겨울에 맛있는 가지 만드는 법. 겨울을위한 가지 전채

"- 겨울을위한 가지 샐러드.

오늘 우리는 겨울에 수확하기에 완벽한 또 다른 야채에 대해 이야기 할 것입니다. 이것은 가지이며 더 구체적으로 그 샐러드에 관한 것입니다.

토마토와 같은 가지는 밤나무 가족에 속하며 19세기에만 더 널리 퍼졌습니다.

야채는 까다롭고 재배가 약간 변덕스럽지만 그럼에도 불구하고 정원사들에게 큰 사랑을 받고 있습니다.

색상은 거의 흰색, 노란색에서 진한 보라색입니다. 나는 대부분 어두워지기만 하지만 자주색, 그들은 내 취향에 더 부드럽고 맛있습니다. 비록 흰색이 약간의 위기로 얻어 지지만.

모든 야채와 마찬가지로 비타민이 많이 함유되어 있으며 섬유질과 미시적 및 거시적 요소가 풍부합니다.

가지는 신선하고 튀긴 것, 삶은 것, 구운 것, 조림, 통조림 등 다양한 요리를 준비할 때 요리에 사용됩니다.

작은 과일을 사용하는 것이 좋으며 덜 잘라야하며 어린 과일은 너무 익은 것보다 즙이 많고 맛있습니다.

은행을 이용하려고 하지 마세요 대용량, 가장 최적으로 0.5 리터. 그리고 1리터. 반쯤 먹은 간식을 보관을 위해 열어 두지 않도록 미래의 먹는 사람 수를 염두에 두십시오.

매우 맛있는 요리법가지 샐러드

겨울 가지 샐러드 - 10

재료:

• 가지 10개
• 달콤한 고추 10개
• 토마토 10개
• 전구 10개
• 고춧가루 10개
• 컵 식물성 기름
• 설탕 100g
• 2 큰술. 거짓말. 소금
• 3 예술. 거짓말. 식초 9%
• 원하는 경우 당근 10개와 물 1컵을 추가하세요.

요리:

가지를 씻어 3cm 두께로 썰어 붓는다. 차가운 물 30분 동안

네 부분으로 자른 내 토마토는 더 좋은 중간 크기의 것을 사용합니다.

양파 껍질을 벗기고 각각 반으로 자르고 반 고리로 자른다.

고추는 꼭지와 씨를 제거하고 3cm 폭으로 썬다

마늘을 껍질을 벗기고 각 정향을 작은 조각으로 자릅니다.

가지의 물기를 빼주세요

큰 냄비에 기름을 붓고

우리는 토마토, 고추, 양파, 가지를 뿌립니다. 소금, 설탕 추가

냄비를 불에 올려 저어가며 끓인다. 뚜껑을 덮고 가끔 저어주면서 중불에서 30분간 끓입니다.

끓이는 과정에서 통후추를 넣고, 입맛에 따라 물이 부족하다고 생각되면 물 1컵을 넣어주시면 됩니다.

스튜가 끝나면 마늘과 식초를 넣고 섞고 5 분 더 끓입니다.

우리는 미리 멸균 된 항아리에 완성 된 샐러드를 놓고 멸균 된 뚜껑으로 감습니다.

항아리를 뒤집어 따뜻한 천으로 덮고 완전히 식히십시오.

100g당 칼로리 - 69.5 단백질 - 1.2 지방 - 2.6 탄수화물 - 10.3

재료:

• 가지 2kg
• 달콤한 고추 500g
• 당근 500g
• 양파 500g
• 6 치아 마늘
• h.거짓말. 갈은 후추
• 2시간 지상 고수
• 1~2시간 붉은 고추
• 미술. 거짓말. 소금
• 8 예술. 거짓말. 사하라
• 식초 9% 100ml
• 식물성 기름 100ml

요리:

1. 가지를 씻어 가늘고 긴 막대기로 썰고 소금을 넣고 섞어 1시간 동안 둔다
2. 주스를 배출하고 흐르는 물에 헹굽니다.
3. 씻은 후 기름을 살짝 두른 베이킹 시트에 깔고 호일로 덮고 예열된 오븐에 10~15분간 굽는다
4. 우리는 당근을 청소하고 한국식 당근 강판에 갈아서 부어 넣습니다. 뜨거운 물 3분 동안
5. 찬물로 소쿠리에 당근을 헹구고 과도한 액체를 짜내십시오.
6. 양파는 반으로 자르고 반 고리로 자른다.
7. 후추를 반으로 자르고 길고 얇은 스트립으로 자릅니다.
8. 우리는 가지를 제외한 모든 야채를 섞고 프레스를 통과 한 마늘을 넣습니다.
9. 후추, 고수, 설탕, 식초, 소금, 고추, 기름을 첨가하십시오
10. 모든 것을 철저히 혼합하고 덮고 5-6 시간 동안 담그십시오.
11. 아직 뜨거운 가지를 야채에 넣고 섞는다.
12. 우리는 미리 멸균 된 항아리에 샐러드를 배치합니다.
13. 우리는 냄비 바닥에 수건을 놓고 항아리를 넣고 물로 채 웁니다.
14. 끓는 순간부터 35분간 살균 - 500ml 캔, 1l - 20분
15. 멸균된 뚜껑으로 꼭꼭 닫고 뒤집어서 따뜻한 천으로 닫고 완전히 식혀주세요

클래식 야채 샐러드 - Pyaterochka

100g당 칼로리 - 116.5 단백질 - 1.0 지방 - 9.1 탄수화물 - 7.4

재료:

• 가지 - 2kg.
• 토마토 - 2kg.
• 후추와 고고 샤르 - 2kg.
• 양파 - 1kg.
• 당근 - 1kg.
• 고추 - 4 개
• 푸른 잎
• 식초 - 1 큰술.
• 소금 - 1/2 큰술.
• 설탕 - 1 큰술.
• 식물성 기름 - 500ml.

요리:

가지를 씻고 큰 조각으로 자른다.

소금을 잘 넣은 물을 채우고 그 위에 짐을 올려놓고 2시간 방치

양파는 반 고리로 자릅니다. 거친 강판에 강판 당근

큰 냄비에 기름을 두르고 양파와 당근을 넣고

모든 채소를 취향에 맞게 잘게 썬다

잘게 썬 고추

토마토를 씻어서 4등분

후추는 큰 조각으로 자른다.

우리는 당근과 양파가 든 냄비를 불에 넣고 10 분 동안 끓입니다.

가지는 흐르는 물에 씻어 살짝 짜주세요

냄비에 넣고 섞어서 10분 더 끓입니다. 후추를 넣고 저어주고 10분간 더 끓인다

우리는 토마토를 뿌리고 10 분 동안 끓이며 저어줍니다. 채소를 붓고 식초를 부어

소금, 설탕을 넣고 고루 섞어 끓인다

우리는 멸균 된 항아리에 완성 된 샐러드를 놓고 멸균 된 뚜껑으로 덮습니다.

우리는 수건으로 큰 용기의 바닥을 놓고 항아리를 넣고 끓인 물을 부습니다.

우리는 끓는 순간부터 20-25 분 동안 샐러드를 살균합니다

우리는 항아리를 말아서 뒤집고 따뜻한 천으로 덮고 완전히 식히십시오.

샐러드 - 시어머니 혀

재료:

• 가지 - 4kg.
• 토마토 - 10개
• 불가리아 고추 - 10개
• 마늘 - 머리 5개
• 고추 - 4 개
• 설탕 - 1 큰술.
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 식물성 기름 - 1 큰술.
• 식초 9% - 150gr.

요리:

1. 가지를 씻고 원으로 자르고 깊은 팬에 넣으십시오
2. 소금, 물을 섞어 붓고 30 분 동안 그대로 두십시오.
3. 그런 다음 흐르는 물로 헹구고 과도한 액체를 배출하십시오.
4. 고추를 씻고 씨를 제거하십시오
5. 마늘 껍질을 벗기다
6. 토마토에 끓는 물을 1분 동안 붓고
7. 방울토마토는 물기를 빼고 찬물에 2분정도 담가 껍질을 벗겨주세요
8. 토마토, 모든 고추, 마늘은 고기 분쇄기를 통과
9. 소금, 설탕, 기름, 식초 추가
10. 다진 덩어리를 팬에 넣고 불을 피우고 30 분 동안 끓입니다.
11. 완성 된 샐러드를 멸균 병에 넣고 멸균 뚜껑으로 감아 올리십시오.

스낵 - 1리터 항아리에 버섯과 같은 가지

100g당 칼로리 - 48.7 단백질 - 0.9 지방 - 3.4 탄수화물 - 3.6

5 x 1리터 병을 기준으로 한 성분:

• 가지 5kg
• 딜 250g
• 마늘 300g
• 식물성 기름 300ml

소금물:

• 식초 250ml 9%
• 물 3리터
• 2 큰술. 거짓말. 소금

요리:

1. 가지는 큰 조각으로 자른다.
2. 잘게 썬 마늘
3. 잘게 썬 딜
4. 우리는 불에 물 한 냄비를 넣고 식초, 소금을 부어
5. 가지를 넣고 끓는 순간부터 3분간 익혀 소쿠리에 건져 물기를 뺀 후 냄비에 붓는다
6. 마늘, 딜, 오일을 넣고 부드럽게 섞는다
7. 우리는 멸균 항아리에 숟가락으로 밀봉하고 멸균 뚜껑으로 덮습니다.
8. 큰 스튜 냄비에 바닥에 수건을 깔고 항아리를 넣고 물을 채우십시오
9. 끓는 순간부터 20~30분 소독
10. 우리는 뚜껑을 말아서 완전히 식을 때까지 따뜻한 천 아래에 놓습니다.

가지 샐러드 스파크

100g당 칼로리 - 49.6 단백질 - 1.5 지방 - 2.1 탄수화물 - 6.1

필요한:

• 가지 - 1.5kg.
• 마늘 - 200g
• 달콤한 고추 - 500 gr.
• 고추 - 5 개.
• 식초 9 % - 75 ml.
• 식물성 기름

요리:

1. 가지를 동그랗게 썰고 두께 5mm, 소금을 넣고 섞어 30분간 둔다
2. 고추에서 씨를 제거
3. 우리는 마늘을 청소합니다
4. 마늘을 고기 분쇄기, 달콤하고 매운 고추에 통과
5. 가지에서 과도한 액체를 배출하고 기름을 바른 베이킹 시트에 펴십시오. 따뜻하게 넣어 최고 온도 10분 동안 오븐
6. 으깬 덩어리에 소금을 넣고 섞어서 불에 태우고 끓여서 5 분 동안 끓입니다.
7. 끓인 매리 네이드에 식초를 넣으십시오.
8. 멸균 항아리에 넣고 숟가락으로 압축하고 항아리가 가득 찰 때까지 후추로 가지를 번갈아 가며 채우십시오.
9. 멸균 뚜껑으로 말아서 식히십시오.

