맛있는 양배추 조림 레시피. 흰 콩을 곁들인 찐 양배추, 조리법

찐 양배추는 가장 인기있는 러시아 요리 중 하나입니다. 버섯, 소시지, 당근, 감자, 쌀, 콩 또는 건포도와 함께 신선하거나 소금에 절인 양배추를 끓입니다. 마늘, 사워 크림 또는 토마토 페이스트로 간을 합니다. 항상 다양하고 아주 맛있는 양배추 조림은 결코 지루하지 않으며 우리 몸에 매우 유용합니다. 소화 시스템을 정상화하고 독소를 제거하며 콜레스테롤 수치를 낮춥니다. 모든 비타민과 영양소를 보존하기 위해 양배추를 끓이는 방법?

찐 흰 양배추

스튜의 경우 양배추 머리가 조밀하고 눌렀을 때 변형되지 않는지 확인하십시오. 그리고 그것은 또한 반점이 없고 신선한 녹색 잎으로 아름다워야 합니다.

이제 양파를 자르고 당근을 강판에 자르거나 잘게 자릅니다. 프라이팬에 식용유 소량을 두르고 양파를 먼저 넣고 당근을 넣고 황금색이 될 때까지 야채를 5분간 볶는다. 양배추를 조각이나 큐브로 자르고 야채에 넣고 5분 동안 살짝 볶은 다음 물을 약간 부어 야채를 끓입니다. 물 대신 토마토 또는 약간 달게 한 토마토 페이스트를 추가할 수 있습니다. 어린 양배추는 최대 15분 동안, 겨울 양배추는 부드러워질 때까지 최대 40분 동안 끓입니다. 차거나 뜨거운 허브, 사워 크림 또는 마요네즈와 함께 제공하십시오.

붉은 양배추를 끓이는 방법

붉은 양배추는 흰 양배추만큼 유용하며 동일한 원칙에 따라 선택됩니다. 또한 좋은 양배추에는 밝은 보라색 잎이 있어야 합니다. 다른 야채를 추가하지 않고 그런 양배추를 끓일 수 있습니다. 맛있을 것입니다. 양배추를 스트립으로 자르고 소금, 후추, 육두구를 뿌립니다. 3% 식초(머리당 몇 큰술)를 붓고 약간의 기름을 두른 유리 또는 세라믹 접시에 끓입니다.

1시간 후 양배추가 부드러워지면 케첩이나 토마토 페이스트로 간을 하여 밑반찬으로 제공합니다.

매운맛과 부드러움을 위해 약간의 설탕을 넣고 일반 식초를 사과 또는 쌀로 대체 할 수 있습니다. 그리고 또 하나의 비밀 - 많은 주부들은 즉시 소금을 넣지 않고 양배추가 준비되기 10분 전에 소금을 넣습니다. 더 맛있게 드시고 싶으시면 스튜 마지막에 버터에 볶은 밀가루를 1큰술 정도 넣어주세요. 엘. 양배추 1kg 당 밀가루.

찐 소금에 절인 양배추

수제 준비를하지 않는 경우 스튜에 적합한 소금에 절인 양배추를 선택하십시오. 분홍빛이 도는 색조를 띤 흰색-황금색이어야 합니다. 칙칙하고 약간 점성이 있는 소금물도 정상입니다. 좋은 배추는 얼룩이 없고, 새콤하고 상큼한 맛이 나므로 통에서 바로 꺼낸 것이 좋습니다. 그리고 한 가지 더 중요한 점은 양배추가 더 많이 잘릴수록 더 많은 비타민이 보존됩니다.

삶은 소금에 절인 양배추는 더 밝고 매운 맛이 있지만 요리하기 전에 흐르는 물로 소쿠리를 씻어 과도한 산을 제거합니다.

끓이기 전 기름에 양파 반개를 볶다가 배추와 함께 버무려 물을 조금 붓고 소금, 후추로 간을 한다.

45분 후 양배추에 토마토 페이스트, 약간의 설탕, 커민이나 커민과 같은 향신료를 추가합니다. 5분 더 끓이고 불에서 내립니다.

찐 콜리플라워

콜리플라워는 단백질이 많기 때문에 채식주의자와 운동선수의 식단에 반드시 포함시켜야 합니다. 또한, 이 제품은 정신 활동을 활성화하고 신경 과부하에 대해 표시됩니다. 콜리 플라워를 선택할 때 꽃차례가 흰색이고 조밀하고 의심스러운 점이 없으며 잎이 신선하고 녹색인지 확인하십시오.

양배추 머리를 꽃차례로 나누고 철저히 헹구고 얇은 조각으로 자릅니다. 양배추를 식물성 기름에 몇 분 동안 볶고 소금을 넣고 토마토 페이스트와 물을 넣은 다음 15-20분 동안 끓입니다.

양배추를 신선한 허브(파슬리, 바질 또는 딜)로 양념하십시오.

찐 브뤼셀 콩나물

브뤼셀 콩나물은 비타민 C가 매우 풍부하여 높은 면역력과 성능을 유지하는 데 도움이 됩니다. 배추를 구입할 때는 크고 강한 배추는 약간 쓴맛이 날 수 있으므로 밝은 녹색의 촘촘한 배추를 선택하십시오.

브뤼셀 콩나물은 매우 쾌적한 맛과 섬세한 향을 가지고 있기 때문에 스튜에 좋습니다. 사실, 거기에는 약간의 비밀이 있습니다. 먼저 레몬 조각을 물에 넣고 5 분 동안 끓여야합니다.

그런 다음 양배추 머리를 반이나 4등분하여 양파 또는 부추와 함께 기름에 튀깁니다. 그런 다음 양배추는 소금과 후추로 간을 하고 부드러워질 때까지 끓입니다. 물과 섞인 약간의 사워 크림을 추가 할 수 있습니다. 삶은 양배추에 강판 치즈를 뿌립니다.

찐 브로콜리

브로콜리는 위궤양을 예방하는 비타민 U를 함유하고 있기 때문에 가치가 있습니다. 또한 이러한 유형의 양배추는 종양 퇴치에 유용하며 브로콜리도 심장과 혈관에 유익한 효과가 있습니다. 양배추를 선택할 때 양배추 머리가 밝은 녹색 색조인지 확인하고 손상 없이 촘촘하고 신선한 잎을 가집니다.

브로콜리를 씻어서 작은 꽃송이로 분해하고 거친 부분을 제거하고 예열 된 기름을 두른 팬에 넣으십시오. 기름이 충분히 뜨겁지 않으면 양배추가 부드럽고 갈색으로 변합니다. 브로콜리를 20분 동안 끓이고 소금과 향신료로 간을 합니다.

전체 화면에서

조림 전에 양배추를자를 때 질산염과 방사성 핵종이 축적되므로 줄기에 인접한 잎을 사용하지 마십시오. 찌기 전에 양배추를 볶을 경우 건조해야 합니다. 그렇지 않으면 튀기는 과정에서 기름이 많이 튀게 됩니다.

조림하는 동안 양배추가 타지 않도록하고 조림 양배추 조리법에 쓰여 있지 않더라도 필요한 경우 물을 넣으십시오. 튀김의 경우 고품질 버터와 식물성 기름을 섞을 수 있으므로 요리의 맛이 더 부드럽고 부드러워집니다.

매운맛을 위해 튀기기 전에 붉은 고추 한 꼬투리를 기름에 넣고 가볍게 볶은 다음 제거하고 향유에 양배추를 끓일 수 있습니다. 또는 당신은 그것을 청소할 수 없습니다, 그냥 고추를 미리 갈아서 - 그것은 모두 매운 요리를 좋아하는지 여부에 달려 있습니다. 후추 대신 마늘을 사용해도 된다.

양배추는 프라이팬뿐만 아니라 이중 보일러와 160-170 ° C 온도의 오븐에서도 조림 시간이 최대 40 분입니다. 멀티 쿠커에서 먼저 야채를 볶을 때 "튀김" 모드를 사용하고 "스튜" 모드를 사용합니다. 시간은 양배추의 "나이"에 따라 다릅니다. 조림으로 과용하지 마십시오. 그렇지 않으면 접시가 비타민을 잃고 너무 부드럽고 맛이 없어집니다.

준비된 양배추는 강판 치즈를 뿌리고 치즈가 녹고 갈색이 될 때까지 오븐에 넣을 수 있습니다.

이제 양배추를 꺼내고 맛있고 만족스럽고 식욕을 돋우는 저렴한 요리로 대가족에게 먹이를주는 것이 얼마나 간단하고 쉬운 지 놀랄 것입니다.

성분 : 흰 양배추 - 1kg, 양파 - 2 개, 토마토 페이스트 - 2 큰술. l., 식초 - 1 큰술. l., 설탕 - 1 큰술. l., 밀가루 - 1 큰술. l., 식물성 기름 - 3 큰술. l., 베이 리프 - 1 개, 소금과 후추 - 맛.

