মুরগির সাথে ডিমের স্যুপের রেসিপি। মুরগির সাথে ডিমের স্যুপ

ডিমের সাথে মুরগির স্যুপ একটি সুস্বাদু প্রথম কোর্স যা মাত্র আধা ঘন্টার মধ্যে প্রস্তুত করা হয়। যদি ইতিমধ্যেই প্রস্তুত মাংস এবং ঝোল থাকে তবে এটি রান্না করতে ন্যূনতম সময় লাগবে।

এই জাতীয় স্যুপ একবারে রান্না করা ভাল, যেহেতু পরের দিন নুডুলস বা ভার্মিসেলি ইতিমধ্যে খুব সেদ্ধ হবে এবং এত সুস্বাদু হবে না।

তুমি কি চাও:

• মুরগির মাংস - 300 গ্রাম;
• আলু - 3 টি কন্দ;
• গাজর এবং পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• ভার্মিসেলি - 2 মুঠো;
• ডিম - 2 পিসি।;
• সবুজ শাক - একটি গুচ্ছ;
• লবণ, মশলা, তেল।

পাতলা গোসামার ভার্মিসেলি ব্যবহার করা ভাল। কিন্তু শিশুরা সত্যিই কোঁকড়া পছন্দ করে পাস্তা, তাই আপনি তাদের যোগ করতে পারেন. খাদ্য প্রেমীদের জন্য বাড়িতে রান্নাআপনি স্যুপের জন্য আপনার নিজের নুডলস তৈরি করার পরামর্শ দিতে পারেন।

কিভাবে রান্না করে:

1. পানি ফুটিয়ে তাতে সামান্য ভাজা মাংসের টুকরো ডুবিয়ে দিন।
2. এদিকে, সবজি কাটা। মুরগির সাথে আলু যোগ করুন।
3. ভাজুন। ভার্মিসেলি সহ সসপ্যানে যোগ করুন।
4. সবুজ শাক কাটা, ডিম বীট এবং স্যুপে যোগ করুন।
5. শেষে, ভাজা, স্বাদ এবং মিশ্রিত মৌসুম যোগ করুন।

ভার্মিসেলি এবং ডিমের সাথে চিকেন স্যুপ প্রস্তুত!

যোগ করা ভুট্টা সঙ্গে

থালা খুব অস্বাভাবিক এবং অস্বাভাবিক হতে সক্রিয় আউট, চীনা নোট সঙ্গে।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• মুরগির ঝোল - লিটার;
• সিদ্ধ মাংস - 400 গ্রাম;
• ডিম - 3 পিসি।;
• টিনজাত ভুট্টা - একটি জার;
• আদা - মূলের এক টুকরো;
• সয়া সস - স্বাদ;
• লবণ, মশলা এবং তেল।

সিকোয়েন্সিং:

1. আদা মিহি করে কেটে নিন। ডিম ফেটে নিন।
2. একটি ভারী তল প্যানে সরাসরি তেল গরম করুন এবং আদা ভাজুন। প্রস্তুত ঝোল এবং সয়া সস মধ্যে ঢালা, ভুট্টা যোগ করুন এবং মিশ্রণ.
3. 5 মিনিট পর, একটি পাতলা স্রোতে ফেটানো ডিমের মিশ্রণ যোগ করুন। এই ক্ষেত্রে, স্যুপ ক্রমাগত নাড়তে হবে। ফলে লম্বা ও পাতলা ডিমের সুতোগুলো পানিতে ভেসে উঠবে।
4. সিদ্ধ করুন এবং আগুন থেকে সরান।

বাটিতে ঢেলে দিন। মুরগির মাংস টুকরো টুকরো করে স্যুপের মধ্যে রাখুন এবং যদি ইচ্ছা হয়, সবুজ শাক।

পোচ করা ডিমের সাথে মুরগির স্যুপ

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• ফিললেট - 400 গ্রাম;
• ডিম - 4 পিসি।;
• জল - 5 চামচ।;
• গাজর - 1 পিসি।;
• ডিল - একটি ছোট গুচ্ছ;
• লবণ এবং টক ক্রিম।

প্রস্তুতির ক্রম:

1. ফিললেটটি হালকা লবণযুক্ত জলে সিদ্ধ করুন (এতে প্রায় 25 মিনিট সময় লাগবে)।
2. মাংস সরান, ফুটন্ত জলে কাটা গাজর এবং ডিল যোগ করুন।
3. ডিমগুলিকে সাবধানে আলাদা বাটি বা কাপে ঢেলে দিন যাতে তারা একসাথে লেগে না যায়।
4. তাপ কিছুটা কমিয়ে সাবধানে প্রতিটি ডিম পানিতে ঢেলে দিন।
5. 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং এটি তৈরি হতে দিন।

প্রতিটিতে একটি ডিম অন্তর্ভুক্ত করার জন্য বাটিগুলির মধ্যে ভাগ করুন। কিছু টক ক্রিম যোগ করুন।

ভাতের সাথে প্রথম কোর্স

ভাত এবং ডিমের সাথে স্যুপ বেশ ঘন এবং তৃপ্তিদায়ক।

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• মুরগি - 300 গ্রাম;
• আলু - 2 টি কন্দ;
• গাজর, পেঁয়াজ, মিষ্টি মরিচ - 1 পিসি।;
• ডিম - 1 পিসি।;
• শুঁটি মধ্যে মটরশুটি - একটি মুষ্টিমেয়;
• চাল - 70 গ্রাম;
• ভেষজ, লবণ এবং মশলা।

প্রস্তুতি প্রক্রিয়া:

1. মুরগির ঝোল তৈরি করুন। মাংস বের করে ঠান্ডা হতে দিন।
2. আলু বার করে কেটে ঝোল পাঠান।
3. বাকি সবজি কেটে নিন এবং ভাতের সাথে স্যুপে যোগ করুন (মরিচ বাদে)। লবণ. একটি ফোঁড়া আনুন এবং 5 মিনিট পরে গোলমরিচ এবং মটরশুটি যোগ করুন। আরও রান্না করুন।
4. ঠান্ডা মাংস টুকরো টুকরো করে কেটে একটি সাধারণ পাত্রে যোগ করুন।
5. একটি কাপে একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ডিম ঝাঁকান এবং সেখানে এটি ঢেলে দিন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।

পরিবেশন করার সময়, সূক্ষ্ম কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

যদি সময় থাকে মুরগীর মাংসআপনি মাংসের কিমা তৈরি করতে পারেন এবং এটি থেকে মিটবল তৈরি করতে পারেন। এটিও খুব সুস্বাদু হবে।

কোয়েলের ডিম দিয়ে কীভাবে রান্না করবেন

আপনি কেবল মুরগির মাংসই নয়, কোয়েলের ডিম দিয়েও স্যুপ রান্না করতে পারেন। বাচ্চারা নিশ্চিতভাবে এটি পছন্দ করবে।

আপনার কি প্রয়োজন:

• মুরগি - 1 পিসি।;
• আলু - 5 টি কন্দ;
• গাজর - 2 পিসি।;
• পেঁয়াজ - মাথা;
• কোয়েল ডিম - 12 পিসি।;
• ভেষজ, লবণ, মশলা।

প্রস্তুতি প্রক্রিয়া:

1. শব থেকে ঝোল সিদ্ধ করুন, লরেল, পেঁয়াজ এবং মরিচ যোগ করুন। মাংস সরান, ঠান্ডা এবং অংশে কাটা।
2. ডিম সিদ্ধ করুন এবং সাবধানে অর্ধেক কেটে নিন।
3. ছোট কিউব মধ্যে সবজি কাটা, ঝোল মধ্যে রাখা এবং প্রায় প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
4. মুরগির টুকরোগুলো পাত্রে ফিরিয়ে দিন। 5 মিনিটের বেশি রান্না করবেন না। স্বাদ লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।

বাটিতে স্যুপ ঢেলে দিন। প্রতিটিতে সামান্য কাটা সবুজ শাক এবং কয়েক অর্ধেক কোয়েল ডিম যোগ করুন।

ডিম এবং sorrel সঙ্গে মুরগির স্যুপ

এই স্যুপ প্রায়ই সবুজ borscht বলা হয়।

কি প্রয়োজন হবে:

• মুরগির হ্যাম - 1 পিসি।;
• sorrel - একটি গুচ্ছ;
• আলু - 2 টি কন্দ;
• পেঁয়াজ সহ গাজর - 1 পিসি।;
• সবুজ শাক - সবকিছুর সামান্য বিট;
• মাখন - একটি ছোট টুকরা;
• ডিম - 4 পিসি।;
• টক ক্রিম, মশলা এবং লবণ - স্বাদ।

যদি একটি অল্প বয়স্ক নেটটল থাকে তবে এটি স্যুপের সাথে স্যুপেও যোগ করা যেতে পারে। এটা দরকারী উদ্ভিদথালাটিকে আরও বেশি উপযোগী করে তুলবে।

রান্নার ক্রম:

1. জল দিয়ে হ্যাম ঢালা এবং একটি ফোঁড়া আনা। ফেনা সরান এবং ঝোল ফুটান। মাংস সরান, ঠান্ডা, হাড় থেকে আলাদা এবং টুকরা মধ্যে disassemble.
2. সবজি কাটা। অবিলম্বে ঝোল আলু যোগ করুন, পেঁয়াজ এবং গাজর প্রাক-ভাজুন, যদি ইচ্ছা হয়। স্যুপের মধ্যে রোস্টের পরিচয় দিন।
3. সোরেল সাজান, ধুয়ে ফেলুন এবং কাটা। লবণ, মরিচ এবং লরেল সহ প্যানে যোগ করুন। কোনও ক্ষেত্রেই আলুর মতো একই সময়ে সোরেল যোগ করা উচিত নয়, যেহেতু পরেরটি অ্যাসিডের কারণে খারাপভাবে সেদ্ধ হবে এবং শক্ত থাকবে। 10 মিনিট সিদ্ধ করুন। লরেল পাতা সরান।
4. ডিম সিদ্ধ করুন। সবুজ শাক কাটা।

বাটি মধ্যে সমাপ্ত স্যুপ ঢালা. প্রতিটিতে একটি করে কাটা ডিম রাখুন সবুজ পেঁয়াজ, পার্সলে, ডিল এবং টক ক্রিম একটি চামচ.

