সহজ বেগুন খাবার। বেগুন রেসিপি - ফটো সহ দ্রুত এবং সুস্বাদু খাবার

বেগুনের চেয়ে অপরিচিত সবজি কল্পনা করা কঠিন। একটি অবাস্তব বেগুনিএটা মূল্য কি! ইউরোপীয় পর্যটকরা ভারতে পর্যটক-অন্বেষণমূলক-অনুসন্ধানী সফরের সময় প্রথম বেগুনের মুখোমুখি হয়েছিল।

এবং কিছু অত্যধিক উদ্যোগী গবেষক আবিষ্কার করেছেন যে প্রাচীন গ্রীকরা, যারা তাদের নিজস্ব বাগানে একাধিকবার বেগুন দেখেছিল, তারা বেগুনি ফলটিকে "পাগলামির আপেল" বলে অভিহিত করেছিল এবং নিশ্চিত ছিল যে, নীল ফলের পেট থেকে ফেটে যাওয়ার পরে, আপনি করতে পারেন। সহজেই আপনার মনের ক্ষতি করে। আমেরিকা আবিষ্কার হওয়ার পরেই ইউরোপীয়রা বেগুন চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে। আসল বিষয়টি হ'ল ইউরোপের ভ্রমণকারীরা দেখেছিল যে আমেরিকান ভারতীয়রা তাদের মন না হারিয়ে বেগুন ফলায় এবং আনন্দের সাথে বেগুনি ফল খায়।

একটি কিংবদন্তি আছে যে একজন তুর্কি ইমাম প্রথমবার একটি বেগুনের থালা খাওয়ার পরে অজ্ঞান হয়ে পড়েছিলেন। দেখে মনে হচ্ছে খাবারটি এত সুস্বাদু হয়ে উঠেছে যে মুগ্ধকর তুর্কি অতিরিক্ত অনুভূতি থেকে চেতনা হারিয়েছে।

বেগুনে একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ ভিটামিন সি থাকে, যা আমাদের সর্দি-কাশি এবং সংক্রমণ থেকে রক্ষা করতে পারে এবং যদিও অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের পরিমাণের দিক থেকে বেগুন লেবু বা কালো কারেন্ট থেকে অনেক দূরে, এই ভিটামিনের একটি অতিরিক্ত অংশ আপনার শরীরের জন্য অপ্রয়োজনীয় হওয়ার সম্ভাবনা নেই। . এছাড়াও, বেগুন ফলগুলিতে প্রচুর বি ভিটামিন থাকে, যা কেবল শক্তিশালী করে না স্নায়ুতন্ত্রএবং হতাশা এবং অনিদ্রার বিরুদ্ধে লড়াই করে, তবে আমাদের ত্বককে দ্রুত আর্দ্রতা শোষণ করতে সহায়তা করে, যার অর্থ এটি আপনার মুখকে প্রাথমিক বলি থেকে রক্ষা করে। এছাড়াও, বেগুনের মধ্যে থাকা পদার্থগুলি ত্বকের টিস্যু পুনরুদ্ধার করে এবং এমনকি ক্ষত নিরাময়কে উত্সাহ দেয়।

বেগুনে প্রচুর পরিমাণে ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন এবং জিঙ্ক থাকে, তাই রক্তশূন্যতার জন্য নীল ফল সুপারিশ করা হয়। যাদের হার্ট এবং রক্তনালীর সমস্যা আছে তাদের জন্যও বেগুন উপকারী, কারণ বেগুনে এমন উপাদান রয়েছে যা শরীরে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে। এছাড়াও, বেগুনের ফলগুলিতে উপস্থিত পটাসিয়াম লবণ হৃদযন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণ করতে সহায়তা করে, তাই বেগুন কার্ডিওভাসকুলার রোগে আক্রান্ত বয়স্ক ব্যক্তিদের জন্য উপকারী, বিশেষত হৃদরোগের কারণে শোথ সহ।

এবং যারা অতিরিক্ত পাউন্ডের সাথে অংশ নিতে চান তাদের জন্য পুষ্টিবিদরা বেগুনকে প্রায় সেরা খাবার বলে মনে করেন। এই মূল্যবান সবজির একশ গ্রাম মাত্র 28 কিলোক্যালরি রয়েছে, উপরন্তু, বেগুন ফাইবার সমৃদ্ধ, যা শরীর থেকে টক্সিন এবং অতিরিক্ত তরল অপসারণ করতে সক্ষম। একমাত্র "কিন্তু": যখন ভাজা হয়, বেগুন সহজেই তেল শোষণ করে, তাই বেগুনের চূড়ান্ত পণ্যটি অপ্রয়োজনীয়ভাবে চর্বিযুক্ত হতে পারে। আমরা আপনার জন্য খুলব সামান্য গোপন: বেগুন কম তেল শোষণ করবে যদি কাটা বৃত্তগুলি 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখা হয়।

বেগুন কেনার সময়, আপনার তরুণ ফলকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। আসল বিষয়টি হ'ল বেগুনে সোলানাইন নামক একটি পদার্থ থাকে, যা তাদের কিছুটা তিক্ত স্বাদ ব্যাখ্যা করে। অত্যধিক পাকা ফলগুলিতে প্রচুর পরিমাণে সোলানিন রয়েছে এবং যেহেতু প্রচুর পরিমাণে এই পদার্থটি খাদ্যনালীতে জ্বালা এবং পেটের সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে, তাই ছোট বেগুন বেছে নেওয়া ভাল। আপনি একটি বেগুনের "বয়স" তার ত্বক এবং ডাঁটা দ্বারা নির্ধারণ করতে পারেন। একটি বাদামী ডাঁটা নির্দেশ করে যে ফলটি দীর্ঘদিন ধরে ছিঁড়ে ফেলা হয়েছে, একটি তাজা বেগুনে কোনও বাদামী দাগ নেই এবং এটি নরম এবং পিচ্ছিল নয় এবং ত্বক কুঁচকে যাওয়া এবং শুষ্ক হওয়া উচিত নয়। আপনি যদি এখনও নিশ্চিত না হন যে আপনি সঠিক পছন্দ করেছেন, ঠিক সেই ক্ষেত্রে, কেনা বেগুনগুলিকে 3% লবণ জলের দ্রবণে ধরে রাখুন - এইভাবে সোলানিনের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ বের করা হয়।

অনেক গৃহিণী ভাবছেন কিভাবে বেগুন রান্না করবেন। আপনি এটি দ্রুত এবং সহজে করতে পারেন। নীলগুলি যে কোনও প্রক্রিয়াকরণের সাথে সুস্বাদু হয়ে ওঠে এবং সেগুলিকে প্রস্তুতিতে আনতে ন্যূনতম সময় লাগে। এছাড়াও, অনেক আকর্ষণীয় রেসিপি আছে।

বেগুন কিভাবে রান্না করবেন

নীলগুলি শুধুমাত্র তাপ চিকিত্সার পরে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যেহেতু টক্সিন সোলানাইন ফল পাকার সময় জমা হয়। এই পদার্থটি সবজির তিক্ত স্বাদের কারণ। যাতে নাইটশেডের স্বাদ তিক্ত না হয়, কাটা ফলের লবণ দিয়ে আধা ঘণ্টা পর প্রক্রিয়ায় বেরিয়ে আসা তরলটি সরিয়ে ফেলুন। লবণ সবজির পাল্প থেকে টক্সিন দূর করে। পদ্ধতির জন্য ধন্যবাদ, আপনার বেগুনের খাবারগুলি সুস্বাদু হয়ে উঠবে। নীল রান্না করার বিভিন্ন উপায় আছে। এগুলি স্টিউড, ভাজা, বেকড, সালাদ উপাদানে তৈরি করা যেতে পারে।