요리 방법:

1. 양배추와 양파를 씻으십시오.
2. 양배추를 잘게 썬다.
3. 양배추를 그릇에 넣고 물 한 컵을 부어 천천히 불을 켭니다.
4. 양배추 1 큰술에 붓습니다. 엘. 식물성 기름.
5. 20분 후 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
6. 1 큰술에 양파를 볶습니다. 엘. 식물성 기름.
7. 튀김이 끝나면 양파에 토마토 페이스트, 설탕 및 월계수 잎 한 개를 넣으십시오.
8. 양배추와 함께 구운 양파를 섞는다.
9. 소금, 후추, 식초를 넣으십시오.
10. 10분 후 1큰술에 밀가루를 볶습니다. 엘. 유화.
11. 양배추에 밀가루를 넣고 저어줍니다.
12. 양배추 삶는 시간은 총 40분입니다.
13. 서빙하기 전에 베이 리프를 제거하십시오.

으깬 감자, 쌀, 메밀 또는 파스타를 양배추와 함께 제공하고 커틀릿이나 굴라시로 요리를 보완하십시오. 정말 맛있나요?

생강 소스를 곁들인 찐 브뤼셀 콩나물

양배추는 매운 향신료와 잘 어울립니다. 이것이 동부 국가에서 요리되는 방식입니다.

1 큰술에 잘게 썬 양파 한 잔을 볶습니다. 엘. 양파가 부드러워질 때까지 참기름, 약 3분. 이제 여기에 2티스푼을 추가합니다. 다진 신선한 생강과 잘게 다진 마늘 1쪽. 30초 더 볶습니다.

방울양배추 450g을 끓는 물에 5분간 삶아 반으로 잘라 양파와 생강을 넣은 팬에 넣는다. 야채에 닭고기 육수 ⅓컵을 붓고 5분 더 끓입니다.

완성된 양배추를 평평한 접시에 담고 간장을 붓고 신선한 허브를 뿌립니다. 고기와 생선을위한 건강하고 향기로운 반찬이 준비되었습니다!

토마토와 피망을 곁들인 찐 콜리플라워

이 요리는 즐거운 맛과 준비의 용이함으로 당신을 놀라게 할 것입니다. 초보 요리사도 다룰 수 있습니다!

3 개의 양파를 반 고리로 자르고 다진 마늘 2 쪽과 함께 식물성 기름에 볶습니다. 다음으로 양파에 깍둑썰기 또는 다진 피망 5개, 다진 당근을 넣고 5분간 야채를 볶는다.

5 토마토에 끓는 물을 부어 껍질을 벗기고 입방체로 자르고 야채에 놓으십시오. 접시에 소금과 후추를 뿌리고 다진 바질과 오레가노, 잘게 썬 파슬리 한 묶음, 꽃차례로 분해된 콜리플라워 300g을 넣습니다. 10분 더 끓이고 삶은 감자와 함께 제공합니다.

오렌지 소스의 브로콜리

브로콜리와 감귤류의 조합이 얼마나 놀라운지 모릅니다. 그래서 오렌지 소스가 이 요리에 완벽하게 추가됩니다.

먼저 소스를 준비합니다. 1 오렌지에서 제스트를 제거하고 작은 얇은 스트립으로 자릅니다. 오렌지에서 주스를 짜내십시오. 프라이팬이나 스튜 냄비에 1 큰술을 가열하십시오. 엘. 올리브 오일, 오렌지 껍질과 호두 1/3을 넣습니다. 재료를 2분간 볶습니다.

튀긴 베이컨과 칠리 페퍼와 함께 케일을 제공하십시오.

모든 종류의 조림 양배추를 시도하고 다양한 음식과 향신료를 실험하십시오. 특히 초보 요리사라면 양배추가 요리 실험에 가장 적합한 요리라는 것을 곧 깨닫게 될 것입니다!

고전 요리법에 따른 조림 양배추는 매우 맛있습니다. 이것은 고기, 닭고기, 다진 고기, 버섯, 소시지 또는 소시지와 함께 첨가물없이 적어도 하나를 먹는 건강하고 즐거운 별도의 요리입니다.

이전에는 이 요리를 냄비나 팬에서 요리했습니다. 이제 느린 밥솥에서 양배추를 맛있고 간단하며 빠르게 끓일 수 있습니다. 식당보다 나쁘지 않습니다.

양배추는 러시아와 유럽 요리의 주요 요리 중 하나입니다. 수백 가지 요리법과 옵션이 연인을 찾고 모든 주부는 양배추 요리 방법을 알고 잘 알려진 요리법에 풍미를 더합니다.

그래서 저도 예외는 아닙니다. 모든 형태의 양배추는 제 식탁에 자주 그리고 정기적으로 제공됩니다. 절인 절인, 신선한 샐러드와 반찬, 보르시와 양배추 수프, 파이 및 캐서롤.

좋아하는 야채는 고기와 감자, 반죽 및 기타 야채와 잘 어울립니다. 건강하고 칼로리가 낮고 매우 맛있습니다. 이 모든 것이 정원과 식탁의 여왕인 그녀에 관한 것입니다.

러시아어로 된 양배추 조림에 대한 고전적인 요리법. 매우 맛있고 간단하며 모든 고기 요리의 반찬으로 적합합니다.

필요한 제품:

• 양배추 신선한 초기 흰 양배추 킬로;
• 하나의 중간 당근;
• 하나의 전구;
• 소금 티스푼;
• 밀가루 큰 스푼;
• 토마토 페이스트 2 큰술;
• 베이 리프;
• 버터 50g, 야채 50g;
• 맛을 내기 위해 갈은 후추.

양배추를 아주 맛있게 끓이는 방법 :

1. 우리는 야채를 청소하고 씻습니다. 양배추를 스트립으로, 당근을 굵은 강판에, 양파를 작은 입방체로 자릅니다.
2. 우리는 높은 벽이 있는 화로 팬이나 가마솥에서 요리할 것입니다.
3. 우리는 화로를 불에 태우고 식물성 기름을 붓습니다. 황금 갈색이 될 때까지 양파를 볶습니다.
4. 당근을 넣고 부드러워질 때까지 양파와 함께 볶습니다.
5. 우리는 양배추를 펼치고 열을 중간으로 줄이고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
6. 작은 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 버터에 밀가루를 볶고 토마토 페이스트를 넣고 빠르게 섞고 물 한 컵에 조금씩 부어 끊임없이 저어주고 소금을 넣으십시오. 끓으면 체이스에서 꺼내 가마솥에 붓습니다.
7. 10-15분 동안 부드러워질 때까지 단단히 닫힌 뚜껑 아래에서 양배추를 끓입니다. 후추, 베이 리프를 추가하고 스토브를 끕니다. 10분 동안 양조합시다. 테이블에 제공할 수 있습니다.

가족들은 당신의 노력에 감사할 것입니다!

우리는 친척과 함께 일요일 가족 저녁 식사를 할 것입니다. 고기는 다를 수 있지만 저녁 식사 후에는 누워서뿐만 아니라 공동 산책이나 야외 게임을 할 수 있는 힘을 얻기 위해 칠면조 필레를 먹을 것입니다. 무거운 쇠고기 또는 돼지고기 소화. 냄비에 여러 층으로 쌓아서 할 수 있습니다. 또는 저처럼 할 수 있습니다.

• 칠면조 필레 반 킬로그램;
• 감자 반 킬로그램;
• 반 킬로그램의 양배추 머리;
• 두 개의 중간 전구;
• 하나의 큰 당근;
• 식물성 기름 3 큰술;
• 소금 후추;
• 사워 크림 반 잔;
• 베이 리프.

요리:

1. 우리는 야채를 청소하고 씻고 양배추 머리를 찻 숟가락 정도의 작은 조각으로 자르고 손으로 철저하고 부지런히 반죽합니다. 이것은 볼륨을 줄이는 데 필요합니다.
2. 우리는 고기 분쇄기를 통해 칠면조 필레를 건너 뛰거나 원하는대로 얇은 스트립으로 자릅니다.
3. 베이킹 시트에 기름을 두르고 고기를 전체 베이킹 시트에 고르게 분포시키고 약간과 후추를 첨가하십시오.
4. 고기 위에 우리는 감자를 놓고 스트립으로 잘게 썬다.
5. 다음 층에는 양파와 당근이 든 양배추 혼합물을 넣고 풀어 놓은 주스를 베이킹 시트에 붓고 손으로 밀봉하고 사워 크림으로 기름을 바르고 베이 리프를 넣고 호일로 덮으십시오.
6. 우리는 오븐에 넣고 200도까지 가열하고 정확히 한 시간 동안 요리합니다.

나는 요리의 준비 속도와 집에서 만든 맛과 포만감을 정말 좋아합니다!

글쎄, 멀티 쿠커는 잘 알려진 조수이며 모든 것을 내려 놓고 벨이 울릴 때까지 기다리면 준비가 완료됩니다!

재료:

• 흰 양배추 1kg;
• 하나의 큰 당근;
• 두 개의 전구;
• 소시지 포장;
• 두 개의 붉은 다육질 토마토;
• 소금 한 티스푼
• 맛에 향신료.

레시피:

1. 우리는 야채를 씻고 청소하고 작은 조각으로 자르고 양파를 입방체로 자릅니다.
2. 우리는 튀김 모드에서 슬로우 쿠커를 15 분 동안 켜고 기름을 그릇에 붓고 양파를 넣고 볶고 황금빛 갈색이 될 때까지 저어주고 당근을 넣습니다.
3. 부드러워질 때까지 튀기고 작은 조각으로 자른 소시지를 넣습니다. 우리는 조심스럽게 튀깁니다.
4. 우리는 토마토를 뿌리고 다른 야채와 소시지와 함께 볶습니다.
5. 5분 후 양배추를 넣고 잘 섞어 반 컵의 물을 붓습니다.
6. 뚜껑을 꼭 닫고 스튜 또는 스프 모드로 25분간 전환하세요. 꼭 닫아두세요!
7. 신호가 끝나면 증기를 날려 먹을 수 있습니다.

