마늘과 함께 뜨거운 소스에 양배추. 마늘, 사탕무, 식물성 기름, 식초, 식초, 소금에 절인 양배추와 함께 뜨거운 소금물에 절인 빠른 양배추 : 최고의 요리법

안녕하세요. 이 기사로 나는 여름 시즌과 겨울 주식 준비를 마감합니다.

새해 테이블에 주요 간식으로 확실히 등장하고 말할 수 있는 한 손님들이 칭찬할 소금에 절인 양배추 요리법을 제공하고 싶습니다.

그러니 시간을 갖고 더 많이 비축해 두십시오. 나는 그들이 유용할 것이라고 확신합니다. 왜냐하면 새해더 이상 멀지 않습니다.

나는 아파트의 조건에서 배럴과 거대한 냄비에 소금에 절인 양배추가별로 편리하지 않기 때문에 항아리에서만 준비를위한 요리법을 집어 들었습니다.

3 리터 항아리 용 소금물로 겨울을위한 고전적인 양배추 요리법

물론 최소한의 재료가 포함 된 "할머니의"레시피로 시작하겠습니다.

재료:

• 흰 양배추 - 2.2-2.5kg
• 중간 크기 당근 - 2개

소금물:

• 물 - 1.5리터
• 소금 - 2 큰술
• 설탕 - 2큰술
• 후추와 베이 리프- 선택 사항

재료의 양은 3리터 병 1개를 채우는 데 필요한 양입니다.

요리:

우리는 소금물을 준비하는 것으로 시작합니다. 주전자에 물을 끓여 냄비에 붓습니다. 소금과 설탕을 넣으십시오.

향신료를 추가하려면 월계수 잎 몇 개와 피망 완두콩 다섯 개를 넣으면 됩니다.

우리는 미래의 소금물을 식히도록 둡니다.

식는 동안 우리는 야채에 종사합니다.

우리는 양배추를 가져 와서 위쪽 녹색 잎을 제거하고 필요한 무게를 자릅니다.

양배추는 달콤해야합니다. 쓴맛이 나면 절인 형태로 쓴맛이 남습니다.

우리는 그것을 작은 조각으로 자르고 당근과 섞을 깊은 그릇에 넣습니다.

당근을 껍질을 벗기고 거친 강판에 문지릅니다. 양배추에 넣고 저어줍니다.

야채는 으깨거나 갈지 않아도 되지만 평소와 같이 잘 섞어주면 됩니다.

그런 다음 양배추와 당근을 항아리에 넣으십시오. 우리는 단단히 누워 있지만 탬핑하지 마십시오.

이제 냉각된 소금물을 항아리에 부을 수 있습니다.

어떤 경우에도 끓는 물을 붓지 마십시오. 소금물은 양배추에 포함 된 많은 유용한 물질을 파괴하지 않도록 실온에 있어야합니다.

모든 비율을 관찰했다면 염수가 항아리를 목까지 채울 것입니다.

이제 가장 길지만 피할 수 없는 과정인 발효가 시작됩니다. 그것은 3 일 동안 지속되며 그 동안 항아리는 실온에서 열어야합니다. 갯지렁이 및 기타 작은 곤충으로부터 항아리를 보호하려면 목을 거즈로 덮으십시오.

이 3일 동안 항아리에 이산화탄소가 형성되어 밖으로 나가 소금물의 일부를 밀어냅니다. 따라서 항아리는이 소금물이 축적 될 대야에 놓아야합니다. 그리고 당신은 매일 그것을 채울 것입니다.

또한 하루에 두 번(아침과 저녁) 소금에 절인 양배추를 나무 막대기(예: 젓가락)로 찔러서 이산화탄소를 보다 자유롭게 배출할 필요가 있습니다.

3일이 지나면 발효가 끝납니다. 이것은 소금물이 거품을 멈춘다는 사실로 이해하기 쉽습니다.

이제 나일론 뚜껑으로 항아리를 닫고 냉장고에 보관할 수 있습니다.

잊지 마세요: 소금에 절인 양배추의 유통 기한은 냉장고에서 8개월입니다.

이 조리법에 따라 준비된 양배추는 파삭 파삭하고 매우 맛있습니다. 그리고 당신은 휴일 후에 소금물을 적용하는 방법을 아주 잘 알고 있습니다.

끓는 물에 데친 맛있는 즉석 사우어크라우트

이 조리법은 일반적으로 소금에 절인 양배추를 만드는 발효 과정을 건너 뛰기 때문에 큰 스트레칭으로 "사우어크라우트"라고 부를 수 있습니다. 이것은 더 많은 마리네이드 옵션입니다. 그러나 이것 덕분에 요리에 3일이 아니라 단 하루를 보냅니다.

일반적으로 빠르지만 여전히 바삭하고 맛있는 것이 필요한 사람들을 위한 레시피입니다.

3리터 병 재료:

• 양배추 - 2kg
• 당근 - 2개
• 마늘 - 2-3 정향

매리 네이드의 경우:

• 물 -3 잔
• 설탕 - 1컵
• 정제된 식물성 기름 - 1컵
• 소금 - 슬라이드가 없는 3테이블스푼
• 식초 9% - 1컵

요리:

양배추를 갈가리 찢고 당근을 굵은 강판에 갈아서 깊은 그릇에 넣고 섞습니다.

