একটি সাধারণ জুচিনি ডিশ। জুচিনি থেকে খাবার - সূক্ষ্ম স্বাদ এবং কম ক্যালোরি সামগ্রীর একটি আশ্চর্যজনক সংমিশ্রণ

অগণিত জুচিনি রেসিপি আছে. এই পণ্যটি এত বহুমুখী যে আপনি এটি থেকে বিভিন্ন স্ন্যাকস, সম্পূর্ণ খাবার বা হালকা সালাদ তৈরি করতে পারেন। এবং এই সব খাওয়ার সময় আপনাকে প্রচুর ভিটামিন এবং আনন্দ দেবে। আপনার প্রিয় রেসিপি চয়ন করুন এবং তৈরি করা শুরু করুন! 🙂

রান্না:

রেসিপি খুব সহজ, কিন্তু খুব zucchini খুব সুস্বাদু হয়. ছোট শাকসবজিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, সামান্য লবণ দিন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। তারপর দুটি বিকল্প সম্ভব। আপনি ময়দার মধ্যে গড়িয়ে ভাল করে কেটে ভাজতে পারেন যাতে জুচিনি প্যানে লেগে না যায়। কিন্তু এখন, উচ্চ প্রযুক্তির সময়, একটি বিশেষ আবরণ সঙ্গে প্যান আছে।

রসুনের সস:

সত্যি বলতে, তিনি সর্বদা জুচিনির সংখ্যার সাথে সামঞ্জস্য করেন, তাই কোনও সঠিক রেসিপি থাকবে না।

1. দুটি মাঝারি জুচিনির জন্য, আমি রসুনের 3 টি বড় লবঙ্গ নিই। আমি এটিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে একটি মর্টারে ফেলে দিয়েছি (আপনি এটি একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করতে পারেন বা ছুরির সমতল দিয়ে কাটা কিউবগুলি ঘষতে পারেন)।
2. একটি মর্টারে আমি এক চিমটি লবণ, এক চিমটি কালো মরিচ, 1 চা চামচ ভিনেগার, 1 চা চামচ যোগ করি। চিনির গাদা ছাড়া। এবং আমি একটি সমজাতীয় ভর না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু ভালভাবে পিষে ফেলি। আমি স্বাদ এবং স্বাদে লবণ, ভিনেগার বা চিনি যোগ করি।
3. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেলে জুচিনি ভাজুন।
4. আমি এটিকে প্যান থেকে সরিয়ে ফেলি এবং অবিলম্বে প্রতিটি গরম বৃত্তে এক চা চামচ গ্রেভির তৃতীয় বা এক চতুর্থাংশ রাখি এবং পুরো বৃত্তে ছড়িয়ে দিই।
5. আমি উপরে ভাজা জুচিনি রাখি এবং একইভাবে গ্রীস করি। আপনি সূক্ষ্ম কাটা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।

উপকরণ:

• 2 - 3 কচি জুচিনি
• 300 গ্রাম মাংস (যে কোনো পরিস্থিতিতে হতে পারে - শুকরের মাংস, গরুর মাংস, মিশ্র কিমা, মুরগি এবং এমনকি মাছ)
• 1 বাল্ব
• 1 - 2 টুকরা সাদা রুটি (ঐচ্ছিক)
• 1টি ডিম
• লবণ, মরিচ, রসুন (ঐচ্ছিক)

ব্যাটার জন্য:

• ময়দা - 2 টেবিল চামচ
• 1-2টি মুরগির ডিম
• দুধ ২-৩ চা চামচ
• লবণ মরিচ

রান্না:

1. জুচিনিটিকে 1.5 - 2 সেন্টিমিটার পুরু বৃত্তে কাটুন। প্রয়োজনে, খোসাটি কেটে ফেলুন (যদি খোসা তরুণ এবং পাতলা হয় তবে আপনি এটি কেটে ফেলতে পারবেন না)।
2. কেন্দ্রগুলি কেটে ফেলুন। যদি ইচ্ছা হয়, এগুলি কিমা করা মাংসের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে - শুধু বীজগুলি সরান এবং মাংস এবং পেঁয়াজ দিয়ে ঘুরিয়ে দিন।
3. ভরাটের জন্য, যে কোনও কিমা করা মাংস উপযুক্ত। আপনি এটি আপনার রেসিপি অনুযায়ী রান্না করতে পারেন, অথবা আপনি করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, এই মত. সাদা রুটি দুধে ভিজিয়ে তারপর চেপে নিন। মাংস, পেঁয়াজ এবং রুটি একটি মাংস পেষকদন্তে মাংসের কিমাতে পরিণত করুন। ডিমে বিট করুন, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু ভালভাবে মেশান এবং তারপরে এমনভাবে বিট করুন যাতে মাংসের কিমা এক পিণ্ডে একত্রিত হয়।
4. মাংসের কিমা ঢেকে 30-40 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন। যদি সময় না থাকে, আপনি এখনই রান্না করতে পারেন।
5. কিমা করা মাংস দিয়ে জুচিনি বৃত্তের মাঝখানে পূরণ করুন। সীল.
6. ব্যাটারের জন্য, সামান্য দুধ, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন। প্রতিটি বৃত্ত ময়দায় রোল করুন। ডিমের মিশ্রণে ডুবিয়ে রাখুন।
7. বাদামী এবং রান্না হওয়া পর্যন্ত গরম উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।
8. যেহেতু জুচিনি কাঁচা মাংসে ভরা, তাই মাঝারি আঁচে ভাজুন যাতে এটি প্রস্তুত হওয়ার সময় পায়। ভাজার পরে, এটি একটি zucchini কাটা এবং ভর্তি পরীক্ষা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যদি এটি স্যাঁতসেঁতে হয়, তাহলে আপনি এটিকে ওভেনে, মাইক্রোওয়েভে সম্পূর্ণ প্রস্তুতিতে আনতে পারেন বা একটি প্যানে সমস্ত ভাজা জুচিনি রেখে ঢাকনার নীচে অল্প আঁচে একটু ঘামতে পারেন।

ডিমের মিশ্রণের উপকরণ:

• 3 টি ডিম
• 3 টেবিল চামচ দুধ
• 1 টেবিল চামচ টক ক্রিম (বা মেয়োনিজ)
• 1 টেবিল চামচ ময়দা
• 50 গ্রাম পনির (ঝাঁঝরি)
• লবণ, মরিচ, তরকারি এক ড্যাশ

রান্না:

1. পাতলা রিং মধ্যে zucchini কাটা, একটি পাখা সঙ্গে একটি greased আকারে রাখা।
2. পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে, ducchini উপর ঢালা, ডিম মিশ্রণ উপর ঢালা।
3. 200 এ 25 মিনিটের জন্য বেক করুন (সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত)। শীতল, কাটা।

ভাজা জুচিনি অ্যাপেটাইজার খুব জনপ্রিয় এবং অনেকের কাছেই প্রিয়। এই ক্ষুধার্তের খুব মজাদার চেহারা আমাদের এটি দিয়ে উত্সব টেবিল সাজাতে দেয়, সপ্তাহের দিনগুলি উল্লেখ না করে। এর প্রস্তুতির জন্য, বড় বীজ ছাড়া তরুণ জুচিনি ব্যবহার করা ভাল।

উপকরণ:

• মাঝারি জুচিনি 1 টুকরা (এটি প্রায় 15টি রিং দেখা যাচ্ছে)
• টমেটো 2 পিসি
• গাজর 1 টুকরা (130 গ্রাম)
• হার্ড পনির 130 গ্রাম
• রসুন স্বাদ
• মেয়োনিজ
• সবুজ

রান্না:

1. রিং, লবণ মধ্যে zucchini কাটা এবং 10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন
2. রিং মধ্যে টমেটো কাটা।
3. ducchini থেকে তরল নিষ্কাশন, ময়দা মধ্যে রোল এবং সোনালি বাদামী পর্যন্ত উভয় পক্ষের ভাজুন।
4. একটি সূক্ষ্ম grater উপর গাজর এবং পনির ঝাঁঝরি.
5. গাজরের সাথে পনির মেশান, রসুন চেপে, মেয়োনিজ দিয়ে মেশান।
6. একটি থালায় ভাজা জুচিনি রাখুন, উপরে টমেটো এবং পনির-গাজরের সালাদ দিয়ে দিন। জলখাবার প্রস্তুত। এটা শুধুমাত্র সবুজ সঙ্গে এটি সাজাইয়া অবশেষ।

5. মুরগির মাংসের সাথে জুচিনির সুপার রোল

উপকরণ:

• তরুণ জুচিনি (বা জুচিনি) - 2 পিসি।
• মুরগির স্তন ফিললেট - 1 পিসি।
• রসুন - 2 লবঙ্গ
• হার্ড পনির - 50 গ্রাম
• প্রস্তুত পেপারিকা সস (মশলাদার নয়)
• কয়েকটি তুলসী পাতা
• লবণ, কালো মরিচ
• জলপাই তেল

রান্না:

1. জুচিনি ধুয়ে ফেলুন এবং প্রায় 0.5 সেন্টিমিটার স্ট্রিপে কেটে নিন।
2. পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন, জুচিনি সাজান, সামান্য জলপাই তেল এবং লবণ দিয়ে ব্রাশ করুন। 5-7 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রীতে প্রিহিট করা একটি ওভেনে রাখুন যাতে জুচিনি নরম হয়ে যায় এবং আরও ভালভাবে গড়িয়ে যায়।
3. চিকেন ফিললেটটি পাতলা অনুদৈর্ঘ্য স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন, সামান্য, লবণ এবং মরিচ দিয়ে বিট করুন।
4. রসুন যোগ করুন, নাড়ুন এবং একটু ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।
5. প্রস্তুত জুচিনিতে মুরগির মাংসের স্ট্রিপগুলি রাখুন, পনির, বেসিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন, একটু সস যোগ করুন।
6. মুরগির মাংসের সাথে জুচিনি রোলগুলি টুইস্ট করুন, স্ক্যুয়ার দিয়ে কেটে নিন এবং 25 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রিতে বেক করুন।
   মুরগির মাংসের সাথে জুচিনি রোল প্রস্তুত।

শীতের জন্য এই ফাঁকা প্রস্তুত করতে, এটি শুধুমাত্র শক্তিশালী এবং তরুণ zucchini ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এটি খোসা থেকে খোসা ছাড়ার মূল্য নয়, এবং আপনি যদি zucchini স্ট্রিপ মধ্যে কাটা, তারপর স্ট্রিপ মধ্যে এই appetizer উপস্থিত অন্যান্য সবজি কাটা. আপনি চেনাশোনা মধ্যে zucchini কাটা, তারপর চেনাশোনা এছাড়াও সবকিছু কাটা. এটি এটিকে আরও সুন্দর করে তোলে। যদিও, নীতিগতভাবে, এটি প্রতিটি হোস্টেসের জন্য স্বাদের বিষয়।

আপনি যদি কোরিয়ান গাজর গ্রেটার ব্যবহার করেন তবে এটি সুবিধাজনক এবং সুন্দর হবে। কোরিয়ান-শৈলীর জুচিনির জন্য সমস্ত শাকসবজি কাটা এবং মিশ্রিত করতে ভুলবেন না, তাদের দাঁড়াতে দিন যাতে মেরিনেড প্রতিটি টুকরোকে কোরিয়ান খাবারের অনন্য স্বাদে পূর্ণ করে। একটি সুস্বাদু এবং মশলাদার ক্ষুধাদায়ক, মশলা এবং ভেষজের গন্ধ, শীতকালে আপনার টেবিলকে আরও ক্ষুধার্ত করে তুলবে। এমনকি সাধারণ আলু দিয়েও, এই জাতীয় কোরিয়ান-শৈলীর জুচিনি "দুই গালে আটকানো" হবে।

উপকরণ:

