איך לגרוס כראוי כרוב לבן לכבישה, כבישה, תבשיל, סלט, בורשט? איך לקצוץ, לחתוך ולקצוץ כרוב בסכין מיוחדת, מטחנת בשר, פומפיה, במעבד מזון, בלנדר? תכונות של המגרסה הביתית החשמלית עבור ka.

איך אתה יכול לחתוך כרוב לבן וכרוב פקין עבור צלחות שונות? איך לגרוס נכון כרוב על פומפיה, בבלנדר ובמעבד מזון? מהן הדרכים לגזור כרוב?

נראה שאין דבר קל יותר מאשר לקצוץ כרוב. עם זאת, אנו מציינים לעצמנו באופן קבוע שכרוב פרוס בסלטים של מסעדות, קנטינות ומוסדות קייטרינג אחרים שונה משמעותית מכרוב מגורר בבית. בנוסף, להכנת תבשילים שונים כדאי להשתמש בטכניקות ושיטות שונות לגריסת ירק זה.

איך לגרוס כראוי כרוב לבן לכבישה, כבישה, באילו ימים?

• באשר לזמן הכבישה והחמצת הכרוב, הסבתות שלנו העדיפו לבצע הליך זה לאחר שכפור הלילה הראשון תפס את הכרוב בגינה (מתחילת אוקטובר עד אמצע נובמבר).
• הוא האמין כי בדרך זו הירק נפטר לחלוטין ממרירות לא נעימה.
• כיום עקרות בית רבות עומדות באותם מועדים, שכן אחסון כרוב, מותסס או כבוש בסוף הסתיו, הרבה יותר קל ונוח - ניתן להציב אותו במרפסת, במרפסת לא מחוממת או במקום קריר אחר.
• למי שמשום מה לא הספיק להכין חמוצים כרוב לחורף, אפשר להכין אותם בכל זמן נוח אחר.
• הרגע היחיד הוא אם ממליחים ומתסיסים זנים מוקדמיםכרוב שלא עבר התקשות, תהליך התסיסה עצמו ייקח הרבה יותר זמן.
• יש עקרות בית שמתרגלות היום גם שימוש בכרוב בהמלחה.
• מאמינים כי החמוצים המוצלחים והטעימים ביותר ייעשו בירח הגדל או 5-6 ימים לאחר הירח המלא.
• הירח הירח והירח המלא עלולים לגרום לכרוב חמוץ להחמצמ ולנבול.

באשר לטכניקת גריסת כרוב להמלחה או מחמצת, האלגוריתם ליישומו הוא כדלקמן:

• מנקים את הירק מהעלים העליונים - משאירים אותם על מנת לכסות בהם את תחתית הצנצנת ולכסות את החלק העליון של הכרוב.
• חותכים את גבעול הכרוב מראש הכרוב הקלוף.
• אנו מטפלים בקרש החיתוך בתמיסת מלח כדי להסיר את כל המיקרואורגניזמים המיותרים מפני השטח שלו.
• אנחנו חותכים את המזלגות לשניים - אם צריך, אפשר לחתוך אותם ל-4 או 8 חתיכות.
• אנחנו לוקחים סכין מתאימה - אפשר להשתמש בסכין מיוחדת לגריסת כרוב (קיצוץ) או פשוט לקחת סכין גדולהעם להב רחב.
• לגרוס את הכרוב על פני ראש הכרוב הפרוס.
• גרסנו לא דק ולא גס (1-2 ס"מ), אבל לא לפסים הקטנים ביותר, אחרת הכרוב יאבד את הנכס הפריך שלו.

איך לחתוך כרוב לבן לתבשיל: שיטות

• הדרכים הקלאסיות לחתוך כרוב לתבשיל הן קוביות (דמקה) וטריזים.
• לתבשיל, רצוי לקצוץ את הכרוב לקוביות בגודל של 1x1 עד 5x5 ס"מ.
• כדי לקצוץ מזלגות כרוב לפרוסות, תחילה עליך לחתוך אותו לשניים, ולאחר מכן לחתוך כל אחד מהחצאים המתקבלים לארבעה חלקים נוספים.
• כך, אתה מקבל חתיכות די גדולות של כרוב שניתן להרתיח, לתבשיל או לטגן.
• ראוי גם לציין כי עקרות הבית שלנו, עקב הרגל או העדפותיהן האישיות, לעתים קרובות תבשיל כרוב, חתוך לרצועות גדולות.
• שיטת החיתוך הזו נראית להם נוחה ומוכרת יותר.

איך לחתוך כרוב לבורשט: דרכים

• אנשי מקצוע לבישול בורשט מעדיפים לגרוס כרוב לרצועות גסות או בינוניות - לפי שיקול דעתו של השף ולפי טעמם של לקוחותיו.
• לבורשט ולמנות ראשונות אחרות אפשר להשתמש בטכניקה של חיתוך מזלג כרוב לפרוסות או לקוביות.
• לא כולם מעדיפים כרוב פרוס בפרוסות בורשט, אך מעטים ישימו לב לכך אם טעם המנה אינו סובל מכך.

איך לחתוך כרוב לבן לסלט: שיטות

• הדרך הקלאסית לחתוך כרוב לסלט היא להשתמש ברצועות.
• אם מותר רוחב קש של עד 2 ס"מ לבורשט או לכבישה, אז עבור סלט הטבח צריך לנסות לעשות אותו דק ככל האפשר - עד 7 מ"מ.
• היום בארצנו, סלטים קוריאניים הופכים פופולריים יותר ויותר.
• ל סלטים קוריאניםאפשר להשתמש בטכניקה של חיתוך לדמקה או לפרוסות - הכל תלוי בסוג הסלט ובאופן הכנתו.

איך לגרוס כרוב בסכין רגילה ומיוחדת?

