산세 및 통조림을위한 최고의 오이 품종. 산세 용 오이 - 심을 품종 또는 잡종 및 재배 방법 겨울 통조림 용 다양한 오이

오이는 가장 인기 있는 정원 식물 중 하나입니다. 그들은 우리 나라의 모든 지역에서 농부와 아마추어 정원사 모두가 즐겁게 재배합니다. 이제 추상 오이를 심을 수있을뿐만 아니라 야외 또는 온실에서 심기 매개 변수, 작물의 숙성 시간 및 목적을 고려하여 지정된 특성을 가진 우편 품종을 선택하고 주문할 수 있습니다. 수확 또는 신선한 소비를 위해.

오이의 특징과 차이점

어린 시절의 첫 바다 여행을 기억합니다. 기차는 부드럽게 달린다. 자주 멈춥니다. 상인들은 모든 중간 지점에서 시끄럽습니다. 어딘가에 파이와 이모가 있습니다. 삶은 계란, 카운터에 녹색 사과, 직접 만든 사워 크림, 그리고 모든 역, 심지어 가장 초라한 하프 스테이션에도 거대한 오이 배럴이 있습니다. 맛있다, 바삭바삭! 그리고 무슨맛인지...

그리고 오랜 세월 동안 그녀는 그 먼 년 동안 설정된 취향의 표준에 더 가까워지기 위해 노력했지만, 그녀는 최근 몇 년 만에 자신의 음모를 습득 한 것으로 보입니다. 그것은 "자신의 것 - 다른 사람의 것"에 대한 것도 아닙니다. 오이가 풍부하면 "동일한"품종을 찾고 풍부한 수확을 얻을 수 있습니다.

소금에 절인 오이 - 모든 테이블 장식

인도는 오이의 발상지로 여겨지지만 모든 곳에서 사랑 받고 있습니다. 아마도 오이를 먹을 때 들리는 소리 때문에 오이라는 단어가 오이(영어), okurka(체코), ogórek(폴란드), ogіrok(우크라이나어), Gurke(독일어)와 같은 여러 언어에서 유사하게 들렸습니다.

다른 품종의 오이는 크기, 색상 및 셔츠 유형이 다르다는 것을 쉽게 알 수 있습니다. 오이의 재배 및 수확에 관한 기사에서 용어에 약간의 혼동이 있습니다. 이해를 돕기 위해 용어를 명확히 하겠습니다.

오이의 크기 표준이 채택되었습니다. 피클 - 3-5cm, 짧은 과일 오이, 작은 오이 - 6-8cm (GOST에 따르면 두 가지 유형의 짧은 과일 작은 오이가 구별되며이 그룹의 최대 과일 길이는 각각 11cm 및 14cm 이하), Zelentsy - 길이가 25cm를 초과하지 않는 중간 열매 및 긴 열매 오이. 처음 두 가지 유형의 오이가 수확됩니다.

절임 준비를 하고 있는 작은 오이

"셔츠"오이에는 세 가지 유형이 있습니다. 가시와 거품이없는 부드러운 녹색 과일 - 아시아 유형. 이들은 훌륭한 샐러드 오이이지만 소금에 절이거나 절일 수 없습니다. 가공되면 바삭함을 잃고 코어는 부드러워집니다.

슬라브 유형의 "셔츠" - 오이 표면에 드문 큰 거품.

독일 유형 - 과일의 전체 표면을 덮는 여러 개의 작은 거품과 가시. 그들은 얇은 피부로 구별되어 소금물이 소금에 절인 동안 과일에 더 잘 침투합니다. 이 품종의 높은 당 함량은 발효를 보장합니다. 이 유형의 오이는 산세 및 통조림에 가장 적합합니다. 과육이 촘촘해서 가공 후에도 바삭한 상태를 유지합니다. 당연히 수확을 위해 검은 가시가있는 오이를 사용하는 것이 바람직합니다.

이러한 기능을 알면 수확을 위해 오이를 구입할 때 도움이되지만 많은 여름 거주자와 아마추어 정원사는 판매자 또는 오이 재배자에 직면하여 운명에 의존하지 않고 주도권, 즉 삽을 자신의 손에 맡기기를 선호합니다. 그들이 필요하다고 생각하는 품종을 심습니다.

산세 및 통조림에 적합한 오이의 종류

오이 품종은 산세 및 통조림에 가장 적합한 것으로 간주됩니다.

• 소름 돋다;
• 비아즈니코프스키 37;
• 국영 농장;
• 비르 505;
• 경쟁자;
• 네진스키.

이 오이의 열매는 작은 오이 유형입니다. 밀도가 높고 파삭 파삭하며 공극이 없으며 즐거운 맛과 향이 있습니다.

비디오 : 산세 용 오이 및 잡종

야외 재배에 적합한 품종

모스크바 지역의 열린 땅에서는 위에 나열된 모든 품종과 Altai Early 166 F1, Movir F1, Gorgeous F1, Union, Harvest 86 및 Rzhavsky 지역 품종이 적합합니다. 다양성의 이름이 당신에게 아무 의미가 없다면 짧은 여름의 조건에서 초기 또는 중기의 오이 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 초기 품종에는 싹이 나오는 순간부터 과일의 첫 수확까지 32 ~ 44일이 경과하는 품종이 포함됩니다.

대담한 90 년대에 모스크바 지역의 전체 지역이 오이 재배 덕분에 살아남 았을 때 지금처럼 다양한 품종이 없었습니다. 물론 우리는 Lukhovitsky 지구에 대해 이야기하고 있습니다. 오카 범람원의 미기후, 긴 서리가 없는 기간 및 토양 특성과 같은 예외적인 조건 덕분에 비교할 수 없는 Lukhovitsky 오이를 얻을 수 있습니다. 그리고 Graceful 및 Libelle 품종의 초기 오이가 주로 여기에서 재배되었다면 이제 국내 육종가는 이미 Lukhovitsky F1 품종, 조기 익은, 단과를 사육했습니다.

많은 종류의 오이 중에서, 당신은 분명히 당신의 음모의 열린 땅에서 완벽하게 열매를 맺는 것을 찾을 것입니다.

단위결과 잡종

오이와 관련하여 많은 정원사가 "개를 먹었"지만 다양한 번식 유형을 설명 할 때 자체 수분이라는 용어가 자주 사용됩니다. 오이는 일반적으로 수컷과 암꽃. 수꽃에서 암꽃으로의 꽃가루는 주로 수분 곤충에 의해 운반되기 때문에 유인하기 위해 밝은 꽃과의 공동 재배를 권장합니다. 그러나 야채의 산업적 생산이 자체 규칙을 지시하는 현대 조건에서 많은 종류의 오이가 수분이 필요하지 않은 대부분의 여성 유형의 개화로 사육되었습니다. 그러한 식물에는 불모의 꽃, 수꽃이 없습니다(그러나 그들은 또한 씨앗을 형성하지 않습니다).

수분 없이 과일을 형성하는 식물의 능력을 단위결과지(parthenocarpy)라고 합니다.

따라서 잡종에 여성형 개화가 있다고 할 때 자가 수분이 아닌 단위결과 품종이라는 용어를 사용하는 것이 더 정확합니다.

parthenocarpics의 장점은 열린 땅, 온실, 로지아 발코니, 심지어 창틀 등 모든 곳에서 자랍니다. 과일은 함께 묶여 있고 같은 크기의 오이 작물은 쓴맛없이 익습니다. 식물 - 단위 과피는 종자를 형성하지 않기 때문에 과일은 노랗게 변하지 않습니다. 단점은 단과피가 온도 변화에 민감하고 열린 땅에 심을 때 뒤틀린 과일을 생산할 수 있다는 것입니다.

오이 중에는 꽃에 수술과 암술이 모두 있는 경우 자가수분하는 것도 있지만 아직까지 단과와 같은 품종은 많지 않다.

• 기함 F1;
• 앞으로 F1;
• 파라오 F1;
• 프레스티지 F1;
• 아토스 F1;
• 내 장군 F1;
• 드라군 F1;
• 패티 F1;
• 긴가 F1;
• 예카테리나 F1.

나는 또한 Connie와 Champion, 생산적이고 질병에 강하고 매우 맛있는 것과 같은 하이브리드 단위결과물에 주목하고 싶습니다.

산세를위한 맛있는 단백 오이

네덜란드 육종가는 모스크바 지역의 열린 땅에서 자라는 다양한 오이를 사육했습니다. 다양한 Christina F1은 스트레스가 많은 외부 영향, 질병 저항성에 대한 높은 면역성을 특징으로하며 맛이 우수하여 신선하고 산세 및 산세에 모두 사용할 수 있습니다. Masha F1은 초기 수확량 단결과 하이브리드입니다.

다양한 Pasamonte F1 조기 수확, 소박하고 질병에 강합니다. 나는 또한 잘 알려진 Parker F1 품종에 대해 상기시키고 싶습니다. 일찍 익고 우수한 수확량을 제공하며 질병에도 강합니다.

절인 오이는 이렇게 생겼어요

우크라이나 품종의 특징

우크라이나 영토에서의 산세에는 다음 품종의 오이가 사용됩니다.

• 엄마의 애완 동물 F1;
• 화환 F1;
• 하이브리드 배럴 산세척;
• 난쟁이 F1;
• 어드밴스 F1;
• 카즈불랏 F1;
• 카푸치노 F1.

우크라이나에서는 산세를위한 잡종이 성공적으로 재배되어 음영을 견딜 수 있습니다. 이것은 Athlete F1입니다 - 최고의 그늘 허용 잡종이며 Berendey F1, Courage F1, Razgulay F1 및 Valdai F1 품종도 인기가 있습니다.

상자 조리법

모든 가족은 해마다 안주인이 요리하는 데 도움이 되는 "할머니의 요리법"을 신중하게 보관하고 있습니다. 맛있는 피클. 나는 또한 향기로운 파삭 파삭 한 오이에 대한 입증 된 가족 요리법을 공유 할 것입니다.

