봄까지 마늘 심기를 저장하는 방법. 봄까지 마늘을 저장하는 방법에 대한 유용한 정보

종종 주부들은 마늘을 오래 보관하는 방법에 관심이 있습니다. 아마도 모든 사람들이 이 야채의 이점에 대해 알고 있을 것이지만 불행히도 모든 사람이 마늘을 저장하는 방법에 대해 이야기할 수 있는 것은 아닙니다. 마늘을 수확하고 보관을 위해 준비하는 시간이 잘못되어 손실될 수 있습니다. 많은 수의추수. 마늘을 저장하는 것은 모든 사람의 권한 안에 있으며, 오늘의 기사는 저장 오류를 방지하는 데 도움이 될 것입니다. 여기서 저는 또한 집에서 마늘을 저장하는 몇 가지 비밀을 밝힐 것입니다.

그러나 그들이 말했듯이, 먼저 일을 먼저...

우선, 식물성 특징에 따라 두 가지 유형의 마늘이 구별된다는 것을 알아야 합니다.

• 일반적으로 여름이라고 불리는 봄 (또는 비 촬영);
• 일반적으로 겨울이라고 불리는 겨울(때로는 저격수 및 비 저격수).

마늘의 종류는 심기 및 수확, 서리에 대한 저항성, 수확량 및 품질 유지, 즉 저장 능력 면에서 다릅니다.

마늘 수확 기간 및 시간

장기 저장을 위한 작물의 적합성은 이 작물의 성장 시기를 고려하여 설정되는 수확 시기에 직접적으로 의존합니다.

봄마늘을 수확하는 시기를 결정짓는 신호는 잎사귀가 노랗게 물들고 상판이 깃들기 시작하는 것이다. 봄 마늘의 대략적인 수확 시기는 8월 하순입니다.

익어가는 겨울 마늘의 징후가 노랗게 변하고 있습니다. 낮은 잎꽃이 핌에서 래퍼의 균열. 동시에 전구를 덮고 있는 비늘이 얇아지고 건조해집니다. 겨울 마늘의 대략적인 수확 시기는 7월 말입니다.

마늘이 익었는지 안 익었는지 알아보기 위해서는 덮고 있는 비늘의 상태를 살펴봐야 합니다. 얇고 강하면 청소를 시작할 때입니다.

청소에 가장 좋은 시간은 따뜻하고 건조한 날입니다.

마늘 수확은 시기 적절하고 효율적인 방식으로 수행되어야 합니다. 수확이 지연되면 제품 품질이 저하됩니다.

• 덮음 비늘 균열;
• 전구는 치아로 분해됩니다.
• 새로운 뿌리가 바닥에 형성되고 구근이 뿌리를 내립니다.

이러한 전구는 매우 빨리 악화되며 장기간 보관할 필요가 없습니다.

저장용 마늘 수확

마늘은 다음과 같이 수확됩니다. 삽이나 포크로 구근을 파서 모아서 말립니다. 수확할 때 구근과 뿌리를 손상과 충격으로부터 보호해야 합니다. 구근의 표면과 뿌리의 흙을 손으로 조심스럽게 제거합니다.

건조한 날씨에 마늘은 3-5일 동안 현장에서 바로 건조됩니다. 비가 올 때 - 환기가 잘 되는 방(마당, 다락방 또는 베란다).

마늘은 낮에는 햇볕에 말리고 밤에는 따뜻한 방으로 가져갈 수 있습니다.

잎과 함께 양파와 같은 말린 마늘. 동시에 광합성의 결과로 식물의 녹색 부분에 형성된 영양소는 잎에서 구근으로 옵니다. 이 기술은 전구의 질량과 품질을 향상시킵니다.

충분히 건조시킨 후 구근에서 뿌리를 잘라 2~3mm 정도 남기고 줄기는 목 부분을 10cm 정도 남기고 분류하여 적당한 조건으로 보관한다.

