치킨 케밥 빠른 요리법. 치킨 케밥 : 고기 선택, 매리 네이드 조리법 및 조리 방법

shashlik이 러시아 요리에 적용되는 것처럼 모든 국가 요리가 다른 국가 요리에 적용될 수 있는 것은 아닙니다. 사람들은 따뜻하고 친근한 회사와 함께 야외에서 모임과 맛있는 음식을 즐기면서 그것을 마시는 것을 좋아합니다.

아르메니아 요리는 오랫동안 우리 요리에 뿌리를 내리고 약간의 변화를 거쳐 거의 모든 사람이 이용할 수 있게 되었습니다. 바비큐 없이는 시골, 자연, 바다로의 단 한 번의 여행도 완료되지 않습니다.

양고기 외에도 거의 모든 고기와 생선을 사용하여 율루드를 만들고, 채식주의자들은 야채 케밥을 즐겨 먹습니다. 예산 및 식단 옵션 중 하나는 치킨 케밥입니다.

치킨 케밥에 적합한 고기를 선택하는 방법

부드러운 케밥을 만들려면 무게가 1.2-1.5kg을 넘지 않는 어린 닭 시체가 필요합니다. 그리고 차갑게 구입하는 것이 좋습니다.

냉동 고기를 마음대로 사용할 수 있고 시간이 있다면 냉장고에서 해동하는 것이 좋습니다. 빠르게 해동하면 케밥이 단단하고 육즙이 부족할 수 있으므로 닭고기를 따뜻한 곳에 두거나 전자레인지에 넣을 필요가 없습니다.

꼬치에 꽂은 케밥이 적당히 튀겨지되 건조하지 않게 하려면 닭고기를 작은 조각으로 나누어야 합니다. 요리에서 가장 변덕스러운 것은 치킨 필레입니다. 적절하게 절인해야합니다. 그렇지 않으면 고기가 단순히 건조해질 수 있습니다.

허벅지는 튀기기가 가장 쉽습니다. 부드러움과 육즙을 망칠 수는 없습니다. 하트, 간 등의 부산물도 치킨 케밥을 만드는 데 좋습니다.

절임에 적합한 도구

적절한 절임이 필요하며 적합한 도구. 유리, 세라믹 또는 에나멜 강철로 만든 용기가 가장 적합합니다.

하지만 나무나 알루미늄 그릇을 사용하면 안 됩니다. 목재는 액체를 흡수하는 경향이 있으며 특정 환경에서는 알루미늄이 액체를 흡수할 수 있습니다. 화학 반응산화.

또한 플라스틱은 종종 독성 물질이므로 피하는 것이 좋습니다.

매리네이드

예를 들어 케밥의 맛, 향, 고기의 부드럽고 육즙이 얼마나 될지와 같이 매리 네이드의 선택에 따라 많은 것이 달라집니다.

때로는 시간이 부족하여 닭고기를 빨리 재워두고 싶을 때도 있습니다.

그렇다면 바베큐를 위해 닭고기를 재우는 방법은 무엇입니까?

옵션은 다양하며 상황과 개인 취향에 따라 자신과 회사에 적합한 것을 선택할 수 있습니다.

맥주는 다양한 요리와 제과류의 조리법에 포함되는 경우가 많으므로 바비큐 매리네이드에 매우 적합합니다. 닭고기의 경우 날개가 이 조리법에 가장 적합합니다.

날개는 씻어야 해요 따뜻한 물그리고 그릇에 담으세요. 그런 다음 향신료, 소금, 양파 링을 추가하고 맥주를 따르십시오.

2.5~3시간 후에는 향긋한 바비큐용 날개가 준비됩니다.

케피어

습관적 발효유제품여기서는 매리네이드의 원래 기초 역할을 합니다. 필레를 포함한 닭고기의 모든 부분이 이 조리법에 적합합니다.

2.5kg의 고기는 다음과 같습니다.

• 케피어 반 리터(저지방 케피어를 피하는 것이 좋습니다. 지방이 많을수록 좋습니다)
• 2-3 양파;
• 마늘 - 2-3 정향;
• 당신이 익숙한 향신료;
• 소금과 후추.

닭고기를 작은 부분으로 나누어 준비된 용기에 담습니다. 케피어(Kefir)도 그곳으로 보내지고 큰 양파 링과 마늘이 프레스를 통과합니다.

모든 것은 소금에 절이고 후추를 뿌리고 섞어야 합니다. 냉장고에 2시간 정도 가압해 두면 향긋한 닭고기를 꼬치에 꽂을 수 있어요!

미네랄 워터에

안에 현대적인 주방미네랄 워터는 다양한 요리를 준비하는 데 종종 사용되며 일반 물을 대체합니다. 그래서 그것은 매리 네이드로 잘 입증되었습니다.

이 조리법은 닭가슴살을 시시 케밥으로 사용하면 완벽합니다.

1 리터의 미네랄 워터이면 충분합니다.

• 유방 2kg;
• 전구 3개;
• 레몬 1개, 토마토 1개.
• 식물성 기름 0.5컵;
• 향신료, 허브, 소금 맛.

닭고기를 조각으로 자르고 절인 그릇에 담습니다. 양파는 고리 모양으로 잘라야 하지만 너무 얇아서는 안 됩니다.

모든 재료를 고기에 넣고 잘 섞습니다. 그리고 마지막 화음-모든 것이 미네랄 워터로 채워져 있습니다.

이 준비 방법은 빠르지 않으며 고기는 매리 네이드에 최소 5 시간 동안 있어야하며 이상적으로는 밤새 방치해야합니다.

닭고기는 레몬과 토마토 링과 잘 어울립니다.

크림

사워 크림을 사용한 매리네이드는 너무 뜨겁거나 매운 요리를 좋아하지 않는 사람들에게 적합합니다. 사워 크림은 천연 고기의 향과 맛을 방해하지 않고 모든 재료의 균형을 유지하여 조화롭게 보완합니다.

사워 크림을 넣은 시시 케밥의 경우 다음이 필요합니다.

• 1kg. 닭고기(뼈와 가슴살이 모두 적합함);
• 250g 크림;
• 마늘 3-4쪽;
• 신선한 허브(말린 허브로 대체 가능)
• 소금.

마늘과 허브는 잘게 썬다. 닭고기를 소금을 첨가하여이 혼합물로 완전히 문지른 다음 사워 크림을 사용하고 모든 것을 섞습니다.

닭고기는 12~24시간 동안 매리네이드에 있어야 하므로 이 옵션은 서두르지 않는 사람들을 위한 것입니다.

마요네즈 베이스

마요네즈 소스는 거의 모든 사람의 냉장고에서 찾을 수 있으며 고기와 생선을 재우는 데 성공적으로 사용됩니다.

그릴에 마요네즈를 곁들인 치킨은 그 육즙이 말로 표현할 수 없기 때문에 주목할 가치가 있습니다.

이 조리법의 경우 드럼 스틱을 사용하고 튀김용 와이어 랙을 사용하는 것이 좋습니다. 닭고기 1kg에는 다음이 필요합니다.

• 75ml. 마요네즈;
• 3-4 양파;
• 소금과 후추.

준비는 매우 쉽습니다. 닭고기를 찬물로 씻고 소금을 완전히 뿌리고 후추를 첨가해야합니다.

모든 것을 섞고 고기를 20분 동안 "휴식"시킵니다.

그 후 닭고기는 마요네즈 (각 조각이 코팅되어 있는지 확인해야 함)와 양파를 고리 모양으로 자릅니다.

닭고기를 마요네즈에 담그려면 실온에 1시간 정도 방치한 후 밤새 냉장고에 넣어야 합니다.