빠르고 맛있는!

나는 항상이 조리법을 알고 있다고 생각합니다. 이것이 우리 할머니와 증조 할머니가 요리하는 방법이고, 이것이 내 학생 딸이 요리하는 방법이며, 우리 가족이 테이블에 푸쉬 감자를 제공하는이 요리를 매우 좋아합니다.

• 작은 포크;
• 다진 고기 파운드;
• 두 개의 토마토;
• 두 개의 전구;
• 피망 하나;
• 소금 한 티스푼;
• 식물성 기름 한 잔의 1/3;
• 갈은 후추;
• 베이 리프.

요리:

1. 우리는 야채를 씻고 청소하고 후추에서 종자 실을 제거합니다.
2. 우리는 가마솥을 불에 태우고 기름을 붓습니다. 다진 고기, 소금, 후추를 잘 발라줍니다. 저으면서 볶습니다.
3. 양파를 작은 입방체로 자르고 고기에 바르고 가볍게 튀기면 저어줍니다.
4. 3 개의 당근을 가마솥에 넣고 가끔씩 저어줍니다. 이때 후추를 얇은 반 고리로 자릅니다.
5. 우리는 가마솥에 고추를 뿌리고 계속 튀기며 토마토를 조각으로 자릅니다.
6. 우리는 토마토를 넣고 포크를 섞고 자릅니다. 그것은 잘리고 섞는 것을 잊지 않기 때문에 배치로 가마솥에 넣을 수 있습니다.
7. 모든 양배추가 가마솥에 있으면 lavrushka를 위에 던지고 물 한 컵을 부어 뚜껑을 단단히 닫습니다.
8. 가끔 저어주면서 30분 동안 중불에서 끓입니다.

음, 아주 맛있고 만족스럽습니다.

겨울 동안 양배추로 무엇을 요리할 수 있는지 확인하세요.

1. 맛있는 소금에 절인 양배추 : 겨울을위한 소금에 절인 양배추의 고전 요리법 및 요리법

냄비에 닭고기와 감자를 넣은 찐 양배추(프라이팬에)

필레로 요리하거나 닭고기를 작은 조각으로 자르고 뼈와 함께 요리 할 수 ​​​​있습니다.

뭐가 필요하세요:

• 닭고기 반 킬로;
• 반 킬로의 양배추 머리;
• 감자 중간 크기 6 조각;
• 하나의 전구;
• 당근 한 개;
• 두 개의 토마토;
• 식물성 기름 3 큰술;
• 마늘 몇 정향;
• 라브루시카 잎;
• 꼭대기가있는 소금 1 티스푼;
• 후추와 조미료 맛.

전체 조리 과정:

1. 야채를 씻고 청소하십시오.
2. 우리는 가마솥을 가열하고 기름을 붓습니다. 잘게 썬 마늘을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 우리는 닭고기를 조각으로 자르고 소금, 후추, 향신료가 든 가마솥에 넣고 저어 보냅니다.
4. 우리는 감자를 큰 조각으로 자르고 닭고기가 장밋빛이 될 때 가마솥에 넣습니다.
5. 우리는 양파를 작은 조각으로 자르고 가마솥에 보내고 저어주는 것을 잊지 마십시오.
6. 당근 3개를 거기에 보냅니다.
7. 토마토의 다음 차례는 큰 입방체에 있고 짚 머리에 있습니다.
8. 물 한 컵을 붓고 뚜껑을 단단히 닫고 1/4시간 동안 끓입니다. 준비가 된!

맛있게 드세요!

그것은 고기 요리의 반찬이나 양배추 파이의 채우기로 만 있습니다.

• 신선한 흰 양배추 킬로,
• 양파 한 조각
• 토마토 페이스트 두 큰술,
• 당근 한 개,
• 소금 한 tsp,
• 갈은 후추,
• 식물성 기름 세 스푼,
• 설탕 한 스푼
• lavrushka의 한 잎.

요리:

1. 방울토마토와 라브루슈카를 제외한 모든 재료를 팬에 넣고 섞는다.
2. 뚜껑을 꼭 닫고 중불에 올려주세요.
3. 파스타를 물 한 컵에 희석하고 끓으면 화로에 넣으십시오. 가끔 저어주면서 단단히 닫힌 뚜껑 아래에서 20분 동안 끓입니다.
4. Lavrushka는 스토브를 끌 때 넣습니다.
5. 10-15분 동안 핫플레이트 위에 둡니다.
6. 당신은 먹을 수.

파이에 속을 채우고 끓이면 토마토 페이스트를 희석하는 물이 약간, 말 그대로 두어 스푼이고, 뚜껑을 연 상태로 끓여서 과도한 수분이 증발하도록 한다.

다진 고기를 곁들인 소금에 절인 양배추 조림

우리는 다진 고기와 쌀로 요리 할 것입니다. 이것은 내가 가장 좋아하는 레시피이며 가장 자주 이 방법으로 요리합니다. 그것은 완전히 독립적 인 요리로 맛있고 매우 만족 스럽습니다. 저희 가족은 준비가 간편하고 먹는 속도가 빨라서 특히 사랑받고 있습니다.

재료:

• 모든 다진 고기, 그러나 무엇보다도 돼지 고기가 가장 좋습니다.
• 쌀 두 잔;
• 당근 리터 그릇이 든 소금에 절인 양배추;
• 소금과 후추 맛;
• 양파 두 조각;
• 화로에서 밀리미터의 바닥을 3으로 덮기 위해 눈으로 식물성 기름;
• 라브루쉬카 잎.

1. 프라이팬에 기름을 두르고 다진 고기를 볶다가 숟가락으로 작은 조각으로 찢습니다. 다진 고기 1개를 삶으면 소금 하듯이 소금에 절이고 후추를 뿌립니다. 후추는 당연히 접시의 양에 따라 걸쭉합니다.
2. 우리는 청소하고 양파를 작은 입방체로 자르고 가볍게 튀겨지면 다진 고기에 넣고 함께 약간 볶습니다.
3. 우리는 과도한 소금으로 씻어서 소쿠리에 던져 화로에 넣고 뚜껑을 단단히 닫고 섞은 양배추를 시작합니다. 우리는 10분 동안 끓입니다.
4. 씻은 쌀을 붓고 물 3 잔을 부어 15 분 더 끓인 후 저열로 섞어 끓인 다음 파슬리 잎을 던지고 열을 끄고 15 분 동안 만지지 마십시오. 접시가 주입됩니다.

맛있고 맛있는 것으로 밝혀졌습니다. 손가락을 끝까지 핥을 것입니다!

우리는 이미이 선택에서 소시지로 스튜를 먹었습니다. 이제 소시지뿐만 아니라 감자도 넣어 보겠습니다.

• 소시지 반 킬로그램;
• 소금에 절인 양배추 1 리터 그릇;
• 하나의 큰 양파;
• 두 개의 토마토 또는 토마토 페이스트 한 스푼;
• 껍질을 벗기고 큰 감자 조각으로 자른 리터 그릇;
• 식물성 기름 5 큰술;
• 후추와 소금;
• 라브루쉬카 잎.

요리:

1. 프라이팬에 기름을 붓고 양파를 튀기도록 설정하고 황금빛 갈색이 될 때까지 작은 입방체로 자릅니다.
2. 소시지를 붓고 조각으로 자르고 가볍게 볶습니다.
3. 감자를 넣고 모든 것을 함께 볶습니다.
4. 우리는 양배추를 철저히 씻고 소쿠리에 던져 따뜻한 물 한 컵에 희석 한 토마토 페이스트를 부어 섞어 파슬리를 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다.
5. 끓인 후 약 20 분 동안 약한 불로 끓입니다.

서빙할 때 잘게 잘린 허브를 뿌릴 수 있습니다. 맛있게 드세요!

가마솥에 버섯과 닭고기를 넣은 찐 양배추

우리는 버섯뿐만 아니라 닭고기로도 할 것입니다. 없어도 할 수 있지만 닭고기는 확실히 맛있습니다.

• 신선한 양배추 반 킬로그램;
• 치킨 필레 300g;
• 하나의 큰 양파;
• 당근 한 개;
• 삶은 버섯, 반 리터 그릇, 더 많은 버섯으로 양배추를 망칠 수는 없습니다.
• 식물성 기름 1/4 컵;
• 후추와 소금 맛.

요리:

1. 프라이팬에 기름을 두르고 버섯을 볶다가 반쯤 익을 때까지 작게 썰어 잘게 썬 필레를 붓고 버섯과 함께 볶는다.
2. 다진 양파를 넣고 버섯과 함께 살짝 볶는다.
3. 굵은 강판에 강판을 깐 다음 당근도 가볍게 튀겨집니다.
4. 우리는 양배추를 놓고 스트립으로 자르고 섞고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 가장 작은 불에 단단히 닫힌 뚜껑 아래에서 10분, 소금, 후추를 넣고 다시 10분 동안 끓입니다.

