מה לעשות על שולחן המזנון בעבודה. מה לבשל למסיבת חברה? רעיונות לשולחן חג במשרד

מזנון הוא כאשר:

• לאכול בעמידה
• לבחור את האוכל שלך
• משרתים (בעיקר) את עצמם
• מטרת הפגישה היא תקשורת, לא אוכל.

צורה מאוד נוחה של עריכת חג, במיוחד כשיש הרבה אורחים ומעט זמן לבישול. אני כזה חג! כמובן, זה לא חג ברביקיו, שבו אפשר להפתיע את האורחים עם בשר כבושים להפליא או ירקות בגריל, וזה לא משתה שבו מבחר הסלטים מדהים. כמובן שלא, אבל אפשר להפתיע וכמובן בבקשה עם משהו טעים ליד שולחן המזנון.

לקבלת מזנון עצמאית, המארחת צריכה רק רעיון !!! הנה הרעיונות שלי לחלוק. ראשית: אילו חטיפים לשולחן מזנון עם תמונה ניתן להכין, ושנית (כאשר אתה צופה בתמונה) - תמצא רעיונות מעניינים לקישוט שולחן מזנון.

אז: חטיפים לשולחן בופה עם תמונה

הסוג הראשון של מתאבן הוא, כמובן, מתנוסס לשולחן מזנון . הם פשוט קשורים כמו אחים תאומים. באתר יש כתבה גדולה בה הוא פרוש, הכי מגוון והכי טעים.

מאוד נוח ומאוד טעים אפשרויות שונותפשטידות . מצד אחד, זה יביא מקוריות סלאבית לחג שלך, ומצד שני, זה יוסיף גיוון. אפשר להכין פשטידות עם הכי הרבה מילויים שונים. באשר לטעמי, הגודל האידיאלי הוא קטן.

מיני לחמניות עם מילוי !!! רעיון נהדר למזנון. זה יהיה המזנון המהיר ביותר בבית. יש לחמניות בכל סופר, אבל אפשר לבחור כל מילוי. פחית:

• לטגן מיני קציצות (כמו בתמונה)
• לשים בשר חזיר וגבינה באמצע
• מוציאים את הפירורים מהחצי התחתון של הלחמניות וממלאים אותם
• למרוח בחמאה אקזוטית (בוטנים, הרינג וכו')

רעיון נוסף הוא לשים כל מילוי (אפילו חסה קצוצה דק) על הכובעים מהלחמניות.

כריכים למזנון . זוהי הדרך הפשוטה ביותר, אך המעוצבת ביותר, להגשת שולחנות מזנון. כאן חשובה הגיוון. ניתן להשיג זאת באמצעות מבחר גדולבשר, בשר חזיר וגבינה. וזה אפשרי בשל שיטות חיתוך ופריסה שונות.

האפשרויות מימין הן:

לחם + חמאה + חזיר

לחם + חמאה + בשר מעושן טחון

לחם + פסטה גבינה ומיונז

לחם + חמאה + פרוסות דג אדום

לחם + חמאה + קוויאר פטריות

לחם + חמאה + גבינה מגוררת.

לכן חמאהאתה יכול להתנסות הרבה. אפשר להוסיף לזה הרינג, שרימפס, ירקות מגוונים, שום, סלמון... כל זה כמובן מתווסף בצורה מגוררת. ויש לכם את החמאה הכי מקורית לטעום, על הכריכים הכי פשוטים.

כמובן שתוכלו לנסות ולהכין חטיפים מקוריים לשולחן בופה. למשל - כריך "פרת משה רבנו". פשוט: לחם + עגבניות שרי + זיתים + סכין דקה ואומנות. הנקודות בגב עשויות מחתיכות קטנות מאוד של אותם זיתים.

מתכוני מזנון לבש . זהו רק מוצר רב תכליתי! אם עדיין לא הערכתם את כל האפשרויות של לאבש ארמני דק, מהרו. את כל האפשרויות אפשר לעטוף בפיתות ולחתוך לחתיכות קטנות. כאן אתה בהחלט יכול לפנטז עד אינסוף. הכנתי כמה כאלה. כולם מתפרסמים באתר ולכולם ניתן לקרוא -.

אפשר להשתמש גם בפיתות שמרים. חותכים אותו לחתיכות ומכינים ממנו "כרית" למילויים שונים.

חטיף ראש השנה מפיתות שמרים.

• לאבש חתוך למשולשים קטנים
• מרוח במיונז או משחת גבינה
• עלי כרוב פרוסים
• מרופדת בפרוסות עגבנייה
• מקלות קש (אכילים) מוכנסים לחלק הרחב

ביצים ממולאות ועגבניות ממולאות . זו קלאסיקה של הז'אנר, אבל תמיד אהובה ותמיד נאכלת. בקיץ, כמובן, אתם רוצים עוד טריות ועגבניות ממולאות - הפצצה של החג שלכם.

מאוד חטיפים טעימיםעבור מזנון מתקבלים פלפל מתוק טרי . מילוי בולגרי קלאסי: גבינה, שמנת חמוצה, שום וירקות. אבל אתה יכול לחלום. משחת שרימפס או אורז מבושל עם ירקות, חזיר ומיונז יהיה פשוט נהדר.

תשומת - לב מיוחדת! אורז מבושל יגדיל את כמות המילוי ויהפוך אותו לרך ונימוח.

אי אפשר להכין תפריט לשולחן בופה ולא לכלול גזרי ירקות טריים. הכל פשוט כאן:

• ירקות טריים הם הכרחיים, במיוחד אם יש בשר חם
• הכמות תלויה בהעדפות האורחים שלך
• ירקות צריכים להיות מאוד מגוונים (מישהו לא אוהב פלפלים מתוקים)
• חשוב לקשט יפה את שולחן המזנון.

מצא כמה רעיון יצירתילחלק הירקות. תערובת ירקות.

ירקות מונחים בצורה של עץ חג המולד ומוגשים על צלחת גדולה נפרדת יחד עם הרוטב. כמובן שלפני ההגשה יש להוריד את הכרוב לדקה אחת במים רותחים.

אפשר גם להגיש בשר חזיר עם גבינה בצורה מאוד מקורית. כמובן, עיצוב זה דורש מיומנות, אבל הכל אפשרי. נכון, צריך לזכור שלצד צלחת כזו צריכה להיות צלחת גדולה עם פרוסות לחם שונות.

אבל הסט המסורתי של ירקות טריים לשולחן מוגש בצורה של תרנגול צבעוני. ממה זה מורכב:

• מלפפונים
• פלפל אדום מתוק
• פלפל צהוב מתוק
• חסה
• גזר
• זיתים (לעיניים)

תירס בגריל ! זה יהיה גולת הכותרת החריפה של החג שלך. טוב לא לשים אותו על השולחן מיד, אלא להגיש אותו כבר במהלך שולחן המזנון. זה יהיה בלתי צפוי ונעים. חם עם רוטב ומלח, הוא פשוט יעוף מהשולחן שלך.

