Kutia는 삶은 밀, 꿀, 양귀비 씨로 만든 전통적인 크리스마스 메인 요리입니다. Kutya는 꿀이 든 밀이 성찬의 신성한 부분이기 때문에 신에 대한 희생을 상징합니다. 양귀비는 순교를 상징하며 무고하게 피를 흘립니다. 꿀은 하나님의 말씀과 순결의 상징입니다.

Kutia는 식사를 시작하는 것이 관례인 테이블의 메인 요리입니다. kutya가 든 냄비는 안주인이 가져와야합니다. kutya의 역사, 상징 및 그 유형 - 우리 자료에서 읽으십시오.

쿠티아의 역사

"kutya"라는 단어의 어원은 고대 그리스문자 그대로 "삶은 곡물"로 번역됩니다. 그리스와 우크라이나에서 이 요리는 원래 고인에 대한 전통적인 숭배와 관련이 있었으며 모든 종교 휴일 전날 테이블에 제공되었습니다. Kutia는 크리스마스, 주현절 및 기타 행사에 항상 테이블에 있었습니다. 정통 휴일.

kutya의 상징주의

kutya의 주요 구성 요소는 상징인 곡물입니다. 영생그리고 중생, 영혼의 불멸과 환생에 대한 믿음. 씨가 땅에 떨어져 다시 태어나듯이 사람의 영은 장사된 후에 새 몸으로 다시 태어나는 것입니다. 곡물은 오랫동안 "수면"할 수 있으며 자체적으로 생명을 유지한 다음 봄이 도래하여 다시 소생합니다.

kutya 란 무엇입니까 : 역사 및 유형

kutya를 먹음으로써 사람은 끝없는 삶의 순환의 일부가 됩니다. 싹이 튼 곡물은 종종 영생의 상징인 kutya에 추가됩니다. kutia의 양귀비 씨앗 또는 견과류 커널 - 다산을 의미합니다. 이러한 제품을 추가함으로써 한 사람은 온 가족을 위한 부, 관대함 및 풍요로움을 위해 자신을 프로그램합니다. 이 때문에 kutya는 종종 결혼식과 자녀의 출생 또는 세례식에서 준비됩니다. 소치바의 꿀은 쾌락과 달콤한 삶을 상징하지만 세속적 인 것이 아니라 천국에서 사람을 기다리는 영원한 것을 상징합니다. 사후 세계의 혜택은 너무 크고 훌륭하여 가장 거친 꿈과 기대를 능가한다고합니다.

쿠티아의 종류

각 휴일에는 고유 한 요리 방법이 있습니다. Kutya는 반액체이거나 부서지기 쉽고 모두 액체의 양에 달려 있습니다. kutya 요리에는 세 가지 유형이 있습니다.

- 풍부한 kutya (크리스마스 이브에 준비된 다양한 재료로 만든 마른 kutya)

- 관대 한 kutya (새해 전에 추가 된 빠른 요리 버터, 크림 (또는 우유);

- 배고픈 kutia (Epiphany에서 요리는 주로 곡물 기반과 감미료로 구성됨).

kutya 요리의 비밀

Kutya는 밀, 진주 보리, 보리, 쌀, 귀리 및 메밀과 같은 다양한 곡물과 곡물로 조리됩니다. 밀 또는 기타 통곡물은 물을 첨가하여 절구에 찧습니다. 그 후에는 오븐에서 요리해야합니다. 밀과 곡물은 조리 시간을 줄이기 위해 불려야 합니다. 그들은 잘 삶아서 부드러워 져야합니다.

크리스마스 kutya - 요리법

매년 전야제 설날그리고 그리스도의 탄생에는 전통적인 러시아 요리 인 kutya를 제공하는 것이 관례입니다. 그러나 이 요리의 역사, 상징, 차이점에 대해 아는 사람은 거의 없습니다. 전통 조리법세 번의 축하를 위한 준비.

전통음식의 역사

"kutia"라는 단어의 기원은 문자 그대로 삶은 곡물로 번역되는 고대 그리스(그리스어 Kukkia)에서 유래했습니다. 그리스에서와 마찬가지로 러시아에서도 이 요리는 원래 죽은 자의 전통적인 숭배와 관련이 있었으며 모든 종교 휴일 전날 테이블에 제공되었습니다.