적절한 청소를 통해 겨울철 마늘을 잘 보관할 수 있습니다.

마늘 보관법

온도 체계와 습도 수준에 따라 두 가지 주요 보관 방법이 있습니다.

• 따뜻한 방법 - 전구를 + 16 ... + 20 ° C의 온도와 50 - 70 %의 습도에서 보관하는 것을 포함하며 봄 마늘을 보관하는 데 적합합니다.
• 차가운 방법-+2 ... + 4 ° C의 온도와 70-80 %의 습도에서 마늘을 저장하는 것을 포함하며 겨울 마늘 저장에만 사용됩니다.

봄 마늘의 저장은 겨울 마늘의 저장과 다르다는 것을 기억해야 합니다. 겨울 마늘- 제품이 매우 변덕스럽고 장기 보관에 부적합합니다. 각종 질병에 쉽게 노출되고 수분 손실로 건조해진다. 이것은 겨울 마늘 구근이 덮는 비늘이 적기 때문입니다. 보관 품질이 좋지 않아 가을에 생산됩니다.

집에서 마늘 보관하기
손실을 최소화하도록 마늘을 저장하는 방법은 무엇입니까? 마늘을 보관하는 전통적인 방법은 다음과 같습니다.

1. 오래 된 입증 된 방법은 머리띠와 화환을 짜는 것입니다. 말린 마늘에는 구근과 가 줄기가 남아 있고 잎이 제거됩니다. 브레이드는 바닥에서 시작하여 최대 15개까지 새 전구를 연속적으로 엮습니다. 힘을주기 위해 꼬기가 브레이드에 짜여져 있습니다. 브레이드를 걸 수 있도록 끝에 루프가 만들어집니다. 이 방법을 사용하면 다음 수확 때까지 마늘을 저장할 수 있습니다.
2. 구근은 얕은 상자, 바구니, 판지 상자, 나일론 스타킹 또는 린넨 가방에 넣고 건조하고 서늘한 곳에 보관하여 겨울에 보관합니다. 때때로 마늘이 분류되어 버릇없는 전구를 제거합니다.

실험을 좋아하는 사람들을 위해 마늘을 저장하는 특이한 방법을 제안합니다. 마늘은 종종 예기치 않게 좋은 결과를 가져옵니다.

1. 껍질을 벗기지 않은 말린 구근은 미리 살균된 유리병에 넣고 일반 나일론 뚜껑으로 닫습니다. 이 경우 구근에 밀가루를 뿌릴 수 있습니다.
2. 마늘 구근은 작은 구멍이 있고 굵은 소금 층으로 덮인 얕은 나무 상자에 한 층으로 배치됩니다. 따라서 레이어를 번갈아 가며 상자를 맨 위로 채우십시오. 소금 대신 마른 톱밥을 사용할 수 있습니다.
3. 마늘은 리넨 가방에 잘 보관됩니다. ~에 낮은 습도공기, 마늘에 양파 껍질을 추가로 뿌립니다. 그리고 습도가 높으면 백은 포화 식염 용액으로 사전 처리됩니다. 소금은 공기 중의 수분을 흡수할 뿐만 아니라 구근을 해충과 질병으로부터 보호합니다.

마늘 보관의 어려움
문제 번호 1: 전구 건조
보관하는 동안 마늘은 점차적으로 건조됩니다. 이것은 왁싱으로 방지할 수 있는 수분 증발 과정의 결과로 발생합니다. 이렇게하려면 양초를 녹이고 머리를 따뜻한 파라핀으로 내립니다. 경화되면 파라핀이 전구 표면에 층을 형성하여 수분 증발을 방지합니다. 그리고 줄기 호흡의 결과 구근에 축적되는 이산화탄소는 미생물을 죽이고 질병으로부터 보호합니다.