לצלייה עדיף לבחור את הקטן והצעיר ביותר. אם יש לכם מזנון בבית, מבשלים תירס בנייר כסף בתנור. אגב, זה רעיון מאוד שיקי למסיבת נוער. ילדים היום הם חובבי פופקורן.

שיפודים למזנון . אתה יכול לסירוגין על מקלות עבור קבב כל המוצרים המשולבים לפי הטעם. וקודם כל, כמובן:

• עגבניות שרי
• גבינת מוצרלה.

מבחינה כלכלית, מוצרלה היא מוצר יקר. אבל את אותם כדורים קטנים אפשר להחליף בקוביות גבינה או גבינה לבנה אחרת. אם כי בהחלט אפשר להשתמש בגבינה קשה רגילה.

ואפשר להכין קבבים וירקות. זה יהיה פשוט מוטיב מרענן נפלא על שולחן המזנון שלך.

מזנון מנות

ובסוף עוד אחד רעיון מענייןלשולחן מזנון: צלחות קטנות. קערות מיני טאקי נמכרות בגזרת הכלים כמיכלי רוטב. אבל אם תהיו יצירתיים איתם, הם דרך מצוינת לפנק את האורחים שלכם בכל ארוחה שמצריכה (למשל) רוטב ספציפי.

מזנון הוא אחד מהזנים של משתה, קבלת פנים רשמית למחצה המסודרת על מנת לתת די מספר גדולאנשים להיפגש ולשוחח בסביבה לא רשמית. משמעות המילה "מזלג" בצרפתית היא "על המזלג", מכיוון שמזלג החטיפים הוא ה"כלי" העיקרי שהאורחים שלכם יזדקקו לו.

מזנון מתאבן על לחם

רכיבים:

• כיכרות דגנים,
• מלפפונים טריים,
• ביצי תרנגולת,
• מיונז,
• פילה סלמון ורוד מלוח מעט,
• שמיר טרי.

בישול:

1. לשטוף מלפפונים טריים, לייבש, לשפשף פומפיה מיוחדתעבור גזר בקוריאנית או חתוך לרצועות קטנות מאוד, סוחטים את המיץ שהם מוציאים.
2. מרתיחים את הביצים, מקלפים וקוצצים דק בסכין (אפשר אפילו למעוך בעזרת מזלג) ומערבבים עם מיונז לקבלת עיסה דביקה לא סמיכה מדי ולא נוזלית מדי.
3. מושחים כל כיכר לא מעט במיונז, מניחים שכבה דקה של מסת מלפפון, טוחנים מעט, מורחים מעל את מסת הביצים ועכשיו מניחים במרכז הכריכים רצועות סלמון ורוד מגולגלים לשושנים.
4. מקשטים כל כריך עם ענף שמיר טרי. אם תרצו, אפשר כמובן להחליף את הלחמניות בפרוסות באגט או בפרוסות לחם חתוכות להפליא.

כריכים חמים עם סלמון ורוד

רכיבים:

• לחם לבן,
• חמאה,
• פילה סלמון ורוד טרי,
• גבינה קשה,
• מיונז,
• בצל ירוק.

בישול:

1. שוטפים את פילה הדג, מייבשים אותו וחותכים לקוביות מנה בינונית.
2. מגררים גבינה קשה ומערבבים אותה עם מיונז עד לקבלת מסה הומוגנית דמוית משחה בצפיפות בינונית.
3. חותכים את הלחם לחתיכות מכל צורה גיאומטרית (זה יכול להיות עיגולים, אליפסות, מעוינים, משולשים או ריבועים). מחממים את התנור מראש. מרפדים תבנית בנייר אפייה.
4. מושחים צד אחד של פרוסות הלחם ומניחים אותן עם הצד החמאה כלפי מטה על תבנית אפייה. אופים חמש דקות עד שמופיע קרום זהוב.
5. מוציאים את פרוסות הלחם, מצננים מעט. כעת משחים את הצד השני של כל פרוסה ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, כעת עם הצד הזה כלפי מטה. מניחים נתח דג במרכז כל פרוסה, מורחים מעל בנדיבות את תערובת הגבינה ומכניסים לתנור ל-10-15 דקות.
6. לאחר שחלף הזמן הנדרש, הסר את הכריכים תנור אפיהומסדרים אותם על צלחת שטוחה וחגיגית. קוצצים דק את הבצל הירוק, מפזרים מעליהם כריכים.
7. מסדרים סביבם ירקות טריים פרוסים ודקים (פלפלים מתוקים, עגבניות, מלפפונים), עלי חסה וענפי עשב טריים.

מתאבן עם קוויאר שחור וסלמון

את הסנדוויצ'ים האלה אפשר לקשט ב"פס" או לשים עקבות חתולים מקוויאר שחור על פרוסות לחם. זה נראה מאוד יוצא דופן, אבל יפה.

רכיבים:

• כיכר טריה - 6 פרוסות;
• מיונז או שמנת חמוצה - 30 גרם;
• קוויאר שחור - 40 גרם;
• סלמון מלוח קלות - 100 גרם;
• עלי חסה אייסברג.

שיטת בישול:

1. מרטיבים קלות את הסלמון במיץ לימון סחוט טרי.
2. חותכים את הכיכר לפרוסות דקות ומייבשים מעט בטוסטר - צריך להופיע קרום חלש על פני הלחם.
3. מניחים את הדג על פרוסות הכיכר.
4. מפזרים מיונז או שמנת חמוצה על הדג.
5. הנח דפוס שרירותי מקוויאר שחור על הדג.
6. שמים עלי חסה על צלחת גדולה ומניחים עליהם כריכים מוכנים.
7. השלם את ההרכב עם פרוסות קטנות של לימון.

מתאבן עגבניות בופה

רכיבים:

• 300 גרם בשר טחון מעורב
• 6 עגבניות קטנות
• 1 שן שום
• 1 בצל קטן
• 2 כפות. ל. שמן צמחי מזוכך
• פלפל שחור טחון טרי

שיטת בישול:

1. מקלפים, קוצצים וקוצצים את הבצל והשום במטחנת בשר או בבלנדר. שמים את הבשר הטחון בקערה רחבה, מוסיפים בצל ושום, ממליחים, מתבלים בפלפל ומערבבים היטב, ואז מקציפים. מחלקים ל-6 חלקים ומעצבים קציצות עגולות בקוטר 4-5 ס"מ.
2. מחממים את השמן במחבת ומטגנים את הקציצות על אש בינונית כ-3-4 דקות מכל צד עד להשחמה. מעבירים לצלחת.
3. מחממים את התנור ל-200 מעלות צלזיוס.
4. שוטפים עגבניות ומייבשים היטב. חתוך לרוחב כל אחד. שמים קציצה בתחתית, מכסים בחלק העליון ומהדקים כל עגבנייה בקיסם, נועצים אותה במרכז ה"המבורגר".
5. לתבנית עם נייר אפייה ציפוי מונע הידבקות, משומן, מעבירים את העגבניות. אופים במשך 20-25 דקות.
6. מעבירים בזהירות את ההמבורגרים המוכנים לכלי, מסירים את הקיסמים ומגישים חם.

