풍부한 토마토 작물을 재배할 수 있었다면 반드시 그 용도를 찾아야 합니다. 즉, 충족 겨울을위한 토마토 준비. 수제 통조림 토마토를 위한 모든 종류의 요리법은 젤리 토마토, 소금에 절인 토마토, 절인 토마토, 항아리에 든 천연 토마토, 케첩, 주스, 샐러드, 그리고 물론 모듬 야채 등 다양한 요리의 즐거움을 선사합니다. 당신의 취향에 공백을 선택하는 것만 남아 있습니다! 우리는 당신을 위해 가장 흥미로운 요리법을 수집했습니다. 그래서 우리는 겨울을 위해 토마토 블랭크를 준비하고 있습니다.
통조림 토마토 조리법
수확을 위해 원형 또는 타원형의 작은 익은 토마토만 선택됩니다. 토마토의 크기는 지름이 5cm를 넘지 않아야 합니다. 분류한 토마토는 씻어서 그 위에 십자 모양으로 자른 토마토를 끓는 물에 1~2분간 데친 후 바로 찬물에 담근다. 이제 토마토 껍질이 매우 쉽게 제거됩니다. 다음으로 토마토 주스가 준비됩니다. 너무 익거나 으깬 토마토는 별도의 그릇에 넣고 중불로 찐 다음 체로 문지릅니다. 결과는 리터당 60g의 비율로 소금이 첨가 된 주스이어야합니다. 주스는 불에 끓입니다.
껍질을 벗긴 토마토는 멸균 된 항아리에 넣습니다. 야채가 가능한 한 서로 가까워지도록 용기를 부드럽게 흔듭니다. 다음으로 토마토 항아리에 토마토 주스를 붓고 끓는 물이 담긴 큰 냄비에서 8-10분 동안 살균합니다. 수확 후 삶은 뚜껑으로 말아 서늘한 곳에 보관합니다.
쓴맛과 달콤한 고추로 껍질을 벗긴 토마토 수확법
3리터짜리 병 한 개에 절인 이 절임에는 다음 성분이 포함되어 있습니다.- 잘 익은 토마토 2.5kg,
- 뜨거운 고추 1포드,
- 달콤한 고추 1개,
- 검은후추 10개, 올스파이스 5개,
- 파슬리 뿌리 1개,
- 당근 1개,
- 물 2리터,
- 소금 30g,
- 5큰술 사하라,
- 4티스푼 80% 아세트산.
씻은 토마토는 살짝 썰어 2분간 데친 후 찬물에 담가 껍질을 벗긴다. 고추(단맛 및 쓴맛)는 씨를 제거하고 얇은 조각으로 자릅니다. 당근은 껍질을 벗기고 씻어서 원으로 자릅니다. 채소(레시피에 사용되는 경우)는 굵게 다집니다. 파슬리 뿌리는 다진 것입니다. 토마토는 다른 재료와 함께 항아리에 넣고 끓는 소금물을 부습니다. 다음으로 항아리를 약 20 분 동안 살균하고 아세트산을 붓고 말립니다. 냉각하기 전에 거의 모든 "토마토의 겨울 공백"레시피담요에 싸여 있습니다.
포도 레시피
겨울을위한 토마토의 원래 준비는 포도를 추가하여 얻습니다. 평균적으로 하나의 3 리터 항아리에는 다음이 필요합니다.
- 토마토 (얼마나 많은 것이 항아리에 맨 위에 들어갈 것입니까),
- 1 포도송이,
- 마늘 3쪽,
- 고추 1개,
- 달콤한 고추 1개,
- 체리와 건포도 5장,
- 딜 2-3개,
- 검은 후추 10개,
- 2 베이 잎,
- 와사비 1장,
- 1 큰술 소금,
- 1 큰술 사하라
토마토는 이쑤시개로 여러 곳을 씻고 뚫습니다. 향신료, 포도, 설탕, 소금을 멸균 된 항아리에 넣고 토마토를 그 위에 놓습니다. 채워진 항아리는 끓는 물로 채워지고 뚜껑을 덮고 25분 동안 그대로 둡니다. 지정된 시간이 지나면 캔의 물을 버리고 다시 끓여서 캔에 다시 채우고 말립니다. 솔기가 덮개 아래에서 식도록 견뎌낸 후 장기 보관을 위해 서늘한 곳에서 제거합니다.
겨울을위한 사과 주스와 함께 디저트 토마토 요리법
수확을 위해 선택한 너무 크지 않은 빨간 토마토는 3-4 곳을 뚫고 30 분 동안 끓는 물에 담근다. 사과 주스는 소금과 설탕으로 따로 끓입니다 (주스 1 리터당 소금 30g과 같은 양의 설탕을 섭취합니다). 준비된 토마토는 멸균 된 3 리터 항아리에 넣고 8-10 개의 신선한 레몬 그라스 잎도 각각에 넣습니다. 은행은 향신료로 끓는 사과 주스로 채우고 5 분 동안 그대로 두십시오. 붓고 나면 물기를 빼고 끓여서 항아리에 다시 목까지 채우고 5분간 주입합니다. 절차가 4-5 번 더 반복되고 은행이 롤업됩니다. 유사하게 - 사과 채우기에서 - 당신은 요리를 할 수 있고; 그러나 사과 주스와 성공적으로 결합되도록 올바른 야채를 선택하는 것이 중요합니다.
레드 커런트 주스로 겨울을위한 미식가 토마토 요리법
언뜻보기에는 약간 특이한 조합이지만 꽤 받아 들일 수 있습니다. 적당히 신맛이 나는 건포도는 토마토의 자연스러운 맛을 완벽하게 보완하여 더 밝고 풍부하게 만듭니다. 이를 위해 토마토의 겨울 준비잘 익은 토마토만 섭취하면 됩니다. 그리고 1 리터의 물, 50g의 소금 및 꿀벌 꿀에 붓기 위해 붉은 건포도 주스 300ml를 섭취합니다.
미리 씻어서 말린 토마토는 이쑤시개로 찔러 끓는 물에 30초간 담근다. 충전물을 준비한 후. 소금, 꿀벌 꿀은 1 리터의 물에 녹이고 붉은 건포도 주스가 부어집니다 ( 가정 요리). 다음으로, 바닥에 건포도 또는 체리 잎을 넣어야하는 항아리, 타라곤 장식, 레몬 밤 두 잎을 토마토로 채우고 요리 한 뜨거운 채우기. 블랭크를 5 분 동안 유지 한 후 충전물을 배출하고 끓여서 다시 항아리에 붓습니다 (절차 2 번 반복). 두 번째 충전 후 레드 커런트 충전물이 든 토마토 항아리는 뚜껑으로 밀봉됩니다.