토마토 소스에 고추와 가지

100g당 칼로리 - 65.5 단백질 - 1.3 지방 - 4.2 탄수화물 - 5.7

재료:

• 가지 4kg
• 달콤한 피망 4kg
• 마늘 6개
• 기성품 토마토 주스 3리터
• 식물성 기름 0.5리터
• 설탕 200g
• 식초 200g
• 2 큰술. 거짓말. 소금

요리:

마늘을 껍질을 벗기고 프레스를 통과하십시오.

가지를 씻고 큐브로 자른다.

토마토를 붓고 약한 불에 올려 10분간 저어가며 끓인다

고추를 껍질을 벗기고 반 고리로 자른다.

냄비에 가지에 후추, 기름, 식초, 설탕, 소금을 넣으십시오. 모든 것을 철저히 혼합하고 5-10분 동안 끓입니다.

마지막에 마늘을 넣고 섞고 5분간 더 끓인다

우리는 멸균 된 항아리에 완성 된 샐러드를 놓고 멸균 된 뚜껑으로 감습니다.

우리는 항아리를 뒤집어 완전히 식히십시오.

비디오 레시피 매운 가지 전채 - Cobra

그런 통조림 과자는 정말 비교할 수 없을 정도로, 그래서 우리는 겨울에 그들을 즐기기 위해 더 많은 항아리를 롤업합니다.

좋은 오후입니다 친구들!

겨울을위한 가지는 간단하고 빠르며 놀랍도록 맛있는 훌륭한 수제 준비입니다. 그리고 오늘 우리는 최고의 요리법에 따라 그들을 요리 할 것입니다.

이집트인들은 가지를 "광견병의 사과"라고 부당하게 불렀습니다. 그것을 먹으면 누구나 정신을 잃을 것이라고 믿었습니다. 그러나 비타민, 미네랄, 섬유질이 풍부하고 심장과 혈관에 매우 좋고 면역 체계를 강화하며 담석을 예방한다는 것을 알고 있습니다.

밤나무 가족의 이 저칼로리 베리에는 100g당 24kcal만 들어 있습니다. 그리고 모든 야채와 잘 어울린다. 재료의 비율과 요리 기술을 바꾸면 엄청나게 맛있는 레시피를 많이 얻을 수 있습니다.

공란에는 조금 익지 않은 과일을 사용하는 것이 좋습니다. 그들은 부드럽고 탄력있는 피부와 조밀 한 펄프를 가지고 있습니다. 튀기고, 굽고, 속을 채우고, 절이고, 캐비아도 만들 수 있습니다.

겨울을 위해 가지를 준비하려면 항상 가장 신선하고 가장 아름다운 것을 선택하십시오. 익은 야채. 가격을 위해 품질을 희생하지 마십시오.

최고의 가지 요리법 - 손가락을 핥아주세요

아주 오래전에 이 요리법은 친숙한 한국 이웃이 나에게 선물해 주었고 여전히 내 돼지 저금통에서 최고로 여겨집니다. 이 요리는 맛, 색상 및 향이 밝습니다. 모든 것이 명확하도록 단계별 요리와 사진으로 조리법을 보여 드리고자합니다.

재료:

• 가지 - 1.5kg
• 양파- 300g
• 달콤한 피망- 500g
• 마늘 - 1 헤드
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 설탕 - 3작은술
• 식물성 기름 - 200ml
• 테이블 9% 식초 - 120ml
• 고수풀 씨앗 - 꼬집음
• 고수풀 - 무리
• 심황 - 1작은술
• 간장- 3 큰술. 엘.

요리:

우리는 바람직하게는 같은 크기의 어린 가지를 취하여 요리하는 동안 같은 방식으로 요리하고 맛이 다르지 않도록합니다. 우리는 씻어서 줄기를 제거하고 양쪽 끝을 자릅니다. 우리는 과일을 끓는 물에 보내고 8-10 분 동안 요리합니다. 여기서 중요한 것은 과용하지 않는 것입니다! 파란색은 반쯤 구워야 하며 모양이 유지되어야 합니다.

마지막으로 이 블랭크를 요리했을 때 이중 보일러를 사용했습니다. 나는 또한 8-10 분 동안 두었습니다.

가지가 식는 동안 매리 네이드를 준비합시다. 모든 구성 요소는 맛과 혼합되고 주입되어야하며 포화되고 균질 한 것으로 판명됩니다.

건조하고 따뜻한 프라이팬에 고수풀, 심황 향신료를 볶습니다. 우리는 그들이 그들의 취향을 발견하도록 돕습니다. 그런 다음 우리는 그것들을 커피 그라인더 또는 모르타르로 보내고 작은 부분으로 갈아줍니다.

우리는 양파를 청소하고 전체 질량의 절반을 반 고리로 자릅니다. 나머지 절반은 나중에 중간 크기의 큐브로 자릅니다.

우리는 씨앗에서 붉은 고추를 청소하고 고리로 자릅니다. 매운 애호가는 씨앗을 남길 수 있습니다.

팬에 식물성 기름 2큰술을 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다. 우리는 또한 붉은 고추와 다진 향신료 혼합물을 보냅니다. 양파가 식으면 팬의 내용물을 매리 네이드로 보냅니다.

매리 네이드의 경우 소금, 설탕, 식물성 기름, 식초, 간장을 섞으십시오. 그리고 우리는 30-40 분을 주장합니다.

식힌 가지를 중간 크기로 자릅니다. 우리는 그것을 별도의 그릇에 넣고 위에 소금을 넣고 식초를 뿌리고 섞어서 15 분 동안 그대로 두십시오. 가지에 쓴 맛이 없다고 확신하면 이것을 할 수 없습니다. 추출한 주스를 배출하십시오.

달콤한 피망을 스트립으로 자릅니다. 고기가 많고 벽이 두껍고 밝은 빨간색을 선택하십시오. 녹색 실란트로를 자릅니다.

어린 마늘은 껍질을 벗기고 칼의 납작한 면으로 으깨고 잘게 썬다.

우리는 잘게 잘린 모든 야채를 큰 그릇에 넣고 멋진 매리 네이드를 부어 2 시간 동안 주입합니다. 주기적으로 야채 혼합물을 저어줍니다. 충전물이 점차 야채를 스며들게 하고 마법 같은 냄새가 납니다.

그리고 한 번의 스트로크가 더 남았습니다. 겨울용 가지 블랭크는 살균하고 항아리에 보관하기 위해 말아 올려야합니다.

우리는 뜨거운 살균 된 항아리에 샐러드를 놓고 가능한 한 압축하여 공기가 남지 않도록 깨끗한 ​​뚜껑으로 닫습니다. 우리는 살균 중에 눈에 띄는 주스를위한 공간을 남겨 둡니다. 0.650리터 병의 경우 45분이 걸립니다. 그런 다음 항아리를 말아서 뚜껑을 내리고 이미 덮개 아래에서 살균을 계속합니다.

얼마나 아름다운지 보세요! 미친 맛있는 가지겨울 내내 맛과 향으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 맛있게 드세요!

토마토에 살균하지 않은 겨울을위한 가지 조리법

최고의 요리법 중 하나. 그것은 신속하게 준비되며 동시에 놀랍도록 맛있고 불타고 풍미있는 간식으로 밝혀졌습니다.

재료:

• 가지 - 2kg
• 토마토 - 3kg
• 달콤한 피망 - 1.5kg
• 붉은 고추 - 2 꼬투리
• 마늘 - 3-4 헤드
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 설탕 - 1 큰술.
• 식물성 기름 - 2 큰술.
• 표 9 % 식초 - 1 큰술.

요리:

이 조리법에서 가지는 토마토 주스 또는 고기 분쇄기를 통과한 토마토의 두 가지 버전으로 요리할 수 있습니다. 우리는 50 x 50을 만들 것입니다. 모든 토마토를 두 부분으로 나눕니다. 우리는 하나에서 주스를 준비하고 다른 하나를 자릅니다.

우리는 토마토에 노치를 만들고 끓는 물에 몇 초 동안 데친 다음 추위에 즉시 피부를 쉽게 제거합니다.

토마토를 중간 조각으로 자르고 큰 대야에 보냅니다.

우리는 과즙 짜는기구를 통해 토마토의 두 번째 부분을 전달합니다. 단순히 고기 분쇄기를 통과 할 수 있습니다. 우리는 또한 그것을 골반으로 보냅니다.

냄새와 맛이없는 소금, 설탕 및 식물성 기름을 넣고 섞습니다.

우리는 마늘을 청소하고 정향으로 나눕니다. 씨가 없는 붉은 고추. 고기 분쇄기에 마늘과 후추를 통과시킵니다.

달콤한 피망 스트립으로 잘라. 두꺼운 벽과 대조되는 색상의 다육 질의 고추를 선택하십시오. 이것은 접시에 풍미와 색을 더할 것입니다.

가지를 씻고 작은 조각으로 자릅니다.

다진 재료를 모두 그릇에 담습니다. 우리는 섞는다. 우리는 스토브에 넣고 액체가 충분하지 않으면 물을 넣어 모든 야채를 덮습니다.

끓여서 부드러워 질 때까지 약한 불로 요리하십시오. 식초를 넣고 2분 더 끓입니다.

우리는 멸균 된 항아리에 누워 삶은 뚜껑으로 감습니다.

그것은 0.650 그램의 11 병으로 밝혀졌으며 우리는 지하실에 보관합니다. 너무 간단하고 푸짐하고 맛있는 우리는 우리가 좋아하는 야채로 겨울 준비를 준비했습니다.

겨울을위한 야채 가지

이 조리법에는 많은 야채가 있습니다. 다양한 맛이 있으므로 접시를 샐러드, 전채 또는 반찬으로 사용할 수 있습니다. 빵에 발라도 놀라울 정도로 맛있는 샌드위치가 됩니다.

재료:

• 가지 - 1.5kg
• 토마토 - 3kg
• 당근 - 1kg
• 양파 - 1kg
• 마늘 - 머리 2개
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 설탕 - 1 큰술.
• 식물성 기름 - 1/2 큰술.
• 표 9 % 식초 - 1/2 큰술.
• 물 - 1/2 큰술.

시어머니의 혀 가지 조리법

이 조리법은 길쭉한 야채와 매우 매운 불타는 맛에서 그 이름을 얻었습니다. "겨울용 Teschin 혀"는 좋아하는 야채에서 준비 할 수 있으며이 경우 가지가 반드시 있어야합니다.