섞을 때 배추를 살짝 비벼서 비벼도 되지만 이건 중요하지 않다

우리는 양배추를 항아리에 넣습니다. 우리는 그것을 아주 단단히 넣고 손으로 잘 누르고 부수고 있습니다. 모든 양배추가 놓여지면 위에 마늘 정향을 넣고 3-4 부분으로 자릅니다.

우리는 매리 네이드를 준비하고 있습니다. 냄비에 물을 붓고 센 불에 올려주세요. 냄비에 설탕, 소금, 식물성 기름을 붓습니다.

매리 네이드가 끓 자마자 스토브를 끄고 식초를 팬에 붓고 잘 섞습니다.

뜨거운 매리 네이드를 목까지 양배추 병에 조심스럽게 붓습니다.

매리 네이드는 뜨겁고 항아리는 차갑습니다. 항아리가 예열되고 터지지 않도록 조금 부어주세요

매리 네이드가 항아리에 고르게 분포되도록 나무 막대기로 양배추를 여러 번 뚫습니다.

이제 양배추가 식어야합니다. 그러나 그렇게 하는 것은 그리 빠르지 않습니다. 따라서 우리는 나일론 뚜껑을 잡고 항아리를 닫습니다. 완전히가 아니라 "한쪽에"틈이 있도록.

이 형태로 병이 완전히 식을 때까지 하루 정도 실온에 두십시오.

냉각 후 양배추를 먹을 준비가되었습니다.

또한 밀폐된 뚜껑 아래 냉장고에 8개월 이상 보관하지 않아야 합니다.

항아리에 통 조각으로 겨울용 양배추, 소금에 절인 양배추

그리고 지금 아주 오리지널 레시피, 일반 유리병에 담겨 있지만 통 소금에 절인 양배추의 맛을 느낄 수 있습니다.

재료:

우리는 양배추, 검은 "수도"빵 반 롤과 소금이 필요합니다.

얼마나 많은 양배추를 섭취해야 하는지 정확히 말하기는 어렵습니다. 모든 것은 항아리에 담기 위해 어떤 조각으로 잘라야 하는지에 달려 있습니다. 3 리터 항아리의 경우 1.2 ~ 1.5kg의 양배추가 필요합니다.

소금물:

• 물 2리터
• 소금 - 5 큰술

요리:

우리는 빵으로 크래커를 만듭니다. 우리는 그것을 조각으로 자르고 베이킹 시트에 올려 놓고 오븐에 보내고 20-25 분 동안 150도까지 가열합니다.

이때 소금물을 준비합니다. 이것으로 모든 것이 간단합니다. 냄비에 물을 붓고 소금을 넣고 강한 불을 피우십시오.

물이 끓으면 스토브를 끄고 소금물이 식을 때까지 기다리십시오. 준비가 된.

양배추를 조각으로 자릅니다. 이 조각들이 항아리의 목에 맞기만 하면 어떤 크기로든 만들 수 있습니다.

이제 중요한 단계는 재료를 항아리에 넣는 것입니다. 절차는 다음과 같습니다. 항아리 바닥에 크래커를 펼칩니다. 그런 다음 양배추 층이옵니다. 그런 다음 다시 크래커와 양배추.

이 시점에서 항아리는 이미 끝났고 다른 빵 부스러기 조각을 목 위에 올려 놓아야합니다.

그런 다음 소금물을 맨 위로 붓습니다.

항아리는 접시로 덮고 일주일 동안 따뜻하고 어두운 곳에 보관해야합니다. 이 시간 동안 잘 발효되고 통배추의 맛을 내고 사용할 준비가됩니다.

추가 저장을 위해 양배추를 다른 항아리로 옮기고 소금물을 걸러내고 양배추에 부어야 합니다. 우리는 그것에 빵을 추가하지 않습니다, 그것은 이미 역할을 수행했습니다. 우리는 항아리를 냉장고에 보관합니다.

사과와 함께 맛있는 양배추 요리법

내가 가장 좋아하는 요리법 중 하나는 사과를 곁들인 소금에 절인 양배추입니다. 신맛과 단맛의 아주 맛있는 조합은 말로 표현할 수 없습니다. 시도해야합니다.

재료:

• 양배추 - 2kg
• 당근 - 2개
• 사과 - 중간 크기 3개

소금물:

• 물 - 2리터
• 소금 - 4 큰술
• 설탕 - 2큰술

요리:

우리는 녹색 잎에서 양배추를 청소하고 자릅니다.

그건 그렇고, 야채 청소 장치를 사용하는 것이 매우 편리합니다.

당근도 씻어서 갈아줍니다.

사과를 4등분하고 속을 제거합니다.

모든 재료가 준비되면 항아리에 넣으십시오.

순서는 다음과 같습니다. 혼합 양배추를 당근과 함께 첫 번째 층에 펼치고 항아리를 4분의 1로 채웁니다. 그런 다음 모서리에 사과 4개를 넣습니다. 항아리에 양배추와 당근을 채우고 사과 4개를 더 넣습니다. 그런 다음 다시 배추를 항아리의 어깨까지 거의 채우고 나머지 사과는 목까지 다시 배추를 뿌립니다.