문제 2: 금형 형성
보관하는 동안 구근에 녹색 곰팡이 또는 검은 곰팡이 썩음이 생길 수 있습니다. 이것들 곰팡이 질병우선 손상되고 서리에 물린 전구에 영향을 미칩니다. 질병의 발병은 보관 지역의 고온 및 높은 습도로 인해 촉진됩니다. 해결책: 수확 후 마늘을 햇볕에 말리십시오. 이런 식으로 말린 마늘은 직사광선이 박테리아, 곰팡이 및 곰팡이의 죽음을 유발하기 때문에 질병에 강합니다.

문제 #3: 전구 싹트기
마늘의 발아를 방지하기 위해 구근의 바닥을 보관하기 전에 살짝 태워줍니다. 가스 난로. 이 기술을 사용하면 저장 기간을 늘릴 수 있습니다.

아파트에 마늘을 저장하는 방법
아파트에 마늘을 보관하려면 난방 시스템 및 난방 기구에서 떨어진 건조하고 서늘하고 어두운 장소를 선택하십시오. 비교적 따뜻한 겨울에는 발코니에 마늘을 보관하고 냉장고에 작은 작물을 보관할 수 있습니다.

소유자 참고 사항:

• 수확하는 동안 손상된 구근은 보관하지 말고 즉시 사용해야 합니다.
• 마늘과 양파는 다른 야채와 별도로 보관하십시오.
• 3개의 덮개 비늘이 있는 전구가 최상의 보관 품질을 가지고 있습니다.

이 비디오에서 마늘 저장에 대한 유용한 정보도 볼 수 있습니다.

요약하자면... 마늘의 저장은 그 유형(봄 또는 겨울), 적절한 수확 및 저장 준비, 저장 장소 및 방법, 마늘 저장을 위한 최적의 조건 만들기에 따라 다릅니다. 필자는 겨울철에 마늘을 보관할 때 한 번에 여러 가지 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 작물의 최대 안전을 보장할 수 있습니다.

겨울에 마늘을 저장하는 방법을 이미 알고 있으며 다음 수확까지 저장할 수 있습니다. 또한 마늘 보관 방법에 대한 조언도 기꺼이 받아들일 것입니다.

독자 여러분, 이 블로그에 새로운 자료가 게시되는 것을 놓치지 말라고 조언합니다.

마늘은 맵고 건강하며 인기 있는 식물입니다. 많은 요리의 조미료입니다. 그는 인기있는 것으로 간주됩니다 약감기와 치통과 싸우십시오. 의사는 면역 체계, 잇몸 및 식욕을 강화하는 능력에 대해 알고 있습니다. 그러나 주부들은 특히 매운 맛과 신랄한 냄새, 해로운 박테리아를 파괴하는 능력, 많은 질병을 치료하는 능력으로 인해 그것을 높이 평가합니다. 마늘은 좋은 방부제입니다. 그러나 많은 소유자는 다양한 질병과 곰팡이의 희생자가되지 않도록 집에서 마늘 저장을 구성하는 방법에 대한 질문으로 고통 받고 있습니다. 대답은 모호합니다. 그 안에 끝까지 보존하기 위해 긴 겨울육즙과 신선도, 그것은 제 시간에 제거해야합니다 ... 땅에서 적절하게 제거된 머리만 오랫동안 보관됩니다. 적절하게 건조되고 손질됩니다.

마늘은 두 종류가 있습니다. 봄은 봄에 파종하여 8월 상순에 수확합니다. 겨울 작물은 가을에 심고 7월 중순에 수확이 시작됩니다. 일반적으로 봄 품종 머리를 보관하는 데 문제가 없으며 새로운 작물까지 잘 삽니다. 이 기사에서는 봄까지 겨울 마늘을 올바르게 저장하는 방법에 대한 질문을 다룹니다.

봄에 심은 봄 마늘

겨울 작물은 가을에 심습니다.

청소할 요일을 선택하세요.

