라자냐는 우리 동포들이 오랫동안 사랑해 온 맛있고 향긋하고 푸짐한 음식입니다. 라자냐 레시피가 이탈리아에서 유래했다는 점에 유의해야 합니다. 그러나 이것은 우리 여주인이 그를 다양한 변형에 종속시키는 것을 막지 못했습니다. 고기 라자냐는 다양한 향신료와 좋아하는 음식을 추가하여 실험할 수 있고 시도해야 하는 요리이기 때문입니다. 우리 기사에서는 다양한 변형으로 고기 라자냐를 요리하는 방법에 대해 이야기 할 것입니다.

클래식 등반 레시피

요리를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.

• 다진 고기 (바람직하게는 돼지 고기와 쇠고기) - 500 gr.;
• 전구가 큽니다.
• 토마토 페이스트 - 100 gr.;
• 마늘 - 1 정향;
• 해바라기 기름 - 20ml;
• 잘 익은 큰 토마토 - 2 개;
• 당근 - 1 개;
• 라자냐 시트 - 250 gr.;
• 치즈 "체다"- 250 gr.;
• 후추, 소금, 다진 고기용 향신료(말린 바질, 파슬리, 오레가노, 고추 혼합, 셀러리).

소스용

• 버터 - 80-100 gr.;
• 육두구 - 2.5 gr.;
• 우유 - 600-700 ml;
• 밀가루 - 1 큰술. 엘.;
• lavrushka - 1 장;
• 후추, 소금 맛.

레시피

야채부터 시작합시다. 양파와 마늘을 잘게 썬다. 중간 강판에 3 개의 당근입니다. 우리는 해바라기 기름을 뜨거운 프라이팬에 넣고 양파를 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 당근을 넣고 섞은 다음 3-5분 더 요리합니다. 그런 다음 다진 고기를 팬에 넣고 섞고 열을 줄이고 10 분 동안 계속 끓입니다.

지정된 시간이 지나면 토마토 페이스트, 잘게 썬 토마토, 마늘을 넣으십시오. 후추, 소금을 넣고 약한 불에서 7-10분 더 끓입니다.

클래식 미트 라자냐는 베샤멜 소스를 준비합니다. 프라이팬을 가지고 버터를 녹입니다. 밀가루를 넣고 저어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 덩어리가 없도록 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오.

냄비에 우유를 끓이고 육두구와 파슬리를 넣습니다. 뚜껑을 덮고 10분간 뜸을 들입니다. 베이 리프를 제거하고 밀가루와 함께 팬에 우유를 넣으십시오. 덩어리가 형성되지 않도록 계속 저어주면서 매우 조심스럽게 붓습니다. 소스가 걸쭉해져야 합니다. 마지막으로 끓여서 열에서 제거하십시오. 후추와 소금을 먹자.

우리는 고기 라자냐가 준비 될 형태를 취합니다. 식물성 기름으로 윤활하십시오. 바닥에 베사멜 소스를 조금 붓는다. 그 위에 시트를 깔고 다진 고기를 얹고 소스를 넉넉히 붓고 강판에 체다 치즈를 뿌린다.

시트, 다시 베샤멜 소스와 치즈가 이어집니다. 고기 라자냐가 준비 중이며 사진이 우리 기사에 나와 있으며 200도 온도에서 황금빛 갈색이 될 때까지 40 분입니다. 오븐을 끈 후 접시를 10분 동안 끓이고 부분 조각으로 자릅니다.

즐기다!

버섯을 곁들인 라자냐

버섯을 곁들인 고기 라자냐는 매우 맛있고 향긋합니다. 시도 해봐! 그렇다면 우리는 무엇을 준비해야 할까요? 이것은:

• 라자냐 용 시트 - 150 gr.;
• 중간 크기의 전구;
• 다진 쇠고기 - 200gr.;
• 버섯 (샴 피뇽) - 200 gr.;
• 토마토 페이스트 - 100 gr.;
• 치즈 "체다"- 80 gr.;
• 마늘 - 2 정향;
• 말린 바질, 후추, 소금;
• 우유 - 250g;
• 밀가루 - 1 큰술. 엘.;
• 버터 - 50g;
• 육두구 - 2.5 gr.;
• 베이 리프;
• 소금.

요리를 시작하자

스토브에 프라이팬을 놓고 약간의 식물성 기름을 넣으십시오. 양파를 잘게 자르고 당근을 잘게 빻는다. 야채를 팬에 넣고 잘 볶습니다. 버섯을 물에 헹구고 작은 조각으로 자릅니다. 당근과 양파가 튀겨지면 버섯을 넣으십시오. 5-7분 동안 끓입니다.