কড়াইতে কত ভাজতে হবে

একটি প্যানে নীলগুলি কীভাবে রান্না করা যায় তার জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে:

• আপনি যদি বৃত্ত বা প্লেটে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজতে যাচ্ছেন তবে আপনার 2-3 মিনিট লাগবে। প্রতিটি দিকে
• রুটিযুক্ত রান্নার সাথে একই রকম রোস্টিং সময় জড়িত।
• আপনি 3-5 মিনিটের মধ্যে সবজিটিকে ব্যাটারে প্রস্তুত করতে পারেন।
• রান্না করার সময়, উদাহরণস্বরূপ, ভাজুন, আপনাকে একটি প্যানে বেগুন কতটা স্টু করতে হবে তা জানতে হবে। এই প্রক্রিয়াটি 10-15 মিনিট সময় নেবে।

বেগুন থেকে কি রান্না করবেন দ্রুত এবং সুস্বাদু

রেসিপি বিভিন্ন খাবারআপনাকে সুস্বাদু বেগুন রান্না করতে সাহায্য করুন। এর সাথে একটি সবজি চেষ্টা করুন:

• ঠান্ডা এবং গরম জলখাবার;
• সালাদ;
• স্যুপ;
• সবজি সাইড ডিশ।

স্ন্যাকস

সহজে প্রস্তুত করা খাবারের বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হল বেগুনের ক্ষুধা। রান্নায়, ফটো সহ এমন অনেক রেসিপি রয়েছে। নীল থালাটির সংমিশ্রণে অন্যান্য শাকসবজি, পনির, টক ক্রিম, কিমা করা মাংস অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। স্ন্যাকস ভাজা বা বেক করা প্রয়োজন। আপনি একটি সুস্বাদু জুলিয়ান পেতে মাশরুম যোগ করে নীল দিয়ে মাংস প্রতিস্থাপন করতে পারেন। ফটো সহ অনেক রেসিপি পণ্য প্রস্তুত করতে, সাজাতে সাহায্য করবে উত্সব টেবিল.

শীতের জন্য - রান্নার রেসিপি

শীতের জন্য বেগুনের খাবারগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য নীল রাখতে সাহায্য করবে। রন্ধনসম্পর্কীয় কল্পনার বিশাল সুযোগ রয়েছে। নাইটশেড ফল সুস্বাদু একটি উপাদান তৈরি করা যেতে পারে টিনজাত সালাদ. আপনি যদি marinade যোগ করেন, আপনি অন্যান্য সবজি সঙ্গে একসঙ্গে বড় টুকরা প্রস্তুত করতে পারেন। শীতকালে ধীর কুকারে স্টিউড নীলগুলি তৈরি করতে, সেগুলিকে কিউব করে কাটা উচিত, একটি ব্যাগে রাখা এবং হিমায়িত করা উচিত, এটি একটি শুকনো সবজি ব্যবহার করার অনুমতি দেওয়া হয়।

গার্নিশ

বেগুনের প্রধান খাবারগুলি অন্যান্য উপাদান ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়:

• মাংস
• কিমা;
• শাকসবজি: জুচিনি, টমেটো, রসুন;
• পনির

বেগুন রেসিপি

নীল রঙগুলি অনেক পরিবারের টেবিলের অন্যতম প্রধান স্থান দখল করে। ফটো সহ বেগুনের রেসিপিগুলি প্রচুর পরিমাণে বিদ্যমান। অভিজ্ঞ শেফরা রান্না করার পরামর্শ দেন:

• জলখাবার;
• সালাদ;
• স্যুপ;
• সংরক্ষণ
• দ্বিতীয় কোর্স।

প্রতিদিনের জন্য সালাদ Vkusnotishcha

• রান্নার সময়: 3 ঘন্টা।
• পরিবেশন: 2-3 জন।
• ক্যালোরি: 61 কিলোক্যালরি।
• গন্তব্য: লাঞ্চ/ডিনারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: ইউরোপীয়।

বেগুন সালাদ Vkusnotishcha সহজ উপাদান থেকে, সহজে প্রস্তুত করা হয়। তারা রান্নাঘরে বা দোকানে অনেক অসুবিধা ছাড়াই পাওয়া যাবে। সবজি একটি থালা কোমল, সরস এবং সুস্বাদু বেরিয়ে আসে। একটি ড্রেসিং হিসাবে মেয়োনিজের পরিবর্তে টক ক্রিম ব্যবহার এর ক্যালোরি সামগ্রী কমাতে সাহায্য করবে। আপনি একটি ছুটির জন্য বা জন্য পণ্য পরিবেশন করতে পারেন পারিবারিক টেবিলরাতের খাবারের জন্য এর সূক্ষ্ম স্বাদ প্রাপ্তবয়স্কদের এবং শিশুদের কাছে আবেদন করবে।

উপকরণ:

• ছোট নীল - 1 পিসি।;
• মেয়োনিজ - 2 চামচ। l.;
• টমেটো - 1 পিসি।;
• রসুন - 1 লবঙ্গ;
• সবুজ
• পনির - 100 গ্রাম;
• ডিম- 1 পিসি।

রন্ধন প্রণালী:

1. প্রথমে বেগুন সেঁকে নিতে হবে। সবজি, লবণ কয়েক কাট করুন. পানিতে ২ ঘণ্টা রেখে দিন। 180 ডিগ্রিতে 30 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে ফল বেক করুন।
2. প্রস্তুত সবজির খোসা ছাড়ুন, কাটা, সালাদ বাটিতে রাখুন। টমেটো দিয়েও তাই করুন।
3. ডিম সিদ্ধ করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা, রসুন কাটা। উপাদানগুলিকে নীল রঙে রাখুন।
4. মেয়োনিজের সাথে উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন, উপরে গ্রেটেড পনির এবং কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

বেকড বেগুন

• রান্নার সময়: 50 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 10-12 জন।
• ক্যালোরি: 57.7 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: ডিনার / ছুটির জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: ইউরোপীয়/নিরামিষাশী।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: সহজ।

যারা ডায়েটে আছেন তাদের জন্য বেকড বেগুন উপযুক্ত। পণ্যের প্রধান উপাদানগুলিতে অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে। ওভেন রান্না একটি মৃদু রান্নার বিকল্প যা সংরক্ষণ করে অনেকবৈশিষ্ট্য নীল এবং টমেটোর সংমিশ্রণটি দেখতে খুব সুন্দর দেখাচ্ছে, তাই থালাটি একটি উত্সব টেবিলের জন্য উপযুক্ত। পণ্যগুলির এই জাতীয় রন্ধনসম্পর্কীয় ইউনিয়ন রসিকতা এবং দুর্দান্ত স্বাদ দ্বারা আলাদা করা হয়।

উপকরণ:

• রসুন - 4-5 লবঙ্গ;
• বেগুন - 2 পিসি।;
• পনির - 0.2 কেজি;
• লবণ;
• টমেটো - 4-5 পিসি।;
• সবুজ
• সব্জির তেল;
• স্থল গোলমরিচ.