오래된 방법에 따라 소금에 절인 오이

다양한 맛, 옵션 및 오이 절임 방법에 대한 수정으로 나는 가장 간단한 옵션을 사용합니다. 단 하나의 단점이 있습니다. 보관을 위해 지하 또는 지하실이 필요합니다. 그리고 나머지 - 몇 가지 확실한 장점. 내 지시를 따르십시오.

1. 오이는 씻어야하고 줄기를 제거해야합니다. 과일을 미리 수확하면 찬물에 몇 시간 동안 담그고 밤새도록 두는 것이 좋습니다.
2. 다음 비율로 3리터 병용 향신료를 준비합니다. 취향에 따라 채소와 딜 색상, 체리와 건포도 잎 한두 개, 양 고추 냉이 잎 한 개, 마늘 두 세 쪽, 피망 완두콩 다섯 개에서 여섯 개, 또는 파슬리 두 잎.
3. 모든 것을 씻어야합니다. 약간의 채소를 남기고 그 위에 오이를 덮으십시오.
4. 항아리 바닥에 모든 향신료를 넣고 조심스럽게 항아리를 오이로 단단히 채우고 나머지 채소를 위에 놓습니다.
5. 굵은 소금 3큰술(슬라이드 제외)을 붓고 병을 조심스럽게 채웁니다. 차가운 물맨 위로.
6. 멸균 플라스틱 뚜껑으로 닫고 지하실에 빠르게 내립니다.

수제 피클 - 모든 주부의 자부심

통조림 오이의 품질은 매리 네이드의 구성과 가공 방법에 달려 있습니다. 아시다시피 수확에 적합하지 않은 오이가 있기 때문에 다양성의 선택은 매우 중요합니다. 파삭 파삭 한 조밀 한 펄프, 공극과 쓴 맛의 부재, 뚜렷한 맛과 향 -이 모든 것은 절인 종을 사용할 때만 얻을 수 있습니다. 품종의 다양성은 매우 크므로 여기서는 산세 및 통조림용으로 가장 우수하고 입증된 오이 품종에 대해서만 이야기하겠습니다.

우선 모든 품종은 목적에 따라 종류가 나뉜다는 사실을 알아야 합니다. 샐러드 오이는 신선한 소비를 목적으로하며 열처리 중에 바삭 바삭한 특성을 잃고 맛이 없습니다. 얇고 매끄러운 피부, 짙은 녹색, 가시가 없는 것으로 구별할 수 있습니다. 또한 양상추 품종의 열매는 상당히 길다.

절임 품종은 신선하고 좋은 후 열처리그들의 살은 바삭하고 맛있습니다. 이러한 오이는 산세 및 통조림 모두에 이상적입니다. 특징산세 품종: 원통형, 짧은 길이, 희끄무레한 줄무늬가 있는 녹색, 가시의 수많은 검은 점이 있는 조밀한 결절성 피부.

세 번째 유형은 처음 두 가지의 주요 특성을 결합했습니다. 범용 목적의 품종은 산세, 염장, 통조림 및 물론 신선한 소비에 사용됩니다. 이 오이는 절인 오이와 크게 다르지 않습니다. 모양은 방추형이며 때로는 약간 늑골이 있으며 피부는 미세한 결절 모양이며 밝은 그늘입니다.

다양성의 임명 외에도 다른 기준에주의를 기울여야합니다.

• 성숙 시간;
• 질병 및 불리한 조건에 대한 내성;
• 생산력;
• 그늘 내성;
• 수분이 부족한 채소의 쓴맛 부족.

지역 기후와 토양 조건에 가장 잘 적응한 품종을 선호합니다. 작은 통조림 오이 팬은 작은 오이 종류의 품종을 자세히 살펴보아야합니다. 그 품종은 열매가 자라지 않고 종자 수가 적습니다. 다발 난소가있는 절인 오이가 있으며 재배에 적합합니다. 룸 컨디션. 물론 그러한 덤불에서 많은 것을 보존 할 수는 없지만 겨울 방학꽤 충분하게.

염장 및 보편적 인 잡종은 특별한주의를 기울일 가치가 있습니다. 그들은 더 생산적이고 질병에 거의 영향을받지 않으며 보존 기간 동안 중요한 역할을하는 과일의 친숙한 숙성으로 구별됩니다. 그들은 하나의 마이너스 만 가지고 있습니다. 매년 씨앗을 다시 사야합니다.

최고의 절임 품종

이름	설명
	오래된 꿀벌 수분 품종 중 최고입니다. 가뭄에 강하고 생산적입니다. 성숙의 측면에서 그것은 중-후기에 속합니다. 남부 지역에서는 기술적 성숙이 47-55일에 발생하며, 중간 차선 55-70일 후. 과일은 최대 10-12cm까지 자라며 피부는 큰 결절이며 강렬한 녹색이며 검은 색 스파이크가 있습니다. 오이의 질량은 70 ~ 130g이며 소금에 절이면 과일은 우수한 맛, 펄프 밀도 및 파삭 파삭 한 특성을 매우 오랫동안 유지합니다. 신선한 과일의 보관 품질이 낮고 오이는 빨리 프레젠테이션을 잃습니다. Nezhinsky는 긴 등반 품종이므로 격자에서 키우는 것이 좋습니다.
	또 다른 오래된 꿀벌 수분 품종. 초초기 - 기술적 성숙은 발아 후 35일에 발생합니다. 길쭉한 타원체 모양의 짧은 속눈썹, 강하게 잎이 많은 작은 열매(6-8cm)가 있는 수풀. 오이의 덩어리는 50-70g이고 색은 희끄무레 한 줄무늬가있는 녹색입니다. 다양성은 추위에 매우 강하고 뚜렷한 향과 맛이 있습니다. 소금에 절인 통조림 형태로 오이는 선명하고 조밀하며 과일에 빈 공간이 없습니다. 중앙 스트립과 국가의 북서부에 널리 분포되어 있습니다. 주요 단점은 정원에서 과일이 빨리 익는 것입니다.
	높은 수확량으로 매우 인기있는 품종. 꿀벌 수분, 중간 시즌 - 숙성 기간은 40-50일입니다. 오이는 모양이 원통형이며 얇은 거친 결절 피부와 풍부한 녹색을 띠고 있습니다. 오이의 질량은 107-120g이고 길이는 최대 12cm이며 쓴 맛이 없습니다. 다발 난소가 있는 중간 높이의 식물은 흰가루병의 영향을 거의 받지 않습니다. 유리한 조건에서 수확량은 평방 미터당 3.6kg에 이릅니다.
	맛있는 작은 채소와 조기 숙성이 특징인 품종. 첫 번째 오이는 40-45일 후에 수확할 수 있습니다. 과일은 자라지 않고 길이 6-10cm에 도달하고 평균 무게는 80g이며 맛이 매우 뚜렷하고 쓴 맛이없고 독특한 향이 있습니다. 피부는 얇고 작은 결절이 있으며 포화된 녹색입니다. 병해에 약하고 춥고 건조한 날씨에 열매를 잘 맺는다.
	매우 유익합니다. 발아에서 첫 열매까지 50일. 열매는 평평하고 약간 늑골이 있으며 무게는 약 100g이며 피부는 녹색이며 황색 선이 있고 결절로 덮여 있습니다. 통조림 과일에는 펄프가 조밀하고 바삭하게 유지되며 뚜렷한 향기와 쾌적한 맛이 있습니다. 식물은 중간 크기이며 빽빽한 잎이 많으며 가뭄과 짧은 한파를 견뎌냅니다.
	산세에 가장 적합한 것으로 간주되는 단위결과 품종. 스핀들 모양의 과일은 소금물로 고르게 포화되어 오랫동안 바삭 바삭하고 내부에 빈 공간이없고 쓴 맛이 없습니다. 그들의 피부는 거의 눈에 띄지 않는 밝은 줄무늬가 있는 큰 결절성, 짙은 녹색입니다. 기술적 성숙은 발아 후 60 일에 발생합니다.
	또한 매우 인기있는 품종입니다. 첫 열매는 40~45일 후에 수확할 수 있습니다. 오이는 짙은 녹색으로 껍질이 크며 검은 가시가 있으며 길이가 14cm에 달하며 평균 무게는 100g이며 과육은 부드럽고 향이 강하며 바삭합니다. 과일은 건조한 조건에서도 쓴 맛이 없습니다. 식물은 중간 등반, 난소의 빔 유형이 우선합니다.

보편적 인 사용의 종류

보편적 인 품종, 특히 부시 종은 점점 인기를 얻고 있습니다. 그들의 과일은 더 오래 신선하게 유지되고 정원에서 덜 익으며 샐러드 품종에 비해 맛이 열등하지 않습니다.

