사탕무가 든 보르시를위한 겨울 드레싱. 사탕무로 겨울을위한 Borsch 드레싱

19.10.2019

안주인을위한 진정한 생명의 은인은 항아리에 겨울 동안 보르시를 준비하는 것입니다. 그녀의 요리법은 매우 다릅니다. 자신에게 가장 적합한 것을 선택하고 겨울 내내 기록적인 시간에 준비된 맛있고 풍부한 수프로 가정을 즐겁게 하는 것이 남아 있습니다.

항아리에 담긴 겨울을위한 Borsch-양배추를 사용한 고전적인 요리법

겨울을위한 보르시를 준비하는 고전적인 요리법에는 사탕무와 당근뿐만 아니라 양배추도 포함됩니다. 그녀는 빠르고 간단하게 준비합니다. 그러한 요리의 경우 1kg을 섭취해야합니다. 양파, 당근, 토마토, 양배추, 3kg. 비트, 소금 70g, 설탕 160g, 450ml. 물, 220ml. 아세트산, 1 큰술. 모든 식물성 기름.

모든 야채는 철저히 씻어서 잘게 썬다. 고기 분쇄기에 통과시키는 것이 가장 편리합니다. 큰 구멍. 그러나 큰 강판을 사용할 수도 있습니다.
당근과 양파는 부드러워 질 때까지 튀겨지고 나머지 야채는 그들에게 보내집니다. 모든 재료를 약한 불에서 12-15분 동안 끓입니다.
기름, 물, 소금, 설탕 및 아세트산을 조금 더 추가해야합니다. 혼합물은 약 30 분 동안 최소한의 열로 닫힌 뚜껑 아래에서 끓입니다.

결과 블랭크를 미리 준비된 항아리에 붓고 뚜껑으로 감습니다. 용기를 뒤집어 완전히 식을 때까지 담요로 싸십시오.

식초가 없는 레시피

식초 없이 보르시를 준비하기로 결정했다면 레몬 주스(과일 1개)가 이 성분을 대체하는 데 도움이 될 것입니다.

이러한 "반제품"에서 수프는 오래된 부패한 야채보다 훨씬 맛있습니다. 또한 수확을 위해 다음 성분을 섭취해야 합니다: 각각 1kg. 사탕무와 토마토, 양파와 당근 각각 400g, 신선한 양배추 150g, 튀김 기름, 소금.

사탕무는 철저히 씻지 만 껍질을 벗기지는 않습니다. 야채는 부드러워질 때까지 센 불에서 익힙니다.
양파는 버터에 볶거나 식물성 기름.
토마토에 끓는 물을 부어 피부를 제거한 다음 큰 입방체로 자릅니다.
당근은 강판에 썰고 양배추는 날카로운 칼로 잘게 썬다.
사탕무를 제외한 모든 미리 준비된 야채는 적어도 30 분 동안 두꺼운 벽이있는 냄비에 끓입니다.
지정된 시간이 지나면 거친 강판에 강판에 간 사탕무가 추가 된 후 덩어리가 15 분 이상 더 요리됩니다.
재료에 소금과 식초를 넣고 공작물을 멸균 항아리로 옮기는 것이 남아 있습니다.

겨울용 보르시를 준비하면 앞으로 부엌에서 보내는 많은 시간을 절약할 수 있습니다. 야채를 추가로 다질 필요가 없습니다. 직접 만든 에피타이저 신선한 야채, 특히 젊은 주부의 삶을 훨씬 쉽게 만듭니다.

간단한 레시피 클래식 보르시사탕무와 양배추가있는 겨울은 향기로운 수프 준비를 크게 단순화합니다.

재료:

양배추 1.5kg;
사탕무 1.5kg;
마늘 20g;
당근 1kg;
물 250ml;
식초 100g(9%);
토마토 1kg;
식물성 기름 200ml;
양파 800g;
소금 120g;
과립 설탕 150g.

단계별 조리법:

야채를 준비하고 씻고 먹을 수없는 부분을 제거하십시오.
다진 야채를 고기 분쇄기 또는 푸드 프로세서에 통과시킵니다.
머리를 자르십시오.
당근으로 양파를 볶습니다.
큰 냄비에 야채 덩어리를 넣고 당근, 마늘과 함께 튀긴 양파를 넣으십시오. 혼합.
약 15분 동안 끓입니다.
기름, 물, 소금을 붓습니다. 식초와 설탕을 넣으십시오.
부드러워질 때까지 저어주면서 저열로 샐러드를 끓입니다.
야채의 부드러움을 결정할 준비가되었습니다.
멸균 된 항아리에 샐러드를 붓습니다. 롤업.

비디오 "겨울용 Borschevka"

이 비디오는 당신에게 조리법을 보여줍니다 맛있는 준비겨울용 보르시.

통조림 사탕무 옵션

겨울용 근대 뿌리는 다른 제품 세트로 준비할 수 있지만 사탕무는 확실히 구성에 포함될 것입니다.

보르시에는 양배추를 좋아하지 않는 주부들이 있습니다. 이 야채 없이 꼬치를 요리할 수 있습니다. 맛 면에서 그들은 이전 버전보다 열등하지 않습니다.

성분 목록:

달콤한 고추 - 500g;
토마토 - 2.5kg;
사탕무 - 500g;
식초 - 7 큰술. 엘.;
소금 - 2 큰술. 엘.;
과립 설탕 - 3 큰술. 엘.;
식물성 기름 - 1 멀티 글라스.

요리법:

먼저 야채를 씻고 청소하십시오.
당근을 창살.
양파를 빨대로 자릅니다.
멀티 쿠커 그릇에 당근과 양파를 넣고 "소화"모드를 켭니다.
고추에서 씨앗을 제거하고 스트립으로 자릅니다.
사탕무를 자르십시오.
토마토에서 퓌레를 스크롤하십시오.
에 나머지 재료를 넣고 삶은 당근그리고 활.
소금, 설탕을 넣으십시오.
약 한 시간 동안 계속 끓입니다.
마무리하기 전에 기름과 식초를 붓습니다.
보존용 용기에 샐러드를 채우고 보관을 위해 치워둡니다.

콩으로

콩을 곁들인 보르쉬는 풍성하고 실용적입니다. 콩류는 감자의 훌륭한 대용품입니다. 보르시 드레싱 외에도 이 샐러드는 훌륭한 간식이나 저녁 식사가 될 수 있습니다. 모든 콩이 가능하지만 통조림은 아닙니다.

필요:

사탕무 1.5kg;
양파 1.5kg;
토마토 2kg;
당근 1.5kg;
콩 1kg;
피망 1kg;
기름 250ml;
2 큰술. 엘. 소금;
설탕 50g;
8 예술. 엘. 식초.

요리:

콩을 밤새 담그십시오.
불린 콩은 부드러워질 때까지 삶되 너무 익히지 마십시오.
야채를 준비하고 씻으십시오. 토마토를 데치십시오.
편리한 방법으로 뿌리 작물을 분쇄하십시오.
토마토와 고추는 입방체로 자릅니다.
준비된 덩어리를 큰 용기에 넣으십시오.
물, 버터, 설탕, 소금을 넣으십시오. 저으면서 20분간 끓입니다.
삶은 덩어리에 콩, 식초를 넣고 부드러워 질 때까지 끓입니다.
뜨거운 빌렛을 항아리에 넣으십시오.
지하실이나 서늘한 곳에 보관하십시오.

