당근과 양파 요리법을 가진 오징어. 양파와 당근으로 조림 된 오징어 : 요리법

29.06.2020

대부분의 사람들은 오징어와 같은 해산물이 매우 건강하고 가치 있고 맛있고 식이요법이라는 것을 알고 있습니다. 그것은 독특한 맛을 가지고 있으며 많은 유용한 물질을 함유하고 있습니다. 오징어 요리에 대해 가장 중요한 것 중 하나를 아는 것이 중요합니다. 끓는 물에서 2-3분 동안 매우 빠르게 요리합니다. 최소 1분 동안 유지하면 부드러운 오징어 살이 아니라 고무를 얻을 것입니다.

요리계에는 오징어가 재료의 하나(샐러드)로 존재하거나, 오징어를 맛있게 요리하는 방법(채우기, 조림, 건조 등)으로 존재하는 많은 요리법이 있습니다.

자, 시작하겠습니다 : 사워 크림에 조림 된 오징어 - 조리법.

사워 크림에 조림 된 오징어 - 재료 :

껍질을 벗긴 오징어 시체 3-5 개
신선한 저지방 사워 크림 - 2 큰술.
밀가루 - 2 큰술. 엘.
버터 - 2 큰술. 엘.
소금, 갈은 후추 - 맛보기
끓는 물 (미리 끓는 물이 담긴 주전자를 준비하십시오)

사워 크림에 조림 된 오징어-레시피

사워 크림으로 오징어를 요리하는 법.

나는 즉시 껍질을 벗긴 오징어 사체를 사서 소금을 넣은 끓는 물에 넣고 2 분 동안 삶았습니다. 그런 다음 그녀는 끓는 물에서 그것을 꺼내 식혔습니다.

그런 다음 그녀는 스토브에 팬을 놓고 버터를 녹였습니다. 나는 거기에 반지를 던지고 1.5 분 동안 끓였습니다.

팬을 불에서 내려 사워 크림에 푹 삶은 오징어가 완성되었습니다.

그들이 식었을 때, 소스는 두꺼운 슬러리의 일관성을 얻었고 여분의 액체가 없이 고리에 잘 유지됩니다.

조리법에 밀가루, 버터 및 사워 크림과 같은 재료가 포함되어 있음에도 불구하고 독립적 인 요리 인 고리는식이 요법으로 간주됩니다. 남편은 일반적으로 맥주 안주로 훌륭한 음식이라고 정의했습니다.

이렇게 조리된 오징어는 다음과 같은 반찬과 아주 잘 어울립니다. 으깬 감자. 시도해보십시오, 당신은 그것을 후회하지 않을 것입니다.

맛있게 드세요!!!

오징어는 많은 사람들에게 사랑받는 매우 인기있는 해산물 유형입니다. 해산물에 포함된 단백질, 요오드, 철 및 기타 귀중한 미량 원소의 함량은 이를 유용하고 비싸지 않은 식품으로 분류합니다. 사워 크림의 오징어와 같은 진미에 특별한 장소가 속하는 많은 훌륭한 요리법이 있습니다. 제품의 큰 가치는 신체에서 콜레스테롤을 제거하므로 다양한 심혈관 질환으로 고통받는 사람들이 식단에서이 요리에주의를 기울일 수 있다는 사실에 있습니다.

사워 크림에 오징어 요리를위한 최고의 요리법

점심을위한 특이한 미식가 요리를위한 훌륭한 옵션은 사워 크림에 오징어가 될 수 있습니다. 많이있다 좋은 요리법이러한 재료로 - 매우 맛있고 준비하기 쉽습니다. 사워 크림은 해산물 고기를 부드럽고 육즙이 풍부한 맛으로 만들고 좋아하는 향신료는 요리에 독특한 풍미를 더합니다. 조리법에 대한 설명을 진행하기 전에 그러한 요리를 준비할 때 따라야 할 규칙을 기억해야 합니다.

오징어는 찬물에서만 해동하거나 약간 소금에 절이거나 시간이 허락하는 경우 냉동실에서 꺼내기만 하면 됩니다. 뜨거운 물해동에 사용할 수 없습니다.
시체는 내장과 필름으로 청소해야합니다.
해산물은 최대 5분 동안 삶거나 튀깁니다. 소화되거나 너무 익으면 고유한 맛 특성뿐만 아니라 유익한 특성도 잃게 됩니다.

느린 밥솥에 양파와 함께 조림

슬로우 쿠커를 사용하여 사워 크림으로 오징어를 매우 빨리 요리 할 수 있습니다. 요리 과정 자체가 간단하고 결과가 매우 맛있는 요리. 진한 사워 크림 소스를 좋아한다면 밀가루로 걸쭉하게 만들 수 있습니다. 멀티쿠커에 "굽기" 또는 "튀김" 기능이 포함되어 있어야 합니다. 따라서이 요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

오징어 - 2개
전구 - 2개
사워 크림 - 3 큰술. 엘.
식물성 기름 - 1 큰술. 엘.
소금과 검은 후추 - 맛.