כריכים עם כבד בקלה

בשל נוכחותם של ויטמינים ומינרלים בכבד בקלה, גם בימי קדם, מרפאים השתמשו בו כתרופה המטפלת במחלות רבות. לפיכך, כריכי כבד בקלה הם לא רק מאוד מנה טעימהאבל גם שימושי להפליא!
ולאניני דגים ופירות ים, מנה כזו תהפוך לחגיגה אמיתית לנפש ולבטן!

רכיבים:

• לחם לבן - 5 יח'.
• שמן כבד בקלה - 1 קופסת שימורים
• ביצי עוף - 2 יח'.
• בצל - 1/4 יח'.
• מלפפונים טריים - 1 יחידה.
• שום - 2 שיניים
• פטרוזיליה טרייה - צרור.

שיטת בישול:

1. מוציאים את כבד הבקלה מהצנצנת ומועכים אותו בזהירות עם מזלג.
2. מייבשים את פרוסות הלחם הלבן על רשת, בטוסטר או במחבת יבשה. לחם לכריכים צריך להיות אדמדם מספיק, עם קרום פריך מבחוץ ופירור אלסטי בפנים.
3. מרתיחים קשה את הביצים, מצננים במים קרים ומקלפים. אגב, אני רוצה להזכיר לכם שמומלץ לבשל ביצים לפחות 10 דקות על אש בינונית. במקרה זה, המים חייבים להיות מומלחים. בעזרת סכין טוחנים את החלבון יחד עם החלמון ומוסיפים לכבד בקלה.
4. מקלפים את המלפפון הטרי מהעור, חותכים לקוביות קטנות. לחילופין, אפשר לגרר עם חורים בגודל בינוני. אנחנו נשלח את זה לכבד ולביצים.
5. הסר את העור מהנורה. למנה הזו יספיק לנו רבע בצל קצוץ. מערבבים את הבצל עם שאר המרכיבים.
6. משפשפים בנדיבות פרוסות לחם קלוי משני הצדדים בשן שום. זה יוסיף בנוסף פיקנטיות וטעם אופייני לכריכים.
7. אנחנו מערבבים את כל הרכיבים למסה הומוגנית ומורחים איתה את הלחם המוכן. מקשטים כריכים מוכנים עם כבד בקלה עם פטרוזיליה ומגישים.

כריכי מזנון מתאבנים

רכיבים:

• פרוסות באגט צרפתי 20 יח'.
• איסור כבד בקלה 2.
• ביצים 2 יח'.
• גבינה קשה 200 גר'.
• מיונז 2 כפות
• שום 2 שיניים
• שמיר 1 צרור.
• בצל ירוק לפי הטעם

בישול:

1. חותכים את הבאגט לפרוסות ומטגנים עד שהוא פריך במחבת יבשה או בטוסטר. אם תרצה, אתה יכול להשתמש בכל לחם לבןאו כיכר פרוסה. אגב, תוכלו בקלות להמציא בעצמכם מתכוני סנדוויצ'ים ולהתנסות במרכיבים לפי טעמכם, הכריכים נחשבים למנה ה"מהירה" ביותר. הם הכרחיים לפיקניקים והליכות. כריכי כבד בקלה הם גם מזון בריא מאוד. כבד בקלה מכיל ויטמינים A, D ו-E, חלבונים, חומצות שומן בלתי רוויות ו חומצה פולית. כיום, ניתן לרכוש אותו בקלות כמעט בכל חנות מכולת.
2. בישול כריכים עם כבד בקלה מתכולת צנצנות של 2 מאות גרם. יש להוציא את הכבד ולכתוש במזלג. מרתיחים ביצים, מצננים, קולפים וקוצצים דק או מגררים. מגררים גם גבינה קשה על פומפיה דקה.
3. שלבו את הרכיבים שהתקבלו עם מיונז ושמיר קצוץ דק. כדי שהעקביות לא תתברר כנוזלית מדי, יש להוסיף מיונז בהדרגה.
4. אנחנו מבשלים כריכי כבד בקלה, בעלי טעם מלוח, ולכן יש לשפשף את פרוסות הלחם המטוגנות משני הצדדים בשום. ומפזרים באופן שווה את מסת הסנדוויץ' על הלחם המוכן.
5. לפני הגשת כריכים, אפשר לפזר עליהם שמיר ו בצל ירוק. אז המנה הלא יומרנית הזו תרכוש גם יופי. עם כל היתרונות של כריכי כבד בקלה, חשוב להקפיד על המידה, ואז מתאבן קר מהיר ופשוט יביא עונג ותועלת אסתטית. כמובן שהוספת ירקות לכבד בקלה לא מתאימה לכולם, עדיף לשים צלחת ירוקים על השולחן.

חטיף מזנון פרופיטרולים

רכיבים:

למבחן:

• קמח חיטה - 100 גרם
• מים - 100 מ"ל
• חמאה - 50 גרם
• ביצים - 2-3 יח'.
• מלח - קורט

למילוי:

• גבינת שמנת - 300 גרם
• בטן סלמון - 300 גרם
• פטרוזיליה - 1 ענף (לקישוט)
• סלמון מעושן - 50 גרם (לקישוט)
• קוויאר אדום - 1 כפית
• שמנת חמוצה 20% - 3 כפות. ל.