প্রয়োজনীয় উপাদান:

• উইংস - 300 গ্রাম;
• আলু - 4 টি কন্দ;
• ডিম - 1 পিসি।;
• পেঁয়াজ সহ গাজর - 1 পিসি।;
• পালং শাক - মাঝারি আকারের একটি গুচ্ছ;
• লবণ, ভেষজ, তেল - প্রয়োজন হিসাবে।

সিকোয়েন্সিং:

1. জল দিয়ে ডানা ঢালা এবং ফোঁড়া করা. প্রায় 25 মিনিট রান্না করার পরে, আলু কিউব যোগ করুন।
2. বাকি সবজি ভাজুন এবং স্যুপে যোগ করুন। লবণ.
3. একটি প্যানে পালং শাক এবং স্টু কেটে নিন, 3-4 টেবিল চামচ ঢেলে দিন। l পাত্র থেকে ঝোল।
4. আলু নরম হলে পালং শাক দিন।
5. ডিম সিদ্ধ করা যায় এবং সহজভাবে স্যুপে যোগ করা যায়, কিউব করে কাটা যায় বা কাঁটাচামচ দিয়ে ঝাঁকিয়ে একটি পাতলা স্রোতে একটি সসপ্যানে ঢেলে দেওয়া যায়।

পরিবেশন করার সময় টক ক্রিম দিয়ে উপরে, যদি ইচ্ছা হয়।

আপনি এই থালা সঙ্গে অনেক পরীক্ষা করতে পারেন। স্যুপটি তরল এবং ঘন উভয়ই সিদ্ধ হয়, এতে অনেক বা কয়েকটি উপাদান থাকতে পারে - এটি সমস্ত ব্যক্তিগত স্বাদ পছন্দ এবং এমনকি বছরের সময়ের উপর নির্ভর করে। শীতকালে, অবশ্যই, আন্তরিক এবং সমৃদ্ধ স্যুপ রান্না করা ভাল, গ্রীষ্মে - ন্যূনতম উপাদান সহ হালকা ঝোল।

কোনো সম্পর্কিত বিষয়বস্তু নেই

মুরগির স্যুপ নামটি মুরগির মাংস দিয়ে রান্না করা যেকোনো তরল খাবারকে বোঝায়। এটি সম্পূর্ণ ভিন্ন হতে পারে - একটি স্যুপ একটি রোস্টে রান্না করা হয় এবং এটি ছাড়া, শাকসব্জী সহ বা ছাড়াই, আপনি একটি ডিমও যোগ করতে পারেন - সেদ্ধ বা স্যুপে পেটানো। চলুন দেখে নেই ডিম দিয়ে মুরগির স্যুপের রেসিপি।

উপকরণ:

• মুরগির মাংস - 400 গ্রাম,
• গাজর - 1 টুকরা,
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা,
• আলু - 3-4 টুকরা,
• ডিম - 1 টুকরা,
• ডিল সবুজ - গুচ্ছের একটি ছোট অংশ,
• লবনাক্ত
• বোইলন কিউব - 2 পিসি।

সুতরাং, এখন আমরা আলু এবং ডিম দিয়ে মুরগির স্যুপ প্রস্তুত করব। এই এক প্রস্তুত করা হচ্ছে সুস্বাদু স্যুপচিক খুব সহজ এবং দীর্ঘ নয়। ঘরে তৈরি মুরগির স্যুপের ঝোল মেঘলা নয়, তবে স্বচ্ছ হওয়ার জন্য, ফেনাটি সরিয়ে খুব কম তাপে রান্না করা প্রয়োজন যাতে ঝোলটি কার্যত ফুটতে না পারে। তাহলে কিভাবে ডিম দিয়ে চিকেন স্যুপ রান্না করবেন তা নিচে দেখুন।

রেসিপি:

1. মুরগির মাংস ধুয়ে নিন গরম পানি. তারা বলে যে এভাবেই আপনি সালমোনেলোসিস নামক মারাত্মক রোগ থেকে বাঁচতে পারেন।
2. একটি পাত্রে পানি ভরে তাতে মুরগি দিন। মাঝারি আঁচে সসপ্যান রাখুন। পানি ফুটে উঠলে সব ফেনা তুলে একটি আস্ত পেঁয়াজ ঝোলের মধ্যে দিয়ে আঁচ কমিয়ে দিন যাতে পানি একটু ফুটতে থাকে।
3. 15 মিনিটের পরে, আপনি বড় কিউব করে কাটা গাজর রাখতে পারেন।
4. আধা ঘন্টা পরে, জল ফুটে উঠলে, একটি সসপ্যানে মাঝারি টুকরো করে কাটা আলু রাখুন।
5. একটি পাত্রে ডিম ফেটে সামান্য লবণ দিয়ে ফেটিয়ে নিন।
6. এখন আপনি মুরগির স্যুপে বাউলন কিউব যোগ করতে পারেন যাতে স্যুপটি তৈরি করা যায় মুরগির ডিমহয়ে ওঠে আরো সুন্দর এবং সুস্বাদু। তবে আপনি যদি বিভিন্ন অ্যাডিটিভের সমর্থক না হন তবে আপনি পরিবর্তে লবণ যোগ করতে পারেন।
7. এখন স্যুপটি ঘড়ির কাঁটার দিকে নাড়তে হবে, এবং এই সময়, আপনার বাম হাত দিয়ে, একটি পাতলা স্রোতে স্যুপে ডিম ঢেলে দিন যাতে বড় টুকরা তৈরি না হয়।
8. এখন লবণের জন্য ঝোল চেষ্টা করুন, যদি পর্যাপ্ত লবণ না থাকে তবে আপনাকে এটি যোগ করতে হবে, তবে কোনও ক্ষেত্রেই এটি অতিরিক্ত করবেন না।
9. একেবারে শেষে, আপনি সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাক এবং কয়েকটি তেজপাতা যোগ করতে পারেন। এটি ঝোলটিকে আরও সমৃদ্ধ স্বাদ এবং সৌন্দর্য দেবে।

সাধারণত গৃহিণীরা প্রতিটি থালা সাজান যাতে পরিবারের জন্য এটি খেতে আরও আনন্দদায়ক হয়। তবে এই ক্ষেত্রে, সাজসজ্জার মোটেই প্রয়োজন নেই, যেহেতু মুরগি এবং আলু দিয়ে স্যুপটি ইতিমধ্যে খুব সুন্দর এবং ক্ষুধার্ত। তবে এখনও, আপনি উপরে তাজা ভেষজ ছিটিয়ে দিতে পারেন, কারণ এটি খুব স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু।

একটি ডিম দিয়ে মুরগির স্যুপ তৈরির জন্য আরেকটি বিকল্প আছে। এই ক্ষেত্রে, ডিমটি পেটানো হয় না, তবে আলাদাভাবে সেদ্ধ করা হয়, অর্ধেক বা কোয়ার্টারে কেটে স্যুপের উপরে একটি পাত্রে রাখা হয়। যাদের পরিবারে ছোট বাচ্চা আছে তাদের জন্য এই পদ্ধতি ভালো। অনেক বাচ্চারা একটি থালাতে একটি অপরিচিত উপাদান খেতে অস্বীকার করে, অন্যথায় তারা স্যুপে থাকা সমস্ত কিছু দেখতে পাবে এবং এটি আনন্দের সাথে খাবে।

কীভাবে স্যুপের জন্য ঘরে তৈরি নুডলস তৈরি করবেন

অনেকেই মোটা স্যুপ পছন্দ করেন। তারপরে আপনি মুরগির স্যুপে ভাত বা নুডুলস যোগ করতে পারেন। রান্নার 20 মিনিট আগে ভাত যোগ করা হয়, তবে প্রথমে এটি পাথর এবং ধ্বংসাবশেষ পরিষ্কার করতে হবে। স্যুপের জন্য নুডলস হয় আপনার নিজের হাতে কেনা বা রান্না করা হয়। এটা তৈরি করা কঠিন নয়। আপনাকে ময়দার সাথে দুটি ডিমের কুসুম মেশাতে হবে, তারপরে একটি ইলাস্টিক ময়দা মেশান।

ময়দা প্রস্তুত হয়ে গেলে, এটি একটি পাতলা স্তরে গড়িয়ে নিন এবং শুকানোর জন্য কিছুক্ষণ রেখে দিন। তারপরে ময়দার স্তরটিকে একটি রোলে রোল করুন এবং পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন যা আপনার হাত দিয়ে আলাদা করতে হবে যাতে তারা একসাথে আটকে না যায়। ডিমের আগে ডিমের সাথে মুরগির স্যুপে নুডলস যোগ করুন, প্রস্তুতির 10 মিনিট আগে। নুডুলস বা ভাতের সাথে স্যুপ পুরুষদের কাছে আবেদন করবে কারণ তারা ঘন এবং সমৃদ্ধ স্যুপ পছন্দ করে।

মুরগি বাছাই করা হচ্ছে...

সবাই জানেন যে মুরগির স্যুপ তৈরি করতে আপনার একটি বিশেষ মুরগির প্রয়োজন - চর্বিযুক্ত নয়। একটি পাতলা পায়ের পাড়ার মুরগি হল সবচেয়ে আদর্শ মুরগি, যেখান থেকে একটি সুস্বাদু স্যুপ পাওয়া যায়, যা আমাদের দাদিরা শৈশবে আমাদের জন্য রান্না করেছিলেন। এই জাতীয় মুরগির মাংসের ঝোল খুব শক্তিশালী এবং খুব সুস্বাদু।

সাধারণভাবে, ডিমের সাথে মুরগির স্যুপকে খাদ্যতালিকা হিসাবে বিবেচনা করা হয়। মনে রাখবেন, যখন আপনার বিষক্রিয়া হয়েছিল বা আপনি অসুস্থ ছিলেন, এবং কোনও ক্ষুধা ছিল না, তখন আপনার মা অবিলম্বে মুরগির স্যুপ রান্না করেছিলেন, যেহেতু এতে কার্যত কোনও চর্বি নেই। এবং যদি রোগীর খাওয়ার একেবারেই ইচ্ছা না থাকে তবে আপনি কেবল এই জাতীয় সুস্বাদু মুরগির স্যুপের ঝোল পান করতে পারেন, কারণ আপনি অসুস্থ হলে আপনি কিছুই খেতে পারবেন না।

প্রায়শই, ডিমের সাথে মুরগির স্যুপ থাকে, ডাক্তাররা প্রসবের পরে সুপারিশ করেন, কারণ গরম ঝোল দুধ যোগ করে, মাংস এবং ডিম প্রোটিন সমৃদ্ধ এবং শাকসবজি কঠোর পরিশ্রম থেকে পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে। এই স্যুপে এমন কিছুই নেই যা স্তন্যদানকারী মহিলাদের দ্বারা খাওয়া নিষিদ্ধ এবং এটি একটি বিশাল প্লাস।

একটি ভাল সমৃদ্ধ স্যুপ ছাড়া রাতের খাবার কল্পনা করা কঠিন। এবং, যদি এটি একটি ডিমের সাথে মুরগির স্যুপ হয়, তবে প্রতিদিনের খাবারটি সত্যিকারের "পেটের ছুটিতে" পরিণত হবে। এটা আশ্চর্যজনক নয়। সর্বোপরি, একটি সাধারণ ডিম থালাটিকে আরও উচ্চ-ক্যালোরি এবং পুষ্টিকর করে তোলে এবং খাদ্যতালিকাগত মুরগির মাংসের কারণে এটি খুব দরকারী হয়ে ওঠে। এবং আপনি এটি বিভিন্ন উপায়ে রান্না করতে পারেন।