맨 처음에는 양파를 껍질을 벗기고 아름다운 고리로 잘라야합니다. 그런 다음 "튀김"모드에서 멀티 쿠커를 켜고 식물성 기름에 양파를 볶습니다. 우리는 뚜껑을 닫지 않고 주기적으로 내용물을 저어줍니다. 그런 다음 미리 껍질을 벗기고 고리 제품으로 자른 다음 약 5 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다. 우리는 후추, 소금을 넣고 사워 크림을 넣습니다. 뚜껑을 닫은 상태에서 모든 것을 함께 2분 더 끓입니다. 15분 후에 사워 크림에 든 오징어를 밥 반찬과 함께 제공하거나 독립적인 향기로운 요리로 제공할 수 있습니다.

버섯으로 채워진

이 요리를 준비하려면:

오징어 - 200g.
흰 버섯 - 100g.
사워 크림 - 30g.
양파 - 100g.
당근 - 50g.
해바라기 기름 - 30ml.
밀가루 - 20g.
치즈 - 50g.

먼저 야채를 깨끗이 씻어주세요. 그 후 우리는 잘게 자르고 치즈와 버섯을 자릅니다 (샴 피뇽은 포르 치니 버섯으로 대체 될 수 있음). 예열된 스튜 냄비를 사용하여 기름에 양파와 당근을 볶습니다. 그런 다음 얇게 썬 버섯을 추가하여 계속 튀깁니다. 준비한 접시를 접시에 담고 치즈를 뿌리고 섞는다. 열에서 제거한 다음 밀가루를 넣으십시오.

철저히 섞고 사워 크림과 물 한 잔을 넣으십시오. 냄비를 다시 불에 올려 놓고 소스가 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다. 그런 다음 우리는 오징어로 넘어갑니다. 청소가 끝나면 다진 고기로 오징어 가운데를 채우고 이쑤시개로 가장자리를 조심스럽게 고정하십시오. 속을 채운 오징어를 소스에 넣고 5분간 끓인다. 다진 토마토와 껍질을 벗긴 토마토를 소스에 추가할 수 있습니다. 그런 다음 반대쪽을 뒤집어 해산물에 허브를 뿌리고 5분간 더 끓인다. 건강하고 맛있는 요리가 완성되었습니다!

오븐에서 메밀 죽과 함께 구운

메밀 죽으로 사워 크림에 오징어를 요리하려면 다음 재료가 필요합니다.

오징어 0.5kg.
전구 3개.
2 큰술. 엘. 식물성 기름.
메밀 0.2kg.
치즈 20g.
사워 크림 200g.
1-2티스푼 밀가루.
2-3티스푼 버터.
소금과 갈은 후추 맛.

해산물을 청소 한 후 작은 조각으로 자르고 다진 양파로 식물성 기름에 볶고 끝에 소금과 후추를 넣습니다. 동시에 우리는 메밀 가루를 요리합니다. 그 후, 우리는 사워 크림 소스 준비를 진행합니다 : 밀가루에 버터황금색이 될 때까지 볶습니다. 사워 크림을 넣고 저어주면서 3-5분 동안 불에 둡니다. 더 나아가 메밀죽냄비에 넣고 기름을 바르고 오징어를 위에 올려 놓고 사워 크림 소스를 부어 강판 치즈로 모든 것을 뿌립니다. 이 모든 것은 오븐에서 구워야 합니다. 접시는 부분적으로 테이블에 제공됩니다.

사워 크림과 마늘을 곁들인 오징어 링

마늘을 곁들인 사워 크림 오징어는 그 모습의 조화가 걱정되는 인류의 아름다운 절반을위한 훌륭한 요리입니다. 결국, 그러한 요리는 맛있고 부드러울뿐만 아니라식이 요법이기도합니다. 그리고 마늘은 그것에 향신료를 추가합니다. 오징어 1kg과 사워 크림 300g 외에도 마늘 (몇 정향), 튀김 기름 (올리브 선호), 파슬리, 약간의 후추와 소금이 필요합니다. 단계별 레시피요리:

오징어가 익으면 껍질을 벗겨주세요. 그들은 3-5 분 이상 요리되지 않는다는 것을 잊지 마십시오! 그런 다음 고리로 자릅니다.
파슬리를 씻다 따뜻한 물, 도마에 최대한 작게 자릅니다.
마늘을 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다.
프라이팬에 기름을 두르고 가열합니다. 마늘과 파슬리를 1분 정도 볶습니다.
그 후 오징어, 사워 크림, 소금, 후추를 매우 빨리 넣으십시오. 이 모든 재료는 2-3분 동안 끓인 후 뜨거운 요리를 테이블에 제공할 수 있습니다.

맛있는 오징어 샐러드 만드는 법

오징어는 고기가 아주 부드러워서 정말 별미입니다. 영양사들에게 높은 평가를 받고 있습니다. 결국, 제품 100g에는 18g의 단백질이 포함되어 있습니다. 이 해산물의 칼로리 함량은 75kcal입니다. 오징어 샐러드 레시피 많은 수의. 그들은 경우와 계절에 관계없이 모든 테이블의 장식이 될 수 있습니다. 숙련된 요리사는 오징어 샐러드 재료를 매우 신중하게 선택하는 것이 좋습니다. 마요네즈는 드레싱에 자주 사용됩니다. 보완 제품 중 주성분의 맛을 잃지 않는 것이 중요합니다.

샐러드를 만들기에 적합한 오징어를 선택하는 것은 매우 중요합니다. 신선한 냉동을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 구매할 때 옅은 분홍색인지 확인하고 서로 잘 분리되어 있는지 확인하십시오. 어떤 사람들은 촉수를 청소하는 방법을 모릅니다. 가공 방법은 간단합니다. 물에 30초 동안 담가두십시오. 물이 즉시 분홍색으로 변한 다음 흐려지는 것을 볼 수 있습니다. 그런 다음 흐르는 물에 촉수를 잘 헹구고 손바닥으로 문지릅니다. 그 후에는 청소하고 제품을 샐러드에 사용할 수 있는지 확인하십시오.