피망으로

달콤한 수프를 특별하게 만들 것입니다 피망. 빨간색과 노란색 품종을 사용할 수 있습니다.

구성 요소:

불가리아 고추 - 1kg;
당근 - 1kg;
사탕무 - 2kg;
잘 익은 토마토 - 1.5kg;
채소 - 맛보기;
양파 - 1kg;
식물성 기름 - 250ml;
설탕 - 150g;
소금 - 70g;
식초 (9%) - 200ml;
물 - 400ml;
향신료 - 맛.

요리 방법:

야채를 헹구고 청소하십시오.
후추를 반으로 자르고 씨를 제거하고 입방체로 자릅니다.
양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
고기 분쇄기 또는 믹서기에 나머지 재료를 갈기.
큰 용기에 후추를 제외한 야채 덩어리를 섞으십시오.
스토브에 넣고 기름을 부어 1/4 시간 동안 끓입니다.
후추를 넣고 끓입니다. 물, 설탕, 소금을 넣으십시오.
25분 더 끓입니다. 요리가 끝나기 전에 채소를 넣으십시오.
혼합물을 준비된 항아리에 넣고 말아 올리십시오.
서늘한 곳에 보르시를 보관하십시오.

식초없이 조리법에 따라 조리 한 비트 뿌리 수프는 어린 아이들에게도 먹일 수 있습니다.

필수 제품:

사탕무 - 2kg;
달콤한 고추 - 1kg;
당근 - 1kg;
토마토 - 1kg;
양파 - 1kg;
소금 - 2 큰술. 엘.;
2 큰술. 엘. 사하라
해바라기 기름 200ml.

요리 단계:

야채를 헹구고 껍질을 벗기십시오.
뿌리 채소를 창살.
토마토와 고추를 입방체로 자릅니다.
어떤 식으로든 양파를 자릅니다.
혼합물을 저어 20 분 동안 끓입니다.
소금, 설탕을 넣고 기름을 붓습니다.
15분간 더 저으면서 끓입니다.
보온, 포장.

그린 토마토와 함께

재고가 많은 녹색 토마토가 있으면 드레싱을 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

필요:

사탕무 3kg;
그린 토마토 2kg;
양파 1kg;
당근 1kg;
마늘 머리 2개;
5st. 엘. 사하라
1.5st. 엘. 소금;
1.5st. 엘. 해바라기 유;
1.5티스푼 식초 에센스.

요리 과정:

편리한 방법으로 모든 야채를 갈아서.
큰 냄비에 마늘을 제외한 야채 덩어리를 넣으십시오.
소금을 넣고 달게하십시오.
용기를 스토브에 놓고 약 1 시간 동안 끓입니다.
마늘 프레스에서 마늘을 갈아서.
마늘을 넣고 식초를 넣고 15분 더 끓입니다.
완성 된 접시를 항아리에 옮기고 보존하고 식히십시오.

그린 토마토는 모습보르시 특이한, 식욕을 돋우는.

Alla Kovalchuk의 브랜드 주유소

Alla Kovalchuk의 Borsch 드레싱은 겨울을 위한 맛있고 건강한 준비입니다. 준비하기 쉽고 수프는 약 30 분 동안 요리됩니다. 공작물은 파스타, 양배추 롤, 박제 고추, 샐러드 소스를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

요리에 관하여:

야채를 준비하고 씻어서 껍질을 벗기십시오.
굵은 강판에 사탕무 1.5kg과 당근 500g을 강판에 담습니다.
다양한 색상의 불가리아 고추 500g을 입방체로 부숴줍니다.
양파 500g을 갈아줍니다.
채소를 잘게 자릅니다.
0.5kg의 토마토에 끓는 물을 부어 껍질을 벗기고 믹서기로 자릅니다.
프라이팬에 식물성 기름을 데우고 사탕무를 볶습니다. 색을 보존하기 위해 식초를 뿌린다.
튀긴 사탕무에 토마토 덩어리 1 큰술을 넣으십시오. 엘. 소금, 3 큰술. 엘. 설탕, 완성될 때까지 끓인다.
다른 팬에서 양파와 당근을 옅은 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고, 큐브 고추를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다.
튀긴 야채를 결합하고 철저히 섞고 소금을 넣고 달게하십시오.
약간의 물을 붓고 3-5분 더 끓입니다.
요리가 끝나면 채소를 넣고 철저히 섞고 멸균 된 항아리에 넣고 보존하고 겨울 동안 치워 두십시오.
고추 4개;
식물성 기름 2 잔;
설탕 1.5 컵;
5st. 엘. 소금;
식초 - 맛.

요리 방법:

끓는 물로 토마토를 데우고 껍질을 벗기고 고기 분쇄기에서 비틀거나 믹서기로 으깨십시오.
토마토 덩어리를 큰 용기에 배출하고 기름을 부어 설탕, 소금을 넣고 끓입니다.
고추, 양파를 자르십시오.
당근과 사탕무를 스트립으로 자릅니다.
쓴 고추에서 씨를 제거하고 마늘로 자릅니다.
토마토 덩어리에 익힌 야채를 보충하고 중간 불에서 20분 동안 가끔씩 저어줍니다.
마지막에 보고 고추그리고 마늘.
5분 더 어둡게 합니다.
매운 양념이 준비되었습니다. 겨울을 위해 롤업하여 매운 맛을 즐길 수 있습니다.

보르시 드레싱은 다른 제품 세트뿐만 아니라보기 흉한 모양의 잉여 작물 (작은 사탕무, 비뚤어진 당근, 저장에 의미가 없음)에서 준비됩니다.

이 요리에는 비트가 포함되어야 합니다. 그것을 보완할 성분은 당신에게 달려 있습니다. 양파, 당근, 토마토 페이스트, 양배추, 감자까지 가능합니다.

공백에서 borscht를 준비하는 알고리즘:

육수를 끓입니다.
감자, 양배추를 원하는 대로 추가합니다.
드레싱 샐러드를 수프에 붓습니다.
종기.
그릇에 신선한 허브를 뿌립니다.
마요네즈 또는 사워 크림 소스와 함께 제공하십시오.

일부 신선한 야채는 겨울 내내 지속되지 않지만 수확하면 겨울 내내 지속됩니다. 그러나 야채에 여전히 유용한 비타민과 주스가 최대한 함유되어 있는 가을에 조미료를 수확하는 것이 좋습니다.

겨울 내내 맛있고 진한 국물로 가정을 즐겁게 하려면 이번 시즌 드레싱 항아리를 준비하는 것이 좋습니다.

비트 뿌리 요리는 맛있고 향기롭고 밝습니다. 그리고 겨울에 식탁을 꾸미고 싶을 때 또 무엇이 필요할까요? 즙이 많은 요리여름의 향기와 함께? 보르시를 위해 겨울을 위해 적절하게 익힌 붉은 사탕무.

사탕무

통조림의 경우 둥근 모양과 짙은 붉은 살이있는 꼭대기가없는 작은 테이블 사탕무를 섭취하는 것이 좋습니다. 비트는 잘 씻어서 반쯤 익을 때까지 데쳐야 합니다. 그런 다음 우리는 그것을 청소하고 조각으로 자릅니다.