재료:

• 가지 - 2kg
• 토마토 - 2kg
• 달콤한 피망 - 1kg
• 붉은 고추 - 꼬투리 1개
• 마늘 -1 머리
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 설탕 - 1 큰술.
• 식물성 기름 - 2 큰술.
• 테이블 9% 식초 - 100ml

요리:

신선한 토마토를 데쳐서 토마토에서 피부를 제거하고 조각으로 자릅니다. 토마토는 고기 분쇄기, 과즙 짜는기구를 통해 통과하거나 그냥 토마토 페이스트를 취할 수 있습니다. 그러나 첫 번째 옵션을 사용하면 더 맛있습니다.

쓴 고추를 씨와 함께 잘게 썬다.

이 어린 마늘껍질을 벗기고 칼의 평평한 면으로 부수고 잘게 썬다.

달콤하고 다육하며 벽이 두꺼운 피망은 씨를 제거하고 큐브로 자릅니다.

주입 시간을 갖도록 미리 충전물을 준비합니다.

다진 토마토, 마늘, 식물성 기름, 고추, 소금, 설탕을 냄비에 넣으십시오. 토마토는 충분한 양의 주스를 ​​할당했으며 동시에 필요한 모양을 유지했습니다. 우리는 불을 피우고 끓여서 저열로 20 분 동안 끓입니다. 속이 준비되는 동안 나머지 야채를 자릅니다.

어린 가지는 부드러운 씨앗과 함께 과일을 따라 반 센티미터 두께의 혀 판으로 자릅니다.

우리는 피망, 가지를 끓는 충전물에 보냅니다. 30분 동안 스튜를 끓이고 타지 않도록 때때로 저어주는 것을 잊지 마십시오.

식초를 넣고 2분 더 끓인 다음 뜨거운 덩어리를 준비된 뜨거운 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

시어머니의 혀는 환상적으로 타는 맛과 마법의 냄새로 밝혀졌습니다. 추운 겨울, 빵 한 조각에 고소하고 향긋한 진미를 얹고 상냥한 말로 시어머니를 기억하자.

맛있는 가지 조리법 - 겨울을위한 버섯과 같은

이 겨울 준비는 준비하기가 매우 쉽습니다. 그것을 시도하십시오, 나는 당신이 이 "버섯"을 좋아할 것이라고 확신합니다.

재료:

• 가지 - 5kg
• 마늘 - 300 gr.
• 신선한 딜 - 350 gr.
• 식물성 기름 - 300ml

매리 네이드 :

• 소금 - 4 큰술. 엘.
• 테이블 9% 식초 - 250ml
• 물 - 3리터

오늘은 그게 다야. 조리법이 마음에 들면 "수업"을 클릭하고 메모를 작성하고 소셜에서 친구들과 공유하십시오. 네트워크. 의견을 작성하십시오. 귀하의 의견은 저에게 매우 중요합니다.

가지가 우리 주방에 확고하게 자리잡고 있어서 사랑스럽게 파란색이라고 부르며 맛있는 요리를 준비합니다. 일년 내내. 파란색에서 다양한 간식을 요리 할 수 ​​있으며 뜨거운 요리로 제공하거나 겨울을위한 가지를 준비 할 수 있습니다. 겨울에는 엄청나게 많은 가지 요리법이 있습니다. 오늘 나는 10 최고의 시간 테스트를 거친 경험 공백을 알려 드리고자합니다. 나는 당신이 가장 좋아하는 것을 선택할 수 있기를 바랍니다.

겨울을위한 맛있는 가지 샐러드

간단하고 맛있는 샐러드, 준비하기 쉽고, 한두 번 먹습니다. 이러한 샐러드는 겨울을 위해 준비하고 저녁 식사로 제공 될 수 있습니다.

재료:

• 가지 - 1.5kg
• 토마토 - 0.5kg
• 양파 (대) - 2 개
• 밀가루 - 100 gr.
• 소금, 후추 맛
• 튀김용 식물성 기름

1. 가지의 줄기를 잘라낸 다음 가지는 원을 가로질러 잘라야 합니다. 각 원의 두께는 약 2.5-3cm이며 가지에서 쓴 맛을 제거하려면 얇게 썬 원에 소금을 넣고 약 1 시간 동안 찬물을 부을 수 있습니다. 솔직히 말해서, 나는 종종 이 단계를 건너뜁니다. 상점에서 구입 한 가지에는 거의 쓴 맛이없는 것 같습니다.

2. 양파를 입방체로 자르고 투명해질 때까지 식물성 기름에 볶습니다.

3. 토마토에서 피부를 제거하는 것이 좋습니다. 샐러드에는 불필요합니다. 토마토가 익으면 칼로 쉽게 피부를 제거할 수 있습니다. 그리고 이것이 어려운 경우 토마토는 끓는 물을 부어야하며 피부는 쉽게 제거됩니다.

4. 토마토를 꽤 큰 조각으로 자르고 양파와 함께 팬에 넣으십시오. 소금 (1 큰술 소금), 섞는다. 야채가 부드러워질 때까지 약한 불에서 10-15분 동안 끓입니다.

5. 가지는 물기를 빼고 홍후추를 뿌린 후 팬에 손으로 비벼 섞는다.

6. 가지에 밀가루를 묻혀 팬에 볶는다. 해바라기 유아름다운 황금빛 갈색까지.

샐러드 용기와 뚜껑은 미리 소독해야 합니다.

7. 미리 준비된 항아리에 뜨거운 튀긴 가지를 놓습니다. 항아리의 바닥에는 가지의 3-4 원이 있어야합니다. 다음 층은 약 2 tbsp의 양파와 토마토 드레싱이 될 것입니다. 엘. 그리고 다시 가지와 야채드레싱을 올려줍니다. 스푼으로 가볍게 두드려 빈 공간을 제거합니다.

8. 샐러드 용기를 냄비에 넣고 따뜻한 물, 멸균된 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다.

9. 완성된 샐러드는 뚜껑을 꼭 닫고 병을 거꾸로 뒤집는다. 항아리를 따뜻한 것으로 포장할 수 있습니다.

겨울 가지 - 시어머니의 혀

가난한 시어머니에 대해 신랄한 농담이 만들어지고 그들의 해로움에 대해 이야기하는 것이 그렇게 일어났습니다. 나 자신은 시어머니이며 이에 대해 논쟁하고 싶습니다. 그럼에도 불구하고 시어머니의 혀 전채는 내가 가장 좋아하는 준비 중 하나입니다. 그리고 그녀는 그녀의 날카로움 때문에 그런 이름을 받았을 가능성이 큽니다. 하지만 누구나 자신의 기호에 따라 매운 정도를 조절할 수 있고, 요리를 시도해 보면 후회하지 않을 것입니다.

재료:

• 가지 - 4kg
• 토마토 - 10개
• 피망 - 10 개
• 마늘 - 5 헤드
• 칠리 페퍼 - 3 개. (두려우시면 덜 하셔도 됩니다)
• 설탕 - 1컵
• 식초 - 150ml
• 식물성 기름 - 1 컵
• 소금 - 5 큰술. 엘.

나는 한 번에 많은 요리를 하고, 출력은 약 7리터의 간식입니다.

1. 우리는 가지의 줄기를 자르고 가지 자체를 2-2.5cm 두께의 원형으로 자르고 큰 용기에 넣고 3 큰술을 뿌립니다. 엘. 소금, 손으로 비벼서 30분 정도 놔두면 쓴맛이 남습니다.

2. 물론, 우리는 나머지 야채를 씻고 모든 것을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 매운 고추의 양은 원하는 대로 조절하시면 됩니다. 세 개의 고추가 든든한 간식이 됩니다. 그러나 모든 사람이 그런 매운맛을 좋아하는 것은 아니므로 후추를 1개만 넣으면 중간 정도의 매운맛이 됩니다.

3. 강판 야채 덩어리에 2 큰술을 넣으십시오. 엘. 소금, 설탕, 식초 및 식물성 기름. 우리는 모든 것을 잘 섞습니다.

4. 가지는 그동안 쓴맛을 포기했습니다. 우리는 찬물로 씻고 물을 배출합니다. 그리고 준비한 매리 네이드를 위에 가지를 붓고 잘 섞는다. 우리는 가지가 든 용기를 중간 열에 놓고 끓인 후 30-40 분 동안 끓입니다.

5. 이 시간 동안 항아리와 뚜껑을 소독합니다. 자세히 알고 싶다면 그에 대한 내 기사를 읽으십시오.

6. 우리는 준비된 뜨거운 항아리에 뜨거운 전채를 놓고 감습니다. 뒤집어서 따뜻한 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

슈퍼 - 남성이 특히 좋아할 간식이 준비되었습니다. 냉장보관해서 바로 드셔도 됩니다.

버섯과 같은 겨울 가지 - 매우 맛있습니다.

그리고 실제로 그러한 가지에는 버섯 맛이 있습니다. 이런 에피타이저를 ​​처음 요리했을 때, 이 에피타이저가 무엇으로 만들어졌는지 추측하는 사람이 거의 없었기 때문에 손님들을 놀리는 것이 즐거웠습니다. 이제 인터넷 시대에 놀라긴 어렵지만 시도하십시오.

재료:

• 가지 - 2kg
• 칠리 페퍼 - 1/3 꼬투리
• 마늘 - 1 헤드
• 딜 - 50 gr.
• 식물성 기름 - 200ml.

매리 네이드의 경우:

• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 설탕 - 2 큰술. 엘.
• 식초 - 10 큰술. 엘.
• 물 - 2.4리터
• 딸기 - 2-3 개.
• 정향 - 2-3 개.
• 베이 리프 - 2 개
• 검은 후추 - 6-7 개.

1. 먼저 매리 네이드를 준비합니다. 이렇게하려면 팬에 물을 붓고 끓으면 조리법에 따라 모든 향신료를 넣으십시오. 마지막에 식초를 넣으십시오.

2. 이 시간 동안 가지는 큼직큼직하게 썰어 끓는 물에 데친다. 3분 이상 요리하지 마십시오. 스토브를 떠나지 말고 가지를 너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 부드럽고 맛이 없어집니다.

3. 가지는 물기를 뺀다. 우리는 언론을 통해 마늘을 통과시키고 고추를 작은 조각으로 자르고이 모든 것을 가지에 추가합니다. 마지막에 식물성 기름을 넣으십시오. 끓여서 끕니다.

4. 우리는 뜨거운 멸균 된 항아리에 스낵을 놓고 말아서 뒤집습니다.

보시다시피, 간단하고 동시에 매우 맛있는 겨울 준비.

겨울을위한 박제 가지

겨울뿐만 아니라 겨울을위한 비교할 수없는 간식. 이러한 간식은 연중 언제든지 손님을 놀라게 할 수 있습니다. 하지만 어쨌든 단계별 요리이 요리는 읽는 것보다 보는 것이 좋습니다.