שיטת בישול:

1. פרופיטרולים הם חטיף פשוט, מקורי, טעים ומהיר. ניתן לשנות את המילוי לפי טעמכם. זה יכול להיות בשר או פטריות.
2. מתכון נבדק לאורך השנים. בפנים, הפרופיטרולים האלה ריקים לחלוטין. הדבר החשוב ביותר הוא לנחש נכון את עקביות הבצק. זה צריך להיות עבה יותר מפנקייק.
3. יש להכניס ביצים אחת בכל פעם, ועד שהקודמת מתחברת לגמרי לבצק, אין להכניס חדשה! לקח לנו 2 ביצים גדולות ואת החלמון מהשלישית.
4. כדי להכין את הבצק, אנחנו צריכים את המוצרים המצוינים ברשימה.
5. יוצקים מים לתוך הדלי, מוסיפים חמאה וקורט מלח. אנחנו מביאים לרתיחה.
6. מבלי להסיר מהכיריים, יש להדליק אש קטנה, להוסיף את כל הקמח בבת אחת ולערבב מהר מאוד בעזרת מרית עץ או סיליקון.
7. המסה הופכת הומוגנית וחלקה.
8. הבצק מוכן כשנשאר סרט בתחתית. הבצק צריך להיות מקורר עד שהוא מעט חם. ובכן - לשים על המרפסת.
9. לאחר מכן אנו מעבירים את המסה לבלנדר, מוסיפים ביצה אחת ופורצים עד שהיא מתאחדת לחלוטין עם הבצק. לאחר מכן מוסיפים את שאר הביצים אחת אחת. העקביות עבה יותר מפנקייק. אם יתברר שהבצק נוזלי, אי אפשר יהיה לתקן אותו, לא ניתן להוסיף קמח.
10. הבצק שלנו מוכן. אנחנו מעבירים אותו לשקית מאפה עם זרבובית עגולה או כוכב או למזרק ומניחים מוצרים קטנים על תבנית מכוסה בנייר אפייה. אתה יכול לעשות את זה עם כפית.
11. אנחנו שולחים אותו לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. אופים במשך 15 דקות. אין לפתוח את התנור - הבצק עלול להתייצב. מוצרים במהלך תקופה זו צריכים להיות אדומים מעט ולגדול היטב. לאחר מכן מנמיכים את הטמפרטורה ל-160 מעלות ומשאירים בתנור ל-15 דקות נוספות. אנחנו מכבים את הגז, פותחים מעט את הדלת ולא מסירים אותה עוד 5 דקות.
12. נתחיל בהכנת המילוי. בשבילה אנחנו צריכים את המוצרים המצוינים ברשימה.
13. אנו שולחים מוצרי דגים לבלנדר ומחוררים אותם. מוסיפים גבינה, שמנת חמוצה ומקציפים עד לקבלת מרקם חלק. המילוי מוכן. חותכים את החלק העליון של הפרופיטרולים. אנו ממלאים אותם במלית דרך מזרק. מכניסים חתיכת סלמון.
14. מוסיפים כמה ביצים ועלה פטרוזיליה. חטיף פרופיטרולים עם סלמון מוכנים.

טארטלטים עם טרטר הרינג

רכיבים:

• 1 חבילה של הרינג מלוח קלות
• 1 כיכר קטנה של לחם בורודינו
• 20 חלמוני שליו טריים מאוד
• 1 קופסת קוויאר פייק
• 2 מלפפונים פריכים
• 1 תפוח ירוק קטן
• מיץ מחצי לימון
• חצי צרור עירית
• שמן זית
• מלח, פלפל שחור

שיטת בישול:

1. חותכים את קרום הלחם, חותכים 20 חתיכות דקות, 5 מ"מ. מטפטפים מים ושמן כדי להפוך את הלחם לפלסטיק. מניחים כל חלק בתבנית אפייה ומהדקים את השוליים כך שהלחם יקבל צורה של סלסילה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ומייבשים עד שהם פריכים בשוליים, כ-7 דקות. ואז מצננים.
2. חותכים את הרינג עם סכין חדה מאוד לחתיכות מסודרות עם צד של 5 מ"מ. מתבלים בפלפל.
3. חותכים את המלפפון לקוביות קטנות יותר מהרינג. ממליחים ומפלפלים קלות, מערבבים ומוסיפים להרינג.
4. קולפים את התפוח, מסירים את הליבה, חותכים את העיסה לאותן קוביות כמו מלפפונים. יוצקים מעל מיץ לימון, מערבבים, מניחים לעמוד 3-4 דקות, מנערים מיץ לימון ומוסיפים להרינג עם מלפפון. קוצצים דק את העירית, מערבבים לתוך הטרטר.
5. מוציאים מהתבניות את הסלסילות המצוננים של לחם בורודינו ומסדרים על צלחת או מגש יפה. מניחים בזהירות את טרטר הרינג לכל אחד. יוצרים גומה במרכז הטרטר בכל סלסילה.
6. מפרידים בזהירות את החלמונים של ביצי השליו מהחלבונים. מניחים חלמון בכל שקע. ליד החלמון - מעט קוויאר פייק (כדי שהטרטר נראה היטב). מגישים מיד.

קנאפה עם שרימפס על שיפודים

רכיבים:

• לימון - 0.5 חתיכות
• שרימפס - 200 גרם
• גבינה קשה - 120 גרם

שיטת בישול:

1. הכן את כל המרכיבים הדרושים. שרימפס קונים יבשים קפואים, כך שלא תשלם יותר מדי עבור קרח ותציל את עצמך ממוצר מקולקל. מרתיחים שרימפס במים עם מלח וכפית 1 של זרעי שמיר.
2. קולפים את השרימפס, חותכים את הלימון לחתיכות קטנות מבלי להסיר את הקליפה, זה יעניק לקאנפונים גרידה מיוחדת וצבע מעורר תיאבון. חותכים את הגבינה לריבועים שטוחים קטנים.
3. מחוררים את כל שלושת המרכיבים בשיפודים או קיסמים בסדר הזה: תחילה קצה אחד של השרימפס, אחר כך הלימון, הקצה השני של השרימפס, ולבסוף הגבינה הקשה. בזכות הגבינה, הקנאפה יעמוד יציב. מקשטים את המתאבן בבצל קצוץ דק ומגישים לאורחים המתפעלים עם יין אדום ולבן.

טארטלטים עם קוויאר וחמאה

מתכון למתאבן שיקי של טארטלטים קוויאר. הדרך הנכונהמילוי סל, פרופורציות, תכונות. קוויאר אדום וגם קוויאר שחור מתאימים למתאבנים. מספר המוצרים לא מצוין.

רכיבים:

• חמאה;
• קַוויָאר;
• טארטלטים;
• ירקות שמיר.

בישול:

1. חמאה לא צריכה להיות קשה. חשוב מאוד להוציא אותו מהמקרר מראש כדי שהמוצר יתרכך. אחרת, השמן ישכב עקום, כשמנסים לפזר אותו בתוך הסל, הקלתית ניזוקה בקלות.
2. אנו אוספים חצי כפית שמן עבור קלתית רגילה. מורחים בשכבה אחידה לאורך תחתית המוצר.
3. עכשיו שכבת קוויאר. זה צריך להיות עבה יותר. שמנו כפית מלאה בכל קלתית. אפשר להוסיף 1.5 כפות. מורחים באופן שווה על פני השטח.
4. עכשיו שמיר. אנחנו שוטפים ירקות מים קרים, לנער את הטיפות, לפרוס על ענף קטן על גבי הקוויאר. אפשר להשתמש גם בפטרוזיליה, אבל לשמיר יש טעם עדין יותר והוא משתלב יותר עם קוויאר.
5. אנחנו מעבירים את הטארטלטים לצלחת, ביניהם אפשר לפזר את שאר הירוקים. מצננים ומגישים.