연인을 위한 시각 자료 최고의 지시동영상 레시피가 됩니다. 요리법 맛있는 샐러드? 쉽고 빠르게 하는 방법은? 선택의 뉘앙스와 바다 진미 준비의 특징뿐만 아니라 제안 된 비디오에서도 배울 수 있습니다. 유명 셰프의 레시피에 따른 요리로 자신과 사랑하는 사람을 대하세요!

오징어는 몸에 긍정적인 영향을 미치고 단백질과 비타민을 함유한 저렴하고 건강한 제품입니다. 오늘 우리는 양파와 함께 사워 크림에 조림 오징어를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

사워 크림에 조림 오징어 요리법

재료:

물 - 2리터;
양파 - 2 개;
냉장 오징어 - 500g;
식물성 기름 - 4 큰술. 숟가락;
향료;
- 50 그램;
사워 크림 - 3 큰술. 숟가락.

요리

우리는 끓는 물에 소금을 넣고 조심스럽게 오징어 시체를 낮추고 정확히 1 분을 감지합니다. 그런 다음 우리는 그들을 꺼내 찬물로 씻고 필름, 연골 화살표를 제거하고 해산물을 고리로 자릅니다. 우리는 양파를 청소하고 입방체로 자르고 기름에 볶습니다. 오징어를 넣고 사워 크림을 넣고 향신료를 넣고 중불에서 5분간 끓인다. 완성 된 접시를 차갑게 제공하고 딜로 장식하십시오.

사워 크림에 조림 버섯과 오징어

재료:

오징어 - 100g;
신선한 샴 피뇽 - 30g;
양파 - 1 개;
채소 - 1 묶음;
치즈 - 맛보기;
향료.
사워 크림 - 3 큰술. 숟가락.

요리

우리는 필름에서 오징어를 청소하고 끓는 물로 부어 얼음물에서 식힙니다. 우리는 껍질을 벗긴 오징어를 씻고 스트립으로 자르고 기름으로 가열 된 프라이팬에 넣습니다. 5 분 후 버섯과 함께 미리 볶은 양파를 넣고 사워 크림과 향신료를 넣으십시오. 뚜껑을 덮고 약한 불에서 끓인다. 마지막에 강판 치즈를 접시에 뿌리고 녹을 때까지 기다렸다가 테이블에 제공하십시오.

사워 크림에 조린 박제 오징어

재료:

오징어 - 6 개;
신선한 버섯 - 500g;
- 50 그램;
계란 - 5 개;
치즈 - 200g;
향료;
파;
사워 크림 - 500ml.

요리

우리는 오징어 시체를 청소하고 씻습니다. 삶은 계란과 껍질. 버터에 다진 양파를 볶습니다. 이때 치즈, 허브, 계란은 잘게 다진다. 그런 다음 모든 재료를 섞어 결과 오징어 채우기를 채 웁니다. 우리는 이쑤시개로 가장자리를 꼬집고 블랭크를 가마솥에 넣고 사워 크림을 부어 향신료로 맛을 내고 20 분 동안 끓입니다.

느린 밥솥에 사워 크림에 조림 된 오징어

재료:

요리

우리는 양파를 청소하고 고리를 자르고 멀티 밥솥 그릇에 넣습니다. 기름을 붓고 "튀김" 모드를 켜고 뚜껑을 연 상태에서 5분간 노릇하게 굽습니다. 가공 된 오징어 시체를 고리로 자르고 양파에 올려 놓고 몇 분 동안 섞고 볶습니다. 향신료로 맛을 내고 사워 크림을 부어 "스튜"프로그램을 선택하고 10 분 동안 요리를 요리하십시오.

양파와 당근으로, 이것은 독특하고 간단하며 동시에 맛있는 요리입니다. 이 경우 해산물은 진미가 아닙니다. 몸에 필요한 비타민과 미네랄이 많이 함유되어 있는 건강한 제품입니다.

요리 기능

양파와 당근으로 끓인 오징어는 아주 빠르고 간단하게 준비됩니다. 조리법은 모든 주부를 마스터 할 수 있으며 가장 중요한 것은 그러한 요리를 준비하는 특성을 고려하는 것입니다. 우선, 오징어를 장기간 열처리할 수 없다는 것을 기억해야 합니다. 따라서 진미를 준비하는 데 약간의 시간이 걸립니다.

결과적으로 열처리고기는 부드럽고 육즙이 많아야 합니다. 양파와 당근으로 조림 된 오징어는 반찬과 함께 제공되거나 독립 요리로 제공 될 수 있습니다. 준비 과정에서 모든 뉘앙스를 고려해야합니다.

양파와 당근으로 조림 된 오징어 : 단계별 조리법

먼저 이 맛있고 건강한 요리를 준비하는 데 필요한 모든 것을 준비해야 합니다. 필요한 구성 요소:

2 오징어 사체;
당근 2개;
모든 양파의 머리;
식물성 기름 2 큰 스푼;
½ 티스푼의 소금;
검은 후추 2 꼬집;
마늘 몇 쪽.

