수제 호밀 빵을 굽습니다. 집에서 호밀 빵을 굽는 방법

19.10.2019

빵은 모든 가정의 메인 요리입니다. 빵은 모든 식사와 함께 제공되어 왔으며 샌드위치보다 빠르고 맛있는 간식은 아직 발명되지 않았습니다.

이 조리법에 따라 오븐에서 빵을 굽는 데 많은 노력과 시간이 걸리지는 않지만 집에서 만든 맛있는 빵을 얻을 수 있습니다.

재료:

호밀 가루 - 1.5 tbsp.;
밀가루 - 1.5 큰술;
따뜻한 물 - 1.5 큰술;
건조 효모 - 1 큰술. 숟가락;
식물성 기름 - 1 큰술. 숟가락;
설탕 - ½ 큰술. 숟가락;
소금 - 1 티스푼.

요리

이스트와 설탕을 섞어 부어주세요 따뜻한 물그리고 이스트가 나올 때까지 따뜻한 곳에 15분간 두세요.

두 종류의 밀가루를 체로 쳐서 별도의 볼에 넣고 소금을 넣고 섞는다. 식물성 기름. 그런 다음이 덩어리에 효모 물을 조금씩 넣고 반죽을 반죽하십시오. 그릇을 티타월로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 정도 두어 두 배로 부풀린다.

테이블이나 다른 작업 표면에 밀가루를 뿌리고 반죽을 올려 놓고 잘 기억하고 먼저 식물성 기름으로 기름을 발라야하는 베이킹 접시로 옮깁니다. 모양을 덮다 비닐 랩그리고 반죽을 20분 동안 그대로 두세요. 이 시간 동안 오븐을 예열하고 200도에서 40-45 분 동안 빵을 요리하십시오.

오븐에서 직접 만든 호밀 빵

집에서 오븐에 빵을 만드는 것은 어떤 재료든 추가할 수 있어 더욱 독창적인 맛을 낼 수 있어 좋다.

재료:

호밀 가루 - 300g;
밀가루 - 400g;
물 - 400ml;
소금 - 2 티스푼;
설탕 - 5 티스푼;
건조 효모 - 2 티스푼;
마늘 - 5-6 정향;
식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락.

요리

설탕과 드라이 이스트를 섞고 표시된 양의 물을 반으로 섞습니다. 이 혼합물을 따뜻한 곳에 20-25분 동안 두십시오. 효모가 재생되기 시작하고 "뚜껑"이 나타나면 나머지 물 2 tbsp를 추가하십시오. 전에 체로 치는 것을 잊지 않는 식물성 기름, 소금 및 호밀 가루 큰 스푼.

그것을 모두 섞고 미리 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하십시오. 여기에 다진 마늘을 보내고 반죽을 반죽하십시오. 준비되면 반죽으로 그릇을 수건으로 덮고 1.5 시간 동안 가열하십시오. 시간이 다 되면 반죽을 기억하고 기름칠한 베이킹 접시에 넣습니다. 발효를 위해 반죽을 40-50분 동안 형태에 그대로 두십시오. 오븐을 220도로 예열하고 빵을 50분간 굽습니다. 그런 다음 물을 뿌리고 수건으로 싸서 식히십시오.

오븐에서 호밀 빵

꿀과 고수풀을 첨가하여 다음 조리법에 따라 준비한 빵은 독특하고 매우 즐거운 맛을 얻습니다.

재료:

밀가루 - 350g;
호밀 가루 - 350g;
따뜻한 케 피어 - 250ml;
건조 효모 - 1 향낭;
소금 - ½ 큰술. 숟가락;
꿀 - ½ 큰술. 숟가락;
곡물의 고수풀.

요리

푸드 프로세서나 그릇에 케피어, 꿀, 소금, 이스트를 섞습니다. 손바닥에 고수알을 갈아서 케 피어와 다른 재료에 첨가하십시오. 더 많은 "검은색"을 원하면 호밀과 밀을 모두 체로 치십시오. 조금 더 추가하십시오. 호밀 가루. 반죽을 반죽하고 가루로 만든 접시에 올려 놓은 공으로 만듭니다.

반죽의 공 위에 칼로 작지 않은 그물을 만들어 따뜻한 곳에 20분간 보냅니다. 오븐을 50도로 예열하고 끄고 빵이 올라오도록 거기에 넣을 수 있습니다.

20분 후 기름을 두른 베이킹 시트에 빵을 올려놓고 따뜻한 곳에 15~20분 더 둡니다. 오븐을 270도로 예열하고 빵에 물을 뿌리고 10분간 오븐 윗선반에 올려놓은 뒤 오븐의 열을 180도로 낮추고 20분간 더 굽는다. 따라서 바삭한 빵 껍질이있는 맛있는 빵을 얻을 수 있습니다.

에 따라 만든 향기로운 빵보다 더 맛있는 것은 없다. 간단한 조리법. 흑호밀빵이 무엇인지, 집에서 제빵기나 오븐을 이용해 굽는 방법, 요리에 어떤 재료를 사용하는지, 밀가루로 제품을 조리할 수 있는지 알아본다. 단계별 사진레시피는 아래에 나열되어 있습니다.

영양 정보 유용한 속성호밀 빵은 고대부터 알려져 왔습니다. 호밀 제품의 주요 이점은 소화관의 질병을 돕고 음식의 흡수를 정상화하는 것입니다. 또 다른 장점은 곰팡이 저항입니다. 그러나 위산 역류, 복통, 궤양이 있는 경우에는 이 제품을 추가해서는 안 됩니다. 빵 한 조각에는 다음이 포함됩니다.

많은 수의유용한 비타민;
필수산;
단단한 소화되지 않는 섬유(섬유).

집에서 호밀빵 만드는 법

다음은 효모, 효모가없는 효모, 효모 및 커스터드와 같은 다른 기준으로 집에서 검은 빵을 만드는 요리법입니다. 수많은 새로운 베이킹 기술 덕분에 다양한 장치를 사용할 수 있습니다. 오븐, 제빵기 또는 슬로우 쿠커에서 갈색 빵을 요리하는 방법은 무엇입니까? 빠른 조리법이 제품의 준비?