겨울을위한 가지 볶음

왜 그런 이름입니까? 이 단어의 유래는 프랑스 국민그리고 "도약"을 의미합니다. 가장 일반적인 버전에 따르면 이것은 재료가 평소와 같이 주걱이나 숟가락으로 섞이지 않고 스튜 냄비에 던져진다는 것을 의미합니다. 나는 우리가 이름을 남길 것이라고 생각하지만 여전히 일반적인 방식으로 섞을 것입니다. 그러나 그것은 당신에게 달려 있습니다.

재료:

• 가지 - 5 - 6 개
• 토마토 - 3 개
• 피망 - 3 개.
• 양파 - 2 개
• 마늘 - 3 - 5쪽
• 칠리 페퍼 맛
• 식초 - 1 큰술. 엘.
• 식물성 기름 - 1 컵
• 소금 - 1 큰술. 엘.
• 설탕 - 1작은술
• 딜, 파슬리
• 검은 후추

1. 가지를 반원으로 자르고 소금을 넣고 30 분 동안 그대로 두어 쓴 맛을 내십시오.

2. 이 동안 양파는 채썰어 팬에 투명해질 때까지 볶는다. 그런 다음 양파에 입방체로 자른 달콤한 고추를 넣으십시오. 야채의 향기를 나타내려면 1 tsp를 추가하십시오. 사하라 5-7분 동안 볶습니다.

3. 가지는 물에 씻어 살짝 말린다 종이 타월. 양파와 함께 고추에 가지를 넣고 몇 분 더 볶은 다음 덮고 약 30 분 동안 끓입니다.

4. 다진마늘을 넣어주세요.

5. 토마토에서 껍질을 제거하고 조각으로 자릅니다. 토마토에서 껍질을 제거하기 어려운 경우 토마토 위에 끓는 물을 부을 수 있습니다. 야채에 토마토를 넣으십시오. 소금, 후추, 뚜껑 아래에서 5 분 더 끓입니다.

6. 잘게 썬 딜이나 파슬리를 얹는다.

7. 요리가 끝나기 직전에 식초를 넣어주세요.

8. 뜨거운 소테를 항아리에 담고 뚜껑을 덮고 뜨거운 물이 담긴 냄비에 항아리를 넣어 살균한다.

한국의 겨울 가지

한국 가지 조리법이 많이 있습니다. 이 준비는 별도의 주제에 전념해야 합니다. 하지만 적어도 하나의 레시피를 소개하고 싶습니다. 이 가지는 아주 간단하게 준비되며 전채는 정말 훌륭합니다.

이 기사를 준비하면서 맛있는 가지 레시피를 모두 즉시 다루는 것은 불가능하다는 것을 깨달았습니다. 그러므로 이 맛있는 주제는 반드시 계속될 것임을 약속드립니다. 결국, 가지의 계절은 아직 끝나지 않았습니다.

그리고 겨울이 너무 길고 지루하지 않게 맛있는 준비를 하시길 바랍니다.

많은 사람들에게 가지는 겨울에 가장 좋아하는 준비 중 하나입니다. 그리고 이것은 우연이 아닙니다. 이 야채는 그 자체로도 맛있지만 다른 야채와 함께 먹으면 그 맛이 더욱 드러납니다.

그래서 제철에 열심히 준비해서 먹기만 하고, 병에 싸서 보관하기도 하여 창밖에 눈이 와도 맛있는 음식을 맛볼 수 있는 즐거움과 온도계를 빼앗기지 않도록 하고 있습니다. 그 부하에 거의 대처할 수 없습니다.

오늘 기사에는 가장 많이 포함된 최고의 요리법샐러드의 다른 카테고리에서. 절인 꼬임 방법과 속을 채우는 꼬임 방법이 있으며, 맵거나 맵지 않은 다양한 야채를 사용하여 다양한 맛을 선택할 수 있습니다. 항아리를 소독하고 샐러드에 식초를 첨가해야 하는 곳이 있지만 둘 다 할 필요가 없는 곳이 있습니다.

그리고 이것은 안주인의 변덕이 아니라 요리 방법 일뿐입니다. 열처리가 충분하면 둘 중 하나가 필요하지 않으며 충분하지 않은 경우 더 나은 보존을 위해 추가 보호 수단이 사용됩니다.

그리고 이제 나는 조리법으로 넘어갈 것을 제안합니다.

아마도 이 샐러드를 최고라고 부르는 것은 확실히 대담한 표현일 것입니다. 하지만 저에게는 그렇습니다! 그리고 여기에는 몇 가지 이유가 있습니다. 가장 중요한 것은 샐러드가 맛있을뿐만 아니라 엄청나게 맛있다는 것입니다. 모든 것이 너무 간단하고 재료가 가장 보편적 인 것처럼 보이지만 결국 일어나는 일은 즉시 먹습니다.

또 다른 이유는 준비가 상대적으로 쉽기 때문입니다. 모든 것을 자르고 팬에 넣고 요리하십시오. 살균할 필요가 없다는 것이 또 다른 장점입니다. 샐러드는 사계절 내내 잘 유지됩니다. 그것도 플러스이며, 당신은 그것에 대해 논할 수 없습니다.

필요한 재료의 양을 기억하기 쉽습니다. 이 샐러드는 "Desyuliki"라는 이름으로 나에게 왔으며 모두 10 조각 만 있기 때문입니다. 5를 하려면 숫자를 2로 나누면 됩니다.

우리는 다음이 필요합니다(약 8개의 0.5리터 병):

• 가지 - 10개
• 피망 - 10개
• 양파 - 10개
• 토마토 - 10개(또는 토마토 2리터)
• 소금 - 4 큰술. 숟가락
• 설탕 - 0.5 컵
• 식물성 기름 - 0.5컵(조금 더 적을 수도 있음)
• 식초 9% - 0.5컵

요리:

1. 가지는 세로로 4등분한 후, 작은 막대 모양으로 썬다. 너무 크지 않은 과일을 선택하십시오. 아직 피부가 거칠지 않고 쓴 맛이 없습니다.

물론 더 성숙한 표본을 가져와 껍질을 벗길 수도 있지만 나는 그것으로 요리하는 것을 선호합니다. 이 형태에서 샐러드는 더 맛있을뿐만 아니라 아름답습니다. 또한 피부는 조각의 무결성을 유지하고 부서지지 않습니다.

작은 과일을 사용하면 무게 또는 크기에 따른 모든 야채가 거의 동일한 지표를 갖는 비율을 유지하는 것도 중요합니다.

2. 이 레시피가 내 손에 들어갔을 때, 쓴맛을 없애기 위해 잘게 썬 스틱을 20분 동안 부어야 한다고 나와 있습니다. 그런 다음 물을 빼고 조각을 가볍게 짜십시오.

솔직히 말하면 이 절차를 건너뜁니다. 하지만 내가 당신에게 그것에 대해 말하고 있어요, 당신이 원한다면, 당신은 그것을 담글 수 있습니다. 이것은 야채가 큰 경우에 특히 유용합니다.

일반적으로 지금은 주로 재배한다고 들었습니다. 잡종 품종, 스스로 쓴 맛이 나지 않습니다.

3. 피망은 씨를 빼고 너무 크지는 않지만 작지 않게 썬다.

4. 그리 크지 않은 양파 10개를 준비했고 나머지 야채, 즉 링 또는 하프 링과 어울리도록 잘라야 합니다. 다시 말하지만 이것은 야채의 크기에 따라 다릅니다.

5. 토마토를 스트립으로 자릅니다.

이 단계에서 토마토를 요리하는 두 번째 솔루션이 있습니다. 그건 그렇고, 나는 그것을 더 좋아합니다. 이 버전의 야채는 더 육즙이 많습니다. 이 경우 토마토는 고기 분쇄기를 통해 2 리터의 양으로 꼬인 토마토입니다.

따라서 여기에서도 문제의 결정을 귀하의 재량에 맡깁니다.

6. 큰 냄비나 가마솥이 필요합니다. 우리는 모든 야채를 접시에 보냅니다. 즉시 소금, 설탕, 기름 및 식초를 넣으십시오.

모든 사람이 샐러드에 기름을 많이 넣는 것을 좋아하는 것은 아닙니다. 그들은 기뻐할 수 있으며 조금 더 추가 할 수 있습니다. 나는 항상 조리법이 요구하는 만큼 추가하지만. 결국, 샐러드는 전혀 뚱뚱하지 않습니다.

여기에서 탈출구가 있습니다. 처음에는 전체가 아닌 80g 정도 붓고 야채가 끓으면 더 넣을지 말지 결정하면 됩니다.

7. 그래서 모든 야채와 다른 구성 요소는 이미 팬에 로드됩니다. 토마토를 만들었다면 즉시 내용물을 불에 태울 수 있습니다.

다진 토마토를 사용하기로 결정했다면 야채를 20-30분 동안 그대로 두어 주스가 흐르도록 해야 합니다. 그 전에 모든 것이 부드럽게 혼합되어야 합니다.

8. 두 경우 모두 팬을 불에 올린 후 내용물이 보글보글 끓을 때까지 기다려야 합니다. 그런 다음 시간을 내야 합니다.

정확히 40분 동안 저으면서 요리하십시오.

9. 그런 다음 멸균된 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 스낵을 살균하지 않습니다.

그리고 우리는 이것을 하지 않기 때문에 항상 타자기를 사용하여 뚜껑으로 비틀어줍니다. 나는 이 레시피에서 나사 캡에 대한 경험이 없습니다.

나는 기계가 더 신뢰할 수 있다고 생각합니다.

10. 병을 돌린 후에는 뚜껑을 덮고 담요로 싸야 합니다. 완전히 냉각될 때까지 이 위치에 두십시오.

그런 다음 다시 뒤집어서 보관할 서늘한 곳에 두십시오.

이 샐러드는 단지 생명의 은인입니다. 그것은 또한 될 수 있습니다 축제 테이블손님에게 놓고 고기 나 생선 반찬 대신 서빙하십시오. 또는 빵을 올려서 크고 두꺼운 샌드위치처럼 먹습니다. 말로 설명할 수 없을 정도로 맛있다.

그래도 노력하겠습니다.

모든 야채의 조합이 훌륭하고 토마토는 약간 달콤하고 약간의 신맛이 있습니다. 그는 모든 야채를 자신의 맛으로 영양을 공급했으며 차례로 서로 맛을 교환했습니다. 그리고 그것은 노인과 젊은이 모두를 항상 환영하는 하나의 전체 요리로 밝혀졌습니다.

붉은 고추와 마늘을 곁들인 토마토 가지

이것은 샐러드를 살균하지 않고 저장할 수있는 또 다른 조리법입니다. 이 경우 방부제는 토마토 주스와 식초입니다.

샐러드는 맛있고 조리법 자체는 매우 간단합니다. 따라서 누구나 큰 어려움 없이 대처할 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

• 가지 - 1kg
• 토마토 - 1.5kg
• 고추 - 0.5 - 1 pc.
• 마늘 - 1 헤드
• 설탕 - 100g
• 소금 - 1 큰술. 숟가락
• 식물성 기름 - 100ml
• 식초 9% - 75ml

요리:

1. 토마토, 매운 고추, 마늘을 고기 분쇄기로 돌립니다.