그릇

멸균을 진행하기 전에 병 목이 흠집 없이 온전한지 확인해야 합니다. 뚜껑이 구부러지지 않아야 합니다. 그리고 항아리 자체는 깨끗한 새 스폰지로 소다로 씻어야합니다. 뚜껑은 몇 분 동안 물에 끓여야하며 항아리는 잘 소독되어야합니다.

은행은 냄비를 사용하여 멸균되고 찐다. 금속 체를 물 냄비에 직접 놓고 항아리를 거꾸로 놓습니다. 물이 끓고 증기가 나고 살균하는 데 약 15분이 소요되며 그 후 항아리를 깨끗한 천에 놓습니다.

편리한 방법은 오븐에서 하소하는 것입니다. 항아리를 씻은 후 오븐에 넣고 160C로 켜십시오. 방울이 완전히 마를 때까지 가열하십시오. 항아리를 소독할 수도 있습니다. 전자 레인지. 항아리(약 1cm)에 물을 붓고 700~800W의 전자레인지에 3~5분간 돌린다. 물이 끓고 항아리가 증기 멸균됩니다. 있다면 많은 수의캔, 당신은 기간을 늘려야합니다.

이 조리법에서는 겨울 동안 보르시를 위해 사탕무를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

재료:

사탕무 2kg;
2kg 토마토;
피망 1kg;
식물성 기름 1 잔;
5st. 엘. (9%) 식초;
7 예술. 엘. 사하라
2 큰술. 엘. 식탁용 소금;
양파 1kg.

요리:

껍질을 벗긴 양파를 반 고리로 자르고 프라이팬에 넣고 오랫동안 볶습니다. 많은 수로부드러워질 때까지 버터.
피망을 헹구고 씨를 제거하고 고기 분쇄기로 비틀고 토마토와 튀긴 양파도 비틀십시오.
큰 냄비에 조리된 음식을 합칩니다.

껍질을 벗긴 사탕무를 큰 강판에 갈아서 야채와 함께 냄비에 넣고 식물성 기름, 식초, 설탕 및 소금을 넣고 약 80 분 동안 저어 주면서 혼합물을 요리하십시오.

비트 뿌리 블랭크를 멸균 된 병에 넣고 멸균 된 뚜껑으로 닫습니다.

보르시를위한 겨울용 사탕무는 다른 조리법에 따라 준비 할 수 있습니다. 필요한 재료:

사탕무 - 1.4-1.5kg;
토마토 - 1kg;
셀러리 - 200g;
당근 - 1kg;
피망 - 1.4-1.5kg;
파슬리와 딜 - 큰 무리에서;
소금 - 3 큰술. 엘.

요리:

먼저 야채를 씻고 청소하십시오. 토마토는 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 잘게 잘립니다. 불가리아 고추는 작은 조각으로 자릅니다.
당근, 사탕무 및 셀러리는 비트 뿌리 강판에 문지릅니다. 채소는 다량의 흐르는 물에 씻어 잘게 썬다.
큰 냄비에 토마토를 넣고 불을 붙입니다. 토마토를 약한 불에서 10분 동안 끓입니다.
비트, 당근, 셀러리, 소금, 허브를 넣고 15분간 끓입니다.
준비된 드레싱을 캔에 빨리 붓고 말아 올립니다.

기성품 강판 야채는 시간을 절약하고 매니큐어를 망치지 않습니다. 번거로움 없이 언제든지 보르시를 요리할 수 있습니다.
재료:

당근 3개;
비트 2개;
패키지는 밀봉되어 있습니다.

요리:

사탕무와 당근은 껍질을 벗깁니다.
야채가 문질러집니다.
다른 그릇에 야채를 갈아주세요.
당근을 가방에 넣으십시오.
사탕무를 추가하십시오.

가방을 닫고 과도한 공기를 방출하십시오. 냉동실에 넣습니다. 보르시 냉동은 매우 편리하고 빠릅니다.

이러한 준비는 보르시를 빠르고 맛있게 요리하는 것뿐만 아니라 손실없이 국가에서 자란 수확을 저장하는 데 도움이됩니다.

재료:

사탕무 - 800g;
양배추 - 800g;
당근 - 500g;
양파 - 500g;
토마토 - 500g;
소금 - 2 큰술. 엘.;
설탕 - 3 큰술. 엘.;
물 - 100ml;
식초 - 50ml;
식물성 기름 - 100ml.

요리:

비트는 큰 강판에 갈거나 푸드 프로세서로 자르거나 칼로 잘게 썬다. 당근도 똑같이하십시오. 양배추를 자르고, 토마토, 양파를 자르십시오.
모든 것을 큰 냄비에 넣고 물, 소금, 설탕, 기름을 넣고 가끔 저으면서 20분 동안 요리합니다. 요리가 끝나면 식초를 넣고 섞어서 멸균 된 병에 뜨겁게 두십시오.
항아리를 뒤집어 담요로 싸서 블랭크를 완전히 식히십시오. 보르시를 준비하려면 고기 국물을 준비하고 감자를 넣어야합니다. 감자가 거의 준비되면 통조림 식품을 추가하십시오. 맛있게 드세요!

겨울 동안 절인 사탕무를 준비하는 것은 때묻지 않은 전체 뿌리 작물을 선택해야한다는 사실로 시작됩니다. 팁, 상단을 잘라내어 청소하십시오. 그런 다음 물로 헹구고 스타터 용기에 넣습니다. 천으로 상단을 덮고 무게를 가볍게 합니다.

비트 뿌리 염수를 준비하려면 물통에 소금 0.3kg을 넣으십시오.
사탕무는 기성품 염수를 부어 10-15cm로 덮고 사탕무는 +20도 온도에서 발효됩니다. 때때로 짐을 씻고 거품 부분을 제거하고 금형을 청소해야합니다.
2주 후, 뿌리 배양액은 색을 잃고 염수는 루비 레드가 됩니다. 이것 소금에 절인 양배추준비되어 있으며 먹을 수 있습니다.

이러한 비트 블랭크는 사용할 때까지 서늘한 곳에 보관됩니다. 사용한 후에는 절인 비트를 나사식 뚜껑이 있는 병에 옮겨 냉장고에 보관할 수 있습니다.

재료:

사탕무 - 4.5kg;
양파 - 2.2kg;
당근 - 600g;
마늘 - 6 정향;
해바라기 유- 450ml;
물 400ml;
토마토 페이스트 - 2 큰술. 엘.;
설탕 - 300g;
소금 - 2.5 큰술. 엘.;
식초- 280ml.

요리:

스토브에서 요리할 준비가 될 때까지 좋은 큰 비트 뿌리. 그런 다음 식힌 다음 가장 큰 강판을 청소하고 잘라야합니다.
껍질을 벗긴 (생) 당근은 같은 강판을 통해 문지릅니다. 양파가 크면 고리의 1/4로 자르고 작으면 반 고리로 자릅니다.
이 모든 야채를 넓은 프라이팬에 옮긴 다음 소금, 설탕, 해바라기 기름(정제)을 넣습니다.
우리는 적당량의 토마토 페이스트를 물에 녹이고 모든 것을 용기에 붓고 보르시 드레싱을 뿌립니다. 재료는 매우 철저히 혼합되어 포함된 오븐으로 보내집니다.
드레싱을 13-15분 동안 끓인 다음 다진 마늘과 식초를 넣으십시오.
닫힌 뚜껑 아래에서 저어주고 최소 열에서 7-8분 더 요리합니다.

