생산을 개시했습니다. 자신의 작품을 여는 방법

위기 동안 많은 야심 찬 기업가는 돈을 위험에 빠뜨리지 않기 위해 최소한의 자본으로 처음부터 시작할 기회를 찾고 있습니다. 제조업 부문을 주의 깊게 분석하면 큰 재정 투자가 필요하지 않은 수익성 있는 영역을 많이 찾을 수 있습니다. 2018 년에 어떤 종류의 생산이 수익성이 있는지, 우리는이 간행물에서 알아 내려고 노력할 것입니다.

사진 및 사진용 프레임

이 간단한 장식 요소에서 수익성 있는 건물을 만들 수 있습니다. 성공적인 사업. 집에서 열 수 있는 소규모 프로덕션을 결정할 수 없다면 2018년에 이 간단하고 매우 유망한 아이디어를 구현해 보세요.

이러한 제품의 판매는 계절성에 의존하지 않기 때문에 액자는 시장에서 항상 수요가 있습니다. 이러한 사업을 시작하기 위해 특별 허가를 발급하거나 장비를 구입할 필요가 없습니다. 기존 목공 작업장 또는 자신의 차고를 기반으로 이러한 생산을 구성하는 가장 쉬운 방법입니다.

가장 수익성있는 옵션은 주문할 바게트 프레임을 제조하는 것입니다. 이 경우 재료 구매에 투자할 필요가 없습니다. 프레임 생산은 도금 및 바니싱과 같은 일부 작업이 수동으로 수행되기 때문에 다소 노동 집약적인 작업입니다. 한 프레임을 만드는 데 1시간에서 4일이 소요될 수 있습니다. 제품 비용은 주로 작업의 크기와 복잡성에 따라 다릅니다. 이를 통해 추가 이익을 얻으려면 고객에게 완제품 장식 또는 다양한 상자 및 기념품 제조를 제안할 수 있습니다.

풍선 보트

많은 현대인들이 야외 활동을 선호함에 따라 최근 팽창식 보트에 대한 수요가 증가하기 시작했습니다. 그들은 낚시, 사냥, 운동 선수 및 일반 관광객을 좋아하는 사람들이 구입합니다. 팽창식 보트의 생산은 2018년에 열리는 미니 생산에 관심이 있는 사람들에게 훌륭한 옵션입니다. 저렴하고 고품질이며 사용하기 쉬운 제품이 가장 수요가 많습니다.

현재 풍선 보트 시장은 완전히 포화 상태가 아니지만 그럼에도 불구하고 여전히 경쟁자가 있습니다. 이러한 제품은 국내외 제조업체에서 공급합니다. 풍선 보트 생산을 시작하려면 특정 투자가 필요합니다. 그러한 사업은 수익성이 높기 때문에 투자는 매우 빠르게 성과를 냅니다. 또한 이 분야에서 풍부한 경험을 가진 자격을 갖춘 전문가를 고용해야 합니다.

이 사업 라인의 가장 중요한 장점은 대규모 자본 투자가 필요하지 않다는 것입니다. 생산을 구성하려면 약 50,000 루블이 필요합니다. 초기에 비용을 절약하기 위해 특수 장비를 손으로 만들 수 있습니다.

도자기는 특별 과정이나 인터넷 비디오 자습서를 통해 마스터할 수 있습니다. 이것은 훌륭합니다. 좋은 수익을 내기 위해서는 안정적인 유통 경로를 찾아야 합니다. 완성 된 제품. 이것은 기업을 위한 사업 계획을 개발할 때 고려해야 할 매우 중요한 포인트입니다.

종이 봉투

전문가들에 따르면 종이 봉지 생산은 가장 안정적이고 유망한 비즈니스 활동 유형으로 간주됩니다. 2018년 소기업을 위한 이 새로운 사업 아이디어는 올바른 접근 방식으로 상당한 돈을 벌 수 있게 해줍니다. 이 사업에서 성공하려면 특수 장비를 구입해야 합니다. 비용은 주로 설치의 성능, 전력 및 경제성에 따라 다릅니다. 일반 기계 비용은 약 140-160,000 루블입니다. 사업은 빠른 회수가 특징이기 때문에 재정적인 기회가 허락한다면 1시간에 약 200개의 블랭크를 생산하는 자동화 라인을 즉시 구매할 수 있습니다.

기계 외에도 가방 바닥을 꿰매는 메커니즘, 멀티 컬러 인쇄가 가능한 인쇄 기계 및 펀칭 기계도 구입해야합니다. 일반적으로 모든 초보자는 중고 장비를 구입합니다. 시간이 지남에 따라 회사가 순이익에 도달하면 생산을 다시 장비하고 값 비싼 자동 라인을 구입할 수 있습니다. 이 수익성있는 사업을 통해 비즈니스를 신속하게 홍보하고 심각한 이익을 얻을 수 있습니다.

부동액

부동액 생산은 자신의 차고에서 누구든지 조직할 수 있습니다. 이것이 가장 가장 좋은 방법, . 이렇게하려면 재료와 플라스틱 용기를 혼합하기위한 작은 설치를 구입하면 충분합니다.

Non-freeze의 생산 기술은 매우 간단합니다. 특별한 교육과 경험이 없어도 누구나 마스터할 수 있습니다. 초기 투자는 가능한 한 가장 짧은 시간에 성과를 냅니다. 1년 만에 손익분기점에 도달한 것이다. 이익은 완제품의 생산량에 크게 의존합니다. 비동결 비용은 그것보다 40% 낮습니다. 도매 가격. 이것은 초보자에게 큰 가능성을 열어줍니다. 일이 잘되면 일정 시간이 지나면 자동차 기술 유체 생산을 위해 소규모 기업을 열고 수입을 크게 늘릴 수 있습니다.

파스타

위기 동안 많은 초보 사업가들은 수익성있는 생산을 시작할 수 있는지에 대해 생각합니다. 최소 투자. 어려운 경제 상황에서 저렴한 식품에 대한 수요가 크게 증가하며 특히 파스타. 이러한 제품은 모든 상점에서 찾을 수 있지만 그럼에도 불구하고 전문가들은 시장이 아직 이러한 제품으로 과포화되지 않았으므로 초보자가이 부문에서 안전하게 자신의 사업을 시작할 수 있다고 믿습니다.

파스타를 생산하려면 특별한 장비가 필요합니다. 예산이 수입 생산 라인을 허용하지 않는 경우 몇 개의 중고 국내 장치를 구입하고 작업을 시작하십시오. 그들은 인터넷 광고에서 찾을 수 있습니다.

완제품을 상점, 매점, 슈퍼마켓 등에 대량으로 판매하는 것이 더 유리합니다. 처음에는 상품을 소량으로 가져갈 것입니다. 제품의 품질이 좋으면 수요가 증가하고 시간이 지남에 따라 파스타를 대량으로 판매할 수 있습니다. 이것은 기업의 수익성을 크게 높일 것입니다. 작은 파스타 가게가 온 가족을 위해 충분히 제공할 것이기 때문에 더 이상 도시에서 어떤 종류의 생산을 열지 생각할 필요가 없습니다.

콘크리트 블록

어려운 경제 상황과 재정적 불안정으로 많은 사람들이 재정 상황을 개선하기 위해 개인 주택에서 어떤 종류의 생산을 열 수 있는지에 대해 생각합니다. 가장 저렴한 옵션은 콘크리트 블록 생산입니다. 이러한 경우는 2-3일 만에 정리할 수 있습니다. 원자재를 구입하고 특수 장비를 설치하는 것으로 충분합니다. 작업을 시작하기 전에 완제품 판매 채널을 찾아야 합니다. 확실한 매출 없이는 안정적인 수입을 얻을 수 없기 때문에 이것은 매우 중요한 포인트입니다.

장비의 경우 다음이 필요합니다.

• 콘크리트 블록 기계;
• 콘크리트 믹서;
• 양식;
• 건설 수레;
• 삽.

이 모든 것을 위해 1-2 천 달러를 소비합니다. 초기 투자금은 제품의 첫 3-4 배치가 판매된 후 반환됩니다. 보시는 바와 같이 소규모 사업체로서는 그리 고가의 제작비는 아니므로 의욕과 여유 자금이 있다면 이런 수익성 있는 사업을 해보세요.

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만두

만두의 인기는 매년 높아지고 있습니다. 우리나라의 거의 모든 시민은이 맛있고 만족스러운 요리를 좋아합니다. 그러나 불행히도 모든 사람이 수제 만두를 스스로 조각하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 또한 이 과정에는 많은 시간이 소요됩니다. 가게에서 냉동 만두를 사서 빨리 요리하고 점심이나 저녁에 식탁에서 제공하는 것이 훨씬 편리합니다.

종종 기업가가되기로 결정한 많은 사람들은 비즈니스에서 이익을 얻을뿐만 아니라 직접 일하고 제품을 생산하기 위해 직접 참여하려는 욕망을 가지고 있습니다. 그러나 자신의 생산을 중단 없이 수요에 맞게 만드는 방법은 무엇입니까? 이 기사에서 이 질문에 답하도록 독자를 초대합니다.