해산물 준비

그럼 요리는 어떻게 할까요? 양파와 당근으로 조림 한 오징어는 신선한 제품에서만 조리하는 것이 좋습니다. 고기가 얼었다면 미리 냉동실에서 꺼내 실온에 두어야 합니다. 시체에서 얼음을 제거하려면 차가운 물 아래에 놓을 수 있습니다. 전문가들은 전자 레인지를 사용하여 오징어를 해동하는 것을 권장하지 않습니다. 이것은 그들의 취향을 크게 망칠 것입니다.

오징어가 해동되면 끓는 물을 부어야합니다. 차가운 물. 이제 시체를 얇은 키틴질 필름으로 청소할 수 있습니다. 이 방법 덕분에 문제 없이 신속하게 제거됩니다.

청소 후 오징어 시체는 스트립이나 얇은 고리로 잘라야합니다.

조리과정

양파는 껍질을 벗기고 씻어야합니다. 그 후 야채는 칼로 작은 입방체로 잘게 썰어야합니다. 당근도 껍질을 벗기고 씻어야 합니다. 큰 강판으로 분쇄해야합니다.

프라이팬을 불에 올려서 붓는다. 식물성 기름. 여기에 당근과 양파를 추가하는 것도 가치가 있습니다. 야채는 완전히 익을 때까지 약한 불에서, 가급적이면 단단히 닫은 뚜껑 아래에서 끓여야 합니다.

마지막으로 다진 오징어 사체, 향신료, 마늘, 미리 껍질을 벗기고 프레스를 통과하고 소금을 팬에 첨가해야합니다. 그 후, 용기를 뚜껑으로 닫고 정기적으로 저어 주면서 내용물을 3 분 더 둡니다. 오리지널 요리준비가 된.

사워 크림 레시피

다이어트를 다양 화하면 사워 크림과 당근이 든 오징어와 같은 독창적이고 간단한 요리가 가능합니다. 이것은 매우 빠르고 쉽게 준비됩니다. 우선 주요 구성 요소를 준비하는 것이 좋습니다. 그러한 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

오징어 600g;
2개의 큰 당근;
2 양파 머리;
사워 크림 3 큰 숟가락;
식물성 기름;
파슬리와 딜의 무리;
갈은 후추, 검은색이 가장 좋습니다.
소금;
마늘 몇 쪽.

오징어 준비

양파와 당근을 넣어 끓인 오징어를 부드럽게 만들려면 제대로 준비해야합니다. 전자레인지로 해산물을 해동하지 마세요. 찬물에서 미리 꺼내두는 것이 좋다. 제품은 실온에서 해동해야 합니다. 그런 다음 시체에서 필름을 청소해야합니다. 이렇게하려면 오징어를 끓는 물에 부은 다음 물로 식혀야합니다. 그 후에 필름을 쉽게 제거할 수 있습니다.

결론적으로 준비된 사체는 링이나 스트립으로 절단해야 합니다.

나머지 구성 요소 준비

파슬리와 딜은 흐르는 물에 잘 씻은 다음 소쿠리에 넣어야합니다. 이로 인해 불필요한 액체가 배출됩니다. 신선한 허브를 도마에 옮기고 잘게 자릅니다. 마늘도 껍질을 벗기고 씻은 다음 프레스를 통과해야합니다.

당근과 양파도 준비해야 합니다. 야채는 껍질을 벗기고 씻은 다음 잘게 썰어야합니다. 중간 부분이있는 강판과 당근, 칼로 양파는 반 고리로 자릅니다.

열처리

팬에 식물성 기름을 붓고 용기를 불 위에 놓습니다. 여기에 양파와 당근도 넣어야 합니다. 이 튀김은 요리의 기초가 될 것입니다. 부드러워 질 때까지 뚜껑 아래에서 야채를 끓이는 것이 좋습니다. 10분 이상 걸리지 않습니다.

당근과 양파가 준비되면 다진 오징어 시체를 팬에 붓고 향신료, 소금을 넣으십시오. 맛을 좋게 하기 위해 고춧가루와 고수 등의 조미료를 섞어도 좋다. 용기를 뚜껑으로 덮고 내용물을 3분 동안 끓입니다. 그 후에 사워 크림을 접시에 추가해야합니다. 팬의 내용물을 끓여서 3분 더 끓입니다. 마지막에 다진 마늘과 허브를 접시에 넣으십시오. 구성 요소를 완전히 혼합한 다음 열에서 팬을 제거해야 합니다. 완성 된 접시가 약간 건조한 것처럼 보이면 조림 과정에서 약간의 물, 바람직하게는 따뜻하거나 사워 크림을 더할 수 있습니다.

봉사하는 방법

양파와 당근으로 끓인 오징어는 뜨겁게 제공되어야 합니다. 밥이나 삶은 감자와 같이 뽀송뽀송한 상태로 갈아낸 중성 반찬과 잘 어울린다. 1인분에 충분히 물을 주는 것이 좋습니다. 사워 크림 소스야채와 함께 해산물을 요리하는 과정에서 얻습니다.

바다 소유물에서 헤엄치는 오징어를 보면 그릴 아래, 팬 또는 소스에서 조리된 고기가 얼마나 맛있는지 상상조차 할 수 없습니다. 나는 많은 사람들이 이것에 동의할 것이라고 생각합니다. 특히 고기가 익으면 숙련 된 손요리하다. 오랫동안 나는 감히 시도조차 할 수 없었습니다. 왜냐하면 내 눈앞에 이것이 바다 진미의 원래 모습이었기 때문입니다.