이름	설명
	기술적 성숙은 40-45일 내에 발생합니다. 다양성은 과일의 대량 숙성과 우수한 수확량으로 구별됩니다 - 평방 미터당 평균 3.5kg. Zelentsy 스핀들 모양의 채도가 높은 색상. 오이의 길이는 최대 12cm, 무게는 120g이며 수풀은 가지가 길고 난소는 다발로 형성됩니다. 다양성은 중간 차선과 검은 지구 지역에서 광범위하게 구역화됩니다.
	추위에 강하고 초기에 매우 생산적입니다. 똑같이 잘 자랍니다. 온실 조건그리고 열린 땅. 오이는 길쭉한 타원형이며 약간 뚜렷한 늑골이 있고 단음이 있습니다. 과일의 길이는 10cm를 초과하지 않고 평균 무게는 80g이며 펄프는 염장 및 통조림 중 바삭함을 완벽하게 유지하고 쓴 맛이 없으며 공극이 없습니다. 중간 길이의 싹, 빽빽한 ​​잎, 질병의 영향을 거의 받지 않음
	부시의 컴팩트 한 형태가 특징 인 생산적인 다양성. 싹부터 첫 수확까지 48일. Zelentsy는 길쭉한 짙은 녹색이며 수많은 검은색 스파이크가 있습니다. 오이의 길이는 약 10cm, 평균 무게는 100g이며 대부분의 질병에 강하며 불리한 조건에서도 정상적으로 발달합니다. 신선한 오이는 상품성을 잃지 않고 장기간 보관이 가능하며, 소금에 절인 후 열처리를 하면 과육이 바삭바삭하고 맛있습니다.
	부시 유형의 가장 조숙한 품종에 속합니다. 첫 번째 수확은 40-43 일 동안 제공되며 녹색은 매우 우호적으로 익습니다. 어두운 과일은 길이 9cm, 평균 무게 약 70g이며 피부는 큰 결절이며 흰색 사춘기가 있습니다. 다양성은 생산적이며 대부분의 질병에 강하며 짧은 가뭄을 잘 견딥니다.
	초기, 부시 유형. Zelentsy 정렬, 길이 9-11cm, 스핀들 모양. 피부색은 밝은 녹색이고 가시는 검은 색입니다. 신선한 오이는 오랫동안 탄력을 유지하고 노랗게 변하지 않으며 운반이 가능하며 소금에 절인 통조림 형태로 바삭 바삭하고 쾌적한 맛을 유지합니다.
	조기 성숙, 꿀벌 수분. 맛있고 바삭한 과육과 긴 결실을 위해 가치가 있습니다. Zelentsy 큰 결절, 수평, 최대 12cm 길이. 껍질의 색깔은 희끄무레한 줄무늬가 거의 눈에 띄지 않는 밝은 녹색입니다. 오이는 완벽하게 신선하게 보관되며 절인 후에도 훌륭한 맛을 유지합니다. 식물은 강력하고 등반하며 격자에서 자라야합니다. 중앙 스트립, 체르노젬 지역, 북서부 지역에서 잘 익는 과일

겨울 수확을 위한 인기 있는 잡종

잡종 수확량은 종자 비용을 상회하는 것이므로 많은 여름 거주자는 전통적인 품종보다 잡종을 선호합니다. 아래는 겨울 수확을 위한 최고의 오이 잡종입니다.

이름	설명
	초기 자가수분형. 열매는 강하게 울퉁불퉁하고 짙은 녹색이며 길이가 15cm에 달하며 평균 수확량은 약 7kg입니다. 평방 미터. 펄프에는 쓴맛이 없으며 열처리 후 쾌적한 맛과 향으로 공극이없고 파삭 파삭하고 상당히 조밀합니다.
	가장 인기있는 꿀벌 수분 잡종 중 하나. 열매는 발아 후 50일이 지나면 익는다. 소박함, 질병 저항성, 생산성 및 풍부한 맛으로 가치가 있습니다. Zelentsy는 향기롭고 길이 12cm, 무게 약 100g이며 펄프에는 공극이없고 쓴 맛이 없으며 바삭한 성질은 소금에 절인 통조림 형태로 보존됩니다.
	꿀벌 수분, 온실에서 자랍니다. 오이는 원통형이고 녹색이며 흰색 줄무늬가 있고 약간의 왁스 코팅이 되어 있습니다. 평균 무게는 100g, 길이는 12cm이며 평방 미터에서 최대 20kg의 고품질 과일을 수확 할 수 있습니다. 맛이 좋고 쫄깃하고 쓴맛이 없는 펄프, 염장용으로 적합
	그늘에 강하고 추위에 강합니다. 실내에서 키울 수 있습니다. 숙성 기간 43~45일. 최대 길이 11cm, 무게 100g, 풍부한 녹색 색조의 스핀들 모양의 오이. 통조림 형태로 맛이 훌륭하고 빈틈이 없으며 쓴맛도 없습니다. 에 좋은 조건평방 미터당 약 10kg의 과일 제공
	일찍 익고 생산적입니다. 작은 오이 유형의 과일, 길이 8-12cm, 밝은 녹색. 피부는 얇고 약간 결절성이며 검은색 스파이크가 있습니다. 신선한 채소는 운송을 잘 견디며 오랫동안 노랗게 변하지 않습니다. 통조림 형태로 파삭 파삭 한 특성과 우수한 맛을 유지합니다. 그것은 대부분의 질병, 가뭄, 짧은 한파에 대한 높은 저항력을 가지고 있습니다.

설명 된 모든 품종과 잡종은 이미 시간이 지남에 따라 테스트되었으며 가장 많은 긍정적인 리뷰. 심기 날짜를 적절하게 관리하고 준수하면 여름 소비뿐만 아니라 겨울 수확을 위해 맛있는 과일을 제공합니다.

비디오 - 산세 및 통조림을위한 최고의 오이 품종

특히 소금에 절인 오이, 절인 오이 또는 절인 오이를 좋아하지 않는 사람 감자 튀김! 그것들을 완벽하게 맛있게 만들려면 어떤 과일이 수확에 적합한지 아는 것이 중요합니다. 결국, 육종가들은 통조림으로 만들 때 밀도가 높고 육즙이 많으며 바삭한 특별한 품종을 사육했습니다.

통조림 용 오이 종류 선택

통조림은 해로운 미생물의 중요한 활동이 중단되는 조건을 만들어 야채를 장기간 보관할 수 있도록 하는 것입니다.

통조림 유형:

• 염장 - 소금은 방부제 역할을하며 살균, 밀봉이 제공됩니다.
• 발효 - 소금은 방부제이며 발효는 공기 중에서 발생하며 그 동안 젖산이 형성됩니다. 후속 밀봉이 있거나 없을 수 있습니다 - 배럴에서;
• 산세 - 소금, 설탕, 식초는 방부제로 사용되며, 구연산, 밀봉이 제공되며 발효는 제외됩니다.

목적에 따라 다양한 종류의 오이가 있습니다.

• 샐러드-신선한 소비만을위한 것으로, 부드러워지고 공극을 형성하기 때문에 겨울 수확에는 적합하지 않습니다 (Druzhny 품종, 4 월).
• 보편적 인 - 신선한 소비와 통조림 모두에 적합하지만 준비에서 절인 품종보다 맛이 열등합니다.
• 산세 - 통조림에 이상적이지만 아무도 정원에서 신선한 오이를 거부하지 않습니다 (예를 들어 절인 오이는 신선하고 공란에서 좋습니다).

오이 통조림이 아무리 조심스럽게 만들어도 필요한 것을 원료로 사용하지 않으면 원하는 결과가 나오지 않습니다. 오이는 맛이 없고 부드러우며 아삭아삭하지 않으며 내부에 빈 구멍이 형성되고 곰팡이가 나타날 수 있습니다.

제조업체에서 제공하는 다양한 오이 씨앗에서 눈이 번쩍 뜨입니다. 통조림에 적합한 것을 탐색하고 선택하는 방법은 무엇입니까? 산세, 산세 또는 산세에 적합한 오이의 특성을 알아야 합니다.

오이 수확을 위한 여러 요리법

소금에 절인 오이 패스트 푸드여름 내내 오이로 만든 것:

"사우어크라우트"라는 단어는 일반적으로 양배추와 관련이 있지만 오이도 신맛이 날 수 있습니다. 그들은 배럴 오이처럼 기분 좋은 신맛이 날 것입니다. 이 프로세스에는 다음 단계가 포함됩니다.

다른 야채와 함께 오이를 소금에 절이거나 절일 수 있습니다. 이를 위해:

로즈힙은 소금물에 변색되지 않고 작은 사과처럼 보이기 때문에 혼합 야채 병에 로즈힙을 추가하는 것이 매우 좋습니다.

통조림 용 오이의 가장 인기있는 품종

모든 유형의 오이가 수확에 적합하지만 꿀벌 수분이 가장 좋은 것으로 간주됩니다. 이들은 주로 노지용 품종이지만 비가 오는 여름에는 벌이 거의 없고 작은 작물이 익을 위험이 있습니다. 따라서 자체 수분 및 단위결과 잡종 모두가 보존됩니다.

산세, 산세 및 산세의 경우 오이는 8 월에 가장 수요가 많으며 과일입니다. 늦은 마감숙성 (발아 후 60-65 일) 및 온실에서 긴 결실 기간, 가을에 더 가깝게 얻은 준비물은 저장하기 쉽기 때문에 토마토, 고추, 양배추와 같은 다른 야채가 이미 익었기 때문에 모듬을 만들 수 있습니다.

그러나 여름이 짧은 지역(북서부 지역, 북부 우랄, 시베리아)에서는 조기숙성(발아 후 35~45일에 결실)과 중숙(발아 후 50~55일에 결실) 품종이 모두 보존되며, 늦게 자라는 오이는 보호된 땅에서도 수확을 위해 충분한 수의 오이를 주지 못하기 때문입니다.

표 : 통조림에 가장 일반적으로 사용되는 오이 품종

이름	수분의 종류	성장 조건	숙성기간	재배 지역
수사	꿀벌의 수분		시즌 중반	러시아의 모든 지역에서 재배 권장
산세	꿀벌의 수분	오픈그라운드 및 임시 필름 쉼터	일찍 익은	Central Black Earth 및 Nizhnevolzhsky 지역 재배에 권장
음흉한	꿀벌의 수분	오픈그라운드 및 임시 필름 쉼터	일찍 익은	중앙 흑토 및 서부 시베리아 지역에서 수요가 많은 시베리아 선택
네진스키	꿀벌의 수분	오픈 그라운드 및 필름 쉼터	일찍 익은	우크라이나어 선택
알타이	꿀벌의 수분	오픈그라운드 및 임시 필름 쉼터	일찍 익은	Volga-Vyatka, Ural, West Siberian, East Siberian 및 극동 지역의 재배에 권장되는 Siberian 시리즈
폰타넬 F1	꿀벌의 수분	오픈그라운드 및 임시 필름 쉼터	일찍 익은	북부, 북서부, Volga-Vyatka, 북캅카스, 중부 볼가, 우랄 지역의 재배에 권장
엄지손가락을 가진 소년 F1	단위결과지	가열되지 않은 온실	중후반	내한성, 자기조절형 자실체(원줄기에 열매가 많은 반면 옆줄기는 약하게 분지)로 러시아 전 지역 재배 권장

내한성 품종은 결실 기간이 길기 때문에 가장 큰 수확여름의 끝자락에. 오이는 음모에 심어 져 있습니다. 다른 용어숙성과 목적지는 수확과 함께 보장됩니다.