별도의 프라이팬에 기름을 두르고 다진 고기를 뿌린다. 볶다가 토마토페이스트, 소금, 후추를 넣고 바질로 간을 하고 약한불에서 45분간 찐다.

그 동안 베샤멜 소스로 가자. 이렇게하려면 냄비에 버터에 밀가루를 볶습니다. 냄비에 우유를 끓이고 육두구와 월계수 잎을 넣습니다. 스토브를 끄고 뚜껑을 덮고 10분 동안 그대로 두십시오. 베이 리프를 제거하고 작업물을 스토브에 다시 놓고 끓입니다. 그런 다음 점차적으로 밀가루를 첨가하십시오. 소금, 섞어서 끕니다.

베이킹 접시에 등반 시트를 놓습니다(미리 끓여야 함). 충전물의 절반을 위에 펴십시오. 시트로 다시 덮습니다. 소스를 뿌립니다. 그런 다음 고기 채우기, 시트를 놓고 다시 소스를 부으십시오. 그 위에 치즈를 넉넉히 뿌린다. 원하는 경우 레이어를 더 추가할 수 있습니다. 그것은 모두 베이킹 접시에 달려 있습니다.

고기 라자냐는 200 도의 온도에서 40 분 동안 구워집니다.

즐기다!

가지와 고기 라자냐

이 향기롭고 맛있는 요리에는 다음이 필요합니다.

• 갈은 쇠고기 - 500gr.;
• 큰 가지;
• 양파 - 2 개의 머리;
• 마늘 - 3 정향;
• 리코타 (옵션, 비 산성 코티지 치즈) - 400 gr.;
• 자체 주스에 담긴 토마토 - 300 gr.;
• 모짜렐라 - 100gr.;
• 파마산 - 150gr.;
• 후추, 소금;
• 라자냐 용 시트 - 250-300 gr.;
• 이탈리아 허브.

레시피

라자냐 시트에 끓는 물을 붓고 잠시 둡니다. 가지를 씻고 중간 입방체로 자릅니다. 양파를 잘게 자르고 마늘을 마늘 분쇄기에 통과시킵니다. 식물성 기름에 야채를 볶습니다.

별도의 팬에 다진 고기를 20분간 볶습니다. 그런 다음 토마토, 간, 소금을 넣고 끓을 때까지 기다렸다가 10분 동안 요리합니다.

파마산 치즈를 갈아서 리코타 치즈와 섞는다. 우리는 양식에 약간의 고기와 야채를 넣은 다음 라자냐 시트를 넣습니다. 다음 - 치즈 (반)가 든 리코타, 고기와 야채를 다시 채우고 시트를 다시 퍼프가 다 떨어질 때까지 계속하십시오. 강판 파마산 치즈를 마지막 층에 뿌립니다. 190도 오븐에서 40분간 굽는다.

맛있게 드세요!

탈레지오 치즈 소스를 곁들인 라자냐

이 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 다진 쇠고기 - 250gr.;
• 파스타 - 100gr.;
• 파르 메산 치즈 - 100 gr.;
• 구근;
• 라자냐 시트 - 250-300 gr;
• 자신의 주스에 담긴 토마토 - 250 gr.;
• 설탕, 소금, 후추.

소스:

• 크림 30% - 1리터;
• 신선한 바질 - 5 gr.;
• 탈레지오 치즈 - 200g

요리를 시작하자

먼저 라자냐 시트를 끓입니다. 서로 붙지 않도록 물에 하나씩 넣고 식물성 기름을 조금 넣어주세요. 따라서 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 다진 고기를 넣고 15분간 볶는다. 양파와 마늘을 잘게 썬다. 다진 고기에 야채를 넣고 소금, 후추, 간을 하고 섞은 뒤 약한 불에서 10분간 끓인다. 우리는 토마토, 설탕을 넣고 7 분 더 끓입니다.

그 동안 소스를 준비합시다. 이렇게하려면 스튜 냄비에 크림을 넣고 끓입니다. 정기적으로 저어주는 것을 잊지 마십시오. 강판 탈레지오 치즈를 추가합니다. 스토브를 떠나지 않고 다시 저어줍니다. 종기에 가져다. 불을 끄고 바질을 넣고 뚜껑을 덮고 10분간 끓입니다.

시트, 다진 고기 및 소스를 형태에 넣으십시오. 그런 다음 레이어가 반복됩니다. 마지막에 강판 파마산 치즈를 뿌립니다. 고기 라자냐는 180도에서 20분간 조리합니다.