우리는 양배추를 항아리에 넣지 않기 때문에. 여전히 소금물을 추가해야합니다

소금물을 말하는 것입니다.

이전 조리법과 똑같은 방식으로 준비됩니다. 물을 냄비에 붓고 소금과 설탕을 저어줍니다. 냄비는 물이 끓을 때까지 강한 불에 놓습니다. 그 후, 스토브에서 팬을 제거하고 염수를 실온으로 식히십시오.

그런 다음 양배추 한 병에 붓습니다.

그런 다음 양배추가 발효되기 시작하므로 항아리를 접시에 놓고 며칠 동안 실온에 둡니다. 첫 번째 조리법과 마찬가지로 하루에 두 번 나무 막대기로 양배추를 뚫는 것이 좋습니다. 더 나은 출구이산화탄소.

세 번째 날에는 사과가 든 거의 준비된 소금에 절인 양배추를 서늘한 곳에 (예 : 로지아) 넣을 수 있으며 네 번째 날에는 완전히 준비되면 뚜껑을 닫고 냉장고에 보낼 수 있습니다 .

양 고추 냉이와 피망을 곁들인 소금에 절인 양배추를위한 비디오 레시피

그리고 마지막으로 여전히 질문이 있는 사람들을 위한 비디오 레시피입니다. 양 고추 냉이로 소금에 절인 양배추를 만드는 방법을 보여 주지만 기본 단계는 동일합니다.

그게 오늘의 전부입니다. 자신에게 새롭고 흥미로운 것을 찾으셨기를 바랍니다.

관심을 가져주셔서 감사합니다.

겨울이 다가오고 있다는 사실을 감안할 때 항상 소금에 절인 양배추가 필요합니다. 절인 야채로 테이블을 설정하고 감자를 삶아 채소와 함께 테이블에 모든 것을 제공하는 것이 얼마나 좋은지. 양배추를 절일 수 있습니다 다른 방법들. 어머니는 항상 간단한 방법으로 배추 장아찌를 요리하고 야채를 손으로 반죽하고 소금에 절인 다음 항아리에 담았습니다. 그러나 이 방법은 알고 보면 시간이 오래 걸리고 지금 여기에서 기다리며 먹고 싶지 않을 때가 있습니다. 따라서 뜨거운 매리 네이드로 채워진 빠른 소금에 절인 양배추가 이러한 경우에 이상적입니다. 사진과 함께 내 자세한 조리법이 완벽한 빠른 간식을 준비하는 데 도움이되기를 바랍니다.




필수 제품:

- 1kg 흰 양배추,
- 1 PC. 당근,
- 마늘 2쪽,
- 테이블 1개. 엘. 소금,
- 테이블 2개. 엘. 입자가 굵은 설탕,
- 물 0.5리터,
- 테이블 4개. 엘. 6% 식초(사과),
- 테이블 3개. 엘. 식물성 기름.

단계별 사진 레시피 :

배추는 칼로 잘게 썰어 가느다란 섬유질을 만든다. 조밀하고 단단한 흰 양배추를 선택하십시오. 시장에서 양배추를 사면 판매자에게 이 양배추가 절임에 적합한지 물어보십시오.




굵은 강판에 육즙이 많고 달콤한 당근을 갈아주세요. 맛있고 양배추를 보완하는 큰 당근을 선택하는 것이 중요합니다.




야채를 섞고 깨끗하고 마른 손으로 가볍게 부수십시오.




약간의 마늘을 넣고 조각으로 자릅니다. 마늘은 야채에 풍미와 풍미를 더해줍니다.






우리는 매리 네이드를 위해 물을 끓여 소금, 알갱이 설탕을 부어 넣습니다. 물이 끓으면 소금, 설탕을 넣고 섞는다.




매리 네이드에 식물성 기름과 9 % 식초를 붓습니다. 나는 항상 모든 준비에 사용하는 큰 병의 식초를 가지고 있습니다.




뜨거운 매리 네이드로 양배추를 붓고 실온에서 8-10 시간 동안 담그십시오. 나는 보통 양배추 한 그릇을 뚜껑으로 덮고 잊어 버립니다. 언제 시간이 지나갈 것이다, 기성품 양배추가 테이블에 제공됩니다.

절인 양배추는 소금에 절인 양배추보다 훨씬 빨리 요리되지만 조리법 매일 양배추식초를 포함합니다.

마늘을 곁들인 양배추 샐러드는 맛있고 향기로운 것으로 밝혀졌으며 겨울을위한 집에서 만든 모든 준비가 이미 끝났지 만 지금 양배추를 먹고 싶은 경우에 적합합니다.

신선한 흰 배추를 절이는 방법은 매우 간단하며 전채는 하루 만 보관되지만 테이블에 즉시 올려 놓을 수있는 아래의 조리법도 있습니다.

그런 양배추 패스트 푸드냉장고에 며칠 동안 보관되며 서빙 할 때 양파, 파슬리, 딜, 실란트로, 바질과 같은 허브를 뿌리는 것이 매우 맛있습니다.