시간은 빨리 간다. 어느새 다가온 마늘 수확 시기. 그들은 따뜻하고 건조한 날씨에만 파기 시작합니다. 당신은 늦을 수 없습니다. 날이 갈수록 마늘의 품질은 점점 떨어집니다. 이 모든 것이 겨울철 안전에 부정적인 영향을 미칩니다. 마늘은 과숙성을 분명히 보여줍니다.

• 필름 같은 비늘 코팅 균열의 보호 층;
• 전구는 약간의 접촉에서도 분리될 준비가 된 펼친 정향으로 구성되어 있습니다.

겨울 동안 손상된 헤드를 두지 마십시오. 즉시 사용해야 합니다.

벌브는 분리할 준비가 된 펼친 정향으로 구성되어 있습니다.

중요한 조언: 겨울 동안 손상된 머리를 남겨두지 마십시오. 즉시 분리하여 사용해야 합니다.

마늘 파기 및 다듬기의 뉘앙스

마늘의 경우 좋은 관리: 제때 잡초를 뽑았고, 흙이 자주 풀렸고, 성장기에는 거의 물을 주지 않았습니다. 정원의 흙은 부드럽고 느슨해야 합니다. 이 경우 강력한 줄기를 손으로 살살 당겨 빼내면 됩니다. 그러나 뿌리가 떨어지면 파내야합니다. 이러한 목적을 위해서는 삽이나 포크를 사용해야 합니다. 가장 중요한 것은 머리를 손상시키지 않도록 서두르지 않는 것입니다.

흙 덩어리에서 손으로 청소하고 침대에서 바로 건조시킵니다.

힘센 줄기를 손으로 살살 빼내 봅니다.

땅에서 추출한 마늘을 흔들어 흙 덩어리에서 손으로 닦고 정원에서 바로 말립니다. 날씨가 허락하면 정원에서 그늘진 곳에 5일 동안 보관합니다. 낮에는 직사광선을 피하고 아침에는 이슬을 피하십시오. 따라서 밤에는 건조하고 따뜻한 방에서 청소해야 합니다. 많은 정원사는 다락방에서 10-14일 동안 마늘을 말립니다. 시골집또는 다른 건물. 어떤 날씨에도 양파를 건조시키는 조건은 단순히 훌륭합니다. 건조하고 황혼이며 시원하며 항상 초안이 있습니다.

마늘은 줄기와 함께 건조됩니다. 가지 치기는 가위나 거친 잎사귀에 쉽게 대처할 수 있는 날카롭고 강력한 가위를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

기계로 줄기 다듬기

많은 정원사는 시골집 다락방에서 10-14 일 동안 마늘을 말립니다.

머리에서 뿌리는 구근의 몸체에서 3mm 떨어진 곳에서 아래에서 자르고 위에서부터 잎은 목에서 10cm 떨어진 곳에서 자릅니다. 그 후, 헤드의 크기에 따라 분류됩니다. 이것은 마늘을 겨울에 보존하기 위해 수확하는 동안 처리하는 방법입니다.

마늘이 상하는 이유는 무엇입니까?

올바른 전략을 선택하고 봄까지 마늘을 보관하는 방법을 이해하려면 마늘이 부패하는 이유를 파악해야 합니다. 마늘의 보존에는 세 가지 요소가 결정적인 역할을 합니다.

• 온도;
• 습기;
• 세균증 및 양파 - 마늘 선충에 대한 내성.

봄 마늘은 겨울에 따뜻함을 좋아합니다.

습도는 마늘의 건조와 질병 저항성에 매우 중요합니다.

세균증 및 양파-마늘 선충에 대한 내성

다양한 품종이 아래에 저장됩니다. 같은 조건. 봄 마늘은 겨울에 "따뜻함"을 좋아합니다-공기 온도는 +16 ~ +20도이며, 겨울 품종"추위"는 플러스 2-4도입니다. 습도는 건조 및 질병 저항성에 매우 중요합니다. 너무 건조한 분위기는 정향을 완전히 건조시키고 너무 습한 환경은 곰팡이와 질병이 머리를 공격할 수 있는 조건을 만듭니다. 최적의 습도는 50~80%입니다.

