গ্রেভি দিয়ে কীভাবে সুস্বাদু মিটবল রান্না করবেন। গ্রেভির সাথে কীভাবে মিটবল রান্না করবেন

Meatballs একটি অনন্য থালা যে কোন সস সঙ্গে প্রস্তুত করা হয়. যে কোনও মাংস একটি ভিত্তি হিসাবে উপযুক্ত, দুটি ধরণের মিশ্রণ নিষিদ্ধ নয়।

বেশিরভাগ রেসিপিতে ভাত ব্যবহার করা হয়, এটি এই পণ্য যা মাংসবলকে কোমল করে তোলে এবং আপনাকে একটি আলগা কাঠামো অর্জন করতে দেয়।

সস সাফল্যের চাবিকাঠি: রান্নার সময়, থালাটি এই উপাদানগুলির সাথে পরিপূর্ণ হয়, এর বেশিরভাগ স্বাদ এবং গন্ধ শোষণ করে।

গ্রেভি সহ মিটবল - একটি ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপি

Meatballs - খুব দরকারী এবং সুস্বাদু থালাযে বয়স নির্বিশেষে সবাই পছন্দ করে। সঙ্গে মাংস ও ভাতের সুগন্ধি কাটলেট সুস্বাদু গ্রেভিআমাদের অনেকের কিন্ডারগার্টেন বয়স থেকে মনে আছে।

তাহলে কেন এখন আপনার পছন্দের বাচ্চাদের খাবার রান্না করবেন না? অধিকন্তু, পুরো প্রক্রিয়াটি বিশেষভাবে কঠিন নয় এবং প্রায় এক ঘন্টা সময় লাগবে।

রান্নার সময়: 1 ঘন্টা 20 মিনিট

পরিমাণ: 6 পরিবেশন

উপকরণ

• গরুর মাংস: 600-700 গ্রাম
• চালঃ ১/২ কাপ
• ডিম: 1 পিসি।
• গাজর: 1 পিসি।
• নম: 1 পিসি।
• মিষ্টি মরিচ: 1 পিসি।
• টমেটো পেস্ট: 1 চা চামচ। l
• লবণ:
• মরিচ, অন্যান্য মশলা:

রান্নার নির্দেশাবলী

চিকেন এবং ভাতের তারতম্য

ভাত এবং গ্রেভি দিয়ে মাংসবল রান্না করার জন্য সবচেয়ে সহজ রেসিপিগুলির মধ্যে একটি।

চাল এবং গ্রেভি সহ মাংসবলের জন্য আপনার নিম্নলিখিতগুলির প্রয়োজন হবে: উপকরণ:

• মুরগির মাংসের কিমা - 0.8 কেজি;
• পেঁয়াজ - 4 পিসি।;
• চালের সিরিয়াল - 1 কাপ;
• মুরগির ডিম - 1 পিসি।;
• ছোট আপেল - 1 পিসি।;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.
• গাজর - 2 পিসি।;
• টমেটো পেস্ট - 4 টেবিল চামচ।, এল।;
• ময়দা - 1 টেবিল চামচ।, এল;
• ক্রিম - 0.2 লিটার;

রান্না:

1. ভাত ভালো করে ধুয়ে সিদ্ধ করা হয় প্রায় রান্না না হওয়া পর্যন্ত, তারপরে এটিকে ঠান্ডা হতে দিতে হবে এবং মাংসের কিমা, কাটা পেঁয়াজ এবং আপেল, মোটা কোঁচানো গাজর, ফেটানো ডিম, লবণ এবং মরিচের সাথে মিশ্রিত করতে হবে - সমস্ত উপাদান মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত হয়।
2. ফলের ভর থেকে মিটবলগুলি তৈরি হয় এবং ময়দায় পাকানো হয়।
3. গ্রেভি প্রস্তুত করতে, কাটা পেঁয়াজগুলি একটি গরম ফ্রাইং প্যানে ভাজা হয়, কিছুক্ষণ পরে এতে সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা গাজর যোগ করা হয়, এই সমস্তটি কম আঁচে প্রায় 5 মিনিটের জন্য ভাজা হয়। এর পরে, ময়দা, টমেটো পেস্ট, ক্রিম যোগ করা হয় - সমস্ত পণ্য মিশ্রিত হয়, এবং প্রয়োজনীয় ঘনত্ব প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত জল যোগ করা হয়। গ্রেভিটি একটি ফোঁড়াতে আনুন, স্বাদমতো মশলা এবং লবণ যোগ করুন।
4. মিটবলগুলি একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে রাখা হয় এবং গ্রেভি দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়। থালা প্রায় আধা ঘন্টা জন্য কম তাপ উপর stew করা হয়। রান্না করার পরে, এটি যে কোনও সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করা হয়।

চুলায় রেসিপি

চুলায় রান্না করা মিটবলগুলি প্যানে ভাজার চেয়ে অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর। মাধ্যমে সহজ রেসিপিআপনি একটি আশ্চর্যজনক সুগন্ধের সাথে একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ডিনার তৈরি করতে পারেন যা একটি অবিশ্বাস্য ক্ষুধা জাগিয়ে তোলে।

উপকরণ:

• মুরগির কিমা - 0.5 কেজি;
• 2 ছোট পেঁয়াজ;
• রসুন - 4 লবঙ্গ;
• 1 গাজর;
• চাল কুঁচি - 3 টেবিল চামচ।, l;
• 2 মুরগির ডিম;
• টক ক্রিম - 5 চামচ।, এল।;
• সূর্যমুখী তেল - 4 টেবিল চামচ।, এল।;
• লবণ, মরিচ এবং স্বাদে মশলা;
• জল

ফলস্বরূপ, আপনি গ্রেভির সাথে সুস্বাদু মিটবলের প্রায় দশটি পরিবেশন পাবেন।

রান্নাওভেনে গ্রেভি সহ মিটবল।

1. চালের কুঁচিগুলিকে অবশ্যই একটি কোলান্ডার দিয়ে বেশ কয়েকবার ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, তারপর অর্ধেক রান্না না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করতে হবে।
2. তারপর পানি ঝরিয়ে ঠান্ডা হতে দিন, তারপর আবার ধুয়ে মুরগির কিমা দিয়ে মেশান।
3. ওয়ার্কপিসে ডিম যোগ করুন, এক চা চামচ লবণ, মরিচ এবং মশলা। ফলস্বরূপ ভর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা আবশ্যক যাতে একটি অবিচ্ছিন্ন একজাত সামঞ্জস্য প্রাপ্ত হয়।
4. তারপরে আমরা ওয়ার্কপিস থেকে ছোট বলগুলিকে ভাস্কর্য করি - মাংসবল এবং সেগুলি যে কোনও থালার নীচে রাখি, মূল জিনিসটি বেকিংয়ের জন্য এটি গভীর হতে পারে।
5. একটি greased প্যান উপর সূর্যমুখীর তেল, কাটা পেঁয়াজ এবং মোটা গ্রেট করা গাজর ভাজা হয়।
6. যত তাড়াতাড়ি শাকসবজি নরম হয়, তাদের 200 মিলি, জল, টক ক্রিম, লবণ এবং মশলা দিয়ে মিশ্রিত করুন - এটি ফুটতে না হওয়া পর্যন্ত এটি রান্না করা হয়।
7. একটি বেকিং ডিশে মাংসবলগুলি সাধারণ সেদ্ধ জল দিয়ে মাঝখানে ভরা হয়। এর পরে, গ্রেভি যোগ করা হয়, এই সমস্ত উপরে সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। ফলস্বরূপ, সস সম্পূর্ণরূপে এটি অধীনে meatballs লুকানো উচিত।
8. 225 ডিগ্রীতে প্রিহিট করা ওভেনে, 60 মিনিটের জন্য ফয়েলে শক্তভাবে মোড়ানো মাংসবল সহ একটি বেকিং ডিশ রাখুন।
9. 30 মিনিটের পরে, আপনি সসের স্বাদ নিতে পারেন এবং প্রয়োজনে লবণ, মরিচ বা কিছু সেদ্ধ জল যোগ করুন।
10. রেডি মিটবলগুলি হোস্টেসের বিবেচনার ভিত্তিতে একটি সাইড ডিশের সাথে লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য পরিবেশন করা হয়।

কিভাবে একটি প্যানে এগুলি রান্না করবেন

মাংসবল এবং গ্রেভি প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• মুরগির মাংসের কিমা - 0.6 কেজি;
• আধা গ্লাস চালের সিরিয়াল;
• একটি ছোট পেঁয়াজ;
• একটি মুরগির ডিম;
• লবনাক্ত.
• সেদ্ধ জল 300 মিলি;
• মাঝারি চর্বিযুক্ত টক ক্রিম 70 গ্রাম;
• 50 গ্রাম ময়দা;
• টমেটো পেস্ট 20 গ্রাম;
• তেজপাতা.

রান্না

1. অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত চাল সিদ্ধ করতে হবে এবং মাংসের কিমা দিয়ে মিশ্রিত করতে হবে।
2. পেঁয়াজটি স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয় এবং ডিম এবং লবণের সাথে, মাংসের কিমা সহ প্রস্তুত চালে যোগ করা হয় - এই সমস্ত একটি একজাতীয় সামঞ্জস্যের সাথে চাবুক করা হয়।
3. ফলের ভর থেকে মিটবল তৈরি হয় এবং ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
4. তারপর মাংস বল একটি গরম ফ্রাইং প্যান মধ্যে উভয় পক্ষের ভাজা করা আবশ্যক মোটপ্রায় 10 মিনিট।
5. মিটবলগুলি বাদামী হওয়ার সাথে সাথে সেগুলিকে ফুটন্ত জল দিয়ে অর্ধেক ঢেলে দিতে হবে, টমেটো পেস্ট, লবণ যোগ করুন এবং একটি তেজপাতা ফেলে দিন। প্রায় 25 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন এবং সিদ্ধ করুন।
6. এর পরে, ময়দা, টক ক্রিম এবং আধা গ্লাস জলের মিশ্রণ যোগ করুন, এটি সমজাতীয় হওয়া উচিত - পিণ্ড ছাড়াই। এই সব মিটবলে ঢেলে দিন, আবার ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং প্যানটি ঝাঁকান যাতে মিশ্রণটি ডিশে সমানভাবে বিতরণ করা হয়।
7. এখন মিটবলগুলি সম্পূর্ণ সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

মাল্টিকুকারের জন্য রেসিপি

গৃহিণীদের মধ্যে, এটি বিশ্বাস করা হয় যে এই খাবারটি রান্না করা একটি খুব ঝামেলাপূর্ণ এবং সময়সাপেক্ষ কাজ, একটি ধীর কুকারের মতো একটি ডিভাইস কাজটিকে সহজ করে তুলতে পারে। এটি করার জন্য, আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির সেট প্রয়োজন:

• মাংসের কিমা - 0.7 কেজি;
• ভাপানো চাল - 200 গ্রাম;
• 1 পেঁয়াজ;
• 2 মুরগির ডিমের কুসুম;
• সিদ্ধ জল 300 মিলি;
• কেচাপ 70 গ্রাম;
• 250 গ্রাম টক ক্রিম;
• উদ্ভিজ্জ তেল 5 চা চামচ;
• ময়দা 2 টেবিল চামচ;
• লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন;
• তেজপাতা।