맛있게 드세요!

소비에트 군인 매점에서와 같이 양배추, 감자, 닭고기가 들어간 "Bigos"(Bigus) - 비디오 레시피

Bigos 또는 일반 사람들의 Bigus는 소금에 절인 양배추 또는 소금에 절인 양배추로 만든 폴란드, 리투아니아, 우크라이나 또는 벨로루시 전통 요리입니다. 소비에트 시대에 소비에트 군대의 병사들은 종종 그러한 소금에 절인 양배추 요리를 받았습니다.

오늘날에는 소련이 없고 주부들은 신선한 양배추에서 고기와 감자로 비구스(Bigos)를 끓이는 법을 배웠습니다.

이 요리의 장점은 단순한 일반 제품에서 매우 향긋하고 흥미로운 고기 조합을 얻을 수 있다는 것입니다.

맛있는 양배추 조림 요리법 : 비밀과 팁

여기에는 단 하나의 비밀이 있습니다. 준비 중인 접시를 방치하지 마십시오! 튀길 때 타지 않도록 계속 저어주고, 끓으면서 달라붙기 시작하면 재빨리 물을 조금 부어 섞어주세요!

밀폐된 뚜껑 아래 약한 불로 끓이는 동안 팬에 계속 올라갔다가 김을 낼 일도 없고, 끓이는 시작과 끝에서 섞어주기만 하면 끝!

감히, 모든 것이 당신을 위해 잘 될 것입니다!

냄비에 끓인 양배추는 차갑고 뜨겁게 먹는 훌륭한 요리입니다. 단독으로 먹거나 파이와 팬케이크의 속재료로 사용할 수 있습니다. 맛있는 양배추 스튜는 어렵지 않고 비용도 가장 저렴한 것 중 하나입니다. 프라이팬에 양배추를 맛있고 빠르게 끓이는 기술은 익히기 쉽고 레시피는 사랑하는 사람에게 맛있는 음식을 대접하는 것을 좋아하는 열성적인 주부의 돼지 저금통에 뿌리를 내릴 것입니다.

고기, 소세지, 치킨 커틀릿 등 고기 요리는 항상 별도의 반찬이 필요합니다. 찐 양배추는 이러한 요리, 특히 훈제 고기와 잘 어울립니다. 단독으로도 좋고 삶은 감자와 함께 먹어도 좋습니다. 가볍게 튀기거나 입에서 녹일 수 있습니다. 이 요리는 파프리카와 토마토 페이스트로 양념하기 쉽습니다. 가장 중요한 것은 기본 요리법을 마스터하여 나중에 자신의 즐거움을 위해 환상을 가질 수 있도록하는 것입니다.

필요합니다(2-3인분 기준)

• 양배추의 큰 포크 - 700g;
• 전구 - 큰 머리;
• 식물성 기름 100g;
• 큰 당근;
• 향신료, 소금 맛;
• 100ml의 물 또는 국물.

칼이나 특수 분쇄기로 양배추를 잘게 자릅니다. 가장 중요한 것은 줄무늬가 깔끔하고 가늘다는 것입니다. 두꺼운 조각은 찌거나 고르지 않게 요리하는 데 시간이 오래 걸리므로 최종 결과는 주로 파쇄에 달려 있습니다. 소금에 절인 양배추는 일반적으로 사워도우를 만들 때 하는 것처럼 악수합니다. 이렇게 하면 더 맛있을 것입니다. 양파를 입방체로 자르고 당근을 비벼주세요. 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 붓습니다. 양배추를 낮추고 튀김이 고르게 나오도록 계속 저어 주면서 바삭해질 때까지 볶습니다.

이제 열을 줄이고 뚜껑으로 접시를 덮고 부드러워 질 때까지 끓입니다. 끝나기 10분 전에 원하는 경우 토마토 페이스트 한 스푼을 추가할 수 있습니다. 그러면 양배추는 특징적인 토마토 신맛을 얻을 수 있습니다. 완성 된 양배추를 인식하는 것은 매우 간단합니다. 질감이 기름지고 반짝이는 갈색 황금색이됩니다. 총 소화 시간은 30-40분을 초과하지 않습니다.

양배추와 허브, 그리고 놀랍게도 신선한 사워 크림의 최고의 조합. 요리는 Borodinsky 검은 빵 한 조각과 함께 제공됩니다.

기억하다! 모든 양배추는 스튜에 적합하지 않습니다. 어린 것은 너무 부드럽고 주스를 많이주고 "삶은"것으로 밝혀 지지만 겨울 품종 (예 : "슬라바"품종)의 탄력있는 머리는 조림됩니다. 접시를 육즙으로 만들기에 충분한 주스를 방출하십시오. 위기로 양배추 머리를 선택해야합니다. 손에 쥐었을 때 특징적인 위기가 들려야합니다.

고기 레시피

고기를 곁들인 양배추는 추운 계절에 최고의 요리 중 하나입니다. 이러한 요리는 종종 hodgepodge라고 불리며 완벽하게 포화되고 따뜻해 지지만 동시에 위장에 과부하가 걸리지 않습니다 (특히 돼지 고기가 아닌 닭고기 필레를 사용하는 경우). 적절한 서빙으로 접시는 거품 음료의 동반자가 될 수 있습니다. 향기로운 달콤한 겨자로 간을하고 신선한 허브를 뿌립니다. 고기가 든 양배추, 붉은 품종, 그들은 아늑한 체코 선술집에서 제공하는 것을 좋아합니다.

맛있는 양배추를 준비하세요: (3-4인분 기준)

• 양배추의 큰 포크 - 1.5kg;
• 돼지 갈비, 닭 허벅지 또는 다리, 닭 필레 - 1kg;
• 2개의 큰 양파;
• 식물성 기름 150g;
• 두 개의 중간 당근;
• 소금, 향신료.

가장 먼저 할 일은 고기가 바삭해질 때까지 센 불에서 튀기는 것입니다. 별도의 팬에 조리하는 것이 좋습니다. 클래식 레시피와 같은 방법으로 양배추를 준비하지만 양배추 구이 단계에서 고기 조각, 소금, 향신료를 넣어 맛보십시오. 접시는 약 1 시간 동안 저열로 끓입니다. 겨자 소스, 사워 크림, 빵, 허브와 함께 제공됩니다.

요리 비법! 거의 모든 유형의 고기를 양배추에 사용할 수 있으며 각각은 완벽하게 결합됩니다. 사실, 쇠고기를 좋아한다면 막내를 먹는 것이 낫습니다. 그래서 더 빨리 요리됩니다.

감자와

감자는 고기와 마찬가지로 접시에 탱탱함을 부여하고, 독립적인 복합 반찬으로도 활용할 수 있다. 요리 시간이 약간 증가하면 물이나 국물을 더 추가해야 합니다.

일반적으로 감자를 곁들인 양배추 조림 조리법은 기본 방법에 의존합니다. 프라이팬에 빠르게 볶은 후 10분간 끓인 후 큐브 감자와 함께 섞는다. 약간의 물, 향신료를 추가한 다음 완전히 익을 때까지 20-30분 더 끓입니다. 어린이 메뉴는 감자를 삶아 으깬 후 완성된 으깬 감자를 따로 내놓는 것이다.

흥미로운 사실. 요리사가 전통적인 매점에서 양배추를 요리하는 방법과 양배추가 왜 그렇게 맛있는지 궁금해 한 적이 있습니까? 한 숟가락의 설탕과 5 % 식초의 큰 스푼은 양배추에 즐거운 뒷맛을줍니다. 요리는 일반적으로 준비되기 5-7분 전에 맨 마지막에 양념을 합니다.

소시지와 함께

소시지, 소시지, 훈제 고기는 양배추와 가장 잘 어울립니다. 이것은 요리 장르의 고전이며 항상 칭찬을 부를 수 있습니다. 요리가 얼마나 맛있는지!

이 모든 것을 통해 원하는 경우 누구나 음식을 요리 할 수 ​​​​있습니다. 가장 중요한 것은 훈제 고기를 미리 준비하는 것이며 다른 유형을 섭취하는 것이 좋습니다.

요리에 적합:

• 소시지 조각, 소시지;
• 삶은 반 훈제 소시지;
• 훈제 닭고기, 돼지 갈비.

다양한 조각을 사용할수록 완성된 요리는 더욱 맛있습니다. 그러나 가족을 빠르고 만족스럽게 먹이고 싶다면 소시지만으로도 충분히 버틸 수 있습니다. 반숙 단계에서 조리 과정에서 감자를 넣고 메인 요리와 함께 끓이면 양배추와 감자, 소시지를 결합하면 매우 맛있습니다.

훈제 고기는 입방체 또는 스트립으로 잘게 자르고 별도의 프라이팬에 튀긴 다음 준비 10 분 전에 조림 양배추에 첨가합니다. 가장 맛있는 것은 모든 재료를 한 데 모으는 것입니다. 훈제 고기는 양배추에 기분 좋은 뒷맛을 주며 이 야채의 즙을 스스로 흡수해야 합니다. 양배추 훈제 호지포지는 검은 빵과 허브와 함께 제공됩니다.