마늘과 함께 하루에 양배추 요리법

재료:

• 양배추 - 2.5kg
• 당근 - 3 개
• 마늘 - 3쪽
• 물 - 1리터
• 설탕 - 반 유리
• 식초 9% - 반 유리
• 식물성 기름 - 반 컵
• 소금 - 2 큰술. 숟가락

양배추를 빨리 절이는 방법:

1. 마늘을 프레스에 통과시키고 당근을 갈아서 양배추를 얇게 자릅니다. 모든 것을 손으로 섞어 주스를 분리하십시오.

2. 깨끗한 냄비에 물을 붓고 소금과 설탕을 넣어주세요. 완전히 녹을 때까지 끓입니다.

3. 그런 다음 기름과 식초를 붓고 양배추를 매리 네이드와 섞어 붓습니다.

4. 뚜껑을 덮고 실온에서 하루 정도 재워둡니다.

양파와 마늘을 곁들인 빠른 절인 양배추

재료:

• 양배추 1.5kg
• 당근 2개
• 양파 2개
• 월계수잎 2장
• 검은콩과 올스파이스 완두콩 ​​7-8개
• 라스트 0.5컵. 오일(향이 날 수 있음)
• 마늘 5쪽
• 3-4 정향
• 끓인 물 1리터
• 1st. 한 숟가락의 소금과 설탕
• 0.5 테이블. 식초 에센스 숟가락

식초와 마늘로 양배추를 요리하는 방법 :

1. 양배추를 자르고 당근을 비비고 큰 그릇에 손을 모아 기억하십시오.

2. 양파를 반 고리로 자르고 마늘을 자르고 양배추와 섞어 항아리에 넣으십시오.

3. 끓는 물에 소금, 설탕, 향신료를 넣고 끓으면 기름과 식초를 넣습니다. 진정해.

4. 양배추 항아리에 붓고 하루 동안 그대로 두십시오.

사과 사이다 식초로 매일 양배추 준비

추가로 사과 식초섬세한 신맛과 가을 사과의 가벼운 향이 나는 양배추.

재료:

• 양배추 2kg
• 당근 2개
• 1.5st. 딜 씨 숟가락
• 물 2잔
• 1 테이블. 작은 소금 더미가 든 숟가락
• 설탕 0.5컵
• 식물성 기름 0.5컵
• 1.5st. 사과 사이다 식초 숟가락

마늘로 하루에 양배추 만드는 법 :

1. 배추를 썰어 당근을 갈아서 소금을 약간 넣고 손으로 기억해 즙을 낸다.

2. 물에 소금, 설탕을 넣어 양념장을 준비하고 끓어오르면 향신료, 기름, 식초를 넣는다.

3. 뜨거운 매리 네이드로 양배추를 붓고 덮습니다. 식힌 후 냉장고에 넣습니다.

에너지 절약을 주문하고 이전의 막대한 조명 비용을 잊어 버리십시오.

심황과 매일 양배추

재료:

• 양배추 머리 1개
• 당근 1개
• 1티스푼 심황
• 마늘 3쪽
• 1큰술 소금
• 물 0.5컵, 설탕, 식물성 기름, 식초 6%

마늘을 곁들인 절인 양배추 조리법:

1. 양배추 머리를 채썰어주세요. 마늘을 다지고 당근을 갈아주세요.

2. 강황을 뿌리고 저어준다.

3. 매리 네이드의 경우 설탕과 소금으로 물을 끓이고 기름과 식초를 넣으십시오.

4. 양배추에 뜨거운 매리 네이드를 부어 하루 동안 억압하십시오.

마늘과 건포도를 곁들인 빠른 양배추

재료:

• 중간 크기 양배추 1개
• 당근 3개
• 양파 2개
• 마늘 머리 1개
• 건포도 100g
• 1큰술 소금
• 물 0.5리터
• 설탕과 라스트 한 잔. 유화
• 6% 식초 100ml

하루 동안 양배추에 대한 빠른 매리 네이드를 요리하는 방법 :

1. 배추를 잘게 썰어 소금을 뿌리고 손으로 즙이 나올 때까지 빻는다.

2. 굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 잘게 자르고 마늘을 문지르거나 프레스를 통과하십시오.

3. 배추에 야채와 씻은 건포도를 넣고 끓인 후 버무린다.

4. 매리 네이드의 경우 끓는 물에 설탕을 붓고 식물성 기름을 부어 다시 끓입니다.

5. 식초를 넣고 양배추에 붓고 잘 섞는다.

이렇게 준비된 양배추는 즉시 제공될 수 있습니다.

사탕무와 마늘 양배추

재료:

• 양배추 - 3kg
• 비트 - 중간 1개
• 당근 - 1 개
• 마늘 - 7쪽
• 물 - 1리터
• 6% 식초 - 180ml
• 기름 - 0.5 컵
• 과립 설탕 - 1 컵
• 소금 - 2 큰술. 슬라이드와 함께
• 후추 - 맛보기

하루에 사탕무로 양배추를 절이는 방법 :

1. 배추는 굵게 썰고, 네모지게 썰거나, 네모지게 썰기 등을 할 수 있다.

2. 비트와 당근은 얇게 썬다. 마늘을 갈아서 모든 것을 섞으십시오.