রান্না

1. পেঁয়াজ খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ভাপানো চাল, কুসুম এবং প্রস্তুত কিমা দিয়ে মেশান। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
2. টক ক্রিম, কেচাপ এবং ময়দা দিয়ে 200 মিলি ফুটানো জল মেশান। মিশ্রণটি ভালোভাবে নাড়ুন যাতে কোনো গলদ না থাকে।
3. কিমা করা মাংস থেকে মিটবল তৈরি করুন এবং একটি মাল্টিকুকার পাত্রে একটি স্তরে রাখুন।
4. ডিভাইসে ফ্রাইং প্রোগ্রাম নির্বাচন করুন, উপলব্ধ উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং একটি ভূত্বক প্রদর্শিত হওয়া পর্যন্ত মাংসবলগুলি ভাজুন।
5. মাল্টিকুকার বন্ধ করুন। প্রস্তুত সস দিয়ে মিটবল ঢালা, স্বাদে তেজপাতা এবং মশলা যোগ করুন।
6. ধীর কুকারটিকে 40 মিনিটের জন্য নির্বাপক মোডে সেট করুন - এটি সম্পূর্ণ প্রস্তুতির জন্য যথেষ্ট।

শৈশবের স্বাদ সহ মিটবলগুলি "কিন্ডারগার্টেনের মতো"

শৈশব থেকে একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার প্রস্তুত করার জন্য অতিপ্রাকৃত কিছুর প্রয়োজন নেই। আপনার টেবিলে উপাদানগুলির একটি সাধারণ সেট এবং একটু ধৈর্য এবং মাংসের বল:

• মাংসের কিমা - 400 গ্রাম;
• 1 ছোট পেঁয়াজ;
• ডিম;
• আধা গ্লাস ভাত;
• 30 গ্রাম ময়দা
• 50 গ্রাম টক ক্রিম;
• টমেটো পেস্ট 15 গ্রাম;
• সিদ্ধ জল 300 মিলি;
• লবণ;
• তেজপাতা।

রান্না

1. প্রায় অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত চাল সিদ্ধ করুন এবং প্রস্তুত করা মাংস এবং ডিমের সাথে মেশান।
2. পেঁয়াজ খুব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং একটি গরম ফ্রাইং প্যানে এটিকে স্বচ্ছতার অবস্থায় আনুন, পূর্বে প্রস্তুত ভরের সাথে একজাতীয় সামঞ্জস্যে মিশ্রিত করুন।
3. ওয়ার্কপিস থেকে ছোট গোলাকার কাটলেট রোল করুন এবং ময়দায় গড়িয়ে নিন। একটি গরম স্কিললেটে প্রতিটি পাশে প্রায় 3 মিনিটের জন্য ভাজুন যাতে একটি ভূত্বক পাওয়া যায়।
4. 15 গ্রাম টমেটো পেস্ট, লবণের সাথে এক গ্লাস ফুটন্ত জল মেশান, ফলস্বরূপ মিশ্রণের সাথে মাংসের বলগুলি ঢালা, তেজপাতা, লবণ যোগ করুন এবং এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য কম তাপে একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে রেখে দিন।
5. 50 গ্রাম টক ক্রিম এবং 30 গ্রাম ময়দার সাথে একশ মিলিলিটার জল মেশান যাতে কোনও পিণ্ড না থাকে এবং মিটবলগুলিতে যোগ করুন। প্যানটি ভালভাবে নাড়ান যাতে সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত হয় এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত প্রায় এক ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন।

ভাত ছাড়া কি এগুলো রান্না করা সম্ভব? অবশ্যই হ্যাঁ!

এই থালাটির বেশিরভাগ রেসিপিতে, উপাদানগুলির সেটের মধ্যে ভাত উপস্থিত থাকে তবে এমন কিছু রয়েছে যা আপনাকে এই পণ্যটি ছাড়া করতে দেয় এবং কমপক্ষে পেতে দেয় সুস্বাদু মাংসবল. এই পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি নীচে দেওয়া হল।

মিটবল - বল আকারে কিমা করা মাংসের একটি থালা। বিশ্বের প্রায় প্রতিটি রন্ধনপ্রণালীর একটি অনুরূপ থালা আছে, তাই মাংসবলের প্রস্তুতি বৈচিত্র্যময়। একই সময়ে, এটি বিশ্বাস করা হয় যে মিটবলের রেসিপিটি প্রথম তুর্কি জনগণের মধ্যে উপস্থিত হয়েছিল এবং এটি কোনও কিছুর জন্য নয় যে তুর্কি ডিশ "কিউফতা" এখনও পূর্বে বিদ্যমান।

সময়ের সাথে সাথে, নামটি "মিটবল" এ পরিবর্তিত হয়েছে, রান্নার রেসিপিটি শতাব্দী ধরে মানুষ থেকে মানুষে পরিবর্তিত হয়েছে। আজ, মিটবলের রেসিপিটি কাটলেটের রেসিপি থেকে আলাদা, প্রথমত, মাংসের কিমাতে বিভিন্ন সিরিয়াল এবং শাকসবজি যোগ করে। উদাহরণস্বরূপ, ভাতের সাথে মিটবলগুলি ব্যাপকভাবে পরিচিত।

সবচেয়ে সাধারণ হল মিটবল, যেমন গ্রাউন্ড বিফ মিটবল। এছাড়াও, তারা মাছ এবং মুরগির মাংস বল তৈরি করে। একটি নিয়ম হিসাবে, মিটবলগুলি গ্রেভি বা সসে রান্না করা হয়: টক ক্রিম সসে মিটবল, টমেটো সসে মিটবল। মিটবলের জন্য সস বা মিটবলের জন্য গ্রেভি মশলাদার, টক, এমনকি মিষ্টিও হতে পারে - এটি স্বাদের বিষয়।

একটি খুব আছে অনেকমাংসবলের রেসিপি। তবে আমরা আপনাকে সবচেয়ে সাধারণ ছয়টি মাংসবলের রেসিপি অফার করি:

1. গ্রেভি সঙ্গে Meatballs

মশলাদার রসুন-মাশরুম সসের সাথে ঘন গরুর মাংসের মিটবলের একটি সুস্বাদু সংমিশ্রণ।

উপকরণ:

চর্বিহীন স্থল গরুর মাংস - 0.5 কেজি
পেঁয়াজ - 1 পিসি।
ডিম - 1 পিসি।
জল - 100 মিলি
টক ক্রিম - 2 চামচ। l
ব্রেডক্রাম্বস - 2 টেবিল চামচ। l
শুকনো ডিল

গ্রেভি:

মাশরুম - 200 গ্রাম
রসুন - 3 লবঙ্গ
ময়দা - 2 টেবিল চামচ।
জল - 1.5 চামচ।
লবণ
ভাজার তেল

রন্ধন প্রণালী:

ব্রেডক্রাম্বস, জলের সাথে টক ক্রিম মিশ্রিত করুন এবং মিটবলের জন্য অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে মিশ্রিত করুন। ভর পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গুঁড়ো, এবং তারপর বন্ধ বীট. ব্লাইন্ড ছোট বল, উচ্চ তাপে তাদের ভাজুন। রোস্টিং এর উদ্দেশ্য প্রস্তুতি আনা নয়, একটি ভূত্বক পেতে, এমনকি যদি তারা ভিতরে কাঁচা থাকে। এগুলিকে ছাঁচে স্থানান্তর করুন এবং বেক করুন। এটি 200 C এ প্রায় 15 মিনিট সময় নেবে।

গ্রেভি প্রস্তুত করুন। রসুন গুঁড়ো করুন, কিন্তু যাতে এটি তার আকার রাখে। ছুরির পাশ দিয়ে চ্যাপ্টা করতে পারেন। কয়েক মিনিট ভাজুন, তারপর সরিয়ে ফেলুন, এবং তেলে স্থানান্তর করুন এবং কাটা মাশরুমগুলি ভাজুন এবং একটু পরে কাটা পেঁয়াজ দিন। মিটবলগুলি ভাজার থেকে অবশিষ্ট তেল যোগ করুন, ময়দা ঢেলে বাদামী করুন। তারপরে জল, লবণ ঢেলে এবং গ্রেভি ঘন হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিট ফোটান। মিটবল সেদ্ধ চাল, আলু দিয়ে সাজানো যেতে পারে।

2. ভাতের সাথে মিটবল

প্রায়শই, সিদ্ধ চাল বলের বাইরে আটকে থাকার কারণে এই জাতীয় মাংসবলগুলিকে "হেজহগ" বলা হয়। শিশুরা তাদের খুব ভালবাসে। "সূঁচ" আটকে দিতে, আপনাকে কাঁচা চাল ব্যবহার করতে হবে। গোলাকার নয়, লম্বা করে নেওয়া ভালো, যেমন বাসমতি। আপনি সেদ্ধও রাখতে পারেন, এটি সুস্বাদুও হবে, কেবলমাত্র মিটবলটি "কাঁটা" ছাড়াই মসৃণ হয়ে উঠবে।

উপকরণ:

মাংসের কিমা - 0.5 কেজি
চাল - 0.5 চামচ।
লবণ
পেঁয়াজ - 1 পিসি।
স্থল গোলমরিচ

লবণ
টক ক্রিম - 200 গ্রাম
জল
টমেটো পেস্ট - 1 চামচ। l

রন্ধন প্রণালী:

পেঁয়াজ কুচি করুন। চাল হয় অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করা হয়, অথবা এক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা হয়। চাল, মাংসের কিমা, পেঁয়াজ, লবণ, মরিচ মেশান। বল তৈরি করুন (প্রায় 4-5 সেমি ব্যাস) এবং টক ক্রিম দিয়ে গ্রীস করা একটি প্যানে রাখুন।

ঢালা জন্য উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন, জল যোগ করুন, সম্ভবত একটি গ্লাস, হয়তো একটু বেশি। এটা প্রয়োজনীয় যে সস প্রায় মাথা সঙ্গে meatballs আবরণ। এবং মাঝারি আঁচে প্রায় ত্রিশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

3. টমেটো সস মধ্যে Meatballs

আপনি টমেটো এবং টমেটো পেস্ট দিয়ে সাধারণ টমেটো সসে সাধারণ মাংসবল এবং স্টু ঢালাই করতে পারেন। এটা সুস্বাদু কিন্তু বিরক্তিকর হবে. এবং আপনি যদি আবেগের বিস্ফোরণের ব্যবস্থা করেন এবং একটি থালা রান্না করেন যা বেশ সহজ, কিন্তু সুস্বাদু এবং অসাধারণ? সহজ. কিমা করা মাংস নিজেই, যেখানে কুটির পনির যোগ করা হয় এবং সস, যার একটি সহজভাবে বর্ণনাতীত স্বাদ রয়েছে, অস্বাভাবিক হয়ে উঠবে।

মাংসের কিমা - 0.4 কেজি
দই - 100 গ্রাম
ডিম - 1 পিসি।
পেঁয়াজ - 1 পিসি। প্রধান
রসুন - 2 লবঙ্গ
পাউরুটি - 2-3 টুকরা (100-150 গ্রাম)
দুধ বা ক্রিম - 2 চামচ। l
সবুজ
প্রস্তুত সরিষা - 1 চামচ
লবণ, মশলা

