות, מאז העת העתיקה. באותם ימים, ירק זה אוחסן לראשונה באופן שתואר לעיל, ולאחר מכן הוארך חייו בצורה אחרת.

בפברואר או במרץ, בהתאם לאזור ולאקלים, בצע את ההליך הבא:

1. ראשי כרוב משולבים בשלג נקי ככל האפשר, ואז מונחים פנימה קופסאות עץושוב הם דחוסים היטב בשלג, בשכבה עבה.
2. על הקופסאות מניחים קש או נסורת. על ידי ביצוע תהליך שכזה מעט זמן רב, תספק לעצמך כרוב עד לבציר הבא.

אחסון כרוב בניילון נצמד

מה טוב בשיטה הזו? העובדה שלכל אחד מאיתנו יש הזדמנות ללכת לחנות ולקנות סרט "שמרני" מאוד נוח ובמחיר סביר - אוכל. זה נמכר חופשי בכל סופרמרקט. אם אתם מעוניינים כיצד מאחסנים כרוב בניילון נצמד, תמונות יעזרו לכם להתמודד עם הנושא הזה. ואנחנו אגיד לך איך לעשות את זה. אתה צריך לקנות לא סתם סרט, אלא כזה שיש לו רוחב מינימלי של 350-450 מ"מ. אז זה יהיה לה נוח לשימוש. כעת יש לעטוף כל ראש כרוב בשתיים או שלוש שכבות של ניילון נצמד, תוך ניסיון להחליק אותו הכי חזק שאפשר לכרוב.

רצוי מאוד לשלוח ירקות למקום קריר - מזווה, מרתף, אבל הכי טוב במרתף. מומלץ לבדוק את מלאי החורף בערך אחת לחודש. אם אתה מוצא עלים נרקבים, הסר אותם ועטוף בזהירות את ראש הכרוב שוב. שיטה זו מבטיחה אחסון איכותי של כרוב בניילון נצמד. הביקורות של המארחות מדברות בדיוק על זה.

עוד שתי דרכים עתיקות לאחסון כרוב

הראשון הוא במחית חימר. יש צורך למצוא את החימר הרגיל ביותר, לדלל במים למצב של שמנת חמוצה סמיכה ולטבול כל ראש כרוב בתערובת החימר שהתקבלה. ואז אנחנו תולים את הכרוב. כך ניתן לאחסן את הירקות שלנו בבטחה עד פברואר. אם אתה לא מרוצה מאחסון כזה או לא רוצה להתעסק עם חימר, אז אתה יכול לנסות לעשות את זה בחול או אדמה.

קודם כל, אתה צריך להצטייד בקופסאות גדולות. אנו מנקים בזהירות את הכרוב מלכלוך. לאחר מכן אנו ממלאים את תחתית הקופסאות באדמה או בחול. אנחנו מניחים את ראשי הכרוב כדי שלא יגעו זה בזה, ולאחר מכן אנו ממלאים אותו בחול. משאירים את גבעול הכרוב פתוח. יש צורך לאחסן קופסאות כאלה עם ירקות במקום קריר.

אחסון בסרט מזון - דרך מסובכת יותר

עקרות בית מנוסות יודעות היטב כי כרוב מיועד אחסון חורף, צריך לעמוד זמן מה בטמפרטורה השווה ל-0 מעלות או מעט נמוכה יותר. אז אנחנו מחכים לרגע כזה, ואז אנחנו שולפים אותו יחד עם כל השורשים, אנחנו מנקים אותו היטב מהאדמה, אבל אנחנו לא צריכים לחתוך אותם. אנחנו חותכים את העלים הנוספים, ונותנים לכרוב להתייבש במשך מספר שעות. אוויר צח. יש לתת לעלים להתייבש. ל עבודה נוספתאתה יכול להשתמש בכמה סוגים של חומרים - שקיות אשפה או שאריות של ניילון נצמד. עם השניים הראשונים הכל קצת יותר פשוט, אז שקלו לאחסן כרוב במרתף בניילון נצמד.

אנחנו עוטפים בזהירות את ראש הכרוב בכמה שכבות של סרט, ומנסים לגרום לו להיראות כאילו בשקית. אחרי קצת אימון, זה לא יהיה קשה בכלל. בחוץ, רק הרגל שלו צריכה להישאר. אנחנו לוקחים שואב אבק, מנתקים ממנו את כל החרירים, משאירים רק את הצינור ושואבים את כל האוויר מבפנים. הסרט יעטוף את הראש בחוזקה מאוד, ברגע זה אנו מוציאים את הצינור ומהדקים במהירות את הסרט סביב הרגל. כעת הירק שלנו לא יתייבש וירקב.