요리하는 동안 양배추 냄새를 참을 수 없습니까? 검은색이든 흰색이든 오래된 빵 한 조각을 접시에 담습니다. 나쁜 냄새를 흡수합니다. 요리가 끝나기 전에 슬롯 형 스푼으로 담근 빵을 얻는 것으로 충분합니다.

버섯이 추가되면서

버섯 시즌에는 산림 버섯으로 조림 된 양배추로 가족을 부려 먹지 않는 것은 불가능합니다. 사실, 접시는 빛이라고 할 수 없습니다. 버섯은 몸에서 소화하기 어렵 기 때문에 어린이 식단에 포함될 수 없습니다.

양배추와 결합:

1. 흰 버섯.
2. 꿀 버섯.
3. 기름진.
4. 살구.
5. 루술라.

버섯 양배추를 요리하는 방법? 버섯은 미리 씻어서 소금물에 부드러워질 때까지 끓입니다. 버터에 양파와 함께 볶습니다. 팬에 끓인 양배추에 버섯을 넣고 고루 섞어 15분간 더 끓인다. 이러한 hodgepodge는 딜과 이상적으로 결합됩니다. 많은 양의 신선한 허브를 자유롭게 추가하십시오. 별도로 사워 크림과 양 고추 냉이를 기본으로 한 으깬 감자, 삶은 감자 및 소스를 제공 할 수 있습니다. 겨울철에는 갓 고른 야생 버섯을 냉동 버섯으로 바꾸거나 샴 피뇽을 구입하십시오. 양배추는 덜 향긋합니다.

쉽고 맛있는 치킨 레시피

양배추는 1년 중 언제든지 먹을 수 있는 저칼로리 채소입니다. 여름에는 어린 것을 살 수 있고 겨울에는 소금에 절인 양배추를 접시에 추가 할 수 있으므로 음식이 즐거운 신맛을 얻습니다. 영양사는 체중을 모니터링하고 칼로리를 계산하는 모든 사람을 위해 메뉴에 적극적으로 포함하는 것이 좋습니다. 껍질이없는 닭고기 필레가 고기 성분으로 사용된다면 닭고기와 함께 찐 양배추는 가장 엄격한 식단에 적합합니다.

요리 과정은 훈제 떡볶이 준비와 동일합니다. 별도의 프라이팬에서 닭고기 조각을 튀기는 것이 좋습니다. 그리고 여기에 이유가 있습니다. 닭고기와 양배추를 즉시 섞으면 새가 주스를 추출하고 양배추가 끓기 시작하며 맛이 크게 바뀝니다. 필레를 양배추와 섞고 향신료를 넣고 15 분 동안 준비하십시오.

총 요리 시간은 30분을 초과하지 않으며 요리에는 큰 장점이 있습니다. 차갑게도 먹을 수 있고 "소리"가 다르게 들리지만 맛은 여전히 ​​풍부합니다.

요약하면, 각 주부는 자신의 요리 비밀을 가질 수 있습니다. 누군가는 파스타 대신 신선한 토마토를 추가하고, 다른 누군가는 홉-수네리 향신료 없이는 생각할 수 없습니다(그러한 양배추는 매운 동양적이며 매우 향기로운 것으로 판명되었습니다). 많은 양의 고수를 추가하거나 다진 고기와 섞을 수 있습니다. 다양한 변형이 있으며 각각은 매일 식단에서 자부심을 가질 가치가 있습니다.

찐 양배추는 한 세기 이상 동안 러시아 요리에서 인기를 얻었으며 세 가지 이유가 있습니다. 풍성하고 맛있고 저렴합니다. 큰 장점은 신선한 것과 절인 것을 모두 끓일 수 있다는 것입니다. 그리고 그것은 우리 테이블을 정말로 다양화합니다. 또한 고기 또는 버섯, 쌀, 콩, 가금류 또는 건포도와 함께 다양한 조합으로 조림 양배추가 매번 다르므로 수십 년 동안 지루하지 않습니다. 물론 여기에는 규칙, 미묘함 및 비밀이 있습니다. 우리는 그들에 대해 이야기 할 것입니다.

양배추를 준비하고 자르는 방법

우리는 일반적으로 상단 잎에서 포크를 청소하여 시작합니다. 그런 다음 수동으로 또는 파쇄기, 빨대 또는 큐브와 같은 편리한 방법으로 양배추를 자릅니다. 무엇이 옳거나 더 나은가? 원하는 대로. 다만 끓이는 시간이 달라지고 요리가 다르게 보일 뿐입니다.

양배추가 소금에 절인 양배추의 경우에는 같은 크기로 썰어서 준비합니다. 너무 산성이면 물로 씻어야 합니다. 물론 이것은 많은 비타민 C가 필요하지만 과산화물 양배추를 끓이는 것은 스스로에게 더 비쌉니다. 여전히 맛이 없습니다.

양배추를 삶는 시간

• 배추가 어린 경우에는 12~15분이면 충분하지만 겨울 품종은 일반 열처리를 30~40분 이상 해야 한다.
• 오븐에서 양배추를 끓이기로 결정했다면 끓는 것이 최소화되도록 온도를 165 ° C ... 170 ° C 이하로 설정해야합니다. 시간은 동일합니다 - 최대 40분.
• 멀티 쿠커에는 두 가지 모드가 필요합니다. 첫째, 양파, 당근 및 기타 재료를 튀기려면 제품에 지정된 시간 동안 "튀김"모드가 설정됩니다. 그런 다음 이미 양배추의 경우 "나이"에 따라 20-40분 동안 "소화" 모드입니다.
• 양배추를 "더 길게" 끓이면 안 됩니다. "개화"하고 덜 매력적이고 맛이 없을 뿐만 아니라 모든 유용한 특성도 잃게 됩니다.
• 준비는 맛과 부드러움에 의해 결정됩니다. 양배추의 특징적인 어두워짐, 특정 선명도, 부드러움 및 "쓴맛"의 출현은 접시를 꺼야 할 때라는 신호입니다.

나는 특히 스토브, 오븐, 이중 보일러 또는 이중 보일러와 같은 모든 요리에서 가마솥, 프라이팬 또는 두꺼운 벽이있는 스튜 냄비와 같은 모든 곳에서 양배추를 끓일 수 있다는 점에 주목하고 싶습니다. 그녀는 얼마나 소박합니다!

소화의 트릭과 미묘함

뚜껑과 시체로 덮인 속임수 ... 그러나 아니요, 여기에도 비밀이 있습니다!

• 준비된 양배추는 먼저 즐거운 황금빛 색조가 될 때까지 뜨거운 기름 (지방)에 약간 튀길 수 있습니다. 골고루 익도록 살살 저어주세요. 그 후, 아이디어에 따라 기름이나 물(육수)을 더 넣고 뚜껑을 닫고 가장 약한 불에서 익을 때까지 끓입니다.
• 그러나 고전적인 "소비에트"요리법에 따르면 양배추는 튀기지 않고 소량의 액체 또는 국물로 즉시 끓입니다.
• 양배추에 소금을 즉시 넣는 것이 아니라 준비 10-12분 전에 넣는 것이 좋습니다.
• 접시에 기분 좋은 새콤한 맛을 내고 싶다면 스튜가 끝나기 7-10분 전에 설탕과 식초 한 숟가락을 넣으세요. 물론 소금에 절인 양배추에 식초를 넣을 필요는 없지만 불완전한 설탕 1작은술(1리터 병 분량)은 맛의 균형을 완벽하게 맞추고 날카로운 신맛을 부드럽게 합니다.
• 해바라기 기름을 선택할 때 정제되지 않은 양배추를 선호하십시오. 양배추가 더 맛있습니다.
• 칼로리가 가장 낮은 양배추를 원하시면 버터 대신 뜨거운 물을 넣으세요. 그리고 칼로리 함량과 포만감을 높이려면 반대로 기름이나 고기 국물을 추가하는 것이 좋습니다.
• 양배추 조림이 비정상적으로 독창적인 맛을 내는 데 도움이 될 또 다른 작은 비밀: 완전히 익기 4-5분 전에 기름에 살짝 튀긴 밀가루를 넣습니다(또는 마른 프라이팬에서 베이지색 크림색으로 건조). 1 큰술의 비율. 양배추 1kg 용 숟가락. 날 믿어, 맛있을거야!
• 그리고 이 비법은 배추 끓는 냄새를 참을 수 없는 사람들을 위한 것입니다(정말 기분이 좋지는 않습니다). 배추를 삶거나 끓이기 시작하는 가마솥이나 팬에 오래된 빵 한 조각을 넣으십시오. 냄새를 제거하는 데 도움이 됩니다. 그리고 요리가 끝나기 전에 숟가락이나 슬롯 형 스푼으로 부드럽게 된 빵을 제거하십시오.

그리고 마지막으로 가장 중요한 비밀 - 양배추는 기쁨으로 끓여야합니다! 스탈릭 칸키시예프가 하는 방식.

그러면 그녀는 확실히 비교할 수 없을 것입니다!

찐 양배추 "학생 스타일"

엄마가 멀리 계시다면 특별한 기술 없이 무엇을 요리할 수 있을까요? 바로 스크램블 에그, 감자 삶기, 양배추 찌기! 한 번 시도해 볼 가치가 있으며 값싼 푸짐한 요리가 가장 좋아하는 요리 중 하나가 될 것입니다. 그리고 조림 양배추에 삶은 간단한 소시지조차도 실제 고기의 특징과 맛을 얻을 것입니다. 그런 '찌개' 냄새가 나는 학생기숙사에는 매번 최소한 12명의 '무작위로 떨어뜨린' 양배추 부채가 모여들었는데 포크가 부족했던 기억이 난다.)