টমেটো - 2 পিসি। বিশাল
পেঁয়াজ - 2 পিসি।
মিষ্টি মরিচ - 2 পিসি।
গাজর - 1 পিসি।
কেচাপ - 3 টেবিল চামচ। l
টমেটো পেস্ট - 2 চামচ। l
স্টার্চ এবং চিনি - 1 চামচ। l
লবণ
সবুজ
স্থল গোলমরিচ
রসুন - 2 লবঙ্গ
জল বা ঝোল - 300 মিলি

রান্না:

পেঁয়াজ এবং রসুন পিষে নিন (একটি গ্রেটারে, ব্লেন্ডারে)। মাংসের কিমা যোগ করুন এবং জল (বা দুধ) এবং চেপে রাখা রুটিতে ভিজিয়ে রাখুন। মাখা. পরবর্তী ধাপে ডিম, কুটির পনির এবং সরিষা যোগ করা হয়। সবুজ শাক কেটে নিন, দুধে ঢেলে আবার ফেটে নিন। চূড়ান্ত পর্যায়ে লবণ, মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আপনি এটিতে নিজেকে সীমাবদ্ধ করতে পারেন, বা আপনি অন্যান্য মশলা যোগ করতে পারেন - উদাহরণস্বরূপ, জায়ফল বা প্রোভেন্স ভেষজ। আপনার প্রিয় আকারে মাংসবলগুলি রোল করুন। এটি মাংসবলের মতো বা ছোট হতে পারে। প্রধান জিনিস বৃত্তাকার koloboks পেতে হয়। এগুলিকে ময়দায় রোল করুন, ভাজুন এবং কিছুক্ষণের জন্য আলাদা করুন।

সস প্রস্তুত করুন। উপাদানগুলি যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে কাটা বা গ্রেট করা তার জন্য গুরুত্বপূর্ণ। তাই তেল গরম করুন। এতে পেঁয়াজ হালকা ভাজুন, গ্রেট করা গাজর যোগ করুন, আরও কয়েক মিনিট ভাজুন, রাখুন মরিচএবং টমেটো এবং আরও কিছু ভাজুন। তারপর চিনি, লবণ, কেচাপ এবং টমেটো দিন। সবজির মিশ্রণটি তিন মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

50 মিলি জলে স্টার্চ পাতলা করুন এবং সসে ঢেলে দিন। নাড়ুন, জল বা ঝোল যোগ করুন (একটি ঘনক থেকে হতে পারে), ভেষজগুলি কেটে নিন এবং কাটা রসুন দিন। একটি ঢাকনা দিয়ে সস বন্ধ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। গুরুত্বপূর্ণ মুহূর্ত আসে: মাংসবলগুলি সসে নিমজ্জিত হয়। তারা সম্পূর্ণরূপে আচ্ছাদিত করা প্রয়োজন। এই প্রায় প্রস্তুত থালাটি একটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। যেকোনো সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করুন - ভাত, সবজি, আলু।

4. টক ক্রিম সস মধ্যে Meatballs

মিটবলগুলি খুব নরম, একটি সূক্ষ্ম স্বাদের সাথে। কোন মাংস তাদের জন্য উপযুক্ত। আপনি প্রস্তুত কিমা নিতে পারেন বা মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে পুরো টুকরা স্ক্রোল করতে পারেন। যদি ইচ্ছা হয়, পেঁয়াজ প্রাক-ভাজা হতে পারে, এটি মাংসের বলগুলিকে একটি আসল স্বাদ দেবে।

উপকরণ:

মাংসের কিমা - 0.5 কেজি
বাসি সাদা রুটি- 150 গ্রাম
পেঁয়াজ - 2 পিসি।
ডিম - 2-3 পিসি।
লবণ মরিচ

টক ক্রিম - 200 গ্রাম
ময়দা - 2 চা চামচ
লবণ
জল বা মাংসের ঝোল - 100 মিলি

রান্না:

পানিতে (দুধ) রুটি ভিজিয়ে রাখুন, হালকা চেপে নিন। দুধে এর স্বাদ ভালো, তবে আপনি পানিও ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যদি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে মাংস স্ক্রোল করেন তবে এর সাথে ভেজানো রুটি এবং পেঁয়াজও এড়িয়ে যান - ভাজা বা কাঁচা। ডিম বিট করুন এবং বাটিতে ভাঁজ করুন। এটি পেটানো ডিম যা মাংসবলগুলিকে কোমল এবং সরস করে তোলে। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। মাংসের কিমা ভালো করে মাখুন এবং বাতাসের জন্য একটু বিট করুন। বল মধ্যে রোল, ময়দা মধ্যে রোল, ভাজা। তাদের আকার ছোট, তাই তারা সম্পূর্ণরূপে রান্না করা পর্যন্ত ভাজা হয়। মাংসবলগুলিকে একটি কলড্রনে স্থানান্তর করুন।
সসের জন্য, টক ক্রিম, ঝোল (বা জল), লবণ এবং ময়দা মেশান। মাংসবলের এই ভর ঢালা এবং পাঁচ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

5. চুলা মধ্যে Meatballs

পনির সঙ্গে সুস্বাদু meatballs. এটি মিটবলগুলিকে আরও সুস্বাদু করে তোলে এবং টমেটোর ভর যেটিতে তারা স্টু করা হয় তা আরও রসালো।

উপকরণ:

মাংসের কিমা - 0.5 কেজি
পনির - 150 গ্রাম
ডিম - 1 পিসি।
পেঁয়াজ - 1 পিসি।
লবণ মরিচ

টমেটো - 4-5 পিসি। বড়,
চিনি - 1 চা চামচ
লবণ মরিচ

রান্না:

পেঁয়াজ খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা, পনির ঝাঁঝরি। মাংসের কিমা, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে সবকিছু মেশান।
টমেটো থেকে চামড়া সরান, সূক্ষ্মভাবে মাংস কাটা। আপনি এটি দ্রুত করতে পারেন - টমেটোকে অর্ধেক করে কেটে নিন। সজ্জা ধীরে ধীরে জীর্ণ হয়ে যায় এবং ত্বক হাতে থাকে। টমেটো ভর সামান্য লবণ, চিনি যোগ করুন। এখানে আপনাকে চেষ্টা করতে হবে। টমেটো মিষ্টি হলে একটু কম চিনি দিন এবং এর বিপরীতে। আপনার নিজের স্বাদ উপর নির্ভর করুন. আপনি herbs যোগ করতে পারেন বা allspice. টমেটোর পাকা ভর একটি ছাঁচে ঢেলে চুলায় রাখুন, বা চুলায় প্রায় 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, যাতে রস বেরিয়ে আসে। হ্যাঁ, এটি ঘটনাগুলির একটি আকর্ষণীয় পালা।

টমেটো যখন রস বেরোচ্ছে, তখন ভেজা হাতে মিটবলগুলিকে ছাঁচে ফেলুন এবং স্টিউ করা টমেটোর মধ্যে ডুবিয়ে দিন। সম্পন্ন হওয়া পর্যন্ত 30 মিনিট বেক করুন (200 C)।

6. একটি ধীর কুকার মধ্যে Meatballs

ধীর কুকারে রান্না করা একটি সত্যিকারের আনন্দ। আপনার যা দরকার তা হল পণ্যগুলি ডাউনলোড করা, বাকি সবকিছু নিজের দ্বারা করা হয়। প্রক্রিয়া অনুসরণ করার দরকার নেই, কিছুই জ্বলবে এবং পালিয়ে যাবে না। এবং একটি নির্দিষ্ট সময়ের পরে, এটি শুধুমাত্র একটি সুস্বাদু রেডিমেড থালা বাছাই করতে রয়ে যায়। যেমন meatballs, যেমন.

উপকরণ:

মাংসের কিমা - 0.5 কেজি
লবণ
ডিম - 1
স্থল গোলমরিচ
চাল - 0.5 চামচ।
পেঁয়াজ - 1 পিসি।

তেজপাতা, লবণ, মশলা।
জল বা ঝোল - 400 মিলি
ময়দা, মেয়োনিজ, টক ক্রিম, কেচাপ (টমেটো পেস্ট) - 2 টেবিল চামচ। l

রন্ধন প্রণালী:

ভাত সিদ্ধ করুন। পেঁয়াজ কাটা এবং অন্যান্য মাংসবল উপাদান সঙ্গে মিশ্রিত. বলগুলিতে রোল করুন এবং একটি বাটিতে রাখুন।
একটি পাত্রে, সসের জন্য সমস্ত উপাদানগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং মিটবলগুলির উপর ঢেলে দিন। 1 ঘন্টার জন্য "Extinguishing" মোড চালু করুন।

মাংসবল - সহায়ক টিপসঅভিজ্ঞ শেফ:

মিটবলগুলি আরও সুস্বাদু হয়ে উঠবে যদি আপনি কেনা কিমা না নেন তবে মাংস থেকে নিজে রান্না করুন। এটা আরো সরস সক্রিয় আউট, কারণ. এটি মাংসের রস ধরে রাখে।

মিটবলগুলিকে রসালো এবং তুলতুলে করতে, ভেজানো রুটি মাংসের কিমাতে যোগ করা হয় - এটি মাংসের রসকে শোষণ করে, এটিকে বের হতে বাধা দেয়। বাসি রুটি ব্যবহার করাই ভালো, কারণ। তাজা মাংসবলগুলিকে একটি খুব মনোরম আঠালোতা দেয় না।
নিবন্ধটি লেখার সময়, http://zhenskoe-mnenie.ru/ সাইটের উপকরণগুলি ব্যবহার করা হয়েছিল

গুলহায়ো রাখিমোভা

ভাতের সাথে মিটবল হল কিমা করা মাংস এবং ভাতের একটি সাধারণ এবং হৃদয়গ্রাহী থালা, যা বড় পরিবারে একটি শীর্ষস্থান দখল করে। রান্নার জন্য, আপনার প্রয়োজন সাধারণ পণ্য, সাশ্রয়ী মূল্যের, এবং খুব বেশি সময় নয়।

মাংসবলগুলি চুলায়, চুলায় এবং ধীর কুকারে রান্না করা হয় - অনেক বৈচিত্র রয়েছে। ভাত ছাড়াও পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করা হয়। গ্রেভি, টক ক্রিম বা টমেটো সস দিয়ে মিটবল প্রস্তুত করুন। আমরা ভাতের সাথে ঘরে তৈরি এবং সুস্বাদু মাংসবলের জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি অফার করি। এটা জানা গুরুত্বপূর্ণ যে এই থালায় চাল সবসময় আগে থেকে সিদ্ধ করা হয়, কিন্তু পুরোপুরি নয়। কিমা করা মাংস ভিন্নভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে: মুরগি এবং টার্কির সাথে, থালাটি আরও খাদ্যতালিকায় পরিণত হবে, শুকরের মাংসের সাথে - আরও সন্তোষজনক।

ভাতের ক্লাসিক রেসিপি সহ মিটবল

একটি সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করা ভাতের সাথে ক্লাসিক মিটবল। সবচেয়ে সাধারণ এবং সুস্বাদু বিকল্প- এটা আলু ভর্তা.