이 요리의 많은 이름 중에서 가장 흔한 것은 kolivo, sochivo 및 kanun입니다. Kutya는 크리스마스, 주현절 및 기타 정교회 휴일에 항상 테이블에 있습니다.

"sochivo"라는 단어는 문자 그대로 "음식"으로 번역됩니다. 그리고 쿠티의 가장 오래된 이름 중 하나는 "콜리보"(그리스어 콜리보)로, 이는 조상의 영혼에게 곡식과 과일을 바치는 것을 의미합니다. 그래서 크리스마스 정통 전통고대 이교도 숭배에서 유래.

kutya와 sochiv의 차이점이 있습니까?

Sochivo는 kutya의 많은 이름 중 하나입니다. 요리 방법은 다음과 같습니다.

• sochivo - 더 액체 묽은 죽 ( "주스"와 "진액"이라는 단어에서);
• kolivo - 건조하고 부서지기 쉬운.

많은 사람들은 kutya, koliva 및 sochivo 사이에 조리법에 차이가 없다고 믿습니다. 이 모든 것이 하나의 요리이지만 kolivo라는 이름은 더 고대이고 sochivo는 현대적이며 크리스마스 이브, 크리스마스 이브의 이름에서 왔습니다. 그러나 거룩한 저녁은 수분이 많은 버터 케이크 인 sochniki에서 그 이름을 얻었 기 때문에 이것은 잘못된 의견입니다. 이전에는 눈에 슬릿이 만들어졌으며 그들은 궁금해했습니다. 그들은 그들을 통해 사람의 운명을 "고려했습니다".

쿠티아의 품종

각 휴일에는 이브를 준비하는 별도의 방법이 있습니다. 사용하는 재료에 따라 3가지 종류의 요리가 나옵니다.

새해를위한 관대 한 kutya

새해 식탁을 준비 중입니다. 유제품과 버터가 접시에 첨가되고 다양한 말린 과일과 견과류가 사용됩니다. 오리지널 레시피호박으로 kutya를 요리하는 것은 모든 주부에게 발견이 될 것입니다.

크리스마스를 위한 부자 또는 마른 kutya

그것은 크리스마스 이브-크리스마스 이브에 준비되므로 조리법에 관계없이 종종 소치프라고 불립니다. 이러한 kutya는 일반적으로 쌀이나 기장으로 만들어집니다. 접시를 가져오는 것이 관례 대부모그리고 따로 사는 나이 많은 친척.

세례를 위해 배고픈 kutya

죽은 곡물과 감미료로 희박하게 준비됩니다. 그러나 견과류와 과일을 사용하는 것은 금지되어 있지 않습니다. 벌거를 꿀로 만든 사순절 콜리보는 특히 맛있습니다.

양귀비 씨앗과 감미료를 추가하여 모든 시리얼 (쌀, 메밀, 기장, bulgur, 진주 보리)에서 요리를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 조리법은 견과류 커널, 건포도 및 다양한 말린 과일을 사용합니다.

kutya의 상징과 그 성분

콜리바의 주성분은 곡식으로 영생과 중생의 상징입니다. 영혼의 불멸과 환생에 대한 믿음은 이브의 주요 상징입니다. 사람의 영은 씨앗처럼 땅에 떨어져 다시 태어나는 것과 같이 매장된 후에 새로운 몸으로 다시 태어난다.

곡물은 오랫동안 "잠자기"되어 생명을 구한 다음 봄이 도래하면서 다시 번식합니다. kutya를 먹는 사람은 상징적으로 끝없는 삶의 순환의 입자가됩니다.

kutia의 양귀비 씨앗 또는 견과류 커널 - 다산을 나타냅니다. 이러한 제품을 추가함으로써 한 사람은 온 가족을 위한 부, 관대함 및 번영을 위해 자신을 프로그램합니다. 그렇기 때문에 kolivo는 종종 결혼식과 출산 또는 아기 세례 때 준비됩니다.

소치바의 꿀은 쾌락과 달콤한 삶을 상징하지만 세속적 인 것이 아니라 천국에서 사람을 기다리는 영원한 것을 상징합니다. 사후 세계의 혜택은 너무 크고 아름다워서 가장 거친 꿈과 기대를 능가한다고 믿어집니다.