오븐에서 호밀 빵을 만드는 방법은 호밀 가루, 소금, 건조 효모, 물과 같은 제품 준비로 시작됩니다. 모든 성분은 덩어리없이 균일 한 덩어리가 될 때까지 잘 혼합됩니다. 그 후 오븐에서 구워집니다. 두드려서 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 소리가 울리고 빵 껍질이 붉고 딱딱한 것으로 판명되면 생과자가 준비된 것입니다.

제빵기에서

이 장치의 장점은 배치를 직접 준비할 필요가 없다는 것입니다. 장치는 사용자 없이 모든 작업을 수행합니다. 제빵기용 호밀빵 레시피는 빠르고 쉽습니다. 요리를 위해서는 호밀 가루 1.5 컵, 올리브 오일 한 스푼, 유청 한 잔, 건조 효모 1 티스푼, 커민 한 스푼, 소금, 설탕이 필요합니다. 지시에 따라 순서대로 장치에 다운로드하고 프로그램을 선택하십시오.

슬로우 쿠커에서

슬로우 쿠커에서는 모든 주부가 수프와 메인 요리뿐만 아니라 패스트리를 요리 할 수 있습니다. 요리를 위해서는 같은 재료가 모두 필요합니다. 우선 반죽을 만들고 30분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 반죽을 체로 쳐진 밀가루, 고수풀, 다진 마늘에 붓습니다. 덩어리를 반죽 한 후 지침에 따라 베이킹 모드에서 30 분 동안 그릇에 넣으십시오.

호밀 빵 레시피

집에서 빵을 직접 만들 수 있습니다. 호밀 페이스트리 제조의 경우 완제품을 얻으려면 엄격한 제조법을 준수해야 합니다. 다음은 다양한 재료를 사용하여 맛있는 수제 호밀 빵을 만드는 방법을 설명합니다. 완성 된 접시에 얼마나 많은 칼로리가 포함되어 있는지, 어떤 재료가 필요한지, 반죽을 굽는 방법은 무엇인지 알 수 있습니다.

효모

효모의 유산균 덕분에이 제품은 장의 기능에 유용합니다. 미생물총의 병원성 유기체를 억제하고 음식의 흡수를 향상시킵니다. 젖산은 설사, 변비 및 dysbacteriosis를 제거합니다. 맛있는 제품을 굽기 위해서는 일반 레시피보다 시간이 더 걸립니다. 장점은 사워도우를 사용하면 굽고난지 10일째까지 신선하다는 점입니다. 호밀 제품의 섭취는 몸에 좋습니다.

재료

거친 호밀 - 700g;
모든 요구르트 - 100ml;
일반 소금 - 1 큰술. 엘.;
따뜻한 물 - 1리터;
전체 곡물 및 밀가루 - 500g;
따뜻한 우유 - 330ml;
식물성 기름 - 1작은술

요리

소금, 일반 밀가루, 요구르트를 섞어 스타터를 만듭니다. 접시를 덮으십시오. 사워도우는 준비하는 데 3-4일이 걸립니다.
완성 된 효모를 뜨거운 우유로 희석하고 소금, 곡물 및 일반 밀가루를 넣고 반죽을 수건으로 덮고 12 시간 동안 그대로 두십시오.
결과 반죽을 따뜻한 우유에 녹이고 거친 호밀을 넣으십시오. 펀치 다운, 롤빵을 형성하십시오.
1.5-2시간 동안 굽도록 설정합니다.

빵 기계의 검은 빵 조리법

이 요리는 빵 기계에서 준비되며 요리 방법에 따라 Borodino 빵을 굽는 것과 비슷합니다. 베이스를 준비하려면 소량의 검은 색 밀가루와 많은 양의 흰 밀가루를 사용하십시오. 이스트를 넣으면 발효에 의해 반죽이 부풀어 오르고 신맛이 나지 않는다. 재료를 선택할 때 최고 등급을 선호하는 것이 좋습니다. 단계별 레시피와 함께 상세 설명초보 베이커가 사용할 수 있는 재료.

재료

물 - 330ml;
갈은 호밀 - 150g;
밀가루 - 300g;
버터 - 20g;
분유 - 2 큰술. 엘.;
꿀 - 2 큰술. 엘.;
소금 - 1.5 tsp;
빵 효모 - 1.5 tsp;
맥아, 커민 - 2 큰술. 엘.;

요리

지시에 따라 재료를 제빵기에 넣습니다.
원하는 모드를 선택하세요. 껍질의 색은 중간입니다.
정해진 시간 후에 꺼내세요. 와이어 랙에서 식힙니다.

오븐에서 밀 호밀 빵

호밀 빵미네랄, 아미노산, 철, 섬유, 비타민 B, PP와 같은 많은 유용한 물질이 포함되어 있습니다. 이 제품은 맛있을뿐만 아니라 소화에 유용하며 당뇨병과 암의 출현을 예방합니다. 호밀로만 구성된 덩어리는 위장에 힘들기 때문에 밀로 만든 제품을 요리하는 것이 좋습니다. 그것은 신체에 더 많은 이점을 가져다 줄 것이며 동일한 속성을 가지고 있습니다.

재료

밀과 호밀 가루 - 각각 500g;
바다 소금 - 1 tsp;
건조 효모 - 10g;
설탕 - 50g;
닭고기 달걀 - 1 개;
참깨 - 15g.

요리

밀가루를 체로 치고 설탕, 효모, 소금을 넣으십시오.
그릇에 따뜻한 물을 넣고 반죽을 반죽하십시오.
완성된 반죽을 1시간 동안 따뜻하게 둡니다.
덩어리를 내려치고 다시 접근하도록 둡니다.
베이킹 시트에 올려 준비된 반죽, 둥근 덩어리를 형성하십시오.
계란으로 제품에 윤활유를 바르고 밀가루, 참깨를 뿌립니다.
30-35분 굽습니다.

오븐에 효모가 든 호밀 빵

호밀 제품의 제조에는 다양한 성분과 첨가제가 사용됩니다. 그러나 빵이 거칠지 않도록 구성에 흰 밀과 호밀가루를 섞어 사용합니다. 이렇게 하면 반죽이 더 유연하고 부드러워집니다. 사워도우 스타터를 고전적인 방식으로 준비하려면 많은 시간과 노력이 필요합니다. 효모를 사용하면 사워도우보다 더 빨리 완제품을 얻을 수 있습니다.

재료

호밀과 밀가루 - 각각 300g;
따뜻한 물 - 0.4 l;
설탕 - 큰 스푼;
소금 - 작은 술;
건조 효모 - 10g;
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.