• তরুণ শক্তিশালী জুচিনি - 2.5 কেজি।
• পেঁয়াজ - 0.5 কেজি।
• গাজর - 0.5 কেজি।
• মিষ্টি মরিচ - 5 মাঝারি
• রসুন - 200 গ্রাম।
• বিভিন্ন সবুজ শাক (ডিল, ধনেপাতা, সেলারি, পার্সলে) - যতটা আপনি চান

marinade জন্য:

• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 কাপ
• চিনি - 1 কাপ
• ভিনেগার 9% - 150 মিলি।
• লবণ - 2 চামচ।
• কোরিয়ান ভাষায় গাজরের জন্য মশলা - 2 প্যাক

রান্না:

1. মেরিনেড প্রস্তুত করতে, কেবল এর উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন।
2. কোরিয়ান গাজর গ্রাটারে জুচিনি এবং গাজর গ্রেট করুন বা পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন - আপনার পছন্দ মতো। এছাড়াও আপনি সবজি ছোট টুকরা করতে পারেন।
3. মিষ্টি মরিচ এবং পেঁয়াজ পছন্দ মত কাটা।
4. সব সবজির সাথে কাটা রসুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাক মিশ্রিত করুন।
5. প্রাক-প্রস্তুত marinade সঙ্গে আমাদের থালা ঢালা, আবার মিশ্রিত এবং এটি 3-4 ঘন্টা জন্য brew যাক।
6. এই সময়ের পরে, আমরা জলখাবারটি পরিষ্কার, শুকনো জারে রাখি এবং জীবাণুমুক্ত করি: আধা ঘন্টার জন্য লিটার জার, 15 মিনিটের জন্য আধা-লিটার জার। সবকিছু।
7. রোল আপ, ক্যান বাঁক ছাড়া ঠান্ডা হতে দিন। আপনি প্যান্ট্রি এবং সেলারে উভয়ই কোরিয়ান-স্টাইলের জুচিনি সংরক্ষণ করতে পারেন - এগুলি "চমত্কার" নয়।

উপকরণ:

• 400 গ্রাম জুচিনি
• 100 গ্রাম পনির
• ২ টি ডিম
• 100 গ্রাম টক ক্রিম
• স্লেকড সোডা 0.5 চা চামচ
• 150 গ্রাম ময়দা
• সবুজ
• 0.5 চা চামচ লবণ
• মরিচ

রান্না:

1. জুচিনি গ্রেট করুন, ভালভাবে চেপে নিন।
2. পনির খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা বা grated, কাটা সবুজ শাক।
3. টক ক্রিম দিয়ে সোডা মিশ্রিত করুন, 5 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন, ডিম, লবণ, মরিচ যোগ করুন, একটি কাঁটাচামচ দিয়ে বিট করুন, ময়দা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
4. তারপর সেখানে পনির, জুচিনি এবং সবুজ শাক রাখুন, মিশ্রিত করুন এবং একটি ছোট ব্যাসের ছাঁচে (গ্রীস) ঢেলে দিন।
5. 180 ডিগ্রিতে 40-50 মিনিট বেক করুন।

উপকরণ:

• 2 তরুণ জুচিনি (প্রায় 400 গ্রাম)
• 1 কাপ চালিত ময়দা
• 3 টি ডিম
• 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
• একটি টমেটো
• ডিল সবুজ শাক
• বৃদ্ধি পায় মাখন

রান্না:

1. একটি মোটা grater উপর zucchini গ্রেট, ডিম, আজ, ময়দা, মিশ্রণ, লবণ যোগ করুন।
2. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ফর্মটি উদারভাবে লুব্রিকেট করুন, টমেটোর উপরে ভর রাখুন এবং কুসুম দিয়ে সবকিছু গ্রীস করুন।
3. 180 ডিগ্রী প্রিহিটেড ওভেনে পাঠান, নরম হওয়া পর্যন্ত বেক করুন (প্রায় 30 মিনিট)।
4. তারপর পনির দিয়ে ছিটিয়ে ওভেনে আরও পাঁচ মিনিটের জন্য পাঠান।

উপকরণ:

• 4টি ছোট জুচিনি
• ২ টি ডিম
• 200 গ্রাম মেয়োনিজ
• 100 গ্রাম পনির
• 2টি বড় গাজর
• 2টি পেঁয়াজ
• রসুন, লবণ। মরিচ - স্বাদ
• প্যানকেকের মতো ময়দার সামঞ্জস্য আনতে প্রয়োজনীয় অংশের পরিমাণে ময়দা
• 2 টমেটো

রান্না:

1. কুচি ধুয়ে পরিষ্কার করুন।
2. একটি মোটা ঝাঁঝরি, লবণ, মরিচের উপর ঝাঁঝরি করুন এবং জুচিনি থেকে রস বের হওয়া পর্যন্ত কিছুক্ষণ দাঁড়াতে দিন।
3. তারপরে তাদের চেপে দিন, ডিম এবং ময়দা যোগ করুন।
4. একটি প্রিহিটেড প্যানে কেকগুলোকে একটু গ্রো করে ভাজুন। তেল

ভরাট:

1. সূক্ষ্মভাবে পেঁয়াজ কাটা, গাজর একটি মোটা grater উপর ঝাঁঝরি. নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. একটি পৃথক পাত্রে, রসুন এবং ডিল দিয়ে মেয়োনিজ মেশান।
3. পনির আগাম গ্রেট করুন।
4. টমেটো পাতলা বৃত্তে কাটুন। তারা কেকের স্তরগুলিও স্থানান্তর করতে পারে।
5. পরের কেকটি ভাজা হওয়ার সময়, আমরা সমাপ্ত একটিতে রসুন এবং ভেষজ দিয়ে মেয়োনিজের একটি স্তর ছড়িয়ে দিই, পেঁয়াজ এবং গাজরের ভরাট ছড়িয়ে দিই, টমেটোর বৃত্তগুলি ছড়িয়ে দিই, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিই।
6. পরবর্তী, আপনি একটি প্রস্তুত তৈরি গরম পিষ্টক সঙ্গে আবরণ প্রয়োজন। তাই প্রতিটি স্তরের সাথে পুনরাবৃত্তি করুন। পনিরটি তাজা বেকড ক্রাস্ট থেকে গলে যায় এবং কেকটিকে একসাথে ধরে রাখে।

উপকরণ:

• জুচিনি - 2-3 পিসি। মাঝারি আকার, প্রায় 300 গ্রাম
• ডিম - 1 পিসি।
• রসুন - 3-4 লবঙ্গ
• ময়দা - প্রায় 100 গ্রাম
• লবনাক্ত
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য

রান্না:

1. আমরা জুচিনিকে খোসার সাথে একত্রে একটি গ্রাটারে ঘষি (কারণ জুচিনি তরুণ এবং তাদের খোসা খুব পাতলা)।
2. জুচিনিতে প্রচুর জল রয়েছে, তাই আমরা এগুলিকে অতিরিক্ত তরল থেকে বের করে ফেলি, অন্যথায় প্যানকেকগুলি ছড়িয়ে পড়বে এবং আপনাকে অতিরিক্ত ময়দা যোগ করতে হবে।
3. রসুন চেপে নিন (এটি থালাটিকে একটি বিশেষ স্বাদ এবং সুবাস দেয়)।
4. আমরা একটি ডিম, স্বাদ লবণ মধ্যে ড্রাইভ। এর পরেও যদি অতিরিক্ত তরল থাকে তবে সাবধানে এটিও ড্রেন করুন।
5. ময়দা যোগ করুন এবং প্যানকেকের মতো ময়দা তৈরি করতে নাড়ুন - ঘন।
6. আমরা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্রিহিটেড প্যানে চামচ দিয়ে প্যানকেকগুলি ছড়িয়ে দিই, সেগুলিকে হালকাভাবে টিপুন এবং উভয় দিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
7. আমরা টেবিলে প্যানকেক পরিবেশন করি, তাজা ডিল দিয়ে সজ্জিত, একটি অনুমান সহ। এগুলি গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই খাওয়া যেতে পারে।

বোন এপেটিট!

জুচিনি একটি বহুমুখী পণ্য যা থেকে আপনি কয়েক ডজন বিভিন্ন খাবার রান্না করতে পারেন। এই কোমল-মাংসের সবজিটির একটি নিরপেক্ষ গন্ধ রয়েছে এবং অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে ভালভাবে মিলিত হয়। এবং কম ক্যালোরি সামগ্রী এবং মাইক্রো উপাদান, ভিটামিন এবং ফাইবার সহ স্যাচুরেশনের মতো বৈশিষ্ট্যগুলি এটিকে খাদ্যতালিকাগত পুষ্টিতে একটি অগ্রণী অবস্থানে রাখে।

যাইহোক, এই স্বাস্থ্যকর শাকসবজি থেকে খাবারগুলিকে যতটা সম্ভব সুস্বাদু এবং চোখের কাছে আনন্দদায়ক করার জন্য, আপনাকে কীভাবে সঠিকভাবে জুচিনি রান্না করতে হবে, সেইসাথে কোন নির্দিষ্ট রেসিপিটির জন্য কোন ফল পছন্দ করতে হবে তা জানতে হবে।

জুচিনি দিয়ে সালাদ

জুচিনি কাঁচা এবং তাপ চিকিত্সার পরে (ভাজা বা সিদ্ধ) উভয়ই সালাদে যোগ করা যেতে পারে। যদি রেসিপিতে কাঁচা জুচিনি প্রয়োজন হয় তবে এটি ছোট ছোট ফল হওয়া বাঞ্ছনীয়।

শসা এবং আপেলের সাথে তাজা জুচিনির সালাদ

এই জাতীয় সালাদ প্রস্তুত করতে, আপনাকে একটি তাজা তরুণ জুচিনি নিতে হবে, এটি রিং (বা কিউব) করে কেটে কয়েক মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল ঢালতে হবে। তারপর স্টিম করা সবজিটি সালাদ বাটিতে রাখুন, কাটা শসা, গ্রেট করা সবুজ আপেল এবং স্বাদমতো রসুন দিন।

পরিবেশন করার আগে, ডিল দিয়ে সালাদ ছিটিয়ে দিন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে সিজন করুন।

কোরিয়ান জুচিনি সালাদ

আরেকটি আকর্ষণীয় উদ্ভিজ্জ সালাদের রেসিপি, যেখানে জুচিনি কাঁচা রাখা হয়, নিম্নলিখিত ভিডিওতে উপস্থাপন করা হয়েছে।

এটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 কেজি খোসা ছাড়ানো তরুণ জুচিনি;
• দুটি অর্ধেক বড় হলুদ এবং লাল বেল মরিচ;
• অর্ধেক বড় কাঁচা গাজর, একটি grater উপর কাটা;
• রসুনের 3 কোয়া;
• সবুজ পেঁয়াজ তিনটি sprigs;
• 1.5 চা চামচ লবণ একটি স্লাইড সঙ্গে;
• সব্জির তেল;
• ভিনেগার বা অ্যাসিটিক অ্যাসিড;
• 1 ম. l সাহারা;
• মাটি ধনে (প্রায় 1 চামচ);
• লাল মরিচ (প্রায় 0.5 চা চামচ)।

কিভাবে ducchini ভাজা?