시간이 없으면 찬 곳에 넣지 말고 3시간 정도 따뜻하게 놔두세요.

이 경우 가장 중요한 것은 고기를 잊지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 낭비 될 수 있습니다.

튀길 때 고기를 물이 아닌 와인으로 뿌리는 것이 좋습니다.

마요네즈로 시시 케밥을 요리하는 방법에 대한 비디오를 여러분에게 소개합니다.

초의

바베큐용 닭고기에 특별한 절인 맛과 부드러움을 더하기 위해 와인 식초를 첨가한 레시피를 사용할 수 있습니다. 이 경우 다리 전체 또는 개별 허벅지가 완벽합니다.

1kg용. 당신에게 필요한 제품:

• 양파 - 2-3 개;
• 식초 한 스푼;
• 소금과 후추.

다리는 조각으로 나누어 그릇에 넣고 소금과 후추를 넣어야합니다. 양파를 반 고리로 자르고 고기에 넣고 식초도 부어 넣습니다.

모든 것이 섞인 다음 고기를 뚜껑으로 덮고 냉장고에 3 시간 동안 보관해야합니다.

케밥에 대한 주제 계속... 매리 네이드, 요리, 준비-모든 것이 중요합니다!

매운 걸 좋아하시나요? 그렇다면 양 고추 냉이와 토마토를 곁들인 뜨거운 adjika가 당신의 취향에 맞을 것입니다. 그건 그렇고, 그것은 바베큐에 훌륭한 추가가 될 것입니다.

발사믹 식초에 대해 아직 모르는 모든 것을 알아보세요. 어디? 하지만 이번에는 발사믹을 활용해보세요!

빠른 열매

이 레시피는 완벽해요 더 적합할 거에요기다릴 시간이 없고 동시에 원래의 맛암탉은 모든 것에 감사할 것입니다. 요리에는 치킨 필레 조각을 사용하는 것이 좋습니다.

견과류가 들어간 시시 케밥의 경우 다음이 필요합니다.

• 1kg. 치킨 필레;
• 양파 1개;
• 반 잔 호두(필요하다면 땅콩으로 대체 가능)
• 마늘 2-3쪽;
• 심황, 커민 가루, 빨강 및 검정 후추 각각 0.5 티스푼, ​​생강 1스푼(이것은 표준 레시피이므로 좋아하는 향신료 세트를 직접 선택할 수 있습니다)
• 2 큰술. 간장 숟가락;
• 식물성 기름 한 잔;
• 소금.

고기가 30분 이내에 준비되도록 하려면 닭고기를 작은 조각으로 잘라야 합니다.

양파를 잘게 자르고 마늘을 프레스에 통과시키고 견과류를 절구에 갈아주세요. 생땅콩을 섭취하려면 먼저 볶아야 합니다.

모든 재료를 고기와 결합하고 섞어서 30분 동안 그대로 둡니다. 이제 향긋한 바비큐를 위한 매콤한 치킨이 완성되었습니다!

이란 매리 네이드 레시피를 숙지하시기 바랍니다.

간장 레몬

이 특이한 산세 방법은 이전 방법과 다소 다릅니다. 이 경우 닭고기를 매리 네이드에 넣을뿐만 아니라 그 반대도 마찬가지입니다.

두 가지 유형의 매리네이드가 필요합니다. 고기 1kg의 경우:

• 물 0.5리터;
• 100gr. 갓 짜낸 레몬 주스;
• 후추 한 스푼;
• 마늘 3-4쪽;
• 1 큰술. 소금 한 스푼.

매리 네이드는 미지근한 물에 준비되어 소금이 녹고 주사기를 사용하여 닭고기 조각에 주입됩니다.

두 번째 매리네이드:

• 100ml. 화이트 와인(마른 상태로 마시는 것이 더 좋음)
• 1 큰술. 꿀 숟가락;
• 10그램 갈은 고추;
• 15g 육두구 가루.

이전에 수조에서 액체 상태로 녹인 꿀과 향신료가 와인에 첨가됩니다. 이 매리네이드로 고기 윗부분이 흠뻑 젖어 있습니다.

냉장고에 3시간만 넣어두면 닭고기가 바베큐용으로 훌륭하고 부드러운 고기로 변할 수 있습니다.

오리엔탈 치킨 시시 케밥

이 양념 방법을 사용하면 케밥에 바삭한 껍질이 생기고 취향에 맞게 향신료를 사용할 수 있으므로 요리사의 상상력이 마음껏 발휘될 수 있습니다. 오리엔탈 바베큐의 경우 전체 닭고기를 부분으로 나누어서 적합합니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 큰 닭 한 마리;
• 양파 2개;
• 마늘 5-6쪽;
• 마요네즈 100g (저지방을 사용하지 않는 것이 좋습니다)
• 케첩 100g;
• 소금, 향신료 맛.

닭고기는 작은 조각으로 잘립니다. 양파와 마늘은 껍질을 벗기고 믹서기에서 잘게 썬다. 닭고기는 양파-마늘 페이스트로 코팅되어야 합니다.

소금과 향신료의 혼합물은 별도의 그릇에 준비되며 그 조합은 독립적으로 선택됩니다. 그런 다음 마요네즈와 케첩을 고기에 넣고 모든 것을 섞습니다. 그리고 그것이 바로 고기를 거의 즉시 꼬치에 끼울 수 있다는 것입니다. 맛있고 간단하며 가장 중요한 것은 빠릅니다!

비디오에서 치킨 케밥을 재우는 몇 가지 방법을 더 배울 수 있습니다.

닭고기 절임의 비밀

다른 요리와 마찬가지로 시시 케밥에는 작은 비밀과 준비의 미묘함이 있습니다. 고려할 가치가 있는 것은 무엇이며, 향긋하고 육즙이 풍부한 치킨 케밥을 얻기 위해 거부하는 것이 더 나은 것은 무엇입니까?

1. 어떤 매리네이드를 선택하든 고기 조각을 완전히 덮어야 합니다.
2. 요리를 선택할 때는 뚜껑이 있는 깊은 용기를 선호하는 것이 좋습니다.
3. 대부분의 매리네이드는 고기에 압력을 가하면 더 빨리 작동하고 더 많은 맛을 냅니다.
4. 두꺼운 매리네이드가 손에 남지 않도록 모든 재료가 담긴 닭고기를 담는 가방을 사용할 수 있습니다.
5. 고기가 매리네이드로 잘 코팅되도록 하려면 잘 흔들어 주는 것만으로도 충분합니다.
6. 허벅지와 날개를 요리하는 데 식초 매리 네이드를 사용해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 케밥이 건조하고 질겨질 확률이 높습니다.
7. 매리네이드를 선택할 때 어떤 종류의 고기를 양념할 것인지 고려해야 합니다. 모든 조리법이 닭고기 시체의 모든 부분에 적합한 것은 아닙니다.
8. 냉동 고기는 절일 수 없습니다. 그리고 전자레인지에서 해동하는 것은 피하는 것이 좋습니다.

이제 치킨 케밥을 적절하게 담그는 방법을 정확히 알고 가까운 시일 내에 이런 식으로 고기를 요리하게 되기를 바랍니다. 닭고기는 다이어트에 적합한 저렴한 고기입니다. 만들기도 쉽고 먹기도 좋고, 야채와 함께 먹으면 건강에도 좋습니다.

맛있고 향긋한 치킨 케밥으로 자신과 사랑하는 사람을 대접하세요! 마지막으로, 특이한 매리네이드를 곁들인 매우 맛있는 치킨 케밥을 준비하는 단계를 담은 비디오를 보여드리고 싶습니다.

안녕하세요, 친구들!