요리

따뜻한 물에 효모를 붓고 소금, 설탕을 넣으십시오. 용기를 15분 동안 그대로 두십시오.
추가하다 해바라기 유혼합물에 저어줍니다. 효모를 첨가하십시오.
반죽을 반죽하고 필름으로 덮고 60 분 동안 따로 보관하십시오.
반죽을 반죽하고 40 분 동안 그대로 두십시오.
오븐을 220도로 예열하고 빵을 40-50분 형태로 굽습니다.

홈메이드 맥아 빵

수제 맥아 빵에는 다량의 비타민(A, B, C, E, K, PP)과 미네랄(칼륨, 마그네슘, 칼슘, 아연, 구리, 셀레늄, 망간, 나트륨, 인, 철, 섬유질)이 들어 있습니다. 그들은 소화관의 기능에 유익한 효과가 있습니다. 이 제품은 풍부한 어두운 색몰트 덕분에. 호밀빵을 먹으면 건강에 좋다.

재료

흰 밀가루 - 200g;
호밀 가루 - 330g;
물 - 400ml;
맥아 - 40g;
건조 또는 신선한 효모 - 20g;
꿀 / 설탕 - 2 tsp;
설탕 - 2 큰술. 엘.;
고수풀 - 0.5 tsp;
커민 - 0.2 tsp;
육두구 - 1/10 tsp;
식물성 기름 - 2 큰술. 엘.

요리

끓는 물에 맥아를 부어 철저히 섞는다. 씌우다.
건조 효모, 향신료, 소금을 넣으십시오. 잘 섞다.
따뜻한 물에 설탕, 꿀을 녹이고 저어줍니다.
혼합물을 밀가루에 붓고 모든 것을 섞으십시오. 따뜻한 맥아를 넣고 부드러워질 때까지 부드럽게 저어줍니다.
식물성 기름으로 형태를 윤활하고 반죽 후 반죽을 펼치고 따뜻한 곳에 두십시오.
상단에 슬릿을 만드십시오.
50분 굽습니다.

밀가루 없이

밀을 넣지 않고도 검은색 덩어리를 만들 수 있습니다. 맛은 약간 변하지만 그럼에도 불구하고 여전히 만족스럽고 식욕을 돋 웁니다. 이러한 제품은 신선하게 유지되는 동안 오랫동안 보관할 수 있으며 맛은 여전히 풍부하고 쾌적합니다. 덩어리는 저칼로리 음식을 먹는 체중 감량에 적합합니다.

재료

껍질을 벗긴 밀가루 - 11 큰술;
물 - 4 큰술;
사워도우 - 3 큰술;
식물성 기름 - 3 큰술. 엘.;
설탕 - 5 큰술. 엘.;
소금 - 1 tsp;
고수풀 (곡물) - 2 큰술. 엘.

요리

반죽은 준비하는 데 3일이 걸립니다. 첫날 4 큰술. 껍질을 벗긴 밀가루 4 큰술을 부으십시오. 끓는 물, 저어. 혼합물을 하루 동안 그대로 두십시오.
두 번째 날에는 크 바스를 넣고 저어줍니다. 3 큰술을 추가하십시오. 설탕 숟가락과 1 큰술. 거친 밀가루.
3일차에는 소금, 설탕(2큰술), 식용유, 고수씨(부수어도 됨), 나머지 밀가루를 넣어주세요.
양식에 기름을 바르면 덩어리가 형성됩니다. 3-4 시간 동안 그대로 두십시오.
덩어리는 90 분 동안 구워집니다.

건포도를 곁들인 푸짐한 호밀 덩어리

건포도를 곁들인 푸짐한 호밀 빵은 어른과 아이 모두에게 사랑받을 것입니다. 말린 과일의 추가 덕분에 완제품에는 많은 유용한 미네랄, 비타민, 다당류가 포함됩니다. 이 요리는 건포도 100g에 264kcal이 들어 있기 때문에 푸짐합니다. 건포도가 마음에 들지 않으면 알레르기가 있으며 말린 과일은 커민, 참깨, 설탕에 절인 과일, 밀기울 및 기타 첨가제로 대체 될 수 있습니다.

재료

물 - 1.5 컵;
건조 효모 - 7g;
가벼운 건포도 - 소수;
통곡물과 호밀가루 - 각각 2컵;
갈색 설탕 - 2 큰술. 엘.;
올리브유- 2 큰술. 엘.;
소금 - 작은 술.

요리

밀가루, 소금, 효모, 설탕을 섞는다. 따뜻한 물, 올리브 오일을 넣으십시오. 반죽을 반죽하십시오.
반죽에 건포도를 넣고 섞는다.
그릇에 기름을 바르고 반죽을 넣으십시오. 호일로 용기를 덮고 2 시간 동안 그대로 두십시오.
반죽을 테이블에 놓고 여러 부분으로 나눕니다. 제품을 만듭니다.
수건으로 덮고 1시간 동안 따뜻하게 둡니다.
30분 굽습니다.

전통 사워도우 빵

스칸디나비아에서는 전통적인 커스터드 빵이 유명합니다. 제품은 얇은 껍질과 조밀한 펄프로 구별됩니다. 반죽 준비는 일반 빵을 구울 때보다 시간이 오래 걸립니다. 완제품은 기분 좋은 맛과 맥아 향을 가지고 있으며 반죽은 원하는 모양을 취합니다. 호밀로 양조한 빵은 어른과 어린이 모두가 애지중지할 수 있습니다.

재료

밀가루, 밀 - 350g, 호밀 - 200g;
물 - 0.5 l;
압축 효모 - 30g;
설탕 - 2 큰술. 엘.;
소금 - 1 tsp;
마른 맥아 - 2 큰술. 엘.

요리

맥아 2 큰술을 밀가루와 섞어 뜨거운 물로 양조하십시오.
반죽을 포크로 잘 섞는다. 식히기 위해 따로 두십시오.
유리잔이 있는 다른 그릇에 이스트를 녹입니다. 따뜻한 물, 설탕, 소금을 넣으십시오.
삶은 반죽을 넣고 저어줍니다. 반죽을 수건으로 덮고 2.5-3 시간 동안 그대로 두십시오.
철저히 섞어 한 덩어리를 만들고 금형에 넣으십시오.
호밀 빵을 50 분 동안 오븐에 보냅니다.