3. 양배추를 냄비에 넣고 사탕무와 당근을 마늘과 함께 뿌립니다.

4. 매리 네이드의 경우 소금과 설탕으로 물을 끓여 식초, 식물성 기름을 부어 후추를 넣으십시오.

5. 그 위에 양배추를 붓고 접시로 덮고 억압하십시오.

6. 양배추가 식으면 냉장고에 하루 정도 넣어둡니다.

달콤한 고추를 곁들인 양배추의 일일 요리법

재료:

• 양배추 1.5kg
• 큰 피망 2개
• 당근 2개
• 마늘 4쪽
• 파슬리
• 물 1리터
• 3큰술 사하라
• 2큰술 소금 언덕으로
• 3큰술 9% 식초
• 식물성 기름 0.75컵

하루 양배추 준비 :

1. 양배추를 자르고 후추를 스트립으로 자르고 당근과 마늘을 굵은 강판에 문지릅니다.

2. 물에 소금과 설탕을 희석하여 끓인 후 기름과 식초를 넣는다.

3. 야채를 섞고 다진 파슬리를 넣고 항아리에 담는다.

4. 마리네이드를 붓고 뚜껑을 닫습니다.

5. 병을 따뜻한 담요로 감싸고 식을 때까지 따뜻하게 유지하십시오. 그런 다음 절인 양배추를 냉장고에 하루 동안 두십시오.

겨울을 위해 소금에 절인 양배추는 어떻게 만들어도 전체를 위한 영양소와 비타민의 훌륭한 공급원입니다. 추운 겨울. 아시다시피, 그들은 겨울뿐만 아니라 다른 시간에도 그것을 먹습니다. 소금에 절인 양배추 (두 번째 이름)를 준비한 사람은 앞으로 며칠 동안 조금 남기지 않았습니다. 이 맛있고 건강한 요리에 대한 많은 요리법이 있지만 오늘 우리는 빠른 뜨거운 방법에 관심이 있습니다.

레시피 번호 1: 가장 쉽고 빠른

많은 주부들이 아래에 설명된 빠른 염장 레시피를 좋아합니다. 특별한 작업이나 많은 시간이 필요하지 않습니다. 그리고 결과는 동일한 훌륭한 요리입니다. 따라서 뜨거운 방법으로 양배추를 빨리 절이는 것이 인기있는 방법입니다. 시작하겠습니다. 우리는 작은 포크를 자르고 마늘을 자르고 당근을 문지릅니다. 첨가 식초, 3~4 큰 술을 넣고 가능한 한 잘 섞는다. 원하는 경우 딜(씨앗)을 추가할 수 있습니다.

모든 비율은 자신의 취향에 맞게 선택되므로 여기에 표시되지 않습니다. 그들은 다른 요리법에있을 것입니다. 소금물 준비 : 물 130ml, 해바라기 기름 같은 양, 설탕과 소금 한 숟가락을 넣고 소금물에 양배추를 부어 철저히 섞습니다. 필요한 경우 소금을 넣으십시오. 한 시간 동안 그대로 둔 다음 냉장고에 넣으십시오. 2시간만 더 있으면 배추를 뜨겁게 재빨리 절임이 완성된다. 당신은 먹을 수.

레시피 번호 2: 프로방스 양배추

이 조리법에 따라 만든 양배추도 몇 시간 안에 먹을 수 있습니다. 우리는 양배추를 절인 또 다른 뜨거운 방법을 알려줍니다. 우리는 양배추 2 킬로그램을 가지고 자르고 굵은 강판에 2 ~ 3 개의 당근을 문지르고 3 개의 사과를 큰 조각으로 자르고 150 그램의 크랜베리를 넣고 소금물을 준비합니다. 후자의 경우 물 - 1 리터, 기름 한 잔, 올리브 또는 해바라기, 소금 - 2 큰 스푼, 식초 3/4 컵, 설탕 250 그램, 마늘 한 머리가 필요합니다.

우리는 양배추, 당근, 크랜베리와 사과, 양배추를 다시 에나멜 팬에 층에 넣고 층을 반복합니다. 탑 - 양배추. 준비된 재료로 물을 끓인 후 소금물을 준비하고 그 위에 팬을 붓고 그 위에 약간의 억압을 가합니다. 최대 하루, 몇 시간 후에 "Provencal"이 준비됩니다.

레시피 #3: 전통

성분 전통 조리법소금: 백양배추 1kg, 당근 중간크기, 식초(9%) - 250 ml, 식물성유지 - 동량, 설탕모래 - 9큰술, 굵은소금 - 4큰술, 후추 - 완두콩 10개, 월계수잎 - 10 조각, 물 - 500ml. 뜨거운 방법이 방법으로 양배추를 소금에 절이는 것은 매우 간단합니다. 큰 대야 요리.

우리는 당근을 잘게 씻고 ​​문지르고 씻은 양배추를 큰 조각으로 자릅니다. 그릇에 야채를 섞고 베이 리프와 후추를 뿌립니다. 우리는 설탕과 소금으로 표준 염수를 준비하고 그릇에 붓습니다. 저어주고 뚜껑이나 큰 접시로 덮고 하루 동안 재워둡니다. 방에서 나갈 수 있습니다. 하루가 지나면 씻은 항아리에 넣고 닫고 냉장고에 보냅니다. 더 깊은 맛을 내기 위해 2~3일 동안 대야를 보관합니다.