증기로 끓인 항아리에 드레싱을 분배하고 말아서 담요로 싸십시오.

가족 모두가 보르시 식초의 맛을 좋아하지 않는다면 드레싱 없이 드레싱을 준비하고 더 많은 토마토로 대체하십시오. 이 경우 다른 비율로 야채 세트를 가져 가십시오.

토마토와 사탕무 1.5 킬로그램;
당근과 달콤한 고추 - 킬로그램 당.

기술은 첫 번째 옵션과 다릅니다.

먼저 착즙기를 통해 토마토 주스를 준비합니다. 소금(4큰술), 설탕(1큰술), 해바라기유 한 컵, 베이 리프, 갈은 후추, 맛과 욕망에 정향. 향신료로 주스를 20 분 동안 끓입니다.
이때, 믹서기나 고기 분쇄기에 달콤한 고추를 갈아서 끓는 주스에 넣으십시오.
당근과 사탕무를 준비하고 큰 강판에 비벼주세요. 일반적인 보르시 준비와 마찬가지로 냄비에 따로 볶습니다. 비트는 부드러워져야 합니다.
주스와 함께 냄비에 야채를 넣고 원하는 농도로 모든 것을 요리하십시오. 그런 다음 통조림을 위해 준비된 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 식을 때까지 담요로 덮으십시오.

보관 방법, 장소, 양

공작물은 서늘한 곳에 보관됩니다. 통조림 사탕무 병을 지하실, 지하실, 냉장고에 가장 잘 보관하십시오. 각 항아리의 위치를 결정하고 적절한 기후를 조성하면 봄까지 군침이 도는 간식을 즐길 수 있습니다. 발코니에 보관할 수 있지만 서리를 피하면됩니다. 일반적으로 공백은 2년 이상 보관되지 않습니다.

비디오 레시피

영상의 히로인과 함께 요리하세요!

따라서 겨울에 사탕무를 준비하는 몇 가지 요리법을 알고 있습니다. 그들 모두는 준비하기 쉽고 매우 맛있고 건강합니다.

비트 뿌리를 빨리 요리하려면 다음을 수행하십시오. 유용한 공백겨울을 위해! 매우 간단하고 매우 유용합니다. 비트 뿌리 드레싱.

수프 조미료, 겨울용 근대 뿌리, 내가 제공하는 사진과 함께 조리법은 보르시 또는 수프를 만들기위한 맛있는 통조림 야채 세트입니다. 비트 뿌리를 유니폼으로 삶아 이미 조리 된 나머지 재료에 첨가해야 밝은 비트 뿌리 색상이 더 잘 보존됩니다. 준비하는 데 2 시간이 걸리며 표시된 재료에서 1 리터를 얻습니다.

당근 - 400g;
양파 - 200g;
토마토 - 500g;
사탕무 - 500g;
피망 - 500g;
마늘 - 6 치아;
튀김용 올리브 오일 - 60ml;
소금 - 20g;
과립 설탕 - 15g;
칠리 페퍼, 지상 고추.

겨울용 수프 드레싱의 기본은 강판 당근, 마늘 및 잘게 썬 양파의 패시베이션입니다. 바닥이 두꺼운 깊은 내열 접시에 모든 올리브 오일을 가열하고(무취 식물성 기름으로 대체 가능) 야채를 넣고 10분 동안 요리합니다.

익은 붉은 토마토를 끓는 물에 15초간 담가 껍질을 벗기고 굵은 강판에 문지른다. 강판 대신 믹서기를 사용할 수 있습니다. 패시베이션에 토마토 퓌레를 넣고 중불에서 10분간 끓입니다.

이제 다진 청양고추와 다진고추를 넣어주세요. 고추를 맛보십시오. 매우 매운 경우 꼬투리의 절반이면 충분합니다.

익을 때까지 껍질에 사탕무를 삶고(40분 - 1시간), 껍질을 벗기고, 고운 강판에 문질러 팬에 넣습니다.

사탕무 옆에 달콤한 피망을 넣고 큰 조각으로 자르고 씨앗에서 껍질을 벗기십시오.

굵은 소금과 과립 설탕을 넣고 야채 혼합물을 5-6 분 동안 끓입니다.

우리는 완성 된 뜨거운 비트 뿌리를 따뜻한 살균 된 항아리에 넣고 공기 주머니가 남지 않도록 잘 압축합니다. 그 위에 층을 붓는다. 올리브유, 겨울을 위한 조미료를 추가로 보존하고 표면에 크러스트가 형성되는 것을 허용하지 않습니다.

항아리를 단단히 닫고 95도에서 7-8 분 동안 살균합니다 (시간은 500g의 항아리에 표시됨).
예를 들어 지하실과 같이 어둡고 건조한 장소에 블랭크를 저장합니다. +2 ~ + 7도의 온도에서 몇 개월의 저장 수명.

레시피 2, 단계별 : 항아리에 담긴 겨울용 비트 뿌리

비트 뿌리 드레싱을 준비하면 겨울에는 번거로움에서 벗어날 수 있습니다. 향기로운 국물을 끓이고 감자와 양배추를 넣고 드레싱 형태로 준비한 병을 넣으면 수프가 준비됩니다. 그리고 어떤 맛이 부엌을 통과할 것인가! 그리고 무슨 색! 지금 조금만 노력하면 겨울에 추가적인 노력에서 벗어날 수 있습니다. 가장 중요한 것은 튀김을하지 않고, 야채를 껍질을 벗기고, 자르고, 많은 접시를 더럽히지 않는 것입니다. 겨울에는 이미 해가 짧아서 부엌에서 많은 시간을 보내고 싶지 않지만 향기로운 보르시로 워밍업하는 사람에게는 해가되지 않습니다. 간단한 사용 가정 요리법나중에 즐기기 위해 지금 보르시와 비트 수프를 위한 향기로운 준비 맛있는 식사많은 노력을 기울이지 않고.

당근 800g
토마토 1kg
붉은 비트 뿌리 1.2kg
마늘 150g
전구 양파 1kg
채소 300g
불가리안 페퍼 0.5kg
소금 바위 150g
설탕 300g
식초 9% 10큰술. 엘.
식물성 기름 400ml

재료의 무게는 이미 정제 된 형태로 레시피에 표시되어 있으므로 이것을 고려하십시오. 모든 야채를 준비하고 철저히 씻어서 청소하십시오.

토마토를 자르면 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통해 스크롤 할 수 있습니다.

굵은 강판에 당근과 사탕무를 갈아주세요. 나는 붉은 비트 뿌리를 사용하여 보르시에게 아름다운 색상과 달콤한 맛을줍니다.

양파와 마늘을 잘게 썬다. 이 야채는 믹서기에서 잘게 잘릴 수도 있습니다. 그러면 눈물이 나지 않습니다.