오븐에서 케 피어에 호밀 빵

집에서 갈색 빵을 굽는 방법을 모른다면 이 조리법을 활용하십시오. 간단하고 특별한 지식이 필요하지 않습니다. 케 피어 반죽에 준비된 제품은 특이한 향과 맛이 있습니다. 그러나 호밀과 밀가루를 사용하는 것이 가장 좋다는 것을 아는 것이 중요합니다. 동일한 금액. 검은색을 대부분 사용하면 빵 껍질이 딱딱해지고 어떤 수건으로도 부드럽게 되지 않습니다. 그것을 시도하고 밝은 맛을 즐기십시오.

재료

물 - 55ml;
건조 효모 - 4g;
케 피어 - 250ml;
호밀 가루 -100g, 밀 - 300g;
소금 - 맛.

요리

두 가지 유형의 밀가루를 잘 섞고 효모, 소금을 넣으십시오. 휘젓다. 케 피어, 따뜻한 물을 넣으십시오.
반죽을 동그랗게 빚어 랩을 씌워 20분간 휴지시킨다.
다시 저어주고 10 분 동안 수건 아래에 두십시오.
섞어 버리기. 공을 형성하십시오. 베이킹 시트에 올려 놓고 자르십시오. 60분 동안 그대로 두십시오.
일반 오븐에서 30분 동안 빵을 굽습니다.

효모 무료

효모가없는 간단한 호밀 덩어리는 효모만큼 맛있습니다. 일부 사람들은 발효 제품에 알레르기가 있을 수 있으므로 발효 제품의 사용이 항상 가능한 것은 아닙니다. 조리법에 따라 모든 것을 엄격하게 요리하면 효모에서 나올 수 있으므로 베이킹이 맛있고 부드럽고 신맛이없는 것으로 판명되었습니다. 실제 호밀 제품을 조리하는 이 방법의 단점은 전체 과정에 약 7시간이 걸린다는 것입니다.

재료

지상 호밀 - 320g;
베이킹 파우더 - 0.5 봉지;
설탕 - 2 큰술. 엘.;
케 피어 - 유리;
소다 / 소금 - 1 tsp;
건포도 - 소수;
버터 - 50g.

요리

준비된 건포도를 갈아서 물로 채 웁니다.
밀가루 320g, 설탕, 소다, 소금, 베이킹파우더를 섞는다. 버터 한 조각, 케 피어를 넣으십시오. 숟가락을 가지고 혼합물이 부드러워 질 때까지 저어줍니다.
물, 건포도를 넣고 저어줍니다.
반죽을 테이블에 놓습니다. 탄력이 생길 때까지 반죽하십시오.
양식, 양식으로 전송합니다.
오븐을 온도 220에 놓고 약 45분 동안 굽습니다.

반죽이 틀에 들어가면 젖은 손으로 꾹꾹 눌러 공기 중의 빈 공간을 제거합니다.
효모가 없는 사워도우가 부풀어 오르지 않을 경우 표면에 필름이 붙은 형태를 따뜻하게 유지하십시오.
빵을 구운 후 완전히 식기 전에 덩어리를 자르는 것은 바람직하지 않습니다. 이 프로세스를 다음 날로 옮기는 것이 좋습니다.
케이크는 틀에 달라붙기 쉬우므로 실리콘 용기를 사용하는 것이 좋다.

호밀 빵은 확실히 맛과 준비 측면에서 가장 흥미로운 제품 중 하나입니다.

그것을 요리하는 것은 매우 어렵고 많은 전문 요리사는 호밀 덩어리를 구운 제품 중 걸작으로 간주합니다.

그러나, 당신은 확실히 당신의 손을 시도해야 합니다.

조리법을 철저히 따르고 기술의 모든 뉘앙스를 준수하면 결과가 정말 인상적이 될 것입니다.

갓 구운 빵에는 마법 속성-그런 속도로 테이블에서 무언가가 사라지는 것은 드물지만 뜨거운 호밀 가루 덩어리가 있으면 일반적으로 부스러기가 남지 않습니다.

오븐에서 집에서 호밀 빵 - 요리의 기본 원리

자신의 부엌에서 향기로운 "검은색" 빵을 구울 수 있는 많은 기술과 조리법이 있습니다. 호밀 가루 반죽은 효모가 있거나없는 케 피어와 특별히 준비된 효모 또는 양조 된 효모로 반죽됩니다.

이 모든 다양성은 밀가루의 품질과 조리법에 표시된 모든 비율의 정확한 준수라는 두 가지 기본 규칙으로 통합됩니다.

양질의 밀가루는 항상 건조하고 부드럽습니다. 그런 밀가루를 주먹으로 짜낼 때 결과 덩어리가 즉시 부서지지 않지만 표면에 손가락을 대면 자국이 남아 있어야합니다.

반죽을 반죽하기 전에 밀가루를 반드시 체로 칩니다. 체에 친 밀가루로 만든 빵은 균일한 다공성으로 푹신합니다.

집에서 호밀 빵은 조리법에 따라 엄격하게 정의된 비율로 밀가루를 첨가하여 구워지므로 변경하는 것이 바람직하지 않습니다.

또한 레시피에 특별히 명시되어 있는 경우 변경하지 마십시오. 온도 체제. 오븐에서 집에서 호밀 빵을 굽는 것은 지침을 엄격히 따라야 합니다. 이것은 반죽 조리법이 다르기 때문입니다. 보편적 규칙여기 말고 조심해!

오븐에서 집에서 "Borodinsky"호밀 빵

420g 고품질 호밀가루;

50 ml 비방향족, 졸. 유화;

저지방 우유 150ml;

130g 하얀 밀가루;

정제수 1.25리터;

테이블. 한 숟가락의 흰 설탕;

테이블 하나. 한 숟가락의 맥아 시럽;

세 테이블. 호밀 (빨간색) 맥아 숟가락;

미세한 증발 소금 10g;

고수풀 씨앗 - 3 tsp;

말린 커민 씨앗.

1. 절구에 2/3의 향기로운 씨를 빻아 빻는다. 그런 다음 맥아와 섞고 약간 냉각 된 끓는 물 반 컵을 부어 30 분 동안 따로 보관하고 주입하고 식히십시오.

2. 그 후 바로 반죽 준비를 시작합니다. 이렇게하려면 인스턴트 효모를 따뜻한 우유가 아닌 따뜻한 우유에 희석하십시오. 한 번에 모든 설탕, 흰 밀가루 2 큰 스푼을 넣고 잘 저어 1/4 시간 동안 그대로 두십시오.