맛있게 드세요!

DIY 라자냐 시트

기성품 시트를 구입할 수 없다면 상관 없습니다. 그들은 또한 집에서 준비할 수 있습니다. 이렇게 하려면 다음을 수행하십시오.

• 밀가루 - 400 gr.;
• 계란 - 5 개;
• 소금.

요리

밀가루를 체로 쳐서 언덕에 노치를 만드십시오. 우리는 거기에 계란을 넣습니다. 소금과 반죽을 반죽하십시오. 우리는 그것을 공으로 말아서 30 분 동안 따뜻한 장소에 보냅니다. 그런 다음 반죽을 9등분으로 나누고 각각을 얇은 층으로 굴립니다. 그런 다음 레시피에 따라 필요한 경우 끓입니다.

그런 다음 조금 더 자세히 설명한 조리법 인 고기 라자냐를 준비 할 수 있습니다. 때로는 집에서 만든 반죽이 당신이 살 수 있는 것보다 더 나을 때도 있습니다.

결론

보시다시피 고기 라자냐 (칼로리 함량은 제품 100g 당 219kcal)가 빠르게 준비되고 있으며 맛은 단순히 놀랍습니다. 저희 레시피 중 하나를 시도하면 진정한 이탈리아를 발견하게 될 것입니다!

라자냐는 전 세계적으로 인기를 얻은 이탈리아 파스타 유형입니다. 첫째, 라자냐는 준비하기 쉽습니다. 매우 푸짐하고 영양가 있는 식사. 셋째, 라자냐의 칼로리 함량은 약간의 예약에도 불구하고 다이어트에도 포함시킬 수 있습니다. 이제 모든 것에 대해 순서대로.

우리는 필요합니다

라자냐는 볼로네제(고기)와 베샤멜(크림) 소스를 곁들인 층층이 쌓인 국수 캐서롤입니다. 이 요리 6인분을 준비하려면 다음 제품 세트가 필요합니다.

• 라자냐의 마른 시트 (8-10 조각);
• 갈은 쇠고기 500g;
• 5개의 잘 익은 토마토(또는 자체 주스에 400g의 토마토);
• 백 밀리리터의 마른 화이트 와인;
• 부드러운 치즈 150g;
• 두 개의 전구;
• 마늘 두 쪽;
• 바질 그린;
• 우유 800밀리리터;
• 버터 100g;
• 밀가루 100g;
• 육두구, 소금, 갈은 후추.

요리를 시작하자

라자냐를 준비하는 것은 매우 간단하지만 여전히 시간이 많이 걸립니다. 오븐에 직접 굽는 것보다 요리의 모든 재료를 준비하는 데 더 많은 시간이 걸립니다.

먼저 볼로네제 소스를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 양파를 잘게 자르고 황금빛 색조로 투명해질 때까지 몇 분 동안 버터에 볶습니다. 양파가 준비되기 1분 전에 잘게 썬 마늘을 넣은 다음 열에서 모두 제거해야 합니다.

다른 팬에서는 다진 쇠고기를 기름 없이 튀기기 시작해야 합니다. 어떤 사람들은 돼지 고기와 함께 그것을 사용하지만 이것은 접시를 더 뚱뚱하게 만듭니다. 이것은 라자냐의 칼로리 함량이 극적으로 증가한다는 것을 의미합니다. 고기가 어두워지기 시작하면 튀긴 기름과 함께 양파와 마늘을 넣어야 합니다. 그런 다음 완전히 섞고 익을 때까지 중불에서 볶습니다.

야채와 함께 다진 고기의 향기가 전체 부엌을 채우면 고기에 토마토를 추가해야합니다.

자체 주스에 토마토를 사용하는 경우 토마토에서 피부를 제거하고 믹서기를 통과해야합니다. 신선하면 데쳐서 퓌레로 만들어야합니다.

몇 분 후 다진 고기에 와인을 붓고 섞은 다음 뚜껑을 덮고 약한 불에서 20~30분간 끓인다. 마지막에 잘게 썬 바질이나 파슬리를 추가하세요.

다진 고기가 상태에 도달하는 동안 베샤멜 소스를 처리합시다. 이렇게하려면 냄비에 버터 80g을 녹이고 점차적으로 밀가루를 넣고 혼합물을 끊임없이 저어줍니다. 그런 다음 우유(차가운)의 절반을 조심스럽게 붓고 균일한 농도가 되도록 합니다. 그런 다음 나머지 우유를 넣으십시오.

마지막에 칼끝에 소금, 후추, 육두구를 뿌린다. 소스를 끓일 필요가 없습니다.