הדרך הקלה ביותר לחתוך את הכרוב היא בעזרת סכין גדולה עם להב ארוך וחד.
במבצע היום יש סכינים מיוחדות לגריסת כרוב, אבל הם דורשים תרגול וזריזות מסוימת כדי להחזיק אותם.
כדי לקצוץ מזלגות כרוב בצורה נכונה, עליך לבצע את השלבים הבאים וללמוד כמה נקודות:

• הכנסנו את הסכין לידינו כך שכל כף היד תשתתף בהניפתה.
• הנח את האגודל בצד לאורך ידית המכשיר.
• שים את האצבע המורה על ידית הסכין.
• עם שלוש האצבעות הנותרות, תופסים את הסכין מלמטה.
• ודא שהאצבעות שלך לא נוגעות בלהב.
• בתהליך הגריסה אנו שמים לב לעובדה שקצה הסכין אינו עוזב את פני קרש החיתוך - תנועותיו מתרחשות קדימה או אחורה.
• אנו בוחרים באחת משתי טכניקות - אנו חותכים בעצמנו או בעצמנו.
• כאשר חותכים כרוב מעצמנו, אנו מבצעים תנועות עם סכין בו זמנית קדימה ולמטה - ואז אנו מחזירים אותו למצב ההתחלה שלו.
• כשחותכים כרוב לעברנו, אנו מבצעים תנועות עם סכין כלפי עצמנו ולמטה - לאחר מכן גם מחזירים אותו למצב ההתחלה שלו.

איך לגרוס כרוב על פומפיה: איזו פומפיה לבחור?

למכשירים מודרניים לגריסת כרוב יש עשרות ואף מאות דגמים שוניםפומפיה, כי לכל עקרת בית יש את ההזדמנות לבחור הכי הרבה אפשרות מתאימהרק לעצמך.
ההבדלים בין המכשירים הללו הם כדלקמן:

1. שיטת פעולה - מכנית, חשמלית או ידנית
2. חומר מכשיר - עץ, מתכת, פלסטיק
3. נוכחות של מיכל לאיסוף המוצר המוגמר
4. סוגים שונים של אביזרי חיתוך (קטנים, גדולים, מובלטים)
5. סכין אחד או יותר

בעניין בחירת פומפיה לחיתוך כרוב, ההעדפות האישיות של האישה ישחקו תפקיד מרכזי.

כלול עם כל פומפיה, ככלל, יש מדריך הוראות להפעלתו. אם הפומפייה היא ידנית, המארחת תצטרך לבצע מספר מהפעולות הבאות:

• אנחנו שוטפים את הכרוב.
• אנחנו מנקים אותו מהעלים העליונים.
• חותכים את ראש הכרוב לשניים או לרבעים.
• אנחנו מכינים קרש חיתוך או משטח אחר (אם אין מיכל לאיסוף כרוב מגורר).
• אנחנו לוקחים את הפומפייה ביד שמאל.
• אנו מניחים את המצוף בנוחות על פני השטח של הלוח או פשוט לוחצים אותו אליו.
• V יד ימיןלקחת חלק מהכרוב.
• אנחנו מתחילים לגרר בעדינות את הכרוב בתנועות חלקות אך תקיפות מלמעלה למטה.

איך לגרוס כרוב במעבד מזון?

כל מעבד מזון מגיע עם מדריך להפעלתו, המתאר בצורה ברורה וברורה, ולפעמים מתאר, כיצד להשתמש במכשיר לגריסת ירקות.
ככלל, לקוצרים עם פונקציית חיתוך יש קבצים מצורפים מיוחדים עבור סוגים שוניםירקות.
אז, האלגוריתם לחיתוך כרוב במעבד מזון:

1. אנו מתקנים זרבובית מתאימה בחלק העליון של הקערה ומכסים אותה במכסה עם חור למעלה.
2. לעתים קרובות יש חריץ מיוחד מעל החור, שלתוכו אנחנו בעצם מכניסים את הירקות.
3. מכיוון שהמצנח די קטן, אנחנו חותכים מראש את הכרוב לחתיכות מתאימות.
4. אנחנו קובעים את המצב הרצוי בקומביין ומפעילים אותו.
5. כאשר הזרבובית מתחילה להסתובב מתחת למכסה, הורידו בזהירות חתיכת כרוב לתוך החור במכסה.
6. מלמעלה לוחץ את הכרוב במכבש מיוחד.
7. אנו חוזרים על ההליך עם כל הכרוב.

איך לחתוך כרוב עם בלנדר?

יש לומר מיד שבלנדר הוא מכשיר שמאפשר לקצוץ כרוב רק עד למצב קצוץ - אי אפשר לעשות במכשיר כזה קשיות או דמקה יפות. קל יותר לקצוץ את הכרוב בבלנדר ללא טבילה.
גרירת כרוב בבלנדר:

• אנו מתקינים סכינים מתאימות בבלנדר.
• חותכים את הכרוב לחתיכות קטנות שיכולות להיכנס לקערת בלנדר.
• אנחנו מעמיסים לתוכו חתיכות כרוב.
• מכסים את קערת הבלנדר במכסה.
• הגדרנו את המצב הרצוי במכשיר.
• אנו מפעילים את הבלנדר.

איך לקצוץ ולגרס כרוב כרוב בייג'ין נכון: שיטות

שיטה מספר 1

• אנחנו שוטפים את הכרוב מתחת למים זורמים, מחזיקים את ראש הכרוב עם העלים למטה.
• יבש את הפקין עם מגבת מטבח או נייר.
• אנחנו פורסים קרש חיתוך על השולחן.
• מסירים את העלים העליונים מהכרוב (בדרך כלל מספיקים 3-4 עלים).
• אנחנו מפזרים את הכרוב על הלוח.
• חותכים את תחתית הכרוב הסיני (בערך 5 ס"מ מהשורש) וזורקים אותו.
• חותכים את הכרוב לשניים.
• אנחנו מפזרים חצי אחד של ראש הכרוב על הלוח, חותכים.
• אנחנו מתחילים לחתוך חתכים לאורך הכרוב במרחק של כמה סנטימטרים אחד מהשני.
• ואז קוצצים את ראש הכרוב לרצועות ברוחב הדרוש.

שיטה מספר 2

• הכנת כרוב בשיטה זו זהה לאותו הליך בשיטה מס' 1.
• ההבדל היחיד הוא שאנחנו עושים חתך אחד בלבד לאורך הכרוב.
• חיתוך סרטי כרוב בדרך זו יהיה הרבה יותר ארוך מאשר בשיטה הקודמת.