3. 반죽을 반죽할 넓은 볼에 호밀과 백밀가루 두 종류의 밀가루를 체에 쳐서 넣고 섞는다.

4. 소금을 넣고 밀가루에 골고루 버무린다.

5. 그런 다음 부피가 증가한 반죽, 냉각 된 맥아 덩어리, 당밀을 붓고 38도까지 가열 된 나머지 물을 부어 반죽을 반죽하십시오.

6. 반죽은 부드럽고 끈적 거리지 않아야하므로 그 과정에서 손에 식물성 기름이 약간 적셔집니다.

7. 반죽 그릇을 면이나 린넨 타월로 덮고 따뜻해질 때까지 둡니다.

8. 추가 가공을 위한 반죽의 준비 상태는 부피를 두 배로 늘리거나 조금 더 늘리면 결정됩니다. 반죽을 가볍게 치고 부분으로 나누어 준비된 베이킹 시트에 놓습니다.

9. 오븐을 켜고 약간 예열(최대 30도)하고 반죽이 있는 틀을 넣고 30분 동안 2차 발효를 합니다.

10. 그런 다음 접근 한 빵의 표면에 따뜻한 물을 바르고 어떤 경우에도 찬물로 채우고 나머지 씨앗을 뿌립니다.

11. 그러한 빵을 먼저 200도에서 1/4 시간 동안 굽고 180도에서 25분 동안 굽고 160도에서 19분 동안 굽습니다.

오븐에서 집에서 Choux 호밀 빵

일반 빵 효모 30g;

200g 거친 호밀가루;

정제 설탕 - 2 큰술. 엘.;

베이킹 밀가루 350g;

좋은 호밀 (건조) 맥아 - 2 큰술. 숟가락.

1. 흰 밀가루 (150 gr.) 맥아와 섞고 혼합물을 끓는 물 300 밀리리터와 함께 부으십시오.

2. 끓는 물을 부으면서 덩어리가 생기지 않도록 포크로 잘 저어준다.

3. 별도의 그릇에 약간 따뜻한 물 270ml에 이스트를 녹입니다. 완전히 녹을 때까지 저어주고 설탕과 소금을 넣으십시오.

4. 맥아와 녹인 이스트를 섞은 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 모든 것을 저어줍니다. 결과는 짙은 갈색의 액체 밀가루 덩어리입니다.

5. 가루류에 남은 밀가루를 모두 붓고 손에 달라붙지 않는 반죽을 반죽한다.

6. 반죽이 담긴 용기를 천으로 덮고 3시간 30분 동안 그대로 둡니다.

7. 오븐을 켜고 바닥 선반에 물이 담긴 금속 접시를 놓고 220도까지 가열하십시오.

8. 부풀어 오른 반죽을 손으로 치대어 밀가루를 뿌리고 베이킹 접시에 옮긴다. 수건으로 덮고 20-25 분 동안 다시 두십시오.

9. 반죽이 올라오면 로스터를 오븐에 넣고 45분간 굽는다.

10. 그런 다음 양식을 꺼내서 덩어리를 꺼내고 수건으로 싸서 3시간 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 덩어리가 "익습니다".

오븐에서 집에서 호밀 빵을 굽는 사워도우 레시피

이 조리법에 따라 준비된 사워도우는 호밀 빵을 굽는 데 사용할 수 있을 뿐만 아니라 좋은 수제 크바스를 만드는 데에도 사용할 수 있습니다.

텐 st. 거친 호밀 가루 숟가락;

설탕 10g;

물 200g 유리.

1. 밀가루의 일부(전체 4큰술)를 100밀리리터로 희석합니다. 차가운 물, 두꺼운 사워 크림과 유사한 일관성을 달성합니다.

2. 알갱이 설탕을 붓고 짧은 휴식 시간에 여러 번 저어주고 천으로 덮고 하루 동안 그대로 두십시오.

3. 시간이 지나면 밀가루 2큰술을 더 넣고 물에 희석하여 농도를 맞춘다. 냅킨 아래에서 하루 더 둡니다.

4. 사워도우가 걸쭉해지면 안 되므로 밀가루를 넣을 때는 반드시 찬물에 사워크림 두께만큼 희석해 주세요.

5. 3일째에 사워도우가 신 빵 특유의 냄새를 풍기며 이는 정상이며 그러한 결과가 필요합니다.

6. 필요한 경우 밀가루를 다시 넣고 물로 희석하고 하루 동안 다시 두십시오. 사워도우는 넷째 날에 준비됩니다.

7. 밀가루와 물을 다시 넣고 저어줍니다. 빵을 만드는데 필요한 양을 덜어내고 나머지는 꼭꼭 닫아서 냉장고에 넣어 보관합니다.

8. 저장용 사워도우는 일주일에 한 번 밀가루를 "공급"해야 합니다. 그렇지 않으면 "죽습니다".

효모 오븐에서 집에서 호밀 빵

정제수, 끓인, 식힌 - 300 ml;

냉동 해바라기 기름;

호밀(껍질을 벗긴) 밀가루 4컵;

위의 조리법에 따라 사워도우 300ml;

고수풀의 작은 꼬집음;

백색 과립 설탕 50g;

좋은 맥아 (대체 가능한 드라이 호밀 크 바스) - 2 큰술. 숟가락;

60g 해바라기 씨(껍질 제외).

1. 레시피에 표시된 호밀가루의 절반을 사워도우와 찬 끓인 물에 섞어주세요. 덩어리가 생기지 않도록 저어주고 5시간 정도 둡니다. 이 과정에서 반죽이 약 3배 정도 부풀어 오르게 됩니다.

2. 끓는 물 90ml에 맥아 또는 크바스를 부어 식힌 후 이때까지 올라온 반죽에 넣는다.

3. 향신료, 설탕, 소금을 붓고 기름을 부어 반죽을 반죽하십시오.

4. 기름칠한 틀에 옮겨 솜이나 린넨 천(수건)으로 틀 윗면을 덮고 3시간 정도 방치한다. 1/3의 테스트로 양식을 작성하는 것이 좋습니다.

5. 부풀어 오른 반죽에 씨를 뿌린 후 예열된 오븐에 굽는다.

6. 180도에서 45분에서 1시간 정도 굽는다. 기간은 결과 덩어리의 크기에 따라 다릅니다.