하지만 처음 해봐서 오징어에 대한 생각이 확 바뀌었어요. 매우 독특하고 맛있고 가장 중요한 것은 완전히 다른 방식으로 요리할 수 있다는 것입니다. 동시에, 각각의 별도의 준비 방법에서 고기의 맛은 항상 탁월합니다. 이제 사워 크림에 오징어 요리의 신비를 꿰뚫고 놀랍도록 맛있는 요리를 시도 할 것입니다. 축제 요리. 긍정적으로 충전하고주의를 기울이지 마십시오. 모습신선한 오징어와 고기 가공을 자유롭게 진행하십시오. 그건 그렇고, 정확한 처리오징어의 맛과 고기의 구조에 따라 달라집니다.

레시피 1. 사워 크림에 오징어

신선한 오징어 - 0.5kg.

사워 크림 - 2-3 큰 술

양파 - 1 개

바질, 딜 또는 파슬리 채소

밀가루 - 3작은술

옥수수 기름 - 3-4 큰술.

오징어 시체를 청소하십시오 (몸만 필요함). 필름을 제거하고 스트립으로 자릅니다. 오징어 고기는 요리 망치로 조금 두드리는 것이 좋습니다. 이제 후추와 소금을 넣은 다음 각 빨대를 밀가루에 말아서 흔들어 기름을 두른 프라이팬에 튀기십시오. 오징어 고기는 2-3 분 이상 튀기지 않아야합니다.

우리는 껍질을 벗긴 양파를 얇은 반 고리로 조심스럽게 자르고 오징어 빨대를 튀긴 기름에 통과시키기 위해 보냅니다. 우리는 깊은 프라이팬에 익힌 양파를 넣고 그 위에 튀긴 오징어 짚을 놓습니다. 사워 크림을 붓고 끓입니다. 최소 불을 켜고 10~15분간 끓인다. 과정이 끝나면 좋아하는 채소를 잘게 자르고 접시를 뿌립니다. 뚜껑을 덮고 불을 끄고 고기를 5분 동안 따로 둡니다.

이 요리는 파스타, 으깬 감자 또는 삶은 쌀과 잘 어울립니다. 맛있게 드세요!!!

레시피 2. 토마토와 사워 크림에 오징어

오징어 필레 - 800 gr.

토마토 - 10개

양파 - 4개

밀가루 - 2티스푼

식물성 기름 - 150 gr.

사워 크림 - 1 컵

간 흰 후추와 소금

바질 또는 파슬리 채소

우리는 신선하고 잘 익은 토마토를 씻고 주스를 짜냅니다. 우리가 남긴 토마토 펄프는 잘게 자르고 짜낸 주스와 결합합니다. 그들에 기름을 붓고 난로에 올려 끓입니다. 주스가 증발하도록 약 6-7분 동안 끓입니다. 껍질을 벗기고 생 오징어를 스트립으로 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자르고 기름을 두른 프라이팬에 볶습니다. 이제 우리는 오징어 고기 빨대를 토마토, 양파와 결합하고 섞어서 끓여서 약 5 분 동안 끓입니다. 마른 프라이팬에 밀가루를 전달하십시오. 살짝 황금빛이 돌기 시작하면 불을 끄고 조금 식혀주세요. 토마토의 액체 일부로 밀가루를 희석하십시오. 두꺼운 소스를 얻어야합니다. 그것에 사워 크림을 넣고 잘 섞은 다음 오징어와 함께 팬에 보냅니다. 소금과 후추 맛. 접시를 2-3분 더 끓입니다. 소스의 오징어는 이미 요리되었으며 채소를 추가하고 반찬과 함께 제공하는 것만 남아 있습니다.

맛있게 드세요!!!

레시피 3. 버섯과 사워 크림에 오징어

오징어 - 750g

양파 - 4-5개

샴 피뇽 - 250 gr.

사워 크림 - 0.5 리터.

파마산 - 맛.

녹색 바질

우리는 오징어의 몸을 청소하고 외부 필름을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 짠 물을 끓여서 끓는 물을 붓습니다. 우리는 즉시 오징어를 이동합니다. 얼음물.

양파와 버섯을 청소하십시오. 우리는 그들을 각각 반 고리와 접시로 자르고 요리 될 때까지 프라이팬에 볶습니다. 사워 크림, 소금 및 후추를 맛에 첨가하십시오. 뚜껑을 닫고 약한 불에서 몇 분 동안 끓입니다. 이제 우리는 오징어 고기를 다시 잘 헹구고 스트립이나 고리로 자릅니다. 후라이팬에 기름을 두르고 노릇하게 튀겨주세요. 집중적으로 저어 주면서 빨리 튀기고 준비된 양파와 버섯을 사워 크림에 즉시 부어 넣으십시오. 다시 뚜껑을 닫고 5~7분 더 끓인다.

우리는 작은 cocottes를 가져 와서 요리 된 오징어를 위에 놓고 강판 파마산 치즈를 뿌립니다. 아름답고 식욕을 돋우는 치즈 껍질이 나타날 때까지 베이킹을 위해 오븐으로 보냅니다. 요리된 오징어는 즉시 뜨거운 상태로 제공되며 다진 바질 채소로 장식됩니다. 요리의 맛을 즐기십시오 - 훌륭합니다!!!