Kutya에 대한 믿음과 운세

소치보가 더 부유하고 만족스러울수록 추수와 가족의 부는 더 풍부해질 것이라고 오랫동안 믿어 왔습니다. 밀 이삭 몇 개를 콜리브가 담긴 접시 아래에 놓고 일년 내내 부적으로 보관했습니다. 죽은 가족뿐만 아니라 가축과 가금류에게도 먹혔습니다. 이런 식으로 그들은 아프지 않고 좋은 자손을 낳을 것이라고 믿었습니다.

수확을 위한 점

소치의 크리스마스 운세는 우리 시대에 인기가 있습니다. 가장은 콜리바를 한 숟가락 떠서 올려야 합니다. 천장에 붙은 죽 몇 톨, 올해 몇 그루의 곡식을 모을 예정인지.

약혼자에게 말하는 운

그녀의 약혼자에 대한 소녀의 운세 : 결혼하지 않은 소녀가 첫 숟가락의 kutya를 떠서 남성용 바지에 싸서 베개 아래에 숨겼습니다. 그날 밤 그녀는 약혼자 꿈을 꾸어야 한다고 믿었습니다.

맛있는 kutya 요리의 비밀

이전에는 주로 통밀로 콜리보를 만들었습니다. 죽을 맛있게 만들려면 기초를 제대로 준비해야합니다.

쿠티아 베이스

이렇게하려면 소량의 물을 첨가하여 절구에 곡물을 약간 부수고 가라지를 제거해야합니다. 밀을 몇 시간 동안 미리 담가두면 요리 시간이 단축됩니다. 곡물은 완전히 익고 부드러워질 때까지 끓여야 즙이 나옵니다.

대부분의 주부들은 쌀을 기본으로 사용하는 것을 선호합니다. 이 요리 방법은 더 쉽고 빠릅니다.

kutya를 위해 쌀을 요리하는 방법

• 우리는 물이 가루 색없이 깨끗해질 때까지 시리얼을 잘 씻습니다.
• 냄비에 쌀 1인분을 넣고 끓인 뜨거운 물을 1:1.5의 비율로 붓는다. 스토브에 올려 놓으십시오.
• 고열에서 죽을 끓여서 3 분 동안 요리하면서 끊임없이 저어줍니다.
• 열을 중간으로 설정하고 6분 더 요리하십시오.
• 마지막에 열을 최소로 재설정하고 3 분 더 요리하고 저어주는 것을 잊지 마십시오.
• 그런 다음 열에서 팬을 제거하고 뚜껑을 덮고 죽을 15분 동안 끓입니다.

이 방법으로 지은 밥은 매우 부드럽고 부서지기 쉽습니다. 요리 과정에서 향신료를 사용하지 않으며 드레싱에 따라 요리의 맛이 달라집니다. 건포도, 꿀, 아몬드를 곁들인 쌀 쿠티야가 가장 인기 있고 맛있는 요리법크리스마스에 kutya 요리.

Koliva를 위한 연료 보급

드레싱으로 액체로 녹인 꿀이나 달콤한 uzvar가 가장 자주 사용됩니다. Kolivo는 우유나 크림으로 맛을 낼 수 있습니다. 종종 버터 또는 해바라기 기름이 죽에 첨가됩니다. 희석된 잼, 잼 또는 설탕 시럽을 감미료로 사용할 수도 있습니다.

다른 재료들

kutya의 세 번째 구성 요소는 대부분 말린 과일, 양귀비 씨앗 및 견과류입니다. 다양한 향신료, 냉동 딸기 및 신선한 과일을 사용할 수 있습니다. Mac을 죽에 추가하기 전에 균질한 덩어리로 잘 비벼 먹거나 고기 분쇄기를 여러 번 통과해야 합니다. kutya의 건포도는 빨리 부풀어 오르고 맛이 떨어지므로 서빙하기 전에 추가하는 것이 좋습니다.

결과

Kutia는 단순한 요리가 아닙니다. 축제 테이블, 이 조합 종교적 관습그리고 러시아 사람들의 전통. 제대로 요리 된 kutya는 영생, 부 및 번영의 상징입니다. 많은 크리스마스 점과 믿음이 이 요리와 관련이 있습니다. 당 가족 테이블 koliv는 조상의 영혼을 존경하고 내년을 위한 활력을 충전합니다.