꼬일 때 약간의 주스를 ​​주는 고기가 많은 토마토를 얻으십시오. 그러면 간식이 더 두꺼워집니다.

기호에 따라 고추를 추가하십시오. 먼저 토마토에 반만 넣을 수 있습니다. 혼합물이 5분 동안 끓으면 시도하십시오. 충분하지 않은 것 같으면 더 추가할 수 있습니다.

또한 고추의 쓴맛이 다르며 품종에 따라 다릅니다. 또한 꼬투리에서 씨앗을 제거하십시오. 그들은 주요 선명도를주는 것입니다.

2. 큰 냄비나 가마솥에 기름을 붓고 즉시 토마토를 붓습니다. 소금과 설탕을 넣고 불에 올려주세요. 15분 동안 저으면서 요리하십시오. 내용물을 잘 끓이고 과잉 액체를 증발시켜야 합니다.

3. 그 동안 파란색 작은 것을 굵게 다져줍니다. 아주 크지 않다면 4등분으로, 더 크면 6등분 또는 8등분할 수 있습니다. 그러나 과일을 특별히 크게 만들지 마십시오. 껍질이 거칠고 야채 자체가 약간 씁쓸할 수 있습니다.

4. 토마토에 넣고 액체 성분이 전체를 덮도록 부드럽게 섞습니다. 다시 끓입니다. 더 빨리 하려면 이 단계에서 팬을 뚜껑으로 덮으면 됩니다.

끓어오르면 이 상태에서 열어서 익혀주세요. 골고루 익을 수 있도록 이동하는 동안 저어주는 것을 잊지 마십시오.

5. 완전히 익으려면 25-30분이 소요되며 이때쯤 되면 약간 퍽퍽해 지지만 너무 익히지 않도록 주의하십시오. 그렇지 않으면 캐비아가 최종 결과가 될 수 있습니다.

6. 그 동안 알려진 방법 중 하나로 항아리를 씻고 소독하고 뚜껑을 10분 동안 끓이면 750g 항아리 4개가 필요합니다.

7. 5분전에 식초를 붓고 골고루 섞이도록 잘 섞어주세요.

8. 샐러드를 아직 뜨거운 병에 담고 뜨거운 뚜껑으로 덮습니다. 단단히 비틀어 뒤집어 따뜻한 장소에 놓고 담요로 덮으십시오.

보존 상태가 완전히 식을 때까지 기다리십시오. 그런 다음 서늘한 곳에 보관하십시오.

채워지지 않은 항아리가 있으면 냉장고에 보관하고 원하는 대로 먹을 수 있습니다.

여기 간단한 레시피가 있습니다. 요리하고 건강하게 먹자!

한국식 매운 가지 - 겨울을위한 가장 맛있는 준비

이것은 매우 맛있는 옵션모든 남자가 미쳤습니다. 그들은 적어도 점심에는, 적어도 저녁에는 전채로 이 준비물을 즐겁게 먹습니다.

여기에서 선명도의 정도를 변경할 수 있습니다. 나는 보통 남자들을 위한 매운 간식 몇 병을 만들고 축제 테이블에 있는 모든 손님들이 즐겁게 먹는 매운 것만 몇 병을 만듭니다.

오늘은 여기에 하나의 레시피만 제공되지만 일반적으로 이 주제에 대해 하나가 있습니다. 와서 보고 선택하십시오. 아마도 뭔가 더 매력적일 것입니다.

재료 계산은 4 개의 반 리터 병에 대해 제공됩니다.

다음이 필요합니다.

• 가지 - 1kg(약 5~6개)
• 불가리아 고추 - 300 gr(2 - 3 개)
• 당근 - 300g
• 양파 - 100 gr (1 - 2 개)
• 마늘 - 5 - 6쪽
• 붉은 고추 - 0.5 - 1 pc (또는 취향에 따라)
• 소금 - 2 큰술. 숟가락 (또는 맛보기)

매리 네이드의 경우:

• 식물성 기름 - 80ml
• 식초 9% - 50ml
• 과립 설탕 - 1 큰술. 숟가락
• 소금 - 1티스푼
• 갈은 후추 - 0.5 tsp
• 붉은 고추 - 0.5 tsp
• 지상 고수 - 1 티스푼
• 심황 - 1티스푼

요리:

1. 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 프라이팬에 기름의 절반을 가볍게 가열하십시오. 뜨거워야 하지만 너무 뜨겁지 않아야 합니다. 홍고추, 강황, 준비한 고수 반을 넣어주세요.

즉시 섞고 향신료가 타지 않도록 5 초 이상 불을 유지하십시오.

이것은 모든 향신료를 꺼낼 것입니다. 즉시 열에서 팬을 제거하고 향신료를 그대로 두어 모든 맛과 향을 기름에 부여하십시오.

2. 다른 볼에 소금, 설탕, 후추 간, 나머지 고수를 넣고 섞는다.

건조한 재료를 섞고 기름과 식초의 두 번째 부분을 추가하십시오. 향신료를 넣은 뜨거운 기름이 식을 때까지 끓입니다.

그런 다음 두 구성 요소를 혼합하고 30~60분 동안 그대로 둡니다.

3. 그 사이에 매리 네이드가 스며 들었으니 야채를 준비합시다. 즉시 물을 불에 올려 가열하십시오. 2리터가 필요합니다. 각 리터에 1 큰술을 추가하십시오. 소금 한 숟가락, 즉 총슬라이드가없는 2 스푼.

4. 파란색 작은 것은 한 변이 2.5~3cm가 되도록 중간 크기로 썰고, 물이 끓으면 바로 팬에 넣는다. 뚜껑으로 덮으십시오.

물이 다시 끓어오르면 저어주면서 10분간 끓인다.

물을 세게 끓일 필요는 없습니다. 그렇지 않으면 야채가 모양을 잃고 스낵이 모습.

5. 정해진 시간이 지나면 조각을 소쿠리에 던져 모든 물을 버립니다.

6. 파란 것을 요리하는 동안 한국식 샐러드용 당근을 껍질을 벗기고 강판에 갈 시간이 있습니다. 길고 가는 빨대가 필요합니다. 그런 강판에 아주 빠르고 간단하게 갈 수 있습니다.

7. 피망은 껍질을 벗기고 가늘게 채 썬다.

이 야채가 밝은 빨간색이나 주황색이거나 극단적인 경우 노란색이면 매우 좋습니다. 이렇게 하면 전체 팔레트에 밝은 색상이 추가됩니다.

8. 양파를 반 고리로 자릅니다.

9. 마늘을 칼로 자르거나 프레스에 통과시킬 수 있습니다.

10. 모든 야채를 일반 대야 또는 큰 냄비에 넣습니다.

거기에 다진 붉은 고추를 넣으십시오. 이 위험한 꼬투리에는 다양한 정도의 쓴맛이 있을 수 있습니다. 따라서 기호에 맞게 추가하는 것이 좋습니다.

11. 다진 야채와 다진 야채에 매리 네이드를 추가합니다. 그리고 섞는다.

야채가 무결성을 유지하도록 매우 조심스럽게 수행해야합니다.

12. 이제 2시간 동안 쉬거나 다른 일을 할 수 있습니다. 그것이 전채가 주입되는 시간입니다. 30~40분마다 모든 재료가 고르게 잘 재워지도록 부드럽게 섞어야 합니다.

13. 이때 뚜껑과 병은 씻어서 살균할 수 있습니다.

14. 그리고 잠시 후 기성품 간식으로 채우십시오. 같은 양의 매리 네이드가 각 항아리에 떨어져야합니다. 한 번에 병 전체를 채우지 말고 반만 채운 후 숟가락으로 살짝 눌러 기포를 빼주세요. 그들이 깊숙이 남아 있으면 벽 가장자리를 따라 칼을 꽂고 놓습니다.

그런 다음 상단에 간식으로 용기를 채울 수 있습니다. 살균할 때 나올 육즙을 위해 상단에 약 1cm 정도의 공간을 남겨둡니다.

15. 이미 이해하셨듯이 보존을 살균하겠습니다. 이렇게하려면 큰 스튜 냄비와 치즈 천 조각이 필요하며 냄비 바닥에 놓을 것입니다. 그런 다음 항아리를 넣고 끓는 물이 아닌 뜨거운 물을 부으십시오. 물이 항아리의 어깨에 닿아야 합니다.

16. 냄비에 물을 끓여서 양에 따라 제 시간에 항아리를 소독하십시오.

• 반 리터 병 - 30분
• 650그램 - 45분
• 리터 - 1시간

17. 재봉틀로 비틀어 열을 가해 캔을 뒤집어 담요로 덮는다. 완전히 냉각될 때까지 이 위치에 두십시오.

이런 일이 발생하면 즉시 어둡고 서늘한 곳에서 보존물을 제거하십시오.

겨울에는 여백을 열고 즐겁게 먹습니다.

당근으로 속을 채운 절인 절인 가지

이것은 아무도 무관심하지 않게 만드는 비정상적으로 맛있는 간식입니다. 그 특징은 가지가 여기에 절인다는 것입니다.이 요리는 식초없이 준비됩니다.

파란색은 단순히 소금물에 삶아서 소금물에 부어 넣습니다.

간편하게 준비되어 있습니다. 그리고 겨울을 위해 그러한 전채를 준비 할 수 있습니다. 동시에 냉장고에 보관해야하지만 3 개월을 넘지 않아야합니다.

다음이 필요합니다.

• 가지 - 2kg
• 당근 - 4개
• 마늘 - 10쪽
• 파슬리 - 다발 (큰)
• 갈은 후추 - 2작은술

염수의 경우:

• 물 - 1리터
• 소금 - 2 큰술. 숟가락

요리:

1. 야채의 반대쪽은 줄기와 끝을 잘라내고 세로로 깊게 절개한다.

절단이 한쪽에만 있고 충전물을 넣을 주머니가 있어야합니다. 충전물에서 나온 주스가 나중에 소금물로 흘러 들어가지 않도록 측면을 자르지 마십시오.

2. 물이 담긴 냄비를 불 위에 올려 놓습니다. 2 리터를 부어야합니다. 끓어오르면 소금 60g을 넣어 간을 하고 썰어놓은 야채를 넣어주세요. 슬롯 형 스푼을 사용하여 과일을 지속적으로 더 깊이 낮추면서 5 분 동안 끓여서 요리하십시오.

과일이 매우 크면 조금 더 오래 요리할 수 있지만 7분을 넘지 않아야 합니다.