레시피 번호 4 : 사탕무가 든 양배추

우리는 10인분 분량의 재료를 준비합니다: 단단한 양배추 1개, 삶은 비트 1개 또는 2개, 마늘 1개, 월계수 잎 4개, 피망, 간 후추 1작은술, 정향 2개, 소금 2큰술( 큰 스푼), 설탕 250g, 같은 양의 9% 식초. 자르지 않고 사탕무로 뜨거운 방식으로 양배추를 빨리 소금에 절이는 것은 다음과 같이 수행됩니다. 우리는 양배추 포크의 절반을 여러 부분으로 자르고 조각으로 분해하여이 형태로 항아리에 넣습니다. 비트를 약 30분 동안 끓입니다. 우리는 식을 때까지 기다렸다가 사각형으로 자르고 항아리에 양배추와 층을 넣고 그 사이에 마늘과 베이 리프를 넣고 소금물을 다룹니다.

냄비에 2리터 끓이기 깨끗한 물, 소금에 절인 다음 정향, 설탕 및 검은 후추를 넣으십시오. 5분간 끓이고 식초를 넣습니다. 우리는 소금물을 조금 요리하지만 끓이지 않고 항아리를 부으십시오. 식을 때까지 기다렸다가 냉장고에 넣습니다. 하루가 지나면 요리를 먹을 수 있습니다.

레시피 번호 5 : 마늘이 든 양배추

6인분용 제품: 양배추 1kg, 당근 2~3개, 마늘 5개. 채우기 용 : 설탕 - 120g, 굵은 소금, 물 반 리터, 딸기 및 후추 - 각각 4 개, 식물성 기름 130ml 및 9 % 식초 10 큰술. 마지막으로 양배추를 마늘로 뜨겁게 재빨리 절이는 방법을 알려드리겠습니다. 양배추를 길고 반드시 얇은 스트립으로 자릅니다.

우리는 당근을 청소하고 거친 강판을 문지릅니다. 껍질을 벗긴 마늘을 프레스에 통과시키고 모든 야채를 그릇에 섞습니다. 시럽을 표준으로 요리하고 양배추에 붓습니다. 위에서 우리는 큰 접시로 용기를 닫고 물 한 병이나 다른화물을 넣습니다. 4~5시간 동안 실온에서 주입합니다. 완성 된 소금에 절인 양배추를 항아리에 옮기고 뚜껑을 닫고 냉장고로 보냅니다. 맛있게 드세요!

1. 즉석 매운 양배추 - 15분!

매우 빠른 양배추 - 15분이면 끝입니다!
요리:
우리는 계산에서 3 킬로그램의 양배추를 가져옵니다. 양배추를 잘게 썬다. 굵은 강판에 큰 당근 3개를 강판에 담습니다. 마늘에서 마늘 3-4 쪽을 짜내십시오. 모든 것을 섞기 위해.
매리 네이드 만들기 :
우리는 1.5리터의 물을 불에 태웠습니다. 설탕 200g, 소금 3큰술(상단 제외),
250g 해바라기 기름 끓으면 200 gr을 부으십시오. 식초 9%. 2-3분 동안 끓여야 합니다.
매리 네이드가 준비되었습니다.
뜨거운 매리 네이드로 양배추를 따르십시오 (양배추는 이것에서 약간 부드러워집니다. 그러나 약간만. 따라서 스토브에서 바로 뜨겁게 붓는 것을 두려워하지 마십시오. 양배추는이 매리 네이드에 2 시간 동안 서있을 것입니다. 그리고 당신은 할 수 있습니다 지금은 많은 사람들이 양배추를 이렇게 합니다. 일반적인 방법으로, 나는 그녀가 발효되고 신맛이 나기 시작할 때까지 기다려야 했습니다.

그리고 이 방법은 빠릅니다. 양배추는 맛있고 비타민이 풍부합니다. 크리스피!!! 우리는 섞는다. 2시간 동안 서있자. 다시 섞어 항아리에 포장하십시오.
아주 맛있고 건강합니다!

2. 매리 네이드의 콜리 플라워

나는 이 양배추를 오랫동안 만들어왔다. 이 밝고 부인할 수 없는 독창적이고 매우 맛있는 준비는 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 것입니다. 콜리플라워, 나와 같은.
양배추는 달콤하고 동시에 약간의 신맛이 나는 흥미로운 맛이 있습니다.

양배추 꽃차례 (약 1kg)를 씻고 부분으로 나누고 1.5l 항아리에 넣고 껍질을 벗기고 씻어서 다진 당근 1 개를 층 사이에 넣고 달콤한 고추 1 개, 매운 고추 맛, 셀러리 줄기 또는 뿌리.
다른 야채도 추가할 수 있습니다.
마리네이드:
3 예술. 물, 3/4 큰술. 식초 9%, 3/4 큰술. 설탕, 2 tsp. 소금,

월계수 잎 몇 개, 피망 완두콩 몇 개.
매리 네이드를 끓여서 야채 위에 붓습니다. 진정해. 냉장고에 2일 보관 후 맛을 즐긴다. 저는 이 양배추를 정말 좋아합니다.