체리 나뭇가지로 토마토를 수확하는 레시피
더 자주 토마토를 보존 할 때 체리 잎 만 사용되지만이 조리법에서는 잎이 달린 작은 체리 가지가 사용됩니다. 또한 다음이 필요합니다.
- 잘 익은 토마토 2kg,
- 소금 50g,
- 설탕 100g,
- 물 1리터,
- ? 티스푼 구연산.
토마토는 줄기가 붙은 지점에 구멍을 뚫고 항아리에 넣고 체리 가지를 용기의 벽을 따라 놓습니다(3리터 항아리당 약 5개). 토마토는 체리 가지를 눌러야합니다. 레몬산소금과 설탕으로 물에 녹입니다. 용액을 끓인 후 토마토를 그 위에 붓습니다. 공백이있는 은행은 10-12 분 동안 살균되고 감겨집니다.
젤라틴을 곁들인 겨울용 토마토 블랭크
4인분 레시피 " "를 위한 소금물을 준비하려면 물 리터매리 네이드 (정향, 계피, 딜, 베이 리프, 딸기 등)에 설탕 0.5kg, 소금 100g 및 향신료가 필요합니다. 또한 11 큰 스푼이 필요합니다. 젤라틴과 물 한 잔. 젤라틴은 지정된 양의 물에 용해되고 2-4시간 동안 팽윤되도록 둡니다. 큰 조밀 한 토마토는 4-6 부분으로 자릅니다. 작은 토마토는 통째로 남길 수 있습니다. 양파고리로 자르십시오 (각 3 리터 항아리에는 1-2 개의 큰 양파가 필요합니다). 소금물을 5분간 끓이고 부은 젤라틴을 넣고 토마토 소스를 섞는다. 양파가 든 토마토를 항아리에 넣고 뜨거운 충전물로 부어 넣습니다. 은행은 약 30분 동안 살균됩니다. 그리고 롤링하기 전에 각 항아리에 1 tsp를 붓습니다. 식초 에센스.
구스베리로 토마토를 수확하는 조리법
포도는 토마토 보존뿐만 아니라 구스베리에도 사용됩니다. 그러나 매우 성공적입니다! 조리법에 따른 토마토는 피어싱되어 (끓는 물을 부을 때 터지지 않도록) 데칩니다. 구스베리가 움직이고 꼬리가 잘리고 각 베리도 이쑤시개로 뚫립니다. 항아리에 누워있는 토마토에는 구스베리가 뿌려져 있습니다. 1 리터의 물을 붓기 위해 50g의 소금과 설탕을 섭취합니다. 채워진 항아리는 뜨거운 소금물로 채워지고 말립니다. 추가 멸균을 위해 5분 주입 후 충전물을 배출하고 끓여서 용기로 다시 채울 수 있습니다(이전 조리법에서와 같이).
설익은 토마토의 캐비아 조리법
토마토에서 겨울을위한 맛있는 준비덜 익은 토마토와 녹색 토마토 만 선택되는 준비를 위해 특이한 토마토 캐비아가 계속됩니다. 따라서 약 0.5kg의 토마토에는 다음이 필요합니다.
- 중간 크기의 당근 1개,
- ? 전구,
- 파슬리 뿌리 25g,
- 맵지 않은 토마토 소스 100ml,
- 1 큰술 쌓이는 소금.
캐비아의 모든 재료(토마토, 당근, 양파, 파슬리 뿌리)는 먼저 식물성 기름에 튀기거나 오븐에서 구워야 합니다. 그런 다음 식힌 후 고기 분쇄기를 통해 균질 한 덩어리로 통과하십시오. 생성 된 야채 퓌레는 소금에 절이고 설탕에 절인 다음 첨가됩니다. 토마토 소스양념과 함께. 이 모든 것을 섞어서 에나멜 팬에 넣고 천천히 불에 끓입니다. 끓인 후 캐비아는 즉시 항아리로 옮겨지고 금속 뚜껑으로 덮여 있습니다. 보존이 끝나면 항아리를 약 1 시간 동안 살균하고 말립니다.
"해바라기 기름으로 겨울을위한"레시피
수확을 시작하려면 매리 네이드를 준비하십시오. 물 1 리터당 2 큰술이 놓여 있습니다. 설탕 슬라이드, 3 큰술. 소금, 월계수잎 10장, 검은 피망 완두콩 10개, 정향 15g. 멸균 된 항아리의 바닥에 검은 후추 완두콩 몇 개를 놓고 양파를 고리로 자르고 반으로 자른 토마토 (바람직하게는 잘림)를 놓습니다.
위에서 토마토는 양파 링으로 "덮어 있습니다". 그런 다음 뜨거운 매리 네이드를 붓고 항아리를 넓은 팬에 넣습니다. 따뜻한 물멸균: 점차적으로 물이 끓으면 항아리를 뚜껑으로 덮고 약 15분 동안 끓는 물에 보관해야 합니다. 그런 다음 항아리를 꺼내면 식물성 기름이 첨가되어 표면의 매리 네이드를 완전히 덮고 3-5mm의 층에 놓입니다. 이제 용기를 말아서 식을 때까지 담요로 감쌀 수 있습니다.
겨울용 "볼로그다"토마토 레시피
레시피의 재료는 다음과 같습니다.
- 잘 익은 토마토 3kg,
- 양파 1kg, 단 피망,
- 5 마늘 머리,
- 딸기.
매리 네이드에는 다음이 필요합니다.
- 물 2리터,
- 6큰술 사하라,
- 3큰술 소금,
- 2테이블스푼 해바라기 유,
- 1 큰술 식초 에센스 70%.
짙은 붉은 토마토는 4 부분으로 자릅니다. 양파와 달콤한 고추는 고리로 자릅니다. 마늘은 으깬다. 그런 다음 야채를 항아리에 넣고 뜨거운 매리 네이드를 부어 넣습니다. 매리 네이드의 경우 소금과 설탕을 물에 녹여 끓인 다음 식초 에센스를 붓고 해바라기 유. 항아리를 채운 후 10-15분 동안 멸균되도록 둡니다. 그런 다음 말아서 거꾸로 뒤집고 식을 때까지이 위치에 둡니다. 항아리의 마리 네이드는 마늘로 인해 약간 흐려질 수 있지만 이것은 무섭지 않으며 공작물의 맛을 전혀 망치지 않습니다.
