পিকিং বাঁধাকপি ক্ষুধার্ত ধাপে ধাপে রেসিপি। আপনি দ্বিতীয় জন্য চাইনিজ বাঁধাকপি থেকে কী রান্না করতে পারেন তা কল্পনাও করতে পারবেন না! সুস্বাদু রেসিপি

আপনি বাজারে বা যেকোনো সুপারমার্কেট বা ছোট দোকানের সবজি বিভাগে বেইজিং বাঁধাকপি কিনতে পারেন। গ্রীষ্মে এটির দাম অনেক কম এবং ঠান্ডা মরসুমে এর দাম লক্ষণীয়ভাবে বেড়ে যায়।এটি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে, এটির জন্য একটি রেফ্রিজারেটর, বেসমেন্ট বা ভাণ্ডার ব্যবহার করে এবং স্বাদ গ্রহণ করা যেতে পারে দরকারী সবজিপ্রায় সব শীতকালে।

সর্বাধিক দ্বারা সেরা জাত বাধা কপিযেগুলি রান্নার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে তা হল:

1. "রাশিয়ান আকার"।
2. "চা-চা"।
3. "কমলা ম্যান্ডারিন"।
4. "ইউকি" F1.
5. রিচি F1.
6. "গারনেট"।
7. "হাইড্রা" F1।
8. "ভোরোজেয়া"।
9. "অ্যাস্টেন"।
10. "সুরাপাত্র".

খুব সাবধানে এবং ধীরে ধীরে চাইনিজ বাঁধাকপি বেছে নেওয়া প্রয়োজন, যাতে বাঁধাকপির মাথা নষ্ট এবং পচা না হয়।

রেফারেন্স।উচ্চ-মানের বাঁধাকপিতে সম্পূর্ণ শুকনো পাতা, বাঁধাকপির ঘন এবং টাইট মাথা এবং কোনও বিদেশী গন্ধের সম্পূর্ণ অনুপস্থিতি থাকা উচিত।

প্রকৃতির দ্বারা, এটি কোন সুবাস আছে, এবং বৈশিষ্ট্যযুক্ত "রাসায়নিক গন্ধ" নির্দেশ করে যে বাঁধাকপিকে বৃদ্ধির উদ্দীপক দিয়ে চিকিত্সা করা হয়েছিলবা বিশেষ টুলএটা উন্নত করতে চেহারাবিক্রয়ের আগে।

বেইজিং বাঁধাকপি বিভিন্ন জাতের মধ্যে আসে, যা এর রঙ নির্ধারণ করে। পাতার রঙ ফ্যাকাশে হলুদ থেকে সমৃদ্ধ সবুজ পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়, তাই নির্বাচন করার সময়, আপনার ছায়ায় নয়, এর তীব্রতার দিকে মনোনিবেশ করা উচিত। বাঁধাকপির মাঝারি মাথা কেনা ভাল - এগুলি বড় এবং অতিরিক্ত পাকাগুলির চেয়ে বেশি সরস এবং খাস্তা।

কেন এটি তিক্ত হতে পারে এবং এটি সম্পর্কে কি করতে হবে?

স্ন্যাকস

কিমচি সবচেয়ে সহজ এবং জনপ্রিয় এক। এটি প্রস্তুত করতে, আপনাকে প্রথমে অবশ্যই:

রেফারেন্স।আপনি ফ্রিজে জলখাবার সংরক্ষণ করতে পারেন, সাথে পরিবেশন করতে পারেন সব্জির তেলএবং তিল বীজ।

ভিডিও থেকে আপনি শিখবেন কীভাবে কোরিয়ান ভাষায় কিমচি রান্না করবেন:

ক্যাসারোল এবং রোলস

আকারে ক্যাসেরোল প্রস্তুত করতে আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি গ্রহণ করতে হবে:

1. মাছের ফিললেট শুকিয়ে নিন, মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি মাংস পেষকদন্তে কেটে নিন।
2. পিকিং বাঁধাকপি নির্বিচারে টুকরা মধ্যে কাটা, একটি মাংস পেষকদন্ত মধ্যে পিষে এবং কিমা মাছ যোগ করুন।
3. গ্রেট করা গলিত পনির, যোগ করুন কাঁচা ডিমএবং এটি সব মিশ্রিত করা মাছ এবং বাঁধাকপি দিয়ে।
4. ক্রিম ঢালা, একটি সমজাতীয় সামঞ্জস্য প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে ফলে ভর বীট।
5. তারপর পেপারিকা, পার্সলে, লবণ, গোলমরিচ এবং লেবুর রস যোগ করুন।
6. মিশ্রিত করুন এবং ছাঁচে কিমা রাখুন।
7. 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 30 মিনিটের জন্য ওভেনে একটি জলখাবার প্রস্তুত করা প্রয়োজন।

আমরা আপনাকে কীভাবে সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক করতে হয় তা শিখতে অফার করি।

শুয়োরের মাংস নুডলস, সবুজ পেঁয়াজএবং মাশরুম;

সুলুগুনি পনির সহ উদ্ভিজ্জ ক্যাসেরোল (একটি ধীর কুকারে);

ডিম এবং সবজি সঙ্গে ভাত;

সবজি ভাজা।

সহজ রেসিপি

ঐতিহ্যগতভাবে, চীনা বাঁধাকপি অন্তর্ভুক্ত করা সহজ খাবারগুলি হল সালাদ:

আপনি সেগুলিকে কয়েক মিনিটের মধ্যে রান্না করতে পারেন এবং উপাদানগুলির সংখ্যা এবং বিভিন্নতা কখনও কখনও হোস্টেসের নিজের কল্পনা এবং পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে। বেইজিং বাঁধাকপি রান্নার জন্য ব্যবহার করা হয় একটি বড় সংখ্যাথালা - বাসন, যা এটিকে যে কোনও রান্নাঘরে একটি অবিশ্বাস্যভাবে জনপ্রিয় এবং চাওয়া-পাওয়া পণ্য করে তোলে। তার জন্য ধন্যবাদ সূক্ষ্ম স্বাদ, এটি ক্ষুধা, সালাদের সাথে নিখুঁত সামঞ্জস্যপূর্ণ, এবং এটি প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সেরও অংশ। আপনি এখানে বেইজিং বাঁধাকপি সহ অনেক সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি পাবেন।

বেইজিং বাঁধাকপি স্টাফ, লবণাক্ত, আচার, শুকনো এবং ভাজা হতে পারে, বিভিন্ন শাকসবজি, ফল এবং মাংসের সাথে একত্রিত। এটি প্রস্তুত খাবারগুলিকে একটি বিশেষ উদ্দীপনা এবং একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ দেয়, তাদের দরকারী পদার্থ এবং ভিটামিন দিয়ে পরিপূর্ণ করে।

বেইজিং (চীনা বাঁধাকপি) আমাদের দেশে সম্প্রতি বিক্রি হতে শুরু করেছে। তবে তিনি খুব দ্রুত সাধারণ নাগরিকদের মধ্যে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিলেন। এবং শীঘ্রই, কেবল বড় কৃষকই নয়, সাধারণ গ্রীষ্মের বাসিন্দারাও তাদের এস্টেটে এটি বাড়াতে শুরু করেছিলেন। এইভাবে, চাইনিজ বাঁধাকপি আমাদের খাদ্যতালিকায় পুরোপুরি শিকড় নিয়েছে। অবশ্যই, এখন গ্রীষ্মের কুটিরগুলিতে এত বেশি লোক জড়িত নেই, তাই তাদের পক্ষে দোকানের তাকগুলিতে বেইজিং বাঁধাকপি খুঁজে পাওয়া অনেক সহজ।

আজ অবধি, বেইজিং বাঁধাকপি রান্নার রেসিপিগুলি তাদের বৈচিত্র্যে আকর্ষণীয়। মূলত, সালাদ অবশ্যই এটি থেকে প্রস্তুত করা হয়। এই সব প্রথম. এবং তারপর প্রধান খাবার আছে. চীনা বাঁধাকপি সালাদ তৈরির বিভিন্ন বৈচিত্র্যের একটি বিশাল বৈচিত্র্য রয়েছে। তাদের অনেক সময় ব্যয় করার দরকার নেই এবং পণ্যগুলি প্রায়শই সবচেয়ে সাধারণ ব্যবহার করা হয় - যেগুলি সর্বদা বাড়িতে পাওয়া যায়।

টমেটো এবং শসা দিয়ে বেইজিং বাঁধাকপি সালাদ রেসিপি

বেইজিং বাঁধাকপি সালাদের জন্য এই জাতীয় রেসিপিটি নিজেই খুব সন্তোষজনক এবং স্বাদে মনোরম হয়ে আসে। এটি এই তালিকার বাকি সালাদের মতোই দক্ষতার সাথে প্রস্তুত করা হয়।

উপাদান:

• বেইজিং বাঁধাকপি - 3-4 পাতা;
• শসা - 2 জিনিস;
• টমেটো - 2 জিনিস;
• সেদ্ধ আলু - 1 টুকরা;
• জলপাই তেল - 3 টেবিল চামচ;
• সুগন্ধি মশলা - 0.5 চা চামচ।

রান্নার অর্ডার:

বাঁধাকপি পাতলা স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। যদিও, আপনি বিরক্ত করতে পারবেন না এবং নির্বিচারে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ফেলতে পারবেন না - এইভাবে আপনি এটি সবচেয়ে ভাল পছন্দ করেন। তবে আপনি যদি সালাদের উপাদানগুলিকে "জৈব" দেখতে চান তবে এটি যেভাবেই হোক কাটা ভাল।

Cucumbers এছাড়াও রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা. কিন্তু আপনি নিয়েছেন মাত্র অর্ধেক ভলিউম। দ্বিতীয় অর্ধেক পরিবেশন করার আগে সালাদ সাজাইয়া যেতে হবে - এটি রিং মধ্যে কাটা প্রয়োজন হবে। টমেটো মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন। বিভিন্ন রঙের টমেটো আপনার সালাদকে আরও রঙিন করতে সাহায্য করবে। লাল ছাড়াও হলুদও নিতে পারেন। এইভাবে, আপনি থালাটি দৃশ্যত আরও আকর্ষণীয় করে তুলবেন। টমেটো মাঝারি আকারে নেওয়া ভাল।

চেরি টমেটো যোগ থালা একটি নির্দিষ্ট zest যোগ হবে. এগুলো স্বাদে মিষ্টি। এবং এই জাতীয় সালাদে উদ্ভিজ্জ মিষ্টি একটি বড় প্লাস। এ কারণেই মাঝে মাঝে এই ধরনের সালাদে চিনি যোগ করা হয়। কিন্তু অনেক না.