불가리아 고추를 작은 조각으로 자르고 채소(파슬리 또는 딜)를 자릅니다. 녹색의 단단한 줄기를 사용하지 마십시오.

큰 그릇에 모든 야채를 섞고 소금, 설탕, 식초 및 식물성 기름을 넣으십시오. 야채가 주스를 방출하도록 1-1.5 시간 동안 그대로 두십시오.

그런 다음 보르시 드레싱을 건조하고 멸균 된 항아리에 넣으십시오 (12 개를 얻었습니다). 반 리터가 더 좋으며 멸균 된 뚜껑으로 덮으십시오.

물이 담긴 냄비에 소독용 드레싱을 넣고 끓는 순간부터 20분을 세어 말아 올립니다. 그러한 항아리 중 하나는 3-4 리터 팬에 비트 뿌리를 요리하는 데 적합합니다.

비트 뿌리를 소금에 절이기 전에 드레싱이 이미 짠 것이기 때문에 맛을보십시오.

레시피 3 : 양배추가없는 겨울을위한 맛있는 비트 뿌리

비트 - 2kg
토마토 - 3kg
마늘 - 2 개
식물성 기름 - 200ml
칠리 페퍼 - 2 개
과립 설탕 - 2 큰술.
소금 - 1.5 큰술.

집에서 겨울을위한 사탕무 요리, 사탕무 준비부터 시작합시다. 비트를 씻고 맨 위층과 꼬리를 껍질을 벗기고 작은 구멍이있는 강판에 밝은 야채를 강판에 내십시오.

다음으로 고기 분쇄기를 사용하여 토마토를 자르고 먼저 준비하십시오. 먼저 토마토를 물에 헹군 다음 큰 조각으로 자릅니다. 그 후에야 토마토가 이미 고기 분쇄기를 통과 할 수 있습니다.

우리는 하나의 일반적인 깊은 용기에 준비된 사탕무와 토마토를 결합한 다음 식물성 기름을 첨가합니다. 다음으로 야채를 중불로 옮기고 끓인 후 야채 덩어리를 1 시간 30 분 동안 끓입니다.

지정된 시간이 지나면 끓는 빌렛에 프레스를 통과 한 으깬 고춧가루와 마늘 정향을 넣으십시오. 이 성분에 따라 과립 설탕과 소금을 혼합물에 보냅니다. 모든 재료를 잘 섞고 약 30분 동안 끓입니다.

30분 후, 스토브에서 야채 준비물을 꺼내 멸균된 병에 부은 다음 밀봉하여 말아 올립니다. 블랭크가 뜨거운 상태에 있는 동안에는 항상 따뜻한 담요 아래에 거꾸로 뒤집어 놓아야 합니다. 그 후, 냉각된 항아리는 겨울 용품을 저장하기 위해 어느 곳으로나 이동할 수 있습니다. 겨울을위한 유니버설 비트가 준비되었습니다!

레시피 4 : 겨울을위한 수확 - 양배추와 비트 뿌리

흰 양배추 - 1kg
비트 - 1kg
당근 - 1kg
양파 - 500g
토마토 - 500g
파슬리 - 1 묶음
설탕 - 0.5 컵
소금 - 3 큰술.
식초 9 % - 2 큰술.
해바라기 기름 - 300ml

레시피에 나와 있는 모든 야채와 허브를 흐르는 물에 헹굽니다. 사탕무, 당근, 양파에서 껍질을 제거하십시오. 양배추에서 첫 번째 잎을 제거하십시오.

양배추를 얇은 조각으로 자릅니다. 그녀는 그녀의 요리법에서 두 번 이상 분쇄기와 결합이 있으면 작업이 몇 배 더 빠르다고 말했습니다. 그것이 없다면 칼이 당신의 조수가 될 것입니다.

사탕무와 당근은 칼날의 큰 이빨을 가진 강판에 으깨집니다. 양파는 입방체로 자릅니다.

우리는 토마토를 입방체로 자릅니다. 크기가 너무 작지 않을 수도 있습니다. 미래에는 모든 것이 꺼질 것입니다. 파슬리는 가급적 잘게 썰어야 합니다.

우리는 파슬리를 제외하고 깊은 냄비에 모든 야채를 동시에 담그고 끝나기 15 분 전에 추가합니다. 소금을 뿌리고 기름을 붓고 스토브에 팬을 놓고 40 분 동안 끓입니다.

조림 중간에 설탕을 넣고 요리하기 몇 분 전에 식초를 넣고 끕니다. 결과는 매력적인 향기가 나는 쾌적한 붉은 색조의 야채 덩어리입니다.

뜨거우면 소독한 병에 담아 랩을 씌워 완전히 식힙니다.

레시피 5, 단순 : 느린 밥솥에서 겨울을위한 비트 뿌리

이 조리법에 따라 겨울을 위해 준비된 근대 뿌리 드레싱은 당신이 확실히 좋아할 훌륭한 준비입니다. 보르시를 요리할 때 이 드레싱은 요리가 끝날 때 추가하면 됩니다. 이 준비는 맛있고 그 자체로 전채로 제공됩니다. 나는 슬로우 쿠커에서 드레싱을 요리했습니다-매우 편리합니다! 물론 냄비에 요리 할 수 있습니다. 이 양의 제품에서 750g의 2 병을 얻습니다.

당근 - 0.5kg;
양파 - 0.5kg;
신선한 사탕무 - 0.5kg;
신선한 토마토 - 0.5kg;
굵은 소금 - 1 큰술. 엘. (슬라이드 포함);
정제된 식물성 기름 - 160g;
설탕 - 50g;
식초 9% - 25-30ml;
피망완두콩 - 4-5 개;
베이 리프 - 3 개;
물 - 1/3 컵.

그릇에 식물성 기름, 물, 식초 1/3을 붓습니다. 모든 것을 부드럽게 혼합하고 "Quenching"멀티 쿠커 프로그램을 20 분 동안 설정하고 뚜껑을 닫으십시오. 냄비에 요리하는 경우 뚜껑을 덮고 계속 저어 주면서 약한 불에서 야채를 20 분 동안 끓입니다. 그런 다음 고기 분쇄기에 꼬인 토마토, 소금, 설탕, 남은 식초, 딸기 및 월계수 잎을 야채에 넣고 섞습니다.

겨울을 위해 준비된 매우 맛있고 향기로운 풍부한 색의 비트 뿌리 드레싱이있는 은행은 완전히 식을 때까지 뒤집어 포장합니다. 이 준비는 실온에서 보관됩니다.

레시피 6 : 겨울용 비트 드레싱 (단계별)

양배추 500g;
5 토마토;
2 비트;
당근 2개;
2 양파;
2 개의 달콤한 고추;
3 예술. 엘. 사하라
1.5st. 엘. 소금;
식물성 기름 70ml;
물 100ml;
2 큰술. 엘. 식초.

수확을 위해 야채를 분류하고 얼룩과 손상이 없는 익은 것, 강한 것, 전체를 선택하십시오. 헹구고 청소하십시오.

양파는 작은 입방체로 잘라야합니다. 당신에게 친숙한 다른 형태의 절단도 가능합니다.