레시피 "(펄프 포함)"
수확을 위해 야채를 수확할 때 발견될 가능성이 있는 너무 익은 토마토가 필요합니다. 그런 토마토에서 적당히 익으면 펄프로 훌륭한 토마토 주스를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 빨간 토마토를 껍질을 벗기고 적절한 양의 접시에 옮기고 약한 열을 가하십시오.그런 다음 잘 삶은 토마토를 체로 문지르거나 믹서기로 으깬다. 생성 된 덩어리를 스튜 냄비에 붓고 30 분 동안 끓인 다음 항아리에 붓고 90 ℃의 온도에서 30 분간 더 살균합니다. 항아리를 말립니다. 뚜껑을 덮는 동안 레몬 주스를 주스에 첨가할 수 있습니다.
펄프가 든 주스에는 향신료가 첨가되지 않습니다. 겨울에 공작물을 사용하기 직전에 맛을 보도록 놓는 것이 좋습니다.
조리법 "토마토에서 겨울을위한 준비"다양한 맛이 있습니다! 그들은 또한 속을 채운 것을 준비하고 소금에 절입니다 (다른 야채, 꿀, 계피, 젤라틴, 당근 꼭대기 또는 풍부한 향신료 세트) ... 그리고 토마토 기반 샐러드는 일반적으로 집에서 만든 보존 식품의 별도 범주를 구성합니다! 결국 그들의 다양성과 독특한 맛은 추위에 없어서는 안될 것입니다. 겨울용 토마토 블랭크는 모든 경우에 훌륭한 간식입니다!
토마토에서 수확하는 것은 겨울에 없어서는 안될 요소이며 거의 모든 가족이 할 수 없습니다. 맛을 즐길 수 있는 유니크한 제품입니다 일년 내내. 많은 에피타이저, 소스 및 디저트까지 준비됩니다. 자체 주스의 토마토, 절인 토마토, 절인 것, 소금에 절인 토마토 주스, 말린 토마토, 토마토 잼 - 이것은 아래에서 고려할 조리법에 따라 겨울 동안 토마토로 아주 쉽게 만들 수있는 것입니다.
겨울 동안 토마토를 말리는 방법
말린 토마토는 이탈리아 요리에서 피자를 만드는 데 없어서는 안될 전통 재료로, 다른 종류의브루스케타, 파이, 수프, 소스 및 드레싱. 우리나라에서는 이러한 유형의 공백이 널리 보급되지 않았으며 이제 막 인기를 얻기 시작했습니다. 말린 토마토는 특히 향신료가 첨가될 때 자연스럽고 밝은 맛을 유지합니다. ~에 적절한 요리말린 토마토는 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다. 
겨울을위한 말린 토마토를 준비하려면 반점과 썩음이없는 작고 잘 익은 육즙이 많은 과일을 선택해야합니다. 건조에 가장 적합한 것은 아니지만. 건조를 위해서는 붉은 토마토 "크림"을 섭취하는 것이 좋습니다. 가장 큰 수펄프. 건조하기 전에 토마토를 씻고 줄기를 자르고 반으로 자르고 숟가락으로 씨를 제거하십시오. 
껍질을 자르지 마십시오. 특징적인 토마토 풍미를 제공하는 모든 유용한 물질이 포함되어 있습니다.토마토에 소금과 허브 혼합물을 뿌리고 양피지 위에 놓습니다. 
햇볕이 잘 드는 곳이나 오븐에서 말릴 수 있습니다. 첫 번째 옵션은 주로 이탈리아 사람이 사용하며 개인 주택에 사는 사람들에게 더 편리합니다. 
이것 가장 좋은 방법토마토는 자연의 풍부한 맛과 향을 유지하도록 건조합니다. 오븐에서 건조할 수 있습니다 - 120-150도에서 3-3.5시간. 건조 후 블랭크를 멸균 병에 넣고 좋아하는 것과 함께 붓습니다. 식물성 기름- 올리브, 해바라기 등 
맛과 매운 향을 위해 으깬 말린 토마토를 뿌릴 수 있습니다.
겨울 동안 토마토를 얼리는 것에 관한 모든 것
냉동은 겨울 동안 토마토를 수확하는 가장 편리한 방법 중 하나입니다. ,
결국, 언제든지 전체 영양소와 전체적인 형태를 유지하는 야채가 가까이에 있습니다. 또한, 여름에 열린 태양 아래에서 자라는 것과 같이 밝고 육즙이 많은 맛이없는 겨울 온실 토마토를 돈을 쓰고 구입할 필요가 없습니다. 
냉동 토마토는 신선한 맛을 유지하며 샐러드에서 여름 토마토와 구별할 수 없습니다.토마토를 얼리는 데는 두 가지 옵션이 있습니다: 전체 과일과 정제. 첫 번째 방법의 장점은 전체 냉동 토마토를 더 오래 보관할 수 있고 샐러드에 추가하거나 얇게 썰어서 제공할 수 있다는 것입니다. 얼리려면 중간 크기의 단단하고 잘 익은 과일을 손상 없이 선택해야 합니다. 
각각은 철저히 씻고 말리고 보드의 한 층에 놓고 냉동실로 보내야합니다. 몇 시간 후 토마토가 잘 얼면 냉동식품 보관봉투에 옮겨 냉동실에 다시 보내주세요. 이러한 토마토는 1년 동안 보관됩니다.
토마토 정제를 얼리는 것은 더 많은 시간이 소요되는 방법입니다. 그러나 그러한 준비로 겨울 동안 토마토에서 무엇을 요리해야하는지 생각하지 않을 것입니다. 이것은 해동 및 슬라이스가 필요하지 않은 보르시, 파스타 또는 소스에 이상적인 추가입니다. 냉동하기 전에 토마토 껍질을 벗길 필요가 없으며 전체 과일 만 사용할 필요도 없습니다. 
토마토를 헹구고 입방체로 자르고 채소와 빨강을 넣고 고기 분쇄기 또는 믹서기로 자릅니다. 소금은 필요하지 않습니다. 토마토 퓌레를 냉동실 틀(얼음 틀, 머핀 등이 적합)에 붓고 냉동실로 보냅니다. 
토마토 혼합물이 잘 얼면 틀에서 꺼내 냉동실 백에 넣습니다. 1년 동안 보관할 수도 있습니다. 
- 모든 겨울 테이블의 전통 간식, 매일 및 축제. 겨울을 위해 토마토를 감는 것은 어렵지 않으며 거의 모든 가정에는 여성 가계를 통해 전해지는 고유한 마리네이드 조리법이 있습니다.