সালাদে সিদ্ধ আলুর উপস্থিতি সম্পর্কে একটি ছোট নোট। এই ক্ষেত্রে, এই উপাদান ঐচ্ছিক। উদাহরণস্বরূপ, যদি সেদ্ধ আলু খাওয়ার পরে আপনার সাথে থাকে তবে আপনি যোগ করতে পারেন।

সালাদ হালকা নুন করা যেতে পারে। কিন্তু এখানে আপনাকে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে, কারণ বাঁধাকপির পাতা লবণ শোষণ করতে সক্ষম হবে না, তাই এখানে আপনার প্রয়োজনের চেয়ে বেশি ঢালা সহজ। পরীক্ষার জন্য লবণ দেওয়া ভাল।

আস্তে আস্তে সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং একটি বড় সার্ভিং প্লেটে রাখুন। আপনার পছন্দের মশলা দিয়ে উপরে। তাদের পরিবর্তে, উপায় দ্বারা, আপনি তিল বীজ ব্যবহার করতে পারেন। তারপর জলপাই তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন এবং আর নাড়বেন না।

চূড়ান্ত স্পর্শ শসা বৃত্তাকার সঙ্গে প্রসাধন হবে - ইতিমধ্যে আপনার কল্পনা স্বাধীনতা আছে। সালাদ পাঁচ মিনিটের জন্য ঢোকানো যাক, এবং আপনি খেতে পারেন!

একটি ছোট টিপ: একবারে খাওয়ার জন্য এই জাতীয় সালাদ প্রস্তুত করার চেষ্টা করুন। রেফ্রিজারেটরের পরে, এটি আর স্বাদে এত মনোরম হয়ে ওঠে না এবং বাঁধাকপির পাতাগুলি তাদের সরসতা হারায়।

পনির সহ সহজ এবং সুস্বাদু চীনা বাঁধাকপি সালাদ

এটি লক্ষণীয় যে এই চীনা বাঁধাকপি সালাদটিও হালকা। এবং শুধুমাত্র উৎপাদনের ক্ষেত্রে নয়। যদিও এটি প্রায় দশ মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হয়। এটা কোমল এবং সুস্বাদু সক্রিয় আউট. আপনি যদি মাছ বা মাংসের সাথে কী পরিবেশন করবেন তা সিদ্ধান্ত নিতে না পারলে এই সালাদটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প।

উপাদান:

• বেইজিং বাঁধাকপি - 5 পাতা;
• চেরি টমেটো - 10 টুকরা;
• মোজারেলা (বা আপনার প্রিয় পনির) - পছন্দ অনুযায়ী;
• সবুজ শাক - 0.5 টেবিল চামচ;
• তিল - 1 টেবিল চামচ;
• জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ;
• লেবুর রস - 0.5 টুকরা;
• সুগন্ধি মশলা - 1 চা চামচ।

বাঁধাকপি থেকে পাঁচটি পাতা কেটে নিন। রুক্ষ, শক্ত শিরা থাকলে কেটে ফেলুন। কিন্তু সেগুলো ফেলে দেবেন না, বরং আরও শক্ত করে পিষবেন। সাদা বেসটিও স্ট্রিপগুলিতে কাটুন এবং একটি বড় সার্ভিং প্লেটে রাখুন। পাতার সবুজ অংশকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে ফেলুন। অবশ্যই, আপনি এটি কাটা করতে পারেন, কিন্তু প্রথম সংস্করণে, সালাদ একটি আরো আকর্ষণীয় চেহারা নেবে।

চেরি টমেটো অর্ধেক করে কেটে লেটুস পাতায় সাজিয়ে নিন।

মোজারেলা বা আপনার পছন্দ মতো অন্য কোনো পনির, আপনার পছন্দ মতো কাটুন এবং ঠিক একইভাবে এলোমেলোভাবে সাজান। কাটিয়া বিকল্প নিজেই একটি উল্লেখযোগ্য ভূমিকা পালন করে না। আপনি এমনকি কাটতে পারবেন না, কিন্তু ঝাঁঝরি।

উপরে সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ ছিটিয়ে দিন এবং তিল যোগ করুন। কেউ না জানলে, তিলের বীজে অন্ধকার আছে, কিন্তু হালকা বীজ আছে। এবং এই রেসিপিতে, কোন বীজ ব্যবহার করতে হবে তা কোন ব্যাপার না।

এবার ড্রেসিং প্রস্তুত করুন - একটি আলাদা পাত্রে তেল, লেবুর রস এবং সিজনিং মিশিয়ে নিন। মসলার মধ্যে জায়ফল, তুলসী বা অন্য কিছু থাকতে পারে।

এখানে প্রধান জিনিস সুবাস এবং স্বাদ হয়। আপনি কি চয়ন করতে জানেন না, পরীক্ষা. এটি যাইহোক আপনার ভাল করবে। যে কোন ক্ষেত্রে, সমাপ্ত থালা শুধুমাত্র ভাল স্বাদ হবে। আপনি সামান্য লবণও যোগ করতে পারেন, তবে আপনি যদি সালাদে লবণযুক্ত পনির যোগ করেন তবে আপনার এটি করা উচিত নয়।

তবে ড্রেসিংয়ে ফিরে আসুন - এটি সালাদে যোগ করার আগে, আপনাকে এটিকে ভালভাবে মিশ্রিত করতে হবে এবং এটি প্রায় দশ মিনিটের জন্য তৈরি করতে হবে যাতে মশলাগুলি পর্যাপ্তভাবে সুগন্ধ প্রকাশ করতে পারে। আদর্শ বিকল্পখুব শুরুতে ড্রেসিং প্রস্তুত করবে - আপনি উপাদানগুলি কাটা শুরু করার আগে।

এবার সালাদের ওপর ড্রেসিং ঢেলে দিন। এটি সমানভাবে জল করা প্রয়োজন, কারণ সালাদ মিশ্রিত করার প্রয়োজন নেই, যাতে সৌন্দর্য বিরক্ত না হয়। কে চায় - তার প্লেটে ইতিমধ্যে এটি আলোড়ন করতে পারেন.

সালাদ, আপনি দেখতে পারেন, সত্যিই খুব সহজ এবং হালকা হতে পরিণত. এবং, গুরুত্বপূর্ণভাবে, খুব সুগন্ধি সুস্বাদু। আপনি যদি রান্না করতে পছন্দ করেন তবে আপনার রেসিপিগুলির তালিকায় এই কবজটি যোগ করতে ভুলবেন না।

চাইনিজ বাঁধাকপি এবং হ্যাম সালাদ

হ্যাম পনির, ডিম এবং একেবারে সবজির সাথে ভাল যায়। এবং এই, উপায় দ্বারা, তার সব বৈচিত্র্য প্রযোজ্য। আপনি যদি সেই ব্যক্তিদের মধ্যে একজন হন যারা সাবধানে তারা কী খায় তা নিরীক্ষণ করেন, আপনি চিকেন হ্যাম কিনতে পারেন।

যদি আপনার কাছে স্বাদ গুরুত্বপূর্ণ হয় তবে শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংসের হ্যাম কিনুন। এবং যদি আপনি মৌলিকতা মূল্য, তারপর ঘোড়া মাংস হ্যাম আপনার জন্য।

উপাদান:

• বেইজিং বাঁধাকপি - 250 গ্রাম;
• হ্যাম - 200 গ্রাম;
• হার্ড পনির - 150 গ্রাম;
• সিদ্ধ ডিম - 3 জিনিস;
• জলপাই - 80 গ্রাম;
• মেয়োনিজ - ঐচ্ছিক।

চীনা বাঁধাকপি সালাদ জন্য এই রেসিপি খুব দ্রুত এবং সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়। বাঁধাকপির পাতাগুলিকে খুব পাতলা না করে কেটে নিন। হ্যামটিকে স্ট্রিপ বা কিউব করে কেটে নিন।

পনির একটি মোটা grater উপর ঝাঁঝরি. সিদ্ধ ডিম ছোট কিউব করে কেটে নিন। জলপাই থেকে ব্রাইন ড্রেন এবং রিং মধ্যে তাদের কাটা. সবকিছু মিশ্রিত করার পরে, আপনার পছন্দ অনুযায়ী মেয়োনিজ যোগ করুন। ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, পরীক্ষার জন্য অল্প অল্প করে মেয়োনিজ যোগ করা ভাল।

আপনি দেখতে পারেন, সবকিছু সত্যিই খুব সহজ.

চাইনিজ বাঁধাকপি রোল

এই রেসিপিটি তাদের জন্য উপযুক্ত যারা বাঁধাকপি রোল খুব পছন্দ করেন, কিন্তু ডায়েটে রয়েছেন। সব পরে, সবাই জানেন যে বাঁধাকপি রোল জন্য মাংস স্টাফিং ব্যবহার করার প্রয়োজন হয় না। বেইজিং বাঁধাকপি, সবজি এবং থেকে বাঁধাকপি রোল এই তারতম্য মধ্যে মুরগির মাংসের কাঁটা. বাঁধাকপির রোলগুলি এত সুস্বাদু হয়ে ওঠে যে উত্সব টেবিলেও এগুলি রাখা কোনও পাপ হবে না - সেগুলি চোখের পলকে ছড়িয়ে পড়বে। এবং নিশ্চিত হোন যে অতিথিরা আরও কিছু জিজ্ঞাসা করবে। আসুন রান্না শুরু করি।

প্রধান খাবারের জন্য উপকরণ:

• স্মোকড চিকেন ফিললেট - 1 টুকরা;
• বেইজিং বাঁধাকপি পাতা - 7 টুকরা;
• শসা - 1 টুকরা;
• সবুজ পেঁয়াজ - 5 পালক;
• সবুজ - 5 শাখা;
• টেবিল ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ।

সসের উপকরণ:

• টক ক্রিম - 3 টেবিল চামচ;
• সরিষা - 2 চা চামচ (যদি আপনি মশলাদার পছন্দ করেন তবে আপনি চামচের পরিবর্তে টেবিল চামচ রাখতে পারেন);
• লবণ, কালো মরিচ - পছন্দ অনুযায়ী।

চামড়া থেকে ফিললেট খোসা ছাড়ুন (যদি থাকে) এবং মাংস ছোট কিউব করে কেটে নিন। ত্বক ব্যর্থ না করে অপসারণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই রেসিপিটিতে এটি একেবারেই অপ্রয়োজনীয় তা ছাড়াও, এতে প্রচুর কোলেস্টেরল রয়েছে, যা আপনার শরীরে ইতিমধ্যেই অতিরিক্ত হবে। শসাও খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন, প্রায় ফিলেট কিউবের মতোই। পেঁয়াজ থেকে শুকনো পালক সরিয়ে এবং ডিল বা পার্সলে এর পুরু ডালপালা কেটে ফেলার পরে সবুজ শাকগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। মাংসে এটি সব যোগ করুন।