שיטה מספר 3

• השיטה השלישית היא לחתוך את הכרוב לשניים, ואז שוב לשניים.
• טכניקה זו משמשת לעתים קרובות להכנת האוכל הקוריאני הלאומי קים-צ'י.

שיטה מספר 4

• השיטה הרביעית של חיתוך כרוב פקין בקושי יכולה להיקרא חיתוך כלל, מכיוון שהיא כרוכה בפירור הירק בידיים.
• במילים אחרות, עלי כרוב חייבים להיות פשוט לחתוך לחתיכות קטנות עם הידיים - גודל החתיכות תלוי ישירות איפה המוצר ישמש.

איך לקצוץ כרוב נכון ויפה לרצועות, דק?

כדי לחתוך את הכרוב לרצועות, עליך:

• לחתוך את ראשה לשניים
• לחתוך את הליבה
• חותכים את המזלגות לאורכם לרצועות ברוחב 3-4 ס"מ
• קוצצים כל אחת מהרצועות על פני הרצועות ברוחב הרצוי

לרוב משתמשים בפומפיה כדי לחתוך כרוב לרצועות דקות מאוד - רק הן מאפשרות ליצור רצועות צרות ושווה של עלי כרוב.

איך לחתוך נכון ויפה כרוב לקוביות?

אלגוריתם של פעולות:

1. אנחנו שוטפים את הכרוב
2. הסרת הליבה
3. חותכים את המזלגות לשני חלקים שווים
4. מחלקים חצי מראש הכרוב שכבה אחר שכבה לחלקים של 3-4 עלים
5. חותכים כל חלק בתורו, תחילה במקביל, ולאחר מכן בניצב לקוביות בגודל הנדרש.

איך קוצצים כרוב דק?

• כדי לקצוץ דק את הכרוב, עדיף להשתמש בפומפייה מיוחדת.
• רוב המומחים, כמובן, מעדיפים לקצוץ את הכרוב בסכין. עם זאת, זה דורש תרגול טוב.
• אפשר גם לקצוץ כרוב בקומבינה, אבל זה לא יכול להבטיח תוצאה של 100% - לעתים קרובות מאוד נתקלות בשכבות גדולות של כרוב בחומר המוגמר, שעף על פני הסכין.
• אבל לקיצוץ כרוב למצב קצוץ, רצוי להשתמש בדיוק באותו קציר או בלנדר. רק במקרה זה, אתה צריך לשים סכינים בשילוב ולטחון את הכרוב בתוך הקערה.
• ראוי להזכיר גם את השיטה האהובה על הסבתות והאימהות שלנו לקיצוץ כרוב לקציצות או למילוי קטן - מטחנת בשר. מכשיר זה מאפשר לך לקבל חתיכות ירק קצוצות דק ביציאה.

איך לחתוך כרוב במהירות?

• הכי דרך מהירהלקצוץ כרוב במהירות זה השימוש במכשירים חשמליים. בעת השימוש בהם, אתה יכול לקבל ירק כתוש דק תוך שניות.
• שף מקצועי נמצא במקום השני מבחינת מהירות גריסת כרוב - הוא מסוגל גם לגזור כרוב בסכין תוך כמה שניות. עם זאת, רק למעטים יש טכניקה כזו.
• תהליכים ארוכים יותר נחשבים לגרידת כרוב וקיצוץ שלו במטחנת בשר.

כל אלו הן הדרכים הטובות והמוכחות לחתוך כרוב. מנות טעימות ובישול קל!

איך לגרוס כרוב נכון ומהיר: וידאו

איך לחתוך כרוב סיני: וידאו

אנשים רבים אוהבים כרוב על השולחן, אבל לא כולם אוהבים לחתוך אותו עם סכין. ישנן מגרסות ידניות מיוחדות, אך הן חותכות בעבותות ומתאימות לקציר מוצק של כרוב. במקרה הזה, הכל עף מסביב. למקרים שבהם צריך לקצוץ מעט כרוב לסלט או למחמצת, יש פתרון פשוט הדרך הקלהבעזרת סכין לקלף ירקות. האנשים קוראים לזה סכין עוזרת בית.

אז הרעיון הוא כזה. יש כרוב. חובה להכין ממנו סלט. קשה מאוד לקצוץ אותו דק ואחיד עם סכין. גם אם הסכין דקה ומושחזת בחדות, אתה צריך מיומנות טובה וטיפול בעבודה זו. מחברת המדריך הווידאו, שעברה ליד עוזרת הבית שרגילה לקלף תפוחי אדמה, העלתה את הרעיון שאפשר להתאים אותה לעבודה חשובה אחרת.

כפי שמוצג בסרטון, זה מאוד נוח לתכנן את הכרוב עם עוזרת בית. פרוסות כרוב חתוכות דקות מאוד ונימוחות. שום דבר לא מתפזר לצדדים, מכיוון שהמכשיר קטן מאוד. העבודה מהירה מאוד, פשוטה ונעימה.

נשאר לקצוץ עוד כרוב, להוסיף לו את החומרים הדרושים וזהו! בתאבון!

דִיוּן

נטלי ס
הכרוב הוא קיץ. קוצצים אותו וקוצצים אותו בסכין למשך 5 שניות. העומס העיקרי מגיע כשהתסיסה מתחילה. כרוב סתיו קשוח, נדנדה ענקית. תחתוך אופניים אחד כל היום עם קולפן ירקות כזה.

בוגדן ריבאק
+ natali s לכבישה יש מגרסה מיוחדת, ולסלט עוזרת הבית הזו יכולה לחתוך גם את הכרוב העיקרי, רק את ראש הכרוב יש לחתוך לשניים או ארבעה חלקים קודם.

ואסילי וליקאנוב
+ natali s כשהתססתי כרוב, קצצתי אותו על פורס לחם חשמלי, אפשר להשתמש בקומבינה או בחותך ירקות חשמלי, מהר מאוד. חותכן הירקות לא יקר, בניגוד לקומביין, אני משפשף עליו הכל וגזר לבורשט וכרוב, הדבר היחיד הוא שאסור לבצל, זה מייצר הרבה מיץ, זה עובד רק ביד.