3. "기쁨"(특히 호박을 좋아하지 않는 사람들을 위해)!

이 조리법은 여러 가지 이유로 놀랍습니다.

1. 최소한의 노력으로 준비하는 것이 매우 간단합니다.
2. 너무 맛있어서 최고의 즐거움을 선사합니다.
3. 가장 중요한!!! 이 샐러드는 어떤 형태로든 호박을 먹지 않는 사람들도 먹습니다.
4. 샐러드가 무엇으로 구성되어 있는지 처음부터 아무도 추측하지 못했습니다. 모두가 "오오오오오오오오오오오오오오오오오오오오오오오오오오오오오오오오오오오오오오오오오오오오오오!!007... 양배추!!!"

호박의 껍질과 씨앗에서 이미 껍질을 벗긴 3kg (!), 양파 0.5kg, 당근 0.5kg.

당근과 호박 - 한국 강판에 창살. 필요합니다(!). 그렇지 않으면 당신의 비밀이 드러날 것입니다.

양파는 얇은 반 고리로 자릅니다.
야채에 추가: 1 큰술. 설탕, 2 큰술. 자랍니다. 기름 (덜 가능), 1 큰술. 9 % 식초, 3 큰술. 소금
이 모든 대용량손으로 부드럽고 사랑스럽게 섞고 즉시 항아리 (가장 편리하게는 0.7 리터)에 넣고 15 분 동안 지우십시오.

모든 것!!! 생각보다 오래 썼네요. 매우 빠릅니다. 비타민이 보존됩니다. 호박(일명 "양배추")은 바삭바삭합니다. 중요한 것은 - 매우 맛있습니다. 좋은 보드카와 shish 케밥 (또는 감자와 함께) - oooooo!

4. 매운 당근을 곁들인 절인 양배추 롤!

Natalia Molchanova의 조리법.
우리의 양배추 롤은 냉장고에 넣은 후 하루가 지나면 준비되지만 더 오래 담그면 더 맛있고 풍부해질 것입니다.
매리 네이드의 경우:
- 0.5 l의 물, 1/4 tbsp. 해바라기 라핀. 버터(약간 덜)
- 소금 2큰술(취향에 따라), 알갱이 설탕 1/2컵(취향에 따라)
- 식초(또는 취향에 따라) 2/3 큰술, 딸기 - 완두콩 3-4개
섞고 끓을 때까지 가열하십시오. 불을 끄고 식초를 붓는다.

끓는 물에 양배추 작은 머리 부분(약 1-1.5)을 담그고 일반 양배추 롤을 준비하는 것과 같은 방법으로 점차적으로 잎으로 분해하십시오. 잎은 약간 부드러워야 합니다.
접시에 담고 칼로 걸쭉한 부분을 잘라냅니다.
당근을 강판에 갈아서 매리 네이드로 간을하고 섞어서 최소 30 분 동안 양조하십시오. 참깨를 뿌린다.
마리네이드: 참기름, 식초, 소금, 설탕, 마늘, 후추 혼합물(겨자씨, 고수, 딸기, 후추, 고추).
배추잎에 당근 필링을 올리고 롤 모양으로 말아주세요. 잎이 매우 크면 여러 부분으로 나눌 수 있습니다.
깊은 용기에 양배추 롤을 넣고 월계수 잎 2~3장을 넣고 식힌 마리네이드 위에 붓습니다.
압력을 가하고 실온에서 하루 동안 담그십시오.
그런 다음 냉장고에 넣으십시오.

5. 양배추 절임

양배추가 아삭하고 맛있어요!
재료:
- 양배추 2kg, 당근 3개, 비트 3개
매리 네이드의 경우:
- 물 0.5리터
- 설탕 3숟가락
- 소금 3숟가락
- 해바라기유 1/2컵
- 꼬집다 매운 고추지면
- 월계수잎 2장
- 식초 3/4컵
- 다진마늘 1개
요리:
1. 양배추를 채썰어주세요.
2. 당근과 비트를 갈아주세요.
3. 매리 네이드 요리 : 10 분 동안 모든 것을 끓입니다.
4. 배추와 섞어 병에 담아 10분간 살균한다.

6. 샐러드 "Simply GENIUS!"

아가씨들....너무맛있습니다....토마토는 싱싱하고,배추는 아삭아삭 ....
필요:
1kg. - 양배추, 1kg. - 토마토, 1kg. - 오이, 1kg. - 달콤한 고추, 1kg. 당근
야채가 없으면 2kg을 섭취하십시오. 또 다른 야채.
샐러드, 당근과 같은 모든 것을 강판에 자릅니다. 모든 야채를 섞는다.
그리고 거기에 추가하세요:
라스트. 기름 -200gr. , 식초 9% 200g, 소금 - 8작은술, 설탕 - 16작은술
모든 것을 섞기 위해. 불을 붙입니다. 끓여서 정확히 2분 동안 끓입니다.
즉시 은행. 롤업. 마무리.