반쯤 익을 때까지 라자냐 시트를 삶고 물에서 제거하십시오. 우리는 종이 타월로 건조시키고 금형에 라자냐를 배치합니다. 바닥에 베샤멜 소스를 바르고 반죽을 넣고 속을 채우고 다시 크림 소스를 바르고 다시 라자냐 시트를 얹습니다. 재료가 다 떨어질 때까지 계속하십시오. 최종 레이어는 베샤멜로 칠해진 시트여야 합니다. 강판 치즈를 뿌리고 황금빛 갈색이 될 때까지 40분 동안 오븐에 보냅니다. 라자냐는 약간 차게 제공되어야 합니다. 뜨거운 요리는 부분으로 자르지 않습니다.

다이어트 하시는 분들 참고하세요

라자냐의 칼로리 함량을 낮추려면 베샤멜을 조금 덜 사용하면 됩니다.

위에서 언급 한 다진 고기를 사용한 트릭에 대해. 또한 때로는 채우기가 덜 기름진 것으로 대체됩니다. 닭고기에 야채와 버섯이 섞여있어 더 맛있습니다. 다진 가금류 라자냐의 칼로리 함량도 훨씬 적습니다.

베샤멜도 교체 가능합니다. 예를 들어, 저지방 사워 크림과 케 피어 및 마늘을 혼합합니다. 이것은 라자냐의 칼로리 함량을 줄이는 데 도움이 됩니다.

접시의 2 ~ 3 층이 있으면 1 인분의 에너지 값이 더 겸손해질 것입니다.

라자냐의 칼로리 함량과 클래식 레시피의 에너지 가치:*

• 칼로리 - 200;
• 단백질 - 10g;
• 지방 - 7g;
• 탄수화물 - 17g;

*100g당 라자냐의 대략적인 에너지 가치와 칼로리 함량.

라자냐, 치즈, 냉동, 조리비타민 B9 - 12.8%, 비타민 B12 - 19%, 비타민 C - 19%, 칼슘 - 11.1%, 인 - 13.4%, 셀레늄 - 47.6%와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.

유용한 것 라자냐, 치즈, 냉동, 조리

• 비타민 B9핵산과 아미노산의 대사에 관여하는 조효소. 엽산 결핍은 핵산과 단백질 합성을 방해하여 특히 빠르게 증식하는 조직(골수, 장 상피 등)에서 세포 성장과 분열을 억제합니다. 임신 중 엽산 섭취 부족은 미숙아의 원인 중 하나입니다. , 영양실조, 아동의 선천적 기형 및 발달 장애. 엽산, 호모시스테인 수치와 심혈관 질환 위험 사이에 강한 관계가 나타났습니다.
• 비타민 B12아미노산의 대사와 변형에 중요한 역할을 합니다. 엽산과 비타민 B12는 조혈에 관여하는 상호 연관된 비타민입니다. 비타민 B12의 결핍은 부분적 또는 속발성 엽산 결핍뿐만 아니라 빈혈, 백혈구 감소증 및 혈소판 감소증을 유발합니다.
• 비타민 C면역 체계의 기능인 산화 환원 반응에 참여하고 철의 흡수를 촉진합니다. 결핍은 모세혈관의 투과성 및 취약성 증가로 인해 부서지기 쉬운 잇몸 출혈, 코피를 유발합니다.
• 칼슘우리 뼈의 주요 구성 요소이며 신경계의 조절자 역할을 하며 근육 수축에 관여합니다. 칼슘 결핍은 척추, 골반 뼈 및 하지의 탈회를 초래하고 골다공증의 위험을 증가시킵니다.
• 인에너지 대사를 포함한 많은 생리학적 과정에 참여하고 산-염기 균형을 조절하며 인지질, 뉴클레오티드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물화에 필요합니다. 결핍은 식욕 부진, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
• 셀렌- 인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소는 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬 작용의 조절에 관여합니다. 결핍은 Kashin-Bek 병(관절, 척추 및 사지의 다중 기형을 동반한 골관절염), Keshan 병(풍토성 심근병증) 및 유전성 혈소판 감소증으로 이어집니다.

더 숨기다

애플리케이션에서 볼 수 있는 가장 유용한 제품에 대한 완전한 가이드

라자냐는 다진 고기, 버섯, 야채, 강판 치즈 및 미트 소스로 만든 요리하기 쉬운 파스타입니다. 반죽은 듀럼 밀로 만들어졌으며 이제 파스타와 함께 거의 모든 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다.