그 자체로 가볍기 때문에 끊임없이 표면에 뜨고 물에 담그지 않고 뒤집지 않으면 아래쪽 부분만 끓고 위쪽 부분은 단단하게 유지됩니다. 이렇게하면 원하는 정도의 부드러움과 맛의 간식을 나중에 얻을 수 없습니다.

3. 파슬리와 마늘을 다진다. 그릇에 넣으십시오.

4. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요. 이를 위해 일반 강판을 사용하거나 한국 샐러드를 만드는 데 사용되는 특수 강판을 사용할 수 있습니다.

미리 준비된 재료를 담은 그릇에 담고 후추를 넣고 섞는다. 당근에서 주스가 나올 수 있도록 잠시 그대로 두십시오.

4. 그동안 삶은 야채는 팬에서 꺼내 완전히 식힌다. 이 시간 동안 잘 부드러워지고 중간의 펄프가 상당히 부드러워집니다.

5. 두 개의 반쪽을 부드럽게 밀어서 채우십시오. 내부 부품소. 가능한 한 많이 넣어 맛을 더 좋게 만드십시오. 충전물이 조금 나와도 괜찮습니다.

속을 채운 야채를 깊은 냄비에 넣습니다. 크기가 아주 작 으면 3 리터 항아리에 간단히 넣을 수 있습니다.

소금물이 야채 자체와 충전물 모두를 충분히 흡수하도록 배럴이나 절단면이 위로 오도록 놓을 수 있습니다.

6. 소금물을 준비합니다. 이렇게하려면 1 리터의 물을 소금으로 끓으십시오.

그런 다음 실온으로 식히십시오. 그런 다음 간식을 부을 수 있습니다. 준비된 구성 요소를 완전히 덮어야합니다.

소금물은 오랜 시간 동안 식을 것을 고려하여 전체 과정의 맨 처음에 끓일 수 있습니다.

7. 적당한 접시로 에피타이저의 윗부분을 눌러 꾹꾹 눌러줍니다. 발효를 위해 실온에서 24시간 동안 둡니다.

그런 다음 2-3일 동안 냉장 보관하십시오. 그리고 그 후에는 한 번에 하나씩, 또는 한 번에 두 개를 배치하고 조각으로 잘라 먹을 수 있습니다. 이것은 아주 맛있는 간식입니다. 한 번만 준비하면 매년 요리하게 됩니다.

절인 가지는 냉장고에 최대 3개월까지 보관할 수 있습니다. 이 시간 동안 맛이 향상됩니다. 시간이 지남에 따라 그들은 "힘을 얻습니다."

가지가 팔리기 시작하자마자 그런 전채 요리를 시작합니다. 여름 내내 끓여서 냉장고에 보관했다가 먹고 싶을 때 먹습니다. 그리고 이미 마지막 야채에서 우리는 겨울 전채를 만듭니다. 물론, 그것은 우리와 함께 3 개월 동안 지속되지 않으며 기껏해야 한 달 동안 지속됩니다.

더 많은 것을 할 수 있지만 수확철에는 냉장고에 공간이 너무 부족합니다.

항아리에 절인 박제 가지를 발효시키는 방법에 대한 비디오

이 레시피는 우리 가족에게 너무 사랑받아 이 주제에 대한 비디오를 만들기로 결정했습니다. 독자 여러분, 이 맛있는 간식을 어려움 없이 준비할 수 있도록.

한 번만 요리하려고하면 매년, 심지어 한 번 이상 요리하게됩니다.

영상은 이 글을 위해 특별히 제작되었으며, 재미있게 봐주셨으면 합니다. 결국, 우리는 모두가 요리 할 수 ​​있도록 독점적으로 노력하고 있습니다. 맛있는 준비그리고 그들을 친구와 가족에게 대하십시오.

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겨울 간식: 피망 매리 네이드에 작은 파란색

좋아하는 야채에 대한 다양한 마리 네이드가 있습니다. 아주 간단하게 요리할 수도 있고 부엌에서 조금 더 오래 요리할 수도 있습니다. 맛있는 요리그런 다음 겨울 동안 저장할 수 있습니다.

나는 이미 블로그에 관련 간단한 요리법버섯 맛이 나는 절인 "파란색 것들". 이것들을 요리하고 싶다면 몇 가지 요리법이 있습니다. 그리고 오늘날 조리법은 약간 다릅니다.

간식은 750그램 병 3개를 종료합니다.

다음이 필요합니다.

• 가지 - 2kg
• 피망 - 800 gr
• 핫 칠리 페퍼 - 1/3 꼬투리
• 마늘 - 5 - 7 정향
• 설탕 - 100g
• 소금 - 2 - 3티스푼
• 식초 9% - 80ml
• 튀김 기름

요리:

1. 파란 것은 씻어서 말린다. 상당히 큰 조각으로 자릅니다. 사실, 자르는 방법은 원으로 자르거나 길고 두꺼운 막대기로 자르는 두 가지 방법이 있습니다. 이 경우 두 번째 슬라이스 방법을 사용하는 것이 좋습니다.

하지만 꽤 크게 잘라야 합니다. 이 경우 외관이 유리합니다. 모든 조각이 손상되지 않고 아무것도 끓지 않을 것입니다.

2. 그릇에 모두 담고 소금을 뿌린다. 야채 2kg의 경우 2 티스푼을 부어도 충분합니다.

손으로 모든 것을 함께 섞거나 야채를 던지듯 그릇을 여러 번 세게 흔들어도됩니다. 따라서 소금이 고르게 분산됩니다.

45분 동안 주입하고 조각이 크면 1시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 약간 부드러워지고 주스를 방출해야 나중에 배수됩니다.

누군가는 쓴 맛을 제거하기 위해 소금에 파란색을 견딜 필요가 있다고 믿습니다. 위에서 이미 이 주제에 대해 썼지만 이것은 부분적으로 사실입니다. 그러나 여기에는 또 다른 이점도 있습니다. 따라서 야채는 기름을 덜 섭취합니다! 또한 중요합니다.

3. 우리의 주요 야채가 주스를 시작하는 동안 매리 네이드를 준비하십시오. 우리는 피망을 기준으로 요리 할 것입니다. 그리고 나는 그것이 매우 맛있다고 당신에게 말해야합니다.

이 방법을 배우기 전까지는 토마토 소스로만 비슷한 레시피를 준비했습니다. 하지만 처음에 후추 속을 채웠을 때는 매운 고추, 그런 다음 모든 선호 사항이 그러한 옵션에 주어졌습니다.

이 채우기는 맛 면에서 더 두껍고 포화 상태이며 개인적으로 선택해야 할 때 저에게 뇌물을 줍니다. 후추는 밝은 붉은 색을 사용하며이 경우 색상이 역할을합니다.

그래서 과일은 씨를 제거하고 고기 분쇄기를 통과해야 할 편리한 조각으로 자릅니다.

4. 또한 씨앗에서 고추를 청소하십시오. 여전히 맛을 내기 위해 추가하는 것이 좋습니다. 레시피는 대략적인 양을 제공합니다. 이 구성에서 드레싱은 매우 날카롭지 않습니다.

그리고 마늘을 준비해주세요. 또한 정향의 대략적인 수를 제공합니다. 샐러드와 스낵에서이 구성 요소가 마음에 들면 조금 추가 할 수 있습니다.

5. 고기 분쇄기를 통해 고추와 마늘을 비틀십시오.

6. 식초를 혼합물에 붓습니다. 우리는 80 ml의 9 % 산이 필요합니다. 약 5 큰 스푼이 될 것입니다. 조금 더 (큰 스푼에 15 ml). 그리고 설탕을 넣습니다. 모든 것을 섞고 혼합물을 잠시 동안 그대로 두십시오.

7. 그동안 우리 파란거 튀겨주세요. 먼저 결과 주스를 배출하고 가볍게 짜야한다는 것을 잊지 마십시오.

8. 우리는 뜨거운 기름에 프라이팬에 튀길 것입니다. 조금씩 부어주셔야 하며, 부족할 경우 팬에 바로 올려주세요.

막대기가 꽤 많기 때문에 여러 배치로 튀겨야 합니다. 우리의 임무는 사진과 거의 동일한 황금색을 얻는 것입니다.

여분의 기름이 유리되도록 이미 튀긴 조각을 접시에 넣으십시오.

9. 미리 소독한 항아리와 뚜껑을 준비해야 합니다. 튀긴 조각을 배치하고 층을 채우고 아주 단단히 놓으십시오. 3병 정도면 충분합니다.

10. 이 샐러드는 살균해야 합니다. 저에게 온 레시피에 따르면 15분 소독을 권장하지만 저는 안심하고 20분 소독을 하고 있습니다. 그러나 0.5리터 병이 있으면 살균에 시간을 할애합니다. 단 15분입니다.

이 경우 뚜껑을 사용할 수 있으며 나사를 조이고 비틀 수 있습니다.

11. 뜨거운 물이 담긴 냄비를 준비하되 끓는 물이 아니라 주의하세요! 헝겊으로 바닥을 채우고 항아리를 넣으십시오. 부은 물은 각각의 어깨에 도달해야합니다.

뚜껑을 닫으면 나사로 조이면 한 바퀴만 돌 수 있습니다.

12. 끓인 후 필요한 시간만큼 살균한 후, 각 캔을 차례로 꺼내어 단단히 비틀어준다.

13. 은행은 뒤집어서 따뜻한 것으로 덮습니다. 완전히 식을 때까지 이 위치에 두십시오. 그런 다음 어둡고 서늘한 곳에 보관할 수 있습니다.

당신이 이 요리라고 부르는 그러한 전채나 샐러드는 겨울을 위해 준비되거나 단순히 먹기 위해 요리될 수 있습니다. 그것은 엄청나게 맛있는 것으로 판명되었으며 항아리는 문자 그대로 두 번의 식사로 먹습니다.

파란색을 원으로 자르면 전채가 이렇게 보입니다.

이전에 이런 식으로 요리한 적이 없다면 처음에는 반만 만들어 보세요. 시도해 보세요. 분명히 반복하고 싶어질 것입니다.

아르메니아어(그루지야어)로 가지를 요리하는 방법에 대한 비디오 - Ajapsandali 샐러드

Ajapsandali는 조지아, 아르메니아, 압하지야 및 아제르바이잔의 국가 요리이며 준비됩니다. 다른 모서리코카서스 산맥.

그리고 이제 조리법이 퍼졌고 그에 따라 우리 나라에서 요리를 준비합니다. 실행에는 다양한 변형이 있으며 기초가 제공되는 그 중 하나를 고려할 것입니다.

또한 오늘 우리의 주제는 겨울을 위한 준비이며 이 조리법을 통해 이 특정 기간 동안 전채를 준비할 수 있습니다.

이 경우 우리는 야채를 튀겼거나 미리 구울 수 있습니다.

요리는 매우 맛있습니다. 적어도 한 번은 요리해야 합니다. 그러면 레시피는 귀하의 공책오랫동안.