রন্ধন প্রণালী:

1. নীলগুলিকে বৃত্তে কাটা, উভয় পাশে লবণ, তিক্ততা অপসারণের জন্য কয়েক মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
2. একটি বিশেষ প্রেস ব্যবহার করে, রসুন কেটে নিন, একটি সসারে রাখুন। একটি পাত্রে সামান্য ফুটন্ত জল ঢালুন, ভালভাবে মেশান। ফলের তরল দিয়ে বেগুনের টুকরো লুব্রিকেট করুন।
3. পনির গ্রেট করুন, টমেটো পাতলা গোল টুকরো করে কেটে নিন।
4. একটি বেকিং শীট রাখুন, যা প্রথমে পার্চমেন্ট দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে এবং তেল দিয়ে গ্রীস করতে হবে, সমস্ত উপাদানের স্তরগুলি: বেগুন, পনির, টমেটো, পনির চিপস আবার। থালা লবণ এবং মরিচ.
5. বেক 25 মিনিট হতে হবে। 180 ডিগ্রিতে।

রসুন দিয়ে ভাজা

• রান্নার সময়: 1 ঘন্টা।
• পরিবেশন: 3-4 জন ব্যক্তি।
• ক্যালোরি: 64 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: রাতের খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: ইউরোপীয়।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: সহজ।

মশলাদার বা সুস্বাদু খাবারের ভক্তদের জানতে হবে কিভাবে রসুন দিয়ে বেগুন রান্না করতে হয়। ছোট রোলগুলি যে কোনও টেবিলের জন্য উপযুক্ত একটি দুর্দান্ত ক্ষুধার্ত হবে। এটি তৈরি করা খুব সহজ, আপনার ন্যূনতম পণ্য এবং সময় প্রয়োজন। যাইহোক, আপাত সরলতা থালা কম সুস্বাদু করে তোলে না। রসুন নীল একটি আকর্ষণীয় মসলাযুক্ত ছায়া দেয়। সবুজ শাকের ডাল ক্ষুধার্তকে সুন্দর দেখাবে।

উপকরণ:

• সবুজ পেঁয়াজ - 150 গ্রাম;
• তুলসী - 1 চামচ;
• বেগুন - 1000 গ্রাম;
• ডিল - 1 গুচ্ছ;
• লবণ - 1 চিমটি;
• রসুন - 7-8 লবঙ্গ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ।;
• ধনেপাতা - 1 চা চামচ

রন্ধন প্রণালী:

1. নীলগুলি ধুয়ে ফেলুন, বরাবর পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
2. সূক্ষ্মভাবে সবুজ কাটা, প্রেস অধীনে চূর্ণ রসুন যোগ করুন।
3. বেগুন ফল আবার ধুয়ে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। উদ্ভিজ্জ তেলে উভয় পক্ষের সবজি ভাজুন, প্রতিটি 1-2 মিনিট ব্যয় করুন। প্রতিটির জন্য, প্রত্যেকটির জন্য.
4. প্রতিটি ভাজা স্লাইসের ডগায়, সামান্য ভেষজ এবং রসুন ভরাট রাখুন। একটি রোল মধ্যে ফাঁকা রোল. এই খাবারটি ঠান্ডা পরিবেশন করা উচিত।

ব্রেডেড

• রান্নার সময়: 60 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 4-5 জন।
• ক্যালোরি: 148 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: রাতের খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: ইউরোপীয়।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: সহজ।

আপনি যদি একটি সুস্বাদু এবং সহজে প্রস্তুত ক্ষুধা বানাতে চান তবে বেগুনের দিকে মনোযোগ দিন। রেসিপিটি যে কোনও গৃহিণীর জন্য উপযুক্ত, এটি এমন পরিস্থিতিতে খুব সুবিধাজনক যেখানে অতিথিরা দোরগোড়ায় থাকে তবে তাদের সাথে আচরণ করার মতো কিছুই নেই। মাত্র আধা ঘন্টার মধ্যে আপনি একটি দুর্দান্ত থালা পাবেন যা কাউকে উদাসীন রাখবে না। এপেটাইজার সাইড ডিশ বা কিছু অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের সাথে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত।

উপকরণ:

• ময়দা - 6 চামচ। l.;
• সূর্যমুখী তেল - 250 গ্রাম;
• ছোট নীল - 2 পিসি।;
• ডিম - 2 পিসি।;
• লবণ.

রন্ধন প্রণালী:

1. নীল ফলগুলিকে রিংগুলিতে কাটুন, 10 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। তারপর, টুকরা শুকিয়ে করা উচিত। একটি প্যানে তেল, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সেগুলি ভাজুন।
2. পরবর্তী ধাপ, থালা রান্না কিভাবে, একটি ব্যাটার তৈরি করা হয়. ডিম বিট করুন, 50 মিলি জলে ঢালা করুন, ধীরে ধীরে ময়দা এবং লবণ যোগ করুন। সব উপকরণ মেশান।
3. প্রতিটি সবজির টুকরো ডিমের মিশ্রণে ডুবিয়ে রাখুন। তারপরে, আপনার ওয়ার্কপিসটিকে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্যানে রাখা উচিত, রান্না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

মুরগির সাথে

• রান্নার সময়: 1 ঘন্টা।
• পরিবেশন: 3 জন।
• ক্যালোরি: 110 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: রাতের খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: ইউরোপীয়।

ওভেনে বেগুনের সাথে মুরগি একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক পণ্য যা কাজের দিনের পরে রাতের খাবারের জন্য উপযুক্ত, কারণ এটি খাদ্যতালিকাগত এবং পুষ্টিকর উভয়ই। আপনি এই জাতীয় থালাটিকে একটি স্বাধীন হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন বা এটিকে পাশের খাবারের সাথে পরিপূরক করতে পারেন: চাল, আলু, বাকউইট। রান্নার মধ্যে সঞ্চালিত হতে পারে বিভিন্ন ফর্ম: পাখা বা নৌকা।

উপকরণ:

• মুরগির উরু - 3 পিসি।;
• লবণ;
• পনির - 80 গ্রাম;
• স্থল গোলমরিচ;
• ছোট নীল - 3 পিসি।;
• অরেগানো;
• টমেটো রস - 250 মিলি;
• সব্জির তেল;
• পেঁয়াজ- 1 পিসি।;
• রসুন - 2-3 লবঙ্গ।

রন্ধন প্রণালী:

1. পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে, ছোট কিউব করে কেটে নিতে হবে। মুরগির মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
2. নীলগুলিকে লেজের সাথে কাটা উচিত যাতে ফলগুলি ফ্যানের মতো হতে শুরু করে। ভিতরে লবণ দিয়ে ঘষুন, আধা ঘন্টা রেখে দিন।
3. আগুনে একটি ফ্রাইং প্যান রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত কাটা পেঁয়াজ ভাজুন। মুরগি যোগ করুন, যতক্ষণ না রান্না করুন সাদা রঙটমেটোর রস ঢেলে দিন। তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত মাংস অবশ্যই স্টিউ করা উচিত। রস দুইবার ঢালতে হবে।
4. ফলিত ভরে কাটা রসুন রাখুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। উপাদান মিশ্রিত করুন, 5 মিনিট রান্না করুন।
5. ফয়েল দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন। নীল বেশী, ভিজে পেয়ে অতিরিক্ত আর্দ্রতা থেকে মুক্ত কাগজ গামছা. একটি বেকিং শীটে তাদের রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, সামান্য কাটা সোজা।
6. 25 মিনিটের জন্য সবজি বেক করুন। সমাপ্ত ফলের মধ্যে, স্লাইস মধ্যে ভরাট রাখুন, ওরেগানো সঙ্গে ঋতু. উপরে পনির চিপস দিয়ে ছিটিয়ে দিন। পনির বাদামী হওয়ার জন্য 10 মিনিটের জন্য থালাটি ওভেনে ফিরিয়ে দিন।

স্যান্ডউইচ

• রান্নার সময়: 30 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 6 জন।
• ক্যালোরি: 113 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: প্রাতঃরাশ / জলখাবার।
• রন্ধনপ্রণালী: ইউরোপীয়।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: সহজ।