শুরু করার জন্য, আপনি সর্বাধিক বিবেচনা করতে পারেন একটি সহজ বিকল্প হল নুডলস এবং একটি ডিম সহ মুরগির স্যুপ। এটি বিভাগের অন্তর্গত ফাস্ট ফুড , কারণ এটি প্রস্তুত করতে এক ঘন্টার বেশি সময় লাগে না।

আমাদের প্রয়োজন হবে:

• 1 মুরগির পা;
• 100 গ্রাম ভার্মিসেলি;
• 1 আলু কন্দ;
• 2 কাঁচা ডিম;
• পেঁয়াজের 1 মাথা;
• লবণ;
• 1 গাজর;
• তাজা সবুজ শাক

রান্নার প্রযুক্তি:

1. একটি পাত্র জলে ধুয়ে পা রাখুন।
2. যত তাড়াতাড়ি প্যানের বিষয়বস্তু ফোঁড়া, দ্রুত ফেনা অপসারণ। এর পরে, ঢাকনার নীচে 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
3. খোসা ছাড়ানো গাজর টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। এগুলি একটি বাটিতে ফেলে দিন।
4. আলতো করে আলু খোসা ছাড়ুন, তারপর কিউব করে কেটে নিন। এছাড়াও এগুলিকে প্যানে পাঠান এবং এক ঘন্টার আরও এক চতুর্থাংশের জন্য আবার ফুটানোর পরে রান্না করুন।
5. সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ দিন।
6. প্যান থেকে হ্যাম বের করুন। প্রথমত, এটি সামান্য ঠান্ডা করা উচিত, এবং তারপর সাবধানে হাড় থেকে মাংস সরান, আপনার হাত দিয়ে এটি ছোট টুকরা মধ্যে ছিঁড়ে এবং স্যুপ এটি ফেরত পাঠান।
7. আলাদাভাবে, ডিম সিদ্ধ করুন, কিউব করে কেটে নিন, একটি সসপ্যানে গরম করুন। ভর ঘন হলে, আপনি জল যোগ করতে পারেন।
8. ভার্মিসেলি ছিটিয়ে দিন। এর পরে, আরও 7 মিনিট সনাক্ত করুন এবং আগুন বন্ধ করুন।
9. ডিমের সাথে প্রস্তুত তাজা মুরগির স্যুপে কাটা সবুজ শাক যোগ করুন।

এই থালা জিদ প্রয়োজন নেই। এটি অবিলম্বে প্লেট মধ্যে ঢেলে এবং টেবিলে আমন্ত্রিত করা যেতে পারে।

কিভাবে ভাত দিয়ে রান্না করবেন

ভাত এবং ডিম দিয়ে রান্না করলে মুরগির মাংসের স্যুপ কম সুস্বাদু হবে না। সমর্থকরা স্বাস্থকর খাদ্যগ্রহনস্পষ্টভাবে এই সহজ প্রশংসা করবে, কিন্তু কোন কম আকর্ষণীয় বিকল্প.

একটি ছোট তিন-লিটার প্যানের উপর ভিত্তি করে, আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:

• 50 গ্রাম চাল;
• 300 গ্রাম মুরগির ডানা;
• 3 মাঝারি আকারের আলু;
• পেঁয়াজের মাথা;
• 2 সিদ্ধ ডিম;
• 1 গাজর;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 1 চা চামচ পেপারিকা;
• কোন মশলা (স্বাদ);
• কিছু তাজা সবুজ শাক।

স্যুপ তৈরির পদ্ধতিটি আগের সংস্করণ থেকে আংশিকভাবে আলাদা:

1. প্রথমত, যথারীতি, আপনাকে মাংস সিদ্ধ করতে হবে। এটি করার জন্য, ডানাগুলি জলের পাত্রে রেখে আগুনে রাখতে হবে।
2. এই সময়ে, পেঁয়াজ এবং গাজর কিউব করে কেটে নিন এবং তারপর তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. চাল ভালো করে ধুয়ে নিন। আলু খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন (কিউব বা লাঠি)। ফুটন্ত মাংসে খাবার যোগ করুন এবং এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশ রান্না করুন। এই সময়ে, প্যানের বিষয়বস্তু সামান্য লবণাক্ত করা যেতে পারে।
4. রোস্ট এবং মশলা যোগ করুন। মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে, আগুন বন্ধ করা যেতে পারে।
5. ডিমগুলি এলোমেলোভাবে কেটে নিন এবং ইতিমধ্যে প্রস্তুত স্যুপে পাঠান।

এবার থালাটিকে একটু তরকারি করতে দিতে হবে। একটি প্লেটে আলাদাভাবে তাজা ভেষজ যোগ করুন।

পোচ করা ডিম দিয়ে

উচ্চ পোচ করা ডিম দিয়ে তৈরি করলে মুরগির স্যুপ আসল দেখায়.

1 লিটার জলের উপর ভিত্তি করে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 2 মুরগির ফিললেট;
• 1 গাজর;
• 3 পোচ করা ডিম;
• 20 গ্রাম ডিল;
• সামান্য লবণ;
• 15 গ্রাম টক ক্রিম।

কীভাবে এই "অলৌকিক স্যুপ" রান্না করবেন:

1. লবণাক্ত পানিতে মাংস সিদ্ধ করুন। এটি প্রায় 25 মিনিট সময় নেবে।
2. এলোমেলোভাবে গাজর কাটা, ডিল কাটা। ফুটন্ত ঝোল এ যোগ করুন।
3. কম আগুন তৈরি করুন। এবার ডিমগুলোকে একটা একটা করে প্যানে ভেঙ্গে বলের আকারে ফুটতে হবে। এই সময়ে স্যুপ নাড়ার প্রয়োজন নেই।
4. পাঁচ মিনিট পর বন্ধ করুন।
5. ঢাকনা বন্ধ রেখে দাঁড়াতে দিন।

এটি একটি ডিম সঙ্গে একটি খুব হালকা এবং সুগন্ধি মুরগির স্যুপ সক্রিয় আউট. পরিবেশন করার আগে, প্রতিটি প্লেটে 1 টেবিল চামচ টক ক্রিম যোগ করুন। এই ক্ষেত্রে, ডিম প্রতিটি পরিবেশন করা উচিত।

ডিম এবং ভুট্টা দিয়ে মুরগির স্যুপ

একটি বরং অস্বাভাবিক, কিন্তু খুব সুস্বাদু স্যুপ মিষ্টি ভুট্টা দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এই ক্ষেত্রে, অন্য কোন সবজি প্রয়োজন হয় না।

এই ধরনের একটি রেসিপি জন্য আপনার প্রয়োজন:

• 3 সিদ্ধ মুরগির পা;
• 1 লিটার প্রস্তুত ঝোল;
• সয়া সস 2 টেবিল চামচ;
• 400 গ্রাম টিনজাত ভুট্টা;
• 2 মুরগির ডিম;
• তিলের তেল 5 গ্রাম;
• পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল 20 গ্রাম;
• 2 টেবিল চামচ গ্রেট করা আদা রুট;
• এক চিমটি লবণ।

রান্নার পদ্ধতি আশ্চর্যজনকভাবে সহজ:

1. প্রথমে, পা প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ধুয়ে ফেলুন এবং সিদ্ধ করুন। মাংস সরান এবং ঠান্ডা পরে হাড় থেকে সরান।
2. ডিমগুলিকে একটি পাত্রে ভেজে নিন এবং কাঁটাচামচ দিয়ে হালকাভাবে বিট করুন।
3. ছুরি দিয়ে আদা কুচি বা সূক্ষ্ম করে কেটে নিন।
4. একটি সসপ্যানে উভয় ধরনের তেল ঢেলে গরম করুন।
5. আদা যোগ করুন এবং 30 সেকেন্ডের জন্য ভাজুন।
6. একটি সসপ্যানে 1 লিটার রান্না করা মুরগির ঝোল ঢালুন এবং এতে সস যোগ করুন।
7. ক্যানটি খুলুন এবং ব্রাইনটি নিষ্কাশন করুন। একটি বাটিতে ভুট্টা স্থানান্তর করুন। বিষয়বস্তু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
8. এর পরে, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, একটি পাতলা স্রোতে ডিম ঢেলে দিন।
9. বিষয়বস্তু একটি ফোঁড়া আনুন, চুলা বন্ধ.
10. পরিবেশন বাটিতে স্যুপ ঢেলে দিন। তাদের প্রতিটিতে কিছু মাংস এবং সবুজ শাক রাখুন। https://youtu.be/KuwuTdkVN0c

পালং শাক দিয়ে

টেম , যারা ডায়েটে আছেন, আপনি ডিম এবং পালং শাক দিয়ে স্যুপ রান্না করার প্রস্তাব দিতে পারেন।

হিসাবে জানা যায়, এই সবজি ফসলন্যূনতম ক্যালোরি এবং প্রচুর পুষ্টি রয়েছে।

এই ক্ষেত্রে, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• যে কোনো মুরগির মাংস;
• 400 গ্রাম সবুজ শাক;
• 1 গাজর;
• লবণ;
• ২ টি ডিম;
• 1 পেঁয়াজ;
• রসুনের 3 কোয়া;
• 5 গ্রাম জলপাই তেল;
• তেজপাতা, গোলমরিচ এবং যে কোনও মশলা।

এমনকি একজন নবীন বাবুর্চিও স্যুপ তৈরি করতে পারে:

1. প্রথমে আপনাকে মাংস রান্না করতে হবে। ফোড়ার সময়, আপনি অবিলম্বে প্যানে মরিচ এবং লাভরুশকা যোগ করতে পারেন।
2. পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা, তেলে স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. গ্রেট করা গাজর যোগ করুন। একসঙ্গে খাবার ভাজা।
4. গাজর নরম হওয়ার সাথে সাথে কাটা রসুন এবং তারপর পালং শাক যোগ করুন। তাপ চিকিত্সাদুই মিনিটের বেশি চলবে না।
5. এই সময়ে, মুরগির মাংস আগে থেকেই রান্না করা উচিত। রান্না করা মাংসটি সরান এবং এটিকে টুকরো টুকরো করে বিচ্ছিন্ন করুন, প্রথমে এটি থেকে হাড়গুলি সরিয়ে ফেলুন। তারপর প্যানে ফেরত পাঠান।
6. সেখানে ভাজা, লবণ, 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
7. একটি পাত্রে ডিম ফাটিয়ে দিন।
8. কুসুম ভালভাবে বিট করুন এবং একটি পাতলা স্রোতে স্যুপে যোগ করুন।

এর পরে, প্যানটি অবিলম্বে তাপ থেকে সরানো যেতে পারে। সুগন্ধি এবং খুব স্বাস্থ্যকর স্যুপ প্রস্তুত।