자체제작이란?

먼저 용어를 이해해야 합니다. 경제학의 관점에서 볼 때 모든 생산은 다양한 종류의 제품 제조와 관련된 프로세스입니다.

상업 활동 - 상품 또는 서비스의 구매 및 판매를 위한 거래를 수행하여 이익을 창출하는 것을 목표로 하는 일련의 조치.

"자신의 생산"(또는 생산 활동)의 개념은 차례로 사람이 개인적으로 무언가의 제조에 종사한다는 것을 의미합니다. 이것이 우리가 오늘 이야기할 내용입니다.

자신의 생산을 시작하는 방법? 전문화 선택

첫째, 생산되는 제품에 대한 수요가 많지는 않지만 안정적이기 때문에 사업에 대한 초기 투자를 크게 줄일 것입니다(소규모 자본 개발을 위한 이상적인 발판).

둘째, 제품 생산에 대한 개인적인 참여는 제품 생산에 집중하는 데 도움이 될 것이며, 이는 차례로 제품의 품질을 높이고 개선하는 데 좋은 동기가 될 것입니다. 기술 과정.

당연히 자체 생산의 고품질 제품은 시장에서 좋은 평판을 얻을 것이며 이는 기업가에게 또 다른 확실한 플러스가 될 것입니다.

여기에는 많은 옵션이 있습니다. 작은 가정 용품(장식 선반, 촛대 등), 기념품, 니트웨어 제조부터 예술적 단조(예: 다양한 창 막대, 문) 및 가구.

그러나 라이센스가 필요한 생산용 제품이 있다는 사실을 잊지 마십시오.

법적 물질적 기반 형성

자체 생산의 추가 개발에는 두 가지 옵션이 있습니다. 초점과 양에 따라 사업을 조직하기로 결정한 사람은 개인 기업가로서 사업을 수행할 수 있습니다( 개인 기업가) 또는 법인.

후자의 옵션은 기업가가 중형 또는 대형 생산으로 작업하려는 경우 적합합니다.

• 관련 당국에 활동을 공식 등록합니다.
• 우리의 경우 사업이 수행될 건물의 구매 또는 임대).
• 생산에 필요한 특수 장비의 구매 또는 임대.
• 직원 급여 및 비용(예: 통합 문서 등록, 작업에 필요한 액세서리 구매 등).
• 마케팅 및 광고 활동.

오늘날 사람들이 비즈니스, 가정 생산, 제공되는 서비스 등 거의 모든 것을 광고하기 때문에 마지막 요점에 특별한주의를 기울여야합니다.

현재로서는 훌륭하고 효과적인 광고를 위한 많은 옵션이 있습니다. 비용을 낮추기 위해 몇 명의 발기인이나 포스터를 고용하도록 제한할 수 있습니다(광고의 경우 일반적으로 특별 게시판이 준비됨).

인력 참여

모든 생산에 사업이 필요하다는 것은 비밀이 아닙니다. 사업이 없으면 가정은 오래 지속되지 않습니다(존재할 수만 있다면).

소규모 생산에 대해 이야기하는 경우 가장 좋은 옵션은 감독이 이끄는 작업자 팀을 고용하는 것입니다. 채용시에는 생산분야에 정통한 전문가를 우대하는 것이 가장 좋습니다.

작업자 외에도 고용해야하며 일반적으로 드라이버 (아르바이트 택배), 로더, 점주, 측정기입니다. 일부 전문 분야와 직위는 결합될 수 있습니다.

자금 조달 출처

물론 기업가가 진지한 의도를 가지고 있지 않는 한 모든 비즈니스에는 상당한 투자가 필요합니다.

생산 활동을 다루는 많은 사업가들은 은행에서 대출을 받는 것을 선호합니다. 사실 오늘날 많은 은행이 그러한 생산을 수익성 있는 사업으로 간주하고 기업가에게 목표 대출을 발행하여 기꺼이 자금을 조달합니다.

종종 기업가 정신과 관련하여 다양한 종류의 판촉 행사가 개최되어 기업가가 사업에 매우 유리한 조건으로 대출을 받을 수 있습니다(대부분 이러한 특권은 농업에 적용됨).

식품 생산 워크샵 조직

식품 생산 프로젝트
건물에 대한 기본 요구 사항
생산 작업장 또는 공장 건물의 특성

쇼콜라티에»)

현대의 미생물학과 화학 식품 생산

식품 생산용 포장
필요한 권한식품 생산을 위한 요구 사항
우선 안내식품 생산

마케팅.
광고하는.


재정 계획입니다.
투자
회수
추가 이익
합산

러시아에서 식품 생산을 시작하면 매우 수익성이 높은 사업이 될 수 있습니다. 상점이 식품 그룹의 광범위한 제품을 제공한다는 사실에도 불구하고 주에서는 소비자 바구니의 다양성 증가를 장려합니다. 특히 러시아인이 매일 소비하는 제품에 대해 이야기하고 있습니다. 물론 목표는 가격을 낮추고 전체 식품 범위의 품질을 향상시키는 것입니다.
러시아 연방과 예를 들어 이탈리아의 소매 선반에 대한 구색을 분석하면 풍부함에도 불구하고 러시아 연방의 가격은 상당히 높고 제조업체는 비용 절감을 추구하지 않는 반면 제품은 오히려 단조롭습니다. 선반에는 다양한 라벨이 있습니다. 실제로 많은 러시아 제품에는 고유 한 정체성이 없다고 말할 수 있습니다. 그리고 우리는 광고 캠페인의 일부로 제공되는 이미지 솔루션에 대해 이야기하는 것이 아니라 제품의 고유한 영양 품질에 대해 이야기하고 있습니다.

식품 산업에서 제품 개발 및 생산의 역학을 고려하면 생산이 지속적이고 집중적으로 증가합니다. 알려진 바와 같이 1996-1998 년에 생산 수준은 소련의 생산량과 관련하여 거의 절반으로 떨어졌으며 이제는 산업이 실질적으로 회복되었지만 아직 생산 측면에서 이전 수준에 도달하지 못했습니다.

식품 생산량을 늘리는 방향 중 하나는 물론 지역 시장을 제공하고 소비자 바구니에 포함되는 필요한 다양한 상품을 만들 수 있는 산업으로 중소기업을 유치하는 것입니다. 현재 러시아 연방의 식품 생산은 대형 식품 공장과 협회로 대표되며, 이는 종종 모든 독점 금지 조치를 최소한의 효율성으로 줄입니다.

대규모 생산자와 관련된 이러한 상황을 배경으로 주에서는 제품 가공 장비를 기반으로 하는 농장이나 협동 조합을 위해 소규모 전체 주기 생산을 위한 조건을 만듭니다. 물론 이러한 농장은 대량 점유율로 식품 시장을 통제하는 대형 소매 체인과의 관계 및 구현에 어려움을 겪고 있습니다. 소매 체인은 지역의 소규모 농장보다 다양한 제품을 제공하는 대규모 공급업체와 거래하는 것이 더 유리합니다. 이것은 경제 회계의 복잡성뿐만 아니라 시장에서 비용을 지시할 수 없기 때문입니다. 또한 대기업이 소규모 지역 소비자를 시장에 "유입"하는 것은 수익성이 없습니다. 농민이나 소규모 산업의 제품 품질이 잠재적으로 향상되기 때문에 공장 제품에 대한 수요가 감소할 수 있기 때문입니다.

동시에 적은 초기 투자로 작고 수익성이 높은 식품 생산을 개발하고 개방할 수 있는 기회가 항상 있습니다. 제안된 검토에서 이 문제를 고려할 것입니다.

식품 생산을 조직화하는 일반적인 원칙이 있지만 특정 유형의 비즈니스는 다음과 같은 특징이 있습니다. 전선특징. 식품산업을 생각해보면 중소기업에 가장 유리한 분야를 많이 찾아볼 수 있다. 검토의 일부로 매우 독특한 다음 예를 사용하여 식품 생산과 효율성을 고려할 것입니다.

제과: 독특한("오래된") 조리법에 따른 과자 생산
이 사업의 특징은 코코아 버터, 코코아 가루, 트랜스 지방을 포함한 화학 성분을 포함하지 않는 고품질 분유와 같이 사용되는 원료의 품질에 있습니다. 동시에 제조 된 제품은 어린이, 성인-남성 및 여성, 당뇨병 제품 및 기타 제품으로 나눌 수 있습니다. 이 접근 방식은 제품 선택을 단순화합니다.

대형 제과 공장의 주요 문제는 동일한 제조법에 따라 동일한 유형의 제품을 생산한다는 것입니다. 또한 화학 첨가물을 사용하면 비용이 많이 들고 품질이 상당히 낮은 경우가 많습니다. 소량 생산으로 초콜릿을 만들기 위한 다양한 레시피를 구현할 수 있으며, 과자자체 사양 개발( 명세서).