오븐에서 집에서 호밀 빵, 케 피어 효모

150g 흰색과 250 gr. 호밀, 거친 밀가루;

정제된 비방향족 오일 - 1 큰술. 엘.

저칼로리 응고 우유 또는 신 케 피어 200ml;

1티스푼 건조 효모;

정원 소금과 알갱이 설탕 - 각각 1 tsp.

1. 유제품은 미리 실온으로 데워주세요.

2. 그런 다음 30도까지 가열 된 끓인 물 150ml를 섞고 생성 된 혼합물에 소금과 과립 설탕을 녹입니다.

3. 믹싱볼에 호밀과 제빵용 밀가루를 붓고, 이스트를 조금씩 넣어가며 잘 섞어주고, 밀가루 위에 이스트를 골고루 섞어준다.

4. 살짝 오목하게 만들고 발효유를 조금씩 부어가며 반죽한다. 반죽하는 과정에서 너무 뻑뻑한 느낌이 든다면 물을 조금 넣어주세요.

5. 제대로 반죽한 반죽은 탄력 있고 매끄럽고 부드럽습니다.

6. 반죽으로 그릇을 천으로 덮고 30분 동안 "휴식" 상태로 두십시오.

7. 식용유를 적당량 골고루 붓고 완전히 흡수될 때까지 손으로 반죽합니다.

8. 그 후 반죽을 약간 데운 형태로 옮기고 타월로 덮어 두 시간 동안 "교정"합니다.

9. 테이블에 흰 밀가루를 뿌리고, 올라간 반죽(두 배 정도)을 올려 놓고 동그랗게 만듭니다.

10. 로스팅 팬의 양피지로 옮기고 마지막 "발림"을 위해 30 분 동안 수건을 덮고 그대로 두십시오.

11. 200도에서 40분 정도 굽는다.

12. 오븐에 반죽과 함께 베이킹 시트를 놓기 전에 벽에 충분한 물을 뿌립니다.

케 피어 오븐에서 집에서 빠르고 효모가없는 호밀 빵

"공장"우유의 요구르트 또는 중간 지방 함량의 케 피어 - 200ml;

밀가루 - 두 잔;

"거친" 호밀 가루 한 잔;

0.5티스푼 베이킹 소다;

향기로운 "프로방스" 허브의 약간의 혼합물;

1티스푼 정제된 설탕.

1. 약간 데운 케 피어 (응고 우유), 소다와 섞어 테이블에 1/4 시간 동안 그대로 두십시오. 스토브나 실내에서 하지 마십시오. 전자 레인지, 무엇보다도 배터리를 사용하거나 따뜻한 물에 신 우유가 담긴 용기를 넣는 것이 가장 좋습니다.

2. 그런 다음 별도의 그릇에 소금, 과립 설탕 및 프로방스 허브 혼합물을 섞습니다. 부피를 늘린 케피어를 붓고 반죽을 치대어 체친 밀가루를 아주 서서히 넣어준다.

3. 우리는 호밀가루를 통째로 취해서 먼저 밀가루를 한 컵 떠서 반죽할 때 반죽의 밀도를 조절한다. 그것은 상당히 부드럽고 액체가 아니어야 합니다.

4. 양피지로 양식이나 화로를 덮고 반죽 반죽을 옮기고 수건으로 덮고 1/4 시간 동안 "휴식"합니다. 이 작업을 수행하는 것이 좋습니다. 따뜻한 배터리또는 스토브 위에 놓고 오븐을 켜서 예열하십시오.

5. 그 후, 미래의 덩어리를 가로 질러 세로로 자르고 몇 개 더 만들고 반죽이있는 형태를 예열 된 오븐에 넣으십시오.

6. 30분에서 45분 동안 빵을 굽고 오븐 불을 끄고 15분 동안 문을 닫은 상태로 빵을 그대로 둡니다.

7. 구운 빵을 오븐에서 꺼내 완전히 식을 때까지 수건으로 감싸주세요.

오븐에서 집에서 "Karelian"호밀 빵

밀가루 100g, 호밀;

아니스와 커민 및 고수풀의 혼합물, 약 8g;

맥아 50g;

300ml의 물(찻잎);

베이킹 밀가루 - 650g;

신선한(빵) 10g 또는 "건조" 효모 5g;

물 250ml (반죽에);

건포도와 말린 살구 혼합물 50g;

꿀 45g;

1.5티스푼 끓는 (고운) 소금;

물 200ml (반죽에);

당밀 80g.

1. 먼저 시험용 찻잎을 준비합니다. 절구에 양념을 갈아줍니다. 모든 호밀 가루, 물을 넣고 잘 섞고 최소한의 열로 가열하고 무엇보다도 70도까지 수조에서 가열하십시오. 그런 다음 호일로 찻잎으로 용기를 덮고 70도로 예열된 오븐에 2시간 동안 두십시오. 완성 된 양조장은 녹은 초콜릿처럼 보일 것입니다.

2. 다음으로 반죽 준비를 시작합니다. 완성된 찻잎을 찬물로 희석합니다. 이스트를 넣고 저어 녹인 다음 밀가루 전체를 추가합니다. 마지막으로 모든 것을 섞은 후 4 시간 동안 그대로두고 반죽에 접근하십시오.

3. 반죽을 하기 전, 건포도와 말린 살구를 끓는 물에 10분간 불려주세요. 물기를 빼고 말린 과일을 잘 말리고 날카로운 칼로 5mm 정도 썰어 흰 밀가루에 굴린다.

4. 꿀, 당밀, 소금을 끓는 물에 녹이고 약간 식힌 후 올라오는 반죽에 넣어준다.

5. 밀가루를 조금씩 넣어가며 부드럽고 쫄깃한 반죽을 반죽한다. 반죽이 끝나면 준비한 말린 과일을 넣으십시오. 테스트를 실행합니다.

6. 2시간 후, 반죽을 테이블 위에 올려놓고 손으로 살짝 눌러 팬케이크를 만든다. 그런 다음 돌릴 때마다 가장자리를 꼬집어 단단한 롤로 굴립니다.

7. 반죽을 틀에 옮기거나 베이킹 시트나 양피지 위에 올려 1시간 동안 발효시킵니다.

8. 반죽이 부풀어 올라 조금 부드러워지면 180도에서 굽는다. 시간 - 1시간.