טארטלטים עם גבינה רכה

לטארטלטים כאלה אפשר להשתמש בגבינת קוטג' או כל גבינה רכה אחרת. כדי להפוך את המילוי לשמנוני ולהתמזג בצורה מושלמת עם קוויאר, מוסיפים לו גם שמן.

רכיבים:

• 120 גרם גבינה;
• 30 גרם שמן;
• 15-20 טארטלטים קטנים;
• מעט שמיר;
• 100 גרם קוויאר.

בישול:

1. מקציפים גבינה וחמאה מרוככת עד לקבלת תערובת חלקה. אם הגבינה שומנית אפשר לבשל בלי שמן, אבל היא עדיין טעימה איתה.
2. מוסיפים 0.5 כפית לגבינה. שמיר קצוץ. חותכים את הירוקים דק מאוד, משפשפים הכל יחד.
3. מורחים את מלית הגבינה לטארטלטים כך שימלא אותם ב-2/3. מיישרים את החלק העליון בעזרת כפית.
4. עכשיו אנחנו מכינים שכבת קוויאר, מפיצים אותה כך שיהיו כמה שפחות פערים.
5. שים מעל גבעול קטן של שמיר.
6. מעבירים את הטארטים לצלחת. אם נשארה מלית הגבינה, אז אפשר לשים אותה במזרק מאפה או בשקית, לסחוט פרחים קטנים על הקוויאר, לכתוב אותיות או לצייר כל דוגמה.

מתאבן ביצים עם פאטה

רכיבים:

• כבד עוף 500 גרם
• בצל 1 יחידה
• גזר 1 חתיכה
• חמאה 50-100 גרם
• מלח ביצי פלפל גרוס טרי (קשה) חסה (להגשה)

שיטת בישול:

1. שוטפים את הכבד יבשים וחותכים לחתיכות קטנות. בצל חתוך לחצאי טבעות. מגררים גזר על פומפיה גסה.
2. במחבת עם חם שמן צמחימטגנים בצל עם גזר עד חצי בישול. מוסיפים את הכבד ומטגנים על אש מעט פחות מבינונית, תוך ערבוב מדי פעם, 5 עד 7 דקות.
3. לאחר מכן מכסים את המחבת במכסה, מנמיכים את האש ומבשלים עד לריכוך עוד 10 דקות, ממליחים ומפלפלים.
4. מעבירים את הכבד עם הבצל והגזר דרך מטחנת בשר או קוצצים בבלנדר, מוסיפים חתיכת חמאה ומערבבים היטב עד לקבלת עקביות אחידה (או עוברים שוב במטחנת בשר).
5. אם רוצים, אפשר למלא את הביצים בפטה כבד. מבשלים את הביצים קשות, מקלפים וחותכים בזהירות כל ביצה לאורכה לשני חצאים.
6. מוציאים את החלמונים. חלק מהחלמונים המבושלים השמורים ניתן למעוך בעזרת מזלג, להוסיף לפטה ולערבב היטב. מניחים בצד כמה חלמונים לקישוט.
7. שמים על צלחת את עלי החסה שטופים והיבשים, שמים עליהם את חצאי הביצים.
8. מ שקית זילוףשמים את הפטה בכל חצי ביצה, מפזרים מעל חלמונים מגוררים ומקשטים בעשבי תיבול.

מזנון מתאבן חם

רכיבים:

• לבש ארמני - 2 חתיכות;
• גבינה קשה - 200 גרם;
• נקניקיות מעושנות - 150 גרם;
• ביצי עוף - 3 חתיכות;
• שום - 3 שיני;
• מלפפון כבוש - 3 חתיכות;
• נוצות בצל ירוק - חבורה;
• שומן חמאה - 1 כף. l;
• רוטב מיונז.

שיטת בישול:

1. חותכים נקניקיות מעושנות, חמוצים, גבינה וביצים מבושלות למקלות דקים;
2. קוצצים את הירוקים והשום בסכין. הכנס אותם למוצרים שהוכנו בעבר;
3. מתבלים הכל ברוטב מיונז;
4. פרשו סדינים לאבש על השולחן. משמנים אותו ברוטב מיונז שום;
5. מחלקים את המילוי ל-2 חלקים ומניחים כל אחד על פיתה נפרדת;
6. סובב אותם לצינורות הדוקים;
7. מברישים חמאה על כל גליל;
8. מגררים גבינה קשה על פומפיה גסה. מפזרים אותם עם tubules;
9. שים את כל המתאבן על תבנית עם נייר אפייה ואופים במשך 13 דקות.

מתאבן קר עם סלמון

רכיבים:

• לחם - 4 פרוסות;
• מלפפון - 1 יחידה;
• גבינה קשה - 100 גרם;
• זיתים - 8 יח';
• סלמון - 50 גרם;
• ירוקים - לקישוט.

שיטת בישול:

1. ניתן לקחת לחם שיפון או לבן (לא חובה). יש לחתוך אותו למנות קטנות בצורת משולש או ריבוע.
2. הלחם יהיה הבסיס לכריך, ולכן יש לדקור אותו על שיפוד עד התחתית. אפשר לקנות שיפודים מיוחדים, או להשתמש בקיסמים.
3. ואז מגיעה שכבה של גבינה קשה, גם אותה חייבים לחתוך כמו לחם (אם בוחרים בצורה מרובעת אז צריך להדביק אותה אבל אם הלחם חתוך למשולשים אז צריך לחתוך גם את הגבינה).
4. חותכים סלמון לפרוסות דקות, חוטים על קיסם.
5. לאחר מכן פורסים דק את המלפפון. אפשר להשתמש גם במלפפונים טריים וגם במלפפונים כבושים (אם אין טריים בהישג יד), הטעם של המנה המוגמרת לא יסבול מכך.
6. השכבה העליונה היא זיתים. אפשר להשתמש בזיתים שלמים או לחתוך כל אחד לשניים.
7. אם רוצים, ניתן לקשט את המנה בעשבי תיבול טריים.
8. ניתן להגדיל את מספר המוצרים, בהתאם לכמה אנשים מיועדת החגיגה.
9. חטיף טעים עבור שולחן חגמוּכָן.