첨가물을 사용하여 피클하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 과일 나무토마토를 피클하는 가장 쉬운 방법을 고려하십시오. 2kg의 야채에는 1리터의 물, 2개의 큰 스푼의 설탕, 1테이블스푼의 식초와 소금, 검은 후추, 마늘 2쪽, 줄기 몇 개, 잎 등이 필요합니다. 철저히 씻은 준비된 토마토는 끓는 물을 부은 후에 갈라지지 않도록 줄기에 이쑤시개로 찔러야합니다. 항아리를 소독하고 (끓는 물을 붓고) 준비하고 씻은 잎을 바닥에 놓고 토마토를 위에 놓습니다. 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 30분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 항아리의 물을 팬으로 배출하고 설탕을 넣고 다시 끓입니다. 1 티스푼을 항아리에 붓습니다. 식초를 넣은 다음 매리 네이드를 끓이고 솔기 키로 뚜껑을 조입니다. 항아리를 뒤집어 따뜻한 담요로 싸서 식히십시오.
알고 계셨나요? 아름다움을 위해 얇게 다진 녹색을 항아리에 추가 할 수 있습니다. 피망, 양파 또는 당근 고리.
토마토를 절이는 방법
겨울 동안 토마토에서 피클을 요리 할 수 있습니다. 존재감 뿐만 아니라 특별한 기술도 필요로 하지 않는다. 넓은 공간항아리뿐만 아니라 큰 양동이 또는 욕조에서도 토마토를 소금에 절일 수 있기 때문에 저장을 위해. 그러한 토마토를 준비하려면 미리 씻은 허브를 우산, 잎과 함께 선택한 용기에 더 넣으십시오. 
그런 다음 씻은 토마토 (2kg)를 놓고 이쑤시개로 줄기에서 여러 번 찔러보십시오. 
토마토는 갈아서 먹는 것이 더 낫습니다. 단단한 유형의 "크림"입니다.껍질을 벗기고 다진 마늘을 큰 머리의 절반 정도 넣고 와사비 잎으로 덮습니다. 소금물 준비: 뜨거운 물(2리터) 소금 6~7큰술, 설탕 3큰술을 넣고 끓인다. 
뜨거운(끓이지 않는) 염수를 토마토 위에 붓고 뚜껑을 덮고 실온에서 3일 동안 그대로 두십시오. 소금물이 흐려지고 거품이 생기면 서늘한 곳으로 옮깁니다. 7-8일 후에 시도할 수 있습니다.
중요한! 훌륭한 절인 토마토의 비결은 매우 짠맛과 쓴맛이 나는 장아찌입니다. 그것은 완전히 역겨워해야합니다. 걱정하지 마십시오. 토마토는 그것을 망칠 것이 아니라 필요한 만큼의 소금을 섭취할 것입니다.
겨울 동안 잘게 잘린 녹색 토마토의 아주 맛있는 준비가 얻어집니다. .
모든 종류의 녹색 또는 분홍색 토마토가 사용되며 "크림"이 가장 좋습니다. 토마토 3kg을 가져 와서 헹구고 조각으로 잘라야합니다. 
드레싱을 위해 다진 마늘 2쪽을 잘게 썬다. 고추링 (맛보기), 딜과 파슬리의 큰 움큼. 소스 냄비 또는 양동이와 같은 큰 용기에 드레싱과 함께 토마토를 넣고 150-200 gr을 부으십시오. 식물성 기름. 토마토가 담긴 용기가 아닌 토마토 자체를 덮을 뚜껑으로 덮고 프레스를 맨 위에 놓으십시오. 그런 토마토는 3일 안에 먹을 수 있습니다.
페이스트 또는 케첩으로 토마토 수확하기
케첩은 모든 요리에 잘 어울리는 남녀노소 누구나 좋아하는 소스입니다. 매운맛, 매운맛, 향긋한 맛 또는 그냥 토마토일 수 있습니다. 집에서 그러한 소스를 준비하는 것은 쉽지만 매장에서 구입하는 것보다 훨씬 맛있고 건강합니다. 다른 야채와 함께 요리를 하거나 좋아하는 양념만 추가하면 맵고, 맵고, 향긋하게 만들 수 있습니다.
첨가제가없는 고전적인 케첩의 조리법을 고려하십시오. 그것을 준비하려면 손상없이 잘 익은 토마토 3kg, 설탕 반 컵, 소금 1 큰술, 후추, 허브 - 딜, 파슬리 등을 가져 가십시오. 
토마토를 씻고 잘게 자르고 스튜 냄비에 넣고 중불에서 15-20 분 동안 요리하십시오. 
그런 다음 토마토를 체로 문질러서 생성된 토마토 퓌레를 걸쭉해질 때까지 중불에서 1시간 동안 계속 요리합니다. 
거즈로 가방을 만들고 모든 향신료를 넣고 토마토 덩어리에 담그십시오. 소금과 설탕을 넣고 약한 불에서 10~15분간 더 끓인다. 케첩은 겨울용으로 말아서 멸균된 병에 붓거나 식힌 직후에 먹을 수 있습니다.
오늘은 겨울에도 마트마다 쉽게 찾아볼 수 있는 신선한 채소들. 유일한 질문은 유용할까요? 이런 이유로 대부분의 주부들은 텃밭에서 나는 채소를 더 좋아하고 겨울을 대비하여 쉼 없이 일하고 있습니다.
우리는 이 선택을 토마토에 바쳤습니다: 소금에 절인 것과 절인 것, 달콤하고 매운 것, 젤리로, 사과 주스그리고 시럽에도. 많은 옵션이 있습니다. 선택은 귀하의 몫입니다!
1. 타임과 올리브 오일을 곁들인 토마토
- 체리 토마토 1kg;
- 올리브 오일 250ml;
- 마늘 4쪽;
- 3 예술. 와인 식초 숟가락;
- 1 레몬 주스;
- 검은 후추;
- 소금 한 스푼;
- 백리향 몇 가지.
레시피:
- 토마토를 씻고 말리십시오. 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣으십시오. 90°C에서 3-4시간 동안 건조합니다. 토마토는 만졌을 때 부드러워야 하고 약간 쭈글쭈글해야 하지만 건조하지 않아야 합니다.