স্বাদ তথ্য মাংস দ্বিতীয় কোর্স

উপকরণ

• চাল - 400 গ্রাম;
• মাংসের কিমা - 1 কেজি;
• গাজর - 1-2 টুকরা;
• পেঁয়াজ - 2 বড় পেঁয়াজ;
• টমেটো পেস্ট - 3 টেবিল চামচ;
• টক ক্রিম - 200 গ্রাম;
• জল - 2 কাপ;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ;
• লবণ, মরিচ - স্বাদ।

চাল এবং কিমা মাংসের সাথে কীভাবে ক্লাসিক মিটবল রান্না করবেন

ক্লাসিক রেসিপি অনুযায়ী মাংসবল রান্না করতে, আপনাকে ভাত দিয়ে শুরু করতে হবে। মিটবল রান্না করতে চাইলে আজ নয়, পরের দিন ভাতের ওপর ফুটন্ত পানি ঢেলে দিন। সকালের মধ্যে, এটি ফুলে উঠবে এবং প্রাথমিকভাবে ফুটানোর প্রয়োজন হবে না। তা না হলে চাল সিদ্ধ করতে হবে। চালটি জল দিয়ে পূরণ করুন যাতে এটি কিছুটা ঢেকে যায়। আগুনে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং তাপ কমিয়ে দিন। আমরা পানি ফুটতে অপেক্ষা করছি। রান্না করা চাল ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন।

মিটবলের রেসিপিতে, চাল সর্বদা সিদ্ধ করা হয়, ভাতের সাথে "হেজহগস" রান্না করার সময় চাল সিদ্ধ হয় না - এটি মিটবলের একটি অ্যানালগ, তবে এটি একটু ভিন্নভাবে রান্না করা হয়।

আমরা একটি সূক্ষ্ম grater উপর গাজর এবং তিনটি পরিষ্কার। পেঁয়াজ যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে কাটা। ভাজুন সব্জির তেলপেঁয়াজ, তারপর গাজর যোগ করুন। এগুলি একসাথে 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।

এখন স্টাফিং এ আসা যাক। আপনি যদি এটি নিজে রান্না করেন তবে মাংসের তাজাতার দিকে মনোযোগ দিন। চর্বিযুক্ত মাংস এই খাবারের জন্য উপযুক্ত নয়। আপনি যদি ক্রয় করা মাংসের কিমা গ্রহণ করেন তবে চর্বিযুক্ত সামগ্রীর দিকে মনোযোগ দিন, ফ্যাটি মিটবলগুলি আলাদা হয়ে যাবে।

একটি পাত্রে মাংসের কিমা, অর্ধেক রান্না করা চাল, ভাজা পেঁয়াজ এবং গাজর একত্রিত করুন।

ভর ভালভাবে মিশ্রিত করুন। ভবিষ্যতের মাংসবলের স্বাদ নিতে লবণ এবং মরিচ।

ভর থেকে আমরা বল গঠন করি। এগুলিকে এক বা দুটি স্তরে একটি প্যানে রাখুন। একটি পুরু-নিচের প্যান নিন যাতে রান্নার সময় মাংসের বলগুলি পুড়ে না যায়। যদি অন্য কোনও প্যান না থাকে, তবে নীচে বাঁধাকপির পাতাগুলি রাখুন, তারা মাংসবলগুলিকে পোড়া থেকে বাঁচাবে, তবে যদি বাঁধাকপি না থাকে তবে মাংসবলগুলির জন্য গ্রেট করা গাজরের একটি বালিশ তৈরি করুন।

কিছু রেসিপিতে, মিটবলগুলি প্রাক-ভাজা হয়, আপনি এটি করতে পারেন যাতে মিটবলগুলি নিশ্চিতভাবে আলাদা হয়ে না যায়। এই রেসিপিতে, তারা ভাজা হয় না, তারা পুরো এবং নরম হয়।

এক গ্লাস জলে টমেটো পেস্ট পাতলা করুন। টক ক্রিম এবং অবশিষ্ট জল যোগ করুন, ভাল মেশান। আপনি সামান্য লবণ দিতে পারেন।

সস সঙ্গে meatballs ঢালা. সস 2/3 দ্বারা meatballs আবরণ করা উচিত. যদি যথেষ্ট না হয়, প্যানে সরাসরি কিছু জল যোগ করুন।

আমরা মাংসবলগুলিকে ধীর আগুনে রাখি এবং রেসিপি অনুসারে 35-40 মিনিটের জন্য ঢাকনার নীচে রান্না করি। ভাত এবং কিমা করা মাংসের সাথে ক্লাসিক মিটবলগুলি একটি উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশ বা ম্যাশ করা আলু দিয়ে পরিবেশন করা হয়। আপনি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে তাদের পরিবেশন করতে পারেন।

টিজার নেটওয়ার্ক

টক ক্রিম সসে ভাতের সাথে মিটবল

টক ক্রিম ধন্যবাদ, meatballs খুব কোমল এবং নরম শেখানো হয়। চাল এবং গ্রেভি দিয়ে মাংসবল রান্না করতে মাত্র 45 মিনিট সময় লাগে।

উপকরণ:

রান্না

1. টক ক্রিম সসে ভাতের সাথে সুস্বাদু মিটবল রান্না করতে, কিমা করা মাংস নিজেই রান্না করুন। শুয়োরের মাংসের 200 গ্রাম পাল্প এবং 200 গ্রাম গরুর মাংসের সজ্জা পাকান। আলোড়ন. আপনি যদি বাচ্চাদের জন্য টক ক্রিম সসে মিটবল রান্না করেন তবে খাদ্যতালিকাগত মাংস ব্যবহার করা ভাল: টার্কি এবং খরগোশ।
2. চাল ভাল করে ধুয়ে ফেলুন যাতে জল পরিষ্কার হয়ে যায়, একটি সসপ্যানে রাখুন, এক গ্লাস জল এবং লবণ ঢালুন। মাঝারি আঁচে একটি ফোঁড়া আনুন, তারপরে গ্যাস যতটা সম্ভব কমিয়ে দিন এবং একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন। সমস্ত তরল ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত ভাত রান্না করুন। চিন্তা করবেন না যদি ভাত পুরোপুরি রান্না না হয়, তাহলে মাংসবলগুলি আরও তাপ চিকিত্সার মধ্য দিয়ে যাবে। মিটবলের জন্য কিমা করা মাংস প্রস্তুত করতে, ভাতকে ঠান্ডা করতে হবে।
3. টক ক্রিমে 100 মিলি জল, লবণ এবং মশলা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
4. একটি পাত্রে, মাংসের কিমা, রসুন, লবণ, সামান্য কালো মরিচ যোগ করুন। ভাতের সাথে মাংসের কিমা মিশিয়ে মিটবল তৈরি করুন। এটা বাঞ্ছনীয় যে তারা একই আকার, তাই এটি একটি টেবিল চামচ সঙ্গে তাদের গঠন করা ভাল। পারফেক্ট সাইজএকটি মাংসবলের জন্য - একটি আখরোট সঙ্গে।
5. সমাপ্ত মাংসবলগুলিকে ময়দা বা ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন, মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেলে পাঁচ মিনিটের জন্য ভাজুন।
6. তারপর মিটবলগুলো ঢেলে দিন টক ক্রিম সস, একটা ফোঁড়া আনতে. আঁচ কমিয়ে, সসপ্যানটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং মাংসবলগুলিকে টক ক্রিম সসে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
7. গ্রেটেড পনির এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা ভেষজ দিয়ে সমাপ্ত থালা ছিটিয়ে দিন।

কিন্ডারগার্টেনের মতো ভাতের সাথে মিটবল

কিন্ডারগার্টেন মাংসবলের এই যাদুকর স্বাদ মনে আছে? এর পুনরুত্পাদন করার চেষ্টা করা যাক. রান্না করতে 60 মিনিট সময় লাগবে, আপনি ভাতের সাথে মিটবলের 6টি পরিবেশন পাবেন কিন্ডারগার্টেন.

উপকরণ:

রান্না

1. মাংসের কিমাতে ঠান্ডা চাল যোগ করুন এবং লবণ দিয়ে সিজন করুন। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা, ডিম, গোলমরিচ এবং মিশ্রণের সাথে মাংসের কিমা যোগ করুন।
2. ফর্ম meatballs ছোট আকার. তাদের সমান এবং সুন্দর করতে, পাশে একটি প্লেট রাখুন ঠান্ডা পানিএবং তার হাত ভিজা. কিন্ডারগার্টেনের মতো মিটবলগুলি রুটি ছাড়াই প্রস্তুত করা হয়, তাই আপনাকে জল ব্যবহার করতে হবে।
3. একটি গভীর ফ্রাইং প্যান বা স্ট্যুপ্যান নিন, উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং মিটবলগুলি ভাজুন, চারদিকে নাড়তে থাকুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত। মাঝারি আঁচে ভাজুন, আপনার মাংসবলগুলিকে প্রস্তুতিতে আনতে হবে না।
4. আধা গ্লাস পানিতে টমেটো পেস্ট, লবণ মিশিয়ে নিন। মিটবলগুলি ভাজা হয়ে গেলে, ফলস্বরূপ সস ঢেলে দিন এবং এটি ফুটতে অপেক্ষা করুন। যত তাড়াতাড়ি মিটবলগুলি ফুটে উঠবে, অবিলম্বে গ্যাসকে সর্বনিম্ন করে কমিয়ে দিন, সসপ্যানটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
5. ময়দার সাথে টক ক্রিম মেশান, 100 মিলি জল যোগ করুন এবং মিটবলের উপরে ঢেলে দিন। আবার ঢাকনা বন্ধ করুন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। যেকোনো সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করুন।

চুলায় ভাতের সাথে মিটবল

চর্বিযুক্ত কিমা থেকে তৈরি মিটবলগুলি ওভেনে রান্না করা না হলে তা ভেঙে পড়বে। এই রেসিপিটি চর্বিযুক্ত কিমা থেকে তৈরি মাংসবলের জন্য উপযুক্ত।

উপকরণ:

রান্না

1. আধা গ্লাস চাল ভালো করে ধুয়ে ফেলুন যাতে পানি পরিষ্কার হয়। একটি পুরু নীচে সঙ্গে একটি saucepan মধ্যে রাখুন এবং ফুটন্ত জল একটি গ্লাস ঢালা। কম আঁচে ঢেকে রান্না করুন, যতক্ষণ না সব পানি ফুটে যায়। চাল ঠান্ডা হতে দিন। এটি ঠান্ডা হলেই মাংসের কিমাতে যোগ করা উচিত।
2. মাংসের কিমা ধুয়ে ফেলুন, অর্ধেক পেঁয়াজ দিয়ে একটি মাংস পেঁয়াজ দিয়ে পেঁচিয়ে নিন। একটি সূক্ষ্ম grater উপর গাজর ঝাঁঝরি, দুটি অংশে বিভক্ত। কিমা করা মাংসে একটি অর্ধেক যোগ করুন, অন্যটি গ্রেভিতে ছেড়ে দিন। পাউরুটি দুধে ভিজিয়ে নিন এবং মাংসের কিমাতে যোগ করুন। ঠান্ডা চাল এবং ডিম যোগ করুন। লবণ, মাংস জন্য মশলা ঢালা, meatballs ফর্ম।
3. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, উপাদানগুলিতে নির্দেশিত হারের অর্ধেকের চেয়ে কিছুটা কম। প্রতিটি মিটবলকে ময়দায় রোল করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
4. গ্রেট করা গাজর এবং কাটা পেঁয়াজ উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজা। 4 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট এবং 1 লিটার বিশুদ্ধ জল যোগ করুন। সস ফুটে উঠলে লবণ দিন, আগুন কমিয়ে পাঁচ মিনিট ঢাকনার নিচে সিদ্ধ করুন।
5. একটি বেকিং ডিশে মাংসবল রাখুন এবং গরম টমেটো সস ঢেলে দিন। বেকিং ডিশটি ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন। 40 মিনিট বেক করুন, তাজা ভেষজ দিয়ে পরিবেশন করুন।