발효유 제품 생산: 프렌치 스타터를 베이스로 한 치즈, 요구르트, 사워 크림
이러한 유형의 생산의 특징은 소비자에게 유통기한이 짧은 광범위한 유제품을 제공하는 데 있습니다. 주요 목표는 소비자에게 천연 스타터 문화를 기반으로 한 다양한 국가 발효유 제품을 제공하는 것입니다.

슈퍼마켓 진열대에는 원래 맛이 다르지 않은 장기보관 요구르트를 주로 볼 수 있고, 외국과 국내 생산자들이 차례로 원재료 생산비(대량 생산 유지를 위한 고비용)를 추구하는 모습을 볼 수 있다. ). 소규모 기업은 대규모 인프라에 대한 부담이 없기 때문에 고유한 품질의 발효유 제품을 소량 제공할 수 있습니다. 치즈 생산에서도 같은 상황이 관찰됩니다.

소량 생산이 가능한 발효유 제품의 명칭은 다음과 같다.
. 요구르트: 체중 감량을 위한 "Francesca", 그릭 요구르트(제과에서 크림 충전제로 자주 사용됨), 터키쉬 발리드 요구르트, bifid 요구르트, 피트니스 요구르트, Matsoni 요구르트, Tan(Ayran), Katyk;
. 두부 덩어리 : 두부 덩어리 "테마", 코티지 치즈 "Laktonik", 초콜릿 두부;
. kefirs: bifidum, 치료 및 예방, biokefir, acidophilus, acidolact turak, ryazhenka ibifidoryazhka;
. 치즈: 포르마지오 프레스코 크림 치즈, 필라델피아, 마스카포네, 페타, 모짜렐라, 브린자, 장기보관 브린자, 로크포르, 도르 블루, 스틸턴, 고르곤졸라 돌체, 쥬가스, 카망베르, 브리, 체다, 파마산 등

통일된 사양의 대량 생산의 주요 문제, 그로 인해 본연의 맛제품 및 처방. 또한 위험을 줄이기 위해 공장에서는 "뜨거운" 제품만 생산하고 대체 재료를 사용합니다. 다른 산업의 유사한 제품의 가격은 거의 동일합니다. 이러한 상황은 경쟁을 의미하지 않을 뿐만 아니라(따라서 가격 하락에 기여하지도 않음) 일반적으로 소비자 바구니의 다양성 증가를 의미하지 않습니다. 한편, 유제품은 높은 영양가로 분류됩니다.
소규모 생산 시설은 더 이동성이 뛰어나고 다양한 구색과 함께 소량의 발효유 제품을 제공할 수 있습니다. 주어진 예에서 가능한 구색은 BK Guilini(독일), Sacco(이탈리아), Vitamax-E, Caglifitsio Clerici(이탈리아), Kargil(아이보리 코스트), Lactina에서 판매하는 발효유 제품 제조를 위한 스타터 배양을 기반으로 합니다. (불가리아), 메이토.

베이커리 생산: 뜨겁고 신선한 빵과 비스킷
옛날에 빵은 러시아의 주요 제품으로 간주되었습니다. 감자 등장 이후 빵 소비량이 줄었지만 여전히 가장 많이 소비되는 상품이다. 작은 빵집을 열다 신선한 빵- 이것은 자신의 사업을 시작하려는 모든 사람에게 좋은 시작입니다. 추가 구색으로 원래의 국가 조리법에 따라 만든 비스킷을 제공할 수 있어 광범위한 단골 고객을 유치하고 매우 괜찮은 수입을 제공할 수 있습니다.

통조림 및 과일 와인 생산: 잼, 잼, 시럽, 과일 와인
과일이나 산딸기가 풍부한 러시아 남부 지역이나 광대 한 숲이있는 지역에서 통조림 제품 생산을위한 상점을 여는 것이 좋습니다. 이 지역에서는 과일과 열매의 수확이 단순화되었습니다. 남부의 많은 마을과 마을에서 배, 사과, 체리, 살구는 추가 가공을 위해 저렴한 가격에 살 수 있는 사실상 "정크" 상품입니다.
일반적으로 상점의 잼, 잼 및 마멀레이드에는 다양한 맛이 없습니다. 소량 생산을 기반으로 전통, 국가 및 저자의 조리법에 따라 잼 생산을 준비 할 수 있습니다. 베리와 과일은 베리 와인, 리큐어 및 팅크 제조의 원료가 될 수 있습니다. 전통적으로 이러한 제품은 수요가 많습니다.

식품 산업은 국가에서 가장 많이 통제되는 분야 중 하나입니다. 우선, 엄격한 통제는 위생 및 역학 영역에 관한 것입니다. 위생 기준은 매년 복잡해질 뿐만 아니라 일반적으로 기준의 수도 증가하고 있습니다.

아마도 이것은 초보 제조업체가 마스터하기 어려운 유일한 것입니다. 그러나 규범이 풍부하다고해서 규범을 이해하고 요구 사항을 준수하여 충분히 높은 이익을 얻는 것이 불가능하다는 것을 의미하지는 않습니다. 위생 규범 및 요구 사항은 미래 식품 비즈니스의 세 가지 구성 요소인 구내, 장비 및 인력과 관련이 있습니다.

식품 생산 시설은 승인된 요구 사항에 따라 설비되어야 합니다. Rospotrebnadzor는 설계, 건설 및 시운전 과정에 대한 주요 감독 기관입니다.

식품 생산 조건이 법률에 따라 생성되는 두 가지 옵션이 있습니다. 첫 번째는 가장 간단합니다. 이전에 식품 생산이 있었던 빈 방을 찾아야합니다. 임대 건물 소유자로부터 문서를 얻으면 등록 절차가 크게 간소화됩니다.

두 번째 옵션은 장비를 재조정하고 이에 따라 식품 생산을 위해 특별히 건물을 재설계하는 것입니다. 프로젝트는 이 분야에서 일정 경험이 있는 건축국에서 수행해야 하며, 요식업 및 식품 산업 기업의 설계에 대한 적절한 허가 및 면허가 있어야 합니다.

도시에 위치한 작업장에는 매장이 있을 수 있으며, 공업지대에 작업장을 배치할 때 계획할 때 도시에 매장을 여는 비용을 고려해야 합니다. 제품 판매를 위해 소매점을 여는 데는 500,000-3,000,000 루블이 소요됩니다.

식품 생산 프로젝트.
식품 생산 프로젝트에는 비주거용 건물에 대한 표준 섹션이 있어야 합니다.
- 새로운 생산을 위한 재개발의 특징과 건물의 계획과 다이어그램이 포함된 건축 및 건설;
- 기술, 생산 장비 배치 계획을 의미합니다.
- 전원 공급 시스템을 다루는 섹션
- 환기 및 에어컨
- 난방 및 물 공급 시스템;
- 화재 안전;
- 산업 안전 및 보건.

완성된 프로젝트는 승인을 위해 Rospotrebnadzor에 제출해야 합니다. 감독 기관프로젝트의 위생 기준 준수 여부를 확인해야 합니다. 프로젝트는 화재 방지, 공공 시설, 에너지 판매, 도시 건축 부서와 같은 여러 규제 서비스와 조정되어야 합니다. 프로젝트 승인 후 재건축을 진행해야 합니다. 건설 조직라이선스 및/또는 관련 SRO에 포함됩니다.

건물에 대한 기본 요구 사항.
워크샵을 열려는 모든 사람에게 유효한 식품 생산 시설에 대한 몇 가지 기존 요구 사항은 다음과 같습니다.
1. 건물은 현재 위생 기준을 준수해야 하며, 벽은 바닥에서 최소 2.5m 떨어진 곳에 유약 타일을 깔아야 합니다. 누워있을 때 무독성 혼합물이 사용되며 이는 프로젝트에 반영됩니다. 표면의 나머지 부분은 독성 충전제가 없는 식품 생산을 위한 특수 페인트로 덮여 있습니다.
2. 창고의 벽은 석회로 처리해야 합니다.
3. 프로젝트에서 환기 및 조명에 특별한주의를 기울이고 모든 생산 영역에서 습도 수준을 유지해야합니다.
4. 작업장의 상하수도 시스템은 생산 용수 공급의 주요 요소, 내장형 개인 위생 용품 및 바닥 세척을 위한 배수의 세 가지 구성 요소로 나뉩니다. 하수도는 막힘으로부터 보호되어야 합니다.
5. 장비 및 가구에는 SES의 위생 인증서가 있어야 합니다. 금속 또는 플라스틱 표면이 있는 장비를 사용하는 것이 좋습니다.
6. 전기 및 화재 안전 매개 변수를 고려하고 감전 보호를 구현해야 하며 케이블은 열 보호 케이스에 2.5-3m 높이에 놓여 있습니다. 생산에는 중앙 집중식 스위치가 있어야 합니다. 자동 시스템셧다운.
7. 식품 생산 시설의 주요 요구 사항은 사무실과 생산 지역 사이에 완충 지대가 있어야 한다는 것입니다.