가져가다 흰 양배추. 이번 겨울 보르시 드레싱 레시피에는 사보이 양배추가 사용되었습니다. 조금 더 부드럽고 더 빨리 익습니다. 양배추를 얇은 스트립으로 자릅니다.

토마토를 조각으로 자르고 푸드 프로세서에 넣어 토마토를 얻습니다.

부드러운 퓌레로 토마토를 갈아서.

물과 토마토 퓌레 대신 천연 토마토 주스를 사용할 수 있습니다. 토마토가 정원에서 집에서 만든 경우 설탕을 조금 덜 넣는 것이 좋습니다. 이러한 토마토는 일반적으로 달콤합니다.

달콤한 고추에서 씨를 제거하고 줄기를 제거하십시오. 임의의 작은 조각으로 자릅니다.

사탕무와 당근을 껍질을 벗기고 거친 강판에 창살. 야채를 입방체로자를 수도 있지만이 경우 스튜 시간을 늘려야합니다.

다진 야채를 냄비나 냄비에 모두 넣고 주걱으로 섞는다. 가끔 저어주면서 약한 불에서 20분 동안 끓입니다.

20분 후 소금, 설탕, 식물성 기름을 넣고 다시 섞는다. 20분 더 끓입니다.

식초를 넣고 저어주고 2분 후 불에서 야채를 꺼냅니다.

야채를 보관하기 위한 항아리는 뚜껑과 마찬가지로 멸균 상태여야 합니다. 항아리에 야채를 정렬하십시오.

멸균 뚜껑으로 항아리를 가능한 한 단단히 조이거나 말아 올리십시오. 뒤집어서 포장하십시오.

보르시 드레싱이 식으면 서늘하고 어두운 곳으로 옮겨 보관하십시오.

레시피 7 : 겨울용 비트 뿌리 드레싱 (사진 포함)

사탕무 - 1.3kg
토마토 - 700g
당근 - 500g
양파 - 500g
달콤한 고추 - 400 gr
식물성 기름 - 200ml
설탕 - 80g
소금 - 1.5 큰술.
마늘 - 30g
식초 9% - 50ml
구연산 - 0.5 tsp

사탕무, 당근, 양파, 달콤한 고추, 토마토, 마늘, 식물성 기름, 알갱이 설탕, 소금, 표 9% 식초 및 구연산. 조금 더 : 후추는 모든 색상에 적합합니다. 우리는 정제 된 기름 (해바라기가 있습니다), 즉 무취, 신선한 마늘말린 것으로 대체 할 수 있습니다 (큰 스푼으로 충분하다고 생각합니다). %가 동일한 경우 식초를 동일한 비율의 와인 또는 사과 식초로 대체합니다.

실제로 드레싱을 준비하는 데 복잡한 것은 없습니다. 가장 힘든 것은 야채를 청소하고 자르는 것입니다. 의심 할 여지없이 편리한 분쇄 방법을 선택할 수 있지만 아래에 쓰는 것처럼하는 것이 좋습니다. 비트를 얇은 막대기로 자르는 보르시가 굵은 강판에 야채를 다진 것보다 훨씬 맛있습니다. 게으르지 마십시오. 나중에 저에게 감사할 것입니다. 따라서 모든 야채를 씻은 다음 무게를 측정하는 것이 가장 편리합니다. 나는 이미이 양식의 성분 질량을 나타냅니다. 우리는 사탕무, 당근, 양파를 청소합니다. 고추에서 씨와 안쪽 흰맥을 제거합니다. 토마토를 씻어서 지금은 그대로 두십시오.

과정을 더 빨리 진행하려면 한 번에 두 개의 용기에 야채를 병렬로 요리하는 것이 좋습니다. 크고 깊은 프라이팬(직경 26센티미터)과 두꺼운 벽 냄비(용량 4리터)가 있습니다. 한 접시를 사용하면 시간이 더 걸립니다. 그래서 우리는 모든 야채를 따로 볶을 것입니다. 100 밀리리터의 식물성 기름을 팬에 붓고 스토브를 중간 열에 올려 놓고 가열하십시오. 그 동안 껍질을 벗긴 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 우리는 그것을 뜨거운 기름에 넣고 부드럽고 투명할 때까지 때때로 저어 튀기고 아름다운 홍당무와 기분 좋은 향기가 날 때까지 볶습니다.

양파가 튀기는 동안 달콤한 고추를 자릅니다. 나는 그것을 작은 입방체로 자르고, 원한다면 입방체로자를 수 있습니다. 나머지 100 밀리리터의 식물성 기름을 냄비에 붓고 가열하고 고추를 볶습니다. 타지 않도록 저어주는 것을 잊지 마십시오.

양파가 준비되었습니다 - 투명하고 부드럽고 약간 붉어졌습니다. 가능한 한 많은 기름이 팬에 남아 있도록 슬롯 형 스푼으로 별도의 용기로 옮깁니다. 당근을 볶을 것입니다.

후추는 양파를 따랐다. 준비되면 냄새가 들리고 부드러워지고 약간 갈색이됩니다. 우리는 또한 슬롯 형 스푼으로 팬에서 꺼내 양파로 옮깁니다. 팬에 많은 기름이 남을 것입니다. 우리는 그것에 사탕무를 볶을 것입니다.

양파와 고추가 준비되는 동안 껍질을 벗긴 당근을 굵은 강판뿐만 아니라 얇은 조각으로 자릅니다. 물론 이것이 어렵다면 이것을 할 수 없습니다. 강판을 사용하십시오. 그러나 개인적으로 나는 얇은 빨대 형태의이 드레싱 (그리고 보르시)의 당근을 좋아합니다. 우리는 야채를 팬에 보내고 부드럽고 갈색이 될 때까지 중간 열로 볶습니다. 타지 않도록 저어줍니다.

그리고 마지막으로 우리의 주인공인 사탕무! 그녀와 함께 모든 것이 간단하지는 않습니다. 강판으로 얻을 수 없습니다. 우리는 사탕무를 얇은 막대기로자를 것입니다. 오랫동안? 네, 빠르지는 않지만 꼭 필요합니다. 제 말을 믿으세요. 그건 그렇고, 여전히 내가 조언하는 방식으로 야채를 자르기에 너무 게으르다면 이것이 지루하고 지루한 작업 일뿐만 아니라 음식을 자르는 훌륭한 연습이라는 사실에 대해 생각해보십시오. 5세 이상에 칼을 소유하고 있다고 자랑할 수 있습니까? 글쎄, 계속하십시오 - 당신은 당신의 기술을 향상시킬 것입니다. 비트 뿌리 스틱을 냄비에 넣고 (고추에서 여전히 충분한 기름이 있음) 약 10-15 분 동안 상당히 높은 열로 볶습니다.

비트 뿌리는 요리하는 데 가장 오래 걸리지만, 다시 말하지만 어린 것은 이미 지하실이나 가게 카운터에 몇 달 동안 누워 있던 것보다 훨씬 빨리 부드러워집니다. 그렇기 때문에 그녀의 상태를 주시하십시오. 그건 그렇고, 사탕무가 풍부한 색상을 유지하려면 꽤 많이 필요합니다. 구연산, 다진 야채에 즉시 추가됩니다. 그러나 그것은 또한 방부제 역할을 할 것입니다.