קנאפה עם ביצי שליו

רכיבים:

• ביצי שליו - 5 יח';
• מלפפון - 1 יחידה;
• גבינת שמנת - 100 גרם;
• קוויאר אדום - 20 גרם;

שיטת בישול:

1. ראשית אתה צריך להרתיח ביצי שליו. כדי לעשות זאת, שטפו אותם תחת מים זורמים, ואז מניחים בסיר, מביאים לרתיחה ומבשלים במשך 5 דקות.
2. לאחר מכן, טובלים את הביצים במים קרים, ואז קולפים וחוצים לשניים.
3. את המלפפון יש לשטוף ולחתוך כאוות נפשכם. במקרה זה, המלפפון משמש כבסיס, ולכן יש לשרוך אותו קודם כל.
4. השכבה הבאה היא הביצים.
5. מניחים גבינת שמנת מעל ביצים.
6. שמים קוויאר אדום על גבי הגבינה.
7. המצרכים מיועדים ל-10 שיפודים. ניתן לשנות זאת בהתאם למספר האורחים.
8. התוצאה היא חטיף קר בריא וטעים של מזון מהיר.

סלט יווני על שיפודים

רכיבים:

• גבינת פטה - 100 גר';
• עגבניות מזן "שמנת" - 2 חתיכות;
• מלפפון;
• ראש בצל אדום;
• פלפל מתוק;
• שמן צמחי - 2 כפות. כפיות;
• מיץ לימון - 1 כף. כף;
• שן שום;
• זיתים מגולענים;
• מלח;
• פלפל.

שיטת בישול:

1. חותכים את הפלפל לשניים. מסירים את הזרעים, שוטפים במים וחותכים שוב את החצאים לשני חלקים כדי ליצור מהם סירות.
2. חותכים את העגבניות לפרוסות מסודרות. מגוון ה"שמנת" אידיאלי לחטיפים. אפשר לקחת עגבניות שרי. במקרה זה, הם יצטרכו פי כמה יותר. דובדבן קל מספיק לחתוך לשניים.
3. מסדרים את העגבניות על הפלפלים. גבינה חתוכה לקוביות בגודל 3 על 3 ס"מ. דוקרים חתיכת גבינה וזית אחד על קיסם.
4. לשטוף מלפפון. אם הוא לא מריר, לא ניתן לחתוך את העור. חותכים אותו לפרוסות דקות לאורך. קרא עוד:
5. דוקרים מלפפון על קיסם עם גבינה וזיתים כך שיהיה משני הצדדים. תוקעים קיסם לתוך הפלפל והעגבנייה.
6. מערבבים בצל קצוץ דק, שום טחון, מיץ לימון, מלח, פלפל ושמן. יוצקים את הרוטב הזה על הסירות ומגישים אותן לשולחן.

חגים בפורמט זה צברו פופולריות והפצה במשך זמן רב למדי. מזנון בעבודה יכול להיות האפשרות הטובה ביותר לאירוח אירוע עם עמיתים. במאמר שלנו, נשקול אפשרויות טובותמנות וכמה טריקים שיעזרו לכם לארגן את החג הטוב ביותר.

מתי מתאים מזנון?

לא תמיד ולא בכל מקום אפשר לערוך סעודה. בדרך כלל הטיעון העיקרי בעד שולחן מזנון הוא היעדר " מקומות ישיבה". לא בכל חדר אתה יכול לשים שולחן מלא עם מפה וכיסאות. אתה יכול לארגן מזנון יום הולדת בעבודה אם המשרד שלך אינו מרווח מספיק כדי להכיל בנוחות עמיתים.

והארגון הזה של החג חביב גם על מי שאוהב לרקוד ולהנות. האורחים יכולים לתקשר בחופשיות אחד עם השני ולהסתובב בחדר, אוחזים בכוסות וצלחות בידיהם.

מה לא להגיש

אם אתה מארגן מזנון בעבודה בצהריים, אלכוהול פשוט לא מקובל. אפילו הגשת יין קל, תעמיד את האורחים במצב לא נוח.

ישנן מספר מנות שאינן נהוגות להגיש על שולחן בופה. אלה כוללים את הדברים הבאים:

• גלידה;
• דגים עם עצמות
• סלטים בקערות סלט נפוצות;
• מרקים, צלי, תבשילים.

כל מאכל אחר שלא נוח לשים בצלחת ולאכול בעמידה לא מתאים לתפריט. אם נהוג לאכול מנה כלשהי עם מזלג וסכין, עדיף גם להשאיר אותה לאירוע אחר.

מה לבשל לבופה? בואו נסתכל מקרוב על פינוקים פופולריים.

כריכים, מתאבנים

הוא האמין כי אלה הם המתכונים הטובים והנוחים ביותר עבור שולחן מזנון. התנאי העיקרי הוא שהכריכים צריכים להיות קטנים. אתה יכול לקנות בגט צרפתי כדי להכין אותם.

קנאפה הוא מתאבן טעים ומרהיב שיכול להפוך לקישוט שולחן של ממש. השתמשו בסוגים שונים של לחם, ושינקניקיות ונקניקיות מעושנות, סוגים שונים של גבינות, מלפפונים קטנים ועגבניות שרי, זיתים ופטריות כבושים מתאימים כמרכיבים העיקריים. הם אוכלים מתאבנים, מחזיקים את השיפוד.

Vol-au-vents, טארטלטים, פרופיטרולים

למילה "מזנון" יש שורשים צרפתיים ומתורגמת פשוטו כמשמעו כ"מזלג". זכור זאת כשאתה מחליט אילו חטיפים להכין למזנון בעבודה.

זה לא יהיה יקר לרכוש וול-au-vents או סלים מוכנים. כיום, מוצרים כאלה זמינים בכל סופרמרקט. תצטרך רק למלא אותם. את הבסיס אפשר להכין לבד, מבצק עלים או שוקס. פאטה, סופלה, פירות ים, בשר מבושל עם רוטב משמשים כמילויים.

צלחות בשר וגבינה

מסורת שולחן רוסית ארוכת שנים מציעה נוכחות של צלחת פרוסה כמעט בכל חג. אפשר להגיש מתאבן כזה בשולחן מזנון בעבודה.

אם אתה רוצה שפרוסות של נקניק, בשר חזיר וג'ריקי ייראו טעימים וקלים לאכילה, אל תסתמך על סכין. קנה מוצר מוכן לחיתוך לייזר.

אבל את הגבינה לא צריך לחתוך דק. זה ישבר, וזה לא כל כך נוח לאכול אותו. עדיף לחתוך את הגבינה לקוביות. כמה שיותר זנים, יותר טוב. אגוזים, ענבים ודבש מוגשים בדרך כלל עם גבינה.

קינוחים

מזנון בעבודה ליום הולדת אי אפשר לדמיין בלי ממתקים. אם החלטתם להגיש עוגה מסורתית, חשבו מראש האם יהיה נוח לחתוך, לסדר בצלחות ולאכול.