রেসিপিতে কিছুটা বৈচিত্র্য সহ, আপনি অন্তত প্রতিদিন চুলায় ভাতের সাথে মিটবল রান্না করতে পারেন।

ভাতের সাথে স্টিমড মিটবল

steamed meatballs জন্য, আপনি সস প্রয়োজন. আপনি উপরে দেওয়া টক ক্রিম বা টমেটোর রেসিপি নিতে পারেন।

উপকরণ:

রান্না

1. গোল চাল ধুয়ে এক গ্লাস পানিতে ফুটিয়ে নিন। রান্না করার সময় লবণ। রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করার দরকার নেই, প্রধান জিনিসটি হল জল ফুটে যায়। ন্যূনতম সিদ্ধ করার পরে গ্যাস।
2. রুটির টুকরো দুধে ভিজিয়ে রাখুন, ফুলে উঠতে পাঁচ মিনিট রেখে দিন। ঠাণ্ডা ভাতের সাথে রুটি মেশান, ডিম যোগ করুন। যে কোনও সুবিধাজনক উপায়ে পেঁয়াজ কাটুন: একটি মাংস পেষকদন্তে পেঁচিয়ে নিন, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কাটা, ঝাঁঝরি বা কিউব করে কেটে নিন। কাটা পার্সলে বা ডিল যোগ করুন।
3. স্টিমিং মিটবলের জন্য কিমা করা মাংস খাদ্যতালিকাগত গ্রহণ করা ভাল: টার্কি, খরগোশ, মুরগির স্তন।
4. সমস্ত প্রস্তুত উপাদান মিশ্রিত করুন, লবণ, মরিচ এবং ছোট meatballs মধ্যে রোল.
5. আপনি একটি দুশ্চরিত্রা সঙ্গে কাটিয়া বোর্ড ছিটিয়ে এবং ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য meatballs হিমায়িত করতে পারেন।
6. স্টিমার ট্রেতে তাজা মিটবলগুলি রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য বাষ্প করুন। বাষ্পযুক্ত মাংসবল প্রস্তুত! স্টিউ করা সবজি এবং যেকোনো সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করুন।

চাল এবং বাঁধাকপি সঙ্গে Meatballs

টমেটো সসে বাঁধাকপি সহ সরস এবং কোমল মাংসবলগুলি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু। এই থালাটি বাঁধাকপি রোলগুলির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, এটিকে অলস বাঁধাকপি রোলও বলা হয়।

6টি পরিবেশনের জন্য উপকরণ:

রান্না

1. বাঁধাকপি ধুয়ে ফেলুন, উপরের পাতাগুলি সরান, শক্ত শিরাগুলি কেটে ফেলুন। মাংসবল প্রস্তুত করতে, আমাদের 250 গ্রাম প্রয়োজন।
2. বাঁধাকপি এবং খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা।
3. একটি মোটা grater উপর খোসা ছাড়া গাজর ঝাঁঝরি.
4. 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং গাজর, পেঁয়াজ এবং বাঁধাকপি মাঝারি আঁচে ভাজুন যতক্ষণ না বাঁধাকপি এবং গাজর নরম হয়ে যায়।
5. চাল ভালো করে ধুয়ে ফেলুন যাতে পানি পরিষ্কার হয়ে যায়। 2 কাপ ফুটন্ত জল ঢালুন এবং 8 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে রান্না করুন। তারপর চালটি একটি চালনিতে গ্লাসের জলে রেখে ঠান্ডা করুন।
6. ঠাণ্ডা ভাত, ঠাণ্ডা করা সবজি, ডিম, লবণ, মশলা যোগ করুন এবং মাংসের কিমাতে ফেটিয়ে নিন।
7. মিটবলগুলি রোল করুন এবং উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেলে রাখুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত সব দিকে ভাজুন। আপনাকে ব্যাচে ভাজতে হবে, কারণ প্রচুর মাংসবল রয়েছে।
8. আপনি যদি সমস্ত মাংসবল রান্না করতে না চান তবে প্যানে যতটা পারেন ভাজুন এবং বাকিগুলি ফ্রিজে রাখুন। একটি কড়াইতে মিটবলগুলি রাখুন এবং ফুটন্ত জল ঢালুন যাতে এটি তাদের অর্ধেক লুকিয়ে রাখে।
9. জল আবার ফুটে উঠলে, টমেটোর পেস্ট এবং লবণ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে কড়াইটি ঢেকে 30 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
10. 100 মিলি জলের সাথে মিশ্রিত টক ক্রিম যোগ করুন এবং মিটবলগুলিতে ঢেলে দিন। আলতো করে মেশান, যেহেতু তারা প্রায় প্রস্তুত, এবং আরও 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

গৃহিণীদের জন্য টিপস:

• চাল এবং কিমা করা মাংসের সাথে মিটবল ভবিষ্যতের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে। বলগুলিকে রোল করুন এবং একটি বোর্ডে বা একটি ট্রেতে একটি স্তরে সাজান। কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে ফ্রিজ করুন। যত তাড়াতাড়ি তারা একে অপরের বিরুদ্ধে "নক" করতে শুরু করে, একটি ব্যাগ বা পাত্রে স্থানান্তর করুন। আপনাকে ডিফ্রোস্টিং ছাড়াই এই জাতীয় মাংসবলগুলি রান্না করতে হবে, কেবল সেগুলিকে ফুটন্ত সসে রেখে।
• মাংসবলের জন্য বাষ্পযুক্ত চাল কিনবেন না। এটি একটি বৃত্তাকার এক নিতে ভাল.
• মিটবলের জন্য ব্যাগে ভাত সিদ্ধ করা খুবই সুবিধাজনক। আপনি প্রচুর জলে চাল সিদ্ধ করতে পারেন এবং চাল তৈরি হওয়ার পরে জল ঝরিয়ে নিন।
• আপনি মিটবলের জন্য যেকোনো কিমা ব্যবহার করতে পারেন, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে কম চর্বিযুক্ত। ডায়েটের বিকল্পগুলি হল মুরগি, টার্কি, খরগোশ। কিমা করা মাংস নিজেই মোচড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়, অন্তত আপনি এটি কী দিয়ে তৈরি তা জানতে পারবেন।

এশিয়ান থেকে ইউরোপীয় রন্ধনপ্রণালী অভিবাসন বিভিন্ন খাবার. কয়েক শতাব্দী ধরে, কেউ কেউ কৌতূহলের মতো মনে হয়েছিল, কিন্তু বর্তমান বাস্তবতায়, বাড়ির মেনু বা ক্যাফেতে অনেকের সাথে দেখা করা একটি সাধারণ ব্যাপার। রেসিপি স্বাদ, সিরিয়াল, সবজি, গ্রেভি কিমা মাংসের একটি পছন্দ জন্য প্রদান করে, কিন্তু কিভাবে meatballs সুস্বাদু করা?

মাংসবল রান্না করা

ছবির রসালো মিটবল তার ক্ষুধার্ত সঙ্গে beckons চেহারা. কেউ একটি সূক্ষ্ম স্বাদ অনুভব করতে চায়, এবং কেউ একটি ক্রিস্পি ক্রাস্ট সহ মাংসের বল পছন্দ করে, তবে অনেক লোকই জানে না যে কীভাবে মিটবলগুলি রান্না করতে হয় যাতে তারা সেরকম পরিণত হয়। ক্লাসিক রেসিপিতে কিমা করা মাংস, চালের সংমিশ্রণ অন্তর্ভুক্ত থাকে, যখন এটি ফলের ভর থেকে বল তৈরি করতে থাকে এবং তারপরে সেগুলিকে সসে স্ট্যু করে। আপনি চুলায়, চুলায় বা ধীর কুকারে এটি করতে পারেন, খাবার থেকে কম পাত্র বা প্যান বেছে নেওয়া ভাল।

ভুমির মাংস

এটি প্রধান উপাদান যা সরাসরি সমাপ্ত ডিশের স্বাদ প্রভাবিত করে। ক্লাসিক রেসিপিপ্রদান করে যে কিমা করা মাংস মিটবলের জন্য নেওয়া হয় (শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস), প্রায়শই এই ধরণেরগুলি সমান অনুপাতে মিশ্রিত হয়। বিখ্যাত দ্বিতীয় কোর্সের খাদ্যতালিকাগত সংস্করণের জন্য, মুরগি, টার্কি চয়ন করুন। কিভাবে মাংসবল দিয়ে রান্না করা যায় মূল স্বাদকিন্তু দরকারী? কিমা করা মাছ নিন, যার প্রস্তুতির জন্য সস্তা প্রজাতি উপযুক্ত (পোলক, হেক)।

সস

এই দ্বিতীয় প্রধান উপাদানটির নিজস্ব বিশেষ মিশন রয়েছে। আপনি যদি সঠিকভাবে মিটবলের জন্য সস চয়ন করেন এবং প্রস্তুত করেন তবে সমাপ্ত থালাটি সরস, কোমল, ক্ষুধার্ত হয়ে উঠবে। গ্রেভি এগুলিকে একটি স্বাধীন গরম সেকেন্ডে পরিণত করবে বা আপনাকে আপনার স্বাদ অনুসারে যে কোনও সাইড ডিশ বেছে নিতে দেবে: ম্যাশ করা আলু, স্প্যাগেটি, উদ্ভিজ্জ স্টু। সসের একটি সাধারণ সংস্করণ হল টক ক্রিম বা টমেটো, তবে সবচেয়ে সুস্বাদু মাংসের বলগুলি এই ধরণের মিশ্রিত করে পাওয়া যায়।

Meatballs - রেসিপি

একটি সুপরিচিত থালা প্রস্তুত করার পদ্ধতি একে অপরের থেকে খুব আলাদা নয়। মাংসের বলগুলি রন্ধনসম্পদের ছবির মতো ক্ষুধার্ত দেখাতে, আপনাকে উপাদানগুলির অনুপাত কঠোরভাবে পর্যবেক্ষণ করতে হবে। যে কোন ধাপে ধাপে রেসিপিরান্নার মিটবলগুলিতে একটি বর্ণনা, সুপারিশ রয়েছে যা রন্ধনসম্পর্কীয় গোপনীয়তা প্রকাশ করে যাতে "হেজহগস" নরম হয়ে যায়, একটি খসখসে ক্রাস্ট সহ, এবং আলাদা হয়ে না যায়। বিকল্পগুলির মধ্যে, একটি আসল স্বাদ সহ একটি রেসিপি খুঁজে পাওয়া কঠিন হবে না যা অতিথিদের অবাক করবে।

গ্রেভি সঙ্গে Meatballs

সরস, একটি সূক্ষ্ম স্বাদ এবং সবসময় একটি রডি ক্রাস্ট সঙ্গে - এই মাংস এবং ভাত সঙ্গে আদর্শ বল হয়. একটি প্যানে গ্রেভি দিয়ে মাংসবলগুলি কীভাবে রান্না করবেন যাতে সেগুলি ভেঙে না যায়? প্রথমে আপনাকে এগুলি ভাজতে হবে: এটি করার জন্য, একটি ঢাকনা ছাড়াই একটি ফ্রাইং প্যান নিন, বলগুলিকে কয়েকবার সাবধানে ঘুরিয়ে দিন এবং তারপরে সেগুলিকে অন্য গভীর পাত্রে স্থানান্তর করুন, তাদের উপরে সস ঢেলে দিন।