생산 작업장 또는 공장 건물의 특성.
200-100 평방 미터 면적의 모든 물체는 소규모 작업장의 생산 시설로 선택할 수 있습니다. 미터, 최대 500제곱미터 미터. 물론 방의 크기는 생산 요구 사항에 따라 다릅니다. 구내에는 사무실, 원자재 및 완제품 창고 및 직접 생산이 있어야 합니다. 작은 공장은 1000 평방 미터의 면적에 들어갈 수 있습니다. 미터. 방을 선택할 때 Rospotrebnadzor의 전문가를 초대하는 것이 좋습니다.

많은 장비 공급업체는 장비 설계 및 설치 서비스를 제공합니다. 러시아 조건에서이 프로젝트는 기초로만 사용할 수 있습니다. 언급했듯이 식품 생산 설계는 이러한 유형의 작업에 대한 적절한 허가를 받은 국에서 수행합니다. 특정 요구 사항이있는 장비 패키지가 미래 기업에 설치되면 장비 공급 업체의 프로젝트가 프로젝트의 기초를 형성해야하며 이후에 Rospotrebnadzor와 합의됩니다.
예제에서 제공되는 전체 상점 세트의 예를 살펴보겠습니다.

제과 생산을 위한 쇼핑("쇼콜라티에»)
저자의 레시피에 따라 초콜릿이나 과자를 만드는 것이 이제 막 유행하고 있습니다. 모스크바에 여러 상점이 등장했지만 여전히 그 수가 적고 가격이 매우 높은 경우가 많습니다. 가격과 레시피의 최적의 조합으로 제품이 잘 팔릴 것입니다. 물론 "초콜릿"생산 장비는 대량 초콜릿 제품 생산 장비로 보완 될 수 있습니다. 워크샵에는 다음이 필요합니다.
-온도와 습도를 유지하려면 SRK ZMP-SInverter 시리즈의 Mitsubishi Heavy 에어컨이면 충분합니다 - 2600루블.
- 산업용 냉장고 - 24,000 루블;
- 유도 밥솥 - 3000 루블;
- 4-6 리터의 유성 믹서 - 28,000 루블;
- 템퍼링 머신 (한 달에 200kg의 부피) - 340,000 루블;
- 고온계 - 4000 루블;
- 충전재 절단용 기타(200kg/월) - 50,000루블
- 10 셀용 머리핀 - 10,000 루블;
- 산업용 테이블 - 3 개, 30,000 루블;
- 스테인레스 스틸 쟁반 - 10,000 루블;
- 재고 - 50,000 루블.
총계: 100kg/월의 초콜릿 생산량 - 189,000루블, 200,000kg/월 - 631,000루블

이 장비는 초콜릿 100-200kg의 속도로 초콜릿을 만들 수 있는 1-2명의 제과업자의 작업을 위해 설계되었으며 최대 100m2 면적의 방이 필요합니다. 작업장에는 세척 공간이 필요합니다.

과자의 유통 기한은 충전재에 따라 다릅니다. 기간을 늘리려면 기성품 충전재를 사용할 수 있지만 과자의 품질은 나빠집니다. 평균적으로 송로버섯의 유통기한은 1주에서 6개월입니다. 사업 수행에 대한 조언은 Chocolatier.ru 웹사이트에서 제공됩니다. 이 회사는 장비, Callebaut(벨기에) 및 Cacao Barry(프랑스)의 초콜릿과 필요한 모든 범위의 충전재 및 포장재를 공급합니다.

발효유 제품 생산을 위한 워크샵
요구르트 생산을 위한 장비 선택은 다음을 포함하는 기술 프로세스에 의해 결정됩니다.
1. 특수 필터를 통한 원유의 수신 및 정제.
2. 준비된 우유가 분리되고 정상화되어 적절한 양의 지방을 남길 수 있습니다.
3. 혼합물은 레시피에 따라 만들어지고 부드러워질 때까지 분산됩니다.
4. 저온살균은 95-98°C에서 수행하고 혼합물을 냉각하고 누룩을 첨가합니다. 발효 과정은 2-7 시간 지속됩니다. 필러도 추가됩니다.

필요한 장비:
- 유제품의 저온 살균 및 냉각 장치;
- 우유 혼합 장치;
- 포장 라인.
총계 : 장비 비용은 2,800,000-4,400,000 루블입니다.

28,000 * 3 = 84,000 루블의 여러 냉장고가 확실히 필요합니다. 작업장은 4-5명을 수용할 수 있으며, 원료 기준 생산량은 우유 2-4톤, 제품 생산량은 요구르트 1.9-3.8리터입니다. 투자 시작 4600000 루블.

베이커리 제품 생산을 위한 쇼핑 - 미니 베이커리
빵을 굽기 위해서는 다음이 필요합니다(최소 구성, 홈 형식):
- 반죽 믹서 (PRISMAFOOD IBM 5) - 40,000 루블;
- 대류 오븐 (Unox XF 023) - 28,000 루블;
- 냉동고 (DELFA DCFM-300) - 14,500 루블;
- 전기가 없을 때 FORTE FGD6500E - 36000 발전기.
총계 : 50,000 루블.

미니 페르카르니는 렌탈 가능 작은 방슈퍼마켓에서 아파트를 소매 공간으로 바꾸십시오. 주거 지역의 방을 임대하거나 구입하는 것이 좋습니다. 상가의 최소 면적은 50제곱미터입니다. 미터는 또한 사무실, 소매 공간 및 밀가루 및 완제품 창고를 고려해야합니다. 생산량은 하루 200kg의 빵입니다.

시간당 60-250kg의 제품 또는 하루 0.2-3톤의 용량을 가진 상점은 소규모 빵집으로 간주됩니다. 비교를 위해 빵집은 하루에 40-50톤의 빵을 생산합니다.

생산성이 향상된 미니 베이커리:
- 밀가루 체 (PV-250) - 24,000 루블;
- 반죽 혼합기 (PRISMAFOOD IBM 5) - 40,000 루블;
- 반죽 분배기 (А2-ХТН) - 60,000 루블;
- 라운더 (Vitella SE M 37) - 160,000 루블;
- 반죽 성형기 (JAC UNIC) - 42,000 루블;
- 교정 캐비닛 - 32,000 루블;
- 빵 기계 - 20,000-108,000 루블;
- 트레이, 베이킹 시트, 양식;
- 저울;
- 산업용 테이블 3개 - 30,000 루블.
총계 : 496,000 루블.

제빵소는 약 40제곱미터가 되어야 합니다. 미터, 20 평방 미터의 밀가루 창고가 필요합니다. 미터.
일부 회사는 미니 베이커리 장비용 키트를 판매합니다. 예를 들어 시간당 최대 50kg의 ProdTechnika 회사 제과점 전체 세트의 비용은 206,939루블입니다.
예를 들어 Le Pysh 상표와 같은 일부 회사는 턴키 방식의 미니 베이커리 건설을 제공하며 문서 패키지에는 기술, 조리법, 장비 및 방 디자인이 포함됩니다. 장비는 임대로 제공됩니다(공급자에게 비용을 전액 지불하여 장비가 자산이 되는 경우 이것은 특별한 형태의 신용입니다).

딸기 통조림 생산을위한 워크샵
작업장 장비를 구매할 때 중소기업을 위해 제조 기업에서 만든 생산 라인에 집중할 수 있습니다. 그러한 예로 "Prombiofit"회사의 통조림 미니 워크샵 "Yagoda"의 장비를 인용 할 수 있습니다.
플라스틱 컵, 유로 트위스트 유리 병, 플라스틱 양동이, 최대 1250kg/교대 생산 능력에 뜨거운 붓기를 사용하여 설탕으로 강판에 간 베리에서 잼 생산.
턴키 장비의 총 비용: 1184400 - 1352900 루블.
이 회사는 또한 다음과 같은 생산 라인을 제공합니다.
- 유제품 "Moloko"포장 용-259,400 루블;
- 식물성 기름 "기름"포장 용-254,900 루블;
- 생수 "아쿠아"생산 - 219,000-314,900 루블;
- 꿀 포장용 "Medofit +"- 200,000-264,000 루블.

물론 소규모 식품 생산을 시작하려면 직원을 고용해야 합니다. 평균적으로 미니 워크샵은 2명에서 10명을 고용합니다. 작업장이 2교대로 작동하는 경우 장비의 생산성을 높일 수 있으며, 이 경우 추가 작업자가 필요합니다. 제안된 예에 대한 고찰을 계속해 봅시다.

제과 생산을 위한 쇼핑("쇼콜라티에"), 직원:

- 최대 200kg의 초콜릿 / 월 - 1-2 제과 - 2 * 35,000 루블;
- 최대 350kg의 초콜릿 / 월 - 2-4 제과 - 4 * 35,000 루블;
- HoReCa 드라이버/배포자 - 25,000루블 +%;
- 최대 350kg / 월, 보조 유통 업체 - 15,000 루블 + %;

- 온라인 상점 관리자 - 20,000 루블 + %;
- 온라인 상점 택배 - 12,000 루블 + %;
- 소매점과 커피숍이 있는 경우 2명의 판매자와 2명의 웨이터가 필요합니다. - 2 * 20,000 + 2 * 13,000 루블, 전체 작업 주를 의미하지 않기 때문에 금액은 평균 미만입니다.