나는 계속해서 고기 요리를 선택하고 있으며 오늘은 고기를 부드럽고 육즙으로 만드는 치킨 케밥과 가장 맛있는 매리 네이드 요리법을 배울 시간입니다. 그릴에 구운 가금류 시시 케밥은 양고기보다 덜 맛있습니다.

가금류 고기는 상당한 양의 단백질을 함유하고 있기 때문에 영양 측면에서 매우 중요합니다. 전 세계 대부분의 가족은 닭고기를 선호합니다. 겨울에는 요리를 즐깁니다. 그리고 봄과 따뜻함이 시작되면서 모두가 피크닉을 즐깁니다! 작업시즌을 시작합니다 여름 별장, 불과 연기, 그리고 식욕을 돋우는 케밥 튀김 냄새와 함께.

기사를 끝까지 읽으면 이러한 비밀도 알게 될 것입니다.

고기가 육즙이 많고 부드러워 지도록 닭고기를 바비큐에 담그는 방법

1단계.우선 고기를 선택해야 합니다. 수많은 닭고기 상점에서는 1년 미만의 무게 1~3kg의 냉장 닭고기를 언제든지 구입할 수 있습니다.

가금류를 구입할 때는 신선도, 비만도, 등급, 연령에 주의를 기울여야 합니다.

시체 전체를 가져 가면이 계획에 따라 자르는 것이 전혀 어렵지 않습니다.

또는 기성품 바비큐 또는 닭다리 키트를 가져갈 수도 있습니다. 날개, 북채, 허벅지, 다리, 가슴 부위를 사용합니다.

2단계.매리 네이드를 준비하십시오 다양한 부품시체의 경우 특별할 것이며 산화를 방지하기 위해 유리, 세라믹 또는 에나멜 용기에서 요리하는 것이 가장 좋습니다.

건조한 가슴의 경우 - 마요네즈 (사워 크림)가 더 좋고, 날개의 경우 - 달콤하고 매운 재료, 다리와 허벅지 - 간장갓 짜낸 주스와 함께.

모든 매리네이드는 산, 기름, 조미료라는 세 가지 기본 성분으로 구성됩니다.

산성 사용의 경우:

• 식초 (사과, 천연, 와인)
• 주스 (레몬, 석류, 파인애플, 키위, 양파)
• 와인(화이트)
• 간장
• 발효유 제품
• 겨자
• 토마토 페이스트

아시다시피 향신료의 맛은 기름에서 더 명확하게 드러납니다. 티스푼 1 개를 추가하면 충분합니다.

더 나은 선택은 올리브, 해바라기, 식물성 기름을 기본으로 한 다양한 소스입니다.

향신료를 사용하면 맛이 향상될 뿐만 아니라 주스가 유지되고 고기가 부드러워집니다.

향신료를 사용할 때는 언제 중단해야 하는지 아는 것이 중요합니다. 대량향기로운 향신료는 요리의 맛을 망칠 수 있으므로 소량만 섭취하세요.

• 육두구
• 양파,마늘
• 고수풀
• 타라곤
• 백리향
• 후추 (블랙, 올스파이스, 파프리카, 칠리)
• 채소 (파슬리, 딜)
• 바질
• 상점에서 구입한 조미료

3단계.시체의 다른 부분에 대한 절임 시간이 다릅니다. 가슴살을 1시간이면 충분하다면 저녁에 다리를 요리하고 아침까지 냉장고에 넣어 두는 것이 좋습니다. 닭고기를 크게 부드럽게 할 필요가 없기 때문에 매리네이드는 풍미를 더하고 케밥을 더 맛있게 만들기 위해 만들어집니다.

매리 네이드에 고기를 너무 오랫동안 보관하면 신맛이 나고 맛이 없어집니다. 또한 하나의 레시피에 여러 매리네이드를 섞어서는 안 됩니다.

모든 유형의 매리네이드는 원래 성분의 구성뿐만 아니라 소비자 특성도 다릅니다.

또한 절인 제품의 유형에 따라 분류될 수도 있습니다. 각각에는 고유한 구성 요소가 있습니다.

가장 일반적인 유형은 레몬, 겨자, 와인, 콩, 케피어, 맥주, 마요네즈, 양파 및 식초입니다.

고기를 부드럽게 유지하는 가장 맛있는 치킨 케밥 매리네이드 5가지

닭 날개용 꿀과 간장 매리네이드

그 결과 날개는 바삭바삭하고 달콤하고 매콤한 생강 맛이 손가락을 핥을 것입니다!

재료:

• 날개-1kg
• 간장 - 150 gr.
• 꿀 (설탕) - 1 작은 술.
• 생강뿌리-3cm
• 마늘 - 2쪽
• 칠리 고추 - 1 작은 술.
• 기름 (참깨, 올리브)

준비:

1. 날개를 관절 부분에서 3등분으로 자릅니다. 가장 고기가 많은 두 부분을 사용하십시오.
2. 두꺼운 껍질로 덮여 있기 때문에 더 잘 절이기 위해서는 절개를 해야 합니다.
3. 다진 날개를 큰 유리 그릇에 넣고 모든 재료를 넣습니다.
4. 가는 강판에 마늘과 생강 뿌리를 갈아주세요. 모든 것을 섞고 접착 필름으로 덮고 밤새 냉장고에 두십시오.

Stalik Khankishieva 레시피 비디오의 치킨 케밥 용 사워 크림 매리 네이드

재료:

• 닭고기 - 1.5kg
• 오렌지 향 - 2 큰술. 엘.
• 검은 후추 - 2 tsp.
• 소금-1/2 큰술. 엘.
• 레몬즙 - 레몬 1/2개
• 올리브 오일 - 2 큰술. 엘.
• 사워 크림 - 5 큰술. 엘.
• 사프란 주입 - 2 큰술. 엘.
• 양파 - 3 개

튀김 시 윤활용:

• 사프란 주입 - 2 큰술. 엘.
• 녹인 버터 - 3 큰술. 엘.
• 물-100ml
• 레몬즙 - 레몬 1/2개

치킨 케밥을 위한 빠른 케피어 매리네이드

재료:

• 허벅지 (가슴) - 1kg
• 케 피어-1 리터
• 양파 - 4 개
• 마늘-3-4쪽
• 향신료, 소금 맛
• 채소 (딜, 파슬리, 민트) - 한 묶음
• 갈은 후추-1/2 tsp.
• 식물성 기름 - 1 큰술. 엘.

준비:

1. 허벅지를 잘 씻고 말리십시오.
2. 믹서기에서 양파를 갈아서 양파 퓨레를 만듭니다. 이는 각 조각이 가능한 한 양파 주스로 포화되도록 수행됩니다.
3. 마늘을 껍질을 벗기고 잘게 갈아줍니다.
4. 파슬리, 딜, 민트를 굵게 자릅니다.
5. 건조하고 뜨거운 프라이팬에 검은 후추 열매를 넣고 건조하고 주름진 완두콩이 둥글게 될 때까지 볶습니다. 바닥. 그 후에는 절구로 분쇄해야 합니다. 이제 고추가 그 맛을 모두 풀어줄 것입니다!
6. 별도의 그릇에 갈은 마늘, 소금, 갈은 후추, 잘게 썬 양파를 믹서기로 섞습니다.
7. 이 혼합물로 허벅지를 문지릅니다.
8. 큰 그릇에 넣고 케 피어 (요구르트, 사워 크림, 수제 마요네즈)를 붓고 버터, 다진 허브를 추가합니다. 잘 섞는다. 기름은 향신료가 그 맛을 더 잘 드러낼 수 있게 해주고, 조금만 사용해도 충분합니다.
9. 좋아하는 향신료를 추가하세요. 나는 커민과 로즈마리를 좋아해요. 강황은 완성된 요리에 아름다운 색을 더해줍니다. 갈은 생강에 대한 찬가를 부를 수 있습니다. 그 다각적인 맛, 날카롭고 시큼하며 뜨거운 맛은 무엇으로도 대체될 수 없습니다. 반 티스푼이면 충분합니다. 여기서 가장 중요한 것은 언제 멈춰야 하는지를 아는 것입니다. 많은 양의 향기로운 향신료가 요리의 맛을 망칠 수 있습니다.
10. 압력을 가하여 2~3시간 동안 담그십시오. 좋은 향신료를 사용하면 닭고기가 더 부드럽고 맛있습니다.
11. 허벅지를 꼬치에 끼울 때 여분의 양파와 다진 허브를 제거해야합니다. 바베큐 그릴이나 일반 꼬치에 튀길 수 있습니다.