מסקנות לגבי אחסון כרוב בחורף

פילגשים, לאחר שניסיתי דרכים שונות, הגיעו למסקנה: אם אתה עושה את העסק הזה לבד, בלי עזרה גברית, אז אחסון כרוב בניילון נצמד הוא הכי משתלם עבורם. בעתיד, הם יכולים להתמודד בקלות עם תחזוקה של מניות כאלה. אלא אם יש עוד אפשרות לא מסובכת מדי, שבה מאוחסנים ירקות בשקיות פוליאתילן.

בכל אחת מהשקיות הללו, בהתאם לגודל, מניחים בין חמישה לעשרה ראשי כרוב. חבילות של כרוב מוצגות ישירות על רצפת המרתף או המרתף שלך בשורה אחת. מה שחשוב מאוד, נסו להתבונן משטר טמפרטורהולחות. קוטפים עלים רעים בכל סימן קל לקלקול. אנו חושבים שכל עקרת בית תבחר לעצמה את הדרך המתאימה ביותר לשמר את היבול.

אתה יכול למצוא מידע שימושי על אופן האחסון, וכן באתר האינטרנט שלנו.

מבחר מגוון

איזה זנים כרוב לבןמתאים לאחסון? כדי לאחסן כרוב לבן, עליך לבחור זני הבשלה מאוחרת ומאוחרת:

אתה יכול ללמוד אילו זני כרוב מתאימים לאחסון לטווח ארוך מהסרטון:

כללים בסיסיים

איך לאחסן כרוב לבן בחורף?

הַדְרָכָה

החל מהסתיו, רצוי עד שמגיע הכפור.

כרוב עד -7 מעלות סובל היטב, אז אם בלילה קפא, אל תמהרו לאסוף, יש להפשיר עלים קפואים, אחרת הראש לְקַלְקֵל.

בחר מזג אוויר קריר אך יבש. כרוב שנקטף במזג אוויר חם יהיה נוטה יותר להירקב במהלך האחסון. לאיכות שמירה לטווח ארוך, יש צורך שראש הכרוב יהיה בשל לחלוטין. כדי לעשות זאת, לחץ חזק, זה חייב להיות חזק מאוד.

משוך את הצמח מהאדמה, חתוך את השורש, הגדם להשאיר את זה ארוך. ראשי כרוב עם שני עלים ירוקים מכסים עליונים מתאימים לחורף. אפשרו לעלים הללו לנבול לפני אחסנתם.

איפה לאחסן כרוב? הדבר הכי טוב . אתה לא יכול לאחסן ראשי כרוב בערימה אחת, הם מתחילים להירקב מהר יותר. אם אין מדפים, בצע ריצוף מקרשים על הרצפה. יש לשטוף את כל המשטחים תמיסת סודה לשתייה.

מקפלים ל-2 שורות הפוך, בתבנית דמקה. כרוב מכיל כמות מספקת של לחות, אז שים אותו מתחת לראשים קש, תמשיך להתשנות. אם אין מספיק מקום, אתה יכול לאחסן בלימבו.

דרך אחת לאחסן כרוב בסרטון הזה:

תנאים אופטימליים

מהם תנאי האחסון האופטימליים לכרוב לבן? מתאים לאחסון לטווח ארוך טֶמפֶּרָטוּרָהמ-1 עד +2 מעלות.

לחות אווירצריך להיות 90 - 98%. אם החדר קר יותר, הכרוב יקפא, וכשהוא יפשיר הוא יתדרדר במהירות, החם יותר ירקב.

האם ניתן לאחסן כרוב לבן? מיקום אופטימליהוא ארון על אכסדרה מזוגגת. זה חייב להיות מבודד, השתמש בקצף רגיל.

מסדרים את ראשי הכרוב בשורה אחת על המדפים, עוטפים כל אחד מראש נייר, קלף או סתם עיתוןבכמה שכבות.

גם המזווה מתאים, לשם כך הגבעול מופרד לחלוטין, מסירים את העלים העליונים ועוטפים את הראש ניילון נצמדבכמה שכבות. מחליקים כל אחד בזהירות כדי שלא יהיו בועות אוויר.

כרוב במזווה לבדוק פעם בשבועולהסיר עלים רעים. נוצר עיבוי, יש לפרום את ראשי הכרוב, לייבש היטב ולגלגל מחדש.

לִשְׁמוֹר ירק טריאפשרי ב מְקָרֵר, רק במדפים התחתונים, עטוף בנייר מזון.