식초와 살균 없이 야채와 토마토 페이스트를 곁들인 가지 캐비어

가지 캐비어, 특히 맛있게 요리하는 방법만 알면 정말 진미가 될 수 있습니다. 영화 "Ivan Vasilyevich Changes Profession"에서 어떻게 기억하십니까?! 검정과 빨강 캐비어가 풍부했지만 우리의 진미는 한 숟가락에 불과했습니다 ...

그리고 이렇게 요리하시면 됩니다. 나는 그것을 요리하는 여러 가지 방법을 알고 있지만 두 가지 주요 방법이 다릅니다. 고기 분쇄기에서 모든 야채를 비틀고 요리하는 것과 두 번째는 작은 입방체로자를 때입니다.

그리고 개인적으로 두 번째 옵션을 선호합니다. 이 경우 모든 조각이 전체로 밝혀지고 접시는 캐비아와 샐러드로 인식됩니다. 신선하고 겨울을 준비하기에 좋습니다. 이것은 내가 당신에게주의를 기울이고 싶은 레시피입니다.

다음이 필요합니다.

• 가지 - 2kg
• 호박 - 1kg
• 양파 - 1kg
• 불가리아 고추 - 1kg
• 당근 - 500g
• 토마토 페이스트 - 3 큰술. 숟가락
• 파슬리 - 1 묶음
• 소금 - 2작은술
• 설탕 - 4작은술
• 튀김용 식물성 기름

캐비어는 호박없이 요리 할 수 ​​있습니다.이 경우 가지 1 킬로그램을 추가하십시오. 토마토 페이스트 대신 신선한 토마토를 사용해도 됩니다. 이 버전에서는 1kg을 가져갑니다.

요리:

1. 사진에는 썰고 있는 야채는 보여드리지 않겠습니다. 모두 기준입니다. 가지, 호박, 피망은 입방체로 자르고 양파는 얇은 반 고리로 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요.

2. 볶음, 조림용 큰 볼을 준비하고 그 안에 양파를 먼저 볶는다. 투명해지면 당근을 넣어주세요. 부드러워질 때까지 찐다.

냄비에 야채를 미리 볶은 다음 큰 냄비에 넣을 수 있습니다.

그리고 후추를 넣을 차례입니다. 밝은 붉은 색으로 가져 가면 캐비아가 더 밝고 식욕을 돋 웁니다.

3. 황금 갈색이 될 때까지 소량의 기름을 두른 팬에 가지와 호박을 따로 튀기면 부드러워집니다.

4. 요리할 재료에 따라 두 가지를 모두 일반 팬이나 대야에 넣습니다.

5. 즉시 소금과 설탕을 넣으십시오. 먼저 레시피에 명시된 양을 사용하십시오. 그런 다음 야채가 주스를 줄 때 액체 부분을 시도하고 필요에 따라 맛을 조정할 수 있습니다.

소금은 필요할 수 있고 필요할 것이며, 주요 조리법에서는 최소한의 양이 제공됩니다.

6. 다진 파슬리와 토마토 페이스트도 추가합니다. 슬라이드, 숟가락으로 통통하게 펴십시오. 그리고 이제야 모든 것을 부드럽게 섞을 수 있습니다.

7. 혼합물이 끓으면 30분을 감지해야 합니다. 이것은 우리의 야채가 약한 불로 끓일 시간입니다. 강한 종기는 허용되지 않지만 약간의 윙윙거리는 소리는 환영합니다.

소금이 충분히 있는지 확인하십시오. 더 짠 음식을 좋아한다면 추가할 수 있습니다. 또한 캐비어를 더 샤프하게 만들고 싶다면 요리가 끝나기 10분 전에 검은 후추를 추가하면 된다.

8. 완성된 캐비어를 멸균된 병에 담고 끓는 물에 끓인 뚜껑을 즉시 조입니다. 살균할 필요가 없습니다. 모든 것이 충분히 튀겨지고 삶아서 추가 열처리, 특히 식초가 필요하지 않습니다.

그것은 매우 맛있는 캐비아로 밝혀졌습니다. 요리하는 것이 좋습니다!

맛있는 가지 캐비아 요리 방법에 대한 비디오 "손가락을 핥아주세요"

그리고 가지 캐비아 요리법이 또 있습니다. 그녀는 실제로 "손가락을 핥아라"고 밝혀졌습니다. 전작과의 차이점은 모든 야채는 팬에서 따로 따로 미리 튀긴 다음, 추가 스튜를 위해 하나의 큰 그릇에 결합합니다.

이것은 내가 가장 좋아하는 레시피이며 30년 동안 요리해 왔습니다.

이러한 캐비아는 전채와 샐러드로 인식 될 수 있습니다. 그것은 축제 테이블에 제공되며 아침 식사로만 먹습니다. 빵에 발라 먹으면 맛있는 샌드위치가 완성됩니다. 그리고 따뜻한 차와 함께 먹으면 진짜 맛의 즐거움을 느낄 수 있어요!

그래서 요리하고 건강에 먹으십시오!

냉동실 보관을 위한 구운 파란색

신선한 파란색 요리를 좋아한다면 겨울을위한이 수확 방법이 확실히 흥미로울 것입니다. 너무 간단해서 이전 옵션과 같은 세부 사항으로 페인트하지 않습니다.

1. 원하는 수의 야채를 중간 입방체로 자르고 기름칠 된 베이킹 시트에 놓습니다.
2. 180도 오븐에서 40분간 굽습니다. 이때 주걱으로 2~3회 섞어주세요.
3. 오븐에서 꺼내 완전히 식힙니다.
4. 각각 약 400~500g씩 패키지로 정렬합니다.
5. 보관을 위해 냉동실로 이동합니다.

그리고 그게 다야! 겨울에는 가방을 꺼내서 항상 좋아하는 요리를 요리 할 수 ​​있으며 좋아하는 야채는 신선합니다.

전체 야채를 오븐이나 오븐에서 굽는 또 다른 방법이 있습니다. 그런 다음 냉각되고 피부가 벗겨집니다. 그 후, 그들은 완전히 냉각되고 압착되어야합니다. 이것을 위해 약간의 압박을 간단히 설치할 수 있습니다.

그런 다음 봉지에 옮겨 냉동실에 넣으십시오.

친애하는 친구 여러분, 물론 좋아하는 야채를 준비하는 데는 많은 요리법이 있으며 한 기사에 모든 것을 모으는 것은 현실적이지 않습니다. 그러나 여기에는 소수이지만 매우 흥미로운 옵션, 내 의견으로는 - 최고.

그들과 함께 요리하는 사람들은 항상 그들의 요리법에 그것을 보관하고, 내년최소한 몇 병이지만 다시 수확하고 있습니다.

그러므로 나는 당신도 이러한 요리법을 좋아하고 집에 오래 머물기를 바랍니다.

그리고 끝으로, 나는 당신에게 좋은 수확기를 기원합니다. 당신이 요리하는 모든 것을 완벽하게 보관하고 겨울 점심과 저녁에 가족을 행복하게 만드십시오. 그리고 각 항아리에는 야채뿐만 아니라 화창한 따뜻한 여름의 입자가 있기 때문에 그렇지 않을 것입니다!

맛있게 드세요!

타티아나

당근과 마늘로 튀긴 가지.
가지는 고리모양으로 썰어 소금물에 5~10분 정도 담가두면 쓴맛이 없어진다.
양쪽에 식물성 기름으로 볶습니다.
굵은 강판에 당근을 갈아서 해바라기 기름으로 요리 할 때까지 볶습니다. 소금.
마늘을 껍질을 벗기고 정향을 세로로 자릅니다.
가지, 당근, 마늘을 멸균 항아리에 층으로 넣으십시오. 원하는 경우 고추를 사용할 수 있습니다. 야채를 더 단단히 쌓으십시오. 항아리를 소독하십시오. 나는 오븐에서 살균한다. 각 병에 식초 9% 반 티스푼 이상을 붓고 말아 올리십시오.

• • 마샤

    셀러리와 함께 좋아하는 가지 캐비아

    가지 - 3kg,
    셀러리 (뿌리) - 1kg,
    잘 익은 토마토 - 2kg,
    양파 - 500g,
    식물성 기름 - 250g,
    소금 - 맛.
    가지가 부드러워질 때까지 소금물에 삶아 잘게 썬다. 토마토를 조각으로 자릅니다. 샐러리와 양파를 잘게 썬다. 토마토, 양파, 셀러리, 식물성 기름에 3분간 볶고 삶은 가지, 소금과 섞는다. 혼합물을 끓여서 40 분 동안 요리 한 다음 멸균 병을 붓고 리터 병 - 30 분, 0.5 리터 - 20 분을 저온 살균하고 말아 올리십시오.

    리사

    엄마는 매년 우리를 위해 마늘과 함께 튀긴 가지를 준비합니다.

    5 리터의 물 1 큰술. 소금 큰 스푼, 식초 300g (1 tbsp. 식초 에센스 1 잔의 물). 끓여서 다진 가지를 3-4 분 동안 거기에 넣으십시오. 슬롯 형 스푼으로 제거하고 용기에 넣으십시오. 그런 다음 깊은 프라이팬에 기름을 두르고 가지를 넣고 잘게 썬 마늘을 뿌린다. 부드러워질 때까지 튀기고 가끔 저어줍니다. 준비된 항아리에 옮기고 철제 뚜껑으로 감습니다.

    야노치카

    겨울을위한 매운 가지 요리

    가지 5kg
    마늘 150g
    스위트 페퍼 1.5kg
    고추 20 개.
    설탕 200g
    식초 9% 200g
    가지를 원으로 자르고 소금을 뿌리고 4-5 시간 동안 그대로 두십시오.. 소금에서 헹구고 말리고 양면에 식물성 기름으로 볶습니다. 고추와 마늘을 다지고 설탕, 식초 및 약간의 소금을 넣으십시오. 튀긴 가지와 후추-마늘 혼합물을 섞어 멸균된 병에 담습니다.
    20분 살균 롤업하고 거꾸로 식히십시오. 마무리.

    울리아나

    그리고 나는 양배추와 함께 파란 것을 감습니다.

    파란 것들 5kg의 경우 : 당근 1kg, 양배추 1-1.5kg, 마늘을 통한 마늘 200g, 1 큰술. 설탕, 소금 1컵, 식초 400g, 식물성 기름 0.5리터.
    파란 것은 소금물에 삶아 스트립으로 자릅니다. 양배추를 자르고 당근을 창살. 모든 것을 혼합하고 실온에서 12시간 동안 그대로 두십시오.
    항아리에 담고 나일론 뚜껑으로 덮습니다. 지하실이나 냉장고에 보관하십시오.
    출력: 3-3.5리터.