사진 갤러리 : 통조림에 적합한 일부 종류의 오이

오이 품종 절임 - 조기 익은
사문석 품종의 오이는 심기 후 임시 필름 보호소가 필요합니다.
오이 품종 알타이 - 시베리아 선택
오이 품종 손가락을 가진 소년 F1은 자기 조절 유형의 결실을 가지고 있습니다.
오이 품종 Monastyrsky는 러시아 전역의 재배에 적합합니다.
오이 품종 Nezhinsky - 꿀벌 수분
오이 품종 Rodnichok F1은 1979년 국가 등록부에 포함되었습니다.

네덜란드 오이 잡종 - 고품질 종자 및 다목적 용도

이들은 개인 농장에서 요구되는 네덜란드 선택의 현대 잡종입니다. 산업 생산품. 패키지에는 "Dutch Seeds" 또는 "Dutch Line"이라는 레이블이 붙어 있고 F1으로 표시되어 있습니다. 수분 유형에 따라 꿀벌 수분,자가 수분, 단위결과물, 즉 온실과 열린 땅 모두에 적합합니다. 네덜란드 씨앗은 많은 이점으로 인해 정원사에게 높이 평가됩니다.

• 고품질 준비 - 종자는 묘목의 동시성을 보장하기 위해 크기가 선택된 질병 및 해충으로부터 보호하기 위해 처리됩니다.
• 결실 기간 - 여름 초부터 좋은 분기에 의해 자극되는 서리까지;
• 상업적 품질의 장기 보존;
• 대부분의 품종에는 보편적인 목적이 있습니다.
• 다양성이 성장 장소에 구역화 된 경우 악천후 조건에 대한 좋은 적응.

그러나 이러한 품종에는 다음과 같은 단점도 있습니다.

• 비용은 4-5 종자 패키지로 국내 종자보다 몇 배 높습니다. 그러나 높은 비용은 1m 2당 1-2개의 종자가 필요하다는 사실에 의해 부분적으로 상쇄됩니다.
• 내년에 씨앗을 뿌릴 때 다양성의 특성을 유지하지 마십시오.

표 : 통조림 용 네덜란드 오이 품종

이름	숙성기간	성장 조건	1m2, kg의 생산성	결실 기간	특성	재배 지역
베티나 F1	일찍 익은	온실과 열린 땅	10–15	긴	불확실	러시아 연방의 모든 지역
헥터 F1	슈퍼 일찍	열린 땅	4	긴	작은 덤불, 난소 무리	러시아 연방의 모든 지역
새틴 F1	일찍 익은	오픈 그라운드, 온실	3,9–4,4	긴	오이 오이	노스 코카서스, 로워 볼가
백운석 F1	슈퍼 일찍	온실	4,9	긴	급격한 온도 변화 후 재생 능력	러시아 연방의 모든 지역
마샤 F1	일찍 익은	온실, 열린 땅	12–15, 10–12	긴	작은 오이 유형 오이는 자주 따기가 필요합니다	러시아 연방의 모든 지역

사진 갤러리: 통조림에 적합한 네덜란드 오이 잡종

오이 품종 Masha F1 - 일찍 익고 수분이 필요하지 않으며 산세에 좋습니다.
오이 품종 Dolomit F1은 cladosporiosis에 내성이 있습니다.
오이 품종 Hector F1은 소형 부시를 형성합니다.
다양한 오이 Bettina F1은 개방된 땅과 보호된 땅 모두에서 자랄 수 있습니다.
오이 품종 Satina F1 - 불확실(높음, 온실에 적합, 가터 훈장 필요)

지역에 따라 통조림 용 오이 재배의 특징

재배 및 후속 보존을 위해 해당 지역의 조건에 맞는 다양한 오이를 선택하는 것이 좋습니다. 그리하면 추수할 것이 풍성할 것이며 추수할 것이 많을 것입니다.

중앙 러시아

오이는 열을 좋아하는 식물이며 특히 뿌리는 열을 필요로 합니다. 따라서 묘목이나 씨앗으로 자란 열린 땅을위한 오이는 땅이 12-15 ° C까지 따뜻할 때만 정원에 심어집니다.

심는 시간을 단축하고 식물에 필요한 열을 제공하기 위해 따뜻한 능선의 열린 땅에서 자라는 연습을 합니다. 이러한 침대를 만들려면 다음이 필요합니다.

온실에서 자라는 것은 조기 수확을 얻는 데 사용됩니다.

러시아 남부 지역

남부 지역의 따뜻한 기후는 오이 재배에 가장 적합합니다. 5 월 초에 토양이 12-15 ° C까지 따뜻해지고 오이에 씨앗을 뿌릴 수 있습니다. 이것은 중간 차선보다 3-4 주 빠릅니다. 남쪽의 결실 기간도 약 한 달 더 길다. 토양에 수분 공급이 확립되면(뿌리기, 멀칭) 서리가 내리기 전에 발생합니다. 수익률이 높습니다.

오이는 야외에서 자란다 큰 플롯뻔뻔하게. 오이의 속눈썹이 땅에있을 때 수평 재배가 수행되고 속눈썹을 부착하기위한 그물이나 격자를 설치하여 수직으로 수행됩니다.

러시아 남부 지역에서 오이는 종종 격자 무늬의 야외에서 자랍니다.

오이는 조기 수확을 위해 온실에 심습니다.

일반적으로 평판이 좋은 대규모 농업 회사에서 생산한 종자를 구입하여 심습니다. 가방에 쓰여진 내용을주의 깊게 읽고 제공된 정보와 비교하고 귀하의 목적에 특히 적합한 품종을 선택해야합니다. 통조림용 오이를 시장에서 구입하면 어떤 품종인지 항상 알 수 있는 것은 아닙니다. 따라서 과일이 수확을 위한 오이 유형에 대한 요구 사항을 어떻게 충족하는지 주의 깊게 살펴봐야 합니다.

맛있고 향기로운 통조림 오이를 얻으려면 좋은 요리법을 선택하는 것만으로는 충분하지 않다는 것은 비밀이 아닙니다. 오이가 아삭하고 탱글탱글하고 풍부한 맛이 나기 위해서는 올바른 선택이 중요합니다. 최고의 품종오늘날 오이를 절이기 위해 인상적인 목록을 구성하며 이전과 같이 유명한 Nezhinsky, Murom 및 Rodnichok에 국한되지 않습니다. 더 경험 많은 주부들공백에 대한 즐겨 찾기 중 "Era", "Nezhinka", "Nosovsky", "Etap"과 같은 품종을 부를 수 있습니다.

오랫동안 알려진 염장 품종 중 Aquarius, Anulka F1, Nightingale, Vodograi, Bochkovoi F1, Ratibor 등은 잘 입증되었습니다. 작은 오이와 중간 길이 (8cm 이하)의 오이는 품종 "Othello F1", "Liliput F1", "Phillipok F1", "Children's F1", "Brownie F1", "Angel" 등

얼마 전에 시장에 등장한 현대 중 다음과 같은 품종을 구별 할 수 있습니다.

• "카르낙 F1";
• "스낵 F1";
• "셈크로스 F1";
• "집시 F1";
• "이라 F1";
• "파리 거킨"
• "헤르만";
• "엄마의 애완 동물 F1";
• "배럴 산세척 F1";
• "용기 F1".

이 품종의 열매는 작고 탄력이 있으며 가시가 있는 여드름과 부드럽고 육즙이 많은 과육이 있습니다.

네덜란드 품종 중에서 Octopuss F1, Passalimo F1 및 Ecole F1 품종은 맛 품질이 우수합니다. 이 품종은 염장에 선호되며 배럴과 유리 용기의 염장 모두에 이상적입니다. 백운석 F1과 베티나 F1도 좋습니다. 이 품종은 질병에 강하고 우수한 수확량을 생산합니다.

중간 차선에서 소금에 가장 좋아하는 품종 중 리더는 "오래된 지인"입니다. "Zozulya", "Altai", "Magnificent", "Prima Donna", "Champion". "크레인", "부시" 및 꿀벌 수분 "크런치"로 뒤처지지 마십시오.

산세를 위해 오이를 선택하는 방법

이러한 다양성에도 불구하고 올바른 오이를 선택하려면 이름으로 안내해야 할뿐만 아니라 눈으로 절인 과일을 식별 할 수 있어야합니다. 이를 위해 우리는 신중하게 다음을 연구합니다.

• 크기. 산세의 경우 중간 크기의 오이를 선택하고 작은 작은 오이는 식초로 산세에 더 적합합니다.
• 색깔. 물론 노란 열매는 쳐다도 보지 않습니다. 그들은 일반적으로 거친 피부와 단단한 큰 씨앗을 가지고 있습니다. 밝은 녹색 오이는 특히 흰색 배럴 (다양한 Zozulya, Anulka F1 등)이 좋습니다.
• 껍질. 소금물이 오이 내부로 자유롭게 침투하려면 너무 두꺼운 껍질을 방해해서는 안됩니다. 오이를 고를 때는 손톱으로 살짝 눌러주세요. 피부가 쉽게 굴복하면 매리 네이드가 전체 과일을 고르게 포화시키기 쉽습니다.
• 여드름. 그들은 피클을 위해 모든 오이에 반드시 존재하지만 샐러드 용 ​​과일을 장식 할 수도 있습니다. 혼동하지 않으려면 스파이크의 끝 부분을 직접 자세히 살펴봐야 합니다. 검은 반점이 있으면 안전하게 항아리에 넣을 수 있지만 흰색이라면 위험을 감수하지 않는 것이 좋습니다.