저칼로리 음식을 찾고 있다면 라자냐 섭취를 중단하는 것이 가장 좋습니다. 이 요리의 대부분의 요리법은 고기와 치즈를 사용하므로 지방과 칼로리가 높습니다. 그러나 집에서 만든 라자냐는 칼로리가 높지 않을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 지방이 많은 고기를 사용하지 않고(또는 완전히 버리지 않고) 치즈의 양을 제한하는 것입니다.

라자냐의 칼로리 함량은 준비 재료에 따라 다릅니다. 고기 소스를 곁들인 라자냐의 고전적인 조리법은 다음과 같습니다(100g당).

고기가 든 라자냐의 칼로리 함량(100g당):

칼로리 함량 또는 에너지 값- 음식물로 인해 인체에 축적되고 신체활동으로 인해 소모되는 에너지의 양입니다. 측정 단위는 킬로칼로리(물 1킬로그램을 섭씨 1도 올리는 데 필요한 에너지의 양)입니다. 그러나 킬로칼로리는 종종 단순히 칼로리라고 합니다. 따라서 칼로리라고 하면 대부분의 경우 킬로칼로리를 의미합니다. kcal이라는 명칭이 있습니다.

영양가- 제품의 탄수화물, 지방 및 단백질 함량.

화학적 구성 요소- 제품의 거대 요소 및 미량 요소의 내용.

비타민- 인간의 생명을 유지하는 데 필요한 소량의 유기 화합물. 그들의 결핍은 신체의 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 비타민은 음식에서 소량으로 발견되므로 사람이 필요로 하는 모든 비타민을 얻으려면 식품군과 유형을 다양화해야 합니다.

칼로리 라자냐용 시트제품 100g당 350kcal입니다.

라자냐는 반죽 사이에 다진 고기와 소스를 넣은 레이어 케이크처럼 보이는 이탈리아 요리입니다. 라자냐 시트는 밀가루로 만들어집니다.

라자냐에는 고기, 해산물, 코티지 치즈, 야채, 버섯 등 여러 종류가 있습니다.

라자냐의 구성 및 유용한 특성

라자냐 시트에는 유용한 매크로 및 미량 원소(칼슘, 인, 마그네슘, 칼륨, 나트륨 및 철)가 포함되어 있습니다. 뿐만 아니라 수용성 비타민: B1, B2, PP, 지용성 비타민: A, E, 베타 카로틴. 제품에 함유된 식이섬유는 장을 정화하고 소화를 정상화하는 데 도움이 됩니다.
라자냐 시트에 함유된 복합 탄수화물이 잘 흡수되어 오랫동안 포만감을 줍니다.

라자냐 BJU용 시트 100g

B - 12; F - 1.5; Y - 72.2; 칼로리: 라자냐 시트 100g당 350칼로리.

라자냐 시트의 혈당 지수는 얼마입니까?

라자냐 시트의 혈당 지수는 50 단위입니다.

라자냐 시트의 인슐린 지수

인슐린 지수는 호르몬(인슐린)이 음식의 일부로 인간 혈액에 들어가는 양을 결정합니다.
라자냐 시트의 인슐린 지수는 40단위입니다.

라자냐를 요리하는 방법?

재료:

라자냐를 준비하려면 돼지 고기 또는 갈은 쇠고기, 단단한 치즈, 마늘, 양파, 토마토, 당근, 토마토 소스, 매운 이탈리아 허브, 식물성 기름, 소금, 후추가 필요합니다.

소스: 밀가루, 우유, 이탈리안 허브, 육두구, 버터, 월계수 잎, 흰 후추.

양파와 당근을 식물성 기름에 넣고 5분간 볶고 다진 고기를 넣습니다. 그런 다음 신선한 토마토, 마늘, 토마토 소스 및 향신료를 추가합니다. 낮은 열에 15 분 동안 통과하십시오.

소스로 우유를 끓이고 월계수 잎과 육두구를 넣으십시오. 우리는 주장하기 위해 떠납니다.
우리는 버터에 밀가루를 전달하고 5 분 동안 끊임없이 저어줍니다. 끊임없이 저어 주면서 우유를 붓습니다 (월계수 잎을 꺼내십시오). 흰 후추와 소금을 넣고 거의 끓을 때까지 가열하고 열에서 제거하십시오.

베이킹 접시 바닥에 기름을 바르십시오. 바닥에 라자냐 시트를 놓습니다. 우리는 다진 고기 층을 펼치고 소스 위에 부어 약간의 강판 치즈를 추가합니다. 나머지 레이어도 배치하십시오.
우리는 190C에서 30분 동안 오븐에 넣었습니다.