따라서 "초콜릿"생산을 위해 상점을 열 때 작업 인프라는 생산되는 제품의 양과 구현 방법에 따라 다릅니다. 이 경우 온라인 상점을 통한 배송 및 자체 아울렛 및 카페를 통해 HoReCa 세그먼트에서 제품을 판매하는 워크샵에 대한 수치가 제공됩니다. 카페-레스토랑 여는 방법의 특징은 링크에서 확인하실 수 있습니다.

결과적으로 직원을 위한 제과점의 월별 비용은 다음과 같습니다.
- 초콜릿 가공량은 최대 100kg / 월이며 HoReCa 및 온라인 상점을 통해 판매되는 과자 250kg에 해당합니다 - 228,000루블.
-월 최대 350kg, HoReCa 및 온라인 상점 및 자신의 카페를 통해 판매되는 최대 875kg의 과자 - 370,000루블.

발효유 제품 생산 워크숍, 직원
유제품 워크샵에는 다음 인력이 필요합니다.
- 감독 - 70,000 루블 + %;
- 4-5명의 직원 - 5*35000 루블;

- 경비원 / 청소기 - 2 * 11,000 루블;
- 워크샵에 Dairy Kitchen 콘센트가있는 경우 2 명의 판매자가 필요합니다 - 2 * 20,000 루블.

자체 콘센트 "Dairy Kitchen"이있는 요구르트 및 유제품 생산에 종사하는 기업 직원의 평균 비용은 321,000 루블 / 월입니다.
베이커리 제품 생산을 위한 쇼핑 - 미니 베이커리, 직원
미니 베이커리에는 다음 직원이 필요합니다.
- 감독 - 70,000 루블 + %;
- 2-3명의 제빵사 - 3*22000 루블;
- "할인"과 같은 상점의 운전사/대리점 - 25,000 루블 + %;

결과적으로 미니 베이커리의 월간 임금 비용은 192,000 루블에 이릅니다.

베리, 직원의 통조림 제품 생산을 위한 쇼핑
잼 생산을 위한 통조림 공장에는 다음 인력이 필요합니다.
- 감독 - 70,000 루블 + %;
- 2-3명의 직원 - 3*22000 루블;
- "할인"과 같은 상점의 운전사/대리점 - 25,000 루블 + %;
- 경비원 / 청소부 - 11,000 루블;
- 워크샵에 소매점이있는 경우 1 명의 판매자가 필요합니다-20,000 루블.

결과적으로 통조림 공장의 월간 임금 비용도 192,000 루블에 이릅니다.

이 수치에는 사업체에서 부담하는 급여세가 포함되어 있지 않습니다. 최종 계산은 회계사가 수행해야 합니다. 식량 생산은 정부 기관의 엄격한 통제 영역에 있으므로 "회색"회계 방법을 사용하는 것은 부적절합니다. 기술자의 작업은 감독 또는 식품 생산 작업장의 장에게 맡겨야합니다.

식품 생산 공정.

모든 생산의 원리는 원료를 식품으로 가공하는 기술에 사용되는 잘 알려진 여러 물리적 공정을 기반으로 합니다.

식품 생산 과정 중 다음을 구별하는 것이 일반적입니다.
- 수중 중력 침강의 운동학;
- 액체 매체를 혼합하는 공정;
- 유동층 유체역학;
- 추출 과정;
- 증류 공정;
- 열처리 공정 식료품.

식품 생산의 이론적 기초는 특정 가공 기술을 기반으로 하며 기존 요구 사항에 따라 구매하거나 개발해야 합니다. 기존의 기술 공정을 바탕으로 원료 가공을 위한 기술 라인도 형성하고 있습니다. 생산 최적화는 제품의 영양적 가치를 높이는 데 적용할 수 있습니다. 즉, 영양소의 최대 보존과 천연 성분 및 부가가치 첨가물의 사용을 의미하며 생산 공정의 효율성을 높이는 데 모두 적용할 수 있습니다.

결과적으로 식품 생산은 기술 프로세스와 규제 문서를 기반으로 해야 합니다. 이전에는 기업이 TU - 기술 사양을 개발할 수 있는 현재 GOST 및 산업 표준이 사용되었습니다. TU는 GOST, OST, GOST R에 설명된 생산 프로세스의 일부 수정을 의미합니다. TI - 기술 지침은 TU의 일부로 개발되어야 합니다.

제품 판매는 거래 현장에서 이루어지거나 배달을 통해 수행되어야 하며 판매 프로세스도 TU 및 TI에 반영되어야 합니다. 이러한 문서는 Rospotrebnadzor 및 CSM(Center for Standardization and Metrology)과 조정해야 합니다. Rospotrebnadzor에는 제품 레시피에 대한 정보의 비공개를 의미하는 사양에 동의하는 절차가 있습니다.

승인 후 기업의 기술 프로세스는 다음 문서에 반영되어야 합니다.
- CSM에서 승인한 제품 카탈로그 시트
- Rospotrebnadzor 및 CSM과 합의한 TS 포트폴리오
- Rospotrebnadzor의 종속 기관에서 발표한 위생 및 역학 결론.
원하는 경우 CSM 및 Rospotrebnadzor의 전문가 의견을 요청할 수도 있습니다.

어떤 경우에는 식품 생산에 현대 화학 및 미생물학을 사용하여 때때로 이익을 증가시킬 수 있습니다. 차례로 이러한 "사기"에 익숙한 소비자는 전통 기술에 따라 천연 성분을 사용하여 준비된 유기농 제품을 선호합니다. 왜 이런 일이 발생합니까? 이 질문에 답하려면 현대 화학과 식품 생산에 적용할 수 있게 된 몇 가지 예를 살펴보는 것으로 충분합니다.

러시아 생산의 높은 비용은 일부 제조업체가 화학 물질을 남용하도록 동기를 부여합니다. 예를 들어 삶은 돼지 고기, 훈제 고기는 물 콩 물질을 사용하여 처리 할 수 ​​있습니다. 결과적으로 완제품의 무게는 2-3 배 증가합니다.
고전적인 예는 V.N. Karamzin이 1814년에 제안한 무연 흡연으로, 결과적으로 생선이나 고기의 흡연 시간이 6-7시간에서 4-6분으로 단축되었습니다. 대리흡연은 강력한 이온화로 제품을 이온화하여 이루어집니다. 전기장. 분명히 제품의 영양가는 미미하며 천연 유래가 의심됩니다.

식품 산업은 또한 생산 공정의 비용을 줄이기 위해 육류 가공 공장에서 처리되는 동물성 혈액 단백질을 널리 사용합니다. 혈액에는 알부민, 피브리노겐, 글로불린의 세 가지 범주의 단백질이 포함되어 있으며 추출되어 식품의 성분으로 사용됩니다. 식품 산업 및 농업 부문에서는 통조림 전혈뿐만 아니라 헤모글로빈, 혈장, 무섬유소 혈장 및 섬유소와 같은 별도의 부품이 활발히 사용됩니다.
건조 혈장 단백질은 제과, 소시지 가게, 제과점과 같이 값비싼 달걀 흰자위 대신 식품 생산에 사용됩니다. 전혈이 쇠고기를 대체하고 제품에 추가되어 1톤을 절약하면 150,000-180,000루블이 됩니다.

대부분의 육류 산업은 혈액 1부와 탈지유(폐기물) 3부로 만든 소위 강화제를 사용하며 삶은 소시지와 페이트에 첨가하여 핑크 색상제품.
단백질 제품을 추출하는 미생물학적 방법이 활발히 도입되고 있으며, 이는 감소하는 천연 생물학적 단백질의 맥락에서 특히 중요합니다. 미생물학적 방법을 사용하여 연간 석유 생산량의 2%만 단백질로 처리하면 2,500만 톤의 단백질 제품을 얻을 수 있으며 이는 1년 동안 20억 명의 사람들을 먹일 수 있는 양입니다.

제품의 영양가를 높일 수 있는 매우 합리적인 미생물 기술도 있습니다. 눈에 띄는 예는 식품 글리세린과 혼합된 섬유소 제거 및 안정화된 혈액에서 얻은 혈소판입니다. Hematogen은 사용하면 특히 약화 된 사람들에게 나타나는 적혈구 생산을 증가시킬 수 있기 때문에 귀중한 식품 첨가물입니다. 그들은 또한 제과 제품-어린이 혈액 생성제를 만듭니다.

식품 생산에 현대 식품 재료를 사용하는 것은 제조업체의 선택입니다. 그럼에도 불구하고 소규모 생산으로 상당히 높은 회수율로 고품질 유기농 제품을 생산할 수 있으며 입증된 천연 성분만을 사용할 수 있습니다. 높은 비용에도 불구하고 제품은 좁은 고객층을 위해 설계되고 소량으로 생산되기 때문에 소비될 것입니다.