치킨 케밥을 준비하기 위한 클래식 매리네이드

1. 이 매리네이드는 식초로 준비됩니다. 일반 식초를 차가운 끓인 물에 3% 농도로 희석하세요. 식초를 사용하면 고기가 더 거칠어지기 때문에 사과나 와인으로 대체할 수 있다는 점을 잊지 마세요.
2. 고기를 잘 헹구고 말리고 직사각형 조각으로 자릅니다.
3. 반 고리로 자른 후추를 뿌린다. 양파, 파슬리, 천연 사과 식초를 뿌린다.
4. 식물성(올리브)기름을 조금 넣고, 월계수잎. 소금을 넣고 모든 것을 섞은 후 1-2시간 동안 그대로 두세요.

닭 날개 용 맥주 매리 네이드

재료:

• 날개-1kg
• 흑맥주-0.5 l
• 양파-300 gr.
• 소금, 후추
• 바질 + 민트 - 1 작은 술.
• 마늘 - 3쪽
• 올리브 오일 - 1 큰술. 엘.

준비:

1. 날개를 사용하는 것이 가장 좋으며 잘 씻어서 말리는 것이 가장 좋습니다.
2. 양파를 고리 모양으로 자르고 주스가 나올 때까지 손으로 조금 짜냅니다.
3. 좋은 강판에 마늘을 갈아주세요.
4. 준비된 재료를 큰 유리그릇에 담습니다.
5. 소금, 후추, 향신료를 넣고 버터를 섞습니다.
6. 맥주를 채우고 닫아주세요 집착 필름, 실온에서 3시간 동안 방치한다.
7. 최종 제품은 아름답고 육즙이 많은 갈색-빨간색입니다. 알코올은 증발하고 마늘과 맥주 맥아의 기분 좋은 맛이 남습니다.

집에서 치킨 케밥을 요리하는 법

닭고기를 재웠는데 갑자기 하늘이 흐려지고 길고 지루한 비가 내리기 시작했다면 걱정하지 말고 집에서 오븐에 케밥을 요리하세요. 장점이 있습니다. 열심히 일하고 불을 피울 필요는 없지만 연기 냄새가 없어도 여전히 맛있습니다.

오븐에 구운 닭고기를 꼬치에 꽂고 파인애플 주스와 간장으로 양념합니다. 사진이 포함된 단계별 레시피

필수 재료:

• 치킨 필레-1kg
• 파인애플 - 1 개
• 간장-100ml
• 올리브 오일 - 1 큰술. 엘.
• 후추
• 마늘-3-4쪽

단계별 준비:

치킨 필레얇은 조각으로 자릅니다.

칼의 넓은 면으로 마늘을 으깨고 잘게 다져줍니다.

파인애플을 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 과즙기에 통과시킵니다.

다진 필레를 깊은 그릇에 넣고 마늘, 간장, 올리브 오일, 파인애플 주스, 후추를 넣습니다. 모든 것을 섞고 뚜껑을 닫은 후 1시간 동안 재워둡니다.

매리 네이드가 준비되는 동안 꼬치를 관리합시다. 접시의 크기에 따라 선택하고 미리 담가서 물에 보관해야합니다. 이는 오븐에서 튀길 때 타지 않도록 하기 위한 것입니다.

스모키한 맛이 나는 요리를 원하시나요? 꼬냑에 담근 우드칩을 과자 굽는 판 바닥에 놓고 윗면을 식용 호일로 덮은 후 여러 곳에 구멍을 뚫습니다.

준비된 필레를 아코디언을 사용하여 꼬치에 끼웁니다.

꼬치를 오븐에 30-40분 동안 넣고 180도에서 요리하세요.

부드러운 닭고기가 건조해지지 않도록 너무 익히지 않는 것이 매우 중요합니다. 연기 냄새와 함께 그릴처럼 보입니다. 많이 드세요!

항아리에 치킨 케밥

1. 고기를 선택할 때는 신선도, 비만도, 등급, 숙성 기간을 주의 깊게 살펴보세요. 차가운 시체를 가져가는 것이 좋습니다.
2. 알루미늄, 목재 및 플라스틱 용기를 제외하고 절임에 적합한 용기를 선택하십시오.
3. 고기를 절이는 세 가지 원칙을 따르세요.
4. 가금류에는 꿀과 갓 짜낸 주스(레몬, 오렌지, 파인애플 등)를 사용하세요.
5. 고기를 똑같이 담그고 잘 튀길 수 있도록 같은 조각으로 자르는 것이 좋습니다.
6. 석탄은 자작나무 장작이나 말린 줄기를 사용하세요. 과일 나무, 그들은 거의 연기 없이 연소되고 많은 석탄을 생산합니다. 침엽수 및 각종 점화 장치를 사용하지 마십시오.
7. 생성된 석탄은 굵은 가루를 뿌려야 합니다. 식탁용 소금, 짝수 레이어에. 건조하고 뜨거운 열을 받게 될 것입니다. 불꽃이 터지지 않으며, 물을 뿌리거나 부을 필요도 없습니다.
8. 좋은 불로 연기가 나는 석탄 위에 튀겨 야합니다.
9. 꼬치를 여러 번 돌려가면서 튀겨주세요. 이 단계에서는 주스를 너무 익히거나 보존하지 않는 것이 중요합니다.

이 간단한 팁을 따르고 상상력을 발휘하여 요리 과정에 접근한다면 반드시 성공할 것입니다.

오늘날 슈퍼마켓에서 기성품 매리 네이드를 쉽게 구입할 수 있지만 "하지만"이 하나 있습니다. 바로 모든 제품에 들어있는 방부제입니다. 그러니 집에서 직접 준비하고 평범한 음식을 요리 예술의 걸작으로 바꿔보세요.

케밥은 피크닉의 변함없는 속성입니다. 그들 없이는 자연으로의 단 한 번의 여행도 완료되지 않습니다. 맛있는 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 다른 유형고기. 우리 주부들은 돼지 고기와 닭고기를 선호하는 경우가 가장 많습니다. 양고기는 훨씬 덜 자주 사용됩니다. 우리 기사에서는 치킨 케밥을 담그고 오븐이나 그릴에서 요리하는 방법에 대해 이야기하고 싶습니다.

고기 선택

어떤 종류의 고기로도 맛있는 케밥을 만들 수 있습니다. 치킨 케밥- 이게 제일 예산 옵션. 일부 주부들은 닭고기가 요리에 적합하지 않다고 생각합니다. 실제로 이것은 사실이 아닙니다. 요리의 맛은 사용된 매리네이드와 요리의 질에 따라 크게 달라집니다. 또한 올바른 고기를 선택하는 방법도 알아야 합니다. 맛있는 치킨 케밥을 준비하려면 몇 가지 뉘앙스를 알아야 합니다. 제대로 준비된 요리는 돼지고기만큼이나 맛이 좋습니다. 그러나 동시에 칼로리는 적습니다.