এখন বাঁধাকপি রোলের জন্য সস প্রস্তুত করা শুরু করুন। এটা সহজ - শুধু টক ক্রিম, সরিষা, লবণ এবং মশলা মিশ্রিত করুন। এবং তারপর ফলস্বরূপ ক্ষুধার্ত সালাদে এই মিশ্রণটি যোগ করুন।

চাইনিজ বাঁধাকপির পাতা ভালো করে ধুয়ে ফেলতে হবে ঠান্ডা পানিঅগ্রিম. আপনি ফিলিং প্রস্তুত করার সময়, তাদের কেবল শুকানোর সময় থাকবে। গোড়ার রুক্ষ শিরা কেটে ফেলতে হবে। কিন্তু ট্র্যাশে এটি নিক্ষেপ করার জন্য তাড়াহুড়া করবেন না - তারা স্বাভাবিক উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে সবজির সালাদবা প্রধান কোর্স।

প্রতিটি বাঁধাকপির পাতায় অংশে ভরাট ছড়িয়ে দিন এবং রোল আপ করুন। শীটটি ছোট হলে, এটি একটি টুথপিক দিয়ে বেঁধে রাখা সুবিধাজনক হবে। কিন্তু মূলত পাতাগুলো নিজেদের আকৃতি ভালো রাখে। যদি বাঁধাকপির পাতাটি নিজে থেকে প্রকাশ না করে তবে সবকিছু ঠিক আছে।

সুতরাং আপনি চমৎকার, খুব সুন্দর এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে পেয়েছেন - খুব সুস্বাদু খাদ্যতালিকাগত বাঁধাকপি রোল - চাইনিজ বাঁধাকপি তৈরির জন্য একটি অস্বাভাবিক এবং সত্যিই আকর্ষণীয় রেসিপি।

এই সহজ এবং সুস্বাদু থালাটি কেবল প্রতিদিনের জন্য নয়, উত্সব টেবিলেও একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে। আগাম অতিথিদের সংখ্যা জেনে, আপনি গণনা করতে পারেন কতটা পণ্যের সংখ্যা বাড়াতে হবে যাতে প্রত্যেকের জন্য পর্যাপ্ত খাবার থাকে। এবং হ্যাঁ, বিশ্বাস করুন, তবে মার্জিন দিয়ে রান্না করা ভাল হবে। তুমি অনুতাপ করবে না.

চিকেন সঙ্গে চাইনিজ বাঁধাকপি সালাদ

মেয়োনেজ সহ অন্যান্য সাধারণ বাঁধাকপি সালাদ থেকে এই ক্ষুধার্তটি আলাদা। শুরু করার জন্য, আপনাকে এটি পূরণ করতে হবে, শুধু মেয়োনিজ দিয়ে নয়, মাখন এবং সরিষা দিয়ে। এবং আপনাকে সেখানে একটি মিষ্টি নাশপাতি যোগ করতে হবে, যা বাঁধাকপি এবং ফিলেটের স্বাদে বিশেষ নোট দেবে। স্বাদের যেমন একটি আকর্ষণীয় সমন্বয় ধন্যবাদ, এই সালাদ আপনার প্রিয় এক হতে পারে.

উপাদান:

• সিদ্ধ বা ধূমপান করা মুরগির ফিললেট - 300 গ্রাম;
• বেইজিং বাঁধাকপি - 300 গ্রাম;
• নাশপাতি - 1 বড় টুকরা;
• আখরোট - 55 গ্রাম;
• তেল - 5 টেবিল চামচ;
• ফরাসি সরিষা - 2 চা চামচ;
• লবণ এবং মরিচ মিশ্রণ - পছন্দ.

ফিললেট এবং চাইনিজ বাঁধাকপিকে পাতলা স্ট্রিপে কেটে নিন। ত্বক থেকে নাশপাতি খোসা ছাড়ুন এবং স্ট্রিপগুলিতে কাটাও।

শুধু আখরোট কাটা. কিন্তু সত্যিই গুঁড়ো মধ্যে না, কিন্তু যাতে তারা ছোট টুকরা হয়. আপনি যদি বাদাম পছন্দ না করেন বা করতে না পারেন, আপনি যদি চান তবে সেগুলি ছাড়া করতে পারেন। তবে বাদামের সাথে অবশ্যই এটি অনেক সুস্বাদু হবে।

ড্রেসিং খুব সহজ - সরিষার সাথে উদ্ভিজ্জ তেল (বিশেষত গন্ধহীন) মিশ্রিত করুন। আপনি যদি চান, আপনি সামান্য মরিচ যোগ করতে পারেন। এখন আপনার জন্য একমাত্র জিনিসটি সালাদে ড্রেসিং যোগ করুন এবং সবকিছু ভালভাবে নাড়ুন। চিকেনের সাথে চাইনিজ বাঁধাকপি সালাদ পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত। উপভোগ করুন!

কাঁকড়া লাঠি সঙ্গে চীনা বাঁধাকপি সালাদ

এই সালাদ প্রায়ই দেখা যায় ছুটির টেবিল. প্রায়শই এমনকি নববর্ষের প্রাক্কালে। এবং এটা আশ্চর্যজনক নয়। এটি খুব উজ্জ্বল, খুব ক্ষুধার্ত, এবং দেখতে দুর্দান্ত। এবং টেবিলে একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য, বেইজিং বাঁধাকপি এবং কাঁকড়া লাঠি সঙ্গে একটি সালাদ দীর্ঘায়িত হয় না। এর অনেক সুবিধার আরেকটি হল উত্পাদনের সহজতা এবং গতি। এটি চেষ্টা করুন এবং এটি অবশ্যই আপনার রেসিপি বইতে থাকবে।

উপাদান:

• বেইজিং বাঁধাকপি - 0.5 মাথা;
• কাঁকড়া লাঠি - 250 গ্রাম;
• ভুট্টা - 1 ক্যান;
• সালাদ মরিচ - 0.5-1 টুকরা (কত বড় উপর নির্ভর করে);
• সবুজ শাক - মাঝারি গুচ্ছ;
• সবুজ পেঁয়াজ - মাঝারি গুচ্ছ;
• চিনি - 0.5 চা চামচ;
• মেয়োনিজ এবং লবণ - ঐচ্ছিক।

বাঁধাকপি মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন। এই থালাটির জন্য, আকারের দিক থেকে সমস্ত উপাদান প্রায় সমানভাবে কাটা ভাল। পাতার গোড়ায় মোটা শিরা কাটা বা অপসারণ না করার চেষ্টা করুন। সব পরে, এটা তাদের মধ্যে যে ভিটামিন একটি বাস্তব ভাণ্ডার বন্দী করা হয়. একটি ভাল বিকল্প হবে ঘন করা কেটে ফেলা এবং আলাদাভাবে পিষে ফেলা। তারপর মূল থালায় রাখুন, যেখানে আপনার সালাদ মিশ্রিত হবে।

যেহেতু "ক্ষেত্রের রানী" টিনজাত রেসিপিতে ব্যবহৃত হয়, অন্য কোনও বিকল্পের মতো কাঁকড়া সালাদ, আপনার জন্য সুবিধাজনক উপায়ে বয়াম থেকে ব্রাইন নিষ্কাশন করতে ভুলবেন না। এবং অবিলম্বে বাঁধাকপি যোগ করুন। একটি সাধারণ পাত্রে রাখুন এবং মাঝারি টুকরা করুন কাঁকড়া লাঠি.

তারপর লেটুস কেটে নিন। সবজির রঙ এখানে কোনো ভূমিকা পালন করে না, তাই আপনার পছন্দের একটি বেছে নিন। এর পরে, সবুজ শাকগুলি কেটে নিন।

কাটা শেষ হলে, সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং চিনি যোগ করুন। নিজেই, এই সালাদটি খুব কোমল হয়ে আসে, তবে কিছু প্রেমীরা এখানে কালো মরিচও যোগ করে। কিন্তু এটা বাধ্যতামূলক নয়। এবার মেয়োনিজ যোগ করুন। এটি কেবল সালাদকে সম্পূর্ণতাই দেবে না, এটি আরও পুষ্টিকর এবং সন্তোষজনক করে তুলবে।

এমন মানুষ আছে যারা একটু মেয়োনিজ পছন্দ করে। আপনি যদি তাদের মধ্যে একজন হন তবে বিবেচনা করুন যে ড্রেসিং ছাড়াই সালাদটি বেশ শুকনো হয়ে যাবে, কারণ এতে এমন কোনও উপাদান নেই যা এটিকে রসালোতা দেবে। কারণ মেয়োনিজের খুব প্রয়োজন হতে পারে। কিন্তু আপনি এটি অতিরিক্ত করা উচিত নয়.

সবকিছু পরিমিত হওয়া উচিত। গড়ে, এটি সাধারণত প্রায় এক জার লাগে। তবে একবারে সালাদে সব ফেলে দেবেন না। ধীরে ধীরে যোগ করুন, বারবার নাড়ুন এবং একবারে একটু স্বাদ নিন। যত তাড়াতাড়ি আপনি স্বাদ অনুভব করেন যে এটি যথেষ্ট - থামুন।

আপনি যদি একেবারেই মেয়োনিজ না খান তবে এর একটি ভাল বিকল্প হবে জলপাই তেল. আর বাড়তি সুগন্ধি যোগাতে তেলের পর লেবুর রস যোগ করতে পারেন।

চীনা বাঁধাকপি থেকে বাড়িতে তৈরি "সিজার"

অবশ্যই, মধ্যে মূল রেসিপিবেইজিং বাঁধাকপি ব্যবহার করা হয় না, কিন্তু লেটুস পাতা. তবে, উদাহরণস্বরূপ, ঠান্ডা ঋতুতে, যখন সালাদ খুঁজে পেতে সমস্যা হয় বা এটি ব্যয়বহুল হয়, তখন চাইনিজ বাঁধাকপি, যা বছরের যে কোনও সময় সরসতার গর্ব করতে পারে, এই ক্ষেত্রে একটি দুর্দান্ত বিকল্প হবে।

উপাদান:

• সিদ্ধ মুরগির ফিললেট - 300 গ্রাম;
• বেইজিং বাঁধাকপি - 400 গ্রাম;
• হার্ড পনির - 250 গ্রাম;
• টমেটো - 1 টুকরা;
• সাদা রুটি - 1 রুটি;
• রসুন - 1-2 লবঙ্গ;
• সবুজ শাক - একটি ছোট গুচ্ছ;
• তেল - 2.5-3 টেবিল চামচ;
• সালাদ মেয়োনিজ - ঐচ্ছিক।

ফিললেটটি সমান ছোট টুকরো করে কাটুন। বাঁধাকপি পাতার সাথে একই করুন। বিকল্পভাবে, বাঁধাকপি স্ট্রিপ মধ্যে কাটা যেতে পারে।

রুটি থেকে আপনি পাতলা ভূত্বক কাটা প্রয়োজন। পাল্প কিউব করে কেটে একটি প্যানে তেল ও সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন দিয়ে হালকা ভেজে নিন। ভাজা শেষ হওয়ার প্রায় পাঁচ মিনিট আগে, প্যানে সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাকগুলি রাখুন। পরিবেশন করার আগে, বাঁধাকপি, ফিলেট, পনির এবং ফলস্বরূপ ক্রাউটনগুলি একটি সার্ভিং প্লেটে রাখুন। টমেটোর রিং দিয়ে সালাদ সাজান।

মূলত চীন থেকে, বেইজিং আমাদের খাদ্যের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ হয়ে উঠেছে। আজ, এই সবজিটি প্রায় প্রতিটি রান্নাঘরে উপস্থিত রয়েছে। আমাদের শরীরের জন্য এটি ব্যবহার কি, কোন contraindications আছে এবং কি তাই সুস্বাদু এক কাঁটাচামচ থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে?

