집에서 어린 마늘을 저장하는 방법. 겨울철 마늘 보관 방법

마늘은 추위에 감염되는 것을 막는 탁월한 보호제이자 매운 요리에 필요한 재료입니다. 좋은 주인은 겨울에 자신의 필요와 내년 심기 위해 마늘을 집에 보관합니다. 이 야채를 집에서 봄까지 보관하는 방법을 모르십니까? 할머니의 방법이 즉시 떠오릅니다. 마늘을 땋은 머리에 짜서 매달린 형태로 보관하십시오. 그러나 다른 방법도 있습니다.

우리는 상자에 봄까지 마늘을 집에서 보관합니다.

먼저 마늘을 잘 말려주세요. 넉넉하게 준비하다 나무 박스. 환기를 위해 벽에 구멍을 만드십시오. 다음 단계는 다음과 같습니다.

• 상자 바닥에 1센티미터의 소금을 뿌립니다. 소금 대신 나무 재나 톱밥을 사용할 수 있습니다.
• 마늘 머리를 놓고 다시 톱밥 층을 붓습니다.
• 용기가 가득 찰 때까지 마늘과 톱밥 또는 소금을 번갈아 가며 바르십시오.

서늘하고 건조한 장소에 상자를 설치하십시오. 야채는 단단한 상태를 유지하고 봄까지 썩지 않을 것입니다. 마늘 정향을 얕은 고리버들 바구니에 보관하거나 골판지 상자가열 기구에서 재료를 쏟지 않고. 그러나 야채를 주시해야합니다. 손상된 머리를 분류하고 버리십시오.

집에서 봄까지 마늘을 가방에 보관합니다

두꺼운 천이나 종이로 된 작은 가방을 준비하십시오. 마늘 머리와 양파 껍질을 섞어 가방에 넣습니다. 너무 많은 머리를 눕히지 마십시오. 서늘하고 건조한 곳에 가방을 걸어두십시오. 완벽한 옵션- 지하실에 보관.

또 다른 효과적인 방법캔버스 백에 마늘 보관:

• 젖은 소금으로 가방을 문지르거나 식염수에 담그십시오.
• 헹구고 말리지 마십시오.
• 마늘을 마른 가방에 넣고 식료품 저장실에 보관하십시오. 소금은 과도한 수분을 제거하고 야채가 발아하는 것을 허용하지 않습니다. 그것은 또한 박테리아를 죽일 것이므로 머리가 곰팡이가 생기지 않을 것입니다. 시원한 식료품 저장실 벽에 걸린 그물에 마늘을 보관할 수 있습니다.

우리는 집에서 봄까지 마늘을 저장합니다-다른 방법

다른 효과적인 방법아파트에 마늘 저장:

• 기름 저장. 마늘을 정향으로 나눕니다. 멸균된 냉각 용기에 넣습니다. 꽉 누워. 병에 마늘을 붓고 식물성 기름그것을 덮도록. 구멍이있는 뚜껑으로 용기를 덮고 봄까지 냉장하십시오. 필요에 따라 사용하십시오.
• 파라핀에 보관. 줄기를 잡고 마늘 머리를 녹인 파라핀에 담그십시오. 마늘이 모두 파라핀으로 덮여 있으면 매달아 덩어리를 고형화하십시오. 봄까지 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.
• 점적. 당신의 수확물의 일부를 묻어 교외 지역땅 속으로. 머리를 비닐 봉지에 넣고 여러 겹의 종이로 싸서 늦가을에 흙에 묻습니다. 바닥에 토마토의 꼭대기를 놓으십시오. 봄에 파서 완벽하게 보존 된 마늘을 얻으십시오.