- 바닥이 두꺼운 깊은 프라이팬에 기름을 두르고 잘게 썬 마늘을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 꺼내, 옆에 두십시오. 준비한 토마토를 마늘향유에 넣고 설탕을 솔솔 뿌려 2분간 카라멜라이즈한다. 식초를 넣고 열을 증가시키면서 증발시키십시오.
- 유리병에 기름과 함께 토마토를 넣고 튀긴 마늘, 타임 줄기, 레몬 주스, 다진 검은 후추를 넣습니다.
2. 사과 주스에 절인 토마토
요리에는 다음이 필요합니다.
- 토마토 1kg;
- 사과 주스 1.5리터;
- 1st. 소금 한 숟가락.
레시피:
- 토마토를 씻고 여러 곳에서 포크로 줄기를 뚫고 멸균 된 항아리에 넣고 10 분 동안 끓는 물을 부으십시오. 물을 빼십시오. 10분 후 끓는 물을 항아리에 붓습니다. 물을 빼다.
- 소금과 함께 사과 주스를 끓여서 토마토 병 위에 붓습니다. 말아서 뒤집어서 식히십시오.
- 서늘한 곳에 사과 주스에 토마토를 보관하십시오.
3. 마늘과 딜을 곁들인 소금에 절인 토마토
요리에는 다음이 필요합니다.
- 토마토 1kg;
- 마늘 5쪽;
- 딜 반 무리;
- 3 베이 잎;
- 맛을 내기위한 향신료;
- 1st. 한 숟가락의 소금;
- 설탕 1티스푼.
레시피:
- 토마토를 잘 씻으십시오. 마늘을 껍질을 벗기고 자른다. 딜과 베이 리프씻다. 토마토, 소금, 설탕, 마늘, 딜, 월계수 잎, 향신료를 비닐 봉지에 넣습니다.
- 가방을 흔들어 실온에서 2일 동안 둡니다.
4. 계피와 정향을 곁들인 매운 토마토
요리에는 다음이 필요합니다.
- 토마토 2kg;
- 1 마늘 머리;
- 딜 우산 4개.
- 4 베이 잎;
- 4 검은 후추;
- 4 정향;
- 0.5 tsp 간 계피;
- 설탕 100g;
- 소금 90g;
- 2 큰술. 식초 에센스 보트.
레시피:
- 매리 네이드를 준비하십시오. 모든 재료(식초 에센스 제외)를 넣고 물을 넣고 끓이다가 7분간 끓인다. 매리 네이드를 조금 식히고 에센스를 부으십시오.
- 마늘을 껍질을 벗기고 토마토를 철저히 씻으십시오.
- 멸균 된 항아리에 토마토를 넣고 향신료와 번갈아 가며 넣으십시오. 뜨거운 매리 네이드를 붓고 10 분 동안 그대로 두십시오.
- 매리 네이드를 다시 끓여서 약간 식힌 다음 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 완전히 식을 때까지 뒤집습니다.
요리에는 다음이 필요합니다.
- 잘 익은 토마토 2kg;
- 타라곤;
- 마늘 5쪽;
- 1-2 칠리 페퍼;
- 건포도 잎;
- 벚꽃 잎.
- 2 큰술. 소금 숟가락.
레시피:
- 토마토를 잘 씻으십시오. 마늘을 껍질을 벗기십시오. 칠리 페퍼, 타라곤, 건포도 잎 및 체리를 철저히 씻으십시오.
- 소금물을 준비합니다. 물과 소금을 섞어 끓입니다.
- 준비된 멸균 항아리에 토마토와 향신료를 넣고 뜨거운 소금물을 부으십시오. 그런 다음 즉시 뚜껑을 말아서 뒤집어서 식히십시오.
요리에는 다음이 필요합니다.
- 토마토 3kg;
- 6개의 딜 우산.
- 설탕 100g;
- 9% 식초 100ml;
- 1st. 소금 한 숟가락.
레시피:
- 토마토와 딜 작은 꽃을 씻고 잘 말리십시오. 그런 다음 멸균 된 마른 항아리에 넣고 끓는 물을 부으십시오. 뚜껑을 덮고 10분간 둡니다.
- 큰 냄비에 물을 버리고 끓입니다. 소금과 설탕을 넣으십시오. 끓여서 토마토 병에 붓습니다.
- 항아리에 식초를 넣고 즉시 멸균 뚜껑으로 감습니다. 뒤집어 완전히 식히십시오.
- 서늘한 곳에 보관하십시오.
요리에는 다음이 필요합니다.
- 토마토 1kg;
- 마늘 5쪽;
- 1 딜 우산.
- 2 베이 잎;
- 5 검은 후추;
- 5 정향;
- 2 큰술. 설탕 숟가락;
- 1st. 소금 숟가락;
- 1st. 식초 에센스 숟가락.
레시피:
- 매리 네이드 준비 : 소금, 설탕, 베이 리프, 정향, 후추를 물에 넣고 끓입니다. 약한 불에서 5분간 끓인다. 식히고 식초 에센스를 넣으십시오.
- 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오. 토마토와 딜 우산을 씻고 잘 말리십시오.
- 토마토를 준비된 살균 된 항아리에 넣고 향신료와 번갈아 가며 넣으십시오. 그런 다음 뜨거운 매리 네이드를 부어 10 분 동안 그대로 두십시오.
- 매리 네이드를 팬에 다시 붓고 끓여서 약간 식힌 다음 토마토 병 위에 붓고 말아서 뒤집어 완전히 식히십시오.
8. 딜과 양파를 곁들인 젤리 토마토
요리에는 다음이 필요합니다.
- 토마토 2kg;
- 3 검은 후추;
- 딸기 완두콩 3개;
- 파슬리 가지;
- 1-2 베이 잎;
- 작은 양파 1개.
- 1st. 한 숟가락의 소금;
- 1st. 한 숟가락의 설탕;
- 2 큰술. 과립에 젤라틴 숟가락.
레시피:
- 양파를 껍질을 벗기고 고리로 자릅니다. 이쑤시개로 토마토의 모든 면을 찔러주세요. 소독한 병 바닥에 놓는다. 피망, 후추와 베이 리프. 토마토, 양파 링, 파슬리 가지를 겹겹이 놓으십시오.
- 충전물을 준비합니다. 볼에 젤라틴을 붓고 찬물 200ml를 부어 섞어 40분간 방치한다. 나머지 물에 설탕과 소금을 넣고 끓입니다. 부은 젤라틴을 뜨거운 매리 네이드에 넣고 저어주고 끓여야하지만 끓이지 마십시오.
- 완성 된 채우기로 항아리를 토마토로 채우십시오.