정통 백과사전 트리에서 KOLIVO라는 단어의 의미

콜리보

정통 백과사전 "트리"를 엽니다.

Kolivo(그리스어: 삶은 밀), 또한 kutia, kutia 또는 sochivo - 꿀이나 설탕으로 달게 한 삶은 밀(또는 기타 시리얼).

그것은 교회에서 축복되고 성 베드로의 기적을 기념하는 대 사순절 첫째 주 금요일에 먹습니다. 362년의 위대한 순교자 시어도어 타이론. 콘스탄티노플의 주교 에우독시우스에게 꿈에 나타난 위대한 순교자는 우상화된 피로 시장에서 음식을 모독하는 것에 대해 경고하고 주교에게 모든 기독교인들에게 시장 음식 대신 콜리보를 먹어야 한다고 명령했습니다. 대 사순절 주간.

Kolivo는 또한 고인을위한 제사 후에 또는 제사 후에 축복을받습니다.

곡식은 죽은 자의 미래의 부활을 상징합니다. 곡식이 이삭을 만들고 열매를 맺으려면 땅에 넣어 썩어야 하는 것처럼, 죽은 자의 몸은 땅에 바쳐 썩음을 경험해야 합니다. , 내세를 위해 일어나기 위함이다(고전 15,36-38; 요 12:24). 꿀이나 설탕은 미래의 삶의 행복을 나타냅니다.

중고재료

Tikhomirov, E., 사후 세계 또는 인간의 마지막 운명, St. Petersburg, 1883(재판 1995):

http://www.xxc.ru/orthodox/pastor/pominovenie/others/pom.htm - 섹션 III, "매장 및 기념 정통 기독교인", 현대판에서는 _정통 교회 달력 _, 1995, 69-112.

나무 - 정통 백과사전 열기: http://drevo.pravbeseda.ru

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정통 백과사전 트리. 2012

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  (그리스 삶은 밀) - 꿀이나 설탕으로 달게 한 삶은 밀(또는 기타 시리얼). 교회에서 축복을 받고 ...
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  - kutya, 소치보; 로 지은 밥...
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• Dahl 사전의 KOLIVO:
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• 콜리보(그리스식 삶은 밀)
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  kutya와 같은 Slavs의 의식 요리 인 kolivo ...
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  슬라브족의 의식 요리 인 kolivo는 ...
• 포데코스트 의례 및 성례전 사전:
  사순절 대 사순절의 첫 번째 주는 "팀"이며, 대 사순절이 시작된 이후로 "수집 주간 - 산에서 물이 흐릅니다."라고 말했습니다.
• 대 사순절 의례 및 성례전 사전:
  대 사순절 당신이 정말로 주님의 온 멍에를 짊어질 수 있다면 당신은 완전할 것이고, 그럴 수 없다면 무엇을 하십시오 ...
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콜리보

(그리스어 "삶은 밀")

꿀이나 설탕으로 달게 한 삶은 밀(또는 기타 시리얼). 그것은 교회에서 축복되고 성 베드로의 기적을 기념하는 대 사순절 첫째 주 금요일에 먹습니다. 순교자 Theodore Tiron(d. 306)은 362년 오늘 꿈에 안디옥의 주교 Eudoxius에게 나타나 우상 숭배의 피로 시장에서 음식을 더럽히는 것에 대해 경고했습니다. Kolivo(kutya라고도 함)는 고인을 위한 추도식 후에 축복을 받습니다. 곡물은 미래의 부활, 꿀 또는 설탕 - 미래 삶의 행복을 상징합니다.

콜리바 제조법: 밀알을 씻고 밤새 물에 담가 끓입니다. 식힌 밀을 꿀로 채우십시오. Kolivo는 설탕에 절인 과일과 건포도를 장식할 수 있습니다. 밀 대신 쌀을 사용할 수 있습니다.

정설. 사전 참조. 2014 .

동의어:

다른 사전에 "Kolivo"가 무엇인지 확인하십시오.