닭고기의 거의 모든 부분이 바비큐 요리에 적합합니다. 이상적인 옵션허벅지가 됩니다. 그 위에는 항상 고기가 많고 건조하기 때문에 자주 사용되지 않습니다. 그러나 그것은 또한 다이어트 옵션으로도 허용됩니다.

닭다리살을 선택할 경우에는 크기가 거의 비슷한 것으로 선택하세요. 이렇게 하면 나중에 조각이 더욱 고르게 익을 수 있습니다.

치킨 케밥을 준비하려면 사용하는 것이 더 맛있습니다. 해동된 닭고기는 더 건조합니다.

때로는 슈퍼마켓에서 뼈없는 허벅지를 찾을 수 있습니다. 이런 종류의 고기는 불필요한 부분을 직접 제거할 필요가 없기 때문에 주부들에게는 정말 신의 선물입니다. 닭고기를 조각으로 자를 때 너무 크거나 작게 만들지 마십시오. 작은 조각은 너무 건조하고 큰 조각은 완전히 튀겨지지 않을 수 있습니다.

피부는 치킨 케밥을 더 맛있게 만들기 때문에 일부 주부들은 피부를 제거하지 않습니다. 그러나 전문 요리사는 잘라내기를 권장합니다. 껍질이 없으면 완성된 요리는 심미적으로 더 보기 좋고 모든 사람이 좋아하는 것은 아닙니다. 일반적으로 가족의 취향 선호도에 초점을 맞춰야 합니다.

치킨 케밥을 담그는 방법?

올바른 매리네이드를 선택하는 것은 매우 중요합니다. 중요한 점바베큐 요리용. 마요네즈, 사워 크림과 같은 지방이 많은 음식을 사용하는 것이 매우 좋습니다. 간장, 와인, 과일 주스를 기본으로 한 매리네이드도 매우 성공적인 것으로 간주됩니다. 케 피어와 식초를 기반으로 한 클래식 옵션을 사용할 수도 있습니다.

에나멜, 유리 또는 세라믹 접시에 닭고기를 담그는 것이 좋습니다. 스테인레스 스틸 용기 사용이 허용됩니다. 알루미늄 조리기구매리 네이드의 산과 접촉하면 방출되기 때문에 적합하지 않습니다. 유해물질. 고기에 특정 향을 부여하므로 제외됩니다.

육즙이 풍부한 치킨 케밥을 얻으려면 고기를 최소 3시간 동안 재워두세요. 기회가 있다면 이상적으로는 닭고기를 용액과 향신료에 6~10시간 동안 담가두는 것이 좋습니다. 그녀를 더 악화시키지는 않을 것입니다. 오히려 맛이 더 풍부해지고 고기의 육즙이 더 풍부해집니다.

매리네이드 요리법

매리네이드를 준비하는 데는 다양한 옵션이 있습니다. 각 주부는 기존 조리법을 직접 변경할 수 있습니다.

가장 간단한 매리네이드는 와인 식초와 해바라기 기름. 들이 섞여있어요 같은 금액(각 50g 섭취). 혼합물에 후추와 소금을 넣고 고기를 부어주세요.

마요네즈를 베이스로 한 매리네이드는 가장 인기 있고 간단한 옵션. 준비된 닭고기를 마늘, 후추, 소금으로 문지릅니다. 마요네즈로 조각을 윤활하고 양파 링을 추가하십시오. 아침까지 닭고기를 매리 네이드에 그대로 두십시오.

맥주는 요리할 고기를 준비하는 데 자주 사용됩니다. 닭고기에 적절한 향신료를 바르고 소금, 오레가노, 양파를 첨가합니다. 고기 위에 맥주를 붓고 10시간 동안 재워둡니다. 물론 이 옵션은 다음에 적합합니다. 성인 회사. 그러나 어린이의 경우 다른 요리법을 사용해 볼 가치가 있습니다.

케피어 매리네이드는 어떤 고기에도 아주 좋기 때문에 인기를 잃지 않습니다. 닭고기를 소금과 후추로 문지르고 다른 향신료, 마늘, 양파를 추가합니다. 케피어를 고기 위에 붓고 최소 2시간 동안 그대로 두세요.

호두 매리 네이드는 닭고기에도 좋습니다. 강판 마늘, 양파, 식물성 기름 및 다진 견과류를 섞어 고기를 문지릅니다. 30분이 지나면 닭고기를 익힐 수 있습니다.

클래식 시시 케밥 레시피

그릴에 치킨 케밥을 준비하려면 고전적인 요리법을 사용할 수 있습니다.

재료:

• 닭고기 양념,
• 양파 (520g),
• 킬로그램의 허벅지,
• 와인 식초 (110g),
• 설탕 (티스푼),
• 소금 맛,
• 월계수 잎 두 개,
• 후추

양파를 고리 모양으로 자릅니다. 깊은 그릇에 매리네이드 재료를 모두 섞습니다. 닭고기를 씻고 부분적으로 자릅니다. 다음으로 고기를 매리 네이드로 옮기고 양파를 넣고 손으로 모든 것을 철저히 섞습니다. 각 닭고기 조각을 향기로운 혼합물에 담가야 합니다. 팬 윗부분을 뚜껑으로 덮고 서늘한 곳에 두세요. 고기를 미리 담그는 것이 필요하며 최소 2 시간 동안 주입해야합니다. 닭고기가 밤새 매리 네이드에 앉아 있으면 확실히 더 나 빠지지 않을 것입니다.

요리하거나 굽는 데 많은 나무가 필요하지 않습니다. 닭고기는 돼지고기보다 훨씬 빨리 익기 때문에 불을 너무 높이지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 고기가 마르거나 상할 수 있습니다. 조리 과정에서 불이 났을 때 신속하게 진화할 수 있도록 그릴 근처에 항상 물병이 있어야 합니다. 닭고기를 요리하는 가장 쉬운 방법은 철망을 사용하는 것입니다. 숙련 된 요리사는 매리 네이드에 와인 식초를 사용하는 것이 더 낫다고 믿습니다. 일반 것은 고기를 질게 만들기 때문에 닭고기에는 적합하지 않습니다.

간장을 곁들인 시시 케밥

간장에 절인 시시 케밥은 매우 맛있습니다. 요리를 준비하려면 닭고기와 날개 부분을 사용하십시오.

재료:

• 닭고기 킬로그램,
• 양파와 자몽 0.5kg,
• 간장 (70ml),
• 바베큐용 양념,
• 고추 혼합물.

닭고기를 조각으로 자르고 냅킨으로 씻고 말리십시오. 자몽을 두 부분으로 자르고 각 부분에서 주스를 추출합니다. 신선한 주스를 냄비에 붓고 간장과 섞습니다. 향신료와 고추 혼합물을 추가하십시오. 매리네이드에 고기를 넣고 손으로 잘 섞으세요. 양파를 넣고 고리로 자릅니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 냉장고에 넣으세요. 이 매리네이드에 닭고기를 2~4시간 동안 담는 것으로 충분합니다. 이번에는 맛있는 케밥을 먹기에 충분합니다. 간장 자체가 짠맛이 강하기 때문에 요리할 때 소금을 넣지 않습니다.

마요네즈에 고기

많은 주부들이 치킨 케밥을 마요네즈에 담그고 있습니다. 저지방이라 이 양념장이 아주 맛있네요. 더 많은 다이어트 요리를 준비하려는 사람들에게만 적합하지 않습니다.

재료:

• 양파 (480g),
• 닭고기 킬로그램,
• 마요네즈 (240g),
• 후추,
• 소금.