চীনা বাঁধাকপি - সুবিধা এবং ক্ষতি

পেটসাই, লেটুস, বেইজিং বা চাইনিজ বাঁধাকপি - এই সব একটির নাম - দ্বিবার্ষিক সবজি ফসলবাঁধাকপি পরিবার, শালগম উপপ্রজাতি। যাইহোক, এই উদ্ভিদটি তার প্রাপ্তবয়স্ক হওয়া পর্যন্ত বাঁচে না, কারণ জীবনের প্রথম বছরে, মাথার পাতাগুলি তাদের স্বাদের শীর্ষে পৌঁছে যায়। চীনে, একটি স্বাস্থ্যকর সবজি 5 ম-6 ষ্ঠ শতাব্দীতে উত্পাদিত হতে শুরু করে এবং কয়েক শতাব্দী পরে এটি জাপান, কোরিয়া, ইন্দোনেশিয়া এবং তারপরে ইউরোপীয় দেশগুলিতে রপ্তানি করা হয়।

বেইজিং বাঁধাকপির উপকারিতা সমৃদ্ধ ভিটামিনের মধ্যে রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, যদি আমরা এই উদ্ভিদটিকে একটি সাদা মাথার বোনের সাথে তুলনা করি, তাহলে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড ইন চীনা সংস্করণচারগুণ বেশি হবে, এবং পাতায় প্রোটিনের পরিমাণ হবে 1.5-3%। বেইজিংয়ে প্রচুর বি, পিপি, এ, সি ভিটামিনের পাশাপাশি পটাসিয়াম এবং সাইট্রিক অ্যাসিড রয়েছে।

তবে প্রধান জিনিসটি হ'ল এই বৈচিত্রটি দীর্ঘ স্টোরেজের সময়ও প্রায় তার দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারায় না। অতএব, বেইজিং শাক দীর্ঘ শীতকালে শরীরের জন্য ভিটামিনের পরিপূরক হিসাবে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

বেইজিং বাঁধাকপি কি নিয়মিত খাওয়া যাবে? চিকিত্সকরা সম্মত হন যে এটি সম্ভব, কারণ এর বেশ কয়েকটি ঔষধি বৈশিষ্ট্য রয়েছে:

• এটা প্রবণ লোকদের জন্য সুপারিশ করা হয় ক্যান্সার টিউমার. এটি শরীর থেকে ভারী ধাতু অপসারণ করতে এবং বিকিরণ অসুস্থতার বিকাশ রোধ করতে সক্ষম।
• অ্যামিনো অ্যাসিডের উচ্চ সামগ্রীর কারণে, বেইজিং শরীরের প্রতিরক্ষামূলক ফাংশন বাড়ায়।
• এটি পাচনতন্ত্রের কাজের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে, অন্ত্র পরিষ্কার করতে সহায়তা করে এবং কোষ্ঠকাঠিন্য মোকাবেলা করতে সহায়তা করে।
• শক্তিশালী করে স্নায়ুতন্ত্রবিষণ্ণতা কাটিয়ে উঠতে এবং চাপের পরিস্থিতির সাথে আরও ভালভাবে মোকাবেলা করতে সহায়তা করে।
• লোক নিরাময়কারীরা বেইজিং বাঁধাকপির রস দিয়ে স্টোমাটাইটিস এবং মাড়ির প্রদাহ দিয়ে মুখ ধুয়ে ফেলার পরামর্শ দেন।

চাইনিজ বাঁধাকপির সমস্ত সুবিধার সাথে, এটি সবার জন্য কার্যকর হবে না। যারা পেটের উচ্চ অম্লতায় ভুগছেন, গ্যাস্ট্রাইটিস, প্যানক্রিয়াটাইটিস বা আলসারে ভুগছেন তাদের জন্য পুষ্টিবিদরা এটি খাওয়ার পরামর্শ দেন না। বেইজিং বাঁধাকপি অন্ত্রে বর্ধিত গ্যাস গঠনের সাথে মানুষের জন্য প্রচুর অস্বস্তি আনবে। অন্য সবাই এই আশ্চর্যজনক সবজি উপকারিতা প্রশংসা করতে পারেন.

চাইনিজ বাঁধাকপি থেকে কি রান্না করবেন

চাইনিজ বাঁধাকপির খাবারগুলি খুব বৈচিত্র্যময়, উদাহরণস্বরূপ, ইউরোপে এই সবজিটি তাজা খাওয়া হয়, এশিয়ানরা এটি আচার করে এবং জাপানি রন্ধনশৈলীতে তারা এটি প্রধানত সিদ্ধ করে ব্যবহার করে।

আপনি যদি বেইজিং থেকে কিছু রান্না করার সিদ্ধান্ত নেন তবে আপনার জানা উচিত যে পাতার গোড়ায় সাদা শক্ত শিরা রয়েছে, তাই সেগুলি প্রায়শই কেটে হালকা স্যুপ তৈরি করা হয়। পাতার প্রান্তগুলি, বিপরীতভাবে, খুব নরম, কুঁচকে যাওয়া ফ্যাব্রিকের স্মরণ করিয়ে দেয়। তাদের যোগ করে একটি চমৎকার সালাদ পাওয়া যেতে পারে।

চীনা বাঁধাকপি সালাদ

পণ্যের ভিতরে সমস্ত রস রাখার জন্য, বাঁধাকপির পাতাগুলি না কাটতে, তবে আপনার হাত দিয়ে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে ফেলার প্রথা রয়েছে। আপনি একটি বেইজিং সালাদে প্রায় কোনো পণ্য যোগ করতে পারেন। শুধু আশ্চর্যজনকভাবে বাঁধাকপি সামুদ্রিক খাবারের সাথে ভাল যায়, তাজা শাকসবজি, সসেজ, হ্যাম এবং এমনকি ফল। আপনার এটি শুধুমাত্র তাজা ক্রিম, দই এবং দুধের সাথে একত্রিত করা উচিত নয়, অন্যথায় আপনি অন্ত্রের বিপর্যয় অর্জন করতে পারেন।

দ্বিতীয় জন্য বেইজিং বাঁধাকপি

একটি চীনা সবজি তাপ চিকিত্সার জন্য উপযুক্ত হবে। কোমল পাতাগুলিকে বেশিক্ষণ সিদ্ধ করবেন না, হালকা লবণযুক্ত জলে ব্লাঞ্চ করা ভাল - 10-20 সেকেন্ড। স্যুপ তৈরির জন্য, পাতাগুলি খুব কমই ব্যবহৃত হয়, কারণ দীর্ঘ রান্নার পরে তারা তাদের স্বাদ এবং উপযোগিতা হারায়।

ছোট বাঁধাকপি রোল, উদ্ভিজ্জ ক্যাসারোল বা রোল রান্না করা ভাল। বেইজিং বাঁধাকপি থেকে প্রধান খাবারগুলি টক ক্রিম বা মাশরুম সসের সাথে গরম পরিবেশন করার রীতি।

চাইনিজ বাঁধাকপি রেসিপি

আগ্রহী দরকারী বৈশিষ্ট্য, কিন্তু বেইজিং বাঁধাকপি থেকে কি করা যেতে পারে এখনও মূর্ত? তারপরে কয়েকটি ভিন্ন খাবার তৈরি করার চেষ্টা করুন: সালাদ, রোল বা কিমচি কোরিয়ান উপাদেয়। আপনি যদি অতিথিদের চমকে দিতে এবং আপনার পরিবারের জন্য সুস্বাদু খাবার রান্না করতে চান, তাহলে চাইনিজ বাঁধাকপি দিয়ে নতুন রেসিপি চেষ্টা করুন: তাজা সালাদ, সুস্বাদু গরম খাবার এবং সুন্দর ক্ষুধা।

চীনা বাঁধাকপি সঙ্গে সিজার সালাদ

চাইনিজ বাঁধাকপির সাথে সিজার সালাদ এর পরিবর্তন

প্রিয় সিজার সালাদের অনেক বৈচিত্র উদ্ভাবিত হয়েছে, যার মধ্যে একটি চিংড়ি এবং চীনা বাঁধাকপি। এই থালা প্রযুক্তি সহজ, খুব অনুরূপ ঐতিহ্যগত রেসিপিরান্না, কিন্তু এর নিজস্ব সূক্ষ্মতা আছে। উদাহরণস্বরূপ, হার্ড পনির নরম পনির দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়। নোনতা স্বাদযুক্ত ক্রিম বা ছাগল কেনা ভাল। থেকে মুরগির বুকরসালো প্যাস্ট্রামি তৈরি করা আরও ভাল, কারণ বাঁধাকপির সাথে তাল মিলিয়ে এটি একটি খুব সুরেলা স্বাদ তৈরি করবে।

উপকরণ:

• চীনা বাঁধাকপি - 1 মাথা;
• মুরগির স্তন - 300 গ্রাম;
• চিংড়ি - 300 গ্রাম;
• জলপাই - 200 গ্রাম;
• নরম পনির - 50 গ্রাম;
• পটকা - 2 মুঠো;
• জলপাই তেল - 50 গ্রাম;
• বালসামিক ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ।

রান্না:

1. রসালো পাতা ধুয়ে ফেলুন, টুকরো টুকরো করুন।
2. চিংড়ি সিদ্ধ করুন, খোসা ছাড়ুন, বাঁধাকপি দিয়ে বাটিতে যোগ করুন।
3. মশলা দিয়ে মুরগি গ্রেট করুন, ফয়েল দিয়ে মুড়িয়ে ওভেনে বেক করুন। তারপর কিউব করে কেটে চিংড়ি ও বাঁধাকপি দিয়ে মেশান।
4. জলপাই সহ পনিরকে কিউব করে কাটুন, ব্রেডক্রাম্ব সহ সালাদে যোগ করুন।
5. একটি পৃথক বাটিতে, ড্রেসিং প্রস্তুত করুন: তেল এবং মশলা দিয়ে ভিনেগার মেশান।
6. পরিবেশন করার ঠিক আগে আপনাকে বেইজিং বাঁধাকপি এবং ক্র্যাকার দিয়ে সালাদ সিজন করতে হবে।

চাইনিজ বাঁধাকপি কিমচি

চাইনিজ বাঁধাকপি কিমচি

মশলাদার কিমচি অ্যাপেটাইজারকে দেশের আসল প্রতীক এবং কোরিয়ান খাবারের মূর্ত রূপ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটি প্রায়শই অন্যান্য শাকসবজির সাথে গাঁজানো বাঁধাকপি থেকে প্রস্তুত করা হয়: গাজর, মটরশুটি, কোহলরাবি, বেগুন বা মূলা। থালাটির সমস্ত উপাদান উদারভাবে লাল গরম মরিচ, রসুন, গ্রেট করা আদা রুট এবং সয়া সস দিয়ে সিজন করা হয়। কোরিয়ায় বিশ্বাস করা হয় কিমচি মহিলাদের ওজন কমাতে সাহায্য করে। অতিরিক্ত ওজনএবং একটি rejuvenating প্রভাব আছে.