সোরেল দিয়ে রান্না করা

গ্রীষ্মে, দুপুরের খাবারের জন্য, আপনি ডিম এবং সোরেল দিয়ে হালকা মুরগির স্যুপ রান্না করতে পারেন। বাইরে যখন বিশেষ গরম থাকে, তখন ভারী চর্বিযুক্ত খাবার খাওয়ার ইচ্ছা থাকে না। এই ধরনের ক্ষেত্রে, খাদ্যতালিকাগত sorrel স্যুপ - নিখুঁত বিকল্প. এটি একটি মনোরম হালকাতা বজায় রেখে দ্রুত তৃপ্তির অনুভূতি সৃষ্টি করে। থালা কার্যকর করার জন্য নেওয়া হয়:

• একটি মুরগির পিছনে বা উরু;
• sorrel, dill, parsley;
• 2 সিদ্ধ ডিম;
• পেঁয়াজের মাথা;
• 2 সেলারি ডালপালা।

গ্রীষ্মকালীন স্যুপ কীভাবে তৈরি করবেন:

1. মুরগি সিদ্ধ করুন, সরান এবং ঠান্ডা করুন। হাড় থেকে মাংস সরান এবং অংশে কাটা।
2. পেঁয়াজ এবং সেলারি কিউব করে কেটে নিন। ফুটন্ত ঝোল নিক্ষেপ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
3. কাটা সবুজ শাক যোগ করুন। তারপরে আরও 2 মিনিট রান্না করুন।
4. একটি সসপ্যানে মাংসের কিমা রাখুন, সামান্য লবণ এবং মরিচ দিন।
5. তাপ থেকে পাত্রটি সরান এবং স্যুপটি দশ মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন।

সিদ্ধ ডিমগুলি অর্ধেক কেটে নেওয়ার পরে সরাসরি একটি প্লেটে রাখুন। স্বাদের জন্য কাটা সবুজ শাক যোগ করে টক ক্রিম দিয়ে স্যুপ খাওয়ার প্রথা রয়েছে। থালাটির জনপ্রিয়তার রহস্য হ'ল এটি গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই সমান সুস্বাদু।

• 1 মুরগির ফিললেট;
• 1 পেঁয়াজ;
• 10 কোয়েল ডিম;
• 2 আলু;
• 1 গাজর;
• লবণ;
• স্থল গোলমরিচ;
• তাজা পার্সলে।

স্যুপ তৈরির প্রযুক্তি:

1. প্রথমে ঝোল তৈরি করে নিন। এটি করার জন্য, পেঁয়াজ যোগ করে, জলে মাংস সিদ্ধ করুন। ফিললেটটি সরান এবং টুকরো টুকরো করুন। বাল্বটি ফেলে দিন।
2. গাজর এবং আলু খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। এগুলি মুরগির ঝোলের মধ্যে ঢেলে দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
3. ফুটন্ত স্যুপে ডিম ভেঙে দিন, কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন।

থালাটি তাজা ভেষজ দিয়ে ভাল যায়। বাচ্চারা এই সহজ স্যুপ পছন্দ করবে।

সহজ এবং অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর মুরগির মাংস এবং ডিমের স্যুপ একটি সাধারণ লাঞ্চের জন্য আপনার প্রয়োজন! নুডুলস বা ভার্মিসেলি এতে তৃপ্তি যোগ করবে।

একটি সাধারণ কিন্তু খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধি স্যুপ। এই স্যুপটি বাড়িতে তৈরি মুরগির সাথে বিশেষভাবে সুস্বাদু।

• মুরগি (যে কোনো অংশ) - 400 গ্রাম;
• আলু - 5 পিসি;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি;
• গাজর - 1 পিসি;
• কাঁচা ডিম - 2 পিসি;
• ভার্মিসেলি - 3 টেবিল চামচ;
• রসুন - 1-2 দাঁত;
• লবণ, কালো মরিচ (স্বাদে);
• উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ;
• তেজপাতা - 1-2 টুকরা;
• জল - 3.5-4 লিটার।

পানি দিয়ে মুরগি (টুকরা) ঢেলে দিন।

একটি ফোঁড়া আনুন, ফেনা অপসারণ, স্বাদ লবণ। 20 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন (যদি মুরগি ঘরে তৈরি হয় - 35-40 মিনিট)। আলু ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

প্যানে আলু যোগ করুন এবং মুরগির সাথে আরও 20-25 মিনিট রান্না করুন। পেঁয়াজ কাটা, একটি মোটা grater উপর গাজর ঝাঁঝরি। নরম হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন, তারপরে মুরগি এবং আলু দিয়ে প্যানে যোগ করুন। এছাড়াও ভার্মিসেলি যোগ করুন তেজপাতাএবং কাটা রসুন।

একটি গভীর বাটিতে ডিম ফাটিয়ে নিন। কাঁটাচামচ দিয়ে ভালো করে বিট করুন।

একটি পাতলা স্রোতে ফুটন্ত স্যুপে পেটানো ডিমগুলিকে প্রবর্তন করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন। স্যুপ আবার ফুটে উঠলে গ্যাস বন্ধ করে দিন। স্যুপটি আরও 10-15 মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিন। বাটি মধ্যে ঢালা, স্থল কালো মরিচ এবং আজ সঙ্গে ছিটিয়ে. আপনার খাবার উপভোগ করুন!

রেসিপি 2: ডিমের সাথে চিকেন ব্রথ স্যুপ

ডাম্পলিং সহ চিকেন স্যুপ আপনার বয়স্ক এবং ছোট উভয় পরিবারের কাছেই আবেদন করবে। এবং এর প্রস্তুতি আপনাকে কোন অসুবিধা সৃষ্টি করবে না।

• 1 কেজি মুরগি;
• 5 ডিম;
• 3-4 স্ট. l sifted ময়দা;
• সবুজ শাক;
• লবণ.

আমরা মুরগির মৃতদেহ ধুয়ে ফেলি এবং পুরোপুরি রান্না না হওয়া পর্যন্ত হালকা লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করি। এটি প্রায় এক ঘন্টা সময় লাগবে। সতর্কতা: ফুটন্ত জলে মুরগি রাখুন।

তিনটি ডিম সিদ্ধ করে আলাদা করে রাখুন। এগুলি খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।

বাকি দুটি ডিম ফেটিয়ে নিন এবং চালিত ময়দার সাথে একত্রিত করুন। ফলস্বরূপ ভর ভালভাবে মিশ্রিত করুন।

আপনি যদি ডাম্পলিংগুলি আরও ঘন করতে চান তবে তাদের জন্য একটি পুরু বেস বেঁধে দিন।

মুরগি প্রস্তুত হলে, ঝোল থেকে বের করে অংশে কেটে নিন।

পাত্রে মাংস ফিরিয়ে দিন।

ময়দা হালকা লবণ এবং মেশান। দুই চামচের সাহায্যে, আমরা ময়দা চিমটি করে, ডাম্পলিং তৈরি করি এবং একটি সসপ্যানে রাখি।

5-7 মিনিটের পরে, স্যুপে সেদ্ধ ডিম এবং কাটা সবুজ শাক যোগ করুন। প্রয়োজনে লবণ দিন।

স্যুপটি আরও কয়েক মিনিট সিদ্ধ করে চুলা থেকে নামিয়ে নিন।

মুরগি এবং ডিমের স্যুপ প্রস্তুত!

রেসিপি 3: ডিম এবং ভার্মিসেলি দিয়ে চিকেন স্যুপ

ডিম এবং ভার্মিসেলি সহ চিকেন স্যুপ একটি ঝামেলাহীন স্যুপ যা খুব দ্রুত রান্না হয়। স্বাদ হালকা কিন্তু সমৃদ্ধ। যারা স্যুপকে আরও সন্তোষজনক করতে চান তাদের জন্য আপনি আলু যোগ করতে পারেন।

• জল - 3 l
• মুরগির স্তন - 2 টুকরা (250-300 গ্রাম)
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• গাজর - 1 পিসি (যদি গাজর বড় হয়, তাহলে অর্ধেক যথেষ্ট)
• ডিম - 2 পিসি
• ভার্মিসেলি - 2-3 মুঠো
• লবণ - স্বাদমতো (প্রায় 1.5 চা চামচ)
• স্থল মরিচ - স্বাদ
• মশলা - স্বাদে (আমি শুকনো ডিল, পার্সলে, ওরেগানো এবং তুলসী যোগ করেছি)

একটি সসপ্যানে জল ঢালুন এবং আগুনে রাখুন। মুরগি ধুয়ে ফুটন্ত জলে রাখুন।

20 মিনিটের জন্য ঢাকনা বন্ধ রেখে কম আঁচে মুরগি সিদ্ধ করুন। মুরগি সিদ্ধ হয়ে গেলে, ঝোল থেকে সরিয়ে 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।

মুরগি ঠান্ডা হওয়ার সময়, সবজি ধুয়ে পরিষ্কার করুন। পেঁয়াজকে ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং গাজরগুলিকে একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন।

একটি ফ্রাইং প্যানে কিছু উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং সবজি যোগ করুন। অবিলম্বে সবজিতে এক চিমটি লবণ যোগ করুন যাতে তারা রস ছেড়ে দেয় এবং পুড়ে না যায়। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন এবং 10-15 মিনিটের জন্য কম আঁচে সবজি সিদ্ধ করুন।

ঠাণ্ডা মুরগিকে ফাইবারে বিচ্ছিন্ন করুন, এই মুরগির কাটাই স্যুপটিকে সবচেয়ে সুস্বাদু করে তোলে।

ঝোলটি তাপে ফিরিয়ে দিন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। ফাইবার, প্যাসিভেটেড সবজি এবং ভার্মিসেলিতে বিচ্ছিন্ন করা মুরগির ঝোলের মধ্যে রাখুন। ভার্মিসেলি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত স্যুপটি 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আপনি যদি আলু দিয়ে স্যুপ রান্না করেন, তাহলে ভাজা সবজি এবং মুরগির সাথে স্ট্রিপে কাটা আলু যোগ করুন, আলু দিয়ে স্যুপটি 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং শুধুমাত্র তারপর ভার্মিসেলি যোগ করুন।

এই সময়ে, একটি পৃথক পাত্রে, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ডিম বীট এবং তাদের মধ্যে সামান্য শুকনো ডিল বা পার্সলে যোগ করুন।

ভার্মিসেলি সিদ্ধ হওয়ার পরে, একটি পাতলা স্রোত দিয়ে ফুটন্ত স্যুপে ডিম ঢেলে দিন। সমানভাবে বিতরণ করার জন্য অবিলম্বে নাড়ুন।

স্যুপে লবণ, মশলা এবং মরিচ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।

ডিম এবং ভার্মিসেলি সহ চিকেন স্যুপ প্রস্তুত। এটি একটি সসপ্যানে একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে 5 মিনিটের জন্য রেখে দিন এবং আপনি এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন। আপনি তাজা আজ সঙ্গে স্যুপ সাজাইয়া পারেন.