נטלי ס
יש חותך ירקות. שפשפתי עליו את הסימונים. והכרוב עם הידיים. אני אוהב את זה כשמתקבל קש מאוד דק וארוך. אבל פורס הלחם כן אפשרות מעניינת... אני חושב שזה יכול להתברר כקש נהדר. תודה על הרעיון.

ואסילי וליקאנוב
שמח שאהבת את הרעיון. התכוונתי לפרוס לחם ולפורס גולמי. באותו מקום קובעים את רוחב החיתוך המתקבל, בדיוק כפי שצריך אותו דק או עבה, ואז חותכים לרוחבו וזהו. אני גם אוהב סלטים חתוכים ביד, אבל עבדתי הרבה וקשה, אז חתכתי כרוב רק במכונות, ועכשיו בבית רק עם הידיים. אבל, אני מאוד אוהב עוזרים חשמליים, הם עוזרים היטב.

סטלביטה
נטלי אתה לא. לא ידעתי שהלהב הזה מיועד לתפוחי אדמה, תמיד כרוב מגורר. ראשי כרוב גדולים. כמובן יותר מ עם סכין פשוטהאבל התוצאה שווה את זה

נטליה מירונובה היא נשמת גן.
יש לי דבר כזה, רק קילפתי לה תפוחי אדמה. זה מעולה, עכשיו אני אגרוס גם כרוב. אגב, יש גם פומפיה שום מעל!

אלנה היא עדיין נס.
טטיאנה מאמטובה. אפשר לא רק לקלף ירקות וקליפות פירות (קיווי, תפוחים), אלא גם לחתוך מלפפונים לרצועות לסלט או גזר, קישואים לתבשיל וכו'.

ניקיפורובה אירינה
אין לי כזה לשום, אבל יש מדף לעיניים), אבל כדי להשתמש בו, צריך להפוך את היד החוצה. אתה צריך לקנות אחד חדש ולזרוק את זה. העצה שימושית להפליא ותודה למחבר על כך!

אלנה מורוזובה
תודה רבה על העצה שלך! אני משתמש באחד כזה נקי כבר 16 שנים, אבל אף פעם לא חשבתי לגזור איתו כרוב. מגניב, מהיר ונוח. שוב תודה!

פבלו אלכסנדרוביץ'
+ bogdan ribak הפלא הזה נקרא "סכין לניקוי ירקות", היום קניתי לעצמי אחד, המחיר 1 יורו, רק הלהב מקביל לידית, ומיד מחיתי - פשוט סופר! בפעם הקודמת, כשקלפנו בסכין 3 ק"ג גזר למיץ, כל המטבח ואני היינו צהובים) הפעם 1.5 ק"ג. גזר + סלק - קלופים מהר מאוד, ובלי להתיז, קילוף ירקות הוא עכשיו תענוג.

אנסטסיה קוטוזובה
שיטה מעולה - תודה! לא אהבתי להתעסק עם כרוב קודם, דווקא בגלל שלא כל כך קל לקצוץ אותו) אבל בשיטה שלך זה פשוט נפלא וקל ואפילו כיף לעשות את זה. שוב, תודה רבה ואהבה אדירה לידע שלך, ועל השיתוף איתנו.

נטשה שמש
מגרסה בורנר - אני משתמש בה כבר 15 שנה. ולסלט, אבל לכרוב כבוש בכלל עניין. בשבילי השיטה הזו טובה לסלט. א כְּרוּב כָּבוּשׁצריך להיות פסים ארוכים. אבל ככה יגידו איך לכל אחד.

אולגה אברמובה
האינטרנט עמוס בסרטונים של איך להשתמש במכשיר הזה. אז אני לא חושב שזה הרעיון המבריק שלך. פלגיאט גרידא, אבל כל אחד שואף להציג את עצמו כגאון. למה אני לא יכול לומר בכנות את מה שראיתי ולשתף ברעיון שלי. אבל לא, "חשבתי וחשבתי על זה". ואני מסכים שאפשר לזרוק חצי, או אפילו יותר, מהסרטון, זה רק עצם הנרקיסיזם והסיפור של איך חשבתי על זה. ובכן, ויצירת מופת שהכתה על הסף "אפשר לומר שהכרוב אורגני". מחבר סרטון יקר, כל מה שנוצר על ידי הטבע הוא מוצר אורגני.

טטיאנה גברילובה
עם כמה זדון בתגובות. ולמה לא פשוט להניח שהאדם עצמו ניחש. בהיסטוריה, יש כל כך הרבה מקרים, אפילו שירים נכתבו כמעט מילה במילה באותו אופן בקצוות שונים של הארץ. אנשים שונים... נעלבת שלא היית הראשון שכתב על זה? צפו בסדרת הסרטונים "אצל טטיאנה" שם יש גניבת עין! אני כבר פשוט מוחק, למרות שהנושאים שם מעניינים, לא מדבר, אלא משמיע את מה שאפילו עקרות הבית הכי צעירות יודעות. אבל באדישות כזו, כאילו היא הייתה הראשונה לדעת על כך או המציאה את זה בעצמה. והערוץ פורח. למרות שיש כאלה שקוראים לה יודעת הכל גסה.

טטיאנה גברילובה
כל הכבוד! יש לי מכשיר כזה, אבל לא ניסיתי כרוב. לגבי ההערות: לא כולם רהוטים כמו זה שכותב על פטפוט מיותר. תודה, הכל מוגש היטב. נשתמש בעצתך.

מתכון טוב
הרעיון, כמובן, הוא רעיון טוב. ויש לי סכין מיוחדת לכרוב, עם להב כפול. מתברר אותו קש ​​קטן, רק אם מזלגות הכרוב גדולים, אז זה יותר נוח לקצוץ עם סכין.

אולגה סגיידה
עדיף לקנות אותו, שכן מכשיר כזה רק מקלקל את הכרוב ומתענים לקצוץ אותו. יש סכין אוניברסלית מיוחדת, אבל אני משתמש בה אך ורק לגריסה, ואפילו ראשי כרוב גדולים לא מפחידים אותי, אבל אתה תטחן עם היחידה הזו.