식품 재료의 생산
비즈니스로서의 식품 생산의 틀 내에서 최종 제품의 제조에 사용되는 식품 성분의 생산도 고려해야 합니다. 이 생산 라인의 주요 장점은 도매 및 거의 보장된 판매입니다. 또한 식품 재료는 유통 기한이 길어 사업을 계획할 때 상당한 이점이 있습니다.

식품 기술은 신선한 식품을 건조하고 추출 가능한 혼합물로 가공하는 것을 포함합니다. 혼합물은 첨가제로 사용될 수 있으며 최종 식품의 후속 생산을 위해 재구성될 수 있습니다. 다양한 재료가 제공되며 제안 목록은 지속적으로 업데이트될 뿐만 아니라 항상 수요가 있습니다.

신선한 과일을 건조 혼합물로 가공하는 것이 한 예입니다. 예를 들어, 배, 복숭아, 분말 형태의 크랜베리, 조각, 작은 조각은식이 보조제 및 차, 이유식, 제과, 베리 충전물의 제조에 사용됩니다. 가공되지 않은 과일이 많은 곳에 저온 진공 건조를 기반으로 한 식품 재료 생산 작업장을 두는 것이 합리적입니다. 이러한 처리에는 분류되지 않은 원료가 각각 포함되며 비용이 저렴합니다.

베이킹소다와 식염도 유통기한이 무제한이고 판매가 보장되는 인기 있는 식재료다. 화석 천연 자원이 축적 된 장소에 생산 시설이 만들어집니다.

예를 들어, Krym Soda 기업은 다음 원료에서 무겁고 가벼운 소다회를 생산합니다.
- 크림의 고품질 석회암;
- Sivash 호수의 염수;
-석탄 - Donbass의 무연탄에서;
- 암모니아수 - 화학 공장의 폐기물.

식용 소금은 예를 들어 아조프 해(Sea of ​​Azov) 또는 암염 퇴적물과 같은 소금물로 만들 수 있습니다. "엑스트라" 등급의 소금으로 가공되며 강화 소금(요오드화)도 생성됩니다.

잘 개발되고 판매되는 옵션에 따라 식품 생산에서 제품을 포장하면 위생 표준 및 규칙에 따라 포장된 제품을 생산할 수 있을 뿐만 아니라 밝은 이미지를 만들 수 있습니다.

포장은 현재의 위생 및 위생 표준을 준수해야 합니다. 다음은 포장재 SanPiN 2.3.2.1078-01에 대한 기본 요구 사항입니다.
- 현재 기준을 초과하는 인체에 ​​대한 누적 및 특정 영향을 미치는 고독성 물질의 부재;
- 제품의 관능적 특성을 변경해서는 안 됩니다. 즉, 중립적이어야 합니다.
- 포장에 사용된 재료는 허용된 포장 재료 목록에 포함되어야 하며 전체 유효 기간 동안 고품질 보관을 보장합니다.

포장은 기술과 포장으로 나뉩니다. 우리는 최종 컨테이너에 제품을 포장하는 것과 상품을 운송하고 그대로 배송할 수 있는 기술 포장에 대해 이야기하고 있습니다. 범위가 있다 기성 솔루션경쟁력 있는 가격으로 제공됩니다. 포장 시장은 지속적으로 확장되고 있습니다.

식품 생산에 필요한 허가 및 요건.

식품 기업의 생산 공정에 관한 주요 규정은 GOST R 50762-95 및 GOST 30389-95 Catering에 포함되어 있습니다. 기업의 분류.

프로덕션에서 작동하려면 다음이 필요합니다.
- Rospotrebnadzor 및 현재 표준에 대한 식품 생산 특성의 준수를 제어하는 ​​통제된 서비스와 건설 프로젝트를 조정합니다.
- 사양 포트폴리오에 동의하고 제품 목록을 승인합니다.
- GOST, OST, GOST R 및 TU에 따라 제조된 전체 제품 목록에 대해 Rospotrebnadzor 형식 N 303-00-5 / y의 위생 및 역학 결론을 얻습니다.
- Rospotrebnadzor와 함께 상점의 생산 관리를 위한 조치 계획이 개발 중입니다.
- 필요한 경우 제품의 인증 및 선언.
엄격한 위생 및 역학 요구 사항은 작업장에서의 작업 조직 및 근로자의 개인 위생 규칙과 관련이 있습니다. 모든 직원은 최소한의 위생 기술을 받아야하며 위생 패스는 대기업에서 조직해야합니다.
직원의 주요 요구 사항은 다음과 같습니다.
-짧은 손톱, 스카프 또는 모자 아래에 머리카락을 집어 넣는 것, 개인 위생;
- 직원은 특수 작업복을 착용해야 합니다.
- 제품 제조 중 만질 수 없음 맨손으로장갑없이 작업하십시오.
- 직원은 건강 검진을 받아야 합니다.

식품 생산의 우선 영역.

국가는 국가의 식량 안보를 보장하기 위해 식품 산업의 발전을 위한 인센티브를 지속적으로 창출합니다. 현재 식품 생산 부문은 미니 생산 및 중소기업 유치로 인해 적극적으로 확대되고 있습니다. 경제 부문. 이를 위해 우대 세금 조건.

러시아 연방 정부의 비전에 따르면 생산 활동의 우선 순위 유형은 다음과 같습니다.
- 강화 제품을 포함한 "프리미엄" 카테고리의 유제품 및 신 우유 제품 생산
- 이유식 생산;
- 육류 생산;
- 빵 및 베이커리 제품 생산;
- 반제품 생산;
- 제과 제품 생산.

주의 이익을 감안할 때 제안된 지역에서 비즈니스를 개발하면 혜택, 보조금, 소프트 론 및 기타 특권을 받을 수 있습니다.

마케팅.
소규모 식품 생산을 위한 마케팅 활동은 여러 판매 방향의 개발로 축소됩니다. 우리는 HoReCa 레스토랑 부문, 대형 슈퍼마켓 체인, 슈퍼마켓, 할인점으로의 배송 및 자체 소매점을 통한 판매에 대해 이야기하고 있습니다.
일반적으로 소규모 생산은 지역 판매 및 소비를 위해 설계되므로 잠재 소비자와의 개별 작업 및 현장 광고 제품의 디자인 자료가 매우 중요합니다. 소매 판매, 이른바 POS 재료.

광고하는.
식품 생산에 대한 광고는 극히 드물고 다음의 틀 내에서만 수행됩니다. 등록 상표그리고 브랜드. 제휴점에서 제품을 광고하려면 포스터, 포스터, 가격표, 전단지, 워블러 등 다양한 POS가 필요합니다. 이러한 유형의 인쇄 작업은 현장에서 효과적인 광고에 사용됩니다.

자신만의 아울렛이 있다면 다른 매장과 구별해야 합니다. 이것은 간판과 도시의 불빛으로 할 수 있습니다. HoReCa 부문에서 상품을 홍보하려면 생산 정보가 포함된 소책자 및 브로셔를 만들고 원하는 제품을 주문하고 선택할 수 있는 제품 맵을 만드십시오.

총 광고 비용
인쇄 제품, 연간 생산량:
- 가격표, wobblers, 선반 스토커, 달력 카드 및 명함 (A2 형식 1 장, 유통 1000 개, Arktika 등급 판지, 200g / m2) - 32,000 루블;
- A4 소책자 1000매 - 8000 루블;
- 생산 안내서 8 페이지 A4, 표지 포함 - 16,000 루블;
- 포스터-포스터 1000개 A2 형식 - 20,000루블.
총계 : 76,000 루블.
디자인 스튜디오와 인쇄소의 가격은 크게 다르기 때문에 수치는 대략적인 것입니다.

고객 검색 및 제품 공급 계약 체결
도매 구매자의 포트폴리오는 기업의 재정적 안정성의 핵심입니다. 대량 배송은 상점이 손익분기점에 도달할 수 있도록 구조화되어야 합니다. 미니 워크샵에서 제품 판매의 도매는 생산량의 30-70 %에 도달 할 수 있습니다. 일반적으로 계약 체결은 일정 비율의 임금 외에 기존 거래 마진에서 매출의 일정 비율을 받는 영업 담당자가 수행합니다. 유통업체의 업무를 조직화하는 이러한 형태는 직원들이 더 잘 일하도록 동기를 부여합니다.

재정 계획입니다.
이 검토의 일환으로 우리는 소규모 기업이 소규모 식품 생산을 개시한 여러 사례를 고려했습니다. 이제 서로의 관계를 포함하여 이점을 평가해 보겠습니다.

투자.
생산공장 "쇼콜라티에»
객실 비용:
과자 생산을 위해 가게를 여는 비용 스스로 만든비용은 다음과 같습니다.
- 최대 100kg/초콜릿 생산량 - 189,000루블
- 최대 200kg/초콜릿 생산량 - 631,000루블
- 최대 350kg / 초콜릿 - 836,000루블의 생산량.
직원 비용은 다음과 같습니다.
- 최대 100kg / 초콜릿 - 228,000루블 / 월의 생산량;
- 최대 200kg/초콜릿 생산량 - 228,000루블/월;
- 최대 생산량 350kg / 초콜릿 - 370,000루블 / 월.
광고 비용: 76,000루블/년.
소매점을 여는 비용과 워크샵을 여는 건물을 다시 장비하는 데 드는 비용은 2-300만 루블입니다.