রেসিপি 4: ডিমের সাথে চিকেন সোরেল স্যুপ (ধাপে ধাপে)

ডিমের সাথে চিকেন সোরেল স্যুপ একটি হৃদয়গ্রাহী, সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর প্রথম কোর্স। এটি দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে - সব উপাদান তাদের রচনা সবচেয়ে দরকারী ভিটামিন সঙ্গে বাগান থেকে তাজা হয়।

• মুরগির পা - 2 পিসি।
• আলু - 4-5 পিসি।
• বড় গাজর - 1 পিসি।
• বড় পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• ডিম - 3-4 পিসি।
• সোরেল - 2 বড় গুচ্ছ।
• সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ (ডিল + পার্সলে)
• কচি রসুন - 1 ছোট মাথা
• গোলমরিচ - 3-4 পিসি।
• তেজপাতা - 2 পিসি।
• লবনাক্ত

প্রথমে আপনাকে বেস তৈরি করতে হবে - মুরগির ঝোল এবং ডিমগুলি আগাম সিদ্ধ করুন। এই জাতীয় গ্রীষ্মের প্রথম কোর্সের জন্য, আমি মুরগির ঝোলের পরামর্শ দিই, কারণ এটি সবচেয়ে হালকা হবে, তবে একই সাথে এটি স্যুপে পুষ্টি যোগ করবে। এবং মুরগির ঝোলটি সবচেয়ে স্বচ্ছ হয়ে উঠবে এবং সবুজ শাকের সাথে সুন্দরভাবে মিলিত হবে।

ডিমের সংখ্যা যেকোনও হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, সাধারণত 1 টুকরা থেকে রান্না করুন, এটি একটি মগে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ফেটিয়ে নিন এবং তারপরে এটি একটি গরম ঝোলের মধ্যে ঢেলে এক ধরণের পাতলা জাল তৈরি করুন। আমি শুধু সবুজ সোরেল স্যুপে কাটা ডিম পছন্দ করি, এবং আমার জন্য, এই ক্ষেত্রে, এই দুটি শব্দ (sorrel এবং ডিম) সমার্থক।

আমাদের ঝোল পরিষ্কার এবং স্বচ্ছ করতে, ফুটন্ত জলের প্রক্রিয়ায় যে সমস্ত ফেনা উঠে যায় তা অপসারণ করতে ভুলবেন না। আপনি যত সাবধানে এটি পরিষ্কার করবেন, ঝোল তত ভাল হবে।

যখন সমস্ত ফেনা সরানো হয়, এটি একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত ঝোলের জন্য লবণ এবং মশলা দিয়ে জল সিজন করার সময়। লবণ 1.5 চা চামচ রাখুন। এটি মাংসের জন্য যথেষ্ট, এবং স্যুপ নিজেই স্বাদে আরও সামঞ্জস্য করা হবে।

আপনি তেজপাতা, মরিচ এবং রসুনে পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করতে পারেন। সাধারণভাবে, আপনার পছন্দ অনুযায়ী ঝোল প্রস্তুত করুন। এমনকি আপনি সাধারণ লবণ জলে মুরগির পা সিদ্ধ করতে পারেন। কিন্তু যাতে সবাই আপনার সোরেল স্যুপের প্রশংসা করতে পারে, মশলা বাদ দেবেন না।

যখন পাখি ফুটছে, তখন সবজি প্রস্তুত করার সময়। তাদের সব পরিষ্কার, জলে ধুয়ে এবং কাটা উচিত। আমার কাটার বিকল্পটি নিম্নরূপ: পেঁয়াজ - ছোট কিউবগুলিতে, আলু - মাঝারি কিউবগুলিতে, গাজর - পাতলা স্ট্রিপে।

পেঁয়াজ দিয়ে গাজর থেকে ভাজা রান্না। একটি ফ্রাইং প্যানে সূর্যমুখীর তেল(1 টেবিল চামচ) প্রথমে পেঁয়াজ স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর আরও তেল (2 টেবিল চামচ) দিয়ে গাজর ঢেলে দিন। গাজর নরম না হওয়া পর্যন্ত সবজি ভাজুন।

শক্ত-সিদ্ধ ডিমগুলিকে ঠান্ডা হতে দিন, তারপরে খোসা ছাড়ুন। এগুলিকে ছোট স্কোয়ারে কাটুন। আপনি একটি ডিম কাটার ব্যবহার করতে পারেন বা একটি ছুরি দিয়ে এটি করতে পারেন।

সোরেলের বড় গুচ্ছ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং জল থেকে শুকিয়ে নিন। লম্বা এবং শক্ত ডালপালা কেটে ফেলুন। পাতাগুলি যে কোনও প্রস্থে কাটুন। তবে বড় "ন্যাকড়া" না করাই ভালো।

একগুচ্ছ ডিল এবং পার্সলে সূক্ষ্মভাবে কাটা। ফটোটি পরিষ্কারভাবে সবুজের বাকি অংশের সাথে সোরেলের অনুপাত দেখায়। অবশ্যই, ডিল এবং পার্সলে পরিমাণ বাড়ানো যেতে পারে, কিন্তু ভুলবেন না - sorrel এখনও একটি অগ্রাধিকার অবশেষ।

মুরগি পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে গেলে, ঝোল থেকে অপ্রয়োজনীয় মশলা সরিয়ে সবজি পাড়া শুরু করুন। উপরন্তু, থালা রান্না করা কঠিন হবে না, যেহেতু সমস্ত উপাদান প্রায় প্রস্তুত, এবং সবুজ শাকগুলি দ্রুত রান্না করা হয়। ঝোলের মধ্যে আলু প্রথমে যায়। এটিকে ফুটতে দিন এবং 2-3 মিনিটের বেশি না ফুটতে দিন।

তারপর গাজর-পেঁয়াজ ভাজি ঢেলে দিন।

ফুটে উঠলে কাটা ডিম দিন।

ঝোল অল্প আঁচে একটু ফুটতে দিন এবং সমস্ত সোরেল যোগ করুন। এটি অবিলম্বে ভেঙে পড়ে এবং তার উজ্জ্বল সবুজ রঙ হারায়।

তার পরে শাক যোগ করুন। 5 মিনিটের জন্য স্যুপ সিদ্ধ করুন। রান্না শেষ হওয়ার আগে, এটির স্বাদ নিন এবং ইচ্ছা হলে লবণ যোগ করুন।

আমাদের থালা গরম বা যথেষ্ট গরম খাওয়া উচিত। ঠান্ডা টক ক্রিম এটি জন্য উপযুক্ত।

রেসিপি 5, ধাপে ধাপে: ডিমের সাথে চিকেন নুডল স্যুপ

ডিমের সাথে চিকেন নুডল স্যুপ আপনার দৈনন্দিন রুটিন পরিবর্তন করার জন্য একটি দুর্দান্ত প্রথম কোর্স। খাবার টেবিল. স্যুপ খুব সুস্বাদু, সমৃদ্ধ, সুগন্ধি পরিণত হয়। এটি ব্যবহার করে দেখুন, আপনি এবং আপনার পরিবার অবশ্যই এই স্যুপ পছন্দ করবে।

• মুরগির ডানা ২-৩ পিসি
• আলু 3 পিসি
• পেঁয়াজ 1 টুকরা
• গাজর 1 পিসি
• নুডলস ৩ টেবিল চামচ
• মুরগির ডিম 1 পিসি
• লবনাক্ত
• স্বাদ অনুযায়ী স্যুপ সিজনিং
• তেজপাতা 1 টুকরা
• রসুন 1টি দাঁত
• জল 2-2.5 লি
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ

একটি সসপ্যানে মুরগির উইংস রাখুন, জল দিয়ে ঢেকে দিন এবং একটি ফোঁড়া আনুন। ঝোল নুন, 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে ডানা রান্না করুন।

আলু খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিন।

পেঁয়াজ এবং গাজর কাটুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্যানে রাখুন।

নুডলস যোগ করুন, স্যুপের জন্য মশলা, স্যুপে কাটা রসুন, যদি প্রয়োজন হয় - লবণ। 10 মিনিটের জন্য স্যুপ সিদ্ধ করুন।

একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ডিম ভাঙ্গুন, এতে সামান্য স্যুপ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।

স্যুপে তেজপাতা যোগ করুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকার সময় একটি পাতলা স্রোতে ডিমের মিশ্রণটি ঢেলে দিন। স্যুপটি আরও 1-2 মিনিট সিদ্ধ করুন এবং গ্যাস বন্ধ করুন। স্যুপটি 10-15 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন। সমাপ্ত স্যুপ বাটিতে ঢেলে পরিবেশন করুন।

রেসিপি 6: মুরগির ঝোল এবং ডিমের সাথে সোরেল স্যুপ

এটি দ্রুত, সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর। আশ্চর্যজনক স্বাদ- একটি মনোরম টক সঙ্গে. এবং প্রচুর ফাইবার!

• মুরগি - অর্ধেক;
• আলু - 3 পিসি;
• গাজর - 1 পিসি;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি;
• sorrel - 100 গ্রাম;
• তেজপাতা - 2 পিসি;
• লবনাক্ত;
• seasonings - স্বাদ;
• মুরগির ডিম - 1 পিসি;
• সবুজ পেঁয়াজ - স্বাদ;
• রসুন - 2 লবঙ্গ।

আমরা ঝোল রান্না করি।

ঝোলের মধ্যে যা রান্না করা হয়েছিল তা আমরা বের করি।

আলু কেটে ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে ফেলে দিন।

আমরা গাজর কাটা।

আমরা পেঁয়াজ কাটা।

সূর্যমুখী তেলে গাজর এবং পেঁয়াজ ভাজুন এবং আলু প্রায় প্রস্তুত হয়ে গেলে প্যানে যোগ করুন। আপনি সুবাস জন্য ধোয়া তেজপাতা দিতে পারেন.