"셔츠"로 준비 방법에 따라 이상적인 오이를 결정하는 또 다른 흥미로운 방법이 있습니다. 세 가지 주요 사항이 있습니다.

1. "슬라브 셔츠"- 절인 오이가 있습니다. 여드름이 꽤 크긴 하지만 드물게 위치. 이렇게하면 매리 네이드가 천천히 내부로 침투하여 탄력이 증가하고 미래에 동일한 위기를 제공합니다.

2. "독일 셔츠"는 절임에 오이가 착용합니다. 오이의 거의 전체 표면에는 작은 작은 여드름이 있습니다. 염수는 이것을 빠르게 관통합니다. 이 속성을 사용하면 다음을 얻을 수도 있습니다. 짧은 시간맛있는 소금에 절인 오이.

3. 그리고 마지막으로, "아시아 셔츠"는 스파이크와 여드름 없이 매끄럽습니다. 우리는 이 오이를 여름 샐러드의 구성 요소로만 즐깁니다. 그들은 준비에 적합하지 않습니다.

당연히 이들은 절인에 가장 좋은 오이 품종이 아닙니다. 매년 선택은 열등하지 않은 새로운 종으로 보충되며 때로는 "노인"보다 우월합니다. 맛 속성. 우리는 어린 싹을 모니터링하고 새로운 품종의 모든 장점과 단점을 기록합니다.

산세를위한 오이의 종류

많은 종류의 오이가 육종가에 의해 산세용으로 특별히 사육되었습니다. 종자를 구입할 때 통조림 및 소금에 절인 종자 가방의 표시에주의하십시오. 그러나 당신이 할지라도 겨울 준비그러한 품종을 사용하기 위해 농업 재배 및 절임 기술의 일부 규칙을 따르지 않으면 아무도 강하고 파삭 파삭 한 오이 절임의 멋진 맛을 보장 할 수 없습니다. 그럼 절임용 오이는 어떻게 키울까요?

피클에 어떤 종류의 오이

산세 품종의 열매, 잡종은 형태와 세포 구조가 다릅니다. 난소 사춘기는 절인 오이의 가장 중요한 품종 특성 중 하나입니다. 가시, 가시(난소에서 머리카락처럼 보임)는 흰색, 검은색 또는 갈색이며 단순하거나 복잡합니다. 기본적으로 그들은 증발 기능을 수행하여 수분의 반환을 조절하는 식물의 기관 역할을합니다. 동시에 과일 표피의 구멍은 산세척 또는 통조림으로 만드는 동안 염수의 빠른 침투에 기여합니다.

절인 오이의 품질은 가시, 크기 및 색상과 밀접한 관련이 있습니다. 큰 결절과 검은 가시가 있는 과일은 높은 산세 특성을 가지고 있습니다. 가시의 흑화 (검은 가시)는 수분이 증발하고 결절 표면에 색소 플로본이 나타나는 사실 때문에 발생합니다. 그 축적은 점차적으로 발생합니다. 안료로 착색된 액체는 건조되어 처음에는 갈색이 되고 그 다음에는 검은색이 됩니다. 이 과정의 결과로 결절의 꼭대기에 검은색 스파이크가 보입니다.

예를 들어 Vyaznikovsky 37과 같은 일부 산세 품종에서 사춘기는 조밀하게 위치한 단순 (표면에 직접 앉음)과 더 작은 복잡한 가시가 더 드물게 위치 할 수 있습니다.

피클 과일 펄프의 아삭함은 세포의 특별한 구조와 세포 사이의 공간에 따라 다릅니다. 사실은 세포가 난소 단계에서 이미 분열을 멈춘다는 것입니다. 오이는 세포의 수를 늘리는 것이 아니라 늘어남으로써 자랍니다.

따라서 작은 오이, 피클에는 세포 사이에 공간이 거의 없습니다. 세포는 서로 밀접하게 인접해 있습니다. 이것이 작은 오이와 피클이 소금에 절일 때 빈 공간이 없는 이유입니다. 그들의 모든 품종은 절인 것입니다.

야외나 온실에서 키울 수 있는 산세 품질의 신품종을 소개해 드리겠습니다.

Mamenkin의 애완 동물 F1 절임에 좋은 품종. 검은 가시가 있는 과일. 온실과 야외에서 잘 자라며 과일을 풍부하게 맺습니다.

이와 별도로 새로운 품종 Garland F1에 대해 말씀 드리고 싶습니다. 이것은 30 ~ 40 개의 과일이 묶여 동시에 익는 독특한 잡종입니다. 가장 힘이 센 기간에는 장난감이 달린 크리스마스 트리처럼 오이에 매달려 있습니다.

하이브리드 배럴 산세 - 방부제(식초)가 없는 배럴 발효를 위해 설계되었습니다.

하이브리드 Lilliput F1은 6-8cm 크기의 가장 작은 과일을 가지고 있으며이 하이브리드는 거의 자신의 음모에 오지 않는 여름 거주자에게 적합합니다. 오이는 천천히 자랍니다. 국가에 일주일이 없어도 길이가 증가하지 않습니다. 글쎄, 아마도 그들은 조금 더 두꺼워 질 것이지만이 잡종의 과일이 두꺼워지는 속도조차도 미미합니다.

하이브리드 Avans F1, Khazbulat F1, Cappuccino F1은 통조림 산업을 위해 특별히 제작되었습니다. 다차에서 재배하거나 개인적인 음모절임에 좋습니다. 특징 - 오이는 자라지 않고 성장이 느립니다.

현재 우수한 산세 품질을 가진 잡종 품종이 만들어졌으며, 성장했을 때 음영을 완벽하게 견딜 수 있습니다. 이러한 목적을 위해 F1 선수보다 더 나은 선수는 찾기 어렵습니다. 이것은 가장 그늘에 강한 잡종입니다. 겨울에는 창턱이나 발코니에서 자라는 것이 좋습니다.

잡종의 좋은 그늘 내성 - Berendey F1, Courage F1, Razgulay F1, Valdai F1.

Courage F1은 일반적으로 고전적인 오이의 강한 향과 함께 높은 산세 품질을 가진 독특한 잡종입니다. 키울 때 최소한의 주의가 필요하기 때문에 정원사에게 좋습니다. 나는 이것이 매우 "강인한"하이브리드라고 말해야합니다. 나는 농장 중 한 곳에서 실수로 그를 잡초 살인자로 대했다는 것을 읽었습니다 - Roundup, 그리고 그는 생존했을뿐만 아니라 우수한 수확.

산세 용 오이 재배를위한 농업 기술

절인 오이의 품질은 재배 기술에 달려 있습니다. 드물게 물을 주면 과일 내부에 공극이 자주 나타나며 쓴맛이 날 수 있습니다. 수확의 질이 현저히 떨어집니다.

규칙적이고 균일한 물을 주면서 자란 오이에서는 과일의 품질이 훨씬 더 높습니다. 공기와 토양의 습도를 80% 이내로 유지하는 것이 매우 중요합니다. 더운 날씨에는 상쾌한 물주기가 유용합니다. 뿌리 아래에 물을 붓지 마십시오. 첫째, 그러한 물을 주면 뿌리가 노출되고 두 번째로 식물은 뿌리 부패로 아플 수 있습니다.

오이는 찬물을 좋아하지 않습니다. 따뜻한 물태양 아래 서있는 배럴에서 (20-22도 이상) -이 열을 좋아하는 야채에 필요한 것.

오이 문화에는 특이성이 있습니다. 수확량이 높을수록 더 자주 잘립니다. 수확 할 때 오이 속눈썹을 뒤집지 마십시오. 매우 약하고 쉽게 부러 질 수 있으며 감염이 상처와 균열에 들어갈 수 있습니다.

아침에 오이가 따뜻해지기 전에 따는 것이 좋습니다. 그리고 물을 자주 주면 더 자주 먹일 필요가 있습니다. 오이의 뿌리 시스템은 토양에서 영양소가 적게 제거되지만 소비 강도는 높은 것이 특징입니다.

오이 식물은 고농도의 토양 용액을 견디지 못하므로 10-12일마다 소량을 공급해야 합니다. 절인 품종과 샐러드 품종은 유기농 드레싱에 잘 반응합니다. 뮬린 용액(1:5), 닭똥(1:10). 양동이당 회분 1컵(100-150g)을 이러한 용액에 추가하는 것은 불필요하지 않습니다.

산세를 위해 오이를 준비하는 방법

농업 기술 외에도 피클의 품질은 염장 준비의 정확성에 달려 있습니다.

첫째, 절인 과일을 따기 하루 전에 물을 잘 주는 것이 좋습니다. 둘째, 햇볕에 따뜻해질 때까지 아침 일찍 수집하는 것이 좋습니다. 이 경우 오이는 즉시 절이거나 소금에 절일 수 있습니다. 즉시 작동하지 않으면 찬물에 2-3시간 동안 보관해야 합니다. 과일은 상쾌하고 단단하며 소금에 절이면 주름이 생기지 않습니다. 그런 다음 큰, 중간, 작은 크기로 정렬합니다. 각 배치를 별도로 붓는 것이 좋습니다.

절인 품종의 과일 껍질에는 더 많은 지방 유사 물질이 포함되어있어 소금에 절이면 향신료의 에센셜 오일을 흡수합니다. 향신료, 조미료 제공 절인 것맛, 향, 크런치. 모든 조미료(건포도 잎, 체리, 파슬리 또는 딜 가지)는 갓 따야 합니다. 이 경우에만 강력한 살균 특성을 염수로 옮길 것입니다. 오이, 마늘, 양 고추 냉이 잎, 타라곤은 연화로부터 보호합니다.