ভাজা জুচিনি হ'ল সবচেয়ে সহজ এবং একই সাথে একটি দুর্দান্ত দ্রুত থালা যা নিজেই এবং মাছ বা মাংসের জন্য হালকা সাইড ডিশ হিসাবে উভয়ই পরিবেশন করা যেতে পারে।

ভাজা জুচিনি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 1 মাঝারি কুচি
• সূর্যমুখীর তেল,
• ময়দা, লবণ এবং মশলা।

জুচিনি অবশ্যই খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি বেধের রিংগুলিতে কাটতে হবে। তারপরে ফলস্বরূপ উদ্ভিজ্জ রিংগুলি লবণ এবং মশলা মিশ্রিত ময়দায় রোল করুন এবং সূর্যমুখী তেলে একটি প্যানে সোনালি ভূত্বক না হওয়া পর্যন্ত উভয় দিকে ভাজুন।

রেডিমেড জুচিনি উপরে রসুন-টক ক্রিম সস দিয়ে ঢেলে দেওয়া যেতে পারে, যা সমাপ্ত ডিশে একটি বিশেষ স্পন্দন যোগ করবে।

চুলা মধ্যে zucchini বেক কিভাবে?

বেকড জুচিনিকে সবচেয়ে সুস্বাদু, কম-ক্যালোরি এবং সহজে রান্না করা খাবারগুলির মধ্যে একটি বলা যেতে পারে। আমরা তাড়াহুড়ো করে কয়েকটি সহজ রেসিপি আপনার নজরে আনছি।

টমেটো দিয়ে বেকড জুচিনি

টমেটো এবং পনির দিয়ে জুচিনি বেক করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 3টি মাঝারি আকারের জুচিনি
• 3টি টমেটো
• 100 গ্রাম যেকোনো পনির,
• 100 গ্রাম মেয়োনিজ,
• রসুনের 1 মাথা
• লবণ, স্বাদে সিজনিং।

জুচিনি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে 5 মিমি পুরু রিংগুলিতে কাটতে হবে। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট লুব্রিকেট করুন এবং একে অপরের থেকে অল্প দূরত্বে এটিতে জুচিনি রিংগুলি ছড়িয়ে দিন।

এর পরে, মেয়োনিজ, পনির এবং রসুনের সস প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, একটি মোটা grater উপর পনির ঝাঁঝরি, সূক্ষ্মভাবে রসুন লবঙ্গ কাটা, এবং মেয়োনিজ সঙ্গে এই সব মিশ্রিত। প্রস্তুত সস zucchini প্রতিটি বৃত্ত সঙ্গে greased করা উচিত.

তারপর জুচিনির উপরে টমেটোর রিং দিন, পনির-রসুন সস দিয়ে আবার ভিজিয়ে রাখুন এবং বাকি গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। একটি সুস্বাদু ভূত্বক গঠন না হওয়া পর্যন্ত 25-35 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি প্রিহিটেড ওভেনে জুচিনি বেক করুন।

টক ক্রিম সস সঙ্গে জুচিনি

টক ক্রিম সস দিয়ে জুচিনি রান্না করার জন্য, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• 2টি ছোট জুচিনি,
• রসুনের কয়েক লবঙ্গ
• কাটা ডিল এবং পার্সলে (প্রতিটি 1 টেবিল চামচ),
• 1 কাপ পুরু টক ক্রিম
• 200 গ্রাম হার্ড পনির,
• লবণ, মশলা, উদ্ভিজ্জ তেল।

আগে থেকে খোসা ছাড়ানো জুচিনি কিউব করে কেটে প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখতে হবে। লবণ (স্বাদ), মশলা, পার্সলে ঢালা এবং সেখানে সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। তারপর ব্যাগটি কয়েকবার ঝাঁকান যাতে সমস্ত উপাদান একসাথে মেশানো যায়।

ফলস্বরূপ মিশ্রণটি একটি বেকিং শীটে রাখুন, উপরে রসুন-টক ক্রিম সস ঢেলে দিন এবং সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আমরা বেকিং শীটটি ওভেনে পাঠাই, 40 মিনিটের জন্য 220 ডিগ্রিতে উত্তপ্ত। সমাপ্ত ডিশ, যদি ইচ্ছা হয়, ডিল এবং পার্সলে দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।

স্টাফ ducchini

স্টাফড জুচিনি তৈরির জন্য ফিলিং হিসাবে, মাংসের ভরাট প্রায়শই ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, সবজি দিয়ে ভরা জুচিনি কম সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর নয়।

আপনি চুলায় এবং নিয়মিত ফ্রাইং প্যানে কিমা করা মাংসের সাথে জুচিনি থেকে খাবার রান্না করতে পারেন। স্টাফিং ভর্তি করার জন্য জুচিনির আকৃতিটিও খুব বৈচিত্র্যময়: আপনি "নৌকা", রিং, কলামগুলি বা কেবল জিনিসপত্র কাটতে পারেন। পুরো সবজি।

আপনি স্টাফড জুচিনি রান্না করার আগে, আপনাকে স্টাফিংয়ের জন্য সঠিক ফল বেছে নিতে হবে। ছোট আকারের তরুণ শাকসবজিকে অগ্রাধিকার দেওয়া ভাল - তাদের একটি পাতলা খোসা থাকে, যা তাপ চিকিত্সার সময় একটি সূক্ষ্ম স্বাদ অর্জন করে।

মাংস স্টাফিং দিয়ে ভরা জুচিনি রান্না করার একটি সহজ রেসিপি নিম্নলিখিত উপাদানগুলির জন্য সরবরাহ করে:

• 5টি ছোট তরুণ জুচিনি
• 300 গ্রাম কিমা করা মাংস,
• 1 কাপ চাল
• পেঁয়াজ, গাজর এবং টমেটো (1 পিসি।),
• পার্সলে গুচ্ছ,
• লবণ, মশলা, উদ্ভিজ্জ তেল।

আমরা নিম্নরূপ জুচিনি প্রস্তুত করব:

1. প্রাথমিকভাবে, আপনাকে ফলটিকে তিনটি অংশে কাটাতে হবে এবং লবণাক্ত জলে কয়েক মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে।
2. তারপর কুচি থেকে পাল্প বের করে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
3. ভরাট প্রস্তুত করতে, জুচিনি, গাজর এবং পেঁয়াজের সজ্জা সূর্যমুখী তেলে ভাজা হয়। তারপর সিদ্ধ চাল এই ভরে যোগ করা হয় এবং একটি ধীর আগুনে সিদ্ধ করা হয়।
4. 10 মিনিট পর, মাংসের কিমা, কাটা টমেটো, মশলা, সামান্য জল যোগ করুন এবং আরও 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে থাকুন।
5. ভরাট প্রস্তুত হলে, ফলস্বরূপ মিশ্রণের সাথে পুরো জুচিনিটি পূরণ করুন, একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে দিন এবং 190 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 50 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন।

ওভেনে কিমা পনির দিয়ে জুচিনি রান্না করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

• 3 টি জুচিনি,
• ব্রেডক্রাম্বস (৪ চামচ),
• 100 গ্রাম পনির
• 4টি রসুনের কোয়া,
• পার্সলে এবং ডিল এর sprigs (সজ্জার জন্য)।

ধোয়া জুচিনি দৈর্ঘ্যের দিকে 2 অংশে কাটা হয় এবং কোরটি নির্বাচন করা হয় - একটি "নৌকা" আকারে স্টাফিংয়ের জন্য একটি ফর্ম পাওয়া যায়। তারপর পাল্পে রসুন, ব্রেডক্রাম্বস এবং গ্রেট করা পনির (চিজের একটি ছোট অংশ ছিটিয়ে দিতে হবে) দিয়ে মেশাতে হবে।

ফলস্বরূপ মিশ্রণটি জুচিনি বোট দিয়ে ভরা উচিত এবং উপরে পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে। এই সমস্তটি একটি বেকিং শীটে রাখুন, আগে ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ঠিক এক ঘন্টার জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে (200 ডিগ্রি পর্যন্ত) পাঠান।

ধীর কুকারে জুচিনি রান্না করা

ধীর কুকারে রান্না করার জন্য সবজির সাথে স্টিউড জুচিনি একটি আদর্শ খাবার। এই সবজিগুলি গাজর, পেঁয়াজ, বেল মরিচ এবং রসুনের সাথে বিশেষভাবে সফল সংমিশ্রণ তৈরি করে।

মটরশুটি সঙ্গে braised zucchini

উপকরণ:

• জুচিনি, গাজর, পেঁয়াজ, টমেটো (1 পিসি),
• ডিম - 1 পিসি।,
• 1 জার টিনজাত মটরশুটি
• টক ক্রিম - 200 গ্রাম,
• পনির - 100 গ্রাম,
• সূর্যমুখী বা জলপাই তেল,
• লবণ, মরিচ, আজ।

আপনি নিম্নরূপ মটরশুটি দিয়ে জুচিনি প্রস্তুত করতে পারেন:

1. জুচিনি, টমেটো এবং পেঁয়াজ কিউব করে কাটা হয় এবং গাজর এবং পনির একটি মোটা গ্রাটারে ঘষা হয়। ডিম হালকাভাবে ফেটিয়ে টক দই দিয়ে মেশান।
2. জুচিনি, পেঁয়াজ এবং গাজরগুলি মাল্টিকুকারের বাটিতে রাখা হয় এবং "ফ্রাইং" মোডটি 15 মিনিটের জন্য চালু করা হয়।
3. তারপরে সবজিতে টমেটো এবং মটরশুটি যোগ করুন, উপরে টক ক্রিম সস ঢেলে দিন এবং "স্ট্যুইং" মোডে আরও 45 মিনিট রান্না করুন।
4. প্রস্তুতির 10 মিনিট আগে, গ্রেটেড পনির এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ দিয়ে থালা ছিটিয়ে দিন।

সূক্ষ্ম জুচিনি ক্যাসেরোল

আরেকটি অস্বাভাবিক জুচিনি ডিশ যা একটি ধীর কুকার ব্যবহার করে সহজে এবং সহজভাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে।

ক্যাসেরোল উপাদান:

• 1 মাঝারি কুচি
• ২ টি ডিম,
• 1টি মাঝারি টমেটো,
• টক ক্রিম,
• দুধ,
• কিছু সাদা ময়দা
• লবণ এবং মশলা (স্বাদ)।

এই থালাটির রান্নার প্রক্রিয়াটি নিম্নলিখিত ভিডিওতে বিশদে বর্ণনা করা হয়েছে:

কিভাবে শীতের জন্য zucchini সংরক্ষণ করতে?

হিমায়িত তরুণ ফল

ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য হিমায়িত জুচিনি শীতকালে তাজা ফলের একটি দুর্দান্ত বিকল্প হতে পারে: আপনি এগুলি থেকে সুস্বাদু ভাজতে পারেন, ক্যাভিয়ার, স্টু রান্না করতে পারেন বা স্যুপে যোগ করতে পারেন।

এমনকি ডিফ্রোস্ট করার পরেও, এই সবজি তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং স্বাদ ধরে রাখে। কিন্তু তাদের হিমায়িত করার সঠিক উপায় কী?