닭고기를 씻어 조각으로 자릅니다. 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 고기를 그릇에 담고 양파를 넣습니다. 닭고기 위에 양념을 뿌린다. 다음으로 혼합물에 마요네즈를 붓고 모든 제품을 손으로 섞습니다. 용기를 냉장고에 넣고 뚜껑을 닫습니다. 3~4시간 후에 고기를 튀길 수 있습니다.

마요네즈는 지방이 많고 닭고기에 부족한 지방을 보충해주기 때문에 좋습니다. 마요네즈에 절인 고기는 항상 육즙이 많고 부드럽습니다.

파인애플을 곁들인 치킨

통조림 파인애플, 꿀, 맥주를 사용하여 맛있는 치킨 필레 시시 케밥을 만들 수 있습니다. 오리지널 매리네이드는 고기를 육즙이 풍부하고 맛있게 만들어줍니다.

재료:

• 파인애플 캔,
• 필레 (830g),
• 테이블 세 개. 엘. 꿀,
• 같은 양의 맥주
• 테이블. 엘. 간장.

매리 네이드에는 통조림 파인애플 주스가 필요합니다. 용기에 주스 3테이블스푼과 간장, 맥주를 섞습니다. 꿀이 액체가 될 때까지 수조에서 약간 데운 다음 매리 네이드에 추가합니다. 각 필렛을 네 부분으로 자릅니다. 고기를 씻어 매리 네이드에 넣습니다. 모든 구성 요소를 손으로 철저히 섞으십시오. 용기를 뚜껑으로 닫고 냉장고에 넣으세요.

아침이면 고기가 준비될 거예요. 닭고기를 꼬치에 끼울 때 파인애플 와셔를 사용하여 조각을 번갈아 가며 끼워야 합니다. 완성된 케밥은 원래의 달콤한 맛을 갖게 됩니다.

케피르에 절인 시시 케밥

부드러운 고기를 요리하고 싶지만 마요네즈가 마음에 들지 않는다면 치킨 케밥을 케피르에 담그실 수 있습니다.

재료:

• 필레 킬로그램,
• 양파 (520g),
• 케 피어 (240g),
• 소금,
• 닭고기 양념.

필렛을 씻고 네 부분으로 자릅니다. 냅킨으로 조각을 말리십시오. 케피어와 닭고기 양념을 섞으세요. 깊은 그릇에 고기를 넣고 그 위에 케피어 혼합물을 붓습니다. 케밥에 다진 양파를 추가합니다. 모든 재료를 손으로 섞으세요. 팬을 뚜껑으로 덮고 냉장고에 넣으세요. 케피어에 고기를 더 오래 보관할 수 있습니다.

오븐에 치킨 케밥

불에 구운 고기는 자연 여행의 필수 요소입니다. 날씨 때문에 피크닉을 계획할 수 없는 경우 어떻게 해야 할까요? 신선한 공기? 이 경우 오븐에서 치킨 케밥을 요리할 수 있습니다.

집에서 고기를 요리하는 데 사용할 수 있는 몇 가지 방법이 있습니다. 와이어 랙의 오븐에서 닭고기를 튀길 수 있습니다. 하지만 아래에 일반 베이킹 시트를 놓아야 합니다. 요리하는 동안 매리 네이드가 떨어집니다.

절인 고기를 틀에 구울 수도 있습니다. 꼬치에 진짜 케밥을 먹고 싶다면 이것은 문제가되지 않습니다. 닭고기를 나무 또는 금속 꼬치에 꽂고 양피지를 깐 베이킹 시트 위에 놓습니다. 다음으로 오븐에 모두 넣고 굽습니다. 스토브에 그릴 기능이 있으면 베이킹 과정에서 사용할 수 있습니다. 완성된 요리는 아주 맛있어 보입니다.

미네랄 워터를 곁들인 치킨

재료:

• 킬로그램의 허벅지,
• 간장 (45g),
• 미네랄 워터(240g),
• 식물성 기름 (110g),
• 향료,
• 양파 (520g).

닭고기를 조각으로 자르고 씻어서 향신료로 문지릅니다. 고기 윗부분에 식물성 기름을 바릅니다. 다음으로 닭고기를 깊은 그릇에 넣고 양파를 넣고 고리 모양으로 자릅니다. 생수와 간장을 섞은 것을 고기 위에 붓습니다. 닭고기를 냉장고에 5시간 동안 넣어두세요.

레몬을 곁들인 시시 케밥

레몬과 향신료로 절인 닭고기는 매우 맛있습니다.

재료:

• 필레 (980g),
• 마늘,
• 레몬 주스,
• 파프리카,
• 이탈리아 허브,
• 커민,
• 소금,
• 갈은 후추,
• 계피,
• 테이블 두 개. 엘. 올리브유.

작은 용기에 다진 마늘과 레몬 1개의 주스를 ​​혼합물에 추가하는 것을 포함한 모든 향신료를 섞습니다. 치킨 필레를 씻어서 잘게 썬 다음 팬에 넣고 그 위에 레몬 혼합물을 향신료와 함께 넣고 약간의 올리브 오일을 첨가합니다. 모든 재료를 손으로 잘 섞으세요. 팬을 닫고 서늘한 곳에 두십시오.

사워 크림과 머스타드 소스를 곁들인 시시 케밥

재료:

• 닭고기 (950g),
• 디종 머스터드(2~3큰술),
• 사워 크림 (230g),
• 테이블 두 개. 엘. 꿀,
• 마늘,
• 소금,
• 고추 혼합물,
• 고추 2개.

깊은 그릇에 매리네이드 재료를 모두 섞습니다. 다진 마늘, 사워 크림, 겨자 및 액상 꿀을 추가합니다. 닭고기를 조각으로 자르고 씻어서 매리 네이드에 옮깁니다. 모든 조각이 향신료로 포화되도록 손으로 혼합물을 잘 섞으십시오. 팬에 뚜껑을 덮고 서늘한 곳에 두세요. 고기를 꼬치에 꽂고 닭고기와 달콤한 고추 링을 번갈아 가며 끼얹습니다.

모두들 좋은 하루 되세요!

5월! 일하다! 봄! 기분 5+ 또 무엇이 필요합니까? 좋은 친구와 자연 속에서 시원하고 맛있고 향기로운 바베큐가 필요합니다. 내 의견에 동의하지 않는 사람은 누구입니까? 😛

고기 동화가 본격화되고 있습니다. 그럼 시시 케밥을 맛있게 재우는 법을 배워 봅시다. 닭고기를 맛있게 재우는 방법을 아시나요? 괜찮으시다면 돼지 저금통에 있는 입증된 요리법을 공유해 주세요 😆 물론, 자연 속에서의 피크닉은 큰 기쁨을 가져다주고 모두의 기분을 고양시켜줍니다. 맛있는 고기 조각 외에도 우리는 모두 다른 요리를 준비합니다. 맛있는 요리, 신선한 공기 속에서 매우 빨리 먹습니다.

하이킹이나 피크닉에 무엇을 가져가야 할지 모르겠다면 이 기사를 읽어보세요. 5월 휴일에 적합한 메뉴를 만드는 방법을 알려줄 것입니다.

음, 토마토 주스를 곁들인 아주 맛있고 멋진 매리 네이드

토마토 주스에 넣은 치킨 케밥은 귀찮게 할 필요가 없는 소박한 요리법입니다. 가장 중요한 것은 아파트에 두는 것입니다. 토마토 주스그러면 모든 것이 확실히 잘 될 것입니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 닭고기 – 1kg
• 양파 - 3 개
• 맛을 내기 위해 소금과 후추, 조미료
• 딜 또는 신선한 허브 - 150g
• 토마토 주스 - 1 l
• 마늘 - 4쪽

요리 방법:

1. 닭고기를 준비합니다. 조각으로 자르십시오.