우리는 봄까지 집에서 마늘을 저장합니다-유용한 팁

마늘의 유통 기한은 수확한 시기에 따라 다릅니다. 머리가 깨지지 않도록 주의하십시오. 파종 후 그늘에서 건조 맑은 공기겨울을 위한 저장을 위해 건강한 머리를 선택하십시오. 건조 후 줄기와 뿌리를 다듬습니다. 청소 겨울 마늘 7 월 20 일, 봄 - 8 월 상반기에 시작됩니다. 뜨거운 태양이 없는 이른 아침이나 늦은 저녁의 건조한 날씨에 수확합니다. 마늘은 씻지 말고 껍질을 벗기지 않고 보관하세요.

우리의 권장 사항을 따르면 마늘이 발아하지 않거나 곰팡이가 생기거나 썩지 않습니다. 값 비싼 야채를 사는 데 돈을 절약하고 언제든지 마늘을 사용할 것입니다. 적절한 보관 방법을 선택하면 마늘은 문제 없이 봄까지 지속됩니다.

요리에 빠질 수 없는 마늘 일년 내내항상 신선한 상태로 필요합니다. 겨울 마늘집에서 소금이 필요한 이유와 왁싱의 본질은 무엇입니까-야채 절약의 비밀을 고려하십시오!

장기 보관에 적합한 마늘

마늘 보관 기간은 다양성, 머리의 품질 및 구금 조건에 따라 다릅니다. 최고의 품종월동용: 'Armavirsky', 'Ukrainian white', 'Sochi 56'. 품종 '독일', '신뢰할 수 있는', '포드모스코브니'의 품질 유지에 대한 좋은 지표.

톱니가 적은 품종에 비해 보관 능력이 더 높은 다중 치아 품종이 선호됩니다. 손실 없이 마늘을 보관하는 기간은 적시성과 수확의 농업 관행 준수에 따라 결정됩니다.

마늘을 수확할 준비가 되었다는 신호

을위한 비 저격수 품종, 준비 상태의 지표는 황변의 숙박입니다. 낮은 잎. 이 성장 단계에서 구근은 완전히 형성되고 비늘의 전체적이고 강력한 덮개가 있습니다. 이러한 헤드는 장기 보관에 적합합니다. 포도나무에서 완전히 익은 마늘은 장기 보관에 적합하지 않습니다. 대부분의 품종의 머리는 덮개를 잃어버리고 별도의 맨 이빨로 분해될 수 있습니다.

화살표 품종은 다소 늦게 익는다. 준비 상태는 잎의 노란색 끝과 줄기 아래쪽의 갈색으로 결정됩니다. 이때까지 머리의 성장은 멈춥니다.

전통적인 수확시기 봄 심기마늘 - 8월과 9월. 겨울작물의 유통기한이 짧아 겨울초에 사용한다. 0°C 이상 및 높은 습도그러한 마늘은 빨리 싹이 트거나 건조됩니다.

겨울철 마늘 보관법

심기 위해 구근 준비

잘 말린 마늘은 저장을 위해 놓여 있습니다. 머리는 작은 묶음이나 머리띠로 짜여져 캐노피 아래나 환기가 잘 되는 곳에 매달립니다. 20-30 일 후에 야채 준비 정도가 확인됩니다. 강한 압박으로 머리가 별도의 이빨로 부서지면 마늘이 말라 버린 것으로 믿어집니다. 썩은 흔적, 발아, 덮개가 손상된 머리를 맨손으로 제거하십시오.

사진에서: 마늘 머리는 말려서 보관할 준비가되었습니다.

마늘의 부패에 대한 저항은 특별한 처리로 증가 될 수 있습니다. 말린 머리의 줄기는 짧게 자르고 뿌리는 불에 태운다. 촛불이나 버너를 사용하여 태울 수 있습니다.

최적의 조건 만들기

마늘은 -1°C~-3°C, 습도 70~75%에서 가장 잘 보관됩니다. 그러한 조건하에서 수확한 작물그것은 5-6 개월 동안 손실없이 거짓말을 할 것입니다. 품질 유지 수준이 높은 품종은 최대 8 개월입니다. 방을 주기적으로 환기시켜야 합니다!