কেবল বেশীকিছু:

1. কচি জুচিনি অবশ্যই ভালভাবে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে,
2. কিউব বা রিং মধ্যে কাটা,
3. একটি পরিষ্কার ফ্রিজার ব্যাগে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন।

আপনি যদি ঠান্ডা শীতে এগুলি রান্না করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে সেগুলিকে ফ্রিজার থেকে বের করে আনার জন্য যথেষ্ট হবে এবং এমনকি এগুলিকে ডিফ্রোস্ট না করেই এগুলিকে সঠিক থালায় যুক্ত করুন বা একটি প্যানে ভাজুন।

হিমায়িত স্টাফ আধা-সমাপ্ত পণ্য

একইভাবে, আপনি ভবিষ্যতে ব্যবহার এবং স্টাফ zucchini জন্য হিমায়িত করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনার শুধু প্রয়োজন:

1. কাঁচা, খোসা ছাড়ানো জুচিনি এবং মাংসের কিমা বা শাকসবজি উপরের একটি রেসিপি অনুসারে (বা অন্য কোন);
2. তাদের একটি ফ্রিজার ব্যাগে রাখুন
3. ফ্রিজে রাখুন।

যখন তাদের সময় আসে, তখন ডিফ্রোস্টিং ছাড়াই তাদের একটি বেকিং শীটে রাখা এবং চুলায় বেক করা সম্ভব হবে।

ক্যানিং

শীতের জন্য সুস্বাদুভাবে জুচিনি রান্না করার আরেকটি বিজয়ী বিকল্প হল ক্যানিং। সালাদ, লেকো, সাউটি, অ্যাডজিকা বা একটি ক্ষুধা, যা আপনার হাতে যত্ন সহকারে উদ্ভিজ্জ মৌসুমে প্রস্তুত করা হয়, তা হবে নতুন বছর বা ছুটির টেবিলের হাইলাইট এবং বিগত গ্রীষ্মের একটি মনোরম স্মৃতি।

আপনি নিম্নলিখিত ভিডিও ক্লিপে জুচিনি এবং বেগুনের একটি শীতকালীন জলখাবার প্রস্তুত করার জন্য একটি আকর্ষণীয় এবং খুব সহজ রেসিপি পাবেন:

ব্রেডেড জুচিনি লাঠি

ব্রেডক্রাম্বস এবং পনির দিয়ে মাখন-ভাজা জুচিনি একটি পুষ্টিকর এবং সন্তোষজনক গ্রীষ্মের নাস্তা।

উপকরণ (৩-৪টি পরিবেশনের জন্য)

• 2-3 মাঝারি আকারের জুচিনি বা জুচিনি;
• 2 মুরগির ডিম;
• 100 গ্রাম পারমেসান বা অন্যান্য হার্ড পনির;
• 1 কাপ ব্রেডক্রাম্বস;
• উদ্ভিজ্জ বা জলপাই তেল 2-3 টেবিল চামচ;
• কালো মরিচ, রসুন, স্বাদে সুগন্ধযুক্ত আজ;
• লবনাক্ত.

1. জুচিনি প্রস্তুত করুন। ঠান্ডা চলমান জলে সবজি ধুয়ে ফেলুন। একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকনো মুছুন, পাতা এবং টিপস কেটে ফেলুন। একটি বিশেষ ছুরি দিয়ে চামড়া সরান।
2. 1.5 সেমি চওড়া পাতলা স্টিক-স্টিকগুলিতে কাটা। হালকা লবণ এবং মরিচ।
3. রুটি প্রস্তুত করুন। একটি গভীর বাটিতে উভয় ডিম ফাটিয়ে নিন। একটি কাঁটাচামচ বা whisk সঙ্গে whisk. অন্য প্লেটে পটকা, লবণ, মশলা ঢালুন। একটি সূক্ষ্ম grater উপর হার্ড পনির (বিশেষত Parmesan) ঝাঁঝরি. ডিম, ব্রেডক্রাম্ব এবং মশলা যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়তে.
4. জুচিনির প্রতিটি কাঠি প্রথমে ফেটানো ডিমে, তারপর শুকনো ব্রেডিং মিশ্রণে ডুবিয়ে দিন। দুবার পুনরাবৃত্তি করুন।
5. বেকিং পেপার দিয়ে বেকিং শীট ঢেকে দিন, জলপাই বা মিহি সূর্যমুখী তেল দিয়ে গ্রীস করুন। 2-3 সেন্টিমিটার দূরত্ব রেখে একটি বেকিং শীটে ব্রেডেড স্কোয়াশ স্টিকগুলি রাখুন। উপরে গুঁড়ি গুঁড়ি তেল দিন যাতে থালাটি শুকিয়ে না যায়।
6. ওভেনটি 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। রান্না করার জন্য জুচিনি সহ একটি বেকিং শীট সেট করুন। 15 মিনিটের পরে, থালা টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে।

জুচিনি পিটাতে মাংসের কিমা দিয়ে ভরা

জুচিনি বিভিন্ন ফিলিংস দিয়ে ভরা যেতে পারে: মুরগির মাংস, অন্যান্য সবজি, পনির। কিমা করা মাংসের রেসিপিটি সহজ এবং বহুমুখী।

ducchini এবং স্টাফ থেকে নৌকা তৈরি করা যেতে পারে।

উপকরণ

• 400 গ্রাম কিমা করা মাংস (শুয়োরের মাংস বা গরুর মাংস);
• 1 মাঝারি কুচি;
• 2 মুরগির ডিম;
• ময়দা 2 টেবিল চামচ;
• 3 টেবিল চামচ দুধ;

1. জুচিনি প্রস্তুত করুন। সবজিটি ধুয়ে ফেলুন, লেজগুলি কেটে ফেলুন, একটি ধারালো ছুরি দিয়ে ত্বক মুছে ফেলুন। বীজ দিয়ে কোর সরান।
2. zucchini পাতলা রিং মধ্যে কাটা, ভিতরে ফাঁপা। মাংসের কিমা তৈরি করুন বা রেডিমেড নিন। আলতো করে zucchini প্রতিটি বৃত্ত ভরাট মাংস কিমা দিয়ে, শক্তভাবে কোর বন্ধ.
3. ব্যাটার প্রস্তুত করুন। একটি গভীর বাটিতে, দুধ মেশান, ডিম ভেঙ্গে দিন। লবণ এবং মরিচ, মশলা যোগ করুন। মিশ্রণটি ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
4. আলাদাভাবে ময়দা ছিটিয়ে দিন। মাংসের কিমা দিয়ে ভরা জুচিনির প্রতিটি বৃত্ত প্রথমে ময়দায় রোল করুন, তারপর ব্যাটারে ডুবিয়ে দিন।
5. সূর্যমুখী বা জলপাই তেল দিয়ে প্যানটি লুব্রিকেট করুন, এতে জুচিনি রিং দিন। একপাশে প্রায় 5 মিনিট ভাজুন, তারপরে উল্টে দিন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান। একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন, অতিরিক্ত চর্বি নিষ্কাশনের জন্য অপেক্ষা করুন এবং পরিবেশন করুন।

গাজর এবং আজ সঙ্গে জুচিনি পিউরি স্যুপ

জুচিনি পিউরি স্যুপ

ক্রিমি জুচিনি স্যুপের একটি হালকা এবং মনোরম স্বাদ রয়েছে।

• 2 মাঝারি তাজা জুচিনি;
• 1.5 লিটার মুরগির ঝোল;
• 1 মাঝারি গাজর;
• শুকনো পার্সলে এবং স্বাদ অন্যান্য আজ;
• লবণ, মরিচ, স্বাদমতো মশলা।

1. প্রস্তুত মুরগির ঝোল নিন বা আপনার নিজের তৈরি করুন। মুরগির স্তন সিদ্ধ করুন। গাজর খোসা ছাড়ুন, ঝোল, লবণ, মরিচ যোগ করুন, শুকনো ডিল এবং পার্সলে যোগ করুন।
2. জুচিনি প্রস্তুত করুন। ঠান্ডা চলমান জলে এগুলি ধুয়ে ফেলুন। লেজগুলি কেটে ফেলুন, একটি ধারালো ছুরি দিয়ে ত্বক মুছে ফেলুন। বড় কিউব করে কেটে নিন। সিমারিং ব্রোথে যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না সবজি বেশ নরম হয়।
3. একটি slotted চামচ মাধ্যমে ঝোল ছেঁকে. একটি গভীর বাটিতে শাকসবজি রাখুন এবং একটি সমজাতীয় ভর না হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে আলতো করে বিট করুন। ফলস্বরূপ পিউরিটি বাটিতে ভাগ করুন এবং নাড়ুন।

টমেটো এবং রসুনের সাথে জুচিনি রাগআউট

জুচিনি রাগআউট

সুগন্ধি উদ্ভিজ্জ স্টু গ্রীষ্মের টেবিল সাজাইয়া দেবে, মাংস বা মাছের জন্য একটি চমৎকার সাইড ডিশ হবে। এটি রান্না করতে দ্রুত এবং খেতে খুব সুস্বাদু।

উপকরণ

• 2 কেজি তাজা জুচিনি বা জুচিনি;
• 500 গ্রাম লাল পাকা টমেটো;
• 250 গ্রাম কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম;
• 2 পেঁয়াজ;
• রসুনের 1 মাথা;
• পার্সলে 50 গ্রাম;
• জলপাই এবং পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি;
• দানাদার চিনি 1 চা চামচ;
• লবণ, মরিচ, স্বাদ মত মশলা।

1. জুচিনি প্রস্তুত করুন। ধুয়ে ফেলুন, ত্বক অপসারণ করুন। বীজ, লেজ সরান, একটি হার্ড কোর কাটা আউট. একটি ধারালো ছুরি দিয়ে বড় টুকরো (প্রায় 3-4 সেমি চওড়া) করে কেটে নিন।
2. ভুসি থেকে পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা। টমেটো ধুয়ে ফেলুন, সবুজ লেজগুলি সরান, প্রায় 2 সেন্টিমিটার চওড়া টুকরো টুকরো করুন।
3. একটি সসপ্যানে সূর্যমুখী এবং জলপাই তেল ঢালা, মিশ্রিত করুন। একটি পাত্র গরম করুন এবং পেঁয়াজ নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। জুচিনি যোগ করুন। কম আঁচে রাখুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না জুচিনি রস দেয়। টমেটোর টুকরো যোগ করুন এবং বাকি সবজির সাথে মেশান। 3 মিনিটের জন্য উচ্চ আঁচে স্টু সিদ্ধ করুন, তারপর আবার তাপ কমিয়ে দিন, গোলমরিচ এবং তেজপাতা যোগ করুন। 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপরে লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন, সতর্কতা অবলম্বন করুন যাতে শাকসবজির ক্ষতি না হয়, যাতে স্টুটি তার ক্ষুধার্ত চেহারা ধরে রাখে। আরও 2 মিনিটের জন্য পাত্রে রাখুন।
4. রসুনের খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা বা একটি প্রেসের মাধ্যমে চূর্ণ করুন। পার্সলে কেটে নিন। রসুন এবং পার্সলে মেশান, এই মিশ্রণের সাথে স্টু সিজন করুন। যদি ইচ্ছা হয়, লবণ বা মরিচ যোগ করুন, কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম দিয়ে গ্রীস করুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।

ducchini এবং আলু সঙ্গে সবজি স্টু

জুচিনি এবং আলু দিয়ে রাগআউট

উদ্ভিজ্জ স্টু জন্য আরেকটি বিকল্প আলু যোগ সঙ্গে হয়। সুতরাং থালাটি আরও বেশি সন্তোষজনক এবং সমৃদ্ধ হয়ে উঠবে এবং একটি দ্রুত রেসিপি অনুসারে রান্না করতে 20 মিনিটের বেশি সময় লাগবে না।

উপকরণ

• 1 মাঝারি কুচি;
• 1 পেঁয়াজ;
• 3টি পাকা লাল টমেটো;
• 1 গাজর;
• 1 সবুজ মরিচ;
• 4 মাঝারি আলু;
• 5 গ্রাম মরিচ;
• মিহি সূর্যমুখী বা জলপাই তেল 50 মি.