콜리보- KOLIVO, 콜레보 cf. 장례식 kutya, 밀 또는 철자로 만든 죽, 건포도와 함께 쌀 등. | 앱. 새싹, 싹, 줄기. 능선의 정원에는 3개의 민트콜리바가 있습니다. Dahl의 설명 사전. 에서 그리고. 달. 1863 1866 ... Dahl의 설명 사전

콜리보- kutya, kolevo 러시아어 동의어 사전. kolivo n., 동의어 수: 3 kolevo (1) kutia ... 동의어 사전

콜리보- KOLIVO, KOLEVO(신종 그리스 콜리바). 쿠티아 기념관. 러시아어에 포함된 외국어 사전. Chudinov A.N., 1910 ... 러시아어 외국어 사전

콜리보- 장례식 kutia, 우크라이나어. 얼마나 많은 슬라브. 콜리보 κολλυβον 불가리아어. 콜리보, 세르보호르프 크쟌보. 그리스어에서 κόλλυβον ? 같은. Vasmer, IORYAS 12, 2, 244 참조. Gr. 슬. 이것. 92; 베르네커 1, 547 ... Max Fasmer의 러시아어 어원 사전

콜리보- 밀알에서 건포도를 곁들인 Kutya Kutya, kolivo, kanun(Rom. colivă, Serbian kojivo, 우크라이나 kutya) 슬라브의 기념식 기념 요리, 통밀로 만든 죽(흔하지 않은 보리 또는 기타 곡물, 최근에는 쌀, 또는 그와 같은 ... ... Wikipedia

콜리보- (kutya) 꿀과 설탕으로 삶은 쌀이나 밀. 이 요리는 순교자 Theodore Tyrone과 그가 행한 기적을 기념하는 대 사순절 첫 주 금요일에 먹습니다. 이날(362년) 성 테오도르 티론이 나타났다. 정통 백과사전

"Shrovetide"의 어디에도 부스러기가 없으므로 영혼이 없습니다. 어제는 철갑상어 젤리도 주방에 주셨어요. 찬장에는 갈색 반점, 틈이있는 가장 일반적인 접시가있었습니다 - 사순절. 홀에는 딜 스틱이 꽂힌 노란색 피클 그릇과 잘게 썬 양배추, 신맛, 아니스가 두껍게 뿌려진 그릇이 있습니다. 나는 꼬집음을 잡습니다 - 얼마나 바삭 바삭합니까! 그리고 나는 전체 게시물을 서두르지 않을 것을 약속합니다. 모든 것이 그것 없이는 맛있는데 왜 영혼을 파괴하는 겸손한가? 설탕에 절인 과일을 요리하고, 자두와 시어, 완두콩, 아름다운 소용돌이 모양의 설탕 양귀비 씨를 넣은 양귀비 씨 빵, 핑크 베이글, Krestopokonnaya의 "십자가"로 감자 커틀릿을 만들고 설탕을 넣은 냉동 크랜베리, 젤리 견과류, 설탕에 절인 아몬드, 담그어 둡니다. 완두콩, 베이글 및 사이키, 주전자 건포도, 마가목 마시멜로, 저지방 설탕 - 레몬, 라즈베리, 오렌지 내부, 할바 ... 그리고 튀김 메밀양파와 함께 크 바스를 마셔 라! 그리고 토요일에는 우유 버섯이 든 마른 파이, 양파가 든 메밀 팬케이크 ... 첫 번째 토요일에는 마멀레이드가 든 kutya, 일종의 "kolivo"! 그리고 흰색 젤리가 든 아몬드 우유, 바닐라가 든 크랜베리 ​​젤리, 그리고 ... 철갑 상어와 함께 vyaziga와 함께 성모 영보 대축일을위한 훌륭한 kulebyaka! 그리고 kalya, 특이한 kalya, 블루 캐비어 조각, 절인 오이 ... 일요일에 절인 사과, 녹고 달콤하고 달콤한 "ryazan"... 및 "sinners", 대마유, 파삭 파삭 한 빵 껍질, 따뜻한 공허함과 함께!