레시피 4. 오징어와 버섯을 곁들인 줄리엔느

냉동 오징어 - 500 gr.

버섯 - 200 gr.

양파 - 1 개

사워 크림 - 200 gr.

치즈 - 100g

갈은 붉은 파프리카 - 1작은술

버섯과 양파를 청소하고 씻으십시오. 우리는 양파를 작은 입방체로 자르고 버섯을 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 우리는 그들을 가열 된 기름으로 프라이팬에 보내고 잘 볶습니다. 오징어를 해동시키자(껍질이 벗겨지지 않았다면 반드시 깨끗이 씻어서 겉 필름을 제거한다). 헹구고 고리로 자르고 팬에 보내 여분의 액체가 증발하도록하십시오. 이제 기름을 넣고 빠르게 볶습니다. 튀긴 버섯과 양파를 넣고 사워 크림을 부어 붉은 고추와 소금을 넣으십시오. 잘 섞어 베이킹 접시에 담습니다. 그 위에 강판 치즈를 뿌리고 오븐에서 약 5-7 분 동안 요리하십시오. 치즈는 완전히 녹여야 합니다. 요리가 완성되었습니다!!! 오징어 고기를 먹어보십시오. 입에서 살살 녹습니다.

레시피 5. 사워 크림에 오징어

오징어 - 500g

크림 또는 사워 크림 - 250 gr.

양파 - 2개

당근 - 2개

마늘 - 3 치아.

그라운드 백후추

소금 - 맛.

신선한 양파 깃털 - 장식용.

마늘 정향과 양파 머리를 껍질을 벗기십시오. 마늘을 입방체로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 우리는 껍질을 벗긴 당근을 스트립으로 자르고 모든 것을 예열 된 프라이팬에 보냅니다. 올리브유. 될 때까지 잘 끓입니다.

오징어의 몸통을 조각으로 자르고 팬에 보냅니다. 소금과 사워 크림을 넣으십시오. 섞자. 사워 크림이 너무 두꺼운 경우이 단계에서 약간의 생선 국물을 추가하는 것이 좋습니다. 큐브에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 끓여서 뚜껑을 덮고 사워 크림에 오징어를 저열로 5 분 더 끓입니다. 요리가 준비되었습니다. 사워 크림에 오징어를 테이블에 제공하기 전에 잘게 잘린 양파 깃털로 접시를 장식 할 수 있습니다. 모두들 즐거운 식사하세요!!!

냉동 오징어를 구입하는 경우 각 시체가 서로 쉽게 분리된다는 사실에주의하십시오. 냉동 사체를 손으로 찢을 수 없다면, 한 번 이상 해동했을 가능성이 큽니다.

사워 크림으로 오징어 고기를 요리 할 때 상당히 두꺼운 소스를 얻으면 (사워 크림의 지방 함량에 따라 다름) 생선 국물이나 끓인 물로 희석 할 수 있습니다.

코멘트를 추가하다

양파와 당근을 곁들인 오징어 튀김비타민 A - 53.1%, 베타카로틴 - 57.4%, 비타민 E - 20.8%, 비타민 PP - 27.2%, 마그네슘 - 14.4%, 인 - 19.6%, 요오드 - 131.3%, 코발트 - 644.7%, 망간 - 11.5%, 구리 - 102.4%, 몰리브덴 - 18.6%, 아연 - 13.4%

양파와 당근으로 튀긴 오징어가 유용한 것

비타민 A책임 정상적인 발달, 생식 기능, 피부와 눈 건강, 면역 유지.
B-카로틴프로 비타민 A이며 항산화 특성이 있습니다. 6마이크로그램의 베타카로틴은 1마이크로그램의 비타민 A와 같습니다.
비타민 E항산화 특성이 있으며 생식선, 심장 근육의 기능에 필요하며 보편적인 안정제입니다. 세포막. 비타민 E가 결핍되면 적혈구 용혈과 신경 장애가 관찰됩니다.
비타민PP에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 부적절한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 침범합니다.
마그네슘에너지 대사, 단백질 합성, 핵산 합성에 참여하고 막에 안정화 효과가 있으며 칼슘, 칼륨 및 나트륨의 항상성을 유지하는 데 필요합니다. 마그네슘 부족은 저마그네슘혈증, 고혈압, 심장병 발병 위험 증가로 이어집니다.
인에너지 대사를 포함한 많은 생리학적 과정에 참여하고 산-염기 균형을 조절하며 인지질, 뉴클레오티드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물화에 필요합니다. 결핍은 식욕 부진, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
요오드갑상선 기능에 참여하여 호르몬 (thyroxine 및 triiodothyronine) 형성을 제공합니다. 인체의 모든 조직 세포의 성장과 분화, 미토콘드리아 호흡, 나트륨 및 호르몬의 막횡단 수송 조절에 필요합니다. 불충분한 섭취는 갑상선 기능 저하증과 어린이의 신진 대사 저하, 동맥 저혈압, 발육 부진 및 정신 발달을 동반하는 풍토성 갑상선종을 유발합니다.
코발트비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사와 엽산 대사의 효소를 활성화합니다.
망간뼈와 결합 조직의 형성에 참여하며 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필요하다. 불충분 한 소비는 성장 지연, 생식 기관 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
구리산화 환원 활성이 있고 철의 신진 대사에 관여하는 효소의 일부이며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 공급하는 과정에 참여하십시오. 결핍은 심장 혈관계 및 골격 형성의 위반, 결합 조직 형성 장애의 발병으로 나타납니다.
몰리브덴황 함유 아미노산, 퓨린 및 피리미딘의 대사를 제공하는 많은 효소의 보조 인자입니다.
아연 300개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 및 다수의 유전자 발현 조절에 관여합니다. 불충분한 섭취는 빈혈, 이차성 면역결핍, 간경화, 성기능 장애, 태아 기형을 유발합니다. 연구 최근 몇 년고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 능력이 밝혀졌습니다.