שיר ערש מנזורה
אני מאוד אוהב את הדבר הקטן הזה, הוא לא נוח לתפוחי אדמה, לירקות ארוכים כמו אספרגוס, מלפפון, גזר, צנון. מנקה זה מקלף את הקליפה מצד אחד וגורס מצד שני, דבר מגניב במטבח שהוא מאוד הכרחי. לא ידעתי שאפשר לגרוס ככה כרוב. תודה על הרעיון.

lyubasik
המגרסה מתקהה במהירות! המזלגות מיועדים כמובן לגברים. אני אפילו לא מוצא מילה! מגרסה כזו רק שורטת את הביצים של החתול! אז היד מתעייפת מדלי של כרוב מלוח - איזו זוועה! קשקוש מוחלט!

אלנה קוב
אפשרות זו עובדת רק עם כרוב צעיר, לא גדול, רופף. כמו בסרטון. וראשי כרוב גדולים, בשלים וצפופים, לא נוח לחתוך עם מגרסה כזו. קל יותר להשתמש במגרסה המוכרת להרבה עקרות בית. במקרים קיצוניים, בדרך הישנה עם סכין קש)

לורה ג
זה עולה עד 100 רובל בנוחות של חנות לחומרי בניין. ובפינלנד, האוקראינים מוכרים ב-10-15 יורו. והפינים קונים 2, 3 חתיכות לעצמם ובמתנה. הוא מראה בחוכמה גם כרוב וגם גזר וגבינה

ולאדיס
אבל אני לא יכול לגרוס כרוב בצורה כזו. רכשתי כבר 5 עיבודים דומים - הם מחליקים רק על הכרוב ולא חותכים דבר. מה העניין אני לא יכול להבין.

הלן מבריקה
קצצתי דלי כרוב עם מנקה ירקות כזה, זה מהיר וקל יותר מאשר בסכין. אבל ההידוק של פלטת החיתוך התקלקל במהירות: מוכרים חומרי ניקוי דומים, אבל או שם השיניים פחות חדות, או בלי ציפורן בכלל, והן מותאמות בצורה גרועה מאוד לגריסת כרוב, ורק לקילוף הקליפה. עכשיו אני מחכה להזדמנות לקנות שוב מנקה כזה, עם שיניים חדות, לא נתקלתי בכזה. ישנם חומרי ניקוי אפילו בצורת אחד - לאחד דומה, אבל אתה משווה את השיניים על הצלחת השבורה הישנה עם השיניים של החדשה, ורואים שבישן הן הרבה יותר ארוכות וחדות, בהתאמה, וללכוד ולחתוך טוב יותר.

לודמילה ג'ינייר
תודה על העצה. בחלק מהמנות אני צריך כרוב קצוץ דק, נהגתי לקצוץ אותו בסכין. באופן כללי, זה קולפן ירקות רגיל, יש לי רק להבים אנכיים, אני משתמש בו כבר 15 שנה, זה מאוד נוח

אנטוניה אנטוניה
גם לי יש, ואני מגרסת איתו הכל כבר הרבה זמן, וגם כרוב, אבל לא נוח לקלף איתו תפוחי אדמה, טוב לקלף תפוחי אדמה עם מגרסה בצד, גם מוכרים אותם.

לארה
20 שנה אני מקלפת תפוחי אדמה ושאר ירקות עם דבר כזה, אבל לא חשבתי לגזור כרוב). טוב, אולי בגלל שיש לי פומפיה מיוחדת. אנחנו חייבים לנסות גם את השיטה הזו, היא הרבה יותר קלה ומתרסקת דקה יותר. תודה!

אולגה פיצ'וגובה
אני משתמש בסכין הזה בחמש השנים האחרונות ומשתמש בה לגריסה. ראש כרוב גדול מונח על השולחן, מחזיק אותו ביד שמאל, ומחזיק את המגרסה בתנועה הימנית שלי. זה יוצא די מהר. אתה רק צריך מעת לעת להפוך את הכרוב לנוחות העבודה.

ראיסה ושטצ'נקו
כל הכבוד על ההנחיה. הדבר הזה נקרא חותך ירקות ונועד לקילוף וחיתוך ירקות. אני חושב שלא הייתם הראשונים להשתמש בו למטרה המיועדת לו, אבל לא כולם ניחשו שאפשר להשתמש בו כדי לגזור כרוב! בהצלחה!

סניז'נה דניסובנה
קריר! וזרקתי סכין כזו, זה לא הועיל לי בכלל! אני משתמש בפומפיה, אני חושב שהם הכי טובים! מבחינת בדיקות, הם נחשבים לטובים ביותר! אבל קניתי את הדבר הזה ולא אהבתי אותו! צפיתי בסרטון שלך, ואתה מצליח!

סבטלנה ואליבה
יש לי את אותה סכין. לא אמרת שהצד השני הוא לגזר קוריאני. אפשר גם לקצוץ פלפלים, סלק (מבושל ונא), מלפפון לרצועות ארוכות.

סבטלנה ואליבה
מטעמי נוחות, הניחו את הירק על השולחן והחזיקו אותו ביד אחת, ותכננו ביד השנייה. אתה תאהב את זה. שם אתה צריך קצת מיומנות. באותו סלט כרוב, עם אותה פומפיה, פלפל בפסים קטנטנים וארוכים - יוצא מאוד יפה. מאחל לך הצלחה)

ואסילי וליקאנוב
מצויין, תודה רבה! יש לי כלי כזה לגזר, למלפפונים, אני משתמש בלהב חלק, וזה בדיוק מה שיש לי בתוך הדבר הזה, לא ידעתי איפה להשתמש בו, עכשיו אני יודע בזכותך. גרוס כרוב כשאין זמן בחותך ירקות חשמלי, וכשקל לאכול עם סכין. אבל עכשיו אני אנסה את זה.

ולנטינה גרמנובנה
תודה רבה! סלח לי, אבל לא יכולתי להתאפק ושלחתי את הסרטון שלך "לטיול" ל"חברים לכיתה". תנו להם לשמוח על המציאה שלכם ולגרוס כרוב בלי שום בעיה! תודה!