오븐에서 집에서 호밀 빵 - 트릭과 팁

교정하는 동안 반죽을 과도하게 노출시키지 마십시오. 그렇지 않으면 굽는 동안 찢어지고 구운 빵 표면에 눈물이 생길 수 있습니다.

반죽한 반죽이 부드러울수록 빵 자체의 구조가 다공성입니다.

굽는 동안 빵이 고르게 부풀어 오르기 위해 반죽에 파스타를 여러 군데 붙입니다.

호밀 빵은 오븐에 물이 담긴 용기가 있으면 더 잘 구워집니다. 또한 로스터에 반죽을 넣기 전에 벽을 오븐물을 듬뿍 뿌린다.

반죽을 반죽할 때 권장 비율을 엄격히 준수해야 합니다. 너무 얇은 반죽으로 구운 호밀 빵 부스러기는 끈적 거리고 너무 젖습니다. 두꺼운 것에서 - 너무 조밀하고 빨리 부실합니다.

. "Karelian"빵은 아이들에게 매우 사랑 받고 있습니다. 작은 불량배를 기쁘게하기 위해 조리법을 실험 할 수 있습니다. 따라서 말린 살구가 든 건포도는 그 수를 다소 줄일 가치가 없다면 설탕에 절인 감귤류 과일로 잘 대체됩니다. 단단한 마멀레이드의 작은 조각을 추가한 단순히 맛있는 호밀 빵.

베이킹에 소질이 있다면 두 가지로 빵을 만들어보세요. 다양한 종류반죽 - 호밀과 밀. 한 덩어리는 두 개의 평평한 블랭크를 롤로 굴려서 형성됩니다. 다른 색상. 그런 빵은 또한 건포도, 마멀레이드, 구운 견과류 또는 해바라기 씨를 첨가하여 매우 맛있습니다.

빵은 거의 항상 식사와 함께 제공되는 많은 식품 품목 중 하나입니다. 아침이든 점심이든 저녁이든 상관없습니다. 그리고 샌드위치와 같은 더 빠른 간식은 아직 발명되지 않았습니다. 사실, 빵에는 흰색과 검은색의 두 가지 주요 유형이 있습니다. 밀이나 호밀가루로 만듭니다. 검은 빵은 섬유질, 미네랄, 비타민 및 아미노산 함량이 높기 때문에 더 건강한 것으로 간주됩니다. 영양사는 거의 모든 프로그램에 이를 포함합니다. 건강한 식생활체중 감량을 위해.

호밀 빵을 만드는 것은 아주 간단합니다. 베이킹에 필요한 재료는 모든 상점이나 시장에서 판매됩니다. 집에서 제빵기나 슬로우쿠커 뿐만 아니라 일반 오븐에서도 구울 수 있습니다. 이것에 어려운 것은 없습니다. 호밀 빵은 첨가물이 있거나 없는 효모 또는 효모로 준비됩니다. 대부분의 경우 호밀 가루는 밀가루와 혼합되지만 순수하게 호밀로 준비할 수도 있습니다. 모든 것은 선택한 레시피에 따라 달라집니다. 전통적인 수제 호밀 빵을 요리하는 것이 좋습니다.

그를 위해 우리는 다음이 필요합니다.

호밀가루 - 500g
소금 - 맛보기
건조 효모 - 8.5g
물 - 300ml

에서모든 성분을 혼합하고 덩어리가 없는 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 철저히 섞는다. 우리는 용기로 옮기고 와플 타월로 덮고 몇 시간 동안 상승시킵니다. 그런 다음 우리는 롤빵을 부수고 형성합니다. 어떤 모양이든 될 수 있지만 대부분 원형 또는 타원형입니다. 우리는 상단을 자르고 220 ° C로 예열 된 곳에서 30 분 동안 굽습니다. 빵을 두드려 준비 상태를 확인하십시오. 빵 껍질은 단단하고 붉고 바삭해야 합니다. 완성 된 덩어리를 꺼내 수건으로 싸서 실온에서 식힙니다. 준비가 된.

보시다시피, 호밀 빵을 만드는 것은 언뜻 보이는 것만큼 어렵지 않습니다. 그러나 맛있을뿐만 아니라 유용합니다. 예를 들어 고통받는 사람들 당뇨병심혈관 질환이 없으면 불가능합니다. 견과류, 치즈, 허브, 심지어 초콜릿까지 다양한 재료를 추가하여 호밀 페이스트리를 다양화할 수 있습니다. 예를 들어, 씨앗이 든 호밀 빵 조리법 :

양조주를 준비하려면 다음이 필요합니다.

먼저 양조주를 준비합니다. 저녁에 요리하는 것이 좋습니다. 모든 재료를 섞고 수건으로 덮고 밤새 발효시킵니다. 아침에 반죽에 밀가루, 소금, 씨앗 및 물을 넣고 커민이나 고수와 같이 원하는 조미료나 허브를 추가할 수 있습니다. 반죽을 치대고 1시간 더 발효시킨다. 그 동안 베이킹 접시를 준비하십시오. 기름을 바르거나 단순히 베이킹 페이퍼로 덮으십시오. 그런 다음 한 덩어리를 만들고 준비된 베이킹 시트에 올려 놓고 1 시간 더 두십시오. 그런 다음 빵을 250 ° C로 15 분 동안 예열 된 오븐에 보냅니다. 다음으로 온도를 180℃로 낮추고 50분 정도 더 굽는다.

특히 비타민 부족으로 가을 겨울 기간, 수제 호밀 빵은 완벽합니다. 그런 빵을 하루에 몇 조각이면 면역력을 좋은 상태로 유지하고 아프지 않게 도와줍니다!