발효유 제품 생산을 위한 워크샵
장비 비용 : 2800000-4400000 루블.
Dairy Kitchen 매장이있는 직원 비용 - 321,000 루블 / 월.
광고 비용 (감소 가능, 일반적으로 소비자는 제품을 잘 기억함) - 76,000 루블 / 년.
"Dairy Kitchen"을 열고 발효유 제품 가게를 여는 건물을 다시 갖추는 데 드는 비용은 500,000 루블입니다.

베이커리 제품, 미니 베이커리 생산을 위한 쇼핑:
장비 비용:
- 미니 베이커리 "홈", 최대 200kg / 일 - 50,000루블
- 미니 베이커리 "Prodtech", 최대 50kg/시간 - 206939 루블;
- 미니 베이커리, 최대 3톤/일 - 496,000루블
베이커리 매장이있는 직원 비용 - 192,000 루블 / 월.
광고 비용(자체 판매점을 통한 판매로 인해 감소 또는 제거될 수 있음) - 연간 76,000루블.
베이커리를 열고 미니 베이커리를 여는 건물을 다시 갖추는 데 드는 비용은 500,000 루블입니다.

통조림 제품 생산을 위한 워크샵, 잼:
장비 비용:
- "Prombiofit"회사의 기술 라인 "Yagoda"- 1352900 루블;
직원 비용 : 192,000 루블 / 월.
광고 비용 : 76,000 루블 / 년.
자체 상점이있는 통조림 가게를 열기 위해 구내 재 장비를 여는 비용은 500,000 루블입니다.

투자 계획에는 2~6개월 동안의 직원 급여가 포함되어야 합니다. 소매점 및 작업장의 경우 도심과 주거 지역의 두 가지 범주의 건물이 고려되었으며 이는 다른 개점 비용을 의미합니다.

회수.
열려있는 미니 샵의 모든 기능을 고려하여 최종 계산이 수행됩니다. 주요 투자에는 생산, 조리법, 공식화된 기술 사양 포트폴리오, 직원 교육, 세금 비용, 건물 임대 및 공공 시설, 3 개월 동안 직원의 급여뿐만 아니라. 분석된 사례에서 투자 회수를 평가할 수 있습니다.

생산공장 "쇼콜라티에»
쇼콜라티에 클럽에서 장비 구매 시 제공되는 레시피대로 제작합니다. 생산 비용은 1kg 당 600-1000 루블이고 수제 과자의 평균 가격은 2000-2500 루블입니다.

3 개월 동안 직원의 급여와 "중앙에"소매점 개설을 포함한 총 비용 (예상) - 3,949,000 루블.

0.7 * 250kg의 과자 = 175kg/월의 최대 용량의 70%에 해당하는 구현을 수락합니다. 평균 수익은 350,000 루블입니다. 이 경우 이익은 약 175,000 루블입니다. 예상 투자 회수 기간은 22개월입니다. 쇼콜라티에 클럽은 평균적으로 제과점의 투자 회수 기간을 1~2년으로 추정합니다.

발효유 제품 생산을 위한 워크샵
투자 시작: 4,600,000루블(장비 및 건물) + 321,000루블*3(직원). 총 4921000 루블.

생산량은 요구르트 3.8톤/일, 91톤/월이다. 판매 가격은 200루블/kg입니다. 수익금은 18200000 루블입니다. 우리는 상점의 70 % 부하 - 12,740,000 루블에서 평균 수익을 얻습니다.
요구르트 비용은 1kg당 약 31루블이고 판매 비용은 kg당 평균 300루블입니다(그리스 요구르트가 기본으로 사용됨).

고수익 소비자에게 경쟁력 있는 가격을 제공하기 위해 판매가격을 30% 인하합니다. 우리는 891,000 루블 / 월의 수익을 얻고 판매 비용은 210 루블이며 생산 비용은 약 130,000 루블입니다. 따라서 예상 수입은 (-321,000 임금) - 440,000 루블 / 월입니다.
워크샵의 투자 회수 기간은 11개월입니다.

베이커리 제품의 생산을 위한 쇼핑, 미니 베이커리
평가를 위해 Prodtech 미니 베이커리, 투자를 예로 들어 보겠습니다.
206,939루블(장비 비용) + 3 * 192,000루블(직원) + 75,000(광고) + 500,000(건물 수리) = 1,357,000루블.

1kg에 1덩어리의 비용은 약 10루블입니다. 월간 생산량이 12톤인 빵의 경우 수익은 (평균 판매 가격 1kg - 30루블) - 360,000루블입니다. 소득은 임금 지불 후 48,000 루블 240,000 루블이 될 것입니다. 28개월 회수.

빵집의 낮은 수익성은 밀가루 비용이 높기 때문에 명백합니다. 이 경우 작업 흐름을 최적화하고 생산성을 높여 직원 비용을 줄여야 합니다. 빵 가격을 높이는 것도 허용됩니다.

통조림, 잼 생산 워크샵
3 개월 동안의 임금을 포함한 총 생산 시작 비용 : 2,504,000 루블. 생산량은 주 6일 근무 시 각각 1250kg/교대, 30000kg입니다. 물론 이 생산량은 계절적이기 때문에 장기간 수확 조건이 없는 연간 생산량을 위해서는 6-8개월의 작업이 필요하다. 1년의 작업은 온실의 가용성 또는 해외에서 공급되는 과일 구매에 따라 달라질 수 있습니다. 이 경우 연중 다른시기에 잼 비용이 다르기 때문에 수입이 대략적으로 추정됩니다.

8개월간 생산량: 잼 240톤. 판매 가격은 87 루블/kg입니다. 연간 수익은 20880000 루블입니다. 통조림 산업의 생산 비용은 끊임없이 변화하고 있으므로 43.5 루블 / kg의 수치를 조건부로 수락합니다. 수익금은 10440000 루블입니다. 8 개월 동안 급여 1530000 루블. 조건부 소득 8910000 루블.
워크샵의 투자 회수 기간은 평균 약 3개월이며 여름 시즌 1회입니다.

우리 시대에 자신의 작품을 여는 것에 대해 궁금해 한 사람은 추가 구현에 대한 아이디어를 찾아야합니다.

계획을 실행하려면 시장 수요와 공급을 분석하고 경쟁력을 평가하고 자본 투자, 위험, 개발 전망 및 이익을 계산해야 합니다.

생산은 항상 수익성이 있습니다.

관련 활동을 하는 대기업과 중소기업의 소득 감소를 배경으로 주식 시장무역, 생산의 매력이 커지고 있습니다.

어떤 형태로든 "구매 및 판매"하는 것보다 참여하는 것이 분명히 더 유리합니다.

특히 중소 기업의 생산이 매력적이며, 창업은 막대한 자본 투자가 필요하지 않지만 좋은 이익을 약속합니다.

“창업 자본 없이 성공적인 사업을 시작하는 것은 불가능하다”는 고정 관념이 많은 야심 찬 기업가들을 계속 지배하고 있습니다.

사실 좋은 전망과 유능한 경영으로 자신의 작품을 여는 것은 쉬운 일이 아니라 진정한 목표입니다.

각 사람은 자신의 생산을 시작하고 자판기 사업 아이디어를 실현함으로써 성공을 거둘 수 있습니다.

100% 확신하지 않는 한:

• 그는 문제에 대한 절대적인 지식과 큰 기쁨으로 선택된 제품을 생산할 것입니다.
• 새로운 제조업체는 소비자에게 단일 이름이 아닌 구색 라인의 형태로 제품을 제공할 수 있습니다.

처음부터 비즈니스를 위한 아이디어

투자없이 자신의 사업을 시작하려는 경우 물론 소규모 생산 작업장을 선호하는 것이 좋습니다.

처음부터 생산을 시작한다는 이야기를 하면 10가지 옵션이 가장 매력적인 것 같습니다.