"학생의 방식으로"배추를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 흰 양배추 - 포크 1개(약 1.5kg);
• 삶은 소시지 (의사, 유제품 - 모든 소시지도 적합) - 300 gr;
• 당근 - 중간 크기의 2-3 조각;
• 토마토 페이스트 - 4 큰술. 숟가락 (또는 2개의 신선한 토마토);
• 양파 - 2 개의 중간 양파;
• 식물성 기름 (정제되지 않은 것이 더 맛있습니다);
• 소금 - 맛;
• 베이 리프 - 2 개;
• 후추 - 선택 사항 및 맛.

레시피:

1. 가마솥에서 양파를 튀기고 반 고리로 자르고 당근을 굵은 강판에 강판으로 자른다.
2. 잘게 썬 배추를 넣고 섞은 뒤 뜨거운 물(끓는 물) 1컵을 붓는다. 뚜껑을 닫고 약한 불에서 부드러워질 때까지 끓인다.
3. 소시지 (소시지)는 큐브, 스트립, 고르지 않은 "고기"조각으로 자릅니다. 환상이 말하듯이 아름다운 빵 껍질이 될 때까지 식물성 기름에 가볍게 볶고 양배추에 보냅니다.
4. 소시지를 튀긴 기름에서 토마토 페이스트를 1 분 동안 하소하십시오 (토마토는 주스가 증발하도록 더 길다) - 양배추와 소시지와 함께 가마솥에 보내십시오.
5. 저어주고 소금, 후추, 베이 리프를 넣고 5-7분 동안 모든 것을 함께 끓입니다.
6. 즐겁게 먹어라!

많은 주부들은 가장 맛있는 양배추 조림은 돼지 고기로 얻을 수 있다고 믿습니다. 그리고 사실입니다. 돼지 고기를 곁들인 양배추는 단순히 신성합니다. 그러나 쇠고기와 가금류의 경우 더 나빠지지 않을 것입니다! 그리고 얼마나 많은 다른 요리가 나올지 상상해보십시오!

고기로 양배추를 끓이기로 결정한 경우 알아야 할 사항:

• 모든 고기가 적합합니다. 어깨 뼈, 안심, 허벅지, 훈제 갈비, 다진 고기도 있습니다.
• 신선하고 소금에 절인 양배추는 모두 스튜에 적합합니다. 함께 스튜를 만들 수도 있습니다. 독창적이고 맛있습니다.

여기 오랫동안 "매우 성공적"으로 자리 잡은 조리법 중 하나가 있습니다. 그것을 시도, 당신은 그것을 좋아해야합니다!

• 흰 양배추 - 1kg;
• 고기 (송아지 고기, 펄프) - 350 gr;
• 당근 - 중간 크기 2개;
• 양파 - 1 개;
• 달콤한 피망 - 1 개 (선택 사항);
• 토마토 페이스트 또는 퓌레 - 2 큰술. 숟가락;
• 신선한 토마토 - 1 개;
• 녹은 버터 - 2-3 큰술. 숟가락;
• 사워 크림 - 1 큰술. 숟가락;
• 소금 - 맛;
• 지상 후추 - 맛.

레시피:

1. 고기 조각 (사랑하는 후추)에 소금을 바르고 황금빛 갈색이 될 때까지 약한 불로 볶습니다.
2. 여기에 다진 양파와 당근을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
3. 그런 다음 잘게 썬 신선한(또는 토마토가 없으면 이 작업을 건너뛰십시오)과 잘게 썬 양배추를 추가합니다. 모든 것을 섞은 후 뚜껑 아래에서 약한 불로 15-20분 동안 끓입니다.
4. 한 숟가락의 사워 크림을 토마토 페이스트 (퓌레)에 넣고 섞고 100-120 ml의 물을 넣고 결과 소스를 양배추에 붓습니다.
5. 완료될 때까지 혼합하고 끓입니다. 양배추는 향이 좋고 맛이 부드럽습니다.

그리고 다음 비디오에서 - 의심 할 여지없이 많은 주부들에게 어필 할 고기와 함께 조림 양배추를위한 또 다른 요리법.

글쎄, 당신은 이미이 조리법에 따라 양배추를 요리하고 싶었습니까?

자두와 찐 양배추

연무의 비정상적으로 매운 향기는 양배추 자두를 제공합니다. 고기를 추가하거나 추가할 수 없습니다. 그러면 훌륭한 사순절 요리가 될 것입니다. 그러한 양배추를 준비하는 것도 아주 간단합니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 자두 - 200gr;
• 당근 - 1 개 중간 사이즈;
• 양파 - 1 개 (대);
• 토마토 페이스트 - 2-3 큰술. 숟가락;
• 베이 리프 - 2 개
• 식물성 기름 - 양파와 당근 튀김 용;
• 소금 - 맛;
• 검은 후추 - 맛.

레시피:

1. "큰 강판 아래"당근, 반 고리로 양파를 볶습니다.
2. 다진 양배추를 넣고 섞고 끓는 물 200ml를 넣고 닫힌 뚜껑 아래에서 15 분 동안 끓입니다.
3. 자두와 토마토 페이스트, 소금, 후추를 넣고 월계수 잎을 넣고 섞고 끓는 물 150ml를 더 붓고 부드러워질 때까지 15-17분 동안 끓입니다.

좋은 조언: 구매시 훈제향, 훈제향으로 선택하세요. 무엇보다 탄력있게 부드러움. 그러나 마른 것을 구입한 경우에도 문제가 되지 않습니다. 끓는 물을 몇 분 동안 붓기만 하면 "부드러워집니다".

버섯을 곁들인 찐 양배추

"배추와 고기, 버섯, 자두, 콩 중 무엇이 더 맛있습니까?"라는 질문에 대답하기 어렵습니다. 대답하기 어렵습니다. 모든 것이 비정상적으로 맛있습니다! 그러나 양배추와 버섯을 구별하는 것은 독특하고 복잡한 향과 단순히 놀라운 맛입니다. 시도해보세요! 그리고 많은 시간이 걸리지 않을 것이며, 아마도 모든 사람이 감당할 수 있을 것입니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 흰 양배추 - 중간 포크 1개(1.5kg);
• 버섯 (샴 피뇽, 굴 버섯, 자신의 것 - 신선하거나 말린 것) - 500 gr;
• 당근 - 400-500 gr;
• 양파 - 4-5 개;
• 토마토 페이스트 - 100 gr;
• 베이 리프 - 2-3 조각;
• 식물성 기름 - 튀김에 얼마나 필요한지;
• 소금 - 맛;
• 검은 후추 - 맛.

레시피:

1. 양배추를 채썰어 소량의 기름에 부드러워질 때까지 볶습니다.
2. 기호에 따라 양파와 당근을 썰어 반쯤 익을 때까지 볶는다.
3. 버섯은 가로 조각이나 입방체로 자르고 팬에 넣고 주스가 나올 때까지 가열합니다. 주스가 증발 할 때까지 약간 끓이거나 주스를 배출하고 기름을 넣고 튀길 수 있습니다 (그래서 맛있는 것으로 판명 됨).
4. 모든 것(양배추, 당근과 버섯이 든 양파)을 하나의 가마솥(또는 큰 깊은 프라이팬)에 넣고 섞고 토마토 페이스트와 끓는 물 300ml를 넣고 양배추와 버섯이 준비될 때까지 뚜껑 아래에서 끓입니다. 일반적으로 15-20분입니다.
5. 요리하기 몇 분 전에 소금을 넣고 베이 리프와 후추를 넣으십시오.

좋은 조언: 그런 양배추는 180 ... 190 ° C의 온도에서 오븐에서 끓이면 매우 맛있습니다. 나는 당신에 대해 모르지만 어린 시절부터 나는 옛 소련 식당과 카페에서 양배추 조림을 좋아했습니다. 결코 나쁜 맛! 그리고 거의 모든 가족이 수백 가지의 훌륭한 요리법이 간단하고 명확하게 기술되어 있는 "맛있고 건강한 음식에 관한" 책을 항상 가지고 있었기 때문에 집에서 요리하는 것은 어렵지 않았습니다.

레시피를 작성하고 싶었지만 이 책에 따르면 귀여운 소녀가 이 책으로 전체 제조 시퀀스를 시연하는 비디오를 발견했습니다.
살펴보시길 권해드립니다!

맛있고 건강한 음식 책에서 소비에트 스튜 양배추에 대한 고전적인 요리법.

요리에 도전해보세요!

이 요리는 본래의 맛이 있고 푸짐하고 ... 아름답습니다. 그리고 금식하는 사람들에게 적합합니다. 흰색 또는 유색, 크거나 작거나, 건조하거나 통조림으로 된 모든 콩이 가능합니다. 콩으로 양배추를 끓이기로 결정했다면 콩이 꽤 오랫동안 요리되기 때문에 시간이 지나면이 요리가 고기와 함께 양배추를 능가한다는 사실에 대비하십시오. 그러나 결과는 가치가 있습니다))

요리에는 다음이 필요합니다.