- 멸균 된 뚜껑으로 덮고 따뜻한 물이 담긴 큰 스튜 냄비에 항아리를 넣고 물을 끓여서 10 분 동안 멸균하십시오. 살균 후 즉시 항아리를 말아 올리십시오. 뒤집어서 식히십시오.
요리를 위해서는 다음이 필요합니다(1리터 병당):
- 작은 토마토 0.5kg(체리, 여성용 손가락);
- 화이트 발사믹 식초 1티스푼;
- 1 바닐라 꼬투리;
- 설탕 300g;
- 레몬즙 150ml.
- 토마토를 씻어 끓는 물에 30초간 부은 뒤 식힌 뒤 껍질을 제거하고 반으로 자른다.
- 레몬 주스를 설탕과 함께 섞어서 스토브에 올려 놓고 설탕이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오.
- 토마토를 시럽에 넣고 끓여서 즉시 열에서 제거하고 식힌 다음 냉장고에 밤새 두십시오.
- 바닐라 꼬투리를 자르고 씨앗을 분리하십시오. 토마토가 든 스튜 냄비를 불에 태우고 바닐라와 바닐라 씨를 넣고 끓여서 열을 줄이고 45 분 동안 요리하십시오.
- 발사믹 식초를 데우고 양이 3배 줄어들 때까지 끓입니다(식초가 걸쭉해져야 함). 삶은 발사믹 식초를 잼에 넣고 10~15분 더 끓입니다.
- 완성 된 잼을 멸균 된 항아리에 넣고 뚜껑을 닫고 식히십시오.
- 서늘한 곳에 보관하십시오.
요리에는 다음이 필요합니다.
- 잘 익은 토마토 500g;
- 설탕 500g;
- 1 레몬의 주스와 풍미;
- 1-2 녹색 사과;
- 럼 50ml.
- 잘 익은 토마토를 껍질을 벗기고 껍질과 씨를 제거하고 믹서로 자르거나 자릅니다. 설탕 500g, 주스, 레몬 1개를 넣는다. 잘 섞고 밤새 냉장 보관하십시오.
- 사과를 씻고 껍질을 벗기고 거친 강판에 갈아서 토마토와 섞습니다. 약 1시간 동안 부드러워질 때까지 약한 불에서 저어가며 요리합니다.
- 약간 식힌 잼에 럼주를 붓는다. 멸균 된 병에 넣고 뚜껑을 닫고 식힌 다음 냉장하십시오.
겨울 동안 야채로 준비하고 싶다면 토마토에주의하십시오. 이 멋진 야채는 따로 소금에 절인 후 절일 수 있으며(녹색과 빨간색 모두) 다양한 야채 롤에 추가할 수 있으며 집에서 샐러드, 레초, 아지카로 토마토 주스를 준비할 수도 있습니다. 토마토로 만든 겨울 준비를 위한 요리법이 너무 많아서 오랫동안 나열할 수 있습니다. 시간을 낭비하지 말고 미래를 위해 맛있는 토마토 롤을 준비하는 것이 좋습니다. 와 함께하는 간단하고 자세한 레시피 단계별 사진이 컬렉션에 수집된 정보는 초보자이든 이미 가정용 통조림 전문가이든 상관없이 도움이 될 것입니다.
겨울을위한 토마토 수확을위한 엄선 된 요리법
사진과 함께 최고의 토마토 요리법
마지막 메모
오늘 요리 매운 샐러드호박에서 - 맛있는 수제 준비, 준비하기 쉽고 모든 사람이 이용할 수 있습니다. 겨울을 준비하는 데 많은 시간이 필요하지 않습니다. 호박 샐러드는 날카로우면서도 동시에 섬세하게 달콤한 맛이 납니다.
당신은 아마도 오래 전에 러시아 대사 중 한 명이 법령으로 위대한 황후유럽에서 토마토 한 바구니를 가져왔을 뿐만 아니라 이 야채에 대한 전체 보고서를 상원에 제출했습니다. 정치가, 이 놀라운 과일을 물어뜯은 후 그들은 토마토에 다음과 같은 평결을 내렸습니다. "...열매는 훌륭하고 복잡하며 맛에 적합하지 않습니다." 그것이 일어나는 방법입니다. 이러한 "적합하지 않은 맛"은 조금 후에 너무 많이 뿌리를 내렸으므로 지금은 그때 말한 말을 믿기가 매우 어렵습니다.
토마토는 가족 저녁 식사와 저녁 식사에서 어떤 형태로든 사랑 받고 원합니다. 휴일 테이블. 얼마나 맛있는 음식들토마토를 포함하고 계산하지 않으며 겨울 항아리에도 통조림 토마토겨울을 위해 가장 많이 준비된 다른 조리법, 의심의 여지없이 모든 안주인이 사용할 수 있습니다.
빨강, 노랑, 녹색, 작고 큰 토마토 - 이 다양한 종의 각각에 대해 고유한 레시피가 있습니다. 그리고이 모든 것이 겨울 동안 선택한 방식으로 준비된 토마토가 겨울에 당신과 당신의 사랑하는 사람들을 확실히 기쁘게 할 것입니다.
겨울용 토마토 통조림 "할머니 방문"
재료:
토마토,
달콤한 고추 1개
7-8 마늘 정향,
검은 후추 7-8개
딸기 3-4개,
시나몬 스틱 1개
4-5 정향,
카다몸 1개
1 베이 리프,
7큰술 사하라,
2큰술 소금.
요리:
깨끗하고 멸균 된 항아리에 마늘과 달콤한 피망을 얇은 조각으로 넣으십시오. 씻은 토마토를 줄기 주위에 이쑤시개로 찔러 항아리에 넣고 10-15 분 동안 끓는 물을 부으십시오. 그런 다음 냄비에 물을 빼고 설탕, 소금, 계피, 후추, 카다멈, 정향, 월계수 잎을 넣고 끓여서 15분 동안 끓입니다. 생성 된 뜨거운 염수로 토마토를 붓고 준비된 뚜껑을 말아서 항아리를 뒤집어 하루 동안 완전히 식을 때까지 포장하십시오. 그런 다음 토마토 병을 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.
절인 토마토 "부드러운 눈"
재료:
작은 토마토 1-1.5kg,
2-3 큰술 다진 마늘,
2티스푼 9% 식초.
매리 네이드의 경우:
1-1.5 리터의 물,
3큰술 사하라,
1큰술 소금.