집에서 사워도우로만 빵을 굽던 시절도 있었다. 얼마나 맛있었는지! 고품질, 미세 다공성, 부드러움, 약간 신맛이 나지만 향이 좋습니다. 이제 모든 것이 준비되었습니다. 황급히, 이스트를 사용하여 반죽이 제대로 익지 않도록 합니다. 이것은 아마도 현대적일 것입니다. 그러나 나로서는 최고의 호밀빵은 사워도우로 요리해야만 얻을 수 있습니다. 이것은 미식가 과자입니다. 진짜 빵의 맛을 이해하고 사랑하는 사람. 빵 부스러기의 농도, 어떤 종류의 밀가루로 만든 것인지, 밀이 들어 있는지 여부를 한 눈에 구별할 수 있습니다. 호밀가루만으로 만든 100% 호밀은 그 자체로 무겁고 굽는 동안 부풀어 오르지 않으며 질감이 약간 플라스틱과 비슷합니다. 맛있고 섬유질, 비타민이 포함되어 있지만 특히 위장 문제가 있는 경우 많이 먹지 않습니다. 여기에 커민, 건포도, 꿀, 사과, 견과류를 넣어도 주의해서 먹어야 한다. 따라서 밀(60%)과 호밀(40%)의 두 가지 유형의 밀가루를 혼합하는 것이 좋습니다. 덩어리는 색이 조금 더 밝아 지지만 Borodinsky와 같은 맛이납니다. 관심 있으신 분들은 사워도우 레시피와 간단한 방법으로오븐에서 집에서 호밀 빵을 단계별로 사진과 함께 요리하십시오.

호밀 사워 도우 란 무엇입니까?

그것은 밀가루와 물로 구성된 그러한 물질입니다. 모두! 그러나 제대로 요리하면 즉시 그리고 영원히 매장 베이킹을 거부 할 빵을 만들 것입니다. 사실, 빵 반죽을 시작하기 전에 먼저 사워도우를 키워야 합니다. 어떻게 되었는지 봅시다.

첫날

우리는 25g을 섭취합니다. 호밀(껍질을 벗긴) 가루와 실온의 물 25ml. 우리는 500ml의 항아리에 섞어 거즈 또는 뚜껑으로 덮고 비틀지 말고 단순히 덮고 따뜻한 곳에 두십시오 (집 온도 - 25-27 ° C - 더 높지 않음). 일관성은 조밀하고 두려워하지 마십시오. 모든 것이 정확해야합니다. 우리는 하루 동안 떠납니다.

둘째 날

항아리에 물 50ml와 밀가루 50g을 넣으십시오. 저어주고 다시 하루를 따뜻하게 유지하십시오.

세번째 날

버블링 과정이 시작되고 덩어리가 활발하게 자라기 시작하도록 덩어리를 "공급"해야 합니다. 밀가루 100g과 물 100ml를 넣는다. 저어주고 24시간 동안 기다립니다.

넷째 날

사워도우는 활발하게 성장하고 있습니다. 우리는 거즈 또는 뚜껑으로 덮인 냉장고에 보냅니다. 3일마다 물 20ml와 밀가루 20g을 넣어 먹습니다.

신선한 사워도우 냄새가 좋으며 표면에 이해할 수 없는 빵 껍질이 없어야 합니다. 만두를 만들기 위해서는 다른 조리법다른 금액을 나타냅니다. 나는 큰 스푼으로 측정합니다. 초보자라면 레시피의 비율을 엄격히 준수하십시오. 학습하면 금액을 스스로 결정할 수 있습니다.

수제 호밀 사워도우 빵

자, 사워도우가 준비되었습니다. 빵 반죽을 시작할 수 있습니다. 이 또한 빠른 과정은 아니지만 나중에 맛과 향을 즐길 가치가 있습니다. 그리고 말로 표현할 수 없을 정도로 선명합니다.

다음이 필요합니다.

증기의 경우:

실온의 물 - 200ml;
사워도우 - 2 큰 술;
호밀 가루 - 200 gr.

깊은 그릇에 모든 것을 섞고 집착 필름으로 덮으십시오. 따뜻한 곳에서 4시간 숙성시켜주세요. 반죽의 크기가 두 배로 부풀어 오르고 부풀어야 합니다.

반죽 요리. 반죽에 200 gr을 추가하십시오. 호밀가루와 200ml. 물, 2 큰술. 설탕과 1 tsp. 소금. 우리는 모든 것을 잘 섞습니다. 누군가는 결합에서 그것을하고 누군가는 손으로 일합니다. 점차적으로 300 gr을 추가하십시오. 하얀 밀가루. 한 번에 붓지 마십시오. 품질이 다를 수 있습니다(습도, 글루텐). 우리는 반죽합니다. 우리는 기름칠 된 형태로 공작물을 펼치고 집착 필름으로 덮고 따뜻한 곳에서 2 시간 더 양조합니다. 반죽의 크기가 두 배로 커야합니다.

우리는 210-220 ° C에서 오븐을 켜고 덩어리 표면에 물로 윤활유를 바르고 40-50 분 동안 굽도록 설정합니다. 우리는 덩어리를 꺼내 수건으로 덮고 와이어 랙에서 완전히 식힙니다. 의지가 완전히 식을 때까지 버틸 수 있다면. 캐러웨이 씨앗, 씨앗, 참깨, 아마씨로 굽기 전에 위에 뿌릴 수 있습니다.

맥아를 넣은 호밀빵

나는 맥아, 어둡고 향기로운 빵을 정말 좋아합니다. 그것은 우리 몸에 매우 유용합니다. 미량 원소가 풍부하고 단백질, 아미노산이 포함되어 있습니다. 나 자신을 확인했다. 소화관에 정말 긍정적인 효과. 이것은 내가 모든 "검은색" 빵을 다크 몰트로만 요리한다는 것을 의미합니다. 많은 양은 필요 없고 3~5큰술. 나는 마른 맥아에 끓는 물을 부어 베이킹의 색이 포화되고 향기가 유혹적일 수 있도록 합니다. 올바른 혼합물의 냄새는 달콤합니다. 쓴맛이나 거친 느낌이 느껴지면 제품의 품질이 좋지 않습니다. 액체 상태의 맥아도 판매하지만, 나는 이미 맥아를 푸는 데 익숙해졌고 습관을 바꾸지 않습니다.

참고로 맥아는 보리나 밀로 만든 제품이지만 보리가 더 유명하다. 빵 종류 : "Borodinsky", "Amateur", "Custard"는 보리 맥아에서 정확하게 준비됩니다.

오븐에서 호밀 가루 빵 : 조리법

초보자 제빵사에게는 감히 조언을 제공합니다. 즉시 집에서 순수한 호밀 덩어리를 굽지 마십시오. 이것은 즉시 경험이 필요하며 작동하지 않을 수 있습니다. 빵의 올바른 질감을 얻는 데 몇 달이 걸렸습니다. 따라서 먼저 밀과 호밀가루를 섞어서 작은 롤빵을 만들어 보세요. 그런 다음 경험을 쌓고 순수한 호밀에서 스윙하십시오.