স্যুপে সূক্ষ্মভাবে কাটা সেদ্ধ মাংস যোগ করুন।

আসুন ডিমের কথা ভুলে যাই না এবং সেগুলি সিদ্ধ করি। এবং এর sorrel সঙ্গে কাজ পেতে, এটি ভাল ধুয়ে, শুকিয়ে যাক।

আমি জানি না যে গ্রামগুলিতে কত সোরেল দরকার, তবে আমি আমার দাদিদের কাছ থেকে কমপক্ষে 2টি গুচ্ছ কিনি, এবং বিশেষত 3টি। এটি সূক্ষ্মভাবে কাটা। আমি কিউব নয়, স্ট্রিপগুলিতে কাটতে পছন্দ করি (তবে এটি সম্পূর্ণরূপে স্বাদের বিষয়)।

সবুজ পেঁয়াজ বা যেকোনো শাক ও রসুন কেটে নিন।

যখন স্যুপ প্রস্তুত হয় (আলু নরম হয়, সবকিছু আপনার জন্য "লবণের জন্য" স্বাদের জন্য উপযুক্ত) - সোরেল, ভেষজ এবং রসুন রাখুন। আক্ষরিকভাবে অর্ধেক মিনিট এবং স্যুপ বন্ধ করুন। কেন আমাদের সবুজ শাক হজম করতে হবে? ভিটামিনে ভরপুর রাখি।

আমরা মিশ্রিত করি। স্যুপ প্রস্তুত।

একটি ডিম ছাড়া, যেমন একটি স্যুপ তার সব কবজ হারাবে। আপনি সরাসরি প্যানে একটি কাঁচা ডিম যোগ করতে পারেন, এটিকে অমলেটের মতো হালকাভাবে মারতে পারেন। এবং আপনি আমার মত করতে পারেন - প্রত্যেকের প্লেটে সরাসরি একটি ডিম রাখুন। তাই:

রেসিপি 7: চিকেন ভার্মিসেলি এবং ডিম স্যুপ

• বড় মুরগির উরু - 2 টুকরা
• আলু - 1 টুকরা, বড়
• গাজর - 1 টুকরা, ছোট
• পেঁয়াজ - 1 টুকরা, ছোট
• ভার্মিসেলি ছোট
• মুরগির ডিম - 1 টুকরা
• লবণ, কালো মরিচ, তেজপাতা, আজ

আমরা ঝোল প্রস্তুত করছি। চিকেন ঢেলে দিন ঠান্ডা পানিএবং আগুনে যত তাড়াতাড়ি এটি ফুটতে শুরু করে, ফলস্বরূপ ফেনাটি সাবধানে অপসারণ করতে আগুন কমিয়ে দিন। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে এটি অবিলম্বে ফুটে না, অন্যথায় সমস্ত স্কেল ঝোলের মধ্যে থাকবে। স্কেল সংগ্রহ করা বন্ধ হয়ে গেলে, আপনি অবিলম্বে এটি ভালভাবে লবণ করতে পারেন, যদি এখনও ফেনা থাকে তবে সেগুলি পৃষ্ঠে উঠবে।

যখন এটি ভালভাবে ফুটে উঠবে, তখন একটি আস্ত আলু, পেঁয়াজ, গাজর (আমি এটিকে কয়েকটি অংশে কেটে ফেলুন যাতে এটি আরও ভাল ফুটে যায়), তেজপাতা এবং কালো গোলমরিচ ঝোলের মধ্যে রাখুন এবং মুরগি প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 40 মিনিট।

আমরা ঝোল থেকে পেঁয়াজ, আলু এবং গাজর বের করি, পেঁয়াজ বাদ দিই। কাঁটাচামচ দিয়ে আলু এবং গাজর ভালো করে মাখুন এবং ঝোল ফেরত পাঠান।

মাংস সরান, ছোট টুকরা করে কেটে পাত্রে ফিরে আসুন। একটি ফোঁড়া সবকিছু আনুন. তারপরে আমরা ভার্মিসেলি রাখি, এটি খুব দ্রুত রান্না করা হয়, প্রায় 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

এ সময় একটি পাত্রে ডিম ভেঙে কাঁটাচামচ দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন। ফুটন্ত স্যুপে প্রবর্তন করুন, জোরে জোরে নাড়ুন, ডিম অবিলম্বে দই হয়ে যাবে। সবুজ শাক যোগ করুন, তিন মিনিটের জন্য ফুটতে দিন এবং আপনার কাজ শেষ!

রেসিপি 8: আলু এবং ডিমের সাথে চিকেন স্যুপ (ছবির সাথে)

এই স্যুপটি যারা অসুস্থ তাদের জন্য উপযুক্ত, কারণ এটি গরম, কিউরিঙ্গো ব্রোথের পরে আপনি অনেক সহজ হয়ে যাবে এবং আপনি ভিতরে গরম অনুভব করবেন।

• স্যুপ সেট 1 পিসি
• আলু 500 গ্রাম
• শিং 100 গ্রাম
• পেঁয়াজ 1 পিসি
• লবনাক্ত
• ডিম 2 পিসি
• স্বাদে সবুজ শাক

আমরা পর্যায়ক্রমে ফেনা অপসারণ, ফোঁড়া সেট স্যুপ রাখা। টিপ: চালনি দিয়ে ফেনা অপসারণ করা ভাল, চামচ দিয়ে নয়, কারণ আপনি চালনি দিয়ে ঝোল কম করবেন না এবং চামচ দিয়ে ভাল করে পরিষ্কার করবেন না।

আমরা জল লবণ।

আমরা ছোট কিউব মধ্যে আলু কাটা।

আমরা কিউব মধ্যে পেঁয়াজ কাটা।

একটি প্যানে পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

চিকেন বের করে ঠান্ডা হতে দিন।

আমরা হাড় থেকে মাংস চিমটি।

পাত্রে আলু ফেলে দিন। 5 মিনিট পর, আমরা শিং নিক্ষেপ করি। মাঝে মাঝে আলোড়ন. ভাজা পেঁয়াজ এবং মুরগির মধ্যে নিক্ষেপ.

ডিম সেদ্ধ করা যাক।

আমরা ডিম পরিষ্কার করি, অর্ধেক করে কেটে স্যুপে রাখি।

সবুজ শাক কেটে স্যুপের উপরে ছিটিয়ে দিন। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

ইরিনা কামশিলিনা

কারও জন্য রান্না করা নিজের চেয়ে অনেক বেশি আনন্দদায়ক))

বিষয়বস্তু

স্যুপ একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের একটি অপরিহার্য অংশ। এটি শুধুমাত্র মাংসের সাথে ক্লাসিক সংস্করণে প্রস্তুত করা হয় না। আরো অনেক আছে মূল রেসিপি, উদাহরণস্বরূপ, ডিমের উপর ভিত্তি করে। এটি একটি পুষ্টিকর, কিন্তু একই সময়ে হালকা গরম থালা সক্রিয় আউট। চেষ্টা করতে চান? আপনি নীচের রেসিপি এবং সুপারিশ অনুযায়ী যেমন একটি স্যুপ প্রস্তুত করতে পারেন।

ডিমের স্যুপ কীভাবে তৈরি করবেন

একটি হালকা এবং পুষ্টিকর প্রথম কোর্সের জন্য একটি চমৎকার বিকল্প হল ডিম স্যুপ। এর প্রস্তুতির জন্য রেসিপিগুলি একসাথে বেশ কয়েকটি রান্নায় পাওয়া যাবে - লিথুয়ানিয়ান, চাইনিজ এবং পোলিশ। প্রধান উপাদান বিভিন্ন ফর্ম যোগ করা যেতে পারে:

1. পনির। এই ক্ষেত্রে, রান্না করার কয়েক মিনিট আগে, আপনাকে প্যানের উপরে ডিমের খোসাটি ভেঙে ফেলতে হবে। তারপর সবকিছু দ্রুত একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে মিশ্রিত করা হয়। তাই ছোট ফ্লেক্স পৃষ্ঠের উপর ছড়িয়ে পড়বে না এবং আপনি একটি শক্ত ডিমের পিণ্ড পাবেন না।
2. সেদ্ধ। এখানে, ডিমটি কেবল এলোমেলোভাবে কাটা এবং স্যুপ দিয়ে সজ্জিত করা হয়।
3. কাঁপানো। এই রেসিপিগুলিতে, ডিম দিয়ে পেটানো হয় সয়া সস, ক্রিম বা টক ক্রিম, এবং তারপর স্যুপ মধ্যে ঢালা.

শাকসবজিও সাধারণ উপাদান। রেসিপির সুপারিশগুলি ব্যবহার করে এগুলি পর্যায়ক্রমে স্থাপন করা হয়। আলু কাঁচা পাঠানো হয় ঝোল, এবং গাজর এবং পেঁয়াজ প্রথমে ভাজা হয়। শাকসবজি ছাড়াও মাশরুম ড্রেসিংয়ের জন্য ব্যবহার করা হয়। এগুলিও প্রথমে সেদ্ধ বা ভাজা করা দরকার। টিনজাত খাবার ব্যবহার করার সময়, যেমন ভুট্টা, কোন প্রস্তুতির প্রয়োজন নেই।

ডিম স্যুপ রেসিপি

একটি পোচ করা ডিমের সাথে স্যুপের একটি রেসিপি রয়েছে, যা সেদ্ধও করা হয় এবং আলাদাভাবে খোসা ছাড়াই। চিকেন, পাতলা নুডুলস এবং আলু থালাটিকে আরও সন্তোষজনক করে তোলে। উপরন্তু, অন্যান্য উপাদান প্রায়ই যোগ করা হয় - সসেজ, টমেটো, পালং শাক, nettles এবং এমনকি সুজি। পরের ক্ষেত্রে, একটি দুধ স্যুপ প্রাপ্ত করা হয়। সবচেয়ে মূল রেসিপি কিছু নীচে উপস্থাপন করা হয়.

sorrel থেকে

এই জাতীয় প্রথম কোর্সের রেসিপিগুলির মধ্যে, সোরেল এবং ডিম সহ স্যুপ ক্লাসিক। তার আরেকটি নাম আছে যা সবুজ বাঁধাকপির স্যুপের মতো শোনাচ্ছে। রান্নার একটি বিশেষ গোপনীয়তা হল সমান অনুপাতে সোরেল এবং আলু যোগ করা। যে কোনও ঝোল উপযুক্ত - মাংস বা উদ্ভিজ্জ, যা নিরামিষ খাবারের জন্য উপযুক্ত।

উপকরণ:

• উদ্ভিজ্জ তেল - 4 টেবিল চামচ;
• গাজর - 1 পিসি।;
• ডিম - 4 পিসি।;
• মশলা, আজ - স্বাদে;
• জল - 2 এল;
• আলু - 300 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• sorrel - 300 গ্রাম।

রন্ধন প্রণালী:

1. সব সবজি পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। আলুগুলিকে কিউব করে কেটে নিন, তারপরে ফুটন্ত জল, লবণের পাত্রে রাখুন।
2. পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা, এবং একটি grater উপর গাজর কাটা। কড়াইতে তেল দিয়ে সবজি ভাজুন।
3. sorrel বাছাই, ধুয়ে ফেলুন, আজ সঙ্গে একসঙ্গে কাটা।
4. একটি আলাদা পাত্রে ডিম ফেটিয়ে নিন।
5. আলু প্রায় তৈরি হয়ে গেলে তাতে ভেজিটেবল ভাজি ফেলে দিন।
6. 2 মিনিট পরে, sorrel যোগ করুন, নাড়ুন।
7. ফুটানোর পরে, একটি পাতলা স্রোতে ডিমের মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
8. ভেষজ এবং মশলা সঙ্গে ঋতু.