소금물이 든 항아리, 배럴 또는 팬에 오이를 부을 때는 차가워야합니다. 따뜻하거나 뜨거운 염수를 사용하면 발효 속도가 증가합니다. 이로 인해 피클에 공극이 형성되고 주름이 생길 수 있습니다. 때때로 점액 형성 박테리아의 발달로 인해 소금물이 묽어지는 현상이 있습니다. 식염의 최적 농도는 5-6%입니다.

오이 절임용 물

물론 수질은 매우 중요한 요소. 샘물과 같은 경수를 사용하는 것이 좋습니다. 칼슘염이 함유되어 있습니다. 수돗물을 사용하는 경우 염소 함량을 줄이기 위해 최소한 수돗물을 보호해야 합니다. 또한 연수는 염장에 적합하지 않습니다. 염장에 요오드화 또는 불소화 염을 사용하지 마십시오.

연수는 인공적으로 개선될 수 있습니다. 우크라이나 야채 및 멜론 재배 연구소의 실험에 따르면 염화칼슘을 물에 첨가하면(약국에서 앰풀로 판매됨) 산세 제품의 품질이 향상됩니다. 염화칼슘이 염수에 첨가됩니다 - 3 리터 병당 5-7 방울.

유용한:

• 온실 또는 비료로 열린 땅에서 오이의 최고 드레싱 - 광물 및 유기

산세 용 오이 품종 : 모스크바 지역 거주자의 의견

모스크바 지역 주민들은 어떤 종류의 오이를 재배합니까?

여름 거주자와 그 가족의 취향 선호도는 심기 위해 선택하는 오이의 종류에 영향을 미칩니다. 모스크바 지역의 주민들은 샐러드와 솔기로 갈 야채를 재배하는 것을 선호합니다. 그들은 산세를위한 모든 종류의 오이가 열린 땅에서 활발히 자라야한다고 믿습니다. 그렇지 않으면 이음매 뚜껑이 유리 병 내부의 가스 압력을 견딜 수 없을 때 지하실이나 식료품 저장실의 "폭발"을 피할 수 없습니다. 샐러드를위한 온실 여드름 친구는 테이블에 좋지만 투명한 "패키지"에는 없습니다.

야채의 절임 품질을 결정하는 것은 무엇입니까?

우선, 절인 오이의 다양한. 일부 아마추어는 야채의 검은 "가시"가 통조림에 대한 우수한 품질을 말한다고 믿습니다. 껍질의 두께와 펄프의 밀도가 배럴을 요리할 수 있는 주요 지표이기 때문에 잘못된 것입니다. 설탕과 펙틴 물질도 오이 가공에 중요한 역할을 하지만 이 지표는 일반 여름 거주자가 측정할 수 없을 것입니다.

절임에 이상적인 오이 종류는 무엇입니까?

피부가 얇은 분. 오이를 가로로 자르십시오. 직접 볼 수 있습니다. 최근에 그들은 식사를하고 뜨거운 소금물을 붓는 죄가 아닌 보편적 인 품종을 판매하고 있습니다. 씨앗이 든 패키지에는 씨앗에서 자란 오이가 어떤 종류의 가공인지 표시해야합니다. 절임용 오이 종자를 구입할 때 판매자에게 온실용과 야외용인지 문의하십시오.

모스크바 지역의 개인 주택 소유자는 침대에 무엇을 심습니까?

당연히, 절인을위한 오이의 잡종 품종과 심지어 등급도 그것들을 기반으로했습니다.

• 먼저 마샤입니다. 36일 만에 익을 뿐만 아니라 열매도 맺는다. 작은 크기최소한의 괴로움과 함께 뚜렷한 결절이있는 일반 실린더 형태. 태양 노출에 좋습니다.
• 두 번째 장소는 Murashka를 자신있게 보유하고 있습니다. 그것은 Gavrosh 농업 회사의 육종가에 의해 만들어졌습니다. 45일이 지나면 한 덤불에서 보존하기 쉬운 녹색 과일이 최소 7킬로그램을 생산하므로 항아리를 준비할 수 있습니다. 가시가 정말 검어서 겨울이 되면 오이 절임의 맛은 물론 혀가 얼얼해지는 맛까지 온 가족이 함께 즐길 수 있다.
• Zyatek과 Herman의 두 하이브리드가 3위를 차지했습니다. 2 학년은 결절이 다소 크지 만 배럴이나 양동이에서이 학년은 길이가 7cm 이하로 멋지게 보입니다. Zyatek은 우리를 조금 실망 시켰습니다. 그 스파이크는 희끄무레하기 때문에 통조림 형태로 보관하기에 적합하지 않고 약간 소금에 절인 옵션입니다. 어린 감자와 내장 라드의 경우 바삭한 "친척"보다 더 좋은 첨가물을 찾을 수 없습니다.

산세를위한 오이의 종류는 상위 10 위 안에 있습니까?

• 4 위는 Rodnichok입니다. 샐러드와 뚜껑 아래에 적합합니다. 그러한 다양성은 18세기의 진미에 대해 많이 알고 있던 Peter I의 요리사에 의해 꿀로 요리되어 기뻤을 것입니다.
• 명예의 다섯 번째 단계는 Libella에게갑니다. 이 야채는 독일에서 러시아에 도착하여 Boyar Moscow의 유명한 Kukuyskaya Sloboda와 같이 침대에서 확고하게 자리 잡았습니다.
• 나머지 장소는 Graceful, Nezhinsky, Competitor, Muromsky 및 Monastyrsky에 의해 분해되었습니다. 위에서 언급 한 등급만큼 등급이 높지는 않지만 러시아산 절임에 가장 적합한 오이입니다. 불행히도, 그들의 생산성은 기상 조건에 따라 달라지며 끊임없이 우리를 놀라게 합니다.

오이 씨앗은 열린 땅에 가장 좋은 품종입니다.

오이는 열을 좋아하는 식물이므로 보호 된 (절연 된) 토양에서만 작물을 제공합니다. 그들의 재배는 특별히 어렵지 않습니다. 올바른 품종을 선택하고 심을 장소를 선택하는 것이 중요합니다.

오이는 땅과 온실로 나뉩니다. 지상 오이는 원칙적으로 필름 아래 열린 땅에서 자라며 온실 오이는 온실에서 잘 익습니다. 다양한 디자인. 온실에서 자라는 오이는 더 생산적이고 덜 아프다. 그러나 모든 사람이 온실에서 오이를 키울 기회가 있는 것은 아니며 추운 기간 동안 높은 따뜻한 침대를 쉽게 만들고 폴리에틸렌, 필름 또는 기타 덮개 재료로 덮을 수 있습니다!

• 조기숙성, 후숙성(채소의 숙성시간을 반드시 고려)
• 대형, 음식용 샐러드, 소형, 염장용;
• 오이의 변화를 선택할 때자가 수분 또는 단위 용량이라는 사실에주의하십시오. 그러면 꿀벌이 정원에서 날지 않아도 과일이 설정됩니다.
• 열린 땅을 위해 구역이 지정된 품종과 오이의 잡종을 구입하십시오.

열린 땅에 가장 잘 심어진 오이

심기의 필수 목록에는 샐러드 조기 숙성 오이가 포함되어야합니다. 클래식 품종 April F1 및 Zozulya. 그들은 일찍 익고, 열매는 크고, 온 가족이 먹기에 충분하고, 씨앗은 작고, 피부는 거칠지 않습니다. 그들은 열린 땅과 온실 모두에서 잘 자랍니다. 이들은 샐러드 오이이며 음식과 샐러드를 위해 심었습니다.

열린 땅을위한 오이는 꿀벌 수분 품종과 잡종입니다. 꿀벌 수분 잡종에서 Libelle을 권장합니다. 항상 일관되게 좋은 결과를 제공합니다. 절임용으로도 좋습니다.

4월

오픈 그라운드 및 필름 쉼터를 위한 오이의 조기 숙성 잡종:

• Boborik F1 - 초기 하이브리드,
• Bidretta F1 - 일찍 익은 꿀벌 수분 잡종,
• 블라디미르 F1 - 조기 성숙,
• Annika F1 - 시즌 중반.

초기 품종의 오이:

• 초기 삼중 잡종 Suomi, Valaamsky, Sarovskiy는 작물의 빠른 복귀로 구별되며 꽃다발 결실이 있습니다. 즉, 여러 오이가 각 잎 겨드랑이에서 한 번에 자랍니다. 그들은 꽃다발로 끝나는 짧은 측면 싹이 있고 물론 오이가 있습니다. 이 잡종은 낮은 온도와 낮은 조명에서 열매를 맺기 때문에 북서부 주민들에게 특히 관심이 있습니다.
• Parthenocapic 잡종 Spring Caprice, Emerald Stream, Quartet 및 Orlik - 초기 및 친절한 결실이 다르며 무리에서 열매를 맺습니다.
• 작은 오이 중에서 Alex, Alekseich, Friendly family, Konrad, Fawn, Charodey 및 Shchedrik의 잡종을 심는 것이 좋습니다.

토양 덮기 용 오이 (밤에는 침대를 필름이나 덮개 재료로 덮고 낮에는 제거):

• Vyatsky, Valdai, Understudy, 스턴트맨, 코민스키.

열린 땅을위한 최고의 오이 품종 :

• 잡종 Eliseevsky (벌 수분), Novgorodets, Arkhangelsk, Kai, Leader, Well done, Pososhok, Razgulay, Twiksi, Ukhazher, Gypsy, Mikhalych.

열린 땅을 위해 새로운 꿀벌 수분 오이 Advance가 등장했지만 산세에는 적합하지 않습니다. 산세에서 Svyatoslav는 자신을 잘 보여주었습니다.