    크리스티나

    그리고 절인 가지를 준비합니다

    가지 2kg,
    당근 0.5kg,
    양파 200g,
    소금 (다진 고기 용) 30g,
    셀러리 잎 1 묶음,
    해바라기 기름 200g,
    파란색(가지)을 소금물에 부드러워질 때까지 30-40분 끓입니다. 30-40 분 동안 억압하십시오.
    당근을 삶아 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
    양파를 입방체로 자르고 식물성 기름에 볶고 다진 당근을 넣고 소금을 조금 넣고 끓입니다.
    썰은 가지를 옆에서 자르고 한 면은 그대로 두고 다진 고기 1~2숟가락을 넣고 샐러리 잎으로 가운데를 싸준다(잎이 너무 두꺼우면 2~3등분 한다.) 그리고 팬에 넣고 서로 꼭꼭 눌러주세요. 접시 또는 나무 원을 위에 놓고 그 위에 하중을 가하십시오(예: 3리터 물병). 실온에서 발효시킵니다.
    젖산발효 개시 3일째 되는 날 파란 것을 병에 넣어 빈 곳이 없도록 서로 꾹꾹 눌러 담고 끓인 찬 기름을 1~2cm 붓고 0~2℃의 온도에서 보관한다. 10초(지하실 또는 냉장고에서).
    사용하기 전에 셀러리 잎을 제거하고 연인들이 먹고 파란 것은 다진 고기와 함께 접시에서 바로 자릅니다.
    이 샐러드는 이런 형태로 먹을 수 있습니다. 필요한 경우 소금과 설탕으로 완성 된 샐러드를 맛보십시오.
    겨울에 감자튀김과 찰떡궁합!

    이나

    내가 좋아하는 가지 "버섯"

    가지 5kg의 경우 충전물을 만드십시오.
    물 - 5 l, 소금 - 1 컵, 식초 - 0.5 l.
    가지를 입방체로 자르고 끓는 물에 던집니다. 2-4 분 동안 끓인 다음 물을 빼고 끓는 기름 (해바라기)에 던지십시오 - 5kg 당 0.5l.
    2-3분 동안 끓인다. 스크롤 마늘, 2-3 개의 머리, 쓴 고추를 추가하십시오 - 2-3 개의 후추. 모든 것을 섞어 항아리에 넣고 닫으십시오. 뜨거운 "버섯"에 마늘과 후추를 추가할 수 있지만 끓이지 말고 식초만 뿌립니다.

    일몰의 요정

    소금에 절인 양배추 가지 요리

    다진 고기의 경우 녹색 토마토 (매운 맛과 산을 제공), 빨간 피망, 당근, 마늘, 고추를 섭취하십시오. 여전히 파슬리 또는 셀러리가 필요합니다. 다진 고기에 대한 야채의 비율은 1x1x1입니다. 이 양의 다진 고기에 마늘 300g.
    모든 야채를 잘게 자르고 당근을 갈아서 모든 것을 섞어 해바라기 기름에 깊은 프라이팬에 끓입니다. 눈으로 가져갈 기름, 한 잔 정도. 그런 다음 다진 고추와 다진 마늘 300g을 넣고 (블렌더에서 모든 것을 함께 갈아서) 원하는 경우 채소를 같은 위치에 넣고 너무 잘게 자르지 않고 소금을 맛보십시오. 만두가 준비되었습니다.
    이제 가지. 너무 크지 않은 과일 (냄비 배)을 선택하려면 5 킬로그램이 필요하고 헹구고 꼬리로 줄기를 자르고 포크로 찌르고 부드러워 질 때까지 오븐에서 굽습니다. 당신은 그것들을 용접할 수 있고 그리고 나서 압제를 받을 수 있습니다. 식힌 다음 세로로 자르고(완전히 아님) 준비된 다진 고기로 채 웁니다.
    소금물을 준비하십시오 : 1 리터의 물에 1 tbsp. 엘. (슬라이드 포함) 소금과 1 큰술. 엘. 사하라 종기. 뜨겁게 채울 수 있습니다..
    에나멜 양동이 또는 팬 바닥에 우산이 달린 딜을 넣으십시오. 가지를 맨 위에 단단히 놓고 다시 한 번 딜로 모든 것을 닫고 소금물을 붓고 깨끗한 천으로 덮고 하중이 가해진 나무 원을 놓습니다. 2-3일 후 서늘한 곳에 두십시오. 지하실 또는 냉장고.

    백합

    가장 맛있는 가지 "조명"

    가지(파란색) 5kg,
    마늘 100g,
    레드 샐러드 고추 1kg,
    식초 9% 250g,
    쓴 고추 3 개,
    식물성 기름 0.5 l.
    파란색을 씻고 최대 1cm 두께의 조각으로 자르고 1 리터의 물에 100g의 소금을 2 시간 동안 붓습니다.
    식물성 기름으로 양쪽에 가지를 볶습니다.
    고기 분쇄기에서 껍질을 벗긴 달콤한 고추, 마늘 및 고추를 비틀십시오-두 개의 쓴 고추에서 씨앗을 제거하십시오.
    고추로 작업 할 때 조심하십시오-손을 씻은 후에도 눈, 얼굴을 비비지 마십시오. 고무 장갑으로 작업하는 것이 가장 좋습니다!
    식초와 너무 익히고 식힌 기름을 갈은 후추에 첨가하십시오. 믹스 필링.
    에나멜 팬에 튀긴 가지를 층으로 놓고 소량의 충전물로 각 층에 윤활유를 바릅니다. 나머지 충전물을 맨 위에 놓습니다.
    가지를 실온에서 밤새 그대로 두십시오. 다음날 병에 담아 30분간 살균한 후 말리거나 병에 옮겨 냉장고에 넣을 수 있습니다.
    멋진 레시피! 아주 맛있는 것 - 이 조명들! 좋은 조명 감자 튀김, 필라프, 메밀 죽 또는 단독으로 - 샌드위치용. 그것을 시도하십시오 - 당신은 그것을 후회하지 않을 것입니다!

    잔느

    가장 맛있는 가지 샐러드

    가지 3kg,
    토마토 주스 2.5리터,
    해바라기유 1컵
    15-20개 피망,
    7개 당근,
    설탕 1컵,
    식초,
    맛에 소금
    큰 마늘 2쪽.
    냄비에 즙을 붓고 끓이다가 소금, 식초, 설탕, 기름을 넣고 10분간 끓이다가 당근을 넣고 굵은 강판에 강판에 간, 가지를 껍질을 벗기고 4등분하여 10분간 더 끓인다. 후추를 넣고 10분 더 끓인다. 그런 다음 마늘을 넣고 5분 더 끓입니다. 항아리에 넣고 말아 올리십시오.
    출력은 7리터입니다.

    타티아나

    나는 이미 두 번째 배치를 스케이트화하고 있습니다: 토마토가 없는 작은 파란색

    파란색 원 1kg, 후추 20개를 고리 모양으로 자릅니다(큰 경우).
    마리네이드: 물 2컵:
    1st. 엘. 소금, 식초 1컵, 기름 0.5l(0.25l), 마늘 150g(덜 가능). 고추 몇 조각을 추가합니다.
    15분간 끓인다. 뜨거운 멸균 항아리에 정렬하고 말아 올리십시오.
    출력: 0.5리터 5병.

    다람쥐

    조지아 가지

    가지,
    당근,
    파슬리,
    마늘,
    소금,
    설탕,
    레드 핫 칠리 페퍼,
    식초,
    식물성 기름.
    가지의 가장자리를 자르고 부드러워 질 때까지 가지를 끓여서 3-4 시간 동안 억압하십시오. 굵은 강판에 당근을 갈아서 마늘과 파슬리를 자르고 모든 것을 섞으십시오. 식물성 기름과 식초를 1 : 1의 비율로 섞고 소금과 설탕을 넣으십시오.
    다음과 같이 큰 냄비에 파란색을 넣으십시오. 가지를 세로로 반으로 자르고 파슬리, 마늘, 당근을 섞어 반으로 뿌리고 나머지 반으로 덮고 서로 단단히 눕히십시오.
    파란색 층 사이에 우리는 얇은 고리로 자른 쓴 고추 꼬투리를 부어 넣습니다.
    파란색이 모두 놓여지면 기름과 식초를 섞어 붓습니다.
    그들은 하루 만에 사용할 준비가되어 있으며 추운 곳에서 매우 오랫동안 보관됩니다.
    서빙하기 전에 가로 조각으로 자르십시오.
    매운 고추를 좋아하는 사람은 취향에 따라 고추를 넣고 기성품 파란색 양동이 당 3-4 고추를 추가하십시오.

    올레시아

    가지 캐비어 "즉석 먹기"

    가지, 토마토, 양파, 피망, 당근 등 각각 1kg만 섭취하십시오.
    1. 가지를 조각 (두께 8-10mm)으로 자르고 소금을 넣고 식물성 기름에 볶습니다. 각 원을 4 부분으로 자릅니다 (이것은 캐비아를 먹을 때 가지 껍질이 항아리 전체를 통해 늘어나지 않도록 하기 위함입니다).
    2. 고기 분쇄기 또는 화격자에서 당근으로 양파를 비틀십시오. 토마토를 조각으로 자릅니다.
    3. 양파, 당근, 토마토를 소금에 절이고 과도한 주스가 증발 할 때까지 식물성 기름으로 볶습니다 (일반적으로 주스가 떨어지지 않도록).
    4. 후추를 스트립으로 자릅니다. 소금을하지 마십시오.
    소금과 기름으로 그것을 과용하지 마십시오.
    5. 큰 냄비나 로스터를 가져갑니다. 바닥에 약간의 식물성 기름을 부으십시오. 양파와 토마토를 곁들인 당근, 그 위에 가지, 후추를 여러 층으로 겹칩니다(이제 후추 층에 살짝 소금을 뿌림). 그래서 재료가 다 떨어질 때까지 층을 내십시오. 200도로 예열된 오븐에 넣습니다. 한 시간 동안 끓인 다음 온도를 150-160도로 낮추십시오. 가끔 저어주면서 1시간 30분 더 끓입니다. 이제 끓인 항아리에 넣고 뚜껑 아래로 굴릴 수 있습니다.
    완성 된 캐비아에서 고추는 밝은 녹색을 멈 춥니 다.
    내가 한 가지 말할게!
    제품의 비율은 약간 변경될 수 있습니다. (토마토나 가지를 좋아하시면 더 넣어주세요!)

    마리나

    맛있는 매운 가지

    고기 분쇄기를 통과 4 마늘 머리와 고추 10 꼬투리. 식초 0.5리터를 넣으십시오.
    단고추 10개를 동그랗게 썰어 살짝 볶는다.
    가지 5kg도 원으로 자르고 가볍게 볶습니다.
    포크에 찔린 가지의 각 원은 마늘과 후추 펄프에 담그고 항아리에 층으로 넣습니다.
    10분 살균