건강한 사용 심기 재료

몇 년 연속 같은 장소에서 자라는 것을 피하십시오.

선충류 및 세균증과의 싸움은 심는 순간부터 시작되어 관리 및 수확 중에 계속됩니다. 머리가 건강하고 집에 마늘을 보관하면 모든 유용한 특성을 저장할 수 있습니다.

• 건강한 심기 재료 사용;
• 몇 년 동안 한 곳에서 자라는 것을 피하십시오.
• 성장 기간 동안 병들고 약한 식물의 파괴;
• 저장 오염 제거;
• 보관 장소에서 약 70%의 적당한 양의 온도와 공기 습도를 유지합니다.

성장기 동안 병들고 약한 식물의 파괴

3층의 비늘로 덮인 보호막이 있는 마늘의 머리 부분에서 최상의 보관 품질을 볼 수 있습니다.

좋은 조언: 비늘로 덮인 3겹의 보호층이 있는 마늘 머리에서 최상의 품질을 유지하는 것이 관찰됩니다.

여기서 원칙은 동일합니다. 모든 헤드가 동일한 조건에 있어야 합니다. 그들 모두가 주변 대기와 접촉하고 서로에게 큰 압력을 가하지 않으며 그들이 보관되는 방의 공간을 합리적으로 사용하도록 노력해야합니다.

모든 헤드는 동일한 조건에 있어야 합니다.

림보에

1. 우리 증조할머니는 마늘로 머리띠를 짜는 법도 알고 계셨습니다. 이 경우 모든 잎을 제거한 후 줄기를 거의 완전히 남겨 두어야합니다. 보관 용이성을 위해 변발 끝에 고리를 만들기 위해 강한 꼬기를 짜는 것이 좋습니다. 루프의 경우 식료품 저장실, 옷장, 단열 발코니, 지하실 또는 지하실에 이러한 디자인을 걸어 놓는 것이 편리합니다. 저장을 위한 주요 조건은 위에 나열되어 있습니다: 시원함, 어두움, 너무 많은 습도.
2. 에 갈 수 있나요? 단순화된 버전. 줄기가 있는 머리를 작은 묶음이나 빗자루로 묶고 단열된 다락방 또는 겨울 정원. 이 곳에서 집에서 마늘을 보관하는 것은 결과에 만족하는 많은 정원사들에 의해 테스트되었습니다. 보관 중 의심스러운 헤드를 거부하는 것이 편리합니다.
3. 많은 여름 거주자는 나일론 스타킹, 스타킹 또는 그물에 말린 머리를 눕습니다. 이 옵션은 단순화 된 디자인의 변발과 유사하며 옷장이나 지붕 아래, 옷장 또는 지하실의 공간을 합리적으로 사용할 수 있습니다.

1. 우리 증조할머니는 마늘로 머리띠를 짜는 법도 알고 계셨다.

2. 줄기가 있는 머리를 작은 묶음으로 묶고 지붕 아래에 매달아 둡니다.

3. 나일론 스타킹, 스타킹 또는 그물에 말린 머리와 짧은 머리를 놓습니다.

컨테이너에

1. 살균된 3리터 유리병에 잘 말린 머리를 나일론 뚜껑 아래에 넣는 것은 도시 거주자들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 실습에 따르면 이러한 방식으로 보존된 전구는 유익한 기능아주 오랫동안, 봄이 끝날 때까지.
2. 많은 주부들은 낮은 상자, 판지 상자, 바구니, 린넨 가방, 천공 가방에 머리를 보관합니다. 여기서 가장 중요한 것은 통풍이 잘 되도록 용기에 충분한 수의 구멍이 있다는 것입니다. 양파 껍질, 약간의 재 또는 톱밥은 일반적으로 바닥에 놓여 과도한 수분을 흡수합니다. 겨울에는 채워진 용기를 건조하고 서늘한 곳에 둡니다. 이 방법은 마늘 구근에 쉽게 접근할 수 있고 주기적으로 분류하여 상한 머리를 버릴 수 있다는 점에서 편리합니다.