מרינה אוטקינה
דרך מצוינת לגרוס עם מגרסה כזו לאורך זמן. רק המחבר לא אמר ולא שם לב במיוחד לעובדה שהמגרסה הזו צריכה להיות דווקא עם שיניים קטנות. לרבים יש כאלה, אבל חלקים, אז הם לא יעבדו איתם, אלא עם שיניים עם מפץ, נהדר!

פאבל סטשנקוב
+ bogdan ribak הוא מאוד נוח, אבל רק אם אתה מנקה איכות טובה... עדיף להכין גזר קוריאני לא ביד, אלא על ידי הנחת הגזר או הקישוא על קרש חיתוך. אני מוכר סכינים כאלה כבר 5 שנים בשיטת הדגמה. במהלך הזמן הזה חתכתי יותר מטון אחד של ירקות. לפי אותו עיקרון שחתכו את הכרוב, קל לחתוך את הבצל. עדיף לעשות זאת על ידי התרחקות "מעצמך". זה יותר בטוח ונוח ככה. עכשיו אתה צריך לרכוש למען מגרסה. גם מגרסה דקה טובה

חווה בדלובה
תודה רבה על העצה, בהחלט אנסה, החלום שלי הוא לחתוך כרוב כל כך דק ויפה, מתנה משמים לאדם שמאלי, שכן חותך כרוב מיוחד מותאם לעבודה ביד ימין.

נטלי v
תודה. פִּתְאוֹם. יש פלוסים.
אני משתמש בחותכן ירקות של ברנר. יש לי את זה יותר מ-10 שנים והחותכות כל כך חדות שאני מתפלא שדבר כזה בכלל אפשרי. והפלסטיק שלו פשוט בלתי פגיע. זה אומר איכות גרמנית. שם אפשר לקצוץ את הכרוב כך שהוא זוהר. ניתן להתאים את המרווח של המשטחים. וכדי לקצוץ את הכרוב זה אפילו מחוספס - אם צריך.

חמוצים תופסים מקום מיוחד במהלך הכנת הירקות לחורף. ביניהם כרוב כבוש טעים וכרוב כבוש. כשמעבדים ירקות בבית תזדקקו למגרסה: בתהליך הגריסה קל להשיג פרוסות בעובי זהה, תוך כדי בחירת הכיוון הנכון של הסיבים החתוכים. כך ישמרו על הטעם של המוצר ותכולת הרכיבים התזונתיים שבו.

מגרסה כרוב

הסכין הקלאסית "מארחת" ואנלוגים אחרים לחיתוך ירקות מפחיתים את עוצמת העבודה ומאפשרים לעבד במהירות את ראש הכרוב להמלחה לאחר מכן. המכשיר הוא פקעת פלדה עם ידית נוחה, שעל חלקו החיתוך מותקנים מספר להבים בזווית מסוימת. להב מיוחד חותך את ראש הכרוב על פני הסיבים, שומר על המיץ בירקות, ואיתו כל האלמנטים השימושיים. על ידי שימוש בסכין כרוב בעת חיתוך ירקות, ניתן לפשט מאוד את החיתוך: זה קל, ללא מאמץ נוסף.

מגרסה ביתית חשמלית לכרוב

במשקים, בבסיסי ירקות או בחנויות שימורים, משתמשים במגרסה חשמלית אוניברסלית לכרוב. הוא מיועד לחיתוך, חיתוך גידולי שורש, ירקות ופירות בעלי מבנה קשיח. החיתוך מתבצע באמצעות חותך דיסקים מיוחד עשוי נירוסטה מוקשה. אתה יכול לראות תמונה של המכשיר למטה. מגרסת הכרוב יכולה לפרוס סלק, גזר, תפוחים מ-0.5 עד 5 מ"מ לכל האורך, ולהפחית את כמות הפסולת העיבוד. גובה הלהבים קובע את עובי החיתוך.

מדריך ל

מגרסה ידנית היא אלטרנטיבה משתלמת לחותך כרוב מקצועי. יש לו פומפיה ומגלש מיוחדים עשויים עץ או פלסטיק ידידותי לסביבה, כמו גם קרש חיתוך. העיצוב מצויד בלהבי חיתוך אחד או יותר, הניתנים להתאמה ידנית בנטייה ובגובה. הסידור הניתן להתאמה מאפשר טחינה פנימה הגדלים הנכונים... מגרסת הכרוב הידנית עושה עבודה מצוינת עם כל הירקות הקשים. חותך הירקות הוא סביר, קל להשחיז, ניתן לשטיפה מים חמים.

עם קופסה

האפשרות הבאה היא מגרסה כרוב מעץ עם קופסה:

• המכשיר הוא גוף שבו קבועים 3-4 להבים מפלדת כלי עמיד.
• הקופסה והלוח עשויים מעץ קשה (בוק, אלון, אפר).
• ניתן לכוונן את מיקום הלהבים באופן ידני על ידי הרמה, הורדה ושינוי זווית הנטייה של החיתוך.
• פומפיה של הכרוב מונעת החלקה וקבוצת הלהבים מבטיחה ביצועים טובים.

מֵכָנִי

לקיצוץ ירקות בנפחים קטנים משתמשים במגרסה מכנית לכרוב. זהו חיבור מתכת או פלסטיק עבור מטחנת בשר עם פומפיה עגולה או פורס. על ידי סיבוב ידית המכשיר וסיבוב הפומפייה סביב הציר, ניתן לחתוך ירקות ללא תנועות הדדיות מייגעות. זוהי האפשרות הטובה ביותר עבור מגרסה ביתית. דגמים מכנייםמצויד בסט פומפיה בקטרים ​​ובצורות שונות של חורים.

איך לבחור מגרסה לכרוב

לבחירת מכונת החיתוך המתאימה ביותר ולקצוץ במהירות ובבטחה ירקות בכמויות הנדרשות, ישנם מספר גורמים חשובים... קודם כל, אתה צריך להחליט על הסוג שאתה צריך:

• מדריך ל. בישול סלטים, שימור ביתי.
• מֵכָנִי. חיתוך ירקות בחווה שלך.
• חשמלי. ייצור מסחרי של סלטים, מוצרים חצי מוגמרים מירקות חתוכים.