উপকরণ:

• চীনা বাঁধাকপি - 1 কাঁটা;
• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• চিনি - 1 টেবিল চামচ;
• লবণ - 2 টেবিল চামচ;
• সবুজ পেঁয়াজ - 4-5 পালক;
• গ্রেট করা আদা - 2-3 টেবিল চামচ;
• গরম মরিচ - 2 শুঁটি;
• সয়া সস - 1 টেবিল চামচ;
• মিষ্টি এবং টক ড্রেসিং বা ওরচেস্টারশায়ার সস - 1 টেবিল চামচ

রান্না:

1. বাঁধাকপির টুকরোগুলো ভালো করে লবণ দিয়ে একটি পাত্রে রেখে দিন।
2. বাঁধাকপির রস বের হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং তারপরে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন।
3. পেঁয়াজ কুচি করে কেটে নিন গরম peppersরসুন দিয়ে
4. পেঁয়াজ, রসুন, গোলমরিচ এবং গ্রেট করা আদা রুট সসগুলিতে টেনে নিন।
5. বাঁধাকপির উপরে মশলাদার ড্রেসিং ঢালা, মিশ্রিত করুন, ক্লিং ফিল্ম দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
6. ২-৩ দিন পর কোরিয়ান ধাঁচের চাইনিজ বাঁধাকপি কিমচি তৈরি হয়ে যাবে।

কাঁকড়া লাঠি এবং ডিম সঙ্গে বেইজিং বাঁধাকপি - অন্য একটি বাজেট বিকল্প দ্রুত সালাদ. কীভাবে এই ক্ষুধার্ত রান্না করবেন, আপনি নিম্নলিখিত ধাপে ধাপে রেসিপি থেকে শিখতে পারেন। যদি হঠাৎ করে উপাদানগুলির সেটটি আপনার কাছে বিরক্তিকর বা অপ্রস্তুত বলে মনে হয় তবে আপনি সবসময় এতে কিছু গ্রেট করা মিষ্টি এবং টক আপেল বা মশলাদার ছাঁটাই যোগ করে থালাটিকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন।

উপকরণ:

• কাঁকড়া লাঠি - 200 গ্রাম;
• বাঁধাকপি - 400 গ্রাম;
• ডিম - 3 টুকরা;
• শসা - 1 টুকরা;
• মেয়োনিজ - স্বাদ।

রান্না:

1. ডিম শক্ত করে সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন এবং তারপরে কিউব করে কেটে নিন।
2. আমরা পাপড়ি মধ্যে বাঁধাকপি বিভক্ত, ধোয়া এবং বড় টুকরা মধ্যে ছিঁড়ে।
3. সূক্ষ্মভাবে শসা এবং কাঁকড়া লাঠি কাটা.
4. আমরা একটি গভীর সালাদ বাটিতে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করি, মেয়নেজ দিয়ে সিজন করি।

এই সালাদটিকে খাদ্যতালিকাগত বলা যেতে পারে, কারণ এতে প্রতি 100 গ্রাম খাবারে মাত্র 70 কিলোক্যালরি থাকে। ড্রেসিং হিসাবে বিশুদ্ধ জলপাই তেল এবং কিছু তাজা ভেষজ ব্যবহার করা হয়। স্বাভাবিকভাবেই, আপনি যখন আরও সন্তোষজনক কিছু করতে চান, নিয়মিত মেয়োনিজ বা কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম দিয়ে জলপাই তেল প্রতিস্থাপন করুন। নিচের রেসিপিটি দিয়ে জেনে নিন কীভাবে এই সহজ ক্ষুধার্ত তৈরি করবেন।

উপকরণ:

• বেইজিং - 800 গ্রাম;
• ভুট্টা - 1 ক্যান;
• মুরগির স্তন - 300 গ্রাম;
• জলপাই তেল - 3-4 টেবিল চামচ।

রান্না:

1. চিকেন ফিললেট সিদ্ধ করুন। রান্না করা মাংস ঠাণ্ডা করে কেটে নিন।
2. বাঁধাকপি ধুয়ে ফেলুন, টুকরো টুকরো করুন।
3. ভুট্টা, ফিললেট এবং মশলা সঙ্গে ঋতু সঙ্গে বেইজিং মিশ্রিত.
4. পরিবেশন করার আগে, ভুট্টা সহ বাঁধাকপি সালাদ অবশ্যই জলপাই তেল দিয়ে পাকা করতে হবে।

এই আশ্চর্যজনক সুন্দর এবং অবিশ্বাস্য সুস্বাদু জলখাবারকয়েক মিনিটের মধ্যে আক্ষরিকভাবে প্রস্তুত করা হয়, এবং সমস্ত কারণ পণ্যগুলিকে প্রকাশ করার দরকার নেই তাপ চিকিত্সা. লবণাক্ত টুনা শেভিং এবং কোমল প্রক্রিয়াজাত পনিরের জন্য ধন্যবাদ, সসটি খুব কোমল। এছাড়াও, প্রধান উপাদানগুলির সমৃদ্ধ রঙের পরিসর শুধুমাত্র ক্ষুধার্তকে দেখে আপনার ক্ষুধা মেটাতে সাহায্য করে। কীভাবে এই রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসটি রান্না করবেন এবং একটি নতুন থালা দিয়ে আপনার পরিবারকে খুশি করবেন তা শিখুন।

উপকরণ:

• কাঁকড়া লাঠি - 200 গ্রাম;
• শসা - 1 টুকরা;
• ডিম - 6 টুকরা;
• প্রক্রিয়াজাত পনির - 1 প্যাক;
• বাঁধাকপি পাতা - 6 টুকরা;
• টুনা শেভিং - 1 টেবিল চামচ;
• মেয়োনিজ - 2 টেবিল চামচ;
• টমেটো - 1 টুকরা;
• ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ।

রান্না:

1. বাঁধাকপির পাতা থেকে শক্ত অংশ কেটে নিন, ফুটন্ত পানিতে 1-2 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন।
2. কাঁকড়া লাঠি ডিফ্রস্ট করুন, একটি স্তর দিয়ে প্রসারিত করুন।
3. শসা এবং টমেটো ধুয়ে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা।
4. ভিনেগার দিয়ে মিক্সার দিয়ে ডিম ফেটে নিন।
5. একটি প্যানে সামান্য গরম করুন সূর্যমুখীর তেলএবং একটি অমলেট ভাজুন।
6. মেয়োনেজ এবং গ্রেট করা পনিরের সাথে টুনা মেশান।
7. উপরে ক্লিং ফিল্মপাতা, তারপর স্ক্র্যাম্বল ডিম, কাঁকড়া লাঠি এবং সবজি স্তর.
8. সস দিয়ে সবকিছু গ্রীস করুন এবং রোলটি মুড়িয়ে দিন।
9. পনিরের সাথে চাইনিজ বাঁধাকপি রোলটি 1-2 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন, তারপরে অংশে কেটে নিন।

আনারস এবং চিকেন ফিলেট সহ বেইজিং বাঁধাকপি - ক্লাসিক সমন্বয়রান্নার মধ্যে এটা আশ্চর্যজনক নয় যে গৃহিণীরা এই পণ্যগুলির সেট থেকে কী তৈরি করবেন তার জন্য নতুন বিকল্প নিয়ে আসে। স্বাদ পরিবর্তন করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে: একটি নতুন সস প্রস্তুত করুন বা থালাটির স্বাদে উজ্জ্বল উপাদানগুলি প্রবর্তন করুন। এই রেসিপিতে চূর্ণ কার্নেল যোগ করা হয় আখরোট. এগুলিকে সালাদে কাঁচা রাখা যেতে পারে বা আপনার পছন্দ মতো একটি প্যানে হালকা ভাজা করা যেতে পারে।

উপকরণ:

• সালাদ বাঁধাকপি - 300 গ্রাম;
• মুরগির স্তন - 400 গ্রাম;
• টিনজাত খাবারে আনারস - 5 রিং;
• আখরোট - 50-80 গ্রাম।

রান্না:

1. নোনা জলে চিকেন ফিললেট সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা করুন, কিউব করে কেটে নিন।
2. বাঁধাকপির মাথা সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং আনারস কিউব করে কেটে নিন।
3. মর্টার বা ব্লেন্ডারে আখরোটের কার্নেল পিষে নিন।
4. একটি গভীর সালাদ বাটিতে সমস্ত পণ্য মিশ্রিত করুন, স্বাদে লবণ এবং মশলা যোগ করুন।
5. মেয়োনেজ দিয়ে সালাদ সিজন করুন।

একটি সাধারণ কেল সালাদ কর্মক্ষেত্রে একটি দুর্দান্ত নাস্তা হতে পারে, বাড়িতে একটি হালকা রাতের খাবার হতে পারে, একটি গরম খাবারের সাথে একটি ভাল সংযোজন হতে পারে বা লেন্টের সময় সাহায্য করবে৷ মূল জিনিসটি হ'ল এটিকে আগের চেয়ে সহজ, দ্রুত এবং সস্তায় করা। অলিভ অয়েল, বালসামিক ভিনেগার এবং মশলার মূল ড্রেসিং উদ্ভিজ্জ স্বাদের সমৃদ্ধির উপর জোর দেবে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য থালায় ভিটামিন রাখতে সাহায্য করবে।

উপকরণ:

• বাঁধাকপি - ½ মাথা;
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 টুকরা;
• টমেটো - 2 টুকরা;
• শসা - 1 টুকরা;
• ভুট্টা - 4 টেবিল চামচ;
• জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ;
• বালসামিক ভিনেগার - 1 চা চামচ।

রান্না:

1. উপরের স্তর থেকে শসা খোসা ছাড়ুন, মরিচ - বীজ থেকে, এবং টমেটো থেকে ডাঁটা সরান।
2. শাকসবজিকে বড় কিউব করে কেটে নিন, ভুট্টা এবং লেটুস পাতা দিয়ে মেশান।
3. একটি পৃথক পাত্রে, জলপাই তেল, বালসামিক ভিনেগার এবং গ্রাউন্ড মরিচ একত্রিত করুন। ইচ্ছা হলে অন্যান্য মশলা ড্রেসিং যোগ করা যেতে পারে.
4. পরিবেশন করার আগে হালকা সালাদসস উপর ঢালা.