ডিমের সাথে মুরগির স্যুপ আরও সহজ। পাখির কোন অংশ ঝোল রান্নার জন্য উপযুক্ত - পুরো মৃতদেহ বা অর্ধেক। প্রায়ই ব্যবহৃত এবং স্যুপ সেট। স্যুপ সমৃদ্ধ করতে, আপনি ঠান্ডা জল দিয়ে মাংস পূরণ করতে হবে। আপনি যদি হালকা কিছু চান তবে আপনি ফুটন্ত পানিতে কাটা মুরগিটি রাখতে পারেন। আপনি যদি ধূমপান করা পা, ডানা বা স্তন ব্যবহার করেন তবে থালাটির একটি সামান্য ধোঁয়াটে গন্ধ থাকবে।

উপকরণ:

• মুরগি - 1 কেজি;
• লবনাক্ত;
• ডিম - 5 পিসি।

রন্ধন প্রণালী:

1. মাংস ধুয়ে ফেলুন, নোনতা জলে সিদ্ধ করুন, ফুটানোর পরে রাখুন।
2. আলাদাভাবে শক্ত-সিদ্ধ ডিম রান্না করুন। এগুলি ঠান্ডা হয়ে গেলে, ছোট কিউব করে কেটে নিন বা একটি গ্রাটারে কেটে নিন।
3. ঝোল থেকে রান্না করা মুরগি সরান। পরিবেশন করা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
4. ঝোল ছেঁকে আবার ফুটিয়ে নিন।
5. এর পরে, ডিমের মিশ্রণটি ঢেলে দিন। মিনিট দুয়েক ভিজিয়ে রাখুন।

সঙ্গে সবুজ মটর

দ্বারা আরো মূল চেহারাস্যুপ পাওয়া যায় সবুজ মটরএবং একটি ডিম। এই উজ্জ্বল বসন্ত থালা উদাসীন এমনকি শিশুদের ছেড়ে যাবে না। উপরন্তু, যেমন একটি স্যুপ তাদের জন্য বিশেষভাবে দরকারী। প্রচুর পরিমাণে শাকসবজির সাথে খাদ্যতালিকাগত মুরগির মাংসের সংমিশ্রণ শিশুর শরীরের হজমের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এবং কোন প্রাপ্তবয়স্ক যেমন একটি ডিনার প্রত্যাখ্যান করবে না। রান্নায় সাহায্য করবে ধাপে ধাপে নির্দেশনানীচের ছবির সাথে।

উপকরণ:

• সবুজ মটর - 400 গ্রাম;
• আলু - 3 পিসি।;
• লবণ, মরিচ - স্বাদ;
• ডিম - 3 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• জল - 2.5 l;
• গাজর - 1 পিসি।;
• সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
• মুরগির পা - 1 পিসি।

রন্ধন প্রণালী:

1. ধুয়ে ফেলুন মুরগি পা, খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ সহ প্যানের নীচে রাখুন, জল ঢালুন। ক্রমাগত ফেনা অপসারণ, কম তাপে ফোঁড়া রাখুন।
2. ফুটে উঠার পর মুরগির মাংস দিয়ে পেঁয়াজ তুলে ফেলুন। হাড় থেকে মাংস আলাদা করুন।
3. আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে কিউব করে কেটে নিন। গাজরের সাথে একই পুনরাবৃত্তি করুন, শুধুমাত্র বৃত্তে কাটা।
4. আলাদাভাবে ডিম সিদ্ধ করে ঠাণ্ডা করে কেটে নিন।
5. ঝোল আবার সিদ্ধ করুন, তারপরে আলু, মটর এবং গাজর ফেলে দিন।
6. সবজি সিদ্ধ হলে মুরগির মাংস, কাটা সবুজ শাক এবং ডিমের মিশ্রণ যোগ করুন।
7. ফুটন্ত পরে, আগুন থেকে প্যান সরান। স্যুপটি 10 ​​মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন।

মুরগির সাথে

মনের রান্না করার সময় বেশি থাকে না মাংশের পাত্র, ডিম এবং মুরগির সঙ্গে sorrel স্যুপ জন্য একটি রেসিপি সাহায্য করবে. এই সংস্করণে, সবুজ বাঁধাকপি স্যুপ অনেক বেশি পুষ্টিকর, এবং এগুলি এমনকি ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে, যা গরম গ্রীষ্মের জন্য ভাল। রেসিপিটিও ভালো কারণ এতে মুরগির মাংস ব্যবহার করা হয়েছে। এই পাখির মাংস খুব দ্রুত রান্না করা হয়, যে কারণে আপনাকে থালায় খুব বেশি সময় ব্যয় করতে হবে না।

উপকরণ:

• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ;
• মুরগি - 500 গ্রাম;
• সিদ্ধ ডিম - 2 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• তাজা ভেষজ - 1 গুচ্ছ;
• তেজপাতা - 2 পিসি।;
• জল - 2.5 l;
• sorrel - 250 গ্রাম;
• লবণ - 1.5 চা চামচ;
• গোলমরিচ - স্বাদে;
• গাজর - 1 পিসি।;
• আলু - 3 পিসি।

রন্ধন প্রণালী:

1. মুরগিটি ধুয়ে ফেলুন, একটি সসপ্যানে রাখুন, জল দিয়ে ঢেকে দিন। কয়েকটি গোলমরিচ রাখুন, ফুটন্ত হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, তারপর ফেনা সরিয়ে পার্সলে নিক্ষেপ করুন। আরও আধা ঘণ্টা সিদ্ধ করুন।
2. গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন। একটি grater উপর প্রথম পিষে, এবং শুধু দ্বিতীয় কাটা. উভয় উপাদানই তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. আলুও খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন। তারপর মাঝারি কিউব করে কেটে নিন।
4. চলমান জলের নীচে সোরেল ধুয়ে ফেলুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা।
5. ঝোল থেকে মুরগি বের করে নিন। তেজপাতা ফেলে দিন।
6. ফুটন্ত ঝোল, লবণে আলু ফেলে দিন।
7. 10 মিনিট পর। সবজি ভাজা যোগ করুন।
8. ঝোল মধ্যে sorrel নিক্ষেপ.
9. হাড় থেকে মাংস সরান, কাটা এবং পণ্য বাকি পাঠান।
10. কয়েক মিনিটের জন্য বাঁধাকপির স্যুপ সিদ্ধ করুন, তারপর ঢাকনার নীচে এটি তৈরি হতে দিন।
11. পরিবেশন করার সময়, সেদ্ধ ডিমের অর্ধেক যোগ করুন।

ভার্মিসেলি দিয়ে

আলাদাভাবে, ভার্মিসেলি এবং ডিমের সাথে মুরগির স্যুপটি লক্ষ করার মতো, যাকে কোঁকড়াও বলা হয়। বেশিরভাগই এটিকে সাধারণ এবং নিরর্থক বলে মনে করেন। আপনি কেবল ভার্মিসেলিই নয়, সাধারণভাবে যে কোনও পাস্তা ব্যবহার করতে পারেন যা আপনি বিশেষভাবে পছন্দ করেন। আপনি যদি তাদের কুসুম বা পুরো ডিমের পরীক্ষায় ঘরে তৈরি নুডলস গ্রহণ করেন তবে এটি খুব সুস্বাদু হয়ে ওঠে। প্রস্তুতির প্রযুক্তি খুবই সহজ। ঝোল সিদ্ধ করুন, তারপর ডিমের সাথে ভার্মিসেলি, পাস্তা বা নুডুলস ফেলে দিন। তাজা গুল্মগুলিও ক্ষতি করে না। এই জাতীয় স্যুপ কীভাবে রান্না করবেন তার নির্দেশাবলী নীচে পাওয়া যাবে।

উপকরণ:

• পেঁয়াজ, গাজর - 1 পিসি।;
• লবণ, মরিচ - স্বাদ;
• মুরগি - 500 গ্রাম;
• জল - 3 এল;
• ডিম - 2 পিসি।;
• আলু কন্দ - 6 পিসি।;
• সব্জির তেল- ভাজার জন্য সামান্য;
• ভার্মিসেলি - 3 টেবিল চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

1. মাংস ধুয়ে ফেলুন, তারপর অংশে কাটা, জল যোগ করুন এবং 40 মিনিটের জন্য রান্না করুন। ক্রমাগত ফেনা মুছে ফেলুন, এবং শেষে লবণ।
2. তারপর ঝোল থেকে মুরগির মাংস বের করে নিন এবং এর পরিবর্তে আলু গুলো স্ট্রিপ করে কেটে নিন।
3. গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, তেলে ভাজুন। নাড়ুন এবং তারপর ভার্মিসেলি যোগ করুন। প্যানে রোস্ট পাঠান।
4. মাংস আবার ঝোল পাঠান। তার পিছনে, ডিম ঢালা, পূর্বে একটি কাঁটাচামচ দিয়ে পেটানো।
5. তাপ থেকে সরানো, প্রায় 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

মাছ থেকে

সবচেয়ে সুস্বাদু ঐতিহ্যবাহী রাশিয়ান খাবারগুলির মধ্যে একটি হল ডিম সহ মাছের স্যুপ। এটি উপাদানগুলির একটি অনন্য রচনা সহ একটি সমৃদ্ধ ঝোল। সব জাতের মাছ মাছের স্যুপের জন্য উপযুক্ত নয়। এর মাংস কোমল, আঠালো এবং সামান্য মিষ্টি হওয়া উচিত। এই জাতীয় বৈশিষ্ট্যগুলি হোয়াইট ফিশ, পার্চ, পাইক পার্চ, রাফ, কার্প, কার্প, রুড এবং ক্রুসিয়ান কার্প দ্বারা আবিষ্ট। এক চিমটে, এটা মাপসই হবে সামুদ্রিক মাছ- হালিবুট বা কড। হেরিং মাছ, ব্লেক, রোচ, রোচ এবং ব্রিম ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। আপনি নীচের ছবির সাথে রেসিপিতে রান্নার বাকি নির্দেশাবলী পেতে পারেন।

উপকরণ:

• লবণ, মরিচ - স্বাদ;
• মাছ - 500 গ্রাম;
• তেজপাতা - 1 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• জল - 2.5 l;
• সবুজ পেঁয়াজ - স্বাদ;
• আলু - 5 টি কন্দ;
• ডিম - 2 পিসি।

রন্ধন প্রণালী:

1. আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে কিউব করে কেটে নিন।
2. মাছ ধুয়ে শুকিয়ে নিন। তারপর ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
3. আগুনে একটি পাত্র জল রাখুন, ফুটন্ত পরে, মাছ, লবণ দিয়ে আলু যোগ করুন, তেজপাতা যোগ করুন।
4. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা।
5. ডিম ফেটে নিন। পেঁয়াজের পালকগুলো ভালো করে কেটে নিন।
6. আলু প্রায় সেদ্ধ হয়ে গেলে ডিমের মিশ্রণ, সবুজ শাক যোগ করুন।
7. ফোঁড়া আনুন, তাপ থেকে সরান, কয়েক মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।