אפשרות קינוח מצוינת לתפריט מזנון היא כוסות ג'לי. יהיו גם עוגות מידה קטנה. הקפידו לשים לב לקינוחי המוס האופנתיים של היום בקטיפה או בזיגוג מראה מרהיב. הם נראים מתוחכמים ומודרניים.

רעיון טוב למזנון נושא יכול להיות קאפקייקס מעוטרים באותו סגנון.

ממתקי שוקולד על שולחן המזנון מוגשים ללא עטיפה. מקובל להגיש ממתקים בקופסה פתוחה, אך עדיף מראש להעבירם לצלחות מיוחדות רב קומות.

פרי

האם אננס שלם או סלסלת תפוזים מתאים על שולחן בופה? התשובה ברורה. פירות גדולים נחתכים לחתיכות קטנות. אפשר להגיש אבטיח ומלון יחד עם הקליפה, חתוכים לפרוסות קטנות משולשות. אבל יותר נוח להכין כדורים עם כף כדורית מיוחדת. ניתן להגיש פירות יער בכוסות קטנות.

אתה צריך לחם?

שאלה זו היא די מעורפלת. על שולחן מזנון מעודן, סלסילה עם חתיכות לחם לא תיראה אורגנית. אבל יש אנשים שפשוט לא יכולים לחיות בלעדיו.

אבל לחמניות שו, טוסט ולחם דיאט יכולים להיות מתאימים למדי. ניתן להניח סוגים שוניםלחם בצלחת משותפת.

מתכוני מזנון אופנתיים

כיום, יחד עם אלה הקלאסיים, יש הרבה מתכונים יוצאי דופן. אם אתם מתכננים לארגן מזנון בעבודה, שימו לב לחידושים הללו.

חטיפים נראים מרהיבים בכוסות וודקה רגילות. כך ניתן להגיש סלטים. ואפשר להגיש רטבים לירקות טריים או נאצ'וס.

סושי פופולרי גם היום. כמובן שצריך לדאוג למקלות. מוגש עם לחמניות רוטב סויה, ווסאבי וג'ינג'ר כבוש בקערות קטנות.

רעיון טוב לשולחן מזנון יכול להיות עם שומשום עטוף בבייקון. אפשר להגיש אותם על צלחת שטוחה או בכוסות גבוהות.

מנות לשולחן בופה

ארגון שולחן מזנון בעבודה הוא עסק בעייתי. אולי כדאי לבחור בכלי שולחן חד פעמיים. ברור שהיא חייבת להיות איכות טובהוהכל באותו סגנון.

כדי להימנע ממצבים לא נעימים, ודאו שיש פי 2-3 יותר מנות מהאורחים. לא סביר שתהיה הזדמנות לשטוף את הצלחות לאחר חטיפים.

בשולחן המזנון מוגשים קינוחים עם מזלגות מיוחדים השונים ממזלגות קינוחים רגילים. למזלגות אלו 3 שיניים, שאחד מהם עבה מהאחרים ובעל קצה חד. זה נוח לחתוך חתיכות עם המכשיר הזה. אין צורך בסכיני שולחן על שולחן מזנון, מכיוון שעדיין אי אפשר להשתמש בהם כשהם מחזיקים צלחת ביד אחת ומזלג ביד השנייה.

כדי לחסוך מקום על השולחן, הומצאו כלים מיוחדים רב קומות. מצגת כזו נראית אלגנטית וחגיגית.

אנחנו מקווים שלנו עצות פשוטותלעזור לך לארגן חג נפלא לעמיתיך.

העבודה היא המקום שבו אנו מבלים את רוב זמננו, סובלים ניצחונות וכישלונות, שמחים ומתאבלים. יחד עם עמיתינו אנו חיים שליש מחיינו. לפי הכי הרבה בדרך טובהלהפגיש את הצוות או לחגוג מסיבת חברה, הוא שולחן מזנון. אבל, כידוע, עמיתים או המעסיק לא תמיד מתכוונים להוציא כסף גדול על סעודה כזו. מיד נשאלת השאלה: איך לארגן שולחן מזנון בעבודה בזול? כאן כל מיני ספרים על ארגון חגים תקציביים וכמובן האינטרנט נחלצים להצלה. אם כישורי ארגון אינם הצד החזק שלך, אז תמיד תוכל לפנות לאנשי מקצוע לעזרה ולהזמין ארגון משתה, מזנון http://cafe-garmoshka.ru/service/84-furshety-i-kofe-breyki - הנה אחד מהאתרים שלהם שיכול לעזור לך.

אז, יש לך רצון להרשים את הקולגות שלך בכישורי הארגון שלך, או שגורלו של המארגן נפל בחלקך בהצבעה עממית. נקודה חשובההוא שהמזנון הוא משתה קצר, או אפילו לא משתה, אלא מזנון, שנמשך כשעתיים. על סמך זה כדאי להרכיב תפריט. בעצם על הטבלה אתה צריך לראות:

1. חטיפים:

• גבינה;
• בָּשָׂר.

2. נתחי ירקות.
3. אלכוהול ומיצים.
4. קאפקייקס או קאפקייקס.

אתה יכול לבחור תפריט קלאסי שמוכר לכולם, או שאתה יכול להישען על מטבח מסוים. יש לתאם מראש עם משתתפי המזנון את סוג המטבח. מטרת אירוע כזה היא לא חגיגה, אלא נשנוש קל, באווירה נינוחה, כמו גם תקשורת בין עמיתים.

אל תשכחו לקשט את השולחן שלכם. במקרה זה, נעשה שימוש בחצאית כביכול, המכסה את רגלי השולחן ויוצרת מראה חגיגי. כקישוט, קומפוזיציה של פרחים טריים או מלאכותיים, עלי כותרת של ורדים או אבנים דקורטיביותונרות.

אם יהיו יותר מ-10-15 אנשים בשולחן המזנון, יש לוודא שיהיו מלווים. המלצרים תמיד יביאו חטיף בזמן או שהם יסתובבו באולם עם מגשי מתאבנים ושמפניה. לא כדאי לחסוך במלווים, פיזית לא תוכל לשרת יותר אנשים, ולמה לך להתעסק, אתה גם רוצה להירגע.

טריקים קטנים במזנון

מנות יקבלו טעם יוצא דופן אם תשמן תחילה את הלחם על כריכים בחמאה. טריק נוסף הוא לשנות את הטעם הרגיל. אפשר להשתמש בסלטים שאתם רגילים אליהם בחג, אבל לקצץ אותם קטן מהרגיל ולשים אותם לא על צלחות, אלא בסלסילות קנוניות או אפויות. מאפה שוקולדישנה מאוד את הטעם הרגיל של סלטים ויוסיף תחכום למנות. סלים כאלה משמשים גם להגשת קוויאר אדום או שחור.