요리:
1리터 병에 준비한 토마토를 채우고 끓는 물을 부어 완전히 식힙니다. 그 동안 매리 네이드를 준비하십시오. 이렇게하려면 설탕과 소금으로 물을 끓으십시오. 토마토 캔에서 냉각수를 배출하고 각 병에 1 큰술을 추가하십시오. 다진 마늘, 끓는 매리 네이드로 항아리를 채우고 1 tsp를 부으십시오. 식초는 뚜껑을 말아서 완전히 식힌 후 서늘한 곳에 두세요.
절인 토마토 "감자 부스러기"
3리터 병 재료:
작은 빨간 토마토
달콤한 고추 1개
고추 1개
마늘 3-4쪽,
파슬리 1작은술
월계수잎 3장,
3큰술 사하라,
3큰술 소금,
딸기 8-9개,
3큰술 9% 식초.
광천수.
요리:
씻은 토마토, 얇게 썬 달콤한 고추, 고추, 마늘 및 파슬리를 멸균 된 항아리에 넣습니다. 끓인 미네랄 워터를 병 어깨에 붓고 10분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 버리고 다시 끓입니다. 이 절차를 한 번 더 반복합니다. 세 번째 붓기 전에 설탕, 소금, 월계수 잎, 후추를 병에 직접 넣습니다. 끓는 물을 모든 것에 붓고 식초를 넣고 완전히 식을 때까지 말아서 감쌉니다.
겨울을위한 매운 절인 토마토 "What you love!"
1리터 병 재료:
토마토.
딜 10g,
샐러리 5g
바질 5g
마늘 작은 머리 1개,
1 고추.
매리 네이드의 경우:
물 1리터
2큰술 사하라,
1큰술 소금,
2큰술 6% 식초.
요리:
각 병에 딜, 샐러리, 바질, 마늘 약간, 고추 반을 넣고 병에 토마토를 넣고 남은 마늘 정향을 뿌린 다음 토마토 위에 딜을 말아 고리 모양으로 얹는다. 매리 네이드의 경우 물을 끓이고 설탕, 소금을 넣고 1 분 동안 끓인 다음 식초를 넣고 매리 네이드로 토마토를 붓고 5 분 동안 그대로 두어 매리 네이드를 버리고 다시 끓입니다. 그 후 끓는 매리 네이드와 함께 토마토를 붓고 말아 올리십시오.
구스베리 주스 "Barskie"에 양 고추 냉이가 든 겨울용 토마토
재료:
토마토 4kg,
양 고추 냉이 뿌리 200g.
매리 네이드의 경우:
물 2리터
구스베리 주스 600g,
설탕 200g
소금 60g.
요리:
토마토를 씻고 줄기의 측면에서 찔러보십시오. 양 고추 냉이 뿌리를 조각으로 자릅니다. 항아리에 토마토와 양 고추 냉이를 넣으십시오. 물에 설탕과 소금을 녹이고 구스베리 주스를 넣고 끓입니다. 그런 다음 세 번 채우고 세 번째 캔 이후에 감습니다.
허브와 식물성 기름으로 절인 토마토 "엄마의 요리법"
재료:
토마토,
식물성 기름.
매리 네이드의 경우:
물 3리터
7큰술 사하라,
3큰술 소금,
1큰술 식초 9%,
검은 후추 10개,
월계수잎 6장,
마늘 머리 1개
파슬리와 딜 - 맛보기.
요리:
마늘을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 리터 병 바닥에 허브와 함께 넣으십시오. 그런 다음 항아리에 토마토를 넣으십시오. 매리 네이드의 경우 설탕, 소금을 물에 넣고 끓여서 용액에 후추와 베이 리프를 넣고 끓입니다. 그런 다음 식초를 넣고 준비한 매리 네이드를 토마토 위에 붓습니다. 그런 다음 각 항아리에 1 tbsp를 추가하십시오. 식물성 기름, 1 리터 항아리를 10 분 동안 살균하고 감아 올리십시오.
비트 뿌리 염수 "여름 기적"의 겨울 토마토
3리터 병 재료:
토마토,
전구 2개
1 작은 비트 뿌리
작은 신 사과 1개
매리 네이드의 경우:
물 1.5리터,
설탕 150g
1큰술 소금,
70ml 9% 식초.
요리:
사과를 조각으로, 양파를 고리로, 사탕무를 원으로 자릅니다. 잘게 썬 재료를 병에 담고 토마토를 채웁니다. 항아리의 내용물을 끓는 물에 붓고 20분 동안 그대로 두십시오. 그 후 물을 빼고 설탕, 소금을 넣고 끓여서 변형시킵니다. 완성 된 매리 네이드를 항아리에 붓고 식초를 넣고 말아 올리십시오.
마늘 화살이 있는 토마토
3리터 병 재료:
토마토 1.5kg,
마늘 화살 300g,
흑후추 5개.
매리 네이드의 경우 (1 리터의 물) :
1큰술 소금,
6% 식초 100ml.
요리:
마늘 정향을 씻고 작은 조각(3-4cm)으로 자르고 몇 분 동안 데칩니다. 그런 다음 슬롯 형 스푼으로 제거하고 멸균 된 병에 옮기고 후추를 넣고 토마토를 위에 놓습니다. 물에 소금을 넣고 끓여서 이 용액으로 항아리의 내용물을 붓고 식초를 넣고 30분간 살균합니다. 그런 다음 뚜껑으로 항아리를 빨리 감으십시오.
겨울을위한 구운 고추와 토마토 "기쁨"
재료:
작은 토마토 1kg
달콤한 고추 700g,
딜 그린 - 맛.
매리 네이드의 경우:
물 1리터
2큰술 식물성 기름,
1큰술 딜 씨앗,
검은 후추 5개,
1큰술 소금,
1티스푼 식초 70%.
요리:
기름을 두른 호일에 고추를 싸서 오븐에 구운 다음 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 토마토는 십자 모양으로 썰어 끓는 물에 데쳐 껍질을 제거한다. 토마토와 고추를 항아리에 넣고 딜 sprigs로 이동하십시오. 소금과 향신료로 물을 끓이고 식초를 넣고이 매리 네이드와 함께 항아리에 야채를 부으십시오. 병을 15분 동안 살균하고 말아서 완전히 식힐 때까지 뒤집어서 포장합니다.
꿀과 마늘을 곁들인 통조림 토마토
성분(3리터 병에 대한 계산):
1.5-1.8kg의 작은 단단한 토마토,
마늘 머리 1개
딜 우산 3개,
와사비 1.5장,
블랙커런트 6잎,
백후추 9개
물 2.5리터,
6큰술 꿀,
3큰술 소금.