উপকরণ:

• কিমা করা মাংস (শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস) - 800 গ্রাম;
• ডিম - 1 পিসি।;
• সিদ্ধ চাল - 150 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - মাথা;
• টক ক্রিম - 3 চামচ। চামচ
• টমেটো পেস্ট - 3 চামচ। চামচ
• মশলা, আজ - স্বাদ।

রন্ধন প্রণালী:

1. ভাজা পেঁয়াজ এবং মাংসের কিমা দিয়ে সিদ্ধ চাল একত্রিত করুন।
2. একটি পাত্রে স্থানান্তর করুন, ডিম, চাল, মিশ্রণ যোগ করুন।
3. বলগুলিতে রোল করুন এবং একটি সমান স্তরে ছড়িয়ে দিন।
4. টমেটো পেস্টের সাথে টক ক্রিম, মশলা মিশিয়ে গ্রেভি তৈরি করুন।
5. সস মধ্যে ঢালা, আধা ঘন্টা জন্য সিদ্ধ।

এমনকি আরও রান্নার রেসিপি।

চুলায়

এই রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপিটির সাহায্যে, শৈশব থেকে পরিচিত একটি খাবার কীভাবে রান্না করা যায় তা শিখতে খুব সহজ। কিভাবে সরস meatballs রান্না? বল তৈরি করার আগে কিমা করা মাংসকে "পিটান" করা উচিত, যেমন কুড়ান, কুড়ান, টেবিলে নিক্ষেপ করুন, তাই কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করুন। অপ্রীতিকর বিস্ময় এড়াতে সাহায্য করে ধাপে ধাপে বর্ণনাপ্রক্রিয়া, এবং স্বাদে চুলা টেন্ডার মধ্যে meatballs করতে - দরকারী টিপস.

উপকরণ:

• মাংসের কিমা - 800 গ্রাম;
• ডিম - 1 পিসি।;
• চাল - 100 গ্রাম;
• টক ক্রিম - 100 গ্রাম;
• টমেটো রস - 0.5 কাপ;
• ময়দা - 1 চামচ। একটি চামচ;
• মশলা - স্বাদ।

রন্ধন প্রণালী:

1. রান্না করা অর্ধেক রান্না করা চালের সাথে মাংসের কিমা, পেঁয়াজ মেশান।
2. গ্রেভি প্রস্তুত করতে, টমেটোর রস নিন, টক ক্রিম দিয়ে পাতলা করুন।
3. বল তৈরি করুন, ময়দায় রোল করুন, একটি প্যানে ভাজুন
4. উপরে সস ঢালা, চুলায় 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

ভাত দিয়ে

শৈশবকাল থেকে সুপরিচিত একটি থালা তৈরির জন্য ক্লাসিক রেসিপি পরামর্শ দেয় যে মাংসের কিমা ছাড়াও, এর দ্বিতীয় উপাদানটি হবে এটি শস্য শস্য. রান্নায় বেশি সময় ব্যয় করতে না চাইলে পরিবেশন করতে পারেন পুষ্টিকর এই খাবারটি। ভাতের সাথে কিমা করা মাংসবল কীভাবে রান্না করবেন? শুরু করার জন্য, বড় শস্য নির্বাচন করুন, সিদ্ধ করুন এবং ঠান্ডা করুন এবং সেইজন্য মূল প্রক্রিয়াতে এগিয়ে যান।

উপকরণ:

• মাংসের কিমা - 500 গ্রাম;
• চাল - 200 গ্রাম;
• জল - 400 মিলি;
• ডিম - 1 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 1 মাথা;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• ক্রিম বা টক ক্রিম - 2 চামচ। চামচ
• টমেটো পেস্ট - 1 চামচ। একটি চামচ;
• মশলা - স্বাদ।

রন্ধন প্রণালী:

1. ডিমের কিমা, লবণ দিয়ে মেশান, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, রসুন, সিদ্ধ চাল যোগ করুন।
2. বল তৈরি করুন, একটি প্যানে ভাজুন। একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন।
3. সস তৈরি করুন: পাতলা ক্রিম (টক ক্রিম), টমেটো পেস্ট গরম পানি, চালের সঙ্গে মাংস বল ঢালা.
4. এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য ঢাকনার নীচে থালাটি সিদ্ধ করুন।

ধীর কুকারে

দরকারী এবং সুবিধাজনক রান্নাঘরের জিনিসপত্রএকটি সুস্বাদু সেকেন্ড প্রস্তুত করার জন্য নিখুঁত। যেকোনো ধরনের কিমা করা মাংসই করবে, আপনি বেছে নিতে পারেন শুয়োরের মাংস বা টার্কি, একটি ভাল বিকল্প- বিভিন্ন ধরনের এটি বড় সাদা চালের সাথে মিশ্রিত করা ভাল, এবং বাকি পণ্যগুলি রেসিপি অনুসারে কঠোরভাবে যোগ করা উচিত যাতে গঠিত বলগুলি ভেঙে না যায়। এটি ব্যবসায় নামতে এবং ধীর কুকার দিয়ে কীভাবে মিটবল রান্না করতে হয় তা শিখে নেওয়ার সময়।

উপকরণ:

• শুয়োরের কিমা - 500 গ্রাম;
• ডিম - 1 পিসি।;
• চাল - 120 গ্রাম;
• জল - 200 মিলি;
• পেঁয়াজ - 2 মাথা;
• টক ক্রিম - 2 চামচ। চামচ
• কেচাপ - 1 চা চামচ। একটি চামচ;
• ময়দা - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• মশলা - স্বাদ।

রন্ধন প্রণালী:

1. পেঁয়াজ কাটা, মাংসের কিমা, ডিম, ভালভাবে ধুয়ে চাল, লবণ যোগ করুন।
2. গ্রেভির জন্য, টক ক্রিম, কেচাপ, ময়দা একত্রিত করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। তারপর এক গ্লাস জলে ঢেলে আবার সস বিট করুন।
3. বল আকারে, কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন।
4. যখন একটি ভূত্বক তৈরি হয়, সসের উপর ঢেলে, "স্টু" মোড সেট করুন, যা প্রায় আধা ঘন্টা সময় নেবে।

মুরগির কিমা থেকে

মুরগির মাংস সহজে হজমযোগ্য প্রোটিন হওয়ায় খাদ্যতালিকায় বিবেচিত হয়। একটি সুপরিচিত থালাও কম-ক্যালোরি বের হবে, তবে কীভাবে মিটবল রান্না করবেন যাতে তারা কোমল হয়ে যায়? এটি করার জন্য, স্তনটি নেওয়া ভাল এবং মাংসের কিমা রান্না করার আগে সরিষা বা কেফিরে কয়েক ঘন্টা ম্যারিনেট করুন। আপনি যদি থালাটি মশলাদার করতে চান তবে আপনার চুলায় তরকারি বা গোলমরিচের মিশ্রণ দিয়ে চিকেন মিটবল রান্না করা উচিত।

উপকরণ:

• মুরগির কিমা - 600 গ্রাম;
• সিদ্ধ চাল - 200 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 মাথা;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• ডিম - 1 পিসি।;
• টক ক্রিম - 2 চামচ। চামচ
• টমেটো পেস্ট (কেচাপ) - 1 টেবিল চামচ। একটি চামচ;
• ব্রেডক্রাম্বস - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• মশলা - স্বাদ।

রন্ধন প্রণালী:

1. সূক্ষ্মভাবে পেঁয়াজ কাটা, রসুন, ভাজুন, চালের সাথে মাংসের কিমা যোগ করুন।
2. আলাদাভাবে, ডিম বীট, মিশ্রণ মধ্যে ডিম ভর ঢালা, মিশ্রণ।
3. বল তৈরি করুন, একটি প্যানে ভাজুন।
4. টমেটো পেস্টের সাথে টক ক্রিম মিশিয়ে একটি সস তৈরি করুন, একটি সসপ্যানে ঢেলে দিন।
5. না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, 15 মিনিটের বেশি নয়।

স্থল গরুর মাংস থেকে

শৈশবকাল থেকে সুপরিচিত একটি খাবারের আরেকটি সংস্করণ, যা প্রমাণ করে যে চাল, মুক্তা বার্লি বা বাকউইটের সাথে মাংসের সংমিশ্রণ কতটা পুষ্টিকর। গরুর মাংসের বলগুলি কীভাবে রান্না করবেন যাতে নরম হওয়ার সময় তারা একটি সূক্ষ্ম স্বাদ ধরে রাখে? আপনার নিজেরাই মাংসের কিমা তৈরি করা ভাল, তারপরে এটি ভালভাবে পিটিয়ে নিন এবং যে কোনও সিরিয়াল আগে থেকে সেদ্ধ করা উচিত।

উপকরণ:

• স্থল গরুর মাংস - 500 গ্রাম;
• চাল (বাকউইট, বার্লি) - 100 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 মাথা;
• রসুন - 1 লবঙ্গ;
• জল - 1 গ্লাস;
• টক ক্রিম - 200 গ্রাম;
• মশলা - স্বাদ।

রন্ধন প্রণালী:

1. সূক্ষ্মভাবে পেঁয়াজ কাটা, রসুন, কিমা মাংস মধ্যে ঢালা, চাল যোগ করুন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়তে.
2. ব্লাইন্ড বল, ময়দায় রোল করুন, গরম উদ্ভিজ্জ তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. একটি saucepan স্থানান্তর, টক ক্রিম ঢালা, জল যোগ করুন।
4. কম আঁচে প্রায় 40 মিনিট সিদ্ধ করুন।

টক ক্রিম সস মধ্যে

এই থালাটির স্বাদ, জিহ্বায় গলে, অবিলম্বে মোহিত করবে। বিশেষ করে মুরগির মাংসের বল ক্রিম সসবাচ্চারা এটি পছন্দ করবে এবং প্রাপ্তবয়স্করা স্বাদকে আরও সুস্বাদু করতে সরিষা বা কেচাপ যোগ করতে পারেন। কিভাবে মুরগির মাংসবল রান্না? শিশুটিকে এই প্রক্রিয়ার সাথে সংযুক্ত করুন, তিনি অবশ্যই পণ্যগুলিকে মিশ্রিত করতে এবং তার হাত দিয়ে মাংস "হেজহগস" ভাস্কর্য করতে পছন্দ করবেন।

উপকরণ:

• মুরগির মাংসের কাঁটা- 600 গ্রাম;
• ডিম - 1 পিসি।;
• পনির - 200 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 মাথা;
• টক ক্রিম - 300 মিলি;
• রসুন - 2 লবঙ্গ;
• মশলা - স্বাদ।

রন্ধন প্রণালী:

1. সূক্ষ্মভাবে পেঁয়াজ কাটা, কিমা মাংসের সাথে একত্রিত করুন, ডিম যোগ করুন, ফেটে নিন।
2. চাপে টক ক্রিম মধ্যে রসুন চেপে, ভাল মেশান।
3. "হেজহগস" গঠন করুন, থালা - বাসনগুলির নীচে একটি স্তরে রাখুন, এক ঘন্টার এক চতুর্থাংশের জন্য চুলায় রাখুন।
4. রসুন দিয়ে টক ক্রিম মধ্যে grated পনির ঢালা, গরম জল দিয়ে পাতলা, থালা উপর ঢালা, অন্য 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

