מנות לחולים עם דלקת לבלב מתכונים. מתכונים לדלקת בלבלב: רשימת מזונות אסורים ומותרים

עבור חולים, האבחנה של דלקת הלבלב היא טרגדיה של ממש, שכן מחלה זו נמשכת עד סוף החיים. אם אדם רגיל לאכול מה שהוא צריך, לא לחשוב על העקרונות של אורח חיים בריא, אז כאב חריף יאלץ אותו לארגן טיפול דיאטה לכל החיים. לבלב מודלק דורש תשומת לב קפדנית לעקרונות התזונה. רפואה פיתחה דיאטה מיוחדת מספר 5, הכוללת מתכונים חסכוניים לדלקת הלבלב. התזונה מגבילה את הרגל המזון לאנשים בריאים, אך היא מחושבת כך שגופו של המטופל יקבל תזונה מאוזנת.

דלקת של הלבלב מלווה במחלות קשורות של מערכת העיכול:

• cholelithiasis;
• דַלֶקֶת הַקֵבָה;
• כיב קיבה, כיב תריסריון;
• דלקת כיס המרה.

לכן, יש צורך לחשוב על התזונה לשלבים שונים של המחלה בעזרת הרופא המטפל. אם החולה רציני לגבי הימנעות מהחמרה של מחלות, אז לימוד ושמירה על כללי התזונה לא יהיו שם בשבילו.

עקרונות כלליים של דיאטה למחלות

התנאי החשוב ביותר לטיפול בדיאטה הוא מתכונים שלא יגירו את הריריות וישפרו את תפקוד מערכת העיכול. אז עיכול המזון לא יגרום לתגובות כואבות של מערכת העיכול, התקופות יהיו הרבה יותר ארוכות.

שקול את הדרישות להכנת אוכל יומיומי וחגיגי:

1. מזון מבושל על ידי הרתחה, אידוי, צלייה או תבשיל. מכשיר רב בישול מודרני מושלם עבור זה.
2. משתמשים במוצרים רזים, עשירים במינרלים, חלבונים, ויטמינים.
3. אוכל מכינים פירה - עם, או קצוץ דק - עם הפוגה.
4. המנות מוגשות חמימות. מזון קר וחם מגרה את הריריות.
5. הם אוכלים עם דלקת הלבלב 5-6 פעמים ביום, אבל לאט לאט, כדי להגן על מערכת העיכול מעומס יתר. השתמשו בטריק - ערכו את השולחן בצלחות קטנות כדי שהמטופל לא ירגיש את הפגיעה במצבו ברמה הפסיכולוגית.
6. אין לערבב חלבונים ופחמימות בארוחה אחת.
7. הארוחה האחרונה היא 2-3 שעות לפני השינה.
8. לקשט אוכל יפה, כי המראה האטרקטיבי של האוכל משפר את מצב הרוח. מדענים מצאו שמצב נפשי טוב במהלך הארוחות תורם לעיכול טוב יותר.
9. אפילו במהלך הפוגה, כדאי להשתמש בימי צום עם ארוחות פשוטות מרוסקות כדי לתת מנוחה ללבלב ולאיברים אחרים.
10. הדפס את הרשימה ונתלה אותה.

המאכלים הבאים אסורים בדלקת לבלב:

• כּוֹהֶל;
• שימור, חמוצים, ירקות כבושים;
• מנות מירקות טריים: פלפל, כרוב לבן, צנון, צנון,;
• דגים מעושנים, בשר, שומן חזיר;
• כבד, כליות, לשון;
• מוצרי חלב שומניים;
• השימוש בחיטה, גריסי פנינה, גריסי תירס,;
• פטריות;
• לחם טרי, מאפינס, פשטידות מטוגנות, עוגות, שוקולד;
• תבלינים חמים, תבלינים, השראת שחרור אנזימים מהלבלב;
• מנות מתוקות מלוחות יתר על המידה;
• פירות חמוצים, פירות יער, פירות הדר אחרים;
• פירות יער עם זרעים, עור מחוספס, פירות עם סיבים גסים;
• מיונז, חרדל, חומץ, חזרת, שומן מן החי;
• תה חזק, משקאות מוגזים מתוקים, מיצי חנות.

אם ילד חולה בדלקת הלבלב, מותרים ממתקים 1-2 פעמים בחודש, אך רק במהלך תקופה של הפוגה מתמשכת. לילדים קשה יותר לסבול הגבלות על ממתקים, והורים צריכים לספק תמיכה פסיכולוגית לילד.

המוצרים הבאים מותרים להכנת מנות תזונתיות לדלקת לבלב:

• מוצרי חלב, חלב חמוץ דלי שומן: חלב, קפיר, יוגורט טבעי, גבינה;
• דגנים: שיבולת שועל, סולת, כוסמת, אורז;
• בשר רזה;
• לא שומני;
• דגים משניים, מרק בשר, מרקי ירקות;
• פירות ים;
• תפוחי אדמה, דלעת, זוקיני, גזר, סלק (לאחר טיפול בחום);
• ביצה לבנה;
• פירות מתוקים, פירות יער;
• מרק שושנים;
• 10 גרם חמאה ליום;
• ניתן לתבל סלטים בזית, זרעי פשתן, שמן חמניות, שמנת חמוצה טבעית ודלת שומן.

כדי שהשולחן לא יהיה תמים, מונוטוני, אתה צריך להפעיל יצירתיות. ניתן לשלב מוצרים בהצלחה, השתמש בעשבי תיבול מיובשים, חומרי טעם וריח מותרים אחרים: ונילין, קינמון. זכרו שעדיף לאכול בריא מאשר לערוך "סעודת בטן" ואז לסבול מהתקף של כאבים.

מתכונים למנות ראשונות עם דלקת לבלב

מרקים הם חלק חשוב מהתזונה למחלות. כדי שהלבלב לא יכאב, מרקים מבושלים על דגנים, בשר משני, מרק ירקות. אנו מציגים מתכונים קולינריים טעימים.

• פגר עוף;
• 1 בצל;
• 3 תפוחי אדמה;
• 100 גרם אורז (או ורמיצ'לי);
• מלח.

1. מסירים את העור, השומן מהפגר, טובלים במים, מרתיחים לרתיחה.
2. לאחר הרתיחה, מסננים את המרק, יוצקים שוב מים, מבשלים את הבשר על אש נמוכה עד לריכוך.
3. מוציאים את הבשר מהסיר.
4. יוצקים אורז למרק, רצוי כתוש, ממליחים, מבשלים 15 דקות.
5. בזמן שהאורז מתבשל מקלפים את הגזר, הבצל, מגררים את הגזרים, חותכים את הבצל לקוביות.
6. לאחר 15 דקות של בישול אורז, מוסיפים גזר, בצל, מבשלים עוד 10 דקות.
7. מקלפים, חותכים לקוביות, מוסיפים למחבת, מרתיחים עד לריכוך.
8. טוחנים את העוף המבושל (200 גרם) בבלנדר או במטחנת בשר, מוסיפים למרק המוגמר.

אתה יכול לאכול מרק בתוספת של כף שמנת חמוצה דלת שומן, שמנת.

דג רזה עם ירקות שימושי לדלקת לבלב, המפורסם בטעם ובארומה שאין דומה להם. מבשלים מרק דגים לדלקת לבלב לפחות פעם בשבוע.

• פייק טרי - 0.5 ק"ג;
• תפוחי אדמה - 3 יח';
• 1 בצל;
• 1 גזר בינוני;
• 2 עלי דפנה;
• מלח לטעימה;
• חלב - רבע כוס;
• בזיליקום יבש - קורט;
• מים - 2 ליטר.

מתכון למרק:

1. מכניסים את הפייק למים, מוסיפים מלח, דפנה, מביאים לרתיחה.
2. חותכים תפוחי אדמה, בצל, מגררים גזר על פומפיה בינונית, מוסיפים לאוזן.
3. מרתיחים ירקות עד שהם רכים, 15 דקות.
4. מוציאים את הדג, מסירים את העצמות, שמים בסיר.
5. מצננים מעט, מערבבים עם בלנדר.
6. יוצקים את החלב, מוסיפים את הבזיליקום, נותנים למרק לרתוח שוב.
7. יוצקים את המרק לקערות, שמים בחתיכה, שמיר קצוץ, קרוטוני חיטה.

המתכון כל כך בריא וטעים שזה לא חטא להגיש מרק כזה במסעדה.

• פילה הודו - 300-400 גרם;
• מים - 2.5 ליטר;
• לבנים של 2 ביצים גולמיות;
• - 300 גרם;
• תפוחי אדמה - 3 חתיכות;
• גזר - 1 יבול שורש;
• בצל - 1 חתיכה.

המרק מוכן בצורה הבאה:

1. טוחנים את הבשר לבשר טחון יחד עם בצל.
2. מוסיפים מלח, חלבוני עוף, מערבבים, מקשטים בקולובוקס קטנים.
3. מביאים את המים לרתיחה, ממליחים, שמים את הכרוב מחולק לתפרחות, גזר מגורר.
4. לאחר שהמים חוזרים לרתיחה, מנמיכים בעדינות את הקציצות ולאחר מכן מבשלים 10 דקות.
5. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, טובלים במרק, מרתיחים את הירקות עד שהם רכים.

המרק מתגלה כטעים, דיאטטי.

מנות שניות ומנות חמות

מבין המוצרים המותרים לדלקת לבלב, מומחים מכינים הרבה מנות בריאות פשוטות. דייסות, פירה, סופלה, ורמיצ'לי מבושלים בתורם, ולא תהיה מונוטוניות בתזונה. הדיאטה משתמשת בירקות חלוטים, מאודים, צלויים בתנור, המשולבים עם בשר או דגים רזים. אנו מציעים מתכונים מפורטים לא רק לתפריט היומי, אלא גם לחג.

• - 300 גרם;
• אורז כתוש - חצי כוס;
• קורט מלח;
• כפית סוכר;
• חלב - 1 כוס.

דייסה מוכנה לפי המתכון הבא:

1. שוטפים את הדלעת, מקלפים ומעלפים בזרעים, חותכים לקוביות (או מגררים בפומפייה גסה).
2. מניחים את הדלעת בסיר, ממלאים במים 1-2 ס"מ מעל מפלס הדלעת, מבשלים 20 דקות.
3. שוטפים את האורז, מוסיפים לסיר.
4. מביאים לרתיחה, מכינים אש נמוכה.
5. לאחר בישול האורז, יוצקים פנימה את החלב. מוסיפים מלח, סוכר, מרתיחים שוב.
6. שים חתיכת חמאה בדייסה המוגמרת, מערבבים.

ורמיצ'לי ותבשיל בשר

הרכב המוצרים:

• vermicelli - 300 גרם;
• חלב - 2 כוסות;
• מים - 2 כוסות;
• 300 גרם בשר (לא חובה: עוף, עגל);
• ביצים - 2 חתיכות;
• קורט מלח.

את התבשיל מכינים באופן הבא:

1. מרתיחים את הבשר במי מלח, גוללים פעמיים במטחנת בשר דקה.
2. יוצקים מים, חלב, מלח למחבת, מביאים לרתיחה, מנמיכים.
3. מרתיחים את הוורמיצ'לי עד חצי בישול, מסננים את הנוזלים.
4. מחממים תנור ל-200 מעלות.
5. מערבבים פסטה עם ביצים.
6. משמנים את הטופס בשמן, שמים חצי מהוורמיצ'לי.
7. השכבה הבאה היא בשר טחון מבושל.
8. מניחים מעל את שאר הוורמיצ'לי עם הביצה.
9. מכניסים את התבנית לתנור ל-25 דקות.
10. לאחר 20 דקות מתחילת הבישול, מפזרים על התבשיל 30% שומן מגורר ומכניסים לתנור שחומם היטב ל-5 דקות.

הארוחה מוכנה במהירות, היא מזינה וטובה לבריאות חולי הלבלב. ההרכב כולל:

• ברוקולי - 300 גרם;
• ביצים - 2 חתיכות או 4 חלבונים;
• 1.5% שומן - חצי כוס;
• מים להרתחת ברוקולי;
• מלח;
• שמן צמחי.

מתכון לחביתה:

1. שוטפים ברוקולי, חתוכים לפרחים.
2. מביאים מים לרתיחה, ממליחים, מניחים את הכרוב.
3. מבשלים מתחת למכסה על אש נמוכה 10 דקות, מסננים את המים.
4. מדליקים תנור על 200 מעלות, מחממים.
5. מערבבים עם חלב, מלח, מקציפים עד לקבלת קצף.
6. משמנים את תבנית האפייה בשמן צמחי, מפזרים את הברוקולי, יוצקים את תערובת הביצים-חלב (או חלבון-חלב, אם רוצים).
7. מכניסים את התבנית לתנור ל-15 דקות.
8. במהלך התקופה של דלקת לבלב כרונית, ברוקולי מועך לאחר הרתיחה, ולאחר מכן מערבבים עם שאר המרכיבים.

רכיבים:

• חלב - כוס אחת;
• חלבוני ביצה - 2 חתיכות;
• פילה - 0.5 ק"ג;
• מלח;
• שמן צמחי לשימון.

בישול:

1. מעבירים את הפילה דרך מגררת דקה של מטחנת בשר, יוצקים חלב, חלבונים, מלח.
2. מקציפים את התערובת עם מיקסר.
3. מחממים את התנור ל-200 מעלות.
4. משמנים את הטופס בשמן, יוצקים פנימה בשר טחון נוזלי, אופים חצי שעה.
5. אל תפתחו את דלת התנור בזמן שהסופלה נאפה, כדי שהאוכל לא ישקע.

אפשר לאכול סופלה עם ירקות מאודים.

מרכיבי המנה:

• אורז כתוש - 300 גרם;
• מים - 750 מ"ל;
• מלח;
• שזיפים מיובשים - חצי כוס;
• צימוקים - 3-4 כפות. ל.;
• חמאה - 3 כפות. ל.

מתכון:

1. משרים אורז ל-3 שעות, שוטפים.
2. צימוקים, לשטוף, להוסיף לאורז, לשפוך מים.
3. מרתיחים במי מלח עד שהמים נספגים.
4. מחממים תנור ל-180 מעלות, שמים תבנית מכוסה עם פילאף לרבע שעה.
5. מתבלים את הפילאף המוגמר בחמאה מומסת.

מתכוני קינוח לדלקת בלבלב

אפשר לאכול מנות מתוקות עם מחלת לבלב, אבל הן שונות ממתוקים שאנשים בריאים אוכלים. כאשר המחלה שוככת, אין איסור על צריכה מתונה של קינוחים, אלא לאחר אישור הרופא המטפל. תצטרך להימנע מעוגיות, ג'לי שנמכר בחנויות. אבל בבית, אתה יכול לבשל מנות מתוקות שאינן פוגעות בלבלב.

קינוח דיאטטי נפלא, שלא יתבייש להגישו לשולחן החגיגי. מתחם:

• דל שומן - 0.5 ליטר;
• ביצים - 3 יח';
• סוכר - יותר מחצי כוס;
• שקית ונילין;
• ג'לטין - 20 גרם;
• גרידת לימון מיובשת - קורט לטעם;
• מים - 1.5 כוסות.

קינוח מוכן כך:

1. משרים ג'לטין במים למשך חצי שעה.
2. טוחנים את החלמונים עם סוכר.
3. להקציף חלבונים בנפרד.
4. מגררים את גרידת הלימון על פומפיה דקה.
5. ממיסים ג'לטין באמבט מים, לא מביאים למצב חם מדי.
6. מערבבים את החומרים, מקציפים במיקסר, יוצקים זרם דק של ג'לטין.
7. יוצקים לתבניות מיד ומקררים להתייצבות.
8. הניחו לקינוח להתחמם לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
9. אם רוצים, אפשר לקשט בפירות מותרים או בפירות יבשים.

• קפיר דל שומן - 0.3 ליטר;
• - 3 חתיכות;
• ביצים - 2 חתיכות;
• קמח - 1 כוס;
• סולת - 1 כוס;
• סודה לשתייה - 1 כפית;
• סוכר - 50 גרם;
• גרידת לימון מיובשת - קצת בשביל הטעם.

בישול:

1. מקציפים את הביצים לקצף אוורירי.
2. מוסיפים סוכר, קפיר, מקציפים שוב.
3. גרידת לימון מיובשת משופשפת על פומפיה דקה, יוצקת לתוך התערובת.
4. מוסיפים סולת, קמח, סודה, מערבבים את הבצק בעזרת מרית עץ, תוך שימוש בתנועות "מלמטה למעלה" כך שהבצק יתמלא באוויר.
5. תפוחים נשטפים, מקלפים, זרעים, חותכים לפרוסות דקות.
6. משמנים את הטופס בשמן צמחי, מפזרים שכבה של תפוחים.
7. יוצקים את הבצק לתבנית.
8. אופים בחום של 180 מעלות למשך חצי שעה.
9. את מוכנות השרלוט בודקים בעזרת קיסם: הקינוח מחורר - הקיסם חייב להיות יבש.

• תפוחים;
• קינמון.

בישול:

1. לשטוף תפוחים. בעזרת קולפן ירקות מוציאים את הליבה מהתפוחים בתנועות סיבוביות.
2. ממלאים את החלל בדבש, מפזרים קינמון.
3. מכניסים למיקרוגל ל-2 דקות.
4. מגניב תפוחים אפויים.

הכנת קינוח:

1. מבשלים דייסה תלולה סולת במים, יוצקים לצלחות, מצננים.
2. מרתיחים את פירות היער במים עם מעט סוכר, מוציאים מהמרק, משפשפים במסננת, מחזירים את מחית התותים.
3. מוסיפים סוכר לפי הטעם, מביאים לרתיחה.
4. בקערה מדללים עמילן תפוחי אדמה בכמות קטנה של מים - עד למצב של תמיסה נוזלית יוצקים בזרם דק תוך כדי ערבוב לתוך מרק התותים עד שהג'לי מסמיך.
5. אל תתנו לזה לרתוח יותר מדי, כבו כשמופיעות בועות אוויר, מצננים.
6. חותכים את הפודינג לריבועים בעזרת סכין, יוצקים על הג'לי.

המשקה הוא גם קינוח טעים וגם תרופה עממית לדלקת הלבלב. מטפל בדלקת, מחדש את הריריות של הלבלב ואיברים אחרים של מערכת העיכול. המשקה משפר את התיאבון, חילוף החומרים.

רכיבים:

• חלב - 200 מ"ל;
• פרופוליס דבורה - 1 כפית;
• דבש - רבע כפית.

הכנת משקה מרפא:

1. פרופוליס נמעך לפירורים.
2. חלב מביאים לרתיחה, מסירים מהאש, יוצקים פרופוליס, מערבבים בעדינות.
3. השאירו את המשקה למשך 10 דקות כדי שהשעווה בפרופוליס תעלה.
4. מסירים שכבת שעווה מלמעלה, מוסיפים דבש, מערבבים.
5. אם רוצים, יחד עם פרופוליס, קינמון מומס בחלב (בקצה הכף). קינמון שימושי לדלקת בלבלב.

חלב פרופוליס, בנוסף להשפעתו הטיפולית על מערכת העיכול, מרגיע את העצבים, עוזר לישון טוב יותר.

סלטים לדלקת לבלב

מתכוני סלט לדלקת בלבלב שונים מהרגילים, מוצרים ורטבים שונים. אבל זה לא משפיע על הטעם והמקוריות. כאשר המחלה אסורה, חזה עוף מבושל, הודו, פירות ים משמשים במקום זאת. במקום מיונז, יהיה נכון למלא את הכלים:

• זית, שמן פשתן;
• יוגורט טבעי;
• שמנת חמוצה דלת שומן;
• קפיר.

מרכיבים חריפים וחמצמצים הם טאבו. אנו מזכירים לכם שסלטים נאכלים רק בזמן הפוגה.

רכיבים:

• פילה חזה - 300 גרם;
• 3 תפוחי אדמה;
• 2 גזרים;
• 1 טרי;
• 3 ביצים;
• שמנת חמוצה 15% - להלבשה;
• מלח.

מתכון:

1. הפילה מבושל במי מלח, חתוך לחתיכות.
2. תפוחי אדמה, גזר מבושלים עד שהם רכים, מתקררים, מקולפים, חותכים לקוביות קטנות.
3. ביצים מבושלות קשות, מפוררות, אפשר על פומפיה גסה.
4. מלפפון מקולף, חתוך.
5. המרכיבים משולבים, מלוחים, מתבלים בשמנת חמוצה.
6. מפזרים מעל סלט קצוץ.

רכיבים:

• פגרי קלמארי - 2 חתיכות;
• ביצים (אתה יכול חלבונים) - 3 חתיכות;
• גבינה 30% שומן - 100 גרם;
• תפוח לא חמוץ - חתיכה אחת;
• שמנת חמוצה 15% - 5 כפות. ל.;
• מלח לטעימה;
• פטרוזיליה עלים - לקישוט.

בישול:

1. טובלים במים רותחים מומלחים, מרתיחים על אש נמוכה לא יותר מ-3 דקות, מוציאים. זכרו: ככל שמבשלים דיונון זמן רב יותר, הבשר הופך קשה יותר.
2. אנו מנקים את הפגרים מהסרטים, חותכים אותם כרצונך (טבעות, קוביות).
3. אנחנו מפזרים את הקלמארי על תחתית קערת הסלט.
4. אנחנו מנקים את התפוחים מהקליפה והליבה, חותכים לקוביות קטנות, שמים פירות ים.
5. אנחנו משפשפים את הגבינה על פומפיה בינונית, מפזרים תפוחים.
6. יוצקים שמנת חמוצה מעל, ממליחים קלות.
7. שמנו עלה של פטרוזיליה, שמיר.
8. הסלט ייראה יפה בקערות זכוכית מנותקות.

אם סלט כזה נעשה עבור קבלת אורחים, אז אתה יכול לשפוך את החלק שלך עם שמנת חמוצה, ואת האורחים עם מיונז הרגיל.

רכיבים:

• פילה עוף - 300 גרם;
• גבינה מסוג Adyghe - 150 גרם;
• שמיר - כמה ענפים;
• - 1 בינוני;
• קפיר דל שומן (שמנת חמוצה) - 3 כפות. ל.;
• מלח.

הכנת הסלט:

1. טובלים את בשר העוף במים רותחים, מביאים לרתיחה, מסננים את המים.
2. מרתיחים שוב מי מלח, מנמיכים את הבשר, מרתיחים עד לריכוך.
3. מרתיחים את הסלק, מקלפים, מגררים או חותכים.
4. שמיר לשטוף, לחתוך.
5. מגררים את הגבינה, שמים בתחתית קערת הסלט.
6. מפזרים מעל חצי שמיר.
7. מסדרים את הבשר הקצוץ, ממליחים.
8. שמים את הסלק על הבשר, יוצקים מלמעלה את הרוטב.
9. מפזרים את השמיר שנותר, מלח.

איך לערוך שולחן חגיגי עם דלקת לבלב?

אנשים חולים מרגישים מביכים במהלך החגים, כי השולחן מפוצץ במנות מזיקות עתירות קלוריות, אלכוהול. אבל ארוחת ערב חגיגית עם דלקת הלבלב יכולה להיראות חגיגית ויפה, ותועיל לבריאות. אנו מציגים מנות יוצאות דופן שיקשטו את החג, יביאו שמחה לנפש ולגוף.

רכיבים:

• קפיר - 1 ליטר;
• מים - 1 ליטר;
• תפוחי אדמה - 4 יח';
• מלפפון טרי - 200 גרם (1 גדול);
• (אתה יכול עוף, אבל פי 4 פחות) - 8 יח';
• פילה חזה עוף מבושל - 200 גרם;
• בצל ירוק - כמה נוצות;
• שמיר - כמה ענפים.

מתכון אוקרושקה:

1. מרתיחים תפוחי אדמה, ביצים, קולפים, קוצצים.
2. חותכים את החזה המבושל לחתיכות.
3. קליפת מלפפון, חתוכה.
4. לשטוף, להסיר חלקים מוצקים, לקצוץ, לשים בקערה, להוסיף מלח.
5. מרסקים את הירוקים כך שלא יהיה נזק מכני למערכת העיכול, כמו גם לטעם גדול יותר של אוקרושקה.
6. שלב מרכיבים קצוצים, הוסף קפיר, מים קרים מבושלים.

המתכון הזה הוא יוצא דופן, אבל טעים ובריא.

המנה מכילה את המרכיבים הבאים:

עבור zraz:

• בשר עגל - 300 גרם;
• כיכר - 40 גרם;
• חלב - 2 כפות. ל.;
• ביצה - 1 יחידה.

לחביתה:

• ביצים - 2 יח';
• חלב - חצי כוס;
• מלח - על קצה סכין.

לקישוט:

• גזר - 1 בינוני;
• - 200 גרם;
• תפוחי אדמה - 4 חתיכות בינוניות;
• חמאה - 20 גרם.

לרוטב:

• חמאה - 1 כף. ל.;
• קמח פרימיום - 1 כף. ל.;
• חלב 1.5% - 1 כוס;
• קורט מלח.

המתכון לחג מוכן כך:

1. טורפים ביצים עם חלב ומלח לחביתה עם בלנדר.
2. משמנים את המחבת בשמן, מחממים אותה, יוצקים את הביצים בחלב, מכסים במכסה.
3. מבשלים את החביתה על אש נמוכה, מצננים, חותכים לחתיכות.
4. יוצקים חלב על הלחם לריכוך.
5. גוללים את הבשר, לחם במטחנת בשר, מוסיפים את הביצה, מלח, מערבבים את הבשר הטחון.
6. יוצרים עוגות שטוחות בעובי 1 ס"מ מבשר טחון, שמים חביתה במרכז כל אחת, אוספים את קצוות הבשר הטחון למעלה לכדורים. שים את ה-Zrazy על משטח המולטי-קוקר, יוצקים 2 כוסות מים על תחתית הקערה, סוגרים את המכסה.
7. בחר בתוכנית Steamer למשך 20 דקות.
8. לקישוט חותכים את הירקות לחתיכות, מרתיחים במי מלח עד שהם רכים.
9. טוחנים את הירקות עם בלנדר, מוסיפים את החמאה, מקציפים שוב.
10. לרוטב מטגנים את הקמח בחמאה (או במחבת יבשה) עד לקבלת קרם.
11. יוצקים חלב בזרם קטן תוך ערבוב מתמשך, מוסיפים מלח.
12. מבשלים את הרוטב על אש קטנה תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהוא מסמיך.

פירה ירקות מונח על צלחות יפהפיות, מיד, יוצקים ברוטב, מעוטרים בשמיר, פטרוזיליה.

רגעים חשובים לערב חגיגי

החג לא יהיה ייסורים לאדם הסובל מדלקת לבלב, אם תפעל לפי כמה כללים:

1. ערכו את השולחן בצלחות קטנות כדי לא לאכול יותר מדי. אדם בריא ישים לעצמו אוכל אם לא יאכל מנה אחת.
2. עשו הפסקות בין מנות שונות כדי שהארוחה הקודמת תתעכל.
3. השתדלו לא לערבב כמה מנות בבטן, כדי לא להעמיס על מערכת העיכול.
4. להסיח את הדעת לבידור, לתקשר יותר, לרקוד, לזוז. מצב רוח טוב טוב לעיכול.
5. שולחן מעוצב להפליא משפר את התיאבון, נותן הנאה.
6. זכרו: לא ערובה שהחג היה מוצלח. אנשים המנהלים אורח חיים בריא נהנים ללא משקאות חזקים.

האם ניתן לצום בזמן מחלה?

תענית הפסחא הגדולה מתקרבת. צום בתרגול הכנסייה הוא לא להרעיב, לנקות את הגוף, אם כי, ללא ספק, הגוף מתנקה במהלך הצום. הנוצרים משתמשים בצום כדי להתקרב לאלוהים עם ליבם ונפשם. זהו סמל לכך שהאל הקדוש יקר למאמין יותר מאוכל ארצי.

צום נוהג הן מלא - ללא אוכל ושתייה, והן חלקי. אנשים חלשים בבריאות מחליטים בעצמם מה להקריב למען ה' בצום. לאלוהים אכפת מהיחס שלנו אליו, לא מהמסורות. אין פלא שכתבי הקודש אומרים בקורינתים א', פרק 13, פסוק ג':

"...ואם אני מחלק את רכושי ונותן את גופי להישרף, אבל אין לי אהבה, אזי אין בזה תועלת".

בתפילה עם צום, אדם לומד להכיר את בוראו, את רצונו קרוב יותר. אלוהים לא צריך את הצום שלנו. אם אדם לא מרגיש טוב עם דיאטת צום מהיר, הבריאות מתדרדרת, אז עדיף לתת קורבנות רוחניים לאלוהים:

1. להשאיר מריבות;
2. לסלוח לעבריינים;
3. לעזור לנזקקים;
4. קרא כתבי הקודש;
5. לְהִתְפַּלֵל;
6. לסרב לתוכניות בידור, תקשורת ברשתות חברתיות, צפייה בסרטים.

אם לאדם חולה יש רצון לצום, עליך להתייעץ עם הרופא שלך, לדון איתו בתזונה. אלוהים לא צריך אדם כדי לחלות, ללכת לבית חולים, הוא רוצה שאנשים יהיו בריאים. לכן, אין להיות פנאטי, אין לפתות את ה' בגישה רשלנית לגופו. חשוב לא למלא את הבטן יתר על המידה, אלא למלא את הנשמה בחסדי ה'.

הנה כמה מנות רזות שאפשריות עם דלקת בלבלב.

• תפוחים מתוקים - 2 חתיכות;
• סלק מבושל - חתיכה אחת;
• שמן זית - 2 כפות. ל.;
• אגוזי מלך - 1 כף. ל.

מתכון:

1. מגררים את הסלק.
2. מקלפים תפוחים, מגרעים, חותכים.
3. מגררים את האגוזים.
4. מערבבים את החומרים, מתבלים בשמן זית, מלח אם רוצים.

מחית כרובית עם סלמון ורוד מאודה

• פילה - 200 גרם;
• כרובית - 400 גרם;
• מים;
• שמן חמניות לא מזוקק (אפשר שמן צמחי אחר).

הכנת הארוחה:

1. מניחים את פילה הסלמון הוורוד בסיר הקיטור על קערת המולטי-קוקר. בתחתית הקערה יש לשפוך מים - 1 ליטר.
2. ממליחים את הדג, מפזרים קלות בזיליקום יבש.
3. סגור את המכסה, חייג לתוכנית "כיבוי לזוג" למשך 15 דקות.
4. טובלים את הכרובית במים, ממליחים מעט, מבשלים עד לריכוך על אש נמוכה.
5. מסננים את המרק, הופכים את הכרוב למחית עם בלנדר, מוסיפים מעט שמן צמחי.

מנה דיאטטית, מתאימה לתענית.

• פתיתי כוסמת (נמכרים בסופר) - 200 גרם;
• שמן חמניות - 1 כף. ל.;
• מים - 0.5 ליטר;
• גזר - חתיכה אחת;
• בצל - חתיכה אחת;
• מלח.

1. שוטפים, קולפים וקוצצים ירקות.
2. במחבת קטנה, מבשלים על אש קטנה עם שמן, לא משחימה, 2 דקות.
3. מרתיחים מים, מלח. לשים גזר מבושל, בצל, להוסיף דגנים, מעט מלח. מערבבים, מכסים, מכבים את האש. מכסים את הכלי במטלית לאידוי הדייסה, 20 דקות.
4. במקום דגנים אפשר להשתמש בכוסמת, אבל אז יהיה צורך להרתיח את הדייסה עד שהיא תתנפח.

אנשים בריאים במהלך צום מפצים על המחסור בחלבון עם מנות קטניות, אך אפונה, שעועית וקטניות אחרות אינן מומלצות לדלקת בלבלב. לכן, תצטרך להגביל את עצמך לדגנים, פירות, דגים. אנו מזכירים לך: לפני תחילת תרגול צום, התייעצי עם הרופא שלך.

בִּיבּלִיוֹגְרָפִיָה

1. מלניקוב I. Cook. בישול מנות בשריות 2012
2. ספר על אוכל טעים ובריא, בעריכת י.מ. סקוריקין. מהדורה 12, מתוקנת ומוגדלת. M: AST-PRESS SKD 2004
3. Pokhlebkin V. סודות המטבח הטוב. הוצאת הספרים קרסנויארסק 1988
4. קובץ כרטיסים של מנות של תזונה תזונתית (טיפולית ומונעת) בהרכב אופטימלי, בעריכת האקדמיה של האקדמיה הרוסית למדעי הרפואה, פרופסור V. A. Tutelyan. מ' 2008
5. ערוך על ידי Kaganov B. S., Sharafetdinov Kh. Kh., Preobrazhenskaya E. N. וחב' תפריטים של שבעה ימים עבור הווריאציות העיקריות של דיאטות סטנדרטיות בהרכב אופטימלי המשמש במוסדות ומוסדות רפואיים ומניעתיים (מחלקות) של שירותים סוציאליים לקשישים מושבת . הדרכה מעשית (מסמך נורמטיבי). מ' 2009, 2010
6. אוסף מתכונים למנות ומוצרים קולינריים למוסדות קייטרינג ציבוריים. SPb. Gidrometeoizdat 1999

הערות:

• תכונות תזונה
• בחירת מוצר
• מתכוני מנות
  • סופלה ירקות
  • סופלה בשר
  • מרקים דיאטטיים
  • בישול קונלים
  • קינוחים בריאים

דיאטה לדלקת הלבלב היא הבסיס לטיפול. למרות קבוצת המוצרים המצומצמת, שיטות ההכנה והמתכונים לדלקת הלבלב יכולים להיות מגוונים למדי. ארוחות דיאטה טעימות ובריאות יקלו על תקופת ההגבלות הכפויות למטופל ויספקו לגוף את המנוחה התפקודית הדרושה.

תכונות תזונה

דלקת הלבלב מתפתחת עקב תוקפנות של אנזימים המכוונת אל תאי הלבלב עצמו, מה שמוביל לנמק, ולאחר מכן לנמק של הלבלב. לאחר מכן, נמק מוקד גורם לניוון הלבלב.

לדלקת הלבלב אין תמונה קלינית ברורה. בשלב האקוטי, החולה סובל מ:

• כאב בבטן;
• הַרעָלָה;
• בחילה;
• הֲקָאָה;
• הֲפָחָה.

הקאות סטריאוטיפיות אינן מביאות להקלה, מתפתחת התייבשות על רקע שלה, ומאזן מים-מלח מופר. על רקע הפרה של ייצור אינסולין, מופיעים תסמינים של סוכרת. בנוסף, כתוצאה מתהליכים דלקתיים, הלבלב גדל ויכול לדחוס את דרכי המרה. מתפתחת צהבת חסימתית, הפטנציה של מערכת העיכול מופרעת.

על רקע הקאות והפרעות במערכת העיכול, צריכת מזון היא כמעט בלתי אפשרית, בנוסף, יש צורך להפחית את הפעילות הסינתטית של האיבר. לכן, הטיפול בחולים עם דלקת הלבלב מתחיל בצום מלא למשך 2-4 ימים. במהלך תקופה זו, מותר לשתות עד 2 ליטר נוזלים (זה יכול להיות מרק שושנים, תה חלש, מים מינרליים מרפא לא מוגזים). לאחר מכן החולה מועבר לתזונה חסכונית (מבחינת הרכב כימי והשפעות מכניות של מוצרים). מזון מאודה או מבושל, ואז טחון. העקביות של הכלים צריכה להיות נוזלית, חצי נוזלית, צמיגה או חצי צמיגה. יש לחלק את צריכת הקלוריות היומית ל-6-7 מנות.

התזונה היומית לדלקת לבלב חריפה צריכה לכלול:

• 80 גרם חלבונים, מתוכם רק 35% ממקור מן החי;
• 60 גרם שומן;
• 200 גרם פחמימות, מתוכן רק 15 גרם סוכר;
• 10 גרם מלח שולחן.

הנורמה היומית היא 1500-1600 קק"ל, בעוד שאתה צריך לשתות 1.5-2 ליטר נוזלים.

בדלקת לבלב כרונית, מותרים עד 2800 קק"ל ליום, ההרכב הכימי של התפריט רחב יותר:

• 110–120 גרם חלבונים, מתוכם 60% מהחי;
• 80 גרם שומנים (20% מהם שמנים צמחיים);
• 350–400 גרם פחמימות (40 גרם הם סוכרים פשוטים);
• 10 גרם מלח שולחן.

בדלקת לבלב כרונית, כמו בדלקת לבלב חריפה, מנות תזונתיות מאודות או מבושלות. בשלב הראשוני של הדיאטה, יש לנגב מזונות, כדי להבטיח ספיגה טובה יותר של חומרים מזינים. אם המחלה קלה או עברה הפוגה, אין צורך לנגב את המזון, אך העקביות צריכה להיות צמיגה או נוזלית למחצה. בדלקת לבלב כרונית מותר לאכול תבשילים אפויים ללא שומן ותבלינים. האוכל חייב להיות חם.

יש להוציא מהתזונה את המוצרים הבאים: גירוי תפקוד ההפרשה של בלוטות מערכת העיכול, גורם לגזים, כולרטיים.

חזרה לאינדקס

בחירת מוצר

מנות לדלקת הלבלב מוכנות במים או במרק ירקות. הבשר מבושל מראש, המרק מרוקן. מרקים ודגנים צריכים להיות רזים, נוזליים או קרמיים. להכנתם משתמשים בכל דגני בוקר, למעט דוחן. לחם מיובש מותר, אך לא יותר מ-50 גרם. בדלקת לבלב כרונית - 200-220 גרם לחם לבן מיובש.

מתכונים לדלקת לבלב, למרבה הצער, יכולים להיות מורכבים מסט מצומצם של מוצרים.

בשר ודגים נבחרים רזים, בנוסף, מנותקים שומן גלוי, עור וגידים. עבור חולים עם דלקת לבלב בחרו בשר בקר, עוף, הודו, בשר ארנבת, מדגים - הייק, בקלה, פולוק, פלנדר, בורי, פרס, פיקה, דניס. ממוצרים אלה מכינים:

• סופלה;
• כופתאות;
• קציצות קיטור;
• קציצות בשר.

מותר לאכול 2 ביצים רכות או חביתה חלבון מאודה ליום.

חלב מלא לא מקובל, אבל אפשר לבשל מנות בתוספת חלב. ממוצרי חלב, אתה יכול לכלול גבינת קוטג 'מצמצת, קפיר, יוגורט בתפריט. לארוחות דיאטה מוכנות מוסיפים חמאה בכמויות קטנות כבר בשבוע השני של הדיאטה.

ירקות עבור חולים עם דלקת הלבלב משמשים להכנת תוספות מחית, סופלה, פודינג. אתה יכול לאכול:

• תפוח אדמה;
• קישוא;
• גזר;
• כרובית.

לפתנים, מוסים, שייקים מדוללים במים, ג'לי וג'לי מוכנים מפירות ופירות יער טריים או יבשים שאינם חומציים. אפשר לאפות תפוחים.

ממשקאות, תה מתוק חלש, מרק ורדים, מים מינרליים, לפתנים, מיצים מדוללים במים מקובלים.

חזרה לאינדקס

מתכוני מנות

מתכונים לדלקות בלבלב, אמנם מורכבים ממכלול צנוע של מוצרים, אך בשל שיטות הכנתם ושילוביהם השונות, ניתן ליצור תפריט מעניין לכל יום.

מרשימת המוצרים המותרים, אתה יכול לבשל את המנות הפשוטות ביותר:

אבל ממוצרים רגילים אתה יכול לבשל משהו מסובך יותר. הנה כמה דוגמאות למנות דיאטטיות טעימות ויוצאות דופן.

חזרה לאינדקס

סופלה ירקות

אפשר להכין סופלה מאודה מגזר, כרובית או קישואים. לכל יום תוכלו לבחור כתוספת סופלה מירקות שונים או שילוביהם.

ניקח סופלה גזר כדוגמה.

2 כפות. יש לשפוך גזר גולמי מגורר במים רותחים ולהרתיח עד שהם רכים, מסננים את המים (אפשר להשאיר למרק ירקות). יש לטחון את המסה המתקבלת עד שהיא חלקה וקרירה.

מקציפים 2 חלבוני עוף לקצף חזק עם 80 גר' סוכר, מוסיפים 100 מ"ל חלב ומחית גזר. משמנים תבנית אפייה בשכבה דקה של חמאה. את התערובת המתקבלת מערבבים היטב ומכניסים לצורה המוכנה, המונחת בתבנית עמוקה עם מים ומכניסים לתנור למשך 30 דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

חזרה לאינדקס

סופלה בשר

התזונה לדלקת הלבלב יכולה להיקרא חלבון-פחמימה. כמרכיב חלבוני, אתה יכול לכלול בתזונה נתחי מנות פשוטים מאודים של בשר או דגים, קציצות או קציצות עם תוספת של ירקות או דגנים. ואתה יכול לבשל סופלה בשר. לשם כך יש לבשל תחילה בשר או דגים ולקצוץ בבלנדר או במטחנת בשר. עבור מנה אחת, אתה צריך לקחת 450 גרם של בשר רזה. יכול לשמש:

• בשר בקר רזה או חזיר;
• פילה עוף, הודו או ארנב.

למחית הבשר מוסיפים 200 מ"ל חלב, 2 ביצים גולמיות, 80 גרם שמנת דלת שומן. המסה מעורבבת היטב עד לקבלת תערובת הומוגנית לחלוטין.

יוצקים את התערובת לתבנית המוכנה. מבשלים לזוג או בתנור שחומם מראש ל-190 מעלות למשך 35 דקות.

עם דלקת הלבלב, רופא רושם דיאטה מיוחדת, המשמשת כתרופה העיקרית ואינה כוללת מזונות ומאכלים מוכרים רבים. דיאטה טיפולית לדלקת הלבלב היא הרבה יותר קלה לביצוע אם אתה מגוון את התזונה. לאחר שליטת המתכונים לדלקת הלבלב, אתה לא רק יכול להיפטר ממנו, אלא גם ללמוד לאכול בריא.

כללי בישול כלליים

מזון חייב להיות מעובד בצורה מכנית ותרמית כדי להיות בטוח עבור חולה בלבלב. זה לא מקובל לאכול אוכל חם, קר וחמוץ. דלקת הלבלב כוללת גם הימנעות ממזונות חריפים, מרירים, מלוחים ומטוגנים. טיפול בחום במזון לדלקת לבלב - בישול, אידוי, תבשיל. העקביות של הכלים צריכה להיות עדינה על הלבלב המודלק, ולכן בלנדר הוא מכשיר מטבח המשמש לעתים קרובות כדי לעקוב אחר דיאטה טיפולית לדלקת הלבלב.

יש להכין אוכל במנות קטנות.

עבור חולה עם דלקת לבלב, הכמות הכוללת של מזון ליום היא לא יותר מ 530-570 גרם ליום.

עם דלקת הלבלב, יש צורך להקפיד על היחס היחסי בין חלבונים, שומנים ופחמימות בעת הבישול.

תשומת לב מיוחדת מוקדשת לבחירת המוצרים הדרושים לבישול עבור חולה עם דלקת לבלב. ירקות עדיף לבשל. סלטים ירוקים מזנים שונים פוגעים בגוף, עדיף לסרב להם. בננות, פירות יבשים גם אינם מומלצים להכנת מנות תזונתיות לדלקת לבלב. מתכוני בישול לחולי לבלב כוללים חלבון ביצה, החלמון אינו נכלל מהתזונה.

ראשון

מרקים הם חלק הכרחי בתזונה טיפולית לדלקת לבלב. ירקות ודגנים הם המרכיבים הנפוצים ביותר.

מרק

מרק ירקות

להכנת מרק ירקות לדלקת הלבלב, משתמשים במוצרים פשוטים ובמחיר סביר. המרק הזה קל לעיכול.

400-500 גרם תפוחי אדמה קלופים, שטופים, קצוצים, יוצקים במים רותחים ומבושלים. בזמן שתפוחי האדמה מתבשלים שוטפים 400-500 גר' כרובית (אפשר להשתמש במוצר קפוא), מפרקים לתפרחות ושולחים לתפוחי האדמה. קוצצים 200 גר' כרישה. שוטפים 200 גרם גזרים טריים, קולפים אותם, חותכים לקוביות. מבשלים את הכרישה והגזר במעט שמן זית ומים במשך כמה דקות, ואז מוסיפים אותם למרק. בתום הבישול ממליחים את המרק ומוסיפים עשבי תיבול. זמן הבישול הכולל של המרק הוא כ-30 דקות.

מרק שיבולת שועל

תנאי מוקדם לדיאטה לדלקת הלבלב הוא הכנת מרק על המרק השני.

להכנת המרק הזה אפשר להשתמש בפילה עוף או בבשר ארנבת. בשר זה עשיר בחלבון, ולכן הוא שימושי לדלקת לבלב.

חותכים 200 גר' בשר לקוביות, מבשלים בסיר עם מים במשך 30 דקות. מסננים את המרק. יוצקים מים בחזרה לבשר ומביאים לרתיחה. מוסיפים ירקות קלופים, שטופים ופרוסים דק: 1 תפוח אדמה וגזר אחד. לאחר מכן שמים 30 גרם שיבולת שועל למחבת. מבשלים 30 דקות. בתום הבישול מוסיפים כמות קטנה של מלח ועשבי תיבול.

שְׁנִיָה

פירה ודגנים נחשבים קלים לעיכול, הם אינם מעמיסים על אברי העיכול. מזון זה מתאים לא רק לדלקת הלבלב, אלא גם לדלקת כיס המרה.

עוגות דגים מאודות

מעבירים 300 גרם פילה דג לבן מזנים דלי שומן דרך מטחנת בשר. מוסיפים 2 חתיכות לחם לבן שהושרו בחלב והעבירו דרך מטחנת בשר לדג. לְעַרְבֵּב. טורפים את הלבן של ביצה אחת עם מזלג, מוסיפים למסת הדג. יוצרים קציצות. מאדים קציצות במשך 20 דקות.

פִּירֶה

עבור פירה, עדיף להשתמש בירקות עונתיים, כי הם מכילים את הכמות הגדולה ביותר של חומרים שימושיים לגוף, וזה חשוב במיוחד עבור דלקת הלבלב.

מחית דלעת, קישואים ותפוחי אדמה

חותכים 100 גרם דלעת, 100 גרם קישואים ו-200 גרם תפוחי אדמה לפרוסות קטנות. מרתיחים תפוחי אדמה, מבשלים דלעת עם זוקיני במים עם שמן זית עד לריכוך. טוחנים את הירקות המבושלים בבלנדר, ואז מערבבים את הפירה ומסת הקישואים והדלעת אחד עם השני. לירקות מוסיפים מעט תיבול על בסיס עשבי תיבול יבשים ו-2 כפות. ל. שמן זית. לשים על האש ולהביא לרתיחה. פירה ייצא רך יותר אם הוא מוקצף שוב. זוהי תוספת טעימה שתדגיש את הטעם הטבעי של בשר דגים או עופות.

קאשי

מנות דגנים יכולות להיות גם תוספת וגם מנה שנייה עצמאית. עבור חולים עם דלקת הלבלב, מותר לבשל דגנים בחלב ומים ביחס של 1: 1.

דייסת אורז עם גבינת קוטג'

שטפו 40 גרם אורז, יוצקים 300 מ"ל מים נקיים, מוסיפים 1 כפית. סהרה. מבשלים על אש קטנה 25 דקות, מוודאים שהאורז לא ישרף. מבשלים אורז עד לבישול מלא. מעבירים את האורז המוגמר לקערה גבוהה, מוסיפים אליו 50 גרם גבינת קוטג' דלת שומן וכפית. חמאה ומקציפים עם בלנדר.

חֲטִיפִים

להכנת חטיפים לדיאטה עם דלקת בלבלב, אתה יכול להשתמש בגבינות דלות שומן, קשות ומתונות, בשר רזה, חתיכות לחם שחור מיובשות. פטריות בכל צורה שהיא אסורה לצריכה.

חטיף בשר עם ירקות

מרתיחים 50 גר' אורז עד לריכוך במים בתוספת מלח. מרתיחים 250 גרם בשר עגל, ביצה אחת ו-1 סלק עד לריכוך. מגררים סלק, ביצה ו-80 גרם גבינה קשה. חותכים בשר עגל מבושל לרצועות. מערבבים את כל החומרים, מוסיפים אורז מבושל. מתבלים את המסה ביוגורט ומניחים על פרוסות לחם שחור מיובש קלות.

סלטים

סלט תפוחים וגזר קל

1 גזר מבושל, קולפים ומגררים בפומפייה גסה. 1 תפוח לא חמוץ, שטוף, קלוף ומגורר על פומפיה גסה. מערבבים גזר עם תפוחים.

הלבישו את הסלט עם יוגורט או שמנת חמוצה דלת שומן.

קינוחים

קינוח גבינת קוטג' ופירות

מקלפים ומגלענים 100 גרם אפרסקים. טוחנים 100 גרם תותים עם אפרסקים עם בלנדר. 50 גר' גבינת קוטג' ו-50 מ"ל שמנת של 10% שומן, מקציפים בבלנדר עם 3 כפיות. סהרה. שמים בקערות, מעליהם פירות קצוצים.

פודינג סולת עם רוטב פירות יער

מרתיחים 250 מ"ל מיץ תפוחים ובלי להסיר מהאש, יוצקים באיטיות 2 כפות. ל. סולת, תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים 50 מ"ל חלב, מבשלים 5 דקות. יוצקים לתבניות גמישות מנות ומצננים. מערבבים חופן מכל פירות יער קפואים שאינם חומציים עם 1 כפית. סוכר, לחמם. מוציאים מנות מהתבניות, יוצקים רוטב מעל.

בסיר לבישול איטי

סופלה בקר

המנה הזו היא אלטרנטיבה לקציצות וקציצות, כי עם דלקת הלבלב חשוב לגוון את התפריט. כדי להפוך את הסופלה רך וטעים, אתה צריך לעקוב אחר הכללים להכנתו.

מעבירים 300-350 גרם בשר בקר פעמיים דרך מטחנת בשר. מוסיפים לבשר הטחון 130 גר' חלב וכפית חמאה, מעבירים בזהירות את הבשר הטחון בידיים. מקציפים את הלבן של ביצה אחת במיקסר עד לקבלת קצף חזק ומוסיפים בהדרגה לבשר הטחון. מוסיפים כף קמח חיטה. מערבבים היטב. משמנים את צורת המולטי-קוקר בחמאה ומכניסים לתוכה את הבשר הטחון בשכבה של כ-3-4 ס"מ. סוגרים את מכסה המולטי-קוקר, מכוונים את מצב המשתמש בטמפרטורה של 100 מעלות למשך 15 דקות. אפשר להגיש אורז מבושל או כוסמת כתוספת לסופלה כזה.

סופלה בקר הוא חלופה לקציצות וקציצות.

מתכונים לדלקת לבלב לילדים

ילד שאובחן כחולה בלבלב צריך להכין מנות מחומרים פשוטים, במיוחד לבחור בקפידה את השילובים שלהם. כדי להוסיף מגוון, זה מספיק כדי לקשט אוכל מוכן.

מרק חלב אורז

המרק הזה ישביע את הרעב שלכם לאורך זמן, הוא לבבי, מזין ומתבשל במהירות.

לשטוף 3 כפות. ל. אורז, יוצקים מהם 250 מ"ל מים ומבשלים עד חצי בישול. יוצקים 500 מ"ל חלב ומבשלים עד לבישול מלא. בסוף הבישול מוסיפים 1 כפית. סוכר וקורט מלח.

עוגת גבינה ללא אפייה עם ירקות

למנה זו תצטרכו עוגיות לא ממותקות ללא מרגרינה.

כותשים 100 גרם עוגיות, מערבבים עם 80 גרם חמאה רכה. מרפדים את תחתית התבנית במסה זו. תירגע. מרתיחים גזר אחד, חופן שעועית ירוקה וחצי אגנית תירס. חותכים גזר ושעועית, מוסיפים גרעיני תירס. כדי להכין את מסת הקמח, לדלל 1.5 כפות. ל. ג'לטין ב-1 כוס מים חמים. מערבבים 50 מ"ל שמנת חמוצה 10% שומן עם 300 גרם גבינת קוטג' ללא שומן. יוצקים ג'לטין, מערבבים. מניחים בצד חלק מהמסה, ומערבבים את השאר עם ירקות. על שכבת עוגיות, תחילה לשים את המסה עם ירקות, ואז - ללא ירקות. מכניסים למקרר. מגישים חם.

דיאטה לדלקת בלבלב היא חלק בלתי נפרד מהטיפול. עם הקפדה על זה, ניתן למנוע החמרות והשלכות לא רצויות.

מתכונים למנות תזונתיות לדלקת הלבלב גם שונים במגוון. למרות שמשתמשים במוצרים תזונתיים, גם התזונה של חולה המאובחן כחולה בלבלב יכולה להיות מגוונת וטעימה מאוד. אבל יש להקפיד על כמה כללים כלליים. הם מומלצים הן לדלקת הלבלב והן לדלקת כיס המרה.

דיאטה מספר 5p עבור הלבלב

אילו מזונות מותר כאשר דיאטה מס' 5p נקבעת:

• כמעט כל הירקות מבושלים, חלוטים ומאודים (למעט לפת, צנונית, תרד וצנוניות);
• דגים מבושלים מזנים דלי שומן (פייק, הייק, פולוק ופיקדון);
• בשר רזה (כדאי לבחור סינטה ללא פסים שומניים);
• לחם מיובש;
• חביתות הן בעיקר חלבון, אפשר להוסיף חצי מהחלמון;
• דגנים מבושלים, הם חייבים להיות מרוסקים;
• נשיקות פירות, תפוחים אפויים;
• מוצרי חלב דלי שומן (גבינה, חלב, גבינת קוטג');
• מוצרי פסטה מבושלים;
• תה חלש עם לימון, מרק ורדים.

• מרק בשר ודגים;
• כל אלכוהול;
• תה וקפה חזקים;
• כל מוצרי נקניק;
• מוצרים מעושנים;
• מוצרי מאפה ולחם טרי;
• קפיר, יוגורט;
• מוצרים המגרים את הקרום הרירי של הקיבה והמעיים (חמוץ ומתובל);
• כרוב כבוש וירקות;
• שוקולד, מאפים, עוגות;
• כל מזון מטוגן אסור;
• קטניות;
• שומנים מן החי.

התזונה למחלות לבלב אינה כוללת מזונות שעלולים לעורר היווצרות חומצה בקיבה ושחרור כמויות גדולות של אנזימים. יש צורך להקפיד על צריכת הקלוריות היומית (עד 1700 קק"ל בדלקת לבלב חריפה ועד 2700 קק"ל בדלקת לבלב כרונית).

מזונות דיאטטיים צריכים להיות טריים ואיכותיים בלבד. לכן, עם דלקת הלבלב ודלקת כיס המרה, יש צורך לשקול מחדש את התזונה ואת ההרכב האיכותי שלה.

מתכוני דיאטה לחולים עם דלקת לבלב חריפה וכרונית:

1. קְוֵקֶר. להכנתו תצטרכו שלוש כפות שיבולת שועל, 200 מיליליטר מים, מלח וחתיכת חמאה דלת שומן. יוצקים את הפתיתים במים, מוסיפים מעט מלח ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן מכבים את האש, סוגרים את המכסה ומשאירים למשך 5-10 דקות. בהגשה מוסיפים חתיכת חמאה.
2. דייסת חלב דלעת-אורז. זוהי מנה מאוד טעימה ובריא המשמשת לדלקת לבלב ולדלקת כיכולי ציסטיטיס. להכנתו תצטרכו חצי קילוגרם דלעת, שבע כפות אורז, 200 גרם חלב רזה, חתיכת חמאה, קורט מלח וסוכר. את הדלעת המקולפת חותכים לחתיכות קטנות וממלאים במים כך שיכסה לחלוטין את הדלעת. מוסיפים סוכר ומלח, מבשלים. כשהדלעת נעשתה רכה מוסיפים את האורז ומבשלים עד שהוא מוכן. כשהמים התאדו כמעט לחלוטין, יוצקים פנימה את החלב. לאחר רתיחה, מכבים את האש, מכסים במכסה. בהגשה מוסיפים חתיכת חמאה. יוצא דופן הוא דלקת לבלב חריפה, שבה דייסה מבושלת אך ורק על מים. מתכוני דלעת הם די פשוטים, אפילו ילד יאהב את הדייסה הזו.

קורסים ראשונים לדלקת לבלב

מרקים תזונתיים ממלאים תפקיד מוביל בטיפול בדלקת הלבלב. הכנתם והרכבם חייבים לעמוד בקפדנות בדרישות של דיאטת 5p.

מתכוני מרק:

1. מרק מחית תפוחי אדמה. לבישול תצטרך ליטר מרק ירקות, 100 גרם תפוחי אדמה, גזר אחד, מלח ובצל. תפוחי אדמה, בצל וגזר נחתכים, הכל יוצקים לסיר עם מים מומלחים מעט. אנחנו מבשלים 30 דקות. לאחר מכן אנו מנגבים את הירקות למצב עיסה. בעת ההגשה, ניתן להוסיף חתיכת חזה עוף מבושל למרק (מרקים כאלה אינם נכללים כאשר דלקת הלבלב נמצאת בקורס חריף).
2. מרק דגים. מרק זה מתאים לחלוטין לקריטריונים של דיאטת 5p. הוא עשיר בחלבון ודל בשומן ופחמימות. נצטרך דגים דיאטטיים, כלומר חצי קילוגרם פילה, חתיכת חמאה, תפוח אדמה אחד, 50 גרם חלב, עשבי תיבול, חצי בצל ומלח. מביאים את פילה הדג לרתיחה, מוסיפים בצל ותפוחי אדמה קצוצים דק, עשבי תיבול ומלח. אנחנו מבשלים עוד חצי שעה. בסוף יוצקים את החלב, נותנים לו לרתוח. יש לנגב ירקות ודגים או להקציף את המרק בבלנדר. המנה מקובלת לדלקת לבלב כרונית ולדלקת כיס המרה.
3. מרק ירקות. המרקים האלה קלים מאוד להכנה. כדי להכין אותו, אנחנו צריכים: תפוח אדמה אחד, גזר ובצל לפי הטעם, חתיכת חמאה ומלח. ירקות מקולפים, שוטפים וחותכים לקוביות קטנות. את התערובת שהתקבלה יוצקים לסיר עם שני ליטר מים, מוסיפים שמן ומלח. מביאים לרתיחה, מכסים במכסה ומבשלים עוד 20 דקות.
   בישול מנות כאלה לוקח מעט מאוד זמן. מרקים דיאטטיים יעזרו לגוון את התזונה שלכם, ומחלות כמו דלקת הלבלב לא יהיו קשורות יותר לתפריט משעמם.

מתכוני בשר

ניתן להכין מספר רב של מנות טעימות ובריאות עם דיאטת 5p מבשר. להלן מתכונים העונים באופן מלא על הדרישות של דיאטת 5p (דלקת לבלב חריפה וכרונית):

1. קציצות עופות. עדיף להכין בשר טחון בעצמך (לדוגמה, מחזה עוף), קנייה בחנות לא מתאימה - ישנם מרכיבים רבים שאסורים לדלקת לבלב ולדלקת כיס המרה. כדי להכין מנות כאלה, תזדקק לבשר דיאטטי (חצי קילוגרם), בצל אחד, עשבי תיבול ומלח. הוסף בצל קצוץ דק וירוק לעוף טחון או הודו. אנחנו מכינים כדורים מהמסה שהתקבלה, זורקים אותם למים רותחים ומבשלים עד שהם רכים. זוהי מנה נהדרת לשימוש כאשר דיאטת 5p מוקצית לילדים.
2. סופלה עוף. אנחנו צריכים 500 גרם חזה עוף, 1 חלבון ביצה, מלח, פרוסת לחם מיושן, 70 גרם חלב ו-100 גרם פסטה. ראשית עליך להרתיח את הבשר ולשטוף אותו. החזה קצוץ דק, מוסיפים לחם, חלב ומלח. את המסה שהתקבלה יש לכתוש ולהקציף (למשל במעבד מזון). אפשר להוסיף עשבי תיבול לפי הטעם. ורמיצ'לי מוזגים לתבנית אפייה, בשר טחון מונח מעל בשכבה אחידה. התבשיל מתבשל כ-40 דקות בתנור בחום של 150 מעלות.

ארוחות דיאטה

מתכונים למנות עיקריות תזונתיות שניתן להשתמש בהן לדלקת לבלב ולדלקת כיס המרה:

1. פלפל ממולא. אנחנו צריכים 3 פלפלים מתוקים, 200 גרם פילה עוף, 2 כפות אורז, גזר אחד ובצל, עגבנייה ומלח. אנחנו מנקים את הפלפל, מכינים בשר טחון מבשר, מוסיפים לו אורז מבושל. דק שלוש וקוצצים את הבצל עם הגזר. הם חייבים להיות מבושלים על אש נמוכה עם עגבנייה, עד שכל הירקות מתרככים לחלוטין. אנו ממלאים את הפלפלים בבשר טחון ושמים אותם בתבנית אפייה. יוצקים מעל ירקות מבושלים, מוסיפים כוס מים ומבשלים בתנור 40 דקות בחום של 170 מעלות.
2. דייסת כוסמת עם כרובית. כדי להכין דייסה, אנחנו צריכים 100 גרם של כוסמת, 100 גרם של כרובית, מים, מלח ושמן צמחי (זית או חמניות - לפי שיקול דעתך). כוסמת מבושלת, וכרוב מאודה. לאחר מכן ממליחים את המנה, מתבלים בשמן ומשפשפים. דייסה כזו מתאימה כאשר נקבעת דיאטה של ​​5p לדלקת לבלב חריפה וכרונית.

כלים בדוד כפול ובמולטי-קוקר

הסיר והקיטור האיטיים מעוצבים באופן שתהליך הבישול אידיאלי ליצירת מנות שניתן לאכול עם דלקת הלבלב ודלקת כיס המרה. דיאטת 5p מאפשרת לך לבשל מנות רבות עם מכשירים אלו.

תפריט המנות המוכנות יכול להיות מגוון מאוד. בסיר לבישול איטי, ניתן לבשל, ​​להרתיח, לאפות ולאדות מוצרים. כל המוצרים המוכנים בצורה זו הם דיאטטיים ודלי קלוריות. מתכונים למנות כאלה מובאים להלן:

1. קציצות מבשר בקר. הם מושלמים כאשר נקבעת דיאטה של ​​5p עבור דלקת לבלב כרונית. תצטרכו 150 גרם בשר בקר רזה, פרוסת לחם מיושן, מעט מים ומלח. אנחנו משרים את הלחם במים ויחד עם בשר ומלח גוללים במטחנת בשר. אנחנו מכינים קציצות בגודל הנדרש ומניחים אותן בדוד כפול. בישול 20-40 דקות. מומלץ להרתיח מראש את הבשר. מטפטפים חמאה מומסת בהגשה. אין לצרוך קציצות כאלה בדלקת לבלב חריפה בשבוע הראשון.
2. חביתת אדים. נצטרך ביצי עוף (1-2 חתיכות), חתיכת חמאה וחלב. חלבונים מופרדים מהחלמונים (חלמונים מותרים בדלקת לבלב כרונית ודלקת כיס המרה, חצי יום). מוסיפים חלב לחלבונים, מלח, מקציפים ומניחים בכלי לאידוי בסיר איטי. אפשר להוסיף קצת ירקות וגבינה דלת שומן מגוררת. בישול 15 דקות. המנה מוגשת חמימה על השולחן.
3. חביתת קיטור עם בשר. הטכנולוגיה זהה לתפריט הקודם, רק צריך לבשל בשר בקר טחון. מערבבים עם ביצים טרופה ומכניסים לסיר לבישול איטי למשך 20 דקות. מנה כזו אסור לאכול בשבוע הראשון של החמרה.

מתכוני רוטב

התפריט עבור דלקת הלבלב ודלקת כיס המרה לא חייב להיות תפל. בשבוע השני שלאחר ההחמרה מותר לכלול בתפריט מגוון רטבים:

1. רוטב עגבניות. יש צורך לקלף את הפירות, לקצוץ ולבשל על אש קטנה בתוספת מים. הפרופורציות תלויות בהעדפות הטעם. ניתן להכין את הרוטב סמיך או דק. הוסף מעט מלח למסה המתקבלת, הוסף ירקות כפית שמן זית. מביאים לרתיחה ומצננים.
2. רוטב פירות יער. נבחרים פירות יער בשלים שאינם חומציים (כל אחד לפי שיקול דעתך). יש לשטוף ולהרתיח אותם על אש גבוהה, אפשר להוסיף מעט סוכר. לאחר מכן מבשלים את פירות היער כ-40 דקות על אש נמוכה. הרוטב מוגש לשולחן בצורת מחית.
3. רוטב חמאה. חתיכת חמאה מחוממת על אש גבוהה. אתה יכול להוסיף כל ירקות לפי הטעם (בזיליקום, פטרוזיליה, שמיר). הרוטב טעים ומלא טעם. אפשר לתבל אותם בחביתות ובשרים.

סרטון שימושי על דלקת לבלב כרונית

כאב חריף בהיפוכונדריום הימני גורם לדלקת בלבלב. ברפואה זה נקרא דלקת לבלב. בנוסף לכאב, המחלה מלווה לרוב בבחילות, הקאות והפרעות אחרות במערכת העיכול. לכן, חשוב להכיר את המתכונים למנות עם דלקת הלבלב, כדי לא לעורר סיבוך של המצב.

גורמים למחלה

דלקת בלבלב מופיעה מסיבות שונות:

אתה צריך לדבוק בתזונה מיוחדת במשך זמן רב.

• מזון צריך להיות קל לעיכול ולא להעמיס על איברי העיכול;
• חם או קר מאוד לאכול עם דלקת לבלב כרונית אינו רצוי;
• אתה צריך לאכול לעתים קרובות ביום - 5-6 פעמים, כל מנה לא יעלה על 250-300 גרם.

מוצרים המותרים לצריכה

זכור שאתה צריך לאכול מעט מכל דבר, בשום מקרה לא להגזים.

התפריט לדלקת הלבלב צריך לנצח:

• כוסמת, אורז, סולת, שיבולת שועל;
• ביסקוויטים או עוגיות ללא צבעים, שומנים, שכבות, סוכר;
• הלחם או הקרקרים של אתמול;
• מעט דבש;
• חלבון ביצה יכול להיות מאודה או מבושל;
• יוגורטים ללא כל תוספות ולא מתוקים;
• מיצים טבעיים מדוללים במים (רצוי שהפירות לא יהיו חמוצים עבורם);
• מרק ורדים או תה שחור חלש;
• אטריות מבושלות או פסטה;
• בשרים רזים כמו עוף, אבל רק חזה ללא עור, בשר ארנבת, בשר בקר רזה (אפשר לאכול בשר מבושל או בצורה של קציצות אדים);
• דג רזה, מבושל או מאודה;
• פירות אפויים ללא תוספת סוכר;
• רצוי לבשל ירקות (ניתן לאכול אותם בכמות מוגבלת מאוד, ברוקולי או כרובית, דלעת מותרים);
• בתפריט היומי אפשר להוסיף מעט חמאה.

עם התקפי דלקת בלבלב, המתרחשים לפעמים, הדיאטה עשויה להיות זמנית. הצורה הכרונית כוללת תזונה מיוחדת לטווח ארוך. הכל תלוי בתמונה הקלינית של המחלה.

במהלך החמרה, אתה לא יכול לאכול:

• דגים, פטריות, מרק בשר;
• עַנָב;
• אפונה, שעועית וקטניות אחרות;
• מאפים טריים;
• מזון מהיר, מוצרים חצי מוגמרים וחטיפים שונים;
• דגנים יבשים שמתפוררים;
• מוצרי שימור, כבושים וכבושים;
• מוצרים מעושנים;
• אוכל מטוגן;
• מנות שומניות ומתובלות;
• דִברֵי מְתִיקָה;
• חומץ;
• מוצרי חלב, אתה יכול רק חלב חמוץ ללא שומן ובכמויות מוגבלות;
• חלמונים;
• מיצים מרוכזים, במיוחד חומציים;
• סודה מתוקה ומים מינרליים;
• קקאו וקפה.

הימים הראשונים של החמרה: תפריט משוער

מיועד ליומיים, אבל אתה יכול לדבוק במשטר זה למשך שבוע או יותר. כדי לא לחזור על אותם מוצרים לעתים קרובות, החליפו אותם לפי טעמכם, אך היצמדו להמלצות.

אני יום

בוקר:

• עוד מינרל מים;
• פירה על מים מכל ירק, עשוי באופן מסורתי מתפוחי אדמה;
• צלעים.

חָטִיף:

• קציצות מבושלות ללא שומן. ניתן להרתיח או לאדות;
• חביתת חלבון;
• מים מבושלים או חלב;
• קצת לחם לבן, לא טרי.

אֲרוּחַת עֶרֶב:

• המנה הראשונה עם בשר עוף;
• חתיכת דג, מאודה או מבושלת;
• ירקות מאודים;
• קצת לחם לבן, אבל לא אפוי טרי;
• כל מיץ מדולל במים.

חטיף אחר הצהריים:

• ג'לי או ג'לי מפירות;
• מים מינרליים שאינם מכילים גז.

עֶרֶב:

• קְוֵקֶר;
• בשר מבושל או קציצות וירקות;
• ביסקוויטים;
• תה לא חזק.

יום שני

בוקר:

• קְוֵקֶר;
• בשר מבושל - בשר ארנבת או בשר בקר רזה;
• קצת לחם ומים, רצוי מינרלים.

חָטִיף:

• לחם מיושן בכמויות קטנות;
• גבינת קוטג' או פודינג ממנה;
• תפוח אפוי;

אֲרוּחַת עֶרֶב:

• מרק במרק ירקות;
• דגים מבושלים;
• דייסה (רצוי מדלעת, אפשר להמתיק מעט);
• עוגיות ביסקוויט;
• תבשיל גבינת קוטג';
• חלב דל שומן.

חטיף אחר הצהריים:

• קציצות בשר;
• מחית ירקות;
• תפוח אפוי;
• יוגורט דל שומן ולא ממותק;

עֶרֶב:

• גליל בשר;
• פירה;
• פודינג גבינת קוטג';
• קיסל מפירות;
• קצת לחם;
• התה אינו חזק וללא סוכר.

זכרו כי מנות של מנות עיקריות לא יעלו על 150 גרם, וכמות האוכל הכוללת בכל פעם לא תעלה על 200-300 גרם. לחם יש לאכול בחתיכות קטנות, לא יותר מ-100 גרם. ניתן לדלל תה בחלב דל שומן ולהמתיק בדבש.

מתכונים למנות מיוחדות הנחוצות לדלקת לבלב

לאוכל דיאטטי יש מאפיינים משלו - היעדר שומן, סוכר, מלח. זה לא מזין, אבל שימושי כדי להתגבר במהירות על הצורה החריפה של דלקת הלבלב, המתרחשת ברוב המקרים בגלל העובדה שהתזונה אינה מספקת.

כדי להיפטר מבעיות בזמן קצר, נסה להכין ג'לי שיבולת שועל. יש לו השפעה חיובית על הגוף ועוזר לחזור במהירות לשגרה לאחר החמרה של מחלות הקיבה והמעיים. ישנם מספר מתכונים להכנתו.

שיבולת שועל קיסל מאיזוטוב:

ראשית, אוספים את כל המרכיבים ומכינים בצורה מיוחדת: מרתיחים 3 ליטר מים. בנוזל המקורר מוסיפים 100 מ"ל קפיר ו-500 גרם שיבולת שועל. מכסים היטב את הסיר בתערובת במכסה, שמים במקום חמים לתסיסה למשך מספר ימים.

לאחר מכן זורקים למסננת להפרדת הנוזל, אוספים את הסמיך בצנצנת ומניחים במקום חשוך למשך 18 שעות. במהלך הזמן הזה, הוא יתפרק לקוואס ושיבולת שועל.

עכשיו אתה יכול לבשל ג'לי משיבולת שועל. לשם כך בחרו מחמצת שיבולת שועל לפי טעמכם והוסיפו שם 400 מ"ל מים. כשרותח מנמיכים את האש ומבשלים 5 דקות. בסוף אפשר להוסיף מעט מלח ולזרוק חתיכת חמאה.

קיסל משיבולת שועל מממוטוב:

יש צורך לערבב שיבולת שועל גדולה עם 1:3 קטן. מניחים את תערובת הדגנים בצנצנת של 3 ליטר. יוצקים פנימה 100 מ"ל של קפיר. לאחר מכן הוסיפו מים רתוחים חמים כך שימלאו את החלל הריק. סוגרים היטב עם מכסה פלסטיק, שמים במקום חמים למשך 48 שעות.

כשהתערובת תוססה, מפרידים אותה מהשיבולת שועל הנפוחה. יוצקים קוואס לתוך מיכל נקי. שוטפים את הפתיתים במים נקיים ומוסיפים לקוואס. עכשיו אתה יכול לבחור את התסנין לג'לי. מבשלים עד סמיכות בינונית. לפני השימוש מוסיפים מלח וחמאה לפי הטעם.

מתכונים לארוחות דיאטה טעימות

זה אולי נראה קשה לאכול נכון עם דלקת הלבלב, אבל דיאטת הריפוי שונה בכך שאתה יכול להשתמש במגוון מזונות ולבשל בקלות ארוחות טעימות. השתמש במתכונים אלה.

מתכון מס' 1

קשה להעריך יתר על המידה את התועלת של מנות אלה עבור דלקת הלבלב. הם נחוצים לא רק בגלל העקביות שלהם, אלא גם ההרכב.

מרק שמנת ברוקולי:

• 1 תפוח אדמה בגודל בינוני;
• גזר 1 בינוני;
• ברוקולי 200 גרם.

לשטוף ירקות. מקלפים תפוחי אדמה וגזר. שמים סיר מים על האש עד לרתיחה, חותכים את הירקות לקוביות או קצת יותר גדולות. כשהמים רותחים מוסיפים את כל החומרים ומבשלים על אש קטנה חצי שעה. מצננים את המרק המוגמר והופכים אותו לפירה בעזרת בלנדר. מלח לפני ההגשה.