বাঁধাকপি দ্বারা রোলস ক্লাসিক রেসিপিমাংস থেকে তৈরি এবং সাদা বাঁধাকপি. পুষ্টিবিদরা এই খাবারের সমস্ত প্রেমিকদের বেইজিং বাঁধাকপি দিয়ে সাদা বাঁধাকপি প্রতিস্থাপন করে রেসিপিটি কিছুটা পরিবর্তন করার পরামর্শ দেন। থালাটি এতে মোটেও ভুগবে না এবং এমনকি স্বাদও অর্জন করবে - মাশরুম সসের সাথে কোমল, সরস বাঁধাকপি রোলগুলি আপনার মুখে গলে যাবে। কীভাবে রাশিয়ান উপায়ে বেইজিং বাঁধাকপি রান্না করবেন, আপনি একটি ফটো সহ নিম্নলিখিত রেসিপি থেকে শিখতে পারেন।

উপকরণ:

• বাঁধাকপি উপরের পাতা - 3 টুকরা;
• মাংসের কিমা - 200 গ্রাম;
• চাল - 60 গ্রাম;
• পনির - 40 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 মাথা;
• মাশরুম - 50-70 গ্রাম;
• ক্রিম - ½ কাপ;
• টমেটো - 1 টুকরা;
• ঝোল - ½ কাপ;
• টক ক্রিম - 2 টেবিল চামচ।

রান্না:

1. ভরাট করার জন্য, অর্ধেক রান্না করা চাল এবং গ্রেটেড পনিরের সাথে কিমা করা মাংস একত্রিত করুন।
2. প্রতিটি পাতার উপরে থেকে পুরু মেরুদণ্ড কেটে ফেলুন। বাঁধাকপি পাতা ব্লাঞ্চ করুন গরম পানি 15 সেকেন্ডের জন্য।
3. লেটুসের গোড়ায়, কিমা করা মাংসের একটি পিণ্ড রাখুন, বাঁধাকপির কিনারা টেনে দিন।
4. সংক্ষিপ্ত দিকটি ভাঁজ করুন এবং তারপরে রোলের দৈর্ঘ্যটি রোল করুন।
5. পেঁয়াজকে কিউব করে কাটুন, মাশরুম সহ একটি প্যানে ভাজুন।
6. মাশরুমে মুরগির ঝোল ঢালা, মশলা যোগ করুন।
7. যত তাড়াতাড়ি তরল ফুটতে শুরু করে, বেইজিং বাঁধাকপি রোলগুলিকে সসপ্যানে স্থানান্তর করুন।
8. প্রায় 10 মিনিটের জন্য সস মধ্যে ফাঁকা স্ট্যু, তারপর ক্রিম ঢালা এবং 5-7 মিনিট জন্য ফুটান.
9. শেষে, সসে টমেটো মিশ্রিত টক ক্রিম যোগ করুন এবং ঢাকনার নীচে আরও 5 মিনিটের জন্য বাঁধাকপির রোলগুলি সিদ্ধ করুন।

একটি উদ্ভিজ্জ ক্যাসারোল কিভাবে রান্না করতে হয় তার প্রাথমিক নীতিগুলি জানা যথেষ্ট নয়। আপনি তার জন্য সঠিক পণ্য চয়ন করতে সক্ষম হতে হবে. উদাহরণস্বরূপ, এই রেসিপিতে দৃঢ় বাঁধাকপি ব্যবহার করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। বিভাগে বাঁধাকপি মাথা তাকান: এর পাতা হওয়া উচিত সাদা রঙএবং একে অপরের কাছাকাছি। মাশরুমের জন্য, যে কোনও কাজ করবে: ঝিনুক মাশরুম, পোরসিনি, বোলেটাস বা শ্যাম্পিনন।

রান্না:

1. 1-2 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে চিংড়ি সিদ্ধ করুন, খোসা এবং অন্ত্রের শিরা অপসারণ করুন।
2. একটি ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে রসুনের কুঁচিগুলো ভেজে নিন এবং তারপর সুগন্ধি তেলে চিংড়িগুলো হালকা করে ভেজে নিন।
3. স্কুইডগুলিকে 4 মিনিটের জন্য ফুটন্ত লবণাক্ত জলে ডুবিয়ে রাখুন এবং তারপরে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
4. সেদ্ধ কোয়েলের ডিম 4 ভাগে এবং চেরি টমেটো - অর্ধেক করে কেটে নিন।
5. বাঁধাকপি এবং সবজি সঙ্গে সীফুড একত্রিত।
6. লেবুর রস, অলিভ অয়েল এবং মশলা দিয়ে ড্রেসিং তৈরি করুন।
7. সালাদের উপরে হার্ড পনির গ্রেট করুন।

আমাদের পরিবারের সবাই চাইনিজ বাঁধাকপির খাবার পছন্দ করে। আমি এটি দীর্ঘদিন ধরে করছি, আমি প্রচুর রোপণ করি, কারণ এটি সুস্বাদু এবং প্রচুর ভিটামিন রয়েছে।

এই বাঁধাকপি দ্রুত বৃদ্ধি, একটি মূলা মত এবং টেবিলে বসন্ত ভিটামিন অপ্রয়োজনীয় ছিল না। সম্ভবত আমাদের পরিবারে সবাই তার, পেকিনকে ধন্যবাদ পাতলা। পুষ্টিগুণের দিক থেকে এটি সাদা বাঁধাকপির চেয়ে অনেক এগিয়ে এবং এটি দিয়ে তৈরি খাবারগুলো খুবই সুস্বাদু।

চাইনিজ বাঁধাকপির খাবার, রেসিপি

মূলত, বেইজিং বাঁধাকপি বিভিন্ন সালাদে ব্যবহৃত হয়। তবে এটি হালকা উদ্ভিজ্জ স্যুপ, দ্বিতীয় গরম খাবারে ভাল, এটি খুব সুস্বাদু বাঁধাকপি রোল তৈরি করে। এটি শীতের জন্য সংরক্ষণ করা হয়। আমি এটি থেকে একটি দুর্দান্ত কিম-চি খাবার তৈরি করি, কোরিয়ান-স্টাইলের বাঁধাকপি, এটি সাধারণত সবচেয়ে সুস্বাদু জিনিস যা এটি থেকে রান্না করা যায়।

চাইনিজ বাঁধাকপি সালাদ

রেসিপি # 1

উপকরণ: পেকিনের অর্ধেক মাথা, 2 টেবিল চামচ মেয়োনিজ এবং একই পরিমাণ ওয়াইন ভিনেগার, 1 টুকরো লাল পেঁয়াজ।

রান্না করা আমরা নির্লজ্জভাবে আমাদের হাত দিয়ে বাঁধাকপির পাতা ছিঁড়ে ফেলি, একটি সালাদ বাটিতে একটি বড় গাদা করে রাখি। আমরা মেয়োনিজ এবং ভিনেগার থেকে সস তৈরি করি এবং বাঁধাকপির উপরে ঢেলে দিই। লাল পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং থালা সাজাইয়া ব্যবহার করুন।

রেসিপি #2

উপকরণ: চাইনিজ বাঁধাকপি, মাঝারি গাজরের 4 টুকরা, ভুট্টার একটি বয়াম, ড্রেসিংয়ের জন্য মেয়োনিজ।

প্রস্তুত প্রণালী: এবার একটি ধারালো ছুরি দিয়ে বাঁধাকপি খুব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিতে হবে। গাজর একটি মোটা grater বা একটি কোরিয়ান খড় উপর ঘষা করা যেতে পারে। একটি সালাদ বাটিতে সবকিছু ঢালা এবং সেখানে ভুট্টা এবং মেয়োনিজ যোগ করুন। এটি সবকিছু মিশ্রিত করা এবং একটি প্লেটে সুন্দরভাবে রাখা অবশেষ। সবুজ শাক এবং জলপাই সঙ্গে শীর্ষ.

রেসিপি #4

উপাদান; আসলে বাঁধাকপি, বাঁধাকপির অর্ধেক মাথা, একটি টমেটো, একটি শসা, কয়েক জোড়া শক্ত-সিদ্ধ ডিম, নিজের রসে ক্যানড টুনা একটি জার, একটি ছোট পেঁয়াজ। জলপাই তেল এবং balsamic ভিনেগার, সরিষা একটি চা চামচ স্বাদ ড্রেসিং জন্য.

প্রস্তুতি: বাঁধাকপি সূক্ষ্মভাবে কাটা, টমেটো এবং শসা ঝরঝরে টুকরো টুকরো করে কাটা, পেঁয়াজও, যতটা সম্ভব ছোট। সব সবজি মেশান। ডিমগুলিকে চার ভাগে কেটে শাকসবজিতে যোগ করুন। এখন আমরা একটি ড্রেসিং সস তৈরি করি: সরিষার সাথে জলপাই তেল মেশান, ভিনেগার যোগ করুন, আমি সাধারণত 2 টেবিল চামচ তেলের জন্য এক চামচ ভিনেগার ব্যবহার করি। আপনি সেখানে এক চিমটি চিনি এবং স্বাদমতো লবণ ছিটিয়ে দিতে পারেন। একটি কাঁটাচামচ বা হুইস্ক দিয়ে সসটি ভালভাবে বিট করুন। এটি একটি সালাদ বাটিতে ঢালা, মিশ্রিত করুন এবং শেষে টিনজাত টুনা যোগ করুন।

রেসিপি নম্বর 5

উপকরণ: বাঁধাকপির অর্ধেক মাথা, একটি শসা, একটি বেল মরিচ, মাঝারি পেঁয়াজ, চেরি টমেটো - 8 টুকরা, একটি মাঝারি গাজর, 50 গ্রাম উদ্ভিজ্জ তেল, এক টেবিল চামচ বালসামিক ভিনেগার, লবণ এবং স্বাদমতো গোলমরিচ।

প্রস্তুতি: বাঁধাকপির পাতা সূক্ষ্মভাবে কাটা, শসার খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন, একইভাবে পেঁয়াজ কেটে নিন, গোলমরিচ টুকরো টুকরো করে কাটুন, তিনটি গাজর টুকরো টুকরো করে, টমেটো অর্ধেক করে কেটে নিন। সবজি মিশ্রিত করুন, উপরে লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, তেল এবং ভিনেগার যোগ করুন।