הפוך את השולחן שלך לבהיר וצבעוני. ירקות ועשבי תיבול יעזרו לך. חוט על שיפודים לא רק את הגבינות והנקניקיות הרגילות, אלא גם עגבניות שרי, זיתים, פלפל מתוק, מלפפונים כבושים קטנים. שפע כזה של אוכל מגוון יוסיף בהירות לשולחן המזנון ויעניק מגוון לחטיפים. איך לארגן שולחן בופה כבר ברור באופן עקרוני, אבל איפה להחזיק אותו?

איפה לאכול מזנון

לא קשה למצוא מקום למזנון עובד, זה יכול להיות מסעדות ובתי קפה. אבל במקרה שלנו, יש צורך לארגן מזנון זול, כך שהאירוע כולו יתקיים במקום האהוב עלינו - בעבודה. זה יהיה נוח כאן או חדר ישיבות או משרד גדול או אולם של החדר, שבו אתה יכול למקם את המספר הנדרש של שולחנות חטיפים.

זכרו שזו צריכה להיות אווירה נינוחה שתעזור לכם לברוח מהמולת העבודה. לכן, חשבו מראש על עיצוב החדר ומוזיקה בשולחן המזנון. כמובן, אתה לא נדרש לשנות באופן קיצוני את החדר, אבל רגיל בלוניםומוזיקה להירגע תעזור לכולם להירגע ולשכוח מהעבודה לזמן מה.

איך לארגן מזנון לא יקר

הדבר החשוב ביותר להתחיל ממנו הוא זמינות הכספים ומספר האנשים. מכיוון שמדובר במזנון עובד, אין הרבה כסף על השולחן, אבל כולם רוצים לנוח טוב ולאכול. אנו משתמשים בטריקים בבישול:

1. יותר לחם וקמח, הוא מרווה ומשביע במהירות את הרעב. הודות לעדינות זו, העובדים יפסיקו במהירות להרגיש רעב ויקבלו מספיק.
2. השתמשו בסלטים הלא יקרים הרגילים, אבל הגישו אותם במיומנות על השולחן. רכשו סלי חול, או הכינו בעצמכם.
3. אל תשכח לקשט כלים בעשבי תיבול, הוסף פיקנטיות לאוכל הרגיל.
4. אל תטרחו עם בישול מנות יוצאות דופן, תן להכל להיות פשוט, אבל בכמויות גדולות.
5. זכרו את אוהבי החריף, הכינו איזה רוטב לא טריקי, למי שמעדיף חם. אבל אל תכינו רוטב כזה הרבה, לאחר צריכתו, מיצים ומשקאות פירות ייצאו במהירות מדהימה. ויש לנו חג תקציבי, אז הכל צריך להיות במתינות.

במזנון עובד, האווירה חשובה, אז הכינו מוזיקה מרגיעה. יש לדון מראש ברשימת המשקאות, האלכוהוליים והלא אלכוהוליים, הפופולריים ביותר הם: שמפניה, מיצים או משקאות פירות. על ידי ביצוע הטיפים לעיל, תוכלו לארגן בקלות מזנון טוב בעבודה ולהשאיר רושם ארגוני טוב על הקולגות והמעסיק שלכם.

הגשה חיננית, הרמוניה כללית - חטיפים לשולחן מזנון הפכו מזמן לא רק לאוכל, אלא לאמנות קולינרית. את שולחן המזנון ניתן למלא בטארטלטים, מתאבנים, מנות קרות וחמות. הדבר העיקרי שיש לקחת בחשבון בעת ​​מילוי זה מראה חיצונימנות ושילובן, גודל קטן ונוח של חטיפים, שימוש במוצרים עם חיי מדף ארוכים. לאחר שהקדשתם מעט זמן ובחירת המוצרים הנכונים, תוכלו ליהנות מהחופשה ו משוב חיוביאורחים על התפריט המעולה.

מנות ראשונות בופה קר

ככלל, מתאבנים קרים תופסים את רוב המקום על שולחן המזנון. הם קלים, צדדיים, מחולקים בהכרח לחתיכות חלקיות (השולחן מניח היעדר סכו"ם). זה טוב כאשר חטיפים קרים משולבים עם המשקאות המוצעים.

גזרות ורולים מקוריים לשולחן מזנון חגיגי

חטיפים קרים לשולחן מזנון אינם שלמים ללא נתחים מקוריים (ירקות, בשר, גבינות) ולחמניות, המוכנות ממוצרי יסוד, אך נראים פשוט יוקרתיים. כדאי להגיש גבינה בצורת רמת גבינה, שבה פורסים צלחות של גבינה קשה ומקלות רכים על מנה אחת, ומקשטים אותה בפירות יער, דבש או אגוזים.

להכנת לחמניות משתמשים בפיתות, גבינות, דגים, קישואים, בשר, כולל סרטן. כמתאבן מוגש לשולחן החגיגי גליל מוצר גבינה, בשר עוף ופטריות.

הוא מוכן באופן הבא:

1. בשר עופות מבושל ואשך אחד.
2. פטריות נחתכות ומטגנים בשמן.
3. מוצרים מוגמרים נמעכים, מערבבים ומתבלים ברוטב מיונז.
4. גבינה נטחנת על פומפיה גסה, ולאחר מכן היא נשלחת לתנור למשך 3 דקות להמסה.
5. פרושים על השולחן ניילון נצמד, המוצר המותך מונח עליו. כאשר הוא מתקרר מעט, המילוי מתפזר על פני כל פניו ונוצר גליל.
6. לאחר שעתיים במקרר, ניתן להוציא את הגליל, לחתוך למנות ולהגיש.

אפשר להחליף גבינה בפיתות, ביצים מקושקשות. הם יכולים לשמש כבסיס, לעטוף מילוי ירק או בשר.

הקפידו על פירות ופירות יער על השולחן. לעתים קרובות יותר הם לא מעובדים בשום אופן, אבל הם נחתכים בצורה מקורית ומונחים על צלחת שטוחה. כאופציה, הגישו אותם על שיפודים, מחרוזים פירות יער אדומים וכחולים, פרוסות קיווי, בננות, אננס, תפוזים.

כריכים ומתאבנים פשוטים

כריכים הם המהירים ביותר לצאת מהשולחן החגיגי. הם קטנים, נוחים, משביעים, מוגשים על בסיס לחם.

הם עשויים מ:

• לחם טוסט לבן (כריכים, כריכים עם דגים וקוויאר);
• שחור - להרינג, בייקון, חמוצים;
• קרקרים - מלוחים ומתוקים. גבינות, זיתים, ירקות, פירות יער מוגשים איתם.