শুয়োরের মাংস

পুষ্টিকর, কিন্তু পেটে সহজ - এটাই এই দ্বিতীয় কোর্সের জনপ্রিয়তা ব্যাখ্যা করে। গ্রেভি লাশ দিয়ে কিমা করা শুয়োরের মাংসের বল তৈরি করতে, আপনার ভেজানো সাদা রুটি যোগ করা উচিত। ভেজিটেবল স্টু একটি সাইড ডিশের জন্য উপযুক্ত এবং রাতের খাবারের জন্য সালাদ (বাঁধাকপি, ভেষজ, শসা ইত্যাদি) এর সংমিশ্রণে একটি স্বাধীন থালা হিসাবে গ্রেভির সাথে মাংসের বল পরিবেশন করা ভাল।

উপকরণ:

• শুয়োরের মাংস - 1 কেজি;
• ডিম - 2 পিসি।;
• চাল - 200 গ্রাম;
• টমেটো পেস্ট - 3 চামচ। চামচ
• গাজর - 2 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 1 মাথা

রন্ধন প্রণালী:

1. মাংস পেঁচিয়ে, মাংসের কিমা তৈরি করুন।
2. চাল সিদ্ধ করুন, মাংসের কিমা, ডিম, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে মেশান।
3. অন্ধ বল, ময়দা মধ্যে রোল, ভাজা।
4. তারপর টমেটো পেস্ট, এক গ্লাস জল, কাটা গাজর ঢালা।
5. সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত ঢেকে রাখুন।

মাছ থেকে

এই রান্নার বিকল্পটি মাংসের রেসিপি থেকে নিকৃষ্ট, তবে এটি দ্রুত রান্না করে এবং কার্যকর হতে দেখা যায়। কিভাবে মাছ meatballs রান্না? আপনি যদি সবকিছু ঠিকঠাক করেন তবে সম্পূরকটি প্রত্যাখ্যান করা কঠিন হবে। সূক্ষ্ম স্বাদগ্রেভি সংরক্ষণ করতে সহায়তা করে এবং এমনকি যারা সমুদ্র বা নদীর মাছ পছন্দ করেন না, যা মানুষের মেনুতে দরকারী, তাদের সমাপ্ত থালাটির স্বাদ নিতে হবে।

উপকরণ:

• ফিশ ফিললেট - 800 গ্রাম;
• দুধ - 200 মিলি;
• সাদা রুটি - 50 গ্রাম;
• টমেটো পেস্ট - 60 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 মাথা;
• মশলা - স্বাদ

রন্ধন প্রণালী:

1. রুটি গুঁড়ো করুন, দুধে ভিজিয়ে রাখুন, পেঁয়াজ সহ একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে মাছটি পাস করুন।
2. বল, রুটি মধ্যে রোল, এক স্তর মধ্যে রাখা.
3. একটি প্যানে ময়দা দিয়ে টমেটো পেস্ট ভাজুন, আধা গ্লাস জল ঢেলে, আঁচে দিন।
4. ফিশ বলের ওপর ফিলিং ঢেলে, ওভেনে আধা ঘণ্টা বেক করুন।

ডিম মাংসবল

সমাপ্ত থালাটির স্বাদ মুরগির কাটলেট থেকে প্রায় আলাদা নয়। আপনি যদি দ্রুত ডায়েট ডিশ তৈরি করতে চান তবে ডিমের মাংসবলগুলি এর জন্য উপযুক্ত। শাকসবজি, ভেষজ, সিদ্ধ আলু দিয়ে তাদের টেবিলে পরিবেশন করা ভাল। একটি পরিচিত থালা এই সংস্করণ ভক্তদের দৈনিক মেনু পরিপূরক হবে স্বাস্থকর খাদ্যগ্রহনএবং যারা ওজন নিরীক্ষণ তাদের জন্য উপযুক্ত।

উপকরণ:

• ডিম - 5 পিসি।;
• আলু - 1 পিসি।;
• রুটি - 300 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 1 মাথা;
• লার্ড - 2 টেবিল চামচ। চামচ
• ময়দা - 1 চামচ। একটি চামচ;
• মশলা - স্বাদ।

রন্ধন প্রণালী:

1. 4টি ডিম ফাটুন, অমলেটের মতো বিট করুন, পেঁয়াজ যোগ করুন, ভাজুন।
2. দুধে ভেজানো রুটি, ভাজা ডিমের সাথে একটি মাংস পেষকীর মাধ্যমে সেদ্ধ আলু পাস করুন।
3. ফলস্বরূপ মিশ্রণ যোগ করুন একটি কাঁচা ডিম, এক টেবিল চামচ ময়দা।
4. বল তৈরি করুন, সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

বেক, স্ট্যু, বা কিমা মিটবল ভাজুন - এটি স্বাদের বিষয়। মাংসের বলগুলিকে অত্যধিক খাওয়াতে পরিণত করার জন্য, একটি উদ্বেগহীন শৈশবের স্মরণ করিয়ে দেওয়ার জন্য, আপনাকে কিছু রন্ধনসম্পর্কীয় কৌশলগুলির সাথে পরিচিত হতে হবে। এখানে কিছু আছে বাস্তবিক উপদেশমাস্টারদের কাছ থেকে, যার সাহায্যে একটি ক্ষুধার্ত দ্বিতীয় খাবার প্রস্তুত করা সম্ভব হবে যা স্বাদ বা চেহারা উভয়ই হতাশ করবে না:

• ভবিষ্যতের থালাটির সংমিশ্রণে যোগ করার আগে, সিরিয়ালটি সিদ্ধ করা উচিত।
• একটি খাস্তা ক্রাস্ট তৈরি করতে, আপনি গম, চালের আটা, ব্রেডক্রাম্বস ব্যবহার করতে পারেন।
• একটি প্যান ভাজার জন্য এবং অন্যটি স্টুইং করার জন্য ব্যবহার করুন, যেমন এটিতে অর্ধ-সমাপ্ত থালা রাখুন।

ভিডিও

গ্রেভি সহ মিটবলগুলি সম্ভবত সবচেয়ে সুস্বাদু মাংসের খাবারগুলির মধ্যে একটি। শিশুদের খাওয়ানোর জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত। খুব কম লোকই জানেন যে এই খাবারটি অনেক দেশে প্রস্তুত করা হয় এবং সুইডেনে এটি জাতীয়। প্রতিটি দেশের নিজস্ব বিশেষ নাম আছে। যেমন দক্ষিণ এশিয়া ও মধ্যপ্রাচ্যে একে কুফতা বলা হয়। কুফতা প্রায়শই প্রস্তুত করা হয় এবং এটি একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। সিসিলিতে, ভাত ব্যবহার করে ভাজা মাংসবলকে বলা হয় আরানসিনি।

প্রথম নজরে, মনে হতে পারে যে মিটবলগুলি সাধারণ মিটবল, তবে এগুলি বিভিন্ন খাবার। প্রথম পার্থক্য হল ফর্ম। মিটবলগুলি মূলত ছোট বলের আকারে তৈরি করা হয়, যার আকার পরিবর্তিত হয়। দ্বিতীয় হলমার্করুটি করা হয় যদি কাটলেটগুলি ব্রেডক্রাম্বসে রুটি করা হয়, তবে মিটবলগুলি ময়দায় (চাল বা গম) থাকে। তৃতীয় এবং প্রধান পার্থক্য হল বিদেশী সংযোজন সবসময় মাংসে মেশানো হয়। প্রায়শই এগুলি সিরিয়াল, উদাহরণস্বরূপ, সিদ্ধ চাল। কখনও কখনও টমেটোর ছোট টুকরা, শুকনো ফল যোগ করা হয়।

রসালো এবং কোমল মাংসবল খুব দ্রুত শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য একটি প্রিয় খাবার হয়ে ওঠে। যাইহোক, যখন বাচ্চাদের জন্য গ্রেভি সহ মিটবল প্রস্তুত করা হয়, তখন অতিরিক্ত মশলা এবং পেঁয়াজ এড়ানো উচিত, বিশেষ করে যদি শিশুর বয়স এক বছর না হয়ে থাকে। যদি আপনার বংশধর মাংস খেতে পছন্দ না করে, তাহলে তার জন্য আপনার মাংসবল রান্না করা উচিত। শিশুটি অবিলম্বে তাদের পছন্দ করবে, যা আপনি কান দ্বারা টানতে পারবেন না।

বিখ্যাত রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসের প্রধান বৈশিষ্ট্য হ'ল এটির প্রস্তুতি এবং সরাসরি গ্রেভিতে পরিবেশন করা, যা একটি সসের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ।

প্রায়শই মিটবলগুলি একটি সাইড ডিশের উপস্থিতি ছাড়াই একটি স্বাধীন থালা হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যা রান্নার সময় হ্রাস করে এবং হোস্টেসের কাজকে সহজতর করে। সর্বোপরি, এগুলি কেবল প্রতিদিনের জন্য নয়, উত্সব টেবিলের জন্যও পরিবেশন করা হয়।

ভিটামিন এবং খনিজ সংমিশ্রণ (ক্যালসিয়াম, সেলেনিয়াম, সোডিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম, সেইসাথে ভিটামিন এ এবং বি) এর কারণে এই ক্ষুধার্ত থালাটির উপযোগিতা লক্ষ করার মতো। যদি মাংসবলগুলি বাষ্প করা হয়, তবে সেগুলি নিরাপদে এমন লোকেরা খেতে পারে যারা ডায়েটে বা পেশী ভর তৈরি করে।

সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি

বিভিন্ন ধরণের রেসিপি আপনাকে স্বাদ নিয়ে পরীক্ষা করতে এবং আপনার পরিবারের জন্য আপনার পছন্দের বিকল্পটি বেছে নিতে দেয়। সব পরে, meatballs, অন্যান্য মাংস খাবার মত, রান্না করা যেতে পারে ভিন্ন পথ. এগুলি স্টিউড, ভাজা, বেকড বা স্টিম করা যেতে পারে। বাড়িতে এগুলি রান্না করা এমনকি নবজাতক গৃহিণীদের পক্ষেও কঠিন নয়।

আপনার ব্যক্তিগত স্বাদ পছন্দের উপর নির্ভর করে উপাদানগুলি পরিবর্তিত হতে পারে। প্রায়শই বাকউইট, চাল, মুক্তা বার্লি, ময়দা, গাজর, পেঁয়াজ, ডিম এবং বিভিন্ন মশলা বাল্কে যোগ করা হয়।

মাংসের কিমাও থাকতে পারে বিভিন্ন ধরণেরএকই সময়ে মাংস। রেডিমেড মিটবলগুলিকে বরিজ, শাকসবজি বা সালাদের সাথে সাইড ডিশ হিসাবে একত্রিত করা যেতে পারে বা দুপুরের খাবারের জন্য একটি স্বাধীন দ্বিতীয় কোর্স হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

একটি প্যানে ভাত এবং গ্রেভি দিয়ে মিটবল রান্না করতে, আপনাকে নিতে হবে:

• 500 গ্রাম কিমা করা মাংস;
• 100 গ্রাম চাল;
• 1 ডিম;
• 100 গ্রাম টক ক্রিম;
• 1 ম. l টমেটো পেস্ট;
• 1 পিসি। লুক;
• 1 পিসি। গাজর;
• সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল;
• স্বাদে লবণ এবং মরিচ।