মিষ্টি মরিচ দিয়ে চীনা বাঁধাকপি রোল

উপকরণ: বাঁধাকপি পাতা, 350 গ্রাম শুয়োরের মাংস, 1 পেঁয়াজ, 2 মিষ্টি মরিচ ভিন্ন রঙ, টক ক্রিম - আধা গ্লাস, ফর্ম গ্রীস করার জন্য তেল, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ।

প্রস্তুতি: একটি মাংস পেষকদন্ত, লবণ এবং মরিচ মাধ্যমে পেঁয়াজ সঙ্গে মাংস পাস, একটি ডিম যোগ করুন (ঐচ্ছিক), ভাল মিশ্রিত এবং বন্ধ বীট। এর পাতা মধ্যে বাঁধাকপি মাথা disassemble, তারা সহজে পৃথক করা হয়. তাদের ধুয়ে ফেলতে হবে, একটি সসপ্যানে রাখুন এবং ফুটন্ত জল ঢালুন, সসপ্যানটি ঢেকে রাখুন এবং 2 মিনিট অপেক্ষা করুন। পাতাগুলি নরম, আপনাকে কেবল একটি ছুরি দিয়ে ঘন হওয়াটি কেটে ফেলতে হবে যাতে তারা হস্তক্ষেপ না করে।

আমরা পাতার উপর সামান্য কিমা মাংস ছড়িয়ে, এটি smearing, উপরে রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা মরিচ রাখুন, এটি আরও সুন্দর করতে দুটি রং মিশ্রিত করুন। আমরা সাধারণ বাঁধাকপি রোল মত ভাঁজ। আমরা এগুলিকে একটি বেকিং ডিশে ছড়িয়ে দিই, আগে তেল দিয়ে গ্রীস করে, উপরে টক ক্রিম দিয়ে গ্রীস করি। ওভেনটি 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন এবং সেখানে 40 মিনিটের জন্য বাঁধাকপি রোল পাঠান।

চাইনিজ বাঁধাকপির স্যুপ

উপকরণ: 300 গ্রাম পেকিং, 300 গ্রাম হ্যাম, পেঁয়াজ, 3টি রসুনের কুঁচি, 3টি আলু, আধা গ্লাস তাজা বা হিমায়িত সবুজ মটর, অলিভ অয়েল, 2 লিটার মুরগির ঝোল, লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

প্রস্তুতি: ছোট কিউব মধ্যে হ্যাম কাটা. পেঁয়াজ এবং রসুন খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা। আমরা ছোট কিউব মধ্যে আলু কাটা. একটি বড় সসপ্যানে তেল ঢালুন যাতে নীচে সম্পূর্ণরূপে ঢেকে যায়। হ্যাম ভাজুন, এটি বাদামী হয়ে গেলে, পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন, তারপরে সেখানে আলু পাঠান এবং ঢাকনা দিয়ে সবকিছু ভাজুন। আমরা প্রায় সম্পূর্ণরূপে রান্না না হওয়া পর্যন্ত আলু ভাজি, তবে আপাতত আমরা চীনা বাঁধাকপিকে স্ট্রিপগুলিতে কেটে ফেলি। প্যান, লবণ এবং মরিচ মধ্যে ঝোল ঢালা, ফুটন্ত পরে যোগ করুন সবুজ মটরএবং বাঁধাকপি। আরও কয়েক মিনিট রান্না করুন।

ক্লাস ক্লিক করুন

ভিকে বলুন

বেইজিং বাঁধাকপি, সমস্ত ধরণের বাঁধাকপির মতো, ভিটামিন, মাইক্রোলিমেন্টস এবং শরীরের জন্য অন্যান্য উপকারী পদার্থ রয়েছে, উপরন্তু, এটি ক্যালোরিতে কম, 100 গ্রাম বাঁধাকপিতে 14 কিলোক্যালরি থাকে এবং কম গ্লাইসেমিক সূচক 15 ইউনিট। সুতরাং, প্রিয় ডায়াবেটিস রোগীদের, এটি আমাদের প্রয়োজন।

বেইজিং বাঁধাকপি বিভিন্ন সালাদ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, তবে আজ আমরা সেগুলি সম্পর্কে কথা বলব না, তবে এই জাতীয় খাবারগুলি সম্পর্কে:

সাদা বাঁধাকপি খাবার

ভাজা চীনা বাঁধাকপি রোল

আমাদের দরকার:

• 10টি চীনা বাঁধাকপি পাতা
• 4-5টি ডিম
• 50-60 গ্রাম গমের আটা
• লবণ, কালো মরিচ, স্বাদে
• পরিবেশনের জন্য লেটুস পাতা
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল

পূরণ করার জন্য:

• 2 পিসি টমেটো
• 200 গ্রাম হার্ড পনির
• ডিল, পার্সলে, সবুজ পেঁয়াজ
• লবণ মরিচ
• 2 টেবিল চামচ মেয়োনিজ
• রসুনের 1-2 কোয়া, ঐচ্ছিক

রান্না:

1. আমরা বেইজিং বাঁধাকপিকে পাতায় বিচ্ছিন্ন করি, মোটা অংশ কেটে ফেলি এবং পাতার মূল অংশটি হাতুড়ি দিয়ে পিটিয়ে ফেলি।

2. ব্যাটারের জন্য, ডিম, লবণ, মরিচ মেশান এবং হালকাভাবে বিট করুন, ময়দা রাখুন এবং সবকিছু মেশান।

3. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, বাঁধাকপির পাতাগুলিকে বাটাতে ডুবিয়ে সোনালি হওয়া পর্যন্ত উভয় দিকে ভাজুন। ভাজার পর কাগজের তোয়ালে ছড়িয়ে একটি গাদা করে রাখুন।

4. ফিলিং রান্না করা:

• টমেটো বীজ থেকে পরিষ্কার করা হয় এবং ছোট কিউব করে কাটা হয়। ড্রেন কাগজ গামছাঅতিরিক্ত আর্দ্রতা পরিত্রাণ পেতে।
• আমরা একটি সূক্ষ্ম grater উপর পনির ঘষা।

• আমরা সূক্ষ্মভাবে সবুজ কাটা।

আমরা লবণ, মরিচ এবং মেয়োনেজ দিয়ে সমস্ত উপাদান, ঋতু মিশ্রিত করি।

5. আমরা একটি রোল তৈরি করি: বাঁধাকপির পাতার প্রান্তে, যেখানে ঘন হয়, এক চামচ ভরে রাখুন

এবং রোল আপ.

পুনশ্চ. 1. আপনি চীনা বাঁধাকপি এর ভাজা শীট থেকে একটি কেক একত্র করতে পারেন। রসুনের সাথে মেয়নেজ দিয়ে এক স্তর লুব্রিকেট করুন, স্টাফিং, দ্বিতীয় স্তরটি রসুন ছাড়া মেয়োনেজ দিয়ে, স্টাফিং এবং পর্যাপ্ত পাতা না হওয়া পর্যন্ত। উপরের অংশ- grated সিদ্ধ ডিমএবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল। শুকনো ধনে এবং থাইম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

2. পাতা ভাজা যাবে না, কিন্তু ভরাট সঙ্গে একটি রোল মধ্যে আবৃত, একটি ছাঁচ মধ্যে ভাঁজ, ডিম মিশ্রণ সঙ্গে ঢেলে এবং চুলা পাঠানো।

স্টিউড চাইনিজ বাঁধাকপি গার্নিশ

আমাদের দরকার:

• চাইনিজ বাঁধাকপি 1/2 মাথা
• 1/2 লাল মিষ্টি মরিচ
• 1/2 হলুদ মরিচ
• 1 পিসি টমেটো
• 2টি রসুনের কোয়া
• 1টি পেঁয়াজ
• 2 টেবিল চামচ টক ক্রিম
• স্বাদ যাও
• 1 টেবিল চামচ সয়া সস
• ভাজার তেল
• লবণ, মরিচ

রান্না:

1. আমরা কাটা পেঁয়াজছোট কিউব, মিষ্টি মরিচ - খড়।

2. একটি প্যানে তেল দিয়ে প্রথমে পেঁয়াজ ভাজুন এবং তারপর মিষ্টি মরিচ দিন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

3. পেঁয়াজ এবং শাকসবজি সিদ্ধ করার সময়, কাটা: বাঁধাকপি বড় কিউব এবং টমেটো ছোট কিউব করে।

4. আমরা stewed সবজি, লবণ, মরিচ, টক ক্রিম করা এবং 1/2 চামচ ঢালা বাঁধাকপি পাঠান। জল, ঢেকে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপর টমেটো যোগ করুন সয়া সস, মশলা এবং অন্য 15 মিনিটের জন্য স্টু, শেষ 5 মিনিট - একটি ঢাকনা ছাড়াই তরল বাষ্পীভূত।

সসেজ বা ভাজা সসেজের সাথে পরিবেশন করুন।

চাইনিজ বাঁধাকপি 3 টি ফিলিং সহ রোল

১ম ফিলিং

আমাদের প্রয়োজন: 1 কেজি চাইনিজ বাঁধাকপির জন্য

• 600 গ্রাম টার্কির জাং ফিলেট (মুরগি বা অন্যান্য মাংস)
• 2টি বাল্ব
• 100 গ্রাম চাল, সিদ্ধ, অর্ধেক সিদ্ধ
• 1 গুচ্ছ ডিল, ঐচ্ছিক
• স্থল কালো মরিচ, স্বাদ
• শুকনো রসুন, স্বাদ
• লবণ (500 গ্রাম কিমা করা মাংসের হারে - 1 অসম্পূর্ণ চা চামচ লবণ)
• পরিবেশনের জন্য টক ক্রিম

জ্বালানির জন্য:

• 1 পিসি পেঁয়াজ
• 1 টুকরা মিষ্টি গোলমরিচ
• 2 পিসি টমেটো
• শুকনো রসুন, স্বাদ
• কালো মরিচ, লবণ, চিনি স্বাদমতো
• 1 গাজর, ঐচ্ছিক
• 2টি তেজপাতা

রান্না:

1. পিকিং বাঁধাকপিকে পাতায় বিচ্ছিন্ন করা হয়, পূর্বে মোটা করা প্রান্তগুলি কেটে ফেলা হয়,

ফুটন্ত জল ঢালা এবং 5-10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

তারপরে আমরা জল নিষ্কাশন করি, এটি একটি রোলে মোড়ানো এবং রোলের মাঝখানে চেপে জল বের করি,

এবং তারপর শীট সোজা. প্রয়োজনে, শীট থেকে অবশিষ্ট ঘনত্ব কেটে ফেলুন, বা একটি হাতুড়ি দিয়ে বীট করুন।