בבחירת טכניקה זו יש לקחת בחשבון את איכות להבי החיתוך ואת המאפיינים הסביבתיים של משטחי העבודה. הם יבטיחו עמידות וביצועים. היכולת לכוונן את הלהבים תאפשר לך לשנות את רוחב החיתוך. בעת הבחירה, כדאי לתת עדיפות למבנים עם קרש חיתוך, הם יספקו נוחות נאותה במהלך פעולתם.

בכל סתיו זה הזמן לקצור ירקות בצורה של מגוון חמוצים ו סלטים משומרים... זה נחמד לפנק את עצמך עם הטעים הזה בחורף.

לא משנה כמה המארחות מכינות חטיפים שונים וסלטים כבושים, כרוב כבוש עדיין תופס את המקום המרכזי בעושר הירקות הזה. אבל להופעתו קדם תהליך מייגע למדי ולא מועדף מדי של גריסת ראשי כרוב.

לפני שנים רבות, אני זוכר, היו אומרים "קוצצים כרוב". הסיבה לכך היא שסכין קוצץ מיוחד, או מעדר, שימש למקרה כזה, ולא מגרסה לכרוב. כרוב נקצץ בתוך שוקת עץ מעוגלת, טיליה או אלון, והומלח פנימה ואוחסן עד לבציר הבא.

ולמרות שכעת מעט אנשים מתסיסים כרוב בחביות שלמות, הם מנסים להקל על תהליך החיתוך בעזרת מכשירים שונים. עם זאת, אפילו עבור נפחים קטנים, הומצאה סכין מיוחדת עם כמה להבי פלדה חדים הממוקמים בזווית. מגרסה כזו לכרוב (ידנית, כשמה כן היא) בטוחה לחלוטין ומאפשרת להאיץ משמעותית את החיתוך ולשפר את איכותו. מסתבר שקש דק אפילו, שרק טבח מקצועי יכול לחתוך בסכין רגילה. נכון, יש צורך במיומנות מסוימת, אבל כל עקרת בית תשלוט במהירות במכשיר הזה, מעט חוכמה.

לכמויות קטנות מתאימה מגרסת כרוב מפלסטיק. המכשיר הפשוט הזה דומה לפומפייה רגילה והוא סוג של פלסטיק עמיד עם סכינים נשלפים. לחלק מהמוצרים יש מיכל עבור

יותר פרודוקטיבי ואמין הוא מגרסה עץ לכרוב, גם מכשיר פשוט מאוד שעקרות בית רבות מעדיפות להשתמש בו. אתה יכול לקנות אותו בחנות או להכין אותו בעצמך. מגרסה מעץ היא לוח שעליו דמוי צלחת סכיני פלדה... עובי החלקים החתוכים תלוי בגודל הרווחים בין הסכינים והלוח. בדרך כלל, מגרסות כרוב עץ מיוצרות בגדול וממוקמות ישירות מעל מיכל הכבישה. לבטיחות העבודה, כמה מגרסות מצוידות במיכל נע בצורת קובייה עם מכסה לחץ. ראש הכרוב מונח בבונקר, מכוסה במכסה, ואז דוחף קדימה אל הסכינים. מגרסת כרוב זו בטוחה לשימוש ובעלת ביצועים טובים.

כל המכשירים הנ"ל מקלים על המגרסה רק בחצי, כי הידיים עדיין מתעייפות מלהחזיק את ראש הכרוב. אבל ההתקדמות הטכנית, כידוע, לא עומדת במקום, ועכשיו כמה עקרות בית סומכות על המגרסה למטחנות בשר חשמליות מודרניות עם קבצים מצורפים מיוחדים, כולל עבור כרוב. מעבד המזון הוא מגרסה משופרת ומודרנית עוד יותר, עם חתיכות כרוב, הוא מתיישר תוך דקות ספורות. לבסוף, הפרוס הוא חותך ירקות חשמלי.

עם זאת, לאחר גריסת כרוב בטכניקת הנס הזו, מסתבר שהוא לא יפה כמו שהיינו רוצים, ולכן עקרות בית רבות מעדיפות לגרוס יותר כרוב מכשירים פשוטים... או בדרך הישנה, ​​במו ידיך.

כל אישה יודעת שקיצוץ כרוב לוקח הרבה זמן ומאמץ. במיוחד אם צריך לחתוך אותו לרצועות דקות. סכין גריסה מיוחדת יכולה לבוא לעזרה במצב כזה. במאמר זה, נדבר על אילו סוגי סכינים הם, כיצד לגשת נכון לבחירה של מוצר כזה, וגם נתמקד כיצד לגרוס כראוי כרוב עם מגרסה.

סוגי חותכי ירקות לכרוב

שימוש במגרסה יכולה לחסוך לך זמן ומאמץ. המכשיר הוא סכין עם ידית נוחה, שעליה קבועים כמה להבים בזווית. סדרת הלהבים מעוצבת בצורה כזו שהירקות שומרים על המיץ בעת החיתוך. בחלק זה נדבר על סוג מכשירי הגריסה.

מגרסה חשמלית ביתית

המגרסה החשמלית משמשת לרוב במחסני ירקות גדולים, שם היא נדרשת לטחון מספר גדול שלירקות תוך זמן קצר. מכשיר כזה מיועד לעיבוד מהיר של מוצרים מוצקים. בתוך המגרסה ישנה סכין בצורת דיסק העשויה מפלדת אל חלד עמידה. ניתן להתאים את עובי החיתוך על ידי שינוי מיקום הלהבים. בנוסף, בשימוש בחותך ירקות חשמלי, כמות הפסולת מצטמצמת משמעותית, וזה חשוב.

מגרסה חשמלית ביתית

מגרסה ידנית

חותך הכרוב הידני הוא חלופה מצוינת למכשיר חשמלי. אם אתה מחפש מגרסה לבית שלך, אז אנו ממליצים לך לשים לב לדגם זה. כל המוצרים מצוידים בקרש חיתוך ובמצנח מיוחד עשוי פלסטיק ידידותי לסביבה. כמו כן, למגרסה מספר להבים, הניתנים לשינוי בגובה. המנגנון הידני קוצץ בצורה מושלמת גם כרוב וגם ירקות ופירות רבים אחרים. קל לטפל: פשוט לשטוף לאחר השימוש מים חמים, והיזהר מהחדות של הלהבים.