오이에는 많은 품종과 잡종이 있으며 선택할 수 있는 것이 많습니다. 그러나 선택한 품종이 개방된(보호된) 토양 또는 온실에서 자라기에 적합한지 여부에 대해 확실히 주의해야 할 사항이 있습니다. 많은 사람들이 이것을 고려하지 않고 생산성을 크게 잃습니다. 결국, 때로는 온실에서 자라도록 의도 된 오이가 열린 땅에 뿌려지고 자연스럽게 약속 된 수확을받지 못합니다.

심기 위해 다양한 오이 선택에 대한 정원사의 리뷰 : "나는 이름과 설명만으로 오이의 품종과 잡종을 선택하고 현재 내가 좋아하는 것을 취합니다. 오이를 다양하게 샀는데 어째서인지 내가 원하는 대로 작고 가늘게 자라지 않고 통통하고 통통했다. 배럴에 오이를 심기위한 특별한 품종이 있습니다. 에메랄드 스트림이 잘 나타납니다.

정원과 채소밭에 어떤 종류의 오이를 심는 것이 가장 좋은지 더 잘 이해하고 이해하기 위해 Galina Kizima의 책 "정원사와 정원사를 위한 조언"이 있으며 씨앗을 구입할 때 그녀의 권장 사항에 따라 안내를 받기 시작했습니다.

집으로

오이는 모양과 맛이 가장 흔하고 다양한 채소입니다. 오이는 열매에 미성숙 씨가 있을 때 섭취하며, 맛은 바삭하고 즙이 많고 맛이 좋습니다.

오이는 97%가 수분이지만 여전히 인간의 영양 분야에서 가장 인기 있고 소비되는 야채입니다. 지방, 탄수화물, 유기산 및 에센셜 오일이 조금만 존재해도 독특한 맛, 냄새, 신선함을 느낄 수 있습니다. 우리가 그토록 좋아하는 오이입니다.

오이는 미네랄의 원천입니다. 그것은 칼륨, 칼슘, 인을 포함하고 마그네슘, 나트륨, 황, 철 등이 있습니다. 중요한 요소.

오이 주스는 알칼리성 맛이 있습니다. 비타민은 또한 오이 과일에 존재합니다. 이들은 B1, C, B2, 또한 비오틴, 카로틴(A)입니다.

오이와 관련된 이러한 모든 유기 성분의 복잡한 조합은 인체의 신진대사에 미묘하게 큰 역할을 합니다. 비타민은 주로 껍질에서 발견됩니다.

저 칼로리, 특히 높은 함량의 셀룰로오스와 다른 미네랄 성분이 오이를 비만 경향이 있는 사람들을 위한 식이 제품으로 만듭니다. 많은 종류의 오이가 있으며 구역이 지정되며 매년 새로운 종류의 오이가 나타납니다.

전문가 의견

오이는 꿀벌과 다른 곤충에 의해 수분되는 식물입니다. 그러나 현재까지 현대 하이브리드가 만들어졌으며 소위 단위결과 하이브리드입니다. 자가 수분. 즉 수분없이 오이의 열매를 묶을 수 있습니다. 결과 품종의 이러한 품질은 악천후 기간 동안 유용합니다.

농업 기술

오이 종자의 발아를 위한 최적 온도는 25-300C이며, 발달에는 낮에는 +22-28C, 밤에는 +18-20C가 필요합니다. 오이는 공기와 토양 수분을 요구합니다. 관개만 권장 따뜻한 물, 루트 아래. 토양은 가볍고 비옥하며 느슨하며 중성 산도를 가지고 있습니다.

온실, 개방형 및 폐쇄 형 오이 품종

마샤 F1

오이 품종 Masha는 자가 수분, 단위결과성, 높은 수확량, 가장 이른(숙성 기간 37-39일) 잡종입니다. 쓴맛이없는 균일 한 과일, 원통형, 무게 90-100 그램, 길이 8-11 cm.

그것은 주로 여성 유형의 꽃을 피우고 작물은 우호적으로 익으며 작은 종자 챔버가 있으며 아름다운 짙은 녹색 모양입니다. 신선하고 절인 음식 모두 맛있습니다. 잡종은 오이 모자이크 바이러스, 오이 올리브 반점 및 흰가루병에 대한 저항성이 높습니다.

장점: 조기숙성, 다목적성, 가소성 수확 후 회복력이 좋다. 이동이 가능하고 트레이드 드레스를 보관합니다. 온실에서 재배되는 초기 생산용. 열린 땅에서 Masha 오이 심기 및 추가 재배는 수직 및 수평으로 수행됩니다.

마린다 F1

Marinda 오이는 통조림으로 만들기에 충분합니다. Parthenocarpic - 자가 수분, 초기 중반 잡종은 폐쇄된 땅과 열린 땅 모두에서 이 품종을 재배하는 데 사용됩니다. 열매는 작고 밀도가 높으며 매우 파삭 파삭하며 큰 여드름이 있으며 뜨겁지 않습니다. 주로 높은 수확량, 오이의 다양한 질병 및 스트레스가 많은 조건에 대한 높은 내성이 다릅니다.

나프판토 F1

특징 - 산세 및 통조림 중 공극이없는 Naf-fanto 품종의 오이. 이 품종의 오이는 열린 땅과 닫힌 땅 모두에서 자랍니다.

초기 생산성, 꿀벌 수분 잡종. 주로 암꽃이 피는 강력한 식물. 열매는 작고 결절성이며 크기가 8-12cm이며 쓴맛이 없다. 염장 및 장기 보관에 적합하며 품질이 우수한 제품입니다.

물병자리

다양한 물병자리 초기 익은 오이, 꿀벌 수분, 열린 땅에서 자랍니다. 작은 과일로 매우 생산적이며 고전적인 크기는 8-12cm입니다.이 품종은 유전적으로 쓴 맛이 없습니다. 보편적인 목적이 있습니다. 오이는 신선한 샐러드와 통조림 모두 맛있습니다. 다양성은 흰가루병뿐만 아니라 올리브 및 갈색 반점에도 강합니다. 물병자리 오이의 수확량은 1m2당 최대 7kg입니다.

조줄리아 F1

조기 성숙 잡종인 Zozulya 오이는 단위결과성이며 자가 수분합니다. 오이의 결실은 발아 후 40-45일에 일찍 시작됩니다. 주로 암꽃이 핀다. 주로 봄철 온실, 필름 터널에서 자랍니다. 열매는 약간 결절성이며 무게는 150-300g, 흰 가시가 있으며 오이의 크기는 14-23cm이며 작물은 우호적으로 많이 익습니다. 오이의 질병에 대한 저항성이 다릅니다.

러시안 에메랄드 F1

중간 계절 잡종, 아름다운 에메랄드 색의 오이. 피클에 맛있습니다. 자가 수분, 발아에서 45-55일 만에 첫 열매가 나타날 때까지 익습니다. 다양성은 길이가 14-16cm이고 목이없는 어둡고 원통형이며 큰 결절이 있으며 필름 온실과 야외에서 자라기에 적합합니다. 맛이 좋고 신선하고 짠 과일.

긴가 F1

다양성은 일찍 익으며 43-45일 안에 자라며 자가 수분된 단위결과 잡종입니다. 온실의 필름 아래에서 열린 땅과 온실에서 자랄 때 사용됩니다. 식물은 주로 여성형그림 물감. 일반적으로 식물의 각 마디에 2-3개의 과일이 형성됩니다.

다양한 "Ginga F1"의 과일 - 작은 오이는 매우 아름답게 보이며 고전적인 크기는 8-10cm이며 작은 결절이 있습니다. 다양성은 쓴맛 없이 유전적으로 만들어졌습니다. 신선하고 통조림 모두 맛이 좋습니다. 오이병, 노균병, 오이모자이크바이러스에 강하다.

자텍 F1

Variety Zyatek은 초기 숙성 기간으로 발아에서 수확까지 45-48일이 경과하는 단위결과성 잡종입니다. 꽃의 종류는 암꽃입니다. 열린 땅과 필름 온실 모두에서 과일 재배에 사용됩니다. 묘목 파종은 4 월 30 일에 수행되며 기상 조건에 따라 6 월 초 또는 5 월 말에 3-5 잎 단계로 묘목을 땅에 심습니다. 랜딩 패턴 50x50cm.

오이 채소는 흰색 가시가 있으며 괴로움이 없으며 최대 100g, 길이 - 10-12cm, 직경 최대 3.5cm이며 피부색은 짙은 녹색이며 밝은 줄무늬가 있습니다. 이 품종의 오이 사용은 보편적이며 수확량은 식물 당 5-7kg입니다.

아이라 F1

초기 유형의 성숙, 꿀벌 수분, 생산적인 잡종을 가진 품종.

버라이어티 Ira는 대부분 암꽃이 있습니다. 과일 - 작은 오이는 길이가 약 10-12cm이고 거의 결핵이 없으며 질량은 약 80-150g입니다.

Ira 품종은 맛이 우수하고 신선하며 소금에 절인 오이 및 통조림 형태로 요리하기에 적합합니다.

오셀로 F1

일찍 익고 생산적인(10kg/m2) 품종으로 41-45일 안에 과일이 익는 Othello는 꿀벌에 의해 수분되는 잡종입니다. 과일은 원통형 모양을 가지고 있습니다 - 8-10cm, 구조가 가늘게 결절이며, 다양성은 괴로움없이 유 전적으로 만들어졌습니다. 주로 열린 땅에서 자랍니다. Othello 오이는 산세 및 통조림 모두에 신선하게 적합합니다. 오이병, 흰가루병, 오이모자이크바이러스에 강하다.

모스크바 진미 F1

단위결과 자가수분, 조기 익, 잡종, 42일 만에 익는 과일. 다양한 모스크바 진미는 중간 등반 식물이며 난소는 2-3 과일 무리에서 자랍니다.

모스크바 진미 품종의 오이는 아름다운 원통형 과일, 작고 작은 결절성, 괴로움없이 유전적으로 자랍니다. 특이성은 그들이 자라지 않는다는 것입니다.