더 숨기다

가장 완벽한 가이드 유용한 제품앱에서 볼 수 있습니다

요리 기능

열처리의 결과 부드럽고 육즙이 많은 고기를 얻어야합니다. 양파와 당근으로 조림 된 오징어는 반찬과 함께 제공되거나 독립 요리로 제공 될 수 있습니다. 준비 과정에서 모든 뉘앙스를 고려해야합니다.

양파와 당근으로 조림 된 오징어 : 단계별 조리법

먼저 이 맛있고 건강한 요리를 준비하는 데 필요한 모든 것을 준비해야 합니다. 필요한 구성 요소:

2 오징어 사체;
당근 2개;
모든 양파의 머리;
식물성 기름 2 큰 스푼;
½ 티스푼의 소금;
검은 후추 2 꼬집;
마늘 몇 쪽.

해산물 준비

오징어가 해동되면 끓는 물을 부어 찬물에 담가야합니다. 이제 시체를 얇은 키틴질 필름으로 청소할 수 있습니다. 이 방법 덕분에 문제 없이 신속하게 제거됩니다.

청소 후 오징어 시체는 스트립이나 얇은 고리로 잘라야합니다.

조리과정

불에 프라이팬을 놓고 식물성 기름을 붓습니다. 여기에 당근과 양파를 추가하는 것도 가치가 있습니다. 야채는 완전히 익을 때까지 약한 불에서, 가급적이면 단단히 닫은 뚜껑 아래에서 끓여야 합니다.

마지막으로 다진 오징어 사체, 향신료, 마늘, 미리 껍질을 벗기고 프레스를 통과하고 소금을 팬에 첨가해야합니다. 그 후, 용기를 뚜껑으로 닫고 정기적으로 저어 주면서 내용물을 3 분 더 둡니다. 오리지널 요리가 완성되었습니다.

사워 크림 레시피

오징어 600g;
2개의 큰 당근;
2 양파 머리;
사워 크림 3 큰 숟가락;
식물성 기름;
파슬리와 딜의 무리;
갈은 후추, 검은색이 가장 좋습니다.
소금;
마늘 몇 쪽.

오징어 준비

결론적으로 준비된 사체는 링이나 스트립으로 절단해야 합니다.

나머지 구성 요소 준비

당근과 양파도 준비해야 합니다. 야채는 껍질을 벗기고 씻은 다음 잘게 썰어야합니다. 중간 부분이있는 강판과 당근, 칼로 양파는 반 고리로 자릅니다.

열처리

봉사하는 방법

양파와 당근으로 끓인 오징어는 뜨겁게 제공되어야 합니다. 밥이나 삶은 감자와 같이 뽀송뽀송한 상태로 갈아낸 중성 반찬과 잘 어울린다. 야채와 함께 해산물을 준비하는 과정에서 얻은 사워 크림 소스를 각 서빙에 아낌없이 부어주는 것이 좋습니다.

1단계: 오징어를 준비합니다.

나는 껍질을 벗기지 않은 오징어를 선호합니다. 왜냐하면 스스로 청소하는 것이 매우 쉽기 때문에 이것이 유해한 화학적 수단에 의해 수행되지 않는다는 것을 확신할 것이기 때문입니다. 따라서 오징어 시체를 해동해야합니다. 이를 위해 시원한 흐르는 물 아래에 두십시오. 얼음 유약이 녹 자마자 손가락으로 얇은 키틴 판을 느끼며 잡아 당깁니다. 오징어 사체에서 서서히 떼어내면서 껍질을 필름처럼 떼어냅니다.
깨끗한 오징어를 도마에 놓고 칼로 얇은 고리 모양으로 자릅니다.

2단계: 허브와 마늘을 준비합니다.

소쿠리에 파슬리와 딜을 넣고 따뜻한 물로 여러 번 헹구고 흔들어 과도한 수분을 제거하십시오. 그런 다음 깨끗하고 신선한 허브를 도마에 놓고 칼로 자릅니다. 그리고 당신은 특별한 부엌 가위로 그것을 할 수 있습니다.
마늘 정향을 껍질을 벗기고 끝을 자릅니다. 그리고 채소와 마찬가지로이 재료를 칼로 자릅니다.

3단계: 야채를 준비합니다.

당근은 껍질을 벗길 필요가 있습니다. 제거하는 가장 쉬운 방법은 특별한 칼야채 청소용. 그 후 밝은 오렌지색 아름다움은 따뜻한 흐르는 물로 씻어서 접착 된 지구의 잔해를 씻어 내야합니다. 중간 강판으로 깨끗한 야채를 자릅니다.
껍질에서 구근을 껍질을 벗기고 뿌리와 꼭대기의 나머지 부분을 잘라냅니다. 껍질을 벗긴 후 고리 또는 반 고리와 같이 편리한 방식으로 양파를 자릅니다.
껍질을 벗기고 다진 야채에서 우리는 요리의 기초가 될 로스트를 준비합니다. 이렇게하려면 프라이팬을 나누고 식물성 기름을 가열하십시오. 그런 다음 당근과 양파를 같은 장소에 넣고 거의 익을 때까지 중불에서 모든 것을 볶습니다. 7-10분.