বেগুন স্যান্ডউইচ প্রাতঃরাশের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। একটি উদ্ভিজ্জ, তার স্বাদ এবং পুষ্টির মান অনুযায়ী, সসেজ বা অন্যান্য মাংসের পণ্য প্রতিস্থাপন করতে পারে। আপনি যদি রস যোগ করতে চান তবে তালিকায় টমেটো ব্যবহার করতে পারেন। রুটি ভাজা করার পরামর্শ দেওয়া হয় মাখন, কারণ এটি সমাপ্ত স্যান্ডউইচগুলিকে একটি আকর্ষণীয় সমৃদ্ধ স্বাদ দেয়।

উপকরণ:

• ডিম - 1 পিসি।;
• পনির - স্বাদ;
• রুটি - 6 টুকরা;
• মাখন - ভাজার জন্য;
• টমেটো - 1-2 পিসি।;
• বেগুন - 2 পিসি।;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• লবণ;
• সবুজ

রন্ধন প্রণালী:

1. লবণ দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন। মিশ্রণটি দিয়ে পাউরুটির টুকরোগুলো ভিজিয়ে রাখুন। মাঝারি বাদামী হওয়ার জন্য উভয় পাশে মাখনে ক্রাউটনগুলি ভাজুন।
2. পাতলা টুকরা মধ্যে নীল বেশী কাটা, 30 মিনিটের জন্য লবণ. তারপরে, কাগজের তোয়ালে দিয়ে তরলটি সরান। এগুলি একটি কড়াইতে রাখুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. পরের ধাপে, কিভাবে স্যান্ডউইচ রান্না করা যায়, ফিলিং করা যায়। একটি সূক্ষ্ম grater ব্যবহার করে রসুন সঙ্গে পনির ঘষা.
4. পাউরুটির স্লাইসে বেগুন রাখুন, উপরে পনির-রসুন মিশ্রণটি ছিটিয়ে দিন। পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত মাইক্রোওয়েভে রাখুন। পরিবেশন করার সময় টমেটোর টুকরো দিয়ে সাজিয়ে নিন।

মুরগির স্তন এবং টমেটো দিয়ে

• রান্নার সময়: 1 ঘন্টা।
• পরিবেশন: 1-2 জন ব্যক্তি।
• ক্যালোরি: 122 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: রাতের খাবারের জন্য।
• রন্ধনপ্রণালী: ইউরোপীয়।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: মাঝারি।

টমেটো দিয়ে বেগুন রান্না করার একটি ভাল উপায় হল তাদের সাথে চিকেন ফিললেট বেক করা। রেসিপিটি স্বাস্থ্যকর এবং খাদ্যতালিকাগত করতে, মেয়োনিজ প্রতিস্থাপন করুন হালকা টক ক্রিম. উত্সব এবং দৈনন্দিন মেনুতে এই জাতীয় খাবারটি স্থানের বাইরে হবে না। সবজি সঙ্গে স্তন একটি সমৃদ্ধ স্বাদ সঙ্গে খুব কোমল, সরস বেরিয়ে আসে। আপনি এটি ব্যাচে রান্না করতে পারেন, বা আরও উপাদান নিতে পারেন এবং এটি একটি বড় বেকিং শীটে বেক করতে পারেন।

উপকরণ:

• মেয়োনিজ - 1 চামচ। l.;
• পনির - 70 গ্রাম;
• মুরগির স্তন - 1 পিসি।;
• বেগুন - 1 পিসি।;
• রসুন - 1 লবঙ্গ;
• টমেটো - 1 পিসি।;
• মুরগির জন্য মশলা - 10 গ্রাম;
• পার্সলে - 10 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ। l

রন্ধন প্রণালী:

1. প্রথমে আপনাকে উদ্ভিজ্জ উপাদানগুলি প্রস্তুত করতে হবে। নীল বেশী পাতলা প্লেট মধ্যে কাটা উচিত, টমেটো - চেনাশোনা মধ্যে। পার্সলে এবং রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা।
2. 4 মিনিটের জন্য একটি গ্রিল ফাংশন সহ একটি ফ্রাইং প্যানে নীল প্লেটগুলি ভাজুন। প্রতিটি দিক থেকে বেকিং ডিশের ভিতরে ওভারল্যাপ করা উপাদানের অর্ধেক রাখুন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পাত্রের নীচে লুব্রিকেট করুন।
3. মুরগির মাংসের কাঁটাপুরু প্রান্ত বরাবর কাটা, খুলুন, বীট, মরিচ, লবণ এবং মুরগির মিশ্রণ সঙ্গে ঋতু. বেগুনের উপরে মাংস রাখুন, বাকি সবজি দিয়ে ঢেকে দিন। টক ক্রিম দিয়ে ব্রাশ করুন।
4. একটি থালায় টমেটোর টুকরো সাজান, রসুন এবং পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন। পনির ঝাঁঝরি বা পাতলা স্লাইস মধ্যে কাটা. পূর্ববর্তী স্তরগুলির উপরে উপাদানটি রাখুন।
5. ছাঁচটি ওভেনে রাখুন, আধা ঘন্টার জন্য 170 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন।
6. অংশে একটি দ্রুত এবং সুস্বাদু থালা পরিবেশন করুন।

ঠান্ডা ক্ষুধার্ত

• রান্নার সময়: 40 মিনিট।
• পরিবেশনের সংখ্যা: 6 জন।
• ক্যালোরি সামগ্রী: 80 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: উত্সব টেবিলে।
• রন্ধনপ্রণালী: ইউরোপীয়।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: সহজ।

একটি ঠান্ডা বেগুন ক্ষুধা সর্বদা একটি উত্সব টেবিলের জন্য প্রাসঙ্গিক। এই জাতীয় খাবারের একটি হল "ময়ূরের লেজ"। সুস্বাদুতার প্রধান সুবিধা হল এর সৌন্দর্য। এই মত দেখায় খাদ্য একটি ক্রিসমাস বা নববর্ষ উদযাপন, বার্ষিকী জন্য উপযুক্ত. বেগুন দিয়ে কি রান্না করবেন তা নিয়ে সন্দেহ থাকলে এই রেসিপিটি ব্যবহার করুন। আপনার অতিথিরা আনন্দিত হবে।

উপকরণ:

• ফেটা পনির - 0.2 কেজি;
• টমেটো - 4-6 পিসি।;
• ছোট নীল - 4 পিসি।;
• টক ক্রিম - 2-3 চামচ। l.;
• জলপাই - ½ ক্যান;
• লবণ;
• রসুন - 2-3 লবঙ্গ;
• শসা - 2-3 পিসি।;
• সব্জির তেল;
• ডিল।

রন্ধন প্রণালী:

1. মূল উপাদানটি ডিম্বাকৃতির টুকরো করে কেটে নিন। লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। সবজিটি তেতো হওয়া বন্ধ করতে জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। পণ্যটি শুকিয়ে নিন এবং তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি বেকিং শীটে রাখুন। 200 ডিগ্রিতে 15 মিনিট বেক করুন।
2. পরবর্তী ধাপে, কিভাবে একটি জলখাবার প্রস্তুত করতে হবে, ভর্তি হবে। টক ক্রিম এবং গুঁড়ো রসুনের সাথে ফেটা পনির মেশান।
3. শসা এবং টমেটোকে বৃত্তে কাটুন, জলপাইকে 2 ভাগে লম্বা করে ভাগ করুন।
4. প্রতিটি ঠাণ্ডা বেকড ওভালে অল্প পরিমাণ ফিলিং ছড়িয়ে দিন, উপরে একটি টমেটো রাখুন। তারপরে, আপনাকে আবার পনির-টক ক্রিম মিশ্রণ এবং শসা যোগ করতে হবে। চূড়ান্ত স্পর্শ জলপাই একটি টুকরা, ফেটা থেকে ভর একটি ড্রপ উপর স্থাপন করা হবে.
5. সুন্দর ডিজাইনআপনি ডিল দিয়ে সজ্জিত একটি ডিম্বাকৃতির থালাতে রেখে দিলে ক্ষুধার্ত "ময়ূরের লেজ" পাবেন।