1. স্টু জন্য সবজি প্রস্তুত. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ছোট কিউব করে কেটে নিন। গাজরের খোসা ছাড়ুন, একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন।
2. উদ্ভিজ্জ বা জলপাই তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি গভীর ফ্রাইং প্যান গরম করুন। সবজি নরম না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন।
3. আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, চোখ মুছে ফেলুন। বড় কিউব করে কেটে নিন। পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন এবং ভাজা চালিয়ে যান। মরিচ ধুয়ে ফেলুন, বীজ সরান। একটি ধারালো ছুরি দিয়ে মাঝারি আকারের স্ট্রিপগুলিতে কাটুন।
4. জুচিনি ধুয়ে ফেলুন, ত্বক মুছে ফেলুন। বীজ সরান। বড় কিউব করে কাটুন, একটি প্যানে সবজি দিয়ে মেশান। 10-15 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে ভাজুন, একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।
5. সবজির শেষ স্ট্যুতে টমেটো যোগ করুন। এগুলি ধুয়ে নিন, বড় টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি প্যানে ভর দিয়ে মেশান। লবণ মরিচ. সূক্ষ্মভাবে রসুন কাটা বা একটি প্রেস মাধ্যমে চেপে, স্টু যোগ করুন। নাড়ুন, একটি ধীর আগুন লাগান। ঢেকে রাখুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, আস্তে আস্তে নাড়ুন। তারপর চুলা বন্ধ করুন এবং স্টুটি আরও কয়েক মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।

জুচিনি ভাত এবং ফেটা পনির দিয়ে ভরা

ফেটা পনির, তুলসী এবং ভাতের সংমিশ্রণ একটি পরিমার্জিত এবং আসল স্বাদ দেয় এবং আপনি একটি ফটোতে থালাটির চেহারা ক্যাপচার করতে চান।

উপকরণ

• 2 মাঝারি জুচিনি বা জুচিনি;
• 1 গ্লাস ভাত;
• ফেটা পনির 70 গ্রাম;
• তাজা তুলসীর বড় গুচ্ছ
• জলপাই বা উদ্ভিজ্জ তেল 4 টেবিল চামচ;
• লবণ, মরিচ, স্বাদ মত মশলা।

1. ভাত প্রস্তুত করুন। এটি অমেধ্য থেকে পরিষ্কার করুন, লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন। উদ্ভিজ্জ বা জলপাই তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি গভীর ফ্রাইং প্যান গরম করুন। চাল 3-4 মিনিট ভাজুন।
2. ফেটা পনির ছোট কিউব করে কেটে নিন। তুলসী ধুয়ে কেটে নিন। গরম কড়াইতে ভাতে যোগ করুন।
3. জুচিনি প্রস্তুত করুন। এগুলি ধুয়ে ফেলুন, উভয় পক্ষই কেটে ফেলুন। লম্বায় দুই টুকরো করে কাটুন। একটি চামচ দিয়ে মাঝখানে সরান এবং বীজ মুছে ফেলুন।
4. জলপাই বা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন। জুচিনির ভিতরে ফাঁপাটি বিছিয়ে দিন। চাল এবং ফেটা পনিরের মিশ্রণ দিয়ে প্রতিটি পূরণ করুন। জলপাই তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি, ওভেনটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। আধা ঘণ্টা বেক করুন।

জুচিনি এবং অ্যাসপারাগাস সহ কুসকুস

জুচিনি এবং অ্যাসপারাগাস সহ কুসকুস

ঐতিহ্যবাহী প্রাচ্য থালা সাম্প্রতিক বছরগুলিতে ইউরোপীয় রন্ধনপ্রণালীতে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। আপনি সিরিয়ালে যে কোনও অতিরিক্ত উপাদান যুক্ত করতে পারেন তবে জুচিনি এটির সাথে বিশেষভাবে ভাল যায়।

উপকরণ

• 250 গ্রাম কুসকুস;
• 4 মাঝারি জুচিনি বা জুচিনি;
• অ্যাসপারাগাসের গুচ্ছ;
• 4 বড় মিষ্টি লাল মরিচ;
• ½ গুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ;
• 1 টেবিল চামচ ওয়াইন ভিনেগার;
• জলপাই তেল 3 টেবিল চামচ;
• একগুচ্ছ ধনেপাতা;
• লবণ, মরিচ, স্বাদ মত মশলা।

1. কুসকুস প্রস্তুত করুন। 250 মিলিলিটার গরম জল দিয়ে সিরিয়াল ঢালা। একটি ঢাকনা দিয়ে থালাটি ঢেকে রাখুন এবং যতক্ষণ না কুসকুস সমস্ত জল শোষণ করে এবং ফুলে না যায় ততক্ষণ রেখে দিন।
2. মরিচ এবং জুচিনি ধুয়ে ফেলুন। মরিচ পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা। জুচিনি থেকে ত্বক সরান এবং প্রান্তগুলি কেটে ফেলুন। যেকোনো সাইজের স্লাইস করে কেটে নিন।
3. সূর্যমুখী বা জলপাই তেল দিয়ে প্যানটি লুব্রিকেট করুন, গরম করুন। মরিচ এবং জুচিনি ভাজুন, কয়েক মিনিট পর সবজিতে অ্যাসপারাগাস যোগ করুন। উপাদানগুলো ক্রিস্পি থাকতে হবে।
4. কুসকুস সরান এবং একটি গভীর প্লেটে স্থানান্তর করুন। তাপ থেকে শাকসবজি সরান, আলতো করে মেশান এবং কুসকুসে যোগ করুন। পেঁয়াজের সাথে সবুজ শাকগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং কুসকুসের সাথে মেশান।
5. থালা জন্য ড্রেসিং প্রস্তুত. এটি করার জন্য, জলপাই তেল, ওয়াইন ভিনেগার, লবণ এবং মরিচ মিশ্রিত করুন। কুসকুসের উপর ঢালা, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। কয়েক মিনিট পরে, যখন সস সবজি ভিজিয়ে দেয়, তখন থালাটি সম্পূর্ণ প্রস্তুত।

জুচিনি এবং পনির পাই

জুচিনি এবং পনির পাই

আপনি জুচিনি থেকে সুস্বাদু পেস্ট্রি তৈরি করতে পারেন - উদাহরণস্বরূপ, একটি বায়বীয় পনির পাই।

উপকরণ

• কেফির 150 মিলি;
• 1 মুরগির ডিম;
• 1 মাঝারি কুচি;
• আদিগে পনির 80 গ্রাম;
• 1 টেবিল চামচ মেয়োনিজ;
• 5-6 টেবিল চামচ গমের আটা;
• 1 টেবিল চামচ সব্জির তেল;
• ময়দার জন্য 1 চা চামচ বেকিং পাউডার;
• লবণ, মরিচ স্বাদ;
• স্বাদে টক ক্রিম।

1. সমস্ত খাবার প্রস্তুত করুন। একটি গভীর পাত্রে ময়দা মাখুন। কোন তরল কেফির মধ্যে ঢালা। মুরগির ডিম ভেঙ্গে মিশিয়ে নিন। স্বাদে এক চামচ মেয়োনিজ, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। যদি ইচ্ছা হয়, প্রোভেনকাল ভেষজ, তুলসী এবং অন্যান্য মশলা যোগ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি মিক্সার দিয়ে সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন।
2. ময়দায় বেকিং পাউডার যোগ করুন। ধীরে ধীরে কেফির, ডিম এবং মেয়োনিজের মিশ্রণে ঢেলে দিন। আবার একটি মিক্সার দিয়ে সব উপকরণ মিশিয়ে নিন। ময়দার সামঞ্জস্য ঘন টক ক্রিমের মতো হওয়া উচিত।
3. জুচিনি প্রস্তুত করুন। ঠান্ডা জলে এটি ধুয়ে ফেলুন, একটি তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। লেজটি কেটে নিন, খোসা ছাড়ুন, একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করুন এবং ময়দার সাথে মেশান। Adyghe পনির যোগ করুন, ছোট টুকরা মধ্যে কাটা.
4. সব উপকরণ মেশান। ওভেনটি 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। মাখন দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন। সাবধানে ছাঁচে ময়দা ঢেলে দিন। চুলায় বেক করতে রাখুন। 25-30 মিনিট পরে কেক সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত। পেস্ট্রিটিকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন, কেটে টক ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন।

মেয়োনিজ টক ক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে।

জুচিনি শরীরের সমস্ত সিস্টেমে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, ওজন হ্রাসকে উৎসাহিত করে এবং সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের খাদ্যতালিকাগত পণ্যগুলির তালিকায় অন্তর্ভুক্ত।

আমরা আপনার নজরে সবচেয়ে জনপ্রিয় ধাপে ধাপে জুচিনি রেসিপি নিয়ে এসেছি যা দ্রুত গতিতে রান্না করা যায়।

চুলায়

হালকা, সাধারণ খাবার হিসাবে, সুগন্ধযুক্ত ভেষজ যোগের সাথে চুলায় রান্না করা ফলের মগ উপযুক্ত।

উপকরণ:

রান্না:

• 2 সেন্টিমিটার পুরু বৃত্তে ফল কাটুন।
• একটি পাথরের মর্টারে, সুগন্ধযুক্ত ভেষজ, রসুনের গুঁড়ো, লবণ সহ একটি মিশ্রণ পিষে নিন।
• ফলের মিশ্রণ দিয়ে জুচিনি ঘষুন, জলপাই তেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
• একটি বেকিং শীটে মগগুলি রাখুন, পনির এবং পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
• 180 ডিগ্রিতে প্রায় 40 মিনিটের জন্য ওভেনে আরও বেক করা প্রয়োজন।

ধীর কুকারে

জুচিনি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

উপকরণ:

রান্না:

• টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটুন।
• মাল্টিকুকার প্যানের নীচে তেল ঢালুন, "বেকিং" মোডে, নরম না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ দিয়ে জুচিনি সিদ্ধ করুন।
• টমেটো, রসুনের পেস্ট, পার্সলে এবং লবণ যোগ করুন।
• যদি ইচ্ছা হয়, কম চর্বিযুক্ত কন্টেন্ট সঙ্গে একটি সামান্য টক ক্রিম মধ্যে ঢালা।
• আমরা মাল্টিকুকারে মোডের সমাপ্তি সম্পর্কে একটি সংকেতের জন্য অপেক্ষা করছি, "হিটিং" চালু করুন এবং থালাটিকে প্রস্তুতিতে আনুন।

মাইক্রোওয়েভে

উপকরণ:

রান্না:

• জুচিনিকে পাতলা টুকরো করে কাটুন, রসুনকে সজ্জায় পিষুন, পনির ঘষুন।
• টুকরোগুলো সামান্য লবণ, মরিচ, উপরে রসুন ঘষুন।
• আমরা একটি ট্রেতে সবজি রেখেছি, প্রতিটি স্লাইসকে টক ক্রিম দিয়ে গ্রীস করি, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
• 15 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে মাঝারি শক্তিতে রান্না করুন।

champignons এবং পেঁয়াজ সঙ্গে Zucchini

উপকরণ:

• জুচিনি - 1 পিসি।;
• সব্জির তেল;
• champignons - 200 গ্রাম;
• হপস-সুনেলি;
• লবনাক্ত;
• বাল্ব - 1 পিসি।

রান্না:

• পাতলা প্লেটে কাটা 200 গ্রাম জুচিনি, উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।
• আলাদাভাবে, পেঁয়াজ, লবণ সহ 200 গ্রাম শ্যাম্পিনন ভাজুন, এক চিমটি সুনেলি হপস নিক্ষেপ করুন।
• এটি মাশরুম এবং পেঁয়াজ সঙ্গে সবজি একত্রিত ডিশে অবশেষ।

জুচিনি ভাজা

উপকরণ:

রান্না:

• আপনি 1 zucchini, একটি ডিম, চর্বি-মুক্ত কুটির পনির, লবণ এবং ময়দা আধা প্যাক স্টক আপ করতে হবে।
• একটি মোটা grater উপর খোসা ছাড়া zucchini ঝাঁঝরি.
• ফলস্বরূপ ভর খুব জলযুক্ত, অতিরিক্ত তরল আউট আলিঙ্গন।
• আমরা এখানে একটি ডিম চালাই, কুটির পনির, সামান্য লবণ এবং এক মুঠো ময়দা যোগ করি।
• আমরা প্যানে একটি মই দিয়ে প্যানকেকগুলি নামিয়ে ফেলি, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

জুচিনি ক্যাসারোল

উপকরণ:

রান্না:

• আমরা zucchini এবং পেঁয়াজ একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস, একটি চালুনি উপর একপাশে সেট।
• একটি ডিম সিদ্ধ করুন, পিষুন, স্কোয়াশ ভরে মিশ্রিত করুন, বাকি 2টি ডিম, লবণের মধ্যে ড্রাইভ করুন, এক মুঠো ময়দা এবং ভেষজ যোগ করুন।
• তেল দিয়ে ফর্ম লুব্রিকেট, casserole জন্য মিশ্রণ ঢালা।
• ওভেনে প্রায় এক ঘণ্টা বেক করুন।

উপকরণ:

রান্না:

• একটি ফ্রাইং প্যানে জুচিনি কিউব সহ কাটা পেঁয়াজ ভাজুন।
• আমরা সবজিগুলিকে স্নিগ্ধতায় আনব, তারপর যোগ করুন।
• একটি ফ্রাইং প্যানে, সুগন্ধ না আসা পর্যন্ত ময়দা গরম করুন, ধীরে ধীরে ঝোল ঢেলে দিন।
• আমরা প্যান থেকে তরল এবং ফোঁড়া মধ্যে সবজি কম।
• স্যুপে কাটা প্রোটিন, আদা এবং সবুজ শাক যোগ করুন।

উপকরণ:

রান্না:

• 3 কাপ সবজির ঝোল, কাটা (1 জুচিনি, আলু এবং গাজর) নরম করে আনুন।
• এক গ্লাস দুধ যোগ করুন, এবং তারপর একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পিউরি করুন।
• এক চিমটি কাটা সুগন্ধি হার্বস এবং গ্রেট করা মশলাদার পনির দিয়ে স্বাদের জন্য থালাটি সিজন করুন।

জুচিনি এবং মাশরুম সঙ্গে স্যুপ

উপকরণ:

• সাদা মাশরুম - 80 গ্রাম;
• দুধ - 100 মিলি;
• জুচিনি - 1 পিসি।;
• আলু - 2 পিসি।;
• গাজর - 2 পিসি।;
• টমেটো - 2 পিসি।;
• সবুজ

রান্না:

• প্রায় 80 গ্রাম পোরসিনি মাশরুম জলে সিদ্ধ করুন।
• আলাদাভাবে, এক লিটার জলে 100 মিলি দুধ যোগ করুন, ফুটান।
• দুধের সাথে ফুটন্ত জলে মাশরুমগুলি ডুবিয়ে দিন, কাটা শাকসবজি যোগ করুন: 1 টি জুচিনি, কয়েকটা আলু, গাজর এবং টমেটো।
• প্রস্তুতির কয়েক মিনিট আগে, লবণ, যে কোনও কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

উপকরণ:

রান্না:

• একটি সসপ্যানে জল ঢালা, আগুনে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন।
• আমরা কাটা গাজর, জুচিনি এবং বেল মরিচ ফুটন্ত জলে ফেলে দিই।
• প্রথমত, আমরা মরিচ থেকে বীজ চেম্বারটি সরিয়ে ফেলি এবং খোসা এবং বীজ থেকে জুচিনি খোসা ছাড়ি।
• একটি উজ্জ্বল স্বাদ দিতে, একটি প্যানে পেঁয়াজ ভাজুন।
• সব সবজি একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে পাস বা একটি ব্লেন্ডার সঙ্গে কাটা হয়।
• আবার প্যানে ক্যাভিয়ার ঢালা, লবণ, কাটা রসুন যোগ করুন।
• অতিরিক্ত আর্দ্রতা বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
• এছাড়াও, ক্যাভিয়ার শীতের জন্য বয়ামে পাকানো যেতে পারে।

বেকড জুচিনি

উপকরণ:

রান্না:

• বেকিংয়ের জন্য, তরুণ ফলগুলি প্লেট বা বৃত্তে কাটা হয়।
• একটি নরম ব্রাশ দিয়ে, জলপাই তেল দিয়ে সবজি ব্রাশ করুন।
• আমরা গ্রেটের উপর মগগুলি রেখেছি, যা আমরা প্রিহিটেড ওভেনে রাখি, স্নিগ্ধতা নিয়ে আসে।

উপকরণ:

রান্না:

• একটি জুচিনির জন্য, আপনার দুটি টমেটো, একটি পেঁয়াজ, গোলমরিচ এবং গাজর প্রয়োজন।
• পেঁয়াজ, মরিচ এবং গাজর একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজা হয়।
• একটি সসপ্যানে ভাজা শাকসবজি এবং কাটা জুচিনি রাখুন।
• জল দিয়ে ভরাট করুন, সিদ্ধ করুন।
• একটি ফ্রাইং প্যানে ময়দা ভাজুন, জল দিয়ে পাতলা করুন, কাটা টমেটো, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
• স্টিউ করা সবজিতে টমেটোর মিশ্রণটি ঢেলে দিন, ফোঁড়া আনুন, ফুঁতে দিন।

মাংসের কিমা দিয়ে জুচিনি

উপকরণ:

রান্না:

• আমরা তরুণ শাকসবজিকে 4 টি অংশে কেটে ফেলি, ব্যারেল তৈরি করতে একটি চামচ দিয়ে বীজ দিয়ে মাঝখানে বের করি।
• ভরাট করার জন্য, চর্বিহীন বাছুর, লবণ এবং মরিচ মিশ্রিত করুন।
• আমরা প্রস্তুত minced মাংস সঙ্গে zucchini পূরণ করুন।
• আমরা 45 মিনিটের জন্য ওভেনে পাঠাই, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

zucchini সঙ্গে porridge

উপকরণ:

• অর্ধেক জুচিনি;
• গাজর - 1 পিসি।;
• মাশরুম;
• সবুজ
• লবনাক্ত;
• দুধ - 150 গ্রাম।

রান্না:

• জুচিনি অর্ধেক কাটা হয়, grated গাজর, ভাজা মাশরুম এবং আজ সঙ্গে মিশ্রিত।
• মিশ্রণটি লবণাক্ত করা হয়, অংশটি একটি সসপ্যানে রাখা হয়।
• আমরা সবজির উপর ধুয়ে চাল রেখেছি, এবং আবার সবজির স্তর।
• গরম জল দিয়ে সবকিছু ঢালা, 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
• 150 গ্রাম দুধে ঢালা, একটি ফোঁড়া আনুন।

উপকরণ:

রান্না:

• একটি প্যানে কাটা চিকেন ফিললেট সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, এক চিমটি গোলমরিচের মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
• আমরা জুচিনি, টমেটো টুকরো টুকরো টুকরো করে কেটে গাজর ঘষে, রসুনের লবঙ্গ কেটে ফেলি।
• আমরা ভাজা মুরগি, লবণের উপর শাকসবজি রাখি এবং সামান্য পেপারিকা যোগ করি, প্রস্তুতি নিয়ে আসি।

জুচিনি থেকে কাটলেট

উপকরণ:

রান্না:

• আমরা zucchini ঘষা, চালনি এটি ছেড়ে।
• সেদ্ধ গ্রেটেড আলু, কাটা পেঁয়াজ, ডিম, ময়দা, লবণের সাথে জুচিনি মেশান।
• আমরা ভেজা হাতে কাটলেট তৈরি করি, অল্প পরিমাণে তেলে ভাজুন।

ducchini সঙ্গে সবজি স্টু

উপকরণ:

রান্না:

• আমরা কিউব মধ্যে zucchini কাটা।
• আমরা ফুলকপিকে ফুলে ভাগ করি, সাদা বাঁধাকপিটি সূক্ষ্মভাবে কাটা।
• আমরা পেঁয়াজকে অর্ধেক রিংয়ে কেটে ফেলি, বীজ থেকে বেল মরিচের খোসা ছাড়িয়েও কেটে ফেলি।
• আমরা গাজর ঘষা, টমেটো কাটা, সবুজ শাক যোগ করুন।
• আমরা একটি গভীর পাত্রে সব সবজি রাখি, এটি জল, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ভরাট করি, একটি তেজপাতা নিক্ষেপ করি।
• স্টুটি কম আঁচে প্রায় এক ঘন্টা সিদ্ধ করা উচিত।

উপকরণ:

রান্না:

• আমরা ফলগুলি লম্বা করে কাটা, সজ্জা বের করি, দেয়ালগুলি 6 মিমি ছেড়ে দিন।
• একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ব্রাশ দিয়ে ছাঁচগুলিকে গ্রীস করুন, 20 মিনিটের জন্য চুলায় পাঠান।
• একটি ফ্রাইং প্যানে রসুন, কাটা মাশরুম এবং মুরগির মাংস দিয়ে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন।
• মিশ্রণের সাথে স্টাফ করা জুচিনিটি পূরণ করুন, উপরে ভুট্টা, কাটা ভেষজ এবং পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

জুচিনি পাস্তা

উপকরণ:

রান্না:

• একটি উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশের জন্য, আমরা জুচিনি, পেঁয়াজ, কয়েকটি গাজর, লবণ এবং চিনি নিই।
• আমরা একটি বিশেষ grater উপর দীর্ঘ থ্রেড সঙ্গে zucchini এবং গাজর ঘষা।
• একটি ফ্রাইং প্যানে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন, এক চিমটি লবণ এবং চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন, মিশ্রিত করুন।
• আলাদাভাবে প্রস্তুত সবজি ভাজুন।
• একটি প্লেটে উপাদানগুলি স্তর করুন।

উপকরণ:

রান্না:

• চেনাশোনা মধ্যে zucchini এবং বেগুন কাটা, লবণ, কিছুক্ষণের জন্য ছেড়ে দিন।
• সসের জন্য, একটি গরম ফ্রাইং প্যানে, কাটা পেঁয়াজটি স্বচ্ছতায় আনুন।
• গ্রেট করা টমেটো, কাটা বেল মরিচ, সামান্য লবণ এবং গোলমরিচ যোগ করুন।
• আকারে, ঘুরে, সবজি মগ আউট রাখা, সস উপর ঢালা।
• উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে স্প্রে করুন, চুলায় বেক করুন।

উপকরণ:

রান্না:

• তেলে ভাজুন 300 গ্রাম মাংসের কিমা, কুচি করা গাজর, কাটা পেঁয়াজ, কয়েক টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট, লবণ এবং মরিচ।
• zucchini পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা, একটি অবাধ্য আকারে ছড়িয়ে।
• সবজির ওপর টমেটো দিয়ে ভাজা মাংসের সামান্য কিমা দিন।
• একটি পৃথক পাত্রে, ডিম, লবণ দিয়ে দই বিট করুন, মাংসের উপরে ঢেলে দিন।
• আমরা স্তরগুলি বেশ কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করি, উপরে grated পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, বেক করুন।

উপকরণ:

রান্না:

• সবজি বৃত্তে কাটা।
• আমরা গ্রেটেড পনির, টক ক্রিম, সামান্য কাটা রসুন এবং লবণের মিশ্রণ প্রস্তুত করি।
• আমরা উদ্ভিজ্জ মগগুলি একটি বেকিং শীটে রাখি, রসুনের মিশ্রণ দিয়ে গ্রীস করি, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত চুলায় বেক করি।

মাইক্রোওয়েভে zucchini থেকে Dukan অনুযায়ী Muffins

উপকরণ:

রান্না:

• আমরা মাইক্রোওয়েভে উদ্ভিজ্জ সজ্জা স্নিগ্ধতা আনা.
• আলাদাভাবে, ডিমের তুষ, দুধ, লবণ, বেকিং পাউডার এবং জুচিনি দিয়ে বিট করুন।
• মিশ্রণটি একটি কাপে স্থানান্তর করুন, মাইক্রোওয়েভে 2 মিনিটের বেশি রান্না করবেন না।

zucchini সঙ্গে ডায়েট borscht

উপকরণ:

রান্না:

• বীট সহ একটি সসপ্যানে মুরগির স্তন সিদ্ধ করুন।
• বাঁধাকপি কুঁচি, গাজর, কাটা পেঁয়াজ, জুচিনি, বেল মরিচ, টমেটো।
• আমরা ঝোল থেকে beets আউট নিতে, ঠান্ডা, একটি grater উপর ঘষা। মরিচ এবং বাঁধাকপি ঝোল যোগ করুন।
• আমরা একটি ফ্রাইং প্যানে ড্রেসিং তৈরি করি: পেঁয়াজ, গাজর, টমেটো, সিদ্ধ বিট, লবণ ভাজুন।
• আমরা প্যানে zucchini, কাটা রসুন এবং ড্রেসিং লোড।

আনারস সঙ্গে জুচিনি সালাদ

উপকরণ:

• জুচিনি - 2 পিসি।;
• লবনাক্ত;
• টিনজাত আনারস।

রান্না:

• রিং, লবণ, নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন মধ্যে zucchini কাটা।
• আমরা আয়তক্ষেত্রে হার্ড পনির, ত্রিভুজ মধ্যে টিনজাত আনারস কাটা।
• এলোমেলো ক্রমে একটি প্লেটে জুচিনি রিং, আনারস, পনির সাজান।
• উপরে মিষ্টি ভুট্টা ছিটিয়ে দিন, জলপাই তেল, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।

ducchini সঙ্গে মুরগির স্তন

উপকরণ:

রান্না:

• আমরা zucchini লম্বা টুকরা মধ্যে কাটা, তেল, লবণ দিয়ে গ্রীস, চুলায় স্নিগ্ধতা আনা।
• মুরগির স্তনের পাতলা স্লাইস রসুন এবং লবণ দিয়ে মেরিনেট করুন।
• আমরা মাংসের স্ট্রিপগুলি, সবজিতে পনির, পেপারিকা সস দিয়ে গ্রীস করি।
• আমরা রোল তৈরি করি, টুথপিক্স দিয়ে বেক করি, বেক করি।

ভাজা জুচিনি

উপকরণ:

রান্না:

• আমরা বৃত্ত, লবণ, চেপে সবজি কাটা।
• একটি আলাদা পাত্রে ময়দা, মশলা, এক চিমটি জায়ফল এবং লাল মরিচ মেশান।
• রুটি করা জুচিনি রোল করুন, নরম না হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন।

উপকরণ:

রান্না:

• একটি প্যানে ছোট মাশরুম ভাজুন, গ্রেট করা গাজরের সাথে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন।
• পেঁয়াজ এবং গাজর বাদামী হয়ে যাওয়ার পরে, আপনি প্যানে কাটা জুচিনি যোগ করতে পারেন।
• মিশ্রিত করুন, টক ক্রিম একটি টেবিল চামচ একটি দম্পতি সঙ্গে ঋতু.
• লবণ এবং মরিচ, কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, যদি ইচ্ছা হয়, রসুন এবং পনির যোগ করুন।

zucchini সঙ্গে প্যানকেকস

উপকরণ:

রান্না:

• প্যানকেকের জন্য ময়দা: 2 কাপ দুধে 2টি ডিম, চিনি এবং লবণ বিট করুন, সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল এবং এক গ্লাস ময়দা দিয়ে নাড়ুন।
• আমরা পাতলা বেক.
• ভরাটের জন্য: উদ্ভিজ্জ তেলে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন, কয়েকটি ছোট জুচিনি, লবণ এবং মরিচ, গ্রেটেড পনির যোগ করুন।
• প্রতিটি প্যানকেকের মাঝখানে ফিলিংটি রাখুন, অর্ধেক ভাঁজ করুন।

উপকরণ:

রান্না:

• স্ট্যু কাটা কুচি জলে, লবণ যোগ করুন, দুধ 3 টেবিল চামচ, সুজি 2 চা চামচ ঢালা।
• মিশ্রণটি ঠাণ্ডা হতে দিন, ডিমে বিট করুন, এক টুকরো মাখন দিন, একটি ডুবো ব্লেন্ডার দিয়ে পিউরি করুন।
• তেল দিয়ে সিলিকন ছাঁচ লুব্রিকেট করুন, সফেলটি রাখুন।
• আমরা 20 মিনিটের জন্য ডাবল বয়লারে থালা পাঠাই।

স্কোয়াশ কেক

উপকরণ:

রান্না:

• আমরা একটি মোটা grater উপর zucchini একটি কেজি ঘষা, চেপে।
• আমরা 5 মুরগির ডিম, লবণ, মরিচ, ময়দা যোগ করুন, টক ক্রিমের ঘনত্বে ময়দা আনুন।
• আমরা একটি প্যানে কেক ভাজা।
• ক্রিমের জন্য, টক ক্রিম, গ্রেট করা রসুন, লবণ এবং মরিচ মেশান।
• ভরাটের জন্য, টমেটোগুলিকে বৃত্তে কেটে নিন, সবুজ শাকগুলি কেটে নিন, পনির ঘষুন।
• আমরা কেক ভাঁজ করি: ক্রিম দিয়ে প্রতিটি ঠাণ্ডা কেক গ্রীস করুন, উপরে ফিলিংটি রাখুন, স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করুন।

জুচিনি পিজা

উপকরণ:

রান্না:

• 400 গ্রাম সবজি গ্রেট করুন, 3টি ডিম, ডিল, লবণ, ভেষজ, বেকিং পাউডার দিয়ে নাড়ুন।
• আমরা পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে বেকিং শীট আবরণ, ময়দা ঢালা।
• উপরে কাটা টমেটো সাজান।
• ওভেনে বেক করুন, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

উপকরণ:

রান্না:

• একটি সূক্ষ্ম grater উপর zucchini কোন সংখ্যা ঘষা.
• আমরা তরল নিষ্কাশন
• লবণ, সোডা, ডিম এবং ময়দা দিয়ে মেশান।
• প্রতিটি পাশে এক মিনিটের জন্য উদ্ভিজ্জ তেলে আলু প্যানকেকগুলি ভাজুন।

কাঁচা zucchini সঙ্গে সালাদ

উপকরণ:

• জুচিনি - 1 পিসি।;
• টমেটো - 2 পিসি।;
• সবুজ
• লবণ এবং মরিচ;
• রসুন

রান্না:

• একটি সালাদ পাত্রে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টমেটো দিয়ে মেশান।
• কাটা গুল্ম, লবণ, মরিচ, রসুন যোগ করুন।
• আমরা কেফির দিয়ে সালাদ সাজাই।

জুচিনি সহ অলিভিয়ার

উপকরণ:

রান্না:

• পণ্য: 0.6 কেজি জুচিনি, 500 গ্রাম সেদ্ধ মুরগি, সবুজ মটর, কয়েক আচার এবং সিদ্ধ গাজর।
• জুচিনি কেটে চুলায় বেক করা হয়।
• সব সবজি কাটা, মিশ্রিত, লবণাক্ত এবং peppered হয়।
• ড্রেসিংয়ের জন্য কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম বা দই ব্যবহার করুন।

বেকড জুচিনি বোট

উপকরণ:

• বাল্ব - 1 পিসি।;
• গাজর - 1 পিসি;
• মাংসের কিমা - 300 গ্রাম;
• টমেটো - 3 পিসি।;
• সবুজ
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• পনির - 150 গ্রাম।

রান্না:

• ভরাট করার জন্য, গাজর এবং মাংসের কিমা দিয়ে পেঁয়াজ ভাজুন, টমেটোর টুকরো, ভেষজ, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
• আমরা zucchini মাঝখানে নিতে যাতে তারা নৌকা অনুরূপ.
• ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে রাখুন, নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
• আমরা একটি বেকিং শীটে প্রস্তুত ফর্মগুলি রেখেছি, কিমা করা মাংস দিয়ে পূরণ করি।
• ওভেনে রান্না, গ্রেটেড পনির দিয়ে নৌকা ছিটিয়ে দিন।

জুচিনি থেকে ডায়েট ডিশ

প্যানক্রিয়াটাইটিস সহ

• দীর্ঘস্থায়ী প্যানক্রিয়াটাইটিসে, আপনি জুচিনি খেতে পারেন, তবে প্রতিদিন 250 গ্রামের বেশি নয়।
• ডায়েটে কাঁচা শাকসবজি প্রবর্তন করা নিষিদ্ধ, আপনাকে সিদ্ধ বা বেক করতে হবে এবং লবণ এবং সিজনিংগুলিকে সম্পূর্ণরূপে বাদ দিতে হবে যাতে ব্যথা না হয়।
• সবজি থেকে খোসা ছাড়ুন, একটি সূক্ষ্ম grater এটি পিষে.
• দুধে জুচিনি রান্না করা দরকারী: আধা গ্লাস দুধ একটি ফোঁড়াতে আনুন, কিউব করে কাটা জুচিনিকে নামিয়ে দিন।
• 15 মিনিটের জন্য স্টু, একটু কাটা ডিল যোগ করুন।

কোলেসিস্টাইটিস সহ

• cholecystitis সঙ্গে, zucchini steamed বা সিদ্ধ, stewed বা চুলায় বেকড হয়, কিন্তু চর্বি ছাড়া।
• আপনি ম্যাশড স্যুপের আকারে শাকসবজি পরিবেশন করতে পারেন: 3 লিটার ফুটন্ত জলে আলু, বেগুন এবং জুচিনি সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা হওয়ার পরে, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডার দিয়ে বিট করুন, ভেষজ এবং জলপাই তেল দিয়ে সিজন করুন।

জুচিনি থেকে ডায়েট খাবার রান্নার টিপস

একটি ডায়েট ডিশ পেতে, নিয়ম অনুসরণ করুন:

• গাঢ় সবুজ ত্বকের সাথে জুচিনি ব্যবহার করুন;
• সমাপ্ত থালা লবণ করবেন না;
• কোমলতা আনতে যথেষ্ট সবজি;
• আপনার নিজের রসে স্টু জুচিনি;
• রান্না করার আগে, ফল থেকে কোমল খোসা অপসারণ করবেন না;
• মাংস, মাছ, সবজি এবং ডিমের সাথে পণ্যটি একত্রিত করুন।

জুচিনিতে কি ওজন কমানো সম্ভব?