7. 사탕무와 절인 양배추

절인 양배추는 훌륭한 전채 요리이며 많은 두 번째 코스에 추가할 수 있으며 이러한 양배추를 요리하는 것은 쉽고 간단합니다. 이렇게 맛있는 양배추로 사랑하는 사람을 기쁘게 해주세요!
재료:
양배추 - 2kg, 당근 - 2개, 비트 - 1개
매리 네이드의 경우:
물 - 1 리터, 설탕 - 150 g, 소금 - 2.5 tbsp, 해바라기 유- 150g
베이 리프 - 2 개, 피망- 완두콩 2개, 식초(9%) - 150g, 마늘 - 머리 1개

무게 2kg의 양배추는 정사각형(약 3 x 3cm) 또는 직사각형으로 자릅니다. 다음으로 스트립으로 자르거나 굵은 강판에 당근 2개, 당근 1개 큰 비트. 모두 섞어 냄비에 넣으십시오. 그것은 많이 밝혀졌습니다.
매리 네이드의 경우 물, 설탕, 소금, 기름, 베이 리프 및 후추를 섞으십시오. 이 모든 것을 끓여서 열에서 제거하고 식초와 다진 마늘을 넣으십시오. 뜨거운 매리 네이드가 든 냄비에 양배추를 붓고 위에 짐을 싣지 않은 접시로 덮습니다 (먼저 손으로 약간 눌러 위에서 약간의 매리 네이드가 시각적으로 나타나도록하면 접시 아래에 저절로 맞습니다).
실온에서 하루 동안 그대로 두십시오. 하루 만에 사용할 수 있습니다. 매운 애호가는 매운 맛을 위해 후추와 칠리를 추가할 수 있습니다.

8. 폭탄 양배추

재료:
-2kg - 양배추, 0.4kg - 당근, -4 정향 - 마늘, 사과, 사탕무를 추가 할 수 있습니다.
마리네이드:
150 ml - 식물성 기름, 150 ml - 9% 식초, 100 gr. - 설탕
2큰술 - 소금, 3 개. 베이 리프, 5-6 완두콩 - 후추, 0.5 l - 물
요리:
1. 모든 것을 자르고 당근을 갈아서 마늘을 조각으로 자릅니다. 항아리에 단단히 넣으십시오.
2. 냄비에 매리네이드 재료를 모두 붓고 5분간 끓인다. 끓는 매리 네이드로 양배추를 부으십시오.
3. 아침에 준비! 당신은 먹을 수!

9. 절인 양배추 (큰 잎)

요리:
양배추를 큰 사각형으로 자르면 양배추 잎이 "무더기"가 됩니다. 강판에 당근 하나를 갈아서. 고추 1개를 반으로 자릅니다(매운 것을 좋아하는 사람을 위한 것입니다) "말뚝"을 항아리에 부드럽게 넣고 당근을 뿌립니다. 병 가운데에 고춧가루를 넣어주세요(더 매운거 좋아하시는 분들을 위해). 양배추를 긁지 마십시오. 느슨하게 접습니다.

계산에서 소금물 준비
3리터 병 1개:
물 1리터를 끓입니다. 설탕 1컵, 소금 2큰술을 넣고
식힌 후 소금물에 추가: 9% 식초 한 잔의 1/3
소금물을 항아리에 붓습니다. 병을 냉장고에 넣어 3일 정도 지나면 흰 양배추가 완성되고,

달콤한, 맛있는, 바삭한. (타티아나 주브첸코)

10. 소금에 절인 양배추

나는 양배추를 발효시키는 내가 가장 좋아하는 요리법에주의를 기울이고 싶습니다.
이 조리법은 언제든지 매우 빠르게(문자 그대로 2-3일) 발효되지 않기 때문에 좋습니다. 많은 수의양배추와 냉장고에 보관하십시오.
전체보기..그리고 이것은 보존을위한 치명적인 공간이없고 이에 대한 조건이없는 도시 아파트의 조건에서 중요합니다.이 발효 방법으로 많은 양의 매우 맛있고 건강한 양배추가 특히 주목되어야합니다. 주스가 얻어진다.

그래서 준비:
- 5l 병에 다진 배추+당근을 넉넉히 채워주세요(굵은 강판에 문질러줍니다)
-미리 준비된 COLD 소금물에 부어 넣으십시오 (2 리터의 끓인 물에 슬라이드로 소금 3 큰술을 녹입니다).
-더위에 이틀 동안 양배추가 발효되어 괴로움이 없도록 주기적으로 구멍을 뚫어 축적 된 가스를 방출해야합니다 (이것은 모든 사람에게 알려져 있다고 생각합니다).
- 세 번째 날에는 모든 소금물을 배출하고 설탕 2 큰술을 녹입니다.
- 이미 단맛을 낸 소금물을 붓고 항아리를 냉장고에 넣으십시오. 저녁에는 양배추가 준비됩니다.

작은 뉘앙스 ... 양배추는 더위에 빨리 발효되지만 아파트에서 추우면 과정이 조금 더 오래 걸립니다.
소금물이 양배추가 끝나는 것보다 빨리 마시지 않으면 (그리고 이것이 바로 우리가하는 일입니다) 멋진 신 양배추 수프를 준비 할 수 있습니다.