4단계: 당근과 양파로 오징어를 끓입니다.

야채가 충분히 볶아지면 끓이지 않고 오징어 링을 같은 장소에 붓습니다. 검은 후추와 소금을 넣고 더 많이 끓입니다. 3-4분. 저어주는 것을 잊지 마십시오.

조리 시간이 지나면 야채와 함께 오징어에 사워 크림을 넣고 다시 팬의 내용물을 적당하게 섞는다. 사워 크림을 끓여서 뚜껑으로 덮고이 형태로 다른 요리를 끓입니다. 2-3분.

지정된 시간이 지나면 다진 채소와 마늘 조각을 팬에 넣으십시오. 저어주고 사워 크림을 다시 끓여서 열에서 제거하십시오. 사워 크림과 당근이 든 오징어가 준비되었습니다. 서빙을 시작할 수 있습니다.

5단계: 오징어에 사워 크림과 당근을 곁들입니다.

사워 크림과 당근이 든 오징어는 뜨겁게 제공됩니다. 삶은 감자나 쌀과 같은 중성 반찬을 추가하는 것이 가장 좋습니다. 팬 바닥에 모인 사워 크림 소스를 각 서빙에 넉넉히 뿌립니다. 그게 다야, 식사를 시작하고 당근과 향긋한 향신료를 곁들인 사워 크림에 조린 해산물의 멋진 맛을 즐기십시오.
맛있게 드세요!

고수 등의 향신료가 있다면 후춧가루와 섞어서 요리하는 동안 접시에 담아주세요.

접시가 너무 건조한 것 같으면 따뜻한 끓인 물이나 사워 크림을 조금 넣으십시오.

피부에서 오징어 껍질을 벗기는 것이 쉽지 않다면 먼저 시체를 끓는 물에 담근 다음 즉시 얼음물에 넣으십시오. 온도 차이로 인해 피부 자체가 고기에서 멀어지고 손가락으로 제거하는 것만 남아 있습니다. 이러한 절차 후에는 거의 노력없이 수행 할 수 있습니다.

당근과 양파를 곁들인 오징어 조림비타민 A - 69.7%, 베타 카로틴 - 75.3%, 비타민 E - 11.7%, 비타민 PP - 29.1%, 칼륨 - 11.5%, 마그네슘 - 18.9%, 인 - 25.6%, 요오드 - 142.2%, 코발트 - 688.1%, 구리 - 109%, 몰리브덴 - 20.2%, 아연 - 12.8%

유용한 것 당근과 양파로 조림 된 오징어

비타민 A정상적인 발달, 생식 기능, 피부 및 눈 건강, 면역 유지를 담당합니다.
B-카로틴프로 비타민 A이며 항산화 특성이 있습니다. 6마이크로그램의 베타카로틴은 1마이크로그램의 비타민 A와 같습니다.
비타민 E항산화 특성이 있으며 생식선, 심장 근육의 기능에 필요하며 세포막의 보편적 인 안정제입니다. 비타민 E가 결핍되면 적혈구 용혈과 신경 장애가 관찰됩니다.
비타민PP에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 부적절한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 침범합니다.
칼륨물, 산 및 전해질 균형의 조절에 관여하는 주요 세포 내 이온이며, 신경 자극, 압력 조절 과정에 관여합니다.
마그네슘에너지 대사, 단백질 합성, 핵산 합성에 참여하고 막에 안정화 효과가 있으며 칼슘, 칼륨 및 나트륨의 항상성을 유지하는 데 필요합니다. 마그네슘 부족은 저마그네슘혈증, 고혈압, 심장병 발병 위험 증가로 이어집니다.
인에너지 대사를 포함한 많은 생리학적 과정에 참여하고 산-염기 균형을 조절하며 인지질, 뉴클레오티드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물화에 필요합니다. 결핍은 식욕 부진, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
요오드갑상선 기능에 참여하여 호르몬 (thyroxine 및 triiodothyronine) 형성을 제공합니다. 인체의 모든 조직 세포의 성장과 분화, 미토콘드리아 호흡, 나트륨 및 호르몬의 막횡단 수송 조절에 필요합니다. 불충분한 섭취는 갑상선 기능 저하증과 어린이의 신진 대사 저하, 동맥 저혈압, 발육 부진 및 정신 발달을 동반하는 풍토성 갑상선종을 유발합니다.
코발트비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사와 엽산 대사의 효소를 활성화합니다.
구리산화 환원 활성이 있고 철의 신진 대사에 관여하는 효소의 일부이며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 공급하는 과정에 참여하십시오. 결핍은 심장 혈관계 및 골격 형성의 위반, 결합 조직 형성 장애의 발병으로 나타납니다.
몰리브덴황 함유 아미노산, 퓨린 및 피리미딘의 대사를 제공하는 많은 효소의 보조 인자입니다.
아연 300개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 및 다수의 유전자 발현 조절에 관여합니다. 불충분한 섭취는 빈혈, 이차성 면역결핍, 간경화, 성기능 장애, 태아 기형을 유발합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 능력이 있음이 밝혀졌습니다.