2. 토마토 주스를 가져다가 깊은 용기에 붓고 고리 모양으로 자른 양파, 후추를 넣고 좋아하는 향신료, 소금을 넣어 맛을 낸 다음 마늘 프레스를 통해 마늘을 짜냅니다. 혼합물, 소금물을 저어주세요. 다진 채소를 추가합니다.

3. 큐브 추가 닭고기결과 혼합물에 넣습니다. 모든 것을 손으로 섞으십시오. 절인 고기는 3~4시간 안에 완성됩니다. 서늘한 곳에 밤새 두는 것이 좋습니다.

키위를 곁들인 닭고기 매리 네이드

키위를 사용한 이 옵션은 매우 독창적입니다.

우리는 다음이 필요합니다:

요리 방법:

1. 키위 베이스의 경우 닭고기, 닭다리, 날개, 가슴살을 모두 사용할 수 있습니다.

중요한! 닭고기에서 피부를 제거하십시오. 그것은 전혀 유용하지 않을 것이며 케밥을 더 잘 담그고 접시를 기름지지 않게 만드는 방법을 방해할 뿐입니다.

2. 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 키위를 조각으로 자른 다음 숟가락이나 포크를 사용하여 으깨어 반죽을 만듭니다.

4. 손으로 닭고기 조각을 저어주세요. 약 1시간 동안 끓이세요. 결국 키위는 매우 신맛이 나고 고기가 빨리 부드러워집니다.

중요한! 고기를 키위 안에 1시간 이상 넣어두지 마세요. 그렇지 않으면 젤리 고기가 생길 것입니다.

즐겁게 요리하세요!

요구르트 레시피

이 매리네이드는 닭고기에 대한 빠른 매리네이드입니다. 이 단계별 레시피를 따르면 언제든지 요거트 기반 닭고기를 재울 수 있습니다!

우리는 다음이 필요합니다:

• 치킨 필레 - 반 킬로
• 요구르트 - 0.5 큰술.
• 올리브 오일 - 0.5 큰술
• 마늘 - 2쪽
• 맛을 내기 위해 말린 오레가노
• 레몬 - 레몬 반개
• 소금 - 0.5 티스푼
• 갈은 후추

요리 방법:

1. 이 닭고기 소스를 준비하려면 먼저 닭고기 자체를 작은 조각으로 잘라야 합니다. 깊은 그릇에 넣으십시오.

2. 별도의 용기에 모든 재료, 요거트, 버터, 다진 마늘, 오레가노, 소금, 갈은 후추를 넣고 섞습니다. 레몬즙 2테이블스푼을 짜냅니다. 이 소금물을 모두 섞으세요.

3. 닭고기 위에 양념장을 부어주세요. 고기 위에 프레스를 놓습니다. 즉, 고기 그릇을 접시로 덮고 접시 위에 3 리터의 물병을 ​​놓습니다. 이 형태로 30분 또는 1시간 동안 재워두세요. 닭고기를 곁들인 맛있고 향긋한 매리 네이드가 준비되었습니다! 계속하세요! 이 고기를 튀기거나 오븐에 굽습니다.

구운 닭 날개를 위한 매콤한 매리네이드

매운 음식을 좋아하는 사람들에게는 케밥에 대한 불 같은 매리 네이드가 있습니다. 남자들은 이렇게 맛있는 고기를 좋아해요.

우리는 다음이 필요합니다:

• 천연 칠리 고추 - 1 포드
• 아지카 -4 큰술
• 카레 - 1 작은술
• 소금, 후추, 참깨 맛

요리 방법:

새의 날개에 모든 재료를 바릅니다. 그리고 넣어 닭 날개냉장고에 담그십시오. 1시간을 카운트다운하고 직접 구워보세요. 즐겁고 스릴 넘치는 경험을 즐겨보세요!

크바스로 만들어요

크바스에 담그면 시시 케밥에 빵가루의 풍미와 향이 더해집니다. 상상해 보세요, 맛있어요!

우리는 다음이 필요합니다:

• 닭 날개 - 6 개
• 딜 - 무리
• 바질 - 1 큰술
• 고추 - 0.5 큰술
• 꿀 - 0.5 큰술
• 겨자 - 0.5 큰술
• 부추-1 개
• 마늘 - 3쪽
• 수제 크 바스 - 1 큰술.
• 소금 맛

요리 방법:

1. 크바스 매리네이드를 준비하려면 모든 재료를 함께 섞으세요. 물론 양파와 마늘도 칼로 다져주세요.

그리고 이것에도 고기 요리직접 집에서 건강을 강화시키는 맛있는 비네그레트 샐러드를 준비할 수 있습니다.

마늘을 곁들인 닭고기 샤슬릭

아주 간단한 마늘 매리네이드입니다. 이 레시피에는 가장 일반적인 제품만 사용되며 추가 항목은 없습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

• 치킨 필레 - 0.5kg
• 마늘 -3쪽
• 식물성 기름 - 2 큰술.
• 갈은 후추, 소금, 허브 맛

요리 방법:

1. 치킨 필레를 같은 크기로 자르는 것이 좋습니다.

2. 잘게 다진 마늘과 소금을 넣고 냄비에 넣고 잘 섞는다. 후추, 잘게 잘린 작은 채소를 추가하십시오.

3. 마지막에 필렛 조각에 바르십시오. 식물성 기름. 다시 저어주세요. 익힌 닭고기를 냉장고에 하룻밤 넣어두세요. 자연 속에서 맛있고 좋은 샘플을 받아보세요!

주말에 준비할 수 있는 가장 맛있고 향기로운 치킨 케밥을 위한 훌륭한 요리법은 다음과 같습니다.

제시된 요리법에서 가장 맛있는 매리 네이드를 찾아 고기가 부드럽고 육즙이 많아 가족과 친구를 대접하시기 바랍니다. 비밀리에 어떤 유형을 선택하든 이것을 달성할 수 있습니다.))) :) 귀하와 귀하의 자녀에게 최선을 다하십시오! 모든 것이 잘 풀리고 확실히 실현되도록 하세요!

새로운 흥미로운 만남까지!

추신혹시 파인애플이나 오렌지로 매리네이드를 만들어 보신 분 계시나요? 댓글로 레시피를 공유해주세요))) 😆

요리하다 맛있는 케밥닭고기의 경우 냉동 고기보다는 냉장을 선택하십시오. 냄새가 좋고 옅은 노란색 지방이 산재해 있는 부드러운 핑크색이어야 합니다. 그래도 냉동 고기를 사용해야 하는 경우에는 냉장고 하단 선반에서 서서히 해동해야 하며, 전자레인지나 따뜻한 물에 절대로 사용하면 고기의 부드러움이 사라질 수 있습니다. 새의 나이는 어린 닭인 것이 가장 좋습니다. 이 경우 최소한의 조작으로 부드럽고 육즙이 많은 케밥을 얻을 수 있습니다. 바베큐에 적합한 닭의 무게는 평균 800g에서 1.2kg이며 둥글고 탄력있는 가슴과 섬세한 크림 같은 피부를 가지고 있습니다. 오래된 새는 장기간 열처리가 필요하므로 구입하지 마십시오.