מגרסה ידנית

מגרסה עם קופסה

אפשרות נוחה נוספת לשימוש ביתי היא חותך כרוב עם קופסת עץ. היא מייצגת תיבת עץשבתוכו נמצאים הלהבים. קרש החיתוך והקופסה עשויים ממיני עץ עמידים. במגרסה כזו ניתן גם לכוון את גובה הלהבים. המכשיר נוח מאוד שכן אינו מחליק על פני השטח ואינו דורש מאמץ רב.

מגרסה עם קופסה

מגרסה מכנית

עבור חיתוך כרוב וירקות אחרים, מגרסה מכנית משמשת לעתים קרובות מאוד. זהו חיבור מטחנת בשר עשוי פלסטיק או מתכת. כדי לקצוץ את הכרוב, אתה רק צריך לסובב את המכשיר על ידי הידית ולסובב את הפומפייה סביב צירו. לרוב, הסט מכיל מספר פומפיה בבת אחת עם חורים בגדלים שונים.

מגרסה מכנית

איך בוחרים מגרסה?

בחלק זה, נדבר על מה שאתה צריך לשים לב בבחירת מגרסה. כדי להשתמש במכשיר בצורה בטוחה ומהירה, עליך לשים לב למספר היבטים חשובים.

• ראשית אתה צריך לבחור בעצמך איזה סוג של חותך ירקות אתה צריך. המכשיר הידני מושלם להכנת סלטים, גריסת ירקות לשימור. ודגמים חשמליים שווים רכישה בקנה מידה תעשייתי.
• שימו לב במיוחד ללהבים. ודא שסכיני הגריסה יכולים לשנות את הגובה והשיפוע. זה יקל עליך את תהליך הפעולה.
• החומר ממנו עשוי המכשיר חייב להיות בטוח וידידותי לסביבה. אחרת, טעמו של האוכל עלול להידרדר.
• בדקו שהפריט שאתם רוכשים מצויד בקרש חיתוך. זה יקל על השימוש בפומפייה המגרסה. הלוח צריך להיות מעץ מלא.

הוראות שימוש במכשיר

בעת הפעלת מגרסות, עליך לציית לכללי הבטיחות כדי למנוע פציעה.

• בעת השימוש, יש להחזיק את הסכין כך שהאצבע המורה על הידית, האגודל מסתכל הצידה, והשאר ממוקמים מתחת.
• יש להקפיד שקצה הכלי לא ירד מקרש החיתוך, אלא ינוע רק בכיוון אחד.
• זכור שאם אתה רוצה לחתוך את הכרוב לכיוונך, הלהב יופנה כלפי מטה.
• לפני הגריסה יש לחלק את הכרוב לשני חצאים. אם גודל ראש הכרוב גדול, ניתן לחתוך אותו לארבעה חלקים.

כמה עולה מגרסה?

המחיר הוא עוד היבט חשוב שיש לקחת בחשבון בבחירת מגרסה. באופן טבעי, זה יכול להשתנות בהתאם לאזור שבו אתה גר. אל תשכח שהמחיר חייב להתאים לאיכות.

• הדגמים הפשוטים ביותר, שהם פומפיה עם להבי גריסה, ניתן לרכוש עבור 200-400 רובל.
• המחיר של מגרסות מכניות לבית מתחיל ב-1,500 רובל. שימו לב שדגמים מ חומרים טבעייםיקרים יותר. עם זאת, הם מאופיינים בחיי שירות ארוכים ואיכות גבוהה.
• טווח המחירים של חותכי ירקות חשמליים רחב ביותר. הכי דגם פשוטעולה בתוך 5,000 רובל. עם זאת, בהתאם לאיכות המוצר וביצועיו, המחיר יכול לעלות ולהגיע ל-90,000 רובל.

דגמי מגרסה פופולריים

בחלק זה, נספר לכם על מכשירי הגריסה הפופולריים ביותר.

מטבח ברדקס

מגרסות מותגברדקס מטבח הוא אחד מחיתכי הירקות המכניים הפופולריים ביותר לבית. הסט מכיל מספר רב של להבים המאפשרים לבצע מספר אפשרויות חיתוך. מגרסות שונות מידה קטנה, שהוא מאוד נוח לאחסון. המחיר של המכשיר סביר מאוד ומסתכם ב-700-800 רובל.

מטבח ברדקס

תַנִין

חותכי ירקות אליגטור מיוצרים בשוודיה ומפורסמים בבטיחותם ובאיכותם הגבוהה. בעזרת דגמים המיוצרים על ידי חברה זו, נוח מאוד לטחון ירקות לסלט או לשימור. ניתן לחתוך מוצרים דרכים שונות... קל מאוד להשתמש במגרסות של המותג הזה. העלות של מכשיר אחד היא 2500 - 3000 רובל.

תַנִין

מולינקס

חותכי ירקות של מולינקס מאפשרים לחתוך מזון בדרכים שונות. הסטים כוללים מספר רב של קבצים מצורפים, אשר קלים מאוד לשימוש. גופי המגרסה מצוידים בתאים מיוחדים בהם ניתן לאחסן חרירים. המחיר למכשיר אחד הוא 2500-3000 רובל.

מולינקס

נולד

חותכי ירקות בסימן המסחרי Borner ביססו את עצמם כמכשיר מצוין לגריסה. הגוף שלהם עשוי מחומר עמיד ובטוח. הסט כולל סט של 5 אביזרי עזר שכל אחד מהם צבוע בצבע מסוים מה שמקל על תהליך הפעולה. מגרסות של חברה זו עולות בסביבות 2,000 רובל.

נולד

במאמר זה דיברנו על מהי מגרסת כרוב, והתמקדנו בסוגי חותכי הירקות. בנוסף, דיברנו על אופן השימוש הבטוח במכשירים, וכן סיפקנו המלצות לבחירת מוצר. זכרו כי מגרסה שנבחרה היטב תעזור לכם לחסוך זמן ואנרגיה שאתם מבזבזים על בישול.