지하실에 겨울을위한 마늘 저장

마늘은 소위 고밀도 나일론 천으로 만든 작은 상자 또는 가방에 넣습니다. "밀 가스". 맞다 나일론 스타킹또는 스타킹. 마늘 잎의 길이가 허용하는 경우 전구를 땋을 수 있습니다. 머리는 매달아 두는 것이 가장 좋습니다.
사진에서: 마늘 머리띠는 가장 편리한 보관 방법 중 하나입니다. 그는 요리 걸작으로 집안을 정복하기 위해 머리를 자르고 부엌으로 들어갔다.

마늘은 소금으로 저장하는 것이 가능합니다. 이렇게하려면 굵은 소금 층을 팬 바닥에 부은 다음 마늘 층과 소금 층을 번갈아 가며 붓습니다. 마지막 레이어- 소금. 팬을 닫고 지하실에 보관하십시오.

집에서 마늘을 겨울에 저장하는 방법

실내 온도가 +16~20°C 이하로 떨어지지 않는다면 마늘을 어떤 보관법으로 보관해야 할까요? 구근이 마르지 않도록 양파 껍질을 채운 작은 가방에 걸 수 있습니다. 마른 톱밥을 사용하는 것도 허용됩니다.

단열 된 로지아가 있으면 마늘을 가정에서 보관하는 문제를 훨씬 쉽게 해결할 수 있습니다. 로지아의 온도는 -3°C 이하로 떨어지지 않아야 합니다. 온도계가 이 표시기 아래로 크롤링하면 마늘을 아파트로 가져와야 합니다.

냉장고에 저장

이 방법의 주요 문제는 높은 습도입니다. 마늘을 덜 낭비하면서 냉장고에 보관하는 몇 가지 비결이 있습니다.

• 비닐 봉지에 보관하지 마십시오. 야채는 빨리 발아합니다.
• 머리를 깨끗하고 미리 살균된 유리병에 넣고 폴리에틸렌 뚜껑으로 닫습니다.
• 머리를 에 놓으십시오 패브릭 가방, 강한 염수로 처리하고 건조시킨 후. 소금 용액이 마르면 가방에 수분이 통과하지 못하는 크러스트가 형성됩니다.

양파와 마늘을 함께 보관할 수 있습니까? 예, 마늘 줄기에 대해 이야기하고 있다면 - 채소. 마늘은 냉장고 바닥에 비닐 봉지에 담아 보관합니다. 놓기 전에 씻지 않습니다. 껍질을 벗기지 않은 양파가 패키지에 추가되고, 4등분하다. 4일에 한 번 가방을 교체하거나 닦아 건조시킵니다. 동시에 새 전구가 놓여 있습니다.

기름병에 보관

껍질을 벗긴 마늘을 겨울 내내 신선하게 유지하고 유익한 특성을 잃지 않기 위해 식물성 기름이 든 유리 병에 보관합니다. 이 방법은 냉장고에 넣는 데 적합합니다. 마늘 향이 스며든 기름은 샐러드 드레싱으로 사용됩니다.

사진에서: 마늘을 기름에 저장하면 "하나의 돌로 두 마리의 새를 죽일 수 있습니다": 타오르는 건강한 향신료를 신선하게 유지하고 샐러드를 위한 맛있는 향기로운 드레싱을 얻을 수 있습니다.

소금이 든 유리병에 담기

마늘 머리를 깨끗하고 건조한 유리병에 넣고 굵은 소금을 뿌릴 수 있습니다. 위에서부터 항아리는 식염수 처리된 천으로 덮여 있습니다.

왁싱

머리가 적은 경우 겨울에 유지하는 가장 쉬운 방법은 파라핀 처리입니다. 수확은 봄까지 보장됩니다. 파라핀을 수조에서 녹이고 머리를 담그고 파라핀을 굳히고 마늘을 골판지 상자에 넣어야합니다.

건조

수확하는 동안 일부 헤드가 손상되는 경우가 있습니다. 그러한 마늘을 아파트에 올바르게 보관하려면 머리를 청소하고 얇은 조각으로 자르고 말려야합니다. 마늘은 그리드 위에 말리기 위해 깔려 있습니다. 가스 난로, 표면에서 70cm 이상 떨어져 있지 않거나 열린 오븐에 넣지 마십시오.