পনির দিয়ে চুলায়

• রান্নার সময়: 45 মিনিট।
• পরিবেশন: 2 জন ব্যক্তি।
• ক্যালোরি: 166 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: জলখাবার।
• রন্ধনপ্রণালী: ইউরোপীয়।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: সহজ।

পনিরের সাথে চুলায় বেগুন উভয়ই সুস্বাদু এবং কোমল। এই জাতীয় মুখরোচক বেক করা কোনও হোস্টেসের পক্ষে কঠিন নয়। বেগুনের থালাটির স্বাদ এতই আকর্ষণীয় যে একটি শিশুও এটি পছন্দ করবে। আপনি পণ্যটি একটি বড় আকারে বা বেশ কয়েকটি ছোট আকারে বেক করতে পারেন। প্রথম ক্ষেত্রে, পরিবেশন করার সময়, খাবারকে অংশে ভাগ করুন। সাধারণ পনির পনির দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যেতে পারে, তারপর ক্ষুধা আরও বেশি কোমল হয়ে উঠবে।

উপকরণ:

• পনির - 60 গ্রাম;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ;
• বেগুন - 1 পিসি।;
• লবণ;
• টমেটো - 1 পিসি।;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• টক ক্রিম - 2 চামচ। l

রন্ধন প্রণালী:

1. পাতলা বৃত্ত, লবণ মধ্যে নীল বেশী কাটা। টমেটো ছোট কিউব করে কেটে নিন। পনির এবং রসুনের লবঙ্গ ছোট ছিদ্র সহ একটি গ্রাটারে গ্রেট করুন।
2. একটি গভীর বাটি নিন, ভিতরে টমেটো, পনির এবং রসুন মেশান, টক ক্রিম দিন। সব উপকরণ মেশান।
3. বেকিং ডিশের নীচে মাখন দিয়ে গ্রীস করুন, বেগুন এবং ড্রেসিং পনির এবং টমেটো দিয়ে স্তরে স্তরে রাখুন, তাদের পর্যায়ক্রমে।
4. 180 ডিগ্রি উত্তপ্ত একটি চুলার ভিতরে একটি বেগুনের থালা বেক করতে প্রায় আধা ঘন্টা সময় লাগবে।
5. এই ক্ষুধা দ্রুত প্রস্তুত করা হয় এবং সুস্বাদু গরম এবং ঠান্ডা বেরিয়ে আসে।

কোরিয়ান ভাষায়

• রান্নার সময়: 9 ঘন্টা।
• পরিবেশন: 8-10 জন ব্যক্তি।
• ক্যালোরি: 109 কিলোক্যালরি।
• উদ্দেশ্য: জলখাবার।
• রন্ধনপ্রণালী: ইউরোপীয়।
• প্রস্তুতির অসুবিধা: মাঝারি।

কোরিয়ান বেগুন একটি স্ন্যাক যা একটি মশলাদার স্বাদ এবং মশলাদার সুগন্ধযুক্ত। এই বৈশিষ্ট্যগুলির উপর ভিত্তি করে, থালাটিকে জর্জিয়ানও বলা হয়। এটি শীতের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে বা কয়েক ঘন্টার মধ্যে পরীক্ষা করা যেতে পারে। খাবারটি যে কোনও সাইড ডিশের জন্য উপযুক্ত, তবে রন্ধনসম্পর্কীয় পণ্যটি আলু (ম্যাশড আলু) এর সাথে জোটে বিশেষত সুস্বাদু বলে মনে হবে। একটি মনোরম সূক্ষ্ম স্বাদ যে কোনও ভোজন রসিকদের কাছে আবেদন করবে, এটি খাবারকে নতুন শেড দেবে।

উপকরণ:

• গাজর - 250 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 250-300 গ্রাম;
• বেগুন - 1000 গ্রাম;
• জন্য মসলা কোরিয়ান গাজর- 1 চা চামচ;
• বুলগেরিয়ান মরিচ - 250 গ্রাম;
• চিনি - 4 চামচ। l.;
• গরম মরিচ - 1 পিসি।;
• রসুন - 25 গ্রাম;
• লবণ - 2.5 চামচ। l.;
• ভিনেগার 9% - 50 মিলি;
• ধনে - 1 চা চামচ

রন্ধন প্রণালী:

1. নীলগুলো ধুয়ে শুকিয়ে নিন। 60 মিনিটের জন্য পাতলা রেখাচিত্রমালা, লবণ মধ্যে ফল পিষে.
2. বেল মরিচ লম্বা করে কাটুন, পেঁয়াজ অর্ধেক রিং করে, গাজর ঝাঁঝরি করুন।
3. বেগুন থেকে বেরিয়ে আসা তরলটি নিঃসরণ করুন, সবজির টুকরোগুলো চেপে নিন। একটি প্যানে রাখুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
4. একটি পাত্রে সব সবজি মেশান। চূর্ণ যোগ করুন মসলাযুক্ত মরিচএবং রসুন মশলা দিয়ে সিজন, মেশান। 4-5 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন, মিশ্রণটি কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করুন।
5. শীতের জন্য বয়ামের ভিতরে সালাদ রাখুন, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন যা আগে সেদ্ধ করা দরকার।
6. একটি সসপ্যান নিন, একটি লিনেন কাপড় দিয়ে তার নীচে ঢেকে দিন। ন্যাপকিনের উপরে সালাদ এর জার রাখুন। জল ঢালা যাতে এটি জাহাজের bulges পৌঁছায়, এটি ফুটন্ত জন্য অপেক্ষা করুন, 20 মিনিটের জন্য বয়াম জীবাণুমুক্ত।
7. পাত্রে ঢাকনা দিয়ে গুটিয়ে নিন, উল্টে দিন, সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে ঢেকে দিন।
8. স্টোরেজ জন্য, বেগুন থালা একটি ঠান্ডা জায়গায় ছেড়ে দেওয়া হয়।

ভিডিও

গ্রীষ্মের শেষে, বেগুনের সময় আসে এবং গৃহিণীরা এই সুস্বাদু এবং ব্যবহার করে খুশি স্বাস্থ্যকর সবজিবিভিন্ন ধরণের খাবার এবং প্রস্তুতির জন্য। আমরা আজ এটিও করব এবং আমি আপনাকে ভাজা বেগুনের রেসিপি সম্পর্কে বলব, কারণ তারা দ্রুত রান্না করে এবং সুস্বাদু হয়ে যায়।

আমি ইতিমধ্যে আপনার সাথে একটি রেসিপি শেয়ার করেছি, যদি আপনি এটি মিস করেন তবে দেখুন, এখন আমরা রসুন, টমেটো, পনির দিয়ে বেগুন ভাজব এমনকি মাশরুমের মতো রান্না করব।

তবে প্রথমে, আসুন কীভাবে সঠিক বেগুন চয়ন করবেন এবং কীভাবে এটি ভাজার জন্য প্রস্তুত করবেন সে সম্পর্কে কথা বলা যাক।