멸균 유리병에 보관

낮은 상자, 판지 상자에 보관

항공 접근 없이

1. 껍질을 벗긴 치아를 식물성 기름에 보관하는 입증된 방법. 이 방법은 작물의 작은 부분에 적합합니다. 먼저 항아리가 준비됩니다. 증기 멸균되고 냉각됩니다. 그런 다음 요리된 조각을 넣고 올리브, 옥수수, 아마인 또는 해바라기 유완전히 잠길 때까지. 항아리는 구멍이있는 폴리에틸렌 뚜껑으로 닫힙니다. 이 방법은 마늘을 즉시 사용할 수 있기 때문에 좋습니다. 그리고 냄새를 흡수 한 향기로운 기름에 커틀릿, 생선 또는 야채를 볶을 수 있습니다. 샐러드, 소스, 차가운 전채, 비네그레트 드레싱에도 적합합니다.
2. 에게 원래 방법마늘의 저장 방식은 마늘이 땅에 묻힌 방식에 기인할 수 있습니다. 이를 위해 건강하고 말린 머리의 일부가 선택됩니다. 그들은 오래된 신문을 여러 겹으로 싸서 비닐 봉지에 넣습니다. 바로 정원에서 그들은 40-50cm 깊이의 구멍을 파고 거기에 가방을 넣고 흙으로 덮습니다. 그들은 발로 짓밟고 감자, 토마토 또는 사탕무, 당근의 꼭대기를 던졌습니다. 봄이나 여름에 파내십시오. 그래도 보안은 아주 좋습니다.
3. 확인됨 민속 요리법마늘의 우수한 보존 - 용융 파라핀에 머리를 담그십시오. 건조된 필름은 전구에 포함된 수분의 증발로부터 전구를 잘 보호합니다.

1. 껍질을 벗긴 치아를 식물성 기름에 보관하는 방법

2. 땅에 묻히는 방법

3. 용융 파라핀에 헤드 침지

밀가루 또는 소금 층 아래

1. 합판 상자 바닥에 소금 2cm를 붓고 머리 부분을 깔아줍니다. 그런 다음 다시 소금과 마늘 머리 층. 그리고 맨 위로. 소금은 해충으로부터 머리를 보호하고 과도한 수분을 흡수합니다.
2. 유리 항아리에 담긴 마늘 머리는 밀가루와 함께 잠이 듭니다. 먼저 항아리를 흔들어 머리가 더 조밀하게 된 다음 밀가루를 상단 전구 위에 몇 cm 부어 넣습니다. 목표는 해충으로부터 보호하고 과도한 수분을 흡수하는 것입니다.

1. 소금은 해충으로부터 머리를 보호하고 과도한 수분을 흡수합니다.

2. 유리병에 든 마늘 머리는 밀가루로 덮습니다.

냉장

• 적은 수의 헤드를 접착 필름으로 여러 층으로 싸서 냉장고에 넣습니다. 가장 좋은 방법- 야채를 저장하기 위한 용기에. 온도는 섭씨 +2 ~ -3도를 유지해야 합니다.
• 지하실, 프라이팬의 지하실 또는 교수형. 일반적으로 이러한 장소는 높은 습도마늘이 싹트기 시작할 수 있습니다. 소금, 양파 껍질, 밀가루 또는 톱밥으로 과도한 수분과 싸울 수 있습니다.

어떤 식 으로든 봄까지 마늘을 보존하는 방법을 이해하고 저렴한 옵션을 선택합니다. 우리는 모든 겨울 마늘이 요리에 사용되고 쓰레기통에 버리지 않기를 바랍니다. 우리는 항상 규칙을 기억합니다. 마늘은 겨울에 집에 보관하는 것보다 재배하기가 훨씬 쉽습니다.