1. 반제품.냉동 만두, 커틀릿, 만두, nalistniks, 팬케이크 -이 모든 것은 스토브에 설 시간이없는 소비자가 즐겁게 구입합니다. 따라서 이러한 유형의 제품에 대한 좋은 가격 품질 비율로 좋은 판매가 보장됩니다.
2. 뮤즐리 바.함께하는 맛있고 건강한 음식 다양한 충전재(여기 당신을 위한 풍부한 구색이 있습니다). 원자재 및 장비 비용은 약 30 만 루블에 이르며 성공적으로 판매되면 6 개월 만에 회수 할 수 있습니다.
3. 미니 베이커리.또한 특별한 비용이 필요하지 않지만 이 사업에는 단점이 있습니다. 귀하의 지역이나 도시에서는 시장이 이미 갓 구운 베이커리 제품으로 가득 차 있을 수 있습니다. 그렇다면 특히 맛있는 파이를 굽거나 시트 반죽을 생산하고 품질, 구색 및 독창성에서 경쟁자를 능가 할 수 있습니다.
4. 수제비누.집에서 확실히 제조를 시작할 수 있으며 시간이 지남에 따라 이익이 나타나면 장비를 구입하고 방을 임대하여 약 50 만 루블을 쓸 수 있습니다.
5. 주문에 따라 가구.개인의 크기에 따른 오리지널 캐비닛, 테이블, 의자에 대한 수요가 상당합니다. 경험을 통해 얻을 수 있는 저자의 스케치에 따라 만드는 능력은 성공하는 좋은 방법입니다.
6. 손톱.시작하려면 중고 와이어 네일 기계를 구입하거나 이전 모델의 새 모델을 구입할 수 있습니다. 이러한 제안은 판매시 찾을 수 있으며 비용은 약 10 만 루블입니다. 원자재도 비싸지 않고 건축 자재 구매자가 항상 있습니다.
7. 콘크리트 블록 및 기타 건축 자재.많은 유형의 건축 자재를 투자 없이 만들 수 있습니다. 집에서 이러한 목적으로 차고나 창고를 갖추고 있습니다. 그들은 러시아에서 많이 건설합니다. 오래된 상품은 없을 것입니다.
8. 포장 석판.그 물건은 꼭 필요하고 수요가 있습니다. 진동 주조에 의한 제조 장비의 비용은 200,000 루블입니다.
9. 콘크리트로 만든 묘비.슬프게도 이러한 유형의 제품에 대한 수요는 항상 있고 앞으로도 있을 것입니다. 장비 투자는 약 70,000 루블입니다. 기술은 마스터하기가 너무 어렵지 않습니다.
10. 미니 타이포그래피.필요한 장비는 소량의 인쇄 제품용으로 설계되었으므로 저렴합니다. 그리고 많은 회사와 기관에는 그러한 제품이 필요합니다. 틈새 시장을 차지할 기회가 있습니다.

그리고 이 주제에서는 투자 없는 비즈니스 옵션을 고려할 것입니다. 어디에서 아이디어를 끌어내고 어떤 영역을 선택해야 하는지 배우게 됩니다.

새로운 아이디어

많은 신생 기업가들은 시장에서 자유로운 틈새 시장을 차지할 완전히 새롭고 독특한 아이디어를 찾는 데 매료됩니다.

그들의 논리는 "더 적은 경쟁자 - 더 많은 이익"을 이해하기 쉽습니다. 우리 자신의 생산을 위한 새로운 아이디어가 끊임없이 나타납니다.

요즘 주목받는 신제품은?

레고 브릭- 건축 자재 생산의 최신 단어. 이 중 비전문 건축업자는 마치 아이들이 블록으로 집을 짓는 것처럼 자신의 손으로 집의 벽을 지을 수 있습니다.

이 유형의 건축 자재는 진동 압축에 의해 모래 또는 자갈 선별에서 생산됩니다.

필요한 것은 GOST를 준수하는 벽돌을 만들 수 있는 진동 프레스와 적절한 전기 배선이 있는 작은 방뿐입니다. 빠르고 상당한 이익을 얻을 수 있습니다.

빛나는 풍선.결혼식, 기업 파티, 학교 파티, 새로운 레스토랑과 나이트클럽 개장 등 모든 종류의 휴일을 위한 멋진 장식입니다. 큰 비용 없이 수동으로 제조를 시작할 수 있습니다. 이 생산은 매우 수익성이 높으며 빠르게 수익을 냅니다.

난방 장갑.히터는 배터리 또는 축전지로 작동하며 손의 가열에 반응합니다. 이미 따뜻하면 꺼집니다. 리소스를 해결한 난방 장비를 제거할 수 있으며 장갑은 여전히 ​​구매자에게 제공됩니다. 이 생산의 단점은 필요한 장비를 얻기가 쉽지 않고 비용이 많이 들고 그러한 기업의 이익이 계절적이라는 것입니다.

자체 생산 조직의 단계

1. 사업 계획. 초보 제조업체에게 필수 가이드로 제안된 프로젝트 - 상품의 생산 및 판매, 초기 자본(아무리 작더라도) 및 그 출처, 계획 수입, 비용, 예측, 위험, 그리고 많은 다른 사람들. 사업 계획을 소홀히 하는 것은 무리라는 점에 유의하십시오. “무작정 사업을 영위하면 멀리 가지 못”하기 때문입니다.
2. 사업체 등록. 필요한 경우 여러 허가증을 취득하고 법률에서 규정한 모든 검사 및 인증을 통과해야 합니다.
3. 건물 검색 및 임대. 가정에서 제품 제조를 시작하기로 결정한 경우에는 생략합니다.
4. 장비 구매 및 설치. 어떤 경우에는 기술적인 생산 준비가 뒤따릅니다.
5. 직원을 고용합니다. 모든 것을 스스로하기로 결정하고 실제로 부하 직원없이 관리하는 경우 필요하지 않습니다.
6. 중단 없는 생산에 필요한 원자재 및 기타 모든 것을 생산에 공급합니다.

선택한 사업에 따라 생산 조직화 단계가 더 있을 수 있습니다.

모든 것이 서류상으로는 순조롭게 진행되지만 실제로는 소규모 기업의 경우에도 생산이 복잡한 프로세스로, 때로는 완전히 예상치 못한 많은 문제를 신속하고 효율적으로 해결할 수 있는 능력이 필요하다는 점도 고려해야 합니다.

그러나 자신의 일을 진정으로 사랑하는 사람은 모든 것을 처리할 수 있는 지식을 갖춘 전문가이거나 그 전문가가 됩니다.

가까운 장래에 특정 제품의 중단 없는 생산을 보장하기 위해서는 기업의 전문화를 결정하는 것이 지금 필요합니다.

이는 창업 투자를 급격히 줄이는 데 기여하고 기술 프로세스의 개발 및 개선에 집중할 수 있습니다. 생산 활동의 라이선스를 처리해야 한다는 사실에 대비하세요.

다음으로 모든 위험과 회사의 후속 투자 회수를 정확하게 평가해야 합니다. 따라서 가능한 모든 비용, 손실 및 위험을 고려하십시오. 자신의 프로덕션을 열기 전에 이 작업을 수행하십시오.

잊지 마요제품의 예상 회전율을 반영합니다. 사업 계획에 대해 진지하게 작업하면 작성된 마케팅 계획에 따라 기업이 성공적으로 작동합니다.

다음 단계는 법인 또는 개인 기업가로 세무 서비스에 등록하는 것입니다.

만약에본격적인 기업을 만들 생각이라면 첫 번째 옵션이 두 번째 옵션보다 훨씬 낫습니다.

불행히도 현재 전문가는 수익성있는 사업을 시작하기 위해 얼마나 많은 돈을 써야하는지에 대한 귀하의 질문에 미리 대답할 수 없습니다. 미래의 모든 비용을 독립적으로 계산할 수 있습니다.

이미 이해하셨다시피 사업가가 되려면 창업 자본이 있어야 합니다. 금융 투자는 생산량에 직접적으로 의존합니다.

투자하고 싶은 예상 금액이 없다면 은행에 가서 대출 서비스를 이용하는 것이 좋습니다.

신용불량자는 없으나 모든 것을 갖추고 있다면 필요한 서류계약을 완료하면 요청한 금액을 확실히 받게됩니다.

에 준비 단계고려할 가치가귀하의 비즈니스가 위치한 곳. 생산 시설이 필요합니다 창고 공간완제품 및 특수 보관용.

위의 여러 질문을 해결하자마자 자격을 갖춘 직원 검색을 진행하십시오. 생산 사업에서는 완전히 다른 연령과 전문 분야의 사람들이 필요합니다.

따라서 다양한 유형의 제품을 생산하고 월 수입을 늘릴 수 있습니다. 일하는 직원이 필요하지만 여전히 제조된 제품의 배송을 처리하고 싶다면 숙련된 운전사도 도움이 될 것입니다.

귀하의 비즈니스는 성장해야 합니다. 마케팅 전략도 빼놓을 수 없다. 제품에 대한 고객 수요가 급증했다가 떨어질 수 있으므로 신속하게 결정을 내려야 합니다.

를 위한 전략이 필요하다.모든 투자 회수의 질적 가속과 생산성의 점진적인 증가.

상당한 시작 비용이 기업의 투자 회수 기간을 극적으로 증가시킬 수 있다는 사실에 대비하십시오. 때로는 순이익을 얻기 위해 몇 달 또는 몇 년을 기다려야 합니다. 생산 활동의 초기 단계에는 책임을 확립하기 위해 받은 소득의 유능한 분배가 포함됩니다.

무엇을 생각자동화된 제어로 구현합니다. 궁극적으로 금전적 손실을 줄이고 인적 요소를 최소화하려고 할 수 있습니다. 이 조언은 직원 이직률이 기록되었거나 회사에서 일할 가치 있는 후보자가 없는 경우에 사용해야 합니다.

이제 방법을 알고 지속적으로 최고 수준으로 유지하십시오. 양질의 제품을 만들고 많은 고객의 신뢰를 얻으며 기능의 범위를 확장하기 위해 노력하십시오.