কীভাবে ভাজা বেগুন রান্না করবেন

• কচি বেগুন ভাজার জন্য ব্যবহার করা ভাল, তাদের একটি পাতলা ত্বক রয়েছে, এটি কেটে ফেলার প্রয়োজন হবে না, এবং সেগুলিতে কয়েকটি বীজ থাকবে এবং তরুণ ফলের মধ্যে কোনও তিক্ততা নেই যা সর্বদা পরিত্রাণের পরামর্শ দেওয়া হয়। এর
• আপনি যদি এখনও পুরানো বেগুন পেয়ে থাকেন এবং আপনি ভয় পান যে সেগুলি তিক্ত হবে, তবে আপনি সেগুলিকে আপনার প্রয়োজনীয় আকারে কেটে নিতে পারেন, সেগুলিকে একটি পাত্রে রাখুন, লবণ, ভালভাবে মেশান এবং 20-30 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন, আপনি একটি লাগাতে পারেন। সামান্য নিপীড়ন। বেগুন যে রস দেবে তা অবশ্যই ড্রেন করতে হবে এবং সেগুলি তেতো হবে না। আপনি লবণাক্ত জলে বেগুন ধরে রাখতে পারেন, তারপরে ভাজার আগে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিতে হবে।
• আপনার যদি ভাজার জন্য বেগুনের মগ বা প্লেট দরকার হয়, তবে সেগুলিকে খুব পাতলা করবেন না, সর্বোত্তম বেধ প্রায় 1 সেমি। এই আকারটি বেগুনগুলিকে কয়েক মিনিটের মধ্যে ভালভাবে ভাজতে দেয় এবং তেলে খুব বেশি পরিপূর্ণ হয় না এবং তারা তাদের ধরে রাখে। আকৃতি, যা গুরুত্বপূর্ণ, যদি আপনি প্রস্থান এ একটি সুন্দর থালা পেতে চান.
• প্রায়শই রেসিপিগুলিতে তারা মগ বা প্লেটগুলিকে ময়দায় ডুবানোর পরামর্শ দেয়, এটি ভাল পথবেগুনকে আরও সুস্বাদু করে তুলুন - এগুলি কম তেলে আরও রসালো হয়ে ওঠে এবং একই সময়ে, একটি খাস্তা ক্ষুধার্ত ভূত্বক সহ।
• বেগুন যাতে ভাজা হয় এবং সেদ্ধ না হয়, সেগুলিকে অবশ্যই একটি ভাল গরম প্যানে পর্যাপ্ত পরিমাণ তেল দিয়ে বিছিয়ে দিতে হবে এবং ঢাকনা দিয়ে ঢেকে না দিয়ে ভাজাতে হবে।
• আপনি যদি চর্বির পরিমাণ কমাতে চান তবে ভাজা বেগুনগুলিকে প্রথমে কাগজের তোয়ালে রেখে অতিরিক্ত তেল শুষে নেওয়া যেতে পারে এবং তারপরে একটি থালায়।

এটি আসলে সমস্ত সহজ এবং জটিল টিপস, সেগুলি নোট করুন এবং ভাজা বেগুনের খাবারগুলি তাদের স্বাদে আপনাকে আনন্দিত করবে। আসুন রান্না শুরু করি এবং রসুন দিয়ে সম্ভবত সবচেয়ে সহজ রেসিপি দিয়ে শুরু করি।

কীভাবে রসুন দিয়ে দ্রুত এবং সুস্বাদু ভাজা বেগুন রান্না করবেন

আপনি এই থালা সম্পর্কে বলতে পারেন - একটি সর্বনিম্ন সময়, সর্বোচ্চ স্বাদ, নিজের জন্য দেখুন।

উপকরণ:

• বেগুন - 1-2 পিসি।
• রসুন - 2 লবঙ্গ
• সয়া সস - 1 চামচ। l
• লাল মরিচ - 1 চা চামচ
• লবনাক্ত
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল

কীভাবে ভাজবেন:

থালা প্রস্তুত। এটি মাংসের জন্য একটি গরম সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে এবং ঠান্ডা ক্ষুধার্ত হিসাবে ভাল।

রসুন এবং টমেটো দিয়ে ভাজা বেগুন

এই অ্যাপেটাইজারটিও বেশ দ্রুত সম্পন্ন হয় এবং এটি শুধুমাত্র প্রতিদিনের খাবারের জন্যই উপযুক্ত নয়, একটি উত্সব টেবিলও সাজায়।

উপকরণ:

• বেগুন - 4 পিসি।
• টমেটো - 4 পিসি।
• রসুন - 1 মাথা
• মেয়োনিজ
• সব্জির তেল

কিভাবে রান্না করে:

আমাদের থালা প্রস্তুত. এইভাবে আপনি দ্রুত এবং সহজেই একটি সুস্বাদু সবজি স্ন্যাক প্রস্তুত করতে পারেন।

পনির দিয়ে সুস্বাদু ভাজা বেগুনের রেসিপি

আমি "ময়ূর লেজ" নামে ইন্টারনেটে এই আকর্ষণীয় রেসিপিটি পেয়েছি, আমি অবিলম্বে এটি পছন্দ করেছি চেহারাএবং পরে আপনার নিজের স্বাদ সঙ্গে।

উপকরণ:

• বেগুন - 2টি বড় ফল
• টমেটো - 3 টুকরা
• হার্ড পনির - 200 গ্রাম।
• রসুন

কিভাবে রান্না করে:

এই সৌন্দর্য একটি বড় প্লেটে রাখুন, কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন। এর পরে, আপনি বেগুনকে ভাগ করা অংশে ভাগ করতে পারেন।

আমরা মাশরুমের মতো বেগুন ভাজি - ছবির সাথে রেসিপি

উপকরণ:

• বেগুন - 2 পিসি।
• ডিম - 2 পিসি।
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।
• সব্জির তেল
• শুকনো মাশরুম পাউডার বা মাশরুম সিজনিং - 1 টেবিল চামচ। l

কিভাবে রান্না করে:

এই থালা চেষ্টা করুন, আমি নিশ্চিত আপনি এটি পছন্দ করবে.

চাইনিজ ভাজা বেগুন রেসিপি ভিডিও

ভাজা বেগুনের একটি আকর্ষণীয় প্রস্তুতির জন্য আরেকটি রেসিপি শেফ ইলিয়া লেজারসন তার ভিডিওতে অফার করেছেন এবং সর্বদা হিসাবে দেয় সহায়ক টিপস, নিশ্চিত করে দেখুন

আমি আশা করি আপনি আমার পছন্দের সুস্বাদু এবং দ্রুত রান্না করা ভাজা বেগুন রেসিপি উপভোগ করেছেন।

বোন এপেটিট!

এলেনা কাসাতোভা। অগ্নিকুণ্ড দ্বারা দেখা হবে!