마늘은 그 중 하나입니다. 채소 작물특별한 보관 조건이 필요한 것. 그렇지 않으면 싹이 트고 악화되기 시작합니다. 봄까지 보존을 위한 주요 조건 중 하나는 정확하고 시기 적절한 수확입니다. 마늘은 밑부분이 노랗게 변해 마르기 시작하고, 시험을 위해 꺼낸 머리의 비늘이 마르고 가늘어지면 마늘을 뺄 때다. 전구가 분해되기 시작하면 청소가 늦었습니다. 그러한 마늘은 봄까지 "살아" 있을 것 같지 않습니다.

마늘 숙성 시간 중간 차선러시아는 7 월 중순 - 8 월의 첫 10 년에 떨어집니다. 수확은 따뜻하고 건조한 날에 수행됩니다. 각 전구는 손상되지 않도록 조심스럽게 파고 있습니다. 줄기가 부러지지 않습니다. 파낸 마늘은 캐노피 아래에 5일 동안 깔고 건조하고 통풍이 잘 되는 곳에 잘 마를 때까지 걸어둡니다. 그런 다음 뿌리와 줄기는 8-10cm 높이에서 마늘에서 잘립니다.

마늘을 보관하기에 이상적인 장소는 0~5C의 일정한 온도와 70~80%의 습도를 유지하는 건조하고 환기가 잘 되는 지하실이나 지하실입니다. 따라서 지하실이나 지하실이있는 개인 주택 소유자의 경우 봄까지 마늘을 보관하는 것이 어렵지 않습니다.

그러나 도시 아파트 주민들은 어떻습니까?

종종 주부들은 발코니에 마늘을 저장하려고합니다. 말할 필요도 없이 최고는 아니다. 최고의 솔루션. 온도 변동은 마늘 구근에 나쁜 영향을 미칩니다. 0도 이하의 온도에서 마늘은 단순히 얼고 나중에 해동되면 머리가 썩을 것입니다. 날씨가 따뜻해지면 마늘이 싹을 틔우기 시작합니다. 마늘은 습도에 대해 덜 까다롭지 않습니다. 보존을 위한 최적의 습도는 70~80%입니다. 습도가 70% 미만이면 마늘이 마르고 습도가 높으면 싹이 트거나 썩을 수 있습니다.

그렇다면 봄까지 마늘을 보관하는 방법은 무엇입니까?

1. 주방에 보관

마늘은 규칙적인 격자에 놓고 벽에 걸었습니다. 이전에는 마늘 머리의 뿌리가 양초로 소작되었습니다. 이것은 열이 발아하지 않도록 수행됩니다. 마늘을 종이 봉투에 넣어 일반 부엌 서랍에 보관할 수도 있습니다. 하지만 이 방법으로 마늘을 최대 겨울이 끝날 때까지 보관할 수 있다는 점을 염두에 두어야 합니다.

2. 소금 상자에 보관

상자 바닥에는 커다란 식탁용 소금. 마늘은 소금 위에 놓여 있습니다. 상자가 얕으면 마늘을 한 줄로 놓아야 합니다. 여러 층의 마늘을 깊은 상자에 넣고 각 층에 소금을 뿌릴 수 있습니다. 상자는 어두운 곳에 둡니다. 소금은 우수한 방부제이며 또한 수분을 잘 유지하기 때문에 마늘은 여름까지 이렇게 보관할 수 있습니다.

3. 파라핀에 보관

파라핀은 증기욕에서 녹이고 약간 식혀야 합니다. 마늘의 각 머리는 생성 된 유동 파라핀에 담그고 절단 된 줄기로 고정됩니다. 파라핀의 "껍질"은 마늘 머리를 외부 영향으로부터 완벽하게 보호합니다. 이렇게 가공된 마늘은 열린 형태맛이나 향이 변질되거나 떨어질까 봐 걱정 없이 봄까지.