이다. 쉬멜레프. 주님의 여름

전통 정교회특정 휴일과 관련된 특별한 요리를 요리하기 위해 금식일에 우리 시대에 관습을 가져 왔습니다.

kutya(kutya는 달콤한 축제 곡물 죽에 대한 일반적인 슬라브 이름임)와 같은 요리가 요일에 준비됩니다. 특별한 기념고인. 전통에 따르면 kutya(밀, 호밀, 보리 또는 쌀에 꿀이나 건포도를 곁들인 삶은 곡물일 수 있음)와 함께 기념 만찬이 시작되었습니다. 장례 만찬은 전통적으로 3일째 되는 날(그리스도의 3일 간의 부활-죽음에 대한 삶의 승리를 기리기 위해), 9일째 되는 날, 40일째 되는 날(기념일을 기리기 위해)에 기독교인이 사망한 후 40일 간의 그리스도의 승천), 그리고 또한 사망 기념일에. 러시아의 장례식 테이블은 전통적으로 단순하고 풍성했으며, 미식가 요리를 제공하는 것이 관례가 아니었으며, 일부 장례 음식은 때때로 사원에서 미리 축성되었습니다. 고대부터 꿀은 그러한 음식이었습니다(부활하신 그리스도께서 제자들에게 나타나실 때 꿀을 먹음). 러시아의 과일과 꿀에서 달콤한 과일 국물이 준비되었습니다. 현대 설탕에 절인 과일의 프로토 타입이기도하며 의무적인 기념 요리가되었습니다. 이를 기념하기 위해 밀 누룩 빵을 굽고 그 위에 촛불을 켰습니다. 식사가 끝나면 참석한 모든 사람들에게 나누어 주었습니다. 이 떡은 우리에게 부활하신 그리스도의 제자들이 그리스도께서 그들에게 오시기를 바라며 식사 중에 항상 한 떡을 남겼음을 상기시켜 주었습니다.

가장 간단한 방법으로장례식 저녁 식사를 위한 쿠티야 요리는 다음과 같습니다(쌀 2컵, 건포도 1-2컵, 꿀 1컵 필요).

푹신한 밥을 짓습니다. 건포도를 헹구고 10-15 분 동안 끓는 물을 부어 물을 빼고 냅킨으로 건포도를 짜십시오. 쌀, 건포도, 꿀을 섞는다. kutya에서는 다진 아몬드 ​​1컵을 추가할 수 있습니다.

kutia의 품종 중에서 육즙과 kolivo가 특별한 장소를 차지합니다. 일부 의식 요리 감정가에 따르면 소치보와 콜리보 요리의 전통은 고대 기독교 시대로 거슬러 올라갑니다.

362년에 배교자 율리안은 사순절이 시작되는 동안 이교도 희생자들의 피로 기독교인들을 더럽히려고 했고, 시장에서 판매되는 모든 음식에 비밀리에 우상 숭배자들의 피를 뿌리도록 명령했습니다. 그런 다음 St. Theodore Tyron은 꿈에 콘스탄티노플 주교에게 나타나서 모든 기독교인들에게 시장에서 아무것도 사지 말고 St. Theodore가 koliv라고 부르는 음식을 먹으라고 명령하는 그의 교활한 계획을 그에게 밝혔습니다. 전설에 따르면 에우독시우스 대주교는 콘스탄티노플에 그런 이름이 알려지지 않았기 때문에 콜리보가 무엇인지, 어떻게 요리하는지에 대해 오랫동안 당황하여 다시 나타난 성자에게 물었다. Martyr Theodore는 그가 묻힌 Euchait에서 이것은 꿀로 삶은 밀의 이름이라고 설명했습니다. Eudoxius 주교는 기독교인들에게 이것에 대해 이야기했고, 따라서 누구도 Julian 황제가 원했던 것처럼 오염된 음식을 사지 않았습니다.

이 기적을 기념하여 사순절 첫째 주 금요일에 러시아 정교회 교회에서 콜리바 봉헌 예식이 거행됩니다. 이 경우 콜리브에 대한 일반적인기도는 위대한 순교자에게 특별한기도 서비스가 선행됩니다. Kyiv Theological Academy의 Mikhail Skaballanovich 교수는 "Explanatory Typicon"에서 "콜리바를 시음하는 것은 매일의 식사와 같이 깨어 있는 성도의 기억에서 동일한 소유, 동일한 차이입니다. 이것은 성인 축일의 식사입니다. 콜리보가 무엇인지는 이 의식의 바로 제목에 설명되어 있습니다. 그것은 쿠티아 또는 꿀을 곁들인 삶은 밀이며, 달콤한 과일로 장식되고 “주님(즉, 12, 12)의 위대한 축일 또는 성도 하나님”이시여, 위대한 성도들이여, 바로 여기 이 계급의 전제에서 알 수 있듯이. 콜리브에 대한 기도의 내용에서 알 수 있듯이, 한편으로는 고인을 기리는 것과 같은 표징, 즉 부활을 나타내는 표징으로 비유된다. 성서땅에서 나는 곡물의 초목; 반면에 kolivo의 목적은 저녁예배의 떡과 포도주처럼 영원한 축복을 누리는 형상인 잔치를 거룩하게 하는 것입니다.