মানুষের মধ্যে, এই সুপরিচিত সবজিটিকে "নীল" বলা হত। এই শুধুমাত্র আংশিক সঠিক. কারণ পাকা সবজিরঙ হালকা বেগুনি এবং গাঢ় বেগুনি উভয় হতে পারে. এবং এমনকি সাদা। তবে সবচেয়ে সুস্বাদু নীল-কালো। চলুন আজ কথা বলি কিভাবে প্যানে বেগুন রান্না করবেন।

আপনি কি জানেন এই সবজি রান্নার রহস্য আছে? খাবারের সরলতা সত্ত্বেও, সত্যিই সুস্বাদু হতে, তাদের সঠিকভাবে প্রস্তুত করা দরকার। চলুন একসাথে বের করা যাক কতটা ভাজতে হবে এবং এগুলোর ব্যবহার কি। অবশ্যই, আমি আপনাদের সাথে সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি শেয়ার করব।

পাকা হয়ে গেলে ব্যবহার না করাই ভালো। এছাড়াও, এগুলি কাঁচা খাবেন না। তারা ধারণ করে বিপজ্জনক পদার্থ- সোলানাইন। এটি একটি বিষাক্ত গ্লাইকোলকালয়েড যা নাইটশেড পরিবারের উদ্ভিদে পাওয়া যায়। বিষক্রিয়ার ফলে বমি বমি ভাব, ডায়রিয়া, বমি এবং শ্বাসকষ্ট দেখা দিতে পারে। তাপ চিকিত্সার সময়, পদার্থটি কার্যত ধ্বংস হয়ে যায়। তবুও, ঝুঁকি না নেওয়াই ভালো।

রেসিপি পড়লে বিভিন্ন দেশবিশ্ব, এই সবজি প্রায় সব জায়গায় পাওয়া যায়. এটি সিদ্ধ, ভাজা, বেকড, ভাজা হতে পারে। এটি থেকে ক্যাভিয়ার বা সালাদ তৈরি করুন। একটি উদ্ভিজ্জ একটি স্বাধীন থালা হতে পারে, বা এটি মাংসের জন্য একটি সাইড ডিশ হতে পারে।

রান্না করার আগে, তাদের লবণ দিয়ে পানিতে ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে তারা তিক্ত স্বাদ না পায়। কিন্তু অনুশীলন দেখায়, এখন তারা তিক্ত জাত বিক্রি করে না। এবং তবুও আমি ফল ভেজানোর পরামর্শ দিই। জিনিসটি হল ভাজার সময়, সবজিটি প্রচুর পরিমাণে তেল শোষণ করে। এটা অবশ্যই সুস্বাদু, কিন্তু ওহ, কিভাবে দরকারী নয়।

সবজির টুকরোগুলো লবণাক্ত পানিতে অল্প সময়ের জন্য ভিজিয়ে রাখলে অনেক তেল শুষে নেয়। একটি সিরামিক বা টেফলন প্যানে কয়েক ফোঁটা তেল দিয়ে ভাজুন। এটি একটি খুব খাদ্যতালিকাগত থালা হতে চালু হবে।

কিভাবে একটি প্যানে বেগুন ভাজবেন

বেশিরভাগ খাবারের জন্য, সবজি টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। এবং সবজি বরাবর চাদর। সর্বোত্তম বেধ হল 0.7-1 সেমি। কিউব করে কাটা যায়, এছাড়াও 1 সেমি আকার।

দুই পাশে সবজি ভাজুন। ভিতরে বিভিন্ন রেসিপিহতে পারে ভিন্ন সময়রান্না গড়ে, বৃত্ত বা শীট প্রতিটি পাশে 5-7 মিনিটের জন্য ভাজা হয়। যদি এইগুলি কিউব হয় তবে ভাজতে 10 মিনিট পর্যন্ত সময় লাগে। স্ট্যু সবজি একটু দীর্ঘ - 15 মিনিট।

রসুন দিয়ে কতটা ভাজবেন

সবচেয়ে সহজ রেসিপিতে, বেগুন রসুন দিয়ে ভাজা হয়। এটি করার জন্য, তারা চেনাশোনা মধ্যে কাটা হয়। রসুন একটি সবজি সম্মুখের চেপে দেওয়া হয়, সমস্ত টুকরা ভাল lubricated হয়। দুই পাশের বৃত্তগুলিকে ময়দায় ডুবিয়ে দিন। চামড়া কাটবেন না। তাই তারা তাদের আকৃতি ভালো রাখবে। যদি ত্বক কেটে যায়, তবে উদ্ভিজ্জটি দ্রুত গ্রুয়েলে পরিণত হবে এবং ক্যাভিয়ারের জন্য আরও উপযুক্ত।

একটি ফ্রাইং প্যানে একটি ভাল গরম তেলে বৃত্তগুলি ছড়িয়ে দিন। 5 মিনিটের জন্য প্রতিটি পাশে সবজি ভাজুন। প্রস্তুতির জন্য দেখুন। বিভিন্নতা এবং পরিপক্কতার উপর নির্ভর করে, সময় কিছুটা বাড়তে পারে। থালা প্রস্তুত হয়ে গেলে, আপনি চাইলে উপরে পার্সলে ছিটিয়ে দিতে পারেন।

একটি প্যানে বেগুন কতটা ভাজতে হবে

আপনি যদি রসুন এবং টমেটো দিয়ে স্টু করতে যাচ্ছেন তবে রান্নার সময় কিছুটা বাড়বে। যেহেতু টমেটো প্রচুর পরিমাণে তরল নির্গত করে এবং আমাদের এটিকে বাষ্পীভূত করার প্রয়োজন হয়। বেগুনগুলি বৃত্তে কাটা হয় এবং জলে ভিজিয়ে রাখা হয়। তারপর লবণ এবং মরিচ স্বাদমত। টমেটো এছাড়াও রিং মধ্যে কাটা হয়। একটি গরম কড়াইতে সবজি ছড়িয়ে দিন। রসুন যোগ করুন। একটি ঢাকনা সঙ্গে সবজি মিশ্রণ আবরণ নিশ্চিত করুন.

মাঝারি আঁচে স্ট্যু করুন, প্রতি 5 মিনিটে শাকসবজি নাড়ুন। সাধারণভাবে, রান্না করতে আপনার এক চতুর্থাংশ ঘন্টার প্রয়োজন হবে। রান্নার শেষে, ঢাকনা খোলা হয় এবং এটি ছাড়াই কয়েক মিনিটের জন্য শাকসবজি স্টিউ করা হয়।

ব্যাটার মধ্যে বেগুন

শাকসবজি একটি ডিম দিয়ে রান্না করা হয়, বা বরং এর প্রোটিন দিয়ে। এই আমাদের ব্যাটার. ফলগুলি খোসা ছাড়ানো হয়, টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, লবণাক্ত এবং মরিচযুক্ত। প্রোটিন ময়দা এবং মশলা দিয়ে চাবুক করা হয়। প্যান গরম করুন, তেল ঢেলে দিন। সবজির একটি বৃত্ত পিটাতে ডুবিয়ে প্রতিটি পাশে 7 মিনিটের জন্য ভাজা হয়।

রসুন এবং মেয়োনিজের সাথে সুস্বাদু বেগুন

এই থালাটির জন্য আমাদের প্রয়োজন:

• বেগুন একটি দম্পতি;
• রসুনের কয়েক লবঙ্গ;
• 150 গ্রাম মেয়োনিজ;
• এক গ্লাস ময়দা;
• লবনাক্ত;
• 150-180 গ্রাম সব্জির তেল.

সবজিটিকে 0.7-1 সেমি টুকরো করে কেটে নিন। একটি পাত্রে রাখুন এবং ভালভাবে সিজন করুন। তিনি রস শুরু করবেন, যখন তিক্ততা চলে যাবে। ঠিক আছে, আমি যেমন বলেছি, এটি ভাজার সময় কম তেল শোষণ করবে। তারপরে অতিরিক্ত লবণ দিয়ে ধুয়ে ফেলতে আধা গ্লাস জল যোগ করুন। জল নিষ্কাশন করুন, একটি কাগজের তোয়ালে সবজি রাখুন।

প্রতিটি বৃত্তকে ময়দায় ডুবিয়ে রাখুন, তারপরে একটি গরম স্কিললেটে রাখুন। আপনাকে প্রতিটি পাশে 2-4 মিনিটের জন্য ভাজতে হবে। পণ্যের প্রস্তুতির উপর ফোকাস করুন। একটি সুবর্ণ ভূত্বক প্রদর্শিত হবে।

একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুন চেপে মেয়োনিজের সাথে মিশিয়ে নিন। মেয়োনিজ দিয়ে ঠান্ডা চেনাশোনা লুব্রিকেট করুন এবং উপরে সবজির আরেকটি টুকরো রাখুন। একটি গোল ডিশে মেয়োনিজ দিয়ে বেগুন রাখুন এবং পার্সলে দিয়ে সাজান। তাদের অবশ্যই ঠান্ডা পরিবেশন করা উচিত।

রসুন এবং টমেটো দিয়ে রেসিপি

এই সহজ কিন্তু খুব সুস্বাদু খাবারটি ঠান্ডা ক্ষুধার্ত হিসাবে ব্যবহৃত হয়। একটি বড় প্লেটের জন্য, আমাদের একটি বড় বেগুন এবং কয়েকটি মাঝারি টমেটো দরকার। রসুন কয়েক লবঙ্গ, উদ্ভিজ্জ তেল এবং স্বাদ লবণ। সাজসজ্জার জন্য আমরা পার্সলে ব্যবহার করব।

বেগুনগুলিকে ধুয়ে 1 সেন্টিমিটারের চেয়ে কিছুটা পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটাতে হবে। ঘন টমেটো নেওয়া ভাল, অতিরিক্ত পাকা নয়। এভাবে ভাজার সময় এগুলো তাদের আকৃতি ঠিক রাখবে। এগুলিও টুকরো টুকরো করে কাটা হয়।

প্যানটি ভাল করে গরম করুন, তেলে ঢেলে এবং প্রতিটি সবজি দুই পাশে ভাজুন। এটা overcook প্রয়োজন হয় না, ভূত্বক সুবর্ণ হতে হবে। প্রথমে থালায় বেগুন দিন, তারপর টমেটো উপরে। লবণ, টমেটোতে রসুন চেপে, সমস্ত বৃত্তে সমানভাবে বিতরণ করুন। তারপরে পার্সলেটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং পুরো ডিশে ছিটিয়ে দিন। কমপক্ষে এক ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন। এর পরে, আপনি এটি টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন 🙂

একটি প্যানে মাংসের সাথে বেগুন

এই খাবারটি দ্রুত প্রস্তুত করা হয় কারণ মুরগির মাংস ব্যবহার করা হয়। পেঁয়াজ এবং রসুনের সংমিশ্রণে, এটি খুব সুগন্ধি এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে। প্রস্তুত করতে, নিন:

• আধা কেজি মুরগির কিমা (আপনি নিজে করতে পারেন);
• পেঁয়াজের 1 মাথা;
• বেগুন 2 টুকরা;
• উদ্ভিজ্জ তেল 150 গ্রাম;
• স্বাদে মশলা এবং লবণ;
• 3 টেবিল চামচ ময়দা;
• 3 টি ডিম;
• রসুনের 3-4 কোয়া।

ফল 0.7 মিমি দ্বারা তির্যকভাবে কাটা উচিত। তাদের মধ্যে রাখুন লবণ পানি 15-20 মিনিটের জন্য। এই সময়ে, একটি ব্লেন্ডারে পিষে নিন বা রসুন এবং পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা। এটি একটি ডিমের সাথে মুরগির কিমাতে যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

একটি বাটিতে অন্য দুটি ডিম ফেটিয়ে নিন, আমাদের ব্যাটারের জন্য সেগুলি দরকার। একটি প্লেটে ময়দা ঢেলে দিন। লবণের দ্রবণ থেকে বেগুন সরান, কাগজের তোয়ালে দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন। প্লেটগুলিতে ছোট অংশে মুরগির কিমা ছড়িয়ে দিন। ময়দা দিয়ে মাংস দিয়ে রোল করুন, তারপর ডিমে ডুবিয়ে দিন। কড়াইতে মাংসের পাশে রাখুন। না হওয়া পর্যন্ত প্রতিটি পাশে ভাজুন।

এটি একটি স্বতন্ত্র খাবার। যদি ইচ্ছা হয়, রেডিমেড স্লাইসগুলি ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে। বোন এপেটিট!

চাইনিজ বেগুনের খাবার

রান্নার জন্য, 4-5টি বড় বেগুন নিন। বেশ কিছু বড় আলু। কয়েকটা মিষ্টি সবুজ মরিচ, কয়েকটা লবঙ্গ রসুন, সয়া সস। স্বাদমতো লবণ, 100 গ্রাম স্টার্চ এবং সয়াবিন তেল। যদি এটি সম্ভব না হয় তবে আপনি সবজিতে ভাজতে পারেন।

শাকসবজির খোসা ছাড়িয়ে বড় বারে কেটে নিতে হবে। এটি বড় হলে, আপনার প্রায় 8 টুকরা থাকা উচিত। আলু বৃত্তাকারে কাটুন এবং মরিচ 2 সেন্টিমিটার স্কোয়ারে কাটুন।

ক্রিস্পি ক্রাস্ট পেতে প্রথমে আলু ভাজুন। এটি সরান, এবং একই তেলে বেগুন রাখুন। নরম হয়ে এলে ভাজা আলু দিয়ে দিন। সবকিছু জল সয়া সস, এবং পাতলা স্টার্চ। উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন। স্টার্চ সস সান্দ্র এবং স্বচ্ছ হওয়া উচিত।

এটি হওয়ার সাথে সাথে, চুলা বন্ধ করুন, রসুন চেপে নিন এবং মরিচ যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। মরিচ একটু নরম হবে - থালা প্রস্তুত।

আমি আপনার জন্য একটি ভিডিও খুঁজে পেয়েছি কিভাবে বাদাম ভরাট দিয়ে রোল রান্না করা যায়। যারা প্রথমবারের মতো তাদের প্রস্তুত করছেন তাদের জন্য ভালো উদাহরণকাজে লাগবে।

দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং ক্যালোরি সামগ্রী

আমি তাদের স্বাদ জন্য এই সবজি ভালোবাসি এবং কম ক্যালোরি. একটি কাঁচা সবজিতে প্রতি 100 গ্রাম মাত্র 24 ক্যালরি থাকে। কিন্তু ভাজার সময় তারা তেল শোষণ করে এবং প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরির পরিমাণ 107 ক্যালোরিতে বেড়ে যায়। রসুন এবং টমেটোতে 132 ক্যালোরি থাকবে। অবশ্যই, সর্বনিম্ন-ক্যালোরি বিকল্পগুলি সিদ্ধ, ভাজাভুজি এবং বেকড। এই কারণেই এটি সক্রিয়ভাবে খাদ্যতালিকায় ব্যবহৃত হয়।

আপনি যদি নিয়মিত বেগুন খান তবে আপনি কোলেস্টেরল কমাতে পারেন। অতএব, এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ এবং চিকিত্সার জন্য উদ্ভিজ্জ উপকারী। পটাসিয়াম পুরোপুরি হৃদপিন্ডের পেশীকে শক্তিশালী করে। এবং জল বিনিময়ে অংশগ্রহণ করে।

ফল এছাড়াও দরকারী যে তারা ইউরিক অ্যাসিডের লবণ অপসারণ করে। অতএব, তারা হার্ট এবং গাউট রোগীদের খাদ্য তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা হয়। এটি কোষ্ঠকাঠিন্য, রোগাক্রান্ত লিভার, কিডনির জন্যও উপকারী। লিপিড বিপাক, জল-লবণ ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করুন। এগুলি তাদের জন্য নির্দেশিত হয় যারা শোথ থেকে ভুগছেন এবং যদি হজমের সমস্যা থাকে।

আনন্দের সাথে রান্না করুন! ভুলে যাবেন না, আমার সাথে যোগ দিন সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতে. যতক্ষণ না আমরা আবার দেখা করি, সবাইকে বিদায়।