• 흰 양배추 - 1kg;
• 콩 - 200gr;
• 당근 - 1 개 (대);
• 마늘 - 1-2 정향;
• 감자 - 2-3개(중간 크기);
• 토마토 페이스트 - 2 큰술. 숟가락;
• 카 다몬 - 0.25 tsp;
• 고수풀 (선택 사항) - 0.5-1 티스푼;
• 식물성 기름 - 25-35 gr;
• 소금 - 맛;
• 채소(딜).

레시피:

1. 콩은 밤새 찬물에 담가두는 것이 가장 좋습니다.
2. 그런 다음 헹구고 소금물에 끓인 다음(약 1.5시간) 불을 끄고 뚜껑 아래에서 20분 더 두었다가 물을 뺍니다.
3. 콩이 삶는 동안 나머지는 요리할 수 있습니다. 마늘을 뜨거운 식물성 기름에 넣고 그것을 넣고 작은 입방체로 자릅니다. 모든 것을 튀기십시오 (2-3 분).
4. 그런 다음 당근을 반 고리로 자르고 아름다운 황금색 크림 색이 될 때까지 볶습니다.
5. 깍둑썰기한 감자를 넣고 가끔씩 저어주면서 4-5분 동안 계속 볶습니다.
6. 이제 얇게 채썬 배추 차례입니다. 중간 불에서 전체 혼합물을 계속해서 5-6분 더 튀기며 가끔 저어줍니다.
7. 소금, 물 50-60ml에 희석한 토마토 페이스트를 넣습니다.
8. 양배추가 익을 때까지 약한 불로 뚜껑 아래에서 끓입니다.
9. 거의 준비된 양배추에 콩을 부수지 않도록 조심스럽게 넣고 섞어서 몇 분 동안 작은 불에 둡니다.
10. 이 순간, 향신료 애호가들은 자신만의 풍미를 접시에 가져올 수 있습니다(우리는 높은 평가를 받고 있습니다). 5-7분의 공동 스튜 후 요리가 준비되었습니다!

그리고 마지막으로 Andrey Bugaisky의 훈제 고기로 양배추 조림 요리법. 남자의 손에 의한 진짜 남자의 음식))

양배추 조림이 비정상적으로 맛있고 무한히 다양한 요리임을 증명하는 수백 가지의 훌륭한 요리법을 한 페이지에 담지 못한다는 것은 참으로 유감스러운 일입니다! "비하인드 스토리"는 쌀, 옥수수, 생선, 심지어 파인애플과 함께 양배추를 끓이는 가장 맛있는 방법이었습니다. 그러나 이것은 겨울에도 봄에도 여름에도 사라지지 않을 것이기 때문에 우리가 반드시 다시 만나야한다는 것을 의미합니다!

안녕하세요.

이 나라에서 가장 인기있는 야채 중 하나 인 양배추에 대해 이야기합시다. 겨울 수확과 보존에 똑같이 자주 사용됩니다. 또한 각 준비 방법은 요리에 고유한 맛을 부여합니다. 예를 들어 와 혼동하지 않을 것입니다.

이번 셀렉션의 특선인 양배추 조림도 특유의 맛과 향을 가지고 있습니다. 그리고 나는 그것을 좋아하지 않는 많은 사람들을 알고 있습니다. 나는 당신의 친구와 지인들 사이에 적어도 수십 명의 사람들이있을 것이라고 확신합니다.

그리고 확실히,이 싫어함은 조림 양배추가 매우 건강하다고 불리는 유치원에서 왔지만 전혀 맛있고 신선한 야채 슬러리는 아닙니다. 그리고 그 냄새만으로도 여전히 불쾌한 기억을 불러일으킵니다.

오늘 나는 양배추를 올바르게 끓이는 방법을 제안하여 매우 맛있는 요리를 얻을 수 있으므로 어린이들도 보충제를 요구할 수 있습니다.

모든 경우에 대해 몇 가지 옵션을 고려하여 항상 올바른 레시피를 준비하십시오.

냄비에 찐 양배추 - 단계별 고전 요리법

고전적인 조리법으로 시작하여 시작점으로 삼은 다음 제품 세트를 추가하고 변경하기 시작할 것입니다.

후속 레시피에서 가장 중요한 것은 팬에 재료를 추가하는 순서 일뿐이므로 동일한 유형의 작업에 대한 설명에서 앞으로 반복하지 않도록 각 단계를 표시합니다.

재료:

• 신선한 양배추 작은 머리 1개
• 작은 당근 1개
• 중간 크기 양파 1개
• 소금 1작은술
• 갈은 후추 약간
• 튀김용 해바라기 기름

요리:

1. 야채 준비: 양파는 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘라야 합니다.

2. 내 당근은 껍질을 벗기고 거친 강판에 문지릅니다.

3. 배추는 전용 강판으로 채썰거나 칼로 최대한 얇게 썬다.

4. 팬에 식물성 기름 두 스푼을 데우고 양파와 당근을 볶습니다. 당근이 부드러워지고 양파가 반투명해질 때까지 중간 불에서 가끔씩 저어가며 요리합니다.

5. 결과 튀김을 접시에 옮기고 양배추를 팬에 보냅니다.

팬에서 남은 양파와 당근은 타월로 제거하여 타지 않도록하고 양배추를 볶기 전에 식물성 기름을 다시 부어 가열해야합니다.

노란빛이 나고 부드러워질 때까지 중간 불에서 양배추를 볶습니다. 10-15분이 소요됩니다.

6. 그런 다음 양배추, 소금, 후추에 양파와 당근 로스트를 보내고 철저히 섞습니다.

7. 마지막 터치로 베이 리프를 맨 위에 놓고 열을 최소한으로 줄이고 팬을 뚜껑으로 덮습니다.

물을 추가로 부을 필요는 없으며, 끓이는 과정에서 배추에서 충분한 양의 물이 나옵니다.

15분간 끓입니다. 이제 그만!

토마토 페이스트로 냄비에 양배추를 끓이는 법

이 조리법은 고전이라고도 할 수 있습니다. 토마토 페이스트는 야채의 맛을 완벽하게 강조하며 매우 맛있고 향기로운 요리로 밝혀졌습니다.

재료:

• 양배추 - 1/3 머리
• 양파 - 1 개
• 물 - 0.5컵(100ml)
• 토마토 페이스트 - 1 큰술
• 소금 - 1작은술 슬라이드 없이
• 식물성 기름

요리:

1. 배추는 채썰어 손으로 살짝 반죽하여 수분을 빼줍니다. 그런 다음 우리는 그것을 식물성 기름으로 예열 된 팬에 보내고 즉시 다진 양파를 첨가합니다.

2. 냄비에 물을 붓고 뚜껑을 덮고 배추의 양이 절반으로 줄어들 때까지 약한 불에서 15~20분간 끓인다.

3. 뚜껑을 제거하고 섞은 후 소금, 토마토 페이스트를 넣고 다시 섞는다. 팬에 다시 뚜껑을 덮고 5분간 더 끓인다.

이제 그만!

냄비에 다진 고기를 넣은 양배추

그래서 우리는 반찬 형태로 양배추를 끓이는 주요 방법을 알아 냈습니다. 이제 고기가 들어간 본격적인 왕성한 요리로 넘어 갑시다.

재료:

• 흰 양배추 330g
• 배추 170g
• 양파 70g
• 당근 60g
• 다진 고기 200g
• 2티스푼 토마토 소스
• 2티스푼 간장
• 소금 - 1작은술
• 튀김용 식물성 기름

요리:

1. 당근을 고운 강판에 문지르고 양파를 잘게 자르고 부드러워 질 때까지 중불에서 식물성 기름을 두른 팬에이 야채를 함께 볶습니다.

2. 다음으로 다진 흰 양배추를 보내고, 섞고, 뚜껑을 덮고, 열을 최소한으로 줄이고 15 분 동안 끓입니다.

3. 양배추가 끓는 동안 호텔 팬에 다진 고기를 반쯤 익을 때까지 볶는다.

반은 다진 고기가 붉은 색으로 변하기 시작했을 때입니다.

4. 규정된 15분 후 반쯤 완성된 다진 고기, 다진 배추를 배추에 보내고 다시 뚜껑을 닫고 5분 더 기다립니다.

5. 다시 뚜껑을 열고 섞은 후 소금, 토마토, 간장을 넣고 섞은 후 다시 뚜껑을 닫고 5분 정도 야채와 고기에 양념이 배도록 한다.

준비가 된. 맛있게 드세요!

고기로 양배추를 올바르게 끓이는 방법에 대한 비디오 (bigos)

다진 고기 대신 통 고기를 사용하면 폴란드 전통 요리인 비고스가 나옵니다. 제대로 요리하는 법을 알려드리겠습니다.

소시지와 양배추 조림 레시피 (소시지)

그리고 고기 나 다진 고기 대신 소시지 (또는 삶은 소시지)를 먹으면 이미 독일식 양배추 요리가 될 것입니다.

재료:

• 양배추 - 700g
• 소시지(삶은 소시지) - 300g
• 양파 - 100g
• 토마토 페이스트 - 2 큰술.
• 소금, 후추 - 맛보기
• 베이 리프 - 2 개

요리:

1. 양파를 잘게 자르고 부드러워 질 때까지 식물성 기름을 두른 팬에 볶습니다. 그런 다음 다진 양배추를 팬에 보내고 열을 최소로 줄이고 닫힌 뚜껑 아래에서 15 분 동안 끓입니다.