4. 식물성 기름에 보관

식물성 기름을 끓여서 요오드 몇 방울을 넣고 건조한 마늘 머리를 결과물로 처리하십시오. 말린 마늘은 천연 원료로 만든 상자, 바구니 또는 기타 용기에 넣습니다. 필름 식물성 기름봄까지 마늘 머리가 마르고 부패하지 않도록 보호합니다.

마늘은 특별한 저장이 필요한 야채 중 하나입니다. 최적의 조건을 만들지 않으면 빠르게 발아하기 시작하고 썩을 것입니다. 봄까지 마늘을 저장하는 방법에는 차갑고 따뜻한 두 가지가 있습니다. 각 주부는 마늘을 저장하는 가장 좋은 방법을 스스로 선택할 수 있습니다. 또한 일부 사람들은 신선한 헤드를 선호하고 다른 사람들은 단순한 블랭크를 선호합니다.

겨울에 마늘을 심기 전에 다음을 수행해야합니다. 준비 작업. 이때까지 마늘 뿌리는 일반적으로 완전히 건조됩니다. 그들은 맨 아래까지 불을 붙일 필요가 있습니다. 이를 위해 양초 불꽃과 일반 라이터를 모두 사용할 수 있습니다.
따뜻한 보관 방법으로 마른 마늘 머리가 쏙쏙 골판지 상자습도 70-80%의 어두운 곳에서 온도 13-17도의 건조한 방에 두었습니다. 마이너스 이 방법보관은 약간의 건조로 인해 마늘의 살이 약간 빠진다는 것입니다. 그러나 동시에 마늘의 모든 유익한 특성, 매운 맛 및 특정 냄새는 봄까지 보존됩니다.

냉장보관법은 영하 2~3도의 온도를 일정하게 유지하고 습도가 70~80%인 방이 필요하다. 도시 아파트에서는 ​​냉장고 부서 중 하나가 이에 적합합니다. 온도 체계. 마늘은 골판지 상자에 넣습니다. 저온 저장 및 적절하게 소작된 뿌리로 마늘은 봄까지 육질과 모든 유익한 특성을 유지합니다.

마늘을 저장하기에 좋은 장소는 지하실입니다. 따라서 마을이나 교외 지역마늘은 봄까지 보관하기가 훨씬 쉽습니다. 이러한 지하실에서 온도는 일반적으로 70-80%의 습도와 함께 0도에 2도를 유지합니다. 마늘이 숨을 쉬지 않게 하려면 큰 재료를 고리버들 바구니나 나무 상자에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

도시 지역에서는 같은 방식으로 마늘을 발코니에 보관하여 지속적으로 온도를 확인할 수 있습니다. 0도 이하의 온도에서 야채는 단순히 얼 것입니다. 온도 외에 습도도 모니터링해야 합니다. 사실이 지표는 마늘에 매우 중요합니다. 70% 이하의 습도에서는 집중적으로 건조되기 시작하고, 80% 이상의 습도에서는 썩기 시작합니다.

마늘을 봄까지 보관하려면 이 방법을 사용할 수 있습니다. 마늘 뿌리를 태우십시오. 냄비에 여러 개의 파라핀 양초를 녹입니다. 식히십시오. 따뜻한 파라핀에 마늘 머리를 빠르게 담그십시오. 말리십시오. 골판지 상자에 넣고 서늘한 곳에 두십시오. 얇은 파라핀 층은 필요한 수분을 공급할 수 없는 경우에도 마늘이 마르고 썩는 것을 방지합니다.

마늘은 일부 형태의 통조림으로 맛과 모든 영양소를 완벽하게 유지합니다. 가장 간단한 것은 다음 방법완제품 보관. 깨끗한 마늘을 껍질을 벗기고 유리 병에 넣고 신선한 올리브 또는 해바라기 기름을 부으십시오. 항아리는 냉장고에 보관해야 합니다. 마늘은 필요에 따라 사용하고 남은 기름은 소스나 샐러드 드레싱에 사용할 수 있습니다.