시시 케밥을 준비하려면 가슴살, 날개, 허벅지, 북채, 때로는 등까지 닭의 모든 부분을 사용할 수 있습니다. 필레 케밥은 약간 건조할 수 있지만 올바른 매리네이드를 사용하고 고기에 충분한 절임 시간을 사용하면 이 문제를 해결할 수 있습니다. 아마도 가장 맛있고 육즙이 풍부한 케밥은 닭 허벅지에서 나올 것입니다. 그러나 진정한 마스터는 닭 시체의 어느 부분에서나 요리의 걸작을 만들 수 있습니다. 그릴에서 시시 케밥을 요리할 계획이라면 가장 적합한 옵션이 경우 닭 시체를 부분적으로 자릅니다. 조언 - 닭 껍질을 먹을 계획이 없더라도 시시 케밥을 함께 요리하는 것이 가장 좋습니다. 껍질은 지방의 일부를 고기로 옮기고 닭고기가 건조해지는 것을 방지하기 때문입니다. 이 경우 피부가 위험한 화상을 입을 수 있으므로 케밥을주의 깊게 모니터링해야합니다.

부드러운 닭고기는 매리 네이드, 허브 및 향신료의 향을 완벽하게 흡수하므로 이러한 유형의 고기의 다양성으로 인해 거의 모든 매리 네이드와 다양한 조미료를 결합 할 수 있습니다. 이 문제에서 최종 단어는 귀하의 취향에 따라 결정됩니다. 어떤 사람들은 단순한 마요네즈 기반의 매리네이드를 좋아하고, 어떤 사람들은 "후추"를 곁들인 고기를 좋아하며, 다른 사람들은 간장과 열대 과일을 곁들인 이국적인 버전의 매리네이드를 좋아합니다. 무엇을 선택하든 안심하십시오. 닭고기는 무엇이든 견딜 것입니다. 이런 점에서 이는 요리 실험과 미식 환상의 실현을 위한 이상적인 기반으로 간주될 수 있습니다. 가장 중요한 것은 모든 맛과 성분이 고기에 흡수될 시간을 갖도록 닭고기를 충분한 시간 동안 재워 두는 것입니다. 닭고기를 재우는 데는 보통 평균 2~4시간이 걸리지만, 고기를 재워두는 시간이 길수록 결국에는 부드러워집니다. 고기를 식초에 담그고 싶다면 와인이나 사과 등 천연 기반 식초만이 닭고기에 적합하다는 점을 명심하세요 - 식초부드러운 닭고기로 질긴 "발바닥"을 만들 것입니다. 그래도 식초를 레몬즙으로 대체하는 것이 가장 좋습니다. 에 관한 별도의 조언 닭 가슴살- 고기 자체가 건조하기 때문에 준비하려면 더 풍부한 매리 네이드를 선택하십시오.

좋은 석탄이 있으면 치킨 케밥은 약 15-20 분 동안 튀겨집니다. 닭고기는 매우 빨리 익기 때문에 케밥을 3~5분마다 뒤집어 주세요. 그리고 마지막으로 바비큐와 함께 제공되는 감자 등 전분이 많은 음식은 고기의 정상적인 소화를 방해하므로 신선한 허브, 오이, 토마토, 피망, 양배추, 양파, 녹두. 이제 레시피를 확인해 볼까요?

마요네즈와 머스타드에 절인 치킨 케밥

재료:
마요네즈 200g,
머스터드 4큰술,
강황 가루 1테이블스푼,
맛을 내기 위해 소금과 갈은 후추,
닭고기 1.5kg.

준비:
그릇에 매리네이드 재료를 모두 섞어 균일한 농도를 만듭니다. 닭고기에 매리네이드를 고르게 바르고 냉장고에 3~8시간 동안 재워둡니다.

양파와 케피르 마늘 매리네이드를 곁들인 치킨 케밥

재료:
케 피어 400ml,
마늘 5-6쪽,
양파 2개,
크멜리수넬리 2티스푼,
소금 1 1/2작은술,
닭고기 2kg.

준비:
케피어를 큰 그릇에 붓습니다. 프레스를 통과한 마늘, 반 고리로 자른 양파, 소금 및 향신료를 추가합니다. 혼합. 준비된 닭고기를 그릇에 담고 손으로 잘 섞어 양념장이 닭고기에 골고루 묻도록 합니다. 뚜껑을 덮은 그릇을 냉장고에 넣어 4~5시간 동안 재워둔 후 케밥을 볶습니다.

레몬 머스타드 매리네이드를 곁들인 치킨 케밥

재료:
레몬즙 1/2컵,
머스타드 3큰술,
마늘 3쪽,
설탕 80g 또는 꿀 2테이블스푼,
식물성 오일이나 올리브 오일 6테이블스푼,
소금 1 1/2작은술,
맛을 내기 위해 갈은 후추,
닭고기 1kg.

준비:
마늘을 프레스에 통과시키고 레몬즙, 겨자, 설탕, 소금, 후추와 섞습니다. 기름을 붓고 부드러워질 때까지 치십시오. 닭고기를 그릇에 넣고 손으로 잘 섞은 다음 뚜껑을 덮고 냉장고에 3~4시간 또는 밤새 보관한 후 케밥 요리를 시작할 수 있습니다.

자몽 매리네이드를 곁들인 치킨 케밥

재료:
갓 짜낸 자몽 주스 1/3컵,
짜낸 자몽의 남은 과육,
간장 2큰술,
마늘 2쪽,
닭고기 500g.

준비:
그릇에 자몽 주스, 자몽 과육, 간장, 다진 마늘을 섞습니다. 혼합물에 닭고기를 몇 시간 동안 재운 다음 케밥을 요리합니다.

오리엔탈 치킨 시시 케밥

재료:
간장 150ml,
꿀 1~2작은술,
마늘 3쪽,
다진 생강 1작은술,
식물성 기름 1티스푼,
1/2 티스푼 후추 혼합물,
닭고기 1kg.

준비:
닭고기를 아래에서 헹구십시오. 찬물그리고 얼룩말리세요 종이 타월, 그런 다음 조각으로 자릅니다. 마늘을 자르거나 누르고 큰 그릇에 남은 매리네이드 재료와 섞습니다. 닭고기를 그릇에 넣고 모든 고기 조각이 매리네이드에 고르게 코팅되도록 저어줍니다. 그릇을 덮고 몇 시간 또는 밤새 냉장 보관하세요. 케밥을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 원하는 경우 완성된 케밥에 참깨를 뿌릴 수 있습니다.

요구르트에 절인 치킨 케밥

재료:
플레인 요거트 6~7큰술,
식물성 기름이나 올리브유 4테이블스푼,
레몬즙 3큰술,
닭고기 양념 2작은술
갈은 고추 1티스푼,
맛을 내기 위해 소금과 갈은 후추,
닭고기 500g.

준비:
모든 매리네이드 재료를 그릇에 섞습니다. 다진 닭고기를 그릇에 넣고 잘 섞는다. 그릇을 덮고 냉장고에 4시간 또는 하룻밤 동안 재워둡니다. 닭고기를 꼬치에 양파와 함께 번갈아 꿰어 볶습니다.

토마토 매리네이드에 치킨 케밥

재료:
토마토 페이스트 3큰술 또는 케첩 5큰술,
양파 2개,
마늘 3쪽,
말린 백리향 2작은술,
말린 오레가노 2티스푼,
고수 가루 1티스푼,
육두구 가루 1티스푼,
레몬즙 100ml,
식물성 기름 80ml,
소금 1/2티스푼,
닭고기 700-800g.

준비:
매리네이드 재료를 모두 섞으세요. 푸드프로세서또는 부드러워질 때까지 믹서기. 매리 네이드에 닭고기를 담그고 손으로 섞습니다. 용기를 닭고기로 덮고 냉장고에 4~8시간 동안 재워둡니다.

적절하게 준비되면 치킨 케밥은 맛의 선두주자로 여겨지는 돼지고기 케밥보다 먼저 시작할 수 있습니다. 우리의 조언을 따르고 약간의 상상력을 보여주고 항상 즐겁게 요리하십시오. 그러면 머지않아 훌륭한 결과가 나올 것이라고 확신합니다. 많이 드세요!