2. 소금, 후추, 토마토 페이스트를 넣고 고루 섞는다. 우리는 베이 리프를 위에 놓고 뚜껑을 다시 닫고 부드러워 질 때까지 계속 끓입니다 (10 분).

3. 야채가 끓는 동안 다른 팬에 소시지를 넣고 1cm 두께로 동그랗게 썬다. 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불에서 몇 분 동안 볶습니다.

4. 야채가 준비되면 팬에서 lavrushka를 제거하고 소시지를 부어 넣고 섞으면 요리가 준비됩니다.

맛있게 드세요!

냄비에 스튜로 야채를 요리하는 법

글쎄, 가장 간단한 옵션은 고기 나 다진 고기 대신 스튜를 먹는 것입니다. 여기에도 뉘앙스가 있습니다. 예를 들어 찌개에 물이 너무 많아 증발할 시간을 가지기 위해 조리 초기에 넣습니다.

재료:

• 중간 크기 양배추 1/3
• 양파 - 1 개
• 당근 - 1개
• 스튜 - 1캔(400g)
• 토마토 소스
• 소금, 후추 - 맛보기

요리 과정 자체는 처음에 제가 준 고전적인 조리법과 거의 다르지 않습니다.

1. 양파를 잘게 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 중불에서 식물성 기름으로 볶습니다. 그런 다음 강판에 간 당근을 넣고 완전히 부드러워질 때까지 가끔씩 저어주면서 계속 볶습니다.

2. 다음은 스튜입니다. 과도한 수분을 제거하기 위해 가끔 저어주면서 5분 동안 튀깁니다.

3. 마지막으로 다진 배추, 소금, 후추를 넣고 토마토 소스를 붓고 잘 섞는다.

그런 다음 팬을 뚜껑으로 덮고 최소 열을 설정하고 20분 동안 기다립니다.

준비가 된. 맛있게 드세요!

양배추를 끓이기 전에 약간의 물을 붓고 싶은 거부할 수 없는 욕망이 있다면 온 힘을 다해 맞서 싸우십시오. 야채 자체에 충분한 물이 있습니다.

닭고기와 양배추 스튜

이 조리법에서는 양배추 외에도 다른 야채를 사용하는 것이 좋습니다. 나는 다양성을 사랑한다.

양배추와 호박을 곁들인 맛있는 야채 스튜

자, 주요 고기 재료는 모두 정리된 것 같으니 이제 야채로 시선을 돌립시다. 접시에 다양한 야채가 많을수록 접시 자체가 결국 더 맛있고 건강하다고 생각합니다.

요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 중간 크기 양배추 1개
• 호박 - 600g
• 당근 - 1개
• 토마토 - 1-2개
• 양파 - 2개
• 소금 - 맛보기

요리:

1. 야채를 준비하는 과정이 가장 길 것입니다.

호박은 껍질을 벗기고 씨를 제거한 코어(오래된 경우)를 작은 입방체로 잘라야 합니다.

양파는 잘게 썰고, 당근은 갈고, 양배추는 썰고, 토마토는 작게 썬다.

요리 속도를 높이기 위해 미리 준비한 야채를 요리하는 동안 야채를 순서대로 절단할 수 있습니다.

2. 먼저 소량의 식물성 기름에 양파를 볶습니다.

3. 양파가 투명해지면 토마토와 당근을 팬에 올려주세요. 때때로 저어주면서 7-10분 동안 중간 불로 계속 통과시킵니다.

4. 다음으로 애호박과 배추, 소금(소금 1큰술 정도)을 넣고 섞은 뒤 팬에 뚜껑을 덮고 불을 ​​최소한으로 줄이고 야채는 40분간 찐다.

소화 시작 후 20분이 지나면 뚜껑을 열고 모든 것을 다시 섞어야 합니다. 그런 다음 뚜껑을 닫고 나머지 20분 동안 끓입니다.

맛있게 드세요!

감자로 양배추를 끓이는 법

냄비에 재료를 추가하는 순서로 감자로 양배추를 요리하는 것은 이전 조리법과 다소 다릅니다. 그리고 모든 야채가 동시에 준비 상태에 도달하도록 이 순서를 준수해야 합니다.

이 요리에는 다음이 필요합니다.

• 양배추 - 중간 크기 머리 1개
• 감자 - 5-6개
• 당근 - 1개
• 양파 - 1 개
• 토마토 페이스트 - 2작은술
• 소금 - 2작은술 슬라이드 없이

요리:

1. 평소와 같이 양파부터 볶기 시작합니다. 이제는 부드러워 질 때까지가 아니라 완전히 익을 때까지 볶습니다. 황금빛이 될 때까지. 그런 다음 측면으로 제거하면 요리가 끝날 때 추가됩니다.

2. 다진 배추에 소금 2작은술을 넣고 간 당근과 섞는다.

섞는 과정에서 배추를 살짝 으깨서 즙이 더 빨리 나올 수 있도록 해주세요.

우리는 이렇게 준비한 야채를 깊은 프라이팬에 넣고 끓인 물 1 컵에 희석 한 토마토 페이스트를 붓고 팬을 천천히 불에 올려 뚜껑을 닫고 10 분 동안 끓입니다.

팬에 기름이 없기 때문에 야채가 타지 않도록 몇 번 섞어야합니다.

3. 10분 후 깍둑 썬 감자를 팬에 붓고 끓는 물 100ml를 넣고 다시 뚜껑을 닫고 15분간 더 끓인 후,

4. 그 후 미리 볶은 양파를 넣고 뚜껑을 덮고 익을 때까지 섞어 끓인다.

스튜의 준비 상태는 감자의 준비 상태에 따라 결정됩니다.

감자가 이미 준비되었지만 팬에 여전히 많은 액체가 있으면 뚜껑을 제거하고 과도한 수분이 끓을 때까지 뚜껑 없이 5-8분 더 끓입니다.

맛있게 드세요!

밥과 함께 냄비에 찐 양배추

매우 맛있고 만족스러운 레시피로 반찬과 독립 요리 모두에 적합합니다.

재료:

• 양배추의 중간 머리
• 토마토 3개
• 전구 1개
• 쌀 0.5컵(건조)
• 식물성 기름
• 타임 - 1티스푼
• 말린 바질 - 1작은술
• 딜
• 파슬리
• 지상 후추

요리:

1. 쌀은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 소금물과 함께 냄비에 담는다. 물은 쌀을 약 1cm 덮고 15분간 끓입니다.

삶은 쌀은 끈적 끈적한 덩어리를 제거하기 위해 체로 씻어야합니다.

2. 깊은 프라이팬에 물 1컵을 붓고 다진 양배추를 넣습니다. 우리는 그것을 천천히 불에 태우고 뚜껑을 덮고 때때로 저어 주면서 10 분 동안 끓입니다.

3. 식물성 기름을 두른 팬에 다진 양파를 투명해질 때까지 따로 볶습니다.

4. 그런 다음 얇게 썬 토마토, 마른 향신료(바질과 타임)를 넣고 중간 불에서 5분 더 볶으며 가끔 저어줍니다.

5. 양배추를 끓인 냄비에 모든 요리 재료를 모읍니다. 소금, 후추, 모든 것을 섞어서 닫힌 뚜껑 아래에서 약한 불로 5분간 더 끓여서 쌀이 야채 향으로 포화되도록 합니다.

6. 마지막에 다진 채소를 넣고 다시 섞어주면 완성.

맛있게 드세요!

양배추와 계란으로 파이를 채우는 요리법

양배추 파이 좋아하세요? 그렇다면 조림 양배추에 계란을 채우는 훌륭한 옵션이 있습니다. 아주 맛있는. 그리고 전혀 어렵지 않습니다.

다음이 필요합니다.

• 양배추 400g
• 삶은 달걀 4개
• 물 - 80ml
• 식물성 기름 - 50ml
• 소금 - 1/2작은술
• 설탕 - 1/2작은술

요리:

1. 배추를 채썰어 식용유를 두른 팬에 넣고 물을 붓고 뚜껑을 덮고 가끔 저어주면서 약한불에서 15분간 끓인다.

2. 15분 후에 양배추는 과도한 수분을 제거하고 이미 소금에 절이고 달게 할 수 있습니다. 그런 다음 뚜껑을 닫고 저어주는 것을 잊지 않고 15분 더 끓입니다.

3. 그런 다음 열에서 제거하고 약간 식힌 다음 거친 강판에 강판에 강판에 계란을 섞습니다.

그게 다야. 파이 채우기가 준비되었습니다.

소금에 절인 양배추를 끓이는 방법?

글쎄요, 최종 레시피로 소금에 절인 양배추를 끓이는 방법에 대한 매우 상세한(그러나 짧지만 중요한) 비디오를 시청하는 것이 좋습니다.

여기서는 양배추 조림 인 것 같습니다. 그리고 요리하는 방법도 다양합니다. 그리고 마음에 드시는 분 찾으시길 바랍니다.

오늘은 여기까지입니다. 관심을 가져주셔서 감사합니다. 블로그 페이지에서 뵙겠습니다.