স্কোয়াশ ডায়েটে, আপনি প্রতি সপ্তাহে 1 কেজি পর্যন্ত ওজন কমাতে পারেন। ওজন কমানোর জন্য, জুচিনি খাবার খাওয়া যথেষ্ট নয়, আপনাকে অবশ্যই চর্বিযুক্ত এবং নোনতা খাবার না খাওয়া উচিত। সুন্দর রূপ পেতে ভগ্নাংশে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং উদ্ভিজ্জ খাবারগুলি ক্ষুধার্ত বোধ না করতে সহায়তা করবে।

খাদ্য নিয়ম আনলোড

সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ শর্ত হল:

• একটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য জুচিনি খাবার খাওয়া;
• প্রচুর পরিমাণে তরল পান করা;
• চর্বিযুক্ত খাবার, মিষ্টি এবং অ্যালকোহল প্রত্যাখ্যান।

যদি ডায়েটটি সাত দিনের বেশি বিলম্বিত হয় তবে শরীরে ভিটামিনের ঘাটতি পূরণের জন্য মাল্টিভিটামিন প্রস্তুতি নেওয়া প্রয়োজন।

জুচিনি খাবারের জন্য খাদ্যতালিকাগত রেসিপিগুলির জন্য ধন্যবাদ, আপনি সহজেই পাচনতন্ত্র সক্রিয় করতে পারেন এবং শরীরকে টোন করতে পারেন।

রেসিপিগুলির প্রাচুর্য এমনকি সবচেয়ে পরিশীলিত গুরমেটের স্বাদকে সন্তুষ্ট করবে এবং আপনাকে প্রতিদিন উপাদানগুলির সাথে পরীক্ষা করার অনুমতি দেবে। ইতিমধ্যে ডায়েটের তৃতীয় দিনে, হালকাতা দেখা দেয় এবং কোমরে সেন্টিমিটারের সাথে একটি খারাপ মেজাজ অদৃশ্য হয়ে যায়।

ঋতুতে তাজা সবজি প্রস্তুত করার সর্বোত্তম উপায় হল সাধারণ, জটিল খাবারগুলি ব্যবহার করা যা সবজির আসল স্বাদ এবং গঠন সংরক্ষণ করে। সাধারণ জুচিনি খাবারগুলি আপনাকে এই সবজির স্বাদের প্রশংসা করতে দেবে এবং তাদের প্রস্তুতির সহজতার কারণে আপনি বারবার তাদের কাছে ফিরে যেতে চাইবেন।

জুচিনির সরলতা এর পুষ্টিমানে প্রকাশ করা হয়। জুচিনি তার খুব কম ক্যালোরি সামগ্রীর জন্য বিখ্যাত - প্রতি 100 গ্রাম মাত্র 24 ক্যালোরি - তাই তাদের নিয়মিত ব্যবহার কেবল সুস্বাদু নয়, চিত্রের জন্যও ভাল। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য, জুচিনি একটি অপরিহার্য সবজি কারণ এটি শরীর দ্বারা খুব সহজেই শোষিত হয়।

জুচিনি সহ উদ্ভিজ্জ স্টু রাশিয়ান রান্নার একটি ক্লাসিক। এই থালাটি বিভিন্ন সংমিশ্রণ ব্যবহার করে প্রায় যে কোনও পণ্য থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে এই কারণে, আপনি সর্বদা আপনার প্রিয়জনকে নতুন স্বাদ এবং গন্ধ দিয়ে আনন্দিত করতে পারেন। ক্লাসিক স্টু হল স্যুপ এবং গরমের মধ্যে একটি ক্রস, তাই এটি প্রথম বা দ্বিতীয় কোর্স হিসাবে এবং কিছু ক্ষেত্রে ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

ducchini সঙ্গে সবজি স্টু

উপকরণ:
1 তরুণ জুচিনি
2-3টি আলু
1টি পেঁয়াজ
1 গাজর
1টি মিষ্টি মরিচ
1টি টমেটো
উদ্ভিজ্জ তেল 2-3 টেবিল চামচ,
তাজা ভেষজ 1 গুচ্ছ
লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন,
স্বাদে টক ক্রিম।

রান্না:
পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কাটা। আলু মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন। গাজর পাতলা রিং মধ্যে কাটা। পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা মিষ্টি মরিচ। জুচিনিকে মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে নিন।
উদ্ভিজ্জ তেলে 15 মিনিটের জন্য প্রস্তুত সবজি ভাজুন।
টমেটো টুকরো টুকরো করে কেটে সবজিতে যোগ করুন। স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 20 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন। থালাটি মাঝে মাঝে নাড়তে ভুলবেন না যাতে এটি পুড়ে না যায়। যদি শাকসবজি পর্যাপ্ত পরিমাণে রস তৈরি না করে তবে কিছু জল যোগ করুন। সবজি নরম হলে তাপ থেকে সরিয়ে কয়েক মিনিট ঢেকে রেখে দিন।
সূক্ষ্ম কাটা আজ এবং মিশ্রণ সঙ্গে স্টু ছিটিয়ে. তাজা টক ক্রিম পুরোপুরি এই সুগন্ধি থালা এর স্বাদ জোর দেওয়া হবে।

আচারযুক্ত জুচিনি একটি চমৎকার খাদ্যতালিকাগত সাইড ডিশ বা হালকা স্ন্যাক হবে। এই থালাটির প্রস্তুতির মধ্যে রয়েছে শাকসবজির প্রাথমিক ভাজা এবং পরবর্তী আচার। এই থালাটি একটি ইহুদি-রোমান রেসিপি দ্বারা অনুপ্রাণিত যা কয়েকশ বছরের পুরানো। রোমে বসবাসকারী ইহুদিরা গ্রীষ্মকালীন শাকসবজি তৈরি করত - জুচিনি সহ - সেগুলি কেটে অলিভ অয়েলে ভেজে, তারপরে তাজা ভেষজ, রসুন এবং ভিনেগার দিয়ে পিকিং করে। ভেষজ এবং রসুন ম্যারিনেট করা জুচিনিকে একটি দুর্দান্ত সুগন্ধ এবং তাজাতা দেয়।

উপকরণ:
500 জুচিনি,
1 কাপ ময়দা
1টি পেঁয়াজ
রসুনের 2 কোয়া
স্বাদে তেজপাতা
1 কাপ আপেল সিডার ভিনেগার 5-6%
2.5 গ্লাস জল
সব্জির তেল,
স্বাদে সবুজ শাক।

রান্না:
টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ভেজে নিন। কাগজের তোয়ালে রান্না করা জুচিনি রাখুন এবং তেল নিষ্কাশন হতে দিন।
একটি বড় ফ্রাইং প্যানে কিছু তেল গরম করুন, রসুনের কিমা এবং পাতলা করে কাটা পেঁয়াজ দিন। পেঁয়াজ স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
ভিনেগার, জল এবং তেজপাতা যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করুন।
একটি বড় পাত্রে জুচিনি রাখুন, উষ্ণ মেরিনেডের উপর ঢেলে দিন, কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ঠান্ডা হতে দিন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে ফ্রিজে রাখুন। 12 ঘন্টা পরে, zucchini টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে। অবশিষ্ট জুচিনি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা উচিত।
আপনি হালকা এবং দ্রুত কিছু চাইলে জুচিনি স্যুপ কাজে আসবে। এই স্যুপের স্বাদটি খুব কোমল এবং ক্রিমি, যদিও এটি কোনও দুগ্ধজাত দ্রব্যের সংযোজন বোঝায় না। এই স্যুপ নিরামিষাশীদের এবং একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্য প্রেমীদের দ্বারা প্রশংসা করা হবে.

উপকরণ:
1.3 কেজি জুচিনি,
2টি ছোট পেঁয়াজ
রসুনের 2 কোয়া

5 গ্লাস জল
লবণ এবং মরিচ,
গার্নিশের জন্য পাতলা করে কাটা জুচিনি

রান্না:
একটি বড় সসপ্যানে তেল গরম করুন। পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন এবং কম আঁচে রান্না করুন, প্রায়ই নাড়তে থাকুন, নরম না হওয়া পর্যন্ত, 7 থেকে 8 মিনিট। জুচিনি যোগ করুন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে রান্না করুন, প্রায় 10 মিনিট নরম হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
পানি যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনতে। যতক্ষণ না জুচিনি খুব নরম হয়, প্রায় 10 মিনিট।
মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসর দিয়ে স্যুপটি পিউরি করুন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। জুচিনি স্ট্র দিয়ে সাজিয়ে গরম বা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।

মাত্র কয়েক মিনিটের মধ্যে কীভাবে সহজ জুচিনি খাবার তৈরি করা যায় তা দেখে আপনি অবাক হয়ে যাবেন। জুচিনি সালাদ আপনাকে এর হালকাতা, কম ক্যালোরি সামগ্রী এবং সরলতা দিয়ে আনন্দিত করবে। এই সালাদ প্রস্তুত করতে, কোমল ত্বকের সাথে ছোট জুচিনি নেওয়া ভাল। আপনি যদি থালাটিতে একটি মশলাদার স্পর্শ এবং তাজা স্বাদ যোগ করতে চান তবে এতে কয়েক ফোঁটা লেবুর রস যোগ করুন। এই সালাদ স্টেক বা ভাজা মাছের সাথে ভাল যায়।

উপকরণ:
2 কাপ গ্রেট করা জুচিনি,
1 কাপ গ্রেট করা গাজর
4 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল,
1 চা চামচ চিনি
লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

রান্না:
গ্রেট করা জুচিনিটিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য তরলটি ড্রেন করুন।
একটি বড় সালাদ বাটিতে গ্রেট করা গাজরের সাথে জুচিনি মেশান, তেল এবং চিনি যোগ করুন।
শাকসবজির স্বাদ মেশানোর জন্য সালাদটিকে 1 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন, তারপরে লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং পরিবেশন করুন।

জুচিনি অমলেট ব্রাঞ্চ, ডিনার এবং এমনকি পাতলা টুকরো করে কেটে নাস্তা হিসাবেও দুর্দান্ত। এই খাবারটি ব্যানাল স্ক্র্যাম্বল ডিমের একটি দুর্দান্ত বিকল্প হতে পারে।

উপকরণ:
600 গ্রাম জুচিনি,
6টি বড় ডিম
100 গ্রাম গ্রেটেড পনির
2 টেবিল চামচ তাজা ডিল,
উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ,
1 চা চামচ লবণ
কালো মরিচ স্বাদ।

রান্না:
একটি মাঝারি পাত্রে, ডিম, পনির এবং ডিল মেশান। কালো মরিচ দিয়ে সিজন করুন। লবণ দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা জুচিনি টস করুন।
উচ্চ তাপে একটি বড় কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। জুচিনি যোগ করুন এবং নাড়তে থাকুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত, 6 থেকে 8 মিনিট। জুচিনির উপরে ডিমের মিশ্রণটি ঢেলে দিন। ঢেকে রান্না করুন, প্রায় 10 মিনিট না হওয়া পর্যন্ত।
তাপ থেকে সরান এবং সাবধানে একটি সার্ভিং প্লেটারে অমলেটটি উল্টে দিন।

ইজি জুচিনি পাই এই গ্রীষ্মের সবজি উপভোগ করার সবচেয়ে সুস্বাদু উপায়গুলির মধ্যে একটি। পাই প্রস্তুত করতে খুব বেশি প্রচেষ্টা লাগে না এবং কল্পনা দেখিয়ে আপনি এটি ভাজা মাংস, মুরগি বা মাছের জন্য একটি অস্বাভাবিক সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।

উপকরণ:
750 গ্রাম জুচিনি,
1টি ছোট পেঁয়াজ
1 কাপ ময়দা
1 চা চামচ বেকিং পাউডার
250 গ্রাম পনির
3 টি ডিম,
1/4 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
স্বাদে সবুজ শাক
1 চা চামচ লবণ
1/2 চা চামচ কালো মরিচ।

রান্না:
জুচিনি গ্রেট করুন, পনির ঝাঁঝরি করুন, পেঁয়াজ কুচি করুন।
ওভেন 175 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। একটি বড় বাটিতে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, 1 টেবিল চামচ পনির সংরক্ষণ করুন।
একটি গ্রীসযুক্ত গোল বেকিং ডিশে জুচিনি মিশ্রণটি ঢেলে দিন। 45-50 মিনিট বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত কেক বেক করুন। অবশিষ্ট পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। কাটার আগে 10-15 মিনিটের জন্য পাইকে ঠান্ডা হতে দিন।

জুচিনি একটি দুর্দান্ত গ্রীষ্মকালীন সবজি যা জন্মানো সহজ এবং প্রস্তুত করাও সহজ। হালকা স্বাদ, উচ্চ ভিটামিন সামগ্রী এবং কম ক্যালোরির সংখ্যা জুচিনিকে আপনার টেবিলে একটি দুর্দান্ত সংযোজন করে তোলে। বছরের এই সময়ে, যখন বাড়ির বাগান এবং বাজারগুলি জুচিনিতে পূর্ণ থাকে, তখন এই সবজিটি নষ্ট করা উচিত নয় এবং আমরা আশা করি আমাদের সহজ জুচিনি রেসিপিগুলি আপনাকে এই মৌসুমী ফলের সর্বাধিক ব্যবহার করতে সাহায্য করবে৷