প্রথমত, আপনাকে চাল সিদ্ধ করতে হবে, তবে ভিতরে একটু ভেজা রেখে দিন। ডিম এবং মাংসের কিমা দিয়ে ভাত মেশান। লবণ এবং মরিচ, তারপর নাড়ুন।

সসের জন্য, পেঁয়াজ কাটা এবং গাজর ঝাঁঝরি। মিশ্রণটি তেলে মিনিট দুয়েক ভাজুন। মিশ্রণের সাথে প্যানে সামান্য জল, টমেটো পেস্ট এবং টক ক্রিম যোগ করুন। প্রায় 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে এই সব সিদ্ধ করুন। মরিচ এবং সস লবণ ভুলবেন না।

মাংসের কিমা এবং চালের মিশ্রণ থেকে বল তৈরি করুন এবং সস সহ একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন। একটি ঢাকনা দিয়ে থালাটি বন্ধ করা এবং কম তাপে 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা অবিরত করা প্রয়োজন। সস ঘন হলে সামান্য জল যোগ করুন।

সঙ্গে টমেটো সস

সঙ্গে meatballs রান্না টমেটো সস, প্রয়োজন:

• 500 গ্রাম কিমা করা মাংস;
• 2 পিসি। লুক;
• 125 গ্রাম চাল;
• 1 পিসি। গাজর;
• 2 টেবিল চামচ। l টমেটো পেস্ট;
• 4টি জিনিস। তেজপাতা;
• 1 চা চামচ সাহারা;
• 6 পিসি। গোলমরিচ;
• 3 শিল্প। l রুটি এবং গ্রেভির জন্য গমের আটা;
• লবণ, ধনে এবং মরিচ স্বাদমতো।

চাল একটু সেদ্ধ করে ঠান্ডা পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। কিমা করা মাংসে কাটা পেঁয়াজ, গ্রেট করা গাজর এবং সেদ্ধ চাল যোগ করুন। লবণ এবং মরিচ মিশ্রণ. বলগুলিকে আরও সমান এবং সুন্দর করার জন্য, প্রথমে আপনার হাতগুলিকে আর্দ্র করুন। তারপর মিটবলগুলোকে ময়দায় রোল করে ভাজুন।

গ্রেভির জন্য, টমেটো পেস্ট এবং ময়দা দিয়ে আধা লিটার জল পাতলা করুন। চিনি, মশলা এবং লবণ যোগ করুন। কখনও কখনও মিটবলগুলিতে পর্যাপ্ত ময়দা থাকে, যা গ্রেভি ঘন করতে রুটি তৈরির জন্য ব্যবহৃত হত। পাস্তা এবং ময়দা দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে মিটবলগুলি ঢেলে দিন এবং ঢাকনার নীচে আধা ঘন্টারও বেশি সময় ধরে সিদ্ধ করুন।

রসুনের সাথে টক ক্রিম সসে মাংসবলের একটি খুব সহজ রেসিপি। যারা এই উদ্ভিদের অনুরাগী নন তারা রেসিপি থেকে এটি ছেড়ে যেতে পারেন। সুতরাং, আমাদের প্রয়োজন:

• শুয়োরের মাংস এবং স্থল গরুর মাংস 250 গ্রাম;
• 1 ডিম;
• 2 পিসি। লুক;
• 200 মিলি টক ক্রিম;
• 250 মিলি ক্রিম;
• রসুনের 3 কোয়া;
• 2 টেবিল চামচ। l ময়দা;
• লবণ এবং মশলা স্বাদ.

পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং তারপর একটি প্যানে ভাজুন। দুই ধরনের কিমা মিশ্রিত করুন এবং অর্ধেক ভাজা পেঁয়াজ, ডিম এবং লবণ দিয়ে মশলা যোগ করুন। ভর থেকে বল তৈরি করুন।

ওভেন প্রিহিট করুন এবং তাপমাত্রা 180 ডিগ্রি সেট করুন। মাংসের বলগুলিকে একটি গভীর এবং গ্রীসযুক্ত আকারে রাখুন এবং 6 মিনিটের জন্য ওভেনে সবকিছু রাখুন।

একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে সস রান্না করুন। প্রথমে, ময়দা ভাজুন, এবং তারপর টক ক্রিম এবং ক্রিম ঢালা, পেঁয়াজ যোগ করুন। প্রস্তুত সস, লবণ মধ্যে রসুন চেপে। চূড়ান্ত স্পর্শ টক ক্রিম সস সঙ্গে meatballs ঢালা হয়. 30-40 মিনিটের জন্য থালা রান্না করুন।

গ্রেভির সাথে ভাত ছাড়া মিটবল

ক্রিমি টক ক্রিম সসের সাথে ভাত ছাড়া মিটবলগুলি খুব সুস্বাদু এবং সরস। প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• 500 গ্রাম কিমা করা মাংস;
• 3 পিসি। লুক;
• রসুনের 2 কোয়া;
• 5 ম. l টক ক্রিম;
• 5 ম. l টমেটো পেস্ট;
• 1 ডিম;
• 2 টেবিল চামচ। l রুটির জন্য ময়দা;
• 1 ম. জল
• মরিচ এবং লবণ স্বাদ।

পেঁয়াজ এবং রসুনকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং মাংসের কিমাতে যোগ করুন। মিশ্রণ, মরিচ লবণ এবং ডিম যোগ করুন, এবং তারপর মিশ্রিত. প্রস্তুত মাংসের বলগুলিকে ময়দায় গড়িয়ে নিন এবং একটি প্যানে ভাজুন।

সসের জন্য, টমেটো পেস্টের সাথে টক ক্রিম মেশান এবং মিশ্রণে জল যোগ করুন। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি মিটবলগুলিতে যোগ করুন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

ডায়েট মিটবল

এই রেসিপি অনুসারে মিটবলগুলি কেবল মহিলাদের ওজন কমানোর জন্যই নয়, ছোট বাচ্চাদের জন্যও উপযুক্ত। প্রয়োজনীয় উপকরণ:

• 300 গ্রাম মুরগির কিমা;
• 0.5 পিসি। লুক;
• 0.5 পিসি। গাজর;
• 50 গ্রাম চাল;
• 1 টমেটো;
• ভেষজ এবং স্বাদে লবণ।

সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা গাজর এবং পেঁয়াজ কিমা করা মাংসে যোগ করুন। প্রায় শেষ না হওয়া পর্যন্ত চাল সিদ্ধ করুন। ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং মাংসের মিশ্রণে যোগ করুন। ভর, লবণ এবং মিশ্রণ মধ্যে কাটা সবুজ ঢালা।

টমেটো স্ক্যাল্ড করুন এবং ত্বক মুছে ফেলুন। এর পরে, এটি সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং সামান্য জল দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন। 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে মিশ্রণটি সিদ্ধ করুন। সস লবণ এবং ভেষজ যোগ করুন।

একটি ট্রেতে গঠিত মাংসের বলগুলি রাখুন এবং ডাবল বয়লারে জল ঢালুন। 30 মিনিট রান্না করুন। যদি কোনও ডাবল বয়লার না থাকে তবে আপনি এটিকে একটি কোলান্ডার সহ একটি প্যান দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন যাতে মাংসবলগুলি রান্না করা হবে।

পনিরের সাথে মাংসবলের জন্য আপনাকে নিতে হবে:

• 500 গ্রাম কিমা করা মাংস;
• 1 ডিম;
• সাদা রুটির 2 টুকরা;
• 200 গ্রাম পনির;
• 2 টেবিল চামচ। l আটা;
• 1 ম. l টমেটো পেস্ট;
• ভেষজ, লবণ, স্বাদে সিজনিং।

পেঁয়াজ কুঁচি করে মাংসের কিমা যোগ করুন। সেখানে ভেজানো রুটি, ডিম, মশলা এবং লবণ যোগ করুন। কিউব করে কাটা পনির। মাংসের মিশ্রণ থেকে কেক তৈরি করুন, যার কেন্দ্রে সামান্য পনির রাখুন। তারপর কেকগুলিকে বলগুলিতে রোল করুন যাতে পনিরটি কেন্দ্রে থাকে।

একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে পনিরের সাথে মিটবলগুলি রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রিতে চুলায় বেক করুন।

সস তৈরির সময়। পেঁয়াজ কেটে ভাজুন। পেঁয়াজ প্যানে ময়দা, টমেটো পেস্ট, মশলা এবং লবণ যোগ করুন। তিন মিনিটের জন্য রান্না করুন, এবং শেষে সবুজ যোগ করুন।

মিটবলগুলি সর্বদা চালু এবং সুস্বাদু এবং সরস হওয়ার জন্য, আপনাকে কয়েকটি সাধারণ নিয়ম অনুসরণ করতে হবে।

1. যাতে মিটবলগুলি তাদের সততা ধরে রাখে এবং ভেঙে না পড়ে, আপনাকে অবিলম্বে গরম জল দিয়ে পূরণ করতে হবে।
2. আপনি যদি এখনও ভয় পান যে সেগুলি ভেঙে পড়বে, তবে আপনার তা অবিলম্বে চুলায় রান্না করা উচিত।
3. যদি এই বা সেই সিরিয়াল রেসিপিতে উপস্থিত থাকে, তবে অনুপাত অবশ্যই কঠোরভাবে পর্যবেক্ষণ করা উচিত। সব পরে, সিরিয়াল একটি বড় পরিমাণ করতে হবে মাংশের পাত্রচাল বা বাকউইট।
4. একবারে বিভিন্ন ধরণের কিমা মিশ্রিত করার সময় এবং তাদের সাথে সিরিয়াল যোগ করার সময়, আপনাকে পাকানোর জন্য ভর সময় দিতে হবে যাতে উপাদানগুলি একে অপরের সুগন্ধে পরিপূর্ণ হয়।
5. যাতে মাংসের বলগুলি আপনার হাতে লেগে না যায়, পরেরটি প্রথমে জলে ভেজাতে হবে।
6. অন্ধ বলগুলিকে কয়েক মিনিটের জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখা ভাল যাতে তারা শক্তিশালী হয়।
7. ভরে উপাদানগুলির বৃহত্তর আনুগত্যের জন্য, এটি একটি ডিম বা গ্রেটেড আলু যোগ করার মতো।

উপসংহার

গ্রেভির সাথে মিটবলগুলি কীভাবে রান্না করা যায় তাতে কোনও বিশেষ অসুবিধা নেই। অনুপাত রাখা এবং সহজ কৌশলরান্না, আপনি এই রসালো এবং স্বাস্থ্যকর থালা প্রথমবার পেতে পারেন. একটি সমৃদ্ধ রেসিপি আপনাকে পরীক্ষা করতে এবং সবচেয়ে সুস্বাদু রেসিপি চয়ন করতে দেয়।

থালাটির একটি বড় প্লাস হল এটি প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয়ের জন্য উপযুক্ত। Meatballs এছাড়াও দেখতে ভাল ছুটির টেবিলএবং একটি মনোরম মাংস সুবাস সঙ্গে রুম পূরণ করুন.

দুই সন্তানের জননী। আমি 7 বছরেরও বেশি সময় ধরে একটি পরিবার চালাচ্ছি - এটি আমার প্রধান কাজ। আমি পরীক্ষা করতে পছন্দ করি, আমি সবসময় চেষ্টা করি বিভিন্ন উপায়ে, উপায়, কৌশল যা আমাদের জীবনকে সহজ, আরও আধুনিক, সমৃদ্ধ করতে পারে। আমি আমার পরিবারকে ভালবাসি.