2. আমরা কিমা মাংসের জন্য একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পেঁয়াজ দিয়ে মাংস পাস করি। তারপরে সেদ্ধ চাল, লবণ, মরিচ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং একটি ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন যাতে বাতাস না যায়।

3. ড্রেসিংয়ের জন্য, নীচের ক্রমে কাটা শাকসবজি ভাজুন: পেঁয়াজ, মরিচ, টমেটো, লবণ, চিনি, রসুন দিয়ে সিজন করুন।

4. ড্রেসিং প্রস্তুত হলে, এটির 1/2 অংশ সরিয়ে নিন এবং মাংসের কিমাতে রাখুন, সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

5. আমরা বাঁধাকপি রোলগুলি তৈরি করি: রুক্ষ প্রান্তের পাশ থেকে, কিমা করা মাংসটি রেখে দিন এবং এটি একটি রোলে মোড়ানো, মাঝখানে শেষগুলি পূরণ করুন।

আমরা ফ্রাইংয়ের উপর সমাপ্ত বাঁধাকপির রোলগুলি ছড়িয়ে দিই, যা প্যানে থেকে যায়।

বাঁধাকপি রোল উপরে ড্রেসিং দ্বিতীয় অর্ধেক ঢালা, জল ঢালা যাতে এটি তাদের আবরণ, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে এবং 40-50 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।

২য় ফিলিং

আমাদের প্রয়োজন: চীনা বাঁধাকপি 10 শীট জন্য

• 500 গ্রাম চিকেন ফিললেট
• 150 গ্রাম শ্যাম্পিনন
• 1-2 পিসি চেরি টমেটো
• 2-3 টেবিল চামচ কুটির পনির
• ডিল সবুজ শাক
• লবণ মরিচ

পূরণ করার জন্য:

• 2 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
• 1-2টি রসুনের কোয়া

রান্না:

1. আগের সংস্করণ হিসাবে বাঁধাকপি পাতা প্রস্তুত.

2. কিমা করা মাংসের জন্য:

• একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে মাংস পিষে.
• মাশরুম, টমেটো - ছোট কিউব করে কাটা, সবুজ শাকগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কাটা।
• আমরা সমস্ত তালিকাভুক্ত পণ্যগুলিকে একত্রিত করি, কুটির পনির, লবণ, মরিচ রাখি এবং একটি সমজাতীয় ভরে মিশ্রিত করি।

3. গঠিত বাঁধাকপি রোল, একটি বেকিং থালা রাখা.

4. ঢালা জন্য, জল, লবণ এবং মরিচ দিয়ে টমেটো পেস্ট মিশ্রিত করুন, মিশ্রিত করুন, এবং তারপর বাঁধাকপি রোল ঢালা।

একটি ওভেনে 180 ডিগ্রিতে 1 ঘন্টার জন্য বেক করুন। টক ক্রিম এবং আজ সঙ্গে পরিবেশন করুন.

3য় ভরাট

আমাদের প্রয়োজন: 1200 গ্রাম চাইনিজ বাঁধাকপির জন্য

• 200 গ্রাম গরুর মাংসের কিমা
• 400 গ্রাম শুয়োরের কিমা
• 100 গ্রাম চাল
• 2 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
• 1 পিসি মিষ্টি মরিচ
• 1টি পেঁয়াজ, মাঝারি আকারের
• 1 গাজর, মাঝারি
• 4-5 লবঙ্গ রসুন
• স্বাদে সবুজ শাক
• 1 চা চামচ লবণ
• 1 চা চামচ শুকনো রসুন
• 1/2 চা চামচ পেপারিকা, ঐচ্ছিক
• 1 চা চামচ স্থল গোলমরিচ
• 5 চামচ সব্জির তেল
• 0.5 লিটার জল

রান্না:

1. চাল ধুয়ে ফেলুন এবং এর উপর ফুটন্ত জল ঢেলে বাষ্পীভূত হতে দিন।

2. আমরা 1 ম বিকল্প হিসাবে, বাঁধাকপি পাতা প্রস্তুত।

3. সবজিগুলিকে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন যতক্ষণ না সবজি নরম হয়, টমেটো, লবণ দিয়ে সিজন করুন। মিনিট দুয়েক ভাজুন। আমরা ভাজাকে অর্ধেক ভাগ করি: 1 ম অংশ কিমা করা মাংসে রাখুন, 2য় অংশে জল যোগ করুন, মশলাগুলি সিজন করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।

4. কিমা করা মাংসের মধ্যে চাল, কাটা ভেষজ, লবণ, মরিচ, শুকনো রসুন দিন এবং মিশ্রিত করুন, হালকাভাবে বিট করুন। ফলস্বরূপ স্টাফিং অংশে বিভক্ত করা হয়, সংখ্যার সমানশীট এবং ফর্ম বাঁধাকপি রোল.

আমরা একটি ছাঁচে বাঁধাকপি রোলগুলি ছড়িয়ে দিই, এটি ভরাট করে ভরাট করি, ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখি এবং 1 ঘন্টার জন্য ওভেনে পাঠাই, তাপমাত্রা 200 ডিগ্রি। বাষ্প পালানোর অনুমতি দেওয়ার জন্য ফয়েলের শীর্ষে ছিদ্র করুন।

তরল ফুটে যাওয়ার পর, (h/o 40 মিনিট), তাপ কমিয়ে দিন, সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, ফয়েলটি সরান এবং একটি সোনালি ভূত্বক পেতে 5-7 মিনিটের জন্য (তাপ বাড়ান) চুলায় রাখুন।

বেইজিং বাঁধাকপি - রোল

আমাদের দরকার:

• 200 গ্রাম চাইনিজ বাঁধাকপি
• প্রক্রিয়াজাত পনির 2 টুকরা
• 200 গ্রাম পনির
• রসুনের 2 কোয়া
• 2 অর্ধেক মরিচ, বিভিন্ন রং (লাল এবং হলুদ)
• 1/2 ক্যান পিট জলপাই
• 2 টেবিল চামচ টক ক্রিম

রান্না:

1. একটি সূক্ষ্ম grater উপর প্রক্রিয়াজাত পনির এবং পনির ঘষা.

পনিরটিকে গ্রেটারে আটকে না দেওয়ার জন্য, ঘষার আগে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে উভয় পাশে গ্রীস করুন।

2. একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন চেপে.

3. মিষ্টি মরিচ ছোট কিউব, জলপাই পাতলা রিং মধ্যে কাটা.

4. একটি বাটিতে পনির, পনির, গোলমরিচ, রসুন, জলপাই মেশান এবং টক ক্রিম দিয়ে সিজন করুন।

5. বাঁধাকপির অর্ধেক অংশে, পাতাটি আলাদা করুন (এটি ছিঁড়ে না দিয়ে) এবং ফিলিং প্রয়োগ করুন,

পরবর্তী শীট দিয়ে ঢেকে দিন, শীট শেষ না হওয়া পর্যন্ত আবার স্টাফিং করুন।

তারপরে আমরা স্টাফ করা বাঁধাকপিটিকে ক্লিং ফিল্মে স্থানান্তরিত করি এবং মাথার পুরো দৈর্ঘ্য বরাবর একটি রোলে শক্তভাবে মোড়ানো।

আমরা এটি 2 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে পাঠাই, এবং বিশেষত রাতে।

বেইজিং বাঁধাকপি - ক্যাসেরোল

আমাদের দরকার:

• 1 পিসি পেঁয়াজ
• 1 টুকরা গাজর
• 1 কেজি চাইনিজ বাঁধাকপি
• লবণ, মরিচ, স্বাদ
• 2 পিসি টমেটো
• 150 গ্রাম হার্ড পনির
• সব্জির তেল
• 1 টেবিল চামচ ব্রেডক্রাম্বস

জ্বালানির জন্য:

• 4টি ডিম
• 200 মিলি দুধ
• লবণ মরিচ

রান্না:

1. পেঁয়াজকে কোয়ার্টার রিংগুলিতে কাটুন, একটি মোটা গ্রাটারে গাজর ঘষুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।

2. পেকিঙ্কু চপ এবং স্টিউ করা সবজির সাথে মিশ্রিত করুন, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন। সূক্ষ্ম কাটা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

3. রান্নার ড্রেসিং: দুধ, লবণের সাথে ডিম মেশান।

4. আমরা শাকসবজি একটি বেকিং ডিশে স্থানান্তর করি,

ড্রেসিং সহ উপরে এবং টুকরো টুকরো টমেটো দিয়ে উপরে।

গ্রেটেড পনির এবং ব্রেডক্রাম্বস দিয়ে উপরে।

5. 200 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ওভেনে 20 -30 মিনিট বেক করুন।

চিনি ছাড়া চাইনিজ বাঁধাকপি কাটলেট

আমাদের দরকার:

• চাইনিজ বাঁধাকপি 1/2 মাথা
• 1 গাজর
• 2টি পেঁয়াজ
• রসুনের 3-4 কোয়া
• 3-4 আলু
• 200 গ্রাম ময়দা
• 1 পিসি ডিম
• 1/2 স্ট. ব্রেডক্রাম্বস
• সব্জির তেল
• লবণ, স্বাদে মশলা

রান্না:

1. আলু সিদ্ধ করে ম্যাশ করুন।

2. বাঁধাকপি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি ব্লেন্ডারে চূর্ণ করুন।

3. পেঁয়াজ, রসুন এবং গাজর একটি সূক্ষ্ম grater উপর ঝাঁঝরি.

4. সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, লবণ, মশলা দিয়ে সিজন করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান।

5. কিমা করা মাংসের অংশে ময়দা প্রবেশ করান, ঘন, অ-আঠালো ভর না পাওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন।

6. আমরা উভয় পক্ষের উদ্ভিজ্জ তেলে কাটলেট, ব্রেডক্রাম্বে রুটি এবং ভাজা গঠন করি।

চাইনিজ বাঁধাকপির সাথে চিকেন ক্যাসেরোল

আমাদের দরকার:

• 200 গ্রাম মুরগির কিমা
• 200 গ্রাম চাইনিজ বাঁধাকপি
• 3 টি ডিম
• সব্জির তেল

রান্না:

1. উদ্ভিজ্জ তেল সঙ্গে greased একটি ফর্ম উপর, কিমা করা মাংস, পৃষ্ঠের উপর এটি মসৃণ.

2. বাঁধাকপি, লবণ কাটা এবং রস চেপে.

3. লবণ দিয়ে ডিম বিট করুন, বাঁধাকপি দিয়ে মিশ্রিত করুন এবং কিমা করা মাংসের উপরে রাখুন।

ওভেনে 200 ডিগ্রিতে 25 মিনিটের জন্য বেক করুন।

বোন এপেটিট!

টুইট

ভিকে বলুন