당근은 드레싱을 할 준비가 되었습니다. 거의 부드럽고 갈색이 잘 납니다. 불을 끄십시오 - 팬의 날개에서 기다리십시오.

비트의 숙성 기간에 따라 로스팅 시간이 다를 수 있습니다. 나는 눈치채지 못했는데 20분 정도 지나니 우리 새끼는 꽤 부드러워졌다.

이 시간 동안 나는 육즙이 많은 빨간 토마토를 잘게 썬 것입니다. 그냥 중간 입방체로 잘게 썬 것입니다. 피부를 제거할지 여부 - 스스로 결정하십시오. 껍질이 딱딱하면 토마토를 십자 모양으로 자른 뒤(줄기 반대쪽) 끓는 물에 1분간 데친다. 그런 다음 토마토를 꺼내 그릇에 옮겨 담습니다. 얼음물- 피부는 말 그대로 저절로 벗겨집니다. 그리고 토마토를 자르고 사탕무에 추가하십시오. 우리는 뚜껑으로 팬을 닫고 토마토가 부분적으로 으깬 감자로 바뀌고 주스가 흐르도록 중간 열에서 10-15 분 동안 야채를 끓입니다. 저어주는 것을 잊지 마십시오.

마지막으로 나머지 튀긴 야채(양파, 당근, 고추)를 넣을 차례입니다. 모든 것을 섞고 뚜껑 아래에서 5분 동안 끓입니다.

마지막에 프레스를 통과하거나 잘게 잘린 신선한 마늘을 넣으십시오. 드레싱을 뚜껑 아래에서 몇 분 동안 끓입니다. 우리는 소금과 설탕을 맛보고 필요한 경우 맛을 내기 위해 더 많이 맛을 냅니다. 나는 비트 뿌리 자체에 추가하기 때문에 드레싱에 신선한 허브를 사용하지 않습니다(요리가 끝날 때).

2~3분이면 향긋한 비트 드레싱이 겨울을 맞이할 준비가 됩니다.

뚜껑이 있는 항아리는 먼저 멸균해야 합니다. 드레싱 자체가 준비되는 동안 이 작업을 수행합니다. 각 안주인은 자신의 좋아하는 방법이 있으며 전자 레인지에서 수행합니다. 항아리를 씻습니다. 소다 용액, 헹구고 각각 약 100ml의 찬물에 붓습니다. 전자레인지에 최대 5~7분씩 찐다. 예를 들어, 두 개의 항아리는 6-8분, 3-10분 동안 지속됩니다. 나는 약 5분 동안 스토브의 뚜껑을 끓입니다. 우리는 은행에 끓는 사탕무 드레싱을 배치합니다.

우리는 항아리를 거꾸로 뒤집고 담요 또는 담요로 포장합니다. 이 위치에서 겨울 동안 공작물을 완전히 식히십시오. 그런 다음 지하실이나 지하실로 옮기고 필요할 때까지 보관합니다.

전체적으로 표시된 제품 수에서 0.5 리터 용량의 4 개의 전체 항아리와 하나의 불완전한 항아리를 얻습니다. 모든 것이 계산됩니다-불완전한 항아리는 즉시 저녁 식사를 위해 보르시 준비로 이동합니다. 그건 그렇고, 드레싱의 반 리터 항아리는 4 리터 냄비에 충분합니다 (정확히 레시피에 사용 된 것).

레시피 8 : 겨울용 당근이 든 비트 뿌리 - 수확

비트, 당근, 양파, 달콤한 고추로 구성되어 있습니다. 겨울에는 튀김을 할 필요가 없으며 보르시가 든 냄비에 그런 준비물을 몇 스푼 추가하십시오. 이 드레싱은 테이블과 에피타이저로 제공될 수 있습니다. 감자 반찬과 잘 어울립니다.

당근 3개
양파 3개
소금 1작은술
비트 2조각
식초 1큰술. 숟가락
마늘 2쪽
해바라기 기름 90g
설탕 1.5작은술
스위트 페퍼 3조각
고춧가루 0.5작은술
토마토 페이스트 2 큰술. 숟가락

필요한 제품을 준비하십시오. 날로 느린 야채를 가져 가라. 요리를 위해 바닥이 두꺼운 냄비, 소량의 유리 병이 필요합니다.

사탕무와 당근에서 껍질을 제거하십시오. 양파와 마늘에서 껍질을 제거하십시오. 단 고추의 줄기를 자르고 종자 상자를 제거하십시오. 모든 야채를 물에 완전히 헹굽니다.

굵은 강판에 당근을 갈아서.

칼로 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 보르시에서이 구성 요소의 맛이 마음에 들면 큰 조각으로자를 수 있습니다.

후추를 작은 입방체 또는 스트립으로 자릅니다.

사탕무를 큰 스트립으로 갈아서.

당근, 고추, 비트, 양파를 알루미늄 팬에 붓습니다.

부드러워질 때까지 숟가락으로 저어줍니다. 매운맛을 내기 위해 고춧가루, 소금, 알갱이 설탕을 넣습니다.

즉시 해바라기 기름을 붓고 토마토 페이스트를 넣으십시오.

팬의 내용물이 부드러워질 때까지 다시 저어줍니다. 중간 불 위에 놓고 가열하십시오. 그런 다음 뚜껑을 덮고 야채를 약한 불에서 50분 동안 끓입니다. 8-10분마다 그것이 아래에서 붙어 있기 때문에 덩어리를 저어줍니다.

마늘 정향을 잘게 자르거나 프레스를 통해 짜내십시오.

항아리를 먼저 물과 세제로 씻으십시오. 그런 다음 4-5분 동안 뜨거운 증기를 사용합니다.

용기를 제거하고 수건 위에 놓습니다. 항아리는 건조하고 식어야 합니다.

끓는 물에 철제 뚜껑을 5분 동안 담그십시오. 그런 다음 수건이나 냅킨으로 말리십시오.

다진 마늘과 식초를 야채 덩어리에 넣으십시오. 재료를 섞고 20-25분 더 끓입니다.

요리하는 동안 주기적으로 덩어리를 저어주는 것을 잊지 마십시오. 그런 다음 불을 끄고 캔을 가져갑니다.

보르시 드레싱을 건조한 용기에 넣으십시오. 숟가락으로 덩어리를 가볍게 두드려 더 단단히 고정하십시오.

손으로 꽉 잡아 철제 덮개. 항아리를 거꾸로 뒤집을 수는 없지만 모든면에 수건으로 덮으십시오. 약 하루 동안이 위치에 두었다가 지하실에 가져 가십시오. 사탕무에서 육즙이 많고 아름다운 드레싱이 나옵니다.

오늘 tochka.net인기있는 야채로 보르시 드레싱을 만드는 방법을 알려드립니다. 이미 이름 자체에 겨울용 Borsch 드레싱은 그 목적의 해독을 숨깁니다. 문제와 불필요한 소란없이 용접이 가능하도록 보쉬. 겨울을 대비해 미리 준비된 보쉬 드레싱이 도움이 될 것입니다.

그리고 자신이 키울 수 있는 정원이 있다면 당근그리고 비트. 그런 다음 겨울용 보르시 드레싱을 사용하면이 야채를 매우 추울 때까지 보관할 수 있습니다.