요리:
마늘을 껍질을 벗기고 길이로 조각으로 자릅니다. 토마토는 꼭지를 떼고 가운데를 절개하고 마늘을 채운다. 멸균된 병에 양 고추 냉이, 딜, 건포도, 토마토를 넣습니다. 물에 후추, 정향, 꿀, 소금을 넣고 끓입니다. 준비한 매리 네이드를 토마토 위에 붓고 뚜껑을 덮고 5분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 매리 네이드를 팬에 다시 붓고 끓입니다. 이 절차를 3회 수행한 다음 병을 말아서 완전히 식을 때까지 뒤집습니다.
샴피뇽으로 절인 체리 토마토
재료:
250g 노란 토마토체리,
작은 샴피뇽 300g,
월계수잎 3장,
1 묶음 딜,
검은 완두콩 1꼬집
1 핀치 강판 육두구
올스파이스 1꼬집,
1 핀치 매자 나무
카네이션,
식물성 기름,
화이트 와인 식초 50ml
소금.
요리:
버섯을 껍질을 벗기고 냄비에 넣고 따뜻한 소금물을 부어 끓인 다음 화이트 와인 식초, 약간의 식물성 기름, 정향, 매자 나무, 후추를 넣고 8 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 토마토를 넣고 2분 동안 요리한 다음 베이 리프, 다진 딜 및 육두구를 총 덩어리에 넣고 뚜껑을 덮고 5분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 팬을 찬물에 넣고 완전히 식을 때까지 부드럽게 저으면서 30분 더 방치합니다. 멸균 된 항아리에 샴 피뇽으로 토마토를 배열하고 감아 올리십시오.
겨울을위한 녹색 토마토의 "맛있는 꽃"
4개의 3L 병 재료:
그린 토마토,
빨강, 초록, 노랑 피망,
당근,
마늘.
매리 네이드의 경우:
물 6리터
18큰술 사하라,
9큰술 소금,
9% 식초 200ml.
요리:
토마토를 씻고 십자형으로 자릅니다. 완전히는 아닙니다. 결과 컷에 후추, 마늘 정향, 당근 조각을 넣으십시오. 항아리 바닥에 채소와 검은 후추를 넣은 후 완성 된 "꽃"을 3 리터 항아리에 배열하십시오. 항아리의 내용물에 끓는 물을 두 번 붓고 매번 10 분 동안 유지하고 세 번째에 매리 네이드를 붓고 말아 올리십시오.
호두와 그린 토마토
재료:
그린 토마토 1kg
100g 코어 호두,
붉은 고추 1 꼬투리,
마늘 4쪽,
1 묶음 바질 채소
야채 조미료-맛보기,
2티스푼 사하라,
2티스푼 소금,
1큰술 9% 식초.
요리:
토마토를 조각으로 자르고 소금을 넣고 10 분 동안 그대로 두십시오. 고추와 마늘은 잘게 다지고, 바질잎, 씨알은 다진다 호두쓴맛이 나면 우유에 20분간 담갔다가 기름을 두르지 않은 팬에 볶는다. 후추, 마늘, 바질 허브, 견과류, 야채 조미료 및 설탕을 결합하십시오. 토마토를 항아리에 층으로 놓고 각각은 준비된 혼합물을 뿌립니다. 각 병에 식초를 넣고 뚜껑을 덮고 살균합니다: 0.5리터 병 - 5분, 1리터 병 - 10분. 그런 다음 항아리를 말아서 거꾸로 뒤집고 완전히 식히십시오.
프로방스 허브 "아로마틱"을 곁들인 선드라이 토마토
재료:
작은 토마토 800g,
식물성 기름 200ml,
1큰술 프로방스 허브,
마늘 4-5쪽,
1큰술 사하라,
1.5큰술 소금.
요리:
토마토를 4등분하고 숟가락으로 씨가 있는 액체를 긁어내고 종이 타월로 닦아 물기를 제거합니다. 다음으로 양피지가 늘어선 베이킹 시트에 토마토 조각을 놓고 소금, 설탕, 프로방스 허브 및 마늘 정향을 뿌리고 4 부분으로 자릅니다. 베이킹 시트를 상부 화격자로 제거하고 최소한의 불을 피우고 1.5시간 동안 문을 열어 둡니다. 그런 다음 베이킹 시트를 반대쪽으로 돌려 30-40분 더 둡니다. 시간이 지나면 썬드라이토마토를 소독한 병에 담고 양념, 마늘을 넣고 식용유를 두르고 뚜껑을 닫는다. 서늘한 곳에 보관하십시오.
레몬과 럼을 곁들인 그린 토마토 잼
재료:
그린 토마토 3kg
레몬 3개
설탕 2kg
물 3리터
럼 100ml.
요리:
호두보다 크지 않은 녹색 다육질 토마토를 가져다가 씻어서 조각으로 자르고 씨를 제거하십시오. 그런 다음 채우십시오. 차가운 물, 불을 붙이고 끓여서 3분 동안 요리한 다음 소쿠리에 건져 식힙니다. 물과 설탕 1kg에서 두꺼운 시럽을 끓여 토마토를 담그고 몇 분 동안 요리하고 열에서 제거하고 하루 동안 그대로 두십시오. 다음날 시럽을 빼내고 남은 설탕과 얇게 썬 레몬을 껍질과 함께 넣고 불에 올려 7분간 끓인다. 그런 다음 토마토를 낮추고 완료될 때까지 요리하십시오. 잼이 식으면 럼주를 넣고 병에 붓고 나일론 뚜껑으로 닫습니다.
빨간 토마토와 매실 잼
재료:
토마토 1kg
자두 3kg,
설탕 2.8kg,
레몬즙 50ml.
요리:
자두에서 구덩이를 제거하십시오. 토마토에서 피부를 제거하고 조각으로 자르고 씨를 제거하십시오. 토마토, 자두, 레몬 주스를 섞고 불에 태우고 몇 분 동안 끊임없이 저으면서 요리하십시오. 그런 다음 결과 덩어리를 체로 닦고 설탕을 넣고 45 분 동안 요리하십시오. 잼을 항아리에 나누고 뚜껑을 닫습니다.
여기 그들이 있습니다 - 겨울을위한 토마토 ... 각 요리법에서 아로마, 맛, 미묘한 조합의 놀라운 조합. 각 제품은 섬세함과 독창성이 가미된 진정한 "토마토 심포니"입니다.
행운을 빕니다!
라리사 슈프타이키나
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