사진에서: 전기 야채 건조기에 마늘을 말리는 것이 가장 좋습니다. 일정한 온도와 과정의 지속 시간을 설정하는 능력은 마늘 정향이 타는 것을 허용하지 않습니다.

마늘 조각은 +60°C의 온도에서 몇 시간 안에 완전히 건조됩니다. 그런 다음 갈아서 소금과 1:1의 비율로 섞습니다. 그 후 건조되고 갈은 마늘을 유리병에 실온에서 보관합니다.

영형 유용한 속성모든 안주인은 그것을 사용하는 방법을 알고 있으며 일반적으로 심는 데 문제가 없지만 모든 사람이 겨울 내내 신선하고 육즙을 유지할 수있는 것은 아닙니다.

마늘을 성공적으로 보관하는 비결은 몇 가지 조건을 충족하는 것입니다.

청소 시간

가장 중요한 구성 요소인시기 적절한 청소부터 시작하겠습니다. 마늘은 다음과 같이 나뉩니다.

• 봄- 이것은 여름 마늘입니다(일부는 가을이라고 부릅니다). 그는 쏘지 않는다. 수확 시작 신호는 황변 및 낙엽으로 간주됩니다.

대개, 봄 마늘청소8월 하반기.

• 겨울- 겨울 마늘. 슈터와 논슈터가 있다.

다음 기능으로 겨울 마늘의 숙성 기간을 결정할 수 있습니다.

• 꽃차례의 피부 균열;
• 아래쪽 잎이 노랗게 변했습니다.
• 구근의 비늘이 가늘어지고 건조해졌습니다.

겨울 마늘의 대략적인 수확 시기는 7월 말입니다.

그래서 마늘이 보여 명확한 징후성숙함. 날씨가 건조하고 따뜻하면 청소를 시작하십시오.

수확이 지연되어서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 잘 보관되지 않는 저품질 제품을 얻을 위험이 있습니다. 너무 익은 마늘의 징후:

• 전구 파열을 덮는 비늘;
• 머리가 이빨로 부서진다.

• 구근의 바닥에 어린 뿌리가 나타났습니다.

조언: 수확 중 구근이 파손된 경우 보관하지 마세요.

마늘을 제거하는 방법

그들은 삽이나 갈퀴로 파고 (나는 갈퀴를 선호합니다. 이렇게하면 전구가 덜 손상됩니다) 건조됩니다.

머리와 뿌리에서 과도한 흙을 털어내고 잎사귀를 남깁니다. 맑은 날에는 산등성이에서 마늘을 5일 정도 말린다. 습기가 많은 곳 - 캐노피 아래 또는 환기가 잘 되는 곳. 낮에는 햇볕에 꺼내 저녁에는 따뜻한 방에서 청소할 수도 있습니다.

건조 후 뿌리(약 3mm 남음)와 줄기(최대 10cm 남음)를 자릅니다. 보관하기 전에 헤드를 크기별로 분류합니다.

이 청소는 최고의 스토리지겨울에.

마늘 보관 온도

저장 위치 온열 장치: +16 °С...+20 °С - 최적 조건 봄마늘.

저장 위치 추운: +2 °С .... +4 °С - 마늘의 가장 성공적인 조건 겨울. 겨울 마늘은 장기 저장에 잘 적응하지 못합니다. 다양한 질병에 더 자주 영향을 받고 수분을 잃습니다.

보관 장소는 너무 건조하지 않아야 하고(마늘이 마를 것) 너무 습하지 않아야 합니다(마늘은 질병에 걸리기 쉽습니다). 최적의습도 - 50-80%.

그것은 중요하다: 은폐 3개가 있는 구근으로 보관 품질이 매우 우수합니다.

선택하다 심기 재료많은 정원 온라인 상점의 제품을 제공하는 카탈로그에서 할 수 있습니다.