고인을 기리기 위해 밀이나 실과를 가져온다는 것은 고인이 진정으로 무덤에서 다시 살아날 것임을 의미합니다. 왜냐하면 땅에 뿌려진 밀도 땅에 넣어진 열매도 먼저 썩고 나서 풍성하고 익고 온전한 열매를 맺기 때문입니다. kuti에 사용되는 꿀 설탕은 부활 후에 정통과 의인이 기다리고 있다는 것을 의미하며, 쓴맛과 유감스러운 것이 아니라 천국에서 달콤하고 유리하며 행복한 삶을 기다립니다. 곡식으로 만든 콜리보(Kolivo) 또는 쿠티아(kutia)는 더 나은 삶을 위해 죽은 자의 부활에 대한 산 자의 믿음을 표현합니다. 마치 곡식이 땅에 버려져 썩어지기는 하지만 많은 수확을 거두는 것과 같습니다.

소치보는 콜리바와 관련된 요리입니다. 성인 기념일을 콜리브와 함께 축하하는 관습이 널리 퍼졌을 때, 이 전통은 열두 번째 축일로 이어졌습니다. 그러나 그리스 교회에서 더 엄숙한 휴일을 위해 아몬드 우유를 음식에 추가하기 시작했으며 다른 문화권에서는 "주스"( "전체"- 꿀 물 또는 "육수"- 말린 과일 설탕에 절인 과일)를 부었습니다. 육즙이 이렇게 생겼습니다. 교회 헌장에 따르면 크리스마스와 주현절 이브 날에 정통 기독교인들은 소치보(Church Slav. sochivo - 물에 담근 밀, 렌즈콩, 완두콩, 보리 알갱이)를 먹도록 처방됩니다.

중보기도 교회에서는 전통적으로 1년에 여러 번 소치보와 콜리보를 준비합니다. 사원 식당의 수석 요리사 인 Elena Borisovna Belova에 따르면이 요리는 가장 많이 준비 될 수 있습니다. 다른 조리법. Elena Borisovna는 2011년 대 사순절 첫째 주 금요일에 콜리보를 준비하는 레시피를 공유했습니다.

콜리보

재료:

1st. 밀 가루 또는 통밀 곡물.

200까지 호두, 헤이즐넛, 캐슈, 아몬드.

2 큰술. 엘. 참깨.

흰 빵 200g.

3/4일 가벼운 건포도.

가루 설탕 150g.

시나몬 맛.

요리:

오븐에서 견과류를 가볍게 말리고 (색을 잃지 않도록) 고운 강판에 창살을 뿌립니다. 빵을 크래커로 자르고 오븐에서 말리고 (색상을 바꾸지 않고) 고기 분쇄기에서 갈아줍니다. 밀 가루를 체로 치고 1 잔을 모으고 끓는 물 1 잔을 부어 요리 될 때까지 끓인 다음 점차 더 추가합니까? 미술. 물. 결과 혼합물을 1시간 동안 포장합니다. 그런 다음 헹구십시오. 차가운 물, 짜서 수건에 한 겹으로 펴십시오. 우리가 통밀을 요리하는 경우 3 컵의 물에 요리 될 때까지 요리해야합니다. 그런 다음 헹구고 말리십시오.

다음날 아침, 밀 가루 또는 밀을 갈은 빵 부스러기와 섞어 철저히 섞고 점차적으로 모든 종류의 견과류를 첨가하십시오. 그런 다음 가루 설탕, 기호에 따라 계피, 건포도, 볶은 참깨를 넣으십시오.

우리는 결과 혼합물을 접시에 뿌리고 가루 설탕을 뿌리고 설탕에 절인 과일, 석류 씨앗으로 장식합니다. 십자가를 만들 수 있습니다.

Kolivo는 부서지기 쉽고 가벼우 며 기분 좋은 견과류 향이 나는 적당히 달콤해야합니다. 디너 엔젤!

재료는 Tatyana Petrovich가 준비했습니다.