মাংস দিয়ে

একটি আরো সন্তোষজনক এবং পুষ্টিকর থালা - সঙ্গে স্যুপ সিদ্ধ ডিমএবং মাংস। শেষ উপাদান অধিকাংশ ব্যবহার করা যেতে পারে বিভিন্ন ধরনের, সেটা মাংসের কিমা, মিটবল, স্টু এবং এমনকি সসেজ বা নিয়মিত সসেজই হোক। ফ্রিজে যা পাবেন তাই করবে। প্রস্তুতি নীতি একই সহজ অবশেষ। মাংসের উপর ঝোল সিদ্ধ করা হয়, এতে শাকসবজি যোগ করা হয় - পেঁয়াজ, গাজর, আলু। সেদ্ধ ডিমও আছে।

উপকরণ:

• বেল মরিচ - 1 পিসি।;
• তেজপাতা - 1 পিসি।;
• আলু - 4 টি কন্দ;
• ডাক্তারের সসেজ - 300 গ্রাম;
• লবনাক্ত;
• সিদ্ধ শক্ত-সিদ্ধ ডিম - 2 পিসি।;
• জল - 2.5 l;
• প্রক্রিয়াজাত পনির - 70 গ্রাম;
• ডিল, পেপারিকা, লবণ, মরিচ - স্বাদে;
• তেজপাতা - 1 পিসি।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ;
• গোলমরিচ - স্বাদে;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• রসুন - 2 লবঙ্গ।

রন্ধন প্রণালী:

1. আলুর কন্দ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, কিউব করে কেটে নিন। জলে ঢালা, সিদ্ধ করার জন্য আগুনে রাখুন, লবণ।
2. সসেজ দিয়ে পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা, মাখনে ভাজুন। ঝোল সিদ্ধ করার পরে, সেগুলিকে আলুতে পাঠান।
3. মরিচ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, রসুন কেটে নিন। ঝোল উপাদান বাকি পাঠান.
4. মরিচ এবং মটর দিয়ে সিজন করুন, বাকি মশলা যোগ করুন।
5. স্যুপ ফুটানোর পরে, তাপ থেকে প্যানটি সরান, গলিত পনির যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
6. 10 মিনিট পর। ভেষজ সঙ্গে থালা ছিটিয়ে, ডিম অর্ধেক করা.

ভাত দিয়ে

আলাদাভাবে, সিরিয়াল যোগ করার সাথে ডিম থেকে স্যুপটি হাইলাইট করা মূল্যবান। বকউইট, বাজরা বা চাল প্রায়শই ঝোল পূরণ করতে ব্যবহৃত হয়। পরবর্তী ক্ষেত্রে, একটি আন্তরিক এবং কার্বোহাইড্রেট-ভর্তি থালা পাওয়া যায়। ফেটানো ডিম থেকে স্বাদ আসে। চাল নিজেই আলাদাভাবে সিদ্ধ করা হয় এবং তারপরে ঝোলের সাথে মিলিত হয়। তাই শস্য একসাথে লেগে থাকে না, এবং তাদের প্রতিটি অনুভূত হতে পারে। ভাত এবং ডিমের সাথে মুরগির স্যুপ নীচের ছবির সহজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়।

উপকরণ:

• মুরগির কিমা - 0.3 কেজি;
• ডিল - একটি ছোট গুচ্ছ;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• মাখন - 30 গ্রাম;
• ডিম - 1 পিসি।;
• জল - 2.5 l;
• চাল - 100 গ্রাম;
• গাজর - 1 পিসি।;
• আলু - 2 পিসি।;
• লবণ, মরিচ - স্বাদ।

রন্ধন প্রণালী:

1. আগুনে জলের পাত্র রাখুন।
2. খোসা ছাড়িয়ে সবজি ধুয়ে নিন। আলু টুকরো টুকরো করে কাটুন, পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং একটি গ্রাটারে গাজর কেটে নিন। শেষ 2টি পণ্য মাখনে ভাজুন।
3. জল ফুটানোর পরে, সবজি ভাজা যোগ করুন।
4. ভেষজ, লবণ দিয়ে ডিম বিট করুন।
5. চাল আলাদা করে সেদ্ধ করুন।
6. ঝোলের সাথে আলু যোগ করুন।
7. লবণ কিমা, মরিচ সঙ্গে ঋতু. এটা থেকে meatballs ফর্ম, ঝোল পাঠান.
8. পরবর্তী ফোঁড়ার পরে, রান্না করা চালটি ফেলে দিন এবং কয়েক মিনিট পরে - একটি স্রোতে ডিমের ভর ঢেলে দিন।
9. ঢাকনার নীচে একটু জোর করুন।

এখানে আরেকটি ডিম এবং ভাতের স্যুপের রেসিপি রয়েছে।

শাকসবজি

বসন্ত এবং গ্রীষ্মের জন্য একটি হালকা থালা জন্য আরেকটি বিকল্প হল সবজি সঙ্গে ডিম স্যুপ। এর সুবিধাটি কেবল রান্নার গতিই নয়, পণ্যগুলির একটি সহজ সংমিশ্রণও। তদুপরি, আপনি বিভিন্ন ধরণের শাকসবজি এবং যে কোনও অনুপাতে নিতে পারেন। তাদের জন্য ভিত্তি মুরগির ঝোল হওয়া উচিত, যা থালাকে পুষ্টি দেয়, তবে একই সময়ে এটি পেটের জন্য একই সহজ ছেড়ে দেয়।

উপকরণ:

• জল বা মুরগির ঝোল - 3 এল;
• রসুন - 5 লবঙ্গ;
• ডিম - 3 পিসি।;
• ধনেপাতা, সেলারি, পার্সলে - 1 গুচ্ছ;
• গোলমরিচ - স্বাদে;
• আলু - 4 পিসি।;
• ফুলকপি - polkochana;
• গাজর - 1 পিসি।;
• সাদা পেঁয়াজ- 2 পিসি।;
• মাখন - 2 টেবিল চামচ;
• ক্যাপসিকাম - স্বাদমতো।

রন্ধন প্রণালী:

1. ঝোল বা জল একটি ফোঁড়া আনুন.
2. গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন, তারপরে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। আলুর সাথে একই পুনরাবৃত্তি করুন।
3. ঝোল ফুটে উঠলে আলু, লবণ দিয়ে দিন।
4. একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন, প্রথমে শুধু পেঁয়াজ ভাজুন এবং তারপর আরও গাজর দিন।
5. আলু প্রায় সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে সবজি ভাজা যোগ করুন।
6. বাঁধাকপি ধুয়ে ফেলুন, ছোট ফুলে ভাগ করুন। 3-5 মিনিট পর। বাকি পণ্য পাঠান.
7. আরও 5 মিনিট রান্না করুন।
8. ২ টেবিল চামচ যোগ করে ডিম বিট করুন। জল তারপর পাতলা স্রোতে এই মিশ্রণটি ঝোলের মধ্যে ঢেলে দিন। নাড়ুন যাতে বড় ফ্লেক্স দেখা না যায়।
9. পরবর্তী ফোঁড়া পরে, থালা প্রস্তুত হবে। এর পরে, এটি ভেষজগুলির সাথে ঋতুতে থাকে।

হিমায়িত পালং শাক

আপনি যদি একটি অস্বাভাবিক স্বাদ খুঁজছেন, তাহলে একটি ডিম দিয়ে পালং শাক স্যুপ রান্না করার নির্দেশাবলী পড়ুন। খুব সহজ সংস্করণএটি শুধুমাত্র একটি ঝোল, শুধুমাত্র আলু দিয়ে প্রধান উপাদান ছাড়াও পাকা। যদিও আভাকাডো এবং sorrel যোগ সঙ্গে আরো বহিরাগত রেসিপি আছে. এই জাতীয় পণ্যগুলির সংমিশ্রণের কারণে, বিশেষত সূক্ষ্ম স্বাদ সহ একটি ক্রিম স্যুপ পাওয়া যায়।

উপকরণ:

• রসুন - 3 লবঙ্গ;
• পালং শাক - 100 গ্রাম;
• জলপাই তেল - 1 চামচ;
• অ্যাভোকাডো - 1 পিসি।;
• পার্সলে - 1 গুচ্ছ;
• উদ্ভিজ্জ ঝোল - 2 টেবিল চামচ।;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• sorrel - 1 ছোট গুচ্ছ;
• সিদ্ধ ডিম - 2 পিসি।

রন্ধন প্রণালী:

1. একটি সসপ্যানে তেল ঢালুন, এতে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন যতক্ষণ না এটি স্বচ্ছ হয়ে যায়। ঝোল ঢেলে দিন।
2. পালং শাককে স্বাভাবিকভাবে ডিফ্রস্ট করুন, ডালপালা সরিয়ে ফেলুন এবং আপনার হাত দিয়ে পাতাগুলিকে সূক্ষ্মভাবে বাছাই করুন। তারপর তাদের পেঁয়াজ পাঠান, প্রায় 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
3. অ্যাভোকাডো ধুয়ে ফেলুন, সজ্জা কাটা, কাটা, তারপর কাটা রসুন সহ স্যুপে পাঠান।
4. একটি puree রাষ্ট্র একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে পুরো ভর পিষে.
5. সেদ্ধ ডিমের অর্ধেক দিয়ে পরিবেশন করুন।

কীভাবে স্যুপে ডিম যোগ করবেন

বেশ কিছু আছে সহজ সুপারিশকীভাবে স্যুপে ডিম যোগ করবেন। আপনি যদি "মাকড়ের জাল" পেতে চান তবে কেবলমাত্র প্রোটিন ব্যবহার করুন, কারণ কুসুম থেকে ঝোলটি মেঘলা হয়ে যায়। ফেটানো ডিমের মিশ্রণটি একটি পাতলা স্রোতে স্যুপের মধ্যে ঢেলে দিন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, অন্যথায় ফ্লেক্স প্রদর্শিত হবে। যোগ করার সর্বোত্তম উপায়, যাতে থালাটি সুস্বাদু এবং সুন্দর থাকে, এর মতো দেখায়:

• একটি মগে ডিম বীট;
• তারপর 2 চামচ যোগ করুন। সিদ্ধ করা হচ্ছে যে ঝোল;
• আবার মার
• পুরো মগ পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত 2 পূর্ববর্তী পয়েন্ট পুনরাবৃত্তি করুন;
• তারপর সাবধানে ঝোল মধ্যে বিষয়বস্তু ঢালা.

ভিডিও

আপনি টেক্সট একটি ত্রুটি খুঁজে পেয়েছেন? এটি নির্বাচন করুন, Ctrl + এন্টার টিপুন এবং আমরা এটি ঠিক করব!

আলোচনা করা

ডিমের স্যুপ: ফটো সহ রান্নার রেসিপি