겨울용 Borsch 드레싱 - 재료 :

비트 1kg,
당근 1kg
양파 1kg
피망 1kg,
토마토 1kg,
식물성 기름 200ml,
3 예술. 9 % 식초 숟가락,
설탕 0.5컵
검은 후추 0.5작은술,
2 큰술. 소금 숟가락.

겨울용 보쉬 드레싱 - 준비:

야채를 씻고 청소하십시오. 굵은 강판에 사탕무와 당근을 창살. 양파를 잘게 썬다. 고운 강판에 피망을 갈아주세요.
토마토를 데치고 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통과하십시오.
사탕무에 설탕을 넣고 천천히 불을 켭니다. 비트에서 주스가 나오면 불을 넣고 비트를 15-20분 동안 저으면서 끓입니다.
부드러워 질 때까지 식물성 기름에 양파를 볶습니다. 당근, 피망을 넣고 섞고 7-10분 동안 볶습니다.
튀김에 토마토, 갈은 검은 후추를 넣고 끓여서 5-7 분 동안 요리하십시오.
냄비에 모든 야채를 넣고 식초를 넣고 잘 섞어 2분간 끓입니다.
멸균된 병에 보르시 드레싱을 정렬하고 말아 올리십시오. 항아리를 뒤집어 담요로 싸서 완전히 식히십시오.
겨울용 Borsch 드레싱은 서늘한 곳에 보관됩니다.

겨울을위한 고전적인 우크라이나 보르시 드레싱을 요리하는 법

안녕 친애하는 친구!

보르시만큼 독창적이고 맛있고 만족스러운 첫 번째 코스는 세계에 없습니다. 그가 안주인들의 마음을 사로잡은 것은 당연하다. 다른 나라, 그리고 2015년에는 도넛을 곁들인 보르쉬가 영국 최고의 레스토랑에서 최고의 요리가 되었습니다.

당신은 보르시를 요리 할 수 있습니다 일년 내내, 조리법에는 장기간 보관된 제품이 포함되어 있기 때문입니다. 그러나 이제 도시 아파트에는 다음 수확 때까지 사탕무, 당근 및 양배추를 저장할 장소가 거의 없습니다. 예, 일하는 주부들도 몇 시간 동안 난로 앞에 설 시간이 충분하지 않습니다.

그러나 신선한 야채가 많은 여름이나 가을에 제철에 요리하기 위해 준비하는 좋은 기회가 있습니다. 맛있는 보르시, 평소보다 나쁘지는 않지만 4-5 배 빠릅니다.

수제 요리법이 많이 있습니다. 버섯, 콩, 콩이 들어간 고전적인 드레싱 다양한 방식고기와 함께 양배추. 오늘은 피망, 토마토, 당근 및 기타 야채와 조미료로 겨울을위한 수제 보르시 드레싱을 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.

후추는 보르시에게 매우 독창적이고 약간 매운 맛을 주며, 피망은 전통적인 우크라이나 요리에서 드문 손님이지만 이러한 보르시도 고전으로 간주됩니다. 그건 그렇고,이 드레싱은 첫 번째 코스뿐만 아니라 고기 조미료로도 "강타"로 분기됩니다. 달콤한 맛은 튀긴 고기를 완벽하게 설정합니다. 커틀릿, 찹, 미트볼.

따라서 여백이있는 보르시 드레싱을 준비하는 것이 좋습니다. 확실히 사라지지 않습니다. 이 조리법은 많은 사람들이 드레싱을 준비하기 위해 산업적 규모로 사용됩니다. 통조림 공장발칸 국가와 벨로루시뿐만 아니라 여주인이 여러 번 테스트했습니다.

조리법은 솔기 용 10 리터 항아리 용으로 설계되었습니다 (재사용 가능한 뚜껑을 사용하지 않거나 드레싱을 냉장고 또는 지하실에 보관하는 것이 좋습니다).

구성 요소:

사탕무 3kg;
당근 1kg;
양파 1.5kg;
피망 1kg (빨간색 또는 노란색이 바람직하고 녹색은 적합하지 않음);
토마토 1kg;
정제된 해바라기 기름 300ml;
소금 - 3 큰술. 설탕 - 200g, 갈은 후추.

단계별 레시피

항아리 준비 - 오븐에서 씻고 말리십시오.
모든 야채는 깨끗이 씻고 껍질과 줄기를 제거하십시오. 굵은 강판이나 빨대에 사탕무와 당근을 빻는다. 양파는 반 고리로 자릅니다.
후추는 스트립으로 자릅니다.
끓는 물을 토마토에 붓고 피부를 제거하고 자릅니다. 과즙 짜는기구를 통해 실행할 수 있습니다.
사탕무에 설탕을 붓고 탬핑하고 15분 동안 따로 보관합니다.
반쯤 익을 때까지 식물성 기름에 양파를 끓이고 당근을 넣고 끊임없이 저어 주면서 15 분 더 끓입니다.
별도로 사탕무를 자체 주스에 스튜 - 15 분 동안 강판에 20 분 동안 빨대.
프라이팬에 토마토 주스(준비된 파스타나 소스 0.5리터로 대체 가능)를 붓고 5분간 끓인다.
피망을 넣고 끊임없이 저어 준비 상태가 되도록 합니다. 끓는 순간부터 7-8분이 소요됩니다.
혼합물을 사탕무, 소금 및 후추와 결합하십시오.
5분 동안 모든 것을 함께 끓이고 가열된 마른 항아리에 넣고 드레싱 위에 식초 1티스푼을 붓습니다.
다음으로 열린 항아리를 따뜻한 오븐에 넣고 최대 150도의 온도에서 5 분 동안 가열하십시오. 이로 인해 표면에 보호 껍질이 형성되고 드레싱은 2-3년 동안 그대로 보관할 수 있습니다. 뚜껑을 감습니다. 뒤집을 필요가 없습니다! 식을 때까지 포장하십시오.

레시피 겨울용 보르시 드레싱 수확

요리법

모든 야채를 철저히 씻고 청소하십시오.
굵은 강판에 3 개의 당근, 사탕무 및 양파를 넣고 약한 불로 약 1/4 시간 동안 볶습니다.
피망을 작은 조각으로 자릅니다.
토마토는 껍질을 벗겨야 합니다. 더 쉽게 하려면 토마토를 먼저 끓는 물에 넣은 다음 차가운 물그리고 피부가 벗겨집니다. 우리는 껍질을 벗긴 토마토를 닦습니다.
컨테이너에 맞는 치수튀긴 야채 혼합물을 넣고 피망과 토마토를 넣으십시오. 전체 혼합물을 약 30분 동안 끓인 다음 채소, 소금, 마늘, 설탕 및 베이 리프를 추가해야 합니다. 그런 다음 약 5분간 더 끓입니다.
우리는 깨끗하고 건조한 항아리에 겨울용 보르시 드레싱의 완성 된 준비를 배치하고 뚜껑을 닫습니다.
이 조리법에 따른 Borsch 드레싱은 완전히 식힌 후 완전히 준비됩니다. 항아리를 따뜻한 담요로 덮어 식히십시오.
그러한 준비를 준비하면 겨울에는 국물을 요리하고 감자와 기성품 드레싱 만 던지면됩니다.

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