오이는 신선하고 통조림 및 소금에 절인 상태로 섭취됩니다. 개방된 땅과 보호된 땅 모두에서 자랍니다.

고수익 품종, 질병에 강함 - 흰가루병, 노균병.

모라비안 작은 오이 F1

오이는 맛있고 아삭아삭하고 샐러드와 피클에 잘 어울립니다. 품종은 제철 중간이며 과일 숙성 기간은 50-54일입니다. 벌에 의해 수분되고 수확량이 많은 잡종으로 열린 땅과 필름 온실에 적합합니다.

젤렌시는 길이 8-10cm로 쓴맛이 없다. 다양한 모라비아 작은 오이는 맛이 우수하며 신선하고 통조림으로 사용됩니다.

수사

열린 땅에서 자라기에 적합한 초기 익은 다양한 오이. 꿀벌에 의해 수분되는 오래된 품종으로 높은 수확량을 제공합니다. 열매는 길쭉하고 작고 중간 크기의 결절입니다. 우선,이 품종은 산세 및 통조림에 좋습니다.

겨울에는 어떤 종류의 오이를 산세에 사용할 수 있습니까?

알레소

염장 및 통조림의 경우 검은 색 스파이크가있는 중간 크기의 결절 과일을 선택해야합니다.

그러나 이러한 종류의 오이는 산세에 적합합니다.

Murom, Nezhinsky, Stage, Nosovsky, Era, Altai, Voronezh, Altai, Coastal.

그리고 잡종은 또한 다양한 오이를 절임하는 데 매우 좋습니다.

염장 F1, 나이팅게일 F1, 집시 F1, 난쟁이 F1, 보로네시 F1.

이 모든 종류의 오이는 맛과 특성이 서로 다르며, 특히 통조림일 때 맛이 좋고 바삭하며 오이는 그렇지 않습니다. 잡종 품종좋은 씨앗을 주세요.

매일 오이를 수확하면 새로운 난소의 형성이 증가하고 오이 덤불이 활발하게 자라기 시작하여 더 많은 수확이 이루어집니다.

돌고래

모든 오이는 절임에 사용할 수 있지만 샐러드 품종의 오이는 사용할 수 없습니다. 초기 품종. 그것들은 폭발하는 것이 보장됩니다.

시베리아 피클 F1 품종의 오이를 구입할 수 있습니다. 품종은 최근에 시장에 나왔고 오이는 일찍 나타났습니다. 오이의 크기는 6-8cm로 작습니다. 이 품종의 오이는 소금에 절인 것입니다. 그 장점은 품종이 일찍 익고 악천후를 잘 견디며 오이가 맛있다는 것입니다.

그리고 Nezhinsky 12 품종은 염장에 매우 좋습니다. 한 오이의 무게는 약 10 센티미터이고 길이는 10 ~ 12 센티미터입니다.

큰 오이는 보존해서는 안됩니다. 보이드가 있으면 보존 된 항아리가 오래 가지 않기 때문입니다.

로렐라이

가장 맛있는 피클은 꿀벌 수분 잡종의 과일에서 얻을 수 있다고 믿어집니다. 이들은 잡종 True Friends, Farmer, Lord, Captain, Teremok, Acorn입니다. 이 오이의 채소는 많은 당분을 축적하고 거친 조직을 포함하지 않습니다.

소금에 절이는 데에도 좋은 것은 빔 작은 오이 (Ant, Grasshopper, Maryina Grove, Hit of the Season, Chistye Prudy) 및 중간 과일 잡종 (Moscow Evenings, Junior Lieutenant, Virenta, Cheetah)과 같은 단위 과피 잡종의 채소입니다.

겨울에는 성장기가 끝날 때, 즉 가을에 더 가까워 질 때 오이를 피클하는 것이 좋습니다.

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통조림 및 산세 용 오이 품종

오이를 절임하는 것은 러시아에서 오랫동안 전통이었습니다. 그들은 배럴과 통에서 그것을 하곤 했지만, 오늘날에는 대부분 유리병에서 하고 있습니다. 절인 오이는 주로 고기와 감자 두 번째 코스에 없어서는 안될 민속 간식입니다. 절인 오이 조각은 vinaigrette, 러시아 샐러드(일부 사람들은 신선한 오이를 선호함) 및 기타 요리의 중요한 구성 요소입니다.

모든 오이는 조건부로 통조림 용 샐러드, 보편적 인 3 가지 유형으로 나눌 수 있습니다.

다음 일반 기준을 충족하는 오이를 소금에 절이는 것이 좋습니다.

• 그들은 중요한 내부 공극이 없습니다.
• 피부는 얇고 동시에 매우 조밀해야합니다.
• 오이의 씨는 적을수록 좋습니다.
• 크기가 13-15cm를 초과하지 않는 중소 오이를 소금에 절이는 것이 바람직하며 매우 작은 오이 (8cm 미만)를 절인 것이 좋습니다.
• 살이 단단하고 바삭해야 합니다.
• 표면에주의하십시오. 포함해야 합니다. 많은 수의결절은 반드시 어두운 색의 스파이크로 덮여 있습니다.

다음 품종은 염장에 적합합니다.

• "알타이"
• "연안의"
• "굉장한"
• "보로네즈"
• "비야즈니코프스키"
• "부시"
• "무롬"
• "네진카"
• "네진스키"
• "노소프스키"
• "상쾌한"
• "연대"
• "단계"

하이브리드에는 다음이 포함됩니다.

• "뱅가드 F1"
• "아담 F1"
• "아무르 F1"
• "비즈니스 F1"
• "배럴 산세 F1"
• "재미있는 녀석들 F1"
• "F1 룩"
• 물병자리 F1
• "독일 F1"
• "달링 F1"
• "소금 F1"
• 조줄리아 F1
• "카츄샤 F1"
• "용기 F1"
• 레비나 F1
• "릴리풋 F1"
• "엄마의 애완동물 F1"
• "구스범프 F1"
• "오셀로 F1"
• "손가락 F1"
• "파리 거킨 F1"
• "패서디나 F1"
• 피클 F1
• "레지나 F1"
• "스프링 F1"
• "셈크로스 F1"
• 나이팅게일 F1
• "집시 F1"

기존 품종에 비해 잡종은 맛과 외관이 우수하고 병에 덜 걸리며 더 많은 수확을 할 수 있습니다.

물론이 기사에는 오이의 모든 품종과 잡종이 나열되어 있지 않습니다. 가장 좋은 방법염장에 적합합니다. 목록이 완전하지 않다고 생각되면 의견에 추가하십시오.

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산세 및 통조림을위한 최고의 오이 품종

보전의 첫 걸음을 내딛는 주부들은 종종 한 병에 담긴 오이는 바삭하고 육즙이 많고 맛이 좋고 다른 병에는 부드럽고 물기가 있다는 사실에 직면합니다.

그리고 똑같은 레시피에 따라 똑같은 양념과 향신료를 사용한 것 같지만 결과는 실망스럽습니다.

숙련 된 주부들은 입증 된 요리법 외에도 올바른 종류의 오이를 선택해야한다는 것을 알고 있습니다. 왜냐하면 모든 오이가 보존에 적합하지 않기 때문입니다.

어떤 종류의 오이가 보존 될 수 없음을 기억하십시오 - 샐러드.

그들은 신선하고 가볍게 소금에 절인 것만 아름답습니다.

토지가 없는 도시 거주자는 채소 밭이나 시장에서 구입한 오이로 만족해야 합니다.

가지고 계신 분들 자신의 사이트토지는 더 유리한 위치에 있으며, 무엇을 심을지, 언제 심을지 결정하고 통조림에 적합한 올바른 야채를 재배하며 이는 야외와 온실 모두에서 자랄 수 있습니다 (이 기사에서는 온실 용 오이에 대해 읽을 수 있습니다 , 최고의 품종).

그렇다면 통조림 및 산세에 적합한 오이 종류는 무엇입니까?

우선, 이들은 산세 품종이며 보편적입니다. 단, 후자를 보관할 때는 아삭아삭한 오이가 통하지 않을 수 있으니 미리 준비하세요.

산세 품종은 조밀한 펄프, 좋은 소금 통과 능력으로 구별되며 함께 숙성되어 기본적으로 동일한 길이의 과일을 생산합니다. 염장을 위해서는 중간 크기의 오이를 늦게 선택하는 것이 좋습니다. 기계적 손상그리고 내부의 공허함.

산세 용 오이의 늦은 품종은 결실이 더 길다는 점에서 다릅니다. 오이의 숙성은 씨를 뿌린 후 50일 이상 걸립니다.

시장에서 산세에 적합한 오이는 다음과 같이 식별할 수 있습니다. 모습- 피부의 색과 두께, 가시와 크기의 존재.

오이는 중간 두께의 피부를 가진 짙은 녹색이어야 합니다. 매우 얇은 껍질을 가진 과일은 보존에 적합하지 않습니다. 손톱으로 찔러보십시오. 이것이 어렵다면 염장에 이상적인 경쟁자가 있습니다.

통조림에 가장 적합한 것은 검은 색 스파이크가있는 과일입니다. 최적의 크기 6-9 cm 그들은 항아리에 완벽하게 맞고 플래터에서 아름답게 보입니다.

이러한 오이의 예로서, 수확량이 많은 조기 숙성 품종 Gypsy F1은 파종 후 이미 한 달 반 후에 수확할 수 있습니다. 과일은 작고 평균적으로 60-70 그램의 질량을 가지고 있습니다.

그리고 야채를 가공하기 전에 반드시 맛보십시오. 쓴 맛이 없어야합니다.

육종가는 주부의 삶을 더 쉽게 만들기 위해 노력하므로 염장을 위해 특별히 설계된 많은 품종과 잡종을 사육했습니다. 겨울 수확 분야에서 입